rumah Makanan sehat

Cara memasak sup jamur segar. Resep terbaik untuk sup champignon segar dengan kentang

Sup jamur yang terbuat dari champignon dan jamur lainnya adalah salah satu sup yang paling harum. Jamur memberi rasa yang sangat kaya, meski kuahnya dimasak tanpa daging. Oleh karena itu, sup jamur adalah menu utama saat berpuasa. Saya menulis 6 resep sup jamur terperinci dengan foto. Di sini Anda akan menemukan sup dengan bakso, dan sup dengan pangsit, dan sup dengan keju, dan sup haluskan, dan resep tanpa lemak.

Saya sangat menantikan komentar Anda tentang topik ini, sup seperti apa yang dimasak, suka atau tidak. Bagikan pengalaman pribadi Anda dengan pembaca.

Layaknya sup jamur, banyak sekali jamur disini. Ini adalah resep dengan champignon, yang tersedia untuk semua orang dan dijual di hampir semua toko. Selain jamur, akan ada daging di dalam kuah yang akan memberi rasa kenyang.

Bahan-bahan:

champignon - 450 gr.
kentang - 2 buah. besar
daging cincang (apa saja) - 500 gr.
tomat - 1 pc. (di musim dingin, Anda bisa menggantinya dengan 0,5 sendok makan pasta tomat)
paprika - 1/4 pc.
bawang - 2 buah.
wortel - 1 pc. kecil (bisa tanpa itu)
semolina - 2 sdm.
peterseli hijau - banyak
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Memasak sup dengan champignon.

1. Kupas sayuran. Potong kentang menjadi kubus kecil. Bawang dan paprika dipotong menjadi kubus kecil.

2. Potong wortel dan satu tomat segar menjadi kubus juga. Pada umumnya sop jamur bisa dibuat tanpa wortel, sehingga tidak mengganggu cita rasa jamur yang khas. Produk ini sudah ditempatkan sesuka hati dan preferensi.

3. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya (beberapa sendok). Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Penting untuk tidak memasak terlalu lama di sini, karena rasa sup akan rusak. Agar bawang tidak gosong, Anda perlu mengaduknya lebih sering.

4. Pada champignon, Anda perlu membuang kulit topi dan memotongnya menjadi kubus. Saat bawang bombay mulai menguning, tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng hingga cairan yang dikeluarkan jamur menguap. Jamur garam dan merica dengan bawang.

5. Cuci peterseli dan cincang halus. Tambahkan sayuran hijau ke daging cincang. Anda bisa mengambil daging cincang yang Anda suka: babi, sapi, babi-sapi, ayam. Masukkan juga dua sendok makan semolina, garam dan merica ke dalam daging cincang. Secara opsional, Anda bisa menambahkan bumbu alami ke dalam daging. Campur campuran bakso dengan baik.

6. Gulung daging menjadi bakso kecil. Ukurannya akan bertambah saat dimasak, jadi buatlah dari jumlah daging cincang yang muat dalam satu sendok teh.

7. Rebus air dan buang wortel hingga mendidih terlebih dahulu. Saat air mendidih, masukkan kentang. Rebus sayuran selama 3-4 menit dan masukkan jamur dan bawang goreng ke dalam wajan. Garam secukupnya, mengingat jamurnya sudah asin.

8. Setelah jamur, masukkan potongan tomat dan paprika. Saat sup mendidih, taruh bakso. Setelah mendidih akan terbentuk busa dari daging, keluarkan dengan sendok berlubang.

9. Masak sup selama 10 menit lagi sampai kentang dan daging siap. Cicipi garam, jika diinginkan, tambahkan bumbu ke sajian pertama. Sup jamur segera disajikan. Enak dimakan dengan krim asam. Selamat makan!

Sup krim jamur dengan krim.

Sup krim adalah hidangan yang sangat enak dengan tekstur yang lembut. Cita rasa puree soup selalu istimewa, karena dalam satu sendok Anda bisa merasakan cita rasa semua bahan sekaligus. Jamur cocok dengan krim, dan crouton buatan sendiri akan melengkapi sup ini.

Bahan-bahan:

champignon (bisa jamur tiram) - 300-400 gr.
bawang - 1 pc. kecil
kentang - 1 pc. rata-rata
krim 20% - 200 ml
baguette - 3-5 potong
peterseli - 1 tangkai
minyak sayur untuk menggoreng
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Di panci tempat sup akan dimasak, tuangkan minyak sayur (idealnya minyak zaitun) di bagian bawah dan taruh bawang. Goreng bawang hingga transparan.

2. Potong jamur menjadi potongan sedang dan taruh di bawang saat sudah transparan. Mengaduk.

Sisakan beberapa potong jamur untuk hiasan. Untuk melakukan ini, pilih piring datar dengan topi dan kaki.

3. Jamur perlu direbus sedikit, tapi jangan digoreng. Saat jamur dimasak, potong kentang menjadi kubus kecil agar lebih cepat matang. Saat Anda mencium bau jamur, tambahkan kentang cincang ke dalam sup. Aduk lagi.

4. Garam sup sekarang secukupnya dan tuangkan air panas 2 cm di atas permukaan jamur.

5. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan sup haluskan jamur dengan champignon matang selama 20 menit.

6. Sekarang Anda perlu memasak crouton, yang akan melengkapi sup tumbuk dengan sangat baik. Untuk crouton, ambil beberapa potong baguette dan potong menjadi kubus kecil. Letakkan irisan roti di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun dan aduk dengan tangan Anda.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat untuk mengeringkan kerupuk selama 15 menit.

