Овочевий бульйон для дитини 1 рік. Овочевий суп-пюре для дитини. Рецепти супів дітям від двох років
Ваше маля вже підросло, і ви почали думати про те, як урізноманітнити його меню? У цій статті пропонуємо до вашої уваги основні рецепти та рекомендації щодо приготування супів для дітей 1 року.
Ми підібрали найкорисніші та найпростіші супи, які гарантовано сподобаються вашому малюку та не викличуть ускладнень у процесі приготування. Тож почнемо…
До 8-ми місячного віку дитина готова вживати різноманітнішу їжу. Залишився позаду перший етап введення прикорму, малюк уже встиг розкуштувати овочеві та фруктові пюре. Але прийшла година пробувати на смак перший суп для дитини до року. Для початку варто готувати прозорі овочеві супи, потім супи-пюре та бульйони.
Рекомендується проконсультуватися з педіатром щодо введення до раціону нових незнайомих страв. Адже шлунок малюка ще не дозрів, багато основних ферментів знаходяться тільки на стадії формування і тому спочатку можуть перетравлюватися лише однокомпонентні страви.
Як зрозуміти, що дитина готова до прикорму
Покладаючись на загальновідомі правила введення нових страв для немовлят, овочевий супчик входить до дитячого раціону після введення овочів.
Педіатри дещо розходяться у відповіді на запитання, з якого віку пропонувати малюку перші страви. Одні називають 6-7 місяців, інші вважають, що вводити перше потрібно з 7-8 місячного віку, а для дітей на грудному вигодовуванні оптимально починати їсти супчики навіть із 9-12 місяців.
Вирішити для себе, коли своєму чаду починати давати перші страви повинні виключно батьки, звичайно керуючись рекомендаціями лікаря і враховуючи індивідуальні особливості і переваги дитини. Перший суп рекомендується робити лише з овочів, і перед вживанням подрібнити гущу вилочкою для стимуляції жувальних навичок.
З чого можна готувати
Для їх приготування використовуйте ті овочі, з якими дитина вже добре знайома і на які вона не має алергії, оптимальні в такому випадку такі овочі як кабачок, картопля, капуста, морквина і цибуля.
Після введення в раціон м'яса з 8-місячного віку, в перші страви можна починати додавати відварене філе курочки, кролика або індички. Також дуже корисні нежирні частини яловичини та телятини.
Дуже важливо пам'ятати молодим батькам, що завжди потрібно готувати лише свіжу страву перед кожною годівлею.
Як і на чому потрібно готувати
Пропонуємо до вашої уваги основні правила та рекомендації, які слід враховувати у процесі приготування першої страви дитині до року.
- Найперші дитячі супи готуються виключно на воді.
- Категорично заборонено дітям до одного року готувати страви із обсмажуванням овочів.
- Настійно не рекомендується додавати сіль.
Рибний суп для дитини на 1 рік
У такому віці малюкові ще не можна пропонувати багато алергенних продуктів, але рибу вже рекомендується вводити, оскільки корисні мікроелементи, що містяться в ній, украй необхідні для повноцінного розвитку дитини. Чудовим варіантом меню може бути рибний суп для дитини 1 рік.
Рибна перша страва готується дуже просто. Для початку оберіть свіжу рибку, наприклад, сьомги, мінтая або хека. Вона ретельно очищається від луски та плавників і потім заливається очищеною водою у пропорції 1 склянку на 100 грам риби. Бульйон трохи присолюється і варитися до готовності.
Заздалегідь очищені та нарізані овочі додаються до процідженого бульйону і варяться до готовності. Також можна додати невелику кількість рису, зелень та яєчний жовток. Подача страви має вигляд подрібнених овочів та перемеленої вареної рибки на бульйоні. Така страва гарантовано припаде до смаку вашому малюку.
Овочевий суп для дитини на 1 рік
Овочеві супчики дуже прості в приготуванні і не знайдеться жодної господині, яка б не вміла їх приготувати. Якщо ви вирішили приготувати овочевий суп для дитини 1 рік, то важливо правильно закладати компоненти при варінні. Різним овочам потрібен різний час приготування, і цей аспект слід враховувати. Так коренеплоди варяться довше, ніж капуста та інші ніжні овочі.
Пропонуємо до вашої уваги найпростіший рецепт.
Приготуйте 1 картопля, половину моркви, 50 г капусти, 1 чайну ложку соняшникової олії, 1 столову ложку сметани та дрібку солі. Очистіть всі овочі, нарізану картоплю і моркву залийте водою і поставте на вогонь, через 7 хвилин додайте|добавляйте| капусту і варіть до готовності. Готовий відвар злийте, подрібніть овочі за допомогою виделки або блендера.
Пюре, що утворилося, залити невеликою кількістю відвару, додати сіль і довести до кипіння. Перед вживанням додати олію та сметану та охолодити.
Суп з фрикадельками для дитини на 1 рік
Для початку вам необхідно запастися наступними продуктами: 100 г яловичини або іншого нежирного м'яса, 2 морквини, 2 картоплини, 2 перепелині яйця або половина курячого, 1 цибулина, 1 зубок часнику (необов'язково). Щоб приготувати суп з фрикадельками для дитини 1 рік, все готово, можна приступати!
Рецепт приготування супу з фрикадельками дуже простий і складається з наступних етапів:
- Відварюємо м'ясо. Промитий шматочок м'яса кладемо в киплячу воду, доводимо до кипіння і прикручуємо вогонь. Варимо до готовності, потім дістаємо та охолоджуємо. Бульйон, що залишився, можна використовувати для дорослих страв.
- Готуємо овочі. Миємо, чистимо, нарізаємо. У киплячу воду закидаємо морквину та цибулю, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Через 10 хвилин додаємо картоплю та часник. За 15 хвилин доводимо всі овочі до готовності.
- Робимо фрикадельки. Блендером або м'ясорубкою подрібнюємо варене м'ясо, додаємо в нього яйця і добре змішуємо все. Формуємо невеликі за розміром фрикадельки та закидаємо в суп тоді, коли звариться картопля.
- Доводимо страву до кипіння, коли фрикадельки піднялися, даємо залишити кілька хвилин і вимикаємо. Додаємо сіль, можна 1 лавровий лист. Накриваємо на пару хвилин кришкою, потім лист потрібно дістати, щоб не з'явився насичений запах.
Смачний суп із фрикадельками готовий!
Гарбузовий суп для дитини на 1 рік
Смачний, ніжний, багатий на вітаміни і клітковиною гарбузовий суп обов'язково має стати однією з ключових, улюблених і бажаних страв у раціоні.
Гарбузовий суп для дитини 1 рік рецепт:
- Беремо 250 грам гарбуза, 1 картоплину, 1 морквину, півсклянки води, півсклянки молока або вершків, зелень кропу та сіль.
- Помийте гарбуз, почистіть від шкірки і насіння і наріжте кубиками.
- Помийте, почистіть і наріжте картоплю та моркву.
- Налийте в сотейник води та доведіть до кипіння. Першою вкладіть моркву, потім - картопля і в самому кінці - гарбуз.
- Додайте солі і варіть близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- При подрібненні готового супу у блендері додайте зелень.
- Знову прогрійте суп протягом 5 хвилин, додавши при цьому молоко або вершки.
Суп із гарбуза для дитини 1 рік також дуже корисний буде і для батьків, адже цей овоч є джерелом вітамінів і корисних речовин.
