धीमी कुकर में पोर्क नकल एक स्वादिष्ट और सुगंधित दूसरा कोर्स है। धीमी कुकर में पकाया गया अद्भुत सूअर का मांस

धीमी कुकर आज कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक बन गया है, क्योंकि इसकी मदद से आप लगभग किसी भी व्यंजन को बहुत जल्दी पका सकते हैं। इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल या विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।

धीमी कुकर में पकाया गया सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसे पकाना आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात अच्छा मांस चुनना है।

धीमी कुकर में पोर्क पोर: नुस्खा

मिश्रण:

1. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
2. काली मिर्च - 10 पीसी।
3. तेज पत्ता - 1 पत्ता
4. लहसुन - 5-6 कलियाँ
5. सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल
6. लाल अर्ध-मीठी वाइन - 1 बड़ा चम्मच।
7. प्याज - 1 पीसी।
8. गाजर - 1 पीसी।
9. सूअर का मांस पोर - 1 किलो।

खाना बनाना:

• सबसे महत्वपूर्ण बात सही स्टीयरिंग व्हील चुनना है। इसे खरीदने से पहले, पूरी तरह से निरीक्षण करना आवश्यक है - सतह पर कोई अतिरिक्त बाल नहीं होना चाहिए, कोई त्वचा दोष नहीं होना चाहिए, साथ ही अन्य कमियां भी नहीं होनी चाहिए।
• टांग को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद इसे चाकू या ब्रश से गंदगी से साफ किया जाता है। इस घटना में कि एक छोटा सा बाल पाया जाता है, इसे साफ किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत सावधानी से।
• तैयार शैंक को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखा गया है।
• गाजर लें और अच्छी तरह धो लें, छील लें और बड़े क्यूब्स (क्यूब्स हो सकते हैं) में काट लें।
• प्याज को छीलकर, धोकर 4 भागों में काट लिया जाता है।
• गाजर और प्याज के तैयार टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जबकि उन्हें शैंक के चारों ओर या उनके बीच रखा जाता है (यदि कई छोटे शैंक लिए गए हों)।
• तेज़ पत्ता, काली मिर्च मिलाई जाती है, पोर को नमक के साथ पकाया जाता है। ठंडा पानी डाला जाता है.
• पर्याप्त पानी डालें ताकि यह मांस से लगभग 1 सेमी ऊपर रहे।
• मल्टीवार्कन पर "बुझाने" मोड सेट करें, टाइमर 40 मिनट के लिए सेट है, जबकि अधिकतम दबाव होना चाहिए। इस घटना में कि एक मल्टीकुकर मॉडल का उपयोग किया जाता है जिसमें प्रेशर कुकर फ़ंक्शन नहीं होता है, तो मांस को 1.5 घंटे तक पूरी तरह से पकने तक सरल मोड में पकाया जा सकता है।
• मांस के टुकड़े शोरबा से निकाले जाते हैं, फिर सभी सब्जियाँ हटा दी जाती हैं, क्योंकि अब उनकी आवश्यकता नहीं है। यदि वांछित है, तो शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लिया जा सकता है और सूप बेस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
• लहसुन की 6 कलियाँ छील ली जाती हैं, फिर प्रत्येक कली को लंबाई में 2 भागों में काट दिया जाता है, जिसके बाद डंठल में लहसुन भर दिया जाता है।
• मांस के टुकड़ों को मल्टी-कुकर कटोरे (खाली) में लौटा दिया जाता है और 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। रेड वाइन, सोया सॉस (6 बड़े चम्मच) भी मिलाया जाता है। कटोरा ढक्कन से ढका हुआ है और "बेकिंग" मोड सेट है, टाइमर आधे घंटे के लिए सेट है।
• मांस के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है, जिसके बाद "फ्राइंग" मोड सेट किया जाता है, टाइमर 15 मिनट के लिए सेट किया जाता है। अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ढक्कन को बंद न करें, क्योंकि सॉस गाढ़ा हो जाएगा, सारी अतिरिक्त नमी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगी। इससे मांस के टुकड़े थोड़े भूरे हो जायेंगे.
• इस घटना में कि एक साधारण धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है, ताकि बेकिंग के दौरान सॉस का हिस्सा वाष्पित हो जाए, शैंक को पलटना और बंद ढक्कन के नीचे पहले से ही "बेकिंग" मोड के तहत पकवान पकाना जारी रखना आवश्यक है।
• तैयार शैंक में गहरा रंग, सबसे कोमल मांस और कारमेलाइज्ड कुरकुरा क्रस्ट होना चाहिए।

धीमी कुकर में बहुत कोमल शैंक बनाने की विधि

मिश्रण:

1. नमक स्वाद अनुसार
2. काली मिर्च - स्वाद के लिए
3. मसाले - स्वादानुसार
4. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
5. लहसुन - 5-7 कलियाँ
6. गाजर - 1 पीसी।
7. पोर्क पोर - 1 पीसी। (300-350 ग्राम)

खाना बनाना:

• सबसे पहले, आपको पोर्क नकल तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा हिस्सा चुनना सबसे अच्छा है जो बहुत बड़ा न हो ताकि वह मल्टी-कुकर कटोरे में आसानी से फिट हो जाए।
• पोर्क पोर को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा को ब्रश से साफ किया जाना चाहिए और मौजूदा ब्रिसल्स को साफ किया जाना चाहिए।
• एक तेज चाकू का उपयोग करके टांग को लंबाई में काटा जाता है, जिसके बाद हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
• लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है, जबकि कुछ कलियों को अलग रख देना चाहिए, क्योंकि वे थोड़ी देर बाद काम आएंगी। अगर चाहें तो लहसुन को बारीक कद्दूकस पर काटा जा सकता है।
• जैसे ही पोर पूरी तरह से तैयार हो जाए, इसे त्वचा के साथ मेज पर रख देना चाहिए। अंदर, टांग को सावधानीपूर्वक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च (मसाले स्वाद के लिए लिया जाता है) के साथ रगड़ा जाता है।
• गाजर को छीलकर, धोकर, सुखाकर आयताकार छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। गाजर को काटना आवश्यक है ताकि मांस को भरना सुविधाजनक हो।
• बची हुई लहसुन की कलियाँ भी बारीक काट लीजिये.
• मांस को लहसुन और गाजर से भरा जाना चाहिए। इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, आयताकार टुकड़ों को चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उन्हें पोर में रोल करना अधिक सुविधाजनक होता है।
• टांग के किनारे पर भरवां मांस बिछाया जाता है। अब इसे बड़े करीने से रोल के रूप में लपेट लिया जाता है, जिसके बाद इसके मोटे सिरे को सुतली (पाक धागे) से बांध दिया जाता है।
• तैयार रोल को फिर से नमक, मसाले और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मला जाता है। मसाले आपके स्वाद के अनुसार चुने जा सकते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है।
• मल्टीकुकर पर "फ्राइंग" मोड सेट किया गया है, कटोरे में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है।
• भरवां पोर्क पोर को मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाता है और दो तरफ से तला जाता है। मुख्य बात यह है कि रोल को नियमित रूप से पलट दें ताकि एक समान सुनहरा क्रस्ट बन जाए।
• फिर मल्टीकुकर पर "शमन" मोड सेट किया जाता है, और पोर को 2.5-3 घंटे तक पकाया जाता है।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार रोल को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाए गए एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है।

धीमी कुकर में शैंक को खास तरीके से कैसे पकाएं?

भरवां पोर्क नकल पकाने के लिए, आप न केवल उपरोक्त नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक अन्य विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे काटने की जरूरत नहीं है, आप हड्डी को अंदर छोड़ सकते हैं।

मिश्रण:

1. पोर्क पोर (मध्यम टुकड़ा) - 1 पीसी।
2. नमक, मसाले - स्वाद के लिए
3. अजमोद - 1 जड़
4. स्टफिंग - आपकी पसंद

खाना बनाना:

• तैयार पोर्क पोर को मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाता है, स्वादानुसार नमक डाला जाता है और गर्म पानी डाला जाता है। पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से तरल से ढक जाए।
• पानी में कुछ ऑलस्पाइस मटर, साथ ही अजमोद की जड़ मिलाई जाती है।
• मल्टीकुकर पर "शमन" मोड सेट किया गया है, शैंक को पूरी तरह से पकने तक 3 घंटे तक पकाया जाता है।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार शैंक को मल्टीकुकर कटोरे से हटा दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो सके। फिर इसे तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाता है और हड्डी निकाल दी जाती है।
• अब आप मांस में कोई भी भराई लपेट सकते हैं - यह पनीर, मशरूम, दम किया हुआ सॉकरौट हो सकता है। जैसे ही भराई बिछाई जाती है, शैंक को एक रोल के रूप में लपेटा जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है, एक धागे से बांधा जाता है।
• फिर इसे प्रेस के नीचे रखा जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
• परोसने से तुरंत पहले, धागे और क्लिंग फिल्म को हटा दिया जाता है, पोर को छोटे भागों में काट दिया जाता है और ताजी हरी पत्तियों से सजाया जाता है।

बहुत पहले नहीं, यह माना जाता था कि केवल एक अनुभवी शेफ ही नरम और स्वादिष्ट शैंक पका सकता है। जब से कई रसोई में मल्टीकुकर दिखाई दिए हैं, स्थिति बदल गई है। अब पोर्क पोर से नाज़ुक व्यंजन एक नौसिखिया परिचारिका के साथ भी आसानी से सफल हो जाएंगे।

धीमी कुकर में उबला हुआ शैंक एक रसदार और सुगंधित मांस व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में सरसों या चुकंदर सहिजन के साथ परोसने पर हर आदमी खुश होगा। पोर्क नक्कल को आमतौर पर लगभग 2-3 घंटे तक पकाया जाता है ताकि इसका मांस नरम और स्वाद में स्वादिष्ट हो जाए, लेकिन धीमी कुकर में यह प्रक्रिया बहुत तेज होती है और आपकी डिश सिर्फ 1.5 घंटे में तैयार हो जाएगी। खरीदते समय मांसयुक्त पीछे के शैंक्स चुनें - उनमें अधिक मांस होता है, सामने के शैंक्स जेली वाले मांस को पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं - उनमें वसा और नसें अधिक होती हैं।

