Cara memasak borscht paling enak: tips bermanfaat. Cara memasak borscht yang lezat - resep

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak borscht yang enak. Hal lainnya adalah apa yang termasuk dalam konsep borscht yang lezat. Masing-masing memiliki pendapatnya sendiri: bagi sebagian orang itu adalah borscht Ukraina dengan donat, bagi yang lain itu hijau, seseorang berpikir bahwa borscht yang paling benar adalah dingin, dan bagi yang lain itu panas, dengan sepotong daging dan krim asam. . Dan semua orang akan mengira resep borscht sederhana ini adalah yang paling tepat.

Ngomong-ngomong, ketika saya meminta mantan menantu saya untuk memasak borscht yang enak, dia bingung: “Bagaimana cara memasak borscht?” Dan saya, bahkan tanpa curiga ada kesulitan dalam hal ini, buru-buru memberi tahu dia resep borscht sederhana, menjelaskan bahwa borscht sama dengan sup kubis, hanya dengan bit.

Benar, ketika kami datang untuk makan siang, dan di dalam panci, bukannya borscht, kami melihat hidangan aneh di mana kubis, bit, dan... sedang berenang. pasta, saya menyadari bahwa resep yang umumnya sederhana tidak sesederhana itu untuk pemula. Kami dengan rajin memuji minuman tersebut agar tidak menyinggung gadis itu, tetapi pemikiran bahwa dia terlalu malas untuk mencari di Internet untuk menemukan resep borscht sederhana tidak meninggalkan saya. Oleh karena itu, saya memutuskan, mulai dari artikel ini, untuk mulai menerbitkan resep untuk juru masak pemula, dan yang pertama di bagian ini adalah

Resep borscht sederhana

Untuk mengetahui cara memasak borscht yang lezat, Anda perlu memahami arti setiap keluarga dalam definisi ini. Saya akan menjelaskan resep sederhana untuk borscht, yang kami anggap tradisional di keluarga kami: dengan kubis, daging, dan bit. Dan untuk menyiapkan borscht merah dengan daging, Anda memerlukan produk berikut

Daging apa saja, sebaiknya di tulang – 0,5-1 kg
Kentang segar – 6-8 buah.
Kubis segar - garpu kecil, kurang lebih 1 kg
Wortel segar, ukuran sedang – 1 pc.
Bit segar, ukuran sedang – 1-2 pcs.
Paprika, manis, besar – 1 pc.
Bawang bombay, ukuran sedang – 1 pc.
Pasta tomat – 2 sdm. aku.
Tomat segar – 1 buah.
Bawang putih, segar – 1-2 siung
Tepung – 1,5 sdm. aku.
Minyak bunga matahari olahan – untuk menggoreng sayuran
Rempah-rempah: garam, bumbu kering untuk sajian pertama, daun salam
Rempah segar
Mayones atau krim asam - secukupnya.

Daftar ini bisa disesuaikan dengan selera dan kemampuan finansial, bahan yang dibutuhkan disini adalah kentang, bit, bawang bombay, wortel dan kubis. Anda bisa melakukannya tanpa daging (dan itu akan menjadi borscht tanpa lemak), Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpa tomat segar, bahkan tanpa pasta tomat dan tepung untuk menggoreng, tetapi tanpa sayuran ini, borscht merah tidak bisa lagi disebut borscht.

Baiklah, mari kita mulai. Jadi,

Resep untuk pemula: cara memasak borscht yang enak

Bilas sepotong daging dengan air dingin, potong lapisan gelap dan kasar, jika ada. Bertentangan dengan semua resep borscht, yang menyarankan hanya menggunakan yang paling enak untuk menyiapkan hidangan pertama, saya yakin para ibu rumah tangga di sini hanya angan-angan.

Tidak semua keluarga muda mampu memasak secara eksklusif dari daging premium. Biasanya, mereka menyimpan potongan yang lebih baik untuk hidangan kedua, memasukkan potongan yang lebih buruk ke dalam kaldu sup. Yang penting ada untung. Dan lemaknya akan berasal dari daging apa pun, bahkan daging yang paling tidak cocok sekalipun. Ngomong-ngomong, ada hari-hari di keluarga kami ketika, alih-alih daging, saya melemparkan potongan kulit biasa dari sepotong daging ke dalam air untuk kaldu. Nah, tahukah Anda, di bawahnya masih terdapat lapisan lemak babi atau lemak subkutan? Jadi, rasa borschtnya tidak berkurang sama sekali. Meski mungkin tentu saja karena di keluarga kami pada prinsipnya mereka tidak terlalu suka daging rebus. Tapi kita berbicara tentang borscht, bukan daging rebus! Dan rasanya sedikit bergantung pada kualitas dagingnya.

Tentu saja, jika Anda memiliki kesempatan untuk memasak dari daging kelas satu, Anda tidak boleh mengabaikan kesempatan ini.

Yah, perhatianku sedikit terganggu. Ayo lanjutkan. Tuangkan sepotong daging dengan air dingin dan taruh wajan di atas api. Jumlah air sama sekali tidak penting, tetapi bagaimanapun juga, air harus menutupi daging sepenuhnya. Itu tergantung pada tingkat kandungan lemak borscht yang seharusnya. Beberapa orang menyukai borscht yang berlemak, yang lain menyukai borscht yang lebih ramping, dan sekali lagi, mereka peduli dengan kalori. Misalkan 2-2,5 liter air cukup untuk 1 kg daging. Artinya, ambil panci berukuran 3-4 liter agar muat seluruh isinya. Sebelum air mendidih, mulailah menyiapkan sayuran.

Rusak kubis, kupas bawang bombay, wortel, bit, buang bijinya dari paprika, buang bagian tengahnya beserta tangkainya. Jangan sentuh kentangnya dulu, ini masih terlalu dini. Jika tidak, warnanya akan menjadi hitam dan kering, dan borscht akan menjadi hambar.

Setelah air mendidih, angkat kerak dengan sendok berlubang dan kecilkan api di bawah panci. Untuk menghilangkan seluruh kerak, panci harus digeser sedikit ke samping dari tengah kompor sehingga kerak hanya terbentuk di satu sisi. Setelah tidak ada kerak baru yang terbentuk, Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkannya dari dinding panci menggunakan serbet bersih.

Dengan menggunakan sendok, hilangkan bintik kuning lemak yang mengapung di atas kaldu dan tuang ke dalam piring bersih agar lemak tidak tercerna dan “menyabun”, yaitu gurih, aromatik, dan tidak terasa seperti sabun. Kami masih membutuhkannya. Ulangi prosedur ini dari waktu ke waktu.

Garam kaldunya. Perlu diketahui bahwa saat memasak air akan sedikit mendidih, jadi tambahkan sedikit garam, tanpa menambahkan sedikit garam. Tutup panci dengan penutup agar mendidih dan lupakan borscht selama sekitar satu jam, tergantung jenis dan usia daging. Daging sapi dan domba dimasak lebih lama, tetapi untuk borscht dengan daging babi, 35-40 menit sudah cukup.

