Cara memanggang pai dari adonan ragi yang sudah jadi. Pai adonan ragi yang lezat, resep pai ragi

Kue dengan bawang putih dari adonan ragi cepat.
(ada foto dengan kelas master langkah demi langkah)
Adonan ini seperti penyelamat. Dari situ Anda bisa memasak kue, pai goreng, pizza, donat.

Untuk tes yang Anda perlukan: tepung - 1 kg, ragi kering (Saf-moment) - 11 g, gula - 4 sdt, garam -1,5 sdt, minyak sayur - 100 g, air - 2,5 gelas ( 250 g).
Untuk kue: dua ikat peterseli, bawang putih, garam.

Kami mengambil setengah gelas (250 g) air hangat (36 derajat), tuangkan 4 sdt di sana. Sahara.

Dengan pengadukan konstan, tuangkan semua ragi dari tas ke dalam gelas. Sisihkan gelasnya dan mari kita kerjakan pengisian kue.

Kami membutuhkan seikat bawang putih yang sudah dikupas.

Kami melewatinya melalui bawang putih dan aduk dengan 1 sdt. dengan setumpuk garam.

Tambahkan peterseli cincang halus, 2 sdt. air dingin rebus dan 2 sdm. l. minyak sayur. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Ayak 1 kg tepung ke dalam mangkuk.

Tuang air hangat ke dalam gelas dengan ragi sampai gelas penuh.

Tuang ke dalam tepung, tuangkan lagi segelas penuh air hangat dan tuangkan ke dalam adonan, kirim setengah gelas minyak sayur ke sana dan tambahkan air hangat ke dalamnya sampai penuh. Secara total, kami mendapat 3 gelas dan 250 g cairan. Sekarang tambahkan satu sendok teh garam dan aduk rata.

Adonan akan menjadi lembut dan lengket di tangan Anda.

Tutup adonan dengan penutup dan diamkan selama 30 menit dalam mangkuk besar berisi air hangat.

Setelah setengah jam adonan sudah siap. Sekarang semuanya perlu dilakukan dengan cepat. Tuang sedikit minyak sayur di atas meja, olesi tangan dengan minyak sayur, bentuk kolobok seukuran kepalan tangan dari adonan.

Dengan tangan, kami meratakan roti adonan sebanyak mungkin dan segera ke dalam wajan, disiram dengan 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur.

Hanya dalam satu menit, adonan akan mulai menggelembung dan memerah, balikkan, segera setelah kecokelatan, taruh di piring.

2 sdt teratas. gosok campuran bawang putih dengan sikat secara merata di seluruh kue.

Semua sudah siap!

Saya suka kue seperti itu dengan borscht, saya suka mereka hanya dengan teh manis.

Pai hati Orsk yang terkenal terbuat dari adonan

Bahan Isi:
- hati 1,5 kg
- 500 gr bawang bombay
- garam
- lada hitam giling

Untuk tes:
- 2,5 liter air
- 3kg tepung
- 100 g ragi (jika menggunakan ragi kering, maka 2 bungkus kecil)
- 100 gr gula pasir
- 1 sendok makan garam

Untuk menggoreng dan melumasi tangan:
- 2-2,5 liter minyak sayur

Bahannya dikasih untuk 60 pie, bisa dikurangi proporsinya.

Kami mengambil hati ayam dalam proporsi yang sama: satu pon jantung, perut, dan hati. Giling dalam penggiling daging dengan parutan besar. Kemudian didihkan daging cincang selama 20-25 menit dalam wajan sampai empuk.

Garam lada. Kemudian tambahkan satu pon bawang bombay dalam penggiling daging ke daging cincang panas. Bawang dengan daging cincang tidak perlu direbus. Inilah yang masuk akal. Cukup cepat aduk bawang dengan daging cincang panas dan biarkan isinya dingin.

Adonan pie sangat mudah dibuat. Larutkan ragi dan gula dalam air hangat. Diamkan selama 10 menit, lalu tambahkan garam, semua tepung, aduk rata. Setelah 45 menit adonan siap. Tetapi lebih baik mengaduk adonan lagi, 20 menit setelah menguleni.

Ternyata adonan sangat cair, sedikit lebih kental dari penghuni pertama.

Dan kemudian bagian tersulit dimulai. Karena, memahat kue seperti itu, tanpa keahlian, bukanlah tugas yang mudah. Hal terpenting di sini adalah jangan takut untuk membungkus adonan, dan lebih sering mencuci tangan dan mengeringkannya sebelum mengolesnya lagi dengan minyak.

Pertama, Anda perlu memanaskan minyak untuk menggoreng. Banyak minyak. Yang terbaik dari semuanya - tepat di wajan.

Kemudian olesi meja dengan baik. Anda dapat menuangkan minyak ke dalam mangkuk - akan lebih mudah untuk melumasi tangan Anda. Dan yang lebih nyaman - segera letakkan semangkuk air dingin di sebelahnya - cuci tangan Anda.

Kami benar-benar mencelupkan telapak tangan kami ke dalam minyak dan kemudian mencubit potongan adonan.

Setelah itu, lagi (!) Cuci tangan, lap kering. Olesi lagi dengan minyak.

Kami menyebarkan sepotong adonan di telapak tangan, meratakannya menjadi kue.

Kami menyebarkan isian dengan sendok dan mendistribusikannya sedikit di sepanjang pai.

Kemudian cukup gulung adonan dari salah satu ujungnya.

Pai yang dihasilkan dengan cepat diturunkan menjadi lemak yang dalam.

Basahi tangan lagi dengan minyak dan ulangi prosesnya. Anda perlu membuat pai dengan cepat.

Hal paling keren tentang pai ini adalah bagaimana mereka membalik dalam penggorengan segera setelah satu sisi digoreng. Dan adonan terkadang mengambil bentuk yang sangat lucu.

Goreng pai sampai matang, sampai warna kemerahan seragam.

Pai harum

1 jam 40 menit (20 menit Anda)
Alion4ik 09.01.10
Pai ragi manis buatan sendiri yang lezat dengan apel, kismis, dan kayu manis, yang aromanya tidak dapat ditolak oleh siapa pun!
Produk
Untuk tes:
Tepung terigu - 3 cangkir
Susu hangat - 1 cangkir
Mentega - 150 g
Ragi - 1 sachet (11 g)
Gula - 1 sdt
Telur (untuk pelumasan) - 1 pc.
Untuk mengisi:
Apel (sedang) - 4 buah.
Kismis - 1-2 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Kayu manis - secukupnya

Resep foto langkah demi langkah Pai rasa
Tuang 1 bungkus ragi ke dalam setengah gelas susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula pasir, diamkan selama kurang lebih 20 menit, lalu tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan setengah gelas susu hangat, 3 gelas tepung terigu dan mentega cair. (tidak meleleh!). Uleni adonan untuk pai dengan tangan Anda sampai menjadi homogen, elastis dan tidak lagi menempel di tangan Anda. Taruh di tempat yang tenang selama satu jam.
Sementara itu, siapkan isian untuk pai: potong apel dengan halus, pindahkan ke piring yang dalam, taburi dengan gula dan kayu manis.
Tambahkan kismis ke apel, campur semuanya dengan sendok (omong-omong, jika isinya masih ada, Anda bisa menyajikannya sebagai makanan penutup dengan yogurt :)).
Satu jam kemudian, adonan untuk pai sudah mengembang. Kami membaginya menjadi gumpalan kecil yang identik (sekitar 22 buah) sehingga kami mendapatkan pai yang sama.
Membuat pai - jangan membuat lapisan adonan terlalu tipis, tetapi tidak boleh terlalu tebal. Taruh satu sendok makan isian di tengah dan cubit. Penting agar pai "direkatkan" dengan baik agar isian yang memberi jus tidak bocor!
Kami menyebarkan pai di atas loyang dan lumuri dengan baik dengan campuran kuning telur dan protein.
Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 35-40 menit (Anda perlu memperhatikan agar tidak terbakar, tetapi hanya kecokelatan!).
Kami menggeser pai harum kemerahan di atas piring, tutup dengan handuk, biarkan agak dingin. Bersiaplah untuk fakta bahwa kue buatan sendiri akan mencoba menarik pai saat masih panas, mereka sangat harum!

Resep pai nenek langsung dari kampung (adonan ragi)

Anda akan perlu:
2 st. l. Sahara
1 st. air hangat atau susu
50 g ragi padat atau 1 sachet kering
1 sdt garam
1 butir telur + 1 butir telur untuk olesan roti
3,5 sdm tepung
0,5 sdm minyak bunga matahari

Larutkan gula dalam air hangat (susu) dan tambahkan ragi. Kocok 1 butir telur dengan garam. Sekarang gabungkan campuran sebelumnya, tambahkan tepung, uleni dengan baik. Terakhir, tambahkan minyak - uleni adonan secara menyeluruh! Masukkan adonan ke dalam tas dan dalam air panas: jika Anda menggunakan ragi hidup padat, adonan akan mengembang dalam waktu sekitar 15-20 menit, dan jika kering, Anda harus menunggu satu setengah jam. Saat ini, siapkan isian sesuai selera Anda. Digambarkan adalah pai dengan apel. Saya parut apel dan tambahkan 1,5 sdm. l. pati (Anda bisa tepung) dan beberapa sendok makan gula. Isinya ternyata 2 liter, dan pai - sekitar 30. Saya menggulungnya tipis-tipis, tetapi jangan berlebihan, karena pai bisa pecah dan isiannya akan mengalir. Olesi loyang dengan minyak, taruh bagian yang kosong dan tutup dengan telur kocok di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 190 C selama 40 menit. Nikmati teh Anda!

Pai adonan goreng dalam air garam
Adonan yang sangat baik, mudah dibuat, lezat dengan isian apa pun, bahkan yang manis.

