एक बड़े फ्राइंग पैन के लिए जेलीड चार्लोट कैसे बनाएं। एक पैन में क्लासिक चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। सेब के साथ पैन में चार्लोट: ट्रिक्स और टिप्स
जब आपको चाय के लिए तत्काल केक की आवश्यकता हो, लेकिन ओवन नहीं है तो क्या करें? आखिरकार, हम अक्सर मिठाई के बारे में विचारों का दौरा करते हैं, जब मांस पहले से ही ओवन में पकाया जा रहा होता है या अप्रत्याशित मेहमान दचा में पहुंचते हैं, और गैस बर्नर के अलावा कुछ भी नहीं होता है। एक पैन में त्वरित चार्लोट के लिए प्रस्तावित नुस्खा आपको एक कठिन क्षण में मदद करेगा, दावत को आवश्यक उत्सव का रूप देगा।
एक पैन में सेब के साथ शेर्लोट
इस तरह के असामान्य तरीके से एक सेब पाई पकाने से पहले, आपको याद रखना चाहिए कि यह बेकिंग विकल्प ओवन में क्लासिक की तुलना में अधिक सघन हो जाएगा। मिठाई को जितना संभव हो उतना कोमल और समान रूप से बेक करने के लिए, एक मोटे तले वाले चौड़े और गहरे कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन का उपयोग करें। और यद्यपि आटे की सरंध्रता आदर्श नहीं होगी, उत्पाद का स्वाद पारंपरिक रूप से सुंदर और ताज़ा होगा।
- आटा - 100 ग्राम
- चीनी - 70 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
- मक्खन - चिकनाई के लिए
- पीसा हुआ चीनी - वैकल्पिक
पकाने की विधि - तलना
भोजन - स्लाविक
तैयारी का समय - 15 मिनट
पकाने का समय - 35-40 मिनट
सर्विंग्स - 4
ओवन के बिना त्वरित चार्लोट कैसे पकाने के लिए
बेकिंग पाउडर के साथ एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें। एक कड़ाही में सेंकने के लिए, यह वस्तु बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि। आटा को अतिरिक्त ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करेगा और अतिरिक्त रूप से फुलाएगा।
सलाह। एक पूरे चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें, ताकि अंतिम बेकिंग अधिक फूली हुई हो।
एक बड़े सेब को अच्छी तरह धो लें। इसमें से कोर निकालें, और पल्प को मध्यम या छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को एक कटोरे में रखें और चार्लोट स्वाद के लिए दालचीनी और चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।
सलाह। बेकिंग को रसदार और हल्का बनाने के लिए, सेब पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए, इसलिए उनकी मात्रा 2 पीसी तक बढ़ाई जा सकती है।
एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से मारो। इसमें 6-7 मिनट का समय लगेगा।
बिना गांठ के चिकना आटा गूंथने के लिए आटे को धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं।
तैयार सेब के स्लाइस को द्रव्यमान में जोड़ें। आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए उन्हें धीरे से हिलाएं।
मक्खन के साथ उदारतापूर्वक स्किलेट के नीचे और किनारों को ब्रश करें।
सलाह। यदि आप चिंतित हैं कि केक नहीं जलता है, तो इसके अलावा पैन के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें या सूजी के साथ छिड़के।
बैटर को तैयार प्याले में डालिये. इसे सतह पर चिकना करें। धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 35-40 मिनट तक बेक करें। न्यूनतम गर्मी आटा को तलने के बजाय बेक करेगी, और ढक्कन चार्लोट को जमने से रोकेगा।
सलाह।यदि ऐसा लगता है कि केक का शीर्ष बेक नहीं हुआ है, तो उत्पाद को पलट कर 8-12 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है।
थोड़ा ठंडा केक पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। चार्लोट को काट कर चाय या कॉफी के साथ परोसें।
नुस्खा सलाह। पकवान में विशेष परिष्कार जोड़ने के लिए, चार्लोट को बीच में सेब भरने के साथ बेक किया जा सकता है। इसके लिए फलों के टुकड़ों को आटे में नहीं मिलाया जाता है, बल्कि बीच में एक अलग परत में बिछाया जाता है और इस तरह बेक किया जाता है।
