घर उत्सव की मेज

चीनी को वफ़ल आयरन में रोल किया जाता है। वफ़ल आयरन में कुरकुरी नलिकाएँ: मीठी मिठाई बनाने की विधि। हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है

वेफर रोलवफ़ल आयरन में यह नाजुक मीठी भराई के साथ एक कुरकुरा व्यंजन है। ऐसी मिठाई आपको अक्सर दुकान में मिल जाएगी, लेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं होगा पसंदीदा पकवान. साथ ही, एक नया इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, और कोई भी समान इकाई जिसे आपने सोवियत काल से संरक्षित किया है, बेकिंग के लिए भी उपयुक्त है। नलिकाएं अभी भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगी, और उनकी तैयारी में बहुत कम समय लगेगा।

वेफर रोल आवश्यक रूप से किसी न किसी प्रकार की वसा के आधार पर तैयार किये जाते हैं। आमतौर पर इसके लिए वे या तो मार्जरीन लेते हैं, या मक्खन. इनमें अंडे, आटा और चीनी भी मिलायी जाती है. स्वाद के लिए आप आटे में थोड़ा सा डाल सकते हैं वनीला शकर.

आधुनिक शेफ न केवल उपयोग करते हैं पारंपरिक नुस्खा, लेकिन और अधिक लेकर आएं दिलचस्प विकल्पवफ़ल आयरन में वफ़ल रोल कैसे पकाएं। तो, दूध या केफिर, वनस्पति तेल, पाउडर चीनी, कोको, आदि आटे में मिल सकते हैं। आप पशु वसा और अंडे को खत्म करके ट्यूबों को दुबला बना सकते हैं।

आटे के अलावा सही फिलिंग का चुनाव करना भी जरूरी है. अक्सर वे लेते हैं उबला हुआ दूध. आप इसमें मेवे भी मिला सकते हैं. फिर भी, केक और पेस्ट्री के लिए कोई अन्य क्रीम वेफर रोल, साथ ही जैम, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम आदि भरने के लिए भी उपयुक्त है।

केक से जुड़ा हुआ वांछित आकारपकाने के तुरंत बाद, जब वफ़ल अभी भी बहुत नरम और लोचदार हों। आप उन्हें एक ट्यूब या हॉर्न के साथ रोल कर सकते हैं, और फिर वांछित भराव जोड़ सकते हैं। मिठाई गर्म या गर्म परोसी जाती है। बड़ी थाली. ट्यूबों की सतह पर, आप पिघली हुई चॉकलेट से पैटर्न बना सकते हैं।

यह रेसिपी ट्यूब्यूल्स बनाने के सामान्य तरीके से थोड़ी अलग है, क्योंकि इसमें दूध भी मिलाया जाता है. यह आपको और अधिक प्राप्त करने की अनुमति देता है नरम आटा, जो न केवल भरने का आधार होगा, बल्कि क्रीम में भीगने में भी सक्षम होगा। यही कारण है कि ऐसी ट्यूबों के लिए गाढ़ा दूध नहीं, बल्कि अधिक दिलचस्प भराव विकल्पों का उपयोग करना बेहतर है।

अवयव:

3 अंडे;
¼ कप दूध;
मक्खन का 1 पैकेट;
¾ कप चीनी;
1 गिलास आटा.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
मक्खन को पिघलाएं, अंडे के द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे को हिलाते रहें, धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें।
- आखिर में दूध डालें और पतला गाढ़ा आटा गूंथ लें.
वफ़ल आयरन को मक्खन से चिकना करें या वनस्पति तेल.
वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।
तैयार वफ़ल को तुरंत ट्यूबों में रोल करें और स्टफिंग से भरें।

नेटवर्क से दिलचस्प

नलिकाओं को मोड़ने के लिए बस थोड़ी सी वेनिला चीनी मिलाना ही काफी है सुगंधित विनम्रता. पिसी चीनी के कारण आटा और भी नरम हो जायेगा, और तैयार वफ़ल- कुरकुरा। ऐसी ट्यूब आइसक्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। आपको ठंडे वफ़ल में परोसने से तुरंत पहले ऐसी फिलिंग डालनी होगी।

अवयव:

200 ग्राम मक्खन;
1/3 कप पिसी चीनी;
1 चम्मच वनीला शकर;
1 कप चीनी;
1 गिलास आटा;
चार अंडे।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं, फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।
परिणामी मिश्रण में वेनिला चीनी और पाउडर डालें, मिलाएँ।
मक्खन को नरम होने तक गर्म करें और उसमें अंडे और चीनी डालें।
सभी चीज़ों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा डालें।
गरम वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
2 बड़े चम्मच आटे से एक बार में एक वेफर बेक करें, फिर जल्दी से इसे एक ट्यूब में रोल करें।