Суп із брокколі для дитини на 1 рік
Для приготування супу з брокколі вам знадобляться наступні інгредієнти: 50 г брокколі, 1 картопля, половина моркви, половина цибулини, половина середнього помідора, сіль та лавровий лист.
Спосіб приготування дуже простий:
- Нарізаємо дрібно цибулю і пасируємо на олії
- Овочі ретельно миємо, картопля і морква чистимо і нарізаємо, броколі розбираємо по суцвіттях. У киплячу воду кидаємо картоплю та моркву і даємо покипіти 7 хвилин.
- Потім кладемо броколі та цибулю, варимо все до готовності орієнтовно 10 хвилин. За пару хвилин до закінчення додаємо очищений та дрібно нарізаний помідор, солимо та кладемо лавровий лист.
Суп із броколі для дитини 1 рік повний вітамінів. Для найменших дітей можна перемолоти на блендері, при подачі додати сметану або оливкову олію.
Курячий бульйон для дитини на 1 рік
Основне правило, якого слід дотримуватись, коли готуєте курячий суп, полягає в тому, що його варять на другому бульйоні. І навіть другий курячий бульйон для дитини 1 рік слід розбавляти водою, щоб знизити кількість шкідливих для дитячого здоров'я речовин. Плюсом такого бульйону стане низький вміст жиру.
Для його приготування добре промийте м'ясо і покладіть у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння та злийте першу воду. Тепер залийте курку гарячою водою і вже варіть до готовності. Готовий бульйон рекомендується процідити і спокійно використовувати як основу на курячий суп для дитини 1 рік.
Рецепти супів дітям від двох років
При досягненні дітьми двох літнього віку, має значно збільшуватися кількість споживаної ними м'ясної та рибної їжі. Адже завдяки цим продуктам малюки отримують такі необхідні для зростання та нормального розвитку білки та екстрактивні речовини.
Рецепти супів дітям від двох років базуються на основі всіх вищевикладених пропозицій лише з урахуванням додавання різних видів м'яса. Варіації приготування можуть бути різними, все залежить від фантазії батьків. Головне лише використовувати свіжі та якісні продукти!
Овочі, а також приготовані з них супи та пюре дуже корисні дитині, тому вони обов'язково повинні входити до її раціону. Обробляючи овочі необхідно дотримуватись кількох правил:
- Суп для дитини не повинен бути дуже густим.
- Воду з-під варених овочів не треба виливати.
- Самі овочі, які будуть використовуватися для приготування супу-пюре, потрібно мити щіткою та чистити одразу перед варінням, тобто не тримайте їх на повітрі чи у воді.
- Варяться овочі не довше 30-45хв., інакше будуть знищені вітаміни.
- Гасити овочі найкраще під кришкою в малій кількості води.
- Щоб овочі швидше розварилися, їх потрібно шаткувати.
- Готують супи з овочів на 1 день, тому що вони – сприятливе середовище для мікробів, особливо влітку.
- Для супів потрібно брати лише свіжі овочі.
- Чи не свіжі овочі варінням не виправити.
- Кладуть овочі в киплячу, а не холодну воду.
Інгредієнти:
- Буряк - 100г
- Цибуля - 5г
- Капуста – 50г
- Горох - 10г
- Бруква - 10г
- Картопля - 50г
- Томат - 5г
- Цукор - 5г
- Сметана – 10г
- Борошно - 3г
- Олія - 8г
- Жовток - 1/6
Щоб для дитини приготувати смачний борщ, спочатку зваріть овочевий бульйон. Потім очистіть і нашаткуйте моркву, буряк і брукву, додайте до них нашатковану капусту (свіжу), дрібно нарізану цибулю, цукор і томат, злегка припущений в маслі. Всі перелічені інгредієнти залийте невеликою кількістю бульйону (овочевого) і протушкуйте.
За 30 хв. до готовності в борщ необхідно додати картоплю (очищену). У тушковані овочі процідіть овочевий бульйон, що залишився, а також додайте заправку (суміш борошна зі сметаною, розведеною бульйоном). Разом із заправкою борщок необхідно прокип'ятити ще 10хв.
Щоб борщ став поживнішим і для збагачення вітамінами, сирий жовток розітріть у мисці з вершковим маслом, а потім влийте туди готовий суп.
Дитині борщок необхідно подавати процідженим разом із овочами та/або з підсушеними з білого хліба гріночками. Також він дуже смачний, якщо заправлений сметаною.
Читайте також: Котлети, тефтелі, крокети та зрази для дитини.
Інгредієнти:
- Капуста свіжа - 70г
- Картопля - 50г
- Морква - 15г
- Сметана - 15г
- Цибуля ріпчаста - 3г
- Олія вершкове - 5г
- Помідор - 10г
- Борошно пшеничне - 3г
Щоб дитині приготувати смачні борщ, наріжте капусту (промиту) маленькими кубиками, киньте в каструлю, додайте воду (холодну) і із закритою кришкою поставте на газ. Потім наріжте кубиками картоплю і, коли капуста трохи прокипить, теж киньте в каструлю. Потім додайте помідор і цибулю (ріпчасту). Моркву наріжте тоненькими кільцями і тушкуйте в розтертому з борошном олії на легкому вогні. Потім все відправте в суп.
Подаючи дитині, у тарілку покладіть сметану.
Читайте також: Супи для дитини.
Інгредієнти:
- Картопля - 150г
- Жовток - 1/6
- Цибуля-порей - 15г
- Молоко - 50мол
- Вода - 250мл
- Олія - 8г
- Манна крупа - 5г
- Булка для грінок - 20г
Щоб порадувати дитину супом-пюре, опустіть у воду 150г картоплі (очищеної та нарізаної). Потім покладіть туди нашатковані білі та зелені частини цибулі-порей і всі разом варіть 30хв. Після цього гарячий суп протріть крізь сито (краще волосяне). Потім знову дайте закипіти і постійно помішуючи, додайте манну крупу (1ч.л.). Після цього дайте супу-пюре прокипіти ще 10хв.
Розітріть у мисці жовток (сирий) із молоком (0,25ст.) і олією (0,5ч.л.). Потім, постійно помішуючи, щоб не заварився жовток, повільно влийте туди суп.
Подавати такий суп-пюре дитині прийнято з греночками, приготованими із булки. Для цього булку нарізають кубиками, після чого їх підсушують на сковороді або в духовці.
Читайте також: Суп-крем для дитини.
Інгредієнти:
- Морква - 100г
- Рис – 25г
- Вода - 200мл
- Молоко - 50мол
- Цукор - 5г
- Олія - 10г
Рис для дитини дуже корисний, тому, щоб приготувати для нього рисовий суп-пюре, наріжте 1-2 моркви. Зазвичай для цього використовують її червону частину, але влітку і восени брати можна всю моркву цілком. Потім у каструльці згасіть її з невеликим шматочком олії та цукром (0,5 ч.л.), попередньо налив трохи окропу. Після закипання інгредієнтів додайте до них 25г рису (1 повну ст.л.) і залийте водою, щоб їх покрило. Під кришкою варіть усі близько 25хв. Потім протріть через сито, розведіть молоком (гарячим) до необхідної густоти, посоліть і, звичайно ж, прогрійте.
У тарілку перед подачею на стіл дитині покладіть невеликий шматочок слив. олії.
