ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا لفترة وجيزة. ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا - الأساطير والواقع. حول المنتجات المعدلة وراثيا والطفرات والقضايا المثيرة للجدل

ربما تكون الكائنات المعدلة وراثيًا هي أكثر قصص الرعب شيوعًا والأكثر غموضًا. السنوات الأخيرة. يقول بعض العلماء أنه من خلال استخدام بعض الكائنات الحية المعدلة وراثيًا ، يمكن للمرء أن يصبح أذنًا من الذرة ، أو حتى مخلوقًا به خياشيم ؛ عندما يسمع الآخرون هذا ، يلفوا أصابعهم على رؤوسهم ويعرضون على جميع المنبهين أن يتعرفوا على المعرفة العلمية الأساسية.

المسارات مختلفة ، لكن النتيجة واحدة

الورود الزرقاء ، الملفوف الأرجواني، الرائحة الطازجة للطماطم في فصل الشتاء القارس وتفاح غير قابل للتلف - كل هذا نتيجة لعمل العلماء ، الذين حصلوا في النهاية على الاسم "وراثيًا" الكائنات المعدلة". هذه كائنات حية مصطنعة ، في النمط الجيني لها جين غريب ، أخذها العلماء من كائن حي وزرعها في كائن آخر ، ويخضع الكائن الحي لتغيير وتظهر خصائص جديدة.

كيف يتم إجراء التعديلات الجينية؟ ها هي إحدى الطرق الممكنة. في الطبيعة ، هناك نوع من البكتيريا الزراعية Agrobacterium tumefaciens. إنهم قادرون على اختراق الأنسجة النباتية ونقل جزء مما يسمى T-DNA إلى خلاياهم. تقوم البكتيريا ذات البلازميد T المعدل بتغيير خصائص النباتات وتبني جينات مفيدة فيها. ومع ذلك ، هل بهذه الطريقة فقط تتغير النباتات نفسها؟

قلة من الناس يعرفون أن الجزر الحقيقي بعيد كل البعد عن اللون البرتقالي ، لكن لونه الحقيقي هو الأرجواني. كانت هناك أيضًا أنواع مختلفة من التوت والأبيض و ازهار صفراء. لم يتم استخدام الجزر في الطعام ، بل كان يستخدم علاج. فقط في القرن السادس عشر ، اكتسب لونًا برتقاليًا ، ونحن مدينون بذلك للمربين الذين بدأوا في عبور أنواعه المختلفة. جزرة حقيقيةهذه الأيام نادرة جدا ومكلفة. هذا هو ، كل واحد منا جزرة مشهورة- الكائنات المعدلة وراثيا؟ لا! إنها نتيجة الاختيار ، فقط الاختيار بطيء ، ويتم الحصول على الكائنات المعدلة وراثيًا بسرعة ، على الرغم من أن النتيجة واحدة - يتغير النمط الجيني.

فلماذا نتجادل حول فائدة وأضرار الكائنات المعدلة وراثيًا؟ يُعتقد أنها نتيجة للطفرات ، لأنها ، على عكس الانتقاء ، لا تأتي من كائنات ذات صلة وثيقة ، ولكنها تأتي من كائنات بعيدة جدًا ، وهذا أمر سيء. على الرغم من مراقبة الكائنات المعدلة وراثيًا عن كثب ، إلا أن العلماء يعرفون ويفهمون أي النباتات وكيف تتكاثر ، وأيها لا ينبغي. على سبيل المثال ، أولئك الذين لن يتعرضوا للأمراض ، يكونون أكثر إنتاجية وغير صالحين للأكل بالنسبة للآفات - ويمكن وينبغي تربيتها. ولكن لا يمكن لجميع النباتات أن تفيد الناس إذا تعرضت للتغييرات. على سبيل المثال ، ليس من المنطقي تكاثر نباتات مقاومة لمبيدات الأعشاب - أي للمواد الكيميائية التي تدمر الغطاء النباتي. هذا هو المكان الذي لا حاجة فيه إلى الابتكار.

أعلم أنني لا أعرف شيئًا ، لكن الحكم هو الحكم

ومن المثير للاهتمام ، وفقًا لنتائج أحد الاستطلاعات ، أن أكثر من ثلث الروس ليس لديهم المعرفة اللازمة لتقييم الكائنات المعدلة وراثيًا بطريقة أو بأخرى على الأقل. على سبيل المثال ، لا يعرف الكثيرون أن النباتات التي نأكلها ليست متطابقة وراثيًا. في أي طماطم يتم تناولها ، هناك دائمًا بعض الطفرات ، في كل موزة قد يكون هناك جين تم تغييره دون علمنا. لكن ليس الأمريكيون المخادعون من وكالة DARPA ، وليس الفضائيون الفضائيون ولا "Dr. Evil" السينمائي ، هم الذين يهتمون بهذا ، ولكن أولاً وقبل كل شيء الإشعاع الشمسي ومصادر التنوع الجيني الأخرى. الطفرة الجينية هي عملية طبيعية في الطبيعة والتي بدونها يكون التطور البيولوجي مستحيلاً.

مثال جيد- ظهور الأرز القزم في الصين. يتدلى الأرز طويل القامة تحت وزنه ويمكن أن يسقط على الأرض ويتعفن. صيغة جديدةزاد الأرز ، الذي يتم تربيته عن طريق طرق التناسل ، محصوله بنسبة 50 في المائة. اتضح لاحقًا أن الأرز القزم يختلف عن الأرز العادي في جين واحد فقط. إذا اقترب مهندس وراثي حديث من مشكلة محصول الأرز ، فإنه سيُدخل طفرة نقطية في الجين للإنزيم الذي ينشط الهرمون المطلوب ويحقق النتيجة المرجوة في وقت أقل.

لذلك ، فإن القول بأن التلاعب بالجينات يؤدي إلى اضطراب في مسار التطور لا معنى له. علاوة على ذلك ، تم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الطب التطبيقي منذ عام 1982 ، عندما تم تسجيل الأنسولين البشري المعدل وراثيًا المنتج باستخدام البكتيريا المعدلة وراثيًا كدواء. لكن الناس إما لا يعرفون ذلك ، أو يفضلون عدم تذكره.

حجج الجانب الآخر

ومع ذلك ، يجادل معارضو الكائنات المعدلة وراثيًا بأن تلك البكتيريا والبلازميدات التي تم استخدامها لإنشاء كائنات معدلة وراثيًا لا تختفي. "يبقى بعضها على الأقل ويتغلغل في أجسامنا أو إلى أجسام الحيوانات عند تناول نباتات معدلة وراثيًا. وعندما تصل إلى المعدة والأمعاء ، يحدث نفس الشيء كما يحدث عند تكوين الكائنات المعدلة وراثيًا - التحوير (التعديل ، الطفرة) ، فقط بالفعل خلايا جدران المعدة والأمعاء ، وكذلك البكتيريا الجهاز الهضمي. إذا كان أي شخص لا يعرف: حوالي 70 بالمائة من الجهاز المناعيشخص. تتساقط المناعة ، تدخل البلازميدات والمدخلات المعدلة وراثيًا عبر الدم إلى جميع الأعضاء والعضلات وحتى جلد الإنسان أو الحيوان وتعديلها أيضًا. أي أنه حتى تناول لحم حيوان يتغذى على علف الكائنات المعدلة وراثيًا ، يصاب الشخص بالعدوى. أسوأ شيء هو أن هذا ينطبق أيضًا على الخلايا الجرثومية. ستنتج الخلايا الجرثومية الطافرة أطفالًا يحملون جينات من أنواع وفئات أخرى من النباتات والحيوانات. ستكون معظم هذه "الوهميات" الجينية عقيمة أيضًا.

