Страви найкращих ресторанів зарубіжних країн. Національні страви різних країн світу. Національні кухні світу

Кожна країна має свої кулінарні традиції. Як правило, регіональні страви базуються на місцевих інгредієнтах та спеціях, а рецепти їх приготування дбайливо зберігаються та передаються з покоління до покоління. Для приготування страви можуть використовуватися різні способи теплової обробки, тому для жителів інших країн певне поєднання продуктів і спосіб приготування може здатися навіть дивним. Проте багато хто з цих страв є предметом національної гордості.

Слава про них давно розлетілася світом. Окремі страви можуть навіть готувати за межами країни, але за оригінальною версією страви все ж таки краще вирушити туди, де традиції її приготування відточувалися століттями. Ці 30 національних страв вважаються кулінарними символами своїх країн, і їх обов'язково варто скуштувати, опиниться ви на їхній батьківщині.

Корніш пащі, Великобританія

Страва є типовою для південно-західних регіонів Англії, але поширена вона по всій країні. Корніш пащі - це пиріг овальної форми з начинкою, якою можуть використовуватися різні види м'яса або овочі.

Візитною карткою китайської кухні є качка. Її натирають медом і запікають у печі. Подають пекінську качку з соусами та коржами.

Батьківщиною цієї гострої страви з птиці вважається індійський штат Пенджаб. Звідти курка тандурі поширилася всією Індією. Перед приготуванням курку маринують у йогурті з різними спеціями, після чого запікають у спеціальній печі тандурі.

Японську кухню не можна уявити без суші. Складається ця страва з рису та начинки з м'яса, овочів чи риби.

Хоча історія цієї страви розпочалася в Єгипті, саме в Ізраїлі вона стала кулінарним символом країни. Пов'язано це із неймовірною популярністю страви серед місцевих мешканців. Фалафель є кульками з нуту або бобів з додаванням зелені і спецій. Їх смажать у маслі до золотаво-коричневого кольору і подають із соусом та коржом.

Національну страву Шотландії вигадали бідняки за часів поета Роберта Бернса, які вирішили користуватися овечими потрухами. Серце, печінка та легені тварини змішують із цибулею, салом, приправами, начиняють ними баранячий шлунок і варять його. Подають хаггіс з пюре із брюкви та картоплі.

Основними інгредієнтами національної іспанської страви є рис, шафран та оливкова олія. У регіональних варіаціях до них додають морепродукти, курку чи овочі. Страва є символом Валенсії.

Головне місце в корейській кухні займає кімчхи – квашені овочі з гострими приправами. Основним компонентом страви є пекінська капуста. До неї додають гострий перець, цибулю, імбир і часник та інші овочі до смаку або рослини сімейства хрестоцвітих.

Риба та морепродукти вважаються одним із ключових інгредієнтів у бельгійській кухні. Саме з використанням дарів моря і готується популярна національна страва moules frites. До його складу входять два компоненти: свіжі мідії та друге національне надбання країни - картопля фрі.

Пад Тай є символом тайської кухні. По найсмачніші його варіації слід вирушити до торговців вуличною їжею. До складу страви входить рисова локшина, соус з тамариндом, креветки, смажений арахіс та низка інших додаткових інгредієнтів. Готується пад тай у вічі методом швидкої обсмажування.

Ця нехитра страва була придумана в 1950-х роках і своєю простотою вона швидко завоювала популярність. Путін включає картоплю фрі, який посипають розсольним сиром і доповнюють солодкуватим підливом.

На весь світ Німеччина славиться всілякими ковбасками та сосисками. Але жителям країни найбільше припала до смаку сарделька із соусом із кетчупу чи томатної пасти та порошку каррі. Саме її тут вважають одним із кулінарних символів.

Пиріжок із різними начинками популярний у всій Латинській Америці. У чилі ж ця страва вважається національною. Класичний пиріжок начиняють дрібно нарізаною яловичиною з цибулею та оливками.

Один із кулінарних символів ПАР готують у половині буханця хліба прямокутної форми. З нього виймають м'якуш і наповнюють його каррі з бобів, м'яса чи овочів.

Ця страва є однією з найвідоміших за межами Австрії. Шніцель робиться з телятини, яку занурюють у борошно, яйця та панірувальні сухарі. Обсмажується м'ясо у великій кількості олії і подається із зеленим або картопляним салатом, або ж відвареною картоплею.

Головним кулінарним надбанням Мексики є гострий соус з какао. У ньому місцеві жителі гасять індичку чи курку.

Однією з найзнакових страв марокканської кухні є пиріг. Готується він з листкового тіста і начиняється м'ясом молодих голубів або куркою, рибою та субропродуктами.

Одна з перших асоціацій, що виникають при згадці про російську кухню, звичайно ж, пельмені. Страва з прісного тесту з начинкою з рубаного м'яса не відмовився б спробувати жоден іноземець, який мріє одного разу доїхати до неосяжної Росії.

Автором страви є невідомий вуличний торговець, який у 1956 році спробував обсмажити краба в соусі чилі. Експеримент виявився більш ніж вдалим: тепер обсмажений у суміші цибулі, часнику, імбиру та чилі, а потім тушкований у томатному соусі краб є візитною карткою Сінгапуру.

Ісландія, мабуть, єдине місце на планеті, де можна спробувати в'ялене м'ясо гренландської акули полярної або просто гігантської акули. Страва, що сягає своїм корінням за часів вікінгів, тут є національним надбанням.

