पनीर, सेब, मांस से बने पेनकेक्स के लिए स्टफिंग। पेनकेक्स के लिए मीठा और स्वादिष्ट भरना। पनीर, सेब, मांस पेनकेक्स से पनीर और सेब के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए स्टफिंग

पनीर के साथ पेनकेक्स सामग्री 500 ग्राम आटा, 1 लीटर दूध, 6 अंडे, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 3 ग्राम नमक। खाना पकाने के अंडे की जर्दी को नमक के साथ पीस लें, 500 मिलीलीटर दूध डालें और

पनीर के साथ पेनकेक्स आवश्यक: 1/2 लीटर दूध, 10 ग्राम पाउडर चीनी, 1 पूर्ण गिलास आटा, 2 बड़े चम्मच। एल घी या वनस्पति तेल, 500 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 2 जर्दी, 6 बड़े चम्मच। एल चीनी, लेमन जेस्ट, 1/2 कप डार्क किशमिश, 200 ग्राम क्रीम, फ्राइंग फैट, नमक। पकाने की विधि। गिलास में

पेनकेक्स के लिए भरना अलग हो सकता है। किसी को मीठा पसंद है तो किसी को हार्दिक मीट। किसी भी मामले में, यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। एक नियम के रूप में, मीठे गर्म चाय या अन्य पेय के साथ भरवां पेनकेक्स नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं।

सामान्य जानकारी

इस प्राचीन व्यंजन के प्रशंसक कॉटेज पनीर पेनकेक्स के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। यह सामान्य नाश्ते को एक विशेष पोषण मूल्य देता है। इस संबंध में, उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो अपने बच्चों को स्कूल से पहले स्वस्थ और स्वस्थ खिलाना चाहते हैं। मीठे पेनकेक्स के लिए भराई तैयार करने से पहले, आपको उनके लिए आधार तैयार करना चाहिए। अनुभवी रसोइयों का कहना है कि भरवां उत्पादों के लिए केवल दूध का घोल उपयुक्त है। आखिरकार, इससे आप पतले, गोल और लोचदार पेनकेक्स बेक कर सकते हैं जो भरना आसान है। यदि आप केफिर पर उत्पादों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि उनकी सीधी भराई के दौरान वे टूट सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि केफिर-आधारित पेनकेक्स, हालांकि वे पतले हो जाते हैं, हालांकि, एक झरझरा बनावट है। इसलिए हम ताजा और फैट वाले दूध पर ही बेस बनाने की सलाह देते हैं।

पतली पेनकेक्स तैयार करना

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बनाने के लिए किसका उपयोग करते हैं, मुख्य बात यह है कि पतले और बड़े पेनकेक्स को पहले से भूनें, उन्हें मक्खन के साथ उदारता से चिकना करें और पूरी तरह से ठंडा करें। पेनकेक्स को पहले से तैयार करने से आप उन्हें जल्दी और आसानी से स्टफ कर पाएंगे।

पेनकेक्स के लिए मीठा टॉपिंग: एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए व्यंजन विधि

बहुत सारी मीठी फिलिंग हैं जो पेनकेक्स को न केवल स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि अधिक पौष्टिक भी बनाती हैं। इस लेख में हम उनमें से कुछ को ही कवर करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा व्यंजन न केवल बच्चों के नाश्ते के लिए आदर्श हो सकता है: उत्सव की मेज के लिए पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई हो सकती है। कोशिश करो - और आप अपने लिए देखेंगे।

पनीर और डार्क किशमिश के साथ पैनकेक पकाना

पनीर पैनकेक भरने में देर नहीं लगती है। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, हमें काफी सस्ती सामग्री की केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, अर्थात्:

• मोटे अनाज वाला पनीर - 3 कप;
• गहरे रंग की किशमिश - 2/3 कप;
• मोटी चीनी - 2/3 कप;
• बड़े गांव का अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - इच्छानुसार और स्वादानुसार उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पेनकेक्स के लिए यह नाज़ुक भरना कई चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको एक कटोरे में मोटे दाने वाला पनीर डालना है, इसमें दरदरी चीनी मिलाएं और एक अंडा तोड़ लें। एक चम्मच से सभी सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए "आराम" करने के लिए अलग रख दें। इसके बाद, डार्क किशमिश को छांट लें और उन्हें उबलते पानी में भिगो दें। सूखे मेवों को 20 मिनट तक गर्म पानी में रखने के बाद, उन्हें एक छलनी में फेंक दें और अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, सूखे मेवों को अच्छी तरह से हिलाएं और किशमिश को अतिरिक्त नमी से वंचित करने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। इसके बाद, इसे पनीर में पिसी हुई दालचीनी (स्वाद और इच्छा के अनुसार) के साथ डालें और एक बड़े चम्मच से मिलाएँ। पेनकेक्स के लिए हल्का दही भरना तैयार है।

रोलिंग पेनकेक्स

अब आप जानते हैं कि कुटीर चीज़ और किशमिश से पेनकेक्स भरने के लिए कैसे तैयार किया जाए। लेकिन यह केवल आधी लड़ाई है: भविष्य में, आपको आधार को ठीक से भरना होगा और इसे ओवन में बेक करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक पैनकेक लेने की जरूरत है, इसे एक सपाट सख्त सतह पर रखें, मध्य भाग में किशमिश के साथ 1.5 या 2 बड़े चम्मच मीठे पनीर डालें। अगला, पैनकेक को एक लिफाफे के साथ लपेटा जाना चाहिए और मक्खन के साथ एक उथले रूप में डाल दिया जाना चाहिए।

तैयार उत्पादों को ओवन में पकाना

कुछ गृहिणियां हैरान हैं: ओवन में अतिरिक्त मिठाई क्यों सेंकना? सबसे पहले, दही भरने में एक कच्चा अंडा होता है। इसे अच्छी तरह से बेक करने के लिए, तैयार उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। दूसरे, कभी-कभी भरना बहुत अधिक तरल हो जाता है और किसी भी समय पेनकेक्स से बाहर निकल सकता है। कुटीर चीज़ को "पकड़ने" के लिए, परिणामस्वरूप मिठाई को ओवन में भेजा जाना चाहिए।

200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-26 मिनट के लिए भरवां पैनकेक रखने के बाद, उन्हें मोल्ड से सावधानी से हटाने की जरूरत है, थोड़ा ठंडा करें और चाय या कोको के साथ परोसें।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए सेब भरना

कुटीर चीज़ के विपरीत, पेनकेक्स के लिए सेब भरने के लिए गठित उत्पादों के अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, फल पहले से ही निर्धारित घनत्व तक उबाले जाते हैं, इसलिए वे मिठाई से बाहर नहीं निकलते हैं।

तो, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• बड़े मीठे सेब (आप ग्रुशोवका किस्म का उपयोग कर सकते हैं) - लगभग 3 पीसी ।;
• बड़ी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलीन - एक छोटा चुटकी;
• मक्खन 75% - 2 बड़े चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - एक बड़ा चम्मच;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
• आलू का स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।

पाक कला भराई

पेनकेक्स के लिए सेब भरने को मोटी दीवार वाले पैन में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सेब को मोटे grater पर पीसने की जरूरत है, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और धीमी आग पर रखें। नियमित रूप से हिलाते हुए, सामग्री को लगभग 5 मिनट तक उबालें। अगला, आपको उनमें मक्खन, चीनी और वैनिलीन जोड़ने की जरूरत है। घटकों को मिलाने के बाद, हम उन्हें तब तक उबालना जारी रखते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, भरने के लिए स्टार्च जोड़ें, पहले गर्म पानी के एक बड़े चम्मच के साथ पतला। हम उत्पादों को फिर से उबालने देते हैं, उन्हें स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें। नतीजतन, आपको एक मोटी स्थिरता के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित सेब भरना चाहिए।

