Adonan ragi beku dengan resep keju cottage. Halus seperti bulu: pai yang terbuat dari adonan dadih. Roti dengan keju cottage dari adonan ragi. Resep dasar

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Sejujurnya, banyak ibu rumah tangga yang tidak suka membuat kue hanya karena terlalu lama mengotak-atiknya, dan tidak ada jaminan hasilnya akan positif. Jika pendapat Anda sama, maka Anda akan mengubahnya segera setelah Anda mempelajari cara membuat adonan keju cottage. Bersifat universal, cocok untuk kue-kue manis dan gurih. Ingat semua fiturnya.

Cara memasak adonan keju cottage

Tugas ini dapat dilakukan bahkan bagi mereka yang belum pernah memasak sesuatu yang lebih keras dari telur orak-arik sebelumnya. Tergantung pada resepnya, Anda bisa memasak adonan keju cottage untuk pai, pai oven atau goreng, pizza, kue, bagel, kue keju, pangsit, pasta. Sangat mudah untuk bekerja dengan massa, tidak menempel di telapak tangan Anda, dan cepat diremas. Sangat mudah untuk membuat blanko darinya. Ada resep adonan dengan tambahan ragi, puff, shortbread. Ingat beberapa tip manufaktur umum:

Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali, tepung akan jenuh dengan oksigen dan produk jadi akan terasa lapang dan subur.
Jika Anda menemukan keju cottage yang terlalu basah, taruh sebentar di samping roti hitam.
Pastikan untuk membiarkan massa “beristirahat” beberapa saat setelah diuleni. Lebih baik menyimpannya di lemari es.
Untuk menguleni, Anda bisa menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak apa pun yang berkualitas baik, asalkan tidak terlalu asam. Pastikan untuk menggilingnya melalui saringan agar tidak ada potongan besar.

Adonan ragi dengan keju cottage

Tipe ini adalah salah satu yang paling umum. Adonan ragi dengan keju cottage mudah disiapkan, cocok untuk pai, pizza, roti gulung, kue keju, roti. Ragi kering dengan gula dilarutkan dalam sedikit air hangat, dibiarkan hingga muncul busa. Kemudian adonan yang dihasilkan dicampur dengan susu hangat. Selain keju cottage yang dihaluskan, tepung yang diayak, garam, gula, sayur atau mentega ditambahkan ke dalam massa. Pertama, massa dibiarkan mengembang sebentar, lalu produk mulai dibentuk dan dipanggang.

Kue puff dari keju cottage

Membuat massa untuk dipanggang sangatlah mudah. Puff pastry dibuat dari keju cottage, tepung, mentega. Semua komponen diambil dalam proporsi yang sama. Untuk memberikan elastisitas massa, terkadang ditambahkan sedikit garam dan telur, tetapi ini tidak perlu. Ada beberapa rekomendasi cara memasak puff pastry dengan tambahan keju cottage:

Semua bahan harus dingin dan suhu ruangan tempat Anda bekerja harus rendah.
Adonannya cocok untuk membuat puff, bagel dengan isian manis atau gurih atau tanpa isian sama sekali, kue kering.
Anda perlu mengerjakan massa puff dengan sangat cepat, jika tidak, kue yang sudah jadi tidak akan mendapatkan struktur yang diinginkan.
Jangan mencoba memasak makanan dengan isian yang terlalu berair.
Sebelum dipanggang, dinginkan massa selama beberapa jam di ruang utama lemari es atau 15-20 menit di dalam freezer.

Adonan kue dadih

Massa seperti itu adalah dasar yang lezat untuk pai dengan buah-buahan atau beri. Membuat adonan shortbread sama sekali tidak sulit. Mentega harus dicairkan dan dicampur dengan keju cottage parut, tambahkan sedikit gula dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lemari es. Kemudian tepung ditambahkan ke dalamnya, dicampur dengan sedikit baking powder. Tetap hanya menguleni semuanya dengan baik dan melanjutkan ke pencetakan.

Adonan dadih tanpa mentega

Massa yang cocok untuk baking diet sangat mudah dibuat. Adonan dadih tanpa mentega mengandung sedikit kalori, cocok untuk membuat kue dan produk sejenis lainnya. Untuk membuatnya, keju cottage yang dihaluskan terlebih dahulu dicampur dengan krim asam dan sedikit gula. Tambahkan soda api dan jumlah tepung yang diperlukan agar massa menjadi homogen.

