घर आहार

मीठे पैनकेक केक। हेरिंग पीट के साथ पैनकेक केक - फोर्शमक। घर का बना मिठाई बनाने की प्रक्रिया

पेनकेक्स को मुख्य रूप से रूसी व्यंजन माना जाता है, इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं है कि हमारी गृहिणियां उनके साथ सक्रिय रूप से प्रयोग करने की कोशिश कर रही हैं। और भी बेहतर और स्वादिष्ट खाना बनाने की इच्छा बाध्य है और पैनकेक केक, जो विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स का एक बहुपरत "निर्माण" है।

डिश सुविधाएँ

खाना पकाने के लिए, ताजा या खमीर पेनकेक्स. उनकी संख्या केक को लंबा बनाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करती है, लेकिन इसके लिए औसतन 20 टुकड़े पर्याप्त हैं। भरना अलग हो सकता है, और जरूरी नहीं कि मीठे विकल्पों तक ही सीमित हो। का उपयोग करते हुए नमकीन भराई, आप हर रोज या के लिए एक नाश्ता बना सकते हैं उत्सव की मेज.

पैनकेक केक के लिए सही नुस्खा: 5 रहस्य

पेनकेक्स जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, फिर उत्पाद क्रीम के साथ अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा।
पैनकेक केक के लिए क्रीम गाढ़ी और चिपचिपी होनी चाहिए, नहीं तो यह बह जाएगी।
एक मीठा विकल्प (पनीर या गाढ़ा दूध के साथ) पहले से तैयार करने और इसे सोखने का समय देने की सलाह दी जाती है।
नमकीन केक (उदाहरण के लिए, सामन या मशरूम के साथ) भी खपत से कुछ घंटे पहले तैयार किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ठंडा किया जाता है। और मेहमानों के आने से पहले इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म किया जा सकता है।
यदि आप चाहते हैं कि यह दिखने में अधिक आकर्षक लगे, तो इसे पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए रख दें।

पैनकेक बैटर

रसोइया सही आटा- का अर्थ है अच्छा आधा काम करना। आखिरकार, यह उस पर निर्भर करता है कि पकवान सूखा या कठोर होगा। इसे तैयार करना इससे ज्यादा मुश्किल नहीं है जल्दी आटापाई के लिए।

आपको चाहिये होगा:

दूध - 750 मिली;
अंडे - 2 पीसी।,
आटा - 320 ग्राम या 2 कप;
चीनी - 2 बड़े चम्मच (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका केक मीठा है या नमकीन);
वेनिला चीनी - 1 पाउच, अगर आप एक मीठा पकवान तैयार कर रहे हैं;
नमक।

खाना बनाना

थोड़ा गर्म दूध में चीनी, वैनिलीन, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे डालें, फिर से फेंटें।
एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे आटा डालें। जब केफिर की स्थिरता हो जाए, तो 3 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर तलना शुरू करें।
पेनकेक्स भूनें, उन्हें ढक्कन और एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि किनारे नरम रहें।

भरने की रेसिपी

जब तैयारी तैयार हो जाती है, तो आप पैनकेक केक को कैसे पकाने के सवाल पर आगे बढ़ सकते हैं। और इसके लिए कई उपाय हैं। यहां तस्वीरों के साथ सबसे लोकप्रिय पैनकेक केक विकल्प और व्यंजन हैं!

कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
जर्दी - 4 पीसी ।;
चीनी - 180 ग्राम या 1 कप;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
दूध - 50 मिली;
आटा - 50 ग्राम।

खाना बनाना

जर्दी को चीनी के साथ पीसें, आटा डालें, चिकना होने तक गूंधें।
दूध को उबालें और जल्दी से हिलाते हुए जर्दी में मिला दें।
द्रव्यमान को आग पर रखो, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक लाओ।
ठंडा करें और प्रत्येक पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखते हुए फैलाएं।
पैनकेक केक को कस्टर्ड के साथ 3 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

आपको चाहिये होगा:

तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
पनीर - 500 ग्राम;
चीनी - 80 ग्राम;
पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
क्रीम - 200 मिली;
रसभरी - 200 ग्राम (ताजा या जमी हुई)।

खाना बनाना

पनीर को पाउडर चीनी के साथ रगड़ें।
क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें (ताकि उनकी सतह पर पैटर्न कम से कम 10 सेकंड तक बना रहे)।
क्रीम के साथ पनीर को धीरे-धीरे मिलाएं, मिलाएं।
रास्पबेरी को चीनी के साथ छिड़कें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर एक ब्लेंडर के साथ मैश करें।
प्रत्येक पैनकेक फैलाएं रास्पबेरी प्यूरी, और उदारता से ऊपर से दही की मलाई लगाएं।
आखिरी पैनकेक डालने के बाद, उसके ऊपर और किनारों को क्रीम, रसभरी से सजाएँ।

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

आपको चाहिये होगा:

तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
उबला हुआ गाढ़ा दूध ("टाफ़ी") - 500 मिली;
मक्खन- 200 ग्राम;
चूना - 1 पीसी ।;
अखरोट के छिलके - 50 ग्राम।

खाना बनाना

कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन मिलाएं, नींबू का रस डालें, फूलने तक फेंटें।
मेवों को कड़ाही में सुखा लें। ठंडा होने के बाद, बेलन से हल्का सा क्रश कर लें (क्रम्ब्स नहीं)।
क्रीम में मेवे डालें, मिलाएँ।
प्रत्येक पैनकेक को स्टफिंग से फैलाएं और साबुत मेवों से सजाएं।

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
उच्च वसा खट्टा क्रीम - 1 किलो;
चीनी - 250 ग्राम;
वानीलिन - 1 पाउच।

खाना बनाना

खट्टा क्रीम, वेनिला और चीनी मिलाएं, एक बड़ी क्रीम तक मारो।
पैनकेक्स को एक प्लेट में रखें और क्रीम से ग्रीस करें।
पेस्ट्री स्लीव का उपयोग करके शीर्ष को फूलों या क्रीम की लहरों से सजाएँ।
डिश को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट पैनकेक केक

आपको चाहिये होगा:

तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी ।;
चॉकलेट (दूध या कड़वा) - 200 ग्राम;
वसा क्रीम - 350 मिली;
मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

व्हिस्क से क्रीम को हाथ से फेंट लें।
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर नरम मक्खन डालें, मिलाएँ। कूल और सरगर्मी, क्रीम के साथ मिलाएं।
क्रीम के साथ पेनकेक्स को चिकना करें, ऊपर से क्रीम के साथ सजाएं और चॉकलेट चिप्स.

ये कुछ स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी हैं। हमें यकीन है कि उनमें से कुछ को तैयार करने के बाद आपके पास होगा खुद के व्यंजनोंयह बहुमुखी व्यंजन!

पैनकेक केक वीडियो व्यंजनों

कैसे एक पैनकेक केक सरल नुस्खा पकाने के लिए - तैयारी का एक पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला।

मेरे परिवार को पतले पैनकेक बहुत पसंद हैं और वे उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में शहद या जैम के साथ खा सकते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि मैं बहुत बार पैनकेक बेक करता हूं और आकार और टॉपिंग के साथ बहुत प्रयोग करता हूं। मैंने हाल ही में एक बहुत ही सफल पैनकेक केक बनाया है, यह पता चला है कि घर पर पैनकेक केक बनाना काफी आसान है। मैं स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देता हूं, आप खुद देखेंगे कि इसे बनाना सामान्य से ज्यादा आसान है भरवां पेनकेक्स. साथ ही, वह सभी "पांच" जैसा दिखता है, आप सुरक्षित रूप से इस तरह के केक के साथ जा सकते हैं, वह खरीदे गए एक के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर सकता है, क्योंकि आप उसके लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लेंगे। इस नुस्खा का एक और "प्लस" यह है कि केक काफी हल्का हो जाता है। मलाई, कस्टर्ड मलाई में बनने वाली मलाई में अपेक्षाकृत कम तेल होता है सर्वोत्तम परंपराएंफ्रेंच क्रेपविल्स। यह खट्टा क्रीम की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है और इसे तैयार करना काफी आसान है। मुझे आशा है कि आप इस तरह के पैनकेक केक को पसंद करेंगे, और शायद आपका हस्ताक्षर अवकाश नुस्खा बन जाएगा।

अंडा - 1 पीसी।
चीनी - बिना स्लाइड के 3 बड़े चम्मच
मैदा - 2 कप
दूध - 0.5-0.7 एल
नमक - एक चुटकी
सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच + पकाते समय पैन को चिकना करने के लिए

कस्टर्ड के लिए:

चीनी - 6 बड़े चम्मच
आटा - 3 बड़े चम्मच
दूध - 350 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
वैनिलीन (वैकल्पिक)

घर पर पैनकेक केक कैसे बनाये

केक के लिए पाक कला पेनकेक्स

हम केक के लिए आटा गूंथ कर तैयार करना शुरू करते हैं पतले पेनकेक्स. ऐसा करने के लिए, हम एक अंडे को एक कटोरे में चलाते हैं, चीनी डालते हैं और एक चुटकी नमक डालते हैं, हराते हैं।

मैं उत्पादों को इस क्रम में रखता था, यदि आप पहले दूध में डालते हैं और उसके बाद ही आटा डालते हैं, तो इसे सुविधाजनक के रूप में करें। हम परिणामी आटे के टुकड़ों को दूध के साथ पतला करते हैं और फिर से फेंटते हैं जब तक कि आटा बिना गांठ के सजातीय न हो जाए।

फिर तेल में डालें।

सफल पैनकेक बनाने के लिए आटा न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा. सही नींवजेली की स्थिरता है और स्कूपिंग करते समय थोड़ा "प्रतिरोध" करता है।

हम पैन को गर्म करते हैं, इसे पहली बार तेल या वसा से चिकना करते हैं और पेनकेक्स बेक करते हैं (1 करछुल = 1 पैनकेक)।

पैनकेक केक के लिए सबसे सरल कस्टर्ड

जब उन्हें एक सुंदर ढेर में रखा जाता है, हम पकाते हैं कस्टर्ड. यदि आप डरते हैं कि किसी कारण से यह काम नहीं करेगा, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो और यह मीठा द्रव्यमानपेनकेक्स को ब्रश करें। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, एक बच्चा या एक पति भी कस्टर्ड बना सकता है, हालांकि बच्चा इसे तेजी से समझेगा।

तो, एक सूखे सॉस पैन में चीनी और आटा मिलाएं।

दूध को थोड़ा गर्म करें (इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है) और इसे उसी सॉस पैन में डालें।

2 मिनट के लिए फेंटें।फिर से, गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है। हम कंटेनर को सबसे शांत आग पर डालते हैं और द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं, लगातार हलचल सुनिश्चित करें। यदि आप स्टोव को लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो क्रीम जल सकती है, या यूँ कहें कि यह निश्चित रूप से जलेगी। पैन की सामग्री "साँस" लेने के बाद, कोई स्पष्ट उबलना नहीं होगा, क्योंकि क्रीम गाढ़ा हो जाएगा, इसे 30 सेकंड के लिए आग पर रखें और स्टोव से हटा दें। जल्दी से क्रीम में पिघला हुआ मक्खन डालें और मिक्सर को फिर से चालू करें। आपके पास एक नरम कस्टर्ड होना चाहिए।

पेनकेक्स तैयार हैं, क्रीम भी, हम केक इकट्ठा करते हैं। हम एक फ्लैट प्लेट पर पैनकेक डालते हैं, इसे मीठे कस्टर्ड द्रव्यमान के साथ कोट करते हैं।

हम उस पर अगला बिछाते हैं और वही करते हैं। और इसलिए, जब तक आप एक डिश पर दिखावा नहीं करते पैनकेक केकगुंबददार आकार।

हम केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं, इच्छानुसार सजाते हैं, आप मेरी तरह सरल तरीके से कुछ जमी हुई चेरी को शीर्ष पर रख सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो पैनकेक केक पकाना पसंद करते हैं और अन्य व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं, मैं दो वीडियो वीडियो पेश करता हूं जो व्यक्तिगत रूप से मुझमें बहुत रुचि जगाते हैं।

प्रयोग पसंद करने वालों के लिए पहला नुस्खा। पेनकेक्स और एक गैर-तुच्छ प्रोटीन-तेल क्रीम के लिए एक बहुत ही अप्रत्याशित नुस्खा।

यह नुस्खा बेहतर है. पारंपरिक तरीकाकेक और सरल लेकिन के लिए पेनकेक्स बनाना असामान्य क्रीमक्रीम और सफेद चॉकलेट पर। यह यह भी दिखाता है कि पैनकेक केक को गोलार्द्ध के रूप में कैसे बनाया जाता है।

नुस्खा के लिए केवल 8 टिप्पणियाँ

इस पाक विधि के लिए अनेक धन्यवाद! मैं लंबे समय से ऐसा कुछ करना चाहता था। शायद मैं अपनी बेटी के जन्मदिन पर भ्रमित होने की हिम्मत करूँगा))
मेरे पास आपके लिए एक अनुरोध (या सलाह) है। मैं वास्तव में व्यंजनों को प्रिंट करना पसंद करता हूं, फिर मैं उन्हें अपने विशेष फ़ोल्डर में संग्रहीत करता हूं और उनका उपयोग करता हूं। तो, क्या आप ऐसा बटन "रेसिपी प्रिंट करें" बना सकते हैं? तस्वीरों के बीच बिखरे हुए पाठ के टुकड़ों का चयन न करने और उन्हें वर्ड में कॉपी न करने के लिए?