कई वफ़ल आयरन सोवियत काल से बचे हुए हैं, जब ऐसी मिठाइयाँ लगभग हर दिन तैयार की जाती थीं। इस तथ्य के कारण ट्यूबों के स्वाद के बारे में चिंता न करें कि आपके पास पुराने उपकरण हैं। वे बदतर नहीं होंगे, और शायद अधिक आधुनिक उपकरणों में वफ़ल से भी बेहतर होंगे। अनुभवी शेफइस रेसिपी के लिए यह सलाह दी जाती है कि मार्जरीन न लाएँ तरल अवस्थालेकिन बस इसे थोड़ा नरम करें।

अवयव:

चार अंडे;
1 1/2 कप आटा;
1 कप चीनी;
200 ग्राम मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में नरम करें।
एक अलग कटोरे में अंडे को चिकना होने तक फेंटें, फिर मार्जरीन डालें।
वहां चीनी और छना हुआ आटा डालिये, आटा गूथ लीजिये.
वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।
एक वफ़ल के लिए 2 बड़े चम्मच आटा डालें।
वफ़ल आयरन को बंद करें और एक केक को 2-3 मिनट तक बेक करें।
वफ़ल को ठंडा होने से पहले तुरंत एक ट्यूब में रोल करें।

सबसे आम नुस्खा जो कई पेस्ट्री दुकानों में उपयोग किया जाता है। कुरकुरा ट्यूब्यूल और अंदर उबला हुआ गाढ़ा दूध कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाता है और काफी मांग में है। घर पर किया जा सकता है पसंदीदा इलाजयदि आपके पास वफ़ल आयरन जैसा अद्भुत उपकरण है तो कुछ ही मिनटों में। आधुनिक मॉडलों के साथ पूरा भी किया जा सकता है विशेष उपकरणट्यूबों को मोड़ने के लिए, जिससे केक के डिज़ाइन में आसानी होगी।

अवयव:

400 ग्राम मक्खन;
300 ग्राम चीनी;
250 ग्राम आटा;
5 अंडे;
1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने की विधि:

200 ग्राम मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाएं और इसमें अंडे मिलाएं।
सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ, फिर चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।
जब चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं तो आटे में आटा मिलाएं।
गर्म वफ़ल आयरन पर एक चम्मच आटा डालें, फिर वफ़ल को एक ट्यूब या शंकु में रोल करें।
बचे हुए मक्खन को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
परिणामी भराव के साथ अभी भी गर्म नलिकाओं को भरें।

कैसे करना है चॉकलेट आटा, कोई भी परिचारिका निश्चित रूप से जानती है। में ही काफी है क्लासिक नुस्खाकुछ कोको जोड़ें. साथ ही, ट्यूबों का स्वाद भी बदल जाएगा, इसलिए आपको उनके लिए उपयुक्त फिलिंग का चयन करना होगा। जमना चॉकलेट ट्यूबउन्हें वफ़ल आयरन से निकालने के तुरंत बाद आपको इसकी आवश्यकता होगी। इस मामले में, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि आटा अभी भी गर्म होगा।

अवयव:

100 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
3 अंडे;
3/4 कप चीनी;
वेनिला चीनी का 1 पाउच;
1 गिलास आटा;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
¼ कप कोको.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
मार्जरीन को तरल अवस्था में पिघलाएं और अंडे में डालें, मिलाएँ।
आटा और बेकिंग पाउडर छान कर एक बाउल में डालें।
कोको को भी छान लीजिए, बाकी सामग्री में डाल दीजिए और गाढ़ा आटा गूथ लीजिए.
वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर मक्खन लगाएं।
2 बड़े चम्मच आटा डालें, वफ़ल आयरन का ढक्कन बंद करें और वफ़ल को लगभग 1 मिनट तक बेक करें।
तैयार वफ़ल जल्दी से ट्यूब या हॉर्न में बदल जाते हैं।

उपवास या सख्त आहार आपके वफ़ल आयरन को बेकार छोड़ने का कारण नहीं है। इस रेसिपी से आप बिना अंडे और मक्खन के स्वादिष्ट ट्यूब बना सकते हैं. केक अभी भी मीठे और कुरकुरे बने रहेंगे, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी। विशेषकर यदि आप चुनते हैं हल्की भराईया बस बिना फिलर के वफ़ल परोसें। आटे को बेहतर रंग देने के लिए उसमें हल्दी मिलाई जाती है, लेकिन यह एक आवश्यक घटक नहीं है, इसलिए आप इसे उत्पादों की संरचना से आसानी से बाहर कर सकते हैं।

अवयव:

300 ग्राम आटा;
1 कप चीनी;
1 1/2 कप पानी;
½ छोटा चम्मच सोडा;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चुटकी नमक;
1 चुटकी हल्दी;
1 सेंट. एल वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में सूखी सामग्री डालें: आटा, हल्दी, वेनिला चीनी, दानेदार चीनी और नमक।
उसी प्लेट में वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को बारीक पीस लें।
आटे में पानी डालें, सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
सोडा डालें और बाकी सामग्री में मिलाएँ, आटा मिलाएँ।
वफ़ल आयरन को गरम करें और उसमें तेल लगाएं, उसमें 2 बड़े चम्मच आटा डालें।
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर ट्यूबों में रोल करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार वफ़ल आयरन में ट्यूबल्स को कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल आयरन में नलिकाएं बचपन से ही अच्छी तरह से याद हैं। भले ही माता-पिता ने घर पर ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार नहीं की हो, वे निश्चित रूप से इसे अक्सर स्थानीय पेस्ट्री की दुकानों से खरीदते थे। इस डिश को अपने आप दोहराना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह उपयुक्त उपकरण प्राप्त करने और वफ़ल आयरन में ट्यूबल्स को पकाने के तरीके पर कुछ सिफारिशों को याद रखने के लिए पर्याप्त है:
पहली ट्यूब से पहले वफ़ल आयरन को केवल एक बार चिकना करना पर्याप्त है;

यदि आपको कुरकुरी ट्यूब पसंद है, तो आधी चीनी के स्थान पर पिसी हुई चीनी डालें;

वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने के लिए आटा तरल खट्टा क्रीम के समान स्थिरता का होना चाहिए;

आमतौर पर एक ट्यूब के लिए एक बड़ा चम्मच आटा पर्याप्त होता है, लेकिन अगर आप मोटी दीवारों वाले केक चाहते हैं तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यह सलाह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो बिना फिलर वाली खाली ट्यूब पसंद करते हैं;

खाना पकाने से पहले सभी सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर, कोको - को छानने की सलाह दी जाती है;

प्रत्येक वफ़ल निर्माता अलग-अलग तापमान बनाए रखता है, इसलिए वफ़ल पकाने का समय 40 सेकंड से 3 मिनट तक भिन्न हो सकता है। यदि आपके पास निर्देश नहीं हैं, तो निर्धारित करने के लिए बस एक परीक्षण वेफर बनाएं इष्टतम समयपकाना;

केवल गर्म वफ़ल को ट्यूबों में मोड़ा जा सकता है, लेकिन जलने का ख़तरा रहता है। वफ़ल आयरन के साथ आने वाले विशेष शंकुओं की सहायता से केक बनाना सबसे अच्छा है। यदि ये उपलब्ध नहीं हैं, तो दस्ताने पहनें या अपने हाथों को तौलिये से ढक लें।

सबसे अधिक कुरकुरा, सुनहरा वफ़ल रोल विभिन्न भरावइलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या गैस पर पकाया जाने वाला यह व्यंजन सभी बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। वफ़ल रोल के लिए हमारी रेसिपी के साथ, आप आसानी से घर पर ही यह बहुत स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाली मिठाई तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक वेफर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल करता है

एक ऐसी रेसिपी के अनुसार वफ़ल क्रिस्पी रोल तैयार करें जिसे क्लासिक कहा जा सकता है। हमारी दादी-नानी इसके लिए मिठाइयाँ बनाती थीं।

इसे लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

5 अंडे;
मक्खन का पैकेट;
1 सेंट. सहारा;
180 ग्राम आटा;
1 सेंट. एल सूरजमुखी का तेल।

यदि आप मिठाई की वसा सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो "भारी" मक्खन को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

चरण दर चरण तैयारी:

हमारे वफ़ल को वफ़ल आयरन की दीवारों से चिपकने से रोकने के लिए, तेल को भाप से पकाना चाहिए। आप इसे नरम भी कर सकते हैं।
मक्खन और चीनी मिलाएं, अंडे तोड़ें और आटा फिर से फेंटें।
आटा डालें और मिलाएँ। प्रवेश करना सूरजमुखी का तेल. तैयार आटायह खट्टा क्रीम की तरह होगा.
आटे को एक छोटे हिस्से (2 बड़े चम्मच पर्याप्त) में वफ़ल आयरन में डालें, बेक करें और निकाल लें। काम शुरू करने से पहले वफ़ल आयरन में तेल लगाना चाहिए।

मिठाई तैयार करने के लिए सोवियत वफ़ल लोहास्टोव पर एक सरल और सस्ता नुस्खा है।

जरूरत होगी:

100 ग्राम तेल;
3 अंडे;
¼ छोटा चम्मच नमक;
1 सेंट. सहारा;
400 ग्राम आटा;
2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
वनीला;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चरण दर चरण तैयारी:

हल्का झाग आने तक अंडे और चीनी को फेंटें। वेनिला जोड़ें.
सोडा और खट्टी क्रीम को अलग-अलग मिला लें.
मिश्रण मिलाएं और नरम मक्खन डालें। कृपया ध्यान दें कि यह बिल्कुल नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं होना चाहिए।
नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटे को फेंटें।
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा गूंथ कर भून लीजिये.