Dan sekarang persiapan sebenarnya dimulai dan jawaban atas pertanyaan bagaimana cara menyiapkan borscht yang lezat. Dan resep borscht sederhana dimulai dengan menyiapkan saus sayuran.

Kupas kentang, cuci bersih, buang semua matanya dan potong-potong, jangan terlalu besar, tapi tidak perlu dipotong terlalu banyak. Apalagi banyak orang yang menumbuk kentang dengan sendok yang sudah ada di piring. Masukkan kentang ke dalam kaldu, didihkan kembali dan, selagi kentang dimasak, potong kubis. Masukkan juga ke dalam loyang.

Potong bawang bombay dan sisa sayuran. Tuang minyak ke dalam wajan dan bila sudah panas, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng sebentar sambil diaduk. Di sana juga dimasukkan lada yang dipotong tipis-tipis dan tomat, dipotong-potong, lalu wortel diparut di parutan kasar dan terakhir bit. Campur semuanya dan tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih sebentar.

Masukkan pasta tomat dan tepung ke dalam toples atau mug, aduk rata dan encerkan dengan air dingin sambil diaduk kuat-kuat agar tidak ada gumpalan. Buka tutup panci dan tuangkan pasta tomat dan tepung sambil diaduk kuat-kuat. Lanjutkan mengaduk isi wajan hingga warna pasta tomat berubah dan menjadi lebih cerah. Itu saja, pompa bensinnya sudah siap! Sedikit lagi dan borscht yang lezat akan siap!

Sekarang tuangkan semua yang ada di loyang ke dalam loyang. Hati-hati jangan sampai terbakar! Aduk borscht dan tuangkan lemak yang menunggu di piring. Tambahkan bumbu.
Saya menggunakan bumbu kering universal "Estetika Rasa", yang selain bawang bombay dan wortel, mengandung paprika, seledri, kari, cabai merah, dan peterseli. Anda dapat menggunakan yang lain, atau menambahkan bumbu secara terpisah - yang utama adalah tanpa penambah rasa, monosodium glutamat, dan bahan kimia lainnya.

Ngomong-ngomong, yang punya petak tambahan bisa menyiapkan batang adas, akar peterseli, dan seledri. Itu yang saya lakukan sebelumnya. Saya mengumpulkan seikat kecil dari batang kering ini, mengikatnya erat dengan benang dan mencelupkannya ke dalam borscht yang hampir jadi selama sekitar 20 menit. Kemudian, tentu saja, saya mengeluarkan bungkusan ini dengan benangnya agar tidak mengganggu dan merusak tampilan borscht di dalam wajan.

Dan - sentuhan terakhir. 5 menit sebelum mematikan borscht, masukkan 1-2 siung bawang putih ke dalamnya. Bagi yang tidak suka rasa terlalu pedas, cengkehnya jangan dikupas, potong saja bagian ujungnya di kedua sisinya agar sari dan aromanya keluar. Anda bisa memotong bawang putih hingga halus atau menghancurkannya dengan alat pemeras bawang putih. Ngomong-ngomong, itulah yang saya lakukan. Tinggal taruh daun salam (2-3 lembar daun) dan matikan api di bawah mahakarya kuliner kita.

Sementara borscht diseduh selama 10-20 menit, siapkan krim asam atau mayones dan sajikan. Dan kemudian menelepon saya untuk makan siang. Dan jangan lupa umumkan bahwa Anda sekarang tahu cara memasak borscht yang enak, dan tandai resep borscht sederhana ini di bawah judul umum Resep untuk Pemula, karena saya masih punya cukup banyak. Keluarga tidak akan mati kelaparan!

Sup favorit dan biasa di sebagian besar keluarga Rusia. Apa jadinya makan siang tanpa borscht kaya rasa yang lezat? Sulit untuk menggambarkan betapa sehatnya sup ini. Borscht tradisional Ukraina disiapkan dengan tambahan lemak babi (digiling dalam lesung dengan bawang putih dan ditambahkan di akhir memasak borscht). Resep klasik Rusia sangat mirip dengan resep Ukraina, hanya saja tidak mengandung lemak babi. Borscht menurut resep di bawah ini ternyata sangat enak, dengan warna merah yang kaya. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan:

Untuk 3 liter air:

Daging sapi di tulang - 700-800 gram

Kubis segar - 300 gram

Kentang - 2-3 kentang ukuran sedang (200-300 gram)

Bit - 2 kecil atau 1 sedang (100-150 gram)

Wortel - 1 ukuran sedang (75-100 gram)

Bawang bombay - 1 bawang bombay ukuran sedang (75-100 gram)

Pasta tomat - 1 sdm. sendok, atau 1 tomat kecil

Minyak sayur untuk menggoreng

Bawang putih - 2 siung

Rempah-rempah. garam, lada hitam bubuk, daun salam, bumbu (dill, peterseli, basil).

Cara memasak borscht merah yang enak

1. Pertama-tama, Anda perlu memasak kaldu. Untuk melakukan ini, bilas daging sapi di tulang dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Anda bisa menambahkan 1 sendok teh garam. Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah. Borscht sebaiknya dimasak dengan api kecil agar sayuran di dalamnya tidak mendidih dan berubah menjadi bubur. Daging sapi dimasak sekitar 1 jam. Anda bisa mengecek kematangan daging dengan mudahnya dipisahkan dari tulangnya.

2. Saat kaldu sedang disiapkan, Anda perlu mengupas sayuran: kentang, wortel, bit, bawang bombay. Buang daun rusak dari kubis segar dan potong.

3. Jika daging sudah matang, keluarkan dari kaldu dan dinginkan sebentar. Kemudian pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Ini mudah dilakukan dengan menggunakan dua garpu.

4. Masukkan kembali daging rebus yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu. Jangan lupa untuk rutin membuang sisa kotoran yang menempel di permukaan kuahnya.

5. Saat kaldu mendidih, masukkan kubis segar yang sudah diparut ke dalam panci.

6. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci setelah kubis, setelah air mendidih kembali. Secara umum, disarankan untuk menambahkan setiap bahan baru setiap kali kaldu mendidih (jangan lupa borscht dimasak dengan api kecil). Tambahkan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui borscht dengan bumbu: hop-suneli, kari, adjika (kering).

7. Parut bit pada parutan kasar atau potong kecil-kecil. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk secara teratur selama sekitar 10 menit. Beberapa menit sebelum mengeluarkan panci dari api, Anda perlu menaburkan bit dengan jus lemon atau cuka (ini adalah rahasia kedua borscht merah yang lezat). Tambahkan pasta tomat dan aduk. Panaskan bit dan tomat selama 1 menit lagi di atas api. Sekarang bit siap untuk dibalut dengan borscht.

8. Tambahkan bit ke dalam sup.

9. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar atau cincang halus (jadi lebih cantik). Letakkan di dasar wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan berlebihan. Bawang tidak boleh digoreng, harus tetap berair, oleh karena itu, segera setelah rona emas muncul, penggorengan harus diangkat dari api (ini adalah salah satu rahasia borscht yang lezat).