यदि पहले यह माना जाता था कि केवल ओवन में, ओवन में और धीमी कुकर में पाई बेक करना संभव है, तो अब अधिक से अधिक लोग बेकिंग के त्वरित तरीकों के साथ प्रयोग कर रहे हैं: एक फ्राइंग पैन में।
मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक सेब के साथ एक पैन में चार्लोट के लिए नुस्खा था। न केवल केक को जल्दी से पकाया जाता है, उपलब्ध उत्पादों से, पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया को इस तथ्य से सरल बनाया जाता है कि ओवन को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सभी प्रकार के बेकिंग व्यंजनों का उपयोग करें। सेब के साथ आटा को एक ग्रीस पैन में डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और थोड़ी देर प्रतीक्षा करना पर्याप्त है।
सेब के साथ एक पैन में चार्लोट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
यहां, सबसे सरल चार्लोट की तरह, एक चिपचिपा आटा गूंधा जाता है, स्थिरता में सजातीय, तरल नहीं और मोटा नहीं होता है। सेब को छीलकर काट लिया जाता है। फिर सब कुछ मिलाया जाता है या पैन में किसी भी क्रम में बिछाया जाता है।
लेकिन केक को स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए, यह कई नियमों पर विचार करने योग्य है:
चार्लोट को बहुत घना न बनाने के लिए, आपको पहले बुलबुले तक आटे को और अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
यदि आटे से अधिक सेब का उपयोग किया जाता है तो एक रसदार और नरम पाई निकलेगी।
सेब के साथ चार्लोट पकाने के लिए पैन कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक होना चाहिए।
एक बड़े व्यास का पैन चुनें ताकि केक बहुत अधिक न हो और समान रूप से बेक हो जाए।
याद रखें कि पकाते समय पैन को ढक्कन से ढक दें, नहीं तो आटा डूब जाएगा और केक रसीला नहीं बनेगा।
आग सबसे धीमी होनी चाहिए ताकि नीचे से चार्लोट जल न जाए।
सुनिश्चित करें कि पैन को उदारता से चिकना करें और छिड़कें, फिर केक जलेगा नहीं और आसानी से हट जाएगा। आप बेकिंग पेपर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
1. सेब के साथ एक पैन में चार्लोट: एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
100 ग्राम चीनी;
150 ग्राम आटा;
दो सेब;
तीन अंडे;
वैनिलिन;
मक्खन;
पिसी चीनी;
एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरी कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ पहले कांटे से, फिर मिक्सर से पीस लें।
2. मैदा छान लें और उसमें वनीला और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. आटे के मिश्रण को अंडे और चीनी के मिश्रण में छोटे हिस्से में मिला लें। द्रव्यमान को हर समय हिलाना न भूलें ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।
4. सेब और बीजों को छीलकर, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. तैयार आटे में सेब मिलाएं।
6. नरम मक्खन के साथ पैन को चिकना करें, सेब के साथ आटा डालें।
7. कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दें, धीमी आंच पर सेट करें।
8. चार्लोट को एक पैन में 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर ध्यान से, दो स्पैटुला का उपयोग करके, केक को पलट दें और 10 मिनट के लिए और खड़े रहने दें।
9. तैयार चार्लोट के साथ पैन को एक बड़ी सपाट प्लेट पर पलटें, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।
2. एक पाई के रूप में सेब के साथ एक पैन में चार्लोट
सामग्री:
200 ग्राम आटा;
तीन सेब;
130 ग्राम चीनी;
दो अंडे;
दो चुटकी बेकिंग पाउडर;
सूजी;
50 ग्राम मक्खन;
खाना पकाने की विधि:
1. एक ब्लेंडर बाउल में नरम मक्खन डालें, चीनी डालें, अंडे डालें। सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें।
2. बिना फेंटे, बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मिश्रित छना हुआ आटा छोटे भागों में परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।
3. मजबूत, घने सेब छीलें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें।
4. आटे के आधे से थोड़ा अधिक आटे को तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में डालें और सूजी छिड़कें।
