खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा: जल्दी में स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए व्यंजन विधि। भरवां आलूबुखारा

भरवां आलूबुखारा एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है जो सच्चे पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इसमें तीखा स्वाद और सुखद नाजुक सुगंध है। और अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण, यह किसी भी डिनर पार्टी के लिए एक योग्य सजावट बन सकता है। आज के लेख में आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने की कुछ दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

स्टफिंग के लिए, बड़े प्रून का उपयोग करना वांछनीय है, जिसमें से हड्डी पहले से हटा दी गई है। सूखे मेवों में स्टफिंग भरने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाता है. यह आवश्यक है ताकि वे नरम हो जाएं और आकार में बढ़ जाएं।

इस तरह से तैयार किए गए उत्पाद को निचोड़ा जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और चुनी हुई फिलिंग से भर दिया जाता है। सभी प्रकार के विकल्पों के बावजूद, मशरूम, नट्स या पनीर से भरे आलूबुखारे ऐसे व्यंजनों के प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। भरने में अक्सर लहसुन, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और उबले अंडे मिलाये जाते हैं।

जहाँ तक भराई प्रक्रिया की बात है, इसके कई तरीके हैं। यह थोड़ा फैलाए गए छेद के माध्यम से किया जा सकता है जिसके माध्यम से हड्डी को हटा दिया गया था। कुछ रसोइये इस छेद के चारों ओर छोटे-छोटे कट बनाते हैं और प्रून्स को पूरी तरह से स्टफिंग से भर देते हैं। ऐसे में तैयार सूखे मेवे छोटे बैरल जैसे दिखते हैं।

स्टफिंग का एक और तरीका है, जिसमें फल को आधा काटा जाता है, लेकिन बिल्कुल अंत तक नहीं, बल्कि फिलिंग अंदर रखी जाती है। इस विधि से बने आलूबुखारे थोड़े खुले हुए मसल्स शैल के बहुत याद दिलाते हैं।

नट्स और खट्टा क्रीम के साथ संस्करण

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। खट्टा क्रीम और अखरोट से भरा आलूबुखारा मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलूबुखारा;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• ½ कप चीनी;
• अखरोट।

भरवां सूखे मेवों को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए उन पर उबलता पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीस मिनट के बाद, आलूबुखारे को एक तौलिये पर रख दिया जाता है और उसमें से बचा हुआ तरल निकलने का इंतजार किया जाता है। इस बीच आप क्रीम लगा सकते हैं. इसे तैयार करने के लिए, चीनी और खट्टा क्रीम को एक कटोरे में मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। मेवों को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और उनमें प्रत्येक प्रून को भर दिया जाता है। तैयार मिठाई को एक कटोरे में रखा जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है।

रम विकल्प

यह स्वादिष्ट मिठाई रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नट्स से भरे असामान्य और बहुत सुगंधित आलूबुखारे को तैयार करने के लिए, आपको सरल और आसानी से सुलभ सामग्री की आवश्यकता होती है। आपकी रसोई में अवश्य होना चाहिए:

• 200 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम छिलके वाले मेवे;
• रम के कुछ बड़े चम्मच;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• ताजा पोदीना।

पहले से उबले हुए सूखे फलों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और रम के साथ डाला जाता है। पंद्रह मिनट के बाद, अचार वाले आलूबुखारे को कटे हुए मेवों से भर दिया जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है। अब बारी है सॉस की. इसे तैयार करने के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, वहां क्रीम डालें। भरवां आलूबुखारा परिणामी सॉस के साथ डाला जाता है और परोसा जाता है।

दाल के साथ वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाए गए सूखे मेवों में तीखा, मध्यम मसालेदार स्वाद होता है। इसलिए, वे पके हुए मांस के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता या एक अच्छा साइड डिश बनाएंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आलूबुखारा;
• 50 ग्राम लाल दाल;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 100 ग्राम छिले हुए अखरोट.