)) मुझे उम्मीद है कि हम इसे उचित समय पर करेंगे। जबकि हमारे पास व्यंजनों को पसंदीदा में जोड़ने की क्षमता है, एक टैब दाईं ओर रेंग रहा है। और रेसिपी को टेक्स्ट के नीचे हरे बटन पर क्लिक करके जोड़ा जा सकता है। मैं खुद इस पसंदीदा, सुविधाजनक चीज का उपयोग करता हूं।

मुझे फ्रेंच क्रेपविले बहुत पसंद हैं, केवल पेस्ट्री की दुकानों में वे पहले से ही काफी अशोभनीय हैं। मैंने कमोबेश पैनकेक बेक करना सीखा है, आप वीकेंड पर खुद को बेली दावत बना सकते हैं :)। और अगर मैं पेनकेक्स के आटे में कोको मिलाता हूं, तो क्या मैं आटा खराब नहीं करूंगा? मुझे चॉकलेट क्रेपविल सबसे ज्यादा पसंद है।

इस पाक विधि के लिए अनेक धन्यवाद। बहुत स्वादिष्ट)))

खराब नुस्खा। पेनकेक्स मोटे होते हैं और क्रीम में योलक्स जोड़ने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, यह गाढ़ा नहीं होता है।

ऐलेना, अगर क्रीम को आटे के साथ पीसा जाता है, तो यह गाढ़ा हो जाएगा। पेनकेक्स की मोटाई दूध - आटे के अनुपात पर निर्भर करती है। पेनकेक्स के लिए बिल्कुल इसकी गणना करना असंभव है, क्योंकि आटा सभी अलग है (नमी, स्टार्चनेस काफी भिन्न हो सकती है)। इसलिए 500 से 700 मिली दूध तक की रेंज दी जाती है।

नुस्खा के लिए धन्यवाद, बहुत स्वादिष्ट) सरल, तेज और सस्ती)))

नुस्खा के लिए धन्यवाद, सब कुछ निकला) केवल एक चीज जो मुझे जोड़नी थी वह थी 2 और अंडे, क्योंकि पैनकेक अटक गया, इस तथ्य के बावजूद कि पैन तेल से सना हुआ था) क्रीम बिना किसी समस्या के निकली, मैंने भी थोड़ा कसा हुआ जोड़ा ठीक grater जायफल. सामान्य तौर पर, क्रीम मुझे बेकमेल सॉस की याद दिलाती है, केवल मीठा))))

श्रेणी: पैनकेक केक

उत्सव की मेज और सिर्फ रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार किया जा सकता है। ऐसे केक का आधार पतला खमीर या अखमीरी पेनकेक्स हैं।

पैनकेक केक के लिए भरना मीठा या नमकीन हो सकता है। मीठे केक पेनकेक्स को थोड़ी सी चीनी मिला कर बनाया जा सकता है। नमकीन भरने वाले स्नैक केक के लिए, आप पैनकेक के आटे में कुछ मसाले और सीज़निंग मिला सकते हैं।

यह व्यंजन वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। वसंत में, ताजा जड़ी बूटियों को भरने के रूप में उपयोग करना अच्छा होता है, गर्मियों में - रसदार जामुन, और शरद ऋतु में - विभिन्न प्रकार की सब्जियांऔर मशरूम। भरने के लिए कई व्यंजन हैं, जिसके लिए सामग्री उपलब्ध है साल भर. पैनकेक केक बनाओ हेरिंग पीटया चिकन मांस, और आप निश्चित रूप से इस तरह के क्षुधावर्धक को पसंद करेंगे। इस डिश के लिए भरना बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए ताकि यह तैयार केक में लीक न हो।

कुछ पैनकेक केक को भरने की एक परत के बाद कुछ मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए, ताकि सामग्री बेहतर संतृप्त हो और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।

यदि इस तरह के केक में जिलेटिन या कॉटेज पनीर होता है, तो इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

क्षुधावर्धक के रूप में बढ़िया फिट केकमांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स से, स्टू वाली सब्जियां, लीवर पीट, मछली और समुद्री भोजन।

मिठाई के लिए, आप पैनकेक केक बना सकते हैं मोटा मुरब्बा, दही द्रव्यमानमेवे या सूखे मेवे, चॉकलेट क्रीम या जामुन के साथ। छुट्टियों के लिए, आप अपने मेहमानों को कैवियार के साथ एक पैनकेक मास्टरपीस, संतरे और मस्करपोन के साथ एक मीठा केक, या सुगंधित मशरूम भरने के साथ एक पैनकेक केक के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कभी-कभी सेंकने की कोई इच्छा या अवसर नहीं होता है जटिल पाईएक ओवन का उपयोग करना। लेकिन घर या मेहमानों को मीठे से खुश करने के लिए एक असामान्य विनम्रताबहुत चाहता हूँ। इस मामले में

नुटेला के साथ पैनकेक केक की तुलना में अधिक मूल और सरल त्वरित मिठाई के साथ आना कठिन है। इसे केवल प्रियजनों को खुश करने के लिए तैयार किया जा सकता है। विशेष रूप से,

बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है, लेकिन उनके लिए मीठा भी जितना हो सके स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ एक पैनकेक केक तैयार करें। वैसे, बच्चे ठीक हो सकते हैं

फ्रेंच पैनकेक केक एक दिलचस्प मिठाई विकल्प है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस केक में दही, फल और जैम के साथ पेनकेक्स होते हैं। में सबसे कठिन कार्य

हर कोई एक लकड़ी के ढेर के रूप में एक प्यारा केक जानता है, उदारतापूर्वक क्रीम बर्फ के गुच्छे के साथ पाउडर। हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं असामान्य विकल्पयह विनम्रता। हमारा केक "बर्फ के नीचे जलाऊ लकड़ी"

किसी भी तरह से उत्सव से कम नहीं, मस्कारपोन के साथ पैनकेक केक गंभीर घटना के अनुरूप है: साफ-सुथरा, इस संदर्भ में यह एक बहु-परत "नेपोलियन" जैसा दिखता है और एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से नाजुक, हवादार और,

मशरूम और चिकन के साथ हार्दिक पैनकेक केक स्वतंत्र रूप से एक परिवार या मेहमानों के एक छोटे समूह को खिलाने और मुख्य होने में सक्षम है - पहचान वाला भोजनमेज़ पर। अधिक पवित्र

पेनकेक्स, रूसी व्यंजनों के विशिष्ट, अक्सर कई घरों में उपयोग किए जाते हैं, बचपन से परिचित होते हैं और मस्लेनित्सा के दिनों में अनिवार्य होते हैं, एक उत्कृष्ट ठंडे क्षुधावर्धक हैं, मीठा मिठाईऔर

क्रेपविले पैनकेक केक कई देशों में पेटू के बीच लोकप्रिय है। इसे फ्रांसीसी का आविष्कार माना जाता है, हालांकि इसकी उत्पत्ति रूसी है। उसके घटक भागपेनकेक्स और गाढ़ा दूध हैं। केक पकाना

आप हमेशा चाहते हैं कि टेबल खाने से न फटे, लेकिन खाली न हो। हम कम से कम प्रयास करना चाहते हैं, इसलिए अक्सर हम नाशपाती के गोले के रूप में सरल नुस्खा की तलाश में रहते हैं,

किसी भी पैनकेक केक का मुख्य घटक बिल्कुल हो सकता है विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स: सरल, खमीर और यहां तक कि चॉकलेट - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। द्वितीयक अवयव हो सकते हैं ताजा फल, पनीर, खट्टा क्रीम या क्रीम। तस्वीरों के साथ हमारे रसोइयों से पैनकेक केक व्यंजनों की कोशिश करना सुनिश्चित करें और चरणबद्ध खाना पकाने, और प्रयोग भी करें और हमें अपनी रचनात्मक पाक कृतियाँ भेजें।

आपको नुस्खे की आवश्यकता हो सकती है

पैनकेक तिरामिसु केक

Tiramisu पैनकेक केक क्लासिक केक से स्वाद में अलग है, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक

पनीर क्रीम के साथ नाजुक रोमांचक पेनकेक्स केक निश्चित रूप से चाय पार्टी में आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

पैनकेक केक के साथ खट्टी मलाई

स्नैक तोरी केक एक सजावट हो सकती है ग्रीष्मकालीन मेनू. सज्जन तोरी पेनकेक्सविभिन्न भरावनों के साथ अच्छी तरह से चला जा सकता है, इसलिए केक हमेशा बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

तोरी, पनीर, खट्टा क्रीम, टमाटर, गाजर, प्याज, चिकन अंडे, गेहूं का आटा, लहसुन, बेकिंग पाउडर, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सबसे लोकप्रिय दिलकश पैनकेक केक में से एक है पैनकेक केकचिकन और मशरूम के साथ। लेकिन आप खुद पैनकेक केक के लिए अपनी पसंदीदा फिलिंग चुन सकते हैं। मीठा पैनकेक केक के साथ तैयार मोटी भराईअन्यथा यह लीक हो जाएगा। यहां आप कंडेन्स्ड दूध के साथ पैनकेक केक, कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक, दही क्रीम के साथ पैनकेक केक, खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक जैसे व्यंजनों की सलाह दे सकते हैं। कभी-कभी वे प्रयोग करते हैं फल भरना, मुख्य बात यह है कि यह चिपचिपा हो, उदाहरण के लिए, जैसा कि नुस्खा में है पैनकेक केककेले के साथ। यदि कोई फल नहीं है, लेकिन आप वास्तव में एक मीठा पैनकेक केक बनाना चाहते हैं, तो जैम या मुरब्बा वाली रेसिपी आपकी मदद कर सकती है। और बच्चों का पसंदीदा, ज़ाहिर है, पैनकेक चॉकलेट केक।

इस रेसिपी में, शायद सबसे मुश्किल काम है सुंदर और स्वादिष्ट खाना बनाना स्वादिष्ट पेनकेक्सकेक के लिए। जो कोई भी पैनकेक बनाना जानता है वह बिना किसी परेशानी के पैनकेक केक तैयार करेगा। उन लोगों के लिए एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा की आवश्यकता होगी जिनके पास अभी तक पेनकेक्स नहीं हैं। उनके बिना, आप असली पैनकेक केक नहीं बना सकते हैं, इसलिए तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत उपयोगी हैं। और फिर सब कुछ सरल है: आपको बस चूकने की जरूरत है पैनकेक केक .

