घर कारतूस

ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी काढ़ा करें। तुर्की में ग्राउंड कॉफी कैसे बनाएं। तुर्की कॉफी बनाना

बहुत से लोग नहीं जानते कि तुर्की में और घर पर कॉफी कैसे बनाई जाती है, ताकि यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो। इसके लिए जमीन के अनाज और उपयुक्त बर्तनों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एक स्फूर्तिदायक पेय बनाने के कई तरीके हैं। हम इस बारे में लेख में बात करेंगे।

क्या आप जानते हैं कि प्राकृतिक कॉफी क्या है? ये कॉफी के पेड़ के फल के दाने हैं, जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। केवल उचित भूनने से जीवंतता पेय को एक सुंदर छाया और अद्भुत सुगंध प्राप्त करने की अनुमति मिलती है।

कॉफी के खतरों के बारे में लोग लंबे समय से एक व्यापक चर्चा का नेतृत्व कर रहे हैं। समय के साथ, विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि मध्यम खपत शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है, इसके विपरीत: प्रतिक्रिया में सुधार होता है, सोचने की प्रक्रिया तेज होती है और तनाव के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।

कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाएं

अच्छी कॉफी बनाना आसान है। लोग शराब बनाने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं, जो केवल उपकरणों में भिन्न होते हैं।

अच्छी तरह से पिसे हुए अनाज से ही स्वादिष्ट कॉफी बनाना संभव होगा। महीन पीस एक दिव्य सुगंध प्रदान करता है। यदि आप कॉफी मेकर का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मोटे पाउडर को लेने की सिफारिश की जाती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

यदि कॉफी मेकर एक निस्पंदन प्रणाली से सुसज्जित है, तो ठीक पीसने वाले पाउडर का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। एक बार गीला होने पर, यह तरल को फिल्टर तत्व के माध्यम से स्वतंत्र रूप से पारित नहीं होने देगा।
एक गिलास साफ पानी के लिए 2 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी लें। कुछ मामलों में, विशेष कैप्सूल का उपयोग किया जाता है।
कॉफी मेकर शुरू करना बाकी है और यह खाना पकाने की समस्या को स्वतंत्र रूप से हल करेगा।

वीडियो निर्देश

रसोई के उपकरण के लिए धन्यवाद, पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यदि आपके पास कॉफी मेकर नहीं है, तो फ्लेवर्ड ड्रिंक बनाने के अन्य तरीकों के लिए नीचे दिया गया लेख पढ़ें।

तुर्की में कॉफी बनाने के निर्देश

फ्रेंच के अनुसार, आप कॉफी उबाल नहीं सकते। और यह सच है। एक उबाल में लाया गया पेय अपना मूल्य खो देता है क्योंकि इसका स्वाद और सुगंध अलग होता है। और अगर फ्रांसीसी तुर्की में कॉफी बनाना जानते हैं, तो बाकी इसके बारे में सारी जानकारी नहीं जानते हैं।

अनुदेश

सबसे पहले तुर्क में पाउडर डाला जाता है। एक छोटे कप के लिए एक चम्मच लें। पानी और कॉफी की मात्रा सही होनी चाहिए और यह तुर्क के वास्तविक आकार पर निर्भर करता है।
यदि आप मीठा पेय पसंद करते हैं, तो पिसे हुए अनाज के साथ सेज़वे में चीनी मिलाएं।
बर्तन में पानी डालें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तुर्क की सामग्री गर्म न हो जाए।
अच्छी तरह मिलाओ। ज्यादातर मामलों में, यह केवल एक बार किया जाता है, जिसके बाद सतह पर हल्के रंग का झाग दिखाई देता है।
आगे हीटिंग के साथ, "युवा" फोम काला होना शुरू हो जाएगा। बुलबुले की उपस्थिति के साथ फोम का उदय इंगित करता है कि यह तुर्क को स्टोव से हटाने का समय है। आप संकोच नहीं कर सकते, क्योंकि तरल उबाल जाएगा, जिसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

उचित खाना पकाने का वीडियो

क्या तुर्क के बिना कॉफी बनाना संभव है?

निस्संदेह, ग्राउंड कॉफी को तुर्क में पीसा जाना चाहिए। यदि यह गायब है, तो आपको खाना पकाने की तकनीक पर ध्यान देना होगा।

परंपरागत रूप से, तुर्क को चीनी मिट्टी के बर्तन से बदल दिया जाता है। इस मामले में, परिणाम बदतर नहीं है। कुछ पेटू के अनुसार चीनी मिट्टी के बर्तन में बनी कॉफी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। सच है, इस तरह के पकवान में तरल बनाना बेहद असुविधाजनक है।

यदि हाथ में चीनी मिट्टी का बर्तन नहीं है, तो खाना पकाने के लिए किसी भी तामचीनी के बर्तन का उपयोग करें। एक छोटा सॉस पैन या छोटा बर्तन करेगा।

