Мінеральна вода для окрошки якась. Ситна окрошка зі шкварками та сметаною на мінеральній воді. Як зробити окрошку з кукурудзою та перепелиними яйцями на мінералці

Покрокові рецептиприготування окрошки на мінералці з помідорами, кукурудзою, щавлем та хріном

2018-05-16 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

447

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

3 гр.

Вуглеводів

5 гр.

56 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт окрошки на мінералці

Важко знайти людину, якій не подобається окрошка. Це смачне, корисне та ситна стравадобре освіжає в спеку. Існує чимало рецептів холодного супу на воді, кефірі, квасі, сироватці та навіть на пиві. Сьогодні ми приготуємо класичну фарбу на мінералці.

складові:

• Картопля - 300 г;
• Морква - 70 г;
• 3 яйця;
• Огірки - 150 г;
• Редиска - 150 г;
• Ковбаса варена - 400 г;
• Мінеральна вода - 1.5 л;
• Кефір - 0.7 л;
• Зелена цибуля - 30 г;
• Кріп петрушка.

Покроковий рецепт окрошки на мінеральній воді

Спочатку поставимо варитися овочі. Картопля з морквою добре помийте, залийте холодною водою. Відварити протягом 20 хвилин після закипання рідини.

Зваріть яйця круто. Для цього слід потримати їх у воді 7 хвилин після закипання. Остудіть яєчка, позбавтеся шкаралупи.

Перевірте готовність коренеплодів за допомогою зубочистки. Якщо вони досить м'які, можна знімати каструлю з вогню. Залийте картоплю та моркву холодною водою, очистіть від шкірки.

Підготуйте глибоку каструлю. Наріжте картопля кубиками, викладіть на дно посудини.

Покришіть яйця, ковбасу та моркву. Кубики мають бути приблизно такими ж за розміром, як і картопляні. Покладіть усі інгредієнти в каструльку.

Подрібніть огірки та редиску. Ці овочі краще нарізати соломкою. Додайте їх у каструлю.

Помийте і нашаткуйте всю зелень. Посипте її не великою кількістюсолі, потім розімніть руками.

Висипте зелень до інших інгредієнтів. Посолити і поперчити заготовку, ретельно перемішати.

Залийте овочі кефіром і мінеральною водою. Знову перемішайте, накрийте кришкою каструлю.

В ідеалі окрошка має постояти в холодильнику ще кілька годин. Перед подачею покладіть у кожну порцію трохи сметани, майонезу чи гірчиці. Прикрасьте зеленню.

Варіант 2: Швидкий рецепт окрошки на мінеральній воді

Для цього рецепту не потрібно варити овочі чи яйця. Супчик виходить дуже легким, готується за лічені хвилини. За бажанням можна додати до нього будь-яку зелень, не обов'язково обмежуватися кропом та зеленою цибулею.

складові:

• Огірки - 5 шт.;
• Варенка - 500 г;
• Мінералка - 1 л;
• Пучок кропу;
• Зелена цибуля - кілька пір'їнок;
• Кефір - 300 мл;
• Редиска - 120 р.

Як швидко приготувати окрошку на мінералці

Ополосніть всі овочі та зелень. Ковбасу почистіть від шкірки. Мінералку поставте в морозильну камеруненадовго.

Щоб приготувати страву максимально швидко, ми не різатимемо інгредієнти. Натомість треба натерти їх. Спочатку подрібніть на тертці свіжі огірочки. Посипте їх сіллю, щоб овочі дали сік.

Натріть редиску та ковбасу. Додати продукти в каструлю з огірками.

Дрібно наріжте кріп і Зелена цибуля. Висипте зелень до решти інгредієнтів.

Перемішайте кефір із крижаною мінеральною водою. Залийте отриманою сумішшю заготовку для окрошки.

Якщо готове блюдоздасться вам занадто прісним, спробуйте приготувати для нього оригінальне заправлення. Для цього потрібно перетерти кілька відварених яєчних жовтківз гірчицею, сіллю та сметаною. Додайте отриману суміш до інгредієнтів ще до вливання кефіру та мінеральної води.

Варіант 3: Окрошка на мінералці зі щавлем

Щавель часто використовують для приготування різних страв. Особливо часто його додають у зелений борщ. Але можна приготувати і холодну окрошкуз цією кисленькою рослиною.

складові:

• Картопля - 420 г;
• Мінералка - 1.2 л;
• Пучок щавлю;
• Половинка лимона;
• Кефір - 1 л;
• Ковбаса - 300 г;
• 3 яйця;
• Огірки - 210 г;
• Зелень, сіль.

Покроковий рецепт

Відваріть яйця та картоплю. Щавель залийте окропом на кілька хвилин. Злийте рідину, дрібно порубайте рослину.

Подрібніть улюблену зелень, змішайте її із щавлем. Висипте інгредієнти у підготовлений посуд.

Остудити картоплю з яйцями. Очистіть інгредієнти, дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в каструльку.

Огірки та ковбаску також потрібно нарізати невеликими кубиками. Змішайте їх з іншими складовими окрошки.

Розведіть кефір мінеральною водою, посоліть. Вилийте заправку в ємність з овочами та ковбасою.

Видавіть в окрошку сік із половинки лимона. Додайте його невеликими порціями, інакше страва може вийти занадто кислою. Посоліть суп, дайте йому настоятися бодай півгодини.

Для окрошки не можна вибирати зовсім знежирені молочні продукти. Звичайно, у цьому випадку ви зменшите калорійність страви, але вже через годину знову захочете їсти. Краще додати в суп сметану або кефір із середнім вмістом жиру.

Варіант 4: Окрошка з помідорами на мінеральній воді

Цей рецепт за швидкістю може зрівнятися зі швидким. Найдовше варяться яйця, решта компонентів потрібно тільки помити і нарізати. Страва ідеально підходить для вегетаріанців, а м'ясоїди можуть додати до нього ковбасу чи м'ясо до смаку.