पहले से भीगी हुई दाल को नमकीन पानी में उबाला जाता है। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, इसमें मेवे और लहसुन डालकर ब्लेंडर से काट लिया जाता है। सूखे फलों को उबलते पानी से उबाला जाता है और परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है। लहसुन और दाल से भरे आलूबुखारे को सलाद के पत्तों से सजी एक सुंदर सपाट डिश पर परोसा जाता है।

चॉकलेट और गाढ़ा दूध के साथ विकल्प

यह बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई निश्चित रूप से पुरानी और युवा पीढ़ी दोनों को पसंद आएगी। लेकिन यह काफी अधिक कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। यह बहुत ही सरल तकनीक और बजट सामग्रियों से तैयार किया जाता है। इससे पहले कि आप भरवां आलूबुखारा बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके घर में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलूबुखारा;
• गाढ़ा दूध का ½ कैन;
• 200 ग्राम 36% क्रीम;
• वेनिला चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• चॉकलेट के कुछ टुकड़े;
• कोई भी छिलके वाला मेवा।

सूखे गुठलीदार फलों को उबलते पानी में डाला जाता है और बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल को सूखा दिया जाता है, और आलूबुखारा को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। उसके बाद, प्रत्येक फल में एक अखरोट रखा जाता है। भरवां आलूबुखारा कटोरे में बिछाया जाता है, उसके ऊपर गाढ़ा दूध डाला जाता है और कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। तैयार मिठाई को वेनिला चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

पनीर के साथ विकल्प

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी से एक मूल सुगंधित नाश्ता बना सकते हैं जो किसी भी दावत के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा। यह सामग्री के गैर-मानक सेट से तैयार किया गया है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से ही उपलब्ध है:

• 40 बड़े आलूबुखारा;
• 200 ग्राम बिना खट्टा नरम पनीर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा.

धुले हुए सूखे मेवों को उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, कुचल लहसुन और कटे हुए मेवे एक कटोरे में मिलाए जाते हैं। यह सब चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान प्रत्येक प्रून से भर जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देता है। चार घंटे बाद नाश्ता खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

कोको के साथ वेरिएंट

भरवां आलूबुखारा की रेसिपी बेहद सरल हैं। इसलिए, कोई भी नौसिखिया ऐसे व्यंजनों की तैयारी का सामना करेगा। एक और दिलचस्प मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सूखे या स्मोक्ड गुठलीदार आलूबुखारा;
• कोको का एक बड़ा चमचा;
• 25% खट्टा क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 5 बड़े चम्मच बारीक क्रिस्टलीय चीनी।

सूखे फलों को कुछ देर के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, सुखाया जाता है और काटा जाता है ताकि एक तरफ एक तथाकथित पॉकेट बन जाए। उनमें से प्रत्येक में अखरोट डालकर कटोरे में रखा जाता है। अब बारी है मीठी टॉपिंग की. इसे बनाने के लिए, एक कटोरे में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से सभी चीजों को फेंट लें। परिणामी सॉस को सूखे मेवों के साथ क्रीमर पर वितरित किया जाता है। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम में नट्स से भरे आलूबुखारे को पाउडर कोको के साथ छिड़का जाता है।

हार्ड पनीर विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र में तीखा, थोड़ा खट्टा स्वाद और नींबू की सुखद सुगंध होती है। इसमें आसानी से उपलब्ध और सस्ते उत्पाद शामिल हैं जिन्हें किसी भी आधुनिक सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। रसोई की मेज के पास जाने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा;
• मेयोनेज़ का एक चम्मच;
• किसी भी सख्त पनीर के 50 ग्राम;
• लहसुन की एक लौंग;
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• प्राकृतिक नींबू का रस.

प्रून्स को एक गहरे कटोरे में फैलाएं, उबलते पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूखे फलों को डिस्पोजेबल रसोई तौलिये से पोंछकर एक तरफ रख दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर, भुने हुए कटे हुए मेवे, कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। यह सब चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। प्रून्स को परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है और एक सुंदर फ्लैट डिश पर रख दिया जाता है। तैयार ऐपेटाइज़र को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और प्राकृतिक नींबू के रस के साथ डाला जाता है।

पिछली शताब्दी से पहले, यूरोप में मेज पर मिठाइयाँ परोसने की परंपरा सामने आई थी। ऐसा भोजन के बाद सुखद स्वाद और एहसास पैदा करने के लिए किया गया था। एक अच्छी परंपरा तेजी से पूरी दुनिया में फैल गई और हर परिवार में जड़ें जमा लीं। खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ आलूबुखारा एक उच्च कैलोरी मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और न केवल।

धोखे के बिना जीवन: हम पूरी तरह से हथियारों से लैस होकर बाजार जाते हैं

बाज़ार संबंध लंबे समय से जीवन के सभी क्षेत्रों में व्याप्त हो गए हैं। दुर्भाग्यवश प्रतिस्पर्धा बढ़ती है और अनुचित भी। न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक, बल्कि नट्स और क्रीम के साथ स्वस्थ आलूबुखारा पकाने के लिए, आपको सही स्रोत उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है।

निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• सुंदर का मतलब स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। प्रून्स में चमकदार फिनिश नहीं होनी चाहिए। ग्लॉस ग्लिसरीन के साथ सूखे मेवों के प्रसंस्करण का संकेत देगा। प्रून की सतह थोड़ी चमकदार और एक समान गहरे रंग की होनी चाहिए।
• गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप आलूबुखारा भूरे रंग का हो जाएगा। ऐसे सूखे फलों में उपयोगी पदार्थों और खनिजों का योग शून्य होता है।
• हड्डी आसानी से अलग होनी चाहिए.
• असली और गुणवत्तापूर्ण आलूबुखारा का असली स्वाद मीठा होना चाहिए। खट्टेपन के हल्के नोट बाद का स्वाद हैं। यह वह विशेषता है जो सूखे फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति निर्धारित करती है।

मिठाई परोसी जाती है - हम मेज पर सभी से पूछते हैं

आलूबुखारा और मेवों से न केवल मिठाई बनाना आसान है। यदि आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं और अपना पाक कौशल दिखाते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो सही मायने में टेबल की सजावट बन जाएगा। लेकिन हम पारंपरिक व्यंजनों से शुरुआत करेंगे और एक मिठाई तैयार करेंगे। यह आसान नहीं होता.

मिश्रण:

• ½ सेंट. दानेदार चीनी;
• स्वादानुसार अखरोट;
• 0.5 एल खट्टा क्रीम;
• 0.5 किग्रा आलूबुखारा।

खाना बनाना:

रम प्रून्स: आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

क्या आपके पास कोई बड़ा कार्यक्रम या रोमांटिक डिनर होने वाला है? स्थिति ही एक उत्तम मिठाई की तैयारी तय करती है। आइए खट्टी क्रीम में अखरोट से भरवां आलूबुखारा बनाएं। रम रचनात्मकता, उत्तम स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध का स्पर्श लाएगा।

मिश्रण:

• 0.2 किलोग्राम बीजयुक्त आलूबुखारा;
• 2 टीबीएसपी। एल रोमा;
• 50 ग्राम नट्स;
• 0.1 एल खट्टा क्रीम;
• पुदीना;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना:

एक पेटू के दिल में एक सुखद स्वाद छोड़ें

प्रून स्नैक तैयार करने के लिए, आपको अपने माथे में सात स्पैन रखने की आवश्यकता नहीं है। यह खट्टा क्रीम सॉस को लहसुन, मसालों या मसालों के साथ पतला करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन मिठाई के साथ आपको छेड़छाड़ करनी होगी। फ्रांसीसी परंपराएँ पूरे पाक जगत में फैल गई हैं। अब हम साधारण सामग्री से केक बनाएंगे. ऐसी डिश का स्वाद चखकर आप इसके अनोखे स्वाद को कभी नहीं भूल पाएंगे.

मिश्रण:

• 0.4 किलोग्राम आलूबुखारा;
• 20 ग्राम खाद्य जिलेटिन;
• 300 ग्राम अखरोट की गुठली;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• चॉकलेट का स्वाद चखने के लिए;
• 20% वसा सांद्रता के साथ 0.4 लीटर खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. यदि पहले हमारे लिए सूखे मेवों को सवा घंटे तक भिगोना काफी होता था, तो आज हमें इस मिठाई को तैयार करने में अधिक समय लगाना होगा।
2. चुने हुए आलूबुखारे को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें पानी भरें। 5-6 घंटे सूखे मेवों के फूलने का सबसे उपयुक्त समय है।
3. इस बीच, मेवों को छीलकर काट लें।
4. जिलेटिन, निर्देशों के अनुसार, ठंडे पानी से पतला।
5. यदि क्रिस्टल पूरी तरह से नहीं घुले हैं, तो जिलेटिन द्रव्यमान को पुराने तरीके से पानी के स्नान में रखें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मिश्रण सजातीय है।
6. दानेदार चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और फेंटें।
7. जिलेटिन के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे खट्टा क्रीम में मिलाएं।
8. फिर से मिलाएं.
9. आइए प्रून्स को अखरोट के द्रव्यमान से शुरू करें और उन्हें एक डिश पर एक समान परत में रखें।
10. हर चीज़ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और चॉकलेट से सजाएँ।
11. हम अपनी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और पूरी तरह से जमने तक छोड़ देते हैं।
12. आलूबुखारा का मीठा और खट्टा स्वाद, अखरोट की सुगंध, खट्टा क्रीम जेली के साथ मिलकर, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

आलूबुखारा और अखरोट कई व्यंजनों, सलाद, स्नैक्स में पाए जाते हैं। इस युगल से आप केवल मिठाइयाँ ही नहीं बल्कि बहुत सी स्वादिष्ट चीज़ें बना सकते हैं। अखरोट से भरे आलूबुखारे की रेसिपी। क्या हम प्रयास करें?