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पैनकेक केक - सरल सार्वभौमिक पकवान. साधारण पतले पैनकेक केक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जिन्हें बिल्कुल किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

इस तरह के केक मीठे और नमकीन फिलिंग, लेयर्स और क्रीम के विस्तृत विकल्प प्रदान करते हैं, अर्थात। पकवान क्षुधावर्धक या मिठाई के रूप में कार्य कर सकता है। आप पैनकेक स्नैक केक में लीवर, मांस, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, मछली, कैवियार और अन्य उत्पाद डाल सकते हैं। मीठे पैनकेक केक को पनीर, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, फल, जामुन, जेली, कस्टर्ड, जैम और अन्य सामग्री से बनाया जाता है।

इच्छित भरने के आधार पर, पेनकेक्स के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुना जाता है: खमीर, ताजा, दूध, केफिर, अंडा, कस्टर्ड, मीठा, नमकीन, आदि।
पैनकेक केक को सजाने के भी कई विकल्प हैं। उन्हें पारंपरिक गोल आकार में बनाया जा सकता है, एक स्लाइड, एक लॉग या छत के रूप में, भरने के साथ सर्पिल रूप से लुढ़का हुआ पैनकेक रोल के रूप में।

कसा हुआ चॉकलेट, बहुरंगी नारियल के गुच्छे, ताजी जामुन, व्हीप्ड क्रीम या प्रोटीन एक मीठी सजावट के रूप में काम कर सकते हैं, फल काटना, रंगीन ड्रेजेज, नट और बहुत कुछ। स्नैक विकल्पआलंकारिक रूप से कटी हुई सब्जियों, लाल या काले कैवियार, झींगा, मेयोनेज़ पैटर्न वाली जाली, अनार के बीज, जड़ी-बूटियों, लाल मछली की धारियों से गुलाब या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है।

पैनकेक केक किसी भी अवसर के लिए बनाया जा सकता है। अधिक सरल विकल्पसाथ में पारंपरिक भरनासप्ताह के दिनों में सेवा की। लेकिन उत्सव पैनकेक केक के लिए स्वादिष्ट भरने का उपयोग किया जाता है। मास्लेनित्सा के लिए ऐसी पेस्ट्री विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप पैनकेक केक

मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स पकाने की परंपरा एक हजार साल से भी पहले की है। श्रोव मंगलवार के दौरान, आज भी घरों में पेनकेक्स मुख्य भोजन बन जाते हैं। आधुनिक गृहिणियांमहत्वपूर्ण रूप से व्यंजनों की संख्या में वृद्धि हुई है जिसके अनुसार वे अपने प्रियजनों के लिए पेनकेक्स और पेनकेक्स तैयार करते हैं। यदि आप अपने प्रियजनों को पेनकेक्स पकाने की अपनी क्षमता से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको न केवल पेनकेक्स के ढेर को सेंकना होगा, बल्कि उनमें से एक असली स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाना होगा।

2017 में मस्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स के साथ देर न करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि यह 20 फरवरी से शुरू होगा। 26 फरवरी मास्लेनित्सा का आखिरी दिन होगा, जिसे आमतौर पर क्षमा रविवार कहा जाता है।

पैनकेक केक के लिए आपको 12-15 पेनकेक्स पकाने की जरूरत है। आप इसे किसी के लिए भी कर सकते हैं सामान्य नुस्खा. शायद, फिट नुस्खापेनकेक्स नीचे:

350 मिली दूध;
1 बड़ा या 2 छोटे अंडे;
180.0 ग्राम आटा;
40 ग्राम चीनी;
स्वाद के लिए वेनिला या वेनिला चीनी;
5 ग्राम सोडा;
5 ग्राम नमक;
50 मिली तेल।

ऊपर सजाने के लिए:

पैनकेक केक स्टेप बाई स्टेप खाना बनाना:

1. दूध, अंडे, नमक, चीनी, वेनिला, सोडा और आटा मारो पैनकेक आटा. आटे में एक बड़ा चम्मच तेल डालें।

2. पैन गरम करें। इसकी सतह को तेल से चिकना करें। आटे को एक चम्मच से डालें। पैन के पूरे क्षेत्र में आटा समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

3. जब केक के लिए पैनकेक ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

4. पैनकेक केक के लिए आप जितने अधिक पैनकेक बनाएंगे, यह उतना ही अधिक निकलेगा। यह इष्टतम है अगर पैनकेक केक के लिए 12 - 15 पेनकेक्स का उपयोग किया जाएगा।

5. जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

6. एक उपयुक्त पैन में पका हुआ डालें मुलायम केला, मक्खन, गाढ़ा दूध।

महत्वपूर्ण! क्रीम कोई भी बनाई जा सकती है, लेकिन वह काफी गाढ़ी होनी चाहिए। आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि पैनकेक केक में जितनी अधिक परतें होती हैं, उन्हें लुब्रिकेट करने के लिए उतनी ही अधिक क्रीम की आवश्यकता होती है।

7. पिछले पैनकेक को एक परत के साथ स्मियर करने के बाद पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

शीर्ष पैनकेक को क्रीम से चिकना करें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के। एक अलग पैनकेक से, आप स्ट्रिप्स काट सकते हैं, और फिर उनमें से गुलाब को घुमा सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए केक भेजें, जिसके बाद इसे मस्लेनित्सा के उत्सव के दौरान मेज पर काटा और परोसा जा सकता है।

घर पर पैनकेक केक

यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक केक है। हलवा एक परत के रूप में प्रयोग किया जाता है, और सब कुछ शीर्ष पर डाला जाता है हिसालू का मुरब्बा.

250 जीआर। गेहूं का आटा;
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
3 ताजे अंडे;
1.1 लीटर दूध (क्रीम के लिए 450 मिली सहित);
1 चुटकी नमक;
250 जीआर। चीनी (जेली के लिए 100 जीआर सहित);
37 जीआर। वैनिला पुडिंगपाउडर में;
150 मिली उबला हुआ पानी;
0.8 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
2 टीबीएसपी तत्काल जिलेटिन।

दूध, वनस्पति तेल, अंडे और आटे से पैनकेक आटा गूंध लें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। हम पारंपरिक तरीके से पतले पेनकेक्स बेक करते हैं।

परत के लिए ठंडे दूध में चीनी और पुडिंग को पतला करें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्टोव पर डाल दें। जैसे ही क्रीम उबल जाए और गाढ़ी हो जाए, अलग रख दें, ठंडा करें।

हम हटाने योग्य पक्षों के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं बेकिंग पेपर. वैकल्पिक रूप से पैनकेक को ढेर में ढेर कर दें, प्रत्येक परत को 1.5 बड़े चम्मच के साथ फैलाएं। हलवा। हम वर्कपीस को ठंड में भेजते हैं।

इस बीच, स्ट्रॉबेरी जेली बना लें। किसी विशेष उत्पाद के गुणों के आधार पर जिलेटिन को 5-25 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ (पैकेज पर जिलेटिन बनाने की विधि पढ़ें)।

ताजा स्ट्रॉबेरी धोएं, उन्हें सुखाएं, सीपल्स को हटा दें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मैश करें। आप ताजी बेरीज की जगह फ्रोजन बेरीज का उपयोग कर सकते हैं। हम भीगे हुए सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।

पर बेरी प्यूरीचीनी और जिलेटिन डालें, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।

केक को स्ट्रॉबेरी जेली के रूप में भरें, इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि जेली की परत पूरी तरह से जम न जाए।

सर्व करने से पहले, फॉर्म के किनारों को हटा दें, पैनकेक केक को इच्छानुसार सजाएँ और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटकर परोसें।

गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

मीठे गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम के साथ एक बहुत ही नाजुक और मीठा पैनकेक केक। यदि मिठाई विशेष रूप से वयस्कों के लिए अभिप्रेत है, तो आप क्रीम में थोड़ा कॉन्यैक छिड़क सकते हैं।

1 सेंट। झरने का पानी;
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
2 ताजे अंडे;
2 टीबीएसपी। दूध;
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
2 टीबीएसपी। सफ़ेद आटा;
0.5 छोटा चम्मच टेबल नमक;
350 जीआर। गाढ़ा दूध (उबला हुआ);
0.5 एल। घर का बना खट्टा क्रीम;
2 टीबीएसपी कॉन्यैक (वैकल्पिक)

एक गहरे कटोरे में, कमरे के तापमान पर पानी, दूध, अंडे मिलाएं, चीनी और नमक डालें, चिकना होने तक सब कुछ फेंटें। किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए हर बार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। बैच के अंत में, दर्ज करें वनस्पति तेल, आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, कटोरे को ढक दें।

हम सूखे गर्म फ्राइंग पैन में सुर्ख पेनकेक्स सेंकते हैं।

क्रीम के लिए व्हिस्क घर का बना खट्टा क्रीमएक दृढ़ द्रव्यमान के लिए। हम मिलाते हैं उबला हुआ गाढ़ा दूधछोटे हिस्से में, हर बार, सावधानी से व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो, तो थोड़ा कॉन्यैक डालें।

मूल लेख to-be-women.ru साइट पर स्थित है

हम पहले पैनकेक को डिश पर डालते हैं, उदारता से इसे क्रीम के साथ चिकना करते हैं, इसे अगले के साथ कवर करते हैं, और इसलिए हम पूरी संरचना को इकट्ठा करते हैं।

केक के आकार को ठीक करने के लिए, और पेनकेक्स को भिगोएँ, रखें पेस्ट्रीआधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर।

परोसने से पहले पैनकेक केक को सजाएँ ताजी बेरियाँऔर पुदीने की टहनी।

कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक

यह मिठाई "मठवासी झोपड़ी" केक के सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है, केवल नलिकाओं के बजाय छोटी परत वाली पेस्ट्रीघर का बना पतला पेनकेक्स इस्तेमाल किया। यह विकल्प मूल की तुलना में कम श्रम साध्य है।

तो पेनकेक्स और दही-चेरी भरने के प्रेमियों को यह नुस्खा जरूर अपनाना चाहिए।

50 जीआर। मक्खन;
160 जीआर। सफेद आटा + 2 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए;
700 मिली दूध (क्रीम के लिए 400 मिली सहित);
4 चिकन अंडे (क्रीम के लिए 2 सहित);
150 जीआर। चीनी (क्रीम के लिए 100 जीआर सहित);
1 चुटकी नमक;
250 जीआर। जमी हुई चेरी;
0.5 किलो दही द्रव्यमान;
170 जीआर। फिलाडेल्फिया पनीर।

क्रीम तैयार करने के लिए दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

एक कटोरे में, चीनी और आटे के साथ 2 अंडे को फूलने तक फेंटें। फिर गर्म दूध को एक धारा में डालें, हर समय व्हिस्क के साथ।

हम कटोरे को कम गर्मी पर सामग्री के साथ डालते हैं, गहनता से गूंधते हैं और द्रव्यमान को मोटाई में लाते हैं। क्रीम को अलग रख दें और ठंडा होने दें। फिलाडेल्फिया को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें, चिकना होने तक मिलाएं।

प्रोटीन के आटे पर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, पहले प्रोटीन को योलक्स से अलग करें। एक चुटकी नमक डालकर, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। एक कटोरी में, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, 1 अंडे की जर्दी, चीनी, दूध और नमक। छाने हुए आटे को अच्छी तरह से गूंधे हुए द्रव्यमान में डालें, और गूंधने के अंत में हम प्रोटीन फोम डालते हैं। से प्रोटीन आटाहम हल्के से तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं। यह भाग 12-15 पैनकेक बनाता है।

अब हम अपना केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम एक पैनकेक को उघाड़ते हैं, क्रीम से चिकना करते हैं। 1-2 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, एक पंक्ति में डीफ़्रॉस्टेड चेरी को बिछाएं। अंदर चेरी के साथ एक तंग ट्यूब रोल करें। हम इसे सभी पेनकेक्स के साथ करते हैं। हम ट्यूबों को एक स्लाइड में एक सर्विंग डिश पर रखते हैं, धीरे-धीरे छत बनाने के लिए ऊपर की ओर टेप करते हैं। हम अतिरिक्त रूप से गर्म क्रीम के साथ ट्यूबों की प्रत्येक परत को कोट करते हैं। क्रीम के साथ पूरी संरचना को कोट करें, कसा हुआ चॉकलेट से सजाएं।

केक को स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में भीगने दें। इस समय के दौरान, क्रीमी लेयर गाढ़ी हो जाएगी, और टुकड़े कटने पर अपना आकार बनाए रखेंगे।

पैनकेक खट्टा क्रीम केक

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट इलाज खट्टा क्रीम के साथ एक पैनकेक केक होगा। इसकी तैयारी के लिए, दूध पेनकेक्स परिपूर्ण होते हैं, जो जल्दी से लथपथ होते हैं और अनुकूल रूप से खट्टा क्रीम का स्वाद देते हैं।

400 मिली दूध;
200 जीआर। सफ़ेद आटा;
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
3 बड़े चम्मच चीनी (क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच सहित);
0.5 छोटा चम्मच नमक;
2 अंडे;
400 जीआर। खट्टी मलाई;
20 जीआर। वनीला शकर।
2-3 बड़े चम्मच नारियल की कतरन।

के लिए पैनकेक आटाकोड़ा ताजा अंडेचीनी और नमक के साथ। आधा दूध डालने के बाद, हम बीज वाला आटा सो जाते हैं। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, बाकी दूध और वनस्पति तेल डालें, द्रव्यमान को गूंध लें, इसे एक घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में, 15 पतले पैनकेक बेक करें।

जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, हम खट्टा क्रीम तैयार कर रहे हैं। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। हम दानेदार चीनी और वेनिला के साथ वसायुक्त अच्छी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम मिलाते हैं। एक भुलक्कड़ स्थिर द्रव्यमान प्राप्त होने तक पूरी तरह से बाधित करें।

एक केक बनाने के लिए, हम प्रत्येक पैनकेक को क्रीम की एक परत के साथ कोट करते हैं और इसे एक डिश पर ढेर में रख देते हैं। हम क्रीम के साथ पैनकेक केक के शीर्ष को उदारता से चिकना करते हैं, कोक शेविंग्स के साथ कवर करते हैं (आप रंग का उपयोग कर सकते हैं)।

परोसने से पहले केक को 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

पैनकेक दही केक

वेनिला पेनकेक्स और दही क्रीम की स्वादिष्ट मिठाई। वयस्क और बच्चे इस विनम्रता के बड़े प्रशंसक बन जाएंगे।

0.5 लीटर ताजा दूध;
2 टीबीएसपी दानेदार चीनी;
2 अंडे;
0.5 छोटा चम्मच मीठा सोडा;
8 जीआर। वनीला;
1 चुटकी नमक;
1-1.5 सेंट। गेहूं का आटा;
1 सेंट। उबला पानी;
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
150 जीआर। दही चीज़;
150 जीआर। मक्खन;
120 जीआर। मीठा पाउडर;
2 कीनू;
3 बड़े चम्मच पिघला हुआ डार्क चॉकलेट।

पैनकेक आटा के लिए, अंडे को नमक, वेनिला और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। जब सभी क्रिस्टल फैल जाएं, तो छना हुआ आटा डालें और धीमी गति से मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। इस अवस्था में बेकिंग सोडा डालें।

उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें, जोर से मिलाएं। वनस्पति तेल में डालो, पैनकेक के आटे को एक घंटे के एक चौथाई के लिए अकेला छोड़ दें। फिर हम पारंपरिक तरीके से पतले पेनकेक्स के ढेर को सेंकते हैं।

क्रीम पनीर के साथ नरम मक्खन मारो। एक सजातीय क्रीम में मीठा पाउडर और वेनिला डालें।

असेंबली के लिए, हम हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करते हैं। हम एक पैनकेक के साथ नीचे को कवर करते हैं, किनारे के साथ हम एक सर्कल में ओवरलैप किए गए 4 और पेनकेक्स बिछाते हैं ताकि उनके किनारे मोल्ड के किनारों से लटक जाएं। हम उदारता से नीचे और पक्षों को क्रीम के साथ कवर करते हैं।

अंदर हम दो पेनकेक्स डालते हैं, क्रीम के साथ चिकना करते हैं। फिर हम एक-एक करके डालते हैं, हर बार क्रीम की परत के साथ धब्बा लगाते हैं। हम उत्तरार्द्ध को क्रीम की मोटी परत के साथ कवर करते हैं, और लटकते किनारों के साथ कवर करते हैं।

हम केक के शीर्ष को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित पेनकेक्स (2-3 पीसी।) से सजाते हैं, उन्हें फिल्मों से छीलकर बिछाते हैं कीनू स्लाइस. पाउडर चीनी के साथ पैनकेक केक के ऊपर हल्के से छिड़कें, पिघली हुई चॉकलेट डालें।

रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के बाद, केक को मोल्ड से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

चॉकलेट पैनकेक केक

नाजुक चॉकलेट क्रीम के साथ एक पैनकेक केक एक गर्म परिवार के घेरे में चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

1.5 सेंट। गेहूं का आटा;
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
20 मिली वनस्पति तेल;
350 मिली ताजा दूध;
2 टीबीएसपी वेनिला चीनी (क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच सहित);
2 ताजे अंडे;
1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
0.5 छोटा चम्मच नमक;
150 जीआर। आड़ू जाम;
5 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
150 जीआर। मलाई पनीर;
1 सेंट। पिसी चीनी;
100 जीआर। छिलके वाले हेज़लनट्स;
क्रीम फिक्सर का 1 पैक;
350 जीआर। वसा खट्टा क्रीम।

हम अंडे, दूध, आटा, चीनी, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर से पैनकेक आटा बनाते हैं। बैच के अंत में, वनस्पति तेल, नमक डालें। सूखा गर्म कड़ाहीहम पेनकेक्स बेक करते हैं।

ठंडी खट्टा क्रीम, चीज़ और कोको पाउडर को फेंटें। प्रक्रिया में, फिक्सेटिव, मीठा पाउडर और वेनिला चीनी जोड़ें। के लिए थोड़ी सी राशि अलग रख दें अलग व्यंजनमिठाई सजाने के लिए। बाकी क्रीम में, आधे कटे हुए हेज़लनट्स डालें।

अब चलिए केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। पहले ठंडा पैनकेक को एक डिश पर रखें, इसे क्रीम से चिकना करें। हम दूसरे के साथ कवर करते हैं - हम इसे कोट करते हैं आड़ू जाम. वैकल्पिक, इस प्रकार, परतें, हम पेनकेक्स का ढेर इकट्ठा करते हैं।

बहुत सारी क्रीम के साथ शीर्ष पैनकेक को चिकना करें, केक के किनारों को कुचले हुए हेज़लनट्स के साथ छिड़कें। से कन्फेक्शनरी सिरिंजएक सर्कल में बचे हुए क्रीम को लाक्षणिक रूप से जमा करें।

हम तैयार चॉकलेट केक को ठंड में 2-3 घंटे के लिए पेनकेक्स से भेजते हैं। फिर चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।

पैनकेक केक राज

बेशक, एक स्वादिष्ट पैनकेक केक का आधार हैं स्वादिष्ट पेनकेक्स. यह उनका बेकिंग है जो अधिकतर समय लेता है। बेकिंग के लिए इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज करने के लिए, विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। पेनकेक्स आसानी से उनमें से हटा दिए जाते हैं और लगभग बिना तेल के तले जाते हैं।
पैनकेक केक को ब्राउन करने के लिए, आप इसे पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं। लेकिन अगर रचना में जेली या दही की परतें हैं, तो ऐसी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखना बेहतर होता है।
प्रोटीन मेरिंग्यू से सजा हुआ पैनकेक केक सुंदर दिखता है। सतह को सुनहरा रंग देने के लिए, केक को ओवन में रखा जाता है या सतह को एक विशेष कन्फेक्शनरी बर्नर से जलाया जाता है।
इंटरलेयर के लिए भी इस्तेमाल नहीं किया जा सकता तरल सामग्री. इस मामले में, केक सीधे खाने की मेज पर फैलने का खतरा है।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पैनकेक केक!

रसीला दूध पेनकेक्स खमीर के बिना नुस्खा

सर्दियों में रूस में कई छुट्टियां होती हैं, और उनमें से आखिरी सर्दियों या श्रोवटाइड को देख रही होती है। पूरे सप्ताह हर घर में मेहमानों का स्वागत किया जाता है और उनके साथ स्वादिष्ट व्यवहार किया जाता है, सुर्ख पेनकेक्स. हां, साधारण नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम, शहद और गाढ़ा दूध के साथ। या भरा हुआ विभिन्न भराव. हम छुट्टी के अनुरूप पैनकेक केक भी बना सकते हैं। इस लेख में इसकी चर्चा की जाएगी।

हम केक को पैनकेक जितना ही पसंद करते हैं। अफ़सोस की बात है कि इन दोनों को जोड़ने का विचार लाने वाले का नाम अज्ञात है। अद्भुत व्यंजन. लेकिन वह निश्चित रूप से एक प्रतिभाशाली है। लश या पतले पेनकेक्स केक परतों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें मीठी मलाई, कस्टर्ड या पनीर के साथ फैलाकर, आप फलों या जामुन की एक परत भी डाल सकते हैं। हमें असली पैनकेक केक मिलता है। यह स्वाद या खूबसूरती में बिस्किट से कमतर नहीं है।

लेकिन आखिरकार, एक घर का बना पैनकेक दावत के लिए, हमें न केवल डेसर्ट, बल्कि मछली के स्नैक्स और भी चाहिए मांस के व्यंजन. कोई भी हमारी कल्पना को सीमित नहीं कर सकता है। हम पहले ही कर चुके हैं। यह बिल्कुल ऐसे स्नैक्स पर लागू होता है।

हम बेक करते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्सऔर उन्हें मेयोनेज़ या अन्य बिना चीनी वाली चटनी के साथ कोट करें। हम उनके बीच परतें डालते हैं। स्वादिष्ट भराईसे कीमा, चिकन, मछली, मशरूम, सब्जियां या पनीर। हमें हर स्वाद के लिए व्यंजनों का विस्तृत चयन मिलता है।

दोनों मीठे और नमकीन पैनकेक केक पहले से तैयार किए जाते हैं। और जितनी देर यह फ्रिज में रहेगा, उतना ही अच्छा सोखेगा और स्वादिष्ट बनेगा। आज इस लेख में, मैं कुछ विकल्प प्रस्तुत करता हूं जिन्हें मैंने आजमाया है। अगर वे किसी के लिए उपयोगी होते हैं तो मुझे बहुत खुशी होगी।

2018 में मस्लेनित्सा 12 से 18 फरवरी तक होगा। हम उनका स्वागत करने के लिए तैयार हैं। हमने कई व्यंजनों और पतले, कस्टर्ड वाले का विस्तार से विश्लेषण किया। और जब आप पेनकेक्स बेक करते हैं, तो अपनी कल्पना को चालू करें और कोई भी केक बनाएं जो आप उनमें से सोच सकें।

कस्टर्ड के साथ घर का बना पैनकेक केक पकाने की विधि

इस केक को कम से कम भिगोने देना चाहिए तीन घंटेऔर उसके बाद ही इसे टेबल पर सर्व करें।

हम पैनकेक के आटे में बहुत सारे अंडे डालते हैं। इससे यह अधिक समृद्ध और केक के लिए उपयुक्त हो जाता है।

हालाँकि, पेनकेक्स को किसी अन्य रेसिपी के अनुसार बेक किया जा सकता है। यह जरूरी नहीं है। लेकिन क्रीम बनाते समय अनुपात रखने की सलाह दी जाती है। यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए और ज्यादा पतला भी नहीं होना चाहिए।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम पेनकेक्स से शुरू करते हैं। एक कटोरी में, अंडे को नमक के साथ फेंटें। मैं धीरे-धीरे उनमें दूध मिलाता हूं और छने हुए आटे को भागों में छिड़कता हूं। अंत में, वनस्पति तेल में डालें और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम बिना चीनी के आटा गूंथते हैं, क्योंकि क्रीम काफी मीठी होगी।

सभी उत्पादों को मैंने पहले ही कमरे के तापमान पर पिघला दिया है। अब मैं लगभग आधे घंटे के लिए आटा गूंथने के लिए छोड़ देता हूं।

अब आटा पहले ही बज चुका है, बुदबुदाया हुआ है। आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। मैं कड़ाही को उच्चतम ताप पर गर्म करता हूं। पहला पैनकेक बेक करने से पहले पैन को तेल से ग्रीस कर लें। फिर आटे में जो तेल पहले से लगा है वह काम करेगा

मैं प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनता हूं और इसे एक प्लेट पर रख देता हूं। जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, चलो कस्टर्ड बनाते हैं।

मैंने दूध को आग पर डाल दिया और उबाल लाया। एक मिक्सर के साथ मैं अंडा, चीनी, आटा और वेनिला मिलाता हूं। आप चाहें तो क्रीम में नींबू या नींबू का रस मिला सकते हैं। संतरे का छिलका, खसखस, कोको।

उबले हुए दूध को एक पतली धारा में अंडे के मिश्रण में डालें और लगातार फेंटें। कार्य करना चाहिए सजातीय द्रव्यमानगांठ के बिना। फिर मैंने इसे आग पर रख दिया और हिलाते हुए, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही क्रीम उबलने लगती है, इसे पीसा जाता है।

क्रीम पर नजर रखें! यदि सॉस पैन का तल पतला है, तो यह जल सकता है।

पतले पैन के नीचे स्टोव पर डिवाइडर लगाना बेहतर होता है। बेहतर अभी तक, पानी के स्नान में क्रीम काढ़ा करें। हालांकि यह एक लंबा समय है, यह जलने की गारंटी नहीं है।

बंद करें और मक्खन डालें। मैं इसे फिर से मिलाता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो मैं इसे एक और घंटे के लिए फ्रिज में रख देता हूं।

हम क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और एक मिक्सर के साथ फिर से बाधित करते हैं ताकि यह पूरी तरह से हवादार हो जाए।

चलिए केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। यदि पेनकेक्स असमान हैं, तो टेम्पलेट के रूप में उपयुक्त आकार की प्लेट का उपयोग करके किनारों को काटना बेहतर होता है।

केक प्लेट पर पैनकेक्स को एक के ऊपर एक करके रखें। एक स्पैटुला के साथ क्रीम की एक मोटी परत के साथ धीरे से प्रत्येक पैनकेक को कोट करें। मुझे 26 परतें मिलीं। मैं केक के किनारों को बाकी क्रीम से चिकना करता हूं और इसे चिकना करता हूं। मैं तीन घंटे के लिए खड़ा होना छोड़ देता हूं।

आपके पास फ्रिज में जो कुछ भी है उससे आप केक को सजा सकते हैं। चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, जामुन या मेवे इस स्वादिष्ट, उत्सव की मिठाई को सजाने के लिए एकदम सही हैं।

खट्टा क्रीम दही क्रीम के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

नताशा पार्कहोमेंको द्वारा इस वीडियो क्लिप में हमें एक और मीठा, मलाईदार केक दिखाया जाएगा। वह चॉकलेट पैनकेक बनाती है और ऊपर से केक डालती है चॉकलेट टुकड़े करना.