7. Sibuk menyiapkan hiasan sup. Potongan jamur yang tersisa perlu digoreng sedikit di atas permukaan yang kering. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan api besar. Masukkan jamur dan goreng selama beberapa detik, pastikan tidak berubah bentuk, jangan menyusut. Balik jamur, goreng beberapa detik lagi dan angkat dari wajan.

8. Setelah 15 menit, keluarkan crouton dari oven, yang akan menjadi warna keemasan yang indah dan benar-benar renyah. Saat sup sudah matang, harus dihaluskan dengan blender. Giling sup hingga halus sempurna, tanpa gumpalan, seperti krim.

9. Untuk membuat sup dengan rasa krim yang enak, tuangkan krim hangat dalam aliran tipis dan aduk dengan pengocok. Dengan krim, Anda mendapatkan sup jamur yang super empuk.

10. Tetap menyajikan sup. Tuang sup jamur ke dalam mangkok, taruh jamur goreng di atasnya untuk hiasan dan daun hijau. Sajikan crouton di dekat Anda atau letakkan crouton langsung di atas piring.

Ternyata sangat empuk dan enak, dan crouton hanya menonjolkan strukturnya yang lembut.

Sup haluskan jamur dengan jamur hutan beku.

Ini adalah versi lain dari sup jamur. Resep ini menggunakan jamur liar beku apa adanya. Ini bisa berupa jamur putih, jamur, cendawan dan lainnya. Sup ini tidak berlemak, diambil semolina dan tepung untuk mengental dan memutihkan.

Bahan-bahan:

jamur hutan beku - 400 gr.
air - 2 l
kentang - 5 buah.
bawang - 2 buah.
wortel - 1 pc.
bawang putih - 2 siung
tepung - 2 sdm.
semolina - 1 sdm.
paprika - 1 sdt
garam, merica, daun ketumbar, peterseli - secukupnya

Resep sup jamur tanpa lemak.

1. Jamur tidak bisa dicairkan. Bilas dengan air dingin dan isi dengan dua liter air dingin yang sama. Masukkan kaldu hingga mendidih. Saat air mendidih, masukkan beberapa lembar daun salam dan garam. Masak selama 10 menit dengan api kecil.

2. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih. Cincang halus bawang putih, potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di atas parutan kasar. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur untuk menggoreng sayuran. Pertama, masukkan bawang putih ke dalam minyak, biarkan digoreng selama setengah menit. Selanjutnya masukkan bawang bombay dan wortel, campur dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan kentang ke jamur, masak selama 10 menit. Buang daun salam setelah 10 menit.

4. Masukkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam wajan, campur.

5. Dengan blender imersi, haluskan sup agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

6. Tambahkan tepung dan semolina ke sup haluskan yang dihasilkan, yang akan mengentalkannya. Kocok lagi dengan blender.

7. Tambahkan paprika, sayuran hijau, lada hitam ke dalam sup, aduk. Rebus sup dengan api kecil, aduk sesekali, selama 10 menit lagi. Sup sudah siap, Anda bisa menyajikannya. Supnya sangat cocok dengan roti panggang putih. Cara membuat crouton sudah saya tulis di resep sebelumnya diatas. Taburi juga sup dengan bumbu segar. Jika Anda tidak berpuasa, Anda juga bisa menambahkan krim asam, yang sangat cocok dengan jamur.

Sup jamur dengan champignon dan keju leleh.

Ini adalah sup multikomponen, kaya rasa dan aroma. Selain sayuran, ada krim dan keju leleh di dalamnya. Saya menulis resep sup keju, Anda bisa melihatnya.

Bahan-bahan:

champignon - 600 gr.
bawang - 250 gr.
wortel - 150 gr.
paprika - 150 gr.
akar seledri - 400 gr.
tangkai dan daun seledri - 150 gr.
akar peterseli - 150 gr.
keju leleh - 270 gr. (kualitas baik)
kentang - 200 gr.
krim 20% - 500 ml
minyak zaitun (atau lainnya untuk digoreng) - 90 ml
cabai - 20 gr.
air mendidih - 3,5 l
garam - 1,5 sdm.
bawang putih - 2 siung
jahe segar - 1 sdm
adas kering - 1 sdt
lada hitam (atau putih) - 1 sdt

Jika Anda tidak suka seledri, Anda bisa meninggalkannya. Komponen ini secukupnya.

Memasak:

1. Keluarkan kulit dari tutup jamur, potong kasar. Sebaiknya panaskan wajan dengan satu sendok makan minyak sayur dan goreng jamur dengan api besar tanpa penutup selama 7-8 menit. Dalam proses ini, penting agar hanya ada sedikit minyak di dalam wajan, dan apinya kuat. Agar jamur tidak kemasukan banyak air dan bentuknya tetap terjaga.

2. Sayuran perlu dikupas dan dipotong. Bawang dipotong dadu, wortel juga dipotong dadu atau seperempat cincin. Potong paprika dan akar peterseli menjadi kubus, parut akar seledri di atas parutan kasar. Cincang halus batang dan daun seledri.

3. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal (penting agar sayuran tidak gosong), panaskan 70 ml minyak goreng. Masukkan bawang cincang dan segera wortel. Aduk, goreng selama satu menit dan masukkan paprika dan akar seledri. Aduk lagi, goreng sebentar lagi. Selanjutnya, akar peterseli dan seledri ditata. Semuanya tercampur rata dan digoreng dengan api sedang selama 10 menit. Pastikan untuk mengaduk sayuran.

4. Tuang air mendidih di atas dasar sayuran goreng dan tambahkan kentang, yang harus dipotong dadu terlebih dahulu. Bumbui sup dengan garam, tutup dan didihkan selama sekitar 7 menit.

