Salad "ladang kamomil". Salad "chamomile field" Hal utama dalam pai adalah adonan yang subur dan mengembang. Cara membuat kue yang sempurna...

Langkah 1: Siapkan bahan salad.

Nasi untuk salad bisa disiapkan dengan satu-satunya cara yang benar - rebus dalam air asin sampai empuk. Kami memasukkan sereal yang sudah dicuci (dengan perbandingan 1: 2, untuk 1 gelas beras - 2 gelas air) ke dalam air mendidih, aduk, pecahkan gumpalan yang menempel dan masak dengan api sedang. Bilas nasi dengan air dingin agar tidak saling menempel, lalu tiriskan airnya.

Di pembakar berikutnya kami menaruh sepanci air, di mana kami menyebarkan fillet ayam dingin yang sudah dicuci. Itu harus direbus sampai matang (akan memakan waktu 30-40 menit), lalu, tanpa dingin, dipotong dengan pisau dan garpu. Fillet panas lebih mudah hancur menjadi serat, dan kita hanya membutuhkan hasil seperti itu.

Tempat lain di atas kompor akan ditempati oleh panci berisi telur yang perlu direbus hingga matang.

Saat semuanya sedang dimasak, kita perlu memotong bawang bombay hingga halus, memindahkannya ke piring dan menuangkan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu. Pegang bawang bombay dalam keadaan ini selama 3 menit, lalu masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.

Kami mencuci mentimun, memotong ujung di kedua sisi, memotongnya menjadi lingkaran tipis, dan, jika diinginkan, membaginya menjadi dua. Jika Anda ingin memotong mentimun dengan cara lain, misalnya memarutnya di parutan kasar - silakan, opsi ini juga diterima.

Bahan-bahan yang tersisa - selada dan sayuran hijau, bilas sampai bersih, potong daun selada, sobek menjadi beberapa bagian dengan tangan kita, dan sisihkan sayurannya untuk saat ini.

Langkah 2: Kumpulkan salad.

Salad kita puff, artinya kita tidak akan mencampurnya, tapi mengumpulkannya. Setiap bahannya adalah lapisan selada, dan setiap lapisan akan kita beri sedikit garam dan olesi dengan mayones. Ini adalah aturan integral dari salad berlapis. Kami mengambil mangkuk salad datar yang indah, dan menaruh daun selada hijau yang sobek di atasnya. Salad kami akan berbentuk bulat, dan kami akan mematuhinya. Oleskan nasi secara merata pada lapisan pertama, cincang fillet ayam diatasnya, lalu cincang bawang bombay dan lapisan terakhir cincang timun. Kami juga melumasinya dengan mayones. Mari beralih ke langkah paling kreatif dalam menyiapkan salad.

Langkah 3: Hiasi salad.

Untuk membuat ladang kita persis seperti kamomil, Anda perlu menghiasnya. Telur rebus dan sudah dingin kita bersihkan dari cangkangnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tiga kuning telur di parutan halus, dan potong putihnya menjadi irisan tipis. Ini adalah bunga aster kami. Kami menuangkan kuning telur ke dalam slide - ini akan menjadi inti bunga aster, dan dengan sedotan protein kami menggambarkan kelopak bunga. Foto akan membantu Anda dalam mendesain salad. Mari tambahkan tangkai tanaman hijau secara acak di antara bunga, meniru rumput. "Lapangan Chamomile" sudah siap! Agar salad meresap, salad harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Langkah 4: Sajikan salad.

Salad siap saji harus disajikan dingin, dalam suasana hati yang baik. Ekspresi terkejut dan senyuman gembira akan menjadi ucapan terima kasih atas kerja keras Anda. Selamat makan!

Alih-alih fillet ayam, Anda bisa menggunakan ikan kaleng (salmon merah muda paling baik), cumi-cumi, jamur.

Dengan cara ini Anda bisa menghias salad puff apa pun.