10. Setelah kuah kembali mendidih, masukkan bawang goreng dan wortel ke dalamnya.

11. Sekarang bahan yang sangat penting adalah bawang putih (rahasia lain dari borscht). Itu bisa dipotong menjadi kubus kecil atau dipotong menjadi empat bagian. Penting untuk menambahkan bawang putih di akhir memasak borscht. Bertindak sebagai penambah rasa dan aroma alami.

12. Berbagai macam sayuran, baik segar maupun kering, akan selalu menghiasi borscht Anda. Itu juga perlu ditambahkan ke borscht 5 menit sebelum akhir memasak.

Matikan api dan diamkan sup selama 20-30 menit. Ngomong-ngomong, borscht klasik memiliki keistimewaan yang luar biasa: keesokan harinya menjadi lebih enak.

Borscht merah klasik yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Rahasia borscht yang lezat

Hidangan pertama seperti borscht ditemukan di berbagai masakan di dunia. Tapi yang paling enak dan kaya adalah borscht Ukraina. Hidangan ini telah disiapkan di Ukraina sejak mereka mulai menanam sayuran, terutama bit, dan makan daging. Borscht adalah hidangan petani, karena segala sesuatu yang tumbuh di kebun dan di halaman dimasukkan ke dalamnya. Di berbagai daerah di negara ini, hingga saat ini, berbagai jenis daging dan unggas ditambahkan ke borscht, misalnya Poltava borscht selalu disajikan dengan angsa. Tapi borscht tradisional Ukraina disajikan dengan daging sapi atau babi di tulangnya.

Untuk membuat borscht yang luar biasa dan lezat, Anda perlu menyiapkan produk-produk seperti air, kubis dan bit, wortel dan bawang bombay, kentang dan kacang-kacangan, dan, tentu saja, daging dengan tulang. Ibu rumah tangga modern menggunakan pasta tomat, tetapi resep tradisionalnya mencakup tomat dan krim asam. Rempah-rempah: daun salam, garam dan lada hitam dan merah. Yang penting masak bahannya lebih lama, dagingnya 1,5 jam, lalu masukkan kubis, setelah kentang mendidih, masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Bit panggang, wortel, dan bawang bombay direbus dengan api kecil. Krim asam (opsional) dan pasta tomat (tomat) ditambahkan ke dalam campuran - semuanya direbus selama sekitar 20 menit, setelah itu ditambahkan ke borscht. Borscht dimasak sekitar 2-2,5 jam dengan api kecil, diaduk setiap kali Anda menambahkan bahan.

Untuk membuat hidangan Anda pedas dan kaya, tambahkan sedikit gula, bukan hanya garam. Dan agar borscht menjadi kaya, tambahkan campuran lemak babi segar Ukraina dan bawang putih - giling menjadi pasta, tambahkan setengah jam sebelum mengeluarkan panci dari api. Jika Anda menggunakan tomat, tambahkan sesendok cuka untuk rasa asam, borscht akan menjadi dua kali lebih enak dan gurih. Saat diangkat dari api, potong sayuran sesuai selera, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa sayuran sama sekali. Tapi, ingat, hidangan harus didiamkan selama sekitar 2 jam di bawah tutupnya, lalu dimakan selama itu dengan krim asam, donat, bawang putih, dan lemak babi.

Borscht tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Sayuran akan bermanfaat bagi seluruh orgasme dan memberikan vitamin. Daging mengandung protein, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal seluruh tubuh. Dan bawang putih dan bawang bombay adalah obat yang sangat baik untuk pilek dan meningkatkan kekebalan tubuh. Dan sup panas adalah balsem untuk perut.

sepertinya kamu belum pernah makan atau memasak apa pun. Borscht itu seperti borscht. Benar-benar primitif. Benar sekali dikatakan. bahwa mereka memasukkan kentang terlebih dahulu. dan kemudian kubis. Namun, jumlah bit sebanyak itu tidak cukup untuk borscht - ini bukan borscht. dan sup sayuran dengan banyak bit. Kentangnya harus lebih sedikit. dan lebih banyak bit. karena itu borscht. Paprika bisa ditambahkan sesuai keinginan. Tidak semua orang menyukainya. Namun. jika Anda memasak terus-menerus. maka Anda bisa mendapatkannya. apa yang lebih kamu perlukan? sesuatu yang kurang.

Mari kita goreng semuanya...
hororss

Bayangkan: bit dengan minyak bunga matahari direbus, wortel dengan minyak bunga matahari juga, lalu dalam minyak bunga matahari. Tapi bagaimana dengan kolesterol, kelebihan berat badan. Lagi pula, hanya sedikit orang yang bisa membanggakan tubuh langsing selama bertahun-tahun. Tentu saja, resepnya adalah enak, dan krim asam 20% lemak, enak, sangat vkksno....

Terima kasih resepnya) Saya pertama kali membuat borscht, ternyata enak sekali))

Halo! Saya tidak punya waktu untuk menulis tentang hasilnya.)) Secara umum, borschtnya ternyata ajaib. Saya tidak menyangka ini akan begitu lezat, dan yang paling penting, mudah disiapkan, tentu saja butuh waktu, tetapi ini berlalu begitu cepat sehingga Anda tidak menyadarinya!) Dan borscht hanyalah bomnya . Dengan bawang putih, dengan bumbu, dengan daging... dan paprika, saya sudah menambahkan sendiri))) Mmmmmmm! Saya senang! Terima kasih banyak untuk resep ini.

Makan untuk Kesehatan. Terima kasih telah kembali dan meninggalkan komentar))

Saya membaca komentarnya dan awalnya saya tertawa sampai menangis. Kemudian. Aku membasuh diriku dengan air mata yang sama.
Air mata. Mengapa. Itu sebabnya. bahwa saat ini borschtnya kurang lebih sederhana. adalah PENEMUAN untuk khalayak massal. Kami sampai di sana. Rusia. Kita berhasil!
Itu sangat disayangkan. tapi INILAH realita di zaman kita!

======================================================================================
Sekarang - detailnya.
1. Borscht ini SUP. dan semua kursus pertama. ini adalah SUP. di semua masakan dunia!
Hanya SUP SAYURAN. diseduh di Rusia. Di Ukraina …. disebut "Borsch"
Seluruh rahasianya)))))
2. Daging di tulang - semuanya benar di sana-sini, ada satu komponen lagi. dari sejumlah KESENANGAN - ekor sapi muda. INI melalui atap!
3. Busa di permukaan dalam dunia profesional disebut “noise” dan menghilangkannya. Tentu saja, itu perlu setiap saat, tetapi kaldu SENDIRI HARUS dituangkan melalui saringan (TIDAK ada kesalahan ejaan - DUPHSHLAG. Kata Jerman)
Mungkin ada pecahan tulang di dalam kaldu. mereka akan tetap berada di saringan.
4. Gula. Sedikit. Itu ditambahkan ke masakan yang terlalu matang dan memperoleh rasa yang berbeda.