Adonan untuk 25 pai (ukuran yang nyaman untuk digigit!):

300 ml air garam apa saja!,

4 sendok makan minyak sayur,

1 sdm gula pasir

1 sendok teh menumpuk soda,

600 gr tepung terigu yang sudah diayak.

Ternyata adonan halus lembut, tetapi lebih lembut dari pangsit.

Adonan diuleni dengan sangat cepat dan tidak memerlukan waktu untuk mengembang, sehingga isian harus disiapkan terlebih dahulu.

Topping favorit saya:

Kubis putih digoreng dengan sedikit minyak bunga matahari,

2 butir telur rebus

bawang hijau dan dill,

Garam dan merica secukupnya.

Saya tidak menggunakan rolling pin, saya hanya memotong adonan menjadi jumlah yang tepat dan menguleninya dengan tepung, lalu ratakan dengan telapak tangan.

Pai adonan goreng dalam air garam

Tapi saya tidak akan mengajari Anda cara membuat pai dan menggorengnya ...

Anda dapat mengambil air garam apa saja, bahkan bumbunya .. Setelah saya memanggang dari air garam tomat dengan bubur tomat merah, adonan menjadi merah muda - dingin dan sangat enak.

Pai isi hati ayam dan kentang.

Saya ingin menawarkan adonan ragi yang sangat sederhana dan lezat untuk pai goreng dengan isian berbeda:

Rebus 4 kentang sedang dalam satu liter air asin. Saat kentang sudah siap, tiriskan air secara terpisah ke dalam semacam wadah. Kami mendorong kentang dan menambahkan 0,5 liter air (di mana kentang dimasak). Ada juga 1 sendok teh ragi kering, 2 sendok makan minyak sayur dan setengah sendok teh garam. Tepung, sebanyak yang Anda bisa, agar adonan tidak terlalu tersumbat. Taruh di tempat yang hangat selama sekitar 2-3 jam, itu semua tergantung pada ragi. Potong pai dan goreng dalam minyak sayur. Isi sesuai selera. Jika ingin adonan yang manis, tambahkan gula.

Adonan:
250 gr keju cottage
200 g tepung +50 g untuk memotong adonan (Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak tepung dalam adonan, tapi berapa kali saya memasaknya, saya hanya 200 gram. Lebih baik tidak menambahkan sedikit tepung ke adonan ini. Jika Anda menambahkan terlalu banyak tepung, adonan akan menjadi kencang.)
2 telur
1 sendok teh garam
2 sdt Sahara
1/2 sdt soda
minyak sayur untuk menggoreng pie

Isian:
300 gr ayam cincang
80 gr keju gouda parut (tidak masalah, bisa diganti dengan yang lain)
2 sdm keju parmesan parut
20 gr mentega
4 sdm sayuran cincang halus
1 siung bawang putih
0,5 sdt pala bubuk
pabrik "Campuran paprika"
garam secukupnya

1. Di awal kita siapkan isiannya.
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan siung bawang putih cincang halus ke dalam mentega.
2. Goreng daging cincang dalam minyak dengan bawang putih selama 5 menit, aduk terus (lebih baik melakukan ini dengan garpu, dengan lembut mencampur dan menguleni daging cincang, maka itu akan berubah menjadi butiran kecil.)
3. Tambahkan paprika (penggiling), pala, garam sedikit. Matikan gas. Tambahkan sayuran hijau, keju, aduk.

Adonan:
1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk, uleni adonan. (Adonan harus lembut dan sedikit lengket)
Tuang 50 g tepung pada permukaan pemotongan, bagi adonan menjadi bagian yang sama.
2. Bentuk menjadi bola-bola, gulung tipis-tipis masing-masing bola di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
Letakkan isian di tengah, jepit ujungnya, bentuk pai lonjong.
(Pai digoreng dengan sangat cepat, jadi saya pertama-tama membentuk semua pai, lalu saya menggorengnya)
.Goreng pai dalam minyak sayur secukupnya, olesi dengan sisi jepit ke bawah. Letakkan pai yang sudah jadi di atas tisu. Silakan dinikmati makanannya!

*adonan ini TIDAK cocok untuk memanggang
* resep adonan pai dengan isian BUKAN manis
* pai dari adonan ini tidak harus dibuat dengan isian yang tertera di resep. Juga cocok: jamur, telur, ham, dll.
*Pai tetap enak meski dingin
* simpan pai di tempat yang dingin dengan memasukkannya ke dalam tas atau menutupinya dengan cling film

Pai goreng sejak kecil
Adonannya ringan, lembut, dan hasilnya, pai yang sangat enak!

Jadi, dalam 0,5 l air hangat kami melarutkan sekantong ragi kering (saya mengambil Saf-Moment-11 g, ibu saya selalu menggunakan ragi segar, maka mereka membutuhkan 30 g), 1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula, isi 3 sendok makan minyak sayur, secara bertahap tambahkan sekitar 4 cangkir tepung (konsistensi adonan harus lebih tebal daripada untuk pancake), kira-kira seperti ini

Kami menyisihkan adonan, ditutup dengan handuk, saat ini kami sedang menyiapkan isian ... Hari ini anak laki-laki saya ingin pai dengan daging dan nasi .. Rebus nasi, goreng daging cincang dengan bawang, campur semuanya. Adonan baru muncul ... Tuang tepung di atas meja dengan lapisan tebal, taruh adonan kami di atas tepung ...

Pai goreng sejak kecil "Ibu"

Taburi seluruh adonan dengan tepung, tanpa menguleni apa pun, seolah-olah membungkus adonan dengan tepung di semua sisi ...

Pai goreng sejak kecil "Ibu"

Kami mencubit potongan adonan, mencelupkan ke dalam tepung dan membuat kue dengan jari Anda

Pai goreng sejak kecil "Ibu"

Kami menaruh isian, sejumput, goreng ....

Pai goreng sejak kecil "Ibu"

Saya tahu itu berbahaya, saya tahu itu gemuk, dll. ... Tapi itu enak oooooo :))))) Kadang-kadang mungkin - semuanya baik-baik saja, jika dalam jumlah sedang .... dan itu seperti kembali ke masa kanak-kanak dengan rasa pai ibu!

Selamat makan semuanya!

pai cepat - 2 cangkir krim asam (atau kefir, atau susu panggang fermentasi, atau susu kental ...)
- 2 telur
- garam secukupnya
- sedikit gula



Isian:


Memasak:

Mempersiapkan adonan:

Bentuk pai.

Pai cepat
Bahan:
- 2 cangkir krim asam (atau kefir, atau susu panggang fermentasi, atau susu kental ...)
- 2 telur
- garam secukupnya
- sedikit gula
- 1 sendok teh tanpa soda slaked dalam 1 sendok makan cuka (jika Anda menggunakan kefir atau yogurt - jangan dipadamkan)
- tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan (jangan mencetak adonan)
Ternyata slide pai yang mengesankan. Mereka dapat dipanaskan kembali dalam microwave atau dalam wajan yang dilumuri minyak, ditutup dengan api kecil.
Isian:
Daging cincang (daging apa saja) matang dengan bawang dan dicampur dengan kentang tumbuk. Proporsinya sewenang-wenang.
Untuk tes ini, daging yang dihaluskan dengan daging, menurut saya, adalah isian terbaik.
Memasak:
Pertama, siapkan isian dan biarkan dingin, karena. Adonan ini tidak suka menunggu dan perlu dimasak segera setelah siap.
Mempersiapkan adonan:
Campur krim asam (kefir, ryazhenka ...) dengan telur dalam panci atau mangkuk yang dalam dengan garpu. Soda memadamkan dalam cangkir.
Tambahkan garam, gula, dan soda kue. Campur dengan baik.
Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan aduk dengan garpu. Adonan akan menempel sedikit.
Aduk dengan garpu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, hingga adonan tetap lembut, tidak menempel lagi di garpu.
Sebarkan adonan dengan lembut di atas bukit tepung di atas meja.
Bagi menjadi beberapa bagian dengan pisau dan bentuk bola darinya, tekuk tempat irisan adonan ke dalam.
Gulung hingga setebal sekitar satu inci.
Bentuk pai.
Goreng dalam minyak sayur. Adonan tidak cocok untuk dipanggang dalam oven.
Pria yang tidak berpengalaman tidak membedakan pai seperti itu dari yang dimasak dengan adonan ragi dan hanya membawa nyonya rumah di lengan mereka.

Roti dengan kubis rebus dan telur.

Bahan:
500 gram kue kering ragi
400 gram kubis
2 sdm pasta tomat
2 telur
garam
lada
minyak sayur untuk menggoreng

Jika Anda ingin isian kubis menjadi sangat lembut, hampir tidak terlihat, maka Anda dapat mengisi kubis cincang dengan air mendidih dan biarkan selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan goreng. Jika Anda menyukai isian kubis yang sedikit renyah, maka Anda tidak perlu menuangkan air mendidih terlebih dahulu. Total ada 12 kue.

Memasak:
Cincang halus kubis.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan.
Masukkan kubis, goreng selama 20-30 menit sampai lunak.
Garam, merica, tambahkan pasta tomat, campur, didihkan selama 5 menit.
Kocok telur dengan garpu, tuangkan di atas kol.
Aduk, masak selama beberapa menit, sampai telur mengeras. Isi sudah siap.
Gilas sedikit adonan hingga setebal 3-4 mm.
Potong kotak kira-kira 8 x 8 cm. Letakkan setumpuk isian miring di setiap kotak.
Gulung menjadi pai segitiga, tekan tepinya dengan garpu.
Jika adonan lengket, celupkan garpu ke tepung.
Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama kurang lebih 30 menit.