لحسن الحظ ، لم تظهر الأمور بعد المظاهر الخارجية لهذه العمليات. ومن غير المحتمل أن نتحول إلى كوز ذرة وإلا سيكون لدينا خياشيم. لكننا سنمرض أكثر ، ونناقش معارضي الكائنات المعدلة وراثيًا ، وسنصاب بالعقم.

في الوقت نفسه ، من الواضح أن الإشعاع الناجم عن التفجيرات النووية والكوارث التي من صنع الإنسان قد تم امتصاصه منذ فترة طويلة في العالم من حولنا وهو عامل مطفر قوي ، يشرب الماءمكلور ومفلور ، أي قذارة كيميائية وبيولوجية تدخل فيه ... نحن محاطون بخلفية كهرومغناطيسية قوية ، بخار الزئبق من المصابيح الكهربائية "طويلة المدى" ، رباعي إيثيل الرصاص في البنزين المحتوي على الرصاص ، تبخر الفورمالديهايد من الأثاث المصنوع من اللوح. ألا يؤثر كل هذا على الشخص؟ التأثيرات وكيف! ومن غير المحتمل أن تكون الكائنات المعدلة وراثيًا هي المصدر الرئيسي لجميع مشاكلنا هنا.

ماذا خمن بشتي العجوز؟

والآن حان الوقت لتذكر الزعيم القديم بشتي من قصة جاك لندن "جيري آيلاندر". بالنسبة لأولئك الذين لم يقرؤوا ذلك ، دعنا نقول أنه يتعلق بمغامرات الجحر الأحمر جيري - كلب البيض بين آكلي لحوم البشر المتوحشين في جزر سليمان ، الذي كان زعيمه بشتي. كاهن القبيلة ، الذي كان ينوي أكل جيري ، بدأ في تحريض السبط ضده ، كما يقولون ، يجب أن يقطعوه إلى أشلاء ويعطوا كل الرجال الذين اجتازتهم شجاعة الكلب. بشتي أنقذ جيري من الغلاية ، لكن هذا ما قاله: "عشت فترة طويلة وأكلت الكثير من الخنازير. من يجرؤ على القول إن هذه الخنازير دخلتني وجعلتني خنزيرًا؟ - أكلت الكثير من السمك" ، تابع بشتي ، "لكن لم ينمو مقياس سمكة واحد على بشرتي ، ولم تظهر الخياشيم على رقبتي ، وأنتم جميعًا ، تنظرون إليّ ، تعلمون أنني لم أزرع زعنفة على ظهري أبدًا". وهذا يعني أن جاك لندن هو الذي فهم في ذلك الوقت ، على الرغم من الحدسي البحت ، أنه نظرًا لأنك تطبخ وأكلت شخصًا ما أو شيئًا ما ، فلن تؤثر عليك العوامل الوراثية لما تأكله بأي شكل من الأشكال.

التجارب مختلفة

ومع ذلك ، كانت هناك بعض التجارب التي أثبتت ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا. نعم ، كانت هناك تجارب ، ولكن أي نوع من التجارب كانت؟ لذلك ، في عام 1999 ، تم نشر مقال بقلم Arpad Pusztai ، والذي تناول التأثير السام للبطاطس المعدلة وراثيًا على الفئران. تم إدخال جين لكتين سام من قطرة الثلج في البطاطس من أجل زيادة مقاومة البطاطس للديدان الخيطية. لقد ثبت أن إطعام الفئران التي تأكل الحبوب والتي لا تأكلها عادةً مادة سامة ، ولكن ماذا يثبت ذلك؟ ما كان في الأصل طعام سامضار؟ سبقت النشر نفسه فضيحة صاخبة ، حيث تم تقديم النتائج قبل مراجعة الأقران من قبل العلماء. التفسير الذي اقترحه Pusztai ، وهو أن طريقة نقل الجينات ، وليس الليكتين ، هي على الأرجح هي المسؤولة ، لم يدعمه معظم العلماء ، لأن البيانات المقدمة في المقالة لم تكن كافية لهذا الاستنتاج. بالمناسبة ، تم إيقاف تطوير البطاطس المعدلة وراثيا مع جين الليكتين على الفور بعد ذلك.

أجرت الباحثة الروسية إيرينا إرماكوفا دراسة على الفئران أظهرت ، في رأيها ، التأثير المرضي لفول الصويا المعدل وراثيا على الصفات الإنجابية للحيوانات. نظرًا لأن البيانات تمت مناقشتها على نطاق واسع في الصحافة ولكن لم يتم نشرها في المجلات التي يراجعها الأقران ، فقد كرر العديد من العلماء تجاربها. نتيجة لذلك ، استنتج أن نتائجها تتعارض مع البيانات الموحدة للباحثين الآخرين الذين عملوا مع نفس نوع فول الصويا ولم يكشفوا عن آثاره السامة على الجسم. الآن عد إلى مستوانا اليومي.

لنأخذ مجموعة من الأطفال أو البالغين ، لا يهم ، وسنطعمهم بشكل أساسي الكافيار الأسود لمدة أسبوعين. يمكنك المراهنة على أنه بحلول نهاية التجربة ، سيكون لدى معظمهم كبد متضخم بشكل كبير ، وبالتالي فإن الكافيار الأسود يشكل خطورة على الصحة! ومع ذلك ، فإن أي دراسة هي أيضًا مجموعة متنوعة من عوامل التأثير. على سبيل المثال ، أظهرت التغذية الاصطناعية ليرقات ذبابة العلبة Hydropsyche borealis بحبوب لقاح الذرة Bt زيادة في معدل الوفيات بنسبة 20٪. ولكن عندما أعاد نفس المؤلفين إنتاج التجربة في الظروف الطبيعية ، لم يلاحظوا أي تأثير لحبوب اللقاح المعدلة وراثيًا على قابلية بقاء ذباب القمص! العديد من الحيوانات في الأسر لا تتكاثر على الإطلاق ، وماذا - الكائنات المعدلة وراثيًا هي المسؤولة أيضًا عن هذا؟

من المثير للاهتمام أنه حتى رؤساء الكنائس اليوم يقولون إنهم ليسوا ضارين ، ولكن على العكس من ذلك ، فهم مفيدون ، لأنهم يسمحون بتزويد السكان المتزايدة على كوكب الأرض بالطعام. المسلمون يعتبرونها حلال ، واليهود يعتبرونها كوشير. ومع ذلك ، كما ترى ، هناك أشخاص ضد الكائنات المعدلة وراثيًا. وفي معظم الحالات ، هؤلاء إما علماء أفراد ، دعنا نقول ، ليسوا دائمًا تجارب نظيفة ، أو صحفيون متخصصون في الأحاسيس ، أو منظمة السلام الأخضر ، التي تحتاج أيضًا إلى الأحاسيس. ولكن بعد أن أخافوا الجميع بالفعل ، اتضح أن الكائنات المعدلة وراثيًا في أغلب الأحيان لا علاقة لها بها. لكن لسبب ما ، لا يعارض خصومهم تشعيع البذور ، والذي يتم تنفيذه عند تربية أنواع نباتية جديدة. لكن البذور تشع بأشعة جاما ثم تزرع. لذا فإن التشعيع المطفر للبذور جيد ، لكن تغيير النمط الوراثي من خلال البكتيريا الزراعية أمر سيء ومخيف؟

