rumah Pada catatan

Cara memberi minuman keras rasa yang enak. Resep tingtur raspberry. Bagaimana proses aromatisasi bekerja?

Untuk mendapatkan minuman beralkohol yang enak di rumah, tidak cukup hanya melalui perangkat. Diperlukan menghilangkan bau kotoran fusel, memuliakan minuman dengan rasa dan aroma baru, membuatnya lebih lembut, enak untuk diminum. Banyak resep berbeda telah ditemukan tentang cara melembutkan minuman keras di rumah, memberikan rasa baru, benar-benar mengubah bau dan warnanya.

Minuman berkualitas hanya dihasilkan dari produk bagus yang belum kadaluarsa. Air dianjurkan untuk digunakan musim semi atau botol. Jika air ledeng digunakan, disarankan untuk mendiamkannya setidaknya selama sehari agar klorin dan bau tidak sedap dari pipa logam hilang.

Pelunakan nabati yang efektif membutuhkan pemurnian awal dari kotoran, minyak fusel, dan asam. Dianjurkan untuk melaksanakan acara tersebut bahkan pada tahap penyulingan minuman dari tumbukan, menggunakan produk.

Untuk tujuan ini, ada baiknya produksi pabrik, dilengkapi dengan perangkat yang diperlukan.

Produk jadi juga dapat dimurnikan, sementara benteng minuman asli seharusnya tidak kurang dari 50°:

untuk wadah alkohol 3 liter, tambahkan 30 tablet karbon aktif dari birch, digiling menjadi bubuk. Setelah tiga hari infus, disarankan untuk menyaring cairan melalui kapas;
penambahan protein telur ayam segar ke dalam 1 liter minuman keras membantu membebaskan minuman dari minyak fusel, yang tetesannya diserap oleh permukaan serpihan protein. Kuning telur harus dipisahkan dengan hati-hati, dan putihnya harus dikocok dengan mixer dengan sedikit air hangat. Setelah sehari, minuman tersebut harus disaring dalam porsi kecil untuk membebaskannya dari serpihan telur;
100 ml susu segar ditambahkan ke 1 liter alkohol buatan sendiri dan diaduk rata. Benjolan dan serpihan yang menggumpal membersihkan alkohol dari asam lemak.

Bagaimana dan bagaimana cara melunakkan minuman beralkohol?

Ada beberapa cara untuk membuat minuman keras lebih lembut:

Bersikeras pada bahan baku nabati, mengubah aroma dan rasa yang melekat pada minuman.
Tambahkan ke minuman keras rasa manis(madu, gula, fruktosa, gliserin, glukosa, selai).
Menggunakan rasa buatan atau buatan sendiri.

Infusi

Efek pelunakan yang baik diperoleh dari penggunaan produk yang mengubah karakteristik rasa alkohol:

setengah buah jeruk yang disiram dengan air mendidih dipotong menjadi cincin setebal 5 mm. Mereka dicelupkan ke dalam gula pasir di kedua sisi dan dimasukkan ke dalam minuman keras. Produk diinfuskan setidaknya selama seminggu dalam gelap pada suhu kamar. Minuman tersebut memiliki aroma lemon, warna kekuningan, rasa ringan;
mengubah rasa minuman keras dengan gula: satu sendok makan gula pasir harus dipanaskan di atas api sampai diperoleh warna coklat muda dan aroma karamel yang menyenangkan. Larutkan produk dalam 1 liter alkohol;
masukkan 100 g plum asap ke dalam toples alkohol tiga liter. Cairan berubah warna menjadi cognac, dan minuman keras yang lembut menghasilkan aroma "berasap" yang harum;
tambahkan seperempat pala ke 3 liter minuman keras. Bersikeras 3 minggu. Bumbu ini ideal untuk melembutkan minuman beralkohol, jika tidak ditambah jumlahnya. Jika tidak, cairan akan terasa pahit;
partisi dari 15 kenari dimasukkan ke dalam satu liter alkohol setidaknya selama 15 hari. Cairan terasa melunak, memperoleh aroma dan warna yang menyenangkan;
infus pada kulit kayu ek atau serpihan kayu bakar mengungkapkan rasanya setelah sebulan. Untuk setiap liter alkohol, cukup dengan memasukkan satu sendok makan bahan mentah yang dihancurkan.

Menambah rasa manis

Melembutkan minuman keras dengan gula, glukosa, atau madu secara nyata meningkatkan rasa alkohol sekaligus mengurangi sakit kepala akibat mabuk. Namun, penting untuk tidak berlebihan. Rasa yang terlalu manis tidak cocok untuk alkohol yang kuat.

Monosakarida diproduksi oleh industri farmasi dalam bentuk bubuk, tablet atau ampul larutan.

Berapa banyak glukosa yang ditambahkan ke minuman keras tergantung pada konsentrasi larutan, berat tablet dan bubuk. Misalnya, larutan 10% suatu zat ditambahkan 200 ml per 6 liter alkohol dengan kekuatan minimal 45 °.

Dan bubuk glukosa ditambahkan dengan perbandingan: 3 g per 1 liter alkohol. Anda dapat meningkatkan rasanya dengan menambahkan larutan asam askorbat: 10 ml dihitung untuk 1 liter minuman beralkohol buatan sendiri.

Saat melembutkan alkohol buatan sendiri, Anda harus mematuhi proporsi yang direkomendasikan oleh resep, diuji oleh pembuat bulan lain, agar tidak merusak minuman beralkohol dengan jumlah yang berlebihan.

Baik pemula maupun pembuat anggur berpengalaman telah lama memikirkan cara memuliakan minuman keras. Tampaknya minuman itu dimurnikan beberapa kali, teknologi dan tenggat waktu diamati dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi wanita tetap menolak untuk menggunakannya. Mereka tidak menyukai minuman ini baik karena rasanya, atau baunya, atau aromanya yang kuat. Dan pembuat anggur tidak punya pilihan selain melakukan trik dan menambahkan aditif aromatik ke minuman yang sudah jadi.

Aditif penyedap rasa yang meningkatkan cita rasa minuman keras adalah sirup, jamu, buah-buahan, beri, dan komponen lainnya. Sekarang ada banyak resep dan cara mengolah minuman. Hal utama adalah mengikuti instruksi tertulis dan lebih sedikit bereksperimen dengan produk. Tetapi, jika Anda adalah pembuat anggur yang berpengalaman, Anda dapat menggunakan resep apa pun, bahkan resep yang rumit, dan mendapatkan mahakarya. Tentang bagaimana pemurnian minuman keras terjadi - kami akan memberi tahu lebih lanjut. Juga di artikel akan ada tips dari moonshiner berpengalaman tentang cara membuat moonshine yang harum.

Dasar minuman keras adalah minyak fusel, yang memberikan rasa dan bau yang tajam dan tidak enak. Penyempurnaan moonshine membantu menghilangkan minyak fusel. Proses ini dilakukan melalui moonshine still. Untuk ini, modul tambahan, berbagai metode pembersihan, dan zat aromatik digunakan.

Teknologi pemurnian minuman keras meliputi langkah-langkah berikut:

Pada awalnya, itu mengalami distilasi ganda. Untuk melakukan ini, beberapa kapal uap kering digunakan. Selain itu, dikenakan pembersihan kimiawi atau pembersihan melalui filter.
Saat penyaringan selesai, alkohol dibotolkan atau dipindahkan ke tahap pemurnian lainnya. Ini termasuk aromatisasi atau "pemuliaan". Berbagai zat aromatik akan membantu pembuat anggur memilih apa yang dapat ditambahkan ke minuman keras untuk rasa dan warna.
Saat membumbui, minuman keras dengan bahan baku nabati tidak perlu disuling untuk kedua kalinya. Aromatisasi didasarkan pada infus dan ekstraksi. Paling sering, senyawa zat dingin digunakan: zat aromatik ditambahkan ke minuman keras dan komposisi yang sudah jadi disisihkan di sudut apartemen yang hangat dan gelap. Periode infus bervariasi dari 2-3 minggu hingga 3-4 bulan. Durasinya tergantung bahan yang digunakan, kerumitan resepnya. Ingatlah bahwa dalam beberapa resep, bahan ditambahkan satu per satu dan setelah jangka waktu tertentu.

Penting: jika suhu ruangan tempat minuman diinfuskan adalah 50-60 derajat, maka waktu infus dikurangi menjadi 1 minggu, sehingga penyedap rasa akan lebih cepat dan pembuat anggur akan lebih mudah menyiapkan minuman keras sesuai resep.