Kue keju cottage

Pilihan atas apa yang dapat Anda lakukan sangatlah besar. Banyak hidangan yang dibuat dari massa dengan tambahan keju cottage, baik yang lezat maupun makanan penutup. Sangat cocok untuk pai terbuka dan tertutup dengan berbagai isian, kue keju, pai, kue kering. Puffnya sangat enak, apalagi jika Anda memasukkan ham dengan keju, ayam cincang dengan jamur di dalamnya. Keunggulan tersendiri adalah kue-kue yang terbuat dari adonan keju cottage tidak basi dalam waktu lama dan tetap megah. Produk dapat dibekukan dan disimpan hingga tujuh hari.

Adonan dadih - resep

Jika Anda benar-benar tertarik membuat kue, pelajari beberapa cara memasak massa untuk berbagai produk sekaligus. Resep yang tepat untuk adonan keju cottage sangat bergantung pada apa sebenarnya yang ingin Anda masak pada akhirnya. Anda akan belajar cara membuat alas pai, bahan dasar pai goreng dan oven, pizza, bagel, roti gulung. Apa pun yang Anda putuskan untuk dilakukan, Anda akan memiliki perkiraan resep untuk langkah demi langkah ini.

Adonan dadih untuk pai

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2642 kkal.
Tujuan: dasar pai.
Dapur: rumah.

Jika Anda berencana membuat kue buatan sendiri untuk pesta teh Anda, siapkan adonan pai keju cottage. Cara membuatnya sangatlah mudah. Basis ini cukup manis. Yang terbaik adalah menyebarkan isian buah beri atau buah segar, selai di atasnya. Dengan dasar ini, Anda mendapatkan pai terbuka atau tertutup yang indah dengan krim, buah-buahan kering, kacang-kacangan. Ingat bagaimana melakukannya dengan benar.

Bahan-bahan:

keju cottage rendah lemak - 225 g;
minyak sayur olahan - 150 ml;
tepung - 450 gram;
susu - 150 ml;
soda - 1,5 sdt;
gula - 115 gram;
vanillin - sejumput.

Metode memasak:

Siapkan semua makanan. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju cottage parut dan setengah gula sampai semua butiran larut.
Tambahkan susu dan aduk rata.
Tambahkan minyak sayur dan sisa gula dalam porsi.
Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking soda dan vanilla. Uleni massa hingga menjadi homogen.
Bentuk bagian dasar dan sisi pai di loyang. Sebarkan isian di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat selama 30-35 menit.

Adonan keju cottage untuk menggoreng pai

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3263 kkal.
Tujuan: pai dengan isian apa saja.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sangat mudah untuk menyiapkan adonan dadih untuk pai yang akan digoreng. Pilihan memanggang apa pun dengannya ternyata sangat subur, hampir seperti ragi. Adonan yang dibuat menurut resep berikut bersifat universal dan cocok untuk isian manis dan mengenyangkan. Ternyata pai yang sangat lezat dengan kentang dan bawang goreng, nasi, kubis, telur dan rempah-rempah, daging cincang.

Bahan-bahan:

keju cottage - 500-550 gram;
soda - 1 sdt;
tepung - 400 g dan 50-100 g untuk dipotong;
gula - 4 sdt;
telur - 4 buah;
garam - 2 sdt

Metode memasak:

Giling keju cottage dengan gula sampai diperoleh massa lunak yang homogen.
Masukkan telurnya. Aduk rata.
Tambahkan garam, soda, dan 400 g tepung. Uleni adonan.
Di atas meja yang ditaburi tepung, bagilah massa menjadi beberapa bagian yang sama.
Bentuk kue dengan tangan Anda, masukkan isian pilihan Anda ke dalamnya dan cubit pinggirannya.
Goreng pai dalam wajan di kedua sisi dengan minyak sayur. Tembak sedikit lebih banyak dari rata-rata.

Adonan keju cottage untuk pai di dalam oven

Waktu memasak: 2,5 jam.
Porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2836 kkal.
Tujuan: pai angin dengan isian apa saja.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dari adonan keju cottage, Anda tidak hanya bisa memasak pai goreng, tetapi juga pai kemerahan yang menggugah selera. Mereka akan sangat subur, lapang, karena massanya setelah diuleni “membengkak” secara harfiah di depan mata kita. Yang terbaik adalah memasukkan bahan pengisi manis ke dalam kue-kue seperti itu, misalnya buah-buahan, beri atau selai, meskipun isian yang lezat juga sesuai. Ingat bagaimana adonan dadih untuk pai dibuat di dalam oven.