अवयव

• 1 पोर्क पोर का वजन 1 किलो से
• 3-4 तेज पत्ते
• 2 लीटर गर्म पानी
• 2-3 चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 1.5 सेंट. एल नमक
• 5-10 ऑलस्पाइस मटर

खाना बनाना

1. खरीदे गए सूअर के मांस के पोर से, चाकू से सारी गंदगी और झुलसे के निशान हटा दें, इसे पानी से धो लें। यदि गंदगी निकालना मुश्किल हो तो मांस को आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें और फिर गंदगी हटा दें। शैंक को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर पानी से धो लें और आधा या चौथाई भाग में काट लें। हम मसालेदार जड़ी-बूटियों और तेज पत्ते, ऑलस्पाइस काली मिर्च के साथ मल्टीकुकर कंटेनर में भी रखेंगे। चलिए नमक डालते हैं. गर्म पानी डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। हम 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करते हैं।

3. इस दौरान हम कई बार जांचेंगे कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी चल रही है, यदि आवश्यक हो तो टांग को दूसरी तरफ पलट दें। वैकल्पिक रूप से, आप अन्य मसाले, छिली और धुली हुई लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई शिमला मिर्च आदि मिला सकते हैं।

कई लोग धीमी कुकर को परिचारिका का पहला सहायक कहते हैं। लेकिन परिचारिका को सार्वभौमिक पसंदीदा "मल्टी" का सहायक कहना अधिक सही होगा। यदि आप प्रोग्राम सही ढंग से सेट करते हैं, तो गृहिणी अन्य काम कर सकती है, और रात का खाना पकाने का काम एक स्मार्ट पैन को सौंप सकती है। खासतौर पर तब जब रात के खाने का समय होधीमी कुकर में पन्नी में पोर डालें . परिचारिका को केवल मांस चुनने और इकाई शुरू करने की आवश्यकता है।

यहां कुछ कठिनाइयां उत्पन्न होती हैं। आख़िरकार, धीमी कुकर के लिए विभिन्न प्रकार के मांस उपयुक्त होते हैं, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि किसे चुनना है। आप अपनी पसंद के अनुसार, संक्षेप में, वील, पोर्क, खरगोश पका सकते हैं।

सही मांस कैसे चुनें

1. युवा जानवरों का मांस धीमी कुकर के लिए आदर्श है। पुराने, गहरे लाल मांस को पकाने में अधिक समय लगता है और यह कम रसदार और सख्त होगा।
2. यदि मांस, पसलियों के पापी टुकड़े हैं, तो उन्हें स्पष्ट सूप और शोरबा के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
3. जमे हुए, खोई हुई संरचना, मल्टीक्यूकर मांस नहीं बचाएगा। लेकिन आप इसका इस्तेमाल स्टफिंग के लिए कर सकते हैं.
4. बीफ़ और हंस प्रेमियों को ध्यान रखना चाहिए कि इस प्रकार के मांस से बने उत्पाद अधिक कोमल होंगे और अगर पहले से मैरीनेट किया जाए तो पकाने में कम समय लगेगा।

धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए शैंक के लिए, सूअर का मांस सबसे अच्छा है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं।

धीमी कुकर में पोर्क नकल को पन्नी में रोल करें

अवयव:

• पोर्क पोर - 1.3 किलो
• खट्टा क्रीम और सरसों, 3 बड़े चम्मच प्रत्येक।
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच
• प्याज के छिलके - 2 मुट्ठी
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• तेज पत्ता - 5-6 पीसी।
• काली मिर्च - 6-7 मटर

प्रगति

1. टांग को धोएं, उस पर बहुत गर्म पानी डालें, त्वचा को अच्छी तरह से खुरचें।
2. एक अनुदैर्ध्य चीरा लगाने के बाद, हड्डी काट लें।
3. 2 घंटे के लिए नमकीन पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 150 ग्राम नमक) में डुबोएं।
4. रुमाल से सुखाएं, मिर्च, कुचले हुए लहसुन के मिश्रण से कद्दूकस कर लें।
5. धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए शैंक को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको इसे एक रोल में मोड़ना होगा, इसे एक मजबूत धागे से बांधना होगा, इसे पन्नी पर रखना होगा, उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम और सरसों के साथ चिकना करना होगा, धोया हुआ प्याज के साथ कवर करना होगा छीलें, तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें। पन्नी में लपेटें.
6. एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, जिसके तल पर आपको 1 गिलास पानी डालना है, 200 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करना है।
7. तैयार रोल को ठंडा करें, 1.5 - 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। काटने से पहले धागा हटा दें.
8. सहिजन या सरसों के साथ ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

हड्डी को काटे बिना भी पोर को पकाया जा सकता है। नुस्खा सरल है. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसका सामना करेगी। एक धीमी कुकर ऐसा प्रभाव देगा जो आप सामान्य ओवन में प्राप्त नहीं कर सकते।

धीमी कुकर में पन्नी में पका हुआ पोर

अवयव:

• पोर्क पोर - 1 पीसी। (1.2 - 1.3 किग्रा)
• सोया सॉस और सरसों, 3 बड़े चम्मच प्रत्येक।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• नमक - 2 चम्मच
• अजवायन - 1 चम्मच
• तेज पत्ता - 4-5 पीसी।

