rumah Hidangan utama

Pangsit buatan sendiri dengan ayam cincang. Pangsit isi ayam cincang

Apa saja bisa dijadikan sebagai isian camilan favorit, kebanyakan ibu rumah tangga mulai menjauhi resep klasik, dan semakin sering membuat produk yang tidak mengandung bahan daging. Namun, daging tetap menjadi isian terbaik untuk adonan yang subur, itulah sebabnya kami menyarankan Anda mencoba memasak pangsit dengan ayam cincang, resep hidangan lembut ini akan memukau Anda dengan kesederhanaannya.

Agar hidangan pembuka menjadi benar-benar enak, berair, dan menggugah selera - adonan dan isian harus disiapkan dengan benar, kita akan membicarakan semua rahasia dan resep langkah demi langkah secara rinci dalam artikel.

Sebagai isian daging, kami menggunakan ayam empuk, atau lebih tepatnya, daging cincang yang dibuat darinya. Ayamnya sendiri, meskipun memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang lembut, namun memberikan isian yang segar dan “kering”. Itulah mengapa disarankan untuk mengencerkannya dengan bahan lain yang memberi kesegaran daging cincang.

Dianjurkan untuk memutar daging ayam sendiri, Anda tidak boleh membeli daging cincang yang sudah jadi, meskipun dapat dibeli di supermarket mana pun tanpa masalah.

Untuk membuat daging yang dipilin berair, disarankan untuk menambahkan bawang merah atau bawang putih ke dalamnya, lada hitam dan garam juga tidak akan mengganggu.

Aditif semacam itu dianggap klasik. Namun, jika Anda (untuk meningkatkan rasa) tidak memiliki cukup banyak, maka Anda dapat mendekati persiapan ayam cincang dengan cara yang lebih orisinal.

Apa yang harus ditambahkan ke isian untuk pangsit ayam?

kubis segar. Anda dapat mengganti bawang dengannya - opsi ini sangat tidak biasa, sehingga rasanya akan menjadi amatir, tetapi ayam berkepala putih pasti akan menambah kesegaran pada ayam cincang.
Gula(2-3 sdt per 1 kg produk). Sepintas, bahan seperti itu tampaknya tidak pantas dan sama sekali tidak cocok dengan daging. Namun, pastikan bahwa rasanya pada akhirnya akan mengejutkan Anda.
Keju suluguni yang dipilin dengan bawang putih dan rempah-rempah atau keju buatan sendiri. Aditif semacam itu akan memperindah rasanya, membuat isiannya lebih gurih dan berair.
Kecap- selalu omong-omong, dan tidak akan merusak hidangan pembuka pangsit dengan cara apa pun, bahkan jika Anda menambahkannya ke daging cincang, dan jangan menyajikannya dengan pangsit yang sudah jadi.
Babi atau babi. Biasanya, ibu rumah tangga menggunakan beberapa jenis daging untuk menyiapkan pangsit. Karena bahan utama daging kami adalah ayam, disarankan untuk mencampur daging cincang untuk pangsit dengan babi atau lemak babi.
Mereka akan membuat isiannya tidak terlalu "kering", tetapi pada saat yang sama, sedikit mendiversifikasi rasanya. Penambahan bumbu dipersilakan.

Bumbu yang paling cocok untuk dada ayam cincang (atau fillet ayam) adalah paprika, kari, ketumbar, lada hitam, kunyit.

Pangsit ayam: resep langkah demi langkah dengan bawang putih

Bahan

- 450 g + -
- 450 g + -
- 2 buah. + -
- 1 gelas + -
- rasa + -
— 2 buah. ukuran sedang + -
- rasa + -
- 500 gram + -
- rasa + -
- 1 sendok teh. + -

Cara membuat pangsit dengan daging ayam dan babi cincang

Jika Anda ingin membuat makanan pembuka panas favorit Anda untuk makan malam, tetapi mencari resep yang tidak biasa untuk itu, maka Anda hanya perlu tahu cara membuat pangsit ayam buatan sendiri.

Tentu saja, Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi itu pasti sepadan. Hidangan ini memiliki banyak keunggulan, bahkan dibandingkan kerabat daging lainnya, dan tidak hanya dalam rasa, tetapi juga kalori.

Jawaban atas pertanyaan wanita yang menurunkan berat badan yang menyiksa selamanya: berapa banyak kalori dalam pangsit ayam - pasti akan menyenangkan mereka. 100 g fillet ayam mengandung sekitar 110 kkal, sehingga produk ini bisa disebut diet dengan aman.