Національна страва єгипетської кухні є сумішшю рису, макаронів і сочевиці, приправлених томатно-оцтовим соусом. Страву можна знайти як забігайлівках, так і в ресторанах, що спеціалізуються тільки на приготуванні кошарі.

Особливо смажена риба є кулінарним символом Іраку. Рибу розрізають уздовж хребта, розгортають як книгу і смажать, насадивши на колья, на відкритому вогні.

Пиріг з начинкою з нарізаного м'яса або фаршу з додаванням цибулі, грибів та сиру вважається національною стравою одразу двох країн: Австралії та Нової Зеландії. Згідно зі статистикою, у середньому австралієць з'їдає 12 таких м'ясних пирогів на рік.

Ця страва має безліч назв, але багато хто знає її як шаурма. Для приготування національної турецької страви використовується лаваш та начинка, яка може складатися з баранини, курки, яловичини, а також різноманітних спецій та свіжих овочів.

Страва поширена в багатьох країнах Латинської Америки, і його рецепт може змінюватись від країни до країни. Але батьківщиною севиче прийнято вважати Перу. Тут дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, мариновану в соку лайма, подають із бататом, підсмаженою кукурудзою або маніоком.

Cуп з локшиною фо є одним із символів в'єтнамської кухні. Локшина для супу, як правило, робиться з рисового борошна, а перед подачею в суп додається або яловичина, або курка, або смажена риба.

Смажена свинина з картоплею та соусом із петрушки у 2014 році була визнана національною стравою Данії. Стегт флеск є однією з найпопулярніших датських страв.

За однією версією, страву вигадали понад 300 років тому раби, яких привезли з Африки до Бразилії. Згодом він став місцевим кулінарним символом. Готують страву з квасолі, м'ясних продуктів та муки маніоки.

У будь-якій країні є кулінарні уподобання, які формувалися не одним поколінням. Національні традиції різних країн світу залежать від багатьох чинників. Природно, рецепти страв кожного регіону засновані на використанні певних продуктів та спецій, що є в наявності. Чи не останню роль грає і спосіб приготування. Варто зазначити, що для кожного народу характерні свої смакові уподобання. А багато страв взагалі є справжньою національною гордістю, слава про які поширилася по всьому світу. Нашу статтю ми хочемо присвятити розмові про національні страви різних країн світу. Їхнє різноманіття і незвичайність часом просто дивує. А іноді виявляється, що наша улюблена їжа чи булочка – це чужий кулінарний винахід, який дійшов і до наших широт.

Французька кухня

Традиційна французька кухня заснована на використанні простих продуктів, з яких у результаті одержують складні страви. У Франції широко використовують рибу, креветки, лобстери, овочі, м'ясо і, звичайно ж, чудові сири - камамбер, рокфор та інші.

Одними з найбільш гучних є равлики та жаб'ячі лапки, без яких неможливо уявити оригінальну кухню. Ну, і, звичайно ж, варто згадати про прекрасні вина, що доповнюють будь-яку їжу.

Найбільш відома французька їжа

Традиційно ранок французів починається з омлету. Саме із Франції прийшло і до нас. Готується воно досить просто – збиті яйця обсмажують на олії на сковороді. Омлет може бути пишним та плоским, згорнутим у трубочку чи вдвічі. Ця національна страва Франції набула популярності по всьому світу, зараз складно знайти країну, в якій би її не готували. До речі, перші згадки про нього зустрічаються ще в рукописах, датованих шістнадцятим століттям. Але сучасний вигляд воно набуло вже у вісімнадцятому столітті.

Не менш популярні і знамениті круасани, які є листковими рогаликами. Традиційно таку випічку подають на сніданок. Круасани придбали таке загальне кохання, що в даний час вони є одним з основним продуктів всіх пекарень та кондитерських Австрії та Франції. Звичайно, найсмачнішу випічку готують справжні кондитери. Але й у закладах фастфуду можна знайти таку страву. Відомо, що вперше такі булочки стали готувати саме австрійські кондитери, проте популярність вони набули саме у Франції. Для приготування смачних ласощів використовують різні начинки - свіжі фрукти, шоколад, пралине, сухофрукти і т.д.

Дуже популярною і досить дорогою є страва ескарго. Подають його у ресторанах. Закуска готується на основі їстівних равликів. Найсмачнішими французи вважають бургундські. Взагалі страва відноситься до розряду делікатесів.

Рататуй

Однією з найвідоміших страв Франції можна назвати рататуй. Страва дуже проста у приготуванні і при цьому неймовірно смачна. Поступово воно заслужило кохання по всьому світу, далеко за межами Франції. У сучасному виконанні рататуй немислимий без оливкової олії та прованських трав. Рецептів страв на сьогоднішній день досить багато. У класичному варіанті для приготування потрібно взяти: один болгарський перчик, шість томатів, кілька зубків часнику, кабачок або цукіні, кріп, оливкова олія, сіль, петрушка.

Для соусу потрібно нарізати два помідори, цибулину та перець. Всі овочі викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо на оливковій олії приблизно десять хвилин. Додаємо сіль та перець. Готовий соус перекладаємо на дно форми для рататую. До речі, деякі кулінари рекомендують подрібнювати соус блендером.