Resep dari Elena Kamensky

kulebyaka Rusia

Adonan ragi manis siap pakai

Opsi pengisian:

Kentang dengan jamur
- kubis

Kuning telur - untuk mengoles kulebyaki,
mentega - untuk mengoles produk jadi

Memasak

Kami menempatkan adonan ragi (dengan cara yang sama seperti untuk pai kue).
Saat adonan sudah siap, gulung pancake dengan ketebalan 0,7-1cm.
Kami menyebarkan isian di tengah (Anda bisa kentang dengan jamur, Anda bisa makan sedikit kubis goreng).
Kami menutup tepi di tengah, sehingga "kuncir" ada di atas.
Kami melapisi kulebyaka bisu dengan kuning telur kocok dengan garpu (agar kemerahan) dan dimasukkan ke dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200-230 derajat.

Pai pada adonan ragi puding "Selalu sukses"

Resep yang sangat berguna: cepat, enak - penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga. Mencoba lebih dari sekali dengan isian yang berbeda - hasilnya selalu luar biasa ..
Mereka selalu membantu dan SELALU berhasil!! Selain itu, adonan diuleni dengan sangat cepat, adonan keluar tipis dan lapang, cepat matang, tidak mengandung telur, susu dapat diganti dengan air, secara umum resepnya juga dapat digunakan untuk pai tanpa lemak.


4 tumpukan tepung terigu



1 st. sesendok gula
1 sendok teh garam

1 gelas air mendidih.
Memasak:












Jangan berpikir bahwa saya memuji rawa saya seperti burung kenari, tetapi saya hanya menggunakan resep pai ini selama bertahun-tahun dan banyak yang telah mengambil resepnya - tidak ada yang mengeluh!

Adonan ragi manis.

Adonan yang lembut dan ringan...
Sempurna untuk memanggang dalam oven: roti gulung, crunch, pie, bagel, roti, roti, dll. Memanggang dari tampaknya tidak berbobot ...
Oprah:
70 gr ragi (ditekan)
1 st. air (hangat
1 sendok teh Sahara
Untuk tes:
0,5 liter susu
175 gr sl. mentega (atau margarin)
1-2 sdm. gula untuk dicicip)
3 telur
1 sendok teh garam
2 sachet (masing-masing 10 g) gula vanila
~ 10 st. tepung
Di samping itu:
3-4 sendok makan minyak sayur

Gelas - volume 250 ml
1. Ayak tepung.
Tuang setengahnya ke dalam mangkuk lebar.
Buat corong di tengahnya.
Hancurkan ragi ke dalam lekukan yang terbentuk. Tuang gula. Mencampur.
Tuang ke dalam air hangat. Mengaduk. Taburkan sedikit tepung di atasnya.
Tutup dan biarkan di tempat yang hangat (tidak ada angin) sampai adonan pas seperti "topi" dan mulai "retak" dan jatuh.
2. Tuang setengah susu ke dalam panci. Tambahkan margarin yang sudah dipotong-potong.
Sambil diaduk, panaskan sedikit sampai margarin meleleh - jangan sampai mendidih!
Angkat panci dari api.
Tambahkan gula pasir, gula vanila dan garam. Aduk sampai gula larut - cairan harus memiliki suhu susu segar.
Kocok telur secara terpisah dan kocok perlahan dengan sisa susu. Tambahkan ke campuran susu yang sudah disiapkan. Aduk dengan whisk hingga rata.
Tuang ke dalam mangkuk dengan adonan yang sudah jadi. Campur semuanya.
3. Tambahkan tepung, uleni adonan yang lembut dan elastis yang tidak menempel di telapak tangan.

Penting:
Saat menguleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Lebih baik menambahkan tepung menggunakan cangkir saringan khusus - berkat ini, tepung diperkaya lagi dengan oksigen, didistribusikan lebih merata dalam massa yang diuleni.
Saat melakukan proses menguleni adonan ragi, olesi telapak tangan dan permukaan meja dengan minyak sayur.

Kocok adonan yang sudah diuleni di atas meja: angkat dan lempar ke atas meja dengan kuat (ulangi 30-50 kali). Setelah itu, adonan menjadi lebih lembut dan lebih padat dan tampak lebih ringan. Bentuk bola.
4. Lumasi mangkuk yang luas dengan minyak sayur. Masukkan bola adonan ke dalamnya - sementara bagian bawahnya akan diminyaki. Balikkan dan letakkan sisi yang tidak diolesi minyak ke bawah.

Menutupi. (Misalnya, saya menutupi bagian atas dengan saringan atau tutup microwave dan handuk besar).
Taruh di tempat yang hangat, terlindung dari angin.
Diamkan adonan hingga volumenya kira-kira tiga kali lipat.

Kemudian uleni adonan dan mulailah membentuk produk.

Karena selama pemanggangan pertama sedang disiapkan, sisa adonan "pas" lagi, perlu diremas lagi.

Resep kue dari adonan ini:

Kalach dan crunch
http://forum.say7.info/topic6404.html

Pai - roti
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - roti pesta
http://forum.say7.info/topic9753.html

Hala - "sabit"
"Wreath" untuk gourmets
http://forum.say7.info/topic9754.html

Cupcake "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html

Pai dengan jamur tiram!!!

Bahan:
200 gr jamur tiram,
1 bawang bombay
1 ikat dill (hijau),

1 st. l. biji wijen,
1 kuning telur,
garam secukupnya
Merica untuk rasa.

Memasak:

Pai dengan jamur tiram

Bahan:
200 gr jamur tiram,
1 bawang bombay
1 ikat dill (hijau),
2 sdm. l. minyak sayur,
300 g adonan ragi puff,
1 st. l. biji wijen,
1 kuning telur,
garam secukupnya
Merica untuk rasa.

Memasak:
Cuci dan keringkan jamur. Cincang halus jamur dan bawang.
Goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit. Garam dan merica.
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan dill cincang halus dan aduk.
Gilas adonan dan potong lingkaran.
Letakkan isian dan jepit ujungnya.
Letakkan pai di atas loyang. Olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok. Taburi dengan biji wijen.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat C selama 20 menit.
Letakkan pai yang sudah jadi di atas piring dan sajikan.

Belyashi dengan daging Belyashi sangat disukai orang dewasa dan anak-anak. Kami tidak menyarankan untuk membelinya di atas nampan, tetapi memasak di rumah adalah ide yang bagus. Sangat mudah dan sangat enak. Terkadang kelezatan ini bisa dimakan bahkan oleh mereka yang menjaga sosoknya.

Deskripsi persiapan:
Belyashi dengan daging - pai lezat yang terbuat dari adonan ragi dengan daging cincang sebagai isian, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Belyashi dibentuk bulat, isian daging cincang ditutup dalam adonan, sambil meninggalkan "jendela" kecil di tengah pemanggangan di satu sisi.

Bahan:

Daging Sapi - 350 gram (untuk daging cincang)
daging babi - 150 gram (untuk daging cincang)
bawang - 400-500 gram (untuk daging cincang)
garam, merica, rempah-rempah - 1 secukupnya (untuk daging cincang)
susu, kefir - 0,5 Liter (untuk adonan)
krim asam - 2 Seni. sendok (untuk adonan)
telur - 1 buah (untuk adonan)
ragi kering - 5-7 gram (untuk adonan)
air, susu - 20-30 gram (untuk pengembangbiakan ragi, pemanasan)
garam - 1 sendok teh (untuk adonan)
gula - 2 sdm. sendok (untuk adonan)

Porsi Per Kontainer: 8-10
Resep "Belyashi dengan daging":
1. Tuang ragi kering dengan sedikit air hangat atau susu. Diamkan campuran selama 5-7 menit.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Tuang ragi yang sudah jadi ke dalam mangkuk ini dan campur bahan-bahannya secara menyeluruh, mixer akan banyak membantu Anda dalam hal ini. Adonan yang tepat akan cukup cair. Anda harus membiarkannya di dalam mangkuk selama satu jam agar menjadi hangat.
3. Cuci daging, biarkan kelebihan air mengalir. Kupas bawang dan potong menjadi beberapa bagian besar. Siapkan daging cincang buatan sendiri dengan melewatkan daging dan bawang melalui penggiling daging. Jika Anda ingin mendapatkan isian yang luar biasa empuk, gulirkan daging cincang dua kali. Garam dan rempah-rempah harus ditambahkan ke daging cincang segera sebelum memasak putih.
4. Setelah satu jam, jangan kocok adonan yang sudah mengembang, potong menjadi 8-10 bagian. Taburkan lapisan tepung yang tebal di desktop. Gulung setiap bagian dalam tepung dan bentuk kue darinya.
5. Oleskan daging cincang secara merata pada setiap kue. Sekarang kita tutup daging cincang - ini adalah poin yang sangat penting. Jika Anda tidak ingin mempersulit tugas Anda, maka berikan belyash bentuk pai biasa, tetapi jangan jauh-jauh dari bentuk bulat. Jika Anda siap untuk suatu prestasi, maka tepi adonan harus diangkat secara merata, membentuk "kantong" dan menutupnya dengan longgar, meninggalkan lubang tradisional. Perhatian! Jika Anda menyukai putih yang sangat berair, jangan membuat lubang!
6. Biarkan adonan putih mengembang selama 20-30 menit. Goreng di atas api sedang dalam minyak sayur (harus dituangkan ke dalam wajan setinggi minimal 1 cm) selama setidaknya 7-8 menit di setiap sisi. Jika Anda meninggalkan lubang, Anda harus mengeluarkan banyak minyak untuk menggoreng putihnya, karena Anda tidak bisa membalikkannya! Setelah 15 menit, putih harum dan kemerahan sudah siap. Mereka harus segera disajikan ke meja - putih panas adalah yang paling enak.

Pai Pada Adonan Ragi Choux "Selalu Berhasil"

Adonan keluar tipis dan lapang, cepat matang, tidak mengandung telur, susu bisa diganti dengan air, secara umum resepnya juga bisa digunakan untuk pai tanpa lemak.

Sangat nyaman dalam berpuasa dan dengan jumlah produk yang terbatas!