Paling sering, pembuat anggur menggunakan metode aromatisasi aktif minuman keras. Baginya, zat aromatik dibungkus dengan tas kain kecil dan dipasang di lubang masuk ke koil. Alkohol, melewatinya, menyerap bau yang menyenangkan dan kemudian mendingin. Ingatlah bahwa sebelum Anda membungkus zat aromatik di dalam tas, Anda harus menyiapkannya dengan benar.

Bagaimana cara menyiapkan zat aromatik? Perendaman dingin dan panas digunakan. Tanaman yang dipilih, sebelum dibungkus, dihancurkan dan direndam dalam pelarut sehingga kadar cairannya 2 jari lebih tinggi dari komposisinya. Dengan demikian, perbandingan komposisi jamu dengan air bervariasi dari 1:2 hingga 1:5.

Penting: saat memilih tanaman segar, periode infus adalah 3-5 hari, jika tanaman kering lebih disukai, maka dari 8 hingga 15 hari.

Bagaimana cara membuat perangkat dengan tangan Anda sendiri?

Kami mengambil jaring logam dan membuat 2 saringan darinya, dengan ukuran yang sama dengan diameter wadah yang digunakan.
Kami pasang saringan pertama tepat di atas dasar panci. Kami menaruh zat aromatik yang dihancurkan di atasnya.
Pada jarak 5-7 cm dari saringan pertama, pasang saringan kedua.
Tuang ke dalam pelarut sehingga menutupi saringan atas.
Kami menutup wadah dengan penutup besar dengan ujung-ujungnya ditekuk ke bawah. Kami memasang alur ke salah satu ujung tutupnya. Kami mengisinya dengan cairan. Dengan cara ini alkohol tidak akan menguap.
Pasang keran ke bagian bawah pot. Zat berbahaya dan residu minyak fusel akan tertinggal di atasnya.
Wadah dibakar, dan direbus selama 10-15 menit.
Ketika komposisi disuling ulang, diperoleh larutan pekat dengan kandungan alkohol tinggi dan zat aromatik konsentrasi tinggi. Senyawa semacam itu disebut esensi. Penyulingan ulang dilakukan dengan menggunakan penyulingan minuman keras. Digunakan: kubus, set tabung, lemari es, penerima alkohol.

Jadi, pemurnian minuman keras dari minyak fusel dilakukan melalui kapal uap. Di dalamnya, suhu dan tekanan menurun, dan uap etil menjadi lebih padat. Karena itu, semua kotoran berbahaya menjadi kondensat dan mengalir ke dasar tangki. Juga di kapal uap, minuman keras dimuliakan dengan menambahkan pengotor aromatik ke dalamnya. Sekarang di toko ada banyak bahan tambahan yang menurut resepnya ditambahkan ke minuman keras untuk menambah rasa dan bau. Pilihan mereka bergantung pada preferensi pembuat anggur.

Apa yang dimasukkan ke dalam steamer untuk rasa?

Kulit jeruk, jeruk keprok, jeruk bali. Berkat mereka, minuman ini akan mendapatkan aroma dan rasa jeruk segar. Tidak diinginkan untuk memasukkan kulit lemon ke dalam pengukus: ini akan membuat minuman menjadi asam dan pahit.
Kismis. Alkohol semacam itu menyerupai Chacha Georgia. Semua orang akan menyukainya berkat aroma buahnya dan aftertaste yang menyenangkan.
Irisan daun blackcurrant. Alkohol siap pakai akan mendapatkan rasa kismis yang kaya.
Apel cincang halus. Minuman seperti itu akan mirip dengan Calvados Italia.
Buah-buahan kering, irisan persik, pisang, pir, melon. Minuman seperti itu, karena rasa dan aromanya yang menarik, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Campuran kayu manis dan vanila. Moonshine seperti itu akan menarik bagi wanita.

Ingatlah bahwa jika Anda pembuat anggur pemula, lebih baik tetap berpegang pada cara standar membumbui minuman keras melalui pengukus. Jadi, pekerjaan Anda tidak akan sia-sia, dan alkohol yang sudah jadi tidak perlu dituangkan. Selain itu, pembuat anggur tidak akan berlebihan untuk mempelajari terlebih dahulu informasi tentang cara meningkatkan rasa minuman keras yang sudah jadi dengan bantuan bahan-bahan buatan sendiri.

Cara melembutkan minuman keras

Apa yang harus ditambahkan ke minuman keras untuk dicicipi untuk menghilangkan bau dan rasa yang tidak enak? Pertanyaan ini telah lama menarik minat banyak pembuat anggur, terutama pemula. Dan jika mereka tidak mendapatkan minuman berkualitas tinggi pertama kali, warnanya tidak enak dan berbau, maka Anda tidak boleh menuangkannya. Ada rasa minuman keras yang meningkatkan rasa dan aroma minuman:

susu;
rempah-rempah dan rempah-rempah;
beri dan buah-buahan;
Rempah;
glukosa dan penyedap makanan.

Gula

Gula digunakan untuk meningkatkan rasa minuman keras. Ini melembutkan minuman beralkohol dan mengubah sifat organoleptiknya. Pasir ditambahkan ke alkohol jadi dan diaduk. Ini memberi minuman aftertaste yang menyenangkan dan lembut. Sebelumnya dalam pembuatan moonshine, moonshine dibuat dengan menggunakan fermentasi ragi dan gula, sehingga tidak perlu memasukkan sesuatu ke dalam steamer. Oleh karena itu, semua minyak fusel tetap berada dalam komposisinya. Sekarang sebagian besar pembuat anggur menggunakan kapal uap kering, yang memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada minuman serta menghilangkan minyak fusel. Oleh karena itu, gula digunakan sebagai bahan tambahan.

Gula yang terbakar

Apa lagi yang bisa ditambahkan ke steamer untuk menambah rasa? Gula yang dibakar juga bisa meningkatkan cita rasa minuman yang sudah jadi. Dan jika Anda menambahkan beri ke dalam sirup gula, Anda akan mendapatkan sirup beri yang manis. Berkat sirup ini, minuman yang sudah jadi akan menyerupai tingtur alkohol berry yang manis. Ingatlah bahwa sebelum menambahkan buah beri ke dalam alkohol, disarankan untuk mencuci, membuang bijinya, dan memotongnya dengan blender.

Glukosa

Untuk melembutkan rasa dan menghaluskan minuman keras di rumah, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan glukosa sebagai pengganti gula ke dalam alkohol siap pakai.

Sebelum Anda memuliakan minuman keras, air ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian minuman yang dimuliakan dimuliakan dengan glukosa dan gula. Berkat ini, rasanya menjadi lebih enak dan lembut, dan rasanya akan memperoleh nada yang menarik.

Fruktosa

Penyedap minuman keras dan pelunakan rasanya dimulai dengan penggunaan glukosa berdasarkan buah dan beri. Itu dijual di toko mana pun. Fruktosa ditambahkan langsung ke minuman keras yang sudah jadi. Berkat ini, ia memperoleh kualitas yang sangat baik.

Sayang

Perasa untuk minuman keras termasuk madu. Itu ada di hampir setiap orang di rumah. Oleh karena itu, membuat minuman keras manis dengannya tidak akan sulit bahkan untuk pembuat anggur pemula.

Untuk mempelajari cara memberi rasa enak pada minuman keras dengan madu, Anda perlu mengambil:

1 liter minuman keras;
2 cabai;
2 bintang anyelir;
4 merica hitam;
1 sendok makan madu.

Semua komponen, kecuali madu, ditempatkan dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, Anda harus menutupnya dengan penutup dan meletakkannya di sudut gelap apartemen selama 14 hari.

Pada akhir periode yang ditentukan, toples dikeluarkan, disaring dan madu ditambahkan ke dalamnya.

Penting: madu adalah zat yang sangat kental dan ketika masuk ke dalam toples, langsung jatuh ke dasar wadah. Ini normal dan Anda tidak perlu takut dengan fenomena ini.

Kami kembali menyisihkan toples selama 2 hari. Lalu kami keluarkan: minuman akan menjadi keruh karena adanya madu di dalamnya. Campur komposisi dengan baik. Lalu kami sisihkan lagi selama 12 hari. Lalu kami saring melalui kain kasa. Minuman siap diminum.

Penting: jika ingin membuat minuman lebih cantik, maka Anda bisa memasukkan cabai merah ke dalam botol.

