ماذا تطبخ لسنة الديك الناري. كل الماضي في العام القديم ، كل الإنجازات في الجديد! العام الجديد الجن ومنشط

مع اقتراب العطلة ، يتم تغطية ربات البيوت في سلسلة مشاحنات ممتعة. هناك الكثير لتفعله: تنظيف شجرة الكريسماس وتزيينها وتزيين المنزل ، وابتكار ملابس لحفلات رأس السنة الجديدة ، وشراء الهدايا واختيار الوصفات وتحديد ما تريد طهيه. كل هذه الأمور مهمة وتتطلب أقصى قدر من الاهتمام. لتسهيل التحضير للعطلة القادمة ، نقترح أن تتعرف على القائمة الرئيسية للعام الجديد 2017. يتم اختيار جميع الوصفات بعناية والأطباق المعدة وفقًا لها ستنال إعجاب معظم الناس.

قائمة للعام الجديد 2017: وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام

"بينما تحتفل بالعام الجديد ، ستقضيها" - هكذا يقول المثل الشعبي جدول السنة الجديدةأغطي بسخاء وبوفرة. يسعى المضيفون لإرضاء الضيوف وإطعامهم بحرارة ، أو إذا كانت العطلة تقام في دائرة الأسرة ، فإن المأكولات العائلية التقليدية تكتمل بالمأكولات الشهية والأطباق الذواقة.

لحسن الحظ ، يقدم التلفزيون والإنترنت عشية رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد الكثير من النصائح والإرشادات المفيدة حول الاستعداد للاحتفال. يمكن للمضيفات فقط اختيار ما تريد طهيه من المقترح خيارات لذيذة. معيار الاختيار الرئيسي جديد ومثير للاهتمام. بناءً على هذا المبدأ ، تم تجميع القائمة المقترحة للعام الجديد 2017. وسيعقد العام القادم تحت رعاية Red Fire Rooster. نظرًا لطبيعة هذا التقويم الشرقي ، يجب تقديم المزيد من الخضروات والفواكه الطازجة والأعشاب والحبوب على المائدة. هؤلاء توصيات عامةلا تقدم إجابة على السؤال حول ما يجب طهيه لقضاء العطلة ، لكن القائمة المقترحة للعام الجديد 2017 تفعل ذلك.

سلطة "لورا"

استكمل القائمة للعام الجديد 2017 بهذه البساطة و سلطة لذيذةمن المنتجات الخضراء الطازجة وحبات الذرة الذهبية ، والتي ستصبح أيضًا زخرفة طاولة ملونة. هذا الخيار مفيد إذا لم تكن قد قررت ما تريد طهيه حتى اللحظة الأخيرة.

مكونات:

خيار طازج - 2 قطعة.
ذرة معلبة - 50 جم
أوراق الخس - 1 حفنة
أي الخضر - 1 حفنة
مايونيز وملح - حسب الرغبة

طبخ:

نقطع الخيار إلى شرائح ، يقطع الخضار والخس بيديك. أضف باقي المنتجات واخلطها. ضعي في وعاء السلطة وزينيه بباقة من الأعشاب.

سلطة "محبوب".

"الميموزا" و "الرنجة تحت معطف الفرو" و "أوليفييه" هي وصفات يحبها الكثيرون. نحن نقدم لتجربة سلطة "المفضلة". مزيج المنتجات مثير للاهتمام ومتناغم. تتناسب السلطة تمامًا مع القائمة الرئيسية للعام الجديد 2017.

منتجات:

طماطم - 2-3 قطع.
عيدان من السرطانأو لحم السلطعون - 200 جم
جبنة قاسية -50 جم
البيض المسلوق- 2 قطعة.
الخضر والمايونيز والملح - حسب الرغبة

قطعي الطماطم وعيدان السلطعون أو لحم السلطعون. ابشر الجبن والبيض المسلوق أو قطّعه إلى مكعبات. يتبل كل شيء بالمايونيز والملح ، ويوضع في وعاء السلطة ويزين بالأعشاب. قدميها مبردة.

سلطة بالدجاج "ديانا".

دجاجة من سلطة ديانا ستصنع زوجًا من الديك - رمز العام المقبل. تسهل وصفات سلطة الدجاج اختيار ما تريد طهيه لعيد رأس السنة الجديدة.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم
فلفل حلووالبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم طازجة - 2 قطعة.
الخضر والخس - حسب الرغبة
الصلصة: زيت نباتي وملح - حسب الرغبة

اخفقي شرائح الفيليه والملح قليلًا واقليها زيت نباتي. نقطعها والخضروات إلى مكعبات ، يقطعون الخضار بيديك. امزج كل شيء مع التوابل حسب الرغبة بالزيت والملح.

سلطة بالفطر "سيتني".

الصورة: سالاد "سيتني" للعام الجديد 2017

تأكد من تضمينها في قائمة وصفات العام الجديد 2017 سلطات دسمة! مزيج مثير للاهتمامالمكونات ، إذا لم يخلقوا طبقًا جديدًا ، فعندئذ على الأقل يجعلونه مرضيًا ولذيذًا حقًا.

منتجات:

لحم مسلوق - 200 جم
الفطر - 200 جم
ملفوف صيني - 100 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 2-3 قطع.
مايونيز أو كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
توابل الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق

يُقلى البصل والفطر المقطّع إلى شرائح بالزيت النباتي. يتم تحضير عجة البيض والماء والتوابل. يجب أن يحمر من كلا الجانبين. يمكنك تقسيم جزء الخليط إلى عدة فطائر. يتم تقطيع العجة المبردة إلى شعرية. يتم تقطيع أي لحم مسلوق أو مدخن أو لحم خنزير إلى مكعبات. يُفرم الكرنب ناعماً. جميع المنتجات مغطاة بالصلصة مع الكريمة الحامضة أو المايونيز والملح.

فيديو.

تعليمات الطبخ بالفيديو:

سلطة "شوبسكي".

الصورة: سالاد "شوبسكي" للعام الجديد 2017

يمكن أن تختلف القائمة للعام الجديد 2017 سلطة بلغاريةأو أي طبق آخر من هذا المطبخ ، وصفاته بسيطة وأصلية.

مكونات:

خيار طازج - 1 قطعة.
طماطم - 1 قطعة.
فلفل حلو - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيتون - 10 قطع.
جبنة - 100 جم
عصير ليمونوخل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون- 3 ملاعق كبيرة. ل.
الخضر - 1 حفنة
ملح للتذوق

نقطع الخضار إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. صر الجبن. تخلط جميع الخضار ونصف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة وتتبل بزيت الزيتون ، خل النبيذأو عصير الليمون والملح. اخلطي وضعي على طبق. تزيين سلطة جاهزةالزيتون وبقية الجبن المبشور.

فيديو.

سلطة فواكه "غريبة".

سوف يتناسب بشكل جيد مع القائمة الاحتفالية للعام الجديد 2017 سلطة فواكه. يتمتع الطبق المزين بشكل جميل بكل فرصة ليصبح بديلاً كاملاً لقطع الفاكهة التقليدية.

منتجات:

تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
موز - 1 جهاز كمبيوتر.
المانجو - 1 جهاز كمبيوتر.
نعناع بارد - 1 حفنة
زبادي الفاكهة - حسب الرغبة
عصير الليمون - حسب الرغبة

في التفاحة ، قم بإزالة اللب ، ولا تقشر القشر. قطعها إلى مكعبات ورش عصير الليمون حتى لا يغمق. يتم تقطيع باقي الفاكهة أيضًا إلى مكعبات. ضع فوقها الزبادي المفضل لديك. تبدو هذه السلطة جميلة في الأواني والمزهريات الشفافة ، أو يمكنك ترتيبها في أجزاء صغيرة في أكواب أو أكواب. قدميها مبردة ومزينة بالأغصان أو أوراق النعناع الباردة.

صورة: سلطة نباتية"قيصر".

إضافة جديدة ومثيرة للاهتمام لأطباق العطلات التقليدية خيار نباتي سلطة شعبية"قيصر".

مكونات:

خس آيسبرغ - 1 حفنة
طماطم - 2-3 قطع.
جبنة أديغة - 100 جم
المفرقعات - 1 حفنة
كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

للصلصة:

كريمة ثقيلة - 100 جم
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
النشا - 1 ملعقة صغيرة. ل.
عصير نصف ليمونة
أوراق نوري - 2 قطعة.
1 ملعقة صغيرة من البهارات:
أرض شامبالا
إكليل الجبل،
أعشاب بروفنسال
الحلتيت.
الملح والفلفل حسب الذوق

تُسخن الكريمة وزيت الزيتون والنشا في قدر ، وتُضاف جميع البهارات. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، أضيفي عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل ، ورقائق نوري مفرومة ناعماً. امزج جميع المنتجات جيدًا باستخدام الخلاط.

يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويُجفف في مقلاة جافة. جبنة أديغةنقطع إلى مكعبات ونقلى حتى يتحول لونها إلى البني بالزيت ، نرش بالكزبرة.

أوراق الخس المسيل للدموع بيديك. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو نصفين إذا كنت تستخدمين الطماطم الكرزية. الخضار والجبن المقلية متبلة بالصلصة وكل شيء مختلط. قبل التقديم ، يُضاف الخبز المحمص ويُرش على السلطة بجبن البارميزان المبشور.

فيديو.

سوف يفاجئ الأداء الجديد لـ "Olivier" الضيوف بالتأكيد. ومتى ، إن لم يكن في العام الجديد ، جرب شيئًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي ؟!

منتجات:

كوسة - نصف 1 جهاز كمبيوتر.
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البازلاء الخضراء المجمدة - 1 حفنة
الخضر - 1 حفنة
ملح للتذوق

للصلصة:

كاجو - 1 ملعقة كبيرة.
ثوم - نصف فص
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل المطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
ماء - نصف كوب + حسب الحاجة

نقع الكاجو بين عشية وضحاها. نضع جميع مكونات الصلصة في وعاء ونخفقها بالخلاط. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيف الخليط إلى القوام المطلوب بإضافة المزيد من الماء.

تستخدم فقط الخضار النيئة. نقطعهم جميعًا إلى مكعبات ، ملح ، يتبلون بالمايونيز ويخلطون.