Jadi, untuk 50 pai ukuran sedang, kita membutuhkan:

4 tumpukan tepung terigu
1 st. air hangat (atau susu hangat, saya selalu menggunakan air)
50g ragi segar atau 8g ragi instan

Poin yang sangat penting: jika Anda menggunakan ragi kering, maka itu aman

1 st. sesendok gula
1 sendok teh garam
3 seni. sendok makan minyak bunga matahari atau minyak sayur
1 gelas air mendidih.

Memasak:

1. Dalam mangkuk, encerkan ragi dalam 1 gelas air hangat / susu, tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula, 3 sendok makan minyak bunga matahari, campur semuanya.
2. Sementara itu, ketel dipanaskan di atas kompor.
3. Dalam mangkuk yang dalam, saring (atau tuangkan saja) 4 cangkir dengan seluncuran tepung.
4. Tuang isi mangkuk pertama ke dalam tepung, aduk cepat lalu tuangkan 1 gelas air mendidih dan cepat uleni adonan!

Uleni adonan hingga menjadi elastis (proses ini tidak lebih dari 10 menit)
Taburkan tepung jika perlu.

Begitu adonan diremas, kita langsung membuat pie dan menggorengnya, jadi isiannya harus sudah siap terlebih dahulu!!

Saya biasanya membuat kecil dan tipis, dan mereka menjadi mengembang saat digoreng!
Minyak untuk menggoreng dalam wajan harus cukup agar saat wajan diisi dengan pai, minyaknya sekitar 1/3, mis. hampir ke tengah pai, maka tidak akan ada garis putih di sisinya dan pai akan sangat luar biasa!
Kami membuat api sedang, mereka dipanggang dengan sangat cepat, keesokan harinya mereka selembut yang pertama!

Dari saya sendiri: ini hanya resep yang pasti tidak perlu Anda takuti, jika Anda melakukan semuanya secara konsisten seperti dalam resep, saya jamin semuanya akan berhasil !! Adonan ini tidak perlu adonan atau menguleni untuk waktu yang lama, justru sebaliknya: Saya dengan cepat mencampur semuanya, ketika adonan berhenti menempel di tangan saya, saya menggulung pai dan segera memanggangnya !!
Karena ini custard, adonannya lembut, tapi kuat! Tidak sobek sama sekali, saya membuat yang tipis (saya tidak suka banyak adonan dalam pai) jadi saya menggulungnya menjadi setengah sentimeter !! Pai mudah dibentuk!
Jangan berpikir bahwa saya memuji rawa saya seperti sandpiper, tetapi saya hanya menggunakan resep pai ini selama bertahun-tahun dan banyak yang telah mengambil resepnya - tidak ada yang mengeluh !!

Roti dengan kentang. Bahan
Adonan ragi 500 gr.
Kentang 4 buah.
Bawang bombay 1 buah.
Champignon 4 buah.
Kuning telur 1 pc.
Minyak zaitun 2 sdm
Rempah-rempah secukupnya
Mentega secukupnya
Pai Lenten dengan kentang dan jamur mengandung lemak dalam jumlah minimum, sehingga kita dapat memilikinya, meskipun dalam jumlah terbatas. Tepung adalah musuh angka 1. Kita ingat dan tidak lupa.
Sebelum membuat pai, buat adonan terlebih dahulu. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk adonan ragi, satu-satunya hal yang saya sarankan adalah Anda mengganti susu dengan air atau air mineral. Saya membuat adonan seperti ini: ayak 400 gr. tepung, campur dengan garam, gula (sedikit), ragi (5 gr.), Tuang air hangat secara bertahap (80 gr.), Uleni adonan, tambahkan minyak zaitun. Kami membentuk bola, melumasinya dan mangkuk di mana ia akan berbaring dengan minyak. Kami menutupinya dengan handuk (adonan dapat dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 50 derajat, maka pasti akan pas), biarkan selama satu jam. Kami menghancurkan 1 kali.
Kami membersihkan kentang, mencucinya, merebusnya selama 20 menit. dalam air asin. Kami membuat kentang tumbuk, Anda bisa menambahkan sayuran dan pala ke dalamnya. Cuci bawang dan jamur, kupas, potong, didihkan dalam air selama 15 menit, garam dan merica secukupnya, Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega ke jamur yang sudah jadi (lebih baik tidak melakukan ini). Kami mendapatkan 2 isian - dengan kentang dan jamur.
Kami membagi adonan jadi menjadi 12 bagian yang sama, menggulungnya menjadi bola, menutupinya dengan film, memberi mereka waktu 20 menit, dari mana ukurannya akan bertambah.
Kami membuat pai, kami mendapatkan 6 pai dengan kentang dan 6 dengan jamur. Lumasi pai dengan kuning telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit. pada suhu 150 derajat.
Kami mendapat kue kecil yang indah ini. Jika Anda memiliki keinginan dan suka menggoreng, Anda dapat menggoreng pai tanpa memanggang dalam oven, rasanya akan berbeda, dan saya ulangi: mereka akan kehilangan sifat makanannya.

Kemampuan memasak pai ragi adalah ilmu kuliner dan seni. Di masa lalu, nyonya rumah dihakimi oleh pai yang disiapkan olehnya, dengan cermat dilihat, diadili, dan dihukum: "Nyonya rumah yang baik memiliki pai yang baik."
Anda dapat mempelajari seni ini dengan kesabaran dan keinginan yang besar. Hanya dalam kasus ini, adonan akan menjadi hidup, menjadi lentur dan patuh, dan pai ragi akan keluar dengan subur dan kemerahan.

Selain bahan utama - tepung dan ragi (kering atau segar) - digunakan susu, kefir, yogurt, whey atau hanya air. Selain itu, telur dan berbagai lemak dimasukkan ke dalam adonan. Isi untuk pai sangat beragam: kentang, jamur, kol, daging, ikan, telur, dan lainnya. Pai ragi manis disiapkan dengan keju cottage, selai jeruk, buah beri segar, dan buah-buahan. Kue ragi dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan.

Jadi, pai ragi berasal dari adonan. Itu bisa diremas dengan atau tanpa penghuni pertama, yang merupakan campuran air, tepung dan ragi. Berkat adonan, adonan cocok dan menjadi subur. Karena itu, paling sering dengan bantuan adonan, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyiapkan adonan ragi yang kaya untuk pai, dan tanpa itu - adonan untuk memanggang tanpa lemak. Perselisihan abadi tentang ragi mana yang terbaik untuk membuat pai - kering atau segar - dapat diselesaikan sepenuhnya: keduanya dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama. Jika Anda perlu membuat pai ragi dengan cepat, tentu saja ragi kering menang, Anda bisa menuangkannya ke dalam tepung dan hanya itu.

Pai dengan daging, telur, dan rempah-rempah "Mengunjungi Nenek"

Bahan:
Untuk tes:
2,5 tumpukan. tepung,
3 kuning telur,
4 sendok makan susu,
1 sendok teh ragi yang ditekan,
200 gram mentega,
1 sendok teh Sahara,
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
350 gr daging cincang,
2 telur,
2 sdm krim asam
2 bohlam
1 siung bawang putih
1 ikat peterseli hijau,
garam secukupnya.

Memasak:
Untuk menyiapkan adonan, panaskan susu hingga 35-37 ° C, tambahkan ragi ke dalamnya dan aduk hingga larut. Kemudian tambahkan kuning telur, mentega, garam dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan, aduk terus, ke total massa tepung. Bungkus adonan dengan kertas timah dan dinginkan semalaman. Untuk menyiapkan isian daging, cincang halus bawang bombay, masukkan bawang putih melalui mesin press. Masukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng, tambahkan bawang putih, daging cincang dan goreng selama 10 menit. Masukkan massa goreng ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur rebus yang dipotong-potong besar, krim asam, peterseli cincang dan aduk rata. Keluarkan adonan dari lemari es, biarkan hangat, bagi menjadi 4 bagian dan gulung menjadi kue berdiameter 15 cm. Letakkan sebagian isian daging di setiap kue dan, lipat menjadi dua, jepit ujungnya. Lumasi permukaan pai dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС selama 20 menit. Untuk keluarga besar, gandakan atau tiga kali lipat bahannya.

Kue ragi dengan nasi, telur, dan jagung

Bahan:
Untuk tes:
2 tumpukan tepung,
2 telur,
tumpukan susu,
50 gram mentega,
1 sendok teh Sahara,
3 gram ragi
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
5 butir telur rebus
250 gr jagung kalengan,
1 tumpukan Nasi,
2 bohlam

Memasak:
Tambahkan gula, ragi, tumpukan ke susu hangat. tepung, campur dan taruh di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, pindahkan ke wadah, tuang mentega cair dan tambahkan 2 butir telur. Aduk terus, tambahkan tepung dan uleni adonan lembut. Gulung menjadi bola, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Sementara adonan mengembang, siapkan isiannya. Potong telur rebus, tambahkan nasi rebus, bawang goreng dan jagung kalengan ke dalamnya, campur, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kempeskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi 12 bagian dan gulung setiap bagian menjadi kue pipih. Tempatkan 1 sdm di tengah setiap tortilla. dengan bagian atas isian, jepit ujungnya dan bentuk pai. Letakkan bagian yang kosong di atas loyang dengan jahitan ke bawah dan diamkan sebentar. Kemudian olesi dengan telur kocok dan panggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180-200ºС.

Pai lezat "Kubis"

Bahan:
Untuk tes:
500 gr tepung terigu
200 ml) susu
1 telur
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
1 sendok teh minyak sayur,
1,5 sdt ragi kering.
Untuk mengisi:
500 gr kubis putih,
1 bawang bombay
1 wortel
100 ml air
30 ml minyak sayur,
garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk pelumasan:
1 kuning telur.