प्रगति

1. टांग को धोएं, उस पर उबलता पानी डालें, त्वचा को खुरचें, चाकू से अनुप्रस्थ कट लगाएं।
2. लहसुन भरें, सोया सॉस और सरसों के मिश्रण से रगड़ें और कमरे के तापमान पर ढक्कन से ढके सॉस पैन में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पन्नी पर रखें, नमक, मिर्च और अजवायन के मिश्रण से रगड़ें, तेज पत्ता डालें। ऊपर से सॉस और सरसों का रस डालें, पन्नी में लपेटें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 150 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में पन्नी में पकाया गया पोर बिल्कुल एक परी कथा है। यह स्वादिष्ट सुगंध देता है, भूख बढ़ाता है, उत्सव की मेज को सजाता है और सप्ताह के दिनों में छुट्टी देता है।

नमस्कार मेरे प्रिय भोजन प्रेमियों! जैसा कि आप जानते हैं, शैंक पकाने के कई तरीके हैं - इसे सॉस पैन में उबाला जाता है या। लेकिन मुझे मल्टीकुकर सबसे ज्यादा पसंद है। इसके बहुत सारे फायदे हैं - यह जल्दी, सरलता से तैयार हो जाता है और आपको हर समय रसोई में रहने की आवश्यकता नहीं होती है। और पकाने पर यह कहीं अधिक सुगंधित हो जाता है। और आज मेरे पास धीमी कुकर में पोर्क नकल तैयार करने की 7 सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास कौन सा मल्टीकुकर है - रेडमंड, पैनासोनिक या पोलारिस - परिणाम आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा। ऐसी इकाई में पका हुआ सूअर का मांस नरम, कोमल और अवर्णनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा।

इस पाक कृति को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पोर (आकार में, वह चुनें जो मल्टीकुकर कटोरे में फिट बैठता हो);
• आधा नींबू;
• 1 सेंट. एक चम्मच सरसों;
• 1 सेंट. एक चम्मच प्राकृतिक शहद;
• 3 कला. सोया सॉस के चम्मच;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ;
• नमक;
• कुचली हुई काली मिर्च;
• 1 सेंट. एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी + अजवायन + मेंहदी);
• थोड़ा सा धनिया;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• थोड़ा कटा हुआ लाल शिमला मिर्च.

टांग को खुरचने, धोने और कागज़ के तौलिये से पोंछने की ज़रूरत है। अगला, आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियों को सॉस, सरसों और शहद के साथ मिलाएं। लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। मसालेदार मिश्रण को लहसुन द्रव्यमान, काली मिर्च, धनिया और लाल शिमला मिर्च से समृद्ध करें। मैरिनेड में नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। नींबू का रस निचोड़ें और इसे मसालेदार द्रव्यमान में जोड़ें।

तैयार मैरिनेड से पोर को उदारतापूर्वक चिकना करें। पैर को एक कटोरे में रखें, ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। बुलडोजर को 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें - इस दौरान सूअर का मांस सुगंधित मसालों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगा।

इसके बाद, पोर को मल्टीकुकर के कटोरे में ले जाएँ। पैर को ठंडे पानी में भिगोएँ। हमने यूनिट पर "बुझाने" मोड सेट किया है। शैंक के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। यदि यह छोटा है, तो 3 घंटे पर्याप्त हैं। और बड़े पैर के लिए, खाना पकाने का समय 4 घंटे तक बढ़ाएँ।

बीयर में कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पोर्क लेग बहुत कोमल और रसदार होता है। मांस आपके मुँह में ही पिघल जाता है। इस व्यंजन का स्वाद क्या है! इसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता - यह अवश्य होना चाहिए।

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• किलोग्राम पोर;
• 3 मध्यम आकार के प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 लीटर डार्क बियर;
• लहसुन का एक सिर;
• 2 पीसी. लवृष्की;
• ऑलस्पाइस के 2 मटर;
• नमक;
• कुचली हुई काली मिर्च;
• 1 सेंट. एक चम्मच शहद;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 सेंट. सरसों का चम्मच.

खाना पकाने से पहले, पोर्क शैंक को खुरच कर, धोकर और कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। इसके बाद इसे मल्टी कूकर बाउल में रखें और बियर से भर दें। यहां आपको ऑलस्पाइस और लवृष्का भी मिलाना होगा।

इसके बाद हम प्याज, लहसुन और गाजर को छील लेंगे. हम सब्जियों को अच्छे से धोते हैं. फिर हम साबुत प्याज और लहसुन की कलियाँ मांस में भेजते हैं। हमने गाजर को क्यूब्स में काट लिया और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में भी रख दिया। ऊपर से हल्का सा और काली मिर्च डालें.