5. Jangan berkumpul. warga negara Rusia. jangan menyingsingkan lengan bajumu. membaca detail resep - menyiapkan SEMUA hidangan. di semua negara di dunia ia memiliki BANYAK warna. yang biasa disebut “rahasia” dan setiap ibu rumah tangga mempunyai rahasianya masing-masing.
6. Dan inilah sedikit nasihat saya untuk Anda.
Borscht terkenal dengan kubisnya yang renyah dan untuk melakukannya, Anda PERLU memasukkannya ke dalam kaldu. ketika semuanya sudah siap.
Dan rahasianya adalah ini: masukkan kubis. kuahnya yang mendidih MENGENA………. dan bila sudah mendidih lagi............TIDAK lebih dari 3-5 menit. dan mematikannya. dan di bawah tutupnya.
Masih banyak lagi yang bisa ditulis, tapi sudah terlambat dan pensiunan sudah lelah.
Saya dari tepi sungai Don dan kami TIDAK MENEMPATKAN BEET SAMA SEKALI. cobalah pelana seperti ini. jangan lupa parsnip dan Anda akan mendapatkan borscht ini. Apa yang akan Anda pahami adalah bahwa kesempurnaan tidak ada batasnya. Mencari. bereksperimen, cobalah - semoga sukses untuk semuanya dan borscht yang lezat!

Borscht adalah salah satu hidangan pertama paling populer di negara kita. Setiap ibu rumah tangga harus bisa memasak borscht merah yang lezat dan kaya rasa. Tidak ada orang yang bisa menolak hidangan ini! Ada banyak pilihan untuk menyiapkan borscht, tetapi semuanya disatukan oleh ciri utama borscht - warnanya merah cerah (bukan raspberry, seperti bit) dan rasa manis dan asam yang istimewa.

Borscht klasik Ukraina dimasak dengan kaldu daging yang kental. Semakin lama Anda memasak, supnya akan semakin kaya dan beraroma. Rata-rata, memasak membutuhkan waktu setidaknya dua jam. Untuk membuat warnanya lebih jenuh, Anda bisa menaburkan bit dengan jus lemon, atau merebusnya secara terpisah, tidak dikupas, menambahkan 1 sdm ke dalam air. sesendok cuka. Bahannya untuk loyang 4 liter.

Bahan untuk memasak:

• Daging sapi - 1 kg, di tulang;
• Kentang - 3-4 buah;
• Kubis - 300 gram;
• Wortel - 2 buah;
• bit - 3 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Pasta tomat - 3 sdm;
• Cuka - 1 sdt;
• Daun salam - 3 buah;
• Bawang putih - 3 siung;
• Minyak sayur - opsional;
• Garam, merica - secukupnya;
• Hijau - secukupnya;
• Krim asam - secukupnya;

Langkah-langkah persiapan:

1. Cuci daging, tambahkan air, masak selama 1,5 jam (buang busa secara berkala).
2. Sementara itu, siapkan bahan-bahannya. Kupas bit dan potong dadu (saya menggunakan alat khusus dalam blender untuk ini).
3. Potong bawang bombay. Kupas wortel dan parut. Rusak kubis.
4. Goreng bit dalam minyak sayur selama 3-5 menit.
5. Tambahkan pasta tomat dan cuka, didihkan selama 7 menit, kadang pastanya sangat kental, kalau begitu saya encerkan dengan air.
6. Di wajan lain (atau cuci yang ini), goreng bawang bombay selama 3 menit.
7. Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya sampai lunak.
8. Jika daging sudah matang, angkat dan potong-potong. Saring kaldu dan masukkan daging cincang ke dalamnya, didihkan.
9. Sekarang kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan garam.
10. Saat kaldu mendidih, tambahkan kubis dan masak selama 7 menit.
11. Tambahkan bit, masak 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel, masak 3 menit.
12. Tambahkan daun salam dan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Biarkan diseduh selama 15 menit Sajikan dengan krim asam dan bumbu!

Borscht adalah bumbu sup sayuran. Ia dicintai tidak hanya di Rusia dan Ukraina, tetapi juga di Polandia (barshch), Lituania (barshchiai), Rumania dan Moldova (borsh).

Di Kievan Rus, borscht dibuat dari daun hogweed yang dapat dimakan (sesuai dengan namanya). Kemudian mereka mulai memasaknya dengan bit (karena itu warnanya). Kentang telah ditambahkan sejak abad ke-19.

Biaya rata-rata borscht di Rusia adalah 220 rubel. Borscht termurah dengan pengiriman di Kazan berharga 37 rubel per porsi. Borscht paling mahal di ibu kota: sepiringnya bisa berharga 700 rubel atau lebih.

Apa yang harus diambil

Untuk kaldu:

• air - 1,5–2 liter;
• daging babi atau sapi di tulang - 400 g.

Untuk menggoreng:

• bit - 2 buah. (kecil);
• wortel - 1 buah;
• bawang - 3 buah. (rata-rata);
• pasta tomat - 2 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari - 4–5 sdm. aku.;
• asam sitrat - sejumput.

Untuk borscht:

• kubis putih segar - 300 g;
• kentang - 4 buah. (rata-rata);
• garam, daun salam, bumbu - secukupnya.

Untuk menyerahkan:

• krim asam - 1 sdm. aku. (di setiap piring);
• tanaman hijau.

cara memasak

Langkah 1. Masak kaldu

Ambil panci berukuran 3 liter. Tuang 1,5–2 liter air ke dalamnya, masukkan. Letakkan di atas api sedang. Awasi kaldu dan buang busanya sebelum direbus.

Kuahnya akan lebih nikmat jika menggunakan daging pada tulangnya.

Saat mendidih, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam.

Langkah 2. Menggoreng

Saat kaldu sedang dimasak, goreng sayuran. Cuci dan kupas bit, wortel, dan bawang bombay. Parut bit di parutan kasar, dan parut wortel di parutan sedang. Potong bawang menjadi kubus.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan nyalakan api sedang. Goreng bawang bombay dan wortel terlebih dahulu (5 menit), lalu tambahkan.

Taburi bit dengan asam sitrat atau taburi dengan jus lemon segar. Berkat ini, borscht akan benar-benar berwarna merah.

Goreng sayuran selama 5 menit lagi. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, aduk dan biarkan di atas gas selama 5-7 menit.

Langkah 3. Merakit borscht

Saat kaldu sudah matang, keluarkan daging dari dalamnya. Saat daging mendingin, tambahkan irisan kubis ke dalam kaldu. Setelah 5-10 menit, tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.

iravgustin/Shutterstock.com

Untuk saat ini, pisahkan daging dari tulang dan potong dadu. Kembalikan daging ke dalam sup.

Tambahkan garam secukupnya.

Tambahkan penggorengan. Mengaduk. Tambahkan daun salam dan bumbu cincang halus. Tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 5-7 menit.

Borscht sudah siap.