Anda bisa menambahkan lapisan kenari, keju parut, dan wortel cincang rebus ke dalam salad. Semakin banyak lapisan dan bahannya, semakin menarik rasa saladnya.

Untuk menambah rasa pada ayam, tambahkan sedikit daun salam dan merica hitam ke dalam air.

Saya membuat resep salad ini bertahun-tahun yang lalu. Bahan-bahannya dibuat sederhana dan menurut saya tercampur dengan baik. Dekorasinya juga muncul dengan sendirinya, saya ingin bunga dan banyak lagi. Sejak saat itu, saya sudah menyiapkan salad ini berkali-kali, karena seluruh keluarga saya sangat menyukainya. Saya baru saja mengurangi jumlah mayones, sehingga kalorinya lebih sedikit. Salad ini memadukan nasi dengan salmon merah muda, wortel, mentimun segar, bawang bombay, dan telur dengan sempurna.

Untuk menyiapkan salad "Chamomile Field", kita membutuhkan produk berikut: nasi rebus, salmon merah muda kalengan, mentimun segar, wortel, bawang bombay, telur rebus, selada, mayones.

Taruh daun selada di piring berbentuk lingkaran, lalu masukkan nasi rebus.

Hancurkan salmon merah muda dengan garpu, taruh selapis di atas nasi.

Cincang halus bawang bombay dan tata di atas ikan.

Parut wortel, masukkan ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan air dan didihkan di bawah tutup tertutup selama beberapa menit. Lalu dinginkan.

Letakkan wortel di atas bawang bombay dan olesi dengan mayones. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa lapisan sebelumnya tidak perlu dilumasi, saladnya sudah cukup berair.

Kemudian potong mentimun segar menjadi kubus dan taruh di atas wortel.

Kami meletakkan telur di lapisan atas, kami akan membuat kamomil darinya. Potong kelopak dari putihnya, dan buat bagian tengahnya dari kuningnya.

Susun kelopak bunga secara perlahan di samping satu sama lain. Selamat makan!!!

Saya sarankan Anda mencoba memasak salad yang tidak biasa, penampilan salad ini akan langsung menarik perhatian tamu Anda. Salad berlapis ternyata luar biasa lapang dan sekaligus cukup memuaskan. Popοbuyte kamu akan menyukainya 🙂

Bahan-bahan:

nasi bulir panjang - 0,5 cangkir;
irisan ayam - 2 buah;
wortel - 2 buah;
mentimun segar - 2 buah;
bawang - 1 buah;
telur - 3 buah;
maynaise;
daun-daun selada;
adas atau peterseli

Persiapan:

Pertama, mari kita siapkan produknya. Kami juga memasak sile dalam air asin.

Parut wortel, goreng dengan minyak sayur.

Rebus telurnya.

Letakkan salad berlapis-lapis:

Pertama-Daun selada disobek-sobek,

Lapisan kedua- Nasi rebus.

lapisan ketiga- fillet rebus, cincang halus,

Keempat- Cincang halus bawang bombay

Kelima- wortel goreng

Lapisan keenam- mentimun cincang halus.

Lumasi semua lapisan dengan mayones.

Dari atas buat bunga aster dari telur - kelopak - putih telur yang diiris tipis,

tengah - kuning telur, parut di parutan halus.

Hiasi dengan dill atau peterseli sesuai keinginan. Saladnya sudah siap! Selamat makan!

***************

BONUS RESEP

Cara membuat pancake empuk: 3 rahasia

Bagi banyak orang, sarapan hari Sabtu dikaitkan dengan pancake.

Panas, lembut, dengan krim asam atau selai… Enak! Namun terkadang gambaran ideal dirusak oleh tampilan gorengan pipih, mirip (maaf) dengan solnya. Untuk mencapai kemegahan, Anda perlu mengetahui beberapa trik yang akan kita bicarakan hari ini.