Цуккіні і томати, що залишилися, нарізаємо кружальцями і перекладаємо у форму для приготування. При цьому потрібно чергувати помідори з кабачком. Для заправлення страви готують соус. Для цього з'єднують подрібнену зелень, оливкову олію та часник. Овочі заливаємо соусом, додаємо перець та сіль. Зверху блюдо накриваємо фольгою. І відправляємо у духовку. Запікаємо овочі близько години.

Кухня Німеччини

Усі національні кухні світу мають свої особливості. Винятком не стала й німецька. Кухня Німеччини для багатьох асоціюється з пивом, квашеною капусти та ковбасками. Однак це далеко не весь спектр продуктів, які використовують місцеві жителі. Національні досить цікаві та різноманітні.

Німці дуже люблять свинину. М'ясні страви взагалі займають особливе місце у місцевій кухні. Кухарі готують чудові ковбаси. До речі, у Німеччині неймовірно популярні страви із яєць. З них готують закуски, фарширують, роблять омлети, запікають, комбінують із різними продуктами.

Кожен регіон країни славиться своїми характерними стравами.

Шварцвальдська вишня

Шоколадний торт «Шварцвальдська вишня» - національна страва Німеччини, яка відома далеко за межами країни. Нам насолода більше відома під іншою назвою – «Чорний ліс». Для приготування коржів для десерту слід взяти: муку (110 г), цукор (110 г), яйця (6 шт.), шоколад (60 г), розпушувач (чайна ложка), какао (3 ч. л.). А ось для крему знадобляться: добрі жирні вершки (650 г), вишня (470 г), ваніль, цукрова пудра (110 г). Для коржів необхідно використовувати просочення, для неї візьмемо цукор (3 ст. л.), Коньяк (4 ст. л.), Кориця (чайна ложка).

Для приготування тіста необхідно розділити жовтки та білки. Перші слід збити із цукром. А ось білки збиваємо в окремій ємності до щільних піків. Далі акуратно вводимо масу до жовтків.

Перед тим, як використовувати муку, її необхідно просіяти разом з розпушувачем і порошком какао. Готову суху масу поступово додаємо до збитих яєць. Туди ж додаємо мелені мигдалеві горіхи та натертий темний шоколад. У результаті ми отримали тісто, яке перекладаємо у змащену форму. Корж необхідно випікати близько півгодини за 180 градусів. Як тільки він буде готовий, дістаємо його з плити і залишаємо остигати. Після цього його потрібно буде розрізати ножем на три частини. У нас має вийти три коржі.

Тепер можна приступати до начинки. Для її приготування потрібна вишня. Можна брати морожені чи свіжі ягідки, попередньо видаливши кісточки. Сік можна злити в сотейник і додати корицю та цукор. Масу поступово потрібно нагрівати, поступово цукор почне розчинятися. У масу потрібно налити коньяк, вишневий лікер чи віскі. Отриманим сиропом просочуємо наші коржі.

В окремому посуді збиваємо цукор з хорошими жирними вершками та ваніліном. На нижній корж викладаємо вишеньки, не забуваючи між ягідками намазувати крем. Зверху викладаємо другий корж і далі повторюємо дії з начинкою. Далі викладаємо останній шар. Залишками кремової маси змащуємо боки десерту та декоруємо їх шоколадною крихтою. Готовий торт відправляють у холодне місце на кілька годин. Верх десерту прикрашають цукровою пудрою та зацукрованими вишеньками.

Найбільш популярні національні страви різних країн світу давно вже стали загальним надбанням, щоправда, зазнавши далеко від батьківщини деяких змін і доповнень. Таким є і котрий любимо багатьма з нас.

Казахська кухня

Казахи – неймовірно гостинний народ. Напевно, з цієї причини казахські національні страви такі смачні. Адже неважливо навіщо гість завітав у будинок, його неодмінно запросять випити чаю та закусити солодощами та сухофруктами, та й голодним не відпустять. Популярність казахських страв підтверджує той факт, що ресторани національної кухні працюють у всьому світі, далеко за межами Казахстану.

Навіть найнедосвідченіші в кулінарії люди напевно чули про таку казахську національну страву, як бешбармак та манти. Останні зовні дуже нагадують наші пельмені, але мають більші розміри. Готують їх на пару у спеціальній ємності. Її називають мантишницею. У такій каструлі є грати, на які викладають манти.

Як приготувати манти?

Традиційний рецепт цієї смачної страви використовують і до цього дня. В Азії для виготовлення використовують суміш різних сортів м'яса. Така страва має не тільки високу енергетичну цінність, але й зберігає всі корисні речовини завдяки особливому способу приготування на пару.

Стандартний рецепт передбачає використання баранини (близько кілограма). Також знадобиться одне яйце, вода (180 мл), парочка цибулин, склянка борошна, по чайній ложці солі, чорного перцю та кмину.

У великій ємності змішуємо сухі компоненти і в середину вливаємо яйце і додаємо воду. Далі замішуємо тісто, накриваємо серветкою і залишаємо на п'ятнадцять хвилин. А тим часом можна підготувати начинку, дрібно нарубавши м'ясо або пропустивши через м'ясорубку. Додаємо сіль, спеції та цибулю. Все ретельно змішуємо та додаємо олію.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт і поділяємо його на прямокутники. У кожен кладемо начинку та скріплюємо протилежні краї ромбика. Далі готуємо манти у мантишниці близько 45 хвилин.

