الصفحة الرئيسية الحميات

قائمة السنة الجديدة الحديثة. قائمة العام الجديد

قبل أسابيع قليلة من حلول العام الجديد ، عندما تظهر رائحة اليوسفي السحرية بالكاد في الهواء ، تأتي لحظة حاسمة للغاية في كل عائلة. تجمع الأسرة بأكملها للحصول على المشورة ، مسلحين بقلم وجهاز كمبيوتر محمول ، ويتم تجميع قائمة رأس السنة الجديدة. هذا أمر مسؤول للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه في نفس الوقت شيء ممتع للغاية. أود أن تحتوي طاولة العام الجديد على سلطات لذيذة ووجبات خفيفة غير عادية وأطباق ساخنة وحلويات ومشروبات مختارة بشكل صحيح. لكل فرد من أفراد الأسرة رأيه الخاص و "طعمه الخاص بالسنة الجديدة" في هذا الشأن. بالنسبة للبعض ، هذه هي السلطة المفضلة "أوليفييه" التي لم تتغير ، وبالنسبة للآخرين - دجاج محشي أو سمك جيلي. نقدم لك ، دون تغيير التقاليد العائلية ، طهي جميع الأشياء المفضلة لديك ، وحتى إرضاء الضيوف والأحباء بشيء جديد ومبتكر ، ونقدم وصفات رائعة لأطباق العام الجديد.

تشمل قائمة العام الجديد وجبات خفيفة وسلطات وطبقًا ساخنًا وطبقًا جانبيًا ومشروبات متنوعة وفواكه وحلويات بالطبع. بدونهم ، من المستحيل تخيل العام الجديد. القاعدة الرئيسية لقائمة رأس السنة الجديدة: يجب أن يكون الطعام متنوعًا ولذيذًا وجميلًا!

اصابع الجبن مع كريمة الافوكادو

مكونات:
400 جرام جبن
150 جرام جبن قريش 5٪
100 غرام جبن فيتا

1 فص ثوم
عصير ½ ليمون
50-10 جرام سمك السلمون
الخضر.

طبخ:
ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، ثم اسكبه على شكل كعكات رفيعة في مقلاة غير لاصقة وسخنه على نار خفيفة. كلما كانت طبقة الجبن أرق ، كلما كانت سلتك أكثر انفتاحًا ، وعلى العكس من ذلك ، كلما زادت كثافة الجبن. بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان ، ارفع المقلاة عن النار. قم بإزالة الكيك المبرد قليلاً بملعقة وضعه على أكواب مقلوبة مدهونة بالزيت النباتي. ضع أكواب الجبن في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل البذور ونستخرج اللب بملعقة صغيرة. في الخلاط ، اخلطي الجبن والجبن والثوم والأعشاب وعصير الليمون والأفوكادو. املأ سلال الجبن بالكريمة الناتجة ، ثم ضع السلمون المقطّع إلى شرائح رفيعة ومطويًا على شكل ورود في الأعلى ، وزين السلال بأغصان الشبت ، ورشي القليل من عصير الليمون.

مكونات:
4 فلفل حلو
250 جرام جبن
150 غرام زبدة
2 فص ثوم
10 حبات الجوز ،
1 حزمة بقدونس.

طبخ:
قم بإزالة البذور بعناية من الفلفل وإزالة الساق. ابشر الزبدة والجبن المجمدة. يُمرر الثوم من خلال العصارة ، يقطع المكسرات ويقطع الخضر جيدًا. امزج كل شيء واملأ الفلفل بهذا الخليط بإحكام. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم قطّعيها إلى شرائح بسمك 5-7 ملم وقدميها على طاولة الأعياد على أوراق الخس.

مكونات:
10-12 فجل ،
100 غرام من الجبن الخالي من الدسم ،
صفار بيضة مسلوقة ،
1 خيار طازج
1 ملعقة صغيرة الخردل الحلو،
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
حبوب السمسم،
الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
للحصول على فجل مغسول جيدًا ، قم بقطع القمم وإزالة اللب بعناية ، وترك الجدران بسمك حوالي 5-7 مم ، وقطع القيعان قليلاً من أجل الثبات. يُهرس صفار البيض مع الجبن القريش ، ويُضاف القشدة الحامضة والخردل والملح والفلفل ويضرب هذه الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط. نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة ونضعها في طبق. نملأ أكواب الفجل بالحشوة المعدة ونضعها على شرائح الخيار. نرش بذور السمسم على الوجه ، ونزينها بالأعشاب.

مكونات:
400 جرام لحم دجاج مسلوق ،
300 غرام فطر ،
150 جرام أناناس معلب
¾ كومة. الكريمة الحامضة
¼ كومة. النبيذ الأبيض ،
2 ملعقة كبيرة الجوز المفروم ،
2 ملعقة طعام مايونيز،
خردل حار ، خس ، قليل من الشبت.

طبخ:
نفرم اللحم والفطر ونقليهما. ثم تبرد وتخلط مع قطع الأناناس. امزج الكريما الحامضة والمايونيز والنبيذ والخردل (حسب الرغبة) واضرب بالخلاط. تبلي خليط اللحم والفطر والأناناس بهذه الصلصة. ضع أوعية أو أكواب ضخمة من الداخل بأوراق الخس واملأها بسلطة كوكتيل جاهزة. يُرش المكسرات المفرومة على الوجه ويُزين بالأعشاب.

مكونات:
1 أناناس
150 جرام روبيان
1 تفاحة
البقدونس الطازج،
خَسّ،
بضعة أغصان من البقدونس
مايونيز ، ملح.

طبخ:
قطعي الأناناس من المنتصف بالطول. قم بإزالة اللب الصلب ، وقطع اللحم إلى مكعبات. قطع التفاح المقشر إلى شرائح. يقطع الجمبري المطبوخ والمقشر. اقطع الخس بيديك. اخلطي الأطعمة الجاهزة والملح وتبليها بالمايونيز وضعيها في أنصاف أناناس. قبل وضع الطبق على طاولة الأعياد ، قم بتزيينه بأغصان البقدونس.

مقبلات الطماطم والجريب فروت

مكونات:
200 غرام طماطم

200 جرام جبن طري
50 جرام زيتون.
للصلصة:
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،

طبخ:
جريب فروت وطماطم مقشرة وأغشية بيضاء مقطعة إلى شرائح رفيعة والجبن إلى مكعبات. في الجزء السفلي من الطبق ، ضع الطبقة الأولى من أكواب الجريب فروت ، والطبقة الثانية - شرائح الطماطم والجبن. زينوا السلطة بالزيتون. من الزيت والأعشاب والملح والفلفل نحضر الصلصة ونسكبها فوق السلطة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها ورشيها بالأعشاب وقدميها.

سلطة الأفوكادو والصنوبر

مكونات:

200 جرام أوراق خس خضراء
100 جرام جبن
1 بيضة
¼ كومة. صنوبر مقشر،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر) ،
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
عصير نصف ليمونة
ملح فلفل.

طبخ:
نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونستخرج اللحم بملعقة ، ونرشه بعصير الليمون ويسحقون بالشوكة. تُقطع أوراق الخس ناعماً وتُمزج مع الأفوكادو والملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، ونغمس كل مكعب في بيضة ، ولفه في فتات الخبز واقلي في الزبدة. نرش قطع الجبن المقلية والصنوبر فوق السلطة النهائية.

مكونات:
700 غرام فيليه سلمون ،
1 فلفل حلو
1 بصلة حمراء
زيت نباتي،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
للتتبيلة:
قطعة (1 سم) من جذر الزنجبيل ،
3 فصوص ثوم ،
1.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
½ ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
نخب الكزبرة في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. ثم ترفع عن النار ، وتترك لتبرد وتطحن في هاون. افرم الثوم. اخلطي جميع البهارات والملح معًا. يُقطّع فيليه السمك إلى قطع ويُلفّ في التوابل ويُسكب فوقها بالزيت النباتي ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين. نقطع البصل إلى أرباع ، والفلفل إلى قطع كبيرة. بعد مرور الوقت ، يتم وضع خيوط للأسماك على أسياخ خشبية ، ويتم نقعها مسبقًا في الماء لمدة 15 دقيقة ، بالتناوب مع الفلفل الحلو والبصل. ملح ، فلفل ، رذاذ بالزيت. تُشوى على الرف العلوي للفرن (على وظيفة الشواء) على كلا الجانبين لمدة 15 دقيقة.

مكونات:
5 قطع لحم عجل على العظم ،
2 فص ثوم
1 ليمون
بضع أغصان من المريمية الطازجة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
اشطف الشرائح جيدًا ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية ، وتبليها بالملح والفلفل. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي و 1 ملعقة كبيرة. الزبدة وتقلى الشرائح على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي اللحم في طبق للخبز ، غطي بورق القصدير وضعيه في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الكمية المتبقية من الزبدة والثوم المفروم وأوراق المريمية في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة. نضع اللحم الجاهز في طبق ، نسكب الزبدة بالثوم والمريمية وتقدم مع شرائح الليمون الرقيقة.

مكونات:
700 غ فيليه سمك القد ،
4 طماطم ،
3 لمبات
1 ليمون
3 فصوص ثوم ،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
½ كومة النبيذ الأبيض ،
½ كومة كريم،
5-6 حبات فلفل أسود
البقدونس والملح والفلفل.

طبخ:
نقطع فيليه سمك القد إلى قطع ، ملح ، فلفل ونثر عصير الليمون. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأسود والنبيذ إلى البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم. دهن صينية الخبز بالزبدة ، صب بعض الصلصة المحضرة في الأسفل ، أضف الكريمة ، ضعي طبقة من السمك في الأعلى ، اسكبي الصلصة ، ثم السمك مرة أخرى ، وصوص فوقها. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
1 دجاجة
2 طماطم
1 بصلة
1 كومة الكريمة الحامضة
½ كومة النبيذ الأبيض ،
1 ملعقة كبيرة طحين،
1 ملعقة كبيرة زبدة،
ملح فلفل.

طبخ:
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة مع الملح ويقلى بالزبدة مع البصل المفروم. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُسكب في النبيذ ويُضاف الطماطم المقشرة والمُقطَّعة مسبقًا ، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. لتحضير الصلصة ، اقلي الدقيق بدون زيت ، مع منع تغير لونه. ثم أضيفي القشدة الحامضة إلى الدقيق ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الملح والفلفل. رتبي قطع الدجاج المطبوخة على طبق واسكبي فوق الصلصة.

مكونات:
2 فيليه دجاج ،
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عسل،
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
½ ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
1 ملعقة كبيرة السمسم ،
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
¼ كومة. نبيذ أبيض جاف
الخضر ، فيزاليس - للزينة ،
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف وافركها بالملح والفلفل واقليها بالزيت النباتي حتى تنضج ، ضعيها على طبق. نضع الثوم ، ويمرر من خلال مكبس ، وأعشاب بروفانس ، وبذور السمسم في مقلاة ، ويُسكب النبيذ وصلصة الصويا والعسل ويُغلى المزيج على نار خفيفة. نضع شرائح الدجاج في الصلصة المحضرة ونتركها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق ، مع التقليب في كثير من الأحيان حتى تتشبع القطع جيدًا من جميع الجوانب ، وتبدأ الصلصة في التكرمل. ضعي الطبق النهائي على طبق وزينه بالأعشاب والفيزاليز.