Membuat adonan untuk pangsit

Pertama-tama, kita mulai adonan untuk pangsit. Tahap ini sangat penting dan membutuhkan pengetahuan dan usaha tertentu. Baca lebih lanjut tentang cara menguleni adonan di atas air, whey, susu asam, dan bahan dasar lainnya - baca di situs web.

Memasak pangsit ayam cincang

Untuk melakukan ini, potong fillet memanjang dan berukuran sedang, masukkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang. Garam produk secukupnya, bumbui dengan bawang putih cincang halus dan merica.
Kami memutar daging babi (atau lemak babi) dalam penggiling daging, mencampur massa yang dihasilkan dengan ayam cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah.

Membuat pangsit dengan pangsit

Kami membagi adonan yang diremas dan diselesaikan menjadi beberapa bagian yang sama, setelah itu kami menggulung tipis masing-masing menjadi satu lapisan.
Kami melumasi pangsit dengan minyak (zaitun atau sayuran) dan meletakkan satu lapisan uji gulung di atasnya. Sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan pangsit, lalu lanjutkan dengan meletakkan isinya.
Kami meletakkan isian yang sudah disiapkan dari ayam cincang dengan daging babi di dalam sel, setelah itu kami menutupinya dengan lapisan adonan kedua yang digulung.
Kami menggulung dengan rolling pin di permukaan pangsit sampai kami mulai mendapatkan "pai" kecil di dalam cetakan.

Menurut prinsip ini, kami menyiapkan pangsit dari semua lapisan adonan yang tersisa.

Kami mengencangkan tepi pangsit "dengan itikad baik", membuangnya ke dalam air asin mendidih (Anda dapat menambahkan daun salam secukupnya), masak selama 5-10 menit.
Kami mengeluarkan pangsit rebus dengan ayam cincang dan babi dari wajan dengan sendok berlubang, bumbui dengan krim asam, krim, atau saus apa pun.

Ini melengkapi persiapan yang mudah. Untuk menghemat waktu dalam memahat pangsit di masa depan, siapkan "sebagai cadangan".

Jangan berpikir bahwa pangsit adalah hidangan yang membosankan dan telah lama dipelajari, rasa yang sudah lama digunakan oleh semua orang dan tidak ada yang bisa mendiversifikasinya. Saat Anda mencoba memasak pangsit dengan ayam cincang (resepnya dijelaskan langkah demi langkah di atas), Anda akan memahami seberapa besar rasa makanan favorit Anda dapat berubah. Dan tentu saja layak mendapat tempat terpisah di buku masak rumah Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

Saya pertama kali membuat pangsit dengan daging ayam, biasanya saya membuat pangsit dengan daging cincang. Dan saya harus mengatakan kami sangat menyukai mereka. Setelah mereka tidak ada perasaan berat, dan anehnya, rasanya tidak jauh berbeda dari daging dan sama memuaskannya! Tapi ini, tentu saja, ketika datang ke pangsit ayam buatan sendiri.

Jadi saya senang mempersembahkan kepada Anda resep pangsit dengan ayam cincang buatan sendiri (dari fillet). Dan jika Anda menambahkan kaldu yang Anda masak, itu akan lebih enak, ya terserah Anda.

Produk:

Adonan pangsit:

1 telur
1 gelas air atau susu
350 gr tepung
1 sendok makan minyak sayur
Sejumput garam

500 gr ayam cincang
1 bawang bombay sedang

Resep pangsit ayam dengan foto:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk pangsit. Hubungkan semua komponen. Lihat resep dengan foto untuk detailnya.

Uleni adonan untuk pangsit, dan saat berada di bawah tutupnya, Anda perlu menyiapkan ayam cincang. Saya selalu memasaknya sendiri, karena. tidak ada ekor di toko daging cincang.

Saya memasak daging cincang untuk pangsit ini dari fillet ayam, mengubahnya melalui penggiling daging bersama dengan bawang. Inilah rahasia cita rasa mereka yang luar biasa!

Aduk daging cincang dengan tangan Anda dan garam, merica (jika Anda mau)

Gilas adonan pangsit.

Jika Anda membuat pangsit dengan tangan, maka Anda perlu memotong adonan menjadi beberapa bagian.Biasanya, lingkaran dipotong menjadi gelas, letakkan isian di tengah, bentuk pangsit, jepit tepi adonan.