5. Ambil keju olahan tanpa bahan tambahan nabati, jika tidak maka tidak akan meleleh. Parut keju dan masukkan ke dalam sup. Aduk dan masak tertutup selama sekitar 4 menit.

6. Cincang halus cabai. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa melakukannya tanpa itu. Atau Anda bisa menggantinya dengan lada merah - di ujung pisau. Parut jahe segar jangan di parutan halus (kalau tidak ada yang segar, ganti dengan jahe kering). Peras bawang putih melalui mesin press.

7. Saat keju meleleh, tambahkan jamur goreng, cabai, lada putih (atau hitam), sedikit adas kering, bawang putih dan jahe ke dalam sup. Biarkan sup matang selama 3 menit lagi. Lalu isi semua kecantikan ini dengan krim dan matikan api.

8. Biarkan sup jamur diseduh selama 10-15 menit dan Anda bisa sajikan. Ini hanya sup cantik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh - dengan rasa jamur, krim, sayuran. Palet yang sangat kaya.

Sup jamur dengan kacang dan pangsit.

Sup jamur ini adalah resep tanpa lemak. Tidak ada telur yang ditambahkan ke pangsit. Kacang perlu diambil sudah disiapkan dalam tomat.

Bahan-bahan:

air - 2 l
bawang - 1 pc. + 0,5 buah. untuk kaldu
wortel - 1 pc.
kacang dalam saus tomat - 1 kaleng
champignon - 300 gr.
tepung -2/3 gelas (gelas 250 ml) + 80 ml air
minyak sayur untuk menggoreng
merica, garam, bumbu - secukupnya
daun salam - 2 buah.

Resep sup jamur dengan kacang.

1. Agar sup lebih beraroma, rebus kaldu sayur. Untuk melakukan ini, masukkan setengah bawang bombay dan wortel kecil ke dalam air dingin (2 liter). Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 40-50 menit.

2. Uleni adonan pangsit. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan 1/3 sdt ke dalamnya. garam. Dan secara bertahap tambahkan air dan aduk. Uleni adonan dengan tangan agar kaku. Tutupi adonan dengan cling film dan diamkan.

3. Kupas jamur dari kulit tutupnya dan cuci bersih. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak sayur panas hingga bening.

4. Potong jamur menjadi piring tipis dan tambahkan bawang. Aduk dan goreng dengan api besar dengan tutup terbuka, aduk selama 5 menit.

5. Saat kaldu sudah matang, angkat wortel dan bawang bombay lunak dari dalamnya dengan sendok berlubang, tidak diperlukan lagi. Masukkan jamur goreng ke dalam kaldu, garam, tutup dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.

6. Saat jamur sedang dimasak, buat pangsit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung sosis tipis di atas meja yang ditaburi tepung. Potong sosis menjadi bola-bola kecil, gulung dengan tepung.

7. Saat Anda memotong semua pangsit, kumpulkan dalam saringan dan saring dari tepung berlebih.

8. Saat jamur sudah matang, masukkan kacang ke dalam saus tomat dan pangsit ke dalam sup. Aduk kaldu sambil menambahkan siomay agar tidak saling menempel dan menempel di dasar. Tambahkan juga bumbu - daun salam dan lada hitam.

9. Sup sudah siap saat siomay mengapung. Ini akan memakan waktu 4-5 menit.

10. Taruh bumbu segar di piring saat disajikan. Itu saja, sup jamur tanpa lemak dengan kacang dan pangsit sudah siap!

Sup sayur dengan jamur.

Pilihan lain untuk sup tanpa lemak, yang enak dimasak di musim dingin. Sayuran diambil beku, jamur bisa diambil segar dan beku, jika diinginkan. Sup jamur dengan sayuran ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Sebagian besar sayuran tidak perlu dimasak terlebih dahulu, karena sudah dimasak. Untuk variasi rasa, selain brokoli dan kubis Brussel, ambil campuran sayuran yang meliputi kacang hijau, jagung, asparagus, wortel, dan paprika.

Bahan-bahan:

jamur champignon - 150 gr.
kentang - 350 gr.
bawang - 1 pc.
brokoli - 100 gr.
Kubis Brussel - 50 gr.
Campuran Hawaii - 200 gr.
minyak sayur untuk menggoreng
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Bersihkan bawang dan kentang. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur hingga bening. Potong kentang menjadi kubus.

2. Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay (jika sudah dibekukan, lalu sudah dipotong) dan goreng sampai semua kelembapannya menguap.

3. Rebus air dan masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Biarkan air mendidih kembali, buang buih yang dihasilkan. Tambahkan brokoli dan kubis Brussel ke dalam kentang dan masak selama 4 menit lagi.

Sup dengan champignon- pilihan bagus bagi mereka yang menyukai jamur, tetapi tidak pergi ke hutan untuk mencarinya. Sup seperti itu disiapkan dengan cukup cepat: butuh waktu sekitar satu jam untuk memasak panci besar (4 liter per liter).

Sup jamur apa pun, termasuk yang ini, dapat (kami bahkan akan mengatakan, dan harus) dimasak tanpa daging, bukan dengan kaldu daging, tetapi dengan air, karena jamur itu sendiri adalah produk berkalori tinggi, dalam hal kandungan protein. dan nilai gizi nilai tidak kalah dengan daging.

Perlu untuk:

Champignon segar - 700-800 gram
Kentang - 5-6 kentang besar
Bawang - 1 bawang
Wortel - 1 besar atau 2 kecil
Merica - 5-8 kacang polong
Lada hitam tumbuk
Daun salam - 1-2 daun
Garam - sekitar 0,5 sendok makan tanpa seluncuran dalam panci dan sepertiga sendok teh dalam wajan
Mentega - sekitar 40 gram
Peterseli dan seledri (dapat dikeringkan) - opsional, jika dikeringkan - 1-2 sendok teh, segar - sekitar 30-40 gram
Krim asam

Kami menunjukkan jumlah produk per panci 4 liter, jika Anda perlu memasak lebih sedikit, kurangi jumlah bahannya.