आसन्न

प्रारंभ में, अनाज भुना हुआ और जमीन है। अनाज को रिजर्व में भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि कॉफी विशेष रूप से ताजी फलियों से तैयार की जाती है।
जिस बर्तन में वे पकाने जा रहे हैं उसे पहले से गरम किया जाता है और फिर पाउडर डाला जाता है। उबलता पानी डालें और धीमी आग पर भेजें। एक कप पानी के लिए 30 ग्राम पिसे हुए दाने लें।
खाना पकाने की प्रक्रिया को ध्यान से देखें। ऐसा करते समय हलचल न करें। जैसे ही बर्तन की सामग्री ऊपर उठने लगे, आग बंद कर दें।
उबाल न लें, क्योंकि यह स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। झाग रखते हुए एक कप में डालें। यह कॉफी को और अधिक सुगंधित बना देगा।

वीडियो टिप्स

यहां तक कि अगर कोई उपयुक्त व्यंजन नहीं हैं, तो बिना किसी समस्या के अपना पसंदीदा कॉफी पेय बनाएं और कुछ भी आपको अपने पसंदीदा इलाज और बिस्किट के टुकड़े का आनंद लेने से नहीं रोकेगा।

एक बर्तन में विदेशी कॉफी

ऐसे समय होते हैं जब आपको तत्काल कॉफी बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन पास में कोई कॉफी पॉट, तुर्क या एक साधारण केतली नहीं होती है। ऐसे में एक सॉस पैन का इस्तेमाल करें।

एक अच्छी तरह से फिटिंग ढक्कन के साथ तामचीनी के बर्तन का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक और बर्तन भी उपयुक्त है, लेकिन तब एनर्जी ड्रिंक अपना स्वाद खो सकती है।

पहले से भुनी हुई बीन्स को पीस लें। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो खरीदी गई ग्राउंड कॉफी का उपयोग करें।
पीसने की डिग्री अत्यंत महत्वपूर्ण है और रसोइया की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, बर्तन के ऊपर उबलता पानी डालें। - इसके बाद इसमें पानी डालकर चीनी डालें. जैसे ही व्यंजन की सामग्री उबलती है, जल्दी से स्टोव से हटा दें और पाउडर डालें। सामग्री को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
जैसे ही सतह पर झाग दिखाई देने लगे, बर्तन को बर्नर से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।
- तैयार ड्रिंक गाढ़ा होने के बाद प्यालों में डालें. कॉफी के बर्तन डालने से पहले गर्म पानी में गर्म करें।

सेवा करने से पहले, उन लोगों के स्वाद पर विचार करना सुनिश्चित करें जिनका आप इलाज करना चाहते हैं। कोई पानी मिलाता है, कोई मलाई या दूध के साथ पीता है।

माइक्रोवेव में कॉफी कैसे बनाएं

कुछ लोगों का मानना है कि माइक्रोवेव में कॉफी बनाना असंभव है। इस मत से कोई आंशिक रूप से ही सहमत हो सकता है। ऐसी स्थितियां होती हैं जब कॉफी मेकर खराब हो जाता है या आप चूल्हे के पास खड़े नहीं होना चाहते हैं। हो कैसे? प्राकृतिक ऊर्जा पेय तैयार करने का एक अतिरिक्त तरीका बचाव में आएगा।

विधि संख्या 1

एक कप में एक चम्मच पिसा हुआ अनाज डालें और एक चम्मच चीनी डालें। दो-तिहाई सामग्री को साफ पानी से भरें। माइक्रोवेव में व्यंजन को अधिकतम दो मिनट के लिए भेजें।
इस समय के दौरान, पेय की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। जैसे ही झाग उठने लगे, रसोई के उपकरणों को बंद कर दें।
झाग जमने के बाद, माइक्रोवेव को फिर से चालू करें। प्रक्रिया को कई बार करें।
उसके बाद, कंटेनर को बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान गाढ़ा नीचे तक जम जाएगा।

विधि संख्या 2

एक साफ मग में थोड़ा सा साफ पानी डालें, स्वादानुसार चीनी और कुछ बड़े चम्मच पिसे हुए दाने डालें।
यदि आप एक अद्भुत सुगंध का आनंद लेना चाहते हैं, तो थोड़ी सी दालचीनी डालें।
मग को तश्तरी से ढक दें और 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
मग को बाहर निकालें, हिलाएं और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

एक प्रयोग के रूप में, इस खाना पकाने की विधि को अभ्यास में आजमाएं। हालांकि, कॉफी मेकर या तुर्क में खाना बनाना ज्यादा सही है।

दालचीनी के साथ कॉफी कैसे बनाएं

कॉफी पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। भोजन तैयार करने के कई तरीके हैं। पेय में अक्सर ताजा शहद, फल और यहां तक कि मसाले भी मिलाए जाते हैं, जिनमें दालचीनी भी शामिल है।

सामग्री:

जमीन अनाज - 1 चम्मच।
दानेदार चीनी - एक तिहाई चम्मच।
दालचीनी - एक तिहाई चम्मच।

खाना बनाना:

पिसे हुए दानों को एक सॉस पैन में डालें और आग पर थोड़ा गर्म होने के लिए रखें।
चीनी और दालचीनी डालें। एक कप पानी डालें।
यदि कई लोगों के लिए पीसा जाता है, तो घटकों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ जाती है।
सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर एक कप में थोड़ा सा डालें। फिर दोबारा उबालें और छान लें। प्रक्रिया तीन बार करें। परिणाम फोम के साथ एक स्फूर्तिदायक पेय है।

दालचीनी वाली कॉफी में एक दिव्य सुगंध होती है और यह किसी भी व्यक्ति को तरोताजा कर देगी। जब संदेह हो, तो नुस्खा लें और अपने रसोई घर में पेय को फिर से बनाएं।

दूध के साथ कॉफी

कुछ लोग दूध के साथ कॉफी पीना पसंद करते हैं, जो शरीर को टोन करती है और इसका स्वाद हल्का होता है। "व्हाइट कॉफी" के प्रशंसकों के लिए, उचित तैयारी एक वास्तविक समस्या है, जिसे मैं समाप्त कर दूंगा।

ताज़े पिसे हुए दानों को सेज़वे में डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। एक मीडियम मग में एक चम्मच पाउडर लें। खाना पकाने से पहले तुर्कू के ऊपर उबलता पानी डालना सुनिश्चित करें।
बर्तन की सामग्री को उबाल लें, लेकिन उबाल न लें। तुर्क को स्टोव से हटा दें।
यदि आप टॉनिक के स्वाद को पूरी तरह से महसूस करना चाहते हैं, तो तुर्क की सामग्री को उबालते समय थोड़ा सा ठंडा पानी डालें। फिर उबाल लेकर आँच से हटा दें।
यह कप में डालना और थोड़ा गर्म दूध डालना बाकी है।

दूध के साथ कॉफी की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, प्याले में थोड़ी चीनी डालें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें।

दूध के साथ शराब बनाना नियमित शराब बनाने से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें ताजा दूध मिलाया जाता है।

झागदार कॉफी कैसे बनाएं

ऐसे पेटू हैं जो केवल फोम के साथ कॉफी पीना पसंद करते हैं। किसी भी प्रतिष्ठित संस्थान में, आपको मामूली शुल्क के लिए इस तरह के उपचार से प्रसन्नता होगी। इसे हर कोई घर पर नहीं बना सकता।

आपने सुना होगा कि कॉफी को उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन आप शायद ही जानते हों कि क्यों। अब हम देखेंगे कि कॉफी बनाने के बाद उसका क्या होता है।

अगली बार जब कॉफी उबलने लगे, तो आप होशपूर्वक यह तय कर सकते हैं कि इसे पीना है या फेंकना है। बेशक, इसे डालना बेहतर है, लेकिन इसमें एक उपयोगी गुण है जो सुबह काम में आ सकता है। आइए इसका पता लगाएं!

गर्म पानी में कॉफी का क्या होता है?

कॉफी का स्वाद आवश्यक तेलों से बनता है, कच्ची फलियों को भूनने पर वे निकलते हैं। वे पानी में भी घुलते हैं, इसे सुगंध, स्वाद और रंगों से संतृप्त करते हैं।

जब हम 92-96 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कॉफी पीते हैं, तो एंजाइम सक्रिय रूप से निकल जाते हैं और पानी में घुल जाते हैं। पेय स्वाद और सुगंध से संतृप्त है।

चलो कॉफी उबाल लें!

जब तापमान 96 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हो जाता है, तो आवश्यक तेल नष्ट हो जाते हैं, कॉफी का स्वाद पीला, सपाट हो जाता है, दिलचस्प नहीं। वह सब कुछ जिसके लिए हमने इसे बनाया है और जिसके लिए हम इसे प्यार करते हैं वह पेय छोड़ देता है। कॉफी कड़वी होने लगी है। साथ ही अनाज से टॉनिक पदार्थ अधिक सक्रिय रूप से निकलते हैं, कॉफी बहुत मजबूत हो जाती है।

92-96 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर, आवश्यक तेल पानी में सबसे अच्छे से घुल जाते हैं
100°C - आवश्यक तेल नष्ट हो जाते हैं
कॉफी उबालने पर कड़वी हो जाती है, स्वाद चपटा हो जाता है
इसके अलावा, उबालने पर, कैफीन सक्रिय रूप से निकलता है, कॉफी दृढ़ता से टोन करती है! यह सुबह काम आ सकता है 🙂

कॉफी कैसे बनाएं?

कम आंच पर कॉफी बनाएं। पेय जितना धीमा गर्म होता है, जमीन के अनाज से आवश्यक तेलों और एंजाइमों का निष्कर्षण उतना ही बेहतर होता है।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक झाग दिखाई न दे और उठना शुरू न हो जाए। जैसे ही प्रक्रिया अधिक सक्रिय हो जाती है - कॉफी को गर्मी से हटा दें!