وجبات خفيفة جديدة ومثيرة للاهتمام للعام الجديد 2017: وصفات.

الصورة: لفائف الخيار "فيلادلفيا"

الديك هو رمز التقويم الشرقي. لذلك ، في قائمة العام الجديد 2017 ، يمكنك تضمين طبق عليها النمط الشرقي. على سبيل المثال ، تنوع في الطهي في موضوع اللفة.

مكونات:

خيار طازج - 3 قطع.
سمك السلمون المملح - 200 جم
جبنة فيلادلفيا - عبوة واحدة
الكافيار الأحمر - للزينة

يقطع الخيار إلى ألواح طولية رفيعة. شارك السمك أيضًا. ضعي قطعة من السلمون المرقط على شريحة من الخيار ودهنها بالجبن. لف المنتجات المحضرة على شكل لفات وثبتها بالأسياخ. تزيين الطبق بالكافيار الأحمر.

فيديو.

وجبة خفيفة "الباذنجان المحروق".

وصفات المقبلات الزرقاء متنوعة للغاية والأطباق وفقًا لها مناسبة على طاولة الأعياد. جرب الباذنجان المطبوخ بطريقة غير عاديةكل الضيوف يريدون!

منتجات:

منها الأزرق الطازج - 4 قطع.
طماطم - 4 قطع.
الثوم - 4 فصوص
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الكزبرة - 1 حفنة
الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والفلفل حسب الذوق

تحميص الباذنجان الكامل فتح النارحتى يتحول الجلد إلى اللون الأسود. من المريح القيام بذلك على موقد غاز عن طريق وضع شبكة شواء عليه. عندما يبرد الأزرق ، قم بقصه بالطول وأخرج اللب بملعقة. أزيلي قشر الطماطم ثم قطعي أقلام الشمع. اخلطيها مع لب الباذنجان وشرائح البصل الرقيقة ، أضيفي الثوم المفروم والكزبرة. يتبل كل شيء بالخل والزيت والملح والفلفل. اترك الوجبة الخفيفة منقوعة لمدة ساعة تقريبًا. قدميها في قطع صغيرة أو على الخبز المحمص أو في وعاء السلطة.

غير معقد وجبة خفيفة لذيذةعلى وصفة بسيطةستسهل على المضيفة الشابة اختيار ما تطبخه على طاولة العام الجديد.

منتجات:

بصل - 2 قطعة.
بيض - 2 قطعة.
كريمة حامضة - 100 جم
دقيق - 100 جم
ملح للتذوق

نقطع البصل إلى حلقات بعرض نصف سنتيمتر. صب الماء المغلي وجفف. تحضير خليط من البيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح. يجب أن يكون الخليط بقوام خليط البانكيك. تراجع حلقات البصليقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. افردها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

فيديو.

كرات لحم الحمص "فلافل".

جديد و طبق مثير للاهتماميتم إعداد "فلافل" من منتجات غير تقليدية ، ولكن بأسعار معقولة لبلدنا.

مكونات:

حمص - 250 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2-3 فصوص
البرغل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بقدونس - 1 حفنة
بهارات مطحونة حسب الرغبة: زيرا ، كزبرة ، هيل ، كاري ، فلفل أحمر وأسود ، ملح

ينقع الحمص لمدة 12 ساعة والبرغل لمدة 10 دقائق. يُمزج الحمص والبرغل والبصل المفروم والثوم والخضروات. يملح الخليط ويضاف التوابل. نحضر منها كرات ونقلى بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق حتى اللون البني. ضع كرات اللحم على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

صورة: وجبة خفيفة جورجية"الفطر مع الطرخون".

وصفات المطبخ الجورجيجذب توابل حارةوالضمادات الحارة - هذا ما تحتاجه في عام Fire Rooster.

منتجات:

فطر طازج - 300 جم
بصل - 100 جم
الطرخون - 60 جم
كزبرة - 30 جم
بقدونس - 30 جم
الخضار و زبدة 15 جرام لكل منهما
ملح ، زيرا ، كمون ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

سلق الفطر في الماء المغلي مع الملح وورق الغار وحبوب الفلفل وسيقان الطرخون. نقطع الفطر المبرد إلى نصفين ويقلى بالزيت النباتي. يقلى البصل في الزبدة. يُضاف الفطر ، الخضر المفروم جيدًا إلى البصل المحمر: البقدونس والكزبرة وأوراق الطرخون. يُملح ويُتبل المزيج بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

البيتزا النباتية.

تعد كعكة أو فطيرة الوجبات الخفيفة أحد الأطباق الرئيسية لأي عطلة ، وخاصة في قائمة الطعام للعام الجديد 2017. Cook بيتزا الخضارحتى عشاق اللحوم سيستمتعون!

مكونات:

للقاعدة:

دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 50 جم
حليب الصويا أو الماء 0.7 ملعقة كبيرة.

للصلصة:

معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طماطم - 2 قطعة.
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة

للحشو ، خذ جميع المنتجات حسب الرغبة:

الفطر
طماطم
زيتون

لتحضير قاعدة البيتزا ، تحتاج إلى عجن العجينة المرنة ولفها. توضع الكعكة في الفرن لمدة 5 دقائق ، وتُسخن إلى 200 درجة.

في الخلاط ، اخلطي الطماطم منزوعة الجلد ومعجون الطماطم والبابريكا. انشر القاعدة الجافة مع هذه الصلصة وضعي الحشوة عليها. اخبزي البيتزا لمدة 20 دقيقة.

الشواء الخام.

كباب الخضار مع المنتجات الملونة هو زخرفة طاولة وطبق جديد في النظام الغذائي العائلي. قم بتجربة الديك في ليلة رأس السنة الجديدة.

مكونات:

كوسة
الفطر
فلفل حلو
طماطم

مكونات تتبيلة الشواء الخام:

نصف ليمونة
نصف بصلة
نصف حفنة من الريحان
2 فص ثوم
زيت نباتي - 70 جم
ماء - 50 مل
ملح للتذوق

تُطحن نصف ليمونة مقشرة ومنقورة ، مع إضافة الزيت والماء بالخلاط. يضاف إلى هذا الخليط البصل المفروم ناعماً والثوم والأعشاب والملح. دعها تختمر لمدة نصف ساعة.

تقطع الخضار إلى دوائر أو مكعبات أو بطريقة أخرى. اغمسي كل قطعة في التتبيلة وضعيها على سيخ. جفف الكباب المربوط لمدة 3 ساعات في مجفف بدرجة حرارة 40 درجة. قبل التقديم ، يمكنك أيضًا رش الخضروات بباقي التتبيلة.

أطباق ساخنة جديدة ومثيرة للاهتمام للعام الجديد 2017: وصفات.

اطباق ساخنه:

آزو في التتار.

غالبًا ما يأتي أي طبق جديد في الوجبة الاحتفالية من المأكولات الوطنية للبلدان الأخرى. على سبيل المثال ، مطبخ التتار مشابه جدًا لمطابخ الشعوب السلافية ، لكن له نكهة شرقية.

مكونات:

لحم بقر - 0.5 كجم
بطاطس - 1 كجم
بصل - 5 قطع.
خيار مخلل - 3 قطع.
مرق - 1 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم - 3 فصوص

نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي في مرجل. نضيف البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات إلى اللحم ويقلى. خيار مفروم ناعماً أو مبشور ومعه معجون الطماطميضاف إلى اللحم والبصل. يُسكب المرق والماء في المرجل ويُترك على نار خفيفة غطاء مغلقحتى ينضج اللحم. نقطع البطاطس إلى شرائح وتقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي. أضف البطاطس الجاهزة تقريبًا إلى باقي المنتجات واجعلها جاهزة. يُملح كل شيء ويتبل بالفلفل وورق الغار والثوم المفروم.

الصورة: دجاج "بيكاسو" للعام الجديد 2017.

تحافظ وصفات دجاج بيكاسو وغيرها من وصفات الدواجن على موضوع العام القادم للديك الأحمر في قائمة يوم رأس السنة الجديدة 2017.

مكونات:

فيليه دجاج - 4 قطع.
طماطم - 4 قطع.
فلفل حلو - 3 قطع.
بصل - 2 قطعة.
جبنة - 100 جم
الثوم - بضع فصوص
مكعب مرق - 1 قطعة.
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
كريم - 0.5 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون والزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

يُملح الفيليه والفلفل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مزيج من زيت الزيتون والزبدة. انقلي الصدور إلى طبق الخبز. يقلى البصل نصف حلقات بنفس الزيت ويضاف إلى اللحم. يقلى الفلفل إلى حلقات ويتحول أيضًا إلى قالب. تحضر الصلصة بالطماطم والثوم والماء والكريمة والتوابل. اسلقيها لمدة 5 دقائق ، وجاهزة لسكب اللحم مع الخضار. يُغلق القالب بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. ثم قم بإزالة ورق القصدير ورش الجبن المبشور. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لإذابة الجبن.

أرز صيني للعام الجديد 2017.

إذا لم تكن قد قررت بعد ما تريد طهيه من الأطباق الجانبية لعيد احتفالي ، فنحن نقترح عليك تجربة شيء مثير للاهتمام مزيج لطيفأرز و بيض مع أعشاب. ربما سيكمل هذا الطبق الجديد قائمتك للعام الجديد 2017.

منتجات:

أرز طويل الحبة - 150 جم
البازلاء الخضراء - 125 جم
البيض - 3 قطع.
بصل أخضر - 1 حفنة
ثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا- 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق

يُطهى الأرز حتى ينضج نصفًا لمدة 12 دقيقة ، ثم يُشطف ماء بارد. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. اسلقي البازلاء. يقلى الثوم والبصل والبازلاء. يُسكب الأرز في المقلاة ويُضاف البيض وصلصة الصويا والملح. اجعلي البيض جاهزًا وقدميه مع التزيين بالأعشاب.

فيديو.

باستا مع سمك السلمون.

لا تستطيع أن تقرر ماذا تطبخ: البطاطس المهروسة التقليدية أم البطاطس المخبوزة؟ دعونا نفاجئ الجميع طبق بسيط المطبخ الإيطالي. مجموعة جديدة ومثيرة للاهتمام من المنتجات سوف تروق للضيوف الذواقة.

