Strudel dengan apel puff pastry - kue yang brilian! Berbagai isian dan resep strudel dengan apel puff pastry. Strudel kue puff. Strudel kue puff

Bahan-bahan

Puff pastry - 2 lembar
Apel (besar) - 5 - 6 pcs.
Tepung - 3 sdm
Gula - 5 sendok makan
Kenari - 0,5 sdm.
Remah roti - 4 sdm.
Kayu manis - 1 sdm

Untuk menyikat strudel:

Telur - 1 pc.
Air - 2 sendok makan

Strudel apel adalah ciri khas masakan Austria. Di Wina resep strudel dengan apel yang terbuat dari puff pastry, setipis selembar kertas, ditemukan bertahun-tahun yang lalu. Selalu, remah roti kayu manis dan putih ditambahkan ke kue-kue.

Biasanya strudel apel dibuat dari puff pastry (phyllo), sering juga disebut knalpot. Dasar dari tes semacam itu adalah tepung dengan air. Kemudian ditambahkan mentega, yang membuat kue kering empuk dan rapuh, dan telur untuk elastisitasnya.

Tapi hari ini kita akan memasak strudel dengan apel dari puff pastry yang sudah jadi. Sebagai isian, kami mengambil apel varietas musim gugur yang lebat, remah roti dari roti putih. Kami akan melengkapi rasa strudel dengan kenari tumbuk, dan, tentu saja, kayu manis bubuk yang harum.

Puff pastry apple strudel resep langkah demi langkah dengan foto

Mari kita ambil apel dulu. Cuci bersih, buang kulitnya. Potong buah menjadi kubus berukuran sedang sekitar 1 cm.

Tambahkan 2 sendok makan gula dan satu sendok makan kayu manis. Campur apel secara menyeluruh dan sisihkan untuk saat ini. Biarkan jenuh dengan rasa manis dan aroma kayu manis, biarkan sarinya mengalir.

Dalam wadah terpisah, siapkan taburan untuk adonan: campur kacang cincang dengan tepung, sisa gula, remah roti. Resep strudel apel ini menggunakan kerupuk yang sudah jadi, tetapi bisa dibuat dengan mudah di rumah dari roti putih biasa. Anda hanya perlu meremukkan roti dan mengeringkan remah-remah tersebut di dalam oven atau microwave.

Ratakan adonan yang sudah dicairkan dengan tipis di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung. Selain itu, tidak hanya perlu menggulungnya dengan rolling pin, tetapi juga menariknya keluar dengan tangan Anda ke arah yang berbeda hingga adonan berubah menjadi lembaran tipis. Di Wina yang jauh, pakar kuliner berpengalaman berkata: "Seorang pembuat roti sejati meregangkan adonan sedemikian rupa sehingga dia dapat membacakan surat romantis untuk kekasihnya melalui itu."

Membuat strudel dari puff pastry merupakan pekerjaan yang cukup merepotkan. Tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, maka makanan penutupnya akan menjadi luar biasa. Lumasi sedikit adonan gulung dengan minyak bunga matahari halus (tidak berbau). Lakukan dengan hati-hati dan perlahan. Agar adonan tidak sobek.

Kemudian taburi dengan lapisan tipis campuran remah roti dan kacang yang sudah jadi. Sekaligus mundur dari tepi adonan sejauh 5-10 cm, dan jangan lupa nyalakan oven 180 derajat. Ini hanya akan memiliki waktu untuk melakukan pemanasan pada saat Anda selesai membentuk strudel.

Atur apel di atas remah roti dalam satu lapisan. Hancurkan mereka dengan sedikit campuran kerak kenari.

Lakukan hal yang sama dengan adonan lembar kedua. Gulung dengan lembut menjadi gulungan, tutup ujungnya. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan sisi jahitan strudel di atasnya.

Untuk membuat strudel apel dengan puff pastry memiliki kerak kemerahan yang menggugah selera, olesi dengan telur yang dicampur air.

Sekarang Anda dapat mengirim makanan penutup kami ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, 35 - 40 menit.

Saat aroma yang menakjubkan menyebar ke seluruh rumah, dan kue sudah kecokelatan, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Kemudian Anda bisa menaburkan gula bubuk. Ngomong-ngomong, agar bedak diletakkan di atas kue dengan lapisan yang indah dan rata tanpa bintik-bintik botak dan gumpalan, akan sangat nyaman menggunakan saringan halus (seperti pada foto).