Інгредієнти:
- Морква - 50г
- Олія - 6г
- Бруква - 30г
- Жовток - 1/6
- Порей - 15г
- Булка - 20г
- Картопля - 100г
- Вода - 20г
- Молоко - 50мол
Смачний овочевий суп-пюре приготувати дитині дуже легко. Для цього щіткою необхідно вимити моркву (50г), брукву (30г) та порея або петрушки (15г). Потім все очистіть, нашаткуйте (дрібно) і до м'якості згасіть на легкому вогні в малій кількості води. Робіть це при закритій кришці. Після цього протріть гарячі овочі і водою (використовуйте ту, в якій вони варилися) розведіть до необхідної густоти. Також замість води можна скористатися молоком (гарячим), наполовину розбавленим цією водою. Потім посоліть, добре розмішайте і підігрійте до появи пари (не доводьте до закипання!). У такий суп приготовлений покладіть слив. олія (0,5ч.л.). Для покращення смакових якостей подавайте дитині з грінками.
Протерта печінка у суп для дитини.
Також у суп-пюре додають протерту печінку (за бажанням). Для цього телячу печінку (50г) необхідно вимочити у проточній воді (холодній). Потім зніміть з неї плівку та видаліть ножем канальці. Після цього печінку дрібно наріжте і 0,5 ч.л. олії швидко обсмажте на розпеченій сковороді. Потім перекласти її в середню каструлю та 10хв. тушкуйте у духовці. Після цього подрібніть у м'ясорубці, протріть через сито і додайте дитині в суп. Таку печінку рекомендується також додавати дітям до 1 року в овочеві пюре та каші.
Інгредієнти:
- Салат чи шпинат - 100г
- Молоко – 100мл
- Морква - 100г
- Жовток – 0,5шт.
- Олія - 10г
- Вода – 100мл
- Борошно - 10г
У кількох водах добре промийте 100г салату, після чого відкиньте його на сито. Потім наріжте молоду моркву (1-2шт.), Перекладіть разом з салатом і маслом (1ч.л.) в каструлю і протушкуйте у власному соку. Потім у молоці (0,5 ст.) Розведіть борошно (1 ложку), вилийте в овочі і 30 хв. варіть. Після цього продавіть через сито, підсоліть і поставте на пару.
Подаючи дитині, додайте половинку жовтка, розчиненого в малій кількості теплого супу
Читайте також: Юшка для дитини.
Інгредієнти:
- Капуста качанна - 100г
- Сухі гриби – 3г
- Ріпа - 30г
- Молоко – 100мл
- Морква - 30г
- Сметана – 10г
- Цибуля - 5г
- Олія - 20г
- Борошно - 5г
- Вода - 200мл
Для приготування дитині весняного супу вимийте 100г капусти (молоду качанну) і дрібно наріжте. Потім її разом із сухими грибами (3г), олією (1ст.л.) і дрібненько нарізаною морквою (1шт.), ріпкою (0,5шт.) та цибулею (0,25шт.) покладіть у каструлю. Після цього залийте інгредієнти 2ст. води (холодної) та приблизно 60хв. варіть на легкому вогні. Потім посоліть і додайте 0,5 ст. молока.
Перед подачею дитині можна заправити 10г сметани.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста - 100г
- Жовток – 0,5шт.
- Кабачки - 100г
- Молоко - 50мол
- Бульйон - 1ст.
- Олія - 10мл
- Борошно - 6г
Для приготування дитині супу-пюре обламайте листя цвітної капусти. Потім добре промийте саму капусту, обваріть її та злийте воду. Після цього розділіть капусту на кочешки. Потім очистіть кабачок, поріжте маленькими кубиками і тушкуйте 0,5 ст. води з олією. Потім розпустіть олію (1ч.л.) і додайте|добавляйте| до неї борошно (1ч.л.). Коли в олії борошно розкипиться, повільно додайте склянку бульйону (можна воду), 10 хв. проваріть і протріть до них цвітну капусту (зварену). Потім все добре змішайте і розмістіть на пару.
Подаючи дитині суп-пюре можна заправляти розведеним у молоці (0,25 ст.) жовтком (сирим).
Інгредієнти:
- Горох - 50г
- Олія - 10г
- Вода - 300мл
- Жовток – 0,25шт.
- Молоко - 20мол
- Булка - 20г
- Борошно - 5г
Щоб порадувати дитину гороховим супом-пюре, переберіть горох (краще нелущений, тому що лущений горох містить багато пилу та мало білків) і залийте водою (краще за добу до приготування). Варитись поставте його в цій же воді. Вона має трохи покрити горох. При варінні шумівкою видаляйте лушпиння. Варити відразу ставте на максимальний вогонь, щоб суп сильно скипів, після чого прикрутіть газ або заберіть із жару. Як тільки горох набуде м'якість, протріть його ще гарячим через сито, розведіть окропом до необхідної кількості і знову дайте прокипіти. У цей час суп посоліть та додайте слив. олія (10г).
Супу-пюре прийнято подавати дитині з сухими грінами, а також її можна заправити чвертю сирого жовтка, перетертого в молоці (2ст.л.).
Інгредієнти:
- Сочевиця - 100г
- Морква - 20г
- Цибуля - 5г
- Борошно - 5г
- Коріння (петрушка та ріпка) - 20г
- Олія вершкове - 10г
- Вода – 300г
Сочевичний суп для дитини приготувати не складно. Для цього кілька разів промийте сочевицю (100г) та на ніч залийте водою. Вранці у тій же воді поставте її варити. Після закипання додайте нарізані овочі (петрушки – 0,5, моркви (20г), маленької цибулини – 0,25 та маленької ріпки – 0,25). Всі інгредієнти варіть 3:00 на легкому вогні. Потім ще гарячу сочевицю протріть через сито.
Після цього зробіть заправку, що складається з олії (1ст.л.) та борошна (0,5ст.л.), розведених у воді (0,5ст.). Прокип'ятіть заправку 20хв. до загусання. Постійно помішуючи, повільно розведіть супом і закип'ятіть.
Інгредієнти:
- Картопля - 150г
- Борошно - 6г
- Шпинат - 50г
- Молоко – 100мл
- Щавель - 50г
- Олія - 15г
- Вода - 200мл
Для приготування дитині цього чудового та смачного супу необхідно почистити та крупно нарізати картоплю (150г). Потім додайте масло (1ч.л. без верху), мала кількість води і під кришкою поставте гасити. Як тільки картопля буде наполовину готова, додайте до неї добре очищений шпинат (50г), щавель (50г) і добре розмішане з молоком (2ст.л.) борошно (повне 1ч.л.).
Як тільки всі інгредієнти будуть готові, протріть їх через сито, після чого розбавте водою до необхідної кількості і посоліть.
Інгредієнти:
- Морква - 50г
- Ріпа - 50г
- Цибуля - 5г
- Помідори – 50г
- Коріння - 10г
- Саго або манка - 15г
- Молоко – 100мл
- Олія - 20г
- Вода - 200мл
Щоб для дитини зробити суп з томатів, почистіть моркву (1шт.), ріпку (1шт.), петрушку (0,25), цибулину (0,25). Потім наріжте всі очищені інгредієнти, залийте водою і закипати. Потім видаліть зернятка з томатів (50г), наріжте їх та киньте до овочів. Усі разом варіть 45хв.