नाश्ते के लिए बनाने और परोसने की प्रक्रिया

जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक टॉपिंग बनाना काफी आसान है। ऐसे उत्पादों के व्यंजनों को निश्चित रूप से ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और पौष्टिक डेसर्ट के साथ नियमित रूप से लाड़ करना पसंद करते हैं। सेब के द्रव्यमान को अच्छी तरह ठंडा करने के बाद, इसे पैनकेक के बीच में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए। कोको या मीठी चाय के साथ पैनकेक लिफाफे को टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती है। इसके अतिरिक्त, मिठाई को सिरप, शहद या गाढ़ा दूध से धोया जा सकता है।

पैनकेक्स के लिए दिलकश स्टफिंग कैसे बनाएं?

पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, बल्कि बहुमुखी उत्पाद भी हैं जो आदर्श रूप से मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के भरावों के साथ संयुक्त होते हैं। निम्नलिखित में, हम आपको बताएंगे कि कैसे आप पनीर, हैम, मांस, अंडे और यहां तक ​​कि लीवर का उपयोग करके जल्दी और आसानी से एक बढ़िया पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस या ऑफल के साथ भरवां पेनकेक्स हार्दिक लंच या डिनर का आधार हो सकता है।

हैम के साथ पनीर पेनकेक्स

पनीर पेनकेक्स भरना 5 मिनट में तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। आपके लिए खुद को देखने के लिए, हम उसे एक विस्तृत नुस्खा देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• सुगंधित पोर्क या बीफ हैम - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - लगभग 170 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना बनाने के लिए, आपको सुगंधित हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए और इसे मोटे पनीर के साथ मिला देना चाहिए। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक के बीच में रखें और ध्यान से इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटें। सेवा करने से पहले, तैयार किए गए पेनकेक्स को ओवन या माइक्रोवेव में पैन में गर्म करने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है ताकि पनीर पूरी तरह से पिघल जाए और पेनकेक्स और भी कोमल और स्वादिष्ट बन जाएं।

जिगर के साथ भरवां पेनकेक्स

कुछ लोगों को पता है, लेकिन जिगर पेनकेक्स भरना न केवल हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है। सभी जानते हैं कि लिवर में बड़ी मात्रा में आयरन होता है, जो कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए आवश्यक है।

तो, ऐसी डिश तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• लंबे दाने वाले चावल - ½ कप;
• मीठा प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

बहुत से लोग बिना चीनी वाले पैनकेक टॉपिंग पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि एक मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ जिगर तैयार करने के लिए, ऑफल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अखाद्य नसों और फिल्मों को साफ करना चाहिए। चिकन लीवर में निहित कड़वाहट को खत्म करने के लिए इसे कुछ समय के लिए दूध में रखने की सलाह दी जाती है। हालांकि यह आवश्यक नहीं है। अगला, आपको चिकन लीवर को थोड़ा नमकीन पानी में उबालने और पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है। वैसे, आपको शोरबा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि आप उस पर एक स्वादिष्ट और समृद्ध सूप पका सकते हैं।

जिगर के ठंडा होने के बाद, इसे मीठे प्याज के बड़े सिर के साथ मांस की चक्की में काट लें। पूरी तरह से पकने तक 25 मिनट के लिए लंबे दाने वाले चावल उबालें, इसे एक छलनी में अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए हिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सामग्री में नमक और काली मिर्च डालने के बाद, उन्हें ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में थोड़ा गर्म करें।

कैसे सही ढंग से बनाने के लिए?

