Рецепти супів із простих продуктів. Прості та смачні рецепти супів на кожен день. Гороховий суп з копченими реберцями

Без перших страв важко обходитися принаймні нам, слов'янам. Ми звикли, щоб обід складався з рідкої страви гарячої, а потім уже подавалося друге, а часто навіть десерт. Звичайно, для когось це вже зовсім перебір. Греки, наприклад, рідкі стравивкрай рідко їдять, так, вуха зі свіжої рибки, та іноді легкий овочевийсуп. Але ми - інша справа: гороховий суп з сухариками і копченостями - це ж просто диво! Щи або борщ з м'ясом, легка овочева юшка, холодні супи типу окрошки - це чудово смачно! Та й без гарячого першого якось, особливо у холоди, не комфортно. Тому на нашому сайті зібрані різні супи, рецепти з фото представлені прості та смачні на кожен день.

А як гарна шурпа, яку на природі з друзями можна приготувати, і не передати, навіть шашличок усіма коханий її не перекриє за популярністю. Страва прийшла зі сходу і закріпилася серед рибалок та мисливців та любителів відпочинку за межами міста, серед лісової тиші. Прижився у нас також італійська легкасупчик мінестроне, на сайті знайдете кілька варіантів його приготування, так що дивіться, як приготувати мінестроне суп в анонсах рецептів. Цікаво, що з італійського мінестроніможна буквально перекласти, як великий суп», рецепт приготування в домашніх умовах знайдете у цій же рубриці.

Супчики готують на м'ясних, часто на рибних, і не рідко – на грибних бульйонах, кожен із них особливу нотку першій страві надає. Також важливо, якщо суп зібралися для сімейства готувати, знати нюанси підготовки продуктів та заправки бульйонів. Наприклад:

* на м'ясному бульйоні чудово готується борщ або розсольник, на рибному - юшка, на грибному - супчик з картоплею та крупами;

* лаврушка та спеції кладуться лише наприкінці варіння;

* томат паста ніколи не додається спочатку варіння овочів, так вони жорсткими стануть;

* у супи вермішелева картопелька соломкою ріжеться, у борщі – кубиком;

* борошно при приготуванні засмаження доводиться до рум'яного кольору, потім вже розводиться відваром.

При приготуванні супів часто використовуються різні коріння та трави, спеції, їх потрібно правильно закладати. Наприклад, спочатку обсмажується хвилин п'ять цибуль нашаткований, потім додається морквина, через хвилин 7 корінець селери або петрушки, зелень в кінці, томат при закінченні обсмажування. Так можна досягти найбільше аромату та смаку страв.

Багато хто хоче дізнатися рецепт горохових супів, простих та смачних, з фото покроково шукають на сайтах. Наш не виняток, ви знайдете гороховий суп з смачними копченостями, домашніми сухариками, як заведено їх у німців готувати, можна додати в таку страву вино і пармезан - і вийде гороховий італійський суп, пікантний і ніжний. А можна просто пісний супчиквегетаріанський приготувати, який також буде ситним та смачним. Але до нього потрібно додати спеції, зелень, присмажити обсмаженою цибулькою і морквою.

Порада: при обсмажуванні овочів враховуйте обсяги сковороди та овочів. Якщо шар у сковороді буде більше 3 см, овочі не обсмажаться, а почнуть гаситись – а це вже зовсім інший смак. А ще з Грузії давно до нас перекочував чудовий і ситний суп харчо, рецепт приготування в домашніх умовах його знайдете в нашій рубриці. До нього додається традиційно змелений горіх, соус ткемалі, яловичина та рис. Це дуже смачно, хоча ми, слов'яни, давно вже підлаштували рецепт цієї страви під свій смак, готуємо її просто гострим, з томат-пастою.

Також широко представлені рецепти холодних супів. Тільки варіантів окрошки безліч, буряка, ботвинника тощо. І спеку, і в холод наш сайт допоможе вам у приготуванні смачних та простих гарячих та холодних супів, обов'язково погортайте рубрики сайту, та порадуйте різноманітністю перших смачних страв своїх домочадців. Якщо ви господарка-початківець, на сайті у нас знайдете рецепти супів, простих і смачних, з фото, вдосталь. Вибирайте, пригощайте рідню смачно та ситно.

22.07.2018

Щавельний суп з яйцем та м'ясом

Інгредієнти:м'ясо, щавель, вода, морква, цибуля ріпчаста, картопля, рис, сіль, яйця

Суп із щавлю на м'ясному бульйоні виходить дуже ситний, апетитний і смачний, так що вам обов'язково сподобається його рецепт. Для прикраси покладіть у калду тарілку варене яйце- Це класика подачі щавельного супу.
Інгредієнти:
- 400 гр м'яса на кісточці;
- 2 великі пучки свіжого щавлю;
- 2,5 літри води;
- 1 морква;
- 1 невелика головка цибулі;
- 4 бульби картоплі;
- 2 ст. сухого рису;
- сіль за смаком;
- 1 яйце варене на порцію.

01.07.2018

Окрошка класична з ковбасою на квасі

Інгредієнти:квас, сметана, ковбаса, огірок, картопля, яйце, цибуля, кріп, петрушка, сіль, перець, сік лимона

Моє улюблене літня страва- це окрошка. Рецептів її приготування дуже багато, але сьогодні я розповім вам, як приготувати класичну окрошкуз вареною ковбасою на квасі.

Інгредієнти:

- Півтора літра квасу,
- півлітра сметани,
- 250 грам вареної ковбаси,
- 2-3 огірки,
- 2 картошини,
- 2 яйця,
- пучок зеленої цибулі,
- пучок кропу,
- пучок петрушки,
- сіль,
- чорний перець;
- сік лимона.

30.06.2018

Окрошка класична з ковбасою

Інгредієнти:ковбаса, картопля, огірок, цибуля, яйце, майонез, оцет, кріп, сіль, перець, вода

Окрошка саме моє улюблена стрававлітку. Приготувати смачну окрошкудуже просто. як це зробити, я докладно для вас описала в цій статті.

Інгредієнти:

- 300 г ковбаси;
- 3 картошини;
- 4 огірки;
- 100 грам цибулі зеленої;
- 3 яйця;
- 100 грам майонезу;
– 15 мл. оцту;
- кріп;
- сіль;
- чорний перець;
- Вода.

28.06.2018

Окрошка на тані

Інгредієнти:картопля, яйце, ковбаса, огірок, зелень, цибуля, сіль, перець, сік лимона, тан, сметана

Рецептів окрошки дуже багато. Сьогодні до вашої уваги представляю варіант окрошки на тані з ковбасою.

Інгредієнти:

- 2-3 картошини;
- 3 яйця;
- 250 г вареної ковбаси;
- 2-3 огірки;
- пучок кропу;
- Пучок петрушки;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль;
- чорний перець;
- сік лимона,
- 1,5-2 л. тана;
- 200 грам сметани.

26.06.2018

Окрошка з курячою грудкою

Інгредієнти: куряча грудка, огірки, картопля, яйця, зелень, кефір, сіль, вода

Якщо вам не подобається ковбаса, пропоную вам у спекотну погодуприготувати смачну та ситну окрошкуз курячою грудкою.

Інгредієнти:

- куряча грудка - 150 грам,
- огірки - 100 грам,
- картопля - 100 грам,
- яйце - 1 шт.,
- зелень,
- кефір – 400 грам,
- сіль,
- Вода.

23.06.2018

Суп харчо з яловичини

Інгредієнти:яловичина, рис, цибуля, морква, томатний соус, часник, олія, сіль, гострий червоний перець, хмелі-сунелі, коріандр, чорний перець, лавровий лист, Зелена цибуля, петрушка, кінза

Любителі смачних першихстрав неодмінно оцінять цей рецепт грузинського супу Харчо. Ми пропонуємо приготувати його з яловичиною – це м'ясо більш доступне, ніж баранина, і з ним харчо виходить смачним та ситним.

Інгредієнти:
- яловичина – 250 гр;
- рис – 2,5-3 ст. рису;
- цибуля ріпчаста - 1 невеликий;
- морква – 1\3 частина;
- томатний соус – 2-3 ст.
- часник – 1-2 часточки часнику;
- олія рослинна – 1 ст.л.;
- сіль за смаком;
- червоний перець до смаку;
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- мелений коріандр- 1 ч.л.;
- чорний перець мелений – до смаку;
- Лист лавровий - 1 шт;
- Зелена цибуля;
- петрушка;
- Кінза.

22.06.2018

Суп Харчо з баранини

Інгредієнти:баранина, рис, цибуля, часник, томатний соус, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль, спеції, зелень, олія

Харчо – знаменитий грузинський суп. Його дуже люблять і у нас, тому радимо вам скористатися нашим рецептом і приготувати його з баранини. Ця перша страва особливо подобається сильній половині людства через ситність і розмаїття спецій.