Потім овочі процідіть, додайте манку (1ст.л.) або саго, а також олію (1ст.л.). Постійно помішуйте суп до закипання. Варіть 15хв і тим часом додайте молоко (0,5ст.) і сіль.
Інгредієнти:
- Зелений горошок – 60г
- Капуста - 60г
- Шпинат - 60г
- Цукор - 5г
- Салат - 60г
- Сіль - 3г
- Вода - 300мл
Візьміть молодий зелений горошок (60г), шпинат (60г), салат (60г) та капусту (60г). Попередньо капусту потримайте в окропі близько 2хв., після чого воду злийте. Потім закип'ятіть воду (0,5 л), киньте в неї перераховані вище овочі і варіть на легкому вогні 1,5 години (обов'язково під кришкою). Після цього суп процідіть та посоліть.
Вказаний у цьому рецепті набір овочів можна замінити на: картоплю (1 шт. невелика), моркву (1шт. пор. величини), ріпку (1шт. невелика) та порей (1шт.).
(Для дітей не молодше 1,5 року)
Готуємо бульйон.
Добре вимийте дрібніше роздробите близько 200г "цукрових" кісток. Залийте їх 2 ст. води (холодної) і закип'ятіть, знімаючи при цьому пінку, що піднімається у вигляді шапки. Потім додайте зелень моркви, петрушки та брукви, пов'язаної в "букет" (ниткою пов'язані зелені частини) і 30г самих корінь. Після цього бульйон ще раз доведіть до кипіння, прикрутіть газ (електрику) і на легкому вогні під кришкою варіть 2,5 години.
Готуємо пюре.
Через вологу серветку процідіть бульйон, після чого залийте ним 3 очищені та нарізані середніми шматочками картоплини. При цьому бульйон має покрити картоплю. Після цього накрийте кришкою каструлю і варіть до розм'якшення картоплі (близько 25хв.). Потім пропустіть її через волосяне сито (м'ясорубку використовувати не можна!), Додайте вершки або кипляче молоко (0,25ст.) І грудки розбийте віником або виделкою. Після цього розігрійте до утворення пари, прикрутіть газ (електрику) на мінімум і перемішайте з|із| 5г вершкового масла|мастила| (0,5ч.л.).
Помилка у тексті?
Виділіть її та Натисніть:
У 1 рік раціон дітей, як правило, складається із звичайної дорослої їжі, хоча ще у пристосованому для малюків вигляді. Меню дитини сповнене різноманітними продуктами. До півтора року дітей можна переводити на 4-разове харчування, адже набір продуктів став ситнішим, а для засвоювання їжі організму дитини необхідно не менше 3-4 годин.
Перші страви
Супи для дітей не просто корисні, а потрібні. Перші страви сприяють виробленню шлункового соку, що необхідно для правильного засвоєння таких страв.
Готуйте дітям овочевий, м'ясний, рибний, молочний, сирний суп, суп-пюре і навіть фруктовий. Використовуючи різні овочі, крупи та макаронні вироби, ваш курячий бульйон стане основою для величезної кількості різних страв. Адже різноманітність бульйонів теж велика. Таким чином, супи не будуть приїдати вашій дитині, а у вас з'явиться можливість кулінарних експериментів стимул створити власні рецепти. 
М'ясні бульйони
М'ясний бульйон – універсальна основа для приготування дитині супу. Рецепти бульйонів дуже прості. Для приготування знадобиться 1 кг нежирного м'яса (яловичини, кролика, індички, курячого), 3 л води, сіль. М'ясо варіть на невеликому вогні, ретельно зніміть піну. Готове м'ясо витягніть із бульйону. Цей бульйон готовий для того, щоб готувати будь-який суп чи суп – пюре: гороховий, рисовий, гречаний, сирний тощо.
Пропонуємо рецепти на основі м'ясних бульйонів. 
Гороховий суп
Для дітей після року гороховий суп вариться на основі бульйону з яловичої чи свинячої нежирної кістки. Горох краще заздалегідь замочити на ніч. Є різні рецепти горохового супу. Ми пропонуємо класичний.
- М'ясну кістку доводимо до кипіння, зливаємо воду, заливаємо кістку новою очищеною водою і варимо 40 хвилин, знімаючи піну.
- Додаємо горох і варимо ще 40 хвилин
- Виймаємо кістку, додаємо в м'ясний гороховий суп картопля, натерту моркву, подрібнену цибулю.
- Наприкінці додаємо в гороховий суп лавровий лист, солимо.
- За смаком посипте зеленню.
Суп з фрикадельками
- 100 г відвареного м'яса кролика, індички або курячого подрібніть у м'ясорубці з білим хлібом та чвертю цибулини.
- Фарш посолити та змішати з ½ яйця.
- Розділити фарш на невеликі порції, формуючи фрикадельками.
- Бульйон закип'ятити.
- Ввести в бульйон 1 картоплину, моркви, корінь петрушки і варити до напівготовності.
- Доповнити бульйон фрикадельками, варити 7-10 хвилин|мінути|.
- Суп із фрикадельками посипте зеленню.
Курячий суп з фрикадельками
- Приготувати курячий фарш як у попередньому рецепті.
- Сформувати порції фаршу фрикадельками.
- У киплячий курячий бульйон ввести моркву, корінь петрушки.
- Фрикадельки варити 5 хвилин|мінути| в бульйоні.
- У курячий суп із фрикадельками додати локшину.
- Варити ще 5 хв.
- У готовий курячий суп із фрикадельками заправити зеленню.
- Такий самий суп можна зварити дитині з м'яса індички.
Суп - пюре із кролика
М'ясо кролика дуже багате на білок, мінерали та вітаміни. Тому кролик корисно готувати для дітей. Іноді корисно вимочити м'ясо кролика протягом 1-3 годин, щоб позбавитися специфічного запаху і зробити м'ясо м'якшим.
- 150 г м'яса кролика промити, залити водою.
- Варити 35-40 хв.
- Дістати м'ясо, подрібнити і відправити в бульйон разом із нарізаною соломкою картоплею.
- Вводимо пасеровані моркву та цибулю за 7-10 хвилин до зняття з вогню.
- Трохи остиглий суп подрібнюємо в блендері, додаємо до супу - пюре сметану.
- Суп з м'яса кролика можна приготувати з|із| рисом або іншою крупою за бажанням.
Овочевий бульйон
Овочевий суп - пюре вводиться в прикорм дитини одним із перших. Тому для дітей це одні з улюблених страв. Після 1 року овочі не обов'язково подрібнювати. У рецепти можна поступово вводити ті продукти, які були важкими для травної системи до 1 року.
Якщо першою стравою є овочевий суп, то друге краще приготувати кашу. Таке меню забезпечить дитині баланс поживних речовин, одержуваних з їжею.
Овочевий суп - пюре
Універсальний суп - пюре з овочів готується швидко та нескладно. Склад інгредієнтів можна міняти. Рецепти припускають, що в кінці приготування можна запровадити 1 чайну ложку олії. Дитині після 1 року це надзвичайно корисно та важливо для роботи шлунково-кишкового тракту.
Суп – пюре класичний
- Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
- Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
- Овочі залийте очищеною водою і тушкуйте.
- Остудіть овочевий суп та приготуйте з них у блендері пюре.
- Посоліть, додайте олію, зелень, сметану до смаку.