उत्पाद उसी तरह बनते हैं जैसे पिछले व्यंजनों में। पैनकेक के बीच में दो बड़े चम्मच स्टफिंग डालें और फिर इसे एक लिफाफे में लपेट कर एक प्लेट में रख दें। सर्व करने से पहले पेनकेक्स को माइक्रोवेव में गर्म करने की जरूरत होती है। मीठी और गर्म चाय के साथ इनका सेवन करना उचित है।

चिकन स्तनों के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

पैनकेक के लिए चिकन भरने को जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों के लिए केवल युवा पोल्ट्री के ठंडा सफेद मांस का उपयोग करना आवश्यक है। सबसे स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन पाने का यही एकमात्र तरीका है।

तो, हमें चाहिए:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - विवेकानुसार उपयोग करें;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• मोटी क्रीम - 100 मिली;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए प्रयोग करें।

खाद्य तैयारी

पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट भरने में जरूरी मांस घटक शामिल होना चाहिए। आखिरकार, यह उत्पाद है जो पेनकेक्स को यथासंभव संतोषजनक और पौष्टिक बनाता है। एक नियम के रूप में, उन्हें रात के खाने के लिए मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

एक स्वादिष्ट भरने के लिए, आपको सभी सब्जियों को छीलना चाहिए, प्याज को चाकू से बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अगला, आपको चिकन स्तनों के मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करने और इसे बारीक काटने की जरूरत है।

उष्मा उपचार

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, आग पर सॉस पैन डालें, इसमें सूरजमुखी का तेल डालें और इसे गर्म करें। इसके बाद चिकन ब्रेस्ट मीट को पैन में डालें और हल्का फ्राई करें। फिर व्यंजन में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालना आवश्यक है। जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च और भारी क्रीम के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ मांस को एक और ¼ घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। नतीजतन, आपको एक मोटी भराई मिलनी चाहिए जिसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है।

हम लिफाफे बनाते हैं

इस तरह के पकवान को सही ढंग से बनाने के लिए, पेनकेक्स के लिए भरने वाला चिकन ठंडा होना चाहिए और इसमें अधिक नमी नहीं होनी चाहिए। इसे पैनकेक के बीच में रखना और इसे एक लिफाफे से लपेटना जरूरी है। मांस के साथ पेनकेक्स परोसने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से गर्म करने की सलाह दी जाती है।

कुकिंग मीट पैनकेक एक साथ

पेनकेक्स के लिए भरने वाले मांस में न केवल सफेद पोल्ट्री मांस हो सकता है, बल्कि सूअर का मांस या बीफ जैसे मांस भी हो सकते हैं। पेनकेक्स भरने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग करने से पहले, उन्हें सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• वसा के बिना सूअर का मांस का गूदा - 250 ग्राम;
• वसा के बिना मांस का गूदा - 250 ग्राम;
• बड़े सफेद बल्ब - 2 पीसी ।;
• मध्यम रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल - अपने विवेक पर जोड़ें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस काफी जल्दी और आसानी से किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको लीन पोर्क और बीफ लेने की जरूरत है, मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे सभी प्रकार की फिल्मों से साफ करें और फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। प्रसंस्कृत टुकड़ों को सफेद प्याज के सिर के साथ मांस की चक्की में काटा जाना चाहिए। गाजर को अलग से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। उत्पाद को उबालने की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। मांस का रस आंशिक रूप से वाष्पित होने के बाद, सूरजमुखी का तेल पैन में डाला जाना चाहिए। इस रचना में, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक सामग्री को तलना चाहिए। वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक भुरभुरा और तला हुआ भरना चाहिए। इसे दो बड़े चम्मच की मात्रा में पैनकेक के बीच में रखा जाना चाहिए और फिर एक लिफाफे के रूप में लपेटा जाना चाहिए। चाय के साथ मेज पर इस तरह के हार्दिक और सुगंधित उत्पादों को परोसने से पहले, उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फ्राइंग पैन में गर्म करने की सलाह दी जाती है।

हरे प्याज और अंडे के साथ स्वादिष्ट पैनकेक खुद कैसे पकाएं?