складові:

• Огірки - 200 г;
• Помідори - 400 г;
• 3 яйця;
• Часник - 3 зубчики;
• Пучок змішаної зелені (цибуля, кріп, кінза);
• Кефір - 2 л;
• Мінеральна вода - 750 мл.

Як приготувати

Відразу поставте на вогонь каструлю з яйцями. Відваріть їх до готовності, потім залийте холодною водою.

Очистіть часник від лушпиння. Натріть або видавіть через прес. З'єднайте з кефіром та холодною мінеральною водою. Посоліть і поперчіть заливку, перемішайте.

Видаліть шкаралупу з яєць. Наріжте жовтки та білки великими кубиками. Так само подрібніть огірки.

Обшпарьте томати. Зніміть із них шкірку. М'якуш поріжте, додайте до огірків та яйців. Викладіть усі продукти у велику каструлю.

Подрібніть зелень, висипте її в посудину до овочів. Перемішайте, залийте сумішшю кефіру-мінеральної. Залишіть суп у холодильнику на чверть години.

Можете додати різні суміші ароматних спеційта трав за смаком. Завдяки їм супчик стане ще більш смачним та насиченим. Наприклад, помідори добре поєднуються з свіжим базилікомта орегано. Не забудьте про паприку та чорний перець.

Варіант 5: Окрошка на мінералці з кукурудзою

Секрет цієї окрошки в вдалому поєднаннібульйону та мінеральної води. Замість ковбаси ми використовуємо куряче філе, також додамо трохи кукурудзи. У літній часкраще використовувати варені качани, взимку можна обійтись і консервами.

складові:

• Куряче філе - 300 г;
• Картопля - 200 г;
• Кукурудза - 100 г;
• Перепелині яйця - 10 шт.;
• Огірки - 220 г;
• Майонез - 30 г;
• Мінералка - 1 л.

Покроковий рецепт

Залийте куряче філе холодною водою (не мінералкою). Поставте посудину з м'ясом на плиту, зачекайте закипання рідини. Варіть курку 40 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Нехай філе охолоне у воді.

Картоплю та яйця відваріть до готовності. Якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, її потрібно зварити.

Вимийте зелень та огірочки. Дрібно порубайте ці інгредієнти.

Коли картопля та яйця зваряться, їх потрібно очистити та нарізати. Зернятка кукурудзи акуратно зріжте гострим ножем з качанів.

Наріжте м'ясо або порвіть його руками. Змішайте з іншими інгредієнтами окрошки.

З'єднайте мінералку з охолодженим бульйоном і майонезом. Залийте отриманою сумішшю м'ясо та овочі, щоб рідина повністю покривала їх. Не забудьте посолити.

Замість перепелиних яєць можна використовувати курячі. Якщо вам не подобається смак курячого філе, використовуйте пісну свинину чи індичку. Любителі ковбасних виробівможуть обійтися шинкою або звичайними сардельками.

Варіант 6: Окрошка з хроном на мінеральній воді

З рецептом окрошки можна експериментувати, і все одно вийде смачна страва. Наприклад, у цьому рецепті замість ковбаси використовується яловичина. Вона чудово поєднується зі свіжим або маринованим хріном.

складові:

• Картопля - 5 шт.;
• Мінералка - 1.5 л;
• Гірчиця - 10 г;
• Хрін - 10 г;
• Огірки - 4 шт.;
• 5 яєць;
• Яловичина - 300 г;
• Лимонна кислота - 10 г;
• Сметана - 25 р.

Як приготувати

Відваріть яловичину, картопля та яйця. Підігрійте трохи води, розчиніть у ній лимонну кислоту.

Картоплю та яйця почистіть, наріжте кубиками. Покладіть інгредієнти у підготовлену каструлю.

Подрібніть огірки. Яловичину наріжте довгастими смужками. Додайте м'ясо та огірочки в каструлю.

У воду з лимонною кислотою додайте сіль, гірчицю та сметану. Туди ж натріть свіжий хрін. Перемішайте, залийте м'ясо та овочі отриманою сумішшю. Зверху вилийте мінеральну воду.

Для окрошки підійде мінералка із газом або без нього. Перший варіант кращий, оскільки смак страви буде більш яскраво вираженим. Аптечну воду не рекомендується додавати в крихту через її специфічний смак.

Літнім, спекотним днем ​​все віддають перевагу холодним супам. А один з них - усіма шанована і всенародно улюблена окрошка. Цей суп готували ще в давньої Русі. Якщо вірити історичним даним, то основними інгредієнтами в ньому були білий квас, огірки, картопля і цибуля. Однак, час іде, смаки та уподобання змінюються, а разом з нею і склад холодних супів, у тому числі і окрошка. Поступово, зі зростанням смакових вимог, а з іншого боку і простоти у приготуванні, до складу окрошки почали входити різноманітні складові: ковбаса, шинка, буженина, яловичина, м'ясо курки, свинина, індичка і навіть риба. До овочів почали додавати варені яйця.

Ми приготуємо смачну фарбу на мінералці, якщо вам здасться мало кислоти, то проблема вирішується просто - додайте трохи лимонного соку, лимонної кислоти або оцту.

Загальні принципи приготування окрошки:

• мінералка береться з газами чи без, але холодна;
• у складі багато свіжої пряної зелені - кріп, петрушка, пір'я цибулі або часнику (все те, що є під рукою або на грядці);
• додає сметана, тан, кефір чи майонез – залежить від рецепту;
• готується обов'язково з картоплею – для ситності.

Холодний супможна зробити вегетаріанським – з одними овочами та зеленню. Є варіації з м'ясом, м'ясокопченостями або навіть із сиром.

