Коронна страва мудрих домогосподарок – фарширована картопля. Фарширована картопля в духовці
Фарширована картопля запечена в духовці - найсмачніша страва з 5 здавалася незвичайними, і в той же час простими, начинками. Ці страви можуть прикрасити будь-який святковий стіл та романтичну вечерю.
Принцип підготовки фаршированої картоплі не сильно відрізняється один від одного, але можна використовувати різний фарш: м'ясний з будь-якого м'яса, овочевий, комбінований (м'ясо+овочі), сирний, бекон+гриби, ковбаса+гриби, можна перераховувати до нескінченності. Фарш вибирайте на свій смак.
І так сьогодні готуємо:
Дуже смачні рецепти картоплі ми готували для пісного столу, можна
Фарширована картопля, запечена в духовці з квасоляним соусом
Нам потрібні:
- 10 штук картоплі середньої величини, однакового розміру
- 1 банка консервованої білої квасолі
- 100 г сиру фета чи бринзи
- 2 зубки часнику
- зелень кропу, цибулі
- 100 г твердого сиру
Приготування:
1.Вимиту картоплю, загорнемо у фольгу, кожну, і запікатимемо протягом 1 години в духовці, при температурі 180 градусах.
2. Поки печеться картопля, приготуємо квасоляний соус. зливаємо розсіл з квасолі, не виливаємо він нам знадобиться. Квасолю поміщаємо у склянку блендера. Сюди ж додаємо нарізаний сир фета та 1,5 ст.л. розсолу. Все перебиваємо до отримання однорідної пасти.
Часник видавлюємо, через прес, суміш і з'єднуємо з дрібно рубаною зеленню, перемішуємо.
3. Злегка остуджена картопля, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину, робимо човники.
Картопля можна розрізати прямо у фользі, вона буде, як у тарілочках, і шкірка не рватиметься, поки вийматимемо серединку.
4. Вийняту серединку подрібнюємо дрібно, 2/3 частини її будемо використовувати для начинки. Змішуємо її з соусом, все ретельно перемішаємо та нафаршируємо човники. Зверху посипаємо тертим сиром.
Відправляємо до духовки на 10 хвилин, температура 180-200 градусів.
Картопля фарширована беконом та грибами
Нам потрібні:
- 3 шт картоплі, великих
- 1 ст. сметани
- 1 ст. майонезу
- 80 г твердого сиру
- 100 г печериць
- 100 г бекону (салу)
- 1 шт цибулі
- сіль, перець мелений чорний, за смаком
- рослинна олія
Приготування:
1.Підготовлену картоплю, обертаємо у фольгу і запікаємо в духовці 1 годину, температура 180 градусів, або можна відварити в мундирах, але не переварити, перевіряємо шпажкою.
2. Гриби та цибулю нарізаємо дрібними шматочками і гасимо на сковороді.
3. Бекон або сало нарізається тонкими, маленькими смужками та обсмажуємо на сковороді, до золотистої скоринки.
4. Картоплю розрізаємо на дві частини та вибираємо серцевину, можна це робити ложечкою або пристроями. Робимо човники.
5. Витягнуту серцевину, потовчемо в пюре
і до нього додамо смажені гриби та бекон, майонез, сметану, посолимо, поперчимо і все ретельно перемішаємо до однорідності.
Фаршируємо човники.
6. У форму, змащену олією, складаємо фаршировану картоплю. Кладемо в духовку на 35-40 хвилин,
потім посипаємо, тертим, на середній тертці, сиром і тримаємо ще 5-10 хвилин.
Фарширована картопля грибами запечена в духовці в беконі.
Нам потрібні:
- 6 шт картопель середнього розміру
- 250 г грибів печериць
- 1 ст. сметани
- 20 г вершкового масла
- 1 шт цибулі
- перець, сіль за смаком
- олія рослинна для смаження
- 90 г бекону (6 смужок по 25 см завдовжки)
Приготування:
1. Гриби і цибулю нарізати і обсмажити на олії, в такій же послідовності, як нарізали. Солимо трохи і перчимо, смажимо до готовності. Додати сметану та гасити 1 хвилину. Зняти із плити.
2. Картоплю очистити від шкірки, помити та обсушити. Зрізати обидва кінці, видалити серцевину, можна використовувати пристосування для яблук або спеціальний.
Ось такі барило вийшло. Тепер відправляємо у киплячу воду.
Картоплю варити. у підсоленій воді, із вершковим маслом, до напівготовності. З моменту закипання води варити 5 хвилин|мінути| Злити воду, обсушити і остудити картоплю.
3. На дно листа застилаємо пергамент. Начиняємо картопля, і кожен загортаємо смужкою бекону, закріпивши його зубочисткою.
4. Запікаємо в духовці 35 хвилин за температури 180 градусів.
