بيت حَلوَى

طريقة طبخ الفلفل المحشي بالارز واللحم. فلفل مع لحم مفروم في عصير طماطم. الفلفل المحشو باللحم والأرز وصفة خطوة بخطوة بالصور

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم قمنا بطهي الفلفل المحشي اللذيذ باللحم والأرز. الصيف ، موسم المشاعر المشرقة ، الانطباعات الرائعة ، الأيام الحارة. الجو حار معنا الآن ، حان الوقت للاسترخاء على البحر. لقد عدنا للتو من شبه جزيرة القرم. البحر في القرم دافئ ، والطقس جيد.
عدنا ليس فقط بمشاعر رائعة من إجازتنا ، ولكن أيضًا بالخضروات. اشترينا بعض الطماطم والفلفل والباذنجان وعدة بطيخ وبصل يالطا للسلطات. في شبه جزيرة القرم ، الخضار رخيصة ، بالطبع ، يمكنك شراء المزيد ، لكن السيارة ، للأسف ، لم تستطع تحمل مثل هذه المشتريات ، بعد كل شيء ، وليس شاحنة.

بشكل عام ، في اليوم الأول الذي انخرطنا فيه في تفكيك الأشياء والطماطم المعلبة والخيار ، سأقوم بنشر الوصفة بعد ذلك بقليل ، وفي اليوم الثاني جاء دور الفلفل. لم نشتري الكثير من الفلفل ، لأنه في عائلتنا لا أحد يحبها سواي. وأنا فقط أحب الفلفل المحشو ، كيف يمكنك ألا تحبه ، إنه لذيذ جدًا ، كثير العصير ، اتضح.

أنا أيضا أقوم بتجميد الفلفل المحشي. إنه مريح للغاية ، أمي تغلق الفلفل في زجاجة ، ثم تملأه ، إنه أمر مزعج بالنسبة لي ، لأنه بالخل وليس لذيذًا جدًا. أفعل هذا: أقوم بحشو الفلفل باللحم المفروم والأرز ، وللتخزين ، أقوم بلفه في 5 أكياس ووضعه في الفريزر ، ثم في الشتاء أخرجه وتجميله ، أطبخ البصل والجزر من الطماطم في مقلاة ، سكبها ، مطهيها وجمالها ، بمجرد أن بدأوها.

فلفل محشي لذيذ باللحم والأرز

مكونات:

11 قطعة فلفل متوسط الحجم حلو
300 جرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير واللحم البقري)
200 جرام أرز مسلوق
2 بصل
2 جزر
0.5 لتر من عصير الطماطم
50 جرام زيت نباتي
5 حبات فلفل أسود
2 ورق الغار
الفلفل
الشبت الخضر (يمكنك البقدونس إذا رغبت في ذلك)
الكريمة الحامضة

بشكل عام ، لحشو الفلفل ، نحتاج إلى الفلفل نفسه ، ويمكن أن يكون مختلفًا تمامًا: أصفر ، أخضر ، أحمر. يمكنك أن تقرأ عن فوائد الفلفل. لدي فلفل أصفر ، في شبه جزيرة القرم ، عندما كانوا يشترون الخضار للسلطة ، وأخذوا إلى المنزل للحصول على سلطة حمراء. نحتاج أيضًا إلى لحم مفروم ، ولحم خنزير ولحم بقر مفروم.

حتى قبل الرحلة إلى شبه جزيرة القرم ، اشترينا اللحم ، ولفناه إلى لحم مفروم ووضعناه في الفريزر. مريح ، أمس ، تم إخراج قطعة لحوالي 300 جرام ، وهو ما يكفي فقط للفلفل المحشو. نحتاج أيضًا إلى بصلة واحدة وجزر. أقوم بغلي الأرز مسبقًا في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ضعه في مصفاة ، واشطفه بالماء البارد واترك الماء يستنزف منه ، وبعد ذلك أنقل الأرز إلى وعاء.

لا يهم أي نوع من الأرز أعتقد ، أمي ، على سبيل المثال ، أنا فقط أصنع الفلفل من الأرز الدائري ، في شبه جزيرة القرم ، يعاملنا الأصدقاء بالفلفل ، وأيضًا الفلفل اللذيذ المحشو باللحم والأرز ، كان الأرز طويلًا بالفلفل . كما أنني أحب الفلفل المحشو أكثر بالأرز المستدير. أيضا الملح والفلفل الأسود المطحون.

في الصورة ، بالطبع ، بصل واحد وجزر لكل منهما ، لكنك تحتاج 2 بصل و 2 جزر ، نقوم بالقلي مرتين ، مرة للحم المفروم لحشو الفلفل ، في المرة الثانية نطبخ من أجل صب الفلفل المحشو بالفعل ووضعها على الحساء.

بعد ذلك ، أقوم بتقشير بصلة واحدة وجزرة. قمت بتقطيع البصل إلى مكعب صغير ، وفرك الجزر على مبشرة كورية ، في رأيي ، الجزر أجمل وألذ في الفلفل المحشو. أقلي البصل مع الجزر بالزيت النباتي.

الآن أقوم بتحضير اللحم المفروم لحشو الفلفل. نحن بحاجة إلى لحم مفروم ، وإذا كان لديك لحم خنزير مفروم ، فلا بأس ، لا يجب أن يكون من لحم الخنزير ولحم البقر ، ولكن في رأيي ، الفلفل ألذ بكثير من هذه اللحوم المفرومة ، وليس فقط الفلفل ، ولفائف الملفوف و . بالمناسبة ، شارك أصدقائي في شبه جزيرة القرم هذه الوصفة المثيرة للاهتمام لفائف الملفوف ، ولكي أكون صادقًا ، لم أجربها أبدًا ، لكنني كنت مهتمًا جدًا بالوصفة.