अखरोट से भरे आलूबुखारे - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

स्टफिंग के लिए बड़े गुठलीदार आलूबुखारा चुनें। आमतौर पर सूखे मेवों को कुछ देर के लिए भिगोया जाता है ताकि वे नरम हो जाएं और आकार में बढ़ जाएं. फिर मुख्य उत्पाद को निचोड़ा जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, भराई से भरा जाना चाहिए।

आलूबुखारा भरने की विधियाँ:

1. जिस छेद से हड्डी निकाली जाती थी उसे उंगली से खींचकर अंदर भराई भर दी जाती है।
2. छेद के किनारे से, एक तेज चाकू से छोटे-छोटे कट बनाए जाते हैं, प्रून्स को टॉपिंग से भर दिया जाता है, सूखे मेवे छोटे "बैरल" की तरह दिखते हैं।
3. प्रून को दो भागों में काटा जाता है, लेकिन अंत तक नहीं। अंदर स्टफिंग डालें. आलूबुखारा खुले सीप के गोले जैसा दिखता है।

कभी-कभी अखरोट का एक टुकड़ा बस आलूबुखारा में डाला जाता है, ऊपर से सॉस या क्रीम डाला जाता है। स्टफिंग की विधि चुनी हुई रेसिपी, फिलिंग की वांछित मात्रा, प्रून के आकार पर निर्भर करती है।

भरने के लिए मेवों की गुठली साबुत या कटी हुई, टुकड़ों में कुचली हुई उपयोग की जाती है। अक्सर उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है: पनीर, अंडे, लहसुन, पनीर, जड़ी-बूटियाँ। मसालों का स्वाद सुधारें. मांस उत्पाद, मशरूम, चिकन को भरने में जोड़ा जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में। खट्टा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम पर आधारित क्रीम का उपयोग डेसर्ट में किया जाता है, चीनी, वेनिला को सॉस में जोड़ा जाता है, अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है।

अखरोट और लहसुन से भरा हुआ आलूबुखारा

अखरोट और लहसुन से भरे आलूबुखारे के स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की रेसिपी। अधिक लहसुन, काली मिर्च डालकर तीखापन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री

• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 150 ग्राम नट्स;
• मेयोनेज़ के 3 चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2-3, डिल की टहनियाँ;
• नमक,
• काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आलूबुखारे के ऊपर पानी डालें, लेकिन अधिक समय तक नहीं। हम तरल को कमरे के तापमान या ठंडे पर लेते हैं। नहीं तो सूखे मेवे खट्टे हो जायेंगे.
2. जैसे ही आलूबुखारा नरम हो जाए, आप पानी निकाल सकते हैं, फल को रुमाल पर फैलाएं, सूखने दें।
3. मेवों को छोटे टुकड़ों में पीस लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
4. हम सब कुछ मिलाते हैं, मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं), नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार मिलाते हैं।
5. हम प्रून्स को पके हुए कीमा से भरते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। आप ऐपेटाइज़र को तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा पकने दें, एक घंटा पर्याप्त है।

खट्टा क्रीम (मिठाई) में अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई रेसिपी जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए! खट्टा क्रीम का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक तरल उत्पाद न लेना बेहतर है।

सामग्री

• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 70 ग्राम नट्स;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 चुटकी वेनिला.

खाना बनाना

1. आलूबुखारा को 20 मिनट के लिए भिगो दें। अगर यह बहुत सख्त है तो इसे एक घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
2. हम बाहर निकालते हैं, हम निचोड़ते हैं।
3. हम प्रत्येक छोटी चीज़ में अखरोट का एक टुकड़ा डालते हैं। बाकी को टुकड़ों में काट लें, अलग रख दें।
4. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, स्वाद के लिए वैनिलिन मिलाएँ, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
5. प्रून्स को खट्टा क्रीम के साथ डालें, धीरे से हिलाएं, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें।
6. मिठाई को परोसने के कटोरे में बाँट लें। नीचे से खट्टी क्रीम डालें.
7. ऊपर से बचे हुए मेवे छिड़कें और परोसें!