Картопля фарширована сиром запечена в духовці
Нам потрібні:
- 8 шт картоплі, середнього розміру
- 8 шматочків бекону (25 см)
- 120-150 г вершкового сиру (плавленого)
- 60 г сиру фета (бринза)
- 50 г твердого сиру
- 50 г кропу олія
- сіль за смаком
Приготування:
1.Картопля відварити в мундирі, до напівготовності. Зрізати попки і вийняти серцевину.
2. Сир фета розминаємо вилкою, додаємо вершковий сир та подрібнений кріп, все перемішуємо до однорідності.
3. Наповнюємо картоплю сирним фаршем і кожен обертаємо беконом, закріплюємо зубочистками.
4. У змащену форму викладаємо фаршировану картоплю і запікаємо в духовці 40 хвилин, при температурі 160 градусів до зарум'янювання бекону. Після цього посипаємо сиром і знову в духовку, до розплавлення сиру.
Фарширована картопля м'ясним фаршем у томатній заливці
Нам потрібні:
- 1 кг картоплі, однакового розміру
- 300 г м'ясного фаршу (будь-якого)
- 2 шт цибулі, середнього розміру
- 2 ст. томатної пасти
- 2-3 шт зубків часнику
- рослинна олія
- спеції, чорний перець, сіль за смаком
Приготування:
1.Картопля очищаємо і виймаємо серцевину.
2. Часник і цибулю подрібнюємо та змішуємо з фаршем. Солимо, перчимо заправляємо спеціями, перемішуємо. Заповнюємо серединку картоплі, щільно укладаємо у форму для запікання.
3. Форму заповнюємо водою, до половини, злегка підсолюємо. Гасимо до напівготовності картоплі, перевіряємо проколюючи зубочисткою.
4. Для томатної заливки, смажимо цибулю з морквою, заправляємо перцем, сіллю та спеціями до смаку. Томатну пасту розбавляємо водою та заливаємо смажені овочі.
5. Картоплю заливаємо томатним соусом і запікаємо, поки буде готовий. При подачі до столу прикрашаємо зеленню і поливаємо соусом, в якому гасився.
Смачного!
З картоплі роблять велику кількість різних страв. Серед них можна виділити фаршировані овочі, які виходять смачними, ароматними та ситними. Існує велика кількість варіантів створення страви та начинок для неї. Воно подається як закуска або повноцінна страва, що залежить від нюансів кулінарного процесу.
Як приготувати фаршировану картоплю
Щоб смачно приготувати фаршировану картоплю, варто вибирати великі, незіпсовані бульби, так буде зручніше робити з них човники або стаканчики, і начинка залишиться на місці. Продукти для «нутрощів» страви дрібно шаткуються, заздалегідь тушкуються, відварюються або смажаться. Картопля з начинкою готується кількома методами:
- Найчастіше овочі відварюють у мундирі (у шкірці) до напівготового чи готового стану, видаляють шкірку. Потім розрізають кожну бульбу навпіл або зрізають її верхню частину, виймаючи середину. Кошики або стаканчики, що виходять, залишається заповнити начинкою, запекти в духовці, згасити в мультиварці або каструлі.
- Можна начиняти сиру картоплю. Його потрібно відразу очистити, зробити човники чи нарізати слайсами (пластинками) не остаточно, та був наповнити овочевими, м'ясними продуктами. Така страва переважно запікається в духовці.
Фарширована картопля в духовці
- Кількість порцій: 7-8 осіб.
- Калорійність: 160 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність: середня.
Легкий, смачний і простий рецепт, як зробити вечерю – картопля фарширована в духовці. Сирі очищені бульби, замариновані в олії, заповнюються свинячим фаршем та запікаються. Страва вигідно доповнюється соковитими томатами та апетитною скоринкою із сиру твердих сортів (добре підійде російський сир). Страва подається до столу з салатом зі свіжих овочів та зелені.
Складові:
- картопля – 1 кг;
- свинячий фарш - 500 грам;
- часник – 2 часточки;
- цибуля – 1 штуки;
- помідор – 2 шт.;
- сир твердий – 200 г;
- вершкове масло – 50 г;
- соняшникова олія;
- сіль, чорний мелений перець;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- Картопля очищається від шкірки, промивається.
- З кожного бульби вирізується середина (відкладається убік).
- Овочі викладаються в глибоку миску, поливаються олією, соляться, перчать, посипаються подрібненим часником. Все добре перемішується, маринується приблизно 20 хвилин.
- Цибулина, нашаткована кубиками, і картопляні серединки перемелюються в блендері або м'ясорубці.
- Фарш з'єднується з одержаною сумішшю, ретельно перемішується.
- Скляночки з картоплі фаршируються, потім викладаються на деко, трохи змащене олією. Зверху кладуться невеликі шматочки вершкового масла.
- Страва запікається 40 хвилин|мінути| при 200°С.
- Сир подрібнюється на великій тертці, томати нарізаються кільцями.
- Готова вечеря дістається з духовки, зверху викладаються помідори та сир.
- Картопля з начинкою запікається ще 5 хвилин до розплавлення сиру.