تحمص مع الفطر والقرنبيط

مكونات:
500 غرام من لب لحم الخنزير ،
500 غرام قرنبيط
200 غرام فطر ،
3 فصوص ثوم ،
1 ش. البازلاء الخضراء المعلبة
3 ملاعق كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم ناعما ،
2 ملعقة كبيرة. الشبت والبقدونس المفروم ،
1.5 كومة. مرق اللحم،
2 ملعقة كبيرة نشاء،
ملح فلفل.

طبخ:
نقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة ونخفق قليلاً ونرش الملح والفلفل ويقلى بالزيت الساخن جداً من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقله إلى وعاء من السيراميك. في الزيت المتبقي من قلي اللحم ، يُقلى الفطر المقطّع مع القليل من الملح ويوضع على اللحم. قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار وضعه فوق الفطر ، ضع البازلاء الخضراء فوق كل شيء. يخفف النشا في مرق اللحم ، ويضاف الثوم ، ويمرر من خلال الضغط ، والملح حسب الرغبة. يُسكب التحميص مع الخليط الناتج ويُترك على نار خفيفة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. رشي الشواء النهائي بالأعشاب ، اتركيه تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة وقدميه.

مكونات:
5-6 بطاطس صغيرة
100 جرام لحم مقدد مدخن مع عروق اللحم ،
50 غرام زبدة
عدد قليل من أوراق الخس
الخضر والملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:
اغسل البطاطس جيدًا ، وجففها ، وقطع "الأغطية" الصغيرة وقطع جزء من اللب ، وترك الجدران بسمك 1.5 سم ، والملح والفلفل. نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في أكواب البطاطا ، ونضع قطعة صغيرة من الزبدة فوقها. لف كل حبة بطاطس بورقة من ورق القصدير. ضعي على صينية خبز مغطاة بملح خشن واخبزيها في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة. تُرفع البطاطس الجاهزة من ورق القصدير ، وتوضع في طبق مبطّن بأوراق الخس ، وتُزين بشرائح من الخضار الطازجة ، وتُرش بالأعشاب المفرومة.

كوكتيل حامض مع شمبانيا

مكونات:
½ كأس شمبانيا
½ عصير ليمون
1 قطعة سكر
1 دائرة برتقالية ،
2 مكعبات ثلج.

طبخ:
ضعي قطعة من السكر في كوب ، واسكبي عليها عصير الليمون. بعناية ، حتى لا ترفع الرغوة ، أضف الشمبانيا. زين حافة الكوب بشريحة برتقالية وقدم مشروبًا احتفاليًا باستخدام قشة.

مكونات:
300 جرام توت بري
200 مل 30٪ كريم
400 غرام آيس كريم فانيليا ،
بضع قطع من المرينغ ،
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة ليكيور الحمضيات.

طبخ:
اهرسي نصف حبة التوت البري ، اتركي الثانية كما هي (بدلًا من التوت البري ، يمكنك تناول التوت البري أو الفراولة ، فقط في هذه الحالة ستحتاجين إلى نصف مسحوق السكر). يرش كل التوت بالسكر البودرة ويضاف المسكرات. تُخفق الكريمة جيدًا ، وتُقطع المرينغ إلى قطع صغيرة. تخلط المكونات المحضرة مع الآيس كريم وترتيب الحلوى في أكواب.

ستجد دائمًا على موقعنا المزيد من وصفات رأس السنة الجديدة. ضع مائدة لذيذة وجميلة ، والأهم من ذلك ، كن سعيدا في العام المقبل!

لاريسا شفتايكينا

لا شيء يجعلك أقرب من مقابلة العام الجديد 2017 مع من تحب. محادثات حميمة تحت الشجرة ، رقص على ضوء الشموع ، قبلات في منتصف الليل. وبالطبع - طاولة احتفالية خاصة.

كيف تجعل ليلة رأس السنة "شهية رومانسية"؟ يمكنك أن تقصر نفسك على الفوندو من خلال تسليم القطع الشهية لبعضكما البعض ، أو الاستلهام من المطبخ الفرنسي الراقي أو استخدام قائمة مكونة جيدًا.

سيكون العشاء الأمثل لشخصين هو خمس أطباق - رئيسي ، طبق جانبي ، سلطة ، مقبلات باردة وحلوى. بدلاً من طبق جانبي ، يمكنك صنع سلطتين مختلفتين.

خيارات قائمة العام الجديد 2017:

رقم 1. "رائعة رائعة"

لحم البقر مطهو ببطء في النبيذ
أرز بالعدس والتوت البري المجفف
سلطة مع التفاح والشمر
تارتليت مع البقدونس والكافيار الأحمر
ايس كريم بالعسل والمكسرات

رقم 2. "أشبع جوعك!"

لحم الخنزير في الفرن مع الأناناس والجبن
شرائح بطاطس مشوية بالأعشاب
سلطة مع الطماطم والريحان والزيتون والجبن
لفات بالسمك الأحمر
كريمة مخفوقة بالشوكولاتة

رقم 3. "مع العالم في سلسلة"

صدور دجاج بصلصة العسل
باذنجان مشوي مع فطر وجبنة
سلطة بالجمبري
كانابيه بالزيتون والموزاريلا
حلوى من الجبن القريش مع الموز والشوكولاتة

رقم 4. "الحب اللذيذ" (مثالي إذا كنتما تطبخان معًا)

سمك السلمون المخبوز بالفرن
ريزوتو بالفطر
سلطة مع التونة والأفوكادو
توست بالجبن والثوم
سلطة فواكه

رقم 5. "البساطة واللذيذة"

بيلاف بالدجاج والبرقوق
فطر مخبوز بالجبن المبشور
سلطة مع طماطم و مكسرات
أوراق السلطة مع الجبن المملح
موس الشوكولاته

يمكنك إنشاء قائمة خاصة بك حسب ذوقك.

فيما يلي بعض القواعد الأساسية لعشاء حميمي 2017:

ليس من الضروري أن تكون الطاولة مليئة بالأطباق. أربع أو خمس دورات ، بما في ذلك الحلوى ، ستكون كافية.
اختر المنتجات الخفيفة والمتوافقة. تجنب الفول والبازلاء والأطعمة الدهنية والمالحة.
تحقق مع "نصف" طعامها المفضل ووجود الحساسية المحتملة.
ركز على المنشطات الجنسية. بادئ ذي بدء ، هذه هي المأكولات البحرية ، وخاصة المحار والروبيان وبلح البحر والكافيار الأحمر. الأفوكادو والتمر والمكسرات والفطر والأعشاب والعسل والبصل والثوم تزيد من الرغبة الجنسية. من البهارات - الفلفل الحار والقرفة والفانيليا والزنجبيل والشمر وغيرها.
اختر الأطباق سهلة التحضير والمجربة بالفعل. إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في المطبخ ، فسوف تكون منهكًا بحلول منتصف الليل. لكن تجارب الطهي المشتركة يمكن أن تكون مقدمة رائعة للعطلة.
كن مبدعًا وقم بإعداد الطاولة بأسلوب احتفالي. يقسم الطبق الرئيسي على أطباق ويرتب كما في المطعم.

المكون الرئيسي لأي عشاء رومانسي هو الحب. قابل أروع عطلة في العالم مع أحبائك!

أعياد الميلاد ، 23 فبراير ، 8 مارس. 1 مايو ، رأس السنة الجديدة ، العطلات العائلية - مناسبة لتجهيز الطاولة. تحاول جميع ربات البيوت المحترمات إرضاء الأقارب والأصدقاء بمجموعة متنوعة من الأطباق. بالطبع ، كل طاهٍ له وصفات خاصة به. لكن في بعض الأحيان تريد طهي شيء جديد غير عادي. في هذه المقالة ، أقوم بنشر قائمة نموذجية للعطلات تتكون من 14 طبقًا بسيطًا ولكن لذيذًا ومبتكرًا يمكن أن يمنحك أفكارك الخاصة. وللحلوى ، يمكنك خبز واحدة غير عادية.

سلطات ووجبات خفيفة بدون بيض

سلطة نفخة مع الأناناس

منتجات:
- 6 قطع من البطاطس المسلوقة.
- علبة أناناس حوالي 560 جرام ؛
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- جبن صلب حوالي 300 جرام ؛
- مايونيز.

طبخ:
اخلطي المايونيز بالثوم معصور بالضغط. تُبشر البطاطا المسلوقة على مبشرة خشنة وتُضاف الملح. ضع الطبقة على طبق مسطح. يُدهن بصلصة المايونيز والثوم. ضعي شرائح الأناناس فوقها. غطيها بالصلصة أيضًا. يرش الجبن المبشور على الوجه. سلطة بسيطة ولكنها لذيذة جدا جاهزة. يمكنك الترتيب كما في الصورة.

سلطة بسيطة يمكن حتى للمبتدئين في الطهي التعامل معها.

الخبز المحمص الأسود مع موس الرنجة.

يمكن تحضير الموس نفسه مسبقًا ، ويجب تحضير الخبز المحمص (الخبز المحمص) على الفور قبل التقديم.

منتجات لأربع قطع من خبز بورودينو:
- 1 فيليه رنجة أو نصف رنجة كاملة:
- 2-3 قطع من البصل الأخضر.
- الجبن المطبوخ
- 2 جزر مسلوق
- فلفل أسود مطحون
- 4 شرائح خبز أسود.

طبخ:
نقطع القشور عن الخبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة حتى يجف. سيستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق.

نقطع الرنجة والبصل إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر والجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. نضع كل شيء في الخلاط والفلفل ونخلط جيدا. ليس لديك خلاط؟ استخدم مفرمة اللحم ، فقط أدخل شبكة دقيقة. هل الموس جاف؟ ذلك يعتمد على الرنجة. أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز أو الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.

شكلي موس برفق بملعقتين وضعيهما على الخبز المحمص. تُزين بالشبت والكراث ، أو كما يحلو لك.

الفطائر مع السلمون.

منتجات:
للفطائر.

- دقيق 400 غرام ؛
- بيض 2 قطعة ؛
- حليب 1 لتر
- زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة.
- قليل من الملح؛
- فانيلين.

لملء.
- سمك السلمون المملح قليلاً حوالي 100 غرام ؛
- الجبن الصلب حوالي 100 غرام ؛
- خيار مخلل 2 قطعة ؛
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- فلفل أسود مطحون
- ريش البصل الأخضر.

طبخ:
إذا كنت تعرف كيفية خبز الفطائر ، فيمكنك صنعها حسب وصفتك الخاصة. وبالنسبة للباقي ، سأستمر. إذا كان لديك خلاط ، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. إذا لم يكن كذلك ، استخدم خفاقة أو شوكة. اخلطي البيض أولاً ثم أضيفي الحليب وجميع المنتجات الأخرى ما عدا الطحين واخلطي جيداً. ثم نضيف القليل من الدقيق ، ونخلط العجينة جيداً حتى لا تتكون كتل.

تأكد من تسخين المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت.

أعتقد أنه من الأفضل للعطلة خبز الفطائر المعقدة على شكل رقاقات الثلج. يتم ذلك بكل بساطة. اسكبي الجزء الأكبر من البان كيك في منتصف المقلاة ، وحركيها قليلًا واتركي العجين ينتشر قليلاً.

ثم تغرف بعض العجين في ملعقة وترسم أنماطًا حولها. يمكنك جمع الاختبار في زجاجة بلاستيكية صغيرة والسحب منه. هذا أكثر ملاءمة إلى حد ما ، لكن الاختبار يتم إنفاقه أكثر.