За смаком додають:

• відварене м'ясо (птах, яловичину або свинину, язик);
• копчено-варене м'ясо – карбонат, пісну грудинку;
• відварені сосиски або сардельки;
• ковбасу, шинку;
• сир твердий копчений (смачно виходить із сулугуні).

Залежно від основи страва виходить більш менш кислуватим.

Основою для окрошки в різних рецептахслужить:

• кефір;
• мінералка (одна або в суміші з кефіром та соусом);
• молочна сироватка;
• або хлібний квас(магазинний чи домашній).

Що стосується кефіром. Якщо овочева маса з кефіром вийшла густою, додайте кип'яченої холодної води до потрібного об'єму. Також регулюється густота.

Співвідношення продуктової нарізки та рідкої частини майже завжди дотримується – 1:1. Але це критично. Бажаєте більше овочіві менше бульйону? Так і зробіть. У приготуванні пам'ятайте про класичні правила, але керуйтеся своїми кулінарними уподобаннями.

Що обов'язково має бути в крихті:

1. відварні курячі яйця;
2. огірок;
3. зелень - кріп, петрушка, пір'я цибулі;
4. дуже часто готують із редискою.

Як урізноманітнити страву:

• додати не свіжий огірок, а солоний чи маринований;
• курячі яйця замінити перепелиними чи качиними;
• редиску взяти не червону, а білу – дайкон.

Калорійність супу залежить від того, яке використовується м'ясо та яка заправка (сметана, майонез). Якщо готується класична стравана кефірі з вареною ковбасою, мінімальна калорійність. Страва підходить для щоденного вживаннята дієтичного харчування.

Вибрати для приготування мінеральну воду також непросто. Хочете отримати більш корисний і дієтичний суп, беріть воду під назвою «Боржомі» або «Есентуки». Причому купуйте її в аптеці. Використовується вода як газована, і без газів. Перша для більш пікантного смаку, друга для прісної окрошки.

Окрошка на мінералці з куркою

У російській національної кухнібезліч різноманітних супів. Але з початку весни і до пізньої осені багато хто мріє про халат. Представляємо один із популярних рецептів- окрошка з мінералкою та куркою. Готується просто та швидко.

Смак Інфо Холодні супи

складові

• куряче філе - 350 грам;
• яйце куряче - 3-4 шт.;
• цибуля зелена - 1 пуч.;
• огірок свіжий – 3 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• петрушка (кріп) - 10 г;
• мінеральна вода – 500 мл;
• лимонний сікабо кислота – за смаком;
• сіль за смаком.

Як приготувати крошку на мінеральній воді з куркою та сметаною.

Картоплю зваріть до готовності. Можна варити в «мундирі», можна одразу очистити та варити, значення не має. Після цього охолодити і нарізати невеликими кубиками. Яйця зваріть круто. Для цього викладіть у каструлю, залийте водою. Додати у воду чайну ложку солі. Якщо є в яйці надкол, то сіль не дасть витекти яйцю. З моменту закипання води варіть яйця 8-10 хвилин|мінути|. Після гарячу водузлийте та залийте яйця холодною водою. Охолодіть, очистіть шкаралупу і дрібно наріжте. Нарізану картоплю та яйця викладіть у каструлю.


Свіжі огірки помийте, очистіть і дрібно наріжте або натріть на великої тертціЯк зробила я. Додайте до яєць та картоплі в каструлю.


Зелену цибулю помийте і також дрібно наріжте. Викладіть у крихту.


Зелень петрушки або кропу, а можна і того й іншого помийте, порубайте і додайте в каструлю.


Куряче філе помийте і викладіть у каструлю. Залийте чистою фільтрованою водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, зніміть піну і варіть 20-25 хвилин до готовності. Потім дістаньте з каструлі і охолодіть. Дрібно наріжте куряче філе і додайте|добавляйте|


Налийте в каструлю мінеральну воду.


Посоліть до смаку і додайте лимонний сік або лимонну кислоту теж до смаку. Густоту супу регулюйте водою.


Окрошка на мінеральній воді готова. Під час подачі додайте в тарілку сметану.

Окрошка на кефірі з мінералкою

Класична окрошка на кефірі з мінералкою набуває легкої пікантності у смаку. Освіжаюча нотка підкреслюється різноманіттям пряної зелені – петрушка, кріп та зелена цибуля. Це найпростіший рецепт з традиційним наборомпродуктів.

Інгредієнти:

• Бульби картоплі – 1-2 шт.;
• Яйце добірне – 2 шт.;
• Редиска червона – 100-150 г;
• Пряна зелень (кріп, цибуля) – пучок;
• Кефір – 1 л;
• Мінералка - 700-800 мл;
• Ковбаса варена – 250 г;
• Огірок свіжий – 1-2 шт.;
• Оцет столовий 9% – 1 ст. л.;
• Сіль (звичайна або з йодом) – до смаку.

Приготування:

1. Підготуйте продукти. Картоплю відваріть у мундирі до готовності. Бульби остудіть. Яйця також зваріть круто, охолодіть під струменем води. Пряну зеленьпромийте, обсушіть на рушнику.
2. Приступіть до нарізування. Картоплю, яйця та ковбасу – кубиками. Якщо готуєте багато порцій, є варіант використовувати для нарізки комбайн зі спеціальною насадкою. Складіть продукти у каструлю.

1. Далі наріжте огірок тонкими скибочками. Якщо овочі зрілі, товсту шкірку зріжте, використовуйте тільки м'якоть. Невеликі огірки ріжте цілими.
2. Подібним чином виріжте редиску.
3. Зелень накришіть ножем. Все складіть у загальну каструлю.
4. Залийте холодним кефіром. Додайте мінералки, теж холодної та з газами. Все перемішайте. Вийде майже ціла каструля ємністю 3 літри.

