एक पैन में सब्जियों के साथ चावल के लिए कई प्रकार की रेसिपी। एक पैन में सब्जियों के साथ चावल
पिलाफ के सिद्धांत के अनुसार एक पैन में सब्जियों के साथ चावल पकाना। नुस्खा सरल है: सब्जियों को मसालों के साथ भूनें, चावल डालें, पानी डालें, पैन को ढक दें और तैयार करें। यह एक अद्भुत साइड डिश और एक स्वादिष्ट आत्मनिर्भर डिश निकला। वेजिटेबल सेट को बदलकर, इस रेसिपी के अनुसार, आप चावल को कई तरह के वेरिएशंस और अलग-अलग फिलिंग में पका सकते हैं। बस तेल और मसालों पर बचत न करें, और यह हमेशा कुरकुरे, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। अनाज की पसंद के लिए, उत्कृष्ट बासमती या चमेली लेना आवश्यक नहीं है, यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो कटा हुआ चावल छोड़कर कोई भी चावल करेगा।
पैन में पकी हुई सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी में मसाले अवश्य डालें। पसंद बहुत बड़ी है: सभी प्रकार की गर्म और मीठी मिर्च, करी, चमकदार हल्दी, मसालेदार अदरक, सुगंधित प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ - अपने स्वाद के लिए चुनें।
सामग्री:
- सूखे चावल - 1 कप ;
- गाजर - 1 पीसी;
- छोटा बैंगन - 1 पीसी;
- तोरी - 100-120 जीआर;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी;
- टमाटर - 3-4 पीसी;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- गर्म मिर्च - 2-3 छल्ले (वैकल्पिक);
- हरी मटर (ताजा या जमी हुई) - 0.5 कप;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
- मिर्च या मीठी पपरिका - 1 चम्मच;
- हल्दी - 0.5 छोटा चम्मच ;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- धनिया, ज़ीरा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- नमक स्वादअनुसार;
- पानी - 2 गिलास;
- हरा धनिया, अजमोद - कुछ टहनियाँ।
कैसे एक पैन में उबली हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल पकाने के लिए। व्यंजन विधि
आइए पहले सब्जियां तैयार करते हैं। मौसम के अनुसार रचना का चयन करना बेहतर होता है - गर्मियों में जो कुछ भी अलमारियों पर होता है वह इस व्यंजन में जाता है, और सर्दियों में हम खुद को मानक प्याज, गाजर और टमाटर तक सीमित कर लेंगे। गाजर और तोरी को छील लें, मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें, बिल्कुल बारीक नहीं। हम मीठे पपरिका से बीज के साथ कोर काटते हैं, इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम बैंगन को गोल काटते हैं, फिर प्रत्येक को चार भागों में काटते हैं। हम टमाटर से त्वचा नहीं हटाते हैं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे तैयार चावल में ध्यान देने योग्य हों। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे काटते हैं, ताजी मिर्च के कुछ छल्ले काटते हैं (यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है, तो इसे बाहर कर दें)।
कड़वाहट को दूर करने के लिए, मोटे नमक के साथ बैंगन छिड़कें, टुकड़े मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम एक बड़ा फ्राइंग पैन लेते हैं, उच्च पक्षों के साथ, अधिमानतः भारी। हम तेल गरम करते हैं, गाजर फैलाते हैं, फिर काली मिर्च और उबचिनी। तब तक भूनें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
बैंगन को ठंडे पानी से धो लें, हल्के से निचोड़ें या रुमाल से नमी हटा दें। एक फ्राइंग पैन में डालें, गरम करें। जीरा को धनिया के साथ मोर्टार में पीस लें। बाकी मसालेदार एडिटिव्स के साथ, गर्म तेल में डालें और एक मिनट के लिए भूनें। भूने हुए मसालों से सुगंध और स्वाद बेहतर होगा, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है कि यह जले नहीं।
टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और कम गर्मी पर कई मिनट तक उबालते रहते हैं।
हम चावल को अच्छी तरह से धोते हैं, अधिमानतः एक छलनी में या एक बड़े कटोरे में, पानी को तब तक बदलते रहें जब तक कि यह लगभग साफ न हो जाए। आप जितना बेहतर कुल्ला करेंगे, अनाज के आपस में चिपक जाने की संभावना उतनी ही कम होगी।
हम गर्मी बढ़ाते हैं और अनाज के साथ पैन में गिरे सभी तरल को वाष्पित कर देते हैं। - फिर चावल को कलछी से लगातार चलाते हुए हल्का सा भून लें.