مكونات:

سمك السلمون - 200 جم
المعكرونة - 200 جم
كريمة ثقيلة - 150 مل
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 40 جم
ثوم - 3 فصوص
الخضر - 1 حفنة

اسلقي المعكرونة وأضيفي زيت الزيتون. قطع السلمون قطع كبيرةوتقلى في الزبدة لمدة 10 دقائق. يُسكب الكريم فوق السمك ويُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق. أضف الثوم والأعشاب المقطعة إلى هذا الخليط. يُمزج المعكرونة والصلصة. قدميها دافئة مغطاة بالجبن المبشور.

فيديو.

يخنة الخضار مع القرنبيط.

وصفات يخنة الخضاريعتبر كل يوم ، لكننا ما زلنا نوصي بإعداد هذا الطبق لقضاء العطلة. سيسهل هذا الخيار إلى حد كبير اختيار ربات البيوت الشباب لما يجب طهيه لعيد رأس السنة الجديدة.

منتجات:

قرنبيط - 1 كجم
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو - 700 جم
طماطم - 500 جم
البصل والجزر - 200 غرام لكل منهما
الأعشاب والتوابل والملح - حسب الرغبة

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي. تضاف الكوسة المقطعة إلى مكعبات وشرائح الفلفل والملفوف المفككة في النورات إلى بصل مقليوالجزر. تنضج جميع الخضار لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. ثم تضاف الطماطم المقشرة المفرومة والبهارات والملح. استمر في الغليان حتى ينضج. تزين بالأعشاب قبل التقديم.

فيديو.

صدور الدجاج.

عند مقابلة عام Fire Rooster ، يمكنك تقديم طبق ساخن تحت عنوان - أجنحة صلصة حارة. يمكن أن يصبح خيار القائمة الرئيسي للعام الجديد 2017. مزيج مثير للاهتمام من الصلصة الحارة و جبن طريسيحبها الكثيرون.

مكونات:

أجنحة الدجاج - 12 قطعة.
زبدة الفول السوداني - 1 لتر
مارجرين - 100 جم
جبنة زرقاء - 100 جم
مايونيز - 200 جم
كرفس - 2 سيقان
صلصة تاباسكو وملح حسب الرغبة

تقلى الأجنحة بالزيت النباتي حتى تنضج ولون بني جميل. أعد قلي اللحم بالسمن والصلصة الحارة لمدة دقيقة. ابشر الجبن واخلطه مع المايونيز. قدمي الأجنحة مع صلصة الجبن والمايونيز وأعواد الكرفس.

سوتيه نباتي مع الفاصوليا الخضراء والفطر.

تقدم الوصفات النباتية الكثير من الاختلافات حول الموضوع أطباق تقليدية. يمكن استكمال قائمة العام الجديد 2017 بأحدها ، خاصة إذا لم تكن قد قررت بعد ما ستطبخه وما هو الطبق المثير للاهتمام والجديد الذي تختاره.

منتجات:

خضراء مجمدة فاصوليا خضراء- 500 جرام
فطر - 400 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مرق الخضار - 0.5 ملعقة كبيرة.

تنضج قرون الفاصوليا على نار عالية لمدة 5 دقائق. مرق الخضار. نخفض الحرارة ونضيف البصل نصف حلقات والفطر شرائح والزيت والملح والبهارات حسب الرغبة. أحضر جميع المكونات إلى الجاهزية.

استنتاج.

في قائمة العام الجديد 2017 ، يمكنك التغلب على صورة الرمز الرئيسي للعطلة القادمة - Red Rooster. سيكون مناسبا الخضروات الطازجةوالفواكه والحبوب والدجاج. الوصفات التقليديةيمكن أن تتكيف مع العطلة ، على سبيل المثال ، الزخارف المواضيعية للأطباق.

يمكن أن تكون طاولة الأعياد في ليلة رأس السنة الجديدة مناسبة لبدء عادات تذوق الطعام الصحية. على سبيل المثال ، ستضفي بعض الأطباق النباتية أو النيئة لمسة جديدة على النظام الغذائي المعتاد للعائلة. سيقدر الضيوف أيضًا هذه الوصفات.

دع العام الجديد يجلب لك السعادة والفرح ، ودع الهدايا التذكارية التي ترمز إلى الديك تجلب لك الحظ السعيد!

السنة الجديدة هي أكثر العطلات المفضلة لدى السلاف من جميع الأعمار. من أجل أن تكون ناجحة ولا تُنسى لفترة طويلة ، يجب أن تفكر في كل التفاصيل مسبقًا - من الملابس إلى الهدايا للأحباء. دعنا نتعرف على كيفية الاحتفال بالعام الجديد 2017 وما يجب أن تكون القائمة على طاولتك من أجل إرضاء الطائر الفخور وتحقيق مصلحته.

عيد رأس السنة الجديدة ليس عشاءًا عاديًا ، ولكنه مناسبة لجمع جميع أفراد العائلة معًا ، لإظهار كرم الضيافة لكل من الأصدقاء المدعوين وراعي العام - Fire Rooster. وهو ، كما تعلم ، طائر بارع وغير عادي ، ويجب أن تتوافق قائمة الأعياد مع أذواقه من أجل جذب الحظ السعيد والازدهار إلى المنزل.

المبادئ الأساسية لإعداد الجدول

بالتفكير في القائمة الاحتفالية ، يجب أن نتذكر أن الديك يفضل الرخاء مع البساطة. لذلك ، يجب أن يكون جدول العام الجديد في عام 2017 متنوعًا ومرضيًا ، ولكن بدون زخرفة غير ضرورية ومأكولات شهية. من الأفضل أن تأخذ المطبخ الروسي التقليدي كأساس. يجب أن تهيمن على القائمة جميع أنواع الخضروات والأعشاب. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب التخلي عن اللحوم - اختر أي نوع من اللحوم غير الدواجن. يجب أن تكون المقبلات والسلطات خفيفة دون إضافة المايونيز.

يحب الديك أيضًا الحلويات ، لذلك يجب أن تكون أطباق الحلوى موجودة على الطاولة ، ويفضل أن تكون مقسمة. كمقبلات ، الكوكتيلات الخفيفة مناسبة. تقدم للضيوف المشروبات الكحولية والخمور والصبغات والنبيذ للطبق الرئيسي.

وجبات خفيفة وسلطات احتفالية للعام الجديد 2017

بالطبع لا يجب أن ترفض طهي سلطة أوليفر المحبوبة من قبل جميع أفراد الأسرة ، أو “. سلطة نفخةيمكن تقديمها على شكل شكل تقليدي، وعلى شكل لفات. لكن يجب أن تكون السلطات الثقيلة الدسمة على المائدة بأقل قدر ممكن. أفضل محطة بنزينللسلطات - زيت نباتي (عباد الشمس أو زيتون). إذا كنت لا تستطيع تخيل الحياة بدون الصلصات ، فمن الأفضل طهيها بنفسك من المنتجات الطبيعية ، لأن الديك لا يتسامح مع التصنيع ، وبالنسبة للجسم سيكون كذلك أقل ضررًامن هذا الطعام. لتحضير المايونيز ، اخفقي بيضتين جيدًا و 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة خردل وقليل من الملح والفلفل و 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.

يجب ألا ننسى التصميم المناسب طاولة العطلةعلى ال سنه جديده 2017 هو عام الديك النار. تأكد من وجود عناصر حمراء ، سواء كانت مفرش طاولة أو مناديل أو أطباق. ضع شموعًا جميلة على المنضدة ، لأن النار ستكون عنصر العام القادم. في نهاية التقديم ، أضيفي الفواكه الحمراء - اليوسفي والبرتقال والتفاح.

لا تخف من تجربة الأطباق! وشهية طيبة لك ليلة رأس السنة!

تكرم شعوب العالم تقاليدهم في الاحتفال بالعام الجديد. في بلادنا ، هذه شجرة عيد الميلاد مزينة ، الإيمان "كما تلتقي ، ستقضي" ووليمة وفيرة. تعهدت جميع ربات البيوت تقريبًا مرة واحدة على الأقل بعدم طهي كمية لا تصدق من السلطات والوجبات الخفيفة ، لكن القليل منهن يتمكن من تجنب الخطو على نفس أشعل النار مرة أخرى. يمكن ملاحظة أن الشعب الروسي ليس على طريق الأوروبيين العمليين ، لكن العقلية الصينية كانت أقرب. أصبحت عادة احترام صاحب العام القادم وفقًا للبرج الشرقي ، في عام 2017 هو الديك ، متعة وطنية أخرى. حسنًا ، دعنا نستعد للبرنامج الكامل. يبقى توضيح ما يجب أن يكون على طاولة العام الجديد ، والأطباق التي من الأفضل رفضها والبدء في تجميع القائمة.

في هذا المقال:

وصف موجز لسنة الديك

في عام 2017 ، سيحل الديك من نفس الدعوى محل قرد النار الأحمر. سيبقى العنصر كما هو ، وسيضيف الطائر المغرور له السطوع والنشاط وعدم القدرة على التنبؤ. لن تشعر بالملل ، ولكن من غير المتوقع حدوث كوارث خاصة أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يتعمقون في خصوصيات شخصية المالك ، تعد سنة الديك بأن تكون مستقرة وناجحة. لذلك يجب أن تكون محظوظا.

الفصل عائلة كبيرةإنه غير معتاد على الاستسلام للصعوبات ، فهو عائلي وموثوق ومحدث دائمًا. يغرس الذيل الناري الخوف في نفوس الخصوم ، بينما يتحدث الإسكالوب الأحمر عن التشدد وسرعة الغضب والجرأة. الديك هو قائد بالفطرة: مجتهد ، أنيق ، عملي ، حازم. من ناحية أخرى ، هذا هو دون جوان المتأنق والعاطفي.

إرضاء الديك: ما يجب أن يكون وما لا يجب أن يكون على الطاولة

متعدد الاستخدامات ومتعطش لكل شيء رائع ، الديك ليس نباتيًا بأي حال من الأحوال. إنه لا يكره النقر على اللحوم اللذيذة ، ولكن ليس من نوعه ويتم طهيه "بلذة". الدجاج والديك الرومي والأوز والبط والطيور الأخرى - هذا شيء بالتأكيد لا ينبغي أن يكون على الطاولة.