російська кухня

Пельмені – національна страва Росії. А потрапило воно на російську кухню з Уралу. Взагалі, схожа їжа є у багатьох національних кухнях світу. І кожен народ має право вважати його споконвічно своїм. Дуже схожі на пельмені равіолі, манти, грузинські хінкалі.

Якщо для приготування пельменів ми зазвичай беремо яловичину або свинину, то в Азії для своїх страв використовують баранину. Крім того, манти, як ми вже говорили, готують на пару, а равіолі та хінкалі відварюють. Звичайно ж, такі національні страви різних країн світу мають свої сили в силу, але при цьому всі вони неймовірно смачні. Принцип приготування пельменів досить схожий на рецептуру мант, за винятком способу термічної обробки і додаткових компонентів.

Білоруські страви

Національні страви Білорусі формувалися протягом багатьох століть. Своєрідність кухні визначалося географічними та кліматичними умовами. Не менший вплив мали й найближчі сусіди. За старих часів м'ясо вживали не так часто, зате було солоне сало, гриби і ягоди. На відміну від інших слов'янських кухонь, було мало солодощів і практично не було молочне. Як десерти використовували киселі з ягід,

Не секрет, що більшість національних страв Білорусі - це їжа, приготовлена ​​з натертої картоплі. Один із них називають драниками.

Приготувати страву досить легко. Для цього знадобиться картопля (10 шт.), цибулина, сіль та олія. Картоплю очищають, промивають і подрібнюють на тертці. Додають цибулю, сіль та всі інгредієнти добре перемішують.

Далі на гарячій сковороді драники обсмажують на олії. На стіл страву подають гарячою зі сметаною. Крім того, до драників можна запропонувати сметанно-яблучний соус або сметанно-цибулевий. Страву також готують з м'ясом, грибами та ковбасками. Як правило, рецепти досить прості і приготувати їх не складає особливих труднощів.

Українська кухня

Дуже різноманітна та представлена ​​багатим вибором страв. Багато хто з них давно готується в багатьох країнах світу, але, як і раніше, асоціюється саме з Україною. Найвідомішою національною стравою України можна назвати борщ. Не менш відомі вареники, солоне сало, розсольник, шкварки, сирники, жарке тощо.

Рецепт українського борщу

Для приготування такої національної страви як український борщ необхідно взяти: м'ясо (переважніше свинину 550 г), половину капустини капусти, картопля (5-7 шт.), цибулину, перець, пару морквин, томат, часник і зелень.

Страва готується досить легко. Спочатку обробляють м'ясо, нарізаємо його порційними шматочками і заливаємо холодною водою. Далі варимо його до напівготового стану. А тим часом чистимо і нарізаємо картопля кубиками, шаткуємо капусту і подрібнюємо моркву, цибулю, буряк. На олії на сковороді обсмажуємо моркву, потім додаємо цибулю, а потім подрібнений перець. До овочів додаємо томат, розведений водою, і продовжуємо гасити заправку для блюда.

У каструлю з бульйоном відправляємо картоплю, а трохи згодом кладемо капусту. Щойно овочі будуть практично готові, заправку для борщу можна перекладати в ємність із рідиною. Далі варимо страву до готовності, не забувши покласти рубану зелень незадовго до закінчення приготування. Страва неодмінно має настоятися, тоді вона стає набагато смачнішою. Подавати борщ можна зі сметаною та часником.

1 /30

• - Корніш пасти, Великобританія -

  Страва є типовою для південно-західних регіонів Англії, але поширена вона по всій країні. Корніш пащі - це пиріг овальної форми з начинкою, якою можуть використовуватися різні види м'яса або овочі.

• - Качка по-пекінськи, Китай -

  Візитною карткою китайської кухні є качка. Її натирають медом і запікають у печі. Подають пекінську качку з соусами та коржами.

• - Курчата тандурі, Індія -

  Батьківщиною цієї гострої страви з птиці вважається індійський штат Пенджаб. Звідти курка тандурі поширилася всією Індією. Перед приготуванням курку маринують у йогурті з різними спеціями, після чого запікають у спеціальній печі тандурі.

• - Суші, Японія -

  Японську кухню не можна уявити без суші. Складається ця страва з рису та начинки з м'яса, овочів чи риби.

• - Фалафель, Ізраїль -

  Хоча історія цієї страви розпочалася в Єгипті, саме в Ізраїлі вона стала кулінарним символом країни. Пов'язано це із неймовірною популярністю страви серед місцевих мешканців. Фалафель є кульками з нуту або бобів з додаванням зелені і спецій. Їх смажать у маслі до золотаво-коричневого кольору і подають із соусом та коржом.

• - Хаггіс, Шотландія -

  Національну страву Шотландії вигадали бідняки за часів поета Роберта Бернса, які вирішили користуватися овечими потрухами. Серце, печінка та легені тварини змішують із цибулею, салом, приправами, начиняють ними баранячий шлунок і варять його. Подають хаггіс з пюре із брюкви та картоплі.

• - Паелья, Іспанія -

  Основними інгредієнтами національної іспанської страви є рис, шафран та оливкова олія. У регіональних варіаціях до них додають морепродукти, курку чи овочі. Страва є символом Валенсії.

• - Кімчхі, Корея -

  Головне місце в корейській кухні займає кімчхи - квашені овочі з гострими приправами. Основним компонентом страви є пекінська капуста. До неї додають гострий перець, цибулю, імбир і часник та інші овочі до смаку або рослини сімейства хрестоцвітих.