الفحص الأكثر شمولاً

بالمناسبة ، لأن منتج الكائنات المعدلة وراثيًا بالتحديد هو منتج جديد حقًا ، في عدد من البلدان هناك حظر بنسبة مئوية على استخدام مثل هذه المنتجات. في اليابان ، المحتوى المسموح به في المنتج هو 5 في المائة ، في أوروبا - لا يزيد عن 0.9 في المائة ، وفي الولايات المتحدة - 10 في المائة. في جميع دول العالم تقريبًا ، يعد وضع علامات على المنتج لمحتوى الكائنات المعدلة وراثيًا أمرًا إلزاميًا. علاوة على ذلك ، لا أحد يقول أن الأطعمة المعدلة وراثيًا غير ضارة تمامًا ، فهناك خطر معين في كل مكان ودائمًا. على سبيل المثال ، ثبت أن بعض هذه الأطعمة غير مناسبة لمن يعانون من الحساسية. يمكن أن تكون هذه ، على سبيل المثال ، جوز برازيلي ، حيث تم زيادة محتوى أحد الأحماض الأمينية بشكل مصطنع. اتضح أن هذا البروتين بالذات يسبب شكلاً من أشكال الحساسية لدى البشر.

عند شراء الطعام ، فإننا نولي اهتمامًا متزايدًا لوجود أو عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا فيها. حتى الآن ، لا يوجد رأي لا لبس فيه حول تأثيرها على جسم الإنسان ؛ الجينات المحورة لها أتباعها وخصومها. سنحاول معرفة ماهية الكائنات المعدلة وراثيًا وما تأثيرها على أجسامنا.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات معدلة وراثيًا تم تعديلها بواسطة طرق الهندسة الوراثية لتسريع التطور وتوجيهه في الاتجاه الصحيح. بعبارة أخرى ، هذا كائن حي يتم إدخال جين غريب آخر في حمضه النووي ، وهو ليس مقصودًا له بطبيعته ، لاكتساب خصائص جديدة.
يعد استخدامها أكثر شيوعًا في الزراعة ، حيث يتم إنشاء أنواع جديدة من النباتات وتنميتها مقاومة للتأثيرات البيئية ، ونتيجة لذلك ، تعطي غلات عالية. في تربية الحيوانات ، يسمح لك ذلك بتربية حيوانات أكثر إنتاجية تتميز بالنمو المتسارع. وقد أتاح ذلك حل مشكلة الغذاء التي كانت حادة في العديد من البلدان.
تنقسم هذه المنتجات إلى المجموعات التالية:

• منتجات معالجة المواد الخام المعدلة وراثيا. هذه هي: الجبن ، العصائر ، البسكويت ، معجون الطماطم، لبن مكثف، حليب الصويا، دقيق ، نشاء ، شيبس ، حبوب ، مشروبات غازية ، قمح.
• الخضار والفواكه المعدلة وراثيا ؛
• المكونات المعدلة وراثيًا التي تستخدم كمحليات وتلوين وهيكلة. وهي تشمل بشكل رئيسي الذرة وفول الصويا.
• منتجات من أصل حيواني. هذه هي العديد من الأطعمة المعلبة والنقانق والمنتجات شبه المصنعة (الزلابية ، الفطائر ، المانتي ، الفطائر ، إلخ.)

أصبحت عملية إنتاج الجينات الآن راسخة ومؤتمتة في مختبرات خاصة.

يتكون إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا من الخطوات التالية:

• تنمية الجينات المطلوبة ؛
• إدخال الجين الناشئ في الحمض النووي للكائن الحي المتبرع ؛
• نقل الحمض النووي بجين متكامل إلى الكائن الحي المطلوب ؛
• العملية اللاحقة للتطعيم في الجسم ؛
• التخلص من تلك الكائنات المعدلة وراثيًا التي فشلت في إجراء عملية التعديل.

يمكن لهذه التكنولوجيا أن تقلل بشكل كبير من تكلفة المنتجات النامية ، وتزيد من قدرتها على البقاء ، وكذلك تزيد من قدرتها التنافسية.

ضرر وفوائد الكائنات المعدلة وراثيًا

تعتبر الكائنات المعدلة وراثيًا الآن خطرة محتملة. لا أحد يستطيع أن يقول بثقة أنها ضارة. لم يتم إجراء البحوث والتجارب في هذا المجال ، وبالتالي لا يوجد دليل على عدم ضررها. لذلك ، ظهر بين العلماء معسكرين متعارضين. يجادل البعض بأن الكائنات المعدلة وراثيًا يمكن أن تحل مشاكل إنسانية مهمة وأن الجينات المحورة لا تسبب أي ضرر ، لأنها غير مدمجة في الجينات البشرية ، وبالتالي لا يمكن أن تؤثر على تخليق البروتين في أجسامنا. ومع ذلك ، لا يمكن ذكر هذا بشكل لا لبس فيه بسبب نقص الدراسات ذات الصلة - يشير علماء من معسكر آخر إلى هذا بشكل صحيح.

لماذا الكائنات المعدلة وراثيا خطرة؟ يزعم العديد من العلماء أنهم يسببون المشاكل التالية:

• تقليل المناعة
• يسبب السرطان؛
• تؤدي إلى الطفرات والعقم.
• سبب الموت؛
• تظهر أمراض الحساسية.
• تؤدي إلى مقاومة المضادات الحيوية.

تم العثور على الآثار الضارة للكائنات المعدلة وراثيًا في التجارب على الفئران. تم العثور على الأشخاص الخاضعين للاختبار لديهم عمليات مدمرة في الكبد وانخفاض في حجم الدماغ. ومن المعروف أيضًا أن الحقول التي تُزرع فيها الكائنات المعدلة وراثيًا تعالج بمبيدات الأعشاب ، والتي تحتوي على عنصر شديد السمية يقتل جميع الكائنات الحية. هذا يؤدي إلى انخفاض في عدد الحشرات واختلال توازن الطبيعة.


سوف يستغرق الأمر حوالي خمسين عامًا للكشف عن عواقب استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا. لذلك من المهم توخي الحذر في اختيار الطعام حتى لا يضر بالصحة.