Memasak:

Tuang air dingin ke dalam panci hingga setengah volumenya, dan taruh panci di atas kompor dengan panas maksimum. Saat air sedang memanas, Anda perlu mencuci jamur dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (kami fokus pada ukuran 1-2 sentimeter kubik).

Tempatkan irisan jamur dalam mangkuk dan sisihkan sebentar.

Cincang halus bawang bombay, lelehkan mentega dalam wajan panas (dalam panci) dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Saat bawang bombay menjadi keemasan, tuangkan jamur cincang ke dalam wajan, campur dengan bawang bombay, garam (sekitar sepertiga sendok teh garam) dan sedikit merica, campur semuanya lagi.

Jamur akan "menyerah" air dengan cukup cepat. Saat air dalam wajan mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan goreng jamur "dengan jusnya sendiri", aduk sesekali (setiap 3-5 menit). Jangan tutup panci dengan penutup, biarkan airnya menguap. Kami menggoreng sampai semua air dari wajan menguap dan jamur, yang telah kehilangan banyak volume, berhenti "mengambang". Proses ini biasanya memakan waktu 20-25 menit.

Sementara itu, kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus kecil, mengupas dan memotong halus wortel (atau tiga wortel di parutan kasar, Anda bisa menggunakannya). Saat air dalam wajan mendidih, tambahkan 0,5 sendok makan garam di sana, masukkan kentang dan wortel, tambahkan merica dan daun salam, didihkan kembali semuanya dan lihat jam - tandai 20 menit. Jika jamur di wajan mencapai kondisi yang diinginkan lebih awal, matikan saja api di bawah wajan. Untuk berjaga-jaga, kami menaruh ketel - kami mungkin perlu menambahkan air mendidih ke dalam panci.

Ketika 20 menit yang diberikan telah berlalu, kami memindahkan jamur dari wajan ke wajan, tambahkan, jika perlu, air mendidih - agar wajan penuh, kami mencoba jika ada cukup garam. Tambahkan peterseli dan seledri jika suka. Campur semuanya, didihkan dan masak (tanpa menutup tutupnya, tetapi kurangi panasnya) selama 10 menit lagi. Siap. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap piring dan sajikan.

Memasak sup champignon di dapur rumah memang menyenangkan. Hidangannya ternyata kaya dan menggugah selera. Sangat menyenangkan karena dapat disiapkan tanpa memperhatikan musim, karena kami tidak mengalami kekurangan champignon. Di musim panas, Anda bisa memasak sup dingin yang ringan, dan di musim dingin, sup yang kental dan kaya akan menghangatkan dan menyenangkan kami. Semuanya sangat sederhana - kaldu ringan, jamur goreng ringan, dan sayuran dasar - sup disiapkan dengan cepat.

Sup jamur - persiapan makanan

Kami tidak akan bisa mencicipi champignon di toko, jadi penampilan dan baunya akan menjadi kriteria penentu saat memilihnya. Pertama, coba sentuh - harus kuat dan elastis. Jamur segar memiliki bau jamur yang khas, tutup matte halus berwarna putih atau krem. Lebih baik tidak membeli jamur basi dengan kerusakan yang jelas, bau busuk dan jamur, memar dan bintik abu-abu.

Jangan menyimpan jamur segar dalam waktu lama. Daur ulang segera atau mereka dapat menumpuk racun yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan. Aturan keamanan yang sederhana hanya menyisakan 2-3 hari bagi kita untuk menyimpannya. Anda tidak perlu mencucinya terlebih dahulu, lebih baik masukkan ke dalam kantong kertas atau bungkus saja dengan kertas. Saat menggunakan wadah plastik, jangan menutup tutupnya dengan rapat.

Sup jamur - resep terbaik

Resep 1: sup jamur dengan kaldu ayam

Sup yang mudah ini membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk membuatnya. Jamur cincang tetap cantik dan menggugah selera. Dibandingkan dengan jamur hutan, champignon segar dan tidak berasa. Menumis dari bawang bombay dan wortel serta rempah-rempah membantu mengekspresikan rasanya dengan lebih kuat. Sayuran dalam jumlah besar akan menghiasi sup apa pun, dan terlebih lagi jamur.

Bahan-bahan: jamur (champignon, 500 gram), mentega (90 gram), bawang merah (2 pcs.), Krim (setengah cangkir), bawang putih (1 siung), tepung (2 sendok makan), kaldu ayam (1 liter), daun salam , garam.

Metode memasak

Rendam jamur dalam air selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dengan mudah. Potong menjadi dua dan kemudian menjadi irisan tipis. Goreng jamur dalam minyak sayur dalam wajan panas di bawah tutupnya. Kupas dan parut wortel di parutan kasar. Tambahkan ke wajan, aduk. Kami juga menambahkan bawang, potong setengah cincin. Garam, campur, biarkan selama 15 menit. Masukkan isi wajan ke dalam kaldu mendidih. Jika kaldu dimasak di atas daging ayam, pisahkan daging rebus dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan juga ke dalam sup. Di piring porsi, taruh sesendok krim asam dan seluncuran daun bawang cincang halus.

Resep 2: Sup dengan champignon dan krim

Tentunya ini adalah resep sup termudah, dimasak hanya di atas air. Untuk menambah rasanya, kami menggunakan krim dan ghee rendah lemak.