Gliserin

Bagaimana cara memuliakan minuman keras di rumah? Untuk melakukan ini, Anda bisa mengonsumsi gliserin. Ini adalah suplemen makanan yang digunakan tidak hanya oleh juru masak, tetapi juga oleh pembuat anggur rumahan. Dia:

menghilangkan bau minuman keras yang membandel, yang membedakan minuman ini dari minuman beralkohol lainnya;
melembutkan rasa minuman yang sudah jadi. Alkohol dengan gliserin seperti itu lebih enak, lembut dan rasanya manis;
menutupi kerugian alkohol. Alkohol dengan gliserin menjadi lebih menarik bagi konsumen lain.

Oleh karena itu, jika Anda sudah lari ke toko untuk membeli suplemen makanan ini, sebaiknya jangan terburu-buru. Seiring dengan banyak kualitas positif, gliserin juga memiliki kelemahan:

Tidak meningkatkan kualitas minuman jadi. Suplemen nutrisi ini mampu "menyamarkan" kualitas minuman, namun tidak bisa membuatnya lebih baik dan lebih bersih. Selain itu, gliserin tidak mengubah konsentrasi pengotor, ester, dan minyak fusel dalam komposisi minuman.
Gliserin adalah bahan tambahan makanan yang berbahaya. Pendapat ini dianut oleh banyak pembuat anggur. Memang benar: konsentrasi gliserin yang tinggi dalam minuman keras dapat memperburuk kesehatan seseorang secara dramatis.
Aditif menyebabkan dehidrasi pada tubuh manusia: asupan alkohol dalam jumlah besar dengan gliserin menyebabkan mabuk yang lama dan parah.

Tetapi, jika Anda memutuskan untuk mencoba alkohol dengan gliserin, maka Anda perlu mengambil 1 liter distilat dan menambahkan 1-1,5 ml gliserin ke dalamnya. Komposisi diaduk dan diminum.

Semangat

Apa lagi yang ditambahkan ke minuman keras untuk rasa dan bau? Jika pembuat anggur ingin membuat minuman asam yang sedikit pahit, dia bisa menambahkan semangat ke dalam adonan. Itu milik aditif penyedap untuk minuman keras: memberi minuman rasa jeruk dan aroma segar.

Untuk menyiapkan minuman, Anda harus membuang semua kulit dari dua lemon atau jeruk, memasukkannya ke dalam toples dan menuangkan 3 liter minuman keras. Selanjutnya, taruh komposisinya di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 2-3 minggu. Setelah waktu yang ditentukan, wadah dikeluarkan, isinya disaring dan dikonsumsi.

Ingatlah bahwa jika minuman keras memberikan rasa yang menarik dan aroma jeruk yang menyenangkan, maka kita perlu memastikan bahwa konsumen tidak alergi terhadap buah jeruk.

Pala

Minuman beralkohol yang tidak hanya mengandung pala, tetapi juga rempah-rempah lainnya disebut Starka.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

1 lemon cincang halus dengan kulitnya;
3 liter minuman keras;
30 gram kopi bubuk;
2 sendok makan glukosa atau gula;
2,5 gram pala;
45 gram kulit kayu ek;
sejumput vanila.

Masukkan komponen ke dalam wadah dan tuangkan minuman keras. Letakkan komposisi di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari. Setelah 10 hari, minuman disaring 2 kali, didinginkan, ditambahkan es dan dikonsumsi. Moonshine yang diresapi sangat harum.

Lada hitam

Lada hitam tidak hanya cocok untuk memasak berbagai masakan. Itu juga bisa digunakan untuk membuat cognac buatan sendiri. Minuman keras yang diinfuskan di atasnya menjadi sangat harum dan harum.

Cognac buatan sendiri disiapkan sebagai berikut:

Kami mengambil 5 liter minuman keras dan menambahkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan teh hitam ke dalamnya.
Kami memasukkan 10 bintang cengkeh dan 10 kacang lada hitam ke dalam komposisi.
Tambahkan sejumput vanilla, kulit dari 1 lemon atau jeruk, 6 lembar daun salam.
Kami meletakkan komposisinya di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari.

Jika Anda tidak menemukan semua bahan di atas, maka Anda dapat membuat cognac yang ringan. Baginya, Anda perlu mengambil 5 liter minuman keras, tuangkan 4 sendok makan teh hitam dan 2 sendok makan kayu manis ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan 10 paprika, 10 cengkeh, 6 lembar daun salam, dan sejumput vanila. Komposisi disisihkan di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman disaring dan diminum.

kenari

Bagaimana cara mengubah rasa minuman keras dan membuatnya lebih gurih? Tambahkan partisi kenari ke minuman yang sudah jadi. Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu mengambil 15 kacang, kupas dan tuangkan 1 liter minuman keras. Kemudian kami meletakkannya di sudut apartemen yang gelap dan hangat selama 3-5 minggu. Setelah itu minuman disaring dan dikonsumsi di dalam.

kacang pinus

Sebagai bahan untuk mengubah rasa minuman keras, memberikan warna coklat yang indah dan aroma oak, pembuat anggur menggunakan bahan tambahan seperti kacang pinus. Anda perlu mengambil sekitar 150 gram kacang dan menuangkannya dengan air panas, lalu sisihkan hingga mengembang. Selanjutnya kacang perlu ditarik keluar, dikeringkan sedikit dengan handuk, tuangkan 1 liter minuman keras. Dibutuhkan sekitar 1 bulan untuk memaksa alkohol. Sebulan kemudian, mereka mengeluarkannya, menyaringnya dan meminumnya.

kulit kayu ek

Bagaimana membumbui minuman keras dengan zat penyedap? Jika Anda ingin mendapatkan minuman beralkohol nonstandar di rumah, Anda bisa menyeduh minuman keras pada kulit kayu ek. Banyak warga mengacaukan minuman seperti itu dengan cognac yang dibeli di toko. Namun perbedaan minuman keras yang diinfuskan adalah tidak mengandung bahan tambahan yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

Untuk menyiapkan minuman, kami mengambil:

5 liter selai atau gula pasir;
15 liter air;
350 gram ragi kering;
1 bungkus atau 50 gram kulit kayu ek.

Minumannya disiapkan seperti ini:

Tuang gula atau selai ke dalam wadah yang dalam. Selanjutnya, isi campuran dengan air bersih atau disaring.
Kami membiakkan ragi dalam wadah yang sama dan menyisihkannya selama 2 hari di sudut apartemen yang hangat dan kering. Pada saat yang sama, tutup wadah dengan penutup.
Setelah 2 hari, kami membuka komposisi dan saring. Kekuatan minumannya akan menjadi 45 derajat. Itu menghasilkan 10 liter minuman keras.
Kami menambahkan kulit kayu ek ke minuman keras dengan kecepatan 50 gram per 1 liter minuman keras.
Kami meletakkan komposisinya di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 1 minggu.
Setelah beberapa saat, kami menyaring minuman dan menuangkannya ke dalam wadah terpisah.
Komposisi jadi memiliki warna coklat dan kekuatan 43 derajat.

Jeruk

Bagaimana cara cepat memberi aroma dan rasa nabati yang menyenangkan? Gunakan resep yang sangat sederhana berikut ini, yang sangat diminati oleh para pembuat anggur.

Untuk membuat tingtur jeruk, Anda membutuhkan:

0,5 liter minuman keras;
1 jeruk.

Selain itu, lebih baik pembuat anggur mengambil jarum, benang, kawat.

Minumannya disiapkan seperti ini:

Dalam satu wadah kami mencampur 2 liter air dan 0,5 liter minuman keras.
Kami menusuk jeruk dengan jarum dan benang dan menggantungnya di kawat di leher wadah.
Isi wadah dengan air dan tutupi dengan kain nilon.
Komposisi disisihkan di sudut apartemen yang gelap dan hangat. Dibutuhkan 30 hari untuk menyimpannya.
Setelah itu, komposisi disaring dan diencerkan dengan air hingga kekuatan yang diinginkan.

Penting: jika tingtur menjadi keruh, maka ini normal, dan Anda tidak perlu menuangkannya.

Meninggalkan komposisi selama 7 hari lagi di sudut apartemen yang hangat dan gelap, Anda akan mendapatkan warna oranye yang cerah dan jenuh.

Moonshine apsintus

Bagaimana cara membuat minuman keras enak? Apsintus akan membantu mengatasi masalah ini dengan sempurna.

Untuk menyiapkan minuman keras apsintus, Anda perlu:

15 gram mint;
2,5 gram bijak;
2,5 gram apsintus;
1,5 gram rosemary;
1,5 gram kapulaga.

Kami memasukkan semua komponen ke dalam toples dan menuangkan 1 liter minuman keras dengan kekuatan minimal 40 derajat. Kapulaga sebelum dimasukkan ke dalam toples perlu dihancurkan sedikit. Tutup toples dengan penutup dan sisihkan di sudut apartemen yang gelap dan hangat selama 3-4 minggu. Setelah itu, kami mendapatkan komposisinya, saring. Alkohol dapat dikonsumsi atau dikirim untuk disimpan di pantry. Itu bisa disimpan selama 6 bulan.