यदि आप कॉफी के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो केतली में उबाल आने के बाद, 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें या धीरे-धीरे 20 तक गिनें। कॉफी में उबलता पानी डालते समय, केतली को ऊपर उठाएं ताकि पानी का जेट ऑक्सीजन से संतृप्त हो। पानी में जितनी अधिक ऑक्सीजन होती है, उतना ही बेहतर आवश्यक तेल ऑक्सीकृत होते हैं और स्वाद निकाला जाता है।

यदि आप अभी भी उबली हुई कॉफी रखते हैं - इसे डालने में जल्दबाजी न करें। कॉफी का स्वाद खराब हो जाता है, लेकिन इसे एडिटिव्स द्वारा मास्क किया जा सकता है। कॉफी के साथ मिलाता है।

कई लोगों के लिए, कॉफी एक नया दिन शुरू करने का एक अनिवार्य हिस्सा है। लेकिन उनमें से ज्यादातर के लिए, इस सुगंधित पेय को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया एक कप में इंस्टेंट कॉफी और चीनी डालना और उसके ऊपर उबलता पानी डालना है। लेकिन प्राकृतिक कॉफी कैसे बनाई जाती है, इसके बारे में, दुर्भाग्य से, कई लोग यह भी नहीं जानते हैं। और बिल्कुल भी नहीं क्योंकि यह एक जटिल विज्ञान है जिसके लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता होती है - एक व्यक्ति के पास खुद को एक कप कॉफी बनाने के लिए सुबह का समय नहीं हो सकता है।

लेकिन ऐसे सप्ताहांत होते हैं जब आपको कहीं भी भागदौड़ करने की आवश्यकता नहीं होती है, और आप आराम कर सकते हैं। फिर घर पर कॉफी बनाने के हमारे टिप्स काम आएंगे।

हमें क्या चाहिए होगा? घर पर कॉफी बनाने के लिए, आपके पास एक ब्रू पॉट, एक लंबे हैंडल वाला चम्मच, कॉफी, चीनी और अन्य सामग्री होनी चाहिए, जिसे आप अपनी कॉफी में शामिल करने की योजना बना रहे हैं। अब कॉफी के बारे में कुछ शब्द कहते हैं। शुरुआती लोगों के लिए, पहले से ही पिसी हुई कॉफी खरीदना बेहतर है, इसलिए आपके लिए यह पता लगाना आसान होगा कि अगली बार यदि आप इसे स्वयं करते हैं तो सही बीन पीस क्या होना चाहिए। यदि आपको ऐसी कॉफी नहीं मिली है, या मूल रूप से कॉफी बीन्स खरीदना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पकाने से पहले पीसना होगा। एक कॉफी ग्राइंडर, या एक कंटेनर के साथ एक हैंड ब्लेंडर का प्रयोग करें। इस पर प्रारंभिक चरण समाप्त हो गया है।

एक तुर्क में ग्राउंड कॉफी कैसे बनाएं? चरण-दर-चरण निर्देश। विधि एक

एक केतली में थोड़ा पानी उबाल लें। फिर, एक तुर्कू में, जिसमें हम कॉफी बनाएंगे, थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें।
एक जग में पिसी हुई कॉफी को पानी के साथ डालें। एक मानक कॉफी कप के लिए, आपको बिना स्लाइड के 1.5-2 चम्मच पिसी हुई कॉफी डालने की जरूरत है, लेकिन अपनी स्वाद वरीयताओं पर भी विचार करें, क्योंकि किसी को कॉफी अधिक पसंद है, और किसी को कमजोर।
अब केतली से उबाला हुआ पानी तुर्क में डालें। तुर्क में पानी की कुल मात्रा आपके कप के आयतन के लगभग बराबर होनी चाहिए। लेकिन साथ ही, तुर्क में अधिकतम जल स्तर इसकी सबसे संकीर्ण जगह (इस्थमस) का स्तर है। कृपया ध्यान दें कि आपको उबलते पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केवल गर्म पानी डालना है, अन्यथा आप सीधे पीना शुरू करने से पहले पेय को खराब कर देंगे।
हमने पानी के साथ तुर्क को आग पर रख दिया और प्रतीक्षा की। आपको उस पल के लिए सावधान रहने की जरूरत है जब आपकी कॉफी लगभग उबल रही हो। यानी यह अभी तक उबली नहीं है, लेकिन होने वाली है. यह इस बिंदु पर है कि आपको कॉफी को गर्मी से निकालने की जरूरत है। अभी भी फोम के स्तर की निगरानी करने की जरूरत है। जैसे ही यह उठने लगे, कॉफी तैयार है।
तैयार पेय को तुरंत एक कप में डालने के लिए जल्दी मत करो, इसे कुछ मिनटों के लिए काढ़ा करने दें। फिर एक कप में कॉफी डालें, स्वादानुसार चीनी डालें।

