जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज इकट्ठा करो। उत्सव की जन्मदिन की मेज: स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

जन्मदिन हर व्यक्ति के लिए एक लंबे समय से प्रतीक्षित और विशेष अवकाश है। इस दिन, मैं अपने सभी करीबी दोस्तों और रिश्तेदारों को एक मेज पर इकट्ठा करना चाहता हूं और शाम को गर्म वातावरण में बिताना चाहता हूं। जैसे ही मेरे दिमाग में ऐसी योजनाएँ आती हैं, तुरंत सही मेनू तैयार करने की आवश्यकता होती है। जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज क्या होनी चाहिए? यह सवाल कई लोगों को भ्रमित करता है, उन्हें दावत को छोड़कर, जश्न मनाने के लिए वैकल्पिक विकल्पों की तलाश करने के लिए मजबूर करता है। वास्तव में, यदि आप पहले से व्यंजनों के बारे में सोचते हैं तो सब कुछ काफी आसान है।

व्यंजनों की संख्या की सही गणना कैसे करें

पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको कितने मेहमानों को खाना खिलाना है और आपकी मेज कितनी उदार होगी। कुछ विदेशी प्राच्य सूपों के अपवाद के साथ, भोज के लिए पहले पाठ्यक्रमों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, इस मामले में भी, वे अच्छे से ज्यादा समस्याएं हैं। ऐपेटाइज़र, एंट्री और मिठाई के लिए रुकें।

यदि आप बड़े पैमाने पर उत्सव की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आप पूरी तरह से एक विशेष रूप से मीठी मेज के साथ प्राप्त कर सकते हैं। आज तक, हर स्वाद के लिए केक और पेस्ट्री की पेशकश करने वाली कई उत्कृष्ट पेस्ट्री की दुकानें हैं। आप मेनू से मिठाई को पूरी तरह से हटाकर, दूसरी तरफ जा सकते हैं। इस मामले में, आपको मुख्य पकवान पर अधिक ध्यान देना होगा।

मेहमानों की संख्या के आधार पर, भविष्य के व्यवहार की मात्रा की गणना करें। सबसे आसान तरीका यह है कि एक रेस्तरां की तरह भागों में व्यंजन परोसते समय गलती न करें। केवल नकारात्मक यह है कि जब तक सब कुछ ठीक नहीं हो जाता, तब तक आपको मेहमानों के आसपास काफी दौड़-भाग करनी पड़ती है। यदि यह आपको शोभा नहीं देता है, तो पुराने ढंग से कार्य करें - एक मार्जिन के साथ व्यंजन पकाएं। याद रखें: सभी को खाली टेबल पर बैठने से बेहतर है कि कुछ बचा रहे।

छुट्टी मेनू की योजना बनाना

कुछ परिवारों और कंपनियों में, खाना पकाने का रिवाज है, यदि समान नहीं है, तो साल-दर-साल बहुत समान व्यंजन। यह अच्छा है या बुरा, कोई भी अंतहीन बहस कर सकता है। फिर भी, आप निश्चित रूप से जानेंगे कि हर कोई पूर्ण और संतुष्ट छोड़ देगा, और मेहमान विदेशी व्यवहार की दृष्टि से बेहोश नहीं होंगे। तो, गंभीर दावतों के सभी अवसरों के लिए मानक मेनू:

1. जन्मदिन के लिए ऐपेटाइज़र और सलाद

स्नैक्स जल्दी तैयार किए जाते हैं, विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और हमेशा मेज पर मांग में रहते हैं। अपने मेहमानों को कई तरह के व्यंजन पेश करें और सभी स्वादों के लिए हल्का भोजन तैयार करें।

अनिवार्य सेट

मांस क्षुधावर्धक के लिए एक अलग प्लेट तैयार करें, सॉसेज, हैम, उबला हुआ सूअर का मांस या किसी अन्य समान सामग्री को पतला टुकड़ा करें। पनीर और सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें। साथ ही, आप जितने अधिक प्रकार के इस या उस उत्पाद का उपयोग करेंगे, आपकी तालिका उतनी ही समृद्ध और अधिक उत्सवपूर्ण दिखेगी।

कोरियाई व्यंजन

हर सब्जी बाजार में आपको कोरियन स्नैक्स का स्टॉल आसानी से मिल जाएगा। वे दावत को अनुकूल रूप से सजाते हैं और इसके सामान्य भरने को पतला करते हैं। कोरियाई गाजर, गोभी, सूअर का मांस कान, सोयाबीन और अपनी पसंद की कोई भी अन्य व्यंजन लेना सुनिश्चित करें। सभी चीजों को छोटे-छोटे बाउल में बांट लें।

अचार

अचार, टमाटर, तोरी, आदि के लिए अपनी पेंट्री खोजें। ऐसे स्नैक्स अछूते नहीं रहेंगे।

मेज पर सलाद - सरल और स्वादिष्ट

सलाद न केवल मेहमानों को खिलाने में मदद करेगा, बल्कि उचित परिश्रम के साथ, मेज को उज्जवल बना देगा। यह मत भूलो कि भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए!