Інгредієнти:
- баранина – 300 гр;
- рис – 3-4 ст.л.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- часник – 1-2 часточки;
- томатний соус – 150 г;
- чорний перець – 2-3 горошини;
- лавровий лист – 1-2 шт;
- сіль за смаком;
- хмелі-сунелі за смаком;
- коріандр до смаку;
- зелень до смаку;
- олія – 1-2 ст.л.

20.06.2018

Окрошка на тані

Інгредієнти:картопля, яйце, куряче філе, огірок, кріп, зелень, цибуля, тан, сметана, приправа, сік лимона

На тані виходить дуже смачна окрошка. Як приготувати смачну літню страву, я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- 2-3 картошини;
- 2-3 яйця;
- 1 куряче філе;
- 2 огірки;
- пучок кропу;
- Пучок петрушки;
- пучок зеленої цибулі;
- Півтора літра тана;
- 200 грам сметани;
- сіль;
- чорний перець;
- сік лимона.

19.06.2018

Окрошка на айрані з ковбасою

Інгредієнти: варена ковбаса, молода картопля, яйця круто, огірки свіжі, редька, цибуля зелена, кріп, петрушка, охолоджений айран, сіль, вода мінеральна

Приготувати смачну фарбу з ковбасою зовсім нескладно - головне, визначитися, яка буде у супу заправка. Ми радимо зробити крошку на айрані - цей напій відмінно поєднуватиметься з іншими інгредієнтами і підкреслить їх смак.
Інгредієнти:
- 200 гр вареної ковбаси;
- 6-7 шт молодої відвареної картоплі;
- 2 яйця круто;
- 2 свіжих великих огірків;
- 1 пучок редиски;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 0,5 пучка кропу;
- 0,5 пучка петрушки чи кінзи;
- 1 літр охолодженого айрану;
- сіль за смаком;
– 0,5 мінеральної води.

15.06.2018

Буряк холодний з бадиллям

Інгредієнти:буряк з бадиллям, огірки, яйця, сметана, кріп, лимонна кислота, вода

Дуже смачний холодний бурякз бадиллям можна приготувати в спеку. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- Буряк - 300 грам,
- огірки - 200 грам,
- яйця – 2-3 шт.,
- Сметана - 100 грам,
- кріп - пучок,
- лимонна кислота – 2 щіпки.

10.06.2018

Холодник з буряка на воді з яйцями

Інгредієнти:буряк, огірки, яйця, зелена цибуля, петрушка або кріп, сіль, сметана, оцет

Влітку пропоную вам готувати на перше не суп, а охолодник. Сьогодні я описала вам рецепт холодника з буряка на воді з яйцями.

Інгредієнти:

- буряк - 1 шт.,
- огірки - 2 шт.,
- яйця – 2 шт.,
- зелена цибуля - пучок,
- петрушка - пучок,
- сіль - підлога ч.л.,
- сметана – 4 ст.л.,
- оцет – 1 ст.л.

06.06.2018

Суп із фрикадельками з яловичого фаршу

Інгредієнти:яловичина або телятина, картопля, вода, морква, цибуля ріпчаста, сіль, олія рослинна, куркума, лавровий лист, зелень, сметана

Суп із фрикадельками - це відмінний варіант, коли вам потрібно приготувати ситне першеблюдо з м'ясом, але часу у вас нема. Справа в тому, що фрикадельки варяться досить швидко, та й сам суп готується просто та легко! Обов'язково готуйте, ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- 250 гр яловичини чи телятини;
- 3-4 картоплин;
- 1,5 л води;
- 0,5 моркви;
- 1 цибулина;
- сіль за смаком;
- 2 ст. олії рослинної;
- 2-3 щіпки куркуми для кольору;
- 1 лавровий лист;
- Зелень для подачі;
- Сметана для подачі.

03.05.2018

Суп із замороженим шпинатом

Інгредієнти:шпинат, картопля, цибуля, селера, цукіні, бульйон, олія, сметана, сіль, кунжут

Суп зі шпинатом часто готую на обід. Страва виходить дуже смачною та поживною. Для прикраси перед подачею я зверху кладу трохи чорного кунжуту.

Інгредієнти:

- 400 г шпинату;
- 250 грам картоплі;
- 120 грам цибулі;
- 80 грам селери;
- 200 грам цукіні;
- Півтора літра курячого бульйону;
- 20 грам вершкового масла;
- 20 грам оливкової олії;
- 120 грам сметани;
- сіль;
- Кунжут чорний.

26.04.2018

Гарбузовий суп із креветками

Інгредієнти:гарбуз, креветки, цибуля, морквина, олія, вершки, сіль, перець, прованські трави, коріандр

Якщо ви не куштували гарбузовий суптоді раджу скористатися моїм простим рецептомсмачний суп з вершками. Приготувати такий смачний супчик не складно.

Інгредієнти:

- гарбуз - 500 грам,
- креветки – 150 грам,
- цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- рослинна олія - ​​30 грам,
- вершки – 2 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець,
- прованські трави - пару щіпок,
- мелений коріандр - пару щіпок.

18.03.2018

Пісні щі з квасолею та свіжою капустою

Інгредієнти:капуста, квасоля, картопля, морквина, цибуля, томатна паста, олія, сіль, перець, лавровий лист

Нещодавно ми готували пісні щі з квашеною капустою, сьогодні ж я підготувала для вас рецепт пісних щійзі свіжої капусти. Спробуйте обидва варіанти та напишіть свої враження.

Інгредієнти:

- капуста – 400 грам,
- квасоля - 150 грам,
- Картопля - 150-200 грам,
- морква - 100 грам,
- цибуля - 50 грам,
- томатна паста - півтори ч.л.
- олія - ​​3 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець,
- вода - 2,5 літри,
- лавровий лист – 1 шт.

Що таке суп? Це перша страва, основа якої складається на 50% рідини. Готують його у всіх країнах світах, кожен народ має свої рецепти простих і смачних супів на кожен день, або химерних складних перших страв, придуманих досвідченими шеф-кухарями.

Діляться супи на три основні групи: гарячі супи, холодні та супи, які подаються як у гарячому, так і в холодному вигляді. Також вони поділяються на групи через основи, де приготовлені. Можуть бути на:

• воді;
• пиві;
• квасі;
• кефірі;
• розсолі.

Різновиди супів

Залежно від основного продукту супи поділяються на такі групи:

• м'ясні;
• рибні;
• овочеві;
• грибні;
• молочні;
• з морепродуктів.

Овочеві супи

Супи без м'яса, легкі та прості у приготуванні, на овочевий бульйондля дієтичного та дитячого харчування. Готуються швидко, рецепти прості та легкі.

Легкий суп з капустою

Продукти:

• Цибуля – 1 середня
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія- 2-3 ложки
• Капуста – 300 г

Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву подрібнити на тертці, цибулю нарізати. Викласти все у каструлю, залити двома літрами води. Поставити на плиту та варити до напівготовності картоплі. Додати нашатковану капусту, сіль та олію. Під час подачі посипати зеленню.

Суп із сочевиці

Підготуйте:

• 200 г зеленої сочевиці
• 1 середня морквина
• 1 цибуля ріпчаста
• 3-5 ложок оливкової олії
• 3-4 картоплі
• Сіль перець

Сочевицю залити водою та поварити протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти воді. Нашаткувати цибулю, налити масла на дно каструлі і обсмажити кілька хвилин, постійно помішуючи. Викласти сочевицю до цибулі, пару разів перемішати разом і залити гарячою водою. Залишити варитися приблизно півгодини. Додати дрібнонарізану картоплю і натерту моркву, сіль та перець. Довести до готовності, вимкнути плиту та дати настоятися з чверть години.

Суп пюре з цвітної капусти та кабачків

Продукти:

• Цвітної капусти грам 350
• Кабачки (молоді) – 2 великі
• Олія топлена - 1 ст. ложка
• Сіль перець
• Паприка – 0.5 ч. ложки
• Дрібка карі

Кабачки нарізати разом із шкіркою, капусту розділити на окремі суцвіття. У каструлі розтопити олію, всипати карі, перець та паприку. Викласти капусту та обсмажити, перевертаючи кілька разів. Додати кабачки, сіль та гарячої води(1 склянку). Накрити кришкою і гасити, помішуючи, хвилин 30. За цей час овочі зваряться. За допомогою блендера перетворити овочі на пюре. Повинна одержати гарна оксамитова маса. Суп пюре готовий.

Грибні супи

На грибному відварі виходять чудові смачні супчики і готувати їх зовсім не складно. Просто виберіть відповідні грибочки, промийте і можна їх поєднувати з будь-якими овочами.