Memasak:
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan untuk adonan, kecuali tepung. Kemudian tuangkan tepung yang diayak ke dalam massa ini dan uleni adonan yang lembut, lalu tambahkan tepung yang tersisa secara bertahap. Taburi sedikit adonan yang sudah jadi dengan tepung, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat. Jika sudah mengembang, kempiskan dan biarkan selama 1 jam lagi. Selama waktu ini, siapkan isiannya. Potong kubis, beri garam dan gosok dengan tangan Anda. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan kol parut di parutan kasar. Goreng selama 5 menit, lalu garam, merica secukupnya, tuangkan dalam air, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 15 menit. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan bentuk pai. Di atas loyang yang diolesi minyak, letakkan lapisan pai dan biarkan mengembang selama 20 menit, lalu olesi pai dengan telur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama sekitar 15 menit.

Pai dengan kacang dan peterseli

Bahan:
Untuk tes:
600 gr tepung terigu
300 ml susu
1 telur
5 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sachet ragi kering.
Untuk mengisi:
2 kaleng kacang merah kalengan (400 g),
2 bohlam
1 ikat peterseli
mentega,
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Dari bahan-bahan di atas, uleni adonan, gulung menjadi bola, tutup dengan handuk di atasnya dan diamkan di tempat yang hangat sebentar agar volumenya bertambah. Untuk menyiapkan isian, tumbuk kacang menjadi pure, tambahkan bawang, potong dadu dan goreng dalam mentega, peterseli cincang halus, campur, garam dan merica secukupnya. Bentuk bola dari adonan yang sudah jadi, gulung menjadi kue, letakkan isian di tengah masing-masing, jepit ujungnya, bentuk pai dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Lumasi pai dengan susu dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200ºС selama 20 menit.

Pai dengan jamur dan bawang

Bahan:
Untuk tes:
1kg tepung
500 ml susu
3 sendok makan Sahara,
sdt garam,
2 sdm. l. minyak sayur,
11 gr ragi kering.
Untuk mengisi:
200 gr jamur kering
100 gr bawang bombay.

Memasak:
Campur semua bahan untuk adonan sampai halus, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong plastik dan kirim ke lemari es selama 2 jam. Untuk menyiapkan isian, rebus jamur yang sudah direndam sebelumnya, lalu goreng dengan bawang dalam wajan dengan minyak sayur. Setelah dua jam, keluarkan adonan dari lemari es, uleni sedikit dengan tepung, bagi menjadi bagian yang sama, yang digulung menjadi kue. Letakkan sedikit isian jamur di tengah setiap kue, jepit ujungnya dan bentuk pai. Letakkan pai di atas loyang, olesi permukaan pai dengan telur kocok dan panggang dalam suhu 180ºС selama 20-25 menit atau goreng dalam wajan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.

Pai dengan keju dan rempah-rempah

Bahan:
500 g adonan ragi buatan sendiri,
200 gr keju cottage,
200 gr keju
1 telur
peterseli, adas dan garam - secukupnya.

Memasak:
Bagi adonan ragi yang disiapkan dengan salah satu opsi yang ditawarkan kepada Anda dalam resep menjadi 10 bagian, gulung setiap bagian menjadi bola dan biarkan sebentar. Parut keju di parutan kasar, potong sayuran. Campurkan keju cottage dengan keju parut, tambahkan telur, bumbu dan aduk rata. Gulung bola adonan menjadi kue, taruh isian di tengahnya masing-masing dan bentuk pai. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven pada suhu 200ºС selama 20-25 menit.
Tip: saat menyiapkan isian, perhatikan keju cottage. Jika terlalu lunak, gunakan keju yang sedikit dikeringkan untuk mengimbangi kelembapan berlebih pada dadih.

Kue dengan isian wortel manis

Bahan:
Untuk tes:
3,5 tumpukan. tepung,
1 telur
200 ml) susu
3 sendok makan Sahara,
5 gr ragi
40 gram mentega,
sdt garam.
Untuk mengisi:
2 wortel
1 sendok teh mentega,
2 sdm Sahara.
Untuk menyikat pai:
1 telur.

Memasak:
Dalam susu hangat, encerkan ragi sampai benar-benar larut, tambahkan garam, gula, telur, mentega. Campur semuanya dengan baik, lalu secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Tuang tepung ke dalam adonan sampai adonan mulai menjauh dari sisi mangkuk. Bentuk menjadi bola, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat. Parut wortel di parutan kasar, tuangkan ke dalam panci, taburi dengan gula, tambahkan 2 sdm. air dan didihkan sampai matang. Di akhir memasak, tambahkan mentega dan aduk rata massa yang dihasilkan. Letakkan adonan yang sudah jadi di permukaan meja, ditaburi tepung, bagi menjadi 12 atau 16 bagian, gulung menjadi bola, tutup dengan handuk dan biarkan selama 10 menit. Gulung bola-bola yang sudah mengembang sedikit, taruh isian di tengah dan bentuk pai. Letakkan adonan dan isian di atas loyang yang dilapisi kertas roti, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Kemudian olesi permukaan pai dengan telur kocok dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºС selama 15-20 menit. Biarkan pai yang sudah jadi beristirahat di bawah handuk selama 15 menit.

Pai manis dengan keju cottage dan kismis

Bahan:
Untuk tes:
800 gr tepung terigu
500 ml susu
2 telur,
11 g (1 sachet) ragi
100 gram mentega,
3 sendok makan Sahara,
sdt garam,
1 sendok teh minyak sayur.
Untuk mengisi:
150 gr keju cottage,
50 gram kismis,
2 sdm Sahara,
5 gr gula vanila.
Untuk menggoreng:
100ml minyak sayur.

Memasak:
Panaskan setengah susu, tambahkan ragi dan 1 sdm. gula dan aduk. Biarkan minuman yang sudah disiapkan selama 20 menit. Lelehkan mentega dan biarkan dingin. Ayak setengah tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa gula dan garam ke dalamnya. Kocok telur dengan mentega dingin dan tuangkan ke dalam tepung. Tuang sisa susu dan adonan yang sudah didekati ke sana. Campur semuanya dan biarkan adonan matang selama 1 jam, tutup dengan handuk. Saat adonan telah naik, pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan. Adonan Anda harus lembut dan elastis. Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur. Taburi adonan yang dihasilkan dengan tepung, tutup dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam agar pas. Ingat beberapa kali. Bagi adonan yang telah mengembang untuk kedua kalinya menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian, taruh isian di tengah dengan satu sendok teh dan bentuk pai. Goreng pai ragi yang sudah jadi dalam wajan dengan minyak sayur, di kedua sisi, di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai dari adonan labu ragi dengan selai pir "Autumn Tale"

Bahan:
600 gr tepung terigu
300 gram pure labu,
2 telur,
1 sachet ragi kering
sdt garam,
3 sendok makan susu dalam adonan + 1 sdt. untuk mengoles pai,
2 sdm sayang,
60 g mentega untuk adonan + 30 g untuk mengoles loyang.
Untuk mengisi:
500 ml selai pir.

Memasak:
Campur tepung, pure labu, madu, garam, 1 butir telur dan 1 putih telur, ragi dan susu. Tambahkan mentega cair dan secara bertahap tambahkan sekitar tepung lagi. Uleni adonan elastis yang lembut, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Kemudian tambahkan sedikit tepung lagi, uleni adonan, buat kue darinya, taruh sedikit selai pir di tengahnya dan bentuk pai. Letakkan pai yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan diolesi minyak, diamkan selama 10-15 menit, lalu olesi dengan kuning telur kocok dengan susu. Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama 20-25 menit.

Pai dengan apel, pisang, dan buah-buahan kering

Bahan:
Untuk tes:
500 gr tepung terigu
300 ml air
50 gram mentega,
7 gr ragi
30 gr gula pasir
10 gram garam.
Untuk mengisi:
2 apel
3 buah pisang
7 buah. plum,
1 genggam kismis
gula - opsional dan secukupnya.

Memasak:
Tambahkan garam dan gula, mentega cair dan ragi ke tepung yang diayak. Aduk, tuangkan air hangat, uleni adonan elastis dan diamkan sebentar agar mengembang. Untuk isian, potong dan campur apel, pisang, plum, tambahkan kismis kukus dan gula ke dalam campuran ini, jika diinginkan. Gulung kue dari adonan, beri sedikit isian di tengah masing-masing dan bentuk pai. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama 25-30 menit.

Masih banyak lagi resep adonan ragi di website kami, lihat bagian "Sekolah Kuliner" dan temukan banyak tips dan trik menarik.

Bon appetit dan fantasi pai cerah!

Larisa Shuftaykina

Pirozhki dalam oven adalah hidangan tradisional masakan Rusia, yang di desa-desa masih sering dimasak dalam oven. Tergantung pada preferensi rasa, pai oven yang lembut dan menggugah selera dapat disiapkan dengan berbagai isian.

Adonan untuk pai dalam oven - opsi yang tepat

Untuk persiapan pai angin, tidak hanya berbagai isian, tetapi juga adonan yang berbeda dapat digunakan. Yang paling populer adalah dua jenis yang berbeda dalam waktu persiapan.

Adonan ragi

Paling sering, pai adonan ragi dipanggang dalam oven, untuk persiapan yang diperlukan produk-produk berikut:

• tepung - 500 gram;
• margarin atau mentega - 100 g;
• ragi kering / segar - 10/20 g;
• air / susu - 200 ml;
• gula - 50 gram;
• garam - sejumput.

Adonan disiapkan sesuai dengan skema standar:

1. Ragi, margarin, gula dan sedikit garam diencerkan dalam mangkuk yang dalam dengan air hangat atau susu, setelah itu tepung ditambahkan ke bahan campuran di beberapa bagian.
2. Massa yang dihasilkan tercampur rata.
3. Adonan yang diremas ditutup dengan handuk dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk matang.

Penting! Tergantung pada isinya, lebih banyak atau lebih sedikit gula ditambahkan ke adonan.

adonan kefir

Pilihan yang bagus untuk kasus-kasus ketika tidak ada banyak waktu luang untuk menunggu adonan naik beberapa kali. Untuk menguleni Anda perlu:

• tepung - 500 gram;
• minyak bunga matahari - 75 ml;
• kefir - 250 ml;
• soda - sendok teh;
• garam - sejumput.