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

لشراء أو عدم شراء منتج يحتوي على جينات محورة ، يقرر الجميع بنفسه. عند التسوق ، تذكر أن ما يصل إلى 45٪ من المنتجات في متاجرنا اليوم تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. يتم تضمينها بشكل رئيسي في منتجات النقانق(حتى 85٪) ، منتجات نصف منتهية (فطائر ، زلابية ، فطائر ، إلخ) ، الحلويات, أغذية الأطفالوالمشروبات الغازية والشاي والقهوة.
دائمًا ما تكون المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أرخص ولا تفسد لفترة طويلة - وهذا ينطبق بشكل أساسي على منتجات المخبز، فواكه وخضراوات. الحشرات أيضًا غير مهتمة بها ، فدائمًا ما يكون لها نفس الحجم ، حتى عند القطع فإنها لا تغير شكلها ولا تترك العصير يخرج. حتى لو قام المصنعون والبائعون بتسمية البضائع بالنقش المناسب ، فإن هذا ، في الواقع ، لا يعني بالضرورة عدم وجود الجينات المحورة. لتكون آمنًا ، فقط اطبخ بنفسك طعام محلي الصنعبدلاً من المنتجات شبه المصنعة ، واستبدل الصودا بالكومبوت والجيلي وشاي الأعشاب الطبيعية.

في نهاية يونيو ، أصدر مجلس الدوما قانونًا يحظر زراعة النباتات والحيوانات المعدلة وراثيًا في روسيا. تم انتقاد القرار من قبل ممثلي المجتمع العلمي الروسي - لم يتم إثبات ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا علميًا من خلال أي دراسة. في خضم النقاش ، وقع أكثر من مائة من الحائزين على جائزة نوبل رسالة تدعو إلى إنهاء الحملة ضد الكائنات المعدلة وراثيًا.

في الوقت نفسه ، اشتعلت سخونة تعاونية المزارع LavkaLavka على صفحتها على Facebook أيد قانون جديد، مشيرًا إلى أن "الكائنات المعدلة وراثيًا هي الطريق إلى انهيار العالم والجوع والكآبة." تم استدعاء الانتقادات والاتهامات اللاحقة بعدم الكفاءة والظلامية في LavkaLavka هجومًا إعلاميًا مخططًا ، واتُهم معارضو القانون الجديد بالعمل تقريبًا في الشركات الدولية. أثار كل هذا نقاشًا جديدًا حول مخاطر وفوائد الهندسة الوراثية.

سألنا ميخائيل جيلفاند ، دكتور في علم الأحياء ، أستاذ بكلية الهندسة الحيوية والمعلوماتية الحيوية في جامعة موسكو الحكومية ، عضو الأكاديمية الأوروبية ، وألكسندر بانشين ، دكتوراه في علم الأحياء ومؤلف كتاب "مجموع التكنولوجيا الحيوية. دليل للتعامل مع الأساطير حول تعديل جينيالنباتات والحيوانات والبشر "للتعليق على أكثر الأساطير شيوعًا حول الكائنات المعدلة وراثيًا.

"الكائنات المعدلة وراثيًا غير طبيعية ، وبالتالي فهي ضارة"

الكسندر بانتشين:

"الفكرة القائلة بأن الطبيعي مفيد ومفيد أمر طبيعي بالضرورة ، وهي فكرة خاطئة ، لكنها عالقة بقوة في رؤوس الناس. الجريب الباهت ، على سبيل المثال ، طبيعي تمامًا ، لكن لا يجب أن تأكله. أو يعتبر الجدري من مسببات الأمراض الطبيعية التي تسبب مرضًا خطيرًا ، وقد تم اختراع لقاح الجدري بشكل مصطنع لهزيمة الجدري. أو يمدحون الطبيعي منتجات عضوية، التي تزرع في المزارع ، ولكن هناك أمثلة على التسمم الجماعي بمنتجات من هذه المزارع. الآلاف من الناس يموتون من الأمراض المعدية التي تسببها مسببات الأمراض الطبيعية تمامًا ، الإشريكية القولونية والسالمونيلا ، ولم يمت شخص واحد بسبب "الكائنات المعدلة وراثيًا الرهيبة".

في الوقت نفسه ، هناك العديد من الأمثلة على فوائد الكائنات المعدلة وراثيًا من وجهة نظر المستهلك. على سبيل المثال ، الطماطم غنية بالأنثوسيانين ، والمواد الموجودة في العنب البري والكشمش الأسود. وقد ثبت أن هذه المركبات تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري. آخر مثال مشهورالكائنات المعدلة وراثيًا الصحية - أرز ذهبي ، غني بفيتامين أ ، تم تربيته خصيصًا للتعويض عن نقص هذا الفيتامين في البلدان النامية. أو البطاطس ، التي تنتج كميات أقل من المواد المسرطنة عند معالجتها.

"الكائنات المعدلة وراثيا تسبب الحساسية والسرطان والعقم"

ميخائيل جلفاند:

"في الأطروحة التي يمكن أن يحصل عليها الشخص حساسيةلمنتج معدل وراثيًا ، وكذلك لأي منتج آخر ، الحد الأدنى من المعنى. كان هناك مثال واحد - تم زرع جين الجوز البرازيلي في فول الصويا لجعله أكثر ثراءً بالدهون. ويمكن أن يكون فول الصويا هذا حساسًا لأولئك الذين لديهم حساسية من المكسرات البرازيلية. إذا كان الشخص مصابًا بالحساسية تجاه بعض البروتين ، وكان الجين المزروع يشفر هذا البروتين ، فسيكون رد الفعل التحسسي تجاه المنتج الجديد.

ولكن منذ أن عرفت هذه المشكلة منذ فترة طويلة ، عند اختبار مجموعة متنوعة آثار جانبيةقيد الاختبار: لم يتم اختبار صنف فول الصويا هذا مع جين الجوز. هناك أيضا تأثير معاكس. تخيل أن شخصًا ما لديه حساسية من التفاح ، من بروتين معين يحتوي عليه. وفقًا لذلك ، إذا قمت بإزالة الجينات التي تشفر هذا البروتين ، فستحصل على مجموعة متنوعة غير مسببة للحساسية من التفاح ، ويمكن للناس تناولها.

ما تثيره الكائنات المعدلة وراثيًا تطور السرطان- أكاذيب لا معنى لها ينشرها عديمو الضمير. لا يوجد دليل علمي على ذلك ، وعلى العكس من ذلك ، هناك دراسات تجريبية وقائمة على الملاحظة تظهر أن استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا لا يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

من أين أتت هذه الأسطورة؟ هناك نوعان من المصادر. أولاً ، الدراسة عبارة عن مقال بقلم جيل إريك سيراليني في مجلة Food and Chemical Toxicology. قام بإطعام الفئران الذرة المعدلة وراثيًا وطوروا ورمًا. تم العمل على مستوى علمي منخفض ، وسحب المقال في النهاية من المجلة ، وانتقد في المجتمع العلمي. الحقيقة هي أن Séralini عملت مع سلالة من جرذان Sprague-Dawley ، والتي تم تربيتها خصيصًا لاختبار الأدوية المضادة للسرطان عليها ، هذه الفئران تنمو الأورام بغض النظر عن ما يتم تغذيتها. لكنهم يحبون عرض صور هذه الفئران المصابة بأورام على التلفزيون أو على الإنترنت كدليل على أن تناول الكائنات المعدلة وراثيًا يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

المصدر الثاني محاضرات لإرينا إرماكوفا [عالمة أحياء روسية]. في بعض أنواع الهندسة الوراثية ، تم استخدام بكتيريا agrobacterium ، والتي بدت أنها آلية ملائمة للتلاعب الجيني بالنباتات. تسبب هذه البكتيريا في النباتات نموًا يشبه النتوءات على السيقان ، على غرار الأورام. تعرض Ermakova صورًا لهذه النباتات وتحاول إثبات أن تلك الأصناف التي تم الحصول عليها بمساعدة هذه البكتيريا ستسبب أيضًا أورامًا في الحيوانات. لكن النمو في النباتات لا علاقة له بالأورام السرطانية ؛ فالنباتات لا تحتوي على أورام سرطانية على الإطلاق.