Bahan-bahan: champignon segar (400 gram), mentega cair (1 sendok), krim (setengah gelas), daun bawang, tepung (1 sendok), garam.

Metode memasak

Tusuk jamur, potong-potong, rebus dalam air garam, saring kaldu yang dihasilkan. Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat, tuangkan krim, hangatkan jamur dengan api kecil. Masukkan semuanya ke dalam kaldu, tambahkan krim, rebus. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam sup yang sudah jadi jika diinginkan. Bawang hijau paling selaras dengan jamur.

Resep 3: Sup dengan champignon dan keju

Rasa sup yang lembut dengan champignon dapat diperoleh dengan menambahkan hanya satu atau dua kantong keju olahan. Ini meningkatkan rasa champignon goreng dan memberi sup aroma krim yang ringan.

Bahan-bahan: jamur (300 gram), kentang (300 gr.), fillet ayam (200 gr.), keju olahan lunak (dua keju olahan Druzhba sempurna), bawang merah, garam, merica.

Metode memasak

Tuang fillet ayam dengan 1,3-1,5 liter air asin, rebus dari saat mendidih selama 20 menit. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong kentang menjadi kubus. Kami mengeluarkan fillet dari kaldu dan juga memotongnya menjadi kubus kecil. Dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega, tambahkan jamur dan didihkan di bawah tutupnya. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan campuran jamur dan potongan fillet. Masak selama 10 menit setelah menambahkan keju olahan. Merica dengan baik dan sajikan panas.

Resep 3: Sup dengan Bakso dan Jamur

Jika waktu Anda terbatas, siapkan daging cincang. Sup dengan bakso dan champignon dapat disiapkan hanya dalam 40 menit, sementara itu kaya, menggugah selera, dan enak. Jika Anda suka sup dengan keju olahan, perlu waktu 10 menit lagi untuk melarutkan keju. Ada baiknya jika Anda menaruh banyak daun bawang, terutama bagian putihnya yang berair. Sejumput kemangi dan pala akan menambah semangat, seolah-olah Anda telah memutuskan untuk makan di restoran mewah.

Bahan-bahan: daging cincang: daging sapi (400 gram), keju lunak (200 gram), bawang bombay (100 gram), wortel, jamur (200 gram), kemangi, akar seledri, pala, cabai, daun salam dan merica bubuk, bawang putih, garam , peterseli, sayur atau mentega untuk digoreng.

Metode memasak

Siapkan bakso - cincang daging dan bawang bombay, tambahkan kemangi, pala, cabai. Bentuk bakso dari daging cincang homogen, rebus dalam air asin selama 30 menit dan keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Kami menggosok wortel pada parutan kasar, memotong bawang dan mengupas akar seledri menjadi cincin. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Potong jamur menjadi irisan. Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, dan seledri dalam minyak, tambahkan jamur dan didihkan selama 15 menit. Masukkan kentang, keju ke dalam kaldu mendidih, masak selama 10 menit, lalu campurkan dengan semua bahan yang tersisa. Rebus selama 5 menit - dan sup sudah siap! Biarkan diseduh sedikit - 10 menit sudah cukup, cukup waktu untuk menyiapkan meja makan. Jangan lupa memotong peterseli atau dill!

Untuk menyiapkan sup, Anda bisa mengambil kaldu apa saja, terutama sup dengan bakso. Jamur perlu dimasak sekitar 25 menit, dan bakso lebih cepat matang. Jangan ragu untuk menggabungkan waktu - setelah 15 menit memasak jamur, kirim bakso ke dalam wajan. Berbagai isian ditambahkan sesuai dengan sifat sereal atau produk tepung. Misalnya, bihun gossamer diletakkan pada tahap paling akhir, sekitar tiga menit sebelum akhir pemasakan, nasi dan soba 20 menit sebelumnya. Keju olahan larut dalam 10 menit, dan keju Rusia atau Belanda biasa dapat dimasukkan ke dalam sup 5 menit sebelum sup dimasak. Jamur menyukai bumbu yang berbeda, Anda dapat bereksperimen dengannya setidaknya setiap hari.

Masak dengan cepat dan biarkan hidangan Anda menjadi lezat!

Resep langkah demi langkah untuk sup jamur orisinal dan sangat lezat dengan champignon

2018-09-08 Kameneva Alena

Nilai
resep

4183

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

2 gr.

3 gr.

karbohidrat

2 gr.

43 kkal.

Resep sup jamur dengan champignon dan bacon

Sup jamur yang kental, hangat, tetapi pada saat yang sama ternyata rendah kalori, kami sarankan untuk menyajikannya sebagai hidangan panas. Sesendok sup yang harum ini adalah pilihan yang disukai untuk musim gugur atau musim dingin yang dingin.

Hari ini kami mengusulkan untuk meninggalkan sereal (karenanya sedikit kalori), menambahkan sayuran, jamur, dan, tentu saja, daging asap gourmet - dengan rasa paprika dan rempah-rempah yang harum. Selebihnya, Anda dapat mengandalkan selera Anda, dan jika mau, tambahkan sedikit aksen cerah ke sup secara pribadi dari diri Anda sendiri. Jadi, mari kita melampaui batas!

Bahan sop jamur :

Kentang - 160-180 g;
Air - 2 l;
Bacon lezat - 120 g;
Champignon - 6 buah.;
Minyak mustard - 40 ml;
Wortel - 80 g;
bawang merah - 60 g;
Paprika - 1 sdt;
Dill - 1 ikat;
Garam laut, allspice, daun salam - secukupnya.