Буряковий овочевий суп
- Підготуйте овочі: 80 г буряка, 40 г капусти, 30 г цибулі, 1 картоплину, чверть 1 моркви.
- Буряк і капусту натерти на середній тертці, капусту дрібно нашаткувати, картопля порізати кубиками, цибулю нашаткувати.
Усі овочі тушкувати в 1 склянці води півгодини.- Ввести 1 чайну ложку томату.
- Влити 1 склянку овочевого бульйону, посолити, ввести олію. Варити ще чверть години.
- Суп приправити сметаною та зеленню.
Рибний бульйон
Рибний бульйон вариться подібно до м'ясного. Філе нежирної риби (тріски) кладуть у киплячу воду, додають коріння, цибулю, варять до півгодини. Рибу дістають, бульйон проціджують. Такий рибний бульйон використовується для приготування рисового, гречаного або іншого рибного супу.
Рибний рисовий суп
- 150 г філе тріски промити, нарізати невеликими шматками.
- Зварити рибний бульйон, рибу вийняти.
- Бульйон процідити, посолити, закип'ятити.
- Ввести 1 чайну ложку рису. Варити 20 хв.
- Всипати подрібнені картоплю та моркву. Варити до готовності.
- За 2 хвилини до вимкнення супу покласти в нього рибу, вести олію, зелень.
Рибний суп із фрикадельками з тріски
- Зварити рибний бульйон зі 100 г філе тріски, цибулі та коріння.
- Приготувати фарш із відвареної риби та розмоченого в молоці хліба.
- У фарш ввести півяйця. Посолити, перемішати.
- Сформувати фрикадельками порції фаршу.
- У проціджений бульйон, доведений до кипіння, опустити рибні фрикадельки.
- Суп із рибними фрикадельками готувати ще 15 хвилин.
- Можна додати олію, зелень.
Молочні супи
Ми з дитинства знаємо гречаний та рисовий молочний суп. Але молочний суп може бути не лише зі звичною для нас крупою. Є чудові рецепти молочних овочевих супів для дітей після року. Можна приготувати дитині і молочний суп – пюре, подрібнивши відварені овочі за допомогою блендера, додавши до них молоко та закип'ятивши молочний суп.
Молочний суп для дитини після року можна робити солодким, пропонуючи як десерт.
Гарбузовий молочний суп
- По 15 г гарбуза та моркви нарізати маленькими скибочками.
- Моркву гасити до м'якості з двома столовими ложками води та чайною ложкою олії.
- Всипати гарбуз, долити води та гасити 25 хвилин.
- Посолити морквяно-гарбузовий мікс, додати гаряче молоко, закип'ятити. Гарбузовий молочний суп готовий.
Сирний суп
- Сирний суп можна приготувати на основі м'ясного, овочевого чи рибного бульйону. Плавлений сир додаються наприкінці варіння. Є рецепти, як приготувати сирний рисовий чи гречаний суп, сирний суп із м'ясом індички чи кролика для дітей після року.
- Сирний суп можна приготувати, зваривши улюблений суп і додавши за 2-3 хвилини до готовності шматочки плавленого сиру. Розчиніть їх у супі, додайте зелень.
- Сирний суп можна приготувати з фрикадельками з індички чи кролика.
Який би суп ви не приготували дитині, молочний або овочевий, рибний або на м'ясному бульйоні, це чудово наситить вашого малюка і дасть організму, що росте і розвивається, сили і відмінний «будівельний матеріал». Смачного!
У житті будь-якого малюка настає момент, коли йому починають вводити прикорм, і тут на допомогу приходять перевірені матусями рецепти супів для дітей до року. Щоб харчування малюка було збалансованим, доцільно вводити різноманітні продукти для приготування перших страв.
Нюанси введення та приготування супчиків для малюків
Вводити супчики для дітей до року педіатри радять залежно від того, на якому вигодовуванні дитина. Якщо малюк - штучник, харчується, то задуматися про це варто вже тоді, коли дитині буде 5-6 місяців.
Якщо батьки та лікар вважають, що малюк ще не готовий, то можна починати і з 7-8 місяців. Дітям, які перебувають на грудному вигодовуванні, такого роду прикорм дають на місяць пізніше, ніж штучним. Про перший прикорм при грудному вигодовуванні можна прочитати
10 простих та корисних правил приготування
Щоб такий бульйон для немовляти приніс користь і сподобався йому, потрібно дотримуватись таких правил:
1
Використовуйте лише якісну воду. Бажано брати спеціальну очищену питну воду, а чи не водопровідну.
2
Не потрібно довго, на сильному вогні, варитищоб складові страви зберегли всі корисні речовини.
3
Повністю відмовтеся від спецій та приправ. Маленьким дітям категорично заборонені такі добавки, продукти повинні бути натуральними.
Ганіна Н.В., педіатр, клініка "Здорова сім'я", м. Новосибірськ
С або немовлят ніколи не можна поспішати. Все залежить від індивідуальних особливостей малюка. Якщо малюк-штучник можна починати давати перші страви з 6 місяців, немовля – пізніше.
Рецепти супів при грудному вигодовуванні для всіх однакові. Починаємо зі страв, у яких 1-2 інгредієнти. Будь-який розлад або висип, що з'явився - це привід скасування продукту.
4
Мінімізуйте кількість соліабо виключіть її взагалі. Якщо привчити дітей їсти без солі спочатку, то й надалі із цим проблем не буде.
5
Не робіть засмажку, все має бути тільки у відвареному вигляді.
6
Почекайте з жирним бульйоном. Варіть перші страви на нежирному м'ясі та рибі.
З м'яса бажано брати: м'ясо індика, яловичину, телятину, кролика, курку нежирну.
З риби перевагу необхідно віддати саме морській: хек, мінтай, судак. З овочів вводиться: кабачок, цвітна капуста, броколі, картопля, гарбуз, морква.
7
Завжди варіть із якісних продуктів. Попередньо потрібно все ретельно вимити.
8
Готуйте та годуйте малюка тільки свіжоприготовленою їжею. Не залишайте блюдо наступного разу.
9
Готуйте суп-пюре для дітей до року. Така суміш не викликає труднощів у дитини під час їжі. Через те, що ще не все їм важко буде перетирати непідготовлену їжу. Крім цього, збита блендером їжа, ідеальна для слизової оболонки шлунка.
10
Вводьте нові продукти поступово.
Перший суп для дитини до року повинен бути спочатку випробуваний мамою на предмет гарячої або холодної температури страви.
Актуальні рецепти супів-пюре для дітей від 6 до 8 місяців
Перед приготуванням зверніть увагу на кількість інгредієнтів. У страві може бути 2-3 інгредієнти.
Картопляний молочний суп-пюре
Для приготування беремо: 
- воду – 170 мл;
- картопля – 100 г;
- молоко – 80 мл;
- рослинна олія – 5 г;
- сік моркви – 7 мл (за бажанням).
Етапи підготовки:
- Картоплю миємо та очищаємо. Нарізаємо маленькими шматочками.
- Поміщаємо овоч у каструлю та заливаємо водою.
- Ставимо на плиту і варимо 15-20 хвилин.
- Зливаємо відвар, картопля трьом через сито або ретельно мені.
- У пюре вливаємо молоко та відвар. Повторно ставимо на вогонь.
- Після того, як страва закипіла, знімаємо каструлю з грубки. Кладемо олію і вливаємо трохи морквяного соку.