Фарширована картопля в мультиварці
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 179 ккал на 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Якщо потрібно приготувати поживний, запашний обід за короткий проміжок часу, то фарширована картопля в мультиварці стане ідеальним варіантом. Бульби виходять ніжними та м'якими, просочуються м'ясним соком. Для цього страви використовується курячий або індичий фарш, а також сир твердих сортів та кабачкова ікра (домашня чи магазинна).
Складові:
- бульби – 6 шт.;
- індичий фарш - 200 г;
- кабачкова ікра – 100 г;
- пір'я зеленої цибулі – 5 шт.;
- сир російський - 50 г;
- майонез – 1 год. ложка;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картопля очищається від шкірки, розрізається на половинки. З кожної виймається серцевина.
- М'ясо обсмажується на олії близько 7 хвилин.
- До фаршу викладається дрібно покришена цибуля, ікра, майонез. Продукти перемішуються та соляться.
- Кошики з картоплі наповнюються начинкою, закладаються у чашу мультиварки.
- Зверху висипається тертий сир.
- Включається програма «Гушіння» на півгодини.
- Друга страва подається до столу зі сметаною та зеленню.
Фарширована картопля в каструлі
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність: 110 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність легка.
Дуже смачною, ароматною та поживною виходить фарширована картопля в каструлі. Можна зробити вечерю з будь-яким видом фаршу, додати інші овочі, томатну пасту, улюблені спеції та приправи. Краще вибирати великі бульби, щоб було зручніше їх начиняти. Каструлю часто замінюють сотейником або казаном. Усі продукти треба підготувати заздалегідь, щоб скоротити час приготування.
Складові:
- яловичий фарш – 350 г;
- цибуля – 2 шт.;
- картопля – 1 кг;
- морквина – 1 шт.;
- томатна паста – 1 ст. ложка;
- часник – 2 зубці;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Бульби очищаються, розрізаються впоперек.
- З половинок обережно видаляється серцевина за допомогою ножа.
- Одна цибулина дрібно шаткується, змішується з м'ясом, Продукти соляться, перчать і добре змішуються.
- Картопляні човники фаршируються отриманою начинкою, викладаються в каструлю або сотейник.
- Далі вони заливаються гарячою водою до половини.
- Страва доводиться до кипіння, а потім готується на маленькому вогні 20 хвилин під закритою кришкою.
- Друга цибулина нарізається півкільцями, морквина натирається на тертці.
- Цибуля трохи обсмажується на олії, до неї додається морквина. Овочі пасеруються разом близько 3 хвилин.
- Зверху викладається томатна паста, додається трохи води, солі.
- Сумішю заливається тушкована картопля. Страва зніметься з вогню за 15 хвилин.
Рецепт фаршированої картоплі
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність: 230 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність легка.
Ще один спосіб створення смачної та простої вечері – рецепт приготування фаршированої картоплі у мультиварці. Головна особливість цієї страви – універсальність, вона є гарніром та м'ясом одночасно. Овочі максимально просочуються соками і набувають неймовірно апетитного аромату. Пікантності фаршированим бульбам надасть мускатний горіх.
Складові:
- фарш (свинячий або яловичий) – 300 г;
- цибуля ріпчаста - 3 шт.;
- картопля – 15 шт.;
- мелений мускатний горіх – ½ ч. л.;
- сіль|соль|, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Перемелене м'ясо змішується з цибулею, порізаною дрібними кубиками. Соліться, перчиться, посипається мускатним горіхом.
- Картопля очищається від шкірки. У кожному бульбі обережно вирізується поглиблення, що розширюється круговими рухами. Стінки та дно овоча повинні бути помірно тонкими.
- Внизу картоплі зрізається маленький шматочок, щоб стаканчики вийшли стійкими.
- Бульби наповнюються фаршем, який добре утрамбовується.
- У чашу мультиварки наливається трохи олії. Фаршировані овочі викладаються в один шар, заливаються до половини водою.
- Запускається режим "Гушіння" на 1 годину.
- Картопля з начинкою готова.
Картопля, фарширована беконом
- Час приготування: 1,5 години.
- Кількість порцій: 3-4 особи.
- Калорійність: 202 ккал на 100 гр.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність легка.
Якщо захотілося приготувати щось особливе на обід або зробити цікаву закуску, то картопля, фарширована беконом, чудово підійде для цього. Ароматна, ситна страва з апетитною хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. Якщо точно слідувати покроковому рецепту, запропонованому нижче, то частування підкорить з першого шматочка.
Складові:
- картопля – 5-6 штук;
- бекон – 200 г;
- сир – 70 г;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- вершкове масло – 60 г;
- кріп – 1 пучок;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Розігріти духову шафу до 200 градусів.
- Основний продукт добре промити, обсушити серветками.
- Натерти шкірку соняшниковою олією та сіллю.
- Надіслати бульби запікатися на 1,5 години.