5. तैयार सेबों को आटे के ऊपर अराजक तरीके से डालें।
6. बचा हुआ आटा भरें।
7. पैन को ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए आटे को बेक करें।
8. यदि आप चाहते हैं कि केक के दोनों किनारे लाल हों, तो तैयार होने से 10 मिनट पहले, चार्लोट को पलट देना चाहिए, लेकिन आपको सावधानी से कार्य करना चाहिए ताकि यह अलग न हो जाए।
9. यदि आप चार्लोट को चालू करने से डरते हैं, तो बस तैयार केक के शीर्ष को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नारियल या पाउडर चीनी से सजाएं, इस प्रकार चार्लोट का पीलापन छिप जाता है।
3. सेब, जामुन, शहद और नट्स के साथ पैन में चार्लोट
सामग्री:
दो सेब;
60 ग्राम लाल करंट;
2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
2 बड़ी चम्मच। एल कटे हुए अखरोट;
150 ग्राम आटा;
आधा गिलास चीनी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
मक्खन;
दालचीनी, वेनिला।
खाना पकाने की विधि:
1. अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में एक विशिष्ट सुगंध और सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें। ठंडा होने के बाद पीस लें।
2. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक मिक्सर के साथ अंडे और चीनी मिलाएं, बेकिंग पाउडर, मैदा, वेनिला और दालचीनी डालें, फिर से फेंटें।
4. शहद को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में घोलें।
5. पैन को तेल से चिकना करें, ऊपर से शहद से ब्रश करें।
6. सेब को शहद के ऊपर रखिये, आटे को ऊपर से समान रूप से फैला दीजिये.
7. पाई को बेरीज और नट्स के साथ छिड़कें।
8. धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
9. चार्लोट को सीधे पैन में ठंडा करें, फिर ध्यान से इसे एक प्लेट पर पलट दें ताकि कारमेलाइज्ड सेब पाई के ऊपर बन जाए।
4. सेब, नींबू और कीनू के साथ एक पैन में चार्लोट
सामग्री:
200 ग्राम आटा;
140 ग्राम चीनी;
दो कीनू;
एक सेब;
आधा छोटा नींबू;
मक्खन;
बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
1. नींबू, सेब और कीनू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मैंडरिन को छीलकर स्लाइस में विभाजित करें, सेब से बीज निकालें और छीलें और पतले स्लाइस में काट लें, आधे नींबू को सीधे ज़ेस्ट के साथ क्वार्टर रिंग में काट लें।
2. आप अन्य खट्टे फल भी जोड़ सकते हैं: उदाहरण के लिए, संतरे, अंगूर, मुख्य बात यह है कि फल की मात्रा वही है जो नुस्खा में इंगित की गई है।
3. अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा को मिक्सर से फेंटें। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, तरल नहीं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें।
4. तैयार फलों को आटे में डालें: सेब, कीनू और नींबू, मिलाएँ।
5. बेकिंग पेपर को एक बड़े व्यास वाले पैन के तले पर रखिये, ऊपर की तरफ़ बनाकर, तेल से चिकना कर लीजिये.
6. आटे में डालो, ढक्कन के साथ पैन को ढककर 40 मिनट तक पकाएं।
5. सेब के साथ एक पैन में पनीर चार्लोट
सामग्री:
300 ग्राम पनीर;
तीन सेब;
80 ग्राम आटा;
300 ग्राम चीनी;
120 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. 100 ग्राम चीनी को नरम मक्खन से मलें।
2. एक और 100 ग्राम चीनी और पनीर डालें, सभी सामग्री को एक पेस्ट में मिलाएं।
3. प्रत्येक मिश्रण में 50 ग्राम दानेदार चीनी मिलाकर, प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग पीस लें।
4. सबसे पहले यॉल्क्स को दही के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ, प्रोटीन के बाद, और फिर से मिलाएँ।
5. दही के आटे में धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे में छिले हुए सेब को छोटे टुकड़ों में काट कर डालिये, मिला दीजिये.
7. पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें, ग्रीस करें, सूजी या आटे से छिड़कें।
8. सेब के साथ दही के आटे को हल्के से प्याले में निकाल लीजिए.