ربما يكون المفهوم الخاطئ الذي يمكن أن تسببه الكائنات المعدلة وراثيًا العقم، بناءً على تجارب على الفئران بواسطة نفس إيرينا إرماكوفا. حول هذه التجارب ، عليك أن تفهم أنه لم يتم نشرها في أي مجلة علمية جادة. على العكس من ذلك ، هناك عدد غير قليل من التجارب التي أجريت على الأصناف المعدلة وراثيًا الموجودة ، عندما لوحظت الأرانب والقوارض في عدة أجيال. لم يتم تسجيل العقم.

"الحقول التي تحتوي على منتجات معدلة وراثيًا يتم علاجها بالسموم (مبيدات الأعشاب) ، ولا يمكنك تناول مثل هذه المنتجات"

ميخائيل جلفاند:

"هناك إحصاءات تشير إلى أن نسبة مبيدات الأعشاب [ مواد كيميائيةتستخدم لقتل الأعشاب الضارة] في الحقول التي بها كائنات معدلة وراثيًا وفي الحقول التي لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا هي نفسها تقريبًا. لكن استخدام مبيدات الآفات في الحقول التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أقل بنسبة 40٪ في المتوسط ​​، وهذا ملحوظ أيضًا لأن التنوع البيولوجي في الحقول التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أعلى منه في الحقول العادية ، لأنه يتم سكب كمية أقل من "الكيمياء". وتناول الأطعمة التي تحتوي على مبيدات حشرية هو أسوأ بكثير بالنسبة للإنسان مقارنة بمبيدات الأعشاب: هناك فرصة أكبر لحدوث بعض الضرر الناجم عنها.

الكسندر بانتشين:

حتى ما يسمى بالزراعة العضوية تستخدم مبيدات الأعشاب. إن مبيدات الأعشاب المستخدمة في حقول الكائنات المعدلة وراثيًا ليست أكثر خطورة من تلك المستخدمة في أنواع الزراعة الأخرى ".

"الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة بالبيئة"

الكسندر بانتشين:

"معظم ضررا كبيراالتي تلحق الضرر بالبيئة زراعةهو تحول النظم البيئية الطبيعية إلى أراضٍ صالحة للزراعة بسبب النمو السكاني. على سبيل المثال ، كان هناك مستنقع مع الكائنات الحية - الضفادع ، على سبيل المثال ، كان نظامهم البيئي الطبيعي. جف المستنقع ، ودمر النظام البيئي ، وتحول إلى أراضٍ زراعية. لكن الهندسة الوراثية ، من بين أشياء أخرى ، تسمح لك بتوفير المساحة عن طريق زيادة غلة قطعة أرض واحدة. هناك العديد من تطبيقات الهندسة الوراثية لحماية البيئة. يمكن استغلال هذا إذا لم تكن هناك حركة قوية ضد الجينات الخضراء ".

ميخائيل جلفاند:

"من المحتمل أن تؤثر زراعة الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل سلبي على بعض أنواع الحشرات. ولكن حتى الآن ، لم يتم تأكيد جميع المنشورات ، حتى في المجلات اللائقة ، حول التأثير السلبي للكائنات المعدلة وراثيًا على الحشرات ، نتيجة لذلك. ثارت ضجة في الصحافة وبين "الخضر" ، ثم نُشرت عدة مقالات تفيد بأن هذا التأثير لم يتأكد: شيء لم يؤخذ في الاعتبار أو لم يحسب بشكل سيئ. لكن التفنيد في حد ذاته لم يصبح ضجة كبيرة ، ولم يُكتب عنه بنشاط بعد الآن ".

"يشتري كبار منتجي البذور المعدلة وراثيًا جميع الأبحاث حول عدم ضرر الهندسة الوراثية"

الكسندر بانتشين:

يجب أن تفهم أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست فقط شركات عبر وطنية. هناك علماء في روسيا والصين وإيران والمملكة المتحدة وفي أي بلد عادي بشكل عام يطورون كائنات معدلة وراثيًا ، ولا يعملون جميعًا في الشركات.

تم تمويل العديد من الدراسات حول فوائد أو أضرار الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل عام. في روسيا ، أجرى معهد أبحاث التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية أكثر من اثنتي عشرة دراسة بتمويل من ميزانية الدولة ، وليس بأموال منتجي البذور. توجد وثيقة صادرة عن المفوضية الأوروبية تعرض نتائج أكثر من عشر دراسات حول تأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على الجسم و بيئة. عمل مئات العلماء معًا وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست أكثر خطورة من نظرائهم. بشكل عام ، تقول جميع الجينات الجزيئية الحديثة لا الاختلافات الجوهريةلا يوجد فرق بين الكائنات المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا. الجينات موجودة في جميع الكائنات الحية.

"في النهاية ، تم إثبات ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا من خلال العديد من الدراسات"

ميخائيل جلفاند:

"لا يوجد دليل على أن الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة. الأصناف الضارة لا تدخل الثقافة. يخضعون لاختبارات صارمة للغاية ، ويتم ترخيص المنتجات المعدلة وراثيًا بشكل صارم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه تغييرات هادفة والنتائج يمكن التنبؤ بها ، واحتمال ذلك منتج ضار، ضئيلة."

الكسندر بانتشين:

"لا توجد منظمة علمية جادة تعتبر الكائنات المعدلة وراثيًا أكثر خطورة من نظائرها. الشيء الوحيد الذي يعد بمناقشة الآن هو ما هي الكائنات المعدلة وراثيًا "التي ستكون مفيدة للمستهلك. وما الذي يتعين علينا القيام به بعد ذلك ، وما هي التعديلات الجديدة التي نحتاجها وما يجب القيام به حتى تصل إلى السوق بشكل فعال. حتى يكونوا طيبين ومحبوبين من الجميع ولم يخافهم الناس.

يصعب على الشخص الجاهل معرفة ما إذا كانت الكائنات المعدلة وراثيًا تحقق منفعة أو ضررًا. يقول العلماء المشاركون في الهندسة الوراثية باستمرار أن منتجاتهم هي المستقبل. إنهم يعتقدون أن التطورات العلمية فقط هي التي ستنقذ البشرية من الجوع. يجادل المعارضون بأن تناول مثل هذا الطعام سوف يتسبب في حدوث أورام وطفرات ، وقد ينتهي وجود سكان الأرض بالكامل قريبًا. يطالب باحثون من معاهد بحث روسية بإذن لمواصلة العمل على إنشاء منتجات جديدة ، ويطلقون ناقوس الخطر بأن بلادنا متأخرة بالفعل عن التطورات في الولايات المتحدة والدول الأوروبية. ما هو سبب هذه الخلافات: الرغبة في القضاء على الجوع في العالم أو التعطش لتمويل أبحاثهم ليست واضحة بعد.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

لقد سمع الجميع عن الكائنات المعدلة وراثيًا ، ولكن لم يكتشف الجميع ماهية هذه المنتجات. يرمز الاسم إلى "الكائنات المعدلة وراثيًا". من هذه الكلمات وحدها يصبح الأمر مخيفًا ، حيث تظهر في المخيلة طفرات وحشية من أفلام الرعب. نعلم جميعًا عواقب التغييرات الصبغية الصغيرة في جزء صغير من الحمض النووي. يقول علماء الوراثة إنه لن يحدث شيء سيئ ، لكن الناس يخشون أن الكائنات الحية التي تم إنشاؤها حديثًا ستسبب أمراضًا خطيرة عند تناولها ، وإذا تم التعامل معها بلا مبالاة ، يمكن أن تتكاثر في جميع أنحاء الكوكب وتتسبب في كوارث بيئية لا يمكن التنبؤ بها.