عندما تكون جميع الفطائر جاهزة ، قم بتغطيتها بطبق أو فيلم تشبث لجعلها أكثر ليونة.

في الوقت الحالي ، دعنا نبدأ في عملية الحشو. قطع السلمون إلى مربعات صغيرة. صر الجبن على مبشرة جيدة. نقطع المخللات جيدًا أيضًا. الفلفل ، يضاف المايونيز ويخلط كل شيء.

قسمي البصل إلى ريش وضعيه على البخار بالماء المغلي لجعله أكثر مرونة.

في منتصف كل فطيرة ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، وشكلوا كيسًا واربطوا بعناية ريش البصل. خلال هذا الإجراء ، من الأفضل إشراك الأطفال أو الزوج ، والسماح لهم أيضًا بالمشاركة في الاستعدادات للعطلة.

يتم تقديم هذه الأكياس باردة على المائدة ، ولكن إذا كنت تقوم بصنعها عشية العطلة ، فمن الأفضل تسخينها في الميكروويف لبضع ثوان حتى لا تكون الفطائر قاسية.

لفائف اللحم مع الخيار والخردل.

منتجات:
- لحم خنزير 400 جرام ؛
- خيار مخلل 2 قطعة ؛
- بصل أحمر 1 قطعة ؛
- حبات الخردل 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح فلفل؛
- دقيق للبقسماط.

طبخ:
نقطع اللحم إلى أطباق رفيعة ، نغطيها بورق ونخفق جيدا ، الملح والفلفل. قطع الخيار والبصل الأحمر إلى شرائح. ضعي خردل الحبوب وقطع الخيار والبصل على كل قطعة من اللحم.

قم بلفها على شكل لفات وتأمينها باستخدام أعواد الأسنان لمنعها من الانهيار. قم بلف الدقيق برفق. ضع جانب التماس لأسفل أولاً في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطع اللفائف من المنتصف بزاوية 45 درجة. رشي عليها صلصة التارتار الكسولة.

صلصة "Lazy tartare"

منتجات:
- خيار مخلل 2-3 قطع ؛
- رأس البصل الأحمر.
- ثوم 2-3 فصوص ؛
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملح فلفل؛
- مايونيز 2 ملاعق كبيرة.
- خردل حبيبي.

يتم تحضير هذه الصلصة بكل بساطة ، والأهم من ذلك ، بسرعة ، لكن هذا يتطلب خلاطًا. نقطع جميع المكونات ، ونضع كل شيء ما عدا الخردل في الخلاط ، ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الآن الخردل حسب الرغبة وقلّب بملعقة. يمكنك ، بالطبع ، تقطيع كل شيء بدقة ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت ، وخلال مشاكل العام الجديد ، هذا ليس كافيًا.

الرنجة تحت معطف من الفرو في لفة

منتجات:

- الرنجة - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بنجر - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- خل لتخليل البصل.

طبخ:
يقطع البصل بشكل تعسفي وينقع في الخل لمدة 2-3 ساعات. ولكن يمكنك وضع الخام ، حسب تقديرك.

تُسلق البطاطس والجزر والبنجر وتُبرد وتُقشر وتُبشر على مبشرة ناعمة أو تقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر الرنجة ، منفصلة عن العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

من الأفضل عصر البنجر من خلال الشاش لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كان الجزر أيضًا كثير العصير ، فمن الأفضل عصره.

لعمل اللفة ، ننشر فيلم التشبث على الطاولة ، أو كيس بلاستيكي مقطوع أو رقائق معدنية ، أياً كان من لديه ماذا. اخلطي البنجر مع المايونيز ووزعيه بالتساوي على الفيلم. غطيها مرة أخرى بغطاء بلاستيكي وحك الطبقة جيدًا. قم بإزالة هذا الفيلم العلوي. يمكنك ملح البنجر قليلا. حاول أن تجعل عرض كل طبقة لاحقة أضيق قليلاً من سابقتها. نفعل الشيء نفسه مع الجزر ، فقط الآن نقوم بتلطيخهم على البنجر. الطبقة الثالثة - البطاطس مع المايونيز ، ملطخة بالجزر ، على التوالي. لا تنسى الملح. بعد ذلك ، نضع البصل ، إذا قمت بخللته ، فأنت بحاجة إلى تركه يجف حتى لا يكون رطبًا جدًا. والطبقة الأخيرة هي الرنجة. من الأفضل وضعها ليس على كامل سطح اللفة ، ولكن مع وجود سجل طويل في المنتصف. نقوم بحشو جميع الطبقات بنفس الطريقة بمساعدة فيلم التشبث.

لف لفة برفق حول سجل الرنجة. نحن ندك الحواف جيدًا. نلتف في نفس الفيلم. نضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة حتى وصول الضيوف. قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم وتقطيعه إلى أجزاء.

سناك "كالا"

منتجات:
- 100-200 غرام. لحم الخنزير أو أي سجق مسلوق ؛
- 100 غرام أي جبن أو جبن قريش دهني ، يجب أن يكون مملحًا ؛
- 1 جزرة
- 2 فص ثوم
-مايونيز.

طبخ:
ابشر الجبن والجزر على مبشرة جيدة. اعصر الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز. إذا كنت تستخدم الجبن ، فسيكون الطعم مختلفًا. عادةً ما أصنع نصفها من الجبن والنصف الآخر بالجبن.
قطع النقانق أو لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. قم بلفها على شكل كرة وثبتها بأعواد أسنان لمنعها من الانفتاح. املأ بالسلطة. تُزين بالأعشاب أو شرائح الفلفل الأحمر أو الزيتون أو الكاتشب فقط.

خوخ محشي

المقبلات لها طعم مثير للاهتمام بسبب الخوخ الحلو والحشو المالح.
منتجات:
- قطعة صغيرة من لحم الديك الرومي 200 جرام ؛
- علبة من الخوخ المعلب نصفين ؛
- علبة ذرة معلبة ؛
- أي جبن حار ، 200 جرام ؛
- مايونيز محلي الصنع أو صلصة ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

للصلصة:
- جرة من اللبن.
- ليمون؛
- خردل.

طبخ:
اسلقي اللحم في ماء مملح ، بارد.

أثناء تحضير الصلصة. في الزبادي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخردل وملعقة كبيرة من عصير الليمون وأضيفي القليل. تخلط جميع المكونات جيدا.

نخرج الدراق من الجرة ونضعها على منشفة. يجب تجفيفها جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضعها رأسًا على عقب لتصريف العصير الزائد ، أو مسح كل قطعة بمنديل.

ثم يجب قطع قيعان الثبات ، لكن احرص على عدم عمل ثقب.

الآن نقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الذرة بدون عصير. ضعي الصلصة أو المايونيز الجاهز بحذر. لا ينبغي أن تكون السلطة مبللة. تستخدم الصلصة أو المايونيز هنا ببساطة لربط المنتجات. ملح ، فلفل ، إذا لزم الأمر.
نحشو نصفي الدراق ونضعهما في طبق مسطح.

انظر أيضا مقال آخر.

سلطات ومقبلات بالبيض.

أصابع كابوريا محشوة.

أريد أن أحذرك على الفور ، فإن فاتح الشهية حقق نجاحًا كبيرًا ، لذا اصنع المزيد.
منتجات 10 قطع من أصابع السلطعون المبردة (لا تأخذ مجمدة):

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اترك ثلثها جانباً للرش. اتركي صفار بيضة واحدة أيضًا. ابشر البيض أو اسحقه بالشوكة. اعصر الثوم من خلال مكبس. ناعما يقطع الخضر. أضف الكريمة الحامضة والمايونيز. لخلط كل شيء. إذا كنت تحب الفلفل ، يمكنك أيضًا إضافته.

افتح عصي السلطعون برفق وضع الحشوة على الحافة. الآن يجب أيضًا لف العصي بعناية. ضع 4 أعواد على طبق ، 3 في الأعلى ، ثم اثنتين ، ثم ضع الأخير في الأعلى. لدينا نوع من الكوخ. رشي عليها "الثلج" - الجبن وصفار البيض أو البروتين ، كما تريد. الوجبة الخفيفة جاهزة.

كرات الجبن

منتجات:

بطاطس مسلوقة 4 قطع ؛
بيض مسلوق 4 قطع ؛
عصي السلطعون 10 قطع ؛
جبنة صلبة 200 غرام ؛
مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
فلفل.

طبخ:
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واتركها جانبًا. تقطع البطاطس والبيض وعيدان السلطعون صغيرة قدر الإمكان وتتبل بالمايونيز والفلفل. الملح ، من حيث المبدأ ، ليس ضروريًا ، لكن إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك ذلك. امزج كل شيء جيدًا. بأيدٍ نظيفة ، قم بلفها إلى كرات أصغر قليلاً من البيضة. لفهم بالجبن. أدخل أسياخ أو أعواد أسنان.

الطريقة رقم 2

منتجات:

الجبن المطبوخ 2 قطعة ؛
الجبن الصلب 100 غرام ؛
حفنة من الشبت
3 فصوص ثوم
2 بيض مسلوق
فلفل أحمر؛
مايونيز.

طبخ:
اغسل الشبت وجفف جيدا.
نفرك البيض والجبن على مبشرة ناعمة ، ونضغط على الثوم من خلال الضغط ونضيف القليل من المايونيز حتى لا تكون الكتلة رطبة جدًا. نحن نمزج كل شيء بدقة.
يقطع الشبت الجاف ناعما. وضعنا جانبا. ثلاثة ، أيضًا ، على جبن مبشور جيد. ونترك نحن أيضًا. صب البابريكا في وعاء. كما في الوصفة السابقة ، نشكل الكرات ونلفها واحدة تلو الأخرى في التوابل. لدينا كرات مضحكة متعددة الألوان.

الطريقة رقم 3

منتجات:

حزمة كبيرة من عصي السلطعون.
150-200 جرام من الجبن
5-6 فصوص ثوم
4 بيض مسلوق
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

طبخ:
نفرك أعواد السلطعون على مبشرة رائعة ونضعها جانبًا - هذا هو رشنا. الجبن والبيض هي أيضا ثلاثة على مبشرة جيدة ، والثوم يمر من خلال مكبس. أضف المايونيز ، امزج كل شيء جيدًا. نصنع الكرات كما في الوصفات السابقة. دحرج كل كرة في نشارة عيدان السلطعون.

كديكور لجميع الطرق الثلاث لطهي جبن رافائيلوك ، يمكنك استخدام مخلل الفطر ، مثبت بالأسياخ أو المسواك.

وصفات لوجبات العيد الساخنة

لحم الخنزير والبطاطا في الأكمام.

منتجات:

لحم الخنزير ، الرقبة أفضل ، 1 كجم ؛
خوخ منزوع النواة 200 غرام. يمكن استبداله بالمشمش المجفف أو الكرز أو التوت أو الفطر.
شعر مستعار ونصف ملعقة شاي:
حبوب الخردل 2 ملاعق صغيرة.
الخردل العادي ملعقة ونصف ؛
الثوم 3-5 فصوص.
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة.
العسل غير المر 1 ملعقة صغيرة.
ملح 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

للبطاطس.

بطاطس متوسطة الحجم 1 كجم ؛
زيت نباتي أو زيت زيتون 3-4 ملاعق كبيرة ؛
ملح حوالي نصف ملعقة صغيرة.
أي جافة حسب ذوقك نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

القراصيا البخارية بالماء المغلي. جاف.

اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. عمل شقوق عميقة على مسافة 1-1.5 سم.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا ، ثم اعصري الثوم بالضغط.

من الجيد طلاء اللحم بالتتبيلة ، دون نسيان الجيوب.

ضع كل البرقوق في كل جيب. انقل اللحم بحذر إلى غلاف التحميص. يجب أن يكون الغلاف أطول بمرتين من القطعة. اربطي الكم على كلا الجانبين وضعيه في الثلاجة لمدة يوم أو أقل بقليل.

عندما تحتاج إلى الطهي ، خذ حبة بطاطس ، اقطع الجزء السفلي من جانب واحد.

اخلطي الزيت والملح والتوابل جيدًا وصبي البطاطس فوقها ، دون أن تنسى الدخول في الثقوب. الآن نضع البطاطس الجاهزة مع النموذج في غلاف الخبز ونصلحها على كلا الجانبين.

أخرج الرف من الفرن حتى يصبح باردًا. سخني الفرن نفسه على 200 درجة. الآن ضع القالب مع البطاطس والعفن باللحم على الشبكة. اخبز لمدة ساعة.

عندما تصبح البطاطس واللحوم جاهزة ، وعندما تبرد قليلاً ، ضعها في طبق ، بعد تمزيق الغلاف وتقطيع اللحم إلى أجزاء.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ، ملح ، فلفل ونقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها في قدر.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت المتبقي بعد قلي اللحم. نضع البصل المطبوخ في المقلاة فوق اللحم.

أضف الماء الساخن حتى لا يغطي اللحم قليلاً. ينضج لمدة ساعة على نار خفيفة.

اقلي الجوز في مقلاة أو في الفرن لمدة 3 دقائق.

في الحساء ، أضيفي معجون الطماطم ، المخفف في كوب من الماء الدافئ ، متبل بالملح - ملعقة كبيرة بدون شريحة وسكر - ملعقة كبيرة مع شريحة ، وفلفل حسب الرغبة. نضع lavrushka والخوخ والمكسرات. أغلق الغطاء واجعل اللحم جاهزًا ، هذا حوالي نصف ساعة. لا تنس أن تجرب التتبيلة من أجل تصحيح الطعم في الوقت المناسب إذا كان هناك شيء لا يناسبك. تقدم مع أي طبق جانبي.

أتمنى لك وجبة شهية! أتمنى لك عطلة سعيدة!

آه ، ستجد 5 قوائم حمية بسيطة لكل يوم .

أخبر VK

للوفاء بعام Fire Rooster ، من الأفضل تضمين الأسماك في قائمة العام الجديد لعام 2017 وعدم استخدام لحوم الدواجن. السمك سهل الطبخ مثل الدواجن ، والطعام خفيف ولذيذ.

فيليه سمك السلمون - 200 جم ؛
فيليه سمك السلمون - 200 جم ؛
كريم قليل الدسم - 150 مل ؛
3 فصوص من الثوم
رأسان من البصل غير المر ؛
كوب واحد (حوالي 60 مل) من النبيذ الأبيض ؛
مرق السمك (استخدم أي سمك للطهي) - 100 مل ؛
كوسة صغيرة؛
اثنين من الباذنجان الكبير
الجبن الصلب (هولندي ، روسي ، إلخ) ؛
ليمون؛
احباط الخبز
زبدة.

سيستغرق تحضير هذا الطبق اللذيذ حوالي نصف ساعة. قطع السمك إلى شرائح رفيعة وضيقة (لا يزيد عرضها عن 5 سم). تُرش كل قطعة بعصير الليمون وتُقلى قليلاً في الزبدة في مقلاة ، وتُلف في شكل حلزوني عشوائي. تحضير صلصة البصل والثوم: يُفرم جيدًا ويُقلى بالزيت ، يُسكب في النبيذ ويُتبخر الكحول ويُضاف الكريمة. اطحن الصلصة النهائية في الخلاط. يُقطع الباذنجان والكوسة إلى دوائر ويُقلى بالزبدة. نظرًا لأن هذا الطبق مقسم ، فإن الأمر يستحق تحضير قطع من ورق القصدير على شكل سلال ، أو وضع الخضار ، أو الجبن المبشور بالداخل ، أو لفافة السمك أو اللولب ، ووضعه في الفرن قبل وصول الضيوف حتى يذوب الجبن. ضع عليها حفنة من الخضر ، أو قرص خيار أو شريحة من الليمون - حسب الرغبة.

يتم تقديم الطبق مع النبيذ الأبيض فقط ، ويمكنك إرضاء ضيوفك بعصي تناول الطعام الصينية: ضعها في كل كوب من رقائق الألومنيوم. يبدو أصليًا ، وفي نفس الوقت ستكتشف أيًا من الضيوف يعرف كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الصينية.

لحم الخنزير بنكهة الجبن

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
كريمة حامضة - 200 جم ؛
جبنة صلبة - 250 جم ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
الفلفل الأبيض؛
الريحان المجفف.

سيستغرق تحضير هذا الطبق الرائع للعام الجديد ما لا يقل عن 1.5 ساعة ، لكن النتيجة ستدهش الذواقة الأكثر تطوراً.

يجب تقطيع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم وتجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. نحن الآن نعد الجبن والثوم - يجب أن تكون مبشورة جيدًا ، وتضاف إلى القشدة الحامضة ، وتحريكها. رش كل شريحة من لحم الخنزير المطبوخ بالفلفل الأبيض أو الطرخون أو الريحان واتركها (تنقع) لفترة من الوقت. نغمس شرائح لحم الخنزير الجاهزة في القشدة الحامضة ، ونضعها في قالب مبطن بورق من الداخل ، ونسكب خليط الكريما المتبقي من الثوم الحامض ، ونغلق الحواف بعناية ، ونلفها لعمل صندوق مغلق. يمكنك الآن وضع الخبز في فرن مسخن مسبقًا (حوالي 200 درجة).

سيصبح اللحم جاهزًا خلال ساعة و 30 دقيقة ، نخرج صندوق القصدير ، ونتركه يقف لمدة خمس دقائق تقريبًا ، نضعه في منتصف طبق كبير ، ونضع نورات القرنبيط المسلوقة والبطاطس والطماطم حولها لعمل طبق مشرق . يمكنك وضع حفنة من الشبت أو البقدونس على اللحم - وهذا بالفعل حسب ذوق المضيفة. اتضح طبقًا عطريًا ولذيذًا للغاية ، وسوف يسعد ضيوفك.

يجب أن يكون اللحم البقري اللذيذ على كل طاولة. الجانب السلبي الوحيد لهذا الطبق هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

فيليه لحم البقر - 800 جم ؛
لحم مقدد مدخن - 100 جم ؛
فطر طازج أو معلب - 200 جم ؛
الهليون - 400 جم ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
كونياك - 4 ملاعق كبيرة ؛
كريم - 100 مل ؛
مرق اللحم البقري (يمكنك إذابة مكعب واحد) ؛
البهارات: ملح ، فلفل أسود.

يقطع الفطر ناعماً ، يُقطع الهليون إلى قطع ويُغلى. نقطع شرائح اللحم البقري إلى قطع صغيرة سعة كل منها 200 جرام ، ثم نلفها بلحم الخنزير المقدد وتُقطع. تقلى لفائف اللحم الجاهزة بالزبدة. بعد القلي ، نضع في قدر ونقترب من النقع. في المقلاة حيث تم قلي اللحم ، اغلي المرق ، أضيفي الكونياك ، اغلي قليلاً ، أضيفي الكريمة واتركيها تغلي أيضًا. نسكب الصلصة الحارة المحضرة فوق اللحم. يقلى الفطر والهليون معًا في الزبدة ، ويوضع لفائف على طبق ويزين بالفطر الجاهز حوله ، ويضاف الخضر إذا رغبت في ذلك.

الزلابية دائما شعبية

لا تعتقد أن الزلابية طبق قبيح وغير ممتع. ما يهم هو كيفية تحضيره.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

عجين الفطير - 50 جم ؛
15 زلابية جاهزة
كريما حامضة - 150 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة
زبدة - 2 ملاعق صغيرة.
قليل من الملح؛
وعاء للخبز.

من أكثر الأطباق اللذيذة والشعبية الزلابية الكلاسيكية ، ولكنها ليست مسلوقة ، ولكنها تُخبز في قدر في الفرن. اسلقيهم حتى ينضجوا إلى النصف ، ضعيهم في قدر ، صبيي كتلة من القشدة الحامضة والبيض والزبدة ، وغطيوها بغطاء صغير من العجين. يجب أن يكون هناك عدد كبير من الأواني مثل الضيوف. بالمناسبة ، الغطاء هو إضافة لذيذة للطبق الرئيسي.

الماكريل الطازج مع جوزة الطيب

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

فيليه الماكريل - 700 جم ؛
جوزة الطيب - ½ ملعقة صغيرة.
الخضر (البقدونس والشبت) ؛
فتات الخبز للبقسماط.
زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح فلفل.

هذه المرة ، لا ينبغي لف السمك بفتات الخبز. يُقطع الخضر جيدًا ويُمزج مع التوابل ويُغمس قطع السمك في الخليط الناتج ويُقلى في الزبدة. الطبق النهائي مزين بفتات الخبز في الأعلى ، مثل الثلج. الآن يجب وضع كل شيء على ورقة خبز وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. الطعم مذهل.

لم تجرب وصفة السمك هذه بعد ، وسيتذكر جميع ضيوفك هذا الطبق بمذاق رائع.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

سمك (شرائح حسب ذوقك ، حتى سمك القد الجاف) - 600 جم ؛
البطاطس؛
جزرة؛
الكرفس (إجمالي الخضروات 1 كجم) ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
البازلاء الخضراء - 200 جم ؛
حليب - 100 جم ؛
زيتون - 100 جم ؛
لمبة صغيرة
الخضر - الشبت والبقدونس.

نقطع شرائح السمك إلى أجزاء ولفها وربطها بالأسياخ. قسّم البازلاء الخضراء إلى قسمين ، وسيذهب النصف الآخر لتزيين الطبق النهائي. نقطع كل شيء آخر جيدًا ، ونضع قطع السمك المقلية في صينية خبز عميقة ، ثم نسكبها فوق الليزون ، وننشر الزيتون حولها (ويفضل أن تكون محفورة) ، وتغطي كل شيء بورق مثل الغطاء ، وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. تزيين الطبق النهائي مع البازلاء الخضراء.

مزيج السمك والتفاح مدهش ، لكن ليس في هذا الطبق.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

تفاح - 1 كجم ؛
فيليه سمك - 1 كجم ؛
زبدة - 10 جم ؛
دقيق ممتاز - 1 ملعقة صغيرة ؛
حليب - 200 جم ؛
بيض - قطعتان
بهارات.

نقطع السمك إلى أجزاء ولفها في الدقيق واقليها قليلاً. قطع التفاح إلى شرائح ، وإزالة القلب. ضعي التفاح والسمك في قدر. حضري الحشوة من الحليب والطحين المتبقي ، أضيفي البيض ، اخفقي كل شيء بمخفقة أو خلاط ، اسكبي السمك والتفاح بالتساوي مع الحشوة النهائية. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

شرائح الديك الرومي - حوالي 1 كجم ؛
التوت البري المجمد أو الطازج - 1/2 كجم ؛
نشا البطاطس - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
سكر محبب - 180 جم ؛
ماء - 380 جم ؛
سلطة طازجة (أوراق) ؛
بهارات (ملح ، فلفل أسود).