1. Влийте оцту. Якщо є лише есенція, а не 9% оцет, просто розбавте її водою. Співвідношення кислоти та води 1:7. Розмішайте та використовуйте в рецепті. За смаком підсипте солі. Знову перемішайте. Закрийте кришкою. Залишіть у холодильнику на 30-40 хвилин. За цей час інгредієнти просочаться сіллю та оцтом. Вийде ароматно і дуже смачно. Подайте холодний суп із чорним або житнім хлібом.

Окрошка на мінеральній воді та майонезі

Майонезом часто заправляють гарячі супи. Але соус чудово підходить і для холодного варіанту. Окрошка на мінеральній воді з майонезом - ніжна і трохи пікантка, підійде для обіду всій родині. Соус для рецептури беріть будь-який – звичайний, сметанний, з авокадо чи оливковою олією.

Інгредієнти:

• Огірок – 1 шт.;
• Кріп – 3-4 гілочки;
• Пір'я цибулі – пучок;
• Майонез – 3-4 ст. л.;
• Редиска – 4-5 шт.;
• Шинка – 200 г;
• Яйце добірне – 2 шт.;
• Картопля – 400 г;
• Мінеральна вода – 1,5-2 л;
• Лимонна кислота – 2-3 щіпки;
• Сіль дрібна – на смак;
• Петрушка – прикрасити.

Приготування:

1. Заздалегідь відваріть яйця та картоплю. Якщо ці продукти залишилися зайвими від приготування салату, добре. Пустіть їх у окрошку.
2. Редиска, огірок та шинку наріжте дрібно кубиками.
3. Для яєць та картоплі можна використовувати спеціальні грати.

1. Варені бульби через подібні овочерізки проходять без проблем. Можна для нарізки всіх інгредієнтів використовувати лише один кухонний девайс – велику тертку.
2. Зелень переберіть, промийте. Обсушіть, зручно використовувати паперові рушники. Потім подрібніть кріп та пір'я цибулі. За бажанням беріть і іншу зелень. Якщо у городі є базилік або кінза, сміливо ріжте їх для супу.
3. З'єднайте всю нарізку в каструлі, де збираєтесь готувати окрошку. Туди ж видавіть трохи майонезу. Якщо в кінці приготування здасться, що соусу мало, додайте ще.

1. Влийте холодну мінеральну воду. Підсипте солі та лимонної кислоти. Остання додасть легкої кислинки, готове блюдо вийде апетитніше. Все перемішайте. Розлийте по тарілках. Прикрасьте гілочками або нарізкою петрушки.

Тизерна мережа

Окрошка зі сметаною, мінералкою та ковбасою

Холодна окрошка зі сметаною та мінералкою стане чудовим обідом у спекотні дні літа та восени, коли так не хочеться прощатися з теплом. Цей рецептбез картоплі та прянощів. А щоб суп не був прісним, додайте цитрусовий сік(лимонний чи апельсиновий).

Інгредієнти:

• Яйця курячі – 3 шт.;
• Ковбаса – 250 г;
• Пір'я цибулі – 1-2 пучки;
• Кріп – пучок;
• Редиска – 100-150 г;
• Огірок – 1 шт.;
• Сметана – 2-3 ст. л. (Повні з гіркою);
• Лимон – 1 шт.;
• Газована мінералка – 1,7 л;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Приготування:

1. Зваріть яйця до крутого стану. Остудіть, почистіть. Наріжте дрібно кубиками. Відправте в каструлю.
2. Туди ж наріжте ковбасу. Тут вона варена, але за бажанням беріть будь-яку, яка подобається.

1. Потім виріжте редиску, огірок і всю зелень. Замість свіжого огіркадопустимо використовувати солоний або маринований. А разом із солоною мінералкою, може, й солі більше не знадобиться. Дивіться до смаку.
2. Перемішайте інгредієнти у каструлі. Додайте сметани, смачно виходить із жирною сільською сметаною. Підсипте солі та перцю меленого.

1. Налийте холодною газованою мінералкою. Все промішайте. Якщо не вистачає сметани, підкладіть ще. Орієнтуйтеся на власний смак.

1. З|із| лимона вичавте сік. Процідіть через сито, щоб у блюдо не потрапила гірка м'якоть та кісточки. Влийте в суп. Ретельно все промішайте. Кличте всіх до обідньому столу, окрошка вийшла на славу!

Окрошка на мінералці з гірчицею та куркою

Рецепт окрошки на мінералці з оригінальною гірчицею. Смачно і трохи гострувато. Якщо хочете зробити суп по класичним правилампросто замініть мінералку кефіром з холодною водою або таном.

Інгредієнти:

• Картопля – 400 г;
• М'ясо курки (варене) – 400 г;
• Редиска – 4-5 шт.;
• Огірок – 1-2 шт.;
• Яйце варене – 2-3 шт.;
• Сметана – 1-2 ст. л.;
• Майонез – 1-2 ст. л.;
• Гірчиця їдальня – 1 ч. л.;
• Мінералка – 2 л;
• Сіль – на смак.

Приготування:

1. Картоплю очистіть, сполосніть. Зваріть цілими бульбами або великими шматками. Воду злийте. А шматки нарубайте дрібніше. Або продавіть у густе пюретолкушкою. Відправте назад у каструлю.

1. Варене м'ясо курки переберіть від кісток. Якщо використовується філе, пропустіть цей крок. Відразу переходьте до нарізки кубиками.
2. Також подрібніть огірок та редиску. Надішліть продукти в каструлю.
3. Варені яйця нарубайте ножем або пропустіть через спеціальну ріжучу решітку.
4. Додайте до інгредієнтів сметану, майонез та гірчицю. Підсипте трохи солі.

1. Перемішайте. Потрібно, щоб гірчиця розійшлася всіма продуктами. Підлийте мінералки. Знову перемішайте. Спробуйте смак. Може, підсоліть ще або додайте меленого перцю. Охолодіть суп у холодильнику близько години. До столу подайте з домашніми грінками або шматочками хліба.