في جميع الأوقات ، بذلت الجهود لتحسين جودة المحاصيل الصالحة للأكل. حتى المزارعين القدامى لاحظوا ذلك بالاختيار مواد الزراعةالنباتات الأكثر مقاومة وصحة ، من الممكن تطوير أصناف أكثر إنتاجية ومقاومة للظروف المعاكسة. ثم بدأوا في ممارسة التلقيح المتبادل ، والتطعيم بعقل المحاصيل الأخرى. لسحب تشكيلة جديدةاستغرق الأمر سنوات وعقود. تم اختيار الخضار والحبوب بشكل أسرع ، وتربية جديدة أشجار الفاكهةفي بعض الأحيان شارك أكثر من جيل واحد من العلماء.

لقد وجدت علم الوراثة طريقة أسهل. يتم إدخال الجين المطلوب في سلسلة الحمض النووي ، ويتلقى النبات على الفور الصفات اللازمة. يمكن أن ينمو الملفوف المحب للرطوبة في صحراء قاحلة ، ولن تهاجم الآفات شجيرة الطماطم. بمساعدة هذه التقنيات ، بدأت تنمو حتى ثمار ناعمة الحجم وموحدة الحجم يمكن تخزينها لفترة طويلة.

يعد عمل العلماء المشاركين في إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا أمرًا صعبًا للغاية - فهو أصعب بكثير من عمل الصائغ. يستخرجون جينًا من الحمض النووي بالسمات المرغوبة من نوع واحد وينقلونه إلى السلسلة الوراثية لمحصول غذائي. ليس من الضروري أن يتم نقل المواد بين الأنواع ذات الصلة. على سبيل المثال ، لزيادة محتوى البروتين في الذرة ، يتم إدخال جين الفئران في النبات ، ويتم استخدام جين قنديل البحر لإنتاج طماطم مقاومة للبرد. من الأفضل عدم قراءة هذه المعلومات على الطاولة ، فالشهية ستختفي على الفور.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟

أولئك الذين يرغبون في تناول الطعام الطبيعي فقط يحتاجون إلى بدء قطع أراضيهم الفرعية وزراعة الخضروات والفواكه وتغذية الماشية بمفردهم. من الصعب جدًا شراء المنتجات غير المعدلة وراثيًا في المتجر. أي منتجات لحوم تحتوي على بروتين نباتي تحتوي على فول الصويا المعدل وراثيا. تشتري قطعة من لحم البقر مكتوب عليها غير معدلة وراثيًا على الملصق ، على الرغم من أن البقرة أكلت الذرة والقمح المعدلين وراثيًا.

يتطلب القانون في روسيا وضع العلامات على جميع المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا بحيث يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات مستنيرة لصالح التقنيات الجديدة أو المنتجات التقليدية. هذا التعهد جيد ، ولكن مع وفرة مشتريات الواردات ، من الصعب جدًا الوفاء به. حتى شركات أغذية الأطفال تستخدم المواد الخام المعدلة وراثيًا. تذهب إلى مطعم ، وتشتري نقانقًا يتكون بالكامل تقريبًا من طعام مُنتَج باستخدام تقنيات جديدة. القمح للدقيق والنقانق والصلصة - الكائنات المعدلة وراثيًا موجودة في كل مكان.

متطور الدول الأوروبيةومتطلبات الولايات المتحدة الأمريكية لجودة المنتج صارمة للغاية ، لكن محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا فيها مسموح به حتى 10٪. بالنظر إلى أن شركات الأغذية تنتج منتجات في 3 فئات (للمبيعات المحلية ، وللتجارة مع البلدان المتقدمة الأخرى والبلدان المتخلفة) ، يمكننا أن نفترض أننا نحصل على السلع الأكثر ضررًا ومنخفضة الجودة. هناك مواد حافظة وأصباغ وإضافات أخرى محظورة في العديد من الدول. مع مثل هذا النظام الغذائي ، من الصعب تحديد ما هو فشل الصحة: ​​من الجينات الأجنبية الموجودة في النباتات أو من المركبات الكيميائية الزائدة.

عند شراء المنتجات المستوردة ، تأكد من أن العبوة لا تحمل علامة "طبيعية" فحسب ، بل "طبيعية 100٪" ، حيث يضمن هذا النقش عدم احتواء الكائنات المعدلة وراثيًا هناك.

يمكنك معرفة شكل بعض الأطعمة المعدلة وراثيًا. إذا كنت ترى حتى ، على نحو سلس ، وجذاب للغاية ، ولكن خالي من رائحة لطيفةثمار ، اطمئن ، هذه هندسة وراثية. جميع المنتجات شبه المصنعة منتجات اللحوممع البروتين النباتي هي ببساطة مفرطة التشبع مع الجينات المحورة. الآن يكاد يكون من المستحيل العثور على فول الصويا الطبيعي للبيع - جميع المنتجات التي يضاف إليها هذا النبات تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

خطورة الجينات المعدلة على جسم الإنسان

حتى أشد المعارضين للأطعمة المعدلة وراثيًا يجب ألا يصدقوا كل قصص الرعب التي تُروى عنهم. عندما تأكل الخبز المصنوع من القمح الناتج عن العقرب ، فلا داعي للخوف من أن الكروموسومات الخاصة بك ستتغير. لا تخف ، لن تظهر الأغطية الكيتينية على الجسم ، ولن تنمو لدغة سامة بدلاً من العصعص. في جميع الأعمار ، كان الناس يأكلون طعامًا نباتيًا وحيوانيًا يحتوي بالضرورة على مادة وراثية ، لكن البشرية لم تتغير. يمكنك تجاهل مثل هذه الحكايات ، ولكن هناك تحذيرات منها عواقب سلبيةمن استخدام الجينات المحورة ، والتي تستحق الاستماع إلى:

• حدوث الأورام.
• ردود فعل تحسسية
• إضعاف الوظيفة الإنجابية.
• السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى.
• انخفاض في المناعة.

يجب أن نفهم أنه عندما نأكل بطاطس معدلة وراثيًا ، لم يعد هذا هو المحصول الجذري الذي استخدمه الجنس البشري لقرون واعتادوا على خصائصه. لا يزال هذا العلم صغيرًا جدًا لاستخلاص استنتاجات حول كيفية تأثير المنتجات الجديدة على أجسامنا. لا يلاحظ على الفور خطر الإصابة بالأورام وتأثيرها على وظيفة الإنجاب وضعف جهاز المناعة. حتى فيما يتعلق بنتائج التجارب على القوارض ، هناك خلافات علمية: يزعم بعض الخبراء أن الحيوانات التي تأكل الطعام المحتوي على كائنات معدلة وراثيًا تمرض كثيرًا ، والبعض الآخر يدحض هذا البيان.

