كيف لطهي مربى التوت البري. كيفية صنع مربى التوت البري الخام لفصل الشتاء. التوت البري في السكر - طعام شهي مفضل للأطفال

تشتهر التوت الشمالي ، بما في ذلك التوت البري ، بمذاقه اللامع مع الحموضة والتركيب الغني بالمواد المفيدة: العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض العضوية.

التوت البري مع السكر طعم مألوف للكثيرين منذ الطفولة. فاجئ نفسك وأحبائك باستخدام الوصفة الكلاسيكية للتوت البري المسلوق في السكر ، وكذلك مربى التوت البري مع الإضافات الغريبة.

مربى التوت البري الكلاسيكي

في الوصفة الكلاسيكية لمربى التوت البري ، لا يوجد شيء سوى التوت والسكر.

لذلك ، بالنسبة لمربى التوت البري ، ستحتاج إلى:

- 1 كجم
سكر - 1 كجم.

الطبخ خطوة بخطوة:

يجب فرز التوت البري وتنظيفه من القمامة والأغصان والتوت الفاسد وشطفه تحت الماء الجاري.
اطحن التوت حتى يصبح قوامه متماسكًا. افعل ذلك في قدر لمزيد من الطهي ، حتى لا تفقد جرامًا واحدًا من عصير التوت البري عند تغيير المهروس. تُطحن بالخلاط أو تُمرر ببساطة عبر مفرمة اللحم.
يرش معجون التوت البري بالسكر ويترك لينقع لمدة ساعتين حتى يذوب السكر في عصير التوت.
بعد تكوين كتلة واحدة من التوت البري ، ضع المقلاة على نار بطيئة.
بعد غلي مربى التوت البري ، قلبه على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم اسكبه على الفور في برطمانات معقمة مسبقًا.

يمكنك تخزين المربى الجاهز في مرطبانات لمدة تصل إلى عام - سيحتفظ ليس فقط بالطعم اللامع للتوت ، ولكن أيضًا بالفوائد الصحية ويحافظ على مناعة جميع أفراد الأسرة.

المربى ليس حلوًا جدًا ، لذا فهو مناسب كإضافة إلى الكعك أو الطبقة العلوية للفطائر والفطائر.

مربى التوت البري مع البرتقال

من بين العديد من الوصفات لمربى التوت البري ، يحتل مربى التوت البري بالبرتقال مكانة خاصة. مع الحموضة المتوقعة للتوت البري ، يكون لمربى البرتقال نكهة الحمضيات.

التوت البري - 1 كجم ؛
برتقال - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم.

تحضير مربى التوت البري والبرتقال:

نقوم بتنظيف التوت البري من البقع ونغسلها.
يغسل البرتقال ويقطع إلى أرباع.
طحن البرتقال مع نكهة التوت البري والتوت البري إلى حالة هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يمكنك ترك 1-2 برتقالة كاملة وتقطيعها إلى نصف حلقات بسمك 2-3 مم. إذا تركتهم هكذا ، سيبدو المربى فاتح للشهية في البرطمانات وعلى الطاولة.
يُسكب مزيج التوت البري والبرتقال مع السكر ويترك لينقع لمدة ساعتين حتى يذوب السكر.
بعد تشكيل شراب السكر في هريس التوت البري ، ضعي المقلاة مع المربى المستقبلي على النار واتركيها حتى الغليان. بعد الطهي لمدة 5-10 دقائق ثم يرفع عن النار.
يمكن وضع المربى في الجرار على الفور. يجب تعقيم البنوك مقدما.

مربى التوت البري مع الموز

من بين وصفات مربى التوت البري محلية الصنع ، هناك خيارات غريبة. مربى التوت البري والموز هو على الأرجح أحلى أنواع مربى التوت البري ، بالإضافة إلى أن قوامه الكثيف يجعله مثاليًا لتزيين المعجنات أو كصلصة حلوى للآيس كريم.

للطبخ سوف تحتاج:

التوت البري - 0.5 كجم ؛
- 1.5 كجم
سكر - 0.5 كجم.