Porsi

Borscht bisa langsung dimakan setelah dimasak. Tapi, biasanya, rasanya lebih enak keesokan harinya.

Borscht adalah hidangan tradisional petani. Lemak babi dan pampushki hanya disajikan pada hari libur.

Tuang borscht ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan herba segar, lada hitam bubuk (jika suka lebih pedas) dan seiris lemon (jika suka asam). Borscht dimakan dengan roti gandum hitam atau roti yang diolesi bawang putih.

Selamat makan!

Halo semua! Agenda hari ini adalah hidangan favorit semua orang sejak kecil – borscht. Saya yakin di keluarga mana pun, sup ini disiapkan hampir setiap hari.

Saya sendiri sangat mengagumi keajaiban yang kaya ini. Bagaimana Anda bisa melakukannya tanpanya saat Anda duduk di meja dan makan siang? Anak tertua saya tidak bisa hidup tanpanya. Setiap hari saya menjemputnya dari taman kanak-kanak dan pulang ke rumah, dia pergi dan bertanya kepada saya: "Bu, apakah kamu memasak borscht, kamu berjanji?" Oleh karena itu, tidak hanya orang dewasa yang menyukai sup, tetapi ternyata, bahkan penghuni terkecil di planet kita pun menyukai sup.

Saya tahu banyak variasi hidangan ini. Saya segera memperkenalkan Anda dalam catatan ini.

Tapi pertama-tama saya ingin mengingatkan Anda, dan mungkin memperkenalkan Anda pada fakta bahwa tempat kelahiran sup ini adalah Ukraina dan selatan Rusia kita. Tentu saja, sekarang disiapkan di mana-mana, misalnya di Lituania atau Moldova. Tahukah Anda di negara mana borscht paling populer? Silakan tulis komentar Anda :)

Dalam catatan singkat ini saya akan memberi Anda informasi tentang semur Rusia dan Ukraina.

Borscht dengan daging - resep klasik

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa sup ini menjadi lebih beraroma dan kaya keesokan harinya? Ini adalah properti yang unik.

Borscht klasik Rusia dan borscht Ukraina sangat mirip. Dalam sup merah Rusia kami tidak ada lemak babi, tetapi di Ukraina selalu ada.

Sebenarnya variasi masakan pertama ini banyak sekali, namun bagi semua orang, kehadiran daging brisket, iga atau daging di tulang dan sayuran cincang adalah suatu keharusan.

Suamiku sangat suka versi klasiknya. Dia sangat menyukainya, terutama dengan sepotong lemak babi yang lezat dan diasinkan di gigitannya. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja, misalnya kentang tumbuk atau bubur soba. Dan untuk hidangan penutup, donat, roti manis, atau bagel.

Kita akan butuh:

• iga babi - 300 g atau daging sapi - 150 g
• bit - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• kentang - 3 buah.
• pasta tomat - 1 sdm
• bawang - 1 buah.
• minyak sayur - 1,5 sdm
• kubis segar - 200 g
• bawang putih - 1 siung
• garam, merica, bumbu secukupnya

Metode memasak:

1. Dalam masakan ini Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi. Inilah yang menyukai apa. Saya akan tunjukkan contoh daging sapi pada versi ini. Jadi, rebus kaldu sapi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan turunkan potongan daging. Masak kaldu daging selama kurang lebih satu jam.

Penting! Setelah daging sapi mendidih, kecilkan api dan masak daging sapi dengan api kecil. Jangan lupa buang busanya agar kuahnya bening. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

2. Setelah daging siap. Dan cara pengecekannya sangat mudah, jika sudah lepas dari tulangnya berarti sudah matang sempurna. Keluarkan daging sapi dari wajan dan biarkan agak dingin.

4. Setelah daging dipotong, masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu.

5. Saat kaldu sedang dimasak, rawat sayurannya. Cuci bit, wortel, dan kentang dengan air mengalir.

6. Potong kubis menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan dengan kaldu yang sudah disiapkan.

7. Potong kentang menjadi kubus dan, setelah kubis, masukkan ke dalam wajan.

8. Potong bit menjadi irisan tipis atau bisa menggunakan parutan. Ambil wajan kecil, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan bit cincang dan pasta tomat. Rebus seperti ini dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Penting! Rahasia warna merah merah anggur adalah dengan menyemprot bit dengan cuka atau jus lemon selama beberapa menit setelah pemanggangan selesai untuk mengunci warnanya.

9. Setelah digoreng, tambahkan bit ke dalam wajan dan lanjutkan memasak sup dengan api kecil.

10. Sekarang potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. Tuang minyak sayur olahan ke dalam penggorengan terpisah dan goreng bahan sayur hingga berwarna cokelat keemasan, namun bawang bombay harus tetap transparan. Inilah rahasia kedua sup merah! 🙂

11. Tambahkan saus bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu.

12. Cincang bawang putih hingga sangat halus menggunakan pisau koki. Bawang putih akan menambah kekayaan dan meningkatkan cita rasa hidangan ini. Hal ini juga membuat pilihan ini unik; bisa dikatakan, ini adalah rahasia penting lainnya yang harus diikuti, yaitu ditambahkan.

13. Di akhir masakan, tambahkan garam dan aneka bumbu, saya suka daun salam dan adas. Oh, bau sekali! Enak! Supnya akan sangat, sangat enak! Saya berharap Anda mendapatkan makanan yang kaya dan lezat dengan bit!

Penting! Setelah siap, matikan dan diamkan selama 20 menit. Saya menutup wajan dengan handuk dan membungkusnya saja, kecuali tentu saja saya memasaknya dalam slow cooker.

Nah, jika keesokan harinya Anda memanaskan kembali hidangan pertama ini, Anda akan terkejut, ternyata jauh lebih enak dari kemarin. Fitur yang sangat menarik dari hidangan pertama ini 😛 Oleh karena itu, masak lebih banyak)))

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan bit dan kubis

Anehnya, variasi sup ini sangat beragam, diolah dengan bit dan kubis, direbus dengan jamur, ikan, bahkan kacang-kacangan. Mungkin, siapa pun yang terbiasa, dan siapa pun yang menyukainya. Masakan Rusia klasik selalu diseduh dengan bit. Bagaimanapun, bitlah yang memberi kita warna kemerahan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut cara membuat borscht berwarna merah sehingga menjadi seperti ini. Dan juga agar kaya dan enak. Meskipun menurut saya hampir semua orang tahu cara memberikan warna yang indah ini.

Kali ini saya tidak menyebutkan secara spesifik berapa banyak bahan yang harus diambil, lihat saja secara langsung, saya pribadi selalu memasaknya seperti ini, tetapi jika Anda baru pertama kali memasaknya, bacalah versi pertama, proporsinya adalah ditunjukkan di sana.

1. Untuk memasak dalam variasi apa pun, Anda perlu merebus kaldu terlebih dahulu. Oleh karena itu, rebuslah kaldu sapi atau babi, dagingnya harus ada di tulangnya. Bagaimanapun, tulanglah yang menghasilkan lemak. Ini trik nomor 1 .