अखरोट के साथ आलूबुखारा और पनीर के साथ लहसुन भरा हुआ

अखरोट, लहसुन और किसी भी पनीर से भरे आलूबुखारे की रेसिपी। आप ठोस या पिघला हुआ उत्पाद ले सकते हैं, इस मामले में हम मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित करते हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम नट्स;
• 150 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 2 चम्मच;
• कुछ हरियाली.

खाना बनाना

1. प्रून्स को पानी में डाला जाता है।
2. एक बाउल में पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. आप लहसुन को तुरंत काट भी सकते हैं।
3. हम अखरोट को पैन में सुखाते हैं और काटते भी हैं. चाकू से काटा जा सकता है या कुचला जा सकता है। पनीर के साथ मिलाएं.
4. मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। आप नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. चाहें तो फिलिंग में कटी हुई सब्जियाँ डालें या सजावट के लिए छोड़ दें।
6. हम पानी से आलूबुखारा निकालते हैं। एक छेद को थोड़ा सा काटें ताकि अधिक भराव उसमें समा सके।
7. हम सूखे मेवों को पनीर द्रव्यमान से भरते हैं।
8. यह केवल पकवान पर "गोले" को खूबसूरती से रखने, जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए ही रहता है और आप मेज पर भरने को भेज सकते हैं!

अखरोट और खट्टी क्रीम से भरा हुआ आलूबुखारा

खट्टा क्रीम और भरवां आलूबुखारा के साथ मिठाई बनाने का दूसरा तरीका। यह व्यंजन तकनीक और स्वाद से अलग है।

सामग्री

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम आलूबुखारा;
• चीनी के 3 चम्मच;
• वनीला।

खाना बनाना

1. एक कोलंडर में आपको एक पतला सूती कपड़ा बिछाना है, उस पर खट्टा क्रीम डालना है और 4 घंटे के लिए छोड़ देना है। इस दौरान मट्ठा निकल जाएगा, द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।
2. व्यक्त खट्टा क्रीम में चीनी, वेनिला जोड़ें, हलचल करें।
3. आलूबुखारा भिगोया जाता है।
4. हम मेवों को एक प्लेट में रखते हैं, माइक्रोवेव में सुखाते हैं या पैन में भूनते हैं। शांत हो जाओ।
5. हम अपने हाथों में एक आलूबुखारा लेते हैं, अपनी उंगली से आंतरिक गुहा को फैलाते हैं, इसे खट्टा क्रीम से भरते हैं।
6. हम अखरोट का एक टुकड़ा चिपका देते हैं। यह और भी अधिक संभव है, हम आलूबुखारा के आकार और क्रीम की मात्रा को देखते हैं।
7. एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह, हम पूरे प्रून को भर देते हैं।

अखरोट के साथ आलूबुखारा और पनीर के साथ लहसुन भरा हुआ

आलूबुखारा की स्टफिंग के लिए दही भरने का एक प्रकार। कम से कम 9% वसा सामग्री वाला गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें, ऐसी स्थिति में व्यंजन कोमल, मलाईदार बनेगा। खट्टा क्रीम की मात्रा दही की नमी की मात्रा के आधार पर समायोजित की जाती है।

सामग्री

• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1.5 बड़े चम्मच मेवे;
• अजमोद की 2-3 टहनी;
• खट्टी मलाई।

खाना बनाना

1. हम नट्स काटते हैं, उन्हें पहले से तला जा सकता है। हम साग काटते हैं।
2. आलूबुखारे को भिगोने के लिए पानी डालें।
3. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें, लहसुन डालें। आप सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डाल सकते हैं और एक ही समय में पीस सकते हैं।
4. मेवे, नमक और स्वाद के साथ हरी सब्जियाँ मिलाएँ। तीखापन के लिए, आप काली मिर्च या सरसों डाल सकते हैं।
5. हम नरम आलूबुखारा निकालते हैं, छोटे-छोटे कट बनाते हैं, पका हुआ दही द्रव्यमान भरते हैं।
6. हम साग के साथ एक डिश पर फैलाते हैं, मेज पर परोसते हैं।

मार्शमॉलो और केले के साथ अखरोट से भरा हुआ आलूबुखारा

एक अद्भुत मिठाई के लिए एक और नुस्खा, जिसे कम से कम एक घंटे तक पकने देना वांछनीय है। मार्शमैलो में सबसे सरल वेनिला का उपयोग किया जाता है, इसमें कोई भी एडिटिव्स नहीं होना चाहिए। इस मिठाई के लिए आप छोटे आलूबुखारे का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 4 मार्शमॉलो;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 केला;
• 1 चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम मेवे.