9. पैन के व्यास के आधार पर 35-45 मिनट तक पकाएं और, तदनुसार, केक की ऊंचाई, धीमी आग को सेट करें।
6. एक पैन में चार्लोट सूजी सेब के साथ
सामग्री:
200 ग्राम सूजी;
आधा किलो सेब;
100 ग्राम मीठा मक्खन;
एक गिलास चीनी;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
केफिर के 200 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सूजी, चीनी डालें, मिलाएँ। सूजी को आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह बेक करने के लिए वांछित स्थिरता तक फूल जाए।
2. सूजे हुए द्रव्यमान में नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. सूजी के तैयार आटे में सेब को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. आटे को घी लगी कढ़ाई में डालें और सूजी छिड़कें, 30 मिनट तक पकाएँ।
सेब के साथ पैन में चार्लोट: ट्रिक्स और टिप्स
चार्लोट का एक अलग रूप हो सकता है: सेब को आटे में मिलाया जाता है, बीच में डाला जाता है, आटे को दो भागों में विभाजित किया जाता है, या बिछाया जाता है। एक पैन में पाई बनाने की एकमात्र कठिनाई और विशेषता यह है कि चार्लोट को चालू करना मुश्किल है, इसलिए यदि आपको पाई के शीर्ष की पीली उपस्थिति पसंद नहीं है, तो पहले या तो भरने को रखना सबसे अच्छा है। या तीसरा रास्ता। यदि आप सेब को पाई के बीच में रखना पसंद करते हैं, तो चार्लोट को स्वादिष्ट रूप देने के लिए सभी प्रकार के टॉपिंग का उपयोग करें।
सेबों को काटने के बाद उनका रंग बरकरार रखने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़का जा सकता है। बिछाने से ठीक पहले फलों को काटने की भी सिफारिश की जाती है।
छना हुआ आटा बेकिंग की शोभा बढ़ा देगा। इसके अलावा, छानने के लिए धन्यवाद, आटा गूंधना बहुत आसान है: आटा गांठ में नहीं लुढ़कता है, यह समान रूप से वितरित किया जाता है।
चार्लोट को रसीला बनाने के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर अवश्य डालें। आप इसे साधारण सोडा से बदल सकते हैं, लेकिन इसे कम डालना चाहिए ताकि पेस्ट्री का स्वाद कड़वा न हो।
हवादार और नाजुक चार्लोट को एक स्थिर फोम में सावधानी से व्हीप्ड सफेद द्वारा बनाया जाएगा, जो आटा में आखिरी बार पेश किए जाते हैं।
यदि आप पैन के नीचे और किनारों को सूजी या कटे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं, तो चार्लोट क्रस्ट सुर्ख और कुरकुरा हो जाएगा। इसके अलावा, केक प्राप्त करना आसान होगा।
वे केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही सजाते हैं ताकि पाउडर चीनी, चॉकलेट या कोई अन्य पाउडर गीला न हो जाए, जो न केवल केक की उपस्थिति को खराब करेगा, बल्कि चार्लोट के शीर्ष को भीगने का कारण बनेगा।
यहां तक कि चार्लोट के रूप में इस तरह के एक साधारण पाई को हर स्वाद के लिए विविध किया जा सकता है: सेब के साथ सूखे मेवे, अन्य फल, जामुन, नट्स, खसखस भी डालें। साइट्रस जेस्ट, वैनिलिन, दालचीनी, जायफल विशेष सुगंध और स्वाद देगा। कई विकल्प हैं, यह सब पाक प्रयोगों के लिए आपकी तत्परता पर निर्भर करता है।
एक बार चार्लोट को रॉयल्टी का व्यंजन माना जाता था, सेब के साथ चार्लोट के बाद यह कई के साथ जुड़ा हुआ था, जैसे कि स्वेतेव्स्की पाई। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन कई घरों में एक प्रतिष्ठित व्यंजन था, और इसके लिए नुस्खा का शिकार किया गया था।
आज, हर गृहिणी के पास अपना सिग्नेचर ऐप्पल चार्लोट रेसिपी है, और यदि आपके पास अभी तक एक नहीं है, तो इसे खोजने का समय आ गया है। और यह एक ओवन के बिना एक सेब चार्लोट भी हो सकता है।
आपको किस पैन की आवश्यकता है:
- चौड़ा - 25 सेमी गहरा;