بمجرد أن أطبخ ، سأشاركك الوصفة بالتأكيد. لذلك ، أضف اللحم المفروم إلى الوعاء ، وأضيف أيضًا الأرز المسلوق إلى الوعاء ، وأضيف إليه القلي ، ولا أحب البصل المقلي والجزر بشدة ، لذا لا أجعلهما مقليًا جدًا. الآن أضيف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم. أنا أخلط كل شيء جيدًا بيدي.

حان وقت تناول الفلفل. لقد قطعت "غطاء" الفلفل وأخرج البذور ، كل هذا سهل للغاية ، وأحاول أيضًا تنظيف كل شيء بالداخل. ثم أغسل الفلفل تحت الماء الجاري ، وتأكد من غسل منتصف الفلفل من باقي البذور. أنشر الفلفل المغسول على منشفة مطبخ ، إذا جاز التعبير ، أجففهم.

حسنًا ، اللحم المفروم والفلفل جاهزان ، يمكنك الآن البدء في حشو الفلفل. أقوم بملء الفلفل باللحم المفروم ووضعه في مرجل ، لكن يمكنك أيضًا وضعه في قدر. في الجزء السفلي من المرجل ، أنشر "القبعات المقطوعة" ، لكن يمكنك أيضًا تفتيتها في الصلصة ، والتي سنسكب بها الفلفل المحشو. ملأ كل الفلفل باللحم المفروم. صحيح ، كان لا يزال هناك القليل من اللحم المفروم ، بالنسبة لفلفل واحد ، كان لدي 10 فلفل ، وكان هناك لحم مفروم مقابل 11 ، كان علي أن آخذ فلفل أحمر آخر ، اشتريناه للسلطة.

يمكنك الآن تحضير الصلصة ، مما يعني أنك بحاجة إلى تقشير بصلة واحدة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، وبشر الجزر ، وفركها على مبشرة جيدة وقلي هذه الخضار بالزيت النباتي. الآن أقوم بإضافة نصف لتر من عصير الطماطم ، لدي عصير خاص بي ، محلي الصنع ، لأكون صادقًا ، فقط مع الطماطم محلية الصنع تحصل على الفلفل المحشو اللذيذ.

بطريقة ما قاموا بشراء طماطم من متجر وطبخوا منها تحميصًا ، على الإطلاق ، حسنًا ، أنا شخصياً لم يعجبني ذلك. لذلك ، نحافظ دائمًا على الطماطم محلية الصنع ، وللتأكيد ، يخرج البرش اللذيذ منه ، وليس مثل المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر ، ففي النهاية ، يتم صنعه في المنزل.

كما أضفت 5 حبات من الفلفل الأسود و 2 ورق غار وملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح إلى هذه الصلصة ، يمكنك إضافة السكر بالطبع حسب الرغبة ، لكن لدي طماطم من الطماطم الحلوة ، لذلك لا أضيف ، ولكن من يحب هو - هي. أضف القليل حسب الرغبة إذا كنت تحب الصلصة الحلوة والحامضة.

الآن أسكب هذه الصلصة فوق الفلفل المحشي ونضعها بعناية في قدر. منذ البداية ، بالطبع ، وضعوا كل شيء في مرجل ، لكنهم تذكروا أنهم سيطبخون شوربا اليوم ، لا يمكن تأجيل طهي شوربا ، لقد كان لدينا فقط اللحوم في الثلاجة ، لكنك تعلم أن الجو حار الآن ، بعد كل شيء ، ومدة الصلاحية في الثلاجة ليست كبيرة.

الآن أضع الفلفل على النار وبعد الغليان أخفض النار. ذبيحة الفلفل المحشي على نار خفيفة حتى تنضج. ها هي الجميلات التي حصلت عليها.

لم تكن رائحة الفلفل طويلة ، بعد 20 دقيقة بدأت رائحة غير مسبوقة تنتشر في جميع أنحاء الشقة. بشكل عام ، قمنا بإخماد الفلفل ، وسكبه بالقشدة الحامضة ، ورشها بالشبت المفروم جيدًا وبدأنا في التصوير. ثم جاءت ابنتي برائحة الفلفل. بعد أن تذقت قطعة فلفل ، قالت: يا له من لذيذ. رغم أنها لا تحب أي فلفل. حسنًا ، إذا أعجبت الابنة ، فقد كان الطبق ناجحًا.

لا يزال ، الفلفل المحشو اللذيذ باللحم والأرز ، للتأكد. علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤكل دافئة وباردة ، فهي لذيذة في كلتا الحالتين. لذا اطبخ بسرور. بون أبيتيت الجميع.

الصيف هو الوقت المثالي لأطباق الخضار. إن مزجها باللحوم والحبوب يجعل الطعام ألذ بكثير وأكثر إرضاءً. يمكن أن يكون الفلفل محشو باللحم أحد هذه الأطباق الشهية. على الرغم من أن الوصفة توفر العديد من المكونات ، إلا أن طهي الفلفل في المنزل بسيط للغاية.