هذا مخبوز بشكل جميل الساق من لحم ضأنأو السمك الأحمر والأرنب في القشدة الحامضة ولحم البقر ولحم العجل وأطباق لحم الخنزير - أختيار عظيموبلسم لروح صاحب العام. قطع اللحممن النقانق واللحوم المدخنة ، حسب روستر ، ليس كثيرا منتج طبيعي. ولكن ، إذا قمت بتقديمها في شكل علب بقطع من خبز الحبوب ، فمن الممكن تمامًا إرضاء المالك.

كان الديك ينقر على الحبوب ، لكنها مشرقة وجميلة. السندويشات مع الكافيار الأحمر تتبادر إلى الذهن على الفور. الطبق لائق ، لكنه سئم قليلاً ، ولا يجب أن يكون على الطاولة على الإطلاق. قدم للضيف الافتراضي بديلاً مناسبًا ومألوفًا أكثر. ضعي إناءً صغيرًا من حبوب الدخن أو الدخن أو البرعم و "باقة" من الخضر.

بيض الدجاج - مسألة مثيرة للجدل. كخيار ، يمكنك الاستغناء عنه ، لكن طعم السلطة يمكن أن يعاني بشكل كبير ويقوض صورتك عن مضيفة ماهرة. فقط لا تستخدمهم بوقاحة للزينة ، ولكن بخلاف ذلك - لماذا لا؟

إذا كانت لديك خطط كبيرة لعام الديك ، ومن الضروري ببساطة الحصول على دعم المستفيد ، والتخلي عن السلطات التقليدية تمامًا (أو ترك زوجين) وترتيب حديقة مرتجلة على طاولة العام الجديد. رتب على أطباق كبيرة مجموعة متنوعة من شرائح الخضاروتبليهم بسخاء بالأعشاب.

التوت الحلو والفواكه شيء آخر علاج مفضلالريش. يمكن تقديمها في إناء كبير أو في عدة مزهرية صغيرة ، موضوعة بشكل تعسفي على الطاولة ، تحت الشجرة ، في أماكن أخرى ، تزيين الحلويات. اصنع سلطة فواكه أصلية. سوف يسعد كل من الديك والأطفال بهذه الأطعمة الشهية.

السنة الجديدة بدون شمبانيا مثل سانتا كلوز بدون هدايا. ويشبه الضوء ، ومحتويات الزجاجة الغليظة ، شخصية الضيف غير المرئي. ما يجب أن يكون على طاولة مشروبات السنة الجديدة متروك لك. قدمها ليس بالطريقة المعتادة ، ولكن في شكل كوكتيلات. أولاً ، إنه لذيذ وجميل ، وثانيًا ، يُترجم "كوكتيل" حرفيًا إلى "ذيل الديك".

قائمة العام الجديد 2017 في أفضل تقاليد الديك

الضيف ذو الريش طائر آكل اللحوم ويعامله عائلة كبيرةما تخبئه الطبيعة الأم أو أصحاب الرعاية له. لذلك لا توجد توصيات محددة لتجميع قائمة العام الجديد 2017. يمكن لكل ربة منزل أن تعد الطاولة وفقًا لتقديرها الخاص ، وتجنب المنتجات التي لا ينبغي أن تكون من حيث المبدأ - لحم الدجاج ، الحد الأدنى من البيض.

لكن بعض النصائح المفيدة ستساعد في تنظيم العملية بحيث يكون المضيف عطلة العام الجديدسوف نقدر التدبير المنزلي الخاص بك ، وبعد النظر والتطبيق العملي. هذا مهم ، الديك من الصعب إرضاءه بشأن جنس الأنثى. قم بالموافقة عليه بالخطوات التالية:

ناقش مع جميع المشاركين في العيد مجموعة الأطباق ؛
رسم قائمة أولية وعمل قائمة بالمنتجات ؛
تخصيص لمن وماذا وفي أي وقت للشراء ؛
إشراك مساعدين في الطهي عن طريق تعيين نفسك طاهياً ؛
في المرحلة النهائية ، ألقِ نظرة على كل شيء بعين السيد وطبق اللمسات الأخيرة ؛
ضبط الجدول و مزاج جيدونرحب بالعطلة.

ومع ذلك ، تذكر أن قائمة طعام عام الديك لا ينبغي أن تكون ثقيلة سواء من حيث السعرات الحرارية أو من حيث التحضير. اختر طبقًا ساخنًا واحدًا ، يمكنك المغادرة السلطات التقليدية"أوليفييه" و "الرنجة تحت معطف الفرو". اجعل بقية الوجبات الخفيفة خفيفة ، مع لمسة من الأناقة ، ولكن دون الكثير من الطغيان.

مسرحية اللون: إعداد الطاولة وتزيين الأطباق

لذلك ، تم إعداد القائمة الاحتفالية ، والاستعدادات على قدم وساق ، ويبقى فقط التفكير في إعداد طاولة العام الجديد. لن تتسامح Esthete Rooster مع الإهمال أو الزهد المفرط أو التباهي ، لذا حاول إيجاد حل وسط. ضع في اعتبارك الخيارات الخاصة بكيفية إعداد الجدول.

ريفي:

مفرش مطرز
مناديل الكتان
أطباق خشبية أو خزفية
مزهريات من الخوص للخبز والفواكه والحلويات ؛
للزينة - باقات من السنيبلات الطبيعية والزهور المجففة ؛
يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط على شكل كوكريل.

باللونين الأحمر والأبيض:

مفرش المائدة الأبيض ، والمناديل الحمراء وأدوات المائدة ؛
غطاء طاولة بورجوندي أو قرمزي ، أطباق خفيفة ؛
يمكنك استخدام الأطباق وكؤوس النبيذ مع التذهيب ؛
لن تتأثر التركيبة إذا تم تخفيفها باللون الأخضر أو الأزرق.

يجب أن يبدو الطعام على طاولة العام الجديد مشرقًا وجذابًا. الشحوب الأرستقراطي أو البليد المتواضع لا يناسب حتى أشهى الأطباق في هذه الليلة. مناسب للزينة:

فلفل حلو
جزرة؛
طماطم كرزية؛
حبوب الذرة أو الرمان.
شرائح السلمون
شرائح الحمضيات.

الخضرة في عام الديك لا تحدث كثيرًا. دعه يقضم العشب. انثر أغصان الشبت والبقدونس والكزبرة وأي شيء آخر حول المنزل على أطباق.

كم هو لذيذ وجميل كل شيء ، أريد الآن الجلوس على طاولة العام الجديد. ستفعل بالتأكيد أفضل. كن مبدعًا وابدأ عام 2017 بقوة.

ما لا يجب طهيه للعام الجديد 2017؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت ، منذ العقود القليلة الماضية أصبح من المعتاد الطهي أطباق العام الجديدمع مراعاة التفضيلات فيها لرمز العام حسب الأبراج الصينية (الشرقية). في عام 2017 ، سيكون هذا الرمز هو Fire Rooster.

رمز العام الجديد 2017 - Fire Rooster

إذا كنت تعرف طبيعة وخصائص الراعي القادم لهذا العام ، في هذه القضية The Fiery Red Rooster ، إذن منذ بداية "دخوله إلى المنصب" يمكنك إرضاءه وتحقيق مصلحته ، بحيث يمر العام بشكل جيد للغاية وبدون خسارة.

عام 2016 - قرد النار، وفقًا للتقويم الشرقي ، ينقل صلاحياته إلى الديك في 28 يناير 2017. لكن السنة الجديدة من 31 ديسمبر 2016 إلى 1 يناير 2017 يجب أن يتم الاحتفال بها بالفعل مع التقاليد التي ترضي المالك المستقبلي لهذا العام.

الديك في الطابع و مظهر خارجيأنيق ، غير عادي ، اجتماعي. يحب السلوك التوضيحي والسطوع. عنصر الديك الحالي في عام 2017 هو النار. لون احمر. يمكنك ويجب أن تأخذ في الاعتبار هذه الجوانب عند اختيار أطباق العام الجديد 2017 ل قائمة العطلة.

ما هي الأطباق التي يمكن طهيها في عام الديك؟

يمكن أن تكون قائمة العام الجديد 2017 متنوعة للغاية. لمساته الرئيسية هي وفرة من الخضار والفواكه والتوت والأعشاب والحبوب. أيضًا ، يجب أن تفاجئ طاولة العام الجديد بمجموعة متنوعة من الألوان والديكورات ومضيفة ذات خيال غني.

من منتجات اللحوميجب عليك استخدام تلك الأقل دهنية. سيكون المأكولات البحرية والأسماك والأطباق منها موضع ترحيب للضيوف على طاولة الأعياد. جميع أنواع الصلصات الملونةللأطباق يمكن الوقوف على الطاولة بكميات كبيرة.

من الحبوب ، يمكنك طهي الأطباق والحبوب والأطباق الجانبية الملونة (المختلطة).

أنت بحاجة إلى الخروج بالكثير من جميع أنواع سلطات الخضار وشرائح الخضار. يمكن استخدام الخضار في جدول العام الجديد 2017 بتنسيق طازج، مخبوز ، مطهي ، مقلي. يجب على الخضر بالتأكيد تزيين طاولة العام الجديد 2017.

يمكن تحضير وجبات الخضار الخفيفة بأبسط طريقة ، ولكن يجب تقديمها بطريقة أصلية إلى حد ما. مثال بسيط هو مقبلات رأس السنة مع جبنة الموزاريلا.

وصفة وجبة خفيفة العام الجديدمع جبنة الموزاريلا.بالنسبة لها تحتاج جبنة موزاريلا 200 جرام ، طماطم كرزية ، ريحان طازج(أوراق) ، زيت نباتي ، خل بلسمي ، فلفل أسود مطحون. تحضير الأطعمة الخفيفة. اغسل وجفف الطماطم ، مقطعة إلى أنصاف ، اقطع الجبن في قطع صغيرةاغسل الريحان واتركه حتى يجف. بعد ذلك ، يجب أن تقوم بربط المنتجات على الأسياخ بالترتيب التالي: الطماطم ، الجبن ، أوراق الريحان ، ملفوفة في 2-3 طبقات ، مرة أخرى نصف الجبن. يجب وضع المقبلات على طبق ، ورش المقبلات بصلصة الزيت النباتي ، الخل البلسميو فلفل.