खाना बनाना

1. गर्म पानी के साथ आलूबुखारा डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हम बाहर निकालते हैं, हम निचोड़ते हैं। आप कागज़ के तौलिये से ब्लॉट कर सकते हैं।
2. प्रत्येक प्रून में अखरोट का एक टुकड़ा डालें।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आलूबुखारा डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मार्शमैलो को क्यूब्स में काट लें। ताकि चाकू चिपके नहीं, ब्लेड को समय-समय पर ठंडे पानी से सिक्त किया जाता है।
5. केले को टुकड़ों में काटें, मार्शमॉलो के साथ मिलाएं, छोटे कटोरे या सलाद कटोरे के तल पर रखें।
6. शीर्ष पर आलूबुखारा डालें। सभी सर्विंग्स के बीच वितरित करें.
7. ऊपर से बची हुई खट्टी क्रीम और चीनी डालें।
8. सजावट के लिए आप कटे हुए मेवे या केले के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। इस मिठाई के साथ नारियल के बुरादे अच्छे लगते हैं।

अखरोट के साथ आलूबुखारा और चिकन के साथ लहसुन भरा हुआ

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको चिकन स्तन के एक छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी। आप पहले से उबला हुआ उत्पाद या पके हुए पक्षी का हिस्सा ले सकते हैं।

सामग्री

• आलूबुखारा;
• 100 ग्राम चिकन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम नट्स;
• मेयोनेज़ के 30-50 ग्राम;
• मसाले;
• कुछ डिल.

खाना बनाना

1. उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काटें, ब्लेंडर में डालें।
2. मेवे और लहसुन डालें, खट्टा क्रीम का आधा भाग फैलाएँ।
3. द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें, स्थिरता का मूल्यांकन करें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक खट्टा क्रीम जोड़ें।
4. कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ।
5. हम भीगे हुए आलूबुखारे में कटौती करते हैं।
6. हम सूखे मेवों को पके हुए पाट से भरते हैं, एक प्लेट में निकालते हैं, अपने स्वाद के अनुसार सजाते हैं।

अखरोट से भरा आलूबुखारा (शराब में)

वयस्कों के लिए एक अद्भुत मिठाई की विधि. यह व्यंजन बर्तनों में ओवन में तैयार किया जाता है, इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। इस्तेमाल की गई वाइन लाल है, यह गुलाबी पेय के साथ स्वादिष्ट भी होगी।

सामग्री

• 500 ग्राम आलूबुखारा;
• 2 चम्मच चीनी;
• 200 मिलीलीटर शराब;
• 50 ग्राम तेल;
• 150 ग्राम मेवे.

खाना बनाना

1. इस व्यंजन के लिए, आलूबुखारे को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, आधे घंटे के लिए रखा जाता है।
2. हम तैयार फल को मेवों से भरते हैं। यदि एक से अधिक फिट बैठता है, तो इसे डालने में संकोच न करें।
3. शराब को चीनी के साथ मिलाएं।
4. हमने भरवां आलूबुखारा एक बर्तन में डाल दिया।
5. मीठी शराब डालें. अगर चाहें तो और चीनी मिला सकते हैं।
6. हम ऊपर से मक्खन डालते हैं, इसे पहले पिघलाना जरूरी नहीं है.
7. बर्तन को ढक्कन से बंद करें, ओवन में रखें। 170 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।
8. परोसने से पहले, मिठाई को गर्म अवस्था में या पूरी तरह से ठंडा कर लें। क्रीम, आइसक्रीम बॉल्स के साथ परोसा जा सकता है।

अखरोट से भरे आलूबुखारे - युक्तियाँ और तरकीबें

1. यदि मेवों को भून लिया जाए तो भरावन अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। फ्राइंग पैन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है. आप इसे माइक्रोवेव में आसानी से और जल्दी से कर सकते हैं। केवल न्यूक्लियोली की निगरानी करने की आवश्यकता है, वे किसी भी समय जल सकते हैं।
2. यदि आलूबुखारा हड्डियों के साथ फंस गया है, तो निकालने से पहले उन्हें भाप में पकाना चाहिए। हड्डी निकालना आसान हो जाएगा, छेद साफ-सुथरा हो जाएगा।
3. यदि आपको नट्स को जल्दी से काटने की ज़रूरत है, तो आप गुठली को कटिंग बोर्ड पर डाल सकते हैं, दबाव के साथ रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं।