يُسلق فيليه الديك الرومي حتى ينضج تمامًا ، ويُقطّع مسبقًا إلى أجزاء. غلي التوت البري ليصبح طريًا ، يمكنك إضافة السكر. مرق عنب الثعلب الجاهز سيكون بمثابة حشو للحوم. رتبي قطع الديك الرومي في طبق عميق ، صفي مغلي التوت وأضيفي إليه النشا. عندما يبرد المزيج النهائي ، يمكن سكبه في طبق باللحم ، ثم الزينة بقطع الخس - هنا أظهر موهبتك الفنية.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

عجين الفطير - 1 ورقة ؛
الشبت - حفنة.
بيضة - 3 قطع
لحم مفروم - 200 غرام من لحم الخنزير والدجاج ؛
شعاع البصل - رأس واحد ؛
خردل حلو - ملعقتان كبيرتان ؛
زيت نباتي مكرر
ملح.

يُفرم البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة ويُمزج مع اللحم المفروم والشبت المفروم والخردل و 1 بيضة نيئة والملح حسب الرغبة. وزعي ورقة واحدة من عجين الفطير وضعي عليها نصف اللحم المفروم المطبوخ. يُسلق 2 بيضة ، قشر ، يفرم ناعماً ، يوضع على اللحم المفروم. أضف باقي اللحم المفروم. نسج جوانب العجين بضفيرة. تخبز لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة في الفرن. على طاولة العام الجديد للاحتفال بعام 2017 ، يتم تقديم اللفة النهائية المدهونة بالزبدة ساخنة.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
حليب - 150 جم ؛
بيضة - 3 قطع
زيت نباتي مكرر
دقيق ممتاز - 300 جم ؛
بصل - قطعتان ؛
جزر - قطعتان ؛
مايونيز؛
الشبت والبقدونس - في حفنة ؛
ملح للتذوق.

نظف الكبد من الأفلام ، اقطع في الخلاط ، صب الحليب ، أضف الدقيق ، اخفق في البيض ، أضف القليل من الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. تُخبز العجينة الجاهزة على شكل كعكات في مقلاة. يُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة خشنة ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُملح قليلاً ويُقلى. دهن الكعك النهائي بالمايونيز ، ضعي طبقة من الخضار في الأعلى ، مرة أخرى كعكة ، خضروات. يمكن أن يكون عدد الطبقات تعسفيًا. يُغطى بالمايونيز ويُرش بالأعشاب المفرومة.

تأليه الاحتفال - أوزة مع التفاح

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

جثة الأوز - حوالي 3-4 كجم ؛
تفاح حلو - 2 كجم ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
كمون - 1 ملعقة ملح ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
توابل - حسب الرغبة.

يرجى ملاحظة أن غلاف التحميص مطلوب لهذا الطبق.

من الأفضل تناول دواجن طازجة أو تذويبها في الماء ، وإلا سيكون اللحم قاسيًا. تخلص من الدهون الزائدة بحذر ، وستكون مفيدة في وقت لاحق.

جفف الذبيحة المطبوخة برفق بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يجب فرك الذبيحة بعناية شديدة بالملح ، ويفضل أن يكون من الداخل. أيضا ، يفرك الذبيحة بالتوابل التي اخترتها ، إذا كان الفلفل فقط ، ثم الفلفل.

الخطوة التالية هي تحضير الفاكهة. قشر التفاح بعناية ، قم بإزالة صندوق البذور. يمكن تقطيع الليمون ببساطة إلى نصف حلقات ، ويمكن تحريره من القشر بنفس الطريقة مثل التفاح ، وتقطيعه.

كانت الإوزة مملحة ومفرومة جيدًا ، والآن يستحق الأمر حشوها بكثافة شديدة بالفواكه. من المستحسن خلط التفاح والليمون ، وبالتالي فإن اللحم سيصبح ألذ. عندما تمتلئ الإوزة ، ضعيها في غلاف الشواء. لا تستخدم ورق القصدير ، في الغلاف الذي يذبل في عصيره ، يكون اللحم طريًا. لا تنسي خياطة البطن بالخيط الأبيض!

يجب تسخين الفرن إلى 160 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، تضعف الأوزة لمدة 4 ساعات تقريبًا. ثم استنزف الدهون بعناية من الغلاف وأرسل الإوزة إلى الشواء - تتشكل قشرة جميلة عليها.

يتم تقديم أي خضروات كطبق جانبي: البطاطس والقرنبيط. لا تنسى التفاح ، فهو يبدو جميلاً للغاية وذو مذاق غير عادي!

سلطة

هناك مقال منفصل مخصص للسلطات على موقعنا ، ستجد فيه حوالي عشرين سلطة مثيرة للاهتمام ومبتكرة للاحتفال بالعام الجديد.

لتناول وجبة خفيفة: لفات خفيفة من لحم الخنزير الدهني

يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير الدهني - تحصل على طبق عطري لذيذ جدًا.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

لحم الخنزير دهني جدًا (لا تقل أنه ليس لذيذًا!) - 300 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة
جبنة صلبة - 200 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
صلصة المايونيز
المساحات الخضراء للزينة.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقسم إلى صفار أبيض. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. تحضير صلصة الثوم: مبشور الجبن والثوم ناعما ، اخلطي ، تبلي بالصلصة. قم بلف اللفائف الرفيعة برفق ، واقطعها بالأسياخ. يمكنك أيضًا دهن السطح الخارجي بالصلصة ورش البيض المبشور. اتضح أنها جميلة ولذيذة وغير عادية. يبقى وضعه على طبق وتزيينه بالأعشاب. بالمناسبة ، من الملائم وضع هذه القوائم على أوراق خس منفصلة. لن تتسخ يديك ، وستتناول وجبة غداء لذيذة.

فطر بالزيت

بالإضافة إلى الأسماك ، قد تحتوي جميع الوصفات تقريبًا لقائمة العام الجديد لعام 2017 على الفطر - وهو بروتين إضافي ونكهة مذهلة. على وجه التحديد ، سيحاول الجميع هذا الطبق ، لأنه في عام Fire Rooster ، من الأفضل عدم طهي لحم الدواجن.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

الفطر - 250 جم ؛
بطاطس جديدة؛
كريمة حامضة - 200 جم ؛
زيت نباتي مكرر - 200 جم ؛
زبدة - 20 جم ؛
رأس بصل حلو (ولكن ليس أزرق) ؛
القليل من جوزة الطيب
البهارات (البازلاء) ؛
أوراق الغار.

من الأفضل تحضير هذا الطبق مسبقًا ، وسيكون لديك دائمًا الوقت لتسخينه عند وصول الضيوف. تُقلى البطاطس المقطعة إلى شرائح حتى تنضج ، ويُقلى الفطر قليلاً في الزبدة على نار عالية. ضعي كل شيء في قدر في طبقات ، واسكبي الكريما الحامضة ، وضعي البهارات المطبوخة والبصل واتركيها تنضج حتى تنضج.

ضعي الطبق النهائي في طبق عميق ، ورشي الشبت أو البصل الأخضر.

فطائر رويال بالحشوة

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

الفطر - 200 جم ؛
رأس بصل واحد
زيت عباد الشمس؛
المأكولات البحرية حسب الرغبة - 300 جم ؛
بهارات.

يجب طهي المأكولات البحرية لجدول العام الجديد 2017 أولاً. الآن نقوم بإعداد الفطر: نقطعه جيدًا والبصل ونقليه في الزبدة. نحن نقلي الفطائر خفيفة - يجب أن تكون رقيقة جدًا على الماء بحيث يمكنك لفها بأمان في لفافة. يتم وضع الحشوة على الفطائر الجاهزة ، يمكنك طيها في مثلثات ، ثم سيكون الجزء: اثنان مع الفطر ، واثنان مع المأكولات البحرية. لكن الأمر الأكثر إثارة هو طي شريحة من اللفائف بحشوات مختلفة. ولا تنس أن تلف حبة فول غير مكتملة في فطيرة واحدة - لحسن الحظ!

الحلوى: سوفليه الشوكولاتة

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

4 بيضات و 2 من السناجب ؛
شوكولاتة داكنة - 125 جم ؛
كريم دهني - 40 جم ؛
زبدة للطلاء
سكر بودرة - 50 جم ؛
قليل من الملح.

افصل البيض جيدًا إلى صفار وبياض. قم بإذابة الشوكولاتة ، واسكب الصفار والقشدة فيها ببطء ، وطحنها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُسكب البياض في وعاء عميق ، ويُضاف الملح ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يتم الحصول على رغوة شديدة الانحدار. ثم أضف بعناية كتلة الشوكولاتة المحضرة. وضع الرغوة الجاهزة ، دون اهتزاز ، في قوالب ، مشحم مسبقًا بالزيت. تُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. ضعي الموس بحذر على الأطباق ورشي السكر البودرة.

كعكة عيد الميلاد

هناك دائمًا كعكة أصلية للعطلات على كل طاولة ، واجعلها مصدر إلهام للضيوف.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

دقيق قمح من أعلى فئة - 1 كجم ؛
عسل - نصف كيلو ؛
سكر - 350 جم ؛
زبدة - 240 جم ؛
بيض - 3 قطع
الصودا - 3 ملاعق صغيرة.
المكسرات والفواكه المسكرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
حليب - 1/3 كوب.

جزء إلزامي من قائمة جدول السنة الجديدة هو فطيرة.

سخني السكر والزبدة والعسل حتى تظهر الفقاعة الأولى ، ثم تبرد قليلاً واسكب البيض في الكتلة ، واخلط ، وأضف الصودا والحليب وقليل من الملح والتوابل المطحونة جيدًا والفواكه المسكرة والدقيق. اعجن العجينة بقوة ، ثم لفها على شكل كرة ، وضعها في وعاء خزف "لتنضج". نظرًا لتحضير هذه الكعكة قبل شهر تقريبًا من العطلة ، تنتظر العجينة حوالي ثلاثة أسابيع. نقطعها إلى ثلاثة أجزاء ، ونلفها ونخبزها في فرن على درجة حرارة 180-200 درجة. قم بتشحيم الكعك النهائي بالبرقوق ومربى التفاح ووضعها فوق بعضها البعض وقم بتغطيتها ووضع حمولة عليها. يتم تحضير الفطيرة (خبز الزنجبيل) مسبقًا بحيث يتوفر لها الوقت لنقعها في المربى. عشية الاحتفال ، يتم تقطيع خبز الزنجبيل إلى قطع ومغطاة بطبقة زجاجية ومزينة بالمكسرات والسكر - بناءً على طلب المضيفة.

كعك معطر

لا تريد دائمًا وضع طبق كبير به فطيرة على الطاولة ، لكن الكعك الصغير سيكون مفيدًا.

سوف تحتاج إلى تحضير الطبق:

زبيب بدون بذور (زبيب) - 150 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
سكر محبب - 100 جم ؛
الفانيليا أو سكر الفانيليا.
بيض - قطعتان
نكهة الليمون من الليمون الكامل.
ليكيور جوز الهند - 2 ملاعق كبيرة ؛
التوابل: الهيل والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب - ملعقة صغيرة.
دقيق قمح من أعلى درجة - 250 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
رقائق جوز الهند - 200 جم ؛
سكر بودرة لتزيين الكيك.

يجب أن تكون الكعك على طاولتك ومزينة بالزبيب ورقائق جوز الهند - حتى أكثر من ذلك.