दो गिलास पानी डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि सब्जियां भी तरल को सोख लेंगी। तुरंत नमक डालें, पानी सोखने तक चखें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो तरल को अवशोषित करने के लिए चावल की प्रतीक्षा किए बिना जोड़ें।
एक ढक्कन के साथ सब्जियों के साथ चावल को कसकर ढक दें और बिना हिलाए या खोले धीमी आंच पर पकाएं। जितना कम आप प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेंगे, उतना ही सफल और स्वादिष्ट तैयार पकवान निकलेगा। अंत में, हम जांचते हैं कि नीचे पानी बचा है या नहीं, सब्जियों के साथ चावल को स्पैटुला से छेद कर।
हरी मटर को अलग से उबाला जा सकता है या तैयार होने से पांच मिनट पहले डाला जा सकता है, ये जल्दी नरम हो जाते हैं.
सब्जियों के साथ तैयार चावल को दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पैन में छोड़ दें, ग्रिट्स को अच्छी तरह से भाप दें, मसालों, सब्जियों के रस और तेल में भिगो दें। चावल और सब्जियों के स्वादिष्ट साइड डिश को साधारण प्लेटों में या गहरे कटोरे में जड़ी-बूटियों और रंगीन मटर के साथ छिड़क कर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
यदि आप उपवास के दौरान खाना नहीं बना रहे हैं और शाकाहारी नहीं हैं, तो आप मांस उत्पादों या चिकन को मिलाकर सब्जियों के साथ चावल पका सकते हैं। युवा सूअर का मांस, चिकन पट्टिका या टर्की पट्टिका लेना बेहतर है। छोटे टुकड़ों में काटें, तली हुई सब्जियों में डालें या एक अलग पैन में भूनें। फिर मिक्स करें, चावल डालें और रेसिपी के अनुसार पकाएं।
पोस्ट में आप सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी में भी विविधता ला सकते हैं। ताजा या जमे हुए मशरूम का प्रयोग करें, सबसे आसान विकल्प शैम्पेन है। मशरूम को अलग-अलग या सभी को एक साथ तलें।
सर्दियों में, महंगी और बेस्वाद ग्रीनहाउस सब्जियों के बजाय, जमे हुए मिश्रणों पर ध्यान दें, वे सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। आप हर स्वाद के लिए चुन सकते हैं: मकई, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी मटर, हरी बीन्स के साथ। अगर आप पहले से इस बात का ख्याल रखते हैं तो आप गर्मियों से जमी हुई सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
उसी तरह से बहुत स्वादिष्ट तैयार किया जाता है, सर्दियों के संस्करण में (गाजर, प्याज, टमाटर, पेपरिका जोड़ा जाता है)। हम कोशिश करने की सलाह देते हैं।
एक पैन में सब्जियों के साथ चावल पकाने के विकल्पों में से एक (वीडियो प्रारूप)
सब्जियों के साथ चावल को साइड डिश या स्वतंत्र डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपके स्वाद के आधार पर, उबले हुए चावल के पूरक सब्जियां बहुत भिन्न हो सकती हैं। इस व्यंजन को अक्सर इसकी लगातार सुंदर उपस्थिति के लिए "रंगीन चावल" कहा जाता है। सब्जियों के साथ चावल के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा कदम से कदम पर विचार करें। और फिर हम आपको इस व्यंजन के विभिन्न विकल्पों की पेशकश करेंगे।
सामग्री:
चावल(उबला हुआ लंबा दाना) - 200-300 ग्राम
गाजर- 1 टुकड़ा
प्याज़प्याज - 1 टुकड़ा
मिर्चबल्गेरियाई - 1 टुकड़ा
पोल्का डॉट्सडिब्बाबंद - 1 कैन (200 - 300 ग्राम)
भुट्टाडिब्बाबंद - 1 कैन (200 - 300 ग्राम)
तेलसब्जी - तलने के लिए
मसाले:नमक, पिलाफ के लिए कोई भी मसाला।
सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं
1 . प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ओवरकुक न करें, इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों को भूनने की जरूरत है।
2
. शिमला मिर्च को डंठल और बीज से छील लें। क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें।
3
. मिक्स सब्जियां (गाजर, प्याज और मिर्च)।
4
. चावल को नरम होने तक, सामान्य तरीके से उबालें। हाल ही में, मुझे वास्तव में बैग में खाना बनाना पसंद है। यह हमेशा उखड़ जाती है।
5
. डिब्बाबंद मकई और मटर के खुले जार। इनका रस निकाल लें।
6
. तली हुई सब्जियों में चावल, मक्का और मटर डालें। हम मिलाते हैं।
7
. आगे मसाले स्वाद के लिए।
सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार है
अपने भोजन का आनंद लें!
सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी
कुछ नया करने की कोशिश करना, दुनिया के विभिन्न व्यंजनों को एक व्यंजन में मिलाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ इतना सरल, लेकिन मसालेदार चावल, जिसकी रेसिपी आप नीचे देख सकते हैं।
पकाने की विधि #1: सब्जियों और सोया सॉस के साथ चावल
- लंबा चावल - 200 ग्राम।
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
- टमाटर - 2 टुकड़े।
- प्याज - 2 टुकड़े (लीक की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप लाल, सफेद, हरा कोई भी ले सकते हैं)।
- गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा।
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
- काली मिर्च।
- सूरजमुखी का तेल।
हम आपके पसंदीदा लंबे चावल धोते हैं और उबालते हैं, अगर 3 गुना अधिक पानी हो तो बेहतर है, फिर पानी को निकाला जा सकता है, एक छलनी में फेंक दिया जा सकता है। सब्जियों को धोइये और छीलिये, गरम मिर्च को पतले हलकों में काटिये, तलने के लिये पैन में डालिये. प्याज, मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गर्म मिर्च में जोड़ें, उच्च गर्मी पर "सुनहरी पपड़ी" लाएं। फिर सोया सॉस में डालें, तैयार करें। चावल के ऊपर परोसें।
पकाने की विधि संख्या 2: सब्जियों और चिंराट के साथ चावल
- चावल - 200 ग्राम।
- डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम।
- हरा प्याज - आधा गुच्छा।
- लाल मिर्च मीठा - 1 टुकड़ा।
- झींगा - 100 ग्राम।
- गाजर - 2 टुकड़े।
- नमक और करी।
अनाज को धोकर उबाल लें। झींगा छीलें, यदि आवश्यक हो तो उबाल लें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, एक पपड़ी दिखाई देने तक उच्च गर्मी पर तेल में भूनें, फिर मकई और नमक, मसाला डालें। तैयार सब्जियों को चावल के साथ परोसें, झींगा के साथ परोसें। सब्जियों के साथ चावल के लिए यह नुस्खा एक अंडे की प्लेट पर परोसा जा सकता है (थोड़ा नमक के साथ अंडे को फेंटें, मनचाहा आकार पाने के लिए फ्राइंग पैन में फ्राई करें, सीधे तले हुए अंडे पर परोसें)।
पकाने की विधि संख्या 3: सब्जियों और पनीर के साथ चावल
- चावल - 200 ग्राम (लंबे, उबले हुए)।
- फूलगोभी - 200 ग्राम।
- गाजर - 1 टुकड़ा।
- टमाटर - 1 पीस।
- मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा।
- ताजा मटर - 100 ग्राम।
- लाल और काली मिर्च, जीरा और धनिया, पिसी हुई तेजपत्ता, नमक।
- ग्रीन्स - तुलसी या डिल।
- पनीर "अदिघे" - 200 ग्राम।
अनाज को धोकर उबाल लें। हम सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में और पनीर को वर्गों में छाँटते हैं। एक पैन में मसाला भूनें, सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मटर डालें, स्टू को पानी से भरें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए पकने दें। चावल, ग्रेवी, मटर के साथ परोसें और ऊपर से चीज़ और हर्ब्स छिड़कें।
पकाने की विधि संख्या 4: सब्जियों और चिकन के साथ चावल
- चिकन - 300 ग्राम, पट्टिका।
- चावल - 200 ग्राम।
- लाल मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
- शहद - 2 बड़े चम्मच।
- डिब्बाबंद मकई - 3 बड़े चम्मच।
- ब्रोकोली का सिर - 1 टुकड़ा (छोटा सिर)।
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
- मसालेदार जड़ी बूटी, नमक।
यह नुस्खा तैयार करना आसान है। लगभग तैयार होने तक अनाज को धोएं और उबालें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और तेज़ आँच पर भूनें। ब्रोकोली को आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए, काली मिर्च के साथ हल्का तला जाना चाहिए और फिर मकई मिलानी चाहिए। लगभग दो घंटे के लिए स्तन को शहद और सोया सॉस में मैरीनेट करें। मांस को सीज़निंग के साथ भूनें, इसे छोटे वर्गों में काट लें। पकवान को परतों में परोसें: चावल, सब्जियां, मांस।