अंडे के पैनकेक के लिए भरने को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे प्रसिद्ध पाई के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए स्टोर-खरीदे गए और ग्रामीण उत्पादों दोनों का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, बाद वाले से आप निस्संदेह बेहद स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स प्राप्त करेंगे। केवल गाँव के अंडों में एक सुंदर चमकीली जर्दी होती है, और प्याज के तीरों में एक नायाब सुगंध होती है।

तो, पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट भरने के लिए, हमें चाहिए:

• बड़े गांव के अंडे - लगभग 4 पीसी ।;
• ताजा हरा प्याज तीर (अधिमानतः ताजा तोड़ा) - मध्यम गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

खाद्य तैयारी

रात के खाने के लिए भरवां पेनकेक्स बनाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को प्रोसेस करना चाहिए। बड़े गाँव के अंडों को उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए। वैसे, शेल को प्रोटीन से अच्छी तरह से दूर जाने के लिए, उत्पाद को गर्म अवस्था में बर्फ के पानी में डुबोया जाना चाहिए और उसमें लगभग आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए। ठंडे अंडे को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, आपको ताजा हरे प्याज को कुल्ला और बारीक काट लेना चाहिए।

भरने की तैयारी

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, उन्हें एक कटोरी में मिलाया जाना चाहिए, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ थोड़ा सुगंधित किया जाना चाहिए। उत्पादों को अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, अंडे की भराई में ड्रेसिंग जोड़ना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा एक कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए और बहुत कम गर्मी पर पिघल जाना चाहिए। खाना पकाने के तेल को उबालना अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है, इसका विशिष्ट स्वाद फिलिंग को थोड़ा खराब कर सकता है। धातु के बर्तनों के गर्म होने के बाद आग को बुझा देना चाहिए। इस अवस्था में मक्खन अपने आप पिघल जाना चाहिए। अगला, उन्हें अंडे और हरी प्याज को सीज़न करने की ज़रूरत है, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।

हम लंच बनाते हैं

उत्पाद बनाने के लिए, पेनकेक्स को एक सपाट और कठोर सतह पर रखा जाना चाहिए। आधार के मध्य भाग में, आपको भरने के 2 बड़े चम्मच डालने की जरूरत है, और फिर उन्हें लघु लिफाफे के रूप में खूबसूरती से लपेटें। भरवां पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखकर, उन्हें तुरंत गर्म चाय के साथ रात के खाने के लिए परोसा जाना चाहिए। परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर पैनकेक काफी स्वादिष्ट होते हैं।

अब आप जानते हैं कि आप कैसे कर सकते हैं
जल्दी और आसानी से पतले पैनकेक में मीठी और नमकीन फिलिंग भरें।

उन्हें जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अनुभवी शेफ से निम्नलिखित युक्तियों को सुनें।

आइए थोड़ा संक्षेप करें

हमारे लेख में, हमने स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स बनाने के छोटे रहस्यों का खुलासा किया - अब आप कम से कम हर दिन अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। हालांकि, याद रखें कि वे कैलोरी में काफी अधिक हैं। इस संबंध में, उन्हें बड़ी मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है और बहुत बार यदि आप अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। बॉन एपेतीत!

कुटीर चीज़ और सेब के साथ पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, निविदा और संतोषजनक हैं। यह नाश्ते, मिठाई या पूर्ण भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पेनकेक्स को सड़क पर और काम पर ले जाया जा सकता है। भरने के लिए गीले पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन अगर आपको अचानक सूखापन आता है, तो खट्टा क्रीम, केफिर या दही जोड़ें - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। भरने को ब्लेंडर से पीसकर पेस्टी स्थिति में लाया जा सकता है। लेकिन जब फिलिंग में सेब के टुकड़े आते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री की सूची:

• 500 मिली दूध
• 3 कला। एल आटे में चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल भरने में चीनी
• 2 चिकन अंडे,
• आटा (लगभग एक गिलास),
• 1 चुटकी नमक
• 3 कला। एल वनस्पति तेल,
• 300 ग्राम पनीर,
• 1 बड़ा सेब
• 3 कला। एल खट्टी मलाई
• स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी (1-2 चुटकी)।

खाना बनाना

1. सबसे पहले पैनकेक आटा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सुविधाजनक गहरी कटोरी में, दूध और चिकन अंडे मिलाएं, हल्के से फेंटें।

2. धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा डालना शुरू करें, बिना व्हिस्क के काम करना बंद करें - यह बिना गांठ के निकल जाएगा।

3. चीनी और पिसी हुई दालचीनी डालें, आप एक चुटकी वनीला भी मिला सकते हैं।

4. वनस्पति तेल जोड़ें, शाब्दिक रूप से कुछ बड़े चम्मच। पैन में एक और चम्मच डालना होगा।

5. पैनकेक के आटे को तब तक फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। 15-20 मिनट के लिए आटे को "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

6. पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें, एक मिनट के बाद आटे की थोड़ी मात्रा डालें, पैन की पूरी सतह पर फैलाएँ। 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर पलट दें और एक या दो मिनट के लिए भूनें।

7. सेब को धोकर बीज के डिब्बे को हटाकर बारीक काट लें।

8. सेब को पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। पेनकेक्स के लिए भरना तैयार है।

जब सेब के साथ ताज़े बने पेनकेक्स की अविश्वसनीय सुगंध हवा में होती है, तो घरवाले तुरंत एक स्वादिष्ट व्यंजन की महक लेकर दौड़ते हैं और तैयार विनम्रता को आज़माने के लिए तत्पर रहते हैं। ऐसा नाश्ता बिना किसी परेशानी के मिनटों में बनाया जा सकता है, इस लेख में आपको कुछ तरकीबें मिलेंगी।

खाना पकाने के कई तरीके हैं। सबसे पहले कटे हुए सेब के साथ तैयार पैनकेक भरना है। दूसरा है भरने को सीधे आटे में डालना, और तीसरे मामले में, आप तलने की प्रक्रिया के दौरान सीधे फलों के टुकड़े डाल सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने स्वयं के अनुभव से सबसे सफल खाना पकाने का विकल्प चुनने के लिए तीनों विधियों का प्रयास करें।

सेब के साथ क्लासिक पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम आटा;
• 300 मिली दूध;
• 150 मिली शुद्ध पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 5 सेब;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. प्रारंभिक चरण में, सेब भरना आवश्यक है, जिसके बाद वे आटा तैयार करना शुरू करते हैं। धुले हुए फलों को छीलकर कोर, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. कुचले हुए सेब में लेमन जेस्ट डालें, थोड़ी मात्रा में नींबू के रस के साथ सामग्री छिड़कें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मक्खन को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, जिसके बाद तैयार चीनी धीरे-धीरे डाली जाती है। चाशनी को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. कटा हुआ सेब एक पैन में रखे जाते हैं, फल चीनी सिरप के साथ डाले जाते हैं और 5 मिनट के लिए तला हुआ भरते हैं।
5. अगला, परीक्षण की तैयारी शुरू करें।

   एक गहरे कंटेनर में, दूध और अंडे के साथ आटा मिलाएं, 30 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें। व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। नोट: तैयार आटा को बिना गांठ के बनाने के लिए, पहले आटे को छलनी से छान लें, और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

6. मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण से पहले से गरम पैन को चिकना किया जाता है, जिसके बाद आटे को एक पतली परत में डाला जाता है और पूरी सतह पर धीरे से फैलाया जाता है।
7. तैयार पेनकेक्स पहले से तैयार सेब भरने से भरे हुए हैं। आप पेनकेक्स को विभिन्न तरीकों से मोड़ सकते हैं: एक बैग, ट्यूब, लिफाफे या त्रिकोण के साथ।
8. अंतिम चरण में, रोल किए गए पैनकेक्स को सुगंधित होने तक पैन में फिर से तला जाता है और तैयार पकवान मेज पर परोसा जाता है।