Окрошка з яловичиною на мінеральній воді

«Родзинка» рецепту – поєднання яловичини, мінералки та дайкону. Незвичайна і дуже смачна окрошкана газованій воді порадує вас та ваших близьких. У рецепті використовується яблучний оцет, він м'якіший на смак, ніж столовий. Але якщо яблучного немає, беріть столовий, винний або навіть бальзамічний оцет.

Інгредієнти:

• Яловичина (лопатка чи шийка) – 400-450 г;
• Яйце куряче - 2-3 шт.;
• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Дайкон - 100-150 г;
• Ковбаса – 50-60 г;
• Зелень – за бажанням;
• Сіль – на смак;
• Оцет яблучний - 1-2 ч. л.;
• «Боржомі» – 2 пляшки по 0,5 л.

Приготування:

1. Яловичину для рецепту вибирайте нежирну. Підійде пісна лопатка чи шийка. Бажаєте замінити яловичину телятиною? Так і зробіть. Рецептура від цього анітрохи не зміниться. М'ясо відваріть до м'якості. Води наливайте небагато, адже тут не потрібен насичений бульйон. Залийте нарізку шматків яловичини в каструлі окропом. Додайте чайну ложку яблучного оцту. Варіть при помірному кипінні півгодини. За цей час також відваріть яйця.
2. Відварене м'ясо остудіть, дрібно наріжте кубиками. Відправте в каструлю.

Окрошка – та страва, яку хочеться починати готувати вже ранньою весною, завдяки її аромату свіжої зелені та огірка. А спекотними літніми днямивона замінює нам і їжу та питво. І скільки б її не з'їли, вона все одно повільно, але вірно допомагає потроху знижувати зайву вагу.

Я взагалі її дуже люблю за можливість використовувати у складі щоразу різні овочіі м'ясо, і насолоджуватися завжди відмінним смаком. Моя сім'я любить гостріше і без хрону з гірчицею я взагалі її собі не уявляю.

Навіть заправку можна підібрати собі до смаку, хтось готує на кефірі, хтось заливає його разом із квасом, хтось готує із сироватки. Я розповідав про такі рецепти в попередніх статтях, наприклад, таких як Окрошка на сироватці або

Сьогодні ще хочу розповісти про використання як заправку – мінеральну воду. Тільки не використовуйте воду з аптеки, там вона призначена для лікування, здоровим людямїї пити не рекомендується.

Класичний холодний суп на мінералці та кефірі з ковбасою

Класичною вона називається, тому що спочатку роблячи на кислому молочку відчувалася не хватка саме газованого смаку. Ось і почала використовуватися нейтральна до смаку мінеральна. А чому б і ні, адже це дуже смачно та не менш корисно.

А ще ця заправка не коштуватиме дорого, що є додатковим бонусом до всього іншого. А хочете надати страві більше ідентичності, приберіть зі списку картоплю та насолоджуйтесь із задоволенням.

• Мінералка – 1,5 літри;
• Кисле молоко – 1 літр;
• Варена ковбаска – 0,25 кг;
• Огірочки – 5 невеликих;
• Картопля – 4 штуки;
• Редиска – пучок;
• Куряче - 6 штук;
• Кріп – 100 грам;
• Цибуля – пучок.

Приступимо до приготування:

Помити картоплю і поставити варитись не очищаючи, потім остудити, попередньо злив рідину. Очистити і порізати на маленькі квадратики по пів сантиметра. Яйця зварити, в киплячій рідині, протягом десяти хвилин, охолодити в крижаним струменем, почистити від шкаралупи і нарізати на дрібні квадратики. Огірки також порізати.

Якщо в огірків гірка шкірка, то її обов'язково зрізаємо, інакше вона повністю зіпсує смак готової страви.

Наріжте дрібними кубиками редиску. Ковбаску теж наріжте на невеликі кубочки.
Кріп перебрати на наявність поганого листя, потім дрібно промити, видалити товсті стовбури і дрібно порізати.
Тепер складіть всі порізані інгредієнти в каструльку та додайте небагато солі. Далі залити в них газовану та кисло молочку. Добре перемішати все, ще раз спробувати і перенесіть на холод на годину. А поки поставте на стіл гірчицю, хрін та чорний хлібець. Смачного.

Окрошка на мінеральній воді та сметані з майонезом

Сметана з майонезним соусом надають цій страві насичений вершково. молочний смакі чудово заряджають енергією та позитивом на весь день. А газування приємно підбадьорить і подарує приємну бадьорість.

Що потрібно:

• Курячі яйця – 5шт;
• Огірки – 1,5 штуки;
• Варена ковбаска – 0,2 кг;
• Картопля - 400 грам;
• Кріп – 100 грам;
• Цибуля – 100 грам;
• Сметана – 4 столові ложки;
• Майонез – 4 столові ложки;
• Вичавлений сік лимона – 2/3 столової ложки.

Приступимо:

Відварити яйця та картоплю до готовності.

Порада: Секрет саме цього способу в тому, що зелень необхідно дуже дрібно нарізати і потовкти у ступці з сіллю, потім додати в них яйця і потовкти всі разом.

Картоплю та ковбаску теж нарізаємо на однакові шматочки. Огірок подрібнити на великій тертці. Потім з'єднуємо нарізані заготовки, додати до них сметанку і майонезний соус, небагато присолити. Потім ретельно все перемішуємо.

Потім заливаємо до них газовану воду і не багато лимонного соку, для додання кислинці. Готуйте з любов'ю для своїх коханих, вед життя швидкоплинне, а спогади про щасливі хвилини, проведені разом залишаться у вас і ваших дітей на все життя. Смачного!

Рецепт приготування літнього супу на мінеральній воді

Яке велика кількістьзаправок для цього способу приготування існує, але на газованому газі виходить найрізкіша, її можна порівняти тільки з міцним домашнім квасом.