तैयार वफ़ल को गर्म होने पर तुरंत रोल किया जाना चाहिए।

गैस पर वफ़ल आयरन में कुरकुरी नलिकाएँ

आप गैस वफ़ल आयरन के लिए एक सरल नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग यूएसएसआर में किया गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

चार अंडे;
200 ग्राम मक्खन;
1 सेंट. आटा;
1 सेंट. सहारा;
2 टीबीएसपी। एल पाउडर.

चरण दर चरण तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें और वेनिला डालें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मजबूती से ऊपर उठना चाहिए। उसके बाद आपको प्रवेश करना चाहिए पिसी चीनी.
धीमी आंच पर पिघला हुआ मक्खन डालें और आटा गूंथ लें।
धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटे को भागों में मिला लें। आटा बिना गांठ के चिकना होना चाहिए।
उपकरण के दोनों किनारों को तेल से चिकना करें और उपकरण को गर्म करें।
2 बड़े चम्मच डालें. एल आटा और तलना. आमतौर पर स्ट्रॉ का आटा 2 मिनिट में तल जाता है.

यह केवल एक ट्यूब के साथ वर्कपीस को धीरे से रोल करने के लिए रहता है जबकि वफ़ल अभी भी गर्म है।

वेफर रोल के लिए भरना

घर पर बने वफ़ल रोल को किसी भी मीठी क्रीम से भरा जा सकता है। कई गृहिणियां केवल गाढ़े दूध के साथ वफ़ल छिड़कती हैं, लेकिन आप कुछ और दिलचस्प सोच सकते हैं।

कस्टर्ड

ट्यूबों में इस क्रीम के कई प्रशंसक हैं, और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

जरूरत होगी:

2 जर्दी;
250 ग्राम चीनी;
1 सेंट. एल आटा;
250 मिलीलीटर दूध;
वनीला।

चरण दर चरण तैयारी:

एक छोटे कटोरे में, जर्दी और चीनी को फेंटें। वहां आटा, वेनिला और दूध डालें, पीसना जारी रखें। द्रव्यमान गांठ रहित होना चाहिए।
मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और छोटी आग पर रखें। क्रीम को गाढ़ा होने तक हिलाते रहना चाहिए।
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए. इसे आग से उतारकर अच्छे से फेंटा जाता है. गाढ़ी क्रीमएक सिरिंज के साथ ट्यूबों में रखा गया।

गाढ़ा दूध

सभी बच्चों को गाढ़े दूध और क्रीम वाले वफ़ल बहुत पसंद होते हैं। क्रीम प्रतिस्थापित किया जा सकता है गुणवत्ता वाला तेल. वेफर रोल के लिए ऐसी क्रीम तैयार करना मुश्किल नहीं है.

जरूरत होगी:

¾ मक्खन के पैक;
गाढ़ा दूध का डिब्बा.

चरण दर चरण तैयारी:

गाढ़े दूध का एक जार उबालें। इसमें आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटा लगता है।
मक्खन को नरम करके फेंटें।
मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
वफ़ल को क्रीम से भरें.

प्रोटीन क्रीम

सबसे साधारण भराईवफ़ल के लिए - यह एक प्रोटीन क्रीम है।

जरूरत होगी:

2 प्रोटीन;
1.5 सेंट. सहारा।

चरण दर चरण तैयारी:

हम उत्पादों को एक कटोरे में डालते हैं और एक मिनट के लिए फेंटते हैं। फिर हम भविष्य की क्रीम लगाते हैं भाप स्नानऔर पीटते रहो.
जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो कटोरे को स्नान से हटा देना चाहिए और इसकी सामग्री को लगभग 2 मिनट तक और फेंटना चाहिए।
हम ट्यूबों को तैयार क्रीम से भरते हैं।

चॉकलेट क्रीम भरना

वेफर रोल को चॉकलेट और क्रीमी फिलिंग से भरकर एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जाती है। नुस्खा थोड़ा जटिल और समय लेने वाला है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

120 ग्राम चीनी;
75 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम आटा;
75 ग्राम चॉकलेट;
400 मिलीलीटर दूध;
6 जर्दी.