الطبخ خطوة بخطوة:

افرز التوت البري ، ونظفه من التوت الذي لا معنى له وانسداده ، واشطفه.
اطحن التوت المغسول إلى حالة هريس: بالخلاط أو بالمرور عبر مفرمة اللحم.
غطي التوت البري بالسكر واتركي السكر ينقع معجون التوت لعدة ساعات.
اغسل الموز وقشره. يمكن هرس نصف حبات الموز ، ويمكن تقطيع بعضها إلى حلقات بسمك 3-5 مم.
أضف الجزء المهروس من الموز إلى هريس التوت البري والسكر واخلطه جيدًا.
ضعي مزيج الموز والتوت البري على نار بطيئة واتركيها حتى الغليان.
أضيفي حلقات الموز إلى المربى المغلي واخلطيهم جيدًا ولكن برفق مرة أخرى ، في محاولة للحفاظ على شكل حلقات الموز مقطعة إلى حلقات. يُغلى لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
في الجرار المعقمة مسبقًا ، انشر المربى بعد الغليان ، مع عدم تركه يبرد.
يجب أن توضع بعناية حتى لا تسحق حلقات الموز ، فإن المربى في الجرار سيكون فاتح للشهية للغاية وسيبدو جميلًا.

يمكن تخزين المربى لمدة عام تقريبًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

منتجات للطبخ
التوت البري - نصف كيلو
سكر - نصف كيلو

مربى التوت البري في طباخ بطيء
ضع التوت البري المغسول في وعاء متعدد الطهي. ضع السكر فوقها. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الإطفاء" ، الوقت - ساعة واحدة. في منتصف الطهي ، قلبي المربى.

Fkusnofakty

- التوت البري غني بفيتامين C ، وتسمح لك المعالجة الحرارية القصيرة للتوت بحفظ جميع الخصائص المفيدة للتوت البري ، لذلك فإن لمربى التوت البري تأثير منشط وخافض للحرارة. سيكون مربى التوت البري مفيدًا أثناء تطور العدوى ونزلات البرد.
- التوت البري عبارة عن توت كثيف إلى حد ما ، ويصعب غليه دون إضافة الماء بسبب خطر الاحتراق. ومع ذلك ، إذا قمت بسحق بعض التوت ، أو طحن كل التوت بالخلاط ، فيمكن تقليل كمية الماء أو عدم استخدام الماء على الإطلاق.

فقط التوت البري الأحمر اللامع مناسب لصنع المربى ، يمكن أن يفسد التوت غير الناضج طعم المربى. إذا كان هناك الكثير من التوت البري غير الناضج ، يمكنك نشره على منشفة في الشمس والانتظار بضعة أيام: يجب أن يتحول لون التوت إلى اللون الأحمر ويصبح أكثر نعومة. تحت تأثير الطقس البارد ، تكتسب التوت البري حلاوة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن مربى التوت البري الربيعي لا يحتوي عمليًا على فيتامين سي.

عند الطهي ، يمكن إضافة الجوز المقشر إلى مربى التوت البري بمعدل 200 جرام من المكسرات لكل كيلو جرام من التوت البري. للقيام بذلك ، يجب سكب الجوز المقشر في قدر من الماء المغلي وغليه لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستلين المكسرات ، ويمكن إزالتها بملعقة مشقوقة وإضافتها إلى الحاوية مع مربى التوت البري.

يمكن أيضًا طهي مربى التوت البري مع إضافة البرتقال والتفاح والليمون والعسل والتوابل (القرفة والفانيليا وما إلى ذلك).

يمكن استخدام التوت البري كتوابل ، وإضافة إلى الحبوب ، والكعك ، والفطائر ، والسلطات ، والشراب ، والآيس كريم ، وكذلك تقديمه مع اللحوم المخبوزة.

غالبًا ما يتم تقديم صلصة التوت البري أو مربى التوت البري مع لحوم الدواجن ، نظرًا لأن حموضة مربى التوت البري تتناسب تمامًا مع اللحوم.

محتوى السعرات الحرارية في مربى التوت البري 244 كيلو كالوري / 100 جرام.

مقدمة

لا تعرف كل ربة منزل كيفية صنع المربى من التوت البري ، الذي ينمو عادة بكميات كبيرة بالقرب من المستنقعات. بعد ذلك ، ستتعرف على الطرق المختلفة لحصاد هذه التوت ، والتي ستكون مفيدة جدًا في فصل الشتاء.