Густоту та жирність у таких способах можна регулювати кількістю сметани та майонезного соусу.

Інгредієнти:

• Варена ковбаса – 0,1 кг;
• Яйця – одне;
• Картопля – 1 бульба;
• Редиска – 5 штук;
• Огірочки – 1шт;
• Цибуля – 50 грам;
• Кріп - 50 грам;
• Гірчиця – 1,5 чайні ложки;
• Соус майонезний – 1,5 столові ложки;
• Газування – 2 склянки.

Приступимо:

Промити і відварити в окремому посудікартоплю та яйця. Потім охолодити, почистити та нарізати на маленькі брусочки.

Зелень промити та нарізати. Обов'язково відріжте товсті стовбури. У глибокій піалі змішати соус майонезний і гірчицю. Долити до них мінеральну воду і перемішати до однорідності. Тепер змішуємо нарізку та соуси. Залити до них воду, що ще залишилася. Відставте каструльку в холодильник приблизно на годину. Потім можна подавати на стіл.

Окрошка на мінералці з помідорами

Я просто не уявляю літо без цього холодного супу і який тільки не готувала. Але одного разу свекруха запропонувала мені приготувати з помідорами, вийшло дуже смачно. Раджу вам приготувати.

Що необхідно:

• Огірки – 3 штуки;
• Помідори – 5 шт.;
• Яйця – 3 штуки;
• Часник – 3 штуки;
• Цибуля – 0,15 кг;
• Кріп – 150 грам;
• Кефір – 2 літри;
• Мінеральна газована – 800 мл;
• Молотий чорний – на розсуд.

Приготування:

Для початку відваримо яйця і поріжемо невеликими шматочками. Кріп і порей поріжте на дрібно шматочки. Інші овочі доведіть до готовності. Остудіть і наріжте дрібно. Тепер з'єднуємо все в каструльці. І підійшов той момент, коли можна з'єднувати інгредієнти в одне єдине ціле. Ретельно перемішуємо весь склад, пробуємо на сіль і ставимо охладнуватися. Смачного!

Готуємо на газованому газі з майонезом

Холодна окрошка на мінеральній досить оригінальна і не менш смачна страва, яка чудово втамовує спрагу і голод одночасно. І його із задоволенням можна їсти щодня, тому що завдяки додаванню абсолютно різних інгредієнтів щоразу виходитиме новий смак.

А ще для неї зазвичай використовуються не самі дорогі продуктиТому це ще й економічно вигідно гаманцю. Тільки не купуйте лікувальну, вона може своїм присмаком усе зіпсувати. А це дуже прикро. Коли дуже стараєшся, але в останній момент усе псуєш одним інгредієнтом.

Список інгредієнтів:

• Редиска – 0,2 кг;
• Варена ковбаса – 200гр;
• Різна – пучок;
• Газована вода – 2,5 літри;
• Картопля – 0,5 кг;
• Огірочки – 4 штуки;
• Куряче яйце – 3 штуки;
• Сік лимона – 3 столові ложки;
• Соус майонезний - 1 маленька упаковка.

Приступимо:

Насправді, приготування на мінералці кардинальних відмінностей від холодного супу на квасі не має.

Для початку відварюємо бульби та курячі, не забудьте їх попередньо промити. І готувати їх слід тільки в різному посуді. Охолоджуємо їх та чистимо від шкірки. Нарізаємо на квадратики приблизно по пів сантиметра.Маємо огірки та редиску, відрізаємо хвостики і нарізаємо на маленькі кубики.Для надання особливо свіжого ароматуцьому холодному супу зазвичай готую наступну заправку.

Перебираю зелень від поганих листочків, промиваю та нарізаю дуже дрібно. Потім складаю і в глибоку піалу і заливаю видавленим соком лимончика, потовкти все не багато і дати постояти хвилин п'ять для просочення та виділення соку.

У цей час почистіть варену ковбаскувід оболонки, наріжте пластами по пів сантиметра, а потім на маленькі кубики. Тепер можна збирати підготовлені інгредієнти докупи. Беремо велику каструлю, складаємо в неї картоплю, редис, ковбаску, яйця та зелень із лимонним соком.

В окремому посуді змішайте соус майонезний і воду, перемішайте до однорідного стану, влийте в каструлю із заготовками. Зніміть пробу та просоліть на смак.
Перенесіть супчик у холодильник на кілька годин, тепер можна накривати на стіл.

Рецепт на мінералці з хріном та сметаною

Для любителів пікантного смаку я приготувала цікавий спосібЗвичайно, ступінь гостроти ви підбираєте на свій смак, особисто кладу вдвічі більше, ніж зазначено, і моя сім'я уплітає цей холодний суп з превеликим задоволенням.

Варену ковбаску, як, втім, і в будь-якому іншому рецепті цілком можна замінити на жирне м'ясо, наприклад, варену телятину, куряче філе або відварену яловичину.

Склад:

• Картопля – 5 бульб;
• Мінеральна газована – 1,5 літри;
• Молоді огірочки – 5 штук;
• Курячі яйця – 5 штук;
• Варена ковбаска – 0,3 кг;
• Гірчичний соус – 2 столові ложки;
• На тертий хрін – 2 столові ложки;
• Різна зелень – великий пучок;
• Порей – великий пучок;
• Чорний перець – до смаку;
• Лимонна кислота – їдальня;
• Сметана – 4 столові ложки.

Що потрібно робити:

Насамперед готуємо те, що вимагають термічної обробки. Яйця та картоплю помити і поставити варитись у різному посуді. Потім охолодіть, почистіть та наріжте на маленькі кубики. Огірочки так само наріжте невеликими квадратиками.

Я завжди 1/3 огірків натираю на великій тертці, так вона більше за свій аромат віддають холодному супу.

Траву нарізати разом з цибулькою дуже дрібно.