चरण दर चरण तैयारी:

चीनी की एक निश्चित मात्रा के साथ जर्दी को फेंटें। एक बार में सारा आटा डालें और परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें।
एक सॉस पैन में दूध उबालें और उसमें जर्दी डालें। आग पर मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
जब भविष्य की क्रीम में उबाल आ जाए तो इसे बंद कर दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में तेल डालें।
- क्रीम चलाते हुए इसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और मिला लें.
जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसे इसमें डाल दीजिए पेस्ट्री बैगऔर वेफर रोल भरें।

यदि वांछित है, तो इस भराई वाले वफ़ल को कटे हुए मेवों से सजाया जा सकता है। हेज़लनट और चॉकलेट फ्लेवर का संयोजन निश्चित रूप से आपके परिवार को खुश करेगा। क्रीम तैयार करने के लिए आप डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं.
हमें ज़रूरत होगी:
150 ग्राम पनीर;
3 कला. एल खट्टी मलाई;
80 ग्राम चीनी;
0.5 चम्मच वनीला;
चेरी।

भरावन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है ताजी बेरियाँमौसम में, और जमे हुए, यदि आप सर्दियों में अपने परिवार को ऐसी मिठाई खिलाने का निर्णय लेते हैं।
चरण दर चरण तैयारी:
खट्टा क्रीम, पनीर और चीनी को कांटे से रगड़ें। द्रव्यमान आवश्यक रूप से नरम, रसीला और सजातीय बनना चाहिए।
अंत में, वेनिला डालें और फिर से हिलाएँ। क्रीम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
यदि आप चाहें तो इस रेसिपी में वेनिला को दालचीनी से बदला जा सकता है।
एक सिरिंज या साधारण का उपयोग करके तैयार क्रीम प्लास्टिक बैगट्यूबों को एक छेद से भरें।
प्रत्येक सर्विंग को वफ़ल के अंदर छेद में रखकर चेरी से सजाएँ।

वेफर के साथ रोल करता है स्वादिष्ट क्रीम- बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन, जिसकी तुलना की जा सकती है, शायद गाढ़े दूध के साथ नट्स को छोड़कर। इन्हें नाश्ते के लिए या दोपहर की चाय की मिठाई के रूप में बनाएं और आनंद लें। एकदम सही संयोजन कोमल क्रीमऔर कुरकुरा आटा.

स्वादिष्ट केक की रेसिपी

वफ़ल रोल रेसिपी

1 घंटा

400 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

मेरी दादी और माँ को विभिन्न भराई वाले वेफर रोल पकाने का बहुत शौक था। इसलिए, यह मिठाई मुझे हमेशा उदासीन बनाती है और इसकी याद दिलाती है अल्हड़ बचपन. घर में बने वेफर रोल बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं आपको वेफर रोल की एक सरल रेसिपी बताऊंगा, जिसके अनुसार मेरा परिवार खाना बनाता है। आटे की सामग्री हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल जाएगी, इसलिए आप उन्हें न केवल छुट्टियों पर, बल्कि अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए भी पका सकते हैं।

इन्वेंटरी और रसोई उपकरण: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, मिक्सर, कटोरा।

आवश्यक उत्पाद

परीक्षण के लिए:

कस्टर्ड के लिए:

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल रोल कैसे पकाएं

क्रिस्पी वफ़ल रोल तैयार करने के लिए, मैं आपको चरण दर चरण फ़ोटो के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ।
सबसे पहले आपको मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना होगा और थोड़ी देर के लिए अलग रख देना होगा। अंडे को मिक्सर बाउल या एक अलग बड़े कटोरे में तोड़ लें और उन्हें फेंटना शुरू करें।
फिर अंडे के मिश्रण में सारी चीनी डालें, एक मिनट के बाद तरल मक्खन डालें, एक मिनट बाद पानी डालें। इस पूरे समय मिश्रण को मिक्सर से फैंटना बंद न करें।
यदि आप स्ट्रॉ के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं स्वादिष्ट भरना, मेरा सुझाव है कि आप आटे में जो चीनी मिलाएंगे उसकी मात्रा कम कर दें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं।
अब हम धीरे-धीरे मिश्रण को सक्रिय रूप से मिलाने के लिए रुके बिना, आटे को कटोरे में छानना शुरू कर सकते हैं।
नतीजतन, वेफर रोल के लिए आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

आइए वफ़ल पकाना शुरू करें।

जितनी जल्दी हो सके ट्यूबों को बनाना आवश्यक है, वफ़ल को ठंडा होने से रोकना। ठंडा होने के बाद यह मुड़ेगा नहीं, बल्कि टूट जाएगा।

तैयार पेस्ट्री को कुछ समय के लिए ढककर सूखा रखा जा सकता है। या आप तुरंत चुन सकते हैं कि वफ़ल रोल में क्या भरना है और परोसना है।

वेफ़र रोल के लिए क्रीम भरने की विधि

वेफर रोल के लिए फिलिंग पूरी तरह से अलग हो सकती है। बिना चीनी वाली ट्यूबों के लिए, आप जड़ी-बूटियों या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडा-पनीर द्रव्यमान चुन सकते हैं कोमल प्रजातिसब्जियों के साथ मांस.