• - Moules frites, Бельгія -

  Риба та морепродукти вважаються одним із ключових інгредієнтів у бельгійській кухні. Саме з використанням дарів моря і готується популярна національна страва moules frites. До його складу входять два компоненти: свіжі мідії та друге національне надбання країни — картопля фрі.

• - Пад Тай, Таїланд -

  Пад Тай є символом тайської кухні. По найсмачніші його варіації слід вирушити до торговців вуличною їжею. До складу страви входить рисова локшина, соус з тамариндом, креветки, смажений арахіс та низка інших додаткових інгредієнтів. Готується пад тай у вічі методом швидкої обсмажування.

• - Каррівурст, Німеччина -

  На весь світ Німеччина славиться всілякими ковбасками та сосисками. Але жителям країни найбільше припала до смаку сарделька із соусом із кетчупу чи томатної пасти та порошку каррі. Саме її тут вважають одним із кулінарних символів.

• - Емпанада, Чилі -

  Пиріжок із різними начинками популярний у всій Латинській Америці. У чилі ж ця страва вважається національною. Класичний пиріжок начиняють дрібно нарізаною яловичиною з цибулею та оливками.

• - Банні чау, ПАР -

  Один із кулінарних символів ПАР готують у половині буханця хліба прямокутної форми. З нього виймають м'якуш і наповнюють його каррі з бобів, м'яса чи овочів.

• - Віденський шніцель, Австрія -

  Ця страва є однією з найвідоміших за межами Австрії. Шніцель робиться з телятини, яку занурюють у борошно, яйця та панірувальні сухарі. Обсмажується м'ясо у великій кількості олії і подається із зеленим або картопляним салатом, або ж відвареною картоплею.

• - Моле Поблано, Мексика -

  Головним кулінарним надбанням Мексики є гострий соус з какао. У ньому місцеві жителі гасять індичку чи курку.

• - Пастилла, Марокко -

  Однією з найзнакових страв марокканської кухні є пиріг. Готується він з листкового тіста і начиняється м'ясом молодих голубів або куркою, рибою та субропродуктами.

• - Пельмені, Росія -

  Одна з перших асоціацій, що виникають при згадці про російську кухню, звичайно ж, пельмені. Страва з прісного тесту з начинкою з рубаного м'яса не відмовився б спробувати жоден іноземець, який мріє одного разу доїхати до неосяжної Росії.

• - Чилі краб, Сінгапур -

  Автором страви є невідомий вуличний торговець, який у 1956 році спробував обсмажити краба в соусі чилі. Експеримент виявився більш ніж вдалим: тепер обсмажений у суміші цибулі, часнику, імбиру та чилі, а потім тушкований у томатному соусі краб є візитною карткою Сінгапуру.

• - Хаукарль, Ісландія -

  Ісландія, мабуть, єдине місце на планеті, де можна спробувати в'ялене м'ясо гренландської акули полярної або просто гігантської акули. Страва, що сягає своїм корінням за часів вікінгів, тут є національним надбанням.

• - Кошарі, Єгипет -

  Національна страва єгипетської кухні є сумішшю рису, макаронів і сочевиці, приправлених томатно-оцтовим соусом. Страву можна знайти як забігайлівках, так і в ресторанах, що спеціалізуються тільки на приготуванні кошарі.

• - Мазгуф, Ірак -

  Особливо смажена риба є кулінарним символом Іраку. Рибу різають уздовж хребта, розгортають як книгу і смажать, насадивши на колья, на відкритому вогні.

• - М'ясний пиріг, Австралія, Нова Зеландія.

  Пиріг з начинкою з нарізаного м'яса або фаршу з додаванням цибулі, грибів та сиру вважається національною стравою одразу двох країн: Австралії та Нової Зеландії. Згідно зі статистикою, у середньому австралієць з'їдає 12 таких м'ясних пирогів на рік.

• - Денер-кебаб, Туреччина -

  Ця страва має безліч назв, але багато хто знає її як шаурма. Для приготування національної турецької страви використовується лаваш та начинка, яка може складатися з баранини, курки, яловичини, а також різноманітних спецій та свіжих овочів.

• - Севиче, Перу -

  Страва поширена в багатьох країнах Латинської Америки, і його рецепт може змінюватись від країни до країни. Але батьківщиною севиче прийнято вважати Перу. Тут дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, мариновану в соку лайма, подають із бататом, підсмаженою кукурудзою або маніоком.

• - Фо, В'єтнам -

  Cуп з локшиною фо є одним із символів в'єтнамської кухні. Локшина для супу, як правило, робиться з рисового борошна, а перед подачею в суп додається або яловичина, або курка, або смажена риба.

• - Стегт флеск, Данія -

  Смажена свинина з картоплею та соусом із петрушки у 2014 році була визнана національною стравою Данії. Стегт флеск є однією з найпопулярніших датських страв.

• - Фейжоада, Бразилія -

  За однією версією, страву вигадали понад 300 років тому раби, яких привезли з Африки до Бразилії. Згодом він став місцевим кулінарним символом. Готують страву з квасолі, м'ясних продуктів та муки маніоки.

• — Нема на іріо, Кенія —

  Традиційна страва кенійської кухні є стейком (няма), який подають з гарніром іріо, що складається з картопляного пюре, горошку, олії та кукурудзи.