उसके बाद, ढक्कन बंद करें, यूनिट पर "बुझाने" मोड सेट करें और पैर को 3 घंटे तक पकाएं। जैसे ही आप बीप सुनें, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और पोर हटा दें। उसे ठंडा होना चाहिए. बियर शोरबा को एक कंटेनर में डालें - सॉस तैयार करते समय आपको इसकी आवश्यकता होगी।

शहद को सरसों, लाल शिमला मिर्च और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। बीयर शोरबा के चम्मच. हम ठंडे बुलडोजर को इस सॉस के साथ उदारतापूर्वक रगड़ते हैं और इसे फिर से मल्टीकुकर कटोरे में रखते हैं। यूनिट पर, हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और शैंक को सभी तरफ से भूनते हैं। इसे सुर्ख कारमेल क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। इस व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सोया सॉस के साथ कैसे पकाएं

इस नुस्खे के कई फायदे हैं. सबसे पहले, मांस बहुत कोमल और रसदार होता है। इसके अलावा, यदि वांछित हो तो यह आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है।

और एक पपड़ी के साथ पके हुए शैंक को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का पैर;
• बड़ा प्याज;
• 250 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 1 गाजर;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• 2 पीसी. लवृष्की;
• 6 कला. सोया सॉस के चम्मच;
• 5-7 काली मिर्च;
• नमक;
• 100-150 मिली पानी।

हम सावधानी से पोर को खुरचते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। इसके बाद, पोर्क को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, अच्छे से धोते हैं. हम इन फलों को 3-4 भागों में काटते हैं और मांस में भेजते हैं। स्वाद के लिए इन सब्जियों की जरूरत होती है, इसलिए हम इन्हें ज्यादा नहीं काटते. कटोरे में काली मिर्च, अजमोद और नमक डालें। यह सब पानी से भरें - इसे कंटेनर की सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।

हम मल्टीकुकर के ढक्कन को ढक देते हैं और उस पर "बुझाने" कार्यक्रम सेट करते हैं। लगभग एक घंटे तक पकाएं. बीप के बाद, मांस को कंटेनर से बाहर निकालें। और सब्जियों के साथ शोरबा हटा दें - अब उनकी आवश्यकता नहीं है।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और प्रत्येक लौंग को आधा में काटते हैं। इसके बाद, टांग को लहसुन के आधे भाग से भर दें। सूअर का मांस कंटेनर में वापस आने के बाद। पैर पर वाइन और सॉस डालें। यूनिट पर, "बेकिंग" मोड का चयन करें - हम अगले आधे घंटे तक खाना पकाना जारी रखते हैं। इस दौरान पैर को 1 बार पलटना होगा। जब तक बीप बजती है, सॉस पूरी तरह से वाष्पित हो चुका होता है। और पोर सुनहरी कुरकुरी हो जाएगी.

फ़ॉइल में स्वादिष्ट पोर्क लेग

यह विकल्प शुरुआती रसोइयों के लिए आदर्श है। व्यंजन कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनेगा। और इसकी तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• पोर्क बुलडोजर;
• 0.5 सेंट. नमक के चम्मच;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 2 चुटकी सूखी तुलसी;
• 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च.

टांग को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। त्वचा को अच्छी तरह से खुरचने के बाद उस पर काले धब्बे या अन्य दूषित पदार्थ नहीं रहने चाहिए। इसके बाद, पैर को धो लें और फिर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

लहसुन की कलियाँ छीलिये, धोइये और काट लीजिये. टांगों में कट लगाएं और उनमें लहसुन की स्लाइसें रखें।

नमक, काली मिर्च और तुलसी मिला लें. इस मिश्रण से पैर को रगड़ें। फिर बुलडोजर को पन्नी में लपेटें और कई घंटों के लिए ठंड में भेज दें। उसके बाद, बंडल को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। यूनिट को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद करके 2.5 घंटे तक पकाएं।

बस पोर्क को मल्टीकुकर कटोरे से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। बंडल पहले से ही बहुत गर्म है, इसलिए जलने की संभावना अधिक है। वैसे, आप धीमी कुकर में पोर को न केवल पन्नी में, बल्कि आस्तीन में भी पका सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा

इस विकल्प को तैयार करना बहुत आसान है. विश्वास नहीं है? जी हां, आप खुद ही इसे स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें.

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलोग्राम टांग;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ;
• नमक;
• कुटी हुई काली मिर्च.

हम सावधानी से बुलडी की त्वचा को खुरचते हैं। उसके बाद, पैर को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

लहसुन को छीलकर, धोकर पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। हम टांगों पर कट बनाते हैं और उनमें लहसुन डालते हैं। काली मिर्च में नमक मिलाएं - इस मिश्रण से पैर को रगड़ें। इसके बाद, टांग को एक कटोरे में रखें, ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंड में एक दिन के लिए रख दें।

फिर हम पैर को मल्टीकुकर कटोरे में ले जाते हैं। हमने यूनिट पर "बेकिंग" मोड सेट किया है। बुलडीज़्का को सभी तरफ से 40 मिनट तक भूनें। फिर हम "स्टू" प्रोग्राम का चयन करते हैं और अगले 3.5-4 घंटों के लिए पोर्क पकाना जारी रखते हैं।

और यह धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में शैंक पकाने की एक वीडियो रेसिपी है। यह साधारण मल्टी से इस मायने में भिन्न है कि इकाई में दबाव बनाने के लिए पानी जोड़ना आवश्यक है। और खाना पकाने का समय 50 मिनट तक कम हो जाएगा।