आप अच्छे पुराने "ओलिवियर", केकड़े की छड़ें और "सीज़र" के साथ सलाद का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को भी रद्द नहीं किया गया है। जिन लोगों को शुबा का मछली का स्वाद पसंद नहीं है, उनके लिए दुल्हन को पकाएं। नुस्खा लगभग समान है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे सनकी पेटू के लिए भी उपयुक्त है।

हैम और अनानास के साथ सलाद तैयार करना बहुत आसान है। पहले से कटे हुए डिब्बाबंद अनानास खरीदें। हैम, उबले अंडे और हार्ड पनीर (क्यूब्स में भी) खुद ही काट लें। पटाखे जोड़ें (आप एक पैक से कर सकते हैं) और मेयोनेज़ के साथ मौसम।

आप "समुद्र" सलाद के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं - झींगा, मसल्स और स्क्वीड परिपूर्ण हैं, साथ ही साथ हल्की नमकीन मछली भी। सब्जियों, अंडे और हार्ड पनीर के साथ समुद्री भोजन अच्छी तरह से चला जाता है। ड्रेसिंग के रूप में, कम वसा वाले मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या जैतून के तेल का उपयोग करें।

वेजिटेबल सलाद जैसे विनिगेट एक हल्का नाश्ता बनाते हैं और शाकाहारियों को खुश करने के लिए निश्चित हैं। और कंपनी में vinaigrette के लिए, "वसंत" और "ग्रीक" तैयार करें। सबसे पहले, हाथ में आने वाले सभी सागों का उपयोग करें: डिल, अजमोद, शर्बत, हरा प्याज। उनमें एक उबला अंडा और मूली डालें, खट्टा क्रीम डालें। "ग्रीक" प्रसिद्ध ककड़ी और टमाटर सलाद का एक उन्नत मॉडल है। इसमें पनीर, जैतून और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

2. मुख्य पाठ्यक्रम

शुरू करने के लिए, आपको यह सोचना चाहिए कि आपके मेहमानों को क्या अधिक पसंद है - मांस या मछली। कृपया ध्यान दें कि पकवान का एक अच्छा स्वरूप है। इसे एक सुंदर आकार देने की कोशिश करें, एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट को बेक करें और अतिरिक्त रूप से सजाएँ।

दावत के दौरान मांस के बिना, यह खराब होगा, इसलिए इस घटक के साथ कम से कम एक मुख्य पाठ्यक्रम पकाना सुनिश्चित करें। चिकन से निपटने का सबसे आसान तरीका। आप मुंह में पानी लाने वाले पैरों और पंखों को सेंक सकते हैं या चॉप्स पर सिरोलिन रख सकते हैं।

बीफ और पोर्क में अधिक समय लगेगा, लेकिन स्टेक या कटलेट छुट्टी के मेनू के लिए बहुत अच्छे हैं। एक विनम्रता के रूप में, आप सेब या वील पदक के साथ बतख पका सकते हैं।

कई "होम" रसोइयों के लिए, मछली खाना बनाना सबसे सुखद शगल नहीं लगता है, इसलिए छुट्टियों के लिए मछली मेनू को अक्सर नहीं चुना जाता है। बेशक, आपको हड्डियों को हटाने, सफाई और काटने पर अतिरिक्त ताकत और नसों को खर्च करना होगा। फिर भी, स्टफ्ड पाइक, बेक्ड कार्प या बैटर्ड पाइक पर्च आपकी ओर से एक वास्तविक उपलब्धि होगी और निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों द्वारा याद किया जाएगा।

आलसी के लिए टोटके :

• किचन में बिताए समय को कम करने के लिए आप रेडीमेड डिशेज का इस्तेमाल कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, ग्रील्ड चिकन पर ध्यान दें, जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। यह मेज पर बहुत अच्छा लगेगा, और आपको केवल पक्षी को भागों में बांटना है।
• सबसे खराब विकल्प और भोजन की होम डिलीवरी नहीं। पिज्जा की कई किस्मों में से चुनें और अपने मेहमानों के आने पर इसे ठीक से ऑर्डर करें। जापानी खाना थोड़ा महंगा है। छुट्टी के लिए सुशी और रोल एक बढ़िया विकल्प है। गणना करें कि सभी के पास दोनों के लिए पर्याप्त है।