- टिकाऊ और गर्मी प्रतिरोधी;
- स्वच्छ, विदेशी गंध से मुक्त जो केक के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
यदि आपके पास इतना चौड़ा फ्राइंग पैन नहीं है, तो आपको बेकिंग समाप्त होने से 10 मिनट पहले केक को पलट देना चाहिए।
स्टोवटॉप चार्लोट के लिए, कटा हुआ अखरोट एक अच्छा फिलिंग हो सकता है।
एक पैन में शेर्लोट: पाई में और क्या जोड़ा जा सकता है
यदि आप वास्तव में असामान्य चार्लोट के साथ अपने आप को और प्रियजनों को विस्मित करना चाहते हैं, तो केवल खाना पकाने की विधि पर्याप्त नहीं है। हमें एक विशेष भरने की आवश्यकता है, और कुछ विदेशी उत्पादों की नहीं, बल्कि काफी सस्ती सस्ती फल, जामुन, भराव की।
चार्लोट में और क्या जोड़ा जा सकता है:
- साइट्रस ज़ेस्ट. बेहतर के लिए पाई के स्वाद को बदलने के लिए उत्साह का एक बड़ा चमचा पर्याप्त होगा। बस कोशिश करें कि जेस्ट को रगड़ते समय सफेद क्रस्ट को न मिटाएं, जो कड़वा होगा। एक पैन में चार्लोट के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प लेमन जेस्ट है।
- स्वादयुक्त चीनी. आप वेनिला चीनी का एक साधारण बैग भी ले सकते हैं, और इसका पूरा उपयोग कर सकते हैं। आप रास्पबेरी, जंगली बेरी, नींबू के स्वाद वाली चीनी खरीद सकते हैं, इसे पीस सकते हैं और इसे केक में मुख्य दानेदार चीनी के रूप में मिला सकते हैं।
- जामुन. लगभग सभी जामुन सेब के साथ संयुक्त होते हैं। और अगर आपके फलों की किस्म मीठी है तो जामुन को खट्टेपन के साथ लें। लगभग एक जीत का विकल्प ब्लूबेरी और करंट है।
- नट और नारियल। आप बस उन्हें केक के ऊपर छिड़क सकते हैं, यह काफी होगा।
ठीक है, अगर आपका केक पीला हो गया है, तो इसे बेरी जैम या खट्टा क्रीम फज के साथ फैलाएं, या कन्फेक्शनरी टॉपिंग का उपयोग करें।
सामग्री
- कुर. अंडा - 4 पीसी ।;
- आटा - 200-250 ग्राम;
- चीनी - 130 ग्राम;
- सेब - 2 मध्यम;
- दालचीनी - एक चुटकी;
- वेनिला चीनी - आधा बैग;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
एक पैन में चार्लोट: खाना पकाने की विधि
तो, चार्लोट तलना कहाँ से शुरू होता है - हमेशा की तरह, सेब की तैयारी के साथ। दो काफी मजबूत, सुंदर फल चुनें। उनमें से कोर निकालें, पतले स्लाइस में काट लें।
- मिक्सर या व्हिस्क के साथ एक छोटे कंटेनर में, अंडे को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ हरा दें;
- इस द्रव्यमान में आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर डालें;
- आटे को बिना फेंटे डालें, ताकि गांठ न बने;
- आटे में सीधे सेब के टुकड़े डालें;
- वनस्पति तेल के साथ एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन चिकनाई करें (सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना आसान है);
- पैन में आटा डालो, दालचीनी के साथ छिड़के;
- पैन को ढक्कन से ढक दें, एक छोटी सी आग पर स्टोव पर रख दें;
- इस तरह केक को बिना ढक्कन हटाए आधे घंटे तक बेक करें।
पाई के शीर्ष को भूरा करने के लिए, आप चार्लोट को बहुत सावधानी से मोड़ सकते हैं। कभी-कभी, पलटने की प्रक्रिया से बचने के लिए, कोको को तुरंत आटे में मिलाया जाता है ताकि चार्लोट तुरंत अंधेरा हो जाए।
आप तैयार केक को नींबू या खुबानी जाम की एक पतली परत के साथ चिकना कर सकते हैं, पुदीने की पत्तियों या ताजे जामुन से सजा सकते हैं। सुगंधित हर्बल चाय के साथ एक खूबसूरत डिश पर परोसें।
सही तैयारी के साथ, आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित सेब की मिठाई मिलेगी जो जल्दी से बन जाती है, और जैसे ही जल्दी से मेज से बह जाती है।
आपके लिए स्वादिष्ट व्यंजन!