Juniper Moonshine

Tidak tahu cara cepat memberi minuman keras rasa yang tidak biasa? Kemudian kita membaca cara menyiapkan alkohol sesuai resep sederhana berikut ini:

ambil 1,5 kilogram buah juniper;
kami dengan hati-hati menghancurkannya dan mengisinya dengan 8 liter minuman keras;
sisihkan selama 2 minggu.

Penting: pada hari ke 15 minuman disuling kembali.

Setelah 2 minggu, kami mendapatkan komposisi dan ketegangan. Minuman infus rasanya sangat mirip dengan gin mahal.

Adas manis nonsen

Bagaimana cara membuat moonshine terasa enak agar wanita menyukainya? Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 liter minuman keras
20 gram biji adas manis;
1 liter air;
2 gram kayu manis;
10 gram adas;
2 gram akar jahe;
5 gram adas bintang.

Kami memasukkan komponen ke dalam toples, mengisinya dengan minuman keras dan menutup tutupnya. Komposisi disisihkan di sudut apartemen yang hangat dan gelap selama 10 hari. Kami menyaringnya melalui kain kasa dan mengencerkannya dengan air hingga 15-20 derajat. Dorong komposisi melalui moonshine diam.

Penting: 30 ml pertama adalah "kepala" minuman. Itu harus dikumpulkan dalam wadah terpisah. Minum itu tidak dianjurkan. Usir alkohol hingga kekuatannya turun hingga 40 derajat. Hasilnya adalah 0,45 liter minuman keras adas manis dengan kekuatan 55 derajat.

Penyempurnaan dengan konsentrat

Zat aromatik pekat siap pakai kini diproduksi oleh banyak pabrik dan dijual bebas di toko. Namun, saat menggunakannya, penting untuk mengikuti petunjuk pada kemasannya. Aditif untuk minuman keras semacam itu dibuat menggunakan ekstraksi vakum menggunakan bahan-bahan alami.

Aditif apa yang paling baik digunakan untuk minuman keras dan apa yang perlu ditambahkan agar rasanya lebih enak? Jawaban atas pertanyaan ini bergantung pada preferensi rasa pembuat anggur. Aditif multi-komponen dijual di toko-toko, dari mana Anda dapat membuat cognac, brendi, tequila, wiski, dan minuman beralkohol lainnya.

Selain itu, bubuk pekat seperti itu mampu mewarnai alkohol dengan warna yang diinginkan. Warga negara halus membeli konsentrat berdasarkan vanilla, kopi, buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah. Toko tersebut menjual paket dengan berbagai ukuran, dari mana Anda dapat menyiapkan minuman beralkohol dalam jumlah yang tepat untuk pengujian.

Penting: tidak diinginkan menggunakan bahan tambahan makanan untuk mewarnai minuman keras. Mereka akan memberikan hasil yang sama sekali tidak terduga.

Selain itu, pembuat anggur sendiri tidak boleh menambahkan lebih banyak aromatik ke dalam komposisinya. Jadi minumannya akan menjadi sangat manis, dan tidak mungkin untuk meminumnya.

Bagaimana cara menambahkan konsentrat yang sudah jadi ke minuman keras?

Awalnya, penggunaan perasa untuk minuman keras dimulai dengan membaca petunjuk penggunaan.
Kemudian minuman keras perlu diencerkan dengan air. Itu harus 40-50 derajat.
Sekali lagi, baca petunjuknya dengan cermat dan tambahkan semua komponen yang dijelaskan ke minuman keras. Misalnya, fruktosa dan glukosa dibutuhkan untuk membuat rum dan brendi.

Meningkatkan rasa moonshine di rumah menggunakan aditif yang meningkatkan adalah proses yang melelahkan, tetapi untuk usaha Anda, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat mirip dengan aslinya. Jangan lupa bahwa dengan menggunakan bumbu dan buah alami, proses pembuatan minuman akan lebih lama.

Dari artikel tersebut, pembaca belajar bagaimana menyela rasa minuman keras, tetapi saat menyela, pikirkan hasilnya. Sangat mudah untuk mengubah rasa dan kelembutan minuman keras yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan berbagai komponen, tetapi merusaknya juga mudah. Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen. Berkat eksperimen semacam itu, Anda akan mendapatkan minuman di rumah yang, dari segi rasa, tidak akan lebih buruk dari minuman yang dibeli di toko.

Untuk membuat minuman keras buatan sendiri tidak hanya kuat, tetapi juga enak, bahan tambahan aromatik sering digunakan. Dalam kapasitas ini, buah-buahan atau beri, dan ramuan obat (apotek atau yang baru dipetik) cocok. Yang tidak kalah harumnya adalah minuman beralkohol yang diresapi dengan kopi bubuk atau biji-bijian. Nah, jika Anda ingin menyeduh minuman keras secepat mungkin, gunakan kentang, kacang polong, atau susu.

Minuman keras yang dimurnikan sudah siap digunakan, tetapi jika diinginkan, berbagai minuman dapat dibuat darinya. Aditif khusus - zat aromatik - membantu meningkatkan penampilan dan aroma minuman, untuk memberikan rasa tertentu. Beberapa aditif memiliki efek tonik dan penyembuhan, misalnya tingtur akar emas, iming-iming, eleutherococcus, hawthorn.

Tanaman biasanya dipanen dan disimpan dalam bejana tertutup, tetapi tidak selalu nyaman menggunakannya dalam bentuk ini. Berdasarkan mereka, Anda dapat menyiapkan infus aromatik.

Zat aromatik diekstraksi dari bahan tanaman menggunakan pelarut - air atau alkohol. Tanaman harus digiling menjadi bubuk sebelum dimasak.

Di halaman ini, Anda akan mempelajari minuman keras apa yang bisa diinfuskan di rumah untuk mendapatkan minuman beralkohol yang enak.

Berapa lama untuk bersikeras minuman keras?

Rasa minumannya sangat tergantung pada berapa lama minuman keras itu diinfuskan. Cara termudah adalah bersikeras pada alkohol selama 3-5 minggu, tergantung pada jenis bahan bakunya. Moonshine jenuh dengan zat aromatik, rasanya berubah. Saat bersikeras, larutan dituang secara berkala, lalu bahan mentah dituangkan lagi dan dikocok. Tanaman mengeluarkan zat penyedap lebih efisien pada kekuatan pelarut 45–50°. Saat dipanaskan hingga 50-60 ° C, infus dalam beberapa kasus dapat dikurangi menjadi 5-8 hari.

Rebusan- larutan yang diperoleh dengan merebus bahan mentah selama 10–15 menit dalam bejana tertutup, diikuti dengan infus atau tanpa itu. Rasio bahan baku dan pelarut dapat berkisar dari 1:2 hingga 1:5. Saat menyuling ramuan, larutan pekat dapat diperoleh. Mereka ditambahkan dalam jumlah kecil ke minuman selama persiapan untuk menambah rasa.

Perlombaan dilakukan seperti ini. Bahan baku nabati perlu ditumbuk halus, tuangkan air mendidih (ambil 3,5 liter air per 400 g), gabus rapat dan biarkan selama sehari. Kemudian tambahkan 1,5 liter air dan saring hingga aroma bumbu tetap tercium. Kemudian tambahkan bumbu segar dan menyusul lagi. Anda dapat mengulanginya tiga kali - air seperti itu disebut "tiga kali lipat". Saat menambahkan 200 g air "tiga kali lipat" ke dalam 1,2 liter minuman keras, rasanya akan sama dengan yang diperoleh dengan distilasi dengan rempah-rempah.

Jika tanaman dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam adonan, aromanya akan menjadi lemah selama penyulingan. Untuk menyempurnakannya, air yang digunakan untuk mengencerkan adonan harus diinfuskan terlebih dahulu dengan bumbu. Lebih baik memasak tumbuk di atas air beraroma. Moonshine akan memiliki aroma yang persisten.

Jadi, minuman keras apa yang bisa membuatnya enak?

Bagaimana cara menanamkan minuman keras dengan benar?