وصفات مربى التوت البري الكلاسيكية

أكثر الاستعدادات المفيدة لفصل الشتاء من التوت هي بدون معالجة حرارية. كما أن التوت البري ليس استثناءً ، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، على سبيل المثال: البكتين والكاروتين ، وأحماض الأكساليك والستريك والكينيك ، وكذلك الفيتامينات B2 و C و P وغيرها الكثير. من الأفضل الاحتفاظ بثمار هذا النبات طازجة ، خاصةً أنها لا تتدهور في براميل خشبية على مدار السنة ، حيث تمتلئ بالماء المغلي المبرد. ومع ذلك ، ليس فقط في الشقق ، ولكن أيضًا في المنازل الريفية ، لا توجد دائمًا إمكانية تخزين مثل هذا التوت ، لذا فإن أفضل حل هو صنع المربى دون غليان.

حتى لا يتطلب مربى التوت البري لمدة خمس دقائق المُعد لفصل الشتاء معالجة حرارية ، ستحتاج إلى ضعف السكر لكل كيلوغرام من التوت. يجب غسل الثمار بالماء الجاري وتجفيفها برفق على منشفة ورقية نظيفة. ليس من الضروري الفرز ، حيث لا يوجد تقريبًا توت بري فاسد بسبب طعمه القابض الحامض ، ولكن افصل بين الأوراق والحشرات. بعد ذلك ، نطحن التوت من خلال غربال مع كسارة خاصة ، يجب أن تجف الكعكة والبذور تمامًا بعد عصر اللب ، ويمكن استخدامها لاحقًا عند الطهي أو الهلام. نخلط مربى التوت البري الناتج مع السكر حتى يذوب تمامًا ، ونضعه في برطمانات ، ونغطيه بأغطية بلاستيكية ونضعه في الثلاجة.

الوصفة الكلاسيكية مناسبة أكثر لأولئك الذين ليس لديهم مساحة للفراغات في حجيرات الثلاجة. تتيح لك وصفة مربى التوت البري صنع كل من التوت المبشور والكامل ، مع مزيد من الغليان لمدة 20 دقيقة ، وفي هذه الحالة ، سيتم تخزين التقلبات لفصل الشتاء بشكل مثالي على الرفوف في المخزن أو في القبو. لكن تقليديا ، لحصاد كيلوغرام واحد من التوت ، تحتاج إلى 1.5 كيلوغرام من السكر وربع لتر من الماء. نقوم بتجفيف التوت البري المغسول في مصفاة ونقوم بإعداد شراب في هذا الوقت عن طريق غلي الماء وسكب كل السكر فيه. بعد ذلك ، اغمر التوت في الشراب واطهيه ، مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. يكون مربى التوت البري جاهزًا عندما تحافظ قطرة تسقط على صفيحة على شكلها ولا تنتشر. ثم اسكبيها في برطمانات معقمة وأغلقها واقلبها لتبرد.

علامة على أن التوت قد تم غسله وتنظيفه بشكل سيئ من البقع ستكون رغوة متسخة قليلاً أثناء الطهي.

نحن نطبخ التوت البري بالفواكه ، لا يوجد الكثير من الفيتامينات

الإصدار الأكثر شيوعًا من مربى التوت البري مع بعض ثمار أشجار الفاكهة هو طهيه بالتفاح. لكل كيلوغرام واحد من التوت ، يجب أن يكون لديك نصف كيلو من التفاح ، من 1.5 إلى 2 كيلو من السكر (حسب الرغبة واعتمادًا على حلاوة التفاح) ، وبالتالي 2 أو 2.5 كوب من الماء. ستحتاج أيضًا إلى قليل من القرفة والفانيليا. يبدأ الطهي بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة الكلاسيكية ، بالتوازي مع الطهي ، سلق التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح في وعاء منفصل ، ثم غمره في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. في نهاية السلق ، نغمس شرائح الفاكهة في كتلة التوت ونطهى حتى تنضج ، ثم نضيف القرفة والفانيليا في النهاية. بعد ذلك ، قم بلفها في برطمانات معقمة ، ثم اقلبها ، وقم بتغطيتها ببطانية طوال الليل.