أطباق ومنتجات غير مرغوب فيها لجدول العام الجديد 2017

هناك منتجات استثنائية لا ينبغي استخدامها في قائمة العام الجديد 2017 ، حتى لو اعتادت رؤيتها على طاولة الأعياد. يمكن أن يؤدي وجودهم على طاولة العام الجديد إلى إثارة غضب الطيور المسالمة بشكل عام وتنبيهها. تشمل هذه الأطباق ، لأسباب واضحة ، أطباق من أي طائر ، برية أو منزلية.

وهذا يعني أنه لا ينبغي استخدامه وصفات العام الجديدالدجاج والسمان والبط والإوز والديك الرومي والدجاج وأنواع أخرى من الطيور.

يجب أيضًا عدم استخدام بيض الدجاج بشكل واضح جدًا لتزيين طاولة رأس السنة الجديدة 2017. يمكن استخدامها في العجين والحلويات وإعداد المعجنات والسوفليه والحلويات القائمة عليها. لكن لا يجب أن تفعل ذلك على خلفيتهم تماثيل عيد الميلادمثل رجال الثلج. لا حاجة لطهي البيض المحشي أيضًا.

اللونان الرئيسيان للعام القادم الجديد للديك هما الذهبي والأحمر. لذلك ، يجب أن تكون هذه الألوان موجودة في الملابس في العطلة.

من الضروري الاحتفال بالعام الجديد باللونين الأحمر والذهبي ، فإن الديك سيكون مناسبًا طوال العام.

يمكنك تزيين طاولة العام الجديد بألوان زاهية وذهبية. أيضًا على الطاولة ، يمكنك استخدام منتجات خشبية أو خوص كديكور. يمكنك أيضًا وضع أشكال صغيرة من الديك والدجاج على الطاولة.

ماذا تطبخ للعام الجديد 2017

يفكر العديد من ربات البيوت بالفعل في القائمة التي يجب أن تكون في هذه العطلة؟ بعد كل شيء ، يصبح اجتماع العام الجديد بالنسبة لمعظم الناس هو اليوم الذي يجتمعون فيه على طاولة احتفالية كبيرة مع أقاربهم وأصدقائهم.

يستحق هذا الحدث قضاء وقتك في إعداد أطباق فريدة وغير عادية.

جمع العديد مسبقًا والتفكير مليًا قائمة العام الجديد.

ما لا يجب طهيه للعام الجديد 2017

لحم دجاج؛
استخدام الأطباق بيض الدجاجبشكل عام.

هذا يعطي مجالا كبيرا للتخيلات ، لأن. تحتاج إلى معرفة كيفية استبدال الدجاج الذي يتم تقديمه كثيرًا على طاولة العام الجديد.

أغذية لاستخدامها في العام الجديد

من المناسب جدًا طهي السمك وأي مأكولات بحرية ولحوم في عام الديك. من الضروري أيضًا استخدام أكبر قدر ممكن المزيد من الخضار، الفواكه ، الخضر. يجب تقديم الخضار كأطباق جانبية وكسلطات. يمكنك إضافة دقيق الحبوب إلى الأطباق الحلوة ، لأن. الديك مغرم جدا بجميع أنواع الحبوب.

أطباق العام الجديد الرئيسية

تحتوي أمثلة الأطباق الرئيسية للعام الجديد 2017 على أطباق اللحوم والأسماك التي يمكن استخدامها حسب رغبتك.

على سبيل المثال ، يُطهى لحم الضأن على العظم كطبق رئيسي والسلمون المخبوز بالخضروات كطبق ساخن إضافي.

جميع الوصفات المقدمة تمت تجربتها واختبارها عدة مرات ، لذا فإن الأطباق لذيذة للغاية ، والأهم من ذلك ، أن تحضير هذه الأطباق سهل للغاية وسريع بدرجة كافية. ولكن ، على الرغم من أن اختيار مكونات الأطباق بسيط للغاية ، إلا أنه يتضح أنه خاص واحتفالي.

ضع في اعتبارك قائمة العام الجديد للأطباق الرئيسية من اللحوم والأسماك. ليس سراً أن الطبق الرئيسي على طاولة العام الجديد هو في الغالب اللحوم ، لذلك سنولي اهتمامًا خاصًا لأطباق اللحوم الاحتفالية.

وصفات اللحوم

غالبًا ما يصبح اللحم هو الطبق الرئيسي في القائمة على طاولة العام الجديد. عادة ما يكون الدجاج أو لحم الخنزير على المائدة تقليديًا لأن. الدجاج غير مناسب لقائمة العطلة هذا العام ، ثم نقترح طهي لحم الخنزير الأكثر طراوة بالفرنسية.

خيار تقليدي

لحم بالفرنسية بدون مايونيز

كل مضيفة لها خاصتها وصفة فريدةهذا الطبق. أقدم نوعًا مختلفًا من لحم الخنزير الطري واللذيذ باللغة الفرنسية. وصفة بسيطة جدا. في الوقت نفسه ، لا تستخدم الوصفة المايونيز ، وهو غير مناسب لهذا الطبق. ويتم خبز لحم الخنزير مقلي بالفعل على كلا الجانبين ، مما يمنحه عصارة ومذاقًا فريدًا.

هذا واحد مثالي لجميع المناسبات. وصفة العيدمثالي للخدمة على الطاولة للعام الجديد وعيد الميلاد وللعشاء فقط في أمسية مريحة مع العائلة. ينضج لحم الخنزير بسرعة كبيرة وببساطة ، وستضيف جبنة الموزاريلا طعم مكررمثل هذا الطبق البسيط للوهلة الأولى. يتم تقديم اللحوم كطبق جانبي ، وشرائح البطاطس المقلية في توابل مقلية ، ولكن يمكنك أن تأتي مع أي طبق جانبي آخر - الخضار ، والحبوب ، والمعكرونة. يتم تقديم حساب المنتجات في الطبق لوجبة واحدة.

مكونات

للحوم بالفرنسية:

رقبة الخنزير - 150 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 20 غرام ؛
طماطم - 50 غرام ؛
بصل - 50 غرام ؛
جبنة موتزاريلا - 30 جم ؛
ملح - 2 غرام ؛
فلفل أسود - 1 غرام.

لتزيين البطاطس المخبوزة:

بطاطس - 150 غرام ؛
ملح - 2 غرام ؛
بابريكا حلوة - 2 غرام (يمكنك إضافة الريحان وأي أعشاب وتوابل حسب الرغبة) ؛
النشا - 3 غرام ؛
زيت عباد الشمس للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

دعنا نجهز كل شيء المكونات الصحيحة. لا يوجد الكثير منها ، فهي متوفرة في أي سوبر ماركت أو سوق ، لذلك من السهل طهي اللحوم بالفرنسية وفقًا لهذه الوصفة من مكونات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.
نضرب لحم الخنزير جيدًا من جميع الجهات ، ونخفق الملح والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون من كلا الجانبين.
سخني الزيت في مقلاة واقلي الفرم على نار عالية من أجل زيت عباد الشمسعلى كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة. نضع اللحم في طبق ، ولسنا بحاجة لغسل المقلاة على الفور ، ما زلنا بحاجة إلى الزيت الذي كان لحم الخنزير مقلي فيه.
أولاً ، اغلي البطاطس في الطبق الجانبي حتى تنضج نصفها في قشرتها.
ونضعها في الفرن لتخبز حتى تنضج على حرارة 150-180 درجة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك - إذا دخلت بسهولة في البطاطس ، فهي جاهزة.
نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في نفس المقلاة وبنفس الزيت الذي كان فيه قطع لحم الخنزير مقلي. يجب أن يكون البصل مقرمشًا لكن غير محترق.
قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. لا ينبغي أن تكون الطماطم كبيرة جدًا وليست مفرطة النضج ، بل على العكس من ذلك ، قوية.
ننشر لحم الخنزير على ورقة خبز ونضع الحلقات المقلية فوقه بصل معطر، رقيقة دوائر مشرقة من الطماطم ونرش عملنا فنون الطهيجبنة موزاريلا مبشورة. نرسل اللحم بالفرنسية إلى الفرن لمدة 6-8 دقائق - حتى تتشكل بني ذهبيعلى الجبن.
تُقطّع البطاطس المخبوزة إلى شرائح وتُلف في النشا وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة. جفف البطاطس على منديل ورقي ورشي الفلفل الحلو والتوابل الأخرى التي تفضلها وضعيها في طبق التقديم.
نضع لحم الخنزير المخبوز من الفرن إلى البطاطس. اللحوم الفرنسية جاهزة.

خيارات رائعة

ضلوع لحم الخنزير تحت ماء مالح لذيذ بشكل مدهش

ماذا يمكنك طهي لحم الخنزير الذواقة على طاولة الأعياد؟

تسمح لك مجموعة متنوعة من أطباق لحم الخنزير بالتجربة والمحاولة مجموعات غير عاديةالأذواق.

إنه بسيط وسريع وجديد وصفة لذيذةمن لحم الخنزير. الطبق سهل التحضير ، لكنه في نفس الوقت يفاجئ بشكل مفاجئ طعم غير عادي. هذه مدهشة أضلاعه لذيذةيمكنك الطهي في الفرن وعلى الشواية وعلى الأسياخ. إنه بالتأكيد طبق احتفالي مشرق ولذيذ. يستعد لحم أضلع الخنزيربسيط جدا وسريع.

مكونات

ضلوع لحم الخنزير - 800 غرام.
عصير التفاح - 80 غرام
كاتشب - 80 غرام
سكر بني - 3 ملاعق كبيرة. ل.
عصير نصف ليمون.
صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أسود (مطحون) - 1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة
الثوم (جاف ، في مسحوق) - 1/2 ملعقة صغيرة
قرفة (مطحونة) - 1/2 ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة

لحم خنزير متبل رائع مع لمسات كوبية

ماء مالح حلو وحامض يعتمد على الفلفل الحار وعصير البرتقال والزنجبيل سيمنح لحم الخنزير العادي لمسة لاتينية غير عادية.