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

यह एक असली चॉकलेट केक निकला। पहली नज़र में आपको अंदाजा भी नहीं होगा कि यह पेनकेक्स से बना है। यदि आपके पास ओवन नहीं है और वास्तव में केक बेक करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग करें। खुश चाय!

किसी को गाढ़ा दूध, केले या स्ट्रॉबेरी के साथ मीठे केक पसंद हैं। और जहां तक मुझे याद है, मैंने हमेशा प्रेम किया है चॉकलेट केक, कड़वा, डार्क चॉकलेट और कॉफी। अगला पैनकेक केक मेरा पसंदीदा है। मैंने इसे इंटरनेट पर पाया।

घर पर पैनकेक मिठाई तिरुमिसु

यह नुस्खा हाल ही में मेरे गुल्लक में दिखाई दिया, लेकिन इसने पहले ही पूरे परिवार का प्यार जीत लिया है। सज्जन, कॉफ़ी केकवेनिला स्वाद सिर्फ आपके मुंह में पिघला देता है। तिरामिसु प्रेमियों के लिए यह होगा असली उपहार. हम कॉफी और कोको के साथ उसके लिए पेनकेक्स भी सामान्य नहीं बनाएंगे।

यह मत भूलो कि परीक्षण के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

मैंने थोड़ी चीनी डाली ताकि कॉफी और कोको के स्वाद पर जोर न पड़े। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो बेझिझक कुछ और चम्मच डालें।

जिसकी आपको जरूरत है:

पाक कला पेनकेक्स:

सबसे पहले हम पेनकेक्स के लिए आटा शुरू करते हैं। खाना बनाना कड़क कॉफ़ी. 200 मिली के लिए। 3 छोटे चम्मच पानी डालें जमीन की कॉफी. मैं कॉफी को छानता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।

एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री - छना हुआ आटा, कोको, सोडा और चीनी मिलाएं। मैं दूध के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाता हूं। सरगर्मी को रोकने के बिना, मैं कॉफी, पिघला हुआ मक्खन और एक चम्मच तरल वैनिलीन में डालता हूं। अब आपको टेंशन लेना है तैयार आटाताकि कोई बेतरतीब गांठ न रहे।

परीक्षण को कम से कम आधे घंटे के लिए काढ़ा देना आवश्यक है ताकि यह जीवन में आए और खेल सके। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

पैन को तेल से चिकना करें और पैनकेक को हर तरफ 1 मिनट के लिए बेक करें। फोटो दिखाता है कि चॉकलेट पेनकेक्स कैसे निकले।

मैंने 20 सेंटीमीटर व्यास वाले पैन में बेक किया और मुझे 18 टुकड़े मिले। हम उन्हें सूखने के लिए छोड़ देते हैं और क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे पकाए:

एक बाउल में स्टार्च और चीनी मिलाएं। मैं अंडे में फेंटता हूं और कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाता हूं। मैं खट्टा क्रीम की स्थिरता तक यह सब सामान एक व्हिस्क के साथ बाधित करता हूं। मैंने बचा हुआ दूध चूल्हे पर रख दिया और उसे उबालने के लिए रख दिया।

जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। जोर से हिलाते हुए, जल्दी से गाढ़ा द्रव्यमान और गर्मी से हटा दें।

कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

जिलेटिन को पानी में डालें और सूजने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - जब जिलेटिन अच्छे से फूल जाए तो इसे माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें. वह तुरन्त उबल जाता है। उसे भी थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

मस्कारपोन चीज़ को एक बड़े बाउल में डालें और क्रीम के ऊपर डालें। हम अच्छी तरह हिलाते हैं।

थोड़ा ठंडा जिलेटिन वहां भेजा जाता है। शराबी मोटी द्रव्यमान तक एक मिक्सर के साथ मारो। एक चम्मच तरल वानीलिन और एक चम्मच बेलीज़ लिकर मिलाएं।

आप इसे दूसरे लिकर, रम या कॉन्यैक से बदल सकते हैं।

हम दो क्रीम एक साथ मिलाते हैं। पर भागों में खट्टा क्रीमकस्टर्ड डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए एक कटोरी क्रीम भेजते हैं।

केक असेंबली

मैंने प्लेट के किनारों को कवर किया जिस पर हमारा केक बेकिंग पेपर के साथ स्थित होगा। फिर मैं इसे हटा देता हूं और केक एक साफ डिश पर होगा।

यह बहुत सरल होने जा रहा है - हम क्रीम के एक अच्छे हिस्से के साथ प्रत्येक को सूंघते हुए पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं। आप इसे एक स्पैटुला या एक बड़े चम्मच के साथ कर सकते हैं। जब केक पूरी तरह से इकट्ठा हो जाए, तो एक छलनी के माध्यम से ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें। दो घंटे के लिए हम इसे फ्रिज में भिगोने और सख्त करने के लिए भेजते हैं।

केक तो कमाल का निकला। कोई अनुमान नहीं लगाएगा कि यह पेनकेक्स से बना है। तिरुमिसु का नाज़ुक स्वाद और सुगंध इसे बदल देता है पेटू मिठाई. अपने परिवार और दोस्तों के साथ उनका व्यवहार करें!

चिकन और मशरूम के साथ पकाने की विधि

चिकन मांस और तले हुए मशरूम के साथ अगला पैनकेक केक इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक है कि यह अकेले मेज पर कई व्यंजनों को बदल सकता है। कभी-कभी इसे "कर्निक पैनकेक" कहा जाता है, क्योंकि यह स्वाद में और भरने की संरचना में इस तरह के पाई जैसा दिखता है।

पुरुष इस पर झुक कर खुश होते हैं मांस नाश्ता. इसे मेहमानों के आगमन के लिए तैयार करें और अपने पाक कौशल पर ढेर सारी तारीफ पाएं।

इस पाई को बनाने के लिए पेनकेक्स दिलकश होना चाहिए।

अन्यथा, पेनकेक्स के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं। किसी भी मामले में, केक सुंदर और स्वादिष्ट होगा। इसे तैयार करना आसान है। उत्पादों की भी आवश्यकता होती है, जो हर घर में उपलब्ध होते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे पकाए:

1। तो, हम पेनकेक्स, चिकन और मशरूम की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। मैंने केफिर पर पेनकेक्स बेक किए। केवल मैंने चीनी नहीं डाली, बल्कि इसके विपरीत, अधिक नमक डाला।

2. मेरे पास दो थे चिकन ब्रेस्ट. मैंने उन्हें नमकीन पानी में उबाला और हड्डियों को निकाल दिया। मैंने पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट दिया ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए।

3. हमारे केक में फिलिंग दो तरह की होगी- चिकन और मशरूम। चिकन पट्टिका में कटौती छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो लौंग निचोड़ें। मैं एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच मेयोनेज़ जोड़ता हूं।

4. मैं इन सभी चीजों को ठीक से मिलाता हूं और इसे खड़ा रहने देता हूं ताकि चिकन मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से संतृप्त हो जाए। और मैं मशरूम की भराई का ध्यान रखूंगा। मेरे पास ताजे मशरूम हैं।

मशरूम को जार में जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

5. मैंने काटा छोटे मशरूमऔर धनुष। मैं एक पैन में प्याज को मक्खन के टुकड़े के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं। फिर मैं इसमें बारीक कटे हुए मशरूम डाल देता हूं। नमक, काली मिर्च और स्टू तैयार होने तक।

6. मैं पनीर को मोटे grater पर रगड़ता हूं और फिलिंग तैयार करता हूं। हम पैनकेक केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी बेकिंग डिश लें।

सांचे के नीचे और किनारों दोनों को तेल से अच्छी तरह से चिकना करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है ताकि बाद में इसमें से केक को आसानी से हटाया जा सके।

7. मैंने एक पैनकेक को तल पर रखा। चार और पैनकेक फॉर्म के किनारों को बंद कर देते हैं। हम उन्हें डालते हैं ताकि किनारों को बाहर से लटका दिया जाए। फोटो को देखें कि किस तरह का डिजाइन निकलना चाहिए।

8. एक चम्मच से मैंने एक परत रूप में फैला दी चिकन भराईऔर मैं स्तर। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम में चिकन पहले से ही अच्छी तरह से भिगोया जाता है और आसानी से फैलता है। मैं कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

9. फिर मैं एक पैनकेक लेता हूं और इस परत को इसके साथ कवर करता हूं। मैंने उस पर मशरूम भरने की अगली परत डाल दी। और फिर पनीर चिप्स के साथ छिड़के।

10. यह ऐसा दिखता है। मैं पैनकेक के साथ फिर से कवर करता हूं। अगली परत फिर से चिकन पट्टिका होगी। इस प्रकार, हम प्रत्येक परत को पैनकेक के साथ कवर करते हुए, बारी-बारी से भरना जारी रखते हैं।

11. जब सभी भरना खत्म हो जाता है, तो मैं आखिरी परत को पेनकेक्स के लटकते किनारों के साथ बंद कर देता हूं और दूसरे को ऊपर रख देता हूं।

12. शीर्ष पर मक्खन और शेष खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। मैं इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। इस केक को बेक करने में मुझे 20 मिनट का समय लगता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें।

13. समय बीत जाने पर मैं पाई निकाल लेता हूं। मैं फॉर्म को एक सपाट प्लेट से ढक देता हूं, जिस पर हमारा केक लेट जाएगा। मैं इसे अभी भी गर्म होने पर पलट देता हूं। आप अजमोद, डिल से सजा सकते हैं। मैंने टमाटर को टुकड़ों में काट लिया। और यहाँ वह है, क्या सुंदर आदमी है!

सामन और पनीर के साथ स्नैक केक

पैनकेक केक न केवल मांस के साथ, बल्कि मछली के साथ भी हो सकता है। इरीना वोलोविक से वीडियो क्लिप देखें। यहां वह कदम से कदम दिखाती है कि कैसे एक अद्भुत इकट्ठा किया जाए स्नैक केकसामन, पनीर और कैवियार के साथ।

यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है मछली का नाश्तासभी मेहमानों के लिए आश्चर्य।

मुझे उम्मीद है कि आप इस बात से सहमत होंगे कि पैनकेक स्नैक केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। भरने के लिए आप वर्तमान में फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं।

विभिन्न क्रीम और टॉपिंग

मीठा पैनकेक केक किसी भी क्रीम से बनाया जा सकता है जो केक के लिए प्रयोग किया जाता है। और साथ भी तैयार गाढ़ा दूध, या चॉकलेट पेस्टनुटेला की तरह।
मीठे केक के शीर्ष को पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट से डाला जा सकता है।
मीठे भरने के लिए कटा हुआ केला, कीवी या स्ट्रॉबेरी काफी उपयुक्त हैं। साथ ही पूरे ब्लूबेरी, रसभरी या चितकबरे चेरी।
नमकीन के लिए, आप मेयोनेज़, केचप या अन्य नमकीन सॉस को क्रीम के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
चिंराट स्नैक केक भरने के लिए उपयुक्त हैं, नमकीन मछलीया केकड़े की छड़ें।
पनीर, लहसुन, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ हैम, सॉसेज या सॉसेज।
कोई भी जिगर उबला हुआ या तला हुआ और तले हुए प्याज और गाजर के साथ एक पेस्ट में बदल जाता है।
बारीक कटे उबले अंडे के साथ हरा प्याज।
प्याज और उबले चावल के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस।
मांस और मैश किए हुए आलू के साथ मशरूम।

इस पर मैं आपको अगले व्यंजनों तक अलविदा कहता हूं। टिप्पणियों में प्रश्न और सुझाव छोड़ें। आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी को धन्यवाद!