قلة من ربات البيوت يعرفن كيفية صنع مربى التوت البري في طباخ بطيء مع التفاح. ستكون نسب المكونات مختلفة قليلاً عن الوصفة السابقة ، سيكون الجزء الأكبر عبارة عن تفاح ، مقابل كيلو واحد ستحتاج فقط إلى 300 جرام من التوت. سيوفر هذا السكر بسبب حلاوة لب التفاح ، يكفي كيلوغرام واحد من الرمل. أولاً ، اغسل الفاكهة ونظفها وقطّعها إلى شرائح ، مع إزالة القلب في نفس الوقت ، ووضع التوت البري في المجمد لهذه المرة. بعد ذلك ، ضع قشر الثمار المقشرة في قدر بطيء ، واسكب كوبين من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء في وعاء.

بعد ذلك ، تخلصي من القشر ، ضعي شرائح التفاح والسكر الحبيبي في قدر الطهي البطيء ، اضبطي المؤقت لمدة ساعة واتركيها حتى تنضج. بعد الوقت المحدد ، املأ الشرائح بمغلي من القشر واسكب التوت. يبقى تبديل التقنية إلى الخبز ومرة أخرى تشير إلى ساعة واحدة. نقوم بكل هذا مع إزالة الغطاء ، فقط بعد وضع التوت البري ، يمكنك إغلاق الطباخ البطيء لفترة وجيزة ثم فتحه مرة أخرى. عندما يشير المؤقت إلى الاستعداد ، اسكب المربى في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية لفصل الشتاء.

تبين أن مربى التوت البري مع السفرجل لذيذ جدًا إذا كان هناك الكثير من المربى الأخضر بين التوت الذي تم جمعه. لذلك ، نأخذ 400 جرام من فاكهة السفرجل لكل كيلو من خليط التوت البري الناضج والأخضر (يجب ألا يزيد الثاني عن الثلث). ستحتاج أيضًا إلى قطعة صغيرة من الزنجبيل بطول نصف إصبع. أولاً ، نصنع شراب السكر عن طريق سكبه في الماء المغلي. ثم ضعي مكعبات السفرجل في المقلاة واطهيها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، نضيف الزنجبيل والتوت الناضج واستمر في الغلي حتى تتكاثف الكتلة ، وبعد ذلك نضيف التوت البري الأخضر. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح مربى التوت البري أكثر سمكًا. نصبها في الجرار ونغلقها لفصل الشتاء.

تجربة المكونات في مربى التوت البري

إذا كنت تعرف الوصفة الكلاسيكية ، فبإمكانك على أساسها عمل خيارات مختلفة للاستعدادات لفصل الشتاء ، مكملة بمكونات مختلفة - المكسرات ، قشر البرتقال أو الليمون ، اليانسون النجمي. تجربة أخرى مثيرة للاهتمام للكثيرين هي استبدال السكر بالعسل. يتوفر هذا بشكل أساسي في المناطق الريفية ، حيث يوجد المنحل في مكان قريب. يتم تحضير مربى التوت البري بشكل تقليدي ، ولكن بدلاً من 2 كيلوغرام من السكر ، نأخذ 1.6 كيلوغرام من العسل ونطبخ منه شرابًا ، ونضيف 2-2.5 كوب ماء. ثم نضع التوت ثم نطهو بدقة حسب الوصفة التي اخترتها ، حتى لو كانت بإضافة التفاح أو السفرجل. يزيد العسل بشكل كبير من العمر الافتراضي لقطعة العمل ويزيد من فائدتها الجوز مع البندق. بذور المشمش والمشمش لها أيضًا مذاق جيد. دعنا نعود إلى الوصفة الكلاسيكية عندما يكون شراب السكر جاهزًا ويتم وضع التوت فيه بالفعل. نقوم بطهي المكسرات المقشرة مسبقًا لمدة نصف ساعة في وعاء منفصل ، بدون ملح أو سكر ، يغلي فقط. عندما يثخن المربى ، اسحق النواة ، وانقلها إلى حوض به كتلة توت حلوة واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم نضع على البنوك ونغلق على الفور ، ولا نسمح للبرودة. لتجنب التبريد المفاجئ بسبب تيار ، اقلب.