الفلفل المحشي - ميزات الوصفة

يعتمد طعم الطبق النهائي على اختيار الخضار. لذلك ، يجب أن يكون اللب خاليًا من التلف والتعفن وله سطح مستو. اختر حجم الفلفل حسب تفضيلاتك.
يُغسل الفلفل مسبقًا تحت الماء الجاري ، ثم يُقطع منه مع جزء صغير من اللب العلوي.

يجب إزالة الوسط بالبذور. من المهم العمل بحذر حتى لا تتلف سطح الفلفل. خلاف ذلك ، عند الطبخ ، قد ينفجر اللب.

للطبق ، يتم استخدام أي لحم مفروم. إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم ، يتم سحقها ناعما قدر الإمكان. يجب أيضًا تقطيع جميع المكونات الأخرى التي تضاف إلى الحشوة جيدًا. نظرًا لأنه سيتم طهي الطبق بشكل إضافي ، يجب عدم طهي الأرز حتى يصبح طريًا.

طريقة طبخ الفلفل المحشي باللحم والأرز كله

يتم تحضير النسخة التقليدية من الطبق من الفلفل ككل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مثل هذه المنتجات لمدة 10 أجهزة كمبيوتر. خضروات:

جريش الأرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير - 800 غرام ؛
بصل جاف - 2 قطعة ؛
جزر طازج - 2 قطعة ؛
القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.
بهارات ومكعبات مرق وملح.

وصفة:

اشطف الحبيبات من بقايا دقيق الأرز واطبخها لمدة 7 دقائق. بالنسبة للطبق ، يلزم الأرز مع "قاسي" ، أي غير مطبوخ. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج الحبوب النهائية إلى الغسيل.

تحضير الفلفل على النحو الوارد أعلاه.

انقلي الخضار إلى قدر عميق وغطيها بالماء الساخن لمدة 5-7 دقائق ، حسب حجم الفلفل. هذا سيجعل اللب أكثر ليونة.

ثم أخرج الفلفل من الماء ، ضعه على منشفة ورقية مع الجزء المقطوع في الأسفل. لذلك سيتم تصريف السائل الزائد وامتصاصه في الورق.

تخلط جيدا مع الأرز. نسكب البهارات ولا تنس أن تضيف الملح.

ضعي الحشوة داخل الفلفل بإحكام قدر الإمكان. لكن افعل ذلك بعناية حتى لا يتلف لحم الخضار.

ضع الخضار في المقلاة عموديًا بالنسبة لجدران الحاوية ، ولكن مع الجانب المقطوع لأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الجزء العلوي من الفلفل المقطع فوق اللحم المفروم.

إذا كان لا يزال لديك لحم مفروم ، اصنع منه كرات اللحم وضعه في قدر. أو جمدهم.

نقطع الجزر بالبصل بطريقة تناسبك. تقلى الخضار بزيت دوار الشمس.

في قدر منفصل ، خففي مكعبات المرق بالماء المغلي ، أضيفي باقي التوابل. ثم نضع معجون الطماطم. تُرفع الصلصة عن النار وتقلب جيداً.

اسكبي الصلصة المحضرة في قدر ، ضعي الخضار المقلية (البصل والجزر) فوقها.

المرحلة الأخيرة في تحضير الفلفل هي طبقة من القشدة الحامضة.

ضع القدر على الموقد وأشعل النار الكبيرة. بعد الغليان ، خففي النار إلى أدنى حد ، أغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
يتم تقديم الفلفل المحشي في أجزاء مع القشدة الحامضة والأعشاب.

طريقة طبخ الفلفل مع حشوة اللحم والأرز على شكل أسافين

توصلت ربات البيوت الحديثات إلى طريقة أخرى لطهي الفلفل المحشو. يطبخ بشكل أسرع من الخضار ككل ويمكن أن يصبح زخرفة لطاولة احتفالية.

قم بإعداد هذه المكونات:

فلفل حلو كبير - 6 قطع ؛
دجاج مفروم أو لحم - 250 جم ؛
الفطر - 200 غرام ؛
طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
الجزر والبصل الجاف - 1 قطعة ؛
جبنة صلبة - 150 غرام ؛
الملح والأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى زيت نباتي.

عملية الطهي:

انزع قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع البصل والفطر والجزر والأعشاب. قطع لحم الدجاج أصغر ما يمكن.
سخني المقلاة وأضيفي أي زيت نباتي. يُقلى البصل والجزر قليلاً ، ثم يُضاف الفطر باللحم. قبل 5 دقائق من أن يصبح اللحم جاهزًا ، ضعي الطماطم ورشي الأعشاب وأضيفي التوابل والملح. غطي الحشوة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق المتبقية.

لهذه الوصفة ، يجب تحضير الفلفل بطريقة مختلفة. اقطعها إلى قطعتين. في هذه الحالة ، لا تقم بإزالة الجذع. قطع بعناية البذور والوسط. يُسكب الفلفل المحضر بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.

ثم أزل نصف الفلفل واترك الماء يستنزف.

تُسكب الحشوة المقلية على كل جزء من الخضار.

ضع قطعة من الجبن الصلب في الأعلى. أو يمكنك بشرها وإضافتها إلى الحشوة الساخنة.

دهن صينية الخبز بالزيت. انشر الفلفل بالتساوي على صينية الخبز.

نصيحة. حاول ألا تضع الخضار بالقرب من بعضها البعض ، وإلا فلن يتم خبز بعض أجزاء اللب.

نضع الفلفل المحشي في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة تصل إلى نصف ساعة.