Disajikan dengan pai strudel apel puff pastry dengan es krim, krim, selai berry. Atau potong saja menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh.

Strudel apel dari puff pastry dalam slow cooker

Pertama-tama, cairkan puff pastry yang sudah jadi pada suhu kamar. Kemudian gulung adonan dengan sangat tipis menjadi persegi besar. Olesi banyak-banyak dengan mentega cair. Taburi dengan lapisan tipis remah roti (2-3 sdm.) Secara terpisah, siapkan isian 4 irisan apel cincang, 0,5 sdm kismis, 4 sdm. gula dan satu sendok teh kayu manis. Gerimis apel banyak-banyak dengan jus lemon. Taruh isian apel di atas adonan, mundur dari satu sisi 10 cm Gulung strudel yang akan datang menjadi gulungan dan tekuk menjadi bulan sabit, dalam bentuk mangkuk multicooker. Panggang strudel apel dalam mode "Panggang" selama 45 menit, lalu balikkan dan nyalakan slow cooker selama 20 menit lagi.

Strudel kue puff apel dari Yulia Vysotskaya

Tentunya cara termudah untuk membuat strudel apel adalah dari puff pastry beku. Tetapi Julia Vysotskaya dalam bukunya Big Cookbook merekomendasikan untuk menguleni adonan strudel dengan tangan Anda sendiri. Selain itu, dibuat dari produk yang paling umum dan cukup cepat.

Nah, resep strudel apel dari Yulia Vysotskaya:

uleni adonan dari 250 g tepung, satu butir telur, sedikit garam, dan 3 sendok makan minyak sayur olahan. Gulung adonan menjadi bola, tutupi dengan handuk dan sisihkan.

Sementara itu, lanjutkan dengan isian. Potong apel menjadi irisan tipis. Tuang segelas kismis dengan air mendidih hingga mengembang. Dan giling 0,5 cangkir almond dalam lesung.

Ratakan adonan yang sudah diistirahatkan tipis-tipis, olesi dengan mentega cair dan taburi remah roti. Taburi dengan apel, lalu kismis dan almond. Taburi bagian atas isian dengan kayu manis dan 3 sendok makan gula pasir. Gulung adonan, olesi dengan telur kocok dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 40-50 menit. Dalam proses memanggang, strudel harus diolesi telur 2-3 kali lebih banyak.

Langkah 1: siapkan adonan, oven dan loyang.

Pertama-tama dalam waktu sekitar 30-40 menit sebelum memasak, taruh sepotong puff pastry di atas meja, buka lipatannya hingga penuh dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Kemudian nyalakan oven untuk memanaskan. 190-200 derajat Celcius dan lapisi loyang anti lengket dengan kertas roti.

Langkah 2: siapkan kismis.

Kami tidak membuang waktu semenit pun sementara produk tepung setengah jadi dicairkan, kami sedang menyiapkan bahan-bahan penting lainnya. Tuang sedikit air murni ke dalam ketel dan panaskan dengan api sedang, biarkan memanas. Kemudian kami membuang kismis kering ke dalam saringan dan membilasnya sampai bersih. Kami memindahkan anggur kering ke dalam mangkuk yang dalam, setelah beberapa saat menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkannya dalam bentuk ini 10–15 menit menguap. Setelah itu, kami kembali memindahkan buah beri ke dalam saringan dan membiarkannya di dalamnya sampai digunakan atau sampai kelebihan cairan mengalir darinya.

Langkah 3: siapkan kacang.

Kemudian kami memilah-milah kenari, membuang sampah apa pun darinya, dan memotong bijinya menjadi remah-remah sedang atau kecil dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya menggunakan blender stasioner, pengolah makanan, penggiling daging, atau dengan cara lama kami kirim mereka ke dalam tas dan remukkan dengan bagian belakang kapak atau rolling pin.

Langkah 4: Mempersiapkan Apel

Sekarang kita mengalihkan perhatian kita ke apel, membilasnya dengan air mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur, memotong masing-masing menjadi 2 bagian, membuang kulitnya dan membuang inti dengan biji, serta ekornya. Kami menyebarkan bubur buah di atas talenan, potong dadu atau piring dengan ketebalan 5 milimeter hingga 1 sentimeter dan lanjutkan.