Bahan-bahan:

keju cottage - 375 gram;
baking powder - 2 sendok teh dengan slide;
telur - 4 buah. (satu untuk pelumasan);
tepung - 525 gram;
gula - 2,5 sdm. aku.;
minyak sayur - 150 ml;
garam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Giling keju cottage dengan gula dan tiga butir telur, tambahkan sedikit garam.
Tuangkan minyak dan kocok kuat-kuat.
Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Tambahkan dalam porsi kecil tanpa henti mengaduk.
Buat gumpalan elastis yang lembut, bungkus dengan film dan jangan disentuh selama dua jam.
Gulung adonan menjadi beberapa sosis dengan tangan.
Bagilah masing-masing menjadi gumpalan yang identik, lalu bentuk kue.
Taruh isian di tengahnya, cubit pai dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Kocok sisa telur dan oleskan di atas setiap bagian. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang pai selama 25-30 menit.

Adonan dadih untuk pizza

Waktu memasak: 15 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2980 kkal.
Tujuan: .
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: mudah.

Penggemar masakan Italia sering mencoba mengulangi resep salah satu hidangan paling terkenal - pizza di rumah, tetapi ini tidak selalu berhasil. Tidak ada masalah dengan isiannya, tetapi alasnya kadang-kadang menjadi terlalu kering atau lembap. Masalah ini akan teratasi jika Anda menyiapkan adonan keju cottage untuk pizza. Hasilnya selalu bagus, cocok untuk diisi dengan produk apa pun.

Bahan-bahan:

keju cottage - 0,2 kg;
soda - 1 sdt;
tepung - 0,5 kg;
garam - 2 sdt;
telur - 2 buah;
kefir - 100ml;
minyak sayur - 8 sdm. aku.

Metode memasak:

Hancurkan keju cottage dengan kefir dengan pengocok atau garpu. Anda bisa menggunakan mixer atau blender.
Tambahkan minyak sayur.
Kocok telur, garam, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, yang sebelumnya diayak dan dicampur dengan soda.
Bentuk roti, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Bagi adonan menjadi dua. Bentuk dua basis. Taruh isinya di atasnya dan panggang.

Adonan keju cottage untuk bagel - resep

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi Per Kontainer: 28-30 pcs.
Kandungan kalori hidangan: 3256 kkal.
Tujuan: dasar bagel.
Dapur: rumah.

Di celengan setiap ibu rumah tangga pasti ada resep kuliner adonan dadih untuk bagel. Ini sangat mudah untuk dipersiapkan. Resep adonan dengan keju cottage terutama akan menarik bagi ibu-ibu yang anaknya tidak menyukai produk ini dalam bentuk murni, karena pada bagel seperti itu tidak terasa sama sekali. Mereka dapat disiapkan tanpa isian dan dengan coklat, susu kental rebus, selai buah atau berry, kacang-kacangan. Pastikan suatu saat nanti membuat bagel dengan cara berikut ini.

Bahan-bahan:

keju cottage - 0,6 kg;
tepung - 520 gram;
mentega - 200 gram;
baking powder - 3 sdt;
gula - 5 sdm. aku.

Metode memasak:

Campurkan mentega lunak dengan keju cottage, gula. Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder.
Bentuk bola dan bagi menjadi empat bagian. Masing-masing perlu digulung menjadi lingkaran dan dipotong menjadi delapan segitiga sama besar.
Letakkan isian di sisi lebar masing-masing bagian dan gulung. Bungkus sedikit sudutnya ke dalam untuk membuat bagel.
Lumasi permukaannya dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 25-30 menit.

Adonan dadih untuk roti

Waktu memasak: 50 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2356 kkal.
Tujuan: memanggang.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda belajar cara memasak adonan keju cottage untuk roti, maka Anda akan selamanya memecahkan sendiri masalah seperti memilih hidangan untuk sarapan. Dalam hitungan menit, Anda akan mendapatkan kue-kue lapang yang menggugah selera, lezat baik disajikan sendiri maupun dengan mentega dan selai. Anda bisa menaburkannya dengan kayu manis, kacang yang dihancurkan. Roti keju cottage disapu begitu saja dari meja, jadi lebih baik dibuat beberapa porsi sekaligus, tidak akan rugi.

Bahan-bahan:

keju cottage - 0,5 kg;
kuning telur - 2 buah;
gula - 200 gram;
tepung - 4,5-5 gelas;
baking powder - 2 bungkus;
garam - beberapa sejumput;
minyak sayur - 16 sdm. aku.;
krim - 12 sdm. aku.

Metode memasak:

Pukul keju cottage dengan gula pasir, segera tambahkan baking powder. Kocok massa dengan mixer.
Tuang mentega dan krim, garam.
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
Bentuk roti menjadi bentuk yang diinginkan. Taruh di atas loyang, olesi dengan kuning telur kocok.
Panggang dengan suhu 190 derajat selama 25 menit.