لتناول وجبة مغذية أكثر ، استخدم الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض. وهو مفيد للجسم ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
لا تتخلص من قطع الفلفل. أضفه في شكل مسحوق إلى الصلصة أثناء الطهي أو اللحم المفروم.
لإضافة العصارة إلى الحشوة ، يُقلى الجزر بالبصل مسبقًا ، وبعد التبريد يُضاف إلى اللحم المفروم.
يمكن للكركم والبابريكا أن يجعلوا الصلصة الكريمية أكثر عطراً وجمالاً. أضف التوابل قبل تقليب الفلفل.
لجعل الحشو كثير العصير ، أضف اللحم الدهني أو القليل من الزبدة إليه.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفلفل المحشي باللحم والأرز بعدة طرق. بالعافية!

يشبه الفلفل المحشي باللحم المفروم والأرز الأنواع الشائعة من حيث مجموعة المنتجات وطريقة الطهي ، لكن يتم تحضيرها بشكل أسهل وأسرع. في هذه الحالة ، يستغرق تحضير المكون الرئيسي - الفلفل الحلو ، بضع دقائق ، لأنك تحتاج فقط إلى تخليصه من البذور وقليها قليلاً.

يمكنك حشو هذه الفلفل بحشوات مختلفة. في وصفتنا سيكون هناك نسخة كلاسيكية - لحم مفروم قياسي ، خضروات وحبوب أرز. أضف كل هذا مع صلصة الكريمة الحامضة واحصل على طبق معطر رائع!

مكونات:

فلفل حلو - 5-7 قطع ؛
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 400 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جزر - 1 كبير ؛
طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
أرز - 30 جم ؛
الثوم - 1-2 أسنان.
البقدونس أو الشبت - حفنة صغيرة ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي (للقلي) - 50-80 مل.

للصلصة:

كريما حامضة - 200 جم ؛
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ماء - حوالي 500 مل ؛
ملح للتذوق.

فلفل محشي باللحم المفروم وصفة أرز بالصور

طريقة طبخ الفلفل المحشي باللحم

بعد إزالة الساق بالبذور ، اغسل الفلفل جيدًا ، امسحها حتى تجف بالمناديل. تقلى الفاكهة المحضرة بقليل من كل جانب بالزيت الساخن. بمجرد تغطية الفلفل بقشرة ذهبية ، ننقلها إلى طبق آخر - نحرر المقلاة.
نقطع البصل ناعما. نصف الحصة مع التحريك وتقلى حتى تصبح طرية.
ابشر الجزر بخشونة. نقوم بتحميل نصف حبات الجزر إلى البصل المقلي. مع التحريك ، اقلي خليط الخضار لمدة 3-4 دقائق.
نمزج اللحم المفروم مع البصل والجزر المقلي وفصوص الثوم معصورة من خلال الضغط والأرز المسلوق حتى ينضج نصفه.
يطحن الخضر بسكين ويضاف إلى كتلة اللحم. نقوم بتنظيف الطماطم (نملأها بالماء المغلي ونتركها لمدة دقيقتين ، ثم نشطفها بالماء المثلج ونزيل الجلد الناعم). يتم تقطيع لب الطماطم ناعما جدا أو سحقها في "عصيدة" متجانسة مع خلاط ، محملة باللحم المفروم. لتعزيز الطعم ، أضف ملعقة من المعكرونة المعلبة.
ملح ، فلفل ونعجن حشوة الفلفل بحذر شديد.
طريقة عمل صلصة الفلفل المحشي
اخلطي الجزء الثاني من البصل مع بقية نشارة الجزر ، وضعيه في قدر أو مقلاة حيث يُطهى الفلفل.
يُحشى الفلفل بكتلة اللحم ، وينتشر على طبقة من البصل والجزر.
اخلطي الكريما الحامضة مع المعكرونة المعلبة ، خففي بالماء والملح حسب الرغبة. يُسكب الفلفل مع الصلصة السائلة. نحن نغطي بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة (يجب أن تغلي الصلصة قليلاً).
نحن نقدم الطبق مع الخضر. الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز بصلصة الطماطم الحامضة جاهزة!

بالعافية!

كيف تطبخ بشكل صحيح ولذيذ f الفلفل المقلي باللحم المفروم والأرز. الفلفل المحشي باللحوم - الأسس العامة وطرق التحضير.

لطالما احتلت جميع أنواع أطباق اللحوم المفرومة مكانًا رائدًا في قائمة ربات البيوت الحديثات. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير شرحات اللحم والزنجبيل والكسرولات من اللحم المفروم ، كما يتم استخدامه كملء للفطائر اللذيذة والفطائر والبيض والفطائر المفضلة لدى الجميع.
في حد ذاته ، يمكن صنع اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والديك الرومي ، والدجاج.