• - Форікол, Норвегія -

  Візитна картка норвезької кухні, форикол, готується з ягнятини, борошна та капусти, які тушкуються протягом кількох годин. Подають страву з відвареною картоплею.

Національна кухня може розповісти багато про свій народ. Культові страви тієї чи іншої країни найчастіше відомі на весь світ і навіть належать до щоденного раціону багатьох сімей. Інші страви не менш смачні та оригінальні, але з якихось причин настільки популярними закордоном вони не стали. Отже, без зайвих розмов ми представляємо вам найкращі традиційні страви різних країн світу.

Бігос, Польща

Це тушковане м'ясо з квашеною капустою. Варіантів бігосу – безліч, і різною може бути і капуста, і м'ясо (свинина чи дичина, копчена ковбаса тощо).

Колканнон, Ірландія

Це картопляне пюре та капустою. Зазвичай подається як гарнір до вареної шинки, смаженої грудинки або сосисок.

Смажені мідії з картоплею фрі, Бельгія.

Спробувати moules frites можна практично в будь-якому бельгійському ресторані, але обережніше: одна порція важить півтора кілограма! Місцеві жителі жартують, що картопля-фрі універсальна, а ось «mussels from Brussels», тобто «мідії тільки в Брюсселі».

Фул медамес, Єгипет

Це пюре з варених бобів з часником, лимонним соком та оливковою олією. Завдяки дешевизні та поживності цієї страви, фул із давнини був важливою частиною раціону простого населення. Так як фул - важка для травлення страва, її їдять на сніданок або, у крайньому випадку, на обід.

Квасолада, Греція

Це суп з білою квасолею, овочами (частіше помідорами та перцем) та оливковою олією. Вважається, що проста і ситна страва була популярна ще в Стародавній Греції.

Фрікадельки, Данія

М'ясні кульки з телячого, яловичого та свинячого фаршу не схожі на ті, що плавають у нашому улюбленому супі. Данські «фрикаделери» - це котлетки, які у найкращих традиціях подають із відвареною картоплею та соусом.

Адобо, Філіппіни

Адобо - популярна страва філіппінської кухні, яка готується з м'яса, морепродуктів та овочів, маринованих в оцті, а також соєвого соусу та часнику. Хоча назва страва іспанська («adobar» означає «маринад»), спосіб приготування саме філіппінський.

Чиліс ен ногада, Мексика

Назва страви перекладається як «чилі у соусі з волоських горіхів». Тобто це перці, фаршировані рисом і м'ясом і политі соусом з волоського горіха. Кольори блюда представляють кольори мексиканського прапора: зелений чилі, білий горіховий соус та червоне насіння гранату. Дуже патріотично!

Ахаїко, Колумбія

Це картопляний суп зі шматочками курятини, кукурудзи та «гуаско», ароматною рослиною, яка надає супу характерного смаку. Густий однорідний суп-крем найчастіше подається зі сметаною, каперсами та авокадо.

Пулькоги, Південна Корея

Пулькоги (або бульгоги) – це мариновані шматочки яловичини або телятини на грилі. Готується з головками часнику, перцем та цибулею, подається з листовими овочами, наприклад, капустою.

Кріпи, Франція

Це вид млинців, які готують на молоці без дріжджової закваски. Кріпи можуть випікатися з одного боку (коли подаються з начинкою), а також часто роблять пироги і торти.

Качка по-пекінськи, Китай

Одна з найпопулярніших та найдавніших страв країни, «бейцзін каоя», готується так: тушку качки натирають медом і запікають у спеціальній печі, а при сервіруванні нарізають тонкими скибочками. Обов'язкова умова: шкірка качки повинна бути хрусткою, тонкою та нежирною. Подають качку з мандариновими коржами, цибулею та солодким соусом з лопуха.

Фіш-енд-чіпс, Великобританія

Це обсмажена у фритюрі риба (зазвичай тріска, але може бути будь-яка інша з білосніжним м'ясом, наприклад, пікша або камбала) з великими скибочками картоплі фрі. Просто та дуже смачно!

Фейжоада, Бразилія

Це страва з квасолі, м'ясних продуктів та фарофи (маніокового борошна), схожа на рагу. Ситна страва подається в глиняному горщику з капустою, часточкою апельсина, і, за бажанням, з рисом. За поширеною версією, фейжоаду 300 тому вигадали раби, привезені Бразилію з Африки.

Пад тай, Таїланд

Улюблена страва місцевих є обсмаженою рисовою локшиною з креветками та/або м'ясом, а так само тофу, рибним соусом, цибулею-шалотом, паростками квасолі і маринованою редисом.

Рамен, Японія

Бульйон з пшеничною локшиною та іноді м'ясом, соліннями, яйцями, норі та іншими інгредієнтами є найпопулярнішим японським фастфудом.

Каррівурст, Німеччина

Це звичайні сосиски із соусом на основі кетчупу та порошком каррі, 800 000 000 порцій яких щорічно з'їдаються в Німеччині.

Арепа, Венесуела

Пишні оладки з кукурудзяного борошна з начинкою – чудовий сніданок. Всередину може бути покладений сир, авокадо або те й інше, що дуже популярно в цій країні.

Фо, В'єтнам

Це суп із локшиною, куди кладуть шматочки яловичини чи курятини, чи смаженої риби. Суп прикрашають азіатським різновидом базиліка, м'ятою, лаймом та паростками бобів.