Adonan dadih dengan apel

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3151 kkal.
Tujuan: hidangan penutup.
Dapur: rumah.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat dan luar biasa empuk, siapkan adonan dadih dengan apel untuk mereka. Kue ini kelihatannya cantik, jika anda melihat foto beserta gambarnya maka pastikan sendiri. Ternyata masakannya manis, menyehatkan, anak-anak pasti suka. Anda tidak bisa menyebutnya rendah kalori, tapi tidak menakutkan sama sekali, tidak akan ada salahnya angka dari satu porsi.

Bahan-bahan:

apel - 3 sedang;
garam;
serpihan kelapa - 1,5 sdt;
tepung - 150 gram;
kayu manis - 0,5 sdt;
gula - 3 sdt;
keju cottage - 150 gram;
jus lemon - 0,5 sdm. aku.;
margarin - 125 gram.

Metode memasak:

Kocok keju cottage dengan blender, tambahkan margarin ke dalamnya, suhu kamar.
Tambahkan sedikit garam, soda, tepung. Gulung bolanya.
Cuci buahnya dan potong kulitnya. Potong setiap apel menjadi dua, buang intinya.
Rebus separuh buah selama lima menit dalam air mendidih, lalu dinginkan.
Campur serpihan kelapa dengan gula dan kayu manis. Tuang sedikit campuran yang dihasilkan ke dalam lubang di bawah inti setiap apel.
Gilas adonan, bagi menjadi enam kotak sama besar. Tempatkan sebuah apel di tengah masing-masing. Kumpulkan sudutnya dan cubit.
Lumasi dengan air dingin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 45 menit.

Video: Adonan dengan keju cottage

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Adonan keju cottage - resep dengan foto. Cara memasak kue shortbread, ragi atau puff dari keju cottage langkah demi langkah

Dari adonan ragi - hidangan yang dipahami semua orang karena kesederhanaannya dan pada saat yang sama memiliki kehalusan rasa dan kemungkinan variasi pada tema utama. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara melakukan ini. Cara membuat isian keju cottage - mungkin semua orang tahu. Tapi tetap saja, faktanya tetap: roti sederhana ini terkadang lebih enak daripada banyak hidangan lezat lainnya. Jadi mari kita coba memasaknya!

Roti dengan keju cottage dari adonan ragi. Resep dasar

Roti seperti itu akan menjadi enak dan kemerahan, lembut dan empuk jika dibuat berdasarkan adonan ragi dengan isian keju cottage terbuka. Mereka populer di setiap keluarga di mana nyonya rumah terus-menerus membuat kue, dan akan sesuai dengan selera tamu yang tiba-tiba datang, karena sangat enak dengan teh, misalnya. Dan untuk sarapan, roti sederhana dengan secangkir kopi - itu saja. Namun untuk memanggang, Anda harus terlebih dahulu membuat adonan yang tepat, yang akan kita lakukan sekarang.

Memasak adonan

Persiapan pengisian

Isi dasarnya bisa dibuat dari 700 gram keju cottage pasar yang rapuh, tidak terlalu berlemak, tapi tidak nol (kalau tidak ada, bisa ambil yang dibeli di toko), dua butir telur (kita pakai putihnya saja, dan biarkan kuningnya melumasi kue di atasnya saat kita masukkan ke dalam oven), segenggam kismis yang diadu, setengah gelas gula pasir. Kami mencampur semua ini secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang homogen - maka roti kami dengan keju cottage dari adonan ragi akan menjadi rapi.

Tindakan lebih lanjut

Kami memanggang

Lumasi dengan sisa kuning telur dari telur yang dimasukkan ke dalam isian dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat di atas loyang yang sebelumnya dilapisi perkamen. Roti cantik ini dipanggang hingga matang dan berwarna kemerahan (biasanya 20-25 menit, tergantung karakteristik oven Anda).
Kami mengeluarkan loyang dan memindahkannya ke piring, ditaburi sedikit gula halus. Anda bisa langsung menyantap roti cantik ini, tetapi bahkan setelah didiamkan selama sehari, daya tarik dan rasanya tidak akan hilang. Anak-anak sangat menyukai hidangan seperti itu: tawarkan mereka roti dan segelas susu panas - enak sekali!