कॉफी कैसे बनाएं? पकाने की विधि दो

सहायक संकेत

वह स्फूर्ति देता है। इसका इस्तेमाल 15वीं सदी से किया जा रहा है। वह इथियोपिया में दिखाई दिया और जल्दी ही पुरानी दुनिया में लोकप्रिय हो गया। इसे "बुद्धिमानों का पेय" कहा जाता है।

पहले इसे अफ्रीकी शेमस पीते थे, और अब यह दुनिया भर में पहचाना जाने वाला पेय है।

कॉफी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

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तुर्की में कॉफी कैसे बनाएं

गुणवत्ता वाली कॉफी बनाने के लिए, भुनी हुई बीन्स तैयार करें। बीन्स को ज्यादा देर तक स्टोर न करें, नहीं तो वे अपना स्वाद खो देंगे।

झागदार कॉफी कैसे बनाएं

1. खाना पकाने से ठीक पहले अनाज को पीसना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, आप इस पेय की सुगंध का पूरा आनंद ले सकते हैं।

कॉफी का पीस स्तर भी महत्वपूर्ण है - एक महीन पीस का प्रयास करें। तथ्य यह है कि कॉफी को अपने गुणों को पानी में देना चाहिए, और यदि आप बारीक पीस का उपयोग करते हैं तो यह तेजी से और बेहतर होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बारीक पिसी हुई कॉफी उबलने से पहले तेजी से बढ़ती है। यह एक समृद्ध फोम बनाता है जो तुर्कों की गर्दन को कसकर बंद कर देता है, जिससे सुगंध बरकरार रहती है।

2. हल्के स्वाद के लिए, कॉफी बनाना शुरू करने से पहले सेज़वे में एक छोटा चुटकी नमक डालें।

3. कप को गर्म करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक ठंडा कप कॉफी को अपनी सुगंध पूरी तरह से विकसित नहीं होने देगा।

कॉफी कब तक पीनी है

4. आपको प्रति कप पानी में 1-2 चम्मच कॉफी की दर से पकाने की जरूरत है। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक मात्रा में कॉफी का स्वाद बेहतर नहीं होगा (अत्यधिक कैफीन पेय को कड़वा बनाता है), और यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा नहीं हो सकता है।

5. फिल्टर्ड पानी का इस्तेमाल करें। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि खाना पकाने के दौरान इसमें उबाल न आए। आपको छोटी आग पर पकाने की जरूरत है।

खाना पकाने के दौरान, सुनिश्चित करें कि फोम कैप गिर न जाए।

कॉफी बनाते समय विचलित न हों, इस प्रक्रिया की शुरू से अंत तक निगरानी की जानी चाहिए।

6. कॉफी बनाने और उसे स्टोव से निकालने के बाद, थोड़ा बहुत ठंडा पानी डालें। उसके बाद, गाढ़ा जम जाएगा, और पेय अधिक पारदर्शी हो जाएगा।

कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाएं

यह पहले से ही ज्ञात है कि सुबह जल्दी ठीक होने के लिए एक सेब कॉफी की तुलना में अधिक प्रभावी होता है। लेकिन अगर आप कॉफी मेकर से कॉफी बनाते समय पुरानी तकनीक का पालन करते हैं, तो आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है।

1. अपने कॉफी मेकर के लिए सही पीस चुनना

सभी कॉफी निर्माता समान नहीं होते हैं - विभिन्न मॉडलों को अलग-अलग पीस की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि आपके कॉफी मेकर के लिए कौन सा पीस सही है। कॉफी मेकर का उपयोग करने के लिए किसी भी मैनुअल में आवश्यक जानकारी होती है।

2. फ़िल्टर को न भूलें

कॉफी मेकर में एक विशेष हटाने योग्य कंटेनर होता है। आपको इस कंटेनर में फ़िल्टर डालने की आवश्यकता है - यह प्रत्येक मॉडल के लिए अलग है। उचित आकार का, फिल्टर आसानी से फिट हो जाता है और किनारों पर झुर्रीदार या फैला हुआ नहीं होता है। पुन: प्रयोज्य और स्थायी फिल्टर दोनों हैं। अगर आपके कॉफी मेकर में एक स्थायी फिल्टर है, तो आपको इसे बदलने की जरूरत नहीं होगी।

3. कॉफी को फिल्टर में डालें

कॉफी डालना शुरू करने से पहले, आपको इसकी मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता है। औसतन, एक कप में लगभग 230 मिली कॉफी होती है। एक कप के लिए कॉफी बनाने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। एक चम्मच पिसी हुई प्राकृतिक कॉफी। यदि आप मजबूत कॉफी पसंद करते हैं, तो आप एक और चम्मच जोड़ सकते हैं।

4. पानी की मात्रा नापें

कॉफी मेकर जलाशय में पानी की मात्रा डालें जो कपों की संख्या के अनुरूप होगी। पानी की मात्रा निर्धारित करने के लिए टैंक में विभाजन हैं। यदि आपको लगता है कि आपने पर्याप्त पानी नहीं डाला है, तो बस टैंक को आवश्यक मात्रा में पानी से भर दें।