على أرفف المتاجر الحديثة ، نادرًا ما توجد اللحوم المفرومة من أي نوع واحد من اللحوم ، وغالبًا ما يتم خلطها ، على سبيل المثال ، من لحم البقر ولحم الخنزير. لا تثق العديد من المضيفات في شراء اللحوم المفرومة ، وبالتالي يصنعونها بمفردهم في المنزل. بالطبع ، يتحول هذا اللحم المفروم دائمًا إلى ألذ ، بالإضافة إلى أنك ستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من جودته ونضارته.
لكن لا يجب أن يكون اللحم المفروم لحمًا على الإطلاق. يفضل العديد من النباتيين صنع اللحم المفروم من الخضار أو الحبوب أو الفطر أو البيض. لكن عشاق الأسماك ، بالتأكيد ، يحبون السمك المفروم وكرات اللحم منه.
كما هو مذكور أعلاه ، يمكنك طهي أطباق مستقلة من اللحوم أو أي لحوم أخرى مفرومة ، على سبيل المثال ، كرات اللحم ، أو يمكنك حشو شيء بها ، أي استخدامها كملء. في أغلب الأحيان ، تُحشى الطماطم والباذنجان والبطاطس والفطر ، وبالطبع الفلفل.
"الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز" لطالما أحب الكثير منا هذه الوصفة وهي دائمًا ضيف مرحب به على الطاولة. طهي هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكنه دائمًا ما يكون شهيًا ولذيذًا وأنيقًا. تستخدم الغالبية العظمى من الوصفات الحالية اللحم المفروم والأرز كحشوات الفلفل. لكن ، بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يجب أن تحيد عن القواعد وتحاول التجربة. يمكنك حشو الفلفل ، على سبيل المثال ، بالفطر أو الخضار أو الحنطة السوداء. بالتأكيد ، ستجذب مثل هذه التجارب أسرتك وتنويع القائمة المعتادة.
لسوء الحظ ، لا تتاح لنا الفرصة لتناول الفلفل البلغاري الطازج على مدار السنة ، ونحن مضطرون للاستمتاع بأطباق من هذه الخضار لبضعة أشهر فقط في السنة. لكن هناك طريقة جيدة للخروج من هذا الوضع. لقد تكيفت العديد من النساء منذ فترة طويلة لتخزين الفلفل مسبقًا وتجميده حتى أوقات أفضل. كل ما تحتاجه لهذا هو القليل من وقت الفراغ والمساحة الخالية في الفريزر.
قبل التجميد ، يتم غسل الفلفل البلغاري جيدًا ، ويتم قطع طرفه العريض بعناية مع الساق وتنظيف البذور. ثم يتم إدخال حبة فلفل في أخرى ، وبالتالي ، يتم تجميع هرم ، يتم وضعه في الفريزر وتخزينه بأمان هناك حتى ترغب في علاج نفسك وأحبائك بالفلفل المحشو اللذيذ.

فلفل محشي - تحضير طعام

لا يتطلب الفلفل البلغاري أي تحضير خاص قبل الطهي. هنا يتم لعب الدور الأكثر أهمية من خلال اختياره الصحيح. لا يمكن حشو كل الفلفل جيدًا. يجب أن تكون كبيرة وناعمة وخالية من أي ضرر. بعد اختيار الفلفل الصحيح وشرائه ، يجب غسله جيدًا تحت الماء الجاري وقطع الساق وإزالة البذور. بعد ذلك يشطف الفلفل مرة أخرى ويجفف.
أما بالنسبة للمكونات التي ستطبخ منها اللحم المفروم نفسه ، فهذا من شأنك فقط. ركز بشكل أساسي على تفضيلات ذوقك. يمكن شراء اللحم المفروم من المتجر أو صنعه في المنزل.
يجب أولاً غلي الحبوب حتى تنضج نصفًا. والخضروات المفرومة لا تتطلب أي معالجة حرارية مسبقًا - فالخضروات يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها جيدًا وخلطها.
في كثير من الأحيان ، عند حشو الفلفل ، يتم استخدام أنواع مختلفة من المرق والصلصات ، والتي تضعف ببطء. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الكريمة الحامضة وصلصات الطماطم لهذا الغرض ، ولكن يمكن أيضًا الاستغناء عن الماء العادي.

فلفل محشي باللحم - اطباق تحضير

من حيث المبدأ ، من أجل طهي الفلفل المحشو ، فإن أي قدر عميق سيفي بالغرض. سوف يتعامل البطة تمامًا مع هذه المهمة. إذا كنت ستطهو الفلفل في الفرن ، فبطبيعة الحال ، يجب أن تكون الأطباق مناسبة ، على سبيل المثال ، طبق خبز عميق مقاوم للحرارة أو قدر زجاجي. ستكون الأولوية القصوى هنا هي الأطباق ذات الجدران السميكة.

الفلفل المحشي باللحم المفروم والارز - افضل الوصفات

الوصفة رقم 1. فلفل محشي في عصير طماطم
بشكل عام ، هذه الوصفة تقليدية ومألوفة ومألوفة للعديد من ربات البيوت.

ولكن ، مع ذلك ، هناك انخفاض في الأصالة والذوق. والشيء غير العادي في هذا الطبق هو أن الفلفل لن يُطهى في الماء ، ولكن في عصير الطماطم.
لتحضير الفلفل المحشي في عصير الطماطم ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