Грибний суп із зеленню

Інгредієнти:

• 3 картоплі
• 3 цибулі
• 300 г печериць (можна інші гриби)
• 3-4 ложки олії
• Сіль перець
• Зелень петрушки, кропу, кінзи
• 2 жмені вермішелі

У каструлі нагріти масло|мастило|, викласти цибулю, згасити пару хвилин, додати|добавляти| нарізані пластами грибочки. Згасити ще 4-5 хвилин. Влити півтора літри води, додати картоплю, сіль та перець. Коли картопля буде майже готова, всипати вермішель, додати зелень, за п'ять хвилин можна вимикати плиту. Подавати грибний супгарячим.

Суп з грибами та плавленим сиром

Продукти:

• Печериці – 150 г
• Картопля – 3 середні
• Сирок плавлений
• Цибуля ріпчаста - 1
• Масло рослинне
• Морквина – 1
• Сіль перець
• Паприка – щіпка
• Перець болгарський – 1 шт.
• Вермішель – 3 ложки

Закип'ятити воду та кинути в неї картоплю, нарізану невеликими кубиками. На олії обсмажити нарізані печериці та відправити у каструлю. На цій же олії обсмажити цибулю та терту морквину, додати соломкою перець. Суп посолити, посипати паприкою та чорним перцем, відправити в каструлю овочі зі сковороди. За п'ять хвилин опустити сирок. Коли картопля буде майже готова, кинути локшину, через 10 хвилин суп готовий. Наприкінці додати улюблену зелень. Дивимося далі домашні супи, легкі у приготуванні.

Суп з сиром та грибами

Якщо вас цікавить, як приготувати швидкий суп, то цей рецепт вам припаде до душі.

Складові рецепта:

• Плавлений сирок – 2 шт.
• Печериці – 200-250 г
• Масло оливкове
• Брокколі – близько 200 г
• Картопля – 2 середні
• Цибуля – 1 велика
• Зелень петрушки

Гриби нарізати пластинками, якщо дуже маленькі, можна залишити цілком. Обсмажити на сковороді разом із цибулею. Закип'ятити воду, викласти картоплю, нарізану у довільній формі, дати залишити їй 10 хвилин. Додати грибочки з цибулею, сіль та оливкову олію.

Коли картопля буде готова, кинути в суп броколі, поварити три-чотири хвилини. Натерти холодні сирки і додати суп. Щоб легше було натирати сирки, помістіть на півгодини в морозилку. Коли сирки розтануть, додайте зелень. Суп готовий.

М'ясні супи

Рисовий суп з куркою

Інгредієнти:

• 2 середні цибулі
• 1 куряча грудка
• 100 г рису
• 2 лаврові листочки
• 2 моркви
• 3 великих картоплі
• 50мл. соняшникової олії
• Сіль перець

1. Куряче м'ясо помити, розрізати і опустити в киплячу воду разом з цибулею (цілком не розрізаючи його) і однією морквою, розрізаною на дві частини. Коли бульйон закипить, періодично знімати пінку. Картоплю нарізати в довільній формі, залити водою і залишити осторонь.
2. Другу цибулину нашаткувати, обсмажити і додати терту моркву, згасити разом кілька хвилин. Помити 2-3 рази на рис. Коли курка звариться, вилучити її з каструлі разом із цибулею та морквою. Викласти картоплю в юшку і варити 10 хвилин, додати лавровий лист, овочі зі сковороди, посолити, приперчити і кинути рис.
3. Охолоджену грудку нарізати маленькими шматочками і відправити в суп. Варити до готовності рису. Обід готовий, кличте сім'ю до столу. Дивимося далі рецепти простих супів, які можна зварити у домашніх умовах.

Жіночий суп з яловичиною

Продукти:

• Підлога кіло яловичини
• 1 цибуля середня
• 1 морквина
• ½ склянки перловки
• Трохи селери (тільки стебла)
• Сіль перець
• Трохи рослинної олії
• 1 лавровий листок

Крупу помити та залити окропом. Залишити набухати на кілька годин. М'ясо нарізати невеликими шматочками та поставити варити, першу воду після закипання злити. Залити гарячою водою і варити до готовності, додати замочену перловку. Коли вона буде майже готова додати картоплю. Цибулю і моркву обсмажити, додати дрібно нарубану селеру, пасерувати 7-10 хвилин. Викласти у суп. Коли картопля звариться, можна вимикати та сідає за стіл.

Гороховий суп зі свининою

Продукти:

• 300 г свинини без кісточки
• 200 г гороху сухого
• 2 картоплі
• 1 морквина
• 1 велика цибуля
• 1-2 лаврові листи
• Сіль перець

Найкраще горох замочити у воді з учорашнього дня, то він набагато швидше звариться. М'ясо розділити на шматочки та поставити варити, через півгодини додати горох, варити ще 30 хвилин. Цибулю та моркву подрібнити за допомогою терки та обсмажити на соняшниковій олії. Через 20 хвилин додати в суп подрібнену картоплю, коли вона майже буде готова, додайте овочі зі сковороди, сіль та перець. Гороховий супз м'ясом готовий. Дайте йому настоятись хвилин п'ять і можна обідати.

Подивіться, як приготувати покроковий рецептз фото.

Суп з курячими шлунками

Інгредієнти:

• Дві невеликі картоплі
• 300-350 г курячих шлунків
• 2 жмені локшини
• Вершкове масло (грам 40)
• Сіль перець
• Трохи петрушки

Шлунки ретельно почистити, помити, залити водою і поварити хвилини зо три. Злити воду, помити шлунки та знову залити водою. Варити 45-50 хв. Нарізати картоплю кубиками, кинути в бульйон, посолити, додати перцю. Варити хвилин 5, потім кинути домашню локшину та олію. Наприкінці додати зелень.

Суп пюре із броколі з куркою

Продукти:

• Куряча грудка – 300 г
• Брокколі – 400-450 г
• 1 морква
• 1 середня цибулина
• 2 ложки масла вершкового
• Сіль перець
• 1.5 літри води

Нарізати куряче м'ясо і варити. Цибулю та морквину нашаткувати та обсмажити на вершковому маслі. Розібрати на суцвіття брокколі, і коли м'ясо буде майже готове, відправити в юшку. Викласти тушковані овочі, посолити та поперчити. Все довести до готовності. Юшку злити в окрему ємність, за допомогою блендера перебити все в пюре, поступово додаючи юшку. Густоту супу регулюйте на ваш смак.

Зелений суп зі щавлем

Продукти:

• 3 яйця
• 700 г свинини з кісточкою
• 5-6 картопель
• 1 цибуля
• 250 г щавлю
• 1 морквина
• Соняшникова оліябез запаху
• Перець
• Трохи петрушки та кропу
• Зелений цибулька

М'ясо розділити на невеликі порції, поварити 10 хвилин|мінути|, злити воду, залити чистою водоюі варити свинину. Яйця відварити та залити холодною водою. Коли м'ясо буде майже готове, вийняти з юшки і відокремити м'якоть від кістки, повернути в каструлю. Додати картоплю, моркву, дрібно нарізану чи натерту. Коли овочі будуть готові, викласти дрібно нарубані яйця, зелень, щавель, посолити і додати, не шкодуючи, перчика. Покип'ятити протягом 5-7 хвилин і вимикати. Подавати зі сметаною. А у нас далі супи на кожен день, прості та дешеві, ситні та смачні.

Гороховий суп з копченими реберцями

Якщо вас цікавлять супчики смачні та прості, ситні та наваристі, вам сподобається наступний рецепт.

Продукти:

• 5-6 картопель середнього розміру
• 300 г копчених реберців
• 2/3 склянки колотого гороху
• Трохи петрушки та кропу
• 2 ложки рафінованої олії
• 1 невелика морквина
• 2 часточки часнику
• 1 цибуля
• ½ ч. ложки хмелі-зуміли
• 0.5 ч. ложки паприка
• Сіль перець

Горох замочити на кілька годин у теплій водіпотім воду злити і висипати його в киплячу воду. Коли вода закипить, кинути реберця, не забувати знімати піну. Нарізати картоплю маленькими кубиками, і як тільки горох стане м'яким, додати в бульйон. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати, викласти в сковороду і кілька хвилин пасерувати. Посолити, додати паприку та перець. Потім викласти в суп, перемішати всі продукти та додати товчений часник. Через кілька хвилин викласти зелень, дати залишити кілька хвилин і можна вимикати.