لسوء الحظ ، العلم غير موجود في حد ذاته ؛ يتم تمويل البحث من قبل العديد من الشركات. الموردين منتجات طبيعيةيريدون أن يروا نتائج توضح مخاطر التقنيات الجديدة ، والشركات التي تنتج منتجات معدلة وراثيًا تطلب بيانات عن عدم ضررها الكامل. يبقى السؤال على ضمير العلماء ما إذا كانوا سيعرضون بيانات موثوقة أو يغيرونها قليلاً في الاتجاه الصحيح. عند إجراء تجارب على الفئران ، وجدت الدراسات الرسمية أن 80٪ من الإناث اللائي يتناولن الأعلاف المعدلة وراثيا أصيبوا بأورام. رداً على ذلك ، يزعم العلماء الذين ينتمون إلى جانب التقنيات الجديدة أن هذا الصنف من القوارض عرضة للإصابة أمراض الأورامولا تؤثر جودة العلف على صحتهم.

ليس فقط إنجازات الهندسة الوراثية ، ولكن أيضًا كيفية استخدام التطورات في الممارسة العملية يمكن أن تشكل خطرًا على البشر. عند زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا ، من الممكن تسميم الحقول بشكل مفرط بمبيدات الآفات. سوف تموت الأعشاب الضارة ، ولكن النباتات الغذائية ستبقى. يعتبر الإغراء رائعًا للمزارعين لتناول جرعة زائدة من المواد الكيميائية لتجنب الصراع الممل مع الأعشاب غير المرغوب فيها. إن مبيدات الأعشاب المستخدمة في القارة الأمريكية تجعل الناس يعانون من السمنة المفرطة ، وهناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة كل عام. يمكن للمرء أن يخمن فقط الأسباب الوزن الزائد: شغف بالوجبات السريعة أو الجينات أو مبيدات الأعشاب.

هل ستستفيد التقنيات الجديدة أم تضر؟

من أجل تقييم الموقف بموضوعية وفهم ما إذا كانت البشرية ستتضرر أو ستستفيد من إدخال الكائنات المعدلة وراثيًا ، من الضروري الاستماع إلى حجج كل من المؤيدين والمعارضين. يمكن الالتفات إلى بعض أقوال العلماء المشاركين في الهندسة الوراثية. مطلوب تكاليف أقل لزراعة المحاصيل ، مما يعني أن تكلفة المنتجات تنخفض. النباتات مقاومة للظروف الجوية السيئة ، والالتهابات ، وتستخدم مواد كيميائية أقل خطورة في زراعتها. جودة حفظ جيدة تسمح لك بالتوصيل فواكه طازجةإلى المناطق النائية وتزويد السكان بالفيتامينات.

يقدم الجانب الآخر أيضًا حججًا معقولة. يمكن أن يؤدي تكاثر محاصيل جديدة وتكاثرها غير المنضبط إلى الإخلال بالتوازن البيئي. ستظهر نباتات جديدة ، وحيوانات غير معروفة ، ولا أحد يعرف كيف ستتفاعل النباتات والحيوانات التي تطورت على مر القرون مع هذا. يدعي المربون أن البذور المحورة جينيا لا يمكن أن تنبت إلا في الجيل الأول. في الواقع ، لقد تنبت في كل من التطبيق الثاني والثالث ، ولم يدرس أحد خصائص هؤلاء المتحدرين. حبوب القمح وأكواز الذرة التي سقطت أثناء الحصاد سوف تقضي الشتاء على الأراضي الصالحة للزراعة ، ويمكن أن تصل إلى قطع الأراضي المجاورة ، وسوف تنتج محصولًا مرة أخرى في الموسم المقبل. لا أحد يعرف ما إذا كانت النباتات المعدلة وراثيًا ستستولي على التربة بأكملها بهذه الطريقة ، وما إذا كانت ستحل محل الممثلين التقليديين لنباتاتنا.

لحل مسألة كيفية تأثير استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا على جسم الإنسان ، من الضروري تتبع حالة عدة أجيال. التجارب على البشر محظورة ، والوضع البيئي يزداد سوءًا. من المستحيل التنبؤ بما إذا كان انتشار الأمراض ، وزيادة العقم ، والطفرات نتيجة لاستخدام المنتجات المعدلة وراثيا أو نتيجة الانبعاثات الكيميائية في الماء والغلاف الجوي.

يمكنك أن تجادل بقدر ما تريد حول المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، ولكن من المستحيل بالفعل إيقاف هذا الإنتاج. في المواقف البيئية الصعبة ، عليك أن تأخذ على محمل الجد اختيار المنتجات لنظامك الغذائي ، وخاصة أغذية الأطفال. إذا لم يكن لديك داشا خاص بك ، فتعرف على سكان أقرب قرية واشترِ الطعام منهم. أكل البطاطس غير المتكافئة ، لا يوصف ، ولكن جدا تفاح لذيذ. قد لا يكون جين العقرب خطيرًا ، لكن مثل هذه الثمار بالتأكيد لن تسبب الشهية.

هناك الكثير من الشائعات والتخمينات حول الكائنات المعدلة وراثيًا. لقد سمع معظم الناس عنها على التلفزيون أو قرأوها على عبوات الطعام. لا يمكن للجميع الإجابة على السؤال حول ما إذا كانت المنتجات التي تحمل هذه العلامة على العبوة تشكل خطورة على الصحة.

GMO هو اختيار مشهور ، كان Michurin و Vavilov من أتباعه. سنتحدث بمزيد من التفصيل عن فوائد ومضار هذه المنتجات.

التجارب الجينية الأكثر ارتباطًا منتجات مختلفةتخويف وتشويش الكثير من الناس. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين لا علاقة لهم بعلوم مثل البيولوجيا أو الطب أو علم الوراثة. سبب الارتباك والخوف هو الجهل وسوء الفهم أولاً وقبل كل شيء ، وكذلك الخوف من شيء جديد.

ليس الدور الأخير في هذه العملية تلعبه وسائل الإعلام والصحافة والتلفزيون. يتشكلون حول عبارة GMO ، وهي كلمة "طفرة" ، جوًا من الخطر والشر والتآمر العالمي. على الرغم من أن كل نبات موجود على الأرض أو الحيوان ليس أكثر من متحولة.

شهد أي كائن حي على الأرض على طريق التطور تغيرات كبيرة في برنامجه الجيني. هذه العملية طبيعية وطبيعية للغاية. هناك حاجة لإصلاح الوظائف والخصائص المهمة في هذا الخلق أو ذاك ، وبالتالي يتم رفض الوظائف والخصائص غير الضرورية.

تساعد دراسة عمليات الطفرات على المستوى الجزيئي أيضًا في البحث عن علاجات للعديد من الأمراض ، وبنفس الطريقة تولد أنواعًا جديدة تمامًا من النباتات والحيوانات.