Untuk produk udara:

1. Soda ditambahkan ke wadah dengan kefir.
2. Setelah 5-6 menit, ketika reaksi terjadi, minyak dituangkan, garam dan tepung ditambahkan dalam porsi.
3. Adonan diremas hingga konsistensi homogen, yang seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
4. Setelah siap, piring yang dalam dengan adonan ditutup dan dibiarkan matang selama jam.

Pai dengan kubis di dalam oven

Pai adonan ragi dengan kubis adalah hidangan lezat yang tidak hanya dapat dimanjakan oleh anggota keluarga, tetapi juga oleh tamu yang berkumpul di acara khusus. Untuk merawat kue-kue lezat, Anda perlu:

• kubis - 500 gram;
• bawang - 2 kepala;
• pasta tomat - 35 ml;
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Untuk menyiapkan produk kuliner serupa:

1. Adonan ragi diremas.
2. Saat adonan muncul, isian kol sedang disiapkan: bawang cincang dan kol cincang direbus dengan pasta tomat yang diencerkan dalam sedikit air dan rempah-rempah dalam wajan di bawah tutup tertutup.
3. Setelah isian siap, pai dibentuk dan diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya diminyaki.
4. Pai dipanggang selama 40 menit pada suhu 180°C.

Nasihat! Untuk mendapatkan kerak emas, bagian atas pai harus diolesi melange - telur yang sedikit dikocok.

Dengan daging

Pai daging adalah hidangan tradisional Rusia. Karena itu, pendukung masakan asli tentu harus mencoba memasak produk kuliner ini, yang untuk pelaksanaannya Anda perlu:

• adonan ragi dari 500 g tepung;
• daging (opsional) - 500 g;
• bawang - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - untuk melumasi loyang;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Untuk menikmati rasa hidangan harum masakan nasional Rusia:

1. Adonan ragi disiapkan, bawang dicincang dan daging direbus.
2. Bawang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Daging rebus dipelintir dengan penggiling daging, setelah itu dicampur dengan bawang, asin dan dibumbui.
4. Adonan digulung dalam bentuk kue, di tengahnya ditempatkan isian daging.
5. Pai yang terbentuk diletakkan di atas loyang dengan jahitan ke bawah dan naik selama sekitar 20 menit.
6. Hidangan dipanggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 20 menit.

Dengan kentang

Roti dengan kentang dalam oven tidak terlalu berlemak dan berkalori lebih rendah daripada yang digoreng dalam wajan. Keuntungan lain dari resep ini adalah menghemat waktu: tidak perlu terus-menerus berada di atas kompor, mengontrol proses penggorengan. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda harus menyiapkan:

• adonan ragi dari 500 g tepung;
• kentang - 500 gram;
• bawang - 2 kepala;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• mentega - 10 gram;
• susu - 50 ml;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Untuk menyiapkan kue kering sederhana namun sangat lezat dengan isian kentang:

1. Adonan ragi diremas dan dibiarkan di atas meja di bawah handuk.
2. Kentang dicuci, dikupas dan dipotong dadu, yang direbus dalam air asin.
3. Haluskan disiapkan dengan susu dan mentega, asin dan dibumbui.
4. Bawang cincang ditumis dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu ditambahkan ke kentang tumbuk.
5. Adonan yang naik diremas dan dibagi menjadi bagian yang sama, dari mana kue kecil digulung tidak lebih tebal dari 7 mm.
6. Setelah membuka isian, pai dibentuk dan diletakkan dengan jarak 2-3 cm di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
7. Produk dipanggang ke keadaan jadi selama sekitar setengah jam pada suhu 180 ° C.

Dengan bawang dan telur

Banyak orang mengasosiasikan pai dengan bawang dan telur dengan musim panas, ketika Anda bisa mendapatkan 100 g bawang hijau di kebun. Selain itu, diperlukan 5 butir telur, garam bumbu dan adonan. Selama 20 menit, sementara adonan yang dicampur dengan kefir muncul, isian sedang disiapkan:

1. Telur rebus dan potong dadu dicampur dengan bawang cincang.
2. Campuran telur-bawang diasinkan dan dibumbui. Kemudian:
3. Isian diletakkan di atas adonan kue yang sudah digulung.
4. Pai dibentuk dan diletakkan di atas loyang.
5. Memanggang dimasak selama 20-30 menit pada suhu 180 ° C.

Nasihat! Untuk camilan yang lebih mengenyangkan, sebaiknya memasak kue kering sesuai resep tradisional dengan tambahan segelas nasi pada set makanan dari resep dasar.

Pai panggang dengan apel

Pai manis isi apel sudah dikenal sejak kecil, saat si kecil gelisah terbangun dari aroma muffin nenek. Untuk mempersiapkannya, Anda harus memiliki:

• adonan;
• gula - 70 gram;
• mentega - 50 gram;
• apel - 3-4 buah;
• kayu manis - sendok teh.

Untuk merasakan cita rasa masa kecil:

1. Apel yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi kubus.
2. Kubus apel diletakkan dalam wajan dengan mentega yang sudah dicairkan, di mana mereka direbus selama 7 menit.
3. 1 menit sebelum diangkat dari api, taburi dengan gula dan kayu manis.
4. Lingkaran digulung dari adonan, di tengahnya ditempatkan isian.
5. Pai yang terbentuk diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan muat jam.
6. Setelah pai bertambah volumenya, loyang dikirim ke oven selama 20 menit pada suhu 200 ° C.

Bagaimana cara memasak dengan ceri?

Resep lain untuk pai manis yang lezat, untuk pelaksanaannya cukup menyiapkan adonan universal dan memetik 300 g ceri.

Dalam proses:

1. Sementara adonan yang diremas naik, lubang dikeluarkan dari ceri yang sudah dicuci.
2. Kemudian, kue kecil digulung dari adonan yang muncul, di mana ceri diletakkan (rata-rata 5 buah) dan ditaburi gula.
3. Pai yang disegel dengan baik diletakkan di atas loyang dengan jahitan ke bawah dan dipanggang selama 30 menit pada suhu 180 ° C.

Dengan ayam dan jamur

Pai hangat, cocok untuk minuman panas dan hidangan pertama, dapat disiapkan dari produk berikut:

• adonan;
• bawang - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• champignon - 200 g;
• ayam cincang - 600 g;
• garam, rempah-rempah, gula - secukupnya.

Saat memasak:

1. Adonan ragi atau kefir diremas, lalu ditutup dengan handuk dan dibiarkan di tempat yang hangat.
2. Bawang cincang dan jamur digoreng bersama dengan daging cincang dalam minyak sayur, diasinkan dan dibumbui.
3. Dari adonan, digulung dengan ketebalan 5 mm, lingkaran dipotong dengan gelas, di tengahnya ditempatkan isian.
4. Pai yang dibentuk diletakkan di atas loyang dan muat selama sekitar jam.
5. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 ° C.

Pai hati

Resep pai dengan isi hati, yang akarnya kembali ke masa lalu Soviet, saat dimasak dalam oven, memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang hangat, harum, dan sangat bergizi. Untuk terjun ke masa lalu, cukup memiliki:

• adonan ragi;
• hati - 200 gram;
• hati - 200 gram;
• ringan - 200 gram;
• bawang - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - 40 ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Pai disiapkan sebagai berikut:

1. Jeroan dicuci bersih dan direbus dalam air asin.
2. Bawang cincang ditumis di atas api sedang selama 10 menit dalam panci, di mana jeroan dipelintir dalam penggiling daging dan sedikit kaldu untuk kesegaran hati ditempatkan.
3. Isinya diasinkan dan dibumbui.
4. Lingkaran dipotong dari adonan yang digulung, di tengahnya hati ditempatkan.
5. Pai yang terbentuk di atas loyang dikirim ke oven, di mana mereka dipanggang selama 20 menit pada suhu 190 ° C.

Dengan hati

Bagi orang yang peduli dengan diet seimbang dan tepat, pai hati akan menjadi tambahan yang bagus. Bagaimanapun, hati sangat kaya akan zat besi dan nutrisi lainnya. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan resep dasar, mengganti 800 g jeroan dengan satu hati.

Penting! Saat menyiapkan kue kering, tidak hanya daging sapi, tetapi juga hati ayam, yang memiliki struktur lebih halus, digunakan.

Dengan demikian, pai angin, yang lapang, bergizi, dan rendah kalori, adalah hidangan serbaguna yang cocok dengan makanan pertama dan dapat berfungsi sebagai makanan penutup.

Keramahan Rusia dikenal di seluruh dunia. Ibu rumah tangga telah lama terkenal dengan kemampuannya membuat kue. Tidak heran pepatah rakyat mengatakan: "Gubuk itu tidak merah dengan sudut, tetapi merah dengan pai."

Ada banyak resep untuk membuat pai: besar dan kecil, untuk satu gigitan, digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven, terbuka dan tertutup, berbagai bentuk (klasik, segitiga, bulat).

Hal utama yang membedakan resep yang berbeda adalah komposisi, cara menyiapkan adonan, dan isian. Hari ini kita akan melihat cara memasak pai favorit semua orang di oven ragi.

Jenis untuk pai

Adonan ragi, tergantung pada komposisi dan metode persiapannya, kaya, polos dan mengembang. Adonan mentega ditandai dengan kandungan telur, mentega, gula, dan krim asam yang tinggi. Ini terutama digunakan untuk membuat pai dengan isian buah atau dadih manis.

Ada pecinta yang memasak dari kue atau kentang. Kombinasi adonan manis dan isian asin tidak biasa.

Setiap nyonya rumah memiliki resep ragi sendiri. Mari kita pertimbangkan yang paling umum.