Jadi, ambil panci, tuangkan air mengalir atau air saring ke dalamnya, dan tambahkan daging di tulangnya. Masak dengan api kecil; setelah daging mendidih, Anda akan melihat busa di permukaan kaldu; keluarkan dengan sendok. Ini adalah trik nomor 2 agar kuahnya bening.

Biasanya daging dimasak selama 1-1,5 jam, dengan menggunakan pisau atau dua garpu Anda bisa mengecek apakah daging sudah matang, jika mudah lepas dari tulangnya maka kuah pada daging sudah siap.

2. Sementara kuahnya mendidih, cincang halus bawang bombay menjadi beberapa bagian (kubus), dan parut wortel. Goreng sayuran dalam wajan dengan minyak sayur hingga memiliki kulit berwarna keemasan yang indah, meskipun bawang bombaynya harus ringan dan transparan. Oleh karena itu, Anda tidak bisa langsung menambahkannya ke dalam wortel, biarkan wortel menggoreng sedikit tanpa wortel. Ini adalah trik nomor 3. Pastikan untuk mengaduk bahan-bahan saat menggoreng agar tidak gosong.

3. Bit yang akan Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan pertama ini harus segar dan tidak sedikit pun lunak. Ini adalah trik nomor 4. Jika Anda mengambil bit lunak dengan warna yang diinginkan, itu mungkin tidak berhasil. Dan ada banyak jenis bit yang berbeda; pilihlah bit yang paling berair dan paling gelap-terang berdasarkan warna dan rasanya.

4. Cincang halus bit menjadi kubus, lebih baik menggunakan parutan khusus untuk sayuran.
Goreng bit dalam wajan dengan minyak sayur dengan api kecil sambil terus diaduk. Nanti bit akan menjadi lunak, lalu taburkan sari cuka atau jus lemon di atasnya, atau Anda bisa menggunakan pasta tomat asam dan aduk rata. Jika menggunakan pasta tomat, warnanya oranye dan merah anggur. Ini adalah trik nomor 4. Dengan cara ini bit akan mengeluarkan warna merah anggur pada wajan.

5. Setelah daging siap, perlu dipotong-potong lalu dimasukkan kembali ke dalam kaldu.

6. Potong kentang menjadi kubus dan masak dalam panci. Rusak kubis dan kirimkan bersama kentang untuk dimasak dalam kaldu.

7. Setelah kentang mendidih sebentar dan hampir siap, tambahkan wortel, bawang bombay, dan bit ke dalamnya. Tambahkan bit tepat di akhir pemasakan, bit harus direbus tidak lebih dari 3 menit. Prinsipnya sudah siap setelah digoreng.

8. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan bumbu dan rempah segar. Dan tentu saja, untuk menambah rasa, pastikan untuk menambahkan bawang putih cincang. Ini adalah trik 5 untuk meningkatkan cita rasa masakan ini.

9. Untuk membuat sua lebih enak dan harum, biarkan diseduh setidaknya selama 30 menit di atas kompor. Biarkan dia lebih lelah! Wajan bisa ditutup dengan handuk terry hangat. Ini adalah trik nomor 6.

Sajikan dengan krim asam atau mayones. Taburi dengan bumbu dan merica sesuai selera. Hidangan siap untuk makan malam di rumah Anda.

Saya ngiler! Selamat makan sayangku! Selamat mempersiapkan kesenangan ini! Saya harap metode standar ini akan membantu Anda menyiapkan borscht merah muda paling lezat, kaya, dan cerah!

Memasak hidangan pertama di rumah

Bagi yang suka menonton dan mendengarkan bisa menonton video ini:

resep ayam

Dalam postingan kali ini saya ingin mengajari Anda cara memasak hidangan panas pertama dengan ayam. Entah kenapa, tapi saya lebih suka borscht dengan ayam, entah karena saya suka daging ayam, atau karena menurut saya, sup ayam lebih empuk daripada daging sapi atau babi.

Ternyata rasanya juga sangat kaya dan tidak berlemak seperti daging babi, meski jika Anda mengonsumsi daging unggas, Anda bisa mendapatkan sup yang cukup berlemak dengan kaldu ayam. Ini masalah selera, siapa yang lebih suka, masaklah, pokoknya enak!

Tentu saja, kaldu ayam dimasak lebih cepat dibandingkan dengan daging lainnya, ini merupakan keuntungan besar jika Anda sedang terburu-buru di suatu tempat dan perlu segera menyiapkan hidangan pertama.

Kita akan butuh:

• daging ayam - 500-700 g
• kubis - 150 gram
• kentang - 2-3 buah.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• bit - 1 buah.
• daun salam - 1 daun
• minyak sayur - 2 sdm
• garam secukupnya, bumbu
• pasta tomat - 2 sdm

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan semur ayam ini, mulailah memasak dengan kuahnya. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Masukkan ayam ke dalam air dan masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 30-40 menit. Cek kesiapan daging dengan cara ini, tusuk dengan pisau, jika tidak ada darah yang keluar berarti daging sudah matang.

2. Saat kuah kental sedang dimasak, rawat sayurannya. Potong atau parut bit dan wortel. Potong bawang menjadi kubus.

3. Sekarang masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan tambahkan sedikit minyak sayur, goreng, lalu tambahkan wortel dan bit. Campur semuanya dan goreng hingga matang hingga bawang bombay dan wortel berwarna keemasan. Semua sayuran harus lunak, terutama bit. Tambahkan pasta tomat di akhir, bisa diganti dengan saus tomat atau salad tomat apa pun seperti lecho. Rebus sayuran selama 2 menit lagi.

4. Rusak kubis seperti biasa.

5. Setelah ayam matang, keluarkan dari kaldu. Dinginkan, potong ayam menjadi kubus. Lalu kembalikan daging ke dalam kaldu. Pertama masukkan kentang ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, rebus hingga hampir matang, kubis bisa dimasukkan bersamaan dengan kentang, atau sedikit lagi. Lalu tambahkan sayuran (bit, wortel, dan bawang bombay).

6. Di akhir masakan, tambahkan daun salam untuk menambah rasa. Tambahkan sedikit garam. Sajikan hangat dengan krim asam dan bumbu. Nikmati pengalaman Anda dan nikmati makan siang yang lezat!

Sup kental dengan bit dan asinan kubis

Pernahkah Anda makan sesuatu yang begitu asam? Tentu saja ya, Anda menjawab. Ya, borscht dengan asinan kubis sangat mudah disiapkan dan memberikan rasa asam pada hidangan yang sudah jadi. Bagi saya, ini tidak hambar seperti kubis segar.

Banyak orang memasak makanan lezat seperti itu bersama dengan asinan kubis dan kubis segar sekaligus. Ini juga berhasil dengan cukup baik. Bagaimanapun, tubuh kita hanya akan mendapatkan lebih banyak vitamin dengan kombinasi ini. Cara masaknya gimana, pakai versi apa, tulis di kolom komentar.