Паста, Італія

Ось яка страва поширилася на весь світ, так це паста. Існує тисячі варіантів пасти як форми макаронін, так і добавок до гарячої страви.

Путін, Канада

Так спокійно! Назва французька - poutine, і наголос ставиться на останній склад. Національна квебецька страва є картоплею фрі з скибочками сиру, политими зверху підсолодженою підливою. Страву вперше почали готувати у 1950-х роках, сьогодні ж її можна знайти не лише у звичайних ресторанах, але також і в канадських філіях мереж McDonald's, Burger King та KFC.

Історичні події, що відбуваються в різних країнах, а також їхнє географічне положення, культура, традиції, національні особливості та релігійні вірування їхніх народів дуже вплинули на національні кулінарні рецепти.

Методи приготування багатьох страв удосконалювалися протягом багатьох століть і часто сьогодні, самі не усвідомлюючи, ми використовуємо рецепти та прийоми приготування різних страв, які були відомі дуже давно.

Від географічного розташування країни багато в чому залежать застосування способів приготування різних страв, різноманітність кухонного посуду та начиння, використання різних прянощів. Так, наприклад, в азіатських країнах при приготуванні їжі прийнято використовувати велику кількість різноманітної пряної зелені, для приготування плову (який дуже поширений у різних азіатських кухнях) - використання казану. Для кухонь європейських держав, країн Америки, Австралії та Нової Зеландії, для яких характерна їжа, яку можна досить швидко приготувати дуже популярні сандвічі, бутерброди, піца, канапе.

Способи приготування їжі багато в чому залежать від культури та традицій тих чи інших народів. Часто аналогічні страви, що відрізняються використанням різних сортів м'яса, спецій та зелені, можна зустріти у кухнях різних народів.

Кухня кожної країни цікава та різноманітна. Запрошуємо Вас здійснити невелику екскурсію в історію, звичаї та національні традиції кухонь країн світу.

Азербайджан – стародавня країна, з дивовижно красивою та різноманітною природою, працьовитим та гостинним народом, самобутньою культурою та багатовіковими традиціями. Азербайджанська кухня одна з найцікавіших у країнах Закавказзя та заслужено користується широкою популярністю.

Про арабську кухню можна говорити, як про загальний феномен, властивий всьому «арабському континенту». Адже і культура, і мова від Марокко до Перської затоки мають спільне коріння. Понад тисячу років це відчуття єдності не зазнавало випробування межами…

Вірменська кухня - одна з найдавніших на Землі. З сивої давнини бере свій початок таку популярну нині страву, як шашлик (хоровац). Технологія приготування рибної страви кутап і в наші дні майже та сама, що 1500 років тому. Страви вірменської кухні відрізняються своєрідним пікантним смаком та гостротою.

Кухня народів Балканського півострова має особливі, специфічні елементи, такі як свинина, приправи з перцю, неодмінна присутність супу в кожній трапезі. Географічне розташування Балканського півострова зумовило наявність спільних елементів між кулінарними традиціями балканських країн та кухнями сусідніх культур.

Багатовікову, багату та цікаву історію має білоруська кухня. Здавна білоруси підтримували тісні господарсько-економічні зв'язки з росіянами, поляками, українцями, латишами та литовцями. І цілком закономірно, що білоруська кухня вплинула на кухні сусідніх народів. У свою чергу кухні цих народів значною мірою вплинули і на білоруську.

Принципи розвитку сучасної британської гастрономії дуже схожі середземноморські. Британці прагнуть використовувати місцеві продукти, бажано органічно вирощені, і одночасно вводять нові інгредієнти, що прибули з далеких країн – зокрема, прянощі та зелень з Південно-Східної Азії та з берегів Середземного моря…

Як і будь-яка інша національна кухня, в'єтнамська кухня сформувалася під впливом географічного положення країни та її історії: на півдні країни в їжу використовують більше гострого червоного перцю, сушених трав та спецій. Жителі північної частини країни віддають перевагу супам і жаркому.

Основу грецької кухні створює порівняно обмежений набір сільськогосподарських продуктів. Закуска хоч і подається, але часто складається лише з маслин, хліба, сиру 'Фета' і цацики - йогурту, змішаного з тертим огірком і цибулькою.

Грузинська кухня - самобутня та своєрідна - здобула велику популярність не тільки в нашій країні, а й за кордоном. Багато грузинських страв, наприклад шашлик, суп харчо та ін., стали воістину міжнародними. Незважаючи на те, що Грузія порівняно невелика, різниця у напрямку сільськогосподарського виробництва різних її районів позначається на характері кухні.

Коли ми говоримо про єврейську кухню, то маємо на увазі: по-перше, їжу, приготовану за суворими правилами ритуальної чистоти — «кашрута», а по-друге, набір страв, улюблених євреями і від інших народів: традиційні рецепти, передані з покоління до покоління містять лише той набір вихідних продуктів, який дозволяє «Шулхан Арух» — зведення єврейських законів…

Мешканці Індії надають їжі особливого значення - вона є більшою, ніж просто процесом приготування або поглинання калорій. Це і ритуал, і оздоровлюючий засіб, і джерело насолоди. У давній індійській кулінарній традиції існували свої правила та звичаї, що регламентують усі моменти процесу приготування їжі.