Langkah 5: siapkan isinya.

Kami memasukkan apel cincang ke dalam mangkuk yang dalam, kismis kering, kacang tanah, gula, dan sedikit kayu manis. Campur bahan-bahan ini dengan lembut dengan satu sendok makan sampai konsistensi homogen - isinya sudah siap, silakan!

Langkah 6: Siapkan kuning telur.

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok dengan garpu meja hingga menjadi konsistensi yang ringan dan homogen, Anda tidak perlu terlalu bersemangat, kemegahan ringan saja sudah cukup.

Langkah 7: Kami membentuk strudel dari puff pastry dengan apel.

Setelah itu, kita kembali ke adonan yang sudah dicairkan, letakkan lembaran di atas handuk atau lembaran dapur, taburkan sedikit tepung di kedua sisi dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi persegi panjang yang sangat tipis dalam satu arah agar tidak mengganggu struktur lapisan. .

Kemudian kami menaburkan permukaannya dengan remah roti yang dihancurkan dan secara visual membagi produk tepung setengah jadi menjadi dua bagian.

Kami menyebarkan isian di satu sisi, menyisakan ruang kosong 2 sentimeter di setiap sisi.

Kemudian kami menggulung gulungan dengan sangat hati-hati dengan bantuan handuk atau lembaran yang sama, menjepitnya dengan erat di ujungnya, menekannya di bawah dan memindahkan produk yang dihasilkan ke loyang yang sudah disiapkan dengan jahitan menghadap ke bawah.

Jika diinginkan, kami memberikan makanan penutup yang masih mentah tampilan bulan sabit, menggunakan kuas kue, melumasinya dengan kuning telur kocok dan melanjutkan ke langkah berikutnya yang hampir terakhir.

Langkah 8: panggang strudel puff pastry dengan apel.

Kami cek ovennya, jika panasnya sangat kuat turunkan ke suhu yang diinginkan dan baru setelah itu kami kirim strudel kesana ke rak tengah. Mari kita memanggangnya 35–40 menit, yang makanan penutupnya akan mencapai kesiapan penuh dan ditutupi dengan warna cokelat keemasan yang indah. Segera setelah ini terjadi, kami menarik sarung tangan dapur dan meletakkan loyang di atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja.

Kami menutupi kue dengan handuk dapur sehingga ada celah yang agak besar, dan biarkan agak dingin. Kemudian, dengan menggunakan spatula dapur lebar, kami memindahkan strudel ke piring datar besar, taburi dengan gula halus jika diinginkan, bagi menjadi beberapa bagian dengan pisau dapur tajam, bagikan di piring dan lanjutkan mencicipi!

Langkah 9: sajikan strudel puff pastry dengan apel.

Strudel puff pastry dengan apel sangat enak! Setelah matang, kue kering dibiarkan agak dingin, kemudian dihias dengan gula halus atau kayu manis, selagi masih hangat dibagi menjadi beberapa bagian setebal 2,5-3 sentimeter, ditata di atas piring dan disajikan sebagai makanan penutup.

Jika diinginkan, keajaiban ini dapat ditambah dengan beri segar, buah-buahan, krim, madu, krim kocok, krim asam, atau bola es krim. Nikmati dan bersenang-senanglah dengan makanan buatan sendiri!
Selamat makan!

Sangat sering, adonan gulung pertama-tama diolesi dengan lapisan tipis mentega cair, ditaburi remah roti, tambahan gula pasir dan kayu manis, dan baru kemudian saya menyebarkan isian di atasnya;

Alternatif yang baik untuk apel adalah potongan pir, pisang dengan buah beri apa saja, dicincang di parutan kasar dan labu yang diperas, quince, keju cottage dengan ceri, serta banyak isian lainnya;

Jika diinginkan, gula vanila dan cengkeh dapat ditambahkan ke dalam isian.