Cara termudah untuk membuat siomay adalah dengan cetakan khusus. Dalam sekali lari, Anda mendapatkan 36 pangsit enam sisi yang indah dengan ukuran yang sama, seperti pada pilihan.

Gilas adonan menjadi lapisan sesuai dengan ukuran cetakan. Seberapa tipis untuk menggulung terserah Anda, saya menggulung cukup tipis, untuk pangsit yang lebih tebal. Taruh di cetakan pangsit

Masukkan ayam cincang ke dalam ceruk sekitar setengah sendok teh

Tutup dengan lapisan kedua adonan yang sudah digulung.

Gulung adonan dengan hati-hati dengan rolling pin dan buang sisa adonan dari sisinya.

Semua pangsit dibentuk, taburi dengan tepung di atasnya

Tetap hanya mengubah formulir untuk pangsit di atas permukaan yang ditaburi tepung secara bebas.

Kami menyebarkannya di papan dan mengirim bagian ke freezer

Dan kami memasak pangsit untuk memberi makan seluruh keluarga.

Cara memasak pangsit:

Sangat sederhana.

Tuang air ke dalam panci atau cangkir yang dalam. Jumlahnya tergantung banyaknya siomay yang akan dimasak, untuk 20 siomay cukup 1-1,2 liter air.

Masukkan daun salam ke dalam air, sedikit bawang bombay cincang (setengah bawang kecil sudah cukup). Anda dapat memotongnya sesuka Anda, Anda tidak dapat memotongnya sepenuhnya seperti apa adanya. Hanya untuk membumbui kaldu.

garam

Mendidihkan

Rebus pangsit ayam ke dalam air mendidih, aduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci.

Saat air mendidih dan mengapung ke permukaan, matikan api dan masak dengan api kecil selama 12-15 menit.

Semuanya, pangsit sudah siap! Letakkan di atas piring. jika Anda suka dengan kaldu, taruh di piring yang dalam dengan itu.

dan atasnya dengan krim asam. Dengan roti hitam - kesepakatan yang manis. Sangat lezat!

Silakan dinikmati makanannya!

Anda juga bisa menuangkan kaldu ke piring bersama dengan pangsit, kami menyukainya. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya

Dan mereka selalu menjadi lezat!

Itu saja untuk hari ini! Masak dengan senang hati dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu up to date dengan berita situs Makanan lezat

Keterangan

Pangsit ayam, dibentuk menggunakan cetakan tangan khusus, adalah cara tercepat dan ternyaman untuk menikmati makanan yang lezat dan memuaskan.

Perbedaan antara pangsit seperti itu dan pangsit klasik terletak pada daging cincang, karena dalam resep tradisional dibuat dari daging sapi atau babi. Kami akan memasak pangsit dengan ayam cincang. Ayam akan menambahkan rasa krim yang sangat ringan ke hidangan. Hidangan seperti itu bisa dengan aman disebut diet. TETAPI potongan daging asap yang kita tambahkan ke daging cincang hanya akan menonjolkan rasa dan memberikan aroma yang menggugah selera.

Jika Anda belum pernah membuat pangsit menggunakan cetakan tangan sebelumnya, kami akan memberi tahu Anda cara memahatnya dengan benar. Juga, resep langkah demi langkah dengan foto akan dengan jelas menunjukkan setiap tahap memasak. Sehingga proses memasak di rumah akan sangat cepat dan mudah. Pangsit akan menjadi jauh lebih enak dan alami daripada yang disimpan di toko.

Cobalah untuk memasaknya dan lihat sendiri.

Bahan

(2 sdm.)
(1 PC.)
(150ml)
(500 gram)
(100 gram)
(1 PC.)
(rasa)
(rasa)

Langkah-langkah memasak

Pertama-tama, mari kita siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak semua tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan garam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur, lalu tuangkan air dalam porsi. Uleni adonan di atas meja kerja yang bersih dan kering. Anda tidak perlu membuatnya terlalu curam, tetapi pada saat yang sama akan mudah tertinggal di belakang jari-jari Anda. Gulung produk yang dihasilkan menjadi bola.

Bungkus adonan dengan cling film atau kain lembab. Adonan harus diinfuskan pada suhu kamar selama 20-30 menit.

Bilas Sandung lamur, bersama dengan lemaknya melewati penggiling daging dua kali sehingga daging dan lemak dihancurkan sebanyak mungkin. Masukkan bawang melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Campur bawang dengan daging, tambahkan bumbu. Campur daging cincang secara menyeluruh sampai halus.