Resep langkah demi langkah dengan foto sup jamur dengan champignon:

Ambil wajan yang sesuai volumenya. Tuang dalam 1,7-1,8 liter air bersih yang disaring. Kupas umbi kentang, potong kasar. Masukkan batangan ke dalam panci, tambahkan kacang polong manis dan laurel. Angkat wajan ke atas api, rebus kentang selama 15 menit, saring bumbu setelahnya.

Kupas bawang bombay ungu manis, potong dadu. Potong wortel menjadi batangan besar, potong daging menjadi potongan berukuran sedang. Panaskan setengah minyak mustard dalam wajan, tambahkan bahan yang sudah disiapkan, goreng selama 5-8 menit.

Cuci jamur di bawah air dingin, buang lapisan atas yang tipis dari tutupnya. Potong jamur kasar, goreng dengan minyak mustard dengan tambahan paprika.

Setelah menggabungkan bahan dari kedua wajan, campur dan goreng selama beberapa menit.

Pindahkan bahan dari wajan ke panci, ratakan dengan garam / merica. Cincang halus tangkai adas wangi, tambahkan ke dalam sup. Untuk pecinta struktur yushka yang halus, masukkan 5-6 sendok makan sup ke dalam mangkuk blender (bersama dengan jamur dan kentang), potong, kembali ke sup dan didihkan selama beberapa menit, dalam versi ini sup jamur Anda akan menjadi lebih kaya dan tebal.

Sajikan dengan atau tanpa krim asam - rasanya sama enaknya.

Sup jamur Anda sudah siap! Selamat makan!

Dan di bawah ini adalah beberapa pilihan lagi untuk membuat sup champignon.

Resep sup jamur asli

Saat ini memasak sup bubur dari jamur segar menjadi mode. Namun, semur jamur dulunya umum dalam masakan Rusia. Selain itu, mereka mencintai dan membuatnya lebih sering daripada borscht dan gado-gado. Anda tahu, ada daya tarik pedesaan pada sup ini. Dan kami mengundang Anda untuk melihat sendiri dengan menyiapkan sup jamur dari champignon.

Bahan-bahan:

satu liter kaldu ayam;
350 gram champignon;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari;
bohlam kecil;
Merica untuk rasa;
rempah-rempah "Jamur";
wortel berukuran sedang;
dua kentang sedang;
hijau untuk menghias.

Resep sup jamur langkah demi langkah

Panaskan kaldu ayam. Secara paralel, didihkan satu liter air dengan garam, tempat membuang jamur. Selain itu, sebelum itu, jamur harus dicuci (dengan spons) dan, potong kaki, potong menjadi 4-6 bagian.

Rebus selama 3-4 menit. Tiriskan air yang berubah warna. Lepuh jamur dan buang ke dalam kaldu panas. Selain itu, tambahkan kentang kubus kecil. Kurangi api.

Sekarang goreng sebentar bawang cincang dan wortel parut dalam wajan. Ngomong-ngomong, pertama-tama Anda perlu menghangatkan minyak di dalamnya.

Pindahkan panggang ke sup jamur jamur. Tambahkan bumbu dan garam kasar. Jika Anda ingin membuat yang pertama lebih pedas, pada tahap ini kami sarankan untuk menambahkan lada.

Campur isi panci. Didihkan selama 11-12 menit lagi di bawah tutup yang tertutup rapat. Saat disajikan, pastikan untuk menaburkan hidangan dengan bumbu dan, jika diinginkan, tambahkan crouton gandum.

Jika Anda merasa terganggu karena supnya menjadi transparan, Anda dapat "mewarnai" dengan krim atau pasta tomat. Lebih baik menuangkan kedua bahan ke dalam penggorengan sayuran dan didihkan selama beberapa menit.

Resep Sup Jamur Cepat

Sup jamur, terutama jika menyangkut champignon, dimasak dengan cepat. Tapi Anda bisa melakukannya dalam hitungan menit. Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan kubus yang ditekan untuk membuat kaldu. Sedangkan untuk bahan tambahan, sebaiknya masukkan bihun Gossamer tipis ke dalam resepnya.

Bahan-bahan:

490 gram air;
dua kubus kaldu;
150 gram champignon;
peterseli segar;
tiga sendok bihun "Spider line";
wortel kecil.

Cara cepat memasak sup jamur champignon

Tuang volume air yang disaring yang direncanakan ke dalam panci. Didihkan cairan dengan api sedang.

Saat ini, bersihkan jamur dan wortel dengan cepat. Potong yang pertama menjadi kubus, dan gosok yang kedua dengan halus.

Segera setelah air mendidih, masukkan jamur, wortel, dan bihun. Tambahkan juga kaldu kubus cincang. Masak dengan api kecil. Waktu - 6-7 menit.

Terakhir, taburkan peterseli cincang. Untuk menutupi dengan penutup. Matikan kompor. Setelah beberapa menit, sajikan sup jamur dengan champignon dengan roti.

Mengingat kubus yang dipres biasanya sudah mengandung bumbu, sebaiknya tidak menambahkannya secara terpisah. Namun, setelah mematikan api, coba yang pertama dan tambahkan garam dan merica jika perlu.

Sup jamur dengan champignon dan ayam dalam slow cooker

Kompor lambat nyaman, pertama-tama, karena cukup memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam mangkuk dan melupakan hidangan untuk waktu tertentu. Mesin akan melakukan segalanya untuk Anda. Termasuk sup jamur harum yang akan kita masak sekarang.

Bahan-bahan:

190 gram fillet ayam;
170 gram champignon;
pohon salam;
1,5 liter air;
dua kentang;
garam secukupnya;
wortel berukuran sedang;
tanaman hijau.

cara memasak

Cuci filletnya. Potong membran dan lemak. Bagilah menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di mangkuk multicooker.