2. لحم مفروم - 500 جرام.
3. البصل - 1 رأس.
4. أرز - 100 جرام.
5. عصير طماطم - 1 لتر.
6. بيضة دجاج - 1 قطعة.
7. ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:
1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفلفل. سوف تحتاج إلى قطع الجذع بعناية وتنظيف البذور وغسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة.
2. يغسل الأرز تحت الماء الجاري ويصنف. ثم نحولها إلى قدر ونملأها بالماء بنسبة 1: 2 والملح ونطهى حتى تنضج نصفها. يمكنك استخدام الأرز الأبيض العادي ، أو يمكنك تجربة هذا الطبق مع الأرز البني كتجربة.
3 . نقوم بتنظيف البصل من القشرة ، ونشطفها تحت الصنبور ، ونقطعها جيدًا. قشر الجزر واغسله جيدًا واقطعه على مبشرة خشنة.
4. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم المجمد ، فيجب إذابته أولاً. يجب عدم استخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض ، حيث لن يتم فقط إذابة اللحم المفروم ، ولكنه سيبدأ أيضًا في الطهي ، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك على الإطلاق. يمكن أن يكون اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم أو مخلوط.
5. يُمزج اللحم المفروم المذاب في وعاء عميق مع الأرز المطبوخ ويضاف البصل المفروم والجزر ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم نكسر بيضة دجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات والتوابل المفضلة لديك ونخلط كل شيء معًا مرة أخرى ، ويفضل أن يكون ذلك بيديك ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ملعقة.
6. نحشو الفلفل باللحم المفروم ونضعه بحذر في الإوزة. ثم نسكب عصير الطماطم في قدر ، ملح ، فلفل ونصب الفلفل المحشي فوقها. إذا لم يكن لديك عصير طماطم في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بسهولة بمعجون الطماطم المخفف بالماء إلى القوام المطلوب.
7. نضع الإوزة على النار وننتظر حتى تغلي. بعد ذلك ، خففي النار إلى الحد الأدنى واتركي الفلفل على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.
هذا كل شئ! الفلفل المحشي في عصير الطماطم جاهز للتقديم. اتضح أن الطبق مرضي للغاية ورائحة ، والفلفل نفسه رقيق بشكل لا يصدق ولين وعصير. تأكد من إرضاء أسرتك بهذه الفلفل المحشو وتأكد من عدم بقاء أي شخص غير مبال.
بشكل عام ، يعتبر هذا الطبق مستقلاً ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة. بالعافية!

رقم الوصفة 2. فلفل محشي باللحم والحنطة السوداء

عادة ما اعتدنا على حشو الفلفل باللحم المفروم والأرز ، لكن لسبب ما بقيت الحبوب الباقية أقل من الواقع.

نلفت انتباهكم إلى وصفة أصلية جدًا ، ولكن في نفس الوقت بسيطة للفلفل المحشو ، حيث يتم استخدام اللحم المفروم والحنطة السوداء كملء. نتيجة لذلك ، لن تحصل على اللذيذ والمرضي فحسب ، بل ستحصل أيضًا على طبق جميل ، والأهم من ذلك ، طبق صحي للغاية ومثالي لتناول العشاء مع العائلة.

لتحضير الفلفل المحشو باللحم والحنطة السوداء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. فلفل بلغاري - 10 قطع كبيرة.
2. لحم مفروم - 500 جرام.
3. الحنطة السوداء - 100 - 150 جرام.
4. عصير طماطم - 250 مل.
5. بصل - 2 رأس متوسط الحجم.
6. الجزر - قطعة واحدة كبيرة.
7. دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة.
8. شبت طازج أو بقدونس - 50 جرام.
9. القشدة الحامضة - 100 جرام.
10. زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
11. ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

1. نغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري ونضعه في قدر عميق ونسكبه بالماء المغلي. نشعل النار ونطبخ لمدة سبع دقائق ، ثم نخرجها ونتركها تبرد ، ونقطع السيقان بعناية وننظف البذور جنبًا إلى جنب مع الأقسام.
2. يمكنك استخدام أي لحم مفروم على الإطلاق. إذا تم تجميده ، فيجب إذابته على الرف السفلي للثلاجة. نغسل الحنطة السوداء عدة مرات تحت الماء الجاري ، ونفرزها ونجففها.
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُفرم جيدًا. يتم تقشير الجزر وغسله وفركه بمبشرة خشنة. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع جانباً بضع ملاعق كبيرة من الخضار المقلية ، ستكون مفيدة لنا في المستقبل.
4. الآن نضع اللحم المفروم المذاب والحنطة السوداء المغسولة في مقلاة بالبصل والجزر. يخلط جيدا ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات والتوابل. تُسكب محتويات المقلاة مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى المزيج معًا حتى ينضج. ثم أطفئ النار ، واسكب ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح في المقلاة واخلطها بسرعة حتى لا تكون هناك كتل. يُشطف البقدونس الطازج أو الشبت ويُجفف ويُقطع جيدًا. نجمع الخضار المقطعة مع حشوة الفلفل.
5. الآن نحن بحاجة إلى تحضير المرق لطبقنا. للقيام بذلك ، خذ مقلاة نظيفة ، وضع عليها البصل المقلي والجزر ، واسكب عصير الطماطم المتبقي وأضف 250 مل. ماء مغلي. كل هذا مخلوط ، مملح ، بنكهة الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، يضاف ملعقة صغيرة من السكر المحبب وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. من الأفضل تناول القشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتسخن على نار متوسطة. المرق جاهز.
6. نحشو الفلفل الجاهز بملعقة صغيرة من اللحم وحشوة الحنطة السوداء ونضعها في قدر عميق. ثم نسكب الصلصة هناك ونضعها على النار. ننتظر حتى يبدأ المرق في الغليان ، ثم نخفض الحرارة ونستمر في طهي الفلفل على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة ، مع صب المرق بشكل دوري.
نقدم الطبق النهائي على المائدة ساخنًا مع سلطة من الخضروات الطازجة ، ونضيف نكهة سخية إلى الفلفل بالقشدة الحامضة الدهنية. لا حاجة إلى زينة إضافية عند التقديم. بالعافية!