दालचीनी के साथ

सेब और दालचीनी के साथ नाजुक पेनकेक्स एक नए दिन की शानदार शुरुआत होगी। तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के योजक के साथ पूरक किया जा सकता है, चाहे वह फल जैम, जैम, शहद या सादा खट्टा क्रीम हो।

अवयव:

• ½ कप मैदा;
• दूध का एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 सेब;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे, दूध और मैदा मिलाएं, मिश्रण में नमक, चीनी, मक्खन डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सेब से त्वचा को हटा दें, कोर को काट लें और फिर छिलके वाले फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. फलों को चीनी और दालचीनी के साथ पैन में भूनें।
4. इसके बाद, हम आटे से पैनकेक बेक करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें कैरामेलाइज़्ड सेब और दालचीनी से भरते हैं।

लिंगोनबेरी के साथ खाना बनाना

हम फल और बेरी डेसर्ट के सभी प्रेमियों को लिंगोनबेरी और सेब के साथ घर का बना पेनकेक्स बनाने की पेशकश करते हैं।

नोट: पेस्ट्री को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले प्रीमियम आटे को वरीयता दें। भरने के रूप में सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करें, जो नाजुकता को एक समृद्ध फल सुगंध देगा।

भरने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक चुटकी वानीलिन;
• लिंगोनबेरी - ½ कप;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

परीक्षण के लिए:

• चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 400 मिली;
• वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें, जामुन के साथ सेब, फलों के मिश्रण में चीनी और वैनिलिन मिलाएं, सामग्री मिलाएं।
2. अगला, फल और बेरी भरने को पहले से गरम पैन में भूनें जब तक कि सेब नरम न हो जाए।
3. अगला कदम आटा तैयार करना है। एक बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म मिश्रण में अंडे, मक्खन और चीनी डालें। व्हिस्क के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
4. फिर धीरे-धीरे मैदा डालें।

   बिना गांठ के एक तरल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जितनी आवश्यकता हो उतनी सामग्री का उपयोग करें।

5. तैयार आटे को गर्म तवे पर डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
6. जब तला हुआ आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पैनकेक को फल और बेरी के मिश्रण से भर दें। तैयार पकवान को शहद, क्रीम या चॉकलेट पेस्ट के साथ परोसें।

सेब के साथ दुबला पेनकेक्स

ऐसी मिठाई के आधार में पशु मूल के उत्पाद शामिल नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि दुबला पेनकेक्स उन लोगों के आहार का पूरक होगा जो कुछ खाद्य प्रतिबंधों का पालन करते हैं। इसके अलावा, डिश में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जो सभी मीठे प्रेमियों को खुश नहीं कर सकती।

• 350 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच तेल;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 3 सेब;
• एक चुटकी नमक और सोडा।

1. बेकिंग सोडा, चीनी, नमक और मक्खन के साथ मैदा मिलाएं। उत्पादों को मिलाएं और आटे को 5 मिनट तक पकने दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को फिर से व्हिस्क के साथ हरा दें, फिर आटे को तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाना शुरू करें।
3. अगला, छिलके वाले सेब को कद्दूकस से काट लें, मिश्रण में स्वाद के लिए चीनी डालें और भरने को कई मिनट तक भूनें।
4. सेब के साथ भरवां पेनकेक्स एक घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक किया जाता है।

केफिर पर

अवयव:

• ¾ सेंट। आटा;
• ¾ सेंट। केफिर;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी मक्खन;
• 40 ग्राम चीनी;
• 2 सेब;
• एक चुटकी वेनिला अर्क;
• थोड़ा नमक और बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

1. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे केफिर, अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को हाथ से या मिक्सर के साथ मारो।
3. केफिर मिश्रण के साथ पहले से तैयार सूखी सामग्री डालें, फिर चिकना होने तक आटा गूंध लें।
4. अगला, पेनकेक्स के लिए सेब भरने को तैयार करें। हम सेब को छिलके, बीज से साफ करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पैनकेक बैटर में कटे हुए फल डालें।
5. हम मक्खन के साथ एक गर्म पैन में पेनकेक्स सेंकते हैं और तैयार पकवान को मेज पर परोसते हैं।

पनीर के साथ पकाने की विधि

पनीर और सेब भरने के साथ पेनकेक्स न केवल एक त्वरित नाश्ते के लिए, बल्कि सुबह के पूर्ण भोजन या दिन के दोपहर के भोजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।

ध्यान दें: भरने के लिए ताजा, थोड़ा नम पनीर चुनना सबसे अच्छा है - इसलिए तैयार पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट होंगे। हम सूखी कुटीर चीज़ में थोड़ा खट्टा क्रीम या दही जोड़ने की सलाह देते हैं, ताकि परिणाम एक मोटी दही द्रव्यमान हो।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 कप दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 30 मिली तेल;
• 250 ग्राम पनीर;
• 2 छोटे सेब;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

1. एक गहरे तले वाले कटोरे में दूध और अंडे मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।
2. फिर एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालना शुरू करें।
3. अगला, चीनी, नमक और कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। चिकना और बिना गांठ के आटा गूंध लें।

   तैयार आटा 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए हटा दिया जाता है।

4. एक सेब को कद्दूकस पर पीस लें, इसे पनीर के साथ मिलाएं, थोड़ी सी चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. तैयार स्टफिंग को सुनहरा भूरा होने तक तले हुए आटे पर फैलाएं, फिर पैनकेक को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटें।

सेब के साथ दलिया पेनकेक्स

क्या आप सुबह के सामान्य दलिया से ऊब चुके हैं? हम चीनी और आटे को मिलाए बिना दलिया पर आधारित कम कैलोरी वाली मिठाई बनाने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम दलिया;
• ¾ सेंट। दूध;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच शहद;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया को पाउडर की स्थिरता के लिए पीस लें।
2. एक गहरे कटोरे में, शहद को अंडे के साथ मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. इसके बाद इसमें एक चुटकी नमक के साथ कटा हुआ दलिया डालें।

   द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे से छना हुआ आटा डालें, फिर आटा गूंध लें और इसमें बारीक कटे हुए सेब डालें।
5. दलिया पेनकेक्स को एक गर्म पैन में भूनें, जिसमें थोड़ी मात्रा में तेल हो।

उत्तम सेब भरने का रहस्य

सेब की फिलिंग सबसे लोकप्रिय फिलिंग है जिसका उपयोग सभी प्रकार की मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। सेब के आधार पर बने जाने-माने स्ट्रडेल और चार्लोट क्या हैं?

भरने के लिए वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, हम आपको उचित तैयारी के कुछ रहस्यों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

1. फलों को धीमी आँच पर तलना आवश्यक है ताकि गर्मी उपचार के दौरान सेब से सारा रस न निकले। इसके लिए धन्यवाद, भरना इसकी संरचना और स्वादिष्ट दिखने को बनाए रखेगा।
2. तलने के दौरान सेब के टुकड़ों को लगातार हिलाते रहने की जरूरत नहीं है। इस प्रकार, फल प्यूरी द्रव्यमान में नहीं बदलेगा, लेकिन केवल थोड़ा कैरामेलाइज़्ड होगा।
3. तैयार भराई को पैनकेक से बाहर निकलने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान फलों के मिश्रण में एक चुटकी स्टार्च मिलाएं। यह फिलिंग को गाढ़ा करेगा और सेब के रस को बाद में खत्म होने से रोकेगा।