Tambahkan laurel di sana dan tuangkan air dengan hati-hati. Garam. Tutup mesin dengan penutup dan masak dalam mode "Soup" hingga mendidih. Perkiraan waktu sebelum dimulainya mendidih - 5-7 menit.

Untuk waktu yang ditentukan, potong kentang (sebelumnya dikupas dan dicuci) menjadi kubus. Parut juga wortel segar dengan keripik kecil. Potong batang jamur, dan setelah dicuci, potong tipis-tipis.

Buang busa dari kaldu mendidih. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan: jamur, wortel, dan kentang.

Lanjutkan memasak yang pertama di bawah tutup tertutup dalam mode yang sama selama 20-22 menit lagi.

Setelah mematikan slow cooker, tambahkan sayuran cincang. Sajikan setelah setengah jam dengan baguette renyah dan salad sayuran.

Jika, saat merebus kaldu, banyak partikel protein dan busa yang tidak perlu terbentuk di dalamnya, disarankan untuk menyaringnya sebelum meletakkan produk. Ini penting dilakukan, karena kita sedang menyiapkan sup transparan, dan segala sesuatu yang berlebihan akan terlihat di piring, sehingga merusak penampilan sup jamur.

Sup jamur dengan champignon, soba, dan daging sapi dalam panci

Dalam pot, hidangan kedua sering disiapkan. Tapi ingat, dulu nenek moyang kita benar-benar melakukan segalanya untuk mereka. Jadi mengapa kita tidak membuat sup champignon segar yang luar biasa lezat dengan soba dan daging sapi tanpa lemak di dalamnya?

Bahan-bahan:

750 gram air;
15 champignon;
tiga sendok makan soba;
wortel berukuran sedang;
tiga kemenangan kecil;
150 gram daging sapi tanpa lemak;
garam kasar;
dill atau peterseli.

Resep langkah demi langkah

Keringkan tiga pot tanah liat (masing-masing 500 ml). Tempatkan daging sapi tanpa lemak potong dadu dalam jumlah yang sama (masing-masing 50 g) di bagian bawah.

Juga berbaring di lavrushka. Tambahkan wortel parut di bagian yang sama. Tambahkan sesendok soba kering. Ngomong-ngomong, lebih baik mencucinya dengan saringan.

Sekarang lemparkan lima champignon ke dalam setiap pot. Apalagi jamur harus dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong.

Pada tahap terakhir, tambahkan dill (atau peterseli) dan garam. Tuang dalam 250 ml air. Tutupi dengan tutup dan pindahkan wadah ke rak kawat di oven.

Masak sup jamur dari champignon dengan pengaturan 185 derajat. Waktu - 60-62 menit. Setelah satu jam, periksa kesiapan soba. Di atasnya kesiapan sup ditentukan.

Jumlah produk yang ditunjukkan adalah perkiraan. Hal utama adalah bahwa setelah meletakkan bahan bersama dengan air, Anda harus memiliki tiga jari ruang kosong. Ruang ini akan ditempati oleh menir yang membengkak dalam prosesnya.

Opsi 5: Sup jamur krim jamur dengan keju

Kami tidak dapat mengabaikan sup haluskan yang telah disebutkan. Apalagi proses pembuatannya tidak lebih sulit dari yang dijelaskan di atas. Jadi, kita membutuhkan kentang, keju leleh, krim asam, wortel, dan champignon segar.

Bahan-bahan:

155 gram champignon segar;
dua kentang;
bawang kecil;
garam kasar;
liter air yang disaring;
wortel-wortel kecil;
lavrushka;
keju yang diawetkan;
allspice;
tiga sendok makan krim asam atau krim.

cara memasak

Rebus satu liter air dengan laurel dan garam. Masukkan bawang yang sudah dikupas dan wortel kecil ke dalam cairan mendidih. Kupas dan potong kedua umbi-umbian menjadi potongan sedang.

Tambahkan juga kubus kentang segar dan champignon yang dibagi dua.

Rebus dasar sup jamur dari champignon selama 25 menit. Suhu pelat sedang.

Setelah seperempat jam, angkat bawang bombay dan laurel dengan hati-hati. Mereka tidak akan diperlukan. Giling sisa bahan langsung di wajan dengan blender pencelupan.

Setelah mencapai massa yang homogen, tambahkan keju olahan cincang dan krim asam (bisa diganti dengan krim).

Pada panas minimum dengan pengadukan konstan, bawa yang pertama ke kepadatan sedang. Sajikan segera, hiasi dengan irisan jamur goreng dan daun hijau.

Jika, setelah memotong jamur, mereka menghabiskan beberapa hari di lemari es, sebaiknya direbus sebentar di panci terpisah tidak lebih dari 3-4 menit. Berkat ini, kaldu tidak akan menjadi gelap, dan sup akan mendapatkan warna krem \u200b\u200byang indah.

Opsi 6: Sup jamur dengan champignon dan nasi

Bahan lain yang umum ditemukan dalam sup jamur adalah nasi. Tapi, agar sereal tidak membuat kuahnya keruh, jangan terlalu malas untuk membilasnya hingga bersih. Jika tidak, yang pertama ini tidak akan menimbulkan pertanyaan bahkan di antara juru masak pemula.

Bahan-bahan:

setengah gelas nasi;
165 gram champignon;
wortel berukuran sedang;
bawang untuk memasak kaldu;
garam halus;
satu setengah liter air;
pohon salam;
6-7 tangkai sayuran.

Resep langkah demi langkah

Tuang satu setengah liter air dingin ke dalam panci. Tuangkan garam. Letakkan laurel dan kupas bawang utuh.