Гарбузово-морквяний
Для приготування беремо:
- гарбуз – 70 г;
- морквину – 70 г;
- воду – 150 мл;
- олія рослинна – 5 г
Етапи підготовки:
- Гарбуз та моркву ретельно промиваємо у чистій воді.
- Нарізаємо дрібними кубиками.
- У глибоку ємність наливаємо воду, приготовлену для варіння, кладемо в неї овочі.
- Варимо при повільному вогні близько 20 хвилин.
- Після повної готовності забираємо каструлю з плити, кладемо масло, збиваємо все за допомогою блендера.
За бажання кладеться щіпка солі.
Картопляно-морквяний супчик
Якщо прикорм тільки почався, то доцільно почати з легкої страви, в якій є лише морква та картопля.
Для приготування беремо:
Етапи підготовки:
- Картоплю та моркву очищаємо і дрібно ріжемо.
- У ємність наливаємо чисту воду, кладемо овочі та варимо до готовності.
- Збиваємо за допомогою блендера, заправляємо олією.
Сіль зазвичай не використовується.
Саковець Н.Є., педіатр, клініка "Авіценна-ендокринологія", м. Казань
Введення прикорму – це дуже важливий етап, як для батьків, так і для самої дитини. До раціону дитини до року суп обов'язково має входити. Важливо не поспішати із запровадженням продуктів, що часто роблять матусі.
1 препарат вводиться не частіше ніж раз на 3-5 днів. Потрібно спостерігати за немовлям, якщо все нормально, поведінка його не змінилася, тільки тоді вводити щось нове.
Супи для дітей 8-10 місяців
Після того, як до раціону ввели 2-3 овочі, можна зробити їжу багатокомпонентною.
Супчик-пюре із овочів
Важливо, щоб усі інгредієнти були заздалегідь введені окремо в прикорм.
Для приготування беремо:
- нежирне молоко – 50-60 мл;
- воду – 100-110 мл;
- картопля – 25 г;
- капусту – 25 г;
- морквину – 15 г;
- вершкове масло – 5 г
Етапи підготовки:
- Інгредієнти ретельно миємо та очищаємо. Ріжемо шматочками. Варимо.
- Після того, як овочі зварилися, їх слід зняти з плити та збити за допомогою блендера. Частину води доведеться злити, залишити стільки, щоб маса була занадто густої чи рідкої.
- В отримане пюре вливаємо молоко і кладемо вершкове масло. Перемішуємо та знову ставимо на вогонь.
- Після закипання страву прибираємо з плити, даємо охолонути.
З кабачків та цвітної капусти
Для приготування беремо:
- цвітну капусту – 80 г;
- кабачок – 80 г;
- воду – 180 мл;
- курячий жовток – половина 1 жовтка;
- рослинна олія – 5 г
Етапи підготовки:
- Цвітну капусту очищаємо, промиваємо під проточною водою. Нарізаємо дрібними шматочками.
- Беремо невеликий шинок. Миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо маленькими кубиками.
- У глибоку ємність наливаємо воду, кладемо наперед порізані овочі. Ставимо на плиту.
- Варимо до повної готовності. Слідкуйте, щоб все варилося на повільному вогні.
- Збиваємо кабачок, капусту блендером або перетираємо через сито.
- В іншому посуді варимо яйце. До овочів додаємо дрібно порізаний жовток, шматочок вершкового масла|мастила|.
- Ретельно перемішуємо.
Рисовий з цвітною капустою
Важливо варити інгредієнти окремо.
- рисову крупу – 7 г;
- морква – 12 г;
- цвітну капусту - 15 г;
- воду – 100 мл;
- молоко – 75 мл.
Етапи підготовки:
- Овочі миємо, чистимо, нарізаємо маленькими шматочками.
- Окремо варимо рис, моркву та капусту.
- Перемелюємо блендером.
- Вливаємо молоко, кип'ятимо.
Якщо немовля вже намагається пережовувати їжу, то блендер можна не використовувати.
Інші рецепти страв для 9-місячних малюків можна прочитати
Островська Л.І., педіатр, клініка "Гармонія", м. Ростов-на-Дону
Раціон вашого чада обов'язково потрібно розширювати. Перший супчик для немовляти давати починаємо з 6 місяців, поступово вводимо різні овочі, м'ясо, рибу.
Звертаємо увагу на поведінку та зовнішній вигляд дитини. Якщо є якісь зміни, обов'язковою є консультація фахівця.
Введення м'ясних супів дітям 10-12 місяців
Настав час давати прикорм, до якого входить м'ясо та риба. Пам'ятайте, що м'ясо не повинно бути жирним та несвіжим.
М'ясний бульйон
Для цього рецепту будемо використовувати яловичину або телятину.
- телятину чи яловичину – 90-100 г;
- морква – 25 г;
- цибуля – 6 г;
- бульйон з м'яса – 100 г;
- борошно - 8 г;
- петрушку (корінь) – 8 г
Етапи підготовки:
- Готуємо попередньо м'ясний бульйон. Він має бути прозорий і нежирний. Яловичина або телятина добре миємо, перемелюємо за допомогою м'ясорубки, щоб вийшов фарш. Варимо.
- Моркву, цибулину, петрушку миємо, очищаємо і ріжемо невеликими шматочками.
- У бульйон, який довели до кипіння, кладеться морквина, петрушка та цибуля. За бажання можна покласти і картопля.
- Інгредієнти повинні варитись до повної готовності м'ясного продукту.
- Наприкінці перемелюємо блендером, знову доводимо до кипіння.
Бульйон має бути прозорий і нежирний. Готувати його треба “другій воді”, тобто. після того, як вода з м'ясом вперше закипить, її потрібно злити і налити в каструлю до м'яса нову воду.
Рибний
- нежирне рибне філе – 80 г;
- картопля – 20 г;
- морквину – 15 г;
- цибуля – 6 г;
- гречану крупу – 15 г;
- воду – 100 мл
Етапи підготовки:
- Рибне філе промиваємо та ставимо на вогонь. Після повної готовності рибу остудити і вибирати всі кістки.
- Готуємо овочі: картопля, цибулину, моркву промиваємо під чистою водою та очищаємо. Ріжемо маленькими шматочками.
- У рибний бульйон кладемо порізані овочі та варимо 8-15 хвилин.
- Гречану крупу перебираємо, промиваємо 3-4 рази і кладемо до овочів. Продовжуємо варити ще 5 хвилин.
- У каструлю кладемо порізану рибу. Збиваємо блендером, остуджуємо.
Рисовий з томатом
Урізноманітнити дитяче меню допоможе наступний незвичайний рецепт.
- м'ясо індика – 30 г;
- середній помідор – 1 шт.;
- цибуля – 7 г;
- рисова крупа – 10 г;
- морквина – 15 г;
- зелень – 5 г.
Етапи підготовки:
- Попередньо проварюємо індичатину.
- Овочі промиваємо, очищаємо.
- Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю дрібно ріжемо. Відварюємо.
- Проварюємо рисову крупу.
- М'ясо пропускаємо через м'ясорубку.
- Помідор поміщаємо на кілька секунд у окріп, знімаємо шкірку.
- Нарізаємо його та гасимо.
- Інгредієнти кладемо в каструлю, чекаємо на закипання. Додаємо зелень.
Який суп для малюка до року не вибрала мама, слід завжди попередньо проконсультуватися з педіатром. Якщо на один з інгредієнтів, потрібно прибрати або замінити його іншим продуктом.