Суп харчо з яловичиною

Нам знадобляться:

• ½ склянки рису
• 700 г яловичини
• 4 цибулі і стільки ж томатів
• ½ склянки волоських горіхів
• 5 часточок часнику
• 0.5 стручка гіркого перцю
• 1 ч. ложка хмелі-зуміли
• Трішки кінзи, базиліка, петрушки
• Корінь селери та петрушки
• 0.5 склянки гранатового соку (без цукру)
• Лавровий лист
• Трохи кориці
• Сіль перець

1. М'ясо нарізати на порційні шматочки, викласти у воду (приблизно 2 літри), поставити варитися. Знімати періодично пінку. Варити 1,5 години. За 30 хвилин до закінчення додати лавровий лист, столову ложку суміші коренів петрушки і селери, посолити і поперчити.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, з помідорів зняти шкірку і нарізати дрібно. Смажити цибулю до золотистого кольору, потім викласти м'ясо з бульйону і гасити п'ять хвилин. Додати помідори, закрити кришкою та гасити 10 хвилин. Тепер можна повернути все в каструлю, як тільки закипить юшка - всипати рис.
3. Горіхи потовкти у ступці або млині, висипати в суп, додати гострий перець. Продовжувати варити ще 5 хвилин|мінути|, потім влити Гранатовий сік, додати хмелі-зуміли, корицю, базилік. Варити ще п'ять хвилин. Вже наприкінці додати кінзу і петрушку. Харчо повинно настоятись як мінімум одну годину, а вже потім можна розливати по тарілках.

Суп з квасолею та м'ясом

Це дуже смачний суп, ситний, наваристий, дивіться рецепт з фото, все дуже просто.

Продукти:

• 500 г яловичини
• 1.5 літри води
• ½ склянки білої квасолі
• Одна цибулина
• 1 середня морквина
• 300 г картоплі
• Лавровий лист
• Рослинна олія
• Сіль перець

Квасолю замочити на кілька годин у теплій воді. М'ясо нарізати та поварити 5 хвилин, злити воду, помити та залити водою для майбутнього супу. Відразу можна додати і замочену квасолю. Вариться їм потрібно буде півтори години. Коли квасоля буде м'яка, кинути картоплю, нарізану кубиками. Продовжувати варити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву потерти, згасити на олії. Продукти в каструлі вже готові, можна додавати тушковані овочі, лавровий лист та спеції. Дати залишити ще 5 хвилин. Суп із квасолею готовий.

Суп з фрикадельками

Продукти:

• 250 г фаршу
• Одна морквина
• 2 цибулі середньої величини
• 3-4 картоплі
• Свіжа зелень
• Сіль перець
• 3 ложки олії
• Одне яйце

У фарш додати яйце і спеції, замісити фарш, добре відбити і зліпити дрібні круглі фрикадельки. Нарізати дрібно цибулю, часник роздавити, морквину нарізати соломкою чи кухлями. Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило|, згасити цибулю, потім моркву і часник. Все згасити і викласти в киплячу воду. На цьому ж маслі обсмажити з обох боків фрикадельки і відразу опустити їх у окріп. Кинути картоплю і варити до готовності приблизно з півгодини. Насамкінець добити зелень.

Суп з м'ясом та гречкою

Продукти:

• 500 г м'яса (яловичина, свинина)
• 1 склянка гречки
• 1 морквина
• 4-5 картоплин
• Кілька стрілок зеленої цибулі
• Зелень петрушки та кропу
• Сіль перець

М'ясо нарізати, поварити 5-10 хвилин|мінути|, злити першу воду, залити чистою і варити майже до готовності. Якщо у вас свинина, то однієї години цілком вистачить, для яловичини потрібно 1,5 години. Викласти в бульйон картоплю, моркву, нарізану соломкою (можна потерти), додати сіль та перець. За п'ять хвилин висипати гречану крупу. Наприкінці додати зелень. Гречаний супз м'ясом готовий.

Подивіться ще: , легкий та смачний для правильного харчування.

Суп з нутом та куркою

Інгредієнти:

• Дві курячих гомілки
• Одна склянка нуту
• Одна цибуля
• Половинка болгарського перцю (зеленого чи червоного)
• Трохи петрушки
• Декілька корінців селери
• Дві ложки олії
• Одна середня морквина
• Сіль перець

Нут необхідно залити холодною водою та залишити до ранку. Наступного дня злити воду, промити нут та залити чистою водою. Варити 35-40 хв. З гомілок зняти шкіру та викласти до нуту, варити ще півгодини. У розігріту олію опустити цибулю соломкою, моркву та селеру. Пасувати кілька хвилин, додати болгарський перець, тушкувати ще 2-3 хвилини.

Коли курині ніжкизваряться, вилучити їх із бульйону, відокремити м'ясо від кістки і повернути в суп. Спробувати нут, якщо він уже зварився, викласти тушковані овочі, додати перчику та солі, зелень. Дати покипіти п'ять хвилин, от і все, смачний і ситний суп із нутом готовий.

Суп з куркою в мультиварці

Продукти:

• Куряче м'ясо будь-яке (2 стегна, грудки або гомілки)
• Картопля – 3-4 бульби
• Цибуля біла – 1 велика
• Морква – 1 велика або 2 маленькі
• Зелень
• Пару ложок рафінованої олії
• Сіль перець
• Лавровий листок

У чашу мультиварки налити води, викласти куряче м'ясо, закрити та виставити програму «Варка» на 30 хвилин. Овочі все нарізати невеликими шматочками. Дістати курку, розібрати на маленькі шматочки, якщо є видалити кістки. Повернути назад у бульйон, викласти всі овочі та зелень, додати солі та перцю. При необхідності долити води. Закрити кришку та виставити програму «Суп» на 25 хвилин. Все готове, а ми дивимось далі рецепти супів.

Суп із плавленим сиром та овочами

Продукти:

• 3 картоплі
• Половина тушки курки
• 1 велика цибуля
• Плавлений сирок
• Зелень
• Ложка вершкового масла
• Сіль перець

Тушку залити водою (3 літри) і поставити варити, періодично знімати піну. Варити 30 хвилин|мінути|, злегка підсолити під час варіння. Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, яку потрібно нарізати дуже дрібно, можна натерти її на тертці.

Курку дістати, дати охолонути та відокремити м'ясо від кісток, повернути в бульйон, викласти картоплю та довести до готовності. Викласти тушкована цибуля, плавлений сир, натертий, сіль, перець та зелень, яка вам до душі. Дати залишити п'ять хвилин, залишити осторонь настояться.

Смачний суп з яловичиною та локшиною

Підготуйте:

• 300 г яловичини
• Жменя домашньої локшини
• 1 морквина
• 3 картоплі
• Зелень
• Одна цибуля
• Сіль перець

Яловичину залити водою, поварити 15 хвилин і злити воду. Залити чистою водою (3 літри), варити півтори години. Додати картоплю, локшину, моркву, нарізану соломкою та подрібнену цибулю, посолити, додати чорного перцю. Коли картопля звариться, висипати зелень, залишити на кілька хвилин і прибрати з вогню.

Гороховий суп з ковбасою

Продукти:

• 100 г колотого гороху
• 3 картоплі
• 1 морквина велика
• Шматок копченої ковбаси (грам на 80)
• 1 цибулина
• Зелень петрушки та кропу
• Сіль перець
• Трохи соняшникової олії

Горох залити холодною водою та залишити на всю ніч. Вранці злити воду, висипати в каструлю та залити двома літрами води, варити півгодини. Картоплю нарізати кубиками і відправити до гороху, посолити воду і поперчити. Морквину та цибулю дрібно нарізати. Згасити цибулю, додати морквину і пасерувати 5-6 хвилин, викласти в суп. Коли всі продукти будуть готові, додати ковбасу, нарізану тонкими кухлями та подрібнену зелень. Дати закипіти і можна подавати до столу.

Курячий суп з яйцем

Складові рецепта:

• 2-3 домашніх яйця
• Жменя локшини
• Куряче стегно
• Одна морквина
• Дрібка куркуми
• 1 цибулина
• Сіль перець
• Петрушка

Поставити варити курку на 5 хвилин, злити першу юшку. Залити чистою водою і варити 15 хвилин|мінути|, потім дістати і відокремити м'ясо від кісточки, повернути в каструлю. Нарізати овочі, додати|добавляти| в бульйон, посолити, варити ще 10 хвилин|мінути|, потім всипати в суп локшину. Варити 5-7 хвилин, вогонь має бути невеликим, при кінці додати зелень, чорний перець. Яйця відварити, якщо домашні, то найкраще їх зварити некруто. Подавати суп, розлив по тарілочках і поклавши половинку яйця.

Рибні супи

З риби та продуктів моря можна безліч смачних супів готувати, і не тільки банальну юшку (хоча вона може бути дуже смачною та наваристою, якщо правильно приступити до її приготування). У рибні супиможна додавати консерви, креветки, кальмари, різноманітну рибу, овочі і так далі.

Суп із рибних консервів

Продукти:

• 2 ст. ложки рису
• 1 літр води
• Консерви «Сайра»
• 1 картопля та одна морквина
• Лавровий лист
• Сіль перець
• 1 цибуля середня

Налити в каструлю води, коли закипить кинути митий рис. Хвилин через 10 викласти дрібно нарізану картоплю та моркву. Хвилин через п'ять покласти в юшку дрібно нарізану цибулю. Через пару хвилин викласти рибу, подрібнивши її вилкою прямо в банці, посолити, кинути лавровий листок і чорний перець. Пару хвилин - і можна вимикати.