Masak 20 menit pertama. Secara paralel, cuci beras beberapa kali. Air dari bawahnya harus benar-benar transparan.

Selain itu, potong beberapa cabang sayuran. Parut juga wortel (halus).

Setelah mengeluarkan busa dari wajan bersama dengan laurel dan bawang bombay, tambahkan nasi, wortel, dan bumbu. Kurangi suhu seminimal mungkin. Rebus sup jamur dari champignon hingga nasi siap. Ini akan terjadi kira-kira dalam 25-27 menit. Anda dapat melayani yang pertama segera.

Waktu memasak sup dapat bervariasi tergantung pada jenis nasi. Putih berbutir panjang akan mendidih lebih cepat dari pada yang bulat dan terutama dikalsinasi. Oleh karena itu, pantau dengan cermat kondisi sereal dan matikan kompor jika sudah siap.

20 tahun yang lalu, sup jamur hanya dimakan pada musim gugur, musim karena jamur. Dan hari ini, champignon segar dapat dibeli sepanjang tahun di hampir semua toko. Jamur ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, mereka menyiapkan hidangan pertama dan kedua, dan membuat pai. Untuk pengawetan, Anda harus memilih jamur kecil, isian - yang besar, dan champignon segar berukuran sedang sangat cocok untuk sup.

Saat memilih jamur untuk sup jamur dari champignon segar, perhatikan tidak adanya bintik hitam, permukaan tutupnya harus matte dan beludru. Untuk disentuh, champignon segar padat dan elastis. Garis potong bisa memberi tahu banyak tentang kesegaran jamur. Seharusnya tidak ada lubang di kaki. Champignon segar memiliki aroma jamur yang enak. Jamur merupakan produk yang sangat memuaskan yang hanya mengandung 30 kkal per 100 gram. Karena itu, Anda bisa memakannya tanpa khawatir dengan ukuran pinggang. Jadi, pertimbangkan cara memasak sup dengan champignon segar.

Bahan (untuk 4 porsi):

Champignon segar 500 gr.,
Garam,
Lada putih,
Bawang 1 pc.,
Wortel 1 pc.,
Minyak zaitun 2 sendok makan,
Kentang 3 buah.,
Daun salam.

Untuk penyerahan:

Peterseli,
biskuit,
Krim asam.

Langkah memasak

Bilas jamur sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir, potong-potong berukuran sedang. Anda bisa mengambil champignon segar beku, dalam hal ini, sebelum menyiapkan sup, harus dicairkan. Di foto, kuahnya terbuat dari jamur segar.

Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, rebus dan tambahkan jamur cincang. Poin penting - kami menurunkan jamur ke dalam air mendidih. Garam dan merica dengan lada putih. Lada putih memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan lada hitam, sehingga sangat cocok untuk jamur. Champignon segar dalam sup mendidih dengan cepat, jadi Anda harus memasukkan jamur ke dalam sup bersama kentang.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah lingkaran tipis. Cuci wortel dan potong tipis-tipis. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin, dan dengan api kecil, bawa wortel dan bawang hingga setengah matang.

Tiga kentang besar, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke dalam wajan dengan jamur, masak selama 10 menit, tambahkan wortel goreng dengan bawang, daun salam dan didihkan selama 10 menit.

Angkat dari api, tutupi dengan handuk besar, biarkan diseduh selama tiga jam. Sajikan hidangan pertama yang sudah jadi harus ditaburi peterseli, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam segar. Tempatkan crouton dalam mangkuk di dekatnya.

Mari bereksperimen!

Champignon segar juga bisa digunakan untuk membuat sup pure jamur yang enak. Bagaimana cara memasaknya? Untuk melakukan ini, rebus jamur bersama kentang, dan goreng bawang bombay dan wortel cincang halus dalam minyak bunga matahari sampai matang sepenuhnya. Masukkan jamur rebus dengan kentang ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang goreng dan wortel, bawa blender ke konsistensi yang homogen, jika perlu tambahkan kaldu di mana jamur dan kentang direbus dalam aliran tipis. Taruh campuran yang dihasilkan di atas api, didihkan, kurangi suhunya, lalu didihkan selama 5 menit. Sajikan dengan peterseli, krim asam, dan remah roti.

Dalam slow cooker, sup jamur segar cepat dan mudah disiapkan. Masukkan jamur potong dadu dengan kentang dan bawang cincang dengan wortel ke dalam mangkuk multicooker. Tuang satu setengah liter air, garam dan merica dengan lada putih. Atur program sup selama 20 menit.

Tentunya Anda juga akan menyukai sup krim jamur yang terbuat dari champignon segar. Menurut resepnya, satu setengah liter krim tanpa lemak ditambahkan ke dalam wajan dan dimasak lebih lanjut sesuai resep di atas. Sup krim jamur dari champignon segar juga bisa dibuat dalam bentuk kentang tumbuk: masak champignon dengan kentang, wortel parut dan bawang cincang, masukkan bahan ke dalam mangkuk blender, bawa ke konsistensi yang homogen, tuangkan krim secara bertahap ke dalam wadah tipis sungai kecil. Tuang sup kental yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan dan sajikan panas dengan kerupuk dan bumbu.

Sup jamur dari champignon dapat dibuat tanpa kentang, hal ini akan mengurangi kandungan kalori pada sup tersebut. Tambah jumlah jamur dan rebus dengan wortel dan bawang. Jika wortel dan bawang tidak digoreng terlebih dahulu, maka hidangan akan menjadi lebih rendah kalori.

Ada banyak resep sup dengan champignon segar. Pilih, bereksperimen, masak apa yang benar-benar Anda sukai.

Siapkan sup lezat di rumah. Selamat makan!