رقم الوصفة 3. فلفل محشي باللحم والخضروات

هل تعلم أن الفلفل المحشو لا يمكن أن يكون لذيذًا جدًا فحسب ، بل يمكن أيضًا صنعه بشكل غذائي. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استبدال الأرز أو أي نوع آخر من الحبوب بالخضروات في الحشوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتضح أن مثل هذا الفلفل المحشو يكون طريًا وعصيرًا بشكل غير عادي بسبب العصير المنبعث من الخضار. يمكن اعتبار هذه الوصفة عالمية ، لأنه يمكنك استخدام أي خضروات موسمية حسب ذوقك كحشوة.
لتحضير الفلفل المحشو باللحم والخضروات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. فلفل بلغاري - 10 قطع.
2. لحم مفروم - 500 جرام.
3. جزر - 2 قطعة متوسطة الحجم.
4. البصل - 2 رؤوس.
5. بطاطس - قطعة واحدة.
6. الثوم - 2 فصوص.
7. كوسة - قطعة واحدة.
8. زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
9. القشدة الحامضة - 100 جرام.
10. ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات وتوابل حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

1. تذويب اللحم المفروم أولًا. من الأفضل استخدام مزيج اللحم المفروم ، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ، لذلك سيكون الطعم أكثر ثراءً والطبق أكثر عصارة.
2. اغسل الفليفلة الحلوة تحت الماء الجاري ، ثم اقطع السيقان بعناية ، ونظف البذور واشطفها مرة أخرى. يتم تقشير الجزر وغسله جيدًا وثلاثة على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا. اتركي بعض البصل والجزر جانبًا لتحضير المرق. نقشر الكوسة ونفركها بمبشرة خشنة. في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي واقلي البصل المفروم والجزر والكوسا لمدة خمس دقائق. ننشر الخضار المقلية في وعاء مع اللحم المفروم المذاب.
3. الآن قشر البطاطس واغسلها وافركها بمبشرة خشنة. نقوم بتنظيف الثوم من القشرة ونمرر من خلال عصارة الثوم. نجمع البطاطس المفرومة والثوم مع جميع المكونات الأخرى للحشو ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل ونخلط كل شيء معًا جيدًا.
4. نحشو الفلفل المحضر باللحم المفروم وننقله إلى قدر عميق بحيث يكون هناك مساحة صغيرة خالية في الأعلى. املأ بالماء المغلي ، أرسل البصل والجزر الذي تم وضعه جانباً مسبقًا والملح والفلفل واشعل النار فيه. ينضج الفلفل لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
نقدم الطبق النهائي ساخنًا في أطباق عميقة مع مرق الخضار والقشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة. بالعافية!

1. لطهي الفلفل المحشي باللحم المفروم والأرز ، يفضل استخدام أطباق ذات جدران سميكة.
2. لجعل الفلفل المحشو طريًا وطريًا ، يجب طهيه في الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.
3. يمكنك تقديم الفلفل المحشو مع المرق الذي تم طهيه ، حتى تحصل على نوع من الحساء.

الفلفل المحشي باللحم والأرز لذيذ وجميل وسريع وسهل. نعم ، يتم إنشاء الفلفل نفسه ببساطة من أجل حشو شيء ما فيه: لحم مفروم مع وبدون أرز ، وفواكه ، وجبن ، وأرز ، وخضروات أخرى. الشيء الرئيسي هو طهي الخضار المحشوة جيداً بحيث تشبع الحشوة بطعمها الخاص.

إنه موسم الفلفل الحقيقي - الفليفلة الملونة الزاهية هي متعة للعين ونداء للعمل.
نقترح طهي الفلفل المحشي في الفرن. يتم استخدام اللحم المفروم مع الأرز والبصل للحشوة ، ويتم إعطاء عصارة خاصة ونكهة للفلفل المحشو مع الخضار "تتصدر".

مكونات الفلفل المحشي:

فلفل حلو بلغاري - 5 قطع. للخبز ، 1 جهاز كمبيوتر. للرش
لحم مفروم (ديك رومي + لحم بقر) - 300 غرام فلفل محشو باللحوم - المنتجات ؛
أرز - خام 70 جم ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط؛
جبنة - ~ 50 جم ؛
بصل - رأس صغير ؛
الشبت والبقدونس والملح والتوابل - حسب الرغبة.

الفلفل المحشو باللحم والأرز المخبوز في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

لتحضير الفلفل المحشي في الفرن ، اغسله وانزع البذور وقطّع إلى نصفين وجفف الفليفلة الحلوة برفق.

تحضير الحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المفروم. الملح والفلفل وملء "قوارب" الفلفل بهذا الخليط.

ثم نقوم بإعداد "الطبقة العلوية" للفلفل المحشو باللحم - نقطع الفلفل والطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الخضار. اخلطي كل شيء والملح قليلا.

ضعي الفلفل المحشي في طبق بالزيت (أو على صينية خبز) ورشي فوقه خليط الخضار.

ثم غطي كل حصة من الفلفل المحشي باللحم بقطعة من الجبن.

نضع الفلفل المحشي في الفرن ، على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فلفل محشي لحم و أرز في قدر

للطبخ سوف تحتاج:

لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 1 كجم ؛
أرز طويل الحبة - 150 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
الخضر (البقدونس + الشبت + أوراق الكرفس) - 1 حزمة متوسطة لكل منهما ؛
فلفل بلغاري - 15 قطعة. (مقاس متوسط)؛
ماء - 1.5 لتر ؛
معجون الطماطم - 100 جم ؛
دقيق - ملعقتان كبيرتان (ممتلئ) ؛
توابل "فيجيتا" - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البهارات والملح - حسب الرغبة.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة

طبخ:

نغسل اللحم ، نقطعه إلى قطع صغيرة ، نمرر في مفرمة اللحم حتى يتشكل اللحم المفروم ، نخلط حتى يصبحوا ناعمين.