Чим годувати дитину на 1 рік, можна дізнатися
Наприкінці першого року життя до раціону дитини вводяться перші страви, найчастіше це супи-пюре, які дітям простіше вживати в їжу завдяки кремоподібній консистенції.
Здебільшого їх готують із картоплі, моркви, кабачка і на цьому фантазія батьків закінчується.
Насправді можна зробити раціон дитини набагато різноманітнішою та смачнішою, для цього є маса цікавих рецептів.
Суп-пюре для дітей – загальні принципи приготування
Готувати супи-пюре для дітей можна на овочевому, рибному чи м'ясному бульйоні. Як заправку використовують сіль, вершки, сметану, рослинну або вершкове масло. Можна додавати кріп і зелену петрушку, але в невеликій кількості. Різні ароматні прянощі та трави додавати у перші страви дітям раніше двох років не рекомендується.
Загальні принципи приготування:
1. М'ясо чи рибу нарізають шматочками, заливають водою і ставлять на плиту. Знімають піну та відварюють до готовності.
2. Овочі нарізають кубиками або натирають, відправляють у суп. Додають сіль та відварюють до м'якості.
3. Приготовлені продукти протирають ситом або подрібнюють блендером. Бульйоном регулюють густоту супу. Якщо в блюдо входять крупи, то потрібно враховувати, що воно стане ще густішим у міру остигання.
4. Суп ще раз доводять до кипіння, заправляють олією, сметаною, зеленню.
Смажити овочі в дитячі страви не варто, можна лише злегка пасерувати на сковороді в олії або пригасити з рідиною. З усіма продуктами, які закладаються в супчик, дитина повинна бути знайома. Якщо зустрічаються нові інгредієнти, їх потрібно вводити поступово і в невеликій кількості.
При варінні супів для дитини потрібно використовувати пісне м'ясо та рибу, акуратніше додавати жири. Дитяча система травлення може погано на них відреагувати. На порцію першої страви достатньо 5 грамів олії.
Рецепт 1: Суп-пюре для дітей «Картопляний» з манною крупою
У приготуванні цього супу-пюре для дітей, крім картоплі, використовується манна крупа з молоком. Вони надають страві ситності та насичений, невластивий овочевим стравам смак. У рецептурі використовують вершкове масло, але якщо у дитини проблеми зі стільцем, то можна брати і рослинну.
складові
2 картоплини;
¼ частина моркви;
Ложечка олії;
170 мл молока;
1 ч. л. манки.
Приготування
1. Очищаємо картоплини та моркву, нарізаємо скибочками, заливаємо склянкою окропу і ставимо супчик варитися.
2. З проварених та м'яких овочів зливаємо половину рідини, прокручуємо масу блендером у пюре.
3. Додаємо до овочів молоко, регулюємо густоту супу, можливо, піде не все.
4. Солимо вміст каструлі і знову відправляємо її на плиту.
5. Як тільки вміст каструльки закипить, додаємо масло і акуратно вводимо манну крупу, безперервно заважаємо, щоб не утворилися грудочки.
Рецепт 2: Суп-пюре для дітей з гарбузом та телятиною
Гарбуз часто використовується як перший овочевий прикорм і готується пюре, потім батьки забувають про цей корисний овоч. Насправді він може бути основою супу-пюре для дітей будь-якого віку, в тому числі і шкільного. Перша страва з гарбуза виходить ніжною, ароматною, приємною на смак і багатьом діткам подобається більше, ніж з картоплі.
складові
150 г телятини;
300 г гарбуза;
1 морква;
30 грамів олії;
¼ цибулини;
Приготування
1. Нарізаємо кубиками телятину, заливаємо літром води і відварюємо до м'якості. Не забуваємо зняти піну під час закипання бульйону.
2. Гарбуз, цибулю та моркву нарізаємо кубиками і відправляємо до яловичини. Варимо до повної м'якості овочів, наприкінці додаємо сіль та олію.
3. Суп знімаємо з плити, трохи остуджуємо та зливаємо частину бульйону в іншу каструльку.
4. Перекручуємо в пюре блендером, поступово додаємо бульйон з іншої каструлі, доводячи потрібну консистенцію супу.
5. У готову страву до смаку в дитячу страву вливаємо трошки вершків чи молока.
Рецепт 3: Суп-пюре для дітей із цвітною капустою
Першу страву з цвітної капусти можна вводити у прикорм дитині з 1 року. Для приготування супу-пюре для дітей можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон. За бажанням замість рису можна додати будь-яку іншу крупу, наприклад, пшоно або гречку.
складові
150 г цвітної капусти;
Ложечка вершкового масла;
Ложка рису;
Одна картоплина;
Половинка моркви;
Приготування
1. Картопліну чистимо, промиваємо і ріжемо кубиками. Закладаємо в каструлю з окропом або м'ясним бульйоном.
2. Додаємо порізану кільцями морквину. Проварюємо хвилинку.
3. Промиваємо рис та відправляємо в суп.
4. Розбираємо цвітну капусту на суцвіття. Якщо вони досить великі, то ножем розрізаємо на кілька частин.
5. Відварюємо закладені продукти до повної м'якості, потім зливаємо частину бульйону в миску та подрібнюємо суп блендером. Регулюємо густоту за допомогою злитої рідини. Можна злити весь бульйон, протерти через сито та розвести.
6. Ставимо суп знову на плиту, додаємо сіль, олію, кип'ятимо 2-3 хвилини. Якщо хочете додати сметану або вершки, їх також потрібно прокип'ятити на цьому етапі.
Рецепт 4: Базовий суп-пюре для дітей картопляний з жовтком
Це базовий рецепт супу, який можна запроваджувати дитині з 8 місяців життя. Поступово, додаючи нові інгредієнти, можна розширювати раціон малюка та формувати смак. Молоко можна використовувати дитяче, коров'яче, грудне або суміш, яку їсть малюк.
складові
Одна картоплина;
20-30 г моркви;
50 мл молока;
1 ч. л. олії;
Приготування
1. Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками. Добре промиваємо у холодній воді, щоб змити крохмаль.
2. Моркву ріжемо трохи дрібніше, ніж картопля і також відправляємо в каструльку.
3. Заливаємо всі склянкою води та варимо овочі до м'якості.
4. Окремо відварюємо куряче яйце, чистимо і витягаємо жовток. На одну порцію супу дитині 8-12 місяців кладемо половинку, після року можна класти вже цілий жовток.
5. Зливаємо відвар, протираємо масу крізь сито разом із половинкою жовтка.
6. Додаємо молоко, оцінюємо густоту супу. При необхідності додаємо частину злитого з овочів бульйону.
7. Ставимо суп на плиту, кип'ятимо, додаємо олію і вимикаємо. Класти сіль чи ні – вирішувати батькам, деякі не запроваджують спеції на першому році життя.
Рецепт 5: Суп-пюре для дітей рисовий з морквою
Для приготування цього супу-пюре для дітей знадобиться небагато часу та мінімум інгредієнтів. А в результаті вийде дуже ніжна та ситна страва, яку за обидві щоки уплітатимуть не лише дорослі, а й діти. З цієї кількості продуктів вийде 4 порції.
складові
400 г моркви;
100 г рису;
2 ложки топленого або звичайного вершкового масла;
150 мл вершків.