Pertama:

Untuk membuat pancake mengembang, kefir harus dalam suhu ruangan. Jika kita mulai menguleni adonan dengan kefir langsung dari lemari es, kita berisiko tidak mendapatkan hasil yang diinginkan. Asam laktat dan soda berinteraksi lebih baik di lingkungan yang hangat.

Kedua:

Setelah adonan siap, diamkan pada suhu kamar selama 15 menit hingga setengah jam.

Ketiga:

Jika waktu tunggu telah berlalu, ingatlah bahwa adonan tidak perlu diaduk sebelum digoreng.

Keempat:

Goreng pancake dengan api sedang dan tutupnya tertutup. Segera setelah Anda melihat bagian atas pancake mulai berlubang, silakan balikkan.

Selamat makan!

***************

Donat kefir hanya dalam 5 menit

Mempersiapkannya itu mudah! Sebuah resep yang perlu diingat!

Bahan-bahan

kefir 250ml
telur ayam 1 buah
gula 5 sdm. sendok
garam 1\3
soda 0,5 sdt
minyak sayur 3 sdm. sendok
tepung 3 gelas
gula halus 2 sdm. sendok

Proses memasak

Campur kefir, telur, gula dan garam hingga rata.
Tuang soda dan 3 sdm ke dalam massa yang dihasilkan. minyak sayur.
Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan.
Adonan harus halus dan menempel di tangan Anda.
Bagi adonan menjadi 2-3 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 1 cm.
Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan, di dalam setiap lingkaran kita membuat takik dengan gelas.
Sisa adonan digunakan kembali untuk membuat donat.
Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan panas hingga tersisa sekitar 1 sentimeter minyak di dalam wajan.
Masukkan donat ke dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Taburi donat panas dengan gula halus.

***************

Hal utama dalam pai adalah adonan yang mengembang dan mengembang. Cara membuat kue yang sempurna...

1. Selalu tambahkan tepung kentang encer ke dalam adonan - roti gulung dan pai akan mengembang dan lembut bahkan keesokan harinya.

Syarat utama untuk pai yang lezat adalah adonan yang subur dan mengembang: tepung untuk adonan harus diayak: kotoran dihilangkan, dan diperkaya dengan oksigen atmosfer.

2. Dalam adonan apa pun (kecuali pangsit, puff, custard, shortbread), yaitu adonan pai, pancake, roti, pancake - selalu tambahkan "zhmenu" (sekitar satu sendok makan dengan slide) semolina ke dalam setengah liter cairan .

Para biarawati mengajarkan: “Sebelumnya, roti dengan kualitas terbaik dibuat dari biji-bijian. Itu tidak mengering dalam waktu lama dan subur. Sekarang tidak ada gandum. Sekarang tambahkan semolina zhmenu dan akan selalu ada kue-kue yang enak. ” Ini adalah nasihat yang sangat berharga.

3. Tambahkan ke adonan, selain susu, setengah gelas air mineral. Encerkan satu sendok teh soda ke dalam setengah gelas air dan padamkan sedikit dengan asam sitrat atau cuka. Makanan yang dipanggang benar-benar enak. Bahkan sisa keesokan harinya, mengembang.

4. Di ruangan tempat adonan dipotong, tidak boleh ada angin: ini berkontribusi pada pembentukan kerak yang sangat padat pada pai.

5. Saat menguleni adonan ragi, semua produk harus hangat atau pada suhu kamar, produk dari lemari es memperlambat naiknya adonan

6. Untuk produk ragi, cairan harus selalu dipanaskan hingga suhu 30-35°C, karena jamur ragi kehilangan aktivitasnya dalam cairan yang suhunya lebih rendah atau lebih tinggi.

7. Saat menguleni adonan, tangan Anda harusnya kering.

8. Sebelum produk dimasukkan ke dalam oven, didiamkan selama 15-20 menit. Diamkan adonan sepenuhnya sebelum dipanggang. Dengan pemeriksaan yang tidak lengkap, pai tidak mengembang dengan baik dan pai tidak matang dalam waktu lama.