- Нарізати кубиками бекон, трохи обсмажити.
- Готову печену картоплю остудити, розділити ножем на половинки, прибрати серцевину.
- З'єднати м'якоть з беконом, вершковим маслом та жовтками, добре перемішати.
- Начинити човники, посипати сиром, подрібненим на тертці.
- Надіслати блюдо до духовки на 8-10 хвилин.
- Обсипати дрібнорубленим кропом.
- Картопля з начинкою подається до гарячого столу.
Картопляні човники з начинкою
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 350 ккал на 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Човники з картоплі з начинкою та соусом бешамель підійдуть для повсякденного сімейного обіду або стануть гарною закускою на святковому столі. Оригінальна страва відрізняється вишуканими смаковими якостями і привабливим ароматом. У рецепті використовується куряче м'ясо, овочі та компоненти для соусу. Здивуйте та порадуйте рідних та гостей апетитним кулінарним шедевром.
Складові:
- філе курки – 1 шт.;
- картопля – 6 бульб;
- помідор – 1 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- салатний перець – 1 шт.;
- цибуля зелена – 4 шт.;
- олія – 2 ст. л.;
- сир – 100 г;
- свіжа зелень – пучок;
- сіль перець.
Для соусу бешамель:
- борошно - 50 г;
- молоко – 750 мл;
- вершкове масло – 40 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- М'ясо відварюється до готовності.
- Картопля теж відварюється (разом зі шкіркою), очищається.
- Готується соус. Борошно трохи обсмажується на олії, поступово вводиться молоко (постійно помішуючи).
- Бульби розрізаються вздовж, їх роблять човники.
- Курка, цибуля, болгарський перець, помідор дрібно шаткуються, соляться, перчать.
- Потім ці компоненти начинки обсмажуються на олії близько 7 хвилин. До них додається зелень та пір'я зеленої цибулі. Все перемішується.
- Човники наповнюються начинкою.
- На лист виливається соус, зверху викладається картопля.
- Страва посипається сиром, нарізаною зеленню.
- Човники запікаються 15-20 хвилин за 180 градусів.
Фарширована картопля у фользі в духовці
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 115 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Смачна, проста та поживна вечеря, яка швидко робиться – це мрія багатьох господинь. Серед великої кількості рецептів, як приготувати їжу, вирізняється картопля, фарширована у фользі. Продукти для страв практично завжди під рукою, його створення займає небагато часу і вимагає мінімальних зусиль. Як гарнір відмінно підійде овочевий салат або соління.
Складові:
- картопля – 4 шт.;
- шинка – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- часник – 2 часточки;
- кріп – 1 пучок;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Бульби добре відмити, відварити.
- Зробити часниковий соус: олію, що трохи розтанула, з'єднати з подрібненим часником і рубаним кропом. Додати сіль, поперчити. Суміш поставити у холодильник.
- Картоплю поштучно обгорнути харчовою фольгою, запікати в духовці або на грилі 15 хвилин.
- Потім розрізати її навпіл, остудити, видалити м'якоть так, щоб вийшли кошики.
- Поглиблення змастити часниковим соусом.
- Шинку нарізати кубиками, змішати з|із| тертим сиром і картопляною м'якоттю.
- Начинку розподілити по човникам. Кожну половинку знову загорнути у фольгу, запікати 8 хвилин|мінути| при 180°С.
Картопля, фарширована грибами
- Час приготування: близько 1:00.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність: 116 ккал на 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Ще один цікавий варіант для сімейного обіду чи вечері – картопля, фарширована грибами. Ароматна, ніжна і дуже смачна страва залишає лише позитивні враження. У даному рецепті використовуються свіжі печериці (або будь-які інші гриби), крупну картоплю, твердий сир та жирні домашні вершки. Духова шафа розігрівається заздалегідь до 180 градусів.
Складові:
- картопля – 6 шт.;
- гриби – 300 г;
- вершки – 80 г;
- рафінована олія – 30 мл;
- сир – 50 г;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль|соль|, чорний перець.
Спосіб приготування:
- Печериці нарізаються пластинками, обсмажуються на олії, поки сік не випарується.
- З бульб зрізуються верхівки, виймається серединка, а нижня частина трохи підрізається для стійкості.
- Картопля відварюється близько 5 хвилин. Після остигання вона змащується вершковим маслом зсередини, начиняється грибами, солиться, перчиться.
- Кошики викладаються на лист, поливаються вершками і посипаються тертим сиром.
- Страва готується 30 хвилин.
Фарширована картопля з фаршем
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 осіб.
- Калорійність: 123 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Фарширована картопля в духовці з фаршем - проста, але смачна страва. Така апетитна вечеря відмінно підходить для великої родини чи компанії друзів. Ніхто не залишиться голодним, та й післясмак тільки порадує. Цей рецепт незвичайний, серед інгредієнтів не лише м'ясо та овочі. У фарш додається сочевиця, що робить страву особливою і поживною.