هذا طبق لحم الخنزير الاحتفالي سهل التحضير. الأمر كله يتعلق بالتتبيل اللامع الاستثنائي ، والذي يخلق نكهة فريدة مزاج احتفالي. الحدة والحلاوة تكملان حموضة لطيفةفواكه حمضيات - ليمون وبرتقال. سيكون ضيوفك سعداء.

مكونات

اللحوم (كتف الخنزير + 3 شرائح لحم من الرقبة ، والتي لم يتم تحديدها في الوزن الإجمالي) - 1500 غرام.
طازج عصير البرتقال- 200 مل.
نكهة برتقالة (قطعة كاملة).
الثوم - 4 فصوص كبيرة.
جذر الزنجبيل - (5 سم).
عصير الليمون (من 1 ليمونة)
نعناع (طازج) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة (طازجة أو بقدونس) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بني -2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون - 50 مل.
تاباسكو (أو الفلفل الحار) - حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة لطعم حار جدا 0.5 ملعقة صغيرة لمذاق متوسط الحارة.
أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
كمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
ملح (بحر كبير) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

لنعد اللحم. اشطفها جيدًا وجففها منشفة ورقية. الفلفل مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. من الأفضل تناوله طازجًا فلفل مطحونلأنه يعطي شيئًا غير عادي عطر دقيقلحم.
نحن نأخذ جميع المنتجات الخاصة بالتتبيلة بحيث تكون في متناول اليد.
اخلطي الثوم والزنجبيل والقشر والنعناع والكزبرة بالخلاط.
نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة تاباسكو (إذا كان من الضروري أن يكون اللحم غير حار ، فنحن نأخذ 0.5 ملعقة صغيرة) والكمون والملح والسكر والأوريغانو ونخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط.
ضع اللحم في كوب أو المينابدون رقائق ونملأها بالتتبيلة المطبوخة. ضعي اللحم لينقع في الثلاجة ليوم واحد (هذا أمر لا بد منه).
عندما ينقع اللحم ، نضعه في طبق للخبز ونسكب التتبيلة التي تنقع فيها. نغطي لحم الخنزير في ماء مالح بورق القصدير ونخبزه في فرن مسخن مسبقًا على 190-200 درجة مئوية لمدة ساعة. عند الخبز ، عليك التركيز على سمك اللحم والفرن الذي تُخبز فيه.
في النهاية ، عندما ينضج اللحم بالفعل ، أزل ورق القصدير واترك اللحم بنيًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كان هناك وضع شواء في الفرن ، فيمكنك تشغيله لفترة قصيرة قبل أن يتحول لونه إلى اللون البني.
نحن نقدم هذا الطبق ساخن. أتمنى لك وجبة شهية!
لكنه يكون ألذ عندما يكون باردًا أكثر منه حارًا ، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو كقطع.
هو - هي طبق ملكيتستحق طاولة احتفالية.

طبق لحم بقري رائع - ريب آي ستيك

ما الذي يمكن طهيه من اللحم البقري الذواقة على طاولة العطلات؟

لا شيء يمكن أن يفسد اللحوم الجيدة ، لذلك شريحة لحم حقيقيةسيكون ribeye المصنوع من الحبوب الخاصة أو اللحم البقري المغذي بالذرة اكتشافًا حقيقيًا للضيوف في عطلة رأس السنة الجديدة.

شريحة لحم Ribeye هي طعام شهي. في كثير من الأحيان ليس لدى ربات البيوت أي فكرة عن كيفية طهي شريحة لحم الضلع. ويمكنك طهيه على الشواية على نار مفتوحة ، وكذلك على مقلاة عاديةأو مقلاة شواء أو شواية كهربائية. يعتمد مذاق شريحة لحم الضلع كليًا على جودة اللحم.

من الضروري استخدام اللحم البقري المغذي بالحبوب لهذا الطبق ، حتى يمكنك استخدام الإنتاج المحلي. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي استخدام لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب.

من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض اللحم للنار. تم تصميم مكونات شريحة لحم الضلع لشريحة واحدة تزن 300-350 جرام.

مكونات

لحم بقري يتغذى على الحبوب (شريحة لحم ريب آي) - 300-350 غرام.
صلصة الصويا - 20 غرام
بارميزان - 5 غرام
زيت الزيتون - 10 غرام
طماطم -80 جرام
سلطة جرجير - 15 غرام.
كريم بلسمي - 15 غرام.

عملية الطهي

خروف بالإنجليزية

ما الذي يمكن طهيه لحم الضأن الذواقة على طاولة الأعياد؟

عند تحضير أطباق لحم الضأن ، تأكد من تناول اللحوم الصغيرة جدًا والطازجة جدًا. هذا هو المفتاح لعشاء لذيذ ليلة رأس السنة الجديدة.

لمحبي لحم الضأن ، يمكنك تقديم وصفة لشرائح لحم الضأن المقطعة على العظم. بسيط جدا ولكن في نفس الوقت طبق الذواقةسيكون ملك عشاء الأعياد.

رائعة مع لحم الضأن صلصة النعناعوهريس البازلاء مثالي. يمكن تحضير هذا الطبق بكل من الخاصرة والحمراء. لحم البقر الرخامي. إذا كنت تتساءل عن طريقة طهي لحم الضأن بشكل لذيذ حتى لا تفسد اللحم ، فهذه الوصفة تناسبك.

مكونات

لحم الضأن أو لحم الخاصرة (5-6 قطع) ؛
أوراق نعناع ؛
البازلاء الخضراء - طازجة أو مجمدة - 400-500 غرام ؛
70-80 مل من خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض ؛
سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
زيت الزيتون للتخليل
زبدة 20-30 غرام ؛
ملح فلفل.

وصف الوصفة

كستلاتة لحم الضأن على العظم

نفس النوع من اللحم ، كستلاتة لحم الضأن (الخاصرة) ، لا يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، بل يتم طهيها بالكامل تحت طبقة من الزيت العطري غير العادي.

وصفة احتفالية لذيذة للحمل بزيت عطري.

عطر رائع و طعم ممتازسيتم تذكر هذا الطبق لفترة طويلة.

المكونات (5 حصص)

لحم الضأن:

لحم الضأن ( الخاصرة الضأنعلى العظم ، 5-6 قطع في قطعة كاملة).
الثوم - 3 فصوص.
زيت الزيتون (للقلي).
زعتر (فروع طازجة أو زعتر جاف) - 2 قطعة.

لزيت العطر:

زبدة - 50 غرام
الخضر (باقة كبيرة - بقدونس ، شبت ، طرخون ، ريحان ، حكيم).
الفطر (أي أبيض - فطر) - 50 غرام.
لحم مقدد (أو جامون ، لحم مدخن نيء) - 50 غرام
الكراث (أو البصل الصغير) بصلة) - حاسب شخصي 1.
بهارات (ملح ، فلفل).

وصفة خطوة بخطوة

لنبدأ في التحضير لهذا طبق لذيذبزيت عطري. بالنسبة له ، خذ الزبدة ، لحم الخنزير المقدد ، الثوم ، الكراث (أو البصل العادي) ، الفطر (أو أي فطر أبيض) ، الخضر - البقدونس ، الريحان ، الشبت ، المريمية ، الطرخون ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون حديثًا (أو العطر). يمكن تغيير مكونات هذا الزيت حسب رغبتك ، على سبيل المثال - الثوم وإكليل الجبل و قشر الليمونسيكون لذيذًا جدًا أيضًا. نقطع الثوم والأعشاب ولحم الخنزير المقدد والبصل والفطر.
يُضاف هذا المزيج إلى الزبدة المذابة والملح والفلفل جيدًا بدرجة كافية.
ننشر زبدة الضأن العطرية على ورق ونجرفها بعناية.
نغطي الزبدة بورقة أخرى من البرشمان ونستخدم الشوبك لتسوية سطح الزبدة بحيث يكون لها نفس السماكة على القطعة بأكملها بحوالي 3-4 مم ونضعها في الفريزر.
عند الضأن يجب تنظيف حواف الضلوع من اللحم والأغشية ، كما يجب لف القطعة نفسها عدة مرات بخيوط الطهي حتى لا يفقد اللحم شكله.
شوي لحم الضأن على نار عالية كمية قليلةزيت الزيتون لمدة 3 دقائق لكل جانب. أضف الزبدة والثوم (لا تقشر ، فقط اسحق الجانب المسطح من السكين) والزعتر (يمكن أن يكون طازجًا ، ويمكن أن يكون جافًا). اسكب اللحم باستمرار بالزيت الذي يقلى فيه. ضع اللحم في الفرن واجعله جاهزًا على حرارة 200 درجة لمدة 5-10 دقائق (تحتاج إلى التركيز على الفرن الخاص بك). لا يحتاج عشاق اللحوم بالدم إلى وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، لكن انتقلوا على الفور إلى الخطوة التالية.
نقوم بإزالة الخيوط من لحم الضأن ، وننقل اللحم إلى الشواية ونضع فوقها طبقة من الزيت العطري المجمد (يمكن تقطيع الزيت بالحجم المرغوب بالسكين مع ورق البرشمان ، ثم نزيل البرشمان) ، وبعد ذلك نقوم نضع اللحم تحت الشواية على درجة حرارة 250 درجة لمدة دقيقتين. سيبقى الزيت ويمكن استخدامه لأية أطباق أخرى والدواجن والأسماك. الحمل نفسه لا يحتاج إلى مملح لأن. الزيت العطري مالح بالفعل.
لحم الضأن المطبوخ مع الزبدة العطرية على العظم جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

خيارات طعام العطلات الاقتصادية

اقتصادية للغاية ، ولكن ليس أقل احتفالية يمكنك طهيها مفصل لحم الخنزيرفي إصدارات مختلفة (جميع الوصفات مخصصة لمفصل واحد ، ولكن يمكنك طهي المزيد من خلال مضاعفة النسب أو مضاعفتها ثلاث مرات). ستسعدك أي من الوصفات المختارة أنت وضيوفك على طاولة العام الجديد.