Untuk menanamkan minuman keras, latihan, seperti yang diperlihatkan oleh latihan, saat menambahkan rempah-rempah, seseorang harus mempertimbangkan rasa dan aroma spesifik dari masing-masing bumbu. Bumbu yang paling tajam dan paling gosong harus ditambahkan dalam jumlah kecil. Misalnya, adas manis, vanila, allspice, biji dill, daun salam, cengkeh dapat memberikan rasa yang kuat pada minuman, meskipun diminum dalam jumlah 1–3 g per 1 liter untuk tincture. Rempah-rempah seperti rosemary, saffron atau hisop, serta cabai rawit, tidak disarankan menggunakan lebih dari 0,5 g per 1 liter. Adas bintang, jahe, kapulaga, kayu manis, lada hitam, adas, sage digunakan dalam jumlah 3-20 g per 1 liter, dan kulit jeruk dan lemon - dalam 200-300 g per 1 liter.

Larutan pekat zat aromatik disebut esensi. Esensi dengan kekuatan pergantian 65% dapat disimpan untuk waktu yang lama, mempertahankan semua kualitasnya.

Resep untuk menanamkan moonshine pada ceri

Ada banyak cara untuk menanamkan minuman keras pada ceri. Di bawah ini adalah empat di antaranya.

cara pertama. Murnikan moonshine dengan memaksanya di atas arang. Tuang bubur ceri dan tulang yang dihancurkan dengan minuman keras murni dan menyusul. Isi botol yang disiapkan untuk minuman keras dengan ceri segar dan tuangkan minuman keras sulingan sehingga minuman keras menutupi ceri sejauh 8 cm, dan desak. Kesiapan minuman ditentukan oleh kepadatannya: jika moonshine menempel di gelas, maka bisa ditiriskan dan siap digunakan. Kadang-kadang gula ditambahkan ke minuman keras tersebut dengan kecepatan 100–300 g gula per 0,6 l.

cara ke-2. Buang bijinya dari ceri, haluskan daging buahnya dan taruh di tempat dingin selama 2 hari untuk mengekstrak sarinya. Kemudian peras ampasnya melalui kanvas, dan campurkan pomace dengan tulang yang dihancurkan, tuangkan vodka Prancis dan menyusul. Encerkan minuman keras yang dihasilkan dengan jus ceri dengan perbandingan 2:1, tambahkan gula, aduk rata dan saring.

Komponen:

Vodka Prancis - 3,5–4,5 liter
Jus ceri
gula

cara ke-3. Ambil ceri, buang bijinya, peras daging buahnya melalui kanvas atau kain kasa ganda. Giling pomace dan tulang dan masukkan ke dalam kubus ember, tuangkan vodka Prancis, tambahkan susu dan menyusul. Tambahkan jus ceri dan gula bubuk ke minuman keras yang disuling, aduk rata dan saring (jumlah jus ceri dan gula halus dalam resep diberikan per 1 liter minuman keras).

Komponen:

ceri - 30–36 l
vodka Perancis
susu - 1,2 l
jus ceri - 3 l
gula bubuk - 600–650 g

cara ke-4. Minuman keras ganda, 65 g kayu manis, 25 g kapulaga, 15 g cengkeh, pala, air, biji ceri yang dihancurkan, saring hingga keluar vodka murni. Peras jus dari buah ceri segar, tuangkan ke dalam wadah, diamkan, dan bila sudah kental, saring. Tuang jus ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak hingga berkurang 1/3, lalu tambahkan 15 g kayu manis, 6 g biji kapulaga, 10 g cengkeh, tutup dan didihkan dengan api kecil tanpa mendidih, lalu dinginkan. Dalam resepnya diberikan jumlah gula, kayu manis, kapulaga dan cengkeh per 1,2 liter jus. Encerkan minuman keras yang dihasilkan dengan jus yang sudah disiapkan dengan kecepatan 2: 1 (satu bagian adalah minuman keras), campur dan saring.

Komponen:

minuman keras ganda - 5 l
kayu manis - 80 g
kapulaga - 31 g
cengkeh - 25 g
pala - 15 g
air - 0,6 l
lubang ceri hancur - 4 genggam
gula - 400 g

Di bawah ini Anda akan menemukan apa lagi yang bisa Anda minta pada minuman keras untuk mendapatkan rasa yang kaya.

Cara bersikeras minuman keras pada adas manis

cara pertama. Tumbuk 200 g biji adas manis, tuangkan dengan jumlah yang ditunjukkan dari minuman keras ganda yang telah dimurnikan dan biarkan selama 4 minggu. Tambahkan air dan menyusul. Tambahkan 200 g biji adas manis yang sudah dihancurkan ke minuman keras yang disuling dan bersikeras lagi selama 4 minggu. Saring dan encerkan 1/3 dengan mata air lunak.

Komponen:

biji adas manis - 400 g
minuman keras ganda murni - 10 l
air - 5 l
mata air yang lembut

cara ke-2. Untuk memaksakan minuman keras pada adas manis, Anda perlu menghancurkan bijinya secara kasar, tuangkan dengan 6 liter minuman keras ganda yang telah dimurnikan dan biarkan selama 3 hari. Tambahkan 9 liter minuman keras ganda murni dan menyusul.

Komponen:

biji adas manis - 1,2 kg
minuman keras ganda murni -15 l

cara ke-3. Hancurkan biji adas manis, tambahkan biji dill, tuangkan minuman keras ganda dan biarkan selama 4 minggu. Kemudian encerkan air dan menyusul. Volume vodka yang disuling harus sama dengan volume minuman keras asli. Setelah itu tambahkan kulit lemon, jahe, garam meja dan biarkan selama 4-5 minggu. Saring.

Komponen:

biji adas manis - 300 g
biji adas -150 g
minuman keras ganda - 10 l
air - 5 l
kulit lemon - 1–1,5 kg
jahe - 20 g
garam meja - 20 g

Cara memaksakan minuman keras pada anggur dan apel

minuman keras anggur

Ambil pomace anggur, tambahkan gula, ragi, tuangkan air. Infus selama 7 hari, lalu menyusul dua kali.

Komponen:

anggur pomace - 10 l
gula - 5 kg
ragi - 100 g
air - 30 l

minuman keras apel

Tuang minuman keras di atas apel segar sehingga semuanya tertutup cairan, dan biarkan selama enam bulan. Kemudian saring, tuang ke dalam panci, beri pemanis secukupnya dan biarkan mendidih 3 kali, pastikan minuman keras tidak menyala. Diamkan di tempat yang dingin agar kental mengendap di dasar, saring dan tambahkan air dengan kecepatan 2,5 liter per 10 liter minuman keras. Kemudian menyusul dan menyaring.

Cara memaksakan minuman keras pada buah dan juniper

Moonshine buah tanpa ragi dan gula

Komponen:

5–6 kg buah
30 g hop segar
30 gr tepung terigu
3 kg gandum malt
2-3 liter air

Untuk menanamkan minuman keras pada buah, hop segar harus diseduh dengan sedikit air. Diamkan, saring dan tambahkan tepung ke dalam kaldu hangat. Setelah 30-40 menit, taman akan siap. Hancurkan buah dalam pure (Anda bisa merebusnya sedikit sebelumnya), encerkan dengan air hingga setengah cair, tambahkan minuman dan malt, aduk. Biarkan di tempat hangat yang gelap untuk difermentasi. Saat adonan sudah siap, menyusul dengan cara biasa. Hasil - sekitar 3 liter minuman keras.

Moonshine "Bahasa Inggris" dengan juniper

Komponen:

800 g buah juniper
100 gr akar orris
50 gr jahe
50 g kayu manis
25 gram garam
gula untuk dicicip
10 liter minuman keras

Hancurkan buah juniper. Giling akar ungu. Untuk memaksakan minuman keras pada juniper, Anda perlu menambahkan jahe bubuk, kayu manis, dan garam. Tuang semua ini dengan minuman keras dan bersikeras pada suhu kamar selama 14-15 hari. Saring infus yang sudah disiapkan dengan cara biasa, maniskan dengan sirup gula secukupnya dan saring.

Di bawah ini Anda akan belajar cara menanamkan moonshine pada cabang dan daun blackcurrant.

Cara memaksakan minuman keras pada cabang dan daun blackcurrant

Moonshine dengan cabang kismis

Menggabungkan:

200 g cabang kismis dengan tunas
6 kg gula
200 g ragi
30 liter air

Sebelum bersikeras minuman keras pada cabang kismis, Anda perlu mencampur gula, air, dan ragi. Kemudian tambahkan tangkai berry. Taruh campuran untuk fermentasi di tempat gelap yang hangat selama 7 hari. Saring adonan yang dihasilkan dengan cara biasa. Untuk menambah aromanya, Anda bisa menambahkan 5-7 tangkai kismis ke dalam minuman yang sudah jadi dan biarkan diseduh.