Menyiapkan adonan ragi

Untuk mendapatkan adonan ragi yang kaya, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, 40 g ragi segar atau 14 g ragi kering dilarutkan dalam segelas susu hangat dengan satu sendok makan gula. Kemudian 3 sendok makan tepung ditambahkan.

Setelah pencampuran, adonan harus dibiarkan di tempat yang hangat di mana tidak ada angin selama 20-30 menit. Ketika Anda melihat bahwa adonan telah "pas", yang terlihat dari bagaimana "tutup" telah tumbuh dan gelembung muncul, Anda dapat mulai menyiapkan adonan.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

100 g gula (untuk pai manis, Anda bisa menambahkan sedikit vanila);

Beberapa telur (semakin kaya adonan, semakin banyak), tiga sudah cukup untuk tes sederhana;

Setengah bungkus mentega;

sejumput garam;

3 cangkir tepung;

Satu sendok makan minyak sayur apa saja.

Jika diinginkan, sedikit kunyit ditambahkan ke adonan untuk memberikan warna yang lebih indah. Susu bisa diganti dengan kefir atau krim asam. Dalam hal ini, ragi untuk adonan diencerkan dengan air hangat. jika diinginkan, diganti dengan margarin atau campuran krim sayuran.

Semua komponen dicampur dalam mangkuk terpisah, mentega dilunakkan sebelumnya, tepung diayak untuk memperkayanya dengan udara dan menghilangkan gumpalan. Itu harus ditambahkan secara bertahap dan diaduk dalam satu arah.

Adonan diletakkan untuk diuleni di atas papan atau meja kering, ditaburi sedikit tepung. Setelah melumasi tangan dengan minyak sayur, untuk menghindari lengket, perlu untuk menguleni sepotong adonan dengan hati-hati sampai menjadi plastik dan seragam.

Agar adonan tidak lari ketika mulai tumbuh, itu ditempatkan dalam panci besar, ditaburi sedikit tepung dan ditutup dengan handuk kering yang bersih, ditempatkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam.

Ketika Anda melihat bahwa adonan telah mengembang dan hampir keluar dari mangkuk, Anda perlu menguleninya dan membiarkannya mencapai lebih banyak lagi. Anda dapat melakukan ini beberapa kali, setelah itu adonan diletakkan di atas meja potong untuk membuat kue-kue yang lezat.

Varietas pai adonan ragi

Dari adonan yang dibuat menggunakan adonan ragi, dimungkinkan untuk memproduksi berbagai produk. Ini bisa berupa roti, kulebyaki, kue keju, kue Paskah, dan, tentu saja, pai. Kue kering bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan isian.

Pai besar dibuat seukuran lembaran atau piring oven, dengan isian di antara lapisan bawah dan atas. Terkadang ada pai terbuka. Mereka biasanya dimasak dengan buah dan ditutup dengan kisi kue dekoratif. Saat disajikan, potong menjadi beberapa bagian.

Pai kecil berbeda dalam ukuran dan bentuk dan dicetak dalam bentuk perahu, kolobok, dan segitiga. Ketika nyonya rumah memasak pai dengan berbagai jenis isian pada saat yang sama, seringkali bentuk yang berbeda digunakan untuk masing-masingnya.

Pai dengan apel

Banyak anak-anak dan orang dewasa menyukai pai manis. Agar tidak tersiksa oleh pertanyaan tentang cara memasak pai ragi dengan apel di dalam oven, resep dengan foto ditawarkan di bawah ini.

Disiapkan sesuai dengan resep klasik atau dengan jumlah muffin yang lebih banyak. Banyak orang menyukai alas yang lebih lembut dan manis.

Untuk menyiapkan isian, yang terbaik adalah mengambil apel manis dan asam. Mereka dikupas dan bijinya, dipotong kecil-kecil atau digosokkan pada parutan kasar. Agar isiannya tidak menggelap, harus ditaburi jus lemon. Adalah baik untuk menambahkan kayu manis ke apel. Beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan kulit lemon, cengkeh, kapulaga.

Proses pembuatan pai apel

Adonan yang sudah jadi dipotong di atas meja atau papan menjadi bola-bola kecil yang identik seukuran telur ayam. Kemudian, dengan rolling pin atau tangan, gumpalan diremas menjadi kue, yang ketebalannya tergantung pada preferensi Anda. Beberapa suka lebih banyak adonan, yang lain - topping.

Jangan membuat kue terlalu tipis agar isiannya tidak bocor dan bentuk pai tetap. Untuk mencegah pai menjadi basah, Anda bisa menaburkan kue dengan ringan sebelum meletakkan apel dengan biskuit gandum atau semolina. Isian diletakkan di tengah lingkaran sehingga ujung-ujungnya kering.

Ujung-ujung benda kerja dihubungkan dengan tangan, ditaburi tepung atau diolesi minyak sayur, pai oval dibentuk dan diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jahitan ke bawah. Lembaran oven dapat diolesi terlebih dahulu dengan minyak sayur atau dilapisi dengan perkamen kue.

Pai ditempatkan pada jarak satu sama lain agar tidak saling menempel saat tumbuh dewasa. Lembaran dengan produk ditempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit. Kemudian, ketika pai telah sedikit naik, mereka harus diolesi dengan kuning telur kocok di atas dan di samping untuk memberi mereka kerak emas.

Fitur memanggang dalam oven

Untuk mendapatkan pai ragi yang lezat di dalam oven, Anda harus mengikuti beberapa persyaratan. Loyang ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan, produk dipanggang pada suhu 180 derajat pada tingkat rata-rata selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran pai.

Disarankan untuk tidak membuka pintu di awal memasak agar perahu kita tidak tenggelam.

Yang terbaik adalah melihat proses pemanggangan melalui jendela oven. Dalam kasus memasak yang tidak merata di sekitar tepinya, ketika pai sudah ditutupi dengan kerak, Anda bisa menukarnya. Setelah beberapa saat, aroma harum apel dengan kayu manis akan menunjukkan bahwa pai ragi dalam oven berhasil!

Lembaran dengan produk jadi harus ditutup dengan kain bersih dan kering dan didiamkan sebentar. Pai apel lezat segera setelah dipanggang dan dingin.

Pai tradisional diisi dengan kubis dari adonan ragi

Pai ragi dengan kubis dalam oven dipanggang dari adonan ragi tradisional dengan cara yang sama seperti di bagian sebelumnya.

Isi dapat dibuat dari kubis segar atau asam. Segar dicincang halus dan direbus sampai setengah matang dengan sedikit minyak bunga matahari atau minyak zaitun. Garam dan lada hitam ditambahkan secukupnya, terkadang adas.

Saat isian telah dingin, telur cincang rebus dicampur ke dalamnya. 3 butir telur biasanya diletakkan di atas satu kepala kecil kubis.

Roti ini enak panas dan dingin. Anda bisa memanaskan pai ragi dengan kubis di dalam oven atau dalam wajan dengan sedikit minyak.

Roti isi kentang

Cara termudah dan termurah untuk disiapkan adalah pai ragi dengan kentang di dalam oven. Dalam hal ini, sedikit gula dapat ditambahkan ke adonan tradisional.

Untuk isiannya, kentang yang sudah dikupas harus dipotong-potong dan direbus seperti halnya kentang tumbuk. Susu tidak boleh ditambahkan agar isian tidak mengalir keluar. Mentega, adas, garam dan merica ditambahkan ke kentang yang dihancurkan.

Secara terpisah, dengan sedikit minyak bunga matahari, bawang ditumis sampai berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke isian kami. Jika seseorang, misalnya, seorang anak, tidak bisa makan bawang, itu akan lezat tanpanya.

Untuk 1 kg kentang, Anda membutuhkan 100 g mentega, bawang kecil, 2 sendok makan minyak sayur, garam dan merica, serta sayuran hijau secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kuning telur satu telur ke daging cincang. Lumasi pai sebelum dipanggang dengan kuning telur atau mentega kocok, yang akan memberi rasa dan kilau.

Pai ragi dengan isian kentang dalam oven dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. Yang satu ini paling enak disajikan panas.

Pai dalam ragi oven dengan isian daging

Saat Anda ingin memberi makan pria Anda sepenuhnya dan memberi mereka sesuatu yang lezat dari makanan buatan sendiri hingga bekerja, pilihan terbaik adalah pai ragi panggang. Pilihan isian daging tergantung pada preferensi Anda. Mereka dapat dibuat dari segala jenis daging atau unggas, yang sebelumnya direbus dan digiling melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan daging cincang atau pate yang sudah jadi.

Resep klasik untuk pai ragi dalam oven dengan isian daging termasuk daging dengan bawang. Untuk satu pon daging rebus, beberapa bawang diambil, yang dipotong kecil-kecil dan ditumis sampai berwarna cokelat keemasan. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke isian sesuai selera.

Itu diterapkan dingin ke tengah adonan kue, ujung-ujungnya dicubit untuk membuat bentuk yang diinginkan, yang bisa klasik, segitiga atau bulat.

Pai dipanggang dalam oven dengan cara biasa - pada suhu 150-180 derajat, selama sekitar setengah jam.

Pai bebas ragi di kefir

Jika Anda tidak ingin mengacaukan adonan dan memanggang pai ragi, kefir di dalam oven akan menjadi empuk dan lapang!

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

0,5 kg tepung;

H. sendok garam;

Segelas kefir;

Seni. sesendok gula;

Sejumput soda;

2 sdm. sendok makan margarin, mentega atau minyak sayur.

Telur digosok dengan garam dan gula, ditambahkan minyak. Campuran diaduk sampai diperoleh komposisi yang homogen. Tepung yang diayak ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Kemudian soda yang didinginkan dengan cuka ditambahkan.

Saat adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis, Anda perlu menutupinya dengan sesuatu dan menyisihkannya agar pas. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai membuat pai yang lezat dengan isian apa pun. Produk yang dihasilkan akan lembut, lapang dan, yang penting, lebih sedikit kalori.