نغسل (عدة مرات) الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء الذي تصرف منه شفافًا ، دون بياض النشا.

صب الماء الساخن (يجب أن يكون الماء 3 مرات أكثر من الأرز ، أي 1 كوب أرز و 3 أكواب من الماء) ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق ، حتى ينضج نصفه ، صفيه في مصفاة ، اشطفيه بالماء الجاري البارد نصفي الماء الزائد (نقف في مصفاة لمدة 5 دقائق) ونضيفها إلى اللحم المفروم. نكسر 2 بيض دجاج.

يُملح الخليط الناتج ، الفلفل ، ويُمزج جيدًا. ينظف البصل ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف إلى اللحم المفروم.

حتى لا تقرص العيون ، نقطع البصل إلى نصفين ، ثم نسكب الماء الساخن فوقه ، وبعد ذلك نقطع.

اغسل وجفف الأعشاب (البقدونس والشبت وأوراق الكرفس) وقطّعها ناعماً. أضيفي نصف الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. احتفظ بالباقي للمرق.

تحضير الفلفل للحشو بسيط للغاية. يجب غسلها وقطع الأغطية وإزالة اللب بعناية بالبذور دون إفساد الجزء الرئيسي من الخضار. ثم اشطف الفلفل من الداخل جيدًا حتى لا تبقى أي بذور. اتضح زجاج أنيق.

في الفلفل ، جاهز للحشو ، ضعي الخليط الناتج بملعقة. نحن نضغط بأصابعنا بعناية ، ولكن ليس بإحكام ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الأرز سوف يغلي ويزداد حجمه. إذا كانت محشوة بإحكام شديد ، ستكون الحشوة قاسية.

يوضع الفلفل المحشو في قدر (ضيق بما فيه الكفاية ، لكن لا تضغط عليه ، وإلا فقد يتشقق ، وبعد ذلك سيظهر مظهر لا يوصف).

نحن نصنع المرق. في كوب من الماء البارد ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، حتى تتشكل كتلة سائلة بيضاء متجانسة. اسلقي باقي الماء ، خففي الحرارة ، أضيفي 100 جرام من معجون الطماطم.

يُحرّك المزيج ببطء مع التحريك باستمرار ، ويُسكب مزيج الدقيق في ماء الطماطم والملح والفلفل ويُضاف التوابل حسب الرغبة (في هذه الحالة ، 3 ملاعق كبيرة من توابل Vigetta) ويُطهى !!! التقليب!!! المرق حتى يبدأ في التكاثف ويتبخر الماء تدريجيًا. نأتي إلى تناسق الكفير (سائل واحد بالمائة).

تُضاف ما تبقى من الخضروات المفرومة ، والتي نضعها جانبًا عند تحضير اللحم المفروم ، إلى مرق اللحم وتُمزج.

يُسكب الفلفل المحشو في قدر مع المرق المحضر ، ويُوضع على نار بطيئة ليطهى لمدة 40-60 دقيقة. هذه المرة كافية حتى يغلي اللحم في الحشوة ويطهى.

الفلفل المحشي بالأرز واللحم المفروم جاهز!

نصيحة: عند التقديم ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.

فلفل محشي في طباخ بطيء

يمكن تحضير هذا الطبق المعطر اللذيذ في طباخ بطيء. يمكن تحضير الفلفل المحشو في القائمة اليومية وكطبق احتفالي. تبدو مذهلة على أي حال!

سنحتاج:

0.5 كجم من أي لحم مفروم (يمكنك تناول لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي) ؛
1 طاولات. ملعقة من الدقيق
ماء؛
10 قطع من الفلفل الحلو
1 كوب متعدد من الأرز
150 غرام كريما حامضة
خضرة.
بصل - 2 قطعة ؛
التوابل المفضلة التي تتماشى مع اللحوم ؛
2 جزر
زيت نباتي؛
3 طماطم.

طريقة طهي الفلفل المحشو باللحم والأرز في طباخ بطيء:

لنعد المرق في قدر بطيء باستخدام وضع * الخبز *. بالنسبة للمرق ، تناول البصل والجزر والطماطم.

تُطهى الخضار لمدة 20 دقيقة. يُمزج الأرز النيء واللحم المفروم مع نصف المرق. أضف الفلفل الأسود والملح. تخلط جيدا. صب الجزء الآخر من صلصة الخضار في وعاء متعدد الطهي.

تحضير الفلفل الحلو للحشو بقطع الساق وإزالة البذور. املأ الفلفل بالحشوة ، وانقله إلى وعاء الطهي المتعدد.

اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق والماء. يُسكب الفلفل المحشو ، دون أن تنسى الملح والفلفل صلصة الكريمة الحامضة.

يُطحن الثوم ويُقطع الخضر ويُحضّر القليل من أوراق الغار. يضاف كل هذا يضاف للطبخ البطيء للفلفل المحشي.

أغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف بغطاء ، وقم بتشغيله لمدة ساعة واحدة ، باستخدام وضع * الخبز * أو برنامج * الطهي *.
ينضج لمدة ساعتين.

الفلفل المحشو جاهز. يبقى لترتيبها على أطباق وتقديمها مع القشدة الحامضة. يمكنك إضافة صلصة اللحم.