मीठे दाँत वालों को यह पसंद आएगा चॉकलेट भरना, फल (चेरी, केला, स्ट्रॉबेरी, आदि), मलाईदार या हर किसी का पसंदीदा गाढ़ा दूध।

मैं तुम्हें खाना बनाना बताऊंगा वेफर रोल के लिए कस्टर्डरेसिपी भी सरल है, लेकिन मेरे पूरे परिवार को यह पसंद है। उम्मीद है कि आपको भी यह पसंद है।

पहला वफ़ल आयरन, जो लकड़ी के हैंडल वाली दो धातु की प्लेटों जैसा दिखता था, 14वीं शताब्दी में नीदरलैंड में बनाया गया था। सबसे पहले, परीक्षण पर पैटर्न विभिन्न आभूषणों, पौधों, यहां तक कि धार्मिक प्रतीकों के रूप में थे। लेकिन सबसे लोकप्रिय चेकर्ड पैटर्न वाला फॉर्म था। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसा वफ़ल बेहतर पकेगा, और आसानी से एक साथ चिपक जाएगा, और अधिक कुरकुरा और हवादार स्वाद देगा।

सही क्रीम बहुत गाढ़ी और फूली हुई होनी चाहिए, फैलने वाली नहीं और अपना आकार बनाए रखने वाली होनी चाहिए।

आप चाहें तो क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं। मैं कभी-कभी चॉकलेट चिप्स भी मिलाता हूं।

अब आप जान गए हैं कि घर पर वेफर रोल कैसे बनाए जाते हैं और उन्हें कितना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

वेफ़र रोल को खूबसूरती से कैसे व्यवस्थित करें और परोसें

परोसने से पहले आप वफ़ल रोल को अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं।

आप इसे पाउडर चीनी के साथ कर सकते हैं या धीरे से पिघली हुई डार्क चॉकलेट के ऊपर डाल सकते हैं।

जब आप आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सेंकते हैं, तो मैं इसे सतह पर न रखने की सलाह देता हूँ एक बड़ी संख्या कीपरीक्षा। एक चम्मच ही काफी है. जब आप ढक्कन नीचे करेंगे, तो आटा पतला रहते हुए फैल जाएगा और एक समान हो जाएगा। तो वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करना आसान होगा और स्वाद अधिक कोमल और मुलायम होगा।

16वीं शताब्दी में, केवल अमीर यूरोपीय ही वफ़ल खा सकते थे। हैरानी की बात यह है कि आटा तैयार करने की विधि गुप्त रखी गई थी, जिसका खुलासा करने पर उन्हें मौत की सजा भी हो सकती थी।

वेफर रोल बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल एक ऐसी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हैं जो मेरी रेसिपी से थोड़ी अलग है। लेकिन यहां आप स्पष्ट रूप से आटे की स्थिरता से परिचित हो जाएंगे, जिस पर आपको ध्यान केंद्रित करने, वफ़ल पकाने की प्रक्रिया को देखने और उबले हुए गाढ़े दूध के रूप में स्वादिष्ट भरने से प्रेरित होने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट - कंडेंस्ड मिल्क पेस्ट्री के साथ वफ़ल #ट्यूपल्स #रेसिपी

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल रोल्स - बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन! उबला हुआ गाढ़ा दूधसबसे लोकप्रिय ट्यूब फिलिंग थी। मीठे, सुगंधित, कुरकुरे वेफर रोल - स्वादिष्ट मिठाईबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए!

अवयव:
आटा - 1.5 कप (गिलास 250 मिली.)
मलाईदार - हर्बल मिश्रण- 200 ग्राम.
अंडे - 4 टुकड़े,
चीनी - 1 कप
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।

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2015-09-25T20:42:25.000Z

चर्चा और संभावित सुधारों के लिए निमंत्रण

जैसा कि आप देख सकते हैं, वेफ़र रोल बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। साझा करें कि आप आमतौर पर इस व्यंजन के लिए कौन सी फिलिंग चुनते हैं, आपके प्रियजनों को क्या पसंद है। स्वादिष्ट भराई के विकल्पों के बारे में जानना विशेष रूप से दिलचस्प है।

1. मीठे वेफर्स।
अवयव:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 1 कप
मार्जरीन - 200 जीआर।
आटा - 1 कप
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिलना चाहिए।

2. कुरकुरे वेफर्स।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।

3. कोमल वेफर्स
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम.
आटा - 100 ग्राम.
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं दानेदार चीनीअंडे को झागदार होने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडों को अच्छी तरह मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स
आटा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल
आटा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 लीटर।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ पीसें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला लें।

6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
0.5 लीटर दूध
1/2 पैक मार्जरीन
1 अंडा
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
वानीलिन