Semua resep yang diulas bersifat nasihat. Setiap nyonya rumah memilih apa yang paling cocok untuknya dan anggota keluarganya. Selain itu, di dapur, seperti dalam segala hal, ada tempat untuk kreativitas. Dengan mengubah komposisi adonan, menciptakan isian Anda sendiri, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda tanpa henti.

Kue-kue yang lapang, ringan, lumer di mulut, dan teh panas adalah apa yang dapat Anda impikan untuk sarapan, makan siang, dan bahkan makan malam.

Pai puff pastry tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga kue-kue yang sedikit berkalori tinggi. Jika Anda memikirkannya, sulit untuk membayangkan berapa banyak pilihan berbeda untuk pai seperti itu yang bisa Anda masak.

Varian pai dengan isian berbeda

Jenis isian apa yang tidak muncul dengan juru masak untuk pai. Ini bisa berupa isian daging, dan hati dan ikan, dan buah-buahan, serta selai dan kacang dengan madu.

Keindahan puff pastry dan baking darinya adalah bahwa dengan isian apa pun mereka tetap menjadi hidangan paling lezat karena kelembutan tekstur adonan itu sendiri.

Metode persiapan kedua opsi kira-kira sama, tetapi ada beberapa nuansa.

Puff pastry dengan daging

Untuk isian, Anda dapat memilih daging apa saja. Daging harus dicincang halus atau dicincang dalam penggiling daging, mengubahnya menjadi daging cincang. Selain itu, Anda perlu memotong bawang dengan halus dan menambahkan daging cincang. Selanjutnya, Anda harus menambahkan sedikit bumbu dan garam secukupnya dan mencampur isian secara menyeluruh. Dalam variasi yang berbeda, isian daging dapat dicampur dengan sayuran, telur, bumbu, kentang atau nasi. Adonan untuk pai harus digulung, dipotong-potong, cukup besar untuk membentuk pai. Isi ditempatkan di tengah sepotong adonan dan, pada kenyataannya, pai terbentuk. Panggang pai dalam oven sampai matang.

Bahan Isi:

• 500 gr daging cincang
• sepertiga sendok teh gula
• 500 gram kue kering
• garam secukupnya
• 2 bawang kecil
• 2 telur.

Pesanan memasak:

1. Daging cincang harus dicairkan. Umbi perlu dikupas dan dicincang halus. Campur daging cincang, garam, gula, bawang bombay.
2. Mencairkan kue puff. Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan di atasnya. Lapisan adonan digulung dan dipotong-potong untuk pai.
3. Isian diletakkan di tengah salah satu bagian adonan, sudut-sudut bagian tersebut disambung dan difiksasi membentuk pai. isian harus dibungkus dengan hati-hati dalam adonan agar tidak bocor selama proses pemanggangan.
4. Lapisi nampan oven dengan kertas roti, lalu letakkan pai di atasnya. Dalam wadah kecil, telur dikocok, diasinkan sebelumnya. Campuran ini diolesi dengan setiap pai. Oven dipanaskan hingga 180 derajat, dan kemudian loyang dengan pai diletakkan di sana. Panggang pai dalam oven selama sekitar 20 menit sampai terbentuk rona merah pada kulitnya.

Pai daging sudah siap, bisa disajikan di meja.

Pai puff dengan keju cottage

Mengisi dadih untuk pai mudah disiapkan. Hal utama di sini adalah memilih keju cottage yang tepat untuk isian. Anda harus mengambil keju cottage granular yang keras, dan tidak lunak, maka pai akan benar-benar enak.

Bahan:

• 500 gr keju cottage
• 2 kuning telur
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok makan mentega cair
• Sedikit kayu manis bubuk dan garam secukupnya.

Kuning telur harus digiling dengan gula dalam wadah dan dicampur dengan mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan kayu manis dan garam ke dalam campuran. Keju cottage harus digosok dengan baik dan dicampur dengan massa telur. Campur semua isian dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Selanjutnya, Anda dapat mengeluarkan adonan dan memanggang kue puff dengan keju cottage yang sudah sesuai dengan prinsip yang terkenal.

Puff pastry pie dengan apel

Mengisi apel sedikit lebih sulit disiapkan daripada keju cottage.

Bahan:

• 1 kg apel
• Mentega
• Gula.

Apel dikupas dan inti dan dipotong menjadi kubus sedang. 2 sendok makan mentega diletakkan di wajan, dan kemudian apel cincang ditambahkan di sana. Isinya digoreng selama sekitar 4 menit, lalu ditambahkan 4 sendok makan gula ke dalamnya. Isinya digoreng selama tiga menit lagi, lalu didinginkan. Anda perlu mengalirkan jus dari isian, jika ada, dan Anda bisa memasak langsung pai puff pastry dengan apel.

Isian untuk pai dengan kubis

Bahan:

• 500 gr kol putih
• 100 gr bawang bombay
• 100 wortel
• setengah sendok makan kunyit
• 5 gr garam
• 3 gr lada
• 50 gr minyak sayur
• 100 gram air.

Kubis, bawang, dan wortel dicuci, dikupas, dicincang halus. Bawang digoreng dalam 25 g minyak. Saat bawang menjadi transparan, wortel ditambahkan ke dalamnya dan digoreng selama sekitar 4 menit. Kubis harus dihaluskan dan ditambahkan ke wortel goreng dengan bawang. Tambahkan garam, merica, dan sisa minyak. Setelah 5 menit, perlu untuk menuangkan air ke dalam kubis dan didihkan massa selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Setelah itu, kunyit ditambahkan ke dalam isian. Isi direbus selama sekitar dua menit lagi dan dikeluarkan dari api. Anda bisa mulai memasak pai dengan kubis.

Pai dengan stroberi

Anda perlu mengambil 250 g stroberi segar, 1 sendok makan tepung kentang dan 3 sendok makan gula. Stroberi dicuci dengan hati-hati, dikeringkan di atas serbet kertas, dikupas dan dipotong menjadi 4-8 bagian. Tepung dan gula ditambahkan ke dalam isian, dan setelah itu tercampur rata namun lembut. Anda perlu membiarkan isiannya berdiri selama beberapa menit dan Anda bisa mulai membuat kue kering dengan stroberi.

pai ceri

Isi ini disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti stroberi. Kamu membutuhkan 250 gr ceri segar, kanji dan gula. Ceri harus dicuci, dibersihkan dari ranting dan biji, dicampur dengan gula dan pati, dan Anda bisa memanggang kue kering dengan ceri.

Pilihan adonan pai

Hanya ada dua pilihan untuk adonan yang bisa disiapkan seperti puff pastry. Ini adalah puff pastry ragi dan bebas ragi.

Jika Anda ingin pai menjadi renyah, tetapi pada saat yang sama ringan, gunakan adonan bebas ragi, dan jika Anda ingin kue yang lapang, empuk, dan lembut, masak ragi.

Adonan ragi puff

Tidak ada resep untuk puff pastry puff pastry yang lengkap tanpa persiapan yang matang dari adonan itu sendiri.

Produk yang diperlukan untuk opsi ini:

• 3 cangkir tepung
• 7 gr ragi kering
• 250 gr susu
• 80 gr gula pasir
• 250 gr margarin

Persiapan langkah demi langkah:

1. Margarin harus dilunakkan dengan baik
2. Susu dipanaskan dan ragi dituangkan ke dalamnya. Massa diaduk sampai ragi benar-benar larut.
3. Tepung, yang sebelumnya diayak, dicampur dengan gula.
4. 50 g margarin ditambahkan ke massa susu-ragi, dan kemudian massa tercampur rata.
5. Selanjutnya, tepung secara bertahap dituangkan di sana. saat proses berlangsung, perlu untuk mengaduk massa dengan sendok sepanjang waktu.
6. Hasilnya adalah massa ringan yang lembut. Dia perlu ditinggalkan untuk sementara waktu sehingga dia berdiri dan muncul. Setelah beberapa waktu, adonan harus dihaluskan dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es.
7. 200 g margarin yang tersisa diletakkan di atas selembar perkamen dalam persegi panjang tipis dan dimasukkan ke dalam lemari es.
8. Setelah beberapa waktu, adonan dikeluarkan dari lemari es, diremas dengan baik dan digulung dengan rolling pin menjadi persegi panjang.
9. Margarin dingin harus diletakkan di atas lapisan adonan dan dibungkus dengan adonan, atau lebih tepatnya, tepinya, dan kemudian tepi ini digulung lagi. Jadi perlu diulang beberapa kali hingga seluruh lapisan adonan berubah menjadi semacam tumpukan sprei.
10. Pelintiran adonan dan margarin didinginkan dan proses diulang 2 kali lagi.

Nuansa memasak

Semua orang menyukai kue kering, tetapi mereka datang tidak hanya dengan isian yang berbeda, tetapi juga dipanggang atau digoreng dengan cara yang berbeda.

Memasak di oven

Memanggang dalam oven adalah pilihan termudah. Pai harus diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen kue dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit.

Memasak di penggorengan

Pai puff pastry dalam wajan, menurut banyak orang, adalah pilihan paling enak. Tetapi bahkan di sini ada nuansa. Anda bisa menggoreng pai dengan mentega, minyak sayur, atau bahkan lemak babi. Setiap orang memiliki selera masing-masing, tetapi prinsip menggorengnya sama. Minyak dipanaskan dalam wajan sampai sedikit mendesis, setelah itu pai diletakkan di sana dan digoreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak ada gunanya meninggalkan kompor saat ini, karena karena beberapa detik tambahan, pai bisa terbakar.

Memasak dalam multicooker

Semuanya cukup sederhana di sini. Instruksi apa pun untuk multicooker mengatakan jam berapa dan dalam mode apa memanggang harus dimasak di dalamnya. Masukkan pai ke dalam, atur mode dan waktu yang diinginkan dan tunggu.

Selamat makan dan tetap sehat!