Kita akan butuh:

• Iga sapi atau babi - 200 g
• Kentang - 200 gram
• Bit - 1 buah.
• asinan kubis – 100 gram
• Air - 1 liter
• Garam secukupnya
• Minyak bunga matahari - 2-3 sdm
• Wortel - 0,5 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Tomat -2 buah.
• Daun salam - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Lada hitam giling - secukupnya

Metode memasak:

1. Mulailah memasak dengan memotong iga daging. Selanjutnya, bilas dengan air mengalir. Masukkan iga ke dalam panci kecil, tutupi dengan air dan masak selama sekitar 20-30 menit. Iganya tidak boleh matang sepenuhnya.

Penting! Jangan lupa gunakan sendok atau sendok berlubang untuk menghilangkan suara bising atau busa pada kuahnya agar kuahnya tidak hanya kental tapi juga ringan. Ini adalah prasyarat agar cairan menjadi jernih dan tidak keruh.

3. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih.

4. Saat kentang dimasak, potong bit menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam penggorengan lalu tambahkan minyak sayur dan air hingga menutupi seluruh bit. Panggang bit sampai lunak. Di akhir penggorengan, tambahkan pasta tomat (atau tomat cincang) dan air garam kubis. Mengaduk.

5. Cincang halus bawang bombay. Dan juga di penggorengan terpisah, goreng hingga agak kecoklatan.

6. Tambahkan wortel parut ke bawang bombay di parutan kasar. Dan rebus sebentar bersama bawang bombay hingga empuk.

7. Selanjutnya, campur semua sayuran (bit, bawang bombay, tomat, dan wortel) dalam wajan dan tambahkan bahan terakhir - asinan kubis. Peras kubis dengan baik menggunakan tangan Anda terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan sedikit air dan minyak. Rebus sayuran sampai kubis empuk.

8. Setelah semua sayuran direbus, tambahkan ke dalam sup yang hampir matang. Masak lagi 5 menit, selanjutnya tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Penting! Tambahkan daun salam di akhir masakan. Jika ditambahkan lebih awal, rasanya akan pahit.

Yah, itu saja, tinggal menambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan dicincang halus. Selamat makan enak! Seduh dengan cinta!

Borscht asli Ukraina

Bukan rahasia lagi bahwa ini sangat harum dan enak, dan semua itu karena menggunakan bahan rahasia. Dan inilah yang akan saya tulis di edisi berikutnya.

Hidangan pertama ini biasanya disajikan dengan bawang putih. Tapi lebih dari itu nanti...

Topik menarik dan lezat ini akan dibahas pada edisi mendatang. Ikuti pembaruan blog dan berlangganan! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Bagaimana cara membuat sup kacang?

Mmm, dengan kacang-kacangan, saya sangat menyukainya, karena saya menyukai semua kacang-kacangan, karena menyehatkan. Borscht dengan kacang berasal dari Ukraina. Bahan utama dan menarik dalam bentuk ini, seperti yang Anda duga, adalah sayuran kacang-kacangan.

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda perlu mengetahui beberapa rahasia, Anda akan mempelajarinya dengan membaca uraian ini lebih lanjut.

Hidangan pertama ini ternyata sangat kaya karena produk yang digunakan di dalamnya, yaitu daging, bawang putih dan yang terpenting lemak babi dan kacang-kacangan. Rebusannya ternyata paling enak dan kaya, jadi Anda tidak akan bisa menarik siapa pun dari makanan enak seperti itu. Bersiaplah juga!

Kita akan butuh:

• daging sapi atau babi di tulang - 1 kg
• kacang - 200 gram
• kentang - 4-5 buah.
• bit - 2 besar
• wortel - 1-2 buah.
• bawang - 1 buah. ukuran sedang
• tomat (pasta) - 2 sdm
• bawang putih -2-3 siung
• minyak sayur
• garam dan bumbu sesuai selera

Metode memasak:

1. Seperti biasa, rebus dulu daging pada tulangnya. Setelah terpisah dengan baik dari tulang, angkat dan potong dadu. Dan kembalikan ke dalam panci.

2. Sebelum dimasak, pastikan kacang direndam dalam air hangat selama 6-7 jam, selama itu disarankan untuk mengganti air beberapa kali. Hal ini dilakukan agar kacang lebih cepat matang. Kacang bisa langsung ditambahkan ke dalam sup dan dimasak segera setelah kaldu mendidih. Masak kacang sampai hampir lunak. Dan baru setelah itu tambahkan kentang.

Jika Anda ingin warna kacangnya tetap sama seperti sebelum dimasak, biarkan saja tutup pancinya!

3. Potong kentang menjadi kubus atau irisan. Masak dengan api kecil.

Penting! Jangan langsung menambahkan garam, karena garam dapat mengubah kentang menjadi kentang tumbuk; garam akan merusak kentang.

4. Saat kentang dan kacang sedang dimasak, mulailah menggoreng. Potong bit dengan pisau dan goreng dengan api kecil dengan minyak sayur. Setelah bit empuk, tambahkan beberapa tetes cuka atau jus lemon ke dalamnya, Anda bahkan bisa mengonsumsi cuka sari apel. Ingat, ini adalah kondisi penting yang selanjutnya mempengaruhi warna. Setelah digoreng, segera tambahkan bit ke dalam wajan bersama kacang.

5. Sekarang buat lagi penggorengan berupa bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng semua ini dalam wajan sampai sayuran berwarna agak keemasan. Lalu tambahkan daging panggang berair emas.

6. Nah, itu saja, di bagian akhir tambahkan bawang putih cincang yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan daun salam. Tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya, tambahkan garam. Dan masak selama 2 menit. Selamat makan!

Resep enak tanpa daging

Beberapa orang mungkin akan merasa aneh betapa lezatnya hidangan ini.dan bahkan tanpa daging. Mungkin karena pilihan ini biasanya disiapkan saat Prapaskah, saat daging tidak diperbolehkan. Ini akan menjadi unik, hanya sayur dan tanpa lemak.

Kita akan butuh:

• bit segar – 1 buah;
• kubis putih – 100 gram;
• sayuran hijau - 2 tangkai;
• kentang – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• tomat – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• Bumbu pedas Georgia – 1 sdt;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• wortel – 1 buah.
• garam secukupnya

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus. Potong wortel menjadi batang tipis.

2. Kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Potong kecil-kecil juga. Jika Anda tidak memiliki tomat, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat, tambahkan 2 sdm.

3. Dianjurkan juga untuk memotong paprika menjadi kubus untuk membuat sup yang nikmat.

4. Sekarang masukkan semua sayuran cincang ke dalam wajan, tuangkan air dan minyak sayur ke dalamnya, didihkan sampai sayuran hampir lunak (ini akan terjadi dalam waktu sekitar 10-15 menit). Sekarang potong bit atau parut menggunakan parutan halus. Tambahkan bit ke wortel dan bawang. Taburi dengan sari cuka untuk mendapatkan warna bit cerah. Dan rebus sayuran sampai lunak.