Тепер розводимо гірчицю у 50 мілілітрах газованої води. Далі додайте до неї гірчицю і хрін, і сметану, вказану у списку. Присоліть небагато цей розчин. Далі заливаємо воду, що залишилася, і кислий розчин до нарізки. Зніміть пробу на сіль, перенесіть на холод на пару годин.

Закуска готова, можна накривати на стіл і звати домочадців. Смачного!

Окрошка на мінеральній воді з яловичиною

Люблю відварену яловичину, особливо в літньому холодному супі. Вона надає йому колосальної насиченості і чудово як вгамовує спрагу, так і почуття голоду на дуже тривалий час.

Список заготовок, які потрібні:

• Молоді огірочки – 4 штуки;
• Яловичина – 0,6 кг;
• Різна зелень – 200гр;
• Цибуля – 200гр;
• Курячі яйця – 5 штук;
• Редиска молода – 0,2 кг;
• Вода – 1,2 літри;
• Кефір 2,5% жирності – 1 літр;
• Сік лимона – ½ штука.

Приступимо до приготування:

Доводимо до готовності курячі яйця та молодий. Остуджуємо їх та очищаємо. У цей час яловичина вже має приготуватися. Охолодити добре в холодильнику і нарізати на маленькі квадратики по пів сантиметра. Ріжемо картоплю, курячі, молоду редис і огірочки таким самим розміром, як і яловичину. Додати сік половини лимона.

В окремому посудині перемішати газовану воду разом з кислим молокомдо однорідності. І залити до порізаних овочів та м'яса. Знімайте пробу на кислинку і за потребою додайте, чого не вистачає. Поставте її в холодильник на годину і можна вживати.

Ось ще одне цікаве відео- Приготування окрошки:

Приємного апетиту, друзі мої!

Якщо вам потрібно багато приготувати, то не заливайте відразу заправкою, оскільки вона прекрасно зберігається окремо, у вигляді нарізаного салату.

Майонезний соус попередньо розбавляють із невеликою кількістю рідини, потім уже додавати до інших інгредієнтів.

Якщо ви бажаєте додати моркву, її потрібно спочатку відварити, потім остудити, почистити і порізати на маленькі кубики.

Коли по рецепту додають помідори, їх спочатку ошпарюють, потім знімають шкірку і нарізають.

Частину огірків варто натерти на тертці, а решту порізати, як інші продукти, заправка стане набагато ароматнішою та смачнішою на пробу.

Коли кладуть щавель, його небагато припарюють, охолоджують, нарізають і додають готовий продукт.

Якщо молодих огірків не знайти, можна брати і старі, попередньо очистіть від шкірки і спробуйте, щоб не гірчили.

Рідка заправка, як інші продукти, має бути добре охолоджена, перш ніж з'єднувати. Тоді готовий вирібдовше не прокисне.

Оскільки вода не має кислинки, то разом із нею завжди кладуть лимонну кислоту або лимонний сік. Але коли їх немає, просто додаю столовий оцетна свій розсуд. Головне в цій справі не переборщити. До готової страви, з будь-якою заправкою я подаю чорний хліб і обов'язково молодий часник. Це дуже смачно, спробуйте самостійно.

Завжди потрібно давати час їй небагато настоятися, то всі продукти насичуються заправкою, і стає дуже смачною.

Вибір м'ясного продуктузовсім непринциповий, головне, щоб у ньому не містився жир, у холодному супі вони неприйнятні.

Солити бажано в кінцевому етапі, щоб не перестаратися.

Жовтки я обов'язково перетираю з рідиною, а потім уже вводжу в страву. Тоді виходить густа заправка з гарним відтінком жовтого кольоруі дуже приємна на смак. Не шкодуйте для цієї страви зелені, я кладу зазвичай все, що росте в моєму городі. І кінзу, і базилік, і рукола, і петрушку з кропом, і різні салати. Оскільки я її дуже люблю, та й страва виходить дуже корисною, особливо для ШКТ нашого організму.

А видалення з рецепту картоплі та додавання будь-якого вареного м'яса без жиру, переводить цю страву в розряд дієтичних і стає ще більш популярним у людей.

Різноманітні холодні супи - це одна з найстаріших традиційросійської кухні та чудовий варіантдля обіду в розпал літа. Окрошка на мінералці (рецепт з майонезом) порадує ваших домашніх і допоможе швидко відновити сили, завдяки вітамінам, що містяться в ній. поживним речовинам. Та й готувати таку страву - суцільне задоволення, адже це одна з найдемократичніших рецептур, у якій використовуються лише знайомі та звичні продукти.

Звичайно ж, ми не будемо сперечатися із твердженням, що для класичної окрошкипотрібен виключно квас. Однак не варто забувати, що цю страву традиційно готували з того, що було під рукою: шматочки відвареного м'яса(як правило, різних видів), овочі з грядки, ніжне пір'я молодої цибулі та найрізноманітніша зелень.

Ось і ми приготуємо крихту з того, що знайдеться в холодильнику. І навіть якщо там немає барила зі справжнім квасом, а є пляшка охолодженої мінералки, то це ще не привід відмовитися від приготування приголомшливого літнього супу.

Перш ніж докладно розібратися, як готувати крошку з майонезом на мінералці, переконаємося в наявності необхідних продуктів.

Окрошка з майонезом на мінералці: класичний рецепт

складові

• Мінеральна охолоджена вода- 1 л + -
• — 4-5 шт. середнього розміру + -
• Відварене м'ясо (наприклад, яловичина)- 400 г + -
• - 5 штук. + -
• - 4 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 пучок + -
• Зелень (кріп, петрушка чи інші ароматні трави) - по 1 пучку + -
• - 200 г + -
• - 2 ч.л. + -
• - за смаком + -
• Спеції - за смаком + -

Приготування окрошки на мінеральній воді з майонезом

Перш ніж перейти до приготування окрошки, слід зазначити, що яловичину з успіхом може замінити будь-який інший сорт відварного нежирного м'яса, шинка і навіть варена ковбаса.