मार्जरीन पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए, मैं पहले आटा डालकर हिलाता हूं, और फिर थोड़ा सा दूध मिलाता हूं।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसी तरह, जब तक कि लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. गाढ़े सफेद रंग पर वेफर्स
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 गिलास;
आटा 1 गिलास;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझाया हुआ.
मार्जरीन को मैश करें, सारी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइये, सुनिश्चित कीजिये कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना कर लें, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप एक समय में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फ्रिज में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम मिलाएं; मिलाएँ, आटा डालें और प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ सजातीय द्रव्यमान. इस द्रव्यमान में गाढ़े फोम में फेंटे हुए ठंडे प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएँ।

10. मलाईदार वेफर्स
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडेचिकना होने तक नमक के साथ फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिला लें. फिर स्थानांतरित करें अंडा-मक्खन मिश्रणऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेफूलने तक फेंटें, धीरे से बैटर में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वेफ़र्स "माँ"
2 कप (250 ग्राम) आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच नमक
2 गिलास दूध
2 अंडे
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन पर हल्का तेल लगाएं या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना सही मात्रागर्म वफ़ल आयरन परीक्षण वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
वेनिला चीनी का 1 पाउच
नमक की एक चुटकी
6 अंडे
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
200ml क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, गैस के साथ थोड़ा सा मिनरल वाटर डालकर एक गाढ़ा आटा गूंथ लें गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक से थोड़ा मोटा।

13. दही वेफर्स
3 अंडे
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. उडेलना एक छोटी राशिगर्म वफ़ल आयरन परीक्षण ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। जब तक भाप न निकले, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
3 अंडे
0.5 गिलास दूध
150 ग्राम पनीर
3 कला. एल सहारा
3 कला. एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक फेंटें।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे तक हिलाते हुए धीरे-धीरे अंडे की सफेदी डालें

ताकि द्रव्यमान गिरे नहीं.

15. नाश्ते के लिए वेफर्स
2 1/2 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1/2 कप चीनी
1 चम्मच वेनीला सत्र
नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें. अंडे में जोड़ें वेनीला सत्र.
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालिये, चम्मच से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वनीला शकर- 1 पैकेज.
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (एक चुटकी)
दूध - 250 मि.ली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी डालें।
उसके बाद जोड़ें मिनरल वॉटरऔर फेंटे हुए अंडे की सफेदी।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

17. लीज वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मिली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 चम्मच
दूध का आधा हिस्सा माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति पर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा।

18. वियना वफ़ल।
चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 ढेर.
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और डालें नींबू का रस, सब कुछ मिलाएं।
आटा तैयार है!
बैटर को वफ़ल आयरन पर धीरे से चम्मच से डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कॉटेज वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 लीटर
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और ध्यान से उसे घोल में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे हुए बादाम (थोड़े से)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
रम (वैकल्पिक) - 1 चम्मच
से मक्की का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
हम वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वेफर्स
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल की कतरन - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पाउच।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक मिलाते हैं और नारियल की कतरन. हम मिलाते हैं.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लाकोम्का"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 ढेर।
नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप ओवन में चर्मपत्र पर 1 बड़ा चम्मच दूरी पर फैलाकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 ढेर.
पिसी चीनी - 1 ढेर।
आटा - 1.5 ढेर।
वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। तुरंत गर्म घुमाएं, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल.
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 ढेर।
आटा - 1.5 ढेर।
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, उसमें चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और मिलाएं नींबू का छिलका. छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में फेंटे हुए मक्खन में डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम पकने तक बेक करते हैं।

26. दुबला वेफर्स
दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 ढेर.
पानी - 2/3 ढेर।
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं.

27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन दबाएं और 2 मिनट तक पकाएं। तलना.
किसी डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट. एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट. आटा। 2 vzb दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें
1/4 बड़ा चम्मच। चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 vzb दर्ज करें. प्रोटीन, वफ़ल आयरन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वेफर रोल्स का स्वाद भरावन के साथ या उसके बिना बचपन के मुख्य स्वादों में से एक है। जब माँ आटा गूंध रही थी और उपकरण गर्म कर रही थी, हम पास में थे और पहली ट्यूब के तैयार होने का इंतज़ार कर रहे थे, ताकि हम उसके लंबे समय से प्रतीक्षित टुकड़े को मजे से काट सकें। यदि आपकी अलमारी में एक इलेक्ट्रिक या साधारण वफ़ल आयरन शेल्फ पर धूल जमा कर रहा है, और आपने वर्षों में नुस्खा खो दिया है, तो यह आपको यह याद दिलाने का समय है। स्वादिष्ट व्यवहारवयस्कों और बच्चों द्वारा समान रूप से प्यार किया जाता है।