На території Іспанії важко виділити єдиний національний тип кухні. У країні існує безліч регіональних кулінарних шкіл, традицій і течій, причому кожна з них може помітно відрізнятися від загальновизнаного уявлення про іспанську кухню.

Італія була Меккою для гурманів ще за часів Римської імперії, і до цього дня італійська кулінарія анітрохи не втратила своєї колишньої пишності. Створюючи страви, кулінарні чарівники Апенінського півострова спираються на багатовіковий досвід своїх попередників.

Характерною особливістю казахської кухні є широке використання м'яса, молока, борошняних продуктів. Влітку майже в кожній казахській родині готують айран – кисле молоко, розбавлене водою. Його п'ють як прохолодний напій, їм заправляють різні круп'яні юшки.

За якістю китайську кухню часто прирівнюють до французької. Приготування їжі завжди розцінювалося тут як справжнє мистецтво, поети та філософи писали трактати про їжу та складали рецепти. Тому ми можемо простежити тисячолітню історію китайських страв із старовинних творів та зображень…

Корейська кухня має багато спільного з японською. Так само переважає свинина, яйця, рис, соя, овочі, значне місце займають риба та продукти моря, для приготування страв використовують багато спецій. Важливе місце у раціоні корейців займає суп, без якого не обходиться майже жодна трапеза.

У Малайзії, де за століття спільного проживання зрослося стільки культур, національної кухні, як такої не існує. Вона є вправним переплетенням найкращих кулінарних традицій усіх тих націй, які колись сюди прийшли. Але всі традиційні кухні малайзійських народностей поєднує одне — рис, або «насі», по-малайському…

Мексиканська кухня відома на весь світ своїм неповторним смаком. Вона оригінальна та своєрідна, поєднує в собі кухню індіанських племен, іспанські та французькі кулінарні традиції. Особливістю мексиканської кухні вважається велика кількість кукурудзи або маїсу, соусів і приправ. Вогненно-гострі соуси сальсас (з чилі та помідор) — те, без чого не можна уявити мексиканську кухню.

Традиційна кухня Молдови славиться своєю різноманітністю та вишуканістю завдяки тому, що формувалася вона під впливом культур багатьох народів, які в різний час перебували на території країни (українців, росіян, греків, євреїв, німців та ін.)…

Німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв із різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини та риби. Овочі споживаються дуже багато, особливо у відвареному вигляді, як гарнір — цвітна капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста та ін.

Прибалтійські кухні –естонська, латиська та литовська - мають низку спільних рис, обумовлених подібністю природних умов та історичного розвитку народів Прибалтики…

Як і будь-яка інша національна кухня, російська кухня склалася під впливом різних природних, соціальних, економічних та історичних чинників. Головною особливістю російської національної кухні є велика кількість і різноманітність продуктів, що використовуються для приготування страв.

Практично неможливо виділити норвезьку, датську, ісландську або шведську кухню, оскільки вони просто не існують. Зате є одна спільна скандинавська кухня, що об'єднує всіх. Її сформували природні умови, в яких довелося жити мешканцям цього регіону Європи.

Тайська кухня - одна з найдавніших, так як її основи були закладені ще в ті часи, коли самостійної тайської держави не існувало і тайці були однією з народностей південно-китайських провінцій. Тому багато інгредієнтів та спецій сучасної тайської кухні прийшли з Китаю. Також на формування тайської кухні вплинула індо-ланкійська кулінарна традиція.

Оригінальна татарська кухня складалася в процесі багатовікової історії існування етносу та його взаємодії та дотику у повсякденній життєдіяльності з сусідами — росіянами, марійцями, чувашами та мордвою, казахами, туркменами, узбеками, таджиками…

Кухня Туреччини не залишить байдужим нікого - тут є і поживні м'ясні страви, і ніжні овочеві, і дивовижні десерти, і пекучі східні спеції та прянощі. Традиції турецької кухні базуються на одному єдиному постулаті - у блюді має відчуватися смак основного продукту, його не повинні перебивати різні соуси чи приправи.

Повною мірою насолодитися узбецьким гулянням для європейця — нездійсненне завдання. Мало того, що узбецька кухня жирна і ситна. Тут прийнято їсти неквапливо, довго та зі смаком. Довга низка страв вражає непідготовлену уяву тих, хто звик до дієт. До десяти страв за трапезу — звичайна гостинність узбецьки.

Страви української кухні здобули собі заслужену славу в нашій країні та за кордоном. Український борщ, різні борошняні вироби (пампушки, галушки, вареники, коржі та ін.), вироби та страви з м'ясних (українські ковбаси, холодні закуски, дичину, птицю тощо), рослинних та молочних продуктів (ряжанка, сирники) , всілякі напої з фруктів та меду користуються широкою популярністю.

Французька кухня умовно поділяється на три частини: загальнопоширена, регіональна та висока кухня, прикладом якої була придворна кухня французьких королів. Зрозуміло, що поділ це вельми умовно: адже, наприклад, бургундська страва, яка в Парижі вважатиметься регіональною, у самій Бургундії відноситься до розряду загальнопоширених...

На формування японської кухні величезний вплив зробив Китай, звідки імпортувалися деякі продукти, наприклад, соя, чай і локшина та Європа. Спочатку сама по собі японська кухня була дуже простою, якщо не сказати примітивною, але при цьому дуже різноманітною.