प्रून प्लम की गहरे रंग की किस्मों से प्राप्त सूखे फल हैं। उत्पाद पके फल में निहित विटामिन को बरकरार रखता है, इससे बने व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ होते हैं। क्या मीठे सूखे फल से मसालेदार नाश्ता बनाना संभव है? आलूबुखारा कैसे भरें? इसके साथ किन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है? भरवां आलूबुखारा बनाने की तस्वीरें और रेसिपी लेख में दी गई हैं।

सामग्री

सूखा आलूबुखारा 500 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा 250 ग्राम अखरोट 300 ग्राम मिल्क चॉकलेट 1 टाइल चीनी 0 ढेर

• सर्विंग्स: 6
• खाना पकाने के समय: 12 मिनट

खट्टा क्रीम सॉस में अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा

यह व्यंजन नए साल और क्रिसमस पर अक्सर खाया जाता है, यह मध्यम मीठा होता है और इसका स्वाद सुखद मलाईदार होता है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सूखे गुठली रहित सूखे मेवों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 500 जीआर;
• वसा खट्टा क्रीम (देहाती) - 250 ग्राम;
• अखरोट (बिना छिलके के) - 300 ग्राम;
• मिल्क चॉकलेट - 1 बार;
• चीनी - ½ कप.

सूखे मेवों को धोएं, गर्म पानी डालें और 15-20 मिनट तक भीगने दें, मेवों को भूनें। - फिर सूखे बेर से पानी निकाल दें और तौलिये पर सुखा लें. जब आलूबुखारा सूख रहा हो, तो खट्टी क्रीम और चीनी को मिक्सर से फेंटकर मलाईदार सॉस तैयार करें।

चॉकलेट को बिना उबाले पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर प्रून्स में मेवे भरें। एक गहरे कटोरे में डिश को परतों में फैलाएं - पहले आलूबुखारा, फिर सॉस की एक परत, और इसी तरह अंत तक।

ऊपर से थोड़ी ठंडी चॉकलेट डालें, कटे हुए मेवे छिड़कें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

लहसुन और पनीर से भरे मसालेदार आलूबुखारे

पकवान में सूखे फल की मिठास लहसुन के तीखेपन और पनीर के मलाईदार स्वाद से निर्धारित होती है। स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलूबुखारा - 600 जीआर;
• पनीर ("टिल्सिटर" या "डच") - 400 जीआर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मेवे (कोई भी) - 100 ग्राम;
• डिल, अजमोद और ताजा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक।

सूखे मेवों को धोएं, फिर 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें, तरल निकाल दें। मेवों को भून लें, फिर बारीक काट लें और एक बाउल में डालें।

पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, मेवे और दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। आप स्वाद के लिए भरावन में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

प्रून्स को कसकर भरें, एक सपाट प्लेट पर रखें। खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों की चटनी अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, डिल, अजमोद, प्याज को काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस को कटोरे में स्थानांतरित करें।

इस रेसिपी में, हार्ड पनीर को मोज़ेरेला या पनीर से बदला जा सकता है, जबकि स्वाद और भी अधिक कोमल हो जाएगा। यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें रेसिपी से हटा सकते हैं।

लेख के अंत में पोस्ट किया गया वीडियो यह समझने में मदद करेगा कि प्रून्स को कैसे भरा जाए। एक आलूबुखारा भरने के लिए, एक छोटे चम्मच का उपयोग करें या अपनी उंगली से भराई को अंदर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि पतली त्वचा को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा डिश अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति खो देगी।

आलूबुखारा एक बहुमुखी सूखा फल है; इनका उपयोग मांस और सब्जी के व्यंजन, मिठाइयाँ और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। प्रत्येक आलूबुखारे में स्टफिंग भरना एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन इसे करना आसान है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी भरने के साथ सूखे फल की तैयारी का काम संभाल सकता है।