مفصل لحم الخنزير متبل بالخردل

هو - هي الفوز- لحم طري ، تتبيلة رائعة بصلصة الصويا مع الخردل وطبق احتفالي جاهز!

تجمع هذه الوصفة بين نفاذة الخردل ونكهة اللحم ونكهات صلصة الصويا. عرقوب عبق جدا ، لذيذ ، كثير العصير وحار باعتدال. هذا الطبق سهل التحضير ويمكن تزيين طاولة الأعياد.

مكونات

صلصة الصويا (ليست حلوة ، كلاسيكية) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مفصل لحم الخنزير (حوالي 1 كجم) - 1 قطعة ؛
الزنجبيل الطازج - 10 غرام ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
توابل خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
الهيل (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخردل (بالحبوب) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل حار (رقائق مجففة أو مطحون) - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة

لنعد المكونات الضرورية. اغسل مفصل لحم الخنزير جيدًا ، وقم بتقطيع جلده بسكين (نقوم بكشط الطبقة العلوية). جفف الساق بمنشفة ورقية. قشر جذر الزنجبيل والثوم وقطّعه إلى قطع صغيرة جدًا.
بسكين حاد نصنع قطع صليبية في الساق ونحشوها بقطع من الثوم والزنجبيل. يجب غمس كل قطعة من الثوم والزنجبيل في الملح قبل حشو فخذ الخنزير بها.
ضعي القصبة في قدر من الماء واتركيها حتى الغليان. ثم نضيف الملح ومزيج الفلفل اليه ، ورقة الغارواتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
تحضير ماء مالح الخردل والصويا. اخلطي صلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار والخردل مع الحبوب والزيت النباتي في وعاء واحد.
مغلي مفصل عبقيوزع على صفيحة خبز ذات حواف عالية أو بأي شكل مناسب للخبز. يُسكب القليل من المرق في الأسفل ، حيث يتم طهي المفصل ، ويُدهن كل شيء بالتتبيلة المطبوخة بالتساوي. نضع ساق الخنزير في فرن مسخن إلى 180 درجة ونخبز لمدة 30 دقيقة ، نسكب ماء مالح بشكل دوري مع المرق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
يمكن تقديم الساق ساخنة وباردة. يمكنك سلق الأرز كطبق جانبي أو يمكنك تقديمه مجموعة متنوعة من الخضارلهذا الطبق الرائع والرائع.

مفصل لحم الخنزير في تتبيلة الطماطم

مفصل لحم الخنزير هو دائما الفوز خيار غير مكلفطبق لحم لذيذ. يمكن تحضيره بعدة طرق مخللات مختلفة. هذه الوصفة لساق صلصة الطماطم لذيذة جدا وبسيطة. الحيلة الوحيدة هي نقع اللحم مسبقًا ، ويفضل في المساء. جميلة صلصة طماطم – إضافة لذيذةللحوم الطرية.

مكونات

عرقوب (لحم خنزير) - 1 كجم.
عصير طماطم طازج - 200 مل.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص.
الخردل (الحبوب) - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة (بذور) - 1 ملعقة صغيرة
خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

وصفة

لنطبخ تتبيلة الطماطملعجلة القيادة. استخرج العصير من الطماطم باستخدام عصارة. 200 غرام. يستغرق عصير الطماطم الطازج حوالي 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
قشر الثوم والبصل ، افرمهم بشكل خشن وضعيهم في الخلاط.
يقطع الثوم والبصل إلى عجينة.
للتتبيلة ، اخلطيها معصورة طازجة عصير الطماطموالثوم والبصل والكزبرة وبذور الخردل والملح ومزيج من الفلفل المطحون الطازج.
اغسل مفصل لحم الخنزير جيدًا ونظف الجلد واكشطه جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
نفرك مفاصل أصابعنا مع تتبيلة الطماطم الحارة المعطرة
نضع الساق في كيس الخبز ، ونسكب كل بقايا التتبيلة هناك ونضعها في الثلاجة لتتبل طوال الليل (12 ساعة على الأقل). يجب تشبع الساق بجميع العصائر والبهارات.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونخبز الساق المتبل بالفعل لمدة 1.5 ساعة. إذا تم شراء ساق فجأة تزن أكثر من 1 كجم ، فكل نصف كيلوغرام من الوزن الإضافي نضيف نصف ساعة من الخبز.
بعد الخبز للوقت المطلوب ، يتم قطع الجزء العلوي من العبوة بعناية. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد ، فالبخار الساخن يمكن أن يحرق يديك. اخبزي مفصل لحم الخنزير المفتوح لمدة 15 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
مفصل لحم الخنزير المطبوخ في الفرن في الكم جاهز. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة على الفور. من اللذيذ جدًا تقديم البطاطس الصغيرة والأعشاب والخضروات كطبق جانبي.
أتمنى لك وجبة شهية!

مفصل لحم الخنزير مخبوز مع الأرز والخضروات

تجمع هذه الوصفة بين اللحم الطري والطري وطبق جانبي منقوع في عصائر اللحم والنكهات.

واحدة من وصفات مفصل لحم الخنزير ، والتي تعمل دائمًا بشكل جيد. لحم طري ولذيذ جدا حسب هذه الوصفة ومنقوع عصير اللحميمكن تقديم طبق جانبي في أي عطلة. يتم تحضير المفصل بسرعة كبيرة وببساطة من المكونات المتوفرة دائمًا.

مكونات

أرز طويل الحبة - 100 غرام ؛
مفصل لحم الخنزير (1.5 كجم) - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضار المجمدة (خليط الخضار) - 100 غرام ؛
خردل المائدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
ماء - 1 كوب (250 مل).

طريقة طهو

طبخ مفصل لحم الخنزير. سنغسلها ونفرشها ونكشطها بسكين. اقطع العظم منه بحذر ، وحاول ألا يكسر سلامة الجلد.
دعونا نجهز ماء مالح. اخلطي عصير الليمون والخردل والفلفل الحار المفروم جيدًا (يمكنك استخدام الفلفل الأحمر الحار المطحون أو رقائق منه بدلاً من ذلك) والثوم المبشور والملح.
افركي الساق بالكامل من الداخل بالتتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتبيلها.
يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه. يمكنك تناول الحبوب طويلة الحبيبات والحبيبات المستديرة. دع الأرز يبرد قليلاً. نأخذ أي مجمدة مزيج الخضار(ما شئت) ، اخلطيها مع الأرز والملح. إذا كانت الخضار كبيرة في الخليط ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى مكعبات.
نربط الجزء الضيق من الساق بعود الأسنان ونحشى بمزيج من الأرز والخضروات.
نضع اللحم في غلاف الخبز ونضعه في فرن محمى على 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
قدمي الساق بالكامل ، على الفور ، ساخنة بمجرد طهيها.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات الأسماك للعام الجديد

خيار تقليدي

سمك السلمون المخبوز مع الخضار في الفرن

جميل ، ناعم جدا وجميل طبق جزء، والذي يحتوي بالفعل على كل من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي على الفور.

سمك السلمون مكون رائعمع طعم رائعوهو سهل التحضير. سمك السلمون المشوي مع الخضار طبق واحد يجمع بين السمك وطبق جانبي. يشبه هذا الطبق المجزأ والخفيف وسريع الطهي طبق مطعم ومناسب لكل من طاولة الأعياد و عشاء رومانسيلاثنين. يُخبز السلمون وفقًا لهذه الوصفة في ورق البرشمان ، ولكن إذا لم يكن هناك ورق ، فيمكن استخدام ورق القصدير.

مكونات

فيليه السلمون - 150 غرام
فلفل بلغاري - شريحتان ،
كوسة - 2-3 دوائر ،
طماطم كرزية - 4 قطع.
الكزبرة - 2 أغصان.
ليمون - شريحة واحدة.
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
خردل بالبذور - 1 ملعقة كبيرة.
عسل - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

لنعد المكونات.
دعونا نجهز ماء مالح لسمك السلمون المخبوز: امزج صلصة الصويا والخردل والعسل في كوب واخلطهم جيدًا.
نقطع شرائح السلمون عبر شريحة اللحم بسمك 2-2.5 سم تقريبًا. ضعي قطع السمك في وسط الرق.
بجانب السلمون ، ضعي الفلفل البلغاري والكوسا ، شرائح في شرائح رقيقة ، أنصاف الكرز. ضع الخضر في الأعلى.
دهن السمك بتتبيلة معدّة مسبقًا من الخردل والعسل وصلصة الصويا.
قم بتغطية المخطوطة وقم بطيها بعناية في شكل مغلف ، مع ثني الحواف.
يُخبز السلمون مع الخضار في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
سمك السلمون المخبوز بالخضروات جاهز. نقدمه على المائدة مباشرة في ورق البرشمان مع شريحة ليمون.

خيارات رائعة

يمكن طهي الأسماك بشكل مذهل بشكل أنيق وجميل ولذيذ وبسرعة وبساطة.

فيليه سمك القاروص في المخطوطات

طبق سمك القاروس الرقيق هذا مع المذاق الراقي للنبيذ الأبيض والثوم والتوابل والقشدة البلسمية مناسب بشكل مدهش لطاولة الأعياد.

هذا أبيض وجديد سمك لذيذمناسبة لأي احتفال. طبخ باس البحر متعة. لا توجد عظام تقريبًا في هذه السمكة ، واللحوم طرية جدًا وممتعة. تقدر قيمة سمك القاروص في الطبخ لفترة طويلة طعم ناعم، إلى جانب منخفضة السعرات الحرارية(82 سعرة حرارية لكل 100 جرام). جرب خبز فيليه سمك القاروص مع الطماطم الكرزية والزيتون وإكليل الجبل على ورق البرشمان ويقدم مع الكوسة المشوية. الوصفة تكفي لوجبة واحدة.

مكونات

سمك القاروص (فيليه) - 100 غرام.
كوسة - 100-150 غرام
ثوم - 3 غرام
زعتر - 3 غرام.
روزماري - 3 غرام.
زيتون (كبير) - 20 غرام
الكرز - 30 غرام
نبيذ أبيض - 10 غرام.
اوريجانو - 1 غرام
ليمون - 20 غرام
زيت الزيتون - 20 غرام
كريم بلسمي - 5 غرام.