तीखी मिर्च के साथ मसालेदार शैंक कैसे पकाएं

मसालेदार व्यंजनों के शौकीनों को यह व्यंजन पसंद आएगा। इसका बेहतरीन स्वाद पहली बार काटने से ही मन मोह लेता है। इस विनम्रता के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम पोर्क पैर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• गर्म मिर्च की 2 फली;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• 2 पीसी. लवृष्की;
• मेंहदी की एक टहनी;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• पानी।

पैर को अच्छी तरह से खुरचना, धोना और सुखाना चाहिए। फिर इसे मल्टीकुकर कटोरे में ले जाना चाहिए।

गाजर को छीलकर, धोकर एक कन्टेनर में रखा जाता है। प्याज को धोएं (छीलें नहीं) और मांस में भेजें। इसके बाद, मल्टीकुकर कटोरे में लवृष्का और मेंहदी डालें। यह सब पानी से भरें - तरल को कंटेनर की सामग्री को कवर करना चाहिए।

हम इकाई के ढक्कन को ढक देते हैं और "बुझाने" मोड को सेट करते हैं। 4-5 घंटे पकाएं. यदि आपके मल्टीकुकर में स्लो कुक प्रोग्राम है, तो उसे चुनें। फिर खाना पकाने का समय 6 घंटे तक बढ़ा दें।

लहसुन को भूसी से छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। मेरी गर्म मिर्च और इसे पतले छल्ले में काट लें। लहसुन द्रव्यमान, लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च के साथ नमक मिलाएं।

बीप के बाद, हम शैंक को कंटेनर से बाहर निकालते हैं। पैर को ठंडा होने दें. इसके बाद, मांस को हड्डी से अलग कर लें। मेज पर क्लिंग फिल्म बिछा दें। हम उस पर सूअर का मांस फैलाते हैं और उदारतापूर्वक इसे गर्म सॉस के साथ चिकना करते हैं। मांस को लपेटने के बाद, इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें। और जुल्म के तहत ठंड में 5 घंटे तक रखा। खैर, तो यह छोटी बात है - इसे मेज पर परोसें और मेहमानों के आने तक स्वाद का आनंद लें 🙂

"प्रेशर कुकर" मोड में आलू के साथ

मैं आपको सलाह देता हूं कि इस व्यंजन को धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में पकाएं। इस यूनिट में यह काफी तेजी से तैयार हो जाएगा. एक अतिरिक्त बोनस यह है कि एक साइड डिश तुरंत मांस के साथ आती है।

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• किलोग्राम पोर;
• एक किलो आलू;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• नमक;
• कुचली हुई काली मिर्च;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ या मांस के लिए मसाला;
• 100 मिली पानी.

जड़ी-बूटियों, काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं और इस मिश्रण से पोर को रगड़ें। एक घंटे के लिए पैर को छोड़ दें - इसे मैरीनेट होने दें। - इस बीच, आलू को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें. आलू में नमक डालें और उन्हें मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर कटोरे के तले पर रखें। हम पानी डालते हैं। शीर्ष पर सूअर का पैर रखें।

ढक्कन पर वाल्व बंद करें और "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। एक घंटे तक पकाएं, फिर इस स्वादिष्ट को मेज पर परोसें।

शैंक को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे मैरीनेट कर लीजिए. ओ आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी चुन सकते हैं - नमकीन, मसालेदार, मीठा, आदि। इसका स्वाद इस्तेमाल किये गये मसालों पर निर्भर करता है। निम्नलिखित मसालों को सूअर के मांस के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है:

• जीरा;
• रोजमैरी;
• तुलसी;
• लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च, आदि

मुझे यकीन है कि आज के लेख के व्यंजन आपके पाक कौशल को बेहतर बनाने में आपकी मदद करेंगे। लेख का लिंक छोड़ कर उन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें। और पर । आज के लिए बस इतना ही: जल्द ही मिलते हैं।

पोर्क पोर हैम का एक हिस्सा है, जिसमें मुख्य रूप से मांसपेशियां और संयोजी ऊतक होते हैं।

एक नियम के रूप में, इसे ओवन में पकाया जाता है, लेकिन धीमी कुकर में पोर अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।

लेख से आप सीखेंगे कि पोर को कैसे पकाना है, साथ ही यह कैसे करना है कि मांस नरम हो इसके रहस्य भी।

धीमी कुकर में पोर्क पोर - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

एक धीमी कुकर आज कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक है, क्योंकि इसकी मदद से आप लगभग किसी भी व्यंजन को जल्दी से पका सकते हैं।

धीमी कुकर में एक पोर खरीदे गए हैम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। इसे पूरे टुकड़े में उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है, या स्लाइस में काटकर नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

पोर रोजमर्रा के मेनू के लिए भी उपयुक्त है। पोर्क नक्कल को साइड डिश के अलावा परोसा जा सकता है, या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में पोर को केवल एक कटोरे में, या आस्तीन या पन्नी में रखकर तैयार किया जाता है। इसलिए, सूअर का मांस का एक टुकड़ा चुनना महत्वपूर्ण है जो मल्टीकुकर कटोरे में पूरी तरह से फिट हो सके। पकाने से पहले इसे मसालों से घिसना चाहिए। नमक और काली मिर्च को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के मसाले चुन सकते हैं। लहसुन और सूखी जड़ी-बूटियाँ एक अच्छा अतिरिक्त होगा। अधिक परिष्कृत व्यंजन तैयार करने के लिए, पोर को एक विशेष मैरिनेड में रखा जाता है।