मैं आपको एक और दावत के बारे में बताऊंगी जो मैंने अपने पति की सालगिरह के लिए तैयार की थी। यह भरवां आलूबुखारा है। मैं इसे हर छुट्टी के लिए बनाती हूं और हर कोई इसे पसंद करता है। शायद आपको भी ये पसंद आएगा. तो, इसके लिए हमें स्वयं प्रून्स की आवश्यकता है। खड़ा

अखरोट

और मेयोनेज़

हम आलूबुखारे को पानी में भिगोकर शुरुआत करते हैं। लंबे समय के लिए नहीं। मैं समय-समय पर इसकी जाँच करता हूँ। यदि जामुन पहले से ही नरम हैं, तो पानी निकाला जा सकता है। आलूबुखारा को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर भरावन तैयार करें

मेरी रसोई सुविधाओं में ऐसी "प्राचीन" कटाई है। एलिक के माता-पिता ने इसे जीडीआर में वापस खरीदा था जब वे वहां सेवा करते थे

डिब्बे पर चॉकलेट और मेवे हैं - यानी, इस कटिंग का उपयोग किस लिए किया जाता है, लेकिन मैंने इसमें लहसुन भी पीस लिया है

उन्होंने उसे मेज पर पटक दिया।

पागल बना दिया

और उन्हें और लहसुन को पीस लिया. लहसुन एकदम पिसा हुआ था. सिद्धांत रूप में, यह सब नियमित ग्रेटर पर आसानी से किया जा सकता है।

मैं पिसे हुए मेवे और लहसुन में मेयोनेज़ मिलाता हूँ

थोड़ा सा नमक डालें और सारा मिश्रण मिला दें

मेरे गंदे हाथों से मत डरो - काम के क्षण!

मैंने प्रत्येक प्रून में तैयार द्रव्यमान डाला। यदि आवश्यक हो, तो मैं चाकू से बड़ा कट लगाता हूँ।

और मैंने भरवां आलूबुखारा छोटे सलाद कटोरे में फैलाया। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! यह आलूबुखारा, मेवे और लहसुन के दिलचस्प संयोजन के साथ एक मसालेदार नाश्ता बन जाता है!

मैं आपको एक और दिलचस्प बात बताना चाहता हूं. हमारे दोस्त, लेनोचका और युरिक, एलिक के जन्मदिन से ठीक पहले इटली से आए। लोग, हमेशा की तरह, वहाँ से हमारे लिए उपहार लाए।

यहाँ एक नींबू है. हाँ, सरल नहीं! इसे सेड्रोनी कहा जाता है। यह एक ऐसी किस्म है जो विशेष रूप से उत्साह के लिए उगाई जाती है। जब फलों को किसी पेड़ पर बांधा जाता है, तो उन्हें पहले से ही गिना जाता है और सेड्रोनी द्वारा परिवार के सभी सदस्यों में वितरित किया जाता है। और इटली में परिवार आमतौर पर बड़े होते हैं। यानी, माँ और पिताजी के लिए बहुत कुछ, बेटे के परिवार के लिए इतना, एक बहन के लिए इतना, दूसरे के लिए इतना... लेकिन, हमारे युरिक ने फैसला किया कि उनके पास पहले से ही पर्याप्त सेड्रोनी है और, सचमुच, गोपनीयता की आड़ में , उसने हमें ये अद्भुत फल सुनाए! संक्षेप में, एक पूरा जासूस निकला!

मैंने उसे धोया, उस पर उबलता पानी डाला

बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। वास्तव में, यह बहुत सारा उत्साह निकला, और गूदा स्वयं छोटा है, लेकिन बहुत समृद्ध नींबू स्वाद के साथ!

मैंने इसे एक बैग में रखा और फ्रीजर में रख दिया। अब मैं विभिन्न व्यंजन, सॉस और पेस्ट्री पकाने के लिए ज़ेड्रोनी जेस्ट का उपयोग करूंगा!

मैं पूरी तरह से "पागल" मसाला के बारे में लगभग भूल गया था! इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि उस पर "बम कैलाब्रेसे" लिखा है! यह सचमुच बम है! इतना तेज़, आपको एक बूंद-बूंद लेने की ज़रूरत है, नहीं तो आपके मुंह में विस्फोट हो जाएगा! इटली से भी लोग लाए।

मेरे दोस्त हमारे निकोलेट्टा के लिए एक बहुत ही सुंदर जंपसूट, एक स्वादिष्ट मीठा इतालवी प्याज और मेरे संग्रह के लिए ऐसी ही एक प्लेट लाए थे। प्लेटें!

और अंत में, मेरी मैनीक्योर!