पकाने की विधि संख्या 5: सब्जियों के साथ ग्रील्ड चावल
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
- काली मिर्च "गर्म" - 1 टुकड़ा।
- प्याज - 2 टुकड़े।
- लहसुन - 3 दांत।
- युवा तोरी - 2 टुकड़े।
- चावल - 200 ग्राम।
- मक्खन और जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रत्येक।
- नमक, काली मिर्च, जीरा और धनिया।
धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए अनाज को उबालें। काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में, लगभग 6 भागों में काट लें। प्याज को 4 भागों में काट लें, लहसुन - बस छीलकर धो लें। तोरी को लम्बाई में पतला पतला काट लें। फिर तेल छिड़कें, तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक पैन में सीज़निंग के साथ सब्जियों को मक्खन में भूनें। सब्जियों के साथ चावल मिलाएं, इसे स्लाइड वाली प्लेट पर चुराएं, इसे तोरी - ग्रिल से फ्रेम करें।
यदि आप अंतहीन पास्ता और सूखे कुट्टू से थक चुके हैं, तो तले हुए चावल को सब्जियों के साथ एक पैन में पकाएं। यह एक स्वादिष्ट और रंगीन डिश है। चमकीले रंगों और विभिन्न स्वादों का संयोजन एक अनूठी पाक रचना बनाता है। उल्लेखनीय रूप से, न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए फलों को भी आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अनाज के साथ भी, सब कुछ इतना सरल नहीं है: चावल को तुरंत पैन में तला जा सकता है, या आप इसे पूर्व-उबाल सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए बहुत स्वादिष्ट और हल्का साइड डिश मिलता है। ऐसा बहुरंगी वर्गीकरण निश्चित रूप से आपके घर को प्रसन्न करेगा।
ताजा सब्जियों और मसालों के साथ तला हुआ चावल
यह सीज़निंग और मसालों के मिश्रण के साथ पैन में नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट चावल निकलता है। हैरानी की बात है कि इसकी सुगंध में ऐसा व्यंजन मांस के व्यंजनों के समान है।
सर्विंग्स की संख्या 6 है।
सामग्री
इस तरह के स्वादिष्ट और बहुत उज्ज्वल साइड डिश तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करने की आवश्यकता है:
- तोरी - ⅓ पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सूखे चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- नमक और मसाला - स्वाद के लिए।
एक नोट पर! एक पैन में सब्जियों के साथ चावल पकाने के लिए मसालों का मिश्रण बनाने की सलाह दी जाती है। उत्पादों के उत्तम स्वाद को सेट करने के लिए, मीठी पिसी हुई पपरिका, लाल मिर्च, हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, सूखे पुदीना, जीरा, करी को मिलाने की सलाह दी जाती है।
खाना पकाने की विधि
चावल और सब्जियों पर आधारित मूल साइड डिश की तैयारी का सामना करना मुश्किल नहीं है। हालांकि, ऐसी थाली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक होती है।
- तो चलो शुरू करते है। पहला कदम सभी सब्जियों को तैयार करना है। प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। आखिरी को स्लाइस में काटें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें। मीठी बेल मिर्च को धोकर आधा काट लें ताकि अंदर से बीज और दीवारें निकालना आसान हो जाए। यह सब्जी, तोरी की तरह, मनमाने आकार के क्यूब्स में कट जाती है।
एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। उसे एक धनुष भेजें। नरम होने तक भूनें, सचमुच 2-3 मिनट।
एक पैन में भून रहे प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे 4 मिनट तक भूनें.