इसे वाइन, जैतून के तेल या बीयर के आधार पर तैयार करें। इसमें प्याज, सरसों, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, मेयोनेज़, कोई भी मसाला और मसाला मिलाया जाता है। मैरिनेड के घटकों के आधार पर, शैंक का स्वाद नमकीन से लेकर मीठा तक भिन्न हो सकता है।

शैंक पकाने के लिए सबसे अच्छे मसाले: जीरा, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, लाल तुलसी काली मिर्च, आदि।

साइड डिश के रूप में उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ सबसे अच्छी होती हैं।

पकाने की विधि 1. शहद के अचार में मसालों के साथ धीमी कुकर में डालें

अवयव

दो किलोग्राम ताजा पोर्क पोर;

लाल गर्म मिर्च;

लहसुन की छह कलियाँ;

दो चुटकी काली मिर्च;

30 ग्राम सूखी मेंहदी;

30 ग्राम बारीक नमक;

30 ग्राम जुनिपर;

25 ग्राम एक प्रकार का अनाज शहद;

आधे नींबू का रस और छिलका;

50 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. शैंक को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, एक गहरे बाउल में डाल दें और उसमें दो घंटे के लिए ठंडा पानी डाल दें। फिर हम दोबारा धोते हैं और एक तेज चाकू से त्वचा को ध्यान से साफ करते हैं।

2. लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। लहसुन में मेंहदी, नमक, नींबू का छिलका और रस, काली मिर्च और जुनिपर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह पीस लें, फिर जैतून का तेल और शहद मिलाएं। हम मिलाते हैं.

3. हम परिणामी मैरिनेड के साथ सूअर के मांस के पोर को रगड़ते हैं, इसे बाहर और रेशों के बीच और त्वचा के नीचे दोनों जगह करने की कोशिश करते हैं। शैंक को क्लिंग फिल्म से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. हम शैंक को फिल्म से मुक्त करते हैं और इसे डिवाइस के कटोरे में रखते हैं। लगभग आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें। हम मल्टीकुकर को कसकर बंद कर देते हैं और चार घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू कर देते हैं। खाना पकाने के दौरान मांस को समय-समय पर पलटते रहें।

5. तैयार शैंक को ठंडा करें, स्लाइस में काटें और एक डिश पर रखें।

पकाने की विधि 2. बियर में धीमी कुकर में शैंक

अवयव

पोर्क पोर का किलो;

गाजर;

लहसुन की 5 कलियाँ;

बे पत्ती - 2 पीसी;

30 ग्राम सरसों;

तीन बल्ब;

काली मिर्च;

एक लीटर डार्क बियर;

3 ग्राम लौंग;

खाना पकाने की विधि

1. सूअर के मांस के पोर को धोकर कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे चाकू से खुरचें, दोबारा धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। शैंक को मल्टीकुकर कंटेनर में स्थानांतरित करें।

2. मांस को बियर से भरें। बर्तन में साबुत छिला हुआ प्याज और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

3. गाजर को छीलकर मोटा-मोटा काट लें और मल्टी कूकर कन्टेनर में डाल दें. नमक, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

4. डिवाइस को ढक्कन से कसकर बंद करें और तीन घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

5. तैयार शैंक को मल्टीकुकर से निकालें और ठंडा करें।

6. एक अलग कटोरे में शहद को दो बड़े चम्मच बीयर शोरबा और सरसों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

7. परिणामी मिश्रण से शैंक को सभी तरफ से कोट करें। मल्टीकुकर कटोरे में रखें और "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें। मांस को सभी तरफ से स्वादिष्ट पपड़ी बनने तक भूनें।

पकाने की विधि 3. सोया सॉस के साथ धीमी कुकर में पोर्क पोर

अवयव

शुद्ध पानी;

किलोग्राम पोर्क पोर;

• गाजर;

  10 काली मिर्च;

  बल्ब;

  बे पत्ती;

  लाल अर्ध-मीठी शराब का एक गिलास;

  लहसुन की छह कलियाँ;

  120 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. टांग को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर तेज चाकू या ब्रश से खुरचें। तैयार शैंक को मल्टीकुकर कंटेनर में डालें।

2. गाजरों को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर चार टुकड़ों में काट लें.

3. शैंक के चारों ओर गाजर और प्याज रखें. काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। नमक डालें और उबला हुआ पानी डालें ताकि इसका स्तर मांस से एक सेंटीमीटर ऊपर हो।

4. ढक्कन कसकर बंद कर दें. वाल्व को "बंद" मोड पर स्विच करें। शैंक को चालीस मिनट तक पकाएं.

5. शोरबा से शैंक और सब्जियां निकालें। आप शोरबा को छान सकते हैं और इसका उपयोग सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।

6. लहसुन की कलियों को छीलकर प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें। डंठल को आधे लहसुन से भर दीजिए.