5. कॉफी मेकर के विशेष डिब्बे में पानी डालें

आमतौर पर ऐसा कम्पार्टमेंट डिवाइस के शीर्ष पर, कवर के नीचे पाया जा सकता है।

(*) कॉफी निर्माताओं के कई मॉडलों में, जलाशय में विभाजन होते हैं ताकि उपयोगकर्ता को पता चले कि कितना पानी डालना है। लेकिन फिर भी एक कप से पानी की मात्रा को मापना अधिक सुविधाजनक होगा जिसमें पेय डाला जाएगा, अर्थात। 1 कप कॉफी के लिए 1-2 बड़े चम्मच। पेय के चम्मच और कप की मात्रा के अनुरूप पानी की मात्रा।

6. कॉफी मेकर चालू करें

ऐसा करने के लिए, पहले कॉफी मेकर फ्लास्क को एक विशेष गर्म स्टैंड पर डालें। सुनिश्चित करें कि पानी का डिब्बा बंद है। अगला, "प्रारंभ" (START) पर क्लिक करें। जब पेय टपकना बंद हो जाएगा तो कॉफी की तैयारी समाप्त हो जाएगी।

यह इस तथ्य का उल्लेख करने योग्य है कि कॉफी निर्माताओं के कुछ मॉडल एंटी-ड्रिप सिस्टम से लैस हैं। इसका मतलब यह है कि यदि आप कई कप के लिए कॉफी तैयार कर रहे हैं, लेकिन फिर भी पेय तैयार होने से पहले पहला कप पीना चाहते हैं, तो आप आसानी से फ्लास्क को आसानी से हटा सकते हैं (कॉफी मेकर स्वचालित रूप से "टपकना" बंद कर देता है) और अपना भरें कॉफी का प्याला। फिर बस फ्लास्क को वापस अंदर डालें और "टपकता" जारी रहेगा।

गमले में स्वादिष्ट कॉफी कैसे बनाएं

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और उनके लिए कॉफी बनाना चाहते हैं, या यदि आपका एक बड़ा परिवार है जो इस पेय को पसंद करता है, तो आप निश्चित रूप से हमेशा की तरह सेज़वे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर आपको कई बार कॉफी बनानी होगी।

समय बचाने और तुरंत बड़ी मात्रा में कॉफी तैयार करने के लिए, आप एक तामचीनी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

कॉफी बनाने के लिए बर्तन चुनते समय, मुख्य बात जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता होती है, वह है ढक्कन का सुखद फिट। यह जितना बेहतर बर्तन में चिपकेगा, आपकी कॉफी उतनी ही बेहतर होगी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले आपको अनाज को पीसने की जरूरत है। आपके स्वाद के आधार पर पीसने की डिग्री कोई भी हो सकती है।

2. पैन को कुल्ला करने के लिए उबलते पानी का प्रयोग करें, और फिर इसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें और थोड़ी चीनी डालें।

3. उसके बाद, आप पानी को उबाल लेकर आए, पैन को स्टोव से हटा दें और वहां पिसी हुई कॉफी डालें।

4. बर्तन को वापस स्टोव पर रखें, लेकिन उबाल न आने दें। जब एक गाढ़ा झाग दिखाई दे, तो पैन को स्टोव से हटा दें और पेय को डालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

5. जब कॉफी डाली जाती है, और गाढ़ा जम जाता है, तो पेय को कपों में डालने का समय आ गया है। लेकिन कोशिश करें कि कपों को गर्म पानी में पहले से गरम कर लें।

एक तुर्क में कॉफी कैसे बनाएं (वीडियो)

कॉफी कैसे बनाएं (वीडियो)

कॉफी कैसे स्टोर करें

कॉफी को हवा, सीधी धूप, नमी और विदेशी गंध के संपर्क से बचाने की कोशिश करें।

अपनी कॉफी को एक एयरटाइट, अपारदर्शी कंटेनर में स्टोर करें - इस तरह यह लगभग छह महीने तक खड़ी रह सकती है।

भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगह एक टेबल या किचन कैबिनेट है - कॉफी को ऐसी जगहों पर कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है। सबसे अनुचित स्थानों में से एक रेफ्रिजरेटर है, जो गलत राय के विपरीत है।

यदि आप चाहते हैं कि कॉफी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए, तो कॉफी बीन्स चुनें, क्योंकि इस रूप में हानिकारक कारकों से सुरक्षा का स्तर अधिक होता है।

कॉफी को पीने से ठीक पहले पीसना बेहतर है, ताकि आप सुगंध और स्वाद का पूरा आनंद उठा सकें।

ग्राउंड कॉफी कैसे बनाएं

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तुर्क में बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी बनाना बेहतर है (देखें)।

यदि आप कॉफी मेकर का उपयोग करते हैं, तो कॉफी बनाते समय माप का पालन करना बहुत जरूरी है। अनाज को बहुत बारीक न पीसना ही बेहतर है, लेकिन दरदरा भी सही नहीं है।