17 Resep Pai Apel untuk Setiap Selera

Strudel apel

45 menit

210 kkal

5 /5 (1 )

Perpustakaan Kota Wina memiliki buku masak dengan resep dari penulis yang tidak dikenal. Nilainya adalah berisi resep strudel cetak pertama, dan buku tersebut berasal dari tahun 1696. Ini adalah makanan penutup tradisional Austria dan semua masakan Eropa Tengah. Untuk karangan bunga, kemampuan memanggang strudel yang enak berkali-kali meningkatkan peluang pernikahan yang sukses. Namanya sangat konsisten dengan bentuknya dan berarti "pusaran" atau "corong". Tetapi hanya sedikit orang yang menganut formulir ini untuk waktu yang lama karena kesulitan membungkusnya. Oleh karena itu, Anda sering menemukannya dalam bentuk gulungan biasa. Tapi, seperti sebelumnya, dibuat dari adonan puff atau stretch.

Saya menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto strudel dengan apel dan kue puff kayu manis. Saya juga akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa membuat adonan yang empuk dan berlapis-lapis untuknya sendiri.

Resep strudel apel klasik yang mudah

Peralatan dapur: perkamen roti, talenan, rolling pin, loyang.

Daftar Bahan

Langkah demi langkah memasak

Keluarkan lembaran adonan dari freezer dan defrost. Untuk melakukan ini, lebih baik meletakkannya di atas papan atau handuk wafel.

Sementara isian sedang dibuat, itu akan menjadi cukup siap untuk digunakan lebih lanjut.
Apel dikupas dan dibagi menjadi empat bagian. Potong inti dan potong menjadi irisan tipis.

Semua. Isian apel paling sederhana sudah siap. Tetap hanya mencampur apel dengan gula dan kayu manis.
Kami kembali ke ujian. Taburi permukaan meja dengan tepung. Kami meletakkan adonan dan menggulungnya dengan baik, tetapi tidak terlalu tipis.

Lapisan harus menjadi dua kali lebih besar.
Kami mengambil kuas kue dan mengolesi setengah adonan yang akan kami taruh isinya.

Tepinya tidak perlu diminyaki. Ini akan membuat mereka menempel lebih keras.
Taruh crouton di atas mentega.

Mereka akan menyerap kelebihan jus yang dikeluarkan apel. Juga untuk ini, Anda bisa mencampurkan satu sendok makan tanpa seluncuran pati dengan gula. Dan kemudian campur campuran ini dengan apel.
Kami mundur dari atas sekitar 5 sentimeter dan meletakkan isian dengan strip.
Kami membungkus tepi atasnya dan mengencangkannya di samping.
Selanjutnya, gulung strudel dengan hati-hati.
Lapisi loyang dengan perkamen.
Kocok telur dan olesi strudel.
Panggang selama 25-30 menit dalam oven dengan suhu 190-200 ° hingga kecoklatan.
Jika sudah siap, taburi dengan gula halus.

Sajikan panas dengan satu sendok es krim atau krim kocok dengan latte lembut atau teh harum.

Lebih mudah memasak strudel saja.

Opsi isian lainnya

Untuk menyiapkan strudel yang sangat asli, irisan apel perlu dikaramelisasi ringan. Untuk melakukan ini, campur dengan gula. Panaskan wajan dengan mentega dan goreng apel sampai agak menguning.
Anda bisa memasak Wina.
Ini akan menjadi sangat enak jika Anda menggiling kacang atau almond kering dan menambahkannya ke apel.
Anda juga bisa menambahkan segenggam kismis ke dalam isian atau memotong aprikot kering menjadi potongan-potongan.

Namun kombinasi rasa yang sempurna tetap dimasak

Untuk menyiapkan strudel apel, kita membutuhkan puff pastry yang sudah jadi. Jika Anda menggunakan adonan beku yang dibeli di toko, cairkan terlebih dahulu.

Cara terbaik adalah mengeluarkannya dari freezer pada malam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dalam hal ini, pencairan akan memakan waktu 10 jam.

Cara lain adalah mencairkan pada suhu kamar. Ini membutuhkan waktu 3-4 jam (saya tidak pernah bisa mencairkan adonan dalam gulungan selama 1,5 jam yang tertera pada kemasannya, dan jika Anda mulai membuka gulungan adonan sebelumnya, adonan akan pecah).