Kami membagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan menggulungnya secara bergantian di atas meja, yang harus ditaburi tepung. Lapisan adonan yang digulung tidak boleh melebihi ketebalan 2 milimeter.

Bentuk pangsit menggunakan pembuat pangsit manual. Untuk melakukan ini, letakkan selembar adonan yang digulung pada formulir, masukkan sendok teh daging cincang ke dalam ceruk dan tutup dengan lembar adonan kedua di atasnya. Agar pangsit menempel dengan baik, giling adonan dengan rolling pin. Jika tidak ada pangsit, Anda perlu membuat pangsit dengan tangan Anda sendiri.

Sebelum membuang pangsit ke dalam panci, didihkan air di dalamnya dan beri garam. Turunkan sebagian pangsit dan masak selama 5-7 menit. Segera setelah mereka muncul, kami mengambilnya dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas piring. Lada, garam secukupnya, tambahkan cuka dan mentega. Herba cincang dapat ditambahkan jika diinginkan. Pangsit ayam buatan sendiri sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Yang memutuskan untuk memanjakan keluarga dan memasak pangsit buatan sendiri, Saya sarankan memasaknya dengan ayam cincang, itu lebih ramping daripada daging babi dan sapi, yang berarti sosoknya akan tetap setidaknya sedikit dalam bentuk yang sama. Lebih baik memahat dengan seluruh keluarga, maka segalanya berjalan lebih cepat, Anda masih bisa menggunakan pangsit, tetapi pangsit yang dibuat dengan tangan Anda tampak lebih enak.

Untuk memasak pangsit buatan sendiri dengan ayam cincang, kita membutuhkan 3 jam, jumlah porsi adalah 9.

Bahan:

Untuk mengisi

Ayam cincang - 700 gram

Bawang - 3 kepala

Bawang putih - 4 siung

Telur ayam - 1 potong

Kefir dingin, buatan sendiri - 3 sendok makan

Kemangi kering, adas, bumbu ayam, garam - secukupnya

Untuk ujian

Telur ayam - 4 potong

Minyak sayur - 1 sendok makan

Air minum - 500 mililiter

garam - sendok teh

Tepung premium - 800 gram.

Pangsit buatan sendiri dengan ayam cincang - langkah memasak:

Saya telah membeli daging cincang, sedikit membeku, jadi saya meletakkannya di ambang jendela terlebih dahulu untuk dicairkan. Lebih baik memasak daging cincang sendiri, dari daging ayam segar.

Mari kita buat adonan. Dalam piring atau mangkuk besar yang dalam, kocok telur.

Kocok mereka secara menyeluruh dengan garpu. Tambahkan air, garam, minyak sayur.

Untuk isiannya, kupas bawang merah dan bawang putih. Potong-potong untuk digiling dalam penggiling daging.

Di ayam cincang, tambahkan massa bawang-bawang putih, yang kami buat dengan penggiling daging, satu telur, garam, bumbu dan bumbu ayam.

Kami menguleni daging cincang dengan tangan kami dan menambahkan kefir dingin untuk kesegaran daging. Isian untuk pangsit sudah siap.

Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan ke mangkuk dengan adonan, uleni adonan elastis.

Biarkan berdiri di sela-sela selama 20 menit.

Kami memotong sepotong adonan, membuat tourniquet atau sosis, potong kecil-kecil, lebar 1 sentimeter.

Dari satu potong kami membuat kue dan meletakkan daging cincang di tengah dengan satu sendok teh.

Kami menutupi satu sisi adonan dengan yang sebaliknya, mencubit ujungnya dan membentuk pangsit.

Beberapa pangsit lengket bisa dibekukan di freezer untuk lain waktu, dan sisanya kami masak. Tuang air ke dalam panci, hampir penuh. Taruh di atas kompor, biarkan mendidih, tambahkan daun salam, paprika dan buang pangsit ke dalam air mendidih. Segera setelah mengapung, masak selama 10 menit, dan keluarkan dengan sendok berlubang.

Segera dalam mangkuk, pangsit yang sudah jadi harus diolesi dengan mentega agar tidak saling menempel.

harum pangsit buatan sendiri dengan ayam cincang siap! Sajikan dengan rempah segar dan krim asam.

Selain pangsit, Anda bisa memasak golbtsy yang lezat untuk rumah Anda, Anda akan menemukan resep untuk hidangan ini.