बहुत महीन पीसने की स्थिति में, कॉफी की धूल फिल्टर से गुजर सकती है और पेय बादल बन जाएगा। और यदि ग्राइंडिंग बड़ी है, तो यह सामान्य से अधिक समय तक प्रवाहित होगी, जबकि अधिकांश सुगंध गायब हो जाएगी।

अनुपात की भावना अनुभव के साथ आती है, इसलिए हम विशिष्ट संख्याओं का नाम नहीं देंगे।

कॉफी की सुगंध नमक, या बल्कि इसके कुछ क्रिस्टल में सुधार करती है। खाना पकाने से पहले आपको उन्हें जोड़ना होगा।

कॉफी को फिर से गर्म न करना बेहतर है, जिसे ठंडा होने का समय हो गया है, क्योंकि आप इसकी सुगंध को लगभग महसूस नहीं करेंगे।

प्राकृतिक कॉफी कैसे बनाएं (नुस्खा)

ब्राजीलियाई कॉफी (4 परोसता है)

8 चम्मच पिसी हुई कॉफी

1 छोटा चम्मच कोको पाउडर

1 छोटा चम्मच चीनी

200 ग्राम दूध

400 मिली पानी।

1. मजबूत कॉफी (प्रति कप पानी में 2-3 चम्मच) काढ़ा करें।

2. दूध में उबाल आने दें।

3. एक अलग कंटेनर में कोको और चीनी डालें और दूध के हिस्से के साथ सब कुछ भरें। हलचल। बचा हुआ दूध डालें और थोड़ा सा नमक डालें।

4. सब कुछ 10 मिनट तक उबालें।

(*) आपको ऐसी कॉफी को छोटे मग में पीने की ज़रूरत है (ब्राज़ील में इसके लिए विशेष मग हैं - शिराज़िन्हास)।

विनीज़ कॉफी (2 सर्विंग्स)

पिसी हुई कॉफी 6 चम्मच

मीठी क्रीम 150 मिली

चीनी 1 छोटा चम्मच

पिसी चीनी

कोको पाउडर या चॉकलेट सिरप

1. झाग आने तक क्रीम को थोड़ी सी चीनी के साथ फेंटें। अगला, रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. सेज़वे में कॉफी और चीनी डालें और 2/3 कप ठंडा पानी डालें।

3. धीमी आंच का उपयोग करके उबाल लें। हमेशा की तरह कॉफी पिएं (देखें)।

4. कॉफी को गर्म कप में छान लें ताकि यह आधे से भी कम समय ले।

5. एक कप में कोल्ड व्हीप्ड क्रीम डालें।

6. आप इस ड्रिंक को चॉकलेट सिरप और/या कोको पाउडर के साथ परोस सकते हैं।

ओरिएंटल कॉफी

आम तौर पर, इस कॉफी को सेज़वे नामक कंटेनर में बनाया जाता है - एक लंबे हैंडल के साथ एक शंकु के आकार का सॉस पैन।

ओरिएंटल तरीके से कॉफी बनाने के लिए आपको बेहतरीन ग्राइंडिंग की कॉफी बनाने की जरूरत है।

1. सेज़वे में चीनी डालें, ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें।

(*) आसुत या फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करना बेहतर है।

2. उसके बाद, आपने चाशनी को आँच से हटा दिया, उसमें कॉफी मिलाएँ और एक गाढ़ा झाग आने तक जल्दी से हिलाना शुरू करें।

3. फोम को थोड़ा जमने दें और कंटेनर को धीमी आग पर रख दें।

आपको कॉफी को कई बार निकालना होगा और फिर इसे फिर से गर्म करना होगा, ताकि आपको एक प्राच्य कॉफी मिल सके।

सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए आप मसाले, थोड़ा सा कोको या नमक मिला सकते हैं।

कॉफी "ओफ्लैमरॉन"

इस कॉफी को पुरानी रेसिपी के अनुसार बनाने के लिए 2 विकल्प हैं। प्रत्येक कॉफी के प्रकार पर निर्भर करता है जिसे आप पसंद करते हैं - कड़वा या खट्टा।

खट्टी कॉफी के लिए आपको चाहिए:

1. 1 चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी तैयार करें।

2. 60-70 ग्राम हल्का गर्म पानी डालें।

3. धीमी आंच पर गर्म करें और जब झाग दिखाई देने लगे तो 1-2 टीस्पून डालें। अर्ध-मीठा शैंपेन।

(*) यह ध्यान देने योग्य है कि गैस से बचने के लिए शैंपेन को पहले से खोलना होगा।

4. जब झाग बड़े पैमाने पर हो जाए, तो गर्मी से हटा दें।

कड़वी कॉफी के लिए आपको चाहिए:

1. 1 टीस्पून की दर से बारीक पिसी हुई कॉफी तैयार करें। 60-70 ग्राम फ़िल्टर्ड या आसुत जल के लिए।