نتصرف بطريقة مماثلة إذا صنعنا مربى التوت البري بالليمون أو نكهة البرتقال. وبنفس الطريقة نبدأ باستخدام الوصفة الكلاسيكية بعد بشر البرتقال. بعد أن أحضرنا كتلة التوت إلى نصف طهي ، نرمي بها نكهة البرتقال ثم نطبخها حتى تصبح سميكة. للحصول على مربى التوت البري برائحة الليمون والفانيليا ، نقوم بطهي القشر بنفس الطريقة ، ولكن يتم طهي التوت على نار منخفضة في ماء نظيف ، وعندما يصبح طريًا فقط ، نضيف السكر ، جنبًا إلى جنب مع الليمون المبشور وقليل من الفانيليا . ثم يبقى أن تغلي الكتلة الحلوة حتى يذوب السكر تمامًا ، أي حوالي 20 دقيقة.

اكتسبت التوت البري شهرة واحدة من أكثر المنتجات الغذائية فائدة لفترة طويلة. استخدمه المعالجون منذ فترة طويلة للوقاية من مرض البري بري ، وعلاج الأمراض المعدية ، ومنع تجلط الدم ، والحفاظ على الصحة العامة. لهذا السبب ، من المنطقي تحضير مربى التوت البري لفصل الشتاء ، مما سيساعد على تقوية دفاعات الجسم في موسم البرد.

ميزات الطبخ

سيكون مربى التوت البري ألذ وأكثر صحة إذا تم أخذ بعض النقاط المهمة في الاعتبار عند تحضيره.

عند قطف التوت البري ، تحتاج إلى قطف التوت بعناية ، دون عصره بأصابعك حتى لا تتلفه.
بعد جمع التوت البري ، يجب تنظيفه من حطام الغابة ، والأوراق الملتصقة ، وغسله أيضًا بالماء الجاري ، محاولًا عدم استخدام تيار قوي جدًا من الماء ، وإلا ستنتهك سلامة التوت أثناء عملية الغسيل.
يجب تجفيف التوت البري المغسول ، قبل الانتقال مباشرة إلى تحضير المربى ، عن طريق سكبه على مناشف ورقية ، والتي ستمتص الرطوبة الزائدة بسرعة.
القيمة الرئيسية للتوت البري هي محتواها العالي من فيتامين سي ، والذي يمكن تدميره أثناء المعالجة الحرارية. لهذا السبب ، يتم طهي مربى التوت البري لفترة قصيرة نسبيًا. لا يمكنك تخزين قطعة العمل هذه إلا في مكان بارد ، من الناحية المثالية في الثلاجة. لذلك ، من الأفضل وضع مربى التوت البري في مرطبانات صغيرة.
على الرغم من حقيقة أن مربى التوت البري يتم تخزينه في درجة حرارة منخفضة ، يجب تعقيم الجرار الخاصة به. يجب أيضًا تعقيم الأغطية التي سيتم إغلاق هذه البرطمانات بها. يكفي غليان لمدة خمس دقائق لهذا الغرض.
التوت البري - التوت حامض جدًا ، لذلك تحتاج إلى تناول الكثير من السكر لصنع المربى.

لتحسين طعم مربى التوت البري والحصول على علاج غني بمجموعة أكبر من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، يمكنك صنع المربى ، والذي يتضمن التوت والفواكه الأخرى.

وصفة مربى التوت البري سهلة

التركيب (لكل 1.5 لتر):

التوت البري - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

افرز التوت البري واشطفه وجففه واقطعه بالخلاط أو مفرمة اللحم أو محضر الطعام.
اخلطي هريس التوت البري مع السكر ، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
ضعي وعاء مع هريس التوت على نار هادئة واتركيه حتى يغلي. قم بغليها لمدة 10 دقائق ، مع التخلص من الرغوة (لا ترميها بعيدًا: فهي لذيذة جدًا ويمكن تناولها مع الشاي بعد صنع المربى لتكافئ نفسك على جهودك).
صب المربى الساخن في برطمانات جاهزة ، وأغلقها بأغطية من النايلون أو المعدن ، وضعها في الثلاجة بعد أن تصبح دافئة.

هذه هي أسهل وصفة لصنع مربى التوت البري ، حيث يوجد مكونان فقط - التوت البري والسكر.