5. Potong kentang menjadi kubus dan kubis menjadi pelet dan potongan. Setelah air dalam panci mendidih, masukkan kubis terlebih dahulu, lalu setelah mendidih, kentang. Rebus sebentar agar kentang dan kubis hampir matang.

6. Kemudian tambahkan saus bit-bawang-wortel. Dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi. Terakhir, tambahkan garam, bumbu, dan bumbu serta rempah favorit Anda. Hidangan sayuran yang kaya tanpa daging sudah siap. Percayalah, ini juga sangat enak dan menggugah selera.

Masakan versi Siberia dengan kacang dan bakso

Bakso... Saya langsung ingat bagaimana saya memasukkan daging ke dalam makanan anak-anak ketika mereka masih sangat kecil, saya juga memasak bakso seperti itu.

Saya menyebut opsi ini cepat, karena daging dalam bentuk ini akan berbentuk bola-bola cincang, dan daging cincangnya matang dengan sangat cepat! Borscht Siberia dengan kacang-kacangan dan bakso ini gurih dan mungkin paling enak bagi mereka yang menyukai kacang-kacangan dan daging cincang.

Apalagi kandungan kalori masakan ini tidak terlalu tinggi.

Kandungan kalori sup Siberia dengan kacang-kacangan dan bakso adalah 82 kkal / 100 g produk

Saya sendiri tinggal di Siberia dan sering menyiapkan formulir terkenal ini. Jadi, setiap komposisi kelezatan Siberia dengan kacang-kacangan dan bakso mengandung: bit, kentang, kubis, kacang-kacangan, wortel dan bawang bombay, tomat atau pasta tomat, minyak sayur, bawang putih, cuka, kaldu daging, bumbu dan bakso.

Cara menyiapkan opsi ini sederhana!

Sup Moskow dengan sosis dan frankfurter

Opsi ini pasti ditemukan di Rusia. Ya, orang Rusia kami menyukai sosis dan sosis. Padahal menurut ahli gastroenterologi, berbahaya bagi kesehatan. Tapi, tetap saja, terkadang Anda bisa memasak sup seperti itu, menurut saya bagaimanapun juga, semuanya harus secukupnya. Bagaimana menurutmu?

Memasak dengan gaya Kuban

Ciri khas dari jenis ini yaitu Kuban borscht adalah adanya dua jenis daging di dalamnya, yaitu daging sapi di tulang dan daging babi di tulang. Itu sebabnya sup ini menjadi salah satu yang paling enak dan kaya, karena mengandung rasa dua jenis daging.

Cara memasaknya mirip dengan cara memasak klasik. Oleh karena itu, bacalah semua langkah persiapan dan bahan untuk keajaiban ini di sini, di mana saya telah memberi tahu Anda cara memasak sup daging klasik. Satu-satunya hal adalah menambahkan daging babi ke opsi ini, dan melakukan hal lainnya dengan cara yang sama.

Sup sayur dalam panci untuk oven

Saya ingat pada suatu waktu panci untuk memasak berbagai masakan sangat populer. Saya masih menggunakannya, saya suka betapa nyaman dan menggodanya memasak di dalamnya. Apakah Anda memasak dalam panci?

Bagi saya opsi ini mengingatkan pada opsi di dalam oven dan nenek saya langsung terlintas di benak saya))) Menurut pendapat saya, ini adalah ciptaan yang luar biasa, meskipun tentu saja di apartemen di dalam oven Anda tidak akan bisa untuk memasaknya dengan cara yang sama seperti di oven, tetapi Anda bisa mendekati opsi ini. Ternyata juga cukup enak dan aromatik.

Kita akan butuh:

• Iga babi – 300 gram
• Bit - 1 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Kubis putih -0,5 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Pasta tomat - 1 sdm. aku.
• Gula pasir - 1 sdt.
• Cuka - 1 sendok teh
• Garam - 2 sdt
• Lada hitam giling - 1 sdt.
• Hijau - 1 ikat
• Bawang putih - 2 siung

Metode memasak:

1. Rebus iga daging dalam panci hingga empuk, tambahkan garam ke dalam kaldu.

2. Cincang halus bawang bombay dan wortel menjadi kubus. Selanjutnya, potong kentang menjadi beberapa bagian.

3. Potong bit dan kubis menjadi potongan-potongan.

4. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, wortel, dan bit. Tambahkan setiap bahan ke dalam wajan satu per satu, dengan jarak 3 menit. Terakhir tambahkan gula pasir dan taburi sari cuka.

5. Ambil panci dan mulailah memasukkan bahan-bahan ke dalamnya. Letakkan daging dari iga di bagian bawah. Lalu kubis, kentang dan goreng. Isi panci hingga penuh dengan kaldu.

Penting! Kaldu jangan dituang seluruhnya ke dalam panci, sisakan sekitar 1-1,5 cm dari pinggir panci.

6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat untuk memasak selama 40-50 menit. Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang di akhir masakan untuk aroma dan kekayaan rasa. Tambahkan garam dan merica di akhir masakan. Sajikan dalam panci dengan krim asam dan bumbu. Selamat makan, teman-teman!

Borscht dalam slow cooker

Saya memasak hidangan pertama di alat ajaib yang disebut multicooker hampir setiap hari.Itu sebabnya saya harus sering melakukan ini! Lagi pula, jauh lebih mudah untuk memasukkan semua bahan dan melakukan hal lain. Saat Anda tiba, aroma harum menanti Anda! 🙂

Kita akan butuh:

• Daging sapi - 1 kg
• Kubis - 800 gram
• Bawang - 200 gram
• Kentang - 300 gram
• Wortel - 100 gram
• Bit - 300 gram
• Pasta tomat - 3 sdm
• Bawang putih - 3 siung
• Garam, merica, daun salam - secukupnya
• Minyak sayur - 3 sdm. aku

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus halus. Parut wortel.

2. Ubah multicooker ke mode memanggang dan goreng bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan wortel. Setelah beberapa saat, tambahkan pasta tomat. Dan didihkan untuk waktu yang sangat singkat.

4. Ambil dan potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi kubus. Potong kubis menjadi potongan-potongan.

5. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker: (daging, kubis, kentang, daun salam, dan merica hitam). Isi makanan dengan air hingga garis “maksimum”. Pilih mode “Rebusan”/”Sup”, atur timer selama 1 jam.

6. Setelah bunyi bip, buka mangkuk multicooker dan masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Nah, sekarang biarkan diseduh! Tutup kembali dengan penutupnya. Selamat makan, para pembaca yang budiman!

Dengan ini saya selesai menulis catatan ini. Sampai jumpa lagi, teman-teman! Jangan lupa berlangganan buletin. Masih banyak hal menarik ke depan. 😛

P.S. Saya ingin mendoakan semua orang mendapatkan borscht yang paling enak, aromatik, dan kaya. Anda pasti akan berhasil jika Anda membawa suasana hati yang baik dan memasak dengan cinta!

Saya berharap Anda menemukan favorit dan unik Anda di antara semua resep! Masak dengan gembira!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+