तली हुई सब्जियों में मीठी बेल मिर्च के टुकड़े भेजें। सब कुछ मिलाने के लिए। सचमुच 1 मिनट फ्राइये।
सब्जियों में लहसुन और तोरी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। एक दो मिनट के लिए भूनें।
अब चावल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें एक अलग फ्राइंग पैन चाहिए। इसकी सतह पर 3 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। इसे कैसे गर्म करें। गरम तेल में मसाले और मसाले डालें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए व्यवस्थित रूप से चलाते हुए भूनें।
चावल, जो पहले छांटे और धोए गए थे, मसालों के साथ सुगंधित तेल में भेजे गए। हिलाओ ताकि अनाज तेल से संतृप्त हो। एक दो मिनट के लिए भूनें।
तले हुए चावल में सब्जी का मिश्रण भेजें। इस रचना में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। ध्यान रहे कि अनुपात 1:2 का होना चाहिए।
टिप्पणी! नमक को पहले उबले हुए पानी में घोलना चाहिए। एक नियम के रूप में, उत्पादों की इस मात्रा के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है।
व्यावहारिक रूप से बस इतना ही! यह पैन को चावल और सब्जियों के ढक्कन के साथ कवर करने के लिए रहता है और पूरी तरह से पकने तक, यानी 20-25 मिनट तक भूनता है।
हम तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाते हैं। तो यह अधिक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल हो जाता है।
सब्जियों के साथ चाइनीज फ्राइड राइस
अगर आपको नमकीन व्यंजन पसंद हैं और आप प्राच्य व्यंजनों के समर्थक हैं, तो आपको चाइनीज पैन में सब्जियों के साथ चावल और एक अंडा जरूर बनाना चाहिए। यह व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह स्वाद में मूल है।
पकाने का समय -20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या 4 है।
सामग्री
इस व्यंजन के सभी प्राच्य स्वाद के बावजूद, आवश्यक उत्पादों की सूची बहुत सरल है:
- उबले हुए चावल - 200 ग्राम;
- बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- वनस्पति सूरजमुखी और जैतून का तेल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- हरा प्याज - परोसने के लिए।
खाना पकाने की विधि
एक पैन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चाइनीज फ्राइड राइस पकाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। हालांकि, नतीजतन, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट मिश्रण मिलेगा जो दोपहर के भोजन के लिए पूर्ण रात्रिभोज या दूसरा कोर्स बन जाएगा। वैसे, एक कड़ाही में इस रेसिपी के अनुसार जमी हुई सब्जियों के साथ चावल बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
चावल तैयार करने के लिए पहला कदम है - इसे नमकीन पानी में पकाएं। आदर्श अनुपात 1:2 हैं।
- आवश्यक सब्जियां तैयार करें।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
ताजी गाजर से छिलका उतार लें। बहते पानी के नीचे सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं। छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को धो लें। सब्जी के किनारे काट लें। एक ताजे खीरे को गाजर के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
एक नोट पर! सभी सब्जियां तैयार करने के चरण में, मीठी बेल मिर्च के बारे में मत भूलना। सब्जियां धो लें। तने को काट लें। आंतरिक गुहा से सभी बीज और झिल्ली विभाजन हटा दें। हम मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
जब सभी अवयव तैयार हो जाते हैं, तो आप सीधे व्यंजन तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। उच्च गर्मी पर, आपको पैन गर्म करने की जरूरत है। इसमें रिफाइंड सूरजमुखी का तेल डालें। इसमें ऑलिव ऑयल मिलाएं। तेल के मिश्रण को कैसे गर्म करें। सबसे पहले इसमें गाजर के टुकड़े भेजें। सब्जियों के नरम होने तक 2-3 मिनिट तक भूनें।
भुनी हुई गाजर में प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक मिश्रण को भूनें।
पैन में मीठी बेल मिर्च के टुकड़े भेजें। सब कुछ मिलाने के लिए। 2 मिनिट भूनें।
अब सब्जियों के लिए कड़ाही में कटा हुआ ताजा खीरा डालें। 1 मिनट से ज्यादा नहीं भूनें।
पहले से उबले हुए चावल को सब्जी की थाली में डालें। सब कुछ मिला लें। नमक। पिसी हुई काली मिर्च सहित उपयुक्त मसालों के साथ छिड़के। चाहें तो सोया सॉस में डालें। मिश्रण को 5 मिनट के लिए तेज आंच पर रखें।
मिश्रित चावल और सब्जियों को पैन के एक तरफ ले जाएं। एक कच्चे चिकन अंडे को मुक्त आधे में तोड़ दें। जैसे ही यह जमने लगे, इसे मुख्य डिश में डालें। एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें और आपका काम हो गया!
सर्व करने से पहले चाइनीज रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ तले हुए चावल को पैन में कटे हुए हरे प्याज से गार्निश किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें भरपूर और मसालेदार स्वाद होता है। लेकिन इसका मुख्य लाभ पोषण है। तो सबको खिलाया जाएगा!
सब्जियों के साथ थाई स्टाइल फ्राइड राइस
थाई व्यंजन व्यंजन मसालेदार और सुखद मसालेदार हैं। सब्जियों और चिकन पट्टिका के साथ मूल चावल एक पैन में पकाया जाता है (अधिमानतः एक कड़ाही) कोई अपवाद नहीं है।
खाना पकाने का समय -40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या 5 है।
सामग्री
थाई रेसिपी के अनुसार सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट फ्राइड राइस तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- चमेली चावल - 180 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- हरा प्याज - 1/2 गुच्छा;
- प्याज - 1 सिर;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- सोया सॉस - 30 मिली;
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
- ताजा अदरक - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- तिल का तेल - 30 मिली;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- ताजी हरी तुलसी - 3 पत्ते।
खाना पकाने की विधि
चिकन और सब्जियों के साथ थाई शैली के गैर-तुच्छ चावल खाना बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें, और फिर आप पांच बिंदुओं में सफल होंगे।
- सब्जियां तैयार करने के लिए पहला कदम है: प्याज और गाजर को छील लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। मीठी बेल मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। तने को काट लें। बीज साफ कर लें। विभाजन काट लें। सब्जियों को प्याज और गाजर की तरह ही काट लें।
हरे प्याज और तुलसी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। साग को चाकू से काट लें।
चमेली चावल को नमकीन पानी में उबालें। इसमें आपको 10-12 मिनट का समय लगेगा। शोरबा को सूखा, और बहते पानी में अनाज को कुल्ला।
एक नोट पर! इस बात का ध्यान रखें कि चमेली के चावल को पकाने से पहले धोया न जाए.
चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे कड़ाही में तलने की सलाह दी जाती है। यदि आपके घर में ऐसे व्यंजन नहीं मिलते हैं, तो कोई भी चौड़ा और विशाल फ्राइंग पैन करेगा। इसे चूल्हे पर रख दें। बहुत अधिक गर्मी सेट करें। थोड़े से जैतून के तेल में डालें। इसमें चिकन भेजें और 7-10 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस सुनहरा न हो जाए। चिकन को एक अलग प्लेट में ट्रांसफर करें।
इस पैन में थोड़ा और जैतून का तेल डालें। हीट ईट अप। गरम तेल में ताजा प्याज और गाजर का मिश्रण भेजें। सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।
प्याज और गाजर के तलने के लिए मीठी बेल मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। इसके अलावा, इस स्तर पर, ताजा अदरक को महीन पीसकर तुरंत सब्जी के मिश्रण में भेजने की सलाह दी जाती है। सब कुछ मिलाने के लिए।
मिश्रित सब्जियों के साथ कच्चे चिकन अंडे को पैन में तोड़ें। लगातार सरगर्मी के साथ, इसे पाक स्पैटुला के साथ तैयार करें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
अंडे और सब्जी के द्रव्यमान में उबले हुए चावल और चिकन पट्टिका डालें। थोड़े से तिल के तेल और सोया सॉस में डालें। काली मिर्च डाले।
टिप्पणी! - डिश तैयार होने के बाद इसमें से लाल मिर्च निकाल लें.
यह हमारे मूल थाई पकवान में केवल गुप्त सामग्री - दानेदार चीनी - जोड़ने के लिए बनी हुई है। सब कुछ मिलाएं - और पकवान पूरी तरह तैयार है!
कठिनाई के बिना, हर रसोइया घर पर एक पैन में सब्जियों और चिकन के साथ तले हुए चावल का थाई संस्करण पका सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो रेसिपी
वीडियो रेसिपी आपको फ्राइंग पैन में चावल को स्वादिष्ट और सब्जियों के साथ आसानी से भूनने में मदद करेगी:
दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है
चावल एक लोकप्रिय और आम साइड डिश है। आज मैं आपको इसे और स्वादिष्ट और असामान्य बनाना सिखाऊंगा। लेख में सब्जियों के साथ चावल की स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
30 मिनट
135 किलो कैलोरी
4.64/5 (45)
आलू और पास्ता के रूप में मानक साइड डिश काफी जल्दी ऊब जाते हैं। वे उत्सव की मेज पर विशेष रूप से उबाऊ लगते हैं। यदि आप अपने जीवन में लाना चाहते हैं कुछ किस्म, तो आज मैं आपको सब्जियों के साथ चावल बनाना सिखाऊंगी।
सब्जियों के साथ चावल - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ
इस व्यंजन का निस्संदेह लाभ है चावल और सब्जियों का सही संयोजन. आप विभिन्न सब्जियों के साथ-साथ चावल की विभिन्न किस्मों का प्रयोग कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं। नतीजतन, आपको हर बार नए, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होंगे।
इस रेसिपी का एक और फायदा तैयारी में आसानी है। यहां तक कि जिन्होंने सैंडविच की तुलना में अधिक जटिल कुछ भी तैयार नहीं किया है, वे भी इसका सामना करेंगे।
कैसे एक पैन में सब्जियों के साथ चावल पकाने के लिए
तो हमें निम्न की आवश्यकता है सामग्री:
चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं:
- चावल इस व्यंजन का आधार है। कौन सा चावल स्वास्थ्यवर्धक है? मैं आपको सफेद लेने की सलाह देता हूं लंबे दाने वाला चावल, यह वह है जो सब्जियों के साथ सबसे अच्छा संयोजन करता है। सबसे पहले आपको इसे धोने की जरूरत है। यह शुद्धिकरण के लिए और प्रसंस्करण के दौरान अनाज की सतह पर बनने वाले स्टार्च को हटाने के लिए किया जाता है। पानी साफ होने तक कई बार कुल्ला करें।
- अब आपको चावल को ठीक से पकाने की जरूरत है। चावल कैसे पकाएं ताकि यह उखड़ जाए? पानी और चावल का सही कॉम्बिनेशन हमेशा याद रखें। लंबे दाने वाले चावल के लिए लें 1 कप चावल से 2 कप पानी।
- चावल को ठंडे पानी से डाला जाता है और ढक्कन के साथ सॉस पैन में उबाल लाया जाता है।
- चावल के उबलने के बाद, आग को कम कर देना चाहिए और चावल को नरम होने तक पकाना चाहिए 15-20 मिनट।खाना पकाने का सही समय चावल के प्रकार पर निर्भर करेगा।