Minuman keras mint dengan daun kismis

Menggabungkan:

Mint kering - 120 g
distilasi ganda moonshine - 3 l
daun kismis hitam - 50 g

Sirup Gula:

gula - 1,2 kg
air - 0,6 l

Mint kering untuk bersikeras minuman keras selama 3 hari, ambil alih. Infus kembali pada daun blackcurrant segar hingga berwarna hijau muda. Pemanis dengan gula direbus dalam air, saring.

Cara bersikeras minuman keras pada lengkuas

Moonshine diresapi dengan lengkuas

Menggabungkan:

400 g mint
400 g bijak
300 g adas manis
100 gr lengkuas
150 gr jahe
14 liter minuman keras ganda

Campuran yang dihasilkan diinfuskan di tempat yang hangat selama 20 hari, sesekali dikocok, lalu disuling.

biji merica

Menggabungkan:

3,2 g lada hitam
1,6 gram cabai merah
0,8 g akar lengkuas
0,1 g cengkih
150 ml minuman keras 40 derajat

Sebelum memaksakan moonshine pada lengkuas menurut resep ini, Anda perlu menggiling semua komponen. Kemudian campur dan tuangkan campuran 150 ml minuman keras empat puluh derajat dan biarkan selama 2 minggu. Untuk 1 liter minuman yang sudah disiapkan, Anda perlu mengambil 1,5-3 ml esensi.

Cara memaksakan moonshine pada lengkuas dan biji kopi

Menggabungkan:

Akar lengkuas (Potentilla erect) - 7 g
akar licorice (licorice) - 5 g
kopi - 5 butir
Moonshine 50° - 0,5l

Untuk menanamkan moonshine pada biji kopi dan lengkuas, akar tanaman dan kopi harus disiram dengan alkohol, wadah tertutup rapat, dibiarkan selama 3 minggu di tempat yang hangat dan gelap, sesekali dikocok. Saring tingtur yang sudah jadi melalui kain katun tipis, tuangkan ke dalam botol dengan kaca gelap, tutup rapat. Simpan pada suhu rendah (di ruang bawah tanah, lemari es).

Akar licorice dan biji kopi melembutkan rasa minumannya, Anda tidak bisa menambahkannya, tapi rasanya akan sangat tajam.

Kalganovka secara tradisional digunakan untuk mengobati penyakit lambung, hati, untuk meningkatkan kekebalan, kekuatan pria.

Cara bersikeras minuman keras pada kopi bubuk

Komponen:

1,5 kg gula pasir
3 liter air
600 gram kopi bubuk

Buat sirup dari gula.

Tuang 400 g kopi bubuk panggang ke dalam sirup gula yang sudah jadi.

Taruh wadah berisi campuran di tempat yang hangat selama seminggu. Saat campuran memfermentasi, ambil alih mash.

Tambahkan lagi 200 g kopi bubuk panggang ke dalam minuman suling, tuangkan ke dalam wadah tertutup rapat dan taruh di tempat yang hangat selama beberapa hari lagi. Lalu menyusul.

Demikian pula, Anda bisa membuat minuman cokelat dari cokelat atau kakao.

Cara memaksakan minuman keras pada daun tarragon dan barberry

Tingtur tarragon

Mengambil:

800 g adas manis
400 gram tarragon

Untuk memaksakan nonsen pada adas manis, Anda perlu menuangkan bahan ke dalam 10 liter alkohol, tahan selama 2 minggu, lalu ambil kembali.

Tingtur daun barberry

Menggabungkan:

minuman keras - 1 l
daun barberry kering - 200 g

Menanamkan nabati pada daun barberry sangat sederhana. Mereka perlu dihancurkan, dituangkan dengan alkohol dan disimpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar. Setelah 1 minggu, tingtur ditiriskan, disaring melalui kain kasa atau kertas saring hingga transparan (2-3 kali).

Tingtur ini bisa dikonsumsi sebagai minuman beralkohol (dalam jumlah kecil), sekaligus sebagai agen penyembuhan pendarahan rahim (30 tetes 3 kali sehari selama 2-3 minggu).

Resep, apa yang lebih baik bersikeras pada minuman keras dengan cepat

Moonshine dengan cara cepat

cara pertama. Kacang polong, gula dan ragi tuangkan air hangat. Aduk dan tambahkan sedikit susu segar. Kemacetan berdiri 1 hari. Kemudian menyalip dengan cara biasa.

Komponen:

kacang polong - 1 kg
gula - 5 kg
ragi - 500 g
air - 15 l
susu -1 l

cara ke-2. Campurkan kentang mentah ukuran sedang cincang, roti hancur, gula dan ragi. Tuang dalam air matang dan susu. Kemacetan berdiri 1 hari.

Kemudian menyalip dengan cara biasa.

Komponen:

gula - 5 kg
ragi - 500 g
air - 25 l
kentang - 25 buah.
susu - 600 ml
roti - 4 roti

Moonshine dalam 2 jam

Masukkan semua komponen ke dalam mesin cuci. Putar selama 2 jam, lalu diamkan dan menyusul.

Komponen:

gula - 10 kg
ragi - 100 g
susu - Jahat
air - 30–40 l

Cara memaksakan minuman keras pada cranberry dan sloe

minuman keras cranberry

Menggabungkan:

5 liter minuman keras ganda
4 kg cranberry

Tuang minuman keras ke dalam wadah besar (minimal 12 liter) dan masukkan 4 kg cranberry. Semua bersikeras dalam waktu 3 minggu. Tiriskan dan tiriskan minuman keras, dan tuangkan lagi minuman keras yang disuling ganda ke dalam buah yang tersisa di wadah. Biarkan berfermentasi dan Anda bisa menyaringnya.

Moonshine dari duri

Menggabungkan:

giliran - 10 kg
gula - 1,5 kg
air.

Untuk bersikeras nonsen pada gilirannya, Anda perlu menguleni buah beri, tambahkan gula, air (hingga konsistensi cair), biarkan selama 12-16 hari. Setelah fermentasi berakhir, tuangkan tumbukan ke dalam kubus dan tiriskan dua kali.

Ternovka

Menggabungkan:

putaran 5 kg
2,5 kg gula pasir
4,5 liter vodka atau minuman keras

Sebelum memaksakan moonshine pada blackthorn berry, mereka harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kemudian masukkan ke dalam botol dan taburi dengan gula. Ikat dengan kain kasa dan jemur selama 6 minggu. Saat giliran berfermentasi, tuangkan 0,5 l vodka ke dalamnya dan diamkan selama 4 bulan, lalu saring minuman keras, tuangkan dalam 4 l vodka, tuangkan semuanya ke dalam panci berenamel, rebus, dinginkan, botol, gabus rapat, tuangkan parafin, masukkan ke dalam kotak, tutupi dengan pasir kering dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Minuman keras akan siap diminum dalam 6 bulan.

Setelah menonton video ini, Anda akan mengetahui apa yang bisa Anda tekankan pada minuman keras di rumah:

Di rumah, hampir tidak mungkin mendapatkannya. Produk pemaksaan membutuhkan pemurnian, terlepas dari resep tumbuknya. Bau dan rasa nabati yang tidak sedap diberikan oleh senyawa kimia yang terbentuk selama proses penyulingan.. Mekanisme pelunakan dan pemurnian minuman keras ditujukan untuk menghilangkan minyak dan kotoran fusel.

Kualitas moonshine terutama dipengaruhi oleh resep pembuatan mash dan teknologi penyulingan yang tepat. Moonshine yang masih dilengkapi dengan steamer atau reflux condenser juga harus berkualitas baik, tembaga diakui sebagai bahan yang paling cocok untuk itu.

Kondisi penting adalah untuk menjaga kebersihan: tangki fermentasi, minuman keras, piring untuk mengumpulkan dan menyimpan produk harus bersih selama seluruh proses.

Namun, meskipun semua aturan pembuatan bir rumahan dipatuhi, produk akhir membutuhkan pembersihan dan pelunakan tambahan. Penting untuk menghilangkan kepahitan dan bau yang tidak sedap. Ada banyak cara untuk menyempurnakan minuman keras dan membuatnya lebih menyenangkan. Sejak zaman kuno, tumbuhan, akar, rempah-rempah telah digunakan untuk ini. Saat ini, daftar pembersih dan aditif telah meningkat secara nyata.

Pemanis, pengasam, rempah-rempah, rempah-rempah, kacang-kacangan, arang, kulit kayu, dll digunakan untuk melembutkan minuman keras. Saat mulai menghilangkan bau tertentu, semua kondisi dan proporsi resep harus dipenuhi, dimulai dengan minuman keras dalam volume kecil.