वफ़ल आयरन में ट्यूब बनाने की विधि

एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडों को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफेद झाग न दिखने लगे। ऐसा करने के लिए, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है;
मिश्रण में 200 ग्राम पिघला हुआ, लेकिन पहले से ठंडा किया हुआ मक्खन डालें और एक गिलास आटा डालें। मिश्रण. आटे में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए;
डिवाइस को नेटवर्क में चालू करें या इसे गैस पर गर्म करें, दोनों अंदरूनी किनारों को तेल से चिकना करें और एक चम्मच आटा डालें, दोनों हिस्सों को एक दूसरे से कसकर बंद कर दें;
पैनकेक को बाहर निकालें और एक ट्यूब में रोल करें।

वफ़ल आयरन में कुरकुरी स्वादिष्ट ट्यूब बनाने की विधि

वफ़ल आयरन में पकाए गए वफ़ल रोल के लिए पिछली आटा रेसिपी सबसे सरल थी। इसके अलावा, यह तेल के विकल्प के रूप में काम कर सकता है विशेष मार्जरीनबेकिंग के लिए. लेकिन आप दूध से भी आटा बना सकते हैं. बहुत से लोग उसे पसंद करते हैं।

विनिर्माण चरण:

एक अंडे को एक गिलास की मात्रा में चीनी के साथ पीस लें, एक गिलास दूध और 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल बेकिंग के लिए पहले से पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन;
1.5 कप आटा, नमक डालें और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच डालना न भूलें। उपकरण के अंदरूनी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और ट्यूबों को पकाना शुरू करें। अगर आप नरम मीठी मिठाई के शौकीन हैं तो आटे को ज्यादा देर तक अंदर न रखें. अगर इसे ज़्यादा गरम किया जाएगा, तो वफ़ल ज़्यादा तले हुए और कुरकुरे बनेंगे, लेकिन आपको यह इसी तरह पसंद है।

गैस से चलने वाले वफ़ल आयरन के लिए वेफ़र रोल की विधि

मक्खन को 125 ग्राम की मात्रा में पानी के स्नान में पिघलाएं। आप इसे वहां से नहीं हटा सकते ताकि यह दोबारा जम न जाए। दो अंडों को 150 ग्राम की मात्रा में चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक गाढ़ा सफेद झाग दिखाई न दे;
मिक्सर को चालू रखते हुए, पिघला हुआ मक्खन डालें। 50 ग्राम और 150 ग्राम आटे की मात्रा में स्टार्च को धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए, और सबसे अंत में 150 मिलीलीटर मिलाया जाना चाहिए गर्म पानी, लेकिन फिर से, इसे थोड़ा सा डालें;
आटे के साथ सॉस पैन को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें। अब आप उपकरण को स्टोव पर रख सकते हैं, इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, काम की सतहों को तेल से चिकना करें और पकाना शुरू करें। हर बार सतह पर 2 बड़े चम्मच आटा फैलाएं। नलिकाओं को गर्म करके रोल करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वेफ़र रोल बनाने की विधि

यदि तुम प्यार करते हो पतले वफ़लतो यह रेसिपी आपके लिए है.

यहां विनिर्माण चरण हैं:

125 ग्राम चीनी के साथ तीन अंडे फेंटें, उनमें 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं;
यदि आवश्यक हो तो 250 ग्राम की मात्रा में आटा छान लें और लगातार हिलाते हुए मुख्य मिश्रण में मिला दें। अंत में, वेनिला का एक बैग जोड़ें। सशस्त्र इलेक्ट्रिक वफ़ल निर्मातापकाना शुरू करो स्वादिष्ट मिठाई, दो कामकाजी हिस्सों को तेल से चिकना करना न भूलें। हर बार 1 बड़ा चम्मच प्रयोग करके परीक्षण करें। एल

वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वेफर रोल बनाने की विधि

125 ग्राम मार्जरीन पिघलाएं और 50 मिलीलीटर की मात्रा में क्रीम के साथ मिलाएं;
310 ग्राम चीनी के साथ चार अंडे फेंटें और पहली सामग्री के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, 110 ग्राम की मात्रा में आटा डालें;
उपकरण को पहले से गरम कर लें, इसे तेल से चिकना कर लें, जिसके बाद आपको निचली कार्य सतह पर एक चम्मच आटा रखकर फैलाना होगा। कुछ मिनटों के लिए ढक्कन बंद करें, और फिर खोलें और जल्दी से पके हुए पैनकेक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। कांटे या चिमटे की मदद से मोड़ें और एक प्लेट में रखें।

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरी ट्यूबों के लिए यह नुस्खा लोकप्रिय है क्योंकि भरने को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है: यह पहले से उबला हुआ गाढ़ा दूध प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, और बस इतना ही। विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली ट्यूब बनाने की रेसिपी हैं: जैम, व्हीप्ड क्रीम, जैम, कस्टर्डऔर आदि।