- उबला हुआ पानी इस बात का संकेत होगा कि चावल पक गए हैं। पल याद मत करो और चावल को जलने मत दो। इसे ज़्यादा करने से बेहतर है कि थोड़ा पानी छोड़ दें।
- फिर मैं चावल को 10-15 मिनट के लिए पैन में छोड़ देता हूं।
उपयुक्त सब्जियों का समय:
- जब चावल पक रहे हों, तब आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया और साफ किया जाना चाहिए।
- उसके बाद, सब्जियां छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सब्जियां डालें। सबसे पहले लहसुन डालें, एक मिनट बाद प्याज और गाजर डालें। यह सब कुछ मिनट के लिए तला हुआ. फिर ज़ूकिनी डालें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
- तत्परता से एक मिनट पहले, आपको डिब्बाबंद मकई जोड़ने की जरूरत है।
- अंततःपका हुआ चावल पैन में डाला जाता है उसके बाद, पकवान को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।
- यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ एक और दो मिनट के लिए बंद कर दिया जाना चाहिए।
बस इतना ही, सब्जियों के साथ चावल तैयार है! अब आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल व्यंजन से खुश कर सकते हैं!
- अगर आपने उच्च गुणवत्ता वाला चावल लिया और उसे सही तरीके से पकाया, तो पकाने के बाद कुल्ला करने की जरूरत नहीं है.
- पकाने के दौरान चावल को न हिलाएं, यह चावल के पकने के बाद ही किया जाना चाहिए।
- यदि आप इस व्यंजन को अधिक आहार बनाना चाहते हैं, तो आपको चावल की असंसाधित किस्मों का चयन करना होगा, उदाहरण के लिए, भूरा।
- मैं पकवान में कोई मसाला नहीं जोड़ता सिवाय इसके काली मिर्च और नमक. लेकिन आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें।
- अगर आप इस डिश को और ज्यादा जूसी बनाना चाहते हैं तो डालें अधिक तोरी.
- मुझे सब्जियों का यह संयोजन पसंद है, लेकिन आप स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियां डाल सकते हैं। शिमला मिर्च, हरे मटर, ब्रोकली, हरी बीन्स चावल के साथ अच्छे लगते हैं।
डिश सॉस और सर्विंग के तरीके
यदि आप एशियाई व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप आसानी से इस व्यंजन को प्राच्य व्यंजन में बदल सकते हैं। इसके लिए आपको जोड़ना होगा कुछ सोया सॉस. यदि आप इसे मसाले के रूप में उपयोग करते हैं तो आप सब्जी चावल को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। चिली सॉस या लाल गर्म काली मिर्च।
चावल मुख्य साइड डिश है जिसे कई अन्य लोकप्रिय और किफायती व्यंजनों में पसंद करते हैं। बेशक, आलू, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ, याचका और पास्ता भी मांग में हैं, लेकिन उबला हुआ चावल पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा मांग वाला अनाज है! और हम एशियाई देशों के बारे में क्या कह सकते हैं, जहां नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए चावल का दलिया और इसके आधार पर तैयार व्यंजन खाए जाते हैं।
जापानी सुशी और रोल, भारतीय करी, एक पैन में सब्जियों के साथ थाई चावल, स्पेनिश पेला, इतालवी रिसोट्टो, चीनी नूडल्स, और सभी का पसंदीदा पुलाव? एक लाख मूल व्यंजन हैं, और यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि सूप की तैयारी, सब्जियां और बेकिंग डेसर्ट की तैयारी के दौरान अक्सर अनाज जोड़ा जाता है, तो आप सोच सकते हैं कि हम केवल चावल के साथ एकजुट हैं 🙂
गर्मियों में, जब बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ होती हैं, तो खाना बनाना एक वास्तविक आनंद होता है! और बहुतायत का यह मौसम खत्म होने से पहले, स्थिति का लाभ उठाएं और एक पैन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल पकाएं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं - पॉलिश, स्टीम्ड, ब्राउन या, जैसा कि मेरे मामले में, लाल। जिसे आप सबसे ज्यादा प्यार करते हैं उसे लें। लेकिन किसी भी मामले में, सब्जियों के साथ संयोजन में यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!