Omong-omong, tambahan kecil dalam hal dekorasi makanan - untuk pecinta peningkatan estetika. Saat Anda meletakkan isian pada kue yang sudah disiapkan, Anda perlu membuat tiga potongan dalam lingkaran adonan, seolah-olah membagi kue menjadi tiga bagian yang sama besar di sekeliling isian. Kemudian kita mulai memutarnya searah jarum jam di sekitar isian, membentuk roti dengan bagian atas terbuka. Kedepannya resepnya tetap sama seperti di atas. Hanya saja tiap sanggul ternyata bentuk aslinya dipilin mengelilingi sumbu isiannya.

Roti mawar. resep

Kami menyiapkan hidangan ini berdasarkan adonan ragi (resepnya bisa digunakan sama seperti sebelumnya). Kami membiarkan isinya tetap sama - tidak ada yang perlu diubah. Namun cara memasaknya sedikit berbeda.

Variasi bagus lainnya

Baiklah, mari kita bermain dengan roti, oke? Seperti yang Carlson katakan di sana, ingat? Namun nyatanya, roti cukup mudah disiapkan dengan menggunakan keterampilan yang diperoleh dari membaca artikel. Bagi sebagian orang, ini bahkan merupakan hidangan yang lumrah.

Kita perlu mengambil setengah liter susu, sekantong ragi cepat, segelas gula, empat butir telur, sebungkus olesan, 300 gram keju cottage, tepung - sekitar 8 gelas (dipandu oleh berapa banyak adonan yang akan dibuat. ambil), segenggam kismis yang diadu.

Memasak

Pertama, seperti biasa, Anda perlu menyiapkan adonan yang tepat. Kami mengambil susu dan memanaskannya. Kami mengencerkan ragi dalam jumlah sedikit dan diamkan beberapa saat. Kami melelehkan margarin. Dalam panci, campur susu, ragi, tepung terigu, telur kocok dengan gula pasir, margarin cair. Campur semuanya hingga rata agar adonan tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan dan sisihkan di tempat hangat hingga mengembang.
Kami membentuk kolobok kecil dari adonan (dari jumlah bahan ini akan keluar sekitar 20 buah). Kami menggulung setiap roti menjadi lingkaran dengan penggilas adonan, tidak terlalu tipis. Di setiap lingkaran kami membuat lekukan di tengahnya (ini bisa dilakukan dengan gelas biasa). Di ceruk ini kami menaruh sesendok isian yang enak.
Kami menyiapkan isinya sebagai berikut. Campurkan sedikit gula, kismis, dan keju cottage. Tambahkan satu telur.
Kami menyisihkan roti isi di atas loyang agar mengembang lebih sedikit. Setelah - kami memanggang dengan cara tradisional di dalam oven sampai lezat dengan keju cottage berwarna kecoklatan. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkannya dari oven dan memakannya dengan teh atau kopi - enak!

08 April 2012, . Ini mungkin adonan ragi favorit saya. Memanggang darinya ternyata sangat lembut, lapang, tidak basi dalam waktu lama dan tetap empuk dan gurih seperti pada hari pertama dipanggang.

Sejak saya mengenal adonan ini, saya sangat sering menggunakannya untuk pie dan pie, bakpao bahkan kue paskah.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

1 gelas susu

1 bungkus keju cottage (200 g)

1 bungkus ragi kering (7 g)

1/2 sdt garam

3 sendok makan gula

100 gram mentega

500 gr tepung terigu (mungkin perlu lebih, semua tergantung keju cottage dan kualitas tepung itu sendiri)

Untuk menguleni bisa menggunakan minyak sayur (agar adonan tidak terlalu lengket di tangan)

Campur ragi dengan satu sendok teh gula pasir, tuangkan sedikit air hangat (sekitar 50 g) dan taruh di tempat hangat agar ragi “menghasilkan”.

Dalam mangkuk, campur mentega lembut, susu hangat, garam, gula, dan keju cottage. Aduk rata dengan mixer hingga lembut. Tuang ragi yang sudah mengembang, 2 kuning telur ke dalam campuran ini dan ayak setengah tepung. Campur semuanya lagi dengan mixer. Setelah itu, ayak sisa tepung dan uleni adonan lembut dengan tangan.

Adonan ragi suka diuleni dalam waktu lama, jadi semakin lama Anda menguleni dan mengocoknya, kue Anda akan semakin enak. Mungkin diperlukan sedikit tepung lagi, terutama jika keju cottagenya basah. Untuk tes ini saya ambil keju cottage dalam kemasan, lalu tidak perlu digosok melalui saringan. Namun, jangan berlebihan dengan tepung, adonannya harus, seperti kata ibuku, "muda". (Menonton video)

Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang.

Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan biarkan mengembang kembali. Jika adonan sudah mengembang hampir tiga kali lipat, kempiskan lagi dan...