نقوم بإعداد العجينة ، لذلك تحتاج إلى تسخين الزبدة ، وخفقها بالفانيليا والسكر ، وندخلها بيضة واحدة في كل مرة. أضف التوابل والملح إلى الكتلة النهائية. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويضاف الدقيق ومسحوق الخبز والزبيب ورقائق جوز الهند. يتم وضع الكتلة النهائية على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، مع شرائح صغيرة جدًا. من المهم التأكد من أن الكعكات لا تلمس بعضها البعض. تُخبز في فرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15-18 دقيقة. بعد التبريد الكامل ، يتم إزالة الكعك النهائي من الورق ورشها بمسحوق السكر.

المشروبات

في عام Fire Rooster ، زين طاولتك بالمشروبات الملونة. أنت الأنسب لمثل هذه المشروبات أطباق شفافة تمامًا ، ويفضل أن تكون ضحلة. الكوكتيلات المخططة في الساق العالية تبدو جميلة. قبل أن تبدأ في صب المكونات في الكوب ، بردها ، بحيث تكون الخطوط أكثر وضوحًا ، وسيبدو النمط أكثر إشراقًا وأكثر تعبيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى سكين مسطح يتم من خلاله سكب المشروب في كوب.

يحتوي كل كوكتيل "مخطط" دائمًا على عدة كلمات ، يجب أن يكون الجزء السفلي هو الأكثر كثافة ، وبالتالي أحلى. الجزء العلوي ، كقاعدة عامة - مدمن على الكحول ، يجدر استبداله بالحليب أو الكريم للأطفال. يمكن تحضير مثل هذه الكوكتيلات مسبقًا ؛ باستخدام الوصفة الصحيحة ، لن تختلط الطبقات. تبدو مثل هذه الكوكتيلات بالنار مثيرة للاهتمام - يجب إشعال الطبقة العلوية قبل التقديم ، ويجب إحضار النظارات إلى الغرفة مع الضيوف في الظلام. فكرة رائعة لعام Fire Rooster ، توافق.

كوكتيل "دريم"

ليكيور البرتقال 30 مل
كريم ليكيور 20 مل
حليب دسم 100 مل
شوكولاتة سوداء ذائبة
رقائق الشوكولاته

تُسكب المشروبات في الكوب بالترتيب الذي تم إدخالها به في الوصفة. يرش برقائق الشوكولاتة على الوجه. يمكنك تعديل مظهر المشروب قليلاً - ضع نمطًا مع الشوكولاتة المذابة على الجدران ثم صب المكونات المختلطة. يبدوا مثيرا للأهتمام.

بالنسبة لجدول العام الجديد ، من الأفضل تحضير كوكتيلات "مخططة" غير كحولية.

كوكتيل قهوة دسم

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

قهوة جاهزة 80 مل
حليب 20 مل
آيس كريم قهوة 50 جم
كريم 5 مل
شوكولاتة داكنة مبشورة

يُمزج الحليب والقهوة ، يُسكب في كوب ، ويُسكب فوقه الآيس كريم ، وطبقة من الكريمة عليها ويُرش كل شيء بالشوكولاتة المبشورة.

كوكتيل مشرق "إشارة المرور"

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

شراب "غرينادين" 20 مل
شراب البطيخ 20 م
شراب موز 20 مل
آيس كريم كريمي 150 جرام
حليب 150 مل

اهرس الآيس كريم واخلطه مع الحليب. قسّم المزيج بعناية إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، يضاف إليها كل منها: شراب البطيخ لواحد ، وغرينادين إلى آخر ، وشراب الموز إلى الثالث. وزع الطبقات كما يحلو لك.

"حديقة الازدهار" للعام الجديد

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

عصير تفاح 50 مل
عصير البرقوق 50 مل
عصير خوخ 50 مل
كريمة مخفوقة
قرفة للزينة

امزج كل من العصائر بالخلاط أو الخلاط مع العصير ، وضعها في كوب بالتناوب. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة والقرفة.

نبيذ أحمر ساطع

لتحضير مشروب سوف تحتاجه

نبيذ احمر محلى 150 مل
1 قطعة ليمون
ليكيور الكرز - 50 مل
بهارات (قرفة ، قرنفل)

صب النبيذ والخمور في وعاء لتسخين النبيذ الدافئ وإحضار "الفقاعة الأولى" (لا تغلي!). تُغمس التوابل في نبيذ ساخن حسب الرغبة ، ويضاف الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة. لا تقم بإزالة الحماس - سوف يعطي الشراب نكهة إضافية.

لاحظت وجود خطأ مطبعي في الموقع؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter

أيها الأصدقاء ، دعنا نواصل حديثنا حول العطلة القادمة. حان الوقت للتفكير في 2018 وتحديد ما يجب طهيه لعام 2018 الجديد ، بحيث تنجح الطاولة ، ولجذب الحظ السعيد من خلال إرضاء Yellow Earth Dog.

العطلة تقرع بابي
وقائمة رأس السنة الجديدة
حان الوقت بالنسبة لي للتوصل إلى
ليوم مهيب جدا.

سلطات عيد الميلاد
الحلويات والمقبلات ...
سأضع الطاولة بغنى ،
سيكون احتفالي ولذيذ!

ماذا تطبخ للعام الجديد 2018

لن نكتشف أمريكا إذا قلنا أن هناك العديد من الوصفات الجديرة بالاهتمام ويمكنك الجلوس لساعات وتقليب صفحات الطهي بحثًا عن الطبق العزيز. ولكن لتوفير وقتك ، قمنا بالفعل بإنشاء مجموعة مختارة مفيدة للاحتفال بالعام الجديد. سنخبرك هنا بالشكل الذي يجب أن تكون عليه قائمة جدول العام الجديد 2018 ونقدم خيارات ستعجبك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، سنناقش ليس فقط وصفات العام الجديد 2018 ، ولكن أيضًا نتحدث عن تقديم طاولة الأعياد. لكن أولاً ، دعنا نضع خطة للقائمة المستقبلية.

ماذا يجب أن تكون قائمة جدول العام الجديد 2018

نظرًا لأن عام 2018 هو عام الكلب ، فسيتعين علينا حساب مذاقها المفضل. من الجيد أنها آكلة اللحوم وتحب مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك ، سنختار وصفات مختلفة لمائدة الأعياد ، مع مراعاة أذواق الضيوف الذين سيشاركوننا العشاء الاحتفالي.

ما هو مسموح

لحم. الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ، أيا كان. يحب الكلب منتجات اللحوم ، لذلك يجب أن تكون أطباق اللحوم على مائدة الأعياد ؛
سمك؛
منتجات الدقيق المغذية؛
حلويات.

تأكد من الحصول على منتجات ذات ألوان صفراء وبنية. بعد كل شيء ، رمز العام المقبل هو الكلب الأصفر والترابي.

لذلك ، قررنا المنتجات الرئيسية ، حان الوقت للتفكير في جدول العام الجديد 2018 واختيار وصفات خاصة ولذيذة.

قائمة العام الجديد 2018 للمنزل

أطباق البطاطس الجانبية
معجنات مالحة
أطباق محشوة.

لفات؛
طائر مخبوز
خيارات القطع.

سمك السلمون في صلصة الكريمة.
السمك تحت "معطف الفرو" خبز.

الكعك مع جوليان.
كعكة الكبد
"كرات الثلج" مع الحبار.

موس الشوكولاته؛
حلوى الشوكولاتة في رقائق جوز الهند ؛
كريم كراميل.

نبيذ يدرس
لكمة.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2018

حتى أبسط قائمة للعام الجديد لا تكتمل بدون الأطباق الساخنة. ونحتاج فقط إلى إيجاد وصفة مناسبة لعيد احتفالي. ماذا تطبخ؟ نعم ، ما تريد. على سبيل المثال ، قدمي البطاطس العادية بشكل جميل ، أو اطبخي لفائف القلبية أو اخبزي السمك.

لنبدأ بالبطاطس

بطاطس ريفية

المكونات (4 حصص):

بطاطس مقشرة 800 جرام
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة.
فلفل مطحون 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

نقطع البطاطس المغسولة جيدًا بالطول إلى 4 أجزاء ونخلطها بالملح والفلفل والزيت.
ننشر كل شريحة على صينية خبز مدهونة بالزيت ونخبز لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة.
يمكن جعل نفس الوصفة أكثر دقة. على سبيل المثال ، أضف الكزبرة والريحان والتوابل الخاصة للبطاطس كتوابل. أو امزج البطاطس مع الثوم المهروس وصلصة الصويا.

المكونات (6 حصص):

بطاطس مقشرة 1 كجم
جبنة صلبة 50 جم ؛
صفار الدجاج 2 ؛
جوزة الطيب (على طرف السكين) ؛
الفلفل والملح

طبخ

إذا لم يكن هناك فوهة في متناول اليد ، يمكنك إعطاء شكل جميل لكتلة البطاطس بهذه الطريقة: شكل كرة في يديك واضغط عليها من كلا الجانبين لعمل ميدالية أنيقة.

معجنات مالحة

المكونات (10 حصص):

فيليه دجاج 1.5 كجم ؛
فصوص الثوم 5-6 ؛
جبنة صلبة 250 جم ؛
دقيق 1 كوب
مايونيز 6-7 مائدة. ملاعق.
خردل 2 ملعقة صغيرة ؛
الخضر (اختياري)
ملح وفلفل؛
توابل اللحوم أو الدجاج.
زيت نباتي.

طبخ

أولاً ، قسّم صدور الدجاج إلى قطع مجزأة (سمك - حوالي 1.5 سم).

بعد كل قطعة ، نفرك بالملح والفلفل والتوابل ونضربها برفق بمطرقة مطبخ بعد لفها بغشاء بلاستيكي. ثم نزيل الفيلم.

بعد ذلك ، يجب دحرجة اللحم المجهز جيدًا في الدقيق ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، امزج نصف حصة من الجبن المبشور مع الأعشاب والثوم والمايونيز والخردل.

ننشر كل قطعة مقلية على صينية خبز مغطاة بورق ونغطي اللحم بالحشوة من الأعلى. أضف طبقة أخرى من الجبن المبشور في الأعلى.

نخبز القطع النهائية تحت "معطف الفرو" عند 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

ليس من الضروري تناول لحم الدجاج في هذا الطبق. سوف تفعل لحم الخنزير أيضا. ولكن بعد ذلك ليس من الضروري قليها ، ولكن ضعيها على الفور في الفرن.

ويطهى لمدة 35 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحلو أو الفطر المقلي بالبصل إلى الحشوة. ويمكنك ، بدلاً من الحشوة المحددة ، وضع قطعة من الأناناس المعلب على كل قطعة ، ورشها بالجبن المبشور في الأعلى وسكب المايونيز. سيصبح لذيذًا جدًا أيضًا.

مكونات

لحم الخنزير (اللب) ؛
بصلة؛
خل؛
السكر؛
عصير ليمون؛
البهارات.
الفلفل والملح.

طبخ

أطباق محشوة

المكونات (2 حصص):

أفخاذ 5 قطع ؛
زيت نباتي 2 ملعقة طعام؛
الجوز الكامل 3;
التوت البري 50 جم ؛
ملح وفلفل وتوابل للدجاج.
سكر 2 ملعقة صغيرة.
البقدونس الطازج 2 فروع.