2. पहली चम्मच कॉफी लेने से पहले उसे वनीला पानी में डुबोएं।

3. कॉफी को धीमी आंच पर झाग आने तक गर्म करें।

4. पेय में 1-2 चम्मच डालें। बिना गैस के अर्ध-शुष्क शैंपेन।

5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कॉफी का झाग बड़े पैमाने पर न हो जाए, और गर्मी से हटा दें।

कॉफी ग्लास (1 भाग)

1. सामान्य तरीके से कॉफी तैयार करें (देखें)।

2. अपने पेय को रेफ्रिजरेट करें।

3. आइसक्रीम को 300 मिली के गिलास में डालें

4. आइसक्रीम 1 बड़ा चम्मच डालें। चॉकलेट सिरप के चम्मच और ठंडी कॉफी डालें।

5. पेय के साथ प्रत्येक गिलास में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम, और थोड़ी चीनी या पिसी चीनी। कैंडी के टुकड़ों के साथ छिड़का जा सकता है।

मोचा "बादल में" (6 परोसता है)

आपको चाहिये होगा:

5 गिलास दूध

10 ग्राम डार्क चॉकलेट

2.5 कप ब्लैक कॉफी

3 कला। वेनिला चीनी के चम्मच

2/3 कप व्हीप्ड क्रीम

ज़मीनी जायफल।

1. एक कड़ाही तैयार करें, उसमें 3 कप दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। उबाल न आने दें।

2. एक अलग कंटेनर में (अधिमानतः एक अग्निरोधक जग), कॉफी और 2 कप दूध मिलाएं।

(*) आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

3. दूध को आंच से उतार लें, उसमें वनीला चीनी डालें और वापस आंच पर रख दें। इस बार दूध में उबाल आने दें।

4. चॉकलेट को चौकोर टुकड़ों में तोड़कर दूध में डालें। इस पूरे समय में, चॉकलेट को पिघलाने के लिए दूध को हिलाना चाहिए।

5. दूध को उस जग में डालें जहाँ कॉफी है और झाग आने तक फेंटें।

6. पेय को गिलास या लम्बे मग में डालें।

(*) आप व्हीप्ड क्रीम, एक दालचीनी स्टिक और एक चुटकी जायफल से गार्निश कर सकते हैं।

हमारी साइट पर आप कॉफी, इसके गुणों और इसके प्रभावों के बारे में बड़ी मात्रा में उपयोगी और रोचक जानकारी पा सकते हैं। इसके बारे में सब पढ़ने के लिए

आधुनिक समाज इतना अच्छा है कि बहुत सारे घरेलू उपकरणों का आविष्कार किया गया है जो जीवन को आसान बनाते हैं। कॉफी मशीनों और कॉफी निर्माताओं के लिए धन्यवाद, आप कम से कम समय में एक कप सुगंधित कॉफी तैयार कर सकते हैं। लेकिन अभी भी वास्तविक पारखी हैं जो केवल तुर्कों में विशेष रूप से खाना पकाने को पहचानते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

कुछ लोग मीडियम ग्राइंड कॉफी बनाना पसंद करते हैं। अन्य, इसके विपरीत, अनाज को धूल की स्थिति में पीसना पसंद करते हैं, जबकि यह दावा करते हुए कि इसका स्वाद सबसे अच्छा है - मजबूत और सुगंधित।

तो, स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है - यह महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। बेहतर है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले महंगे अनाज खरीद कर घर पर ही पीस लें। उपयोग किया जाने वाला पानी भी बहुत महत्वपूर्ण है। यह ठंडा होना चाहिए, शुद्ध होना चाहिए (इसे पहले से फिल्टर के माध्यम से पारित करना बेहतर है), नल के पानी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए तुर्कू तांबे का चयन करना बेहतर है। यह सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसे डिटर्जेंट से नहीं धोया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कपड़े धोने के साबुन के साथ पानी से धो लें। हिलाने के लिए चांदी या लकड़ी का चम्मच लेना बेहतर होता है।

कॉफी बहुत कम आंच पर लगातार हिलाते हुए तैयार की जाती है। एक स्फूर्तिदायक पेय के 100 मिलीलीटर तैयार करने के लिए 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स और 120 मिलीलीटर पानी लिया जाता है। जमीन के दाने डालने से पहले, तुर्क को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। फिर कॉफी डालें और ठंडा पानी डालें (गर्म या उबला हुआ पानी का इस्तेमाल न करें)। ऐसे पानी का स्वाद जरूर बिगड़ जाएगा।

जैसे ही पानी उबलता है, तुर्क को तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए। कॉफी को उबाल में लाया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में उबाल न लें। उबलने के बाद, स्टोव से हटा दें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से आग लगा दें और फिर से उबाल लें। उसके बाद, पेय को 5-10 मिनट के लिए पकने दें, यह लगभग तैयार है। यह केवल प्यालों में डालना और इच्छानुसार चीनी, शहद, क्रीम डालना है।