9. Panggang pai di atas loyang dengan api sedang agar isiannya tidak mengering.

10. Yang terbaik adalah menambahkan mentega yang belum dicairkan ke dalam adonan (ragi dan yang baru dipanggang), karena mentega yang dicairkan memperburuk struktur adonan.

11. Pie yang dimasak dengan susu lebih enak dan harum, kulitnya setelah dipanggang mengkilat dengan warna yang indah.

12. Ragi untuk adonan harus segar, dengan bau alkohol yang menyenangkan. Periksa ragi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, siapkan sebagian kecil adonan dan taburi dengan lapisan tepung. Jika retakan tidak muncul setelah 30 menit, kualitas raginya buruk.

13. Dengan kelebihan gula dalam adonan, pai cepat “memerah” dan bahkan gosong. Fermentasi adonan ragi melambat, dan pai menjadi kurang mengembang

14. Lemak, yang dilunakkan hingga kepadatan krim asam, ditambahkan pada akhir menguleni adonan atau saat menguleni, dari
fermentasi adonan ini ditingkatkan

15. Agar pai yang sudah jadi lebih empuk dan rapuh, masukkan kuning telurnya saja ke dalam adonan

16. Pai yang tinggi dipanggang dengan api kecil agar matangnya merata.

17. Agar pai yang sudah jadi lebih empuk dan rapuh, masukkan kuning telurnya saja ke dalam adonan.

18. Adonan pie yang dipanggang di atas loyang digulung setipis mungkin agar rasa isiannya terasa enak.

19. Agar bagian bawah pai tetap kering, taburi sedikit lapisan bawah pai dengan tepung kanji, lalu tata isinya.

20. Baik adonan maupun adonan tidak boleh didiamkan, karena akan menyebabkan penurunan kualitas adonan. 3 jam sudah cukup, tapi selalu hangat.

21. Pai yang terbuat dari adonan ragi dapat diolesi dengan susu, dan jika diinginkan, ditaburi garam, biji poppy, biji jintan.

23. Pai tertutup diolesi telur kocok, susu, air gula sebelum dipanggang. Berkat ini, kilau yang menggugah selera muncul pada kue yang sudah jadi. Kilauan terbaik diperoleh saat dilumasi dengan kuning telur.

24. Pai yang ditaburi gula halus juga diolesi mentega sehingga menghasilkan aroma yang sedap.

25. Pai yang diolesi putih telur akan memperoleh kerak emas mengkilat saat dipanggang.

26. Semakin banyak lemak dan semakin sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produk tersebut.

27. Jika soda dimasukkan ke dalam adonan, warna kuenya akan menjadi lebih gelap dengan bau yang tidak sedap.

28. Adonan tipis mudah digulung dengan membungkus rolling pin dengan kain linen bersih

29. Jika adonan terlalu basah, letakkan selembar perkamen di atasnya dan gulung hingga menembus kertas.

30. Pai yang terbuat dari shortcrust pastry sebaiknya dikeluarkan dari cetakan dalam keadaan dingin.

31. Sebelum menambahkan kismis ke dalam adonan, kismis harus digulung dengan tepung.

32. Garam selalu ditambahkan ke tepung hanya jika adonan sudah terfermentasi.

33. Semakin banyak lemak dan semakin sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produk tersebut.

34. Jika adonan sudah mengembang dan tidak sempat dimasukkan ke dalam oven, tutup adonan dengan kertas yang sudah dibasahi, setelah dikocok
air.

35. Semakin banyak lemak dan semakin sedikit cairan dalam adonan, semakin rapuh produk tersebut.

36. Kue panas sebaiknya tidak dipotong. Namun jika perlu, Anda perlu memanaskan pisau dalam air panas, segera bersihkan dan potong.