1. М'ясо краще відварити заздалегідь. Дамо йому охолонути, а потім наріжемо невеликими кубиками.
2. Картоплю ретельно миємо та відварюємо у підсоленій воді. Остудимо (можна відварені бульби залити холодною водою), очистимо і наріжемо дрібними кубиками.
3. Яйця, зварені круто, остудимо в холодній водіі очистимо від шкаралупи. Білки відокремимо і дрібно наріжемо. Жовтки розімнемо за допомогою вилки – вони стануть основою заправки для нашої окрошки.
4. Огірки ретельно миємо, і якщо потрібно - чистим. Ви можете нарізати їх кубиками або один з них натерти на великій тертці.
5. Вимиту зелену цибулю та іншу зелень шаткуємо, після чого злегка перетираємо із сіллю та соком лимона.
6. До перетертої зелені додаємо яєчні жовтки, гірчицю, половину майонезу та спеції - це і буде заправка для нашої чудової окрошки.
7. Змішуємо заправку з нарізаними овочами, яєчними білкамиі м'ясом (або ковбасою), даємо компонентам просочитися.

8. Майонез, що залишився, змішуємо з охолодженою мінералкою і цим заправляємо підготовлені інгредієнти. Ось і все - наша освіжаюча, легка, але ситна окрошка готова, можна кликати всіх до столу. Подайте до неї житній хліб, сухарики, тости або маленькі пиріжки.

Зрозуміло, це лише один із варіантів подібної окрошки. Рецепти приготування її на мінералці з майонезом (або без) стають все популярнішими. Це і не дивно, адже в розпал літа кращого охолоджуючого бюджетної стравита не знайти.

Окрошка на мінералці з перепелиними яйцями

Давайте дозволимо собі трохи відійти від усталеного стереотипу. Якщо ми використовуємо не зовсім звичайну основу, то чому б не поекспериментувати з інгредієнтами? Почнемо з того, що в цьому варіанті окрошки ми відмовимося від звичної редиски. А ось ми замінимо її не зовсім звичним продуктом.

складові

• Охолоджена мінеральна вода – 1 л;
• М'ясо – 350 г;
• Кукурудза - 1 качан;
• Перепелині яйця – 10 шт.;
• Картопля - 3 бульби;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Кріп, петрушка – по половині пучка;
• Сіль, суміш перців – за смаком;
• Майонез – 150 р.

Як зробити окрошку з кукурудзою та перепелиними яйцями на мінералці

1. Відваримо нежирне м'ясо (яловичину, курятину або індичату - все, що ви любите) до повної готовності. Охолодимо і наріжемо невеликими кубиками.
2. Одночасно поставимо варитися картоплю, кукурудзу та яйця. Всі ці дії можна виконати з вечора: продукти, що повністю остигли, набагато легше нарізати акуратними шматочками.
3. Готову картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками.
4. Яйця очистимо і наріжемо (або натрімо на тертці).
5. З відвареного остудженого качана за допомогою гострого ножа зріжемо зернятка.
6. Огірки ретельно миємо, чистимо і дрібно ріжемо.
7. Зелену цибулю та ароматні трави миємо, дрібно ріжемо, додаємо сіль і злегка перетираємо, домагаючись появи соку.
8. Змішуємо всі інгредієнти, і даємо їм зовсім небагато часу просочитися ароматами спецій та зелені.
9. Тим часом змішуємо мінеральну воду з майонезом, а потім заправляємо отриманою сумішшю окрошку - наш шедевр готовий!

Секрети приготування окрошки на мінеральній воді

• Незважаючи на досить точну рецептуру, слід пам'ятати, що розмір яєць, картоплин чи огірків може відрізнятись. Але це не біда, тому що густоту вашої окрошки ви можете відрегулювати більшим або меншою кількістюводи.

Зауважимо, що вибір води - справа особистих переваг. Вода може бути звичайною або газованою, ви можете спробувати обидва варіанти – і вибрати для себе найкращий.

• Крім того, якщо окрошка здасться вам занадто прісною, додайте сік половинки лимона або пару столових ложок яблучного оцту.
• Використовуйте також спеції та приправи, які вам подобаються.
• Уникайте жирних сортів м'яса чи ковбаси.
• Усі інгредієнти, які мають пройти теплову обробку, можна підготувати заздалегідь, це дозволить прискорити процес приготування.

Для покришки на мінералці візьміть наступні інгредієнти.

Окрошку найкраще готувати, коли на городі чи ринку достаток сезонних овочів. Холодний суп виходить смачніший, насичений і корисний.

Отже, почнемо. Картоплю я використовую свіжу, молоду, прямо з городу. Ретельно промийте, відваріть до готовності. Якщо картопля добре проколюється, виймаємо її з окропу та остуджуємо. Видаляємо шкірку, нарізаємо невеликими шматочками. Якщо ви любите більшу нарізку, - будь ласка, все у ваших руках.

Яйця відваріть до готового стану. Достатньо 9-10 хвилин після закипання. Наріжте невеликими шматочками. Відправте до нарізаної картоплі.

У нашому рецепті я використовую варену ковбасу. Можете взяти і копчену, чи відварене м'ясо. Наріжте невеликими шматочками.

Огірки візьміть щільні, свіженькі та хрусткі. Наріжте дрібними кубиками. Додайте до решти інгредієнтів.

Відкрийте баночку консервованого горошку, злийте рідину і додайте до нарізаних продуктів.

Запашну зелень можете підібрати на свій смак. Відмінно підійде базилік, кінза, селера або інші пряні трави. Наріжте дрібно та додайте до інгредієнтів. Масу ретельно перемішайте, охолодіть у холодильнику 1-2 години. Не забудьте охолодити мінеральну воду.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+