Складові:
- яловичина – 400 г;
- картопля – 800 г;
- сочевиця – 100 г;
- томатний соус – 30 г;
- цибуля – 1 шт.,
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картопляні бульби відварюються, остуджуються та очищаються від шкірки.
- Вони розрізаються вздовж на 2 частини, м'якуш виймається.
- М'ясо перекручується на м'ясорубці із цибулею.
- До фаршу додається сочевиця, все добре перемішується.
- Човники наповнюються начинкою з гіркою, викладаються у глибоку форму для запікання.
- Томатний соус змішується з водою, цією сумішшю заливається картопля.
- Страва запікається 40 хвилин при 200 градусах під закритою кришкою.
Картопля, фарширована овочами
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 осіб.
- Калорійність: 78 ккал на 100 г.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Як закуска або окрема самостійна страва відмінно підходить картопля, фарширована овочами (рецепт з фото). Овочі мають бути середніх габаритів або трохи менше, в ідеалі – довгастої форми. У такому випадку вони максимально просочуються соками, ароматами, стають дуже ніжними та дуже смачними. Цей рецепт відноситься до низькокалорійних, його оцінять люди, які сидять на дієті.
Складові:
- кабачок - 1 шт.;
- картопля – 8 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- баклажан - 1 шт.;
- сир твердих сортів – 50 г;
- сметана – 200 мл;
- сіль перець;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Овочі очистити, промити та осушити.
- Нарізати кубиками.
- Сир подрібнити за допомогою тертки.
- Усі компоненти змішати в одній ємності, до них додати сметану, сіль, перець, нарізану зелень.
- У картоплі вийняти серцевину, начинити її.
- Викласти фаршировані овочі в каструлю, налити води до середини.
- Гасити на середньому вогні півгодини.
Картопля, фарширована м'ясом
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 8-10 осіб.
- Калорійність: 104 ккал на 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність легка.
Картопля, фарширована м'ясом, запечена в духовці - це неймовірно смачне частування обов'язково прикрасить святковий стіл. Господині, яка наважиться його зробити, гарантовані позитивні та захоплені відгуки. Для кулінарного шедевра варто купити свіжу свинину та сільську жирну сметану (можна замінити вершками). Варто додати запашні трави, спеції.
Складові:
- головний овоч – 15 шт.;
- свинячий биток - 250 г;
- сметана – 50 г;
- масло вершкове – 50 г;
- цибуля – 1 шт.;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- сіль|соль|, чорний перець;
- прованські трави.
Спосіб приготування:
- Картопля очищається від шкірки, з неї вирізається м'якоть так, щоб вийшли циліндрики.
- Потім вона відварюється до напівготовності (приблизно 10 хвилин).
- Робиться фарш із м'яса з цибулею. Солиться, перчиться, до нього додаються трави.
- Бульби наповнюються начинкою, викладаються на лист в один шар.
- Картопля заливається соусом: з'єднуються сметана, томатна паста, розтоплене масло та сіль.
- Страва запікається 30 хвилин.
Картопля, фарширована шинкою та сиром у духовці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 168 ккал на 100 г.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Легке у приготуванні, ситне друге – картопляні човники з шинкою та сиром. Якщо приготувати їх строго за рецептом, то вийде напрочуд м'яка, смачна, ароматна і красиво оформлена страва. Шинка надає йому поживності та вишуканості, а сир відповідає за пікантний присмак та апетитну рум'яну скоринку. Духовка розігрівається одразу до 250 градусів.
Складові:
- шинка – 200 г;
- картопля – 8 бульб;
- сир – 150 г;
- цибуля - ½ головки;
- сметана – 200 г;
- свіжа зелень;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Бульби відварюються зі шкіркою, остуджуються, очищаються.
- Кожен розрізається на дві половини, з кожної виймається м'якоть.
- Шинка і цибуля ріжуться дрібними кубиками, зелень дрібно шаткується, сир подрібнюється теркою.
- Компоненти заправляються сметаною, перемішуються, соляться, приправляються.
- Човники фаршируються.
- Запікаються близько 30 хвилин.
Картопля, фарширована сиром
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 2-4 особи.
- Калорійність: 174 ккал на 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська, європейська.
- Складність легка.
Картопля, фарширована сиром, запечена в духовці – смачна страва, яку можна приготувати в домашніх умовах. Воно під силу навіть кулінарам-початківцям з мінімальними вміннями, головне дотримуватися рецептури. Ароматні, соковиті човники із соковитою, найніжнішою начинкою нікого не залишать байдужим. Їх подають як гарнір або окрему другу страву.
Складові:
- картопля – 4 шт.;
- молоко – 100 мл;
- сир – 200 г;
- вершки – 200 мл;
- зелена порізана цибуля – жменя;
- вершкове масло – 70 г;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Бульби добре вимити, викласти на лист.
- Запекти в духовці (приблизно годину до м'якості). Остудити.
- Картоплю розрізати на половини, з кожної вийняти серединку.