Приготування
1. Ставимо у каструльці 1,3 літра води. Доводимо до кипіння.
2. Промиваємо рис холодною водою, відправляємо у каструлю. Варимо 5 хвилин.
3. Очищаємо моркву, подрібнюємо на терці, відправляємо до рису. Суп підсолити і варити до розваленого стану крупи.
4. Знімаємо з плити та збиваємо суп блендером.
5. Додаємо вершки, топлену олію і повторно ставимо на вогонь. Даємо закипіти і відразу ж вимикаємо.
Рецепт 6: М'ясний суп-пюре для дітей
Деякі дітки дуже люблять м'ясо і їдять його набагато охочіше за супчиків і каші. У такому випадку, батькам не завадить знати рецепт ситної першої страви, яка не вимагає довгого жування і легко засвоюється. У приготуванні такого супу-пюре для дітей краще використовувати ніжне м'ясо, яке блендер легко проб'є в однорідну масу. Наприклад, індичку, кролика, курку.
складові
200 г м'яса;
100 г картоплі;
Половинка моркви;
Ложечка олії;
Приготування
1. Нарізаємо м'ясо довільними скибочками, що менше шматочок, то швидше звариться. Заливаємо водою та відварюємо до готовності.
2. Ріжемо кубиками моркву та картоплю, відправляємо до м'яса. Варимо ще 25 хвилин, наприкінці трохи підсолити.
3. Зливаємо частину бульйону та подрібнюємо продукти занурювальним блендером.
4. Розводимо суп до потрібної консистенції, заправляємо олією та можна годувати улюблене чадо.
Рецепт 7: Суп-пюре для дітей з броколі
Рецепт легкого та швидкого супу-пюре для дітей з броколі, на приготування якого потрібно всього півгодини. Замість сметани можна використати вершки.
складові
200 грамів броколі;
100 г картоплі;
50 г моркви;
Половинка невеликої цибулини;
Ложка сметани.
Приготування
1. Чистимо картопля, цибулинку та моркву. Нарізаємо невеликими кубиками.
2. Кип'ятимо 700 мл води. За бажанням як основу можна використовувати м'ясний бульйон.
3. Кладемо овочі, проварюємо 3 хвилини.
4. Брокколі розбираємо суцвіттями, складаємо в каструлю. Варимо разом 20 хвилин. Потім додаємо трохи солі. Можна ввести олію або вершкове масло.
5. Знімаємо каструльку з вогню, подрібнюємо овочі блендером, додаємо сметану та розмішуємо.
Рецепт 8: Томатний суп-пюре для дітей з овочами та свіжими помідорами
Рецепт кремового супчика з дуже ніжною консистенцією та приємним томатним смаком. Рекомендується давати дітям з півтора року. Кількість овочів можна змінювати на власний розсуд. Якщо дитина ще щось не пробувала, то можна замінити звичнішим продуктом або виключити. Замість цвітної капусти можна використовувати білокачанну.
складові
0,5 моркви;
2 помідори;
300 г цвітної капусти;
400 грамів броколі;
300 г кабачка;
1 селера;
1,5 літра бульйону чи води;
Ложка олії;
Сіль, вершки до смаку.
Приготування
1. Три моркву і злегка пасеруємо на сковороді з додаванням ложечки масла.
2. Помідори ошпарюємо окропом, потім кладемо в холодну воду і знімаємо шкірку. Томати дрібно нарізаємо. Викладаємо до моркви і гасимо до м'якості.
3. Кабачок промиваємо, якщо шкіра досить тверда, то чистимо. Видаляємо насіння, якщо вони великі. Нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю з окропом.
4. Брокколі та цвітну капусту розбираємо по суцвіттях і відправляємо в суп. Туди ж нарізаємо селеру.
5. Усі разом варимо 15 хвилин, додаємо пасеровану моркву і проварюємо ще 3 хвилини, солимо.
6. Подрібнюємо все блендером, за смаком заправляємо вершками або додаємо ще олії.
Рецепт 9: Молочний суп-пюре для дітей із кабачком
Безперечним плюсом цієї першої страви є те, що її можна давати дитині в холодному вигляді. Відмінний супчик для літнього меню, який легко можна взяти з собою в дорогу та будь-якої миті нагодувати малюка. Можна давати дітям із 12 місяців.
складові
Молоді кабачки 400 грн.;
200 мл молока;
Морквина;
Ложка борошна;
Ложка олії;
Приготування
1. Для цього супу краще брати кабачки з ніжною шкіркою. Подрібнюємо їх на тертці, додаємо 300 мл води та ставимо на плиту. Якщо зрілий кабачок, то його потрібно буде очистити, видалити прожилки з насінням і тільки потім готувати.
2. Моркву також натираємо та відправляємо в сковороду з розігрітою олією, пасеруємо на невеликому вогні.
3. Додаємо ложку борошна, обсмажуємо разом і наприкінці розводимо пасерування молоком, добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
4. Вводимо молочну суміш у відварені кабачки, перемішуємо та подрібнюємо блендером.
5. Солимо і знову доводимо до кипіння, вимикаємо. Можна додати трохи кропу.
Рецепт 10: Курячий суп-пюре для дітей із ячною крупою
Ячна крупа не так часто з'являється на нашому столі, але це легко можна виправити. Приготуйте для дитини цей чудовий супчик і, можливо, він сподобається всій родині.
складові
200 г курячого філе;
Картопліна;
50 г ячної крупи;
Половинка моркви;
Половинка цибулини;
Сіль та масло вершкове.
Приготування
1. Нарізаємо курку невеликими кубиками та відварюємо до м'якості в літрі води.
2. Нарізаємо картоплю з морквою та цибулею, всі разом кидаємо в каструлю. Додаємо в суп трохи солі і варимо 10 хвилин.
3. Всипаємо ячну крупу і продовжуємо варити до повної готовності.
4. Пробиваємо суп блендером, заправляємо вершковим маслом, до смаку додаємо рубану зелень.
Щоб у будь-яку пору року радувати улюблене чадо корисними супчиками, потрібно заготувати про запас овочі. Гарбуз, кабачки, спаржу, горошок найпростіше заморозити. Але робити це потрібно шматочками, кожен індивідуально, а потім зсипати у пакет. І взимку не буде проблем дістати потрібну кількість овочів та кинути у каструлю.
Щоб не витрачати багато часу на варіння бульйону та перекручування м'яса, можна заздалегідь подрібнити фарш, скачати з нього фрикадельки та заморозити. Залишиться взяти потрібну кількість та кинути в суп. Рубане м'ясо вариться набагато швидше, ніж шматком.
М'ясний суп для дітей краще варити на другому бульйоні. М'ясо закладається у холодну воду, проварюється 5-10 хвилин, потім добре промивається і заливається окропом. Таким чином, з першим бульйоном йде зайвий жир та непотрібні речовини, що перебувають у м'ясі.
Якщо потрібно зварити суп-пюре з рису чи пшона, то можна промити крупу, висушити та подрібнити на кавомолці. І будь-якої миті можна буде зробити це швидко.
Якщо малюк відмовляється від першої страви, то відваріть окремо моркву або буряк, наріжте різними фігурками: трикутниками, зірочками, кружальцями, квадратиками та опустіть із суп. І страва відразу стане набагато смачнішою. Також дітки люблять виловлювати зелений горошок та кукурудзу.
Статті на тему