Суп пюре з креветками

Інгредієнти:

• 2 картоплі
• Одна морквина
• 2 стеблинки лемонграсу (лимонна трава)
• 2 ложки вершкового масла
• 200 г креветок
• Трохи петрушки
• Пару стрілок зеленого цибульки
• Сіль перець

Креветки розморозити, очистити, залишивши лише хвостик. Викласти в каструлю і відварити протягом 6-7 хвилин|мінути|, викласти в тарілку. У каструлю, де варилися креветки, викласти нарізані овочі, зварити їх. Злити юшку в чашки, блендером зробити овочеве пюрепоступово додаючи рідину. Перемішати, посолити, додати більше перчика. Розлити по тарілках, покласти кілька креветок у центр та посипати зеленню. Незвичайно смачний суп із креветками готовий.

Супчик із кальмарами

Продукти:

• Одна велика тушка кальмара
• Зелень петрушки та селери
• Одна морквина та один помідор
• Сіль перець
• Один лук білий
• Трохи рафінованої олії

Картоплю нарізати і викласти в каструлю, залити водою і поставити на 10 хвилин. Тим часом обсмажити цибулю, моркву та шматочками помідори, присолити все трошки і поперчити. Коли картопля буде готова, викласти засмажку та кальмари, нарізані кільцями. Додати зелень, поварити 3-4 хвилини. Залишити суп під кришкою настоюватись хвилин 10.

Суп із тунця

Продукти:

• Консерви тунця в власному соку– 1 банк
• 1 літр води
• 3-4 картоплі
• 1 морквина
• Зелень
• Помідори чері – 4-5 шт.
• Олія рафінована – 1 ложка
• Сіль перець

Залити воду в каструльку, викласти нарізані у довільній формі морква та картопля. Варити 30-35 хвилин. Помідори розрізати надвоє, викласти на розігріте масло|мастило|, розрізом вниз і обсмажити тільки з цього боку з|із| перцем і сіллю. Викласти в юшку, туди ж відправити тунець з консерви, присолити, додати перчика і зеленушку. Дати залишити п'ять хвилин і можна забирати з вогню.

Суп пюре з креветками та цвітною капустою.

складники:

• 200-250 г цвітної капусти
• 150-200 г очищених креветок
• 2 морквини середнього розміру
• 3 картоплі
• 200 г плавленого сиру
• 1 болгарський червоний перець
• 1 цибуля
• Сіль перець

Всі овочі нарізати, залити водою та зварити до повної готовності. Злити юшку в іншу ємність, блендером подрібнити овочі, додати тертий плавлений сирок. Юшку додавати поступово, регулюючи консистенцію супу. Відварити креветки, змішати із супом. Декілька штук залишити для прикраси страви.

Холодний суп з буряком

Продукти:

• Кефіру 500 мл
• Редиски – 4-5 шт.
• Буряк – 1 середня
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• кріп

Буряк відварити, почистити, поділити на дві частини. Одну дрібно нарізувати|нарізати| і викласти в ємність для супу. Туди ж додати огірок, нарізаний маленькими кубиками, редис – соломкою. Другу частину буряка покласти в чашу блендера, вилити кефір та половину пучка кропу. Збивати до однорідної маси. Кріп, що залишився додати до овочів, залити отриманою юшкою, посолити. Перемішати та налити в тарілку. Розрізати варене яйце вздовж і покласти до центру супу.

Ви дізналися процес приготування супів у домашніх умовах, що з чим поєднувати, як варити прості овочеві легкі супчики, або наваристі м'ясні, пряні рибні чи грибні пікантні. Годуйте смачно домочадців першими смачними стравами.

Сучасний темп життя не завжди дозволяє нам харчуватися правильно. Щільний графік роботи змушують нас обідати гамбургером та запивати колою. Незабаром з'являються здуття, коліки та тяжкість. Правильним виходому цій ситуації стануть супи швидкого приготування.

Відомо, що супчик набагато корисніший, ніж булочка. Віддаючи перевагу рідкому замість фаст-фуду, ви нормалізуєте роботу шлунка і отримаєте гарне самопочуття. Щоб приготувати швидкий і смачний суп, потрібно зовсім небагато часу, зате ситість ви відчуватимете довго. Щоб швидко приготувати суп, знадобиться вода і сам суп. Якщо ви на роботі, закип'ятіть воду, залийте вміст пакетика в чашку, і завадіть суп на швидку рукуготовий.

Якщо ви вдома і хочете зварити суп швидко, але результат вас цікавить смачний, виникає наступне питання - який суп приготувати швидко. Залежно від складових існує безліч варіантів. Наприклад, щоб приготувати простий і швидкий суп із овочів, не обов'язково чаклувати годинами. Достатньо покласти кілька інгредієнтів, але щоб вони були поживні. Наприклад, швидкий овочевий суп.

Інгредієнти:

• картопля – 4-5 шт.;
• цвітна капуста – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• манна крупа - півсклянки;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції.

Приготування:

1. Капусту добре промийте та поламайте на окремі кущики.
2. Картоплю нарізаємо на невеликі шматочкиа морква на тоненькі скибочки. Все це разом з капустою кидаємо в киплячу воду.
3. Поки воно готується, робимо галушки. У тарілці збиваємо 2 яйця, додаємо манку, спеції і акуратно перемішуємо, щоб не було грудок.
4. Коли готові овочі, беремо маленьку ложку, набираємо нею цю суміш і повільно опускаємо в суп.
5. Коли всі галушки будуть у супі, залишаємо на повільному вогні хвилин на 5. Суп готовий. Для колориту до швидкого овочевого супу додайте різної зелені.

Наша порада: Нарізайте моркву на тонкі скибочкитоді вона звариться поряд з картоплею. Ложку для кліток краще брати кавову, оскільки вони дуже набухають. І обов'язково приправляйте галушки перед тим, як ставити їх у суп. Саму страву можна приправляти будь-коли. І пам'ятайте, не можна часто заважати, капуста може перетворитися на кашку.

Інгредієнти:

• курячі спинки - 2 шт.;
• картопля – 4-5 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лавровий лист – 2-3 шт.;
• чорний перець – кілька горошків;
• спеції.

Приготування:

1. Курячі спинки промийте, очистіть від шкірки і киньте в каструлю з водою, нехай вариться.
2. Додати лавровий лист, перець, цибулину, спеції.
3. Почистіть картоплю та наріжте на шматки, моркву поріжте на тонкі скибочки. Додати до курки.

Інгредієнти:

• картопля – 4-5 шт.;
• сметана – 1 пачка;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• лавровий лист;
• чорний перець;
• спеції.

Приготування:

1. Почистіть картоплю, наріжте на невеликі кубики, киньте в киплячу воду. Додайте лавровий лист та спеції.
2. В окремій каструльці ретельно змішайте борошно з кип'яченою водою, потім влийте сметану, і ще раз на заваді. Краще користуватися міксером.
3. Коли картопля буде готова, повільно влийте сметанну суміш і акуратно помішуйте, щоб не утворилися грудки.
4. Залишіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Суп готовий.

Як бачите, приготувати швидко та смачно суп, використовуючи невелику кількість інгредієнтів – простіше простого. А якщо вас цікавить суп для швидкого схуднення, то вибирайте курячий чи сметанний. Але тоді не ставте борошно, а просто влийте нежирну сметану. І поменше додавайте картоплі та спецій.

Наша порада: щоб приготувати курячий супшвидко і смачно, використовуйте трави та запашні коріння. Наприклад, щоб додати особливість незвичайності, спробуйте зварити його з 4-5 горошинами запашного перцю, майораном та коренем петрушки. Це надає м'ясу найніжнішого та витонченого аромату. Або спробуйте «Прованські трави», до яких входять м'ята, чебрець, майоран та інші запашності. Ця приправа відмінно підходить для супів, плову, м'яса та овочевих стравпокращуючи їх смак. Не бійтеся чарувати, і ви переконаєтеся, що більше пряного ароматуна вашій кухні ще не було!

Якщо ви цікавитеся, як швидко зварити гороховий суп, вам потрібен заморожений або консервований горошок.

Інгредієнти:

• картопля – 3-4 шт.;
• горошок – півбанки консервованого або 1 склянка замороженого (250 мл);
• морква – 1-2 шт.;
• лавровий лист (за смаком);
• чорний перець;
• спеції.

Приготування:

1. Картоплю та моркву чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки та тонкі скибочки. Кидаємо в киплячу воду зі спеціями та лавровим листом.
2. Якщо горошок морожений, його додаємо хвилин на 10 раніше за інші овочі, якщо консервований - за 5 хвилин до готовності.