बल्गेरियाई काली मिर्च यहां एक विशेष भूमिका निभाती है, क्योंकि गाजर और मीठी मिर्च के साथ चावल, शायद, एक क्लासिक है। आप यह भी कह सकते हैं कि यह आलसी भरवां मिर्च है 😉
सामग्री:
- चावल - 1 कप
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- चिली - स्वाद के लिए
- टमाटर - 1 बड़ा या 2 छोटा
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
बेशक, साइड डिश के लिए चावल पकाने की स्वादिष्ट विविधताएँ हैं, इसलिए मैं अतिरिक्त रूप से खाना पकाने का सुझाव देना चाहता हूँ:
- और आधार संस्करण
सब्जियों के साथ चावल कैसे तलें: एक फोटो के साथ एक नुस्खा कदम से कदम
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनाज को उबालें, क्योंकि विविधता के आधार पर इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। मैंने पहले लाल चावल को कई बार धोया, फिर इसे पानी से डाला (मैंने 1 गिलास अनाज के लिए 2.5 गिलास पानी लिया) और 45 मिनट तक पकाया।
अंत में नमकीन।
जबकि चावल पक रहे थे, सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मैंने प्याज काट लिया, गाजर को कद्दूकस पर रख दिया, इसे एक पैन में डाल दिया, जिसमें मैंने पहले वनस्पति तेल डाला था।
थोड़ा तला हुआ (2 मिनट)। और कटी हुई बेल मिर्च डाल दी।
फिर मैंने कटी हुई ताजी मिर्च के टुकड़े फेंके।
सब्जियों के नरम होने तक सब कुछ एक साथ भूनें।
जब चावल तैयार हो गए, तो मैंने उन्हें तली हुई सब्जियों के साथ बिछा दिया।
मिश्रित।
मैंने टमाटर को कद्दूकस पर रख दिया और उन्हें पैन में भी फेंक दिया।
थोड़ा काली मिर्च, मिश्रित और कुछ मिनटों के बाद आग बंद कर दें।
बस इतना ही, एक पैन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार है!
खाना पकाने के रहस्य
- सही कुकवेयर या राइस कुकर (मल्टी-कुकर) का उपयोग करें। पतली दीवार वाले बर्तनों में अनाज अक्सर पानी उबलने से पहले ही जल जाता है, इसलिए अनाज को मोटी दीवार वाले बर्तन में पकाना बेहतर होता है। एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग न करें, बेहतर है कि इसमें बिल्कुल भी खाना न बनाएं - यह सामान्य रूप से स्मृति और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
- पानी और चावल का अनुपात 2 से 1 है। यह मानक है, लेकिन अनाज के प्रकार के आधार पर अनुपात भिन्न हो सकते हैं। यदि यह भूरा या जंगली चावल है, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें और उनका पालन करें।
- अनाज पकाते समय, ढक्कन को बार-बार न खोलें। समय नोट करें, और इसके बीत जाने (3-4 मिनट) के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए ढक्कन खोलें कि चावल पूरी तरह से पके हुए हैं और जले नहीं हैं।
- शुरुआत में ही अनाज को नमक कर दें, नहीं तो ताजा पानी सोख लिया जाएगा और दलिया को नमक करना ज्यादा मुश्किल हो जाएगा।
- दलिया को चम्मच से न हिलाएं, यह एक बार हिलाने के लिए पर्याप्त है - खाना पकाने की शुरुआत में (नमक और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए)। अन्यथा, अनाज स्टार्च छोड़ देगा और चिपचिपा, चिपचिपा हो जाएगा और चावल का आकार खो जाएगा।
- चावल के लिए, मौसमी सब्जियां चुनें, वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
- सब्जियों को रंग और बनावट में जीवंत रखने के लिए, उन्हें जल्दी से भूनें (थोड़ा "क्रंच" छोड़कर) और फिर उन्हें उबले हुए चावल में डाल दें। या आधा पकने तक भूनें, और फिर चावल के साथ पूरी तरह पकने तक पकाएं। हालांकि विभिन्न व्यंजनों के लिए, ये नियम भिन्न हो सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
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