طبخ

Lingonberries ، أفخاذ بلدي ، نقوم بتنظيف المكسرات.
ثم تُقطع المكسرات المقشرة جيدًا بسكين وتُمزج مع التوت البري والسكر والبقدونس المفروم جيدًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير أعواد الطبل للحشو. للقيام بذلك ، قم بقصها بالطول وفصل اللحم بعناية عن العظم. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تظل أسفل الساق في شكلها الأصلي.
يرش الملح والفلفل بقطع الدجاج المتبل.
ثم نضع اللحم المفروم داخل السيقان ونصلح الحواف بعود أسنان.
ننشر كل قطعة على صفيحة خبز بالزيت الساخن ونصب الزيت أيضًا فوق أعواد الطبل.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التوت البري بالخوخ ، كما أنه سيكون لذيذًا جدًا.

مكونات:

لحم الخنزير ولحم البقر المفروم 150 جم لكل منهما
الملح والفلفل حسب الرغبة.
بصل 1 بصل
عجينة جاهزة خالية من الخميرة 300 غرام؛
صفار 1.

طبخ:

يُمزج اللحم المفروم مع الفلفل والملح والبصل المفروم.
افردي العجينة برفق (5 مم) وقطعيها إلى شرائح ضيقة ("خيوط").
نشكل كرات اللحم الصغيرة ونلفها بالعجين كالكرة.
ننشر "الكباب" المحضر على صاج مدهون بالزبدة ونشحمه بالصفار ونخبز لمدة ساعة على 180 درجة.

لفات

كارلوفي فاري

مكونات:

لحم بقري تندرلوين 500 جم ؛
لحم الخنزير المقدد 40 جم ؛
لحم الخنزير 70 جم ؛
خيار مخلل 2 قطعة
بيض الدجاج 2 ؛
زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون) 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
ملح فلفل.

طبخ

يخفق البيض بشوكة ، قليل من الملح والفلفل.
دهن المقلاة بفرشاة سيليكون وقم بتسخينها. ضعي البيض هنا واقلي الأومليت على شكل فطيرة كبيرة.
نقطع لحم المتن على طول الألياف ونقسمه إلى عدة أجزاء (يجب أن يكون عرض كل قطعة حوالي 5 سم ، الطول - 10-15 سم).
نلف كل قطعة بغشاء بلاستيكي ونضربها. قم بإزالة الفيلم ورش الفلفل.
5. ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة بحيث تغطي كامل سطح اللحم.
ستكون الطبقة التالية عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
ثم - طبقة من العجة.
التالي: طبقة رقيقة من الخيار.
نحول الشغل إلى لفة ونربطها بخيط.
ننتشر في مقلاة مدهونة بالزيت ونقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حتى ينضج).
بعد ذلك ، ضعي اللفائف شبه الجاهزة في طبق للخبز ، واسكبي القليل من الماء في الحاوية وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 160 درجة.
اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، مع دهنها بالعصائر كل 10 ثوان.

مكونات:

قطعة واحدة من لحم المتن (حوالي 1 كجم مستطيل بقياس 12 × 22 سم) ؛
قشر البصل من 7 بصل متوسط.
بَقدونس؛
1-2 فص ثوم
ملح؛
توابل اللحوم.

طبخ

نغطي اللحم بغشاء بلاستيكي ونضربه بمطرقة مطبخ.
رش الطبقة المستطيلة الناتجة بالتوابل والفلفل والملح وفوقها بالثوم المبشور والبقدونس المفروم.
نلف الطبقة بالحشو في لفة ونلفها بخيط. في عدة أماكن نثقب اللحم بإبرة.
نغسل القشر ونضعه في مصفاة حتى يصبح كل الماء زجاجًا.
نسكب القشرة في قدر ونملأها بالماء ونضع اللفة هنا. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء لتغطية سطح اللحم بالكامل. نحن نطبخ لمدة 1.5 ساعة.
نخرج البكرة النهائية من الماء ونضعها على منشفة ورقية لبضع دقائق.
ثم نفرك اللحم بالثوم ونلفه بغشاء ونضعه في الثلاجة.
قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم والخيط وقطعه إلى أجزاء.

المكونات (2 حصص):

فيليه دجاج 0.5 كجم ؛
جبنة صلبة 100 جم ؛
زبدة 70 جم ؛
زيت نباتي 10 جم ؛
ملح فلفل.

طبخ

قطع على طول فيليه ، مع تغطية الفيلم ، وخفق. نزيل الفيلم والملح والفلفل.
نقسم الجبن والزبدة إلى عدد متساوٍ من الحصص (نفس عدد حصص الشرائح) على شكل مستطيلات.
ضعي قطعة من الزبدة والجبن على كل فيليه ، ولفي اللفافة وثبتيها باستخدام عود أسنان.
تُقلى الفراغات في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن. نخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

طائر مخبوز

مكونات:

1 دجاجة كاملة (1.5 كجم) ؛
1 علبة أناناس معلب.
توابل للدجاج
ملح فلفل.

طبخ

طبخ جثة الدجاج. نفحص ما إذا كان هناك أي شعر (إذا كان هناك ، ننتف ونطحن على النار). اشطفها جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.
اخلطي البهارات بالملح وافركي بها الدجاج.
نحشو الذبيحة بالأناناس ونخيطها بخيط.
ضعي في وعاء عميق وصبي عليه شراب الأناناس. نترك لمدة ساعتين.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها الدجاج المتبل.
نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف ، نسكب ماء مالح كل 20 دقيقة.

حتى لا تحترق الأرجل أثناء الخبز ، يمكنك لفها بورق القصدير وإزالتها عند التقديم.

لجعل اللحم أكثر عصارة ولا داعي لسقيه ، يمكنك خبز الذبيحة في الغلاف ، وتعبئتها على الفور بالتتبيلة.

للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام: الكمثرى والتفاح والفطر المقلي والحنطة السوداء.

يمكنك أيضًا طهي البط بنفس الطريقة.

مكونات:

ديك رومى جثة واحدة (حوالي 4 كجم) ؛
الزبدة المذابة 40 جرام

لملء:

زيت نباتي 2 ملعقة طعام؛
بانسيتا (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر المجفف). مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم 150 جم ؛
2 المصابيح المتوسطة ؛
ثوم 3 فصوص
حكيم جاف مقطع 2 ملعقة طعام؛
صنوبر محمص 3 ملاعق صغيرة
نكهة مبشورة من 1 ليمون.
البقدونس الأخضر المفروم 0.5 كوب
فتات الخبز الطازج 2 أكواب
بيض مخفوق قليلاً 2.

طبخ

صنع الحشوة

اقلي لحم الصدر في الزبدة على نار عالية لمدة دقيقتين.
قلل الحرارة وأضف الثوم والبصل إلى هذا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل طريًا.
يُضاف المريمية ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة.
ثم هنا نخلط المكسرات وبرش الحامض وفتات الخبز والبقدونس والبيض.
ملح وفلفل ونخلط جيدا.

طبخ تركيا

نغسل الذبيحة ونجففها بالمناشف الورقية.
نقوم بالحشو وربط الأرجل بخيط قوي. نعيد الأجنحة.
نضع الديك الرومي في مقلاة كبيرة ، ونسكب الزبدة المذابة (نصف القاعدة) والملح والفلفل.
صب 2-3 أكواب من الماء في المقلاة وقم بتغطية الذبيحة بورق الألمنيوم.
اخبز لمدة 2.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق القصدير ، دهنها بالزبدة المذابة. إذا لزم الأمر ، أضف الماء.
ينضج لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الطائر ذهبيًا.
نخرج الديك الرومي الجاهز من الفرن ونلفه بورق رقائق ونتركه هكذا لمدة 20 دقيقة أخرى.
نصيحة. إذا احتاج الديك الرومي إلى فك تجميده ، فمن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة ، مع التركيز على وزن الطائر (يلزم 5 ساعات لكل 0.5 كجم).

خيارات التقطيع

وما هو لذيذ أن تطبخ للعام الجديد 2018 ، بحيث يكون ممتعًا بالنسبة لك ، ويكون في غير محله على طاولة الأعياد؟ ربما قطع؟ اعتدنا على شراء النقانق الجاهزة ولحم الخنزير وأشياء أخرى في المتاجر. وإذا حاولت أن تفعل شيئًا كهذا بنفسك ، باستخدام وصفات جديدة؟

في الواقع ، هذا هو نفس شحم الخنزير مع شرائح اللحم المطبوخ وفقًا لوصفة إيطالية. يتم تحضير Pancetta لأكثر من يوم واحد ، لذلك من الأفضل القيام بذلك مسبقًا حتى تكون في الوقت المناسب لجدول العام الجديد.

مكونات:

سوف تحتاج إلى قطعة كبيرة ، دهنية إلى حد ما ، من لحم الصدر ؛
الثوم المفروم؛
فلفل أسود مطحون
توت العرعر المسحوق
أوراق الغار وجوزة الطيب.
زعتر؛
السكر البني والملح.

طبخ

نزيل الجلد من لحم الصدر ونشكل مستطيلًا منه بسكين.
افركي بالتوابل ، ضعيها في كيس ، اربطيها جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع.
من المهم قلب اللحم ورجه كل يوم.
ثم نتحقق من لحم الصدر. إذا كان اللحم مرنًا بشكل موحد في كل مكان ، فانتقل إلى الخطوة التالية. إذا كان هناك تفتيت ، اتركها لبضعة أيام أخرى.
نغسل لحم الصدر القديم ونرشه بالفلفل ونلفه في لفافة. نربطها بحبل على مسافة كل 3 سم ونعلقها في مكان مظلم وبارد وغير جاف لمدة أسبوعين.

يمكن طهي نفس لحم الصدر بشكل أسرع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فركه جيدًا بالتوابل ، ولفه بإحكام في لفافة ، ولفه بشاش وثلاجة لمدة أسبوع. في هذا الشكل ، يتضح أنه أكثر رقة ، ولكن بدون طعم جاف مميز.

مكونات:

0.7 - 1 كجم من لحم الخنزير ؛
ثوم؛
ملح؛
ورقة الغار
فلفل أسود مطحون.

طبخ

بسكين حاد نصنع قطع صغيرة في اللب ونحشى اللحم بقطع من الثوم وورق الغار.
افركي لحم الخنزير بالبهارات واتركيه لمدة ساعتين.
لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز.
نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 90 دقيقة.
يُرفع ورق القصدير ويوضع في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من صينية الخبز ولفه بورق قصدير لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.

سمك

مكونات:

فيليه سمك السلمون 1 كجم ؛
الليمون 1 ؛
الملح والفلفل حسب الرغبة.

للصلصة:

كريم متوسط الدسم 1 لتر ؛
مستردة الديجون 1 ملعقة صغيرة؛
البقدونس الطازج ، الشبت ، الريحان ، الطرخون 10 جم ؛
صفار البيض 3.

طبخ

نفرك قشر الليمون ونعصره جيدًا في وعاء منفصل.
نقطع السلمون إلى شرائح بسمك 5 سم ، ملح ، فلفل ، نضع في طبق خبز. يرش بعصير الليمون ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
بشكل منفصل ، اخلطي الصفار مع الكريمة ، ثم أضيفي الخردل والأعشاب وقشر الليمون هنا.
نسكب الصلصة فوق السمك وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
تقدم مع شرائح الليمون والأغصان الخضراء.

بدلاً من الأعشاب الطازجة ، يمكنك تناول الأعشاب المجففة ، ثم تحتاج إلى تعديل الكمية حسب الذوق.