عملية الطهي

دعنا نجهز كل شيء المكونات الضرورية. من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة ، حيث لا توجد بذور تقريبًا. نأخذ الفيليه مع القشر حتى لا تتفتت السمكة بل تنضج في قطعة كاملة. كما أن قشر السمك يمنع اختلاط الخضار والأعشاب مع شرائح الفيليه الطرية.
على الصينية المجهزة مع المخطوطات توضع شرائح سمك القاروص مع الجانب لأعلى. يتبل بالملح والفلفل ويدهن جانبي سمك القاروص بزيت الزيتون.
فوق السمك ، ضعي الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وزعي الطماطم الكريزية والزيتون المقطعة إلى أنصاف فوق السمك.
يرش الزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو فوق السمك والخضروات الموضوعة عليه.
رشي القليل من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون.
ونرسل القاروص لخبزها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 8-9 دقائق.
للحصول على طبق جانبي ، نقطع الكوسا إلى دوائر ونقليها على الشواية بالزيت النباتي أو زيت الزيتون حتى تنضج. إذا لم يكن هناك شواية ، فيمكنك قلي الكوسة في مقلاة عادية أو الخروج بطبق جانبي آخر لهذه السمكة.
انقلي الكوسا المقلي إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
لتقديم سمك القاروص على المائدة ، ضعي الكوسا المقلية على ورق البرشمان. فوق الكوسة ، ضعي السمك المخبوز بعناية.
نقوم بتزيين طبقنا الاحتفالي ببضع قطرات من الكريمة البلسمية وشريحة من الليمون.
سمك القاروس المخبوز بالخضروات جاهز.

دورادو مخبوز على طريقة بروفانس

وصفة بسيطة جدا ولكن مذاق الطبق رائع وفريد من نوعه بسبب رائحة الكراث البلسمي والبلسمي أعشاب بروفنسال. اختيار رائع لطبق رئيسي للعام الجديد.

غالبًا ما تفكر ربات البيوت في كيفية طهي سمك دورادو في الفرن. إنه لذيذ جدا و سمك طري، لذلك من المهم عدم مقاطعة طعمه بالتوابل القوية والمخللات. طبق بسيط جدًا ولذيذ سيسعدك أنت وضيوفك على الطاولة. يوصى أيضًا باستخدام دورادو للخبز عشاء رومانسيلاثنين.

مكونات

سمك (دورادو) - 1 قطعة.
كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
زيتون أخضر - 5 قطع.
زعتر (طازج ، غصن) - 1 قطعة.
إكليل الجبل (غصن طازج) - 1 قطعة.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بلسمي (أبيض أو أحمر) - 1 ملعقة صغيرة
الليمون (أو شرائح الجير - 3-4 شرائح) - 15 غرام.
ملح (بحر حسب الرغبة)
فلفل أسود (مطحون حسب الرغبة).

وصفة خطوة بخطوة

لنعد جميع المكونات. نقوم بتنظيف سمكة دورادو بعناية ، ونمسكها ، ونشطفها جيدًا من الداخل والخارج ، ونجففها بمنشفة ورقية. من المهم جدًا عدم الإضرار بجلد السمك حتى تحفظ فيه جميع العصائر والنكهات.
افركي دورادو بمزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي ، ملح البحروالفلفل الأسود وأعشاب بروفانس.
قم بإزالة بعض الأوراق الخضراء من الكراث وصب الماء المغلي فوقها لجعلها أكثر مرونة ونعومة. قطع رأس البصل نفسه (الجزء الأبيض كله) إلى حلقات صغيرة ، وبطّن طبق الخبز بها ، وأضف بضع أغصان من إكليل الجبل والزعتر وبضع شرائح من الليمون.
نقطع الليمون أو الجير إلى دوائر رفيعة ، يقطع الزيتون أو الزيتون الأسود ناعماً. نحشو بطن دورادو بهذا الخليط ، ونضع غصن من الزعتر وإكليل الجبل هناك. كما نضع نصف ليمونة أو ليمون تحت الخياشيم. بعد ذلك ، ضعي 1-2 أغصان من الزعتر الطازج وإكليل الجبل فوق السمك ولفي السمك في 1-2 من أوراق الكراث. نحول السمك الملفوف إلى طبق خبز. من الأعلى ، رشي عليها زيت الزيتون ، بضع قطرات من البلسميك واخبزيها في الفرن ، تسخينها إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
قدمي الدورادو المخبوزة بالفرن على الفور ، ويفضل أن تكون كاملة. جميل جدا واحتفالي. رشي القليل من زيت الزيتون قبل التقديم.

خيار اقتصادي

سمك القد مخبوز بصلصة البيستو

هذه الوصفة البسيطة للغاية ستسعد ضيوفك. يتم تحويل سمك القد العادي إلى صوص معطربيستو.

يمكن لمثل هذه الأسماك التي تبدو عادية وبسيطة مثل سمك القد أن تتألق بألوان جديدة إذا أضفت صلصة البيستو فوقها عند الخبز. يمكن أن يصبح هذا الطبق زخرفة طاولة احتفالية.

مكونات سمك القد

سمك القد (فيليه) - 700 غرام
ريحان أخضر (متوسط) - 1 حفنة.
ثوم (متوسط) - 1 فص.
بارميزان - 30-40 غرام
زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
بصل أحمر (متوسط) - 1/2 قطعة.
ملح للتذوق).
فلفل أسود (مطحون حسب الرغبة).

طريقة طهو

اغسل شرائح سمك القد وجففها جيدًا بالمناشف الورقية. من الأفضل شراء سمك القد المجمد باستخدام طريقة التجميد الجاف. عندها لن تكون الأسماك مائيّة ، وليست مجمّدة ، لكنها لذيذة جدًا جدًا. قطع سمك القد إلى قطع مجزأةتوضع على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون أو مبطن بورق زبدة.
تحضير صلصة البيستو. يُطحن الحبق والثوم والجبن في الخلاط. يضاف زيت الزيتون ويخلط. للحصول على وصفة خطوة بخطوة لصلصة البيستو ، انقر هنا.
انشر الصلصة فوق كل قطعة من سمك القد بعناية حتى لا يتفتت السمك.
نقطع البصل إلى أنصاف كروية رفيعة ويوضع فوق السمكة.
اخبز فيليه سمك القد في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. لكننا ننظر إلى فرننا ونركز عليه. يمكنك تقديم سمك القد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية - مع البطاطس الجديدة والأرز والخضروات. في كلتا الحالتين سيكون لذيذ.

فيديو - كيف تحتفل بالسنة الجديدة للديك ، ماذا ، كيف تجذب الحظ السعيد

يمكن تحضير هذه الأطباق الرئيسية الرائعة على طاولة العام الجديد في عام الديك. يمكنك أيضًا ترتيب بعض السلطة بشكل موضوعي بأسلوب الديك الصغير.

سلطة كوكريل

عطلة 2017 التي طال انتظارها قادمة قريبًا. نحن نعلم بالفعل أنه من المستحسن أن ليلة رأس السنة الجديدة أطباق احتفاليةلا تحتوي لحم دجاجوالبيض. لذلك ، يُقترح استخدام أكبر عدد ممكن من الخضار والأعشاب في سلطات رأس السنة الجديدة.

هذه السلطة ستكون إضافة سهلة للحوم و اطباق سمك، والتي ستكون حاضرة بكثرة على مائدتنا الاحتفالية. وستصبح زخرفة طاولة.

مكونات

لتحضير السلطة:

3 بطاطس
1 خيار مخلل
نصف بصلة
لحم الخنزير (اختياري) ؛
كريمة حامضة سميكة 3 ملاعق كبيرة.
الخردل 2 ملاعق صغيرة.
زيت نباتي مكرر
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

للتسجيل:

فلفل بلغاري أصفر فاتح ؛
طماطم؛
باذنجان صغير
1 فلفل
جزر خام 2 طبق.

طبخ

تُسلق البطاطس في قشرها ، أو تُخبز في ورق القصدير في الفرن حتى تنضج. يتم تقطيع معظم البطاطس إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير أيضا إلى مكعبات. يمكن تحضير هذه السلطة بدون لحم الخنزير - فقط بعض الخضار مع الصلصة.
يقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
يُقطع الخيار المخلل أيضًا إلى مكعبات صغيرة. لكي تصبح السلطة أخف وطرية ، يمكنك تقشير الخيار.
يقلى البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويضاف الملح والفلفل المطحون ونتركه يبرد تماما. امزج البطاطس ولحم الخنزير والخيار.
بينما يبرد البصل ، حضري الصلصة. سلطة رأس السنة. يُمزج القشدة الحامضة مع الخردل.
يقلب ويضاف الخل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. عادة ، إذا كانت القشدة الحامضة حامضة قليلاً ، فإن الصلصة تخرج حامضة تمامًا وبدون مكونات إضافية. ركز على ذوقك.
أضيفي البصل المبرد والصلصة المطبوخة إلى السلطة واخلطيها جيدًا. نضعه في الثلاجة ونتركه يقف هناك لمدة 25-35 دقيقة.
نضع محيط الديك ، رمز عام 2017 ، مع سلطة مبردة. لتزيين السلطة ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
نرش السلطة مع البطاطس المبشورة المتبقية في طبقة واحدة. قومي بتمليس الشعر بأيدي مبللة. برد السلطة مرة أخرى.
لمزيد من الديكور ، اقطع الباذنجان إلى أنصاف كروية رفيعة. تقلى الشرائح بالزيت النباتي على نار متوسطة. يجب أن تكون الشرائح جافة وثابتة.
نحن نغطي السلطة الكاملة بالصلصة ونرش فوقها الفلفل الحلو المفروم. من الباذنجان نضع أجنحة وذيل كوكريل. من الطماطم نضع الإسكالوب ومنقار الطائر. سنصنع عينًا من الفلفل الجاف أو بذور الخردل. سنصنع الكفوف من الجزر الخام، لهذا قطع شريحتين مع التقطيع. اطوِ الشرائح واحدة فوق الأخرى واقطعها بسكين. من أجل الدقة ، يمكنك إرفاق استنسل مصنوع من الورق.
عطلة رأس السنة سلطة الخضارجاهز. أتمنى لك وجبة شهية!