पेनकेक्स साफ हैं रूसी व्यंजनलाखों लोगों द्वारा पसंद किया गया! उनसे बेहतर क्या हो सकता है - गर्म, सुर्ख, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट?! पिघला हुआ मक्खन, ताजा खट्टा क्रीम, चिपचिपा और के साथ सुगंधित शहद, अपने पसंदीदा जाम के साथ, लेकिन सब कुछ के बिना!

श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है! और इसका मतलब है कि वसंत बस कोने के आसपास है, यह तैयारी करने और उम्मीद के मुताबिक उससे मिलने का समय है। और यह माना जाता है कि हर दिन उन्हें गाना, नाचना, मौज-मस्ती करना और सेंकना चाहिए! और हम तैयार हैं, और हम बहुत कुछ जानते हैं स्वादिष्ट व्यंजनों, और , और , और , हाँ विभिन्न भरावों के साथ।

लेकिन जो हमने अभी तक नहीं पकाया है वह पैनकेक केक है। और इस तरह के इलाज के बिना छुट्टी क्या है? उत्सव की मेज पर इसे निश्चित रूप से दिखाना चाहिए। खास बात यह है कि इसे पकाने में ज्यादा दिक्कत नहीं होगी। यदि आप जानते हैं कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है, तो भरने के साथ आओ, एक क्रीम तैयार करें और इसे सजाएं - ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं होगा।

पालक पैनकेक केक

ऐसे केक अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन मूल रूप से उन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है - मीठा और नमकीन। यह स्पष्ट है कि मिठाई किसी प्रकार की क्रीम या गाढ़ा दूध, फल और जामुन के साथ तैयार की जाती है, और बिना पके हुए - मांस, चिकन, मशरूम के साथ ... और आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते।

आइए आज सोचें कि उत्सव की मेज के लिए हम किस तरह का केक बनाना चाहेंगे। मैं आपको चुनने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। मुझे आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे और आप अपने लिए विकल्प चुन सकते हैं।

और पहला नुस्खा असली होगा उत्सव का विकल्पसामग्री और डिजाइन दोनों में।

चॉकलेट पैनकेक डेसर्ट न केवल दिखने में आकर्षक हैं, बल्कि अपने आप में स्वादिष्ट भी हैं। वे विशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों के प्रति उदासीन नहीं हैं जो डेसर्ट में कोको के नोट पसंद करते हैं।

यह वह नुस्खा है जिस पर हम आज अपनी समीक्षा में विचार करेंगे।

हमें पेनकेक्स चाहिए:

दूध कम से कम 3.5% - 650 मिली
आटा - 240 जीआर
पाउडर चीनी - 90 जीआर
कोको पाउडर - 4 छोटे चम्मच
अंडा - 4 पीसी (बड़ा)
मक्खन - 50 जीआर
वेनीला सत्र- एक चम्मच
या वेनिला चीनी - 1 पाउच
नमक - एक चुटकी

क्रीम और भरने के लिए:

क्रीम 33 -35% - 600 मिली
पाउडर चीनी - 100 जीआर
चॉकलेट बिस्कुट - 200 जीआर

खाना बनाना:

हम दो चरणों में पकाएंगे, पहले हम आटा गूंधेंगे और पैनकेक बेक करेंगे, और फिर हम क्रीम तैयार करेंगे और केक को सजाएंगे। आइए उनके साथ शुरू करें। हालाँकि हम पहले ही काफी बेक कर चुके हैं, और सभी प्रकार के अलग-अलग। लेकिन ये अभी तक बेक नहीं हुए हैं, तो चलिए रेसिपी पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

1. आटा गूंथने के लिए उपयुक्त एक बड़े कटोरे में आटा छान लें। कोको को छान लें और एक चुटकी नमक डालें। हालाँकि यह एक मीठी पेस्ट्री है, स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक उसे चोट नहीं पहुँचाता है।

2. जोड़ें पिसी चीनी. चीनी क्यों नहीं? हां, सब कुछ बहुत सरल है, आटा में पाउडर तेजी से घुल जाएगा। सभी सूखी सामग्री को कुल द्रव्यमान में मिलाएं।

3. एक-एक करके अंडे फेंटें। उन्हें पहले से प्राप्त करना सबसे अच्छा है ताकि वे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर लेट जाएं और अनावश्यक रूप से ठंडे न हों। सभी अंडों को सूखे मिश्रण में मिला लें।

4. एक पतली धारा में धीरे-धीरे दूध डालें। इसे थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर रखना भी बेहतर है। आटा को बेहतर ढंग से फैलाने के लिए, और पेनकेक्स हल्का और कोमल हो गया, यह वही है जो करने की आवश्यकता है। स्वाद और सुगंध के लिए वेनिला अर्क या वेनिला चीनी मिलाएं।

5. मक्खन को माइक्रोवेव में या बेहतर होगा कि पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे आटे में मिला दें। मिक्स।

कब जोड़ना है, इस बारे में भ्रमित न होने के लिए, योजना बहुत सरल है। सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें। और फिर हम तरल में मिलाते हैं। इस प्रकार, सूखी सामग्री बेहतर मिश्रण करती है, और आटा में कोई गांठ नहीं होगी। और यह महत्वपूर्ण है कि वे बिल्कुल भी न रहें।

यदि संदेह है, तो आप आटे को एक महीन छलनी से छान सकते हैं। फिर कोई नहीं बचेगा। यदि गांठें हैं, तो वे सभी छलनी की सतह पर रहेंगी।

6. आटे को खड़े होकर फूलने दें। तो इसे ढक दें चिपटने वाली फिल्म, जिस पर चाकू से कई पंचर बनाना न भूलें ताकि वह सांस ले सके। और 30 मिनट के लिए टेबल पर ऐसे ही छोड़ दें।

7. 30 मिनट के बाद पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में दोनों तरफ से सेंक लें। पैन का आकार उस केक के आकार के अनुसार चुनें जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं।

मैं उपयोग करता हूं बड़ा फ्राइंग पैन 28 सेंटीमीटर व्यास के साथ, लेकिन आप एक छोटा फ्राइंग पैन ले सकते हैं। इस मामले में, केक अधिक निकलेगा।

8. तैयार पेनकेक्सएक ढेर में मुड़ा हुआ, वे सुंदर, थोड़े चमकदार, स्वादिष्ट महक निकले। लेकिन वे बिल्कुल चिकनी और थोड़े सूखे किनारों से नहीं निकले।

इसलिए, हम एक छोटे व्यास की एक सपाट प्लेट लेते हैं, इसे प्रत्येक पैनकेक के ऊपर रख देते हैं, और असमान किनारों को काट देते हैं। इस मामले में, हमें सभी समान आकार के केक मिलेंगे और केक असली जैसा दिखेगा।

9. हमें चॉकलेट चिप्स की भी आवश्यकता होगी, जो हमें कुकीज़ से मिलेगी। कुकीज़ को एक ब्लेंडर में रखें और उन्हें एक महीन पाउडर मिश्रण में फेंट लें।

10. अब आप व्हीप्ड क्रीम बना सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से हरा करने के लिए, उन्हें पहले पूरी तरह ठंडा होना चाहिए। सामान्य तौर पर, मेरे एक लेख में मैंने पहले ही विस्तार से बात की थी। इसलिए, मैं यहां अपनी बात दोहराना नहीं चाहूंगा ताकि आपका समय बर्बाद न हो। और अगर आपने कभी व्हिप्ड क्रीम नहीं खाई है तो आप इस आर्टिकल में जाकर पढ़ सकते हैं।

यहां मैं इतना ही कहूंगा कि जिन बर्तनों में मथनी है, उनके साथ मलाई को भी फ्रिज में ठंडा जरूर कर लें, नहीं तो मथनी नहीं हो सकेगी।

11. क्रीम में पाउडर चीनी डालें और हल्की स्थिर चोटियों तक मिक्सर के साथ तेज गति से मिलाएं। लेकिन उन्हें "बाधित" करने की कोशिश न करें, अन्यथा वे अपनी सारी हवादारता और कोमलता खो देंगे।

इस मामले में, किसी भी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ।

12. अब इसे इकट्ठा करना ही रह गया है। एक बड़ी सपाट प्लेट तैयार करें और उस पर पहला पैनकेक केक रखें। व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ इसे ब्रश करें। हमने उन्हें अच्छी तरह से एक साथ गुदगुदाया है, और रोटी पर मक्खन की तरह चाकू से फैलाया है।

13. हमने परत को सूंघा, अब इसे कुकी के टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर दूसरा पैनकेक, फिर से क्रीम और फिर से क्रम्ब डालें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी घटक समाप्त न हो जाएं।

14. साइड की दीवारों और उत्पाद के ऊपर कोट करना सुनिश्चित करें।

फिर अपनी इच्छानुसार सजाएं। गर्मियों में, मैं इसे ताजा बेरीज - स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से सजाता हूं। और सर्दियों में आप सजा सकते हैं चॉकलेट चिप्स, या वही कुकी क्रम्ब्स, या चॉकलेट चिप कुकीज के सिर्फ आधे हिस्से।

15. केक को 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे टेबल पर लाया जा सकता है।

इसे बहुत तेज चाकू से सावधानीपूर्वक और सावधानी से काटें। यह बहुत कोमल निकला, इसलिए इसे कुचलना नहीं महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, कट को देखें, यह कितना सुंदर निकला। और न केवल सुंदर, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी। बस अपनी उंगलियां चाटो!

कभी-कभी वे अनुमान भी नहीं लगा सकते कि यह पेनकेक्स से बना है। यह बाहरी और आंतरिक रूप से बहुत अच्छा है, और इसकी सामग्री भी शीर्ष पर है!

तो इस तरह की विनम्रता तैयार करना सुनिश्चित करें छुट्टियांऔर इस तरह के इलाज से हर कोई बहुत खुश होगा!

और अगली रेसिपीसे पकाना नियमित पेनकेक्स. हालांकि चॉकलेट, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलती है।

दही क्रीम के साथ घर का बना पैनकेक केक

पतले पैनकेक के बीच पनीर क्रीम भी एक बेहतरीन परत है। कई लोगों के लिए, पेनकेक्स + पनीर का संयोजन अविभाज्य है।

इसलिए आज भी हम ऐसी तैयारी को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं.