مكونات:

400 جرام فيليه من أي أسماك بحرية. النهر سيفي بالغرض أيضًا ، ولكن بعد ذلك سيكون من الضروري اختيار العظام بعناية ؛
8 بيضات
2 الجدول. ملاعق من الدقيق
2 بصل
150 غرام من الحليب
3 طاولة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الفيليه إلى قطع ، ونزع العظام والملح ونرش التوابل.

اغمس السمك في الدقيق واقليه في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

بشكل منفصل ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي.

نضع السمك في أواني ونرش عليه البصل.

بشكل منفصل ، اخفق البيض مع الحليب والملح واسكب السمك مع خليط البيض.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سيصبح الطبق ألذ إذا أخرجته من الفرن قبل دقائق قليلة من الطهي ورشته بالجبن المبشور.
بدلاً من الحليب ، يمكنك تناول المايونيز ، وستكون العجة أكثر روعة.

وجبات العام الجديد 2018

مكونات:

فطر طازج 500 جم ؛
بصل 2 بصل
دقيق 40 جم ؛
زيت نباتي (يفضل الزيتون) ؛
جبنة قاسية؛
كريمة حامضة 300 جم ؛
خبز صغير مع قاعدة مقرمشة 8 قطع.

طبخ

نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً.
يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً.
يُضاف الدقيق إلى مزيج الفطر المحضر ويخلط بسرعة. أضيفي الكريمة الحامضة ببطء وأزيليها عن النار.
نقطع الجزء العلوي من الكعك ونغرفه من المنتصف.
املأ الفراغ بحشوة الفطر ورشي الجبن.
نضع الكعك على صفيحة خبز ونغطيها بأجزاء مقطوعة.
نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 5 دقائق.

مكونات:

0.6 كجم من الكبد (أفضل من الدجاج ، فهو أكثر نعومة وقليًا بشكل أسرع) ؛
3 بيضات؛
2 بصل وجزر.
250 غرام مايونيز
3 طاولة. ملاعق من 20 ٪ قشدة حامضة.
2 الجدول. ل. زيت نباتي؛
3 طاولة. ملاعق من الدقيق
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة الملح (نصف - في العجين ، ونصف - في القلي).

طبخ

أغسل كبدي جيدًا ، وأزل الأفلام وتحقق مما إذا كانت هناك مرارة. إذا كان هناك ، اقطعها بعناية.
يُمزج الكبد مع البيض والدقيق والقشدة الحامضة ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ملح.
دهن مقلاة ، قطرها يساوي قطر كعكة المستقبل ، بالزيت وقم بتسخينها.
يُسكب مزيج الكبد في المقلاة الساخنة باستخدام مغرفة للحصول على فطيرة رقيقة.
تقلى على نار متوسطة حتى تنضج. تحتاج إلى التقليب بعناية ، في حركة واحدة ، حتى لا تمزق الفطيرة.
بشكل منفصل ، نقوم بالقلي. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. تُقلى على نار متوسطة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق (لا ينبغي أن تصبح الخضار بنية ، بل تصبح طرية فقط). ملح فلفل.
نقسم مزيج الجزر والبصل إلى أجزاء متساوية ، العدد الذي يساوي عدد فطائر الكبد مطروحًا منه واحدًا (إذا حصلت على 8 فطائر ، نقسم الخضار إلى 7 أجزاء).
اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس.
لنبدأ في بناء الكعكة. للقيام بذلك ، ضع الكعكة الأولى على طبق ، ودهنها بطبقة رقيقة من المايونيز ، ثم ضع البصل المقلي والجزر في الأعلى.
غطيها بالفطيرة التالية ودهنها بالمايونيز بنفس الطريقة ورشيها بالخضار.
وهكذا نصنع كعكة ، ونترك الفطيرة العلوية سليمة.

لجعل الكعكة أكثر أناقة ، يمكنك دهنها على الجوانب وتغطيتها بالمايونيز ورشها بالبيض المسلوق المبشور.
من الأفضل تحضير مثل هذه المقبلات قبل يوم من التقديم حتى تنقع الكعكة.

مكونات:

100 غرام من الجبن الصلب
2-3 حبار
2 بيض مسلوق
2 الجدول. ملاعق من المايونيز
بصل أخضر.

طبخ

اطهي الحبار تحت الغطاء لمدة 1-2 دقيقة. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. نقطع إلى مكعبات.
نفرك البيض على مبشرة متوسطة الحجم ونقطع البصل جيدًا.
تخلط جميع المكونات (ما عدا الجبن).
من الكتلة الناتجة نشكل الكرات ونلفها في الجبن المبشور.
رتب على طبق وزين كما يحلو لك.

الحلويات

بالطبع ، الزخرفة الرئيسية للطاولة للعام الجديد للكلب هي كعكة عيد ميلاد. يمكنك ، على سبيل المثال ، خبز الطعام اللذيذ والأنيق ، أو يمكنك حتى بناء واحدة جميلة. لكن في بعض الأحيان تريد طهي شيء مميز حقًا وأكثر دقة. ثم هل نقدم الموس والحلويات على المائدة؟

مكونات:

150 غرام شوكولاتة داكنة
3 ملاعق صغيرة عسل؛
300 مل كريم 33٪.

طبخ

قطعي الشوكولاتة إلى قطع.
بشكل منفصل ، احضر 150 مل من الكريمة مع العسل حتى تغلي ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة بمزيج ساخن. نخلط كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى منه أي قطع.
يُسكب باقي الكريم بارداً في كتلة الشوكولاتة ويُخفق في رغوة قوية باستخدام الخلاط.
نضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
اخرج من الثلاجة واضرب مرة أخرى.
بعد ذلك ، ضعي الشوكولاتة في كيس المعجنات واضغطيها بشكل جميل في أوعية أو أكواب.
تُزين بالشوكولاتة المبشورة الداكنة.

المكونات (6 حصص):

600 برقوق
250 غرام مرزبانية
100 غرام من الشوكولاتة بالأبيض والأسود ؛
200 غرام من الجوز المقشر.
50 مل براندي
نشارة جوز الهند.

طبخ

يُسكب البرقوق المغسول مع البراندي ، ويُغطى بغطاء ويصر في مكان بارد لمدة 40 ساعة. رجّ الفواكه الجافة من وقت لآخر.
بعد ذلك ، اخلطي البرقوق مع المرزبانية ومرري كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم.
نشكل الكرات ، نضع في منتصف كل قطعة من الجوز.
نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونغرق في حمام مائي.
نضع كل كرة محضرة على عصا خشبية ونغمسها جيدًا في الشوكولاتة ، ثم في رقائق جوز الهند.
ننشر الحلويات الجاهزة على رق ونضعها في الثلاجة.

المكونات (8 حصص):

1.5 كوب من السكر
3 أكواب حليب أو كريمة
2 بيض
3 صفار بيض
1/8 ملعقة صغيرة ملح؛
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طبخ

تحضير القوالب. لهذا الطبق تحتاج 8 سلطانيات بحجم 115 مل. نضعهم على صفيحة خبز.
نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة.
يُسكب 4 أكواب من الماء في قدر صغير ، ويُضاف 1 كوب من السكر ويوضع على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 6-8 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون لون الكراميل العنبر.
صب الكراميل الناتج بسرعة في قوالب.
بشكل منفصل ، اسكب الحليب (الكريمة) في المقلاة وقم بتسخينه حتى لا يغلي.
اخفقي البيض والصفار والملح والسكر المتبقي في وعاء.
أثناء الخفق ، اسكب الحليب الساخن ببطء في خليط البيض.
يتم ترشيح الكريم الناتج من خلال غربال ، ويضاف الفانيليا ويصب في سلطانيات.
على صفيحة خبز مع قوالب ، صب الماء بكمية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 35 دقيقة. يجب أن يثخن الكريم.
تُرفع القوالب الساخنة من الماء بملقط ، وتُغطّى وتُترك لتبرد لمدة 3 ساعات أو أكثر.
بعد أن تبرد الحلوى تمامًا ، نرسم حواف القوالب بسكين حاد ، ونفصل الكريم عن الجدران.
تُقلب كريمة الكراميل في أطباق التقديم وتُقدّم.

مشروبات العام الجديد 2018

ودعونا نحتفل بالعام الجديد للكلب بمشروبات رأس السنة التقليدية من مختلف البلدان. في ألمانيا ، على سبيل المثال ، يحبون تقديم النبيذ الساخن ، وفي المملكة المتحدة يتذوقون نكهة التوابل الحارة.

مكونات:

1 لتر من النبيذ الأحمر
1.5 عود قرفة
4 فصوص
كوب من عصير التفاح الطبيعي.
1 برتقال
8 الجدول. ملاعق من العسل.

طبخ

نقطع البرتقال إلى شرائح ونضعها في وعاء.
هنا نضيف باقي المكونات ونضعها على نار بطيئة.
قم بالتسخين لمدة 10 - 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تحضر المشروب ليغلي. يكفي تسخينه حتى 70 درجة.
ثم قم بإزالة النبيذ المسحوب من على النار واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
نقوم بتصفية المشروب النهائي من خلال غربال وتقديمه على الفور إلى الطاولة.
بالمناسبة ، لكي نحصل على طاولة العام الجديد الجميلة حقًا ، يمكنك صب النبيذ في أكواب طويلة وتقديمه على طبق مزين بنجوم الهيل وعيدان القرفة.

مكونات:

0.75 لتر من الماء والنبيذ الأبيض الجاف ؛
0.25 لتر من الروم الأبيض ؛
3 ليمون
6 برتقال
1 الجير
200 غرام من السكر
2 عود قرفة
6 قرنفل
3 نجوم من الهيل.

طبخ

نضع جانباً ليمونة وبرتقالة ونعصر العصير من باقي ثمار الحمضيات (ماعدا الجير) بعد إزالة القشر منها.
في قدر ، يُمزج الماء مع السكر وقشر الحمضيات ويُغلى المزيج. طهي لمدة 7 دقائق.
يُصفّى الشراب ويُضاف إليه عصير البرتقال والليمون والنبيذ.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. نضيف الروم.
صب الثقب النهائي في إناء جميل وزينه بالليمون والليمون المتبقي.

لذلك ، قررنا القائمة. وكيف تزين الطاولة للعام الجديد بحيث تكون احتفالية حقًا؟

دعونا نأخذ في الاعتبار أننا نحتفل بالسنة الجديدة للكلب الأصفر والترابي ، لذلك سنضع الطاولة وفقًا لتفضيلاتها.

الألوان الفعلية

كل شيء طبيعي:

لون أخضر؛
رمل؛
بنى؛
الأصفر؛
ذهبي.
أبيض؛
اللون البيج.

من الأفضل اختيار القطن والكتان من الأقمشة.

يمكنك تزيين طاولة العام الجديد 2018 بسلال من الخوص والزهور المجففة والأواني الفخارية. بالنسبة للشموع ، من الأفضل أن تضيئها فقط إذا كنت تريد ذلك حقًا ، والشموع المعطرة بشكل عام من الأفضل تركها لمناسبة أخرى. الكلب حذر من النار المكشوفة ولا يحب الروائح القوية.

حسنًا ، بالإضافة إلى قائمة الطعام اللذيذة والخدمة الجميلة ، دعونا لا ننسى الابتسامة الصادقة وفرحة الاحتفال بالعام الجديد. دعونا نجعل أكثر الأمنيات العزيزة في مثل هذه الليلة الخاصة ونلتقي بالعطلة القادمة بمزاج خاص. ودع العام الجديد 2018 يصبح بالنسبة لنا سعيدًا وناجحًا وغنيًا بالأحداث والاجتماعات المذهلة!