Якщо ви хочете швидко приготувати гороховий суп на роботі, беріть із собою пакетики з його вмістом. Щоб поласувати ним, достатньо залити окропом. Такі супи швидкого приготування можна купити в найближчому кіоску, де продаються кава і чай.

Вам знадобляться сушені грибиякі залишилися з осінніх запасів, а якщо ні, то магазин прийде на допомогу. Сушені гриби швидше готуються, ніж свіжі, і ви заощадите чимало часу.

Інгредієнти:

• сушені гриби (будь-які) - 1 оберемок;
• картопля – 4-5 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лавровий лист;
• спеції.

Приготування:

1. Цибулину очищаємо і кидаємо в киплячу воду з лавровим листом та спеціями.
2. Картоплю та моркву чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки та тоненькі скибочки. Додаємо до каструлі.
3. Гриби миємо і теж додаємо до решти інгредієнтів.

Наша порада: щоб надати пікантності, можна зробити засмажку з цибулини та червоного меленого перцю.

Місо - суп швидкого приготування

Ці ласощі є ферментованою пастою з соєвих бобів з додаванням рису, пшениці, ячменю, солі та води. Існують різні варіантийого приготування, наприклад, з картоплею, свининою, грибами, морський капустоюта іншими складовими. Розглянемо рецепт «Місо з овочами».

Інгредієнти:

• цукіні або кабачок (маленький) - 1 шт.;
• гарбуз - 150 р.;
• селера - 1 шт.;
• Вакам водорості - 1/2 ч.л.;
• паста місо - 2 ст.л.;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• соєвий соус- за смаком.

Приготування:

1. Цукіні, гарбуз та селера порізати на невеликі кубики, поставити варити на середній вогонь.
2. Гасимо в рослинному маслі нашатковану моркву і цибулю хвилин 10.
3. Коли гарбуз у бульйоні стане м'яким, знижуємо вогонь, додаємо в бульйон тушкована моркваз цибулею, і варимо 5 хвилин, після чого вимикаємо суп.
4. Додаємо в місо-пасту, водорості та соєвий соус до смаку замість солі. Смачного!

Як бачите, рецепт швидкого супу дуже простий. Якщо ж ви побажали пообідати цим супчиком на роботі, то в кожному супермаркеті є його різновиди, наприклад, «Ретей» з вакаме, зі смаженим соєвим сиром, «Авас» та інші, які варто лише залити водою.

Цей делікатес має велику популярність, тому що дуже смачний і поживний.

Інгредієнти:

• 200 г плавленого чи м'якого сиру;
• 200 г суцвіть броколі;
• 200 г зеленого горошку (консервованого);
• 200 г напівкопчених ковбасок;
• Морква – 1 прим.;
• Цибулина – 1шт.;
• зубок часнику;
• спеції.

Приготування:

1. Ставимо варити брокколі зі спеціями. Краще ставити багато води близько 2 літрів.
2. Нарізаємо моркву, цибулю, ковбаски. Обсмажуємо все окремо.
3. Все це додаємо до вже готової капусті. Додаємо горошок.
4. Додаємо сир та дрібно нарізаний часник, розмішуємо.
5. Тепер додаємо спеції до смаку. Потім накриваємо кришкою і даємо настоятися на 20 хвилин.

Посипаємо зеленню та для пікантності подаємо з сирними паличками.

Наша порада: Якщо у вас твердий сир, спочатку натріть його на тертці, залийте невеликою кількістю гарячого бульйону і розітріть до консистенції густої сметани.

Як бачите, рецепти швидкого приготування супів різноманітні та практичні. До того ж, вони смачні та оригінальні. Яким вам є найшвидший суп, це вже інше питання. Адже навіть у блюдо із двома складовими можна поставити велика кількістьпрянощів і коріння, щоб покращити смак і додати родзинку, що потребує достатньо часу.

Смачний суп- швидко і просто

Супи присутні у меню багатьох країн. Але в залежності від географічного розташування, кліматичних умов та інших факторів, ця перша страва в кожній країні займає своє певне місце.

Наприклад, у Європі, супи хоч і присутні на столах, але дуже рідко, на відміну від тієї ж слов'янської кухні. Можливо, справа у суворішому кліматі та довгій зимі. У всякому разі, супи у нас користуються популярністю. І більшість сімей практично щодня на обід вживають саме першу рідку гарячу страву.

У багатьох господинь супи отримали своє визнання не лише за смакові якості, корисність для організму та ситність, але й завдяки своїй універсальності: достатньо замінити один-два інгредієнти на інші продукти, і ось, зовсім нова страва готова.

Але ж їжу готують не лише жінки-домогосподарки, які можуть дозволити собі витратити більше часу на приготування страв, виявити креативність та фантазію, пошукати інформацію про супи. різних країнставити щоденні експерименти, але і працюючі жінки. Тому у кожної жінки в скарбничці обов'язково повинні бути рецепти простих супів на кожен день – 7 найкращих рецептів, представлених у цій статті, не вимагає особливих тимчасових та матеріальних витрат. Готувати корисні прості супи на кожен день легко, швидко та смачно зможе абсолютно кожен.

Прості супи на кожен день рецептів – загальні принципи приготування

Всі супи складаються з гарнірної частини та рідкої основи, ці дві складові першої страви насичені вуглеводами, білками та жирами, настільки необхідні організму. Основою для простого ситного супущодня служать різні бульйони: м'ясні, рибні, грибні, овочеві. До складу гарнірної частини можуть входити різні продукти - це м'ясо, і овочі, і макарони, гриби, крупи.

Першим та основним етапом приготування простого супу на кожен день є варіння бульйону.

М'ясний бульйонготують із будь-якого м'яса – свинини, яловичини, баранини та інших видів. Використовують в основному грудинку та вирізку. Незважаючи на те, що приготування м'ясного бульйону займає чимало часу, результат коштує витрачених зусиль – основа для супу виходить насиченою та жирною. При варінні додають такі інгредієнти, як ароматні коріння (петрушка, селера), горошини перцю, лаврове листя, зелень.

Бульйони, зварені на кісточках, виходять особливо ароматними. Використовують не голу кістку, а кісточку із залишками м'яса. Для м'якого та приємного ароматунайкраще купувати м'ясо молодої худоби – телятину, свинину.

Перевагою рибного бульйону є швидкість його приготування. Для основи можна використовувати будь-яку рибу – форель, окуня, щуку, коропа. У процесі приготування обов'язково слід додавати цибулю, моркву, лаврове листя. Ці додаткові інгредієнтинадають бульйону особливий аромат та гарний колір. Готову рибну основудля супу перед варінням першої страви зціджують.

Для приготування насиченого та смачного грибного бульйонувикористовують білі гриби, не менш смачним виходить бульйон з лисичок та печериць. Гриби можна використовувати не лише свіжі, а й сушені, заморожені.

Також смачними, ароматними та цікавими виходять бульйони з курки, качки, гусака. Готуються вони легко і просто, головне ретельно промити тушку, за необхідності обскубти її. Для посилення смакових якостей додають ту ж цибулю та моркву.

Можна ще приготувати бульйони для простих супів на кожен день з фрикадельок, м'ясні кульки. Перевага цієї основи для супу в тому, що варіння займає не більше десяти хвилин.

Для зменшення часу на приготування супу бульйон можна приготувати заздалегідь із запасом на кілька днів. У холодильнику бульйон зберігають у щільно закритій тарі. Грибні, курячі, овочеві основидля супів можна використовувати протягом 24 годин, бульйони з м'яса можуть зберігатись до 48 годин.

Також можна заморозити бульйон, що збільшить його зберігання. При цьому правильно заморожений бульйон не втратить своїх корисних якостей. Заморожувати найкраще у скляних спеціальних тарах чи поліетиленових мішках. Місткість повинна бути ідеально чистою та щільно закритою.

1. Простий суп на кожен день «Борщ»

Домашній борщ– це коронна страва, яке досить часто у багатьох зустрічається на обідньому столі. Ароматний, насичений, з приємною кислинкоюі неймовірно яскравим кольором - рецепт цього простого супу на кожен день просто повинен бути в записнику кожної господині.

Інгредієнти:

800 грам яловичої вирізки;

Півкіло картоплі;

Дві моркви;

Одна велика цибулина;

Чотири не дуже великі буряки;

250 грам томатної пасти;

400 грам білокачанної капусти;

Столова ложка оцту столового;

Чорний перець;

6-7 часточок часнику;

Листя петрушки;

Рослинна олія для приготування піджарювання;

Два-три лаврові листи;

Сметана.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо буряк. Не очищаючи, викладаємо в каструлю невеликого розміру, заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь, після закипання зменшуємо газ, варимо буряки півгодини. Готові овочікладемо під струмінь холодної води. Знімаємо з охолоджених буряків шкірку. Підготовлений плід натираємо на великої тертці.