Saya akui bahwa saya memasak pangsit dengan ayam untuk pertama kalinya, dan ternyata sangat empuk, enak dan berair, dan juga indah. Saya sangat menyukai resep pangsit dengan ayam cincang sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Tentu saja, seperti pangsit lainnya, saya harus mengotak-atik modelnya. Tapi rasa pangsit dengan ayam sama sekali tidak kalah dengan pangsit klasik, dan bahkan mungkin lebih unggul.

Karena fakta bahwa banyak bawang (harus dicincang sangat halus) dan krim asam ditambahkan ke ayam cincang, isian pangsit dengan ayam ternyata sangat berair dan kaya. Saya menyiapkan adonan untuk pangsit sesuai dengan resep yang sudah terbukti, yang telah saya bicarakan. Ternyata sangat lembut, tidak ketat, dan senang bekerja dengannya.

Anda dapat memasak daging cincang untuk pangsit dengan ayam sendiri atau menggunakan yang sudah jadi, di sini pilihannya hanya tergantung pada preferensi Anda. Saya menggunakan dada ayam cincang untuk resep ini, saya lebih suka. Dari jumlah bahan yang dinyatakan, saya mendapat jumlah pangsit yang mengesankan dengan ayam cincang, yang cukup untuk memberi makan keluarga empat setidaknya tiga kali.

Bahan:

800 gr ayam cincang
1 bawang besar atau 2 sedang
5 sendok makan krim asam
250 ml susu
400 gr tepung terigu
1 sendok teh garam dalam adonan (tanpa slide) + 0,5 sdm. l. dalam daging cincang
0,3 sdt lada giling

Pangsit buatan sendiri dengan ayam, resep dengan foto

Adonan pangsit sangat mudah disiapkan dan membutuhkan bahan minimum. Dalam mangkuk, campur 400 g tepung dan 250 ml susu dingin. Tambahkan satu sendok teh garam, tapi tanpa slide. Pertama, dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, uleni adonan yang homogen. Anda tidak perlu menambahkan tepung lagi, kecuali untuk menaburkan permukaan kerja saat menggulung adonan, tetapi itu nanti. Agar adonan mendapatkan struktur yang seragam, adonan harus diremas dengan kuat dan digulung di atas meja setidaknya selama 3-4 menit. Dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan bola halus yang indah.

Tapi adonan belum siap untuk dicetak. Dia membutuhkan sedikit waktu untuk mendapatkan plastisitas yang lebih besar. Masukkan bola adonan ke dalam tas, tutup rapat dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit.

Sementara itu, siapkan ayam cincang untuk pangsit. Kupas bawang dan cincang halus. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan blender. Blender saya melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk memotong bawang menjadi potongan-potongan kecil dalam 30 detik.

Tambahkan bawang bombay, 5 sendok makan krim asam, setengah sendok makan garam dan sepertiga sendok teh merica ke ayam cincang.

Kami menguleni daging cincang dengan tangan kami. Uleni ayam cincang selama 2-3 menit, setelah itu menjadi homogen dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Mari kita kembali ke tes untuk pangsit ayam masa depan. Keluarkan dari tas dan potong menjadi 4 bagian. Mari kita selesaikan bagian pertama untuk saat ini, dan kembalikan sisanya ke paket.

Gulung adonan di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Ketebalan adonan 2 mm. Potong lingkaran menggunakan gelas. Adonan yang tersisa setelah memotong lingkaran dikumpulkan dalam tumpukan dan dikirim ke tas untuk sisa adonan.

Di tengah setiap lingkaran kami menaruh satu sendok teh ayam cincang yang tidak lengkap. Kami membuat pangsit dan meletakkannya di atas papan yang ditaburi tepung.

Setelah papan penuh dengan pangsit, saya mengirimkannya ke freezer, tempat pangsit ayam membeku dengan aman. Dan untuk batch baru saya menemukan papan atau piring lain, dan seterusnya dalam lingkaran.

Hasilnya, sekantong pangsit buatan sendiri yang mengesankan terbentuk di dalam freezer.

Nah, mengapa tidak mencoba pangsit yang baru dibuat dengan ayam cincang? Didihkan air, tambahkan 0,5 sendok teh garam ke dalamnya, dan kirim pangsit ke air mendidih (segera campur dengan sendok, jika tidak mereka akan menempel di wajan). Kami berharap air mendidih lagi dan menghitung 7 menit. Semua! Pangsit ayam sudah siap!