हमें पेनकेक्स चाहिए:

दूध - 200 मिली
पानी - 200 मिली
अंडा - 2 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
आटा - 250 जीआर
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
नमक - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए

दही क्रीम के लिए:

पनीर - 200 जीआर
क्रीम 33% वसा - 250 मिली
चीनी - 100 जीआर
वेनिला चीनी - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को मिलाकर पैनकेक के लिए आटा गूंध लें। यह कैसे करें ऊपर दिए गए लिंक में दिए गए व्यंजनों में पाया जा सकता है। उनके अनुसार आप कोई भी उपयुक्त नुस्खा ले सकते हैं।

2. आटे को 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दें। फिर इन्हें घी लगी तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें। पैन का व्यास लगभग 20 सेमी है।

3. जबकि पेनकेक्स ठंडा हो रहे हैं, दही क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए पनीर को पीस लें ताकि उसमें दाने न रह जाएं। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है, ध्यान से दही को छान लें जब तक कि दानेदारपन गायब न हो जाए, या इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

आप एक बड़े चम्मच से पीस सकते हैं। यह पता चला है कि यह बहुत तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम काफी प्राप्त करने योग्य है।

4. चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं।

5. मलाई को फेंट लें। अच्छे मंथन के लिए, आपको 33 - 35% वसा वाली क्रीम की आवश्यकता होगी, जो हमेशा ताज़ा हो। खटखटाने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है, अधिमानतः उन व्यंजनों के साथ जिनमें आप उनके साथ काम करेंगे।

मलाई को तब तक फेंटें जब तक मुलायम चोटियां न बन जाएं। जैसे ही आपने वांछित स्थिति प्राप्त कर ली है, तुरंत मथना बंद कर दें, अन्यथा आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम अपनी वायुहीनता खो देगी और एक सफेद गांठ की तरह बन जाएगी।

6. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, ध्यान से व्हीप्ड क्रीम को दही के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, बस नीचे से ऊपर की परतों को स्थानांतरित करें।

अधिक जानकारी के लिए ताजा सुगंधऔर क्रीम को स्वाद दें, आप एक नींबू का रस मिला सकते हैं।

7. उन पर थोड़ी छोटी प्लेट रखकर कूल्ड पैनकेक को प्री-कट किया जा सकता है। तो वे समान और साफ-सुथरे और केक की तरह बन जाएंगे।

8. पहला पैनकेक बिछाएं और इसे दही क्रीम की पतली परत से ढक दें। फिर इसके ऊपर एक और पैनकेक रखें, जिस पर भी घी लगा हो। और इसी तरह जब तक वे सब चले नहीं गए।

साइड की दीवारों को कोट करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें।

9. ऊपर से क्रीम डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। आप कटी हुई चॉकलेट, कुकी क्रम्ब्स, कोको पाउडर छिड़क सकते हैं। पर गर्मी की अवधिताजा जामुन या फलों से सजाने का समय।

ऐसा केक बहुत कोमल और हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है।

इस रेसिपी में हमने पनीर की क्रीम विद क्रीम तैयार की है. और आप इसे खट्टा क्रीम या दही के साथ भी पका सकते हैं। इसे कंडेंस्ड मिल्क, मक्खन के साथ भी तैयार किया जाता है। इसे जिलेटिन के साथ जेली जैसा बना लें। और यह सब विविधता शानदार देती है नाजुक स्वादऔर योग्य देखो!

हालाँकि, यदि आप एक सरल नुस्खा तैयार करना चाहते हैं, तो आप क्रीम नहीं, बल्कि सरलता से पका सकते हैं दही भरना. भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं:

पनीर - 400 जीआर
मोटा मुरब्बा, या जाम - 400 जीआर
वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

इस स्टफिंग को तैयार करना आसान है। चीनी के साथ पनीर को ब्लेंडर से पंच करें वनीला शकरजब तक एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता। किसी भी मोटे जाम को जोड़ें, उदाहरण के लिए, मैं इसे आमतौर पर जोड़ता हूं, क्योंकि मैं इसे सर्दियों के लिए तैयार करता हूं।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और भरने के साथ पैनकेक को बारी-बारी से परतों में बिछाएं। अंतिम परतभरने को बाहर रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

यह ऐसा रोज़ का विकल्प है, लेकिन हालांकि यह हर दिन के लिए है, यह उसके लिए कम स्वादिष्ट नहीं है!

ये बहुत ही रोचक और हैं स्वादिष्ट व्यंजनों!

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पालक पैनकेक केक बनाने का वीडियो

अतीत में, जब मैं केक बनाती थी, तो मैं आमतौर पर हमेशा उन्हें काफी सरल बनाती थी। पेनकेक्स बेक करें, मीठा पकाएं या नहीं मीठा भराई, आप इसके साथ सभी पैनकेक मिस करेंगे और बस इतना ही - स्वादिष्टतैयार!

लेकिन फिर अचानक मैं थोड़ा "काम" करना चाहता था। और फिर यह विचार आया तैयार मिठाईवास्तव में इसके नाम पर रहता है। मैं कुछ बहुत सुंदर बनाना चाहता था, और फिर मैं पालक पैनकेक बेक करने आया। और यहाँ अंत में क्या हुआ। मित्रों, कृपया ध्यान दें!

मैंने इसे मेहमानों के आने के लिए तैयार किया और मैं उन्हें प्रभावित करने में कामयाब रहा।

अच्छा, तुम क्या कहते हो? यह कल्पना पर प्रहार करता है, है ना? मैं इसे तुरंत आजमाना चाहता हूं। लेकिन इतनी भव्यता के बावजूद इसे तैयार करना काफी आसान है। और उत्पादों की संरचना इतनी सरल और सुलभ है कि उन्हें खरीदना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

जरा सोचिए कि आप इसे मस्लेनित्सा के लिए पकाएंगे। यह मेहमानों या आपके परिवार के बीच धूम मचाएगा। आप सभी को खुश करेंगे, इसलिए कृपया, और यहां तक कि सभी को आश्चर्यचकित भी करें। मैं निश्चित रूप से इस छुट्टी वाले सप्ताह में यह केक बनाऊंगा। और आप?

आप अभी भी क्या मीठा पैनकेक केक बना सकते हैं

एक उदाहरण के रूप में इन व्यंजनों का उपयोग करते हुए, यह देखा जा सकता है कि मीठे पैनकेक केक को अकेले क्रीम के साथ और किसी प्रकार की मीठी फिलिंग का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह फल, बेरी, पनीर हो सकता है। क्रीम साधारण या उबले हुए गाढ़े दूध, व्हीप्ड क्रीम से बनाई जा सकती है, जैसा कि हमने तैयार किया है, यह कस्टर्ड और खट्टा क्रीम हो सकता है।

और अगर इसे मस्कारपोन पनीर के आधार पर पकाने का अवसर है, तो यह आम तौर पर अतुलनीय होगा!

यही है, सामान्य केक बनाने के लिए हम जिस शस्त्रागार का उपयोग करते हैं, उसका उपयोग किया जा सकता है। और जैसा कि हमने वीडियो उदाहरण में देखा, इस विविधता से महान पाक कला कृतियाँ प्राप्त की जा सकती हैं।

मुझे लगता है कि पहले से प्रस्तुत किए गए लोगों को दोहराने वाले अधिक व्यंजनों को देने का कोई मतलब नहीं है। चूंकि, यदि आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं और आपके पास पहले से मौजूद ज्ञान को लागू करते हैं, तो आप कम से कम खाना बना सकते हैं दिलचस्प विकल्प, और उन्हें सजाने के लिए कोई कम दिलचस्प नहीं है।

यहां तस्वीरों में प्रस्तुत कुछ डिज़ाइन विचार दिए गए हैं।

यह केक गाढ़े से बनाया जाता है चॉकलेट पेनकेक्स नहीं बड़ा आकार, वे कहते हैं। क्रीम के रूप में, व्हीप्ड क्रीम के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग किया जाता है। चॉकलेट आइसिंग और स्ट्रॉबेरी से सजाया गया।

और यह भी व्हीप्ड क्रीम के साथ पकाया जाता है, और जामुन के साथ भी।

अगला विकल्प सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है और चेरी को भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऊपर से, इसे किसी भी क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड, और चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।

यह केक के रूप में पेनकेक्स के साथ क्या पकाया जा सकता है इसका एक छोटा सा हिस्सा है। अब जबकि हमारे पास इतने विचार हैं, हम आसानी से कोई भी विकल्प तैयार कर सकते हैं।

इसलिए, अब मैं बिना पके केक पर जाने का प्रस्ताव करता हूं। उन्हें पाई भी कहा जा सकता है, जो सार के विपरीत भी नहीं होगा ये पकवान. अंतर यह है कि उन्हें एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है, इसलिए इसका नाम "स्नैक केक" रखा गया है, जबकि केक को ओवन में बेक किया जाता है और गर्म खाने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

और उनमें से सिर्फ एक मैं पहले पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह दर्दनाक रूप से स्वादिष्ट है।

खट्टा क्रीम परत के साथ मशरूम और मछली के साथ स्नैक केक कैसे पकाने के लिए

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीठा केक - एक पाई है। यह दो पूरी तरह से अलग, पहली नज़र में, पूरी तरह से असंगत भराव को जोड़ती है। और यह मुझे हमारी याद दिलाता है, जो पेनकेक्स और तीन अलग-अलग टॉपिंग से भी बनाया जाता है।

हालांकि यह प्रदर्शन असली केक की तरह है।

हमें ज़रूरत होगी:

पेनकेक्स - 12 टुकड़े
मछली पट्टिका - 500 जीआर
ताजा मशरूम - 300 जीआर
चावल 100 -150 जीआर
पनीर 150 - 200 जीआर
प्याज - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 200 जीआर
मक्खन - 20 -30 जीआर
वनस्पति तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मसाले - हल्दी, अजवायन, धनिया, तिल

हमें एक वियोज्य रूप की भी आवश्यकता होगी जिसमें हम केक को इकट्ठा करेंगे और बेक करेंगे।

खाना बनाना:

1. पिछले लेखों में से अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के अनुसार पेनकेक्स को पहले से बेक करें, उनके लिंक आज के लेख की शुरुआत में हैं। केक के लिए हमें 12-13 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

2. फिर हम दो फिलिंग तैयार करेंगे। उनमें से एक के लिए हमें आवश्यकता होगी भात. इसलिए, हम इसे हल्के नमकीन पानी में उबालने के लिए रख देते हैं।

लंबे दाने वाले चावल को उबालकर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। यह उबालेगा नहीं और दलिया में नहीं बदलेगा।

3. इस बीच, चावल पक रहे हैं, चलो पकाते हैं मशरूम भराई. ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स और मशरूम को बड़ी प्लेटों में काट लें।

आज हम मशरूम का इस्तेमाल करेंगे। लेकिन सामान्य तौर पर, आपके पास कोई भी मशरूम होगा।

4. प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. इसमें मशरूम, स्वादानुसार नमक डालें और ढक दें। मशरूम रस छोड़ देंगे और लगभग 10 - 15 मिनट के लिए प्याज के साथ दम किया जाएगा पूरी तरह से तैयारमशरूम।

जब भरावन तैयार हो जाए, तो मशरूम का रस निकाल लें, यह तब भी हमारे काम आएगा। जूस और फिलिंग दोनों को रेफ्रिजरेट करें।

6. अब चलो व्यस्त हो जाओ मछली पट्टिका. कोई भी बोनलेस पट्टिका काम करेगी, या आप इसके साथ मछली का उपयोग कर सकते हैं एक छोटी राशिहड्डियों।

नमक, काली मिर्च के साथ पट्टिका या मछली के टुकड़े, मसाले के मिश्रण के साथ छिड़के, केवल हल्दी का उपयोग न करें, हमें चावल के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

7. फिश को माइक्रोवेव में डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं. आप उबली या स्टीम्ड मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। जब इसे माइक्रोवेव में बेक किया जाता है, तो सभी मसाले "खिल" जाते हैं और बस एक अच्छा स्वाद देते हैं स्वाद सुगंध. मछली इसमें सोखने का प्रबंधन करती है, और बाद में इसे पूरे केक में स्थानांतरित कर देती है।

8. तैयार होने पर, मछली के टुकड़ों को हड्डियों और त्वचा से साफ करें, और अगर वे पट्टिका से पके हुए हैं, तो आपको कुछ भी साफ करने की आवश्यकता नहीं है। दोनों ही मामलों में मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. जब चावल पक जाए तो उसे थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए, उसमें मछली के टुकड़े डाल कर छोड़ दें मशरूम की चटनीऔर हल्दी। चावल को अच्छी तरह से रंगने के लिए पर्याप्त मात्रा में डालें। नारंगी रंग. हल्दी अपने आप में कोई स्वाद नहीं है, यह केवल रंग देती है, इसलिए इसे बदलने से डरो मत। स्टफिंग मिलाएं।

10. पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, हम केक इकट्ठा करेंगे।

11. इसके लिए हमें वियोज्य रूप चाहिए। जब आप पेनकेक्स बेक करते हैं, तो उनके आकार पर ध्यान दें। उन्हें फॉर्म के आकार से मेल खाना चाहिए। अगर फॉर्म नॉन-स्टिक है, तो इसे तेल से चिकना करना जरूरी नहीं है। यदि नहीं, तो इसे उदारता से मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करनी चाहिए।

यदि आपके पास ऐसा कोई रूप नहीं है, तो आप उस रूप में सेंकना कर सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि केक को वियोज्य रूप से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

12. और इसलिए, फॉर्म तैयार है, और आपको इसमें पेनकेक्स लगाने की जरूरत है, लेकिन एक विशेष तरीके से, ताकि हिस्सा सबसे नीचे हो, मध्य दीवारों पर हो, और ऊपरी किनारा काफी बड़ा बना रहे। यानी हम उनसे ऐसी अजीबोगरीब दीवारें बनाते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए 5 तैयार उत्पादजिसे हम ओवरलैप करते हैं।