- М'якуш відкласти в окрему ємність. З'єднати з тертим сиром (трохи залишити), вершками, молоком та подрібненою зеленню.
- Компоненти збити міксером, посолити суміш, поперчити.
- Човники щільно нафарширувати, посипати залишками сиру.
- Страву запекти до утворення апетитної скоринки.
Картопля, фарширована оселедцем
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 153 ккал на 100 гр.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Коли потрібно швидко збагнути закуску для гостей, можна зробити картоплю, фаршировану оселедцем. Човники стануть окрасою святкової трапези, а друзі обов'язково запитають, як приготувати таку смакоту. Крім основних компонентів (картоплі та оселедця), буде потрібно жирна домашня сметанка, твердий сир, велика цибулина і трохи рослинної олії.
Складові:
- філе оселедця – 200 г;
- картопля – 4 шт.;
- сметана – 30 г;
- сир твердих сортів – 40 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- соняшникова олія – 30 мл.
Спосіб приготування:
- Основний овоч очищається від шкірки, відварюється до готовності.
- Кожна бульба розрізається на 2 частини, з яких виймається м'якоть.
- Виконується обсмажування подрібненої цибулі на сковороді.
- Вийнята серцевина та риба дрібно нарізаються, з'єднуються з цибулею та сметаною.
- Човники наповнюються одержаною сумішшю, посипаються сиром, подрібненим на тертці.
- Закуска запікається 15 хвилин за 180 градусів.
Начинка для фаршированої картоплі
Картопля можна фарширувати будь-якими інгредієнтами, що залежить від особистих переваг. Іноді в холодильнику залишаються різні продукти, особливо після свят вони відмінно підійдуть для начинки. Фарш у картоплі може бути овочевим, м'ясним, рибним, використовується гаряча чи холодна начинка. Найчастіше сирі, печені або варені бульби фарширують такими компонентами:
- солона, копчена чи консервована риба;
- гриби;
- свинячий, яловичий, курячий фарш або шматочки м'яса;
- сир, сир, шинка, бекон;
- овочева начинка (помідори, солодкий перець, кабачок тощо).
Відео: картопля, запечена з беконом та грибами
Начинки для фаршированої картоплі можуть бути: м'ясні, грибні, овочеві і т.д. Ви можете приготувати фаршировану картоплю будь-яким способом, що вам сподобався. Найголовніше, не бійтеся експериментувати і у вас обов'язково все вийде!
Картопля, фарширована шинкою
Складові:
- картопля – 4 шт.;
- шинка – 100 г;
- помідори – 3 шт.;
- сир – 50 г;
- майонез, сіль, перець – до смаку;
- зелень для прикраси.
Приготування
Натріть сир на крупній тертці. Помідори вимийте та поріжте дрібними кубиками. Шинку наріжте соломкою і все перемішайте. Картоплю помийте і зваріть у мундирі у підсоленій воді. Потім злити воду, остудити і очистити його від шкірки. Розріжте картопля навпіл і ложечкою акуратно вийміть картопляну м'якоть, залишаючи незайманими дно та боки картоплі. Вийняту м'якоть наріжте дрібними кубиками і змішайте з приготовленою начинкою. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте майонез і добре перемішайте. Отриманою сумішшю наповніть половинки картоплі і покладіть на деко, змащене маслом. Зверху посипте сиром і поставте в духовку на 20 хвилин|мінути|, поки|доки| не розплавиться сир.
Фарширована картопля у фользі
Складові:
- картопля – 4 шт.;
- масло вершкове – 100 г;
- шинка – 200 г;
- зелень кропу;
- сіль, перець, часник – до смаку.
Приготування
Картопля ретельно вимийте за допомогою щітки. Покладіть у каструльку з водою і зваріть у мундирі. Потім злийте воду та накрийте кришкою.
Тим часом приготуйте часниковий соус. Для цього візьміть вершкове масло, що підтанула, додайте дрібно порізаний кріп і подрібнений зубчик часнику. Посоліть і поперчіть до смаку. Поставте цю суміш у холодильник для охолодження.
Кожну картоплю акуратно загорніть у фольгу і запікайте на грилі протягом 15 хвилин. Потім розгорніть його, розріжте навпіл і остудіть. За допомогою чайної ложки вийміть серединку з картоплі та покладіть у тарілку. Посоліть картопляні човники та вийняту масу. Промажте поглиблення картоплі часниковим соусом і відкладіть на деякий час.
Тепер займемося начинкою для запеченої фаршированої картоплі. Для цього шинку поріжте дрібними кубиками, сир натріть на тертці, змішайте з картопляною масою і посоліть. За бажанням можете додати дрібно порубану зелень кропу та чорний перець. Отриманою начинкою нафаршуйте картопляні човники, знову акуратно загорніть у фольгу і запікайте в духовці протягом 7 хвилин.
Фарширована сиром та шинкою картопля готова! При подачі на стіл можете прикрасити страву зеленню і свіжим помідором.