Jika Anda ingin mencairkan adonan dengan sangat cepat, Anda dapat menggunakan fungsi pencairan di microwave, tetapi ini cara yang paling tidak lembut (yang terbaik adalah di lemari es semalaman).

Pertama, siapkan isian apel untuk strudel. Apel perlu dikupas dan dipotong intinya. Kemudian potong menjadi dua dan menjadi irisan tipis. Tidak perlu membidik tipis hingga bening, apel akan matang dua kali dan menjadi lunak.

Selanjutnya, lelehkan sebagian mentega (2 sdm) dalam wajan berukuran sedang di atas api sedang (sisa sendok makan mentega akan kita gunakan nanti). Anda bisa langsung mencairkan semua mentega, lalu menyisihkan satu sendok untuk melumasi strudel.

Masukkan apel ke dalam mentega cair. Volumenya akan banyak pada awalnya, tetapi selama memasak volumenya akan berkurang.

Kemudian tambahkan gula dan kayu manis.

Kemudian Anda perlu sedikit menambah panas dan mendidihkan apel sampai lunak dan semua cairan menguap. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Anda tidak perlu menutupi apel dengan penutup, ini pasti akan mempercepat pelunakannya, tetapi dalam hal ini cairan tidak akan sempat menguap.

Pindahkan isian ke mangkuk lain dan biarkan dingin sepenuhnya.

Sementara itu, gulung puff pastry yang sudah dicairkan sebelumnya (strudel seperti itu membutuhkan setengah dari kemasan toko standar: jika Anda memiliki adonan dalam bentuk lembaran, ambil satu lembar, jika dalam bentuk gulungan, buka dan potong setengahnya).

Adonan harus diletakkan di atas permukaan atau meja kerja, ditaburi tepung, rolling pin juga harus ditaburi tepung. Anda perlu menggulungnya menjadi persegi panjang berukuran sekitar 30 kali 35 cm, lebih baik menggulung puff pastry hanya dalam satu arah.

Jika isian apel belum dingin, pindahkan adonan yang sudah digulung ke loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es sebentar.

Saat isian sudah siap, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 derajat. Kemudian keluarkan adonan, buka persegi panjang dengan sisi pendek ke arah Anda dan taruh isian di strip horizontal lebar di tengah persegi panjang. Isian harus berukuran tinggi sekitar sepertiga dari ukuran adonan, dan menyusut dari tepi dengan lebar sekitar 2-3 cm.

Tutupi isian dengan bagian atas kue.

Lalu tutup bagian bawahnya. Balik jahitan strudel dengan hati-hati ke bawah dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Kemudian Anda perlu melumasi strudel dengan sisa sendok makan mentega cair, taburi dengan dua sendok makan gula dan buat potongan di sepanjang pai dengan pisau kecil untuk mengeluarkan uap.

Panggang strudel apel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat C selama 35-40 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat.

Saya akan memberi tahu Anda tentang apa yang saya lakukan dengan sisa puff pastry, jika saya tidak ingin membuat strudel kedua, tetapi saya tidak memiliki cukup kekuatan dan imajinasi untuk isian lainnya.

Saya cukup menggulung lembaran yang tersisa sedikit, melumasinya dengan mentega cair dan taburi dengan gula. Kemudian saya memotongnya menjadi kotak-kotak kecil, meletakkannya di atas loyang (satu saja sudah cukup) dan memanggang dengan strudel selama setengah jam di tingkat bawah oven dan beberapa menit lagi di tingkat atas hingga berwarna cokelat. Jenis kue di toko kami disebut "Puff trifle".

Strudel apel dapat disajikan hangat dengan satu sendok es krim vanilla. Selamat makan!

Strudel adalah kue yang benar-benar cerdik.

Harum, berair, dengan kerak yang lezat.

Apa orang Austria yang baik!

Mereka dapat berterima kasih karena telah menemukan strudel. Dan kita hanya perlu belajar bagaimana melakukannya dengan benar.

Apa saja fitur memasak dan memanggang strudel dengan apel puff pastry?

Strudel apel puff pastry - prinsip memasak umum

Strudel - roti gulung dengan isian yang berair dan harum. Padahal, sangat mudah disiapkan jika menggunakan adonan yang sudah jadi. Jika Anda menguleni dan melapisinya sendiri, itu akan memakan waktu lebih lama. Apel rebus terutama digunakan untuk isian. Pengisian harus disiapkan terlebih dahulu agar menjadi dingin.