Kami membersihkan minuman dari kotoran dan bau tak sedap

Ahli pembuatan bir rumahan yang berpengalaman menggunakan metode distilasi ganda - distilasi berulang memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lebih murni. Sebelum distilasi sekunder, minuman keras harus dibersihkan lebih lanjut untuk menghilangkan kotoran yang berbahaya bagi tubuh.

Untuk melakukan ini, siapkan produk dengan mengencerkan kekuatannya hingga 30% - konsentrasi ini memudahkan pemisahan minyak fusel. Dianjurkan juga untuk membiarkan minuman keras mengendap selama 2 hari pada suhu kamar sebelum prosedur pembersihan. Pemurnian minuman beralkohol dilakukan dengan menggunakan:

Referensi. Proses pengangkutan secara kondisional dibagi menjadi "kepala", "badan" dan "ekor". Kotoran paling berbahaya ada di "kepala" - dalam 10% pertama minuman keras. Di "ekor", kekuatan alkohol dikurangi menjadi 30-35º, perkiraan jumlahnya hingga 10% dari jumlah total produk. "Kepala" dituangkan, dan "ekor" dibiarkan berkembang biak sebelum dipaksakan. Moonshine yang paling murni dikeluarkan di dalam "tubuh", yang paling utama adalah bebas dari kotoran dan bau tertentu.

Moonshine dapat dibumbui selama proses distilasi jika bahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa ditambahkan. Misalnya buah juniper, kulit jeruk kering, herba kering.

Video tentang cara meningkatkan sam di rumah

Dalam video ini, moonshiner berpengalaman akan memberi tahu Anda cara memberi rasa yang lebih lembut dan meningkatkan aroma moonshine:

Memberikan rasa yang lebih lembut

Rasa minuman keras murni yang dihasilkan dapat ditingkatkan dengan melembutkannya menggunakan produk tambahan. Di rumah, untuk ini, infus atau penyedap rasa digunakan. Tincture mentah dibuat tanpa bahan kimia tambahan, oleh karena itu sangat aman untuk kesehatan.

Dalam kasus di mana banyak pelembut telah ditambahkan, konsentrasinya dikurangi dengan mengencerkan alkohol murni dengan air. Wadah harus tertutup rapat dan disimpan pada suhu mendekati nol derajat.

Referensi. Semakin tinggi derajat minuman keras, semakin sulit melunakkan minuman, alkohol optimal tidak boleh melebihi 40º.

Apa yang harus ditambahkan untuk meningkatkan?

Aditif penyedap memungkinkan Anda memberi minuman rasa tertentu, membuatnya terlihat seperti alkohol apa pun. Mereka disiapkan berdasarkan bahan-bahan alami dan mudah digunakan. Ada berbagai macam aditif rasa di pasaran saat ini. Dengan bantuan aditif pekat, minuman keras dapat diberi warna cognac, rasa pahit, atau minuman keras manis.

Konsentrat makanan cair memungkinkan Anda membuat ulang semua minuman beralkohol tradisional: vodka, wiski, anggur, brendi, rum. Rasa mungkin memiliki aroma kopi, cokelat, karamel, dan bau buah. Produk berkualitas memiliki aroma yang stabil dan tidak mengandung komponen berbahaya. Suplemen tersedia dalam bentuk esens cair dan konsentrat. Lebih baik membelinya di toko khusus.

catatan: untuk mempermainkan rasa minumannya, minuman itu harus dimurnikan dengan baik dan bebas dari kotoran.

Dengan Suplemen Alami

Anda juga bisa meningkatkan rasa alkohol buatan sendiri dengan rasa alami. Untuk tujuan ini, bumbu, rempah-rempah, beri, buah-buahan kering dapat digunakan. Saat menggunakan suplemen herbal yang harum, penting untuk memperhatikan proporsinya. Tumbuhan pedas mengandung zat aktif biologis yang berharga yang didistribusikan ke daun, bunga, akar, buah-buahan:

Mustard, pala, adas manis, jintan, aromanya terkandung di dalam bijinya.
Dalam merica, kapulaga, vanila - dalam buah-buahan.
Saffron, cengkih ada di bunga.
Daun salam, dill, marjoram, gurih - di daun.
Di kayu manis, kulit kayu ek - di kulit kayu.
Dalam jahe, lobak, parsnip - di akarnya.

Dengan menambahkan sejumput bumbu yang terdaftar ke minuman keras, Anda bisa mendapatkan minuman dengan rasa yang berbeda. Anda dapat bereksperimen dan menggabungkan rempah-rempah satu sama lain. Semuanya akan memberi minuman rasa pahit - pedas, dan jahe, kapulaga, dan pala - rasa pedas yang membakar.

Buah beri, buah-buahan, akar dan daun dapat dimasukkan ke dalam minuman keras, baik segar maupun kering. Penambahan jamu, selain aromanya yang sedap, akan menambah khasiat obat pada minuman tersebut.

Membuatkan diri Anda minuman beralkohol yang enak di rumah adalah tugas yang cukup layak. Proses pembuatan minuman keras nabati yang dilakukan dengan baik memberikan kepercayaan pada kualitas produk dan memungkinkan Anda membuat minuman dengan mempertimbangkan preferensi selera pribadi.

Penilaian minuman apa pun dibuat terutama dalam penampilan, diikuti oleh bau dan rasa. Semua jenis aditif aromatik dan tumbuhan membantu memberikan kualitas ini pada minuman.

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda secara rinci apa yang harus ditekankan pada minuman keras untuk memberikan warna kreatif, aroma aromatik, dan rasa pedas.

Kisaran bumbu dan rempah-rempah sangat besar sehingga membuka kemungkinan yang hampir tak terbatas untuk mengubah rasa minuman keras. Rempah-rempah itu sendiri seperti pala, daun salam, vanila, kayu manis, atau lada tidak memiliki nilai gizi khusus, tetapi mereka berkontribusi pada kecernaan minuman keras yang lebih baik oleh tubuh dan ini memberikan variasi rasa, jadi Anda tidak bisa abaikan mereka dalam menyiapkan minuman ini.

Aroma yang paling menonjol diberikan oleh rempah-rempah yang mengandung banyak minyak atsiri dan glukosida, yang dapat menumpuk di berbagai bagian tanaman: daun, akar, biji.

Durasi pembuatan infus tergantung pada bahan baku dan suhu di mana infus berlangsung, dan rata-rata berlangsung dari 2 hingga 5 minggu. Pada suhu yang lebih tinggi, durasi infus dalam beberapa kasus berkurang. Tingtur seperti itu akan lebih awal.

Jika infus yang dihasilkan diambil alih, Anda akan mendapatkan infus yang lebih pekat dan jenuh dengan minyak esensial.

Namun, Anda perlu menambahkan zat aromatik ke dalam produk jadi, dan bukan ke dalam adonan. Jika Anda menambahkannya ke dalam adonan, lalu menyalipnya, efeknya akan sangat lemah, kandungan alkohol yang rendah dalam adonan tidak akan membuat herba melepaskan semua nutrisinya. Distilasi memungkinkan untuk meningkatkan kandungan alkohol pada minuman.

Perubahan rasa dan bau minuman keras

Untuk meningkatkan rasa nabati, setelah distilasi selesai, dapat dicampur dengan infus yang sama dengan yang diinfuskan. Misalnya, jika moonshine bersikeras pada kulit lemon, maka setelah distilasi, kulit lemon harus ditambahkan lagi dan diinfuskan lagi.

Bumbu segar dan kering serta suplemen herbal, serta ekstrak yang dibuat darinya, tidak hanya dapat meningkatkan aroma minuman, tetapi juga rasanya. Perlu diingat bahwa moonshine adalah minuman keras yang mengandung alkohol, yang akan berinteraksi sangat aktif dengan aditif yang ditambahkan ke dalamnya, akibat desakan tersebut, rasanya akan berubah secara signifikan. Oleh karena itu, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan penambahan bumbu, dan juga untuk mengetahui efek apa yang akan Anda capai dengan menambahkan bumbu ini atau itu.

tambahkan rasa pahit pada minuman - kulit jeruk dan lemon, adas bintang, vanila dan daun salam, kayu manis;
rempah-rempah akan ditambahkan - rosemary, kunyit;
efek pembakaran pedas akan memberi - kapulaga, pala;
minuman panas akan muncul jika Anda menambahkan - jahe, cengkeh, lada hitam;
minuman akan cukup panas setelah menambahkan allspice.

Anda bisa menggunakan rempah-rempah ini dengan menggabungkannya satu sama lain.