7. शैंक को मल्टीकुकर कंटेनर में लौटा दें, इसमें एक गिलास डालें और सोया सॉस डालें। ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। मांस को पलट दें और एक चौथाई घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड सक्रिय करें। ढक्कन बंद न करें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। तैयार शैंक लें, स्लाइस में काटें और सॉस के ऊपर डालें।

पकाने की विधि 4. पन्नी में धीमी कुकर में सूअर का मांस पोर

अवयव

सूअर का मांस पोर - 1.5 किलो;

पेय जल;

दो गाजर;

समुद्री नमक - 25 ग्राम;

दो बल्ब;

लहसुन की कुछ कलियाँ;

दो तेज पत्ते;

ताजे हरे प्याज का एक बड़ा गुच्छा;

काली मिर्च के सात मटर;

30 ग्राम सरसों.

खाना पकाने की विधि

1. टांग को गर्म पानी से धोएं। फिर इसे ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। फिर एक तेज चाकू या ब्रश से टांग को सावधानी से खुरचें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और आधा काट लें।

3. टांग को उपकरण के कंटेनर में रखें और उसमें पानी भर दें ताकि वह मांस को पूरी तरह से ढक दे। प्याज और गाजर, तेजपत्ता और काली मिर्च भी यहां भेजें। नमक डालें और तीन घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

4. मल्टीकुकर से मांस उत्पाद निकालें और इसे थोड़ा ठंडा करें। सब्जियाँ निकालें और शोरबा को छान लें, और इसका उपयोग सूप या बोर्स्ट बनाने में करें।

5. ठंडी टांग को लंबाई में काटें और इसे "खोलें"। हड्डी निकालें और मांस की त्वचा को नीचे की तरफ पन्नी के एक टुकड़े पर रखें। मांस को सरसों से चिकना करें और उस पर लहसुन निचोड़ें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. मांस पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। कसकर रोल करें और पन्नी में लपेटें।

6. मांस को उपकरण के कंटेनर में पन्नी में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। मांस को बीच-बीच में पलटें ताकि वह चारों तरफ से पक जाए।

7. शैंक निकालें, पन्नी खोलें और ठंडा करें। स्लाइस में काटें और एक डिश पर रखें। साइड डिश के साथ या उसके रूप में परोसें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में नरम पोर्क पोर

अवयव

सूअर का मांस पोर - 350 ग्राम;

समुद्री नमक;

गाजर;

मूल काली मिर्च;

लहसुन की सात कलियाँ;

• 80 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. पोर्क पोर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यदि आवश्यक हो तो इसे तेज चाकू या ब्रश से साफ करें। टांग को लंबाई में काटें और हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

2. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और प्रेस से गुजारते हैं, जिससे कुछ कलियाँ बरकरार रहती हैं।

3. टांग को छिलके के साथ मेज पर रखें और मांस को कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।

4. हम गाजर को साफ करके धोते हैं. सुखाकर आयताकार पट्टियों में काट लें।

5. लहसुन की बची हुई कलियों को स्लाइस में काट लें. मांस को लहसुन और गाजर से भरें। हम पोर को एक रोल में बदल देते हैं और इसे सुतली से बांध देते हैं। रोल के ऊपरी हिस्से को मसाले और नमक से रगड़ें।

6. मल्टी-कुकर कंटेनर में थोड़ा सा तेल डालें, "फ्राइंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें और इसे गर्म करें। हम शैंक फैलाते हैं और दोनों तरफ से भूनते हैं, मांस को लगातार पलटते रहते हैं ताकि यह समान रूप से सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए।

7. मोड को "बुझाने" पर स्विच करें और ढक्कन बंद करके शैंक को तीन घंटे तक पकाएं। हम तैयार शैंक को मल्टीकुकर से निकालते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में मसालेदार पोर्क पोर

अवयव

बल्ब;

सूअर का मांस पोर - किलो;

गाजर;

गर्म मिर्च की दो फली;

काली मिर्च;

दो तेज पत्ते;

रोज़मेरी शाखा;

लहसुन - दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. टांग को चाकू से खुरचें, नल के नीचे अच्छी तरह धो लें और मल्टी कूकर पैन में डाल दें।

2. गाजर को छीलिये, धोइये और भेज दीजिये.

3. बल्ब को धोएं, लेकिन छीलें नहीं। स्टीयरिंग व्हील पर रखो. रोज़मेरी की टहनी और तेज़ पत्ता डालें।

4. बर्तन की सामग्री को अधिकतम निशान तक पानी से भरें। उपकरण को ढक्कन से बंद करें और छह घंटे के लिए स्लो कुक प्रोग्राम चालू करें।

5. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। तीखी मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करें। थोड़ा उखड़ जाओ.

6. एक अलग कटोरे में, लहसुन को काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक और गर्म मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

7. टांग निकालें, ठंडा करें और लंबाई में काट लें। सावधानी से गुठली हटाएँ, खोलें और लहसुन की चटनी को समान रूप से फैलाएँ। रोल को कसकर रोल करें, एक कटोरे में रखें, ऊपर से ज़ुल्म डालें और पांच घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

शैंक को पकाने से जो शोरबा बचता है उसका उपयोग जेली के लिए किया जा सकता है।

शैंक को नरम और रसदार बनाने के लिए इसे कम से कम छह घंटे के लिए मैरीनेट करें।

ऐसा शैंक चुनें जिसमें वसा कम और मांस अधिक हो।

परोसने से पहले कटा हुआ सूअर का मांस, आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बनने वाला रस डाल सकते हैं।