Apa lagi yang ditambahkan ke apel:

buah lainnya;

Puff pastry digulung menjadi satu lapisan, isiannya ditata dan digulung. Anda cukup melipat ujungnya ke dalam secara bergantian. Tetapi lebih sering mereka menggulung gulungan. Ini tidak mudah dilakukan, isinya berusaha untuk tidur yang cukup. Oleh karena itu, pelintiran dilakukan dengan selembar perkamen atau handuk dapur.

Produk jadi dilumasi. Untuk melakukan ini, gunakan mentega atau telur. Dan pastikan untuk membuat lubang di atasnya untuk keluarnya uap Strudel dipanggang dalam oven. Suhu pendaratan 190-200 derajat. Biasanya 30-40 menit sudah cukup untuk produk puff pastry. Tapi mari kita lihat tampilannya.

Resep 1: Strudel Puff Pastry Apel Polos

Untuk menyiapkan strudel sederhana dan cepat dengan apel, Anda membutuhkan kue puff bebas ragi. Kuantitas adalah perkiraan. Jika ada lebih banyak di dalam kemasan, maka pisahkan dengan mata.

Bahan-bahan

4 sendok makan gula;

3 sendok makan mentega;

0,25 kg adonan;

3 sendok makan tepung;

0,5 sendok makan kayu manis;

Memasak

1. Kami mengeluarkan adonan dari freezer terlebih dahulu, biarkan mencair di atas meja. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa mencairkannya di microwave.

2. Kami mencuci apel, bersihkan. Potong menjadi dua, buang inti dan potong menjadi irisan tipis. Kami meninggalkan kulitnya.

3. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan, masukkan apel dan tuangkan setengah gula. Goreng ringan, evaporasi cairannya. Ini akan memakan waktu sekitar 12 menit. Dinginkan isinya, tambahkan kayu manis ke dalamnya.

4. Giling adonan menjadi lapisan persegi panjang berukuran 30 kali 35 sentimeter.

5. Taburi dengan tepung terigu. Ini akan mencegah alasnya kendur karena jus apel.

6. Letakkan isian yang sudah dingin dan gulung strudel. Anda hanya perlu membungkus satu sisi pertama ke dalam, lalu yang kedua.

7. Balikkan. Jahitannya harus di bagian bawah. Pindahkan ke loyang.

8. Lelehkan sesendok mentega yang tersisa dan olesi bundel kami. Taburi dengan sisa gula. Dari atas, pastikan untuk membuat beberapa potongan agar keluar uap.

9. Panggang sampai matang.

Resep 2: Strudel dengan apel dari Nutty puff pastry

Untuk menyiapkan strudel harum ini dengan apel puff pastry, Anda membutuhkan kenari. Tentu saja, Anda bisa menggunakan kacang tanah, hazelnut, tetapi ternyata sangat berbeda dengan mereka. Kacang kenari memberi rasa istimewa pada makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan

0,3 kg adonan;

0,13 kg kacang;

30 g minyak;

2-3 sendok makan pati;

60 g gula;

500 gr apel.

Memasak

1. Segera panaskan minyak di wajan.

2. Potong apel menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan gula dan masak selama lima menit.

3. Kami memilah kenari, membuang sampah, memotong-motong. Tapi tidak picik. Tidak perlu mengubah biji menjadi debu atau tepung.

4. Kami menggeser kacang menjadi apel, masak selama beberapa menit lagi. Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih cerah, maka Anda bisa menggorengnya di wajan lain, lalu menggabungkannya ke dalam isian.

5. Gulung lapisannya, pindahkan ke handuk. Anda bisa menggunakan selembar perkamen.

6. Taburkan adonan dengan kanji.

7. Sebarkan isian apel dengan kacang secara merata.

8. Kami menggulung gulungan, membantu diri kami sendiri dengan handuk.

9. Pindahkan ke loyang, jepit bagian tepi produk untuk menyimpan semua isian dan jus di dalamnya.

10. Dari atas kita buat beberapa potongan, lalu olesi dengan minyak dan kirim ke oven. Masak sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan taburi gula halus.