2. Яловичу вирізку промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру. Викладаємо м'ясо у велику каструлю, заливаємо його водою так, щоб рідина покривала яловичину приблизно на десять сантиметрів, додаємо розрізану на дві частини очищену цибулю. Варимо після закипання п'ятдесят хвилин.

3. Морквину чистимо, натираємо, обсмажуємо на олії до золотця. Додаємо пару ложок томатної пасти, обсмажуємо протягом п'яти хвилин. Відкладаємо піджарку набік.

4. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками. Капусту шаткуємо соломкою, чим тонше вийде соломка, тим смачніше і густіше вийде борщ.

5. Готове м'ясо виймаємо з бульйону, злегка остудити, нарізати маленькими шматочками розміром з картопляні бруски.

6. Також виймаємо з бульйончика цибулю, її викидаємо.

7. Бульйон солимо, перчимо. Викладаємо в нього картопля, готуємо десять хвилин.

8. Додаємо капусту, м'ясо, морквяну піджарку та листя лавра.

9. Як тільки капуста пом'якшується (через 7-10 хвилин варіння), викладаємо буряк і вливаємо оцет.

10. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, мучимо, прикривши каструлю кришкою, десять хвилин.

11. У готовий суп викладаємо часник, пропущений через спеціальний прес, лавр виймаємо.

12. Перед подачею деякий час суп наполягаємо, потім розливаємо в тарілки, заправляємо сметаною, прикрашаємо листям петрушки.

2. Простий суп на кожен день «Гороховий із копченостями на м'ясному бульйоні»

Чудовий простий суп на кожен день, знайомий нам ще з дитинства. Чудовий смакта почуття повного насичення.

Інгредієнти:

Три з половиною літри м'ясного бульйону;

300 г колотого гороху;

Дві цибулини;

Дві моркви;

Рослинна олія;

Стручок пекучого перцю;

Горошини перцю запашного;

Півкіло копчених ребер.

Спосіб приготування:

1. Горох промиваємо та замочуємо на три години у холодній воді. Після закінчення часу добре обполіскуємо, зливаємо воду, викладаємо в каструлю з м'ясним бульйоном. Варимо приблизно сорок хвилин.

2. Нарізаємо реберця, викладаємо їх до гороху.

3. Цибулю і моркву шаткуємо і, злегка підсоливши, обсмажуємо в окремій ємності до м'якості. Також додаємо в суп.

4. Стомлюємо все на повільному вогні п'ятнадцять хвилин.

5. Кладемо ларушку та чилі, якщо необхідно додаємо сіль.

6. Варимо п'ять хвилин, знімаємо каструлю з плити.

7. Подаємо з чорним хлібом або грінками.

3. Простий суп на кожен день «Рисовий з фрикадельками»

Ароматний, ситний простий суп на кожен день вариться за лічені хвилини і підходить не тільки для дорослого столу, а й дитячого меню.

Інгредієнти:

Склянка рису;

500-600 грам фаршу;

Три картоплі;

Морква;

Рослинна олія;

Сіль перець;

Два літри води;

Дрібка каррі;

Петрушка (листя).

Спосіб приготування:

1. Сформуємо з ретельно перемішаного фаршу з додаванням невеликої кількостісолі та перцю невеликі акуратні фрикадельки. Щоб фарш не прилипав до рук, періодично обполіскуємо долоні в холодній воді.

2. Вливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, викладаємо очищену і нарізану маленькими квадратиками картопля і ретельно промитий рис.

3. Як тільки вода закипить ще раз, кидаємо у воду фрикадельки, варимо після повторного закипання приблизно 20 хвилин.

4. Поки інгредієнти в каструлі готуються, робимо ароматну овочеву піджарку з дрібно нашаткованої цибулини, тертої моркви, солі та карі.

5. Викладаємо засмажку в суп до решти вже готових інгредієнтів, томимо ще п'ять хвилин і відключаємо газ.

6. Петрушка подрібнюємо і прикрашаємо нею при подачі простий суп на кожен день з фрикадельками.

4. Простий суп на кожен день Курячий з локшиною

Ароматний, шалено смачний і безперечно корисний курячий простий суп на кожен день з яєчною локшиною обов'язково має бути присутнім у меню хоча б раз на тиждень. Легкий, але водночас ситний супчик не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

Морквина;

Одна картопля;

Цибулина;

Декілька гілочок зелені (кріп, петрушка);

Олія для обсмажування;

Три літри води;

Мелений перець;

Листя лавра;

Склянка борошна;

50-60 мл води для тіста;

Спосіб приготування:

1. Насамперед замісимо з яйця, чверті склянки води, щіпки солі та борошна круте тісто. Відкладемо його на якийсь час убік, загорнувши в поліетиленовий пакетик.

2. Курку промиваємо і викладаємо в каструлю, заливаємо трьома літрами холодної води, підсолюємо. Відварюємо м'ясо до готовності, виймаємо, остуджуємо і нарізаємо не дрібними. порційними шматками.

3. З тіста розгортаємо тоненький пласт, нарізаємо пласт смужками шириною 4-5 см. Смуги злегка підсушуємо, нарізаємо локшину.

4. У проціджений бульйон викладаємо обсмажену на олії цибулю і моркву, і нарізану картоплю. Варимо до готовності картоплі.

5. Кидаємо в суп підсушену яєчну локшину, лаврове листя. Після закипання бульйону варимо ще п'ять хвилин. Якщо солі недостатньо, суп трохи підсолюємо, за бажанням перчимо.

6. Подаємо, прикрасивши зеленню і виклавши в кожну тарілку супу по одному шматочку м'яса.

5. Простий суп на кожен день «Рибний з яйцем та пшоном»

У цьому рецепті використовується сьомга, можна приготувати суп із голови, філе або навіть кісток із плавниками. Також її можна замінити будь-якою іншою рибою та навіть рибою консервною.

Інгредієнти:

300 грам сьомги;

Дві моркви;

Три картоплі;

Велика цибулина;

Пучок зелені;

Два літри води;

Перець мелений, сіль;

Лавровий лист;

100 грам пшона;

Два яйця;

Декілька дрібок прованських трав.

Спосіб приготування:

1. Просо відварюємо в маленькій каструльці у великій кількості води до готовності, обполіскуємо, відкидаємо на сито.

2. Рибу промиваємо, заливаємо двома літрами води. Ставимо на середній вогонь, варимо до готовності тридцять хвилин, виклавши в бульйон після закипання трохи солі, одну очищену моркву, лавровий лист і половину цибулини.

3. Другу моркву і цибулю, що залишилася, обсмажуємо до золотця на сковороді.

4. Картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками.

5. Готову рибувиймаємо з бульйону, нарізаємо або рвемо на дрібні шматки. Цибулю, лавр і моркву з бульйону викидаємо.

6. У бульйон викладаємо картоплю, варимо до м'якості.

7. Додаємо піджарку, прованські трави, шматки риби, пшоно. Готуємо десять хвилин.

8. Добре перемішуємо яйця з сіллю в тарілочці, вливаємо тонким струменем в рибний простий суп на кожен день, постійно помішуючи ложкою блюдо, і відразу відключаємо газ.

9. Закриваємо каструлю кришкою, даємо настоятися супу.

6. Простий суп на кожен день «Грибний із сиром»

Для приготування цієї гарячої першої страви можна використовувати будь-які гриби. Спеції та прянощі надають чудово вершково-сирному супу неймовірний аромат.

Інгредієнти:

Цибулина;

400 г білих грибів;

Чверть пачки вершкового масла;

80 мл вершків;

1,8 літрів води;

По щіпці перцю та мускатного горіха;

200 г плавленого сиру;

Петрушка, зелений цибулька.

Спосіб приготування:

1. Гриби промиваємо, відокремлюємо капелюшки від ніжок.

2. Ніжки викладаємо у каструлю з водою, варимо двадцять хвилин.

3. Капелюшки нарізаємо, цибулю дрібно шаткуємо. На сковороді обсмажуємо обидва інгредієнти на вершковому маслі до золотого відтінку, вливаємо вершки, солимо, перчимо. Томимо ще деякий час.

4. У каструлю з ніжками викладаємо плавлений сир, перемішуємо. Варимо п'ять-сім хвилин. Подрібнюємо інгредієнти в каструлі занурювальним блендером.

5. Зелень миємо, подрібнюємо.

6. Викладаємо у грибне пюреобсмажені капелюшки з цибулею, зелень.

7. Подаємо суп гарячим зі свіжими хрусткими грінками.

7. Простий суп на кожен день «Овочевий з м'ясом»

Не обов'язково використовувати інгредієнти, вказані в рецепті, цілком допустимо щось додати чи прибрати.

Інгредієнти:

Півкіло яловичої грудинки;

200 грам кабачків;

200 г солодкого перцю;

300 г помідорів;

Морква;

Частка-дві часнику;

Дві-три картоплі;

Молота паприка.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою, варимо близько години. Готову яловичину виймаємо та нарізаємо невеликими кубиками.