Картопля, фарширована овочами
Складові:
- картопля – 5 шт.;
- сир – 100 г;
- сметана – 150 г;
- морква – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- консервована кукурудза – 60 г;
- кріп, спеції – до смаку.
Приготування
Картопля заздалегідь добре вимийте і зваріть у мундирі у підсоленій воді. Потім злийте воду, дайте картоплі охолонути і очистіть. Кожну картоплину розріжте навпіл і чайною ложкою вийміть серединку.
Далі займіться приготуванням овочевої начинки для картоплі. Для цього моркву помийте, очистіть та наріжте дрібними кубиками. 
Цибулю наріжте півкільцями, і обсмажте разом з морквою на олії, до золотистого кольору. Перекладіть обсмажування в ємність, додайте консервовану кукурудзу без рідини, порізану м'якоть картоплі, рубану зелень, посоліть, поперчіть і перемішайте все.
Наповніть картопляні філіжанки овочевою начинкою, зверху покладіть трохи сметани і посипте тертим сиром. Деко застеліть фольгою і покладіть готову картоплю. Запікайте блюдо духовці приблизно 15-20 хвилин, залежно від розмірів картоплі. Запечена фарширована овочами картопля у фользі подавайте на стіл гарячим.
Як говорила героїня фільму "Дівчата", з картоплі можна приготувати сотні різноманітних страв. Приготувати фаршировану картоплю в духовці можна і в будній день, і на свято, так як блюдо це не тільки смачне, але й дуже гарне, воно може прикрасити стіл. Наведемо кілька прикладів рецептів прояву цієї ефектної страви.
Рідкісне гуляння обходиться без картоплі. Якщо вам набрид запечена цілком або половинками картопля, начиніть коренеплоди будь-яким фаршем, успіх страви у домочадців та гостей гарантовано.
Для фарширування необхідно вибирати досить великі бульби однакового розміру та форми. Фарширувати можна як сирі коренеплоди, так і попередньо відварені. Якщо ви вирішите готувати сиру картоплю, то в начинку потрібно обов'язково додати щось жирне - шматочки сала або олії, інакше страва вийде сухою.
Набагато простіше фарширувати вже заздалегідь зварену або запечену картоплю, тому що при роботі з сирими бульбами досить складно буде зробити виїмки для укладання фаршу. Для виконання цієї роботи використовують спеціальний спіральний ніж. Якщо ж картопля вже готова, то зробити виїмку можна звичайною чайною ложечкою.
Начиняти картоплю можна різними продуктами. Найбільш популярною начинкою є м'ясо (фарш) та м'ясні продукти (шинка, ковбаса, сосиски). Добре поєднується картопля з овочами та грибами. Нерідко начинку додають сир. Можна використовувати сир для створення "шапочки".
Цікаві факти: мало хто знає, але найближчими родичами картоплі є помідори, баклажани і навіть тютюн. Всі ці рослини відносять до роду пасльонових. Але якщо у помідорів та баклажанів у їжу йдуть плоди, то плоди картоплі не тільки неїстівні, а й отруйні. У їжу вживають виключно коренеплоди.
Фарширована картопля з м'ясом, запечена в духовці.
У цьому варіанті фаршируватимемо сиру картоплю фаршем. Для створення виїмок у коренеплодах потрібно використовувати спеціальний ніж, але можна, звичайно, обійтися і звичайним ножем із вузьким лезом.
- 20 картоплин циліндричної форми однакового розміру;
- 400 гр. яловичого фаршу;
- 150 гр. копченого шпику;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 200 мл вершків;
- 70 гр. вершкового масла;
- сіль, чорний перець, спеції для фаршу до смаку;
- 2-3 столові ложки олії;
- 50мл води.
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо. Вирізаємо серединку з кожного бульби. Беремо форму, змащуємо її олією, викладаємо картоплю, розташовуючи картоплини отвором вгору.
Яловичий фарш викладаємо в миску. Копчений шпик нарізаємо дрібними кубиками та змішуємо його з фаршем. Додаємо яйце, дрібно нашатковану цибулю і приправляємо спеціями до смаку.
Порада! За бажання ріпчасту цибулю можна попередньо обсмажити на олії до напівпрозорого стану.
Наповнюємо приготованим фаршем картоплини. Готуємо соус: у сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо вершки, розмішуємо і прогріваємо, не доводячи до кипіння.
- 3 великі картоплини;
- 100 гр. шинки;
- 70 гр. сиру;
- 50 гр. сметани;
- сіль, чорний мелений перець, свіжа зелень до смаку;
- рослинне або вершкове масло за смаком.
Картоплю відварюємо в мундирі, охолоджуємо. Очищаємо картоплини, розрізаємо коренеплоди навпіл. За допомогою ложки акуратно виймаємо частину м'якоті картопляної з центру. В результаті повинні вийти човники.