साइड डिश के बारे में अलग से सोचें। बेशक, दैनिक आहार में विभिन्न अनाजों को छोड़ना बेहतर है। आलू छुट्टी के लिए उपयुक्त हैं: मैश किए हुए आलू, फ्राइज़, डिल के साथ युवा, सब्जियों के साथ चावल सुंदर दिखेंगे।

3. मिठाई

मिठाई के रूप में, केक का उपयोग करना सबसे आम है। विशेष रूप से जन्मदिन के सम्मान में इसे जलती हुई मोमबत्तियों से सजाया जा सकता है। लेकिन आपके लिए एक केक काफी नहीं होगा। मेज पर मिठाई या केक के साथ फूलदान रखना सुनिश्चित करें, फलों की एक बड़ी प्लेट।

हालांकि हॉलिडे गुड्स के लिए स्टोर पर जाना जरूरी नहीं है। आखिरकार, घर के बने केक के साथ दोस्तों को खुश करने के लिए जन्मदिन एक शानदार अवसर है। यहां तक ​​​​कि सबसे सरल हाथ से बनी पाई एक अमिट छाप छोड़ेगी, और हम केक, टोकरियाँ या नेपोलियन केक के बारे में क्या कह सकते हैं!

यदि आपने मेनू की गणना की है ताकि मुख्य पाठ्यक्रम के दौरान हर कोई पहले से ही काफी भरा हो, तो एक हल्की और ताज़ा मिठाई तैयार करें। इसके लिए शहद या खट्टा क्रीम, पन्ना कत्था (क्रीम और वेनिला मिठाई) या किसी भी प्रकार के कॉकटेल (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं, आप शराब भी कर सकते हैं) के साथ फलों का सलाद उपयुक्त हैं।

4. पेय

पेय चुनते समय, सभी मेहमानों की प्राथमिकताओं पर विचार करें। मेज पर केवल मजबूत शराब रखने से कुछ मेहमान अजीब स्थिति में आ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास शराब और शैंपेन है। गैर-मादक पेय भी न भूलें। टेबल पर कई तरह के जूस और नींबू पानी रखें और मिठाई के लिए कॉफी और चाय चढ़ाएं।

बुफे या स्वयं सेवा प्रसन्नता

यदि आप टेबल पर लगातार बैठे रहने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन अधिक सक्रिय उत्सव पसंद करते हैं और अपने मेहमानों का मनोरंजन करना चाहते हैं, तो अपने मेहमानों को बुफे टेबल दें।

पालन ​​​​करने का मुख्य नियम यह है कि सभी व्यंजनों को छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए जिन्हें तुरंत लिया और खाया जा सकता है। विभिन्न स्नैक्स एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे: कटार पर सैंडविच, कटी हुई सब्जियां और फल, पनीर और मांस की प्लेट। आप तुरंत मेज पर मिठाई रख सकते हैं। यह एक्लेयर्स और मिठाई या कोई अन्य व्यंजन हो सकता है। उसी समय, अपने जन्मदिन के लिए टेबल सेट करने में आपको बहुत कम समय लगेगा, और इसके अलावा, आपको लगातार प्लेट लाने और निकालने की ज़रूरत नहीं है।

मुख्य व्यंजन के रूप में, यहाँ आपको कल्पना दिखानी है। आपके मेहमानों को अपने हाथों से अधिक खाना लेना होगा, अन्यथा कटलरी अपार्टमेंट के सभी कोनों में होगी। विभिन्न भरावन (मांस, मछली, मशरूम) के साथ टोकरियाँ आपकी मदद कर सकती हैं, आप स्वादिष्ट पेनकेक्स भी बना सकते हैं (उन्हें छोटे साफ टुकड़ों में काटना बेहतर है)। यदि वांछित है, तो चिकन पैर भी उपयुक्त हैं। ऐसा करने के लिए, हड्डी को पहले से एक नैपकिन के साथ खूबसूरती से लपेटें।

सभी पेय तुरंत मेज पर रख दें। शराब की बोतलों को पहले से खोल दें ताकि मेहमानों को कॉर्कस्क्रू की तलाश में समय बर्बाद न करना पड़े। कांच और तश्तरी को किसी विशिष्ट स्थान पर रखना न भूलें।