Resep 3: Puff pastry strudel apel mentah

Ternyata untuk menyiapkan strudel dengan apel dari puff pastry, isiannya tidak perlu diberi perlakuan panas. Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah dan prosesnya akan berjalan lebih cepat. Lebih baik menggunakan apel yang lunak dan matang. Untuk memanggang produk seperti itu, Anda membutuhkan selembar kertas timah.

Bahan-bahan

0,3 kg kue puff;

0,5 kg apel;

Gula dan kayu manis secukupnya;

4 sendok remah roti;

2 sendok mentega.

Memasak

1. Untuk resep ini, apel perlu dikupas lalu dipotong tipis-tipis. Potongannya mungkin berukuran besar, tetapi tidak tebal. Itu saja persiapan isiannya!

2. Giling puff pastry menjadi satu lapisan, olesi dengan satu sendok mentega.

3. Taburi dengan selapis remah roti. Mereka akan menyerap jus dari apel.

4. Taburi bagian atas isian dengan gula dan kayu manis.

5. Kami memutar strudel dengan gulungan.

6. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan lumasi dengan minyak. Kami menggeser gulungan kami. Kami menempatkan jahitan dari bawah, ujung-ujung batang kayu bisa dijepit. Kami membuat 3 potongan melintang dari atas, seperti roti panjang.

7. Angkat tepi foil di kedua sisi dan satukan bagian atasnya.

8. Kami memanggang strudel. Masak selama 15 menit pada suhu 190 derajat.

9. Gosok mentega dengan sedikit gula.

10. Kami keluarkan, buka kertas timah dan olesi dengan massa krim di semua sisi. Sekarang kita tambahkan suhunya menjadi 220 derajat dan goreng strudel hingga matang. Sekitar 15 menit lagi.

Resep 4: Puff pastry apple dan kismis strudel

Resep strudel lain dengan apel puff pastry. Kali ini rasanya diencerkan dengan kismis. Teknologi pembuatan isian dan pembentukan produk juga berbeda.

Bahan-bahan

250 gram adonan;

4 sendok makan gula;

4 sendok makan kerupuk yang dihancurkan;

100 gram kismis;

1 kuning telur;

150 ml air;

1 sendok tepung.

Memasak

1. Gulung selapis panjang puff pastry dan biarkan di atas meja agar mencair dengan baik. Sementara itu, siapkan isiannya.

2. Tuang kismis dengan air hangat dan biarkan mengembang. Lalu kami menuang cairan dengan baik.

3. Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, kombinasikan dengan kismis bengkak, tambahkan kayu manis dan gula.

4. Kocok kuning telur dengan garpu.

5. Kami menggeser adonan ke atas handuk dapur, sedikit ditaburi tepung.

6. Lumasi dengan kuning telur, taburi remah roti.

7. Oleskan isian apel dengan kismis pada setengah bagian adonan. Kami menutupi dengan bagian bebas dan mencubit tepinya dengan erat di sekeliling sekeliling. Dapatkan persegi panjang. Sekarang gulung.

8. Kami pindahkan ke loyang, potong, olesi dengan sisa kuning telur dan panggang sampai matang.

Resep 5: Strudel dengan kulit apel dan puff pastry

Resep untuk strudel yang sangat harum, yang ditambahkan kulit jeruk ke dalam isian. Ini bisa berupa lemon, jeruk, jeruk keprok, dan bahkan campuran kulit yang berbeda. Tapi yang paling harum adalah produk dengan lemon.

Bahan-bahan

0,3 kg adonan;

0,4 kg apel;

0,1 kg kacang;

1 sendok makan kulit;

3 sendok gula;

2 sendok makan minyak;

Memasak

1. Hancurkan kacang menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng sebentar.

2. Tambahkan apel potong dadu, parutan kulit dan gula, masak isinya selama 10 menit. Kami membuat api besar agar kelembapannya menguap. Tenang.

3. Gulung lapisannya, taruh isian di atasnya.

4. Kami membentuk produk dalam bentuk gulungan atau amplop. Kirim ke loyang.

5. Kami membuat beberapa potongan dari atas.

6. Pisahkan protein dari kuning telur. Kocok kuning telur dan olesi produk. Kami tidak membutuhkan protein.

7. Panggang sampai matang. Dinginkan dan potong-potong melintang.

Resep 6: Strudel dengan apel dan ceri dari puff pastry

Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan ceri segar dan beku. Tetapi pertama-tama mereka harus dicairkan dan dikeringkan dari semua cairannya, Anda bahkan dapat memeras buah beri dengan tangan Anda.