Сир натираємо на тертці, шинку ріжемо дрібними кубиками. До цієї суміші додаємо вийнятий із серединок бульб картопля. Додаємо сметану та перемішуємо.
Наповнюємо начинкою половинки картоплі. Змащуємо форму олією і викладаємо підготовлені «човники». Запікаємо картоплю при 200 градусах близько чверті години.
Фаршируємо грибами
Можна нафарширувати картоплю, найзручніше, використовувати печериці.
- близько 1 кг картоплі;
- 400 гр. печериць;
- 1 цибулина;
- 150 мл вершків;
- 1 столова ложка олії;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- сіль, чорний перець за смаком.
Відварюємо картоплю в мундирі, даємо йому трохи охолонути, щоб не обпалити пальці. Очищаємо картоплю, розрізаємо кожну бульбу навпіл і виймаємо частину м'якоті з центру. Повинні вийти човники зі стінками завтовшки близько 5 мм.
Читайте також: Печінка куряча у клярі – 9 рецептів
Витягнуту картопляну м'якоть розминаємо в пюре. На вершковому маслі обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю, потім додаємо печериці, нарізані невеликими скибочками. Готуємо, доки не випарується вся рідина зі сковороди.
Вливаємо у грибну масу вершки, прогріваємо до кипіння. Приправляємо за смаком сіллю та спеціями. Додаємо до грибів розім'яту картоплю та перемішуємо.
Змащуємо олією форму. Викладаємо половинки картоплі, наповнюємо їх приготованою начинкою. Запікаємо хвилин 15 при 200 градусах у духовці.
Картопля, фарширована копченим м'ясом та сиром
Відмінністю цього рецепту є те, що картопля до фарширування ми не відварюватимемо, а запікатимемо. Фаршируватимемо копченим м'ясом та сиром. Можна замість м'яса використовувати копчену курку чи мисливські ковбаски.
- 4 великі картоплини, бажано рівної овальної форми;
- 20 гр. вершкового масла;
- 150 гр. копченого м'яса;
- 100 гр. сиру;
- 50-100 мл молока;
- сіль, чорний мелений перець, свіжа зелень на смак.
Велику картоплю вимиємо, наколемо в кількох місцях шкірки виделкою. Загортаємо кожну картоплину у фольгу та запікаємо в духовці 1-1,5 години. Перевіряємо готовність, проколюючи картоплину зубочисткою. Даємо картоплі охолонути.
Готову картоплю можна очистити, а можна і в шкірці залишити, це справа смаку. Розрізаємо клубки навпіл, виймаємо середню частину, залишаючи тонкі борти.
Дрібно нарізаємо зелень, дрібно рубаємо копчене м'ясо, сир натираємо на тертці. Картоплю, яку вийняли з центру бульб, розминаємо та розводимо молоком до отримання пюре. Пюре можна збити міксером, щоб воно було легшим та повітрянішим. Змішуємо пюре з нарізаним копченим м'ясом та половиною приготованого сиру. Приправляємо на смак спеціями.
Змащуємо форму вершковим маслом, викладемо картопляні човники і наповнимо їх начинкою. Посиплемо кожну бульбу сиром, що залишився. Запікаємо у духовці близько 15 хвилин при 200 градусах.
Картопля-гармошка
Дуже ефектно виглядає картопля-гармошка. Цю страву можна подати і на святковий стіл. Готувати таку картоплю можна з копченим салом, а можна з шинкою та сиром. В останньому випадку перед запіканням на кожну картоплину потрібно покласти по шматочку масла.
- 6 картоплин;
- 200 гр. копченої грудинки;
- 50 гр. сиру;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень для подачі, можна просто прикрасити бульби гілочкою петрушки, а можна вистелити листям плоску страву та викласти на них запечену картоплю;
- олія для мастила форм.
Вибираємо картоплини однакового розміру та бажано правильної овальної форми. Очищаємо та промиваємо бульби. Тепер потрібно виконати розрізи через кожні 5 мм, не прорізаючи бульбу до кінця. Посипаємо сіллю та перцем, при цьому, злегка розсовуємо розрізи, щоб спеції потрапили і всередину бульби.
Порада! Щоб легше було підготувати картоплю для фарширування, слід покласти бульбу в столову ложку і, притримуючи її рукою, робити прорізи. Ніж «гальмуватиметься» об бортики ложки, тому знизиться ризик випадково прорізати бульбу наскрізь.
Підкопчену грудинку з прошарком нарізаємо тонкими скибочками. Можна також використовувати бекон або просто сире свиняче сало. Але все ж таки з копченою грудинкою вийде смачніше.
Шматочки грудинки вставляємо в проріз картоплин. Викладаємо картоплю у форму, змащену олією. Прикриваємо форму фольгою. Випікаємо при 200 градусах близько 1:00. Потім форму витягаємо, акуратно знімаємо фольгу і посипаємо кожну картоплину тертим сиром. Знову відправляємо форму до духовки ще хвилин на 15.
Статті на тему