छुट्टी पिकनिक

जश्न मनाने का एक बढ़िया विकल्प हमेशा प्रकृति में बाहर जाना है। खासकर यदि आप गर्म मौसम में पैदा होने के लिए भाग्यशाली थे। आग पर पकाया गया गर्म जन्मदिन भोजन उपयुक्त और स्वादिष्ट दोनों होगा।

बेशक, यात्रा से पहले मेनू की योजना बनाई गई है। कुछ व्यंजन सबसे अच्छे से तैयार किए जाते हैं, जबकि अन्य को रिक्त स्थान की आवश्यकता होगी:

1. समय से पहले अपने बीबीक्यू मांस को मैरीनेट करें। यह स्टेक, बारबेक्यू या सभी समान पंख हो सकते हैं। याद रखें कि चिकन काफी जल्दी मैरीनेट हो जाता है, लेकिन पोर्क और बीफ को लगभग एक दिन पहले तैयार करना होगा।
2. आपके मेहमानों के बीच वास्तविक प्रसन्नता आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से पकाए गए पुलाव का कारण बनेगी। अपने साथ एक कड़ाही और ढेर सारे प्राच्य मसाले लाना न भूलें।
3. मेयोनेज़ सलाद को अपने साथ नहीं लेना बेहतर है, या खाने से तुरंत पहले उन्हें सीज़न न करें, अन्यथा वे रस को बाहर निकाल सकते हैं और स्वाद का आधा हिस्सा खो सकते हैं। क्षुधावर्धक के रूप में, विभिन्न सैंडविच उत्कृष्ट हैं।
4. आप घर पर साइड डिश बना सकते हैं, या कोयले में आलू सेंक सकते हैं। आग पर तला हुआ मांस अपने आप में काफी वसायुक्त होता है, इसलिए ताजी या पकी हुई सब्जियां इसके लिए सबसे उपयुक्त होती हैं।
5. पेय के मानक सेट के अलावा, अपने साथ ढेर सारा पानी ले जाना न भूलें। प्रकृति में सक्रिय मनोरंजन के साथ, हर कोई निश्चित रूप से पीना चाहेगा। इसके अलावा, आपको अपने हाथों को कुल्ला करने की आवश्यकता हो सकती है।

सही माहौल बनाने के लिए टेबल और बर्तनों की सजावट

यह मत भूलो कि अपने आप में एक छुट्टी का माहौल बनाता है। बेहतरीन मेज़पोश और महँगी सर्विस पाने के लिए कंजूस न हों। चश्मे और कटलरी को पहले से चमकने के लिए कद्दूकस कर लें। प्रत्येक अतिथि के लिए एक प्लेट पर एक सुंदर रुमाल रखें। आदर्श रूप से, कपड़े के नैपकिन का उपयोग करें जो मेहमान भोजन करते समय अपने घुटनों को ढकने के लिए उपयोग करेंगे। उनमें से कुछ मूल आकृतियाँ बनाने का प्रयास करें। यदि यह काम नहीं करता है, तो बस इसे एक लहर या एक साफ वर्ग में मोड़ो।

अपने व्यंजनों में गंभीरता जोड़ना न भूलें। यहां तक ​​​​कि साग का एक साधारण गुच्छा व्यवहार में अपील जोड़ देगा। आप पहले से घुंघराले काटने के लिए एक विशेष चाकू खरीद सकते हैं। फिर केले के खीरे और टमाटर कला के वास्तविक कार्यों में बदल जाएंगे। इसके अलावा, सलाद को किसी भी मूल आकार में रखा जा सकता है जो दिमाग में आता है - हेजहोग से एफिल टॉवर तक।

पहले अपने लिए छुट्टी बनाने की कोशिश करें। यहां तक ​​कि बाहर या किसी रेस्टोरेंट में भी। कुछ गुब्बारे और कंफ़ेद्दी धनुष आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए निश्चित हैं।

अपनी छुट्टी को स्वादिष्ट और आनंददायक बनाने के 10 आसान उपाय:

अपने जन्मदिन के लिए टेबल को अपने दम पर सेट करना सबसे आसान काम नहीं हो सकता है। लेकिन अगर आप आत्मा और रचनात्मकता के साथ समस्या के समाधान के लिए संपर्क करते हैं, तो तैयारी की प्रक्रिया भी बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं ला सकती है। इसके अलावा, यह आपके पाक कौशल और अपने दोस्तों को आतिथ्य दिखाने का एक और कारण है।