Mengubah warna moonshine

Dengan memaksakan semua jenis aditif, Anda juga dapat memengaruhi warna minuman, mengubahnya tanpa bisa dikenali, dan terkadang mengubahnya menjadi minuman buatan rumah favorit yang benar-benar baru, resep yang akan kami berikan di bawah ini.

Bergantung pada warna apa yang ingin Anda capai, Anda perlu menanamkan moonshine pada komponen tertentu. Jika Anda ingin membuat tamu Anda terkesan dengan warna yang kreatif, cobalah memasukkan minuman keras dengan komponen-komponen ini:

Untuk mendapatkan warna keemasan, yang terbaik adalah menanamkan moonshine pada kunyit, selaput kenari, dan kulit jeruk.
Minuman akan menguning jika diinfuskan dengan mint, lemon balm, serta sedikit kunyit. Daun seledri akan memberikan warna yang sama.
Warna merah akan memberi blueberry. Jika ingin mengesankan tamu dengan warna merah pekat, Anda bisa menggunakan pewarna makanan carmine yang dicampur dengan cream of tartar dengan perbandingan 6 banding 1. Komponen ini harus dihancurkan menjadi bubuk dan dilarutkan dalam air hangat yang hampir panas. Saring larutan yang dihasilkan dan tambahkan ke moonshine.
Warna merah dapat dicapai dengan cara yang sama, tetapi dalam proporsi lain 4 banding 4. Rebus 4 gram krim tartar dan 4 gram cat makanan, tambahkan satu liter air, saring. Bergantung pada seberapa banyak larutan yang ditambahkan ke minuman keras, Anda dapat menyesuaikan intensitas warnanya. Solusi yang tersisa dapat disimpan untuk digunakan nanti.
Warna biru yang tidak jenuh akan memberikan infus pada biji bunga matahari. Anda dapat menambahkan rebusan blueberry, sesuaikan saturasi warna dengan jumlah rebusan yang dituangkan, atau tambahkan carmine, yang akan mewarnai minuman keras. Anda bisa menyaring minuman melalui daun yarrow segar.
Warna biru yang lembut akan memberikan desakan pada bunga jagung.
Warna hijau akan memberikan daun peterseli atau blackcurrant.
Cokelat dapat diperoleh dengan gula leleh, daun teh, kopi instan, dan kulit kayu ek.

Cognac di rumah

Membuat minuman asli Prancis ini di rumah sama sekali bukan mitos. Anda juga bisa menyiapkan alkohol semacam itu berdasarkan minuman keras, yang utama adalah bersikeras dengan benar.

Cognac adalah minuman yang mulia dan tidak biasa menelannya dalam sekali teguk. Mereka meminumnya sedikit, tidak hanya menikmati rasanya, tetapi juga aromanya. Itu sebabnya minuman ini disajikan dalam gelas khusus yang membantu mempertahankan aromanya.

Sebagai bahan baku pembuatan minuman, kami mengambil minuman keras. Semakin baik kualitasnya, minumannya akan semakin enak dan mulia. Kami akan bersikeras minuman keras pada kulit kayu ek. Dialah yang, dalam kombinasi dengan gula gosong, akan memberi warna yang diinginkan pada minuman kita.

Resep cognac cukup sederhana. Kami menambahkan minuman keras ke wadah infus - ini adalah basis alkohol kami. Tentukan jumlah sesuai kebijaksanaan Anda dan sesuaikan penambahan bahan yang sesuai. Perhatikan contoh 3 liter. Gula sebanyak dua sendok teh, panaskan di atas api. Saat mulai meleleh dan menguning, tambahkan ke basis alkohol kami.

Komponen kedua adalah kulit kayu ek, dibutuhkan tiga sendok makan. sendok. Anda dapat membelinya di apotek mana saja atau menggantinya dengan serpihan kayu yang ditambang sendiri.

Rempah-rempah juga dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Pala, vanilin sempurna, daun salam dan allspice akan menambah rasa pahit pedas, kayu manis dan cengkeh akan menambah bumbu. Untuk mendapatkan warna yang lebih jenuh, Anda bisa menambahkan 100 gr. daun teh kering atau 7 sendok makan kopi instan. Buah jeruk juga bisa dijadikan bumbu dapur, kulit dua buah jeruk cocok.

Setelah semua komponen ditambahkan, minuman harus diaduk, ditutup rapat dan diinfuskan. Indikator kesiapannya adalah warnanya - karamel. Semakin lama minuman diinfuskan, semakin baik dan kaya warnanya. Sekarang tinggal menyaring minumannya.

Nikmati minuman yang mulia!

Absinth di rumah

Resep membuat absinth bisa berbeda. Tetapi semuanya membutuhkan distilasi tambahan setelah infus, dan hanya berbeda dalam komposisi bumbu yang ditambahkan. Proses pembuatan minuman absinth meliputi beberapa tahapan.

Tahap 1

25 gr. apsintus kering (pisahkan dari batang dan gunakan hanya kepala dan pucuk);
50 gr. adas (Anda bisa menggunakan biji);
50 gr. adas manis (Anda juga bisa menggunakan biji);
1 liter minuman keras (bisa diganti dengan alkohol 85%).

Tuangkan semua suplemen herbal dengan bahan dasar yang mengandung alkohol dan biarkan setidaknya selama seminggu.

Tahap 2

Tambahkan setengah liter air ke infus dan menyusul. Penyulingan dilakukan langsung dengan bumbu sampai semua cairan hilang. Jamu harus tetap lembab, sangat penting untuk memastikannya tidak mulai gosong, jika tidak maka akan mempengaruhi bau dan rasa absinth. Dengan bantuan penyulingan herbal, hal paling berharga yang ada di absinth diberikan - minyak esensial. Dari desakan biasa, efeknya tidak akan begitu efektif. Minuman ini akan mendapatkan kelembutan hanya setelah beberapa saat.

Tahap 3

Sekarang distilat yang dihasilkan harus diubah menjadi absinth - diwarnai dan dibumbui. Warna tradisional absinth adalah hijau. Untuk mencapai warna ini, Anda perlu mengambil 10 gr. apsintus kering, 10 gr. bunga hisop dan 5 gr. salep lemon. Semua herba harus dihancurkan dan dihancurkan. Tambahkan 400 ml distilat ke dalam herba dan kukus hingga suhu 50 derajat. Anda dapat melakukan prosedur ini di perangkat yang dirancang khusus untuk itu. Di bawah pengaruh suhu, herba mengeluarkan klorofil yang terkandung di dalamnya dan membuat distilat jenuh dengan aromanya. Setelah cairan mendingin, harus disaring. Kekuatan minuman ini harus 70-85%.

Tahap 4

Tahap selanjutnya adalah proses penuaan. Absinth dianggap yang paling berharga, yang berubah warna hijau menjadi kuning seiring bertambahnya usia. Tahap terakhir adalah perolehan kualitas melalui minuman.

Tingtur herbal

Anda dapat membuat minuman keras tidak hanya menyenangkan, tetapi juga minuman sehat jika Anda bersikeras menggunakan herbal. Seperti halnya absinth, setelah bersikeras harus disortir lagi. Herbal untuk infus dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Berikut adalah resep campuran jamu yang dapat diinfuskan dengan minuman keras.

Resep 1. "Minuman Terapeutik"

Dalam moonshine (5 liter) tambahkan campuran herba:

mint dan sage - masing-masing 200 gr;
lengkuas dan jahe - 50 gr.

Diperlukan waktu 14 hari untuk bersikeras pada minuman keras, aduk sesering mungkin, dan setelah diinfuskan, saring dan ambil kembali.

Resep 2. "Moonshine on pistachio"

Untuk resep minuman keras pistachio, Anda perlu mengambil 1 sdm. sesendok kayu manis, kulit jeruk bali, kapulaga, pala dan cengkeh. Tambahkan setengah gelas pistachio, sepotong roti gandum hitam, dan 200 gr. Sayang.

Resep 2. "Khrenovukha"

Tingtur lobak ini juga bisa disebut penyembuhan. Resep tingtur ini dikenal di Rusia bahkan di bawah Peter 1. Untuk persiapannya, 1 liter minuman keras membutuhkan 300 gr. lobak dan 3 sdm. sendok makan madu, rempah-rempah, Anda bisa menambahkan cengkeh dan merica. Periode infus tingtur semacam itu adalah 2-3 bulan

Semua resep di atas dapat diinterpretasikan sesuai kebijaksanaan Anda dengan mengubah jumlah bumbu atau menambahkan yang baru sesuai kebijaksanaan Anda. Jangan malas bereksperimen, menciptakan resep Anda sendiri, dan hasilnya akan memukau tamu Anda!