ما هو أصل هذا النوع من المنتجات؟

المنتجات المعدلة وراثيا تأتي من مختبرات التربية. قبل الحصول عليها ، يفحص العلماء بعناية النباتات المزروعة في البرية وأقاربها المزروعة. النباتات التي تسمى المحورة وراثيا هي ثقافات يضع فيها الشخص جينًا معينًا بشكل مصطنع. يمكن استعارة هذا الجين من مصنع آخر إذا ما قورن بالمنتج الأول.

نتيجة لدمج هذا الجين مع الجين المعتاد للنبات ، فإن الشكل الجديد للنبات يكون أكثر مقاومة للظروف المناخية المختلفة ، ويزيد من الخصوبة ، ويزيد العمر الافتراضي. يصبح الشكل الجديد للنبات مقاومًا لمختلف الحشرات والأعشاب الضارة.

توجد مختبرات تربية مماثلة في المعاهد الزراعية ومعاهد البحث العلمي. يتم إجراء مستوى شامل من البحث الجاد قبل أن تصبح هذه المنتجات متاحة للمستهلكين.

يوجد اليوم حوالي 50 نوعًا من النباتات في العالم ولدت بهذه الطريقة. هذه بعض أنواع التفاح والتبغ والباذنجان وفول الصويا والطماطم. بواسطة علامات خارجيةلا يمكن تمييز هذه المنتجات تمامًا عن أقاربها العاديين. يمكن فقط للعالم بمساعدة الإجراءات الخاصة التعرف على الكائنات المعدلة وراثيًا فيها.

لا تنتج بلدان رابطة الدول المستقلة حتى الآن منتجات معدلة وراثيا. يتم استيرادها إلينا من الخارج. هذا قانوني تمامًا إذا وافق المصنعون على وضع ملصق الكائنات المعدلة وراثيًا على هذه المنتجات.

هل هذه المنتجات ضارة؟

يستمر الجدل حول ما إذا كانت الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة بجسم الإنسان حتى يومنا هذا.

تدور مثل هذه النزاعات دائمًا حول ما يشكله عمل كبير. وهي إنتاج المنتجات المعدلة وراثيًا. الحقيقة هي أن الحصول على منتجات معدلة وراثيًا أكثر ربحية من زراعة منتجات طبيعية. على سبيل المثال ، يبلغ سعر طن القمح الطبيعي 300 دولار ، بينما يبلغ سعر طن القمح المعدل وراثيًا 40 دولارًا فقط.

مقاومة هذه المنتجات للآفات والأمراض تقلل من تكاليف الصيانة. يتم زيادة القدرة التنافسية لهذه المنتجات في السوق بشكل كبير.

خطورة مثل هذه المنتجات

إذا تحدثنا عن ضرر مثل هذه المنتجات لجسم الإنسان ، فيمكننا استنتاج عدة جوانب:

• تحتوي هذه المنتجات على بروتينات يمكن أن تكون ضارة بالصحة في شكل ردود الفعل التحسسية. إذا كنت تأكل الكائنات المعدلة وراثيًا في الطعام بانتظام ، فإن الضرر يتجلى أيضًا في انخفاض المناعة.
• ضرر منتجات مماثلةقد تكمن في السموم الموجودة في تكوينها. يمكن أن تكون هناك أكثر بكثير من الطعام الطبيعي.
• يكمن الضرر الذي يلحق بالبشر أيضًا في حقيقة أن النباتات الممرضة تصبح أكثر مقاومة للأدوية المختلفة. نتيجة لذلك ، سيكون من الضروري علاج الالتهاب الرئوي على سبيل المثال بمضادات حيوية أقوى من ذي قبل.
• يتجلى ضرر منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا في حقيقة أنها قادرة على تراكم المبيدات الحشرية في حد ذاتها ، والتي تدخل بعد ذلك بشكل طبيعي إلى جسم الإنسان.
• تحتوي المنتجات المعدلة وراثيًا على كمية أقل من ذلك بكثير مواد مفيدةمن جميع الأطعمة الطبيعية.
• الضرر الذي يخيفنا التلفزيون بشأن المنتجات المعدلة وراثيًا هو أنه مع استخدامها المنتظم في جسم الإنسان ، يزداد خطر حدوث الطفرات.

حماية الكائنات المعدلة وراثيًا

لحماية المنتجات المعدلة وراثيًا ، يمكننا القول أن الطعام الطبيعي يحمل الكثير من المخاطر. خاصة إذا كنت تأخذ في الاعتبار الظروف الحديثةزراعة وتخزين. العديد من أنواع المنتجات الطبيعية قادرة أيضًا على إيذاء الشخص. كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية للكائن الحي. شخص ما يتحمله بهدوء الجوز البرازيلي، وفي بعض الحالات يسبب حساسية شديدة.

وتشمل هذه الأمثلة شهية غريبة. على سبيل المثال ، السمكة المنتفخة. إذا تم طهي هذه الأطعمة الشهية بشكل غير صحيح ، فقد يموت الشخص.

يتم توصيل البرتقال والموز الطبيعي إلينا من البلدان الدافئة. ولكي تتحمل هذه الثمار النقل بشكل أفضل ، يتم رشها بمواد كيميائية مختلفة ، بعضها لا يزال بداخلها ومن ثم يضر بالصحة.

شئنا أم أبينا ، لكن ضرر المنتجات المعدلة وراثيًا نسبي. قبل أن يقعوا في أيدي المستهلك الشامل ، فإنهم يمرون بصرامة البحوث المخبريةللأكل. لكن لكل شخص الحق في اختيار الطعام الذي يأكله.

لماذا نحن خائفون؟

وتجدر الإشارة إلى مدى تخويفنا من وسائل الإعلام بمعلومات حول الهندسة الوراثية. ومن جانب الدول المختلفة بين الحين والآخر يمكنك أن تسمع أنها تحظر استيراد منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا. ومع ذلك ، من المهم جدًا أن نفهم أن هذا لا يحدث لأن الدولة تهتم بمستهلكها. يحدث هذا لأسباب اقتصادية وسياسية. إنه ببساطة غير مربح للبلدان لاستيراد منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا الرخيصة. في هذه الحالة ، فإن الطلب المحلي أكل طبيعىقد ينخفض ​​بشكل ملحوظ. انها فقط ليست مربحة.

لكن هذا لا يعني أنه من الضروري حظر استيراد مثل هذه المنتجات. هذا يعني أنك بحاجة إلى التفكير في إنتاجك الخاص.

وهل هناك فائدة؟

الفائدة الرئيسية من هذه المنتجات اقتصادية. سكان العالم يتزايدون باستمرار. الناس بحاجة للطعام. والحصول على الطعام بهذه الطريقة هو طريقة جيدةإطعام السكان. تتمثل فائدة الكائنات المعدلة وراثيًا في أنها أكثر مقاومة للظروف المناخية ، مما يعني أنه من نفس المنطقة الميدانية ، من الممكن الحصول على المزيد من المحصول.

يعلم الجميع أن النباتات نفسها متقلبة تمامًا. يحتاجون إلى رعاية خاصة وتغذية حتى لا تأكلهم الآفات. لذلك ، يجب معالجتها بالمواد الكيميائية. في المستقبل ، بمساعدة الهندسة الوراثية ، هناك إمكانية لتربية نباتات معدلة وراثيًا لن تحتاج إلى المعالجة بالمواد الكيميائية. هذا يعني أن القليل منهم سيدخل إلى جسم الإنسان.