37. Jika kue tidak dikeluarkan dari loyang, pisahkan dari loyang dengan seutas benang.

Alangkah nikmatnya bila hidangan di atas meja tidak hanya enak, tapi juga enak dipandang dengan desainnya. Tentang hidangan inilah yang akan dibahas sekarang. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak salad "Ladang Chamomile". Di bawah nama yang sama, terkadang hidangan yang sama sekali berbeda disembunyikan, dan dalam kasus kami, salad ini disiapkan dengan makanan kaleng, dan dengan daging, dan dengan ayam. Namun di saat yang sama, masing-masingnya unik dan enak dengan caranya sendiri. Resep salad "Ladang Chamomile" menunggu Anda di bawah.

Resep salad "Lapangan Chamomile"

Bahan-bahan:

salmon merah muda kalengan - 1 kaleng;
bawang - 300 gram;
wortel - 150 gram;
mentimun - 150 gram;
nasi rebus - 300 gram;
mayones, garam - secukupnya;
daun selada - 5 buah.
Untuk dekorasi:
telur - 4 buah;
dil.

Memasak

Wortel mentah dikupas, diparut dan digoreng dengan minyak sayur. Mentimun dipotong tipis-tipis atau dipotong dadu kecil. Cincang halus bawang bombay. Jika diinginkan, bisa disiram terlebih dahulu dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu direndam dalam campuran cuka dan air dengan perbandingan 1:1. Hancurkan makanan kaleng dengan garpu. Di piring datar lebar, kami mulai menyebarkan salad berlapis-lapis. Kami merobek daun selada dengan tangan kami menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun dan meletakkannya di lapisan pertama, olesi sedikit. Berikutnya (jangan terlalu matang), salmon merah muda, acar bawang bombay, wortel goreng, dan mentimun. Sekarang kita membuat hiasan telur: potong putihnya menjadi potongan-potongan - ini akan menjadi kelopak bunga aster. Dan kuning telur, yang diparut di parutan halus, akan dijadikan intinya. Dill akan menjadi kelopak bunga kamomil. Salad yang lezat dan sangat indah sudah siap!

Salad "Ladang Chamomile" dengan ayam

Bahan-bahan:

nasi bulir panjang - 100 g;
mentimun segar - 2 buah;
bawang selada putih - 1 pc.;
irisan ayam - 250 gram;
telur - 3 buah;
mayones.

Untuk dekorasi:

daun-daun selada;
adas dan peterseli.

Memasak

Bilas beras mentah dengan baik, lalu tuangkan ke dalam panci berisi air asin mendidih. Dalam hal ini perbandingan air dan beras harus 2:1. Rebus hingga matang. Agar tidak saling menempel, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Fillet ayam juga direbus dalam air asin hingga empuk. Kemudian potong menjadi kubus. Rebus telur, potong bawang bombay menjadi kubus. Jika Anda menggunakan selada bawang putih, maka tidak ada rasa pahit di dalamnya dan Anda bisa menggunakannya mentah tanpa pengolahan terlebih dahulu. Jika bawang bombay adalah bawang bombay biasa, lebih baik dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih, sehingga menghilangkan rasa pahitnya. Sekarang kami memotong mentimun - ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan, atau Anda dapat memotongnya menjadi setengah lingkaran. Anda bahkan bisa memarutnya di parutan kasar, tetapi Anda perlu memeras kelebihan cairannya.

Sobek daun selada menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Kami menyebarkan salad di atas piring berlapis-lapis, setiap lapisan diberi sedikit garam dan diolesi mayones. Jadi: selada, nasi, fillet ayam, bawang bombay, mentimun. Sekarang kita sedang menyiapkan hiasan yaitu kamomil. Dalam telur rebus, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tiga yang terakhir di parutan halus, dan potong protein menjadi potongan-potongan. Di permukaan salad kami membuat beberapa bukit kecil kuning telur, dan meletakkan potongan protein di sekelilingnya. Sebarkan tangkai kecil peterseli dan adas di antara bunga aster. Kami mengirim "ladang Chamomile" kami ke lemari es selama 2 jam untuk direndam, dan kemudian menyajikannya ke meja.