2. Цибулю, моркву та перець нарізаємо соломкою, обсмажуємо до м'якості на сковороді.

3. Картоплю, кабачки, помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо акуратними рівними кубиками.

4. Бульйон солимо, викладаємо підготовлені овочі, ароматну піджарку з перцю, цибулі та моркви, шматочки м'яса. Приправляємо суп паприкою та сіллю.

5. Закриваємо кришкою, готуємо на тихому вогні сорок хвилин. За п'ять хвилин до готовності видавлюємо часник у суп.

6. Готовий по-літньому яскравий супчик прикрашаємо свіжою зеленню.

Прості супи на кожен день – хитрощі та корисні поради

Можна швидко приготувати м'ясний бульйонякщо перекрутити з м'яса фарш і наробити фрикадельок, або попередньо нарізати шматок м'яса поперек волокон.

Щоб бульйон був прозорим, під час закипання обов'язково слід знімати пінку. Далі в процесі варіння потрібно буде кілька разів зняти верхню жирову плівку. До того ж бульйон повинен нудитися на повільному вогні, ні в якому разі не вирувати і не кипіти.

Чи не встигли зняти пінку? Влийте півсклянки-склянку холодної води, вона знову підніметься.

Якщо м'ясо покласти в холодну воду, бульйон вийде наваристішим.

Якщо покласти в бульйон запечену цільну цибулину, він вийде ароматним і красивого золотистого кольору.

Грибний бульйонсолять у кінці варіння, рибний - на самому початку, а м'ясний - за півгодини до готовності.

Щоб курячий бульйонне втратив свій смак, у нього крім цибулі та моркви краще більше не класти ніяких прянощів.

Щоб овочевий суп без картоплі вийшов наваристішим і густішим, у нього слід класти трохи злегка підсмаженого борошна.

Овочевий супчиквийде смачніше, якщо додати до нього сметану або вершки.

Якщо до складу супу входять продукти, що містять кислоту, наприклад, щавель або солоні, мариновані огірки, решта овочів необхідно класти в кінці варіння, інакше вони не розваряться і залишаться жорсткими.

Якщо локшину попередньо відпустити на хвилинку в окріп, а потім відкинути на друшляк, суп з локшиною вийде не каламутним, а прозорим. Цей принцип діє і при приготуванні рисового супу.

При приготуванні супу з перловкою крупу попередньо слід відварити окремо.

Завжди виймайте лавровий лист з готового супуІнакше пряна ароматна пряність передасть при наполяганні страві свою специфічну гіркоту.

Якщо в супі є часник, його не потрібно перетравлювати, краще додати цей інгредієнт в кінці приготування.

Ароматний чай з імбиром популярний напійсеред людей, які цінують незвичайний пряний смакцієї рослини. Крім неповторного аромату, імбир має безліч корисних властивостей. Він багатий на вітаміни групи A, B і C, до його складу входить велика кількістькорисних амінокислот, мінералів та ефірних олій. Імбирний чайособливо актуальний взимку, завдяки своєму зігріваючому ефекту. Цей напій використовується...

На цій сторінці представлені різні рецептисмачних та корисних стравіз заморожених ягід, які є незамінним інгредієнтом для популярних десертівв холодну пору року, коли свіжих ягід немає, а морозильні камерисповнені запасів. На сайті сайт ви можете знайти оригінальні рецептивипічки, пирогів, тортів, кексів, желе та інших ласощів із додаванням заморожених ягід. Здавніх...

Салат із грибами легко прикрасить будь-який святковий стіл! Ця дивовижна закуска дозволяє приємно урізноманітнити меню. Чарівність грибних салатівполягає в тому, що їх можна готувати протягом цілого року. Влітку популярністю користуються смажені лисички, опеньки, підберезники, боровики, грузді чи польські. У взимкудля салату можна використовувати заготівлі: мариновані, солоні або сушені гриби.

Відсутність яскраво вираженого смаку у кабачка не робить овоч менш популярним та затребуваним. Кабачок легкий і простий у приготуванні та відкриває вражаючі кулінарні перспективи. З нього готують як перші та другі страви, так і мариновані салати на зиму, у тому числі знаменитий салат«Пальчики оближеш», по-корейськи та ікру. Не менш смачний фарширований м'ясомовоч або запечений з сиром та картоплею.

Літо - пора сонячних днів і запаморочливого достатку фруктів та ягід. Серед безлічі сезонних плодів своїми корисними якостями та приголомшливим смаком особливо виділяється вишня. Недарма її активно використовують у кулінарії та цінують у народній медицині. Вишня містить вітаміни В1, В6, В15, PP, Е, а також комплекс мінералів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт, нікель, рубідій. Ягода має...

Вересень радує нас багатим урожаєм овочів, особливе місце серед яких займає молодий гарбуз. Цей смачний овочне тільки естетично прекрасний, він ще й є джерелом неоціненних для здоров'я вітамінів і мінералів. До складу «сонячної ягоди» входять вітаміни РР, В1, В2, С та Е. Вони необхідні для підтримки імунітету, бадьорості та високого життєвого тонусу. Надзвичайно насичений гарбуз...

Червоний, зелений, чорний – незалежно від сорту та кольору аґрус має приголомшливі. смаковими якостями. Як стало відомо нещодавно, аґрус сприяє виведенню з організму радіонуклідів та перешкоджає розвитку раку, а також допомагає у боротьбі з процесами старіння. За неоціненну користьдля здоров'я та унікальний мінерально-вітамінний комплекс у складі ягоду прозвали королівською. Насолоджуватися...

Ось і закінчилося літо, дні стають коротшими, погода все рідше радує спекотними днями, а головне - потихеньку добігає кінця сезон збору овочів. Незабаром на наших городах закінчаться свіжі огірочкита кабачки, соковиті помідорита баклажани. Адже восени та взимку так хочеться продовжувати радувати ними себе та своїх близьких. Заготівлі на зиму – чудовий спосіб продовжити життя льотного врожаю. Рецепти...

Ще за кілька тисяч років тому люди привласнили винної ягоди- інжиру звання природного універсального лікаря. Прекрасна Клеопатра віддавала перевагу інжиру багатьом ласощам, знаючи, що він як ні що інше сприяє її красі та здоров'ю. свіжий інжир. Цій рекомендації легко, а головне приємно дотримуватися: адже страви з інжиром різноманітні і завжди...

Поживна, легка у приготуванні страва, яка підходить до будь-якого гарніру, а інгредієнти для його приготування завжди доступні за ціною... Сьогодні ми підготували колекцію з рецептами печінкових котлет та оладок. Соковиті котлетиабо пікантні оладки з печінки мають приємне, трохи солодкуватим смаком. У багатьох сім'ях ця страва не рідкість. Смачними печінковими оладками з морквою та золотистою цибулею.

Закрутили, закрутили весело і спритно... Дорогі Кулінари, цього разу ми склали для вас добірку з ідеями приготування однієї з самих смачної солодощі- Десертного рулету! Тут ви знайдете не менше 30 унікальних рецепту, як приготувати смачний бісквітний рулет. З заварним кремом, з джемом, з ягодами, з фруктами, з халвою, з горіхами, з сиром, з глазур'ю - вибір величезний. Бісквітний рулет- частування...

Скільки б ви хотіли витратити час на приготування смачного супу? А скільки у вас є часу насправді на створення цієї страви в будні? Якщо часом, вам практично ніколи готувати, а сім'я чекає комплексний обідсеред яких і приголомшливий суп, тоді вам слід взяти на замітку один із цих рецептів швидких супів! Немає сумніву, ці супи швидкого приготування виходить дуже...

Якщо ви заздалегідь не спланували буденне меню, а звичні невигадливі страви набридли близьким, спробуйте втілити одну з ідей цієї колекції. Апетитні биточки - це просте, але дуже смачна страва, що нагадує котлети. Справді, биточки мало чим відрізняються від котлет, проте різниця між ними є. Готують биточки переважно з дрібно нарізаного м'яса, при цьому вони мають круглу форму,...

Булочки, сосиски та пара пікантних соусів на свій смак. Всі інгредієнти об'єднати, і ось хот-доги готові! Просто у приготуванні та на смак начебто нічого особливого, проте цими простими крокамистворення хот - дога не обмежується! Існує кілька рецептів, як по-новому приготувати хот-доги в домашніх умовах та безліч ідей, чим урізноманітнити цю страву, надаючи їй нових пікантних...

Серед багатьох ласощів деякі завжди виберуть повітряне куряче суфле! Куряче суфле- дуже ніжна на смак страва, така приємна за структурою, повітряна, наче невагома. Маленькі діти люблять таке суфле, що готує їм мати; багато хто готує його на звану вечерю, до приходу гостей або до свят; ну а любителі кулінарних вишукувань цінують його за приголомшливий смак. Такі ласощі - бажана страва...

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+