مربى التوت البري "خمس دقائق"

التركيب (لكل 2.5 لتر):

التوت البري - 1 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم ؛
ماء - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

صب التوت البري المغسول في حوض واسكب نصف لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تبرد ، صفي المرق في مقلاة منفصلة.
يُغلى المرق ويُسكب السكر فيه ويُحضّر شرابًا سميكًا.
يُسكب التوت البري مع شراب ساخن ويُترك لينقع فيه لمدة ساعتين.
ضع وعاء التوت البري على النار. بعد أن يغلي المربى ، لاحظ 5 دقائق - بالضبط مقدار المربى الذي يجب طهيه وفقًا لهذه الوصفة. أثناء عملية الطهي ، حرك محتويات الحوض وقم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها. انتظر حتى تبرد البرطمانات ، ثم انقلها إلى رف الثلاجة.

صنع مربى التوت البري لمدة خمس دقائق ليس أكثر صعوبة من صنع المربى وفقًا لوصفة بسيطة. في مربى التوت البري المحضر حسب هذه الوصفة يبقى كاملا مما يجعله فاتح للشهية.

مربى التوت البري العطري

التركيب (لكل 2.5 لتر):

التوت البري - 1 كجم ؛
سكر - 2 كجم ؛
ماء - 0.25 لتر ؛
نكهة الليمون - 10-15 جم ؛
فانيلين - 1-2 جم.

طريقة طهو:

نسكب التوت البري المحضر بكوب من الماء ونضع الوعاء معه على النار.
عندما يغلي الماء ، ابدأ بإضافة السكر وخلط كل شيء جيدًا في كل مرة وانتظر حتى تذوب البلورات.
يُضاف الحماس والفانيلين ، ويُطهى ، ويُزيل الرغوة ، 20 دقيقة ، ويُرفع عن الموقد.
دع المربى يقف لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم انشره في برطمانات معقمة. أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في مكان بارد.

مربى التوت البري المحضر بهذه الوصفة البسيطة حلو وعطر.

مربى التوت البري مع البرتقال في طباخ بطيء

التركيب (لـ 2 لتر):

التوت البري - 1 كجم ؛
سكر - 1.25 كجم ؛
البرتقال - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

اغسل التوت والبرتقال.
حول التوت إلى هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
نقطع البرتقال بدون تقشير إلى قطع كبيرة ونزيل البذور منها ، ثم نمرر الباقي في مفرمة اللحم ويخلطون مع هريس التوت البري.
انقل الهريس إلى وعاء متعدد الطهي ورشي السكر واتركيه لمدة نصف ساعة.
قلب ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع البخار لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع ، فيمكنك استخدام برنامج الإطفاء من خلال تشغيله لمدة 20 دقيقة.
رتبي المربى في برطمانات جاهزة ولفيها بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية. عندما تبرد ، ضعها في الثلاجة أو المخزن لفصل الشتاء - المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة يستحق العناء في درجة حرارة الغرفة.

لن يستغرق تحضير المربى وفقًا للوصفة المحددة وقتًا طويلاً من المضيفة. في هذه الحالة ، ستتحول الأطعمة الشهية إلى رائحة عطرة للغاية. سيكون له قوام ليس مربى سميكًا جدًا.

مربى التوت البري بالتفاح والمكسرات

التركيب (لكل 2.5 لتر):

التوت البري - 0.5 كجم ؛
تفاح - 0.5 كجم ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
حبات الجوز - 100 جم.

طريقة طهو:

قم بفرز وغسل التوت البري. ضعه في وعاء به كوب من الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
استنزاف الماء الزائد ، امسح التوت من خلال غربال.
اغسل التفاح ، اقطع اللب منه ، اقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
يقطع الجوز بالسكين.
ضعي العسل في وعاء للمربى وسخنيه على نار خفيفة حتى يتحول إلى سائل.
ضعي شرائح التفاح في العسل واتركيها لمدة 5 دقائق.
أضف التوت البري وقم بطهي نفس الكمية أكثر.
أضيفي المكسرات واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
رتب المربى النهائي في مرطبانات ، وأغلقها ، وبعد أن تبرد ، ضعها في الثلاجة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على حلوى رائعة وصحية للغاية. إذا كنت تأكل القليل منه كل يوم ، فلن يهددك فقر الدم ومرض البري بري.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن استبدال السكر بالعسل عند تحضير مربى التوت البري وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه. في هذه الحالة ، يؤخذ العسل بمقدار كوب واحد بدلاً من كل 250 جرام من السكر الحبيبي.