नीचे के बीच में खाली जगह है और इसलिए हम इसे एक अलग पैनकेक के साथ कवर करते हैं। वह हमारा छठा है। हमें यही रूप मिला है।

13. अब स्टफिंग बिछा लें। पहले रखो चावल भराई, इसे एक सेंटीमीटर और डेढ़ मोटी परत में बिछाएं। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। प्रत्येक परत के लिए लगभग दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जाएगा, जिसे बदले में मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा, लेकिन कैलोरी में भी बहुत अधिक होगा। इसलिए, विकल्प स्वयं चुनें।

14. खट्टा क्रीम के ऊपर पनीर छिड़कें। फिर अगला पैनकेक बिछाएं। उस पर रखो मशरूम की परत, फिर खट्टा क्रीम और पनीर।

फिर नया पैनकेक, और परतों को उसी क्रम में दोहराएं जैसे आपने शुरू किया था। जब तक हम फॉर्म के शीर्ष पर नहीं पहुंच जाते।

खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के।

15. फिर पैनकेक के किनारों को ढँक दें, उन्हें उठाकर भरने के ऊपर रख दें।

लेकिन चूंकि वे इसे पूरी तरह से कवर नहीं करते हैं, इसलिए इसे ऊपर से अंतिम उत्पाद के साथ कवर करें।

16. ठंडा किया हुआ मक्खन कद्दूकस करके पैनकेक पर छिड़कें। फिर खट्टा क्रीम डालें और पूरी सतह को मक्खन और मक्खन से चिकना करें।

17. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। जब तक केक ब्राउन न हो जाए।

18. तैयार ट्रीट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोल्ड की साइड की दीवारों को हटा दें, और केक को सावधानी से डिश में ट्रांसफर करें।

अगर सामान्य वन-पीस फॉर्म में पकाया जाता है, तो इसे एक बड़ी प्लेट से ढक दें, जिसके बाद फॉर्म को पलट दिया जाए।

19. गरमा गरम परोसिये और खाइये. यहाँ हमारे पास हर मायने में इतना हॉट केक है!

यह एक तेज चाकू से अच्छी तरह से कट जाता है, सभी परतें अपनी संरचना को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं। सुंदर और बहुत स्वादिष्ट लग रहा है! साथ ही, यह काफी भर रहा है।

मछली के बजाय आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं। यह पूरी तरह से अलग और कम स्वादिष्ट कहानी होगी!

क्रीम पनीर क्रीम और सामन और लाल कैवियार भरने के साथ बिना पका हुआ पैनकेक केक

यह वास्तव में है छुट्टी का नुस्खा, भरने और अंदर दोनों में दिखावट, और स्वाद के लिए। लाल मछली और कैवियार के साथ इलाज के एक टुकड़े को कौन मना करेगा? मुझे नहीं लगता कि उनमें से बहुत सारे हैं।

इसे तुरंत कटी हुई अवस्था में क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

पेनकेक्स - 10-12 टुकड़े
थोड़ा नमकीन सामन - 300 जीआर
कैवियार - छोटा जार
प्रसंस्कृत पनीर - 400 जीआर
हार्ड पनीर - 100 जीआर
ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा
क्रीम - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. आज के चयन और पिछले मुद्दों के चयन में दोनों व्यंजनों में से एक के अनुसार पेनकेक्स को पहले से बेक करें। हमें काफी घने उत्पादों की जरूरत है, बहुत पतले उत्पादों की नहीं। इसलिए, व्यंजनों में जहां पतली पेनकेक्स के लिए व्यंजन दिए जाते हैं, बस बहुत बल्लेबाज को पतला न करें।

इस मामले में, पेनकेक्स घने और मोटे हो जाएंगे। फिर, कोई नुस्खा काम करता है!

2. भरने के लिए, लाल मछली को टुकड़ों में काट लें। जैसा कि नुस्खा में कहा गया है, हम उपयोग करते हैं थोड़ा नमकीन सामन. साग काट लें। आप अजमोद और डिल ले सकते हैं, यह अधिक सुगंधित, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट होगा।

3. किसी भी पिघले हुए पनीर को एक कटोरे में डालें और थोड़ी सी क्रीम डालें, मिलाएँ ताकि इस द्रव्यमान के साथ परतों को चिकना करना सुविधाजनक हो।

4. पैनकेक को एक बड़े फ्लैट डिश में रखें। इसे पनीर के साथ फैलाएं। ऊपर कुछ लाल मछली रखें।

5. फिर कुछ कैवियार डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

6. इसके ऊपर एक और पैनकेक रखें। और पूरे भरने के क्रम को फिर से दोहराएं। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी उत्पाद समाप्त न हो जाएं। इस मामले में, शीर्ष परत को सजाने के लिए भरने का हिस्सा रहना चाहिए।

7. हम पिघले हुए पनीर के साथ शीर्ष परत को भी चिकना करते हैं, कैवियार, लाल मछली के टुकड़े, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।

8. केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी परतों को इस दौरान सोखने का समय मिल जाए।

9. मेज पर परोसें। और हम मजे से खाते हैं!

सहमत हूँ कि ऐसा स्नैक केक किसी भी छुट्टी के लिए किसी भी टेबल को सजाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

चिकन पट्टिका और शैम्पेन के मूस क्रीम के साथ पैनकेक केक

यहाँ एक और बढ़िया वीडियो रेसिपी है। यह आपका ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह पिछले दो विकल्पों की तुलना में थोड़े अलग तरीके से तैयार किया गया है। इसमें भरने को पूरे बड़े टुकड़ों में नहीं रखा जाता है, बल्कि क्रीम - मूस के रूप में तैयार किया जाता है।

विचार बहुत अच्छा है, क्योंकि इस तरह आप किसी भी चीज़ से मूस बना सकते हैं। और किसी भी छुट्टी के लिए आप अलग-अलग स्वादिष्ट स्नैक केक बना सकते हैं।

इसके अलावा, यह केक आम तौर पर असली जैसा दिखता है। खैर, लंबे समय तक सुस्त न रहने के लिए, अपने लिए सब कुछ देखें।

अच्छा आप क्या सोचते हैं? सत्य महान है! मुझे बस यह केक बहुत पसंद है। मुझे लगता है कि आपको भी यह पसंद आया।

वास्तव में, ऐसे स्नैक केक के लिए बहुत सारे विचार हैं। और अब मैं आपके साथ उनके लिए कुछ टॉपिंग आइडिया शेयर करूंगा। यह स्पष्ट है कि पेनकेक्स सभी मामलों में आधार होंगे।

दिलकश स्नैक केक के लिए टॉपिंग विकल्प

0.5 किलो तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, 2 कसा हुआ और प्याज गाजर के साथ दम किया हुआ, 3 उबले हुए आलूमेयोनेज़ की 100 ग्राम। पहले पैनकेक पर आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, दूसरे पैनकेक पर मेयनेज़ के साथ गाजर और प्याज़ डालें, तीसरे पैनकेक पर कद्दूकस किए हुए आलू मेयोनेज़ के साथ स्मियर करें। परतें दोहराएं। अपनी पसंद से सजाएं।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ ओवन-बेक्ड कद्दू (400 जीआर) के स्लाइस
चिकन और मशरूम के साथ
लहसुन के साथ टमाटर
विभिन्न संयोजनों में मशरूम - चिकन, मछली, पनीर, चावल, जड़ी-बूटियों आदि के साथ।
झींगा, चावल और अंडे के साथ विद्रूप
हैम, बेकन, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस उत्पादके साथ संयोजन के रूप में विभिन्न सब्जियां, पनीर और मशरूम
ऑफल - जिगर, दिल, विभिन्न संयोजनों में भी।

परतों को किसी भी सॉस के साथ कोट करें जो एक या दूसरे भरने के अनुरूप हो। या सिर्फ खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप का प्रयोग करें।

उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए ये केक अच्छे हैं। अगर इसे खूबसूरती से सजाया जाता है, तो यह हमेशा गरिमापूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य लगता है!

जैसा कि हमने आज देखा है, पेनकेक्स से आप बहुत अच्छी मीठी और पका सकते हैं स्वादिष्ट केक. वे हमेशा सुंदर दिखते हैं, भले ही वे सजाने के लिए काफी सरल हों, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमेशा प्यार किया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है। इसलिए मैं चाहता हूं कि आज आप अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें और अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों की खुशी के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार करें!

हैप्पी मस्लेनित्सा, दोस्तों! आपके परिवारों को समृद्धि और समृद्धि! और जिन्होंने इस पैनकेक को आज बनाया है उनके लिए भोजन का लुत्फ उठाएं!

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो उन्हें अपने दोस्तों के साथ शेयर करें और सोशल आर्टिकल्स पर लाइक करें। और मैं आपको ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, आज मैं इस लेख से विशेष रूप से प्रसन्न हूं, क्योंकि यह बहुत सुंदर निकला। और मैं इसे निश्चित रूप से पसंद करूंगा!

मेरे परिवार को पतले पैनकेक बहुत पसंद हैं और वे उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में शहद या जैम के साथ खा सकते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि मैं बहुत बार पैनकेक बेक करता हूं और आकार और टॉपिंग के साथ बहुत प्रयोग करता हूं। मैंने हाल ही में एक बहुत ही सफल पैनकेक केक बनाया है, यह पता चला है कि घर पर पैनकेक केक बनाना काफी आसान है। मैं चरण दर चरण एक फोटो के साथ एक नुस्खा देता हूं, आप खुद देखेंगे कि इसे साधारण भरवां पेनकेक्स की तुलना में बनाना आसान है। साथ ही, वह सभी "पांच" जैसा दिखता है, आप सुरक्षित रूप से इस तरह के केक के साथ जा सकते हैं, वह खरीदे गए एक के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर सकता है, क्योंकि आप उसके लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लेंगे। इस नुस्खा का एक और "प्लस" यह है कि केक काफी हल्का हो जाता है। क्रीम में अपेक्षाकृत कम तेल होता है, कस्टर्ड क्रीम फ्रेंच क्रेपविल्स की सर्वोत्तम परंपराओं में बनाई जाती है। यह खट्टा क्रीम की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है और इसे तैयार करना काफी आसान है। मुझे आशा है कि आप इस तरह के पैनकेक केक को पसंद करेंगे, और शायद आपका हस्ताक्षर अवकाश नुस्खा बन जाएगा।

सामग्री:

पैनकेक आटा के लिए:

अंडा - 1 पीसी।
चीनी - बिना स्लाइड के 3 बड़े चम्मच
मैदा - 2 कप
दूध - 0.5-0.7 एल
नमक - एक चुटकी
सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच + पकाते समय पैन को चिकना करने के लिए

कस्टर्ड के लिए:

चीनी - 6 बड़े चम्मच
आटा - 3 बड़े चम्मच
दूध - 350 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
वैनिलीन (वैकल्पिक)

घर पर पैनकेक केक कैसे बनाये

केक के लिए पाक कला पेनकेक्स

हम पतले पेनकेक्स के लिए आटा गूंध कर केक तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक अंडे को एक कटोरे में चलाते हैं, चीनी डालते हैं और एक चुटकी नमक डालते हैं, हराते हैं।

फिर तेल में डालें।

सफल पैनकेक बनाने के लिए आटा न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा. सही आधार में जेली की स्थिरता होती है और स्कूपिंग करते समय थोड़ा "प्रतिरोध" होता है।

पैनकेक केक के लिए सबसे सरल कस्टर्ड

जब उन्हें एक सुंदर ढेर में ढेर कर दिया जाता है, तो हम कस्टर्ड तैयार करते हैं। यदि आप डरते हैं कि किसी कारण से यह काम नहीं करेगा, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो और इस मीठे द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स फैलाएं। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, एक बच्चा या एक पति भी कस्टर्ड बना सकता है, हालांकि बच्चा इसे तेजी से समझेगा।

तो, एक सूखे सॉस पैन में चीनी और आटा मिलाएं।

हम उस पर अगला बिछाते हैं और वही करते हैं। और इसी तरह, जब तक कि आपकी डिश पर गुंबद के आकार का पैनकेक केक न हो।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह नुस्खा बेहतर है. केक के लिए पेनकेक्स बनाने का पारंपरिक तरीका और क्रीम और सफेद चॉकलेट पर एक साधारण लेकिन असामान्य क्रीम। यह यह भी दिखाता है कि पैनकेक केक को गोलार्द्ध के रूप में कैसे बनाया जाता है।