Bahan-bahan

0,26 kg adonan;

3 apel;

1 gelas ceri;

4 sendok makan gula;

0,5 sdt kayu manis;

2 sendok makan minyak;

0,5 cangkir kerupuk manis yang dihancurkan.

Memasak

1. Kami mengambil tulang dari ceri, taruh di saringan untuk saat ini, biarkan kelebihan jus mengalir.

2. Panaskan minyak, tambahkan apel cincang dan gula, masak selama dua menit.

3. Tambahkan ceri, kayu manis dan didihkan selama sekitar lima belas menit. Kami melihat kepadatan isian. Jika uap air menguap lebih awal, matikan. Tenang.

4. Ratakan lapisannya, taburi remah roti, olesi isian buah.

5. Kami memelintir produk, memindahkannya ke loyang.

6. Lumasi dengan minyak, buat tiga lubang di atasnya dan panggang.

Resep 7: Strudel dengan apel dan madu puff pastry

Untuk strudel ini, lebih baik menggunakan adonan ragi. Itu membuatnya lebih lembut dan enak.

Bahan-bahan

0,5 kg adonan;

10 apel;

150 gram kismis;

3 sendok madu;

40 gram gula;

1 sendok teh kayu manis;

1 kuning telur;

2 sendok cognac;

1 sejumput vanila;

3 sendok bubuk.

Memasak

1. Potong apel menjadi irisan, tapi jangan kecil-kecil. Pindahkan ke wajan dan mulai didihkan.

2. Setelah 5 menit, tambahkan gula. Lebih baik menggunakan buluh.

3. Tambahkan kismis, kayu manis, dan cognac yang sudah dicuci. Rebus bersama sampai buah lunak. Alih-alih cognac, Anda bisa menggunakan minuman keras apa saja.

4. Dinginkan isian hingga hangat dan tambahkan madu. Itu akan meleleh, aduk.

5. Giling adonan dengan lapisan sekitar 5 milimeter. Sebarkan isian dalam lapisan yang rata.

6. Gulung gulungan. Kami meluruskan dengan tangan kami dan mengirim ke loyang yang sudah disiapkan.

7. Lumasi dengan kuning telur dan kirim untuk dipanggang.

8. Dinginkan, taburi bedak. Bisa dicampur dengan kayu manis bubuk.

Puff Pastry Apple Strudel - Tip dan Trik

Jika strudel dimasak dengan apel mentah, maka sebaiknya tidak ditaburi gula pasir terlebih dahulu. Jika tidak, akan ada banyak jus dan adonan akan menjadi asam. Selain itu, saat membentuk gulungan, Anda bisa menaburkan lapisan adonan itu sendiri, dan bukan isinya.

Tidak ada apel atau hanya sedikit? Isian strudel dapat diencerkan dengan buah apa saja: plum, pir, quince, dan bahkan pisang eksotis. Kue-kue lezat dan cerah diperoleh dengan penambahan labu.

Cengkeh bubuk, seperti kayu manis, cocok dengan apel dan menonjolkan rasanya. Tapi untuk beberapa alasan, dia tetap berada di pinggir lapangan. Mungkin ini perlu diperbaiki?

Alih-alih kerupuk dan tepung, Anda bisa menaburkan lapisan adonan dengan kue kering yang dihancurkan, kerupuk tawar. Mereka juga akan menyerap jus apel dengan baik dan tidak akan membiarkan adonan menjadi asam.

Jika kacang masuk ke dalam strudel, maka Anda bisa menghiasnya. Untuk melakukan ini, sebelum dipanggang, produk hanya dilumasi dan ditutup dengan biji yang dihancurkan. Yang penting mereka tidak digoreng, tapi mentah. Kalau tidak, mereka bisa terbakar.

Apa yang disajikan dengan strudel? Tentu bisa kopi, teh. Tapi kue-kue klasik biasanya dilengkapi dengan satu sendok es krim.