مع بداية الخريف ، في الغابات حيث توجد مناطق المستنقعات ، يظهر هذا التوت البري الجذاب. في نهاية الخريف ، يبدأ جمعها بكميات كبيرة ، وتظهر التوت البري في العديد من المنازل. يمكنك عمل مستحضرات منزلية ممتازة من التوت البري ، خاصة وأن هذا التوت ، مثله مثل أي نوع آخر ، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

التوت البري الذي يتم حصاده بعد الصقيع الأول يكون ألذ. يصبح أكثر حلاوة ، ويختفي طعمها اللاذع. يحتوي التوت البري على كمية كبيرة جدًا من فيتامين سي ، ولهذا فهو يقوي جهاز المناعة بشكل جيد.

هناك العديد من الوصفات لمربى التوت البري ، ولكن مع ذلك ، فإن هذا التوت يجلب المزيد من الفوائد في شكل ما يسمى بالمربى "الخام". يستخدم التوت البري الطازج على نطاق واسع لمرض البري بري وفقر الدم في أمراض الكلى المختلفةفي التعب المزمن. هناك أدلة على أنه يساعد بشكل جيد في حالات التسمم عند النساء الحوامل ، وكذلك الحفاظ على الجسم أثناء دورات العلاج الكيميائي ( يخفف الغثيان).

لتحضير مثل هذا المربى ، يتم سحق التوت البري الطازج في الخلاط ، ثم يضاف السكر - الرمل في النسبة: لجزء واحد من التوت - جزءان من السكر المحبب. يتم وضع المربى الناتج في مرطبانات نظيفة ويتم تخزينه في مكان بارد. للحصول على مشروب فيتامين ، تُذاب ملعقة كبيرة من المربى في كوب من الماء المغلي. هذا المربى مفيد أيضًا لصنع الهلام وتزيين الآيس كريم عند التقديم.
هناك عدة طرق لطهي التوت البري للحصول على طعام شهي رائع لفصل الشتاء.

مربى التوت البري

بالنسبة له ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التوت البري ، ونصف كيلوغرام من السكر وكوب من الماء.

يُسكب التوت البري ، الذي يتم تحريره من الحطام وغسله تحت الماء البارد الجاري ، في مصفاة لصنع كوب الماء. في غضون ذلك ، اصنع شرابًا من السكر والماء. صب التوت البري المحضر في هذا الشراب المغلي ، وقلل من الحرارة واطبخ ، ولا تنس إزالة الرغوة التي تتشكل باستمرار. لتحديد وقت استعداد المربى ، لن تنتشر قطرة منه فقط على صحن بارد.

سيكون من المثير للاهتمام تعلم وصفات لصنع التوت البري بالتفاح وحتى الجوز.

مربى التوت البري بالتفاح

لتحضيرها ، نحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت البري ، ونصف كيلوغرام من التفاح ، ونصف كيلوغرام من السكر ، وكوب من الماء.

اشطف التوت البري واتركه يجف. اشطف التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. تحضير شراب السكر من الماء والسكر. اغمس التوت البري المحضر فيه واطهي لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم أضيفي مكعبات التفاح واطهيه معًا لمدة عشرين دقيقة أخرى.

مربى التوت البري بالجوزله طعم رائع.

لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التوت البري و 200 جرام من الجوز المقشر وكيلوغرام ونصف من السكر.

تُغمس حبات الجوز المقشرة في الماء المغلي وتُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ثم ضعهم في مصفاة لتصريف الماء. اغمس التوت البري في شراب السكر المغلي ، وأضف الجوز المسلوق واطهيه حتى يصبح المربى جاهزًا (25 دقيقة) ، مع إزالة الرغوة باستمرار.

يمكنك أيضًا طهي التوت البري للحصول عليه شراب التوت البري. تحتاج لتر واحد من عصير التوت البري وكيلوجرام من السكر وليتر ماء. قم بإعداد شراب من السكر والماء ، واخلطه مع عصير التوت البري واتركه يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم يُسكب الشراب في مرطبانات نظيفة وجافة ويتم لفه بأغطية.