एक पैन में चार्लोट एक फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर
हम एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा बोते हैं, आटे के लिए बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
एक बड़ा सेब धोएं, इसे कोर से साफ करें, मनमाने स्लाइस में काट लें। पिसी हुई दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। सेब का स्वाद अतुलनीय रूप से दालचीनी के साथ जोड़ा जाता है। इस अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, चार्लोट स्वादिष्ट स्वाद लेगा।
दो अंडों को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। आप इसे मैन्युअल रूप से और रसोई के उपकरणों की मदद से दोनों कर सकते हैं। बेशक, दूसरी व्हिपिंग विधि बेहतर और तेज है।
फेंटते समय, बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा सा मैदा डालें। आटा बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।
अच्छी तरह मिलाएं।
हम एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन लेते हैं (आदर्श रूप से, यदि कच्चा लोहा हो)। हम चर्मपत्र कागज के साथ नीचे को कवर करते हैं। पछतावे के बिना, पैन को मक्खन से चिकना करें। हम पैन के अंदर सेब के साथ आटा उतारते हैं, सतह को समतल करते हैं।
ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे या उससे अधिक समय तक पकाएं। उसके बाद, चार्लोट को दूसरी तरफ पलट दें और 7-10 मिनट के लिए और भूनें।
तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, लेकिन यह वैकल्पिक है।
Apple pies सबसे स्वादिष्ट और सबसे सस्ती में से एक हैं। शायद ही कोई पाक विशेषज्ञ हो जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार सेब पाई न पकाया हो। लेकिन कभी-कभी (उदाहरण के लिए, देश में, छुट्टी पर, छात्रावास में), न तो ओवन, न माइक्रोवेव, न ही धीमी कुकर हमारे लिए उपलब्ध है। लेकिन आप हमेशा अपने पसंदीदा सेब पाई को एक पैन में पका सकते हैं।
पैन में पाई पकाते समय, आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। तो ऐसे पाई में फिलिंग को सांचे के तल पर फैला देना और ऊपर से आटे से भरना बेहतर होता है, न कि आटे और फिलिंग को मिलाना। यह तब है कि आटा अच्छी तरह से बेक हो जाएगा, लेकिन जलेगा नहीं, क्योंकि यह एक सेब के तकिए पर पकाया जाएगा। इस दौरान सेब खुद पक जाएंगे।
मोटी दीवार वाला पैन लेना बेहतर है, क्योंकि पतली दीवार वाले पैन में पाई का तल जल्दी जल जाएगा, और आटा खुद कच्चा रहेगा। सबसे अच्छा विकल्प केक को छोटे आकार में पकाना है, जिसे बड़े व्यास वाले पैन में रखना चाहिए। कड़ाही में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन फिट करें - गर्म हवा को पैन के अंदर काम करना चाहिए, न कि रसोई को गर्म करना।
आटा पैन में एक पतली परत में झूठ बोलना चाहिए। आटा की एक मोटी परत के पास उस समय के लिए सेंकना करने का समय नहीं होगा जब पाई के नीचे पहले से ही जलना शुरू हो जाएगा। इस तरह के पाई को स्टोव के सबसे बड़े बर्नर पर, न्यूनतम आग पर सेंकना बहुत महत्वपूर्ण है। और यह भी - आटे में थोड़ा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, जितना कि आप आमतौर पर ओवन में पाई को बेक करते समय उसी आटे में मिलाते हैं, अन्यथा, ऐसी चरम स्थितियों में, आटा अच्छी तरह से नहीं उठेगा और न ही बेक होगा।
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