Окрошка класична з ковбасою на квасі: зі сметаною, кефіром, соком. Прості рецепти класичної окрошки з ковбасою на квасі. Інгредієнти та підготовка. Класичний чоловічий окрошка з м'ясом і хріном
Окрошка - це національне, традиційне російська страва — холодний суп. Суміш дрібно-нарізаного м'яса або риби, овочів, а також пряні травиі все це заправлялося спеціальним білим квашеним квасом або на половину з хлібним квасом. Також сміливо можна її називати весняною стравою, оскільки багато хто починає її готувати з появи першої зелені та овочів на своїх грядках.
Перевага даного супуперед іншими стравами в тому, що він не вариться, як, наприклад, а пізніше – не розігрівається. Яких то певних продуктів, що входять до його складу, немає. Ви самі вирішуєте, які овочі краще покласти в фарбу. Влітку завжди основними компонентами є свіжі овочі: редис, огірки, зелень. Взимку її можна робити з морквою та редькою.
Отже, у сьогоднішній статті ми розглянемо рецепти класичної окрошки з ковбасою на квасі, на кефірі, на майонезі та багато інших. А це для тих, хто пропустив рецепт
Рецепт окрошки з ковбасою та редисом на квасі - покроковий фото рецепт
Складові:
- Ковбаса варена - 200 гр
- редис середній - 2 шт
- яйця варені - 4 шт
- картопля варена - 2 шт
- огірок свіжий - 1 шт
- кріп і петрушка - по 2 гілочки
- Зелена цибуля- 4 гілочки
- вершковий хрін - 1 ст. ложка
- гірчиця, цукор та оцет - по 1 ст. л
- квас - 1 літр
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
На початку нам потрібно зробити заправку для окрошки. І для цього нам треба порубати зелену цибулю, потім додати гірчицю, хрін, яєчні жовткиі всипати трохи солі. Ретельно усю масу розтираємо за допомогою ложки. Забираємо убік.
Тепер картопля та яєчний білоктрьом на великої тертці, а свіжий огірок, ковбасу та редиску нарізаємо соломкою. Перекладаємо в глибоку миску, додаємо дрібно нарубану петрушку з кропом і заливаємо квасом.
Перемішуємо та починаємо вводити заправку. Туди ж кладемо цукор, якщо треба солі та трохи оцту.
Страва готова, накладаємо по тарілочках і подаємо до столу.
Класична окрошка на кефірі
Складові:
- Кефір 2,5% - 1 літр
- кип'ячена охолоджена вода - 0,5 літра
- огірки - 250 гр
- яйця - 3 шт
- ковбаса варена - 250 гр
- цибуля зелена - 1 пучок
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Кефір добре збовтуємо і виливаємо в глибоку чашку, вливаємо півлітра охолодженої, кип'яченої води, всипаємо сіль і перемішуємо. Розчин з кефіру повинен вийти трохи пересолений.
Ковбасу ріжемо так само, як і огірочки.
Яйця та зелену цибулю теж нарізаємо дрібно.
Всі нарізані інгредієнти спускаємо в чашку з сумішшю кефіру, перемішуємо і прибираємо в холодильник на пару годин.
Після того, як наша окрошка досить охолоне, виймаємо її з холодильника і подаємо.
Їжте на здоров "я!
Окрошка на воді з оцтом
Складові:
- Огірок свіжий - 400 гр
- цибуля зелена - 200 гр
- кріп - 1 пучок
- ковбаса варена - 300 гр
- картопля - 400 гр
- яйце куряче - 4 шт
- мінеральна вода без газу - 1 літр
- оцет яблучний і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Насамперед відварюємо картопля з яйцями до готовності. Через 10 хвилин після закипання, яйця витягуємо та заливаємо холодною водоюпісля очищаємо. Картоплю, що зварилася, так само остуджуємо і очищаємо.
Цинкуємо дрібно цибулю з кропом і перекладаємо в глибоку миску. Туди ж перекладаємо ковбасу, картопля, курячі яйця та огірки нарізані невеликими квадратиками. Я використовував спеціальну овочерізку.
Перемішуємо та відправляємо у холодильник на пару годин. Після чого накладаємо по тарілочкам, додаємо сіль за смаком, сметанку, яблучний оцет, наливаємо мінеральної охолодженої води, можна просто холодну кип'ячену і перемішуємо.
Страва готова.
Смачна окрошка на сметані
Інгредієнти на одну порцію:
- Вода кип'ячена охолоджена - 200 мл
- ковбаса сирокопчена - 50 гр
- ковбаса варена - 50 гр
- огірок - 1 шт
- яйце куряче - 1 шт
- картопля молода - 3 шт
- сметана - 3 ст. ложки
- гірчиця - 10 гр
- кріп - 1 гілочка
- цибуля зелена - 1 шт
- сіль та перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця відварюємо 10 хвилин, картопля до готовності. Овочі промиваємо у проточній воді.
Всі продукти чистимо і нарізаємо невеликим квадратиком, один жовток залишаємо, якщо готуєте на жодну порцію, тоді краще залишити більше.
Жовток розтираємо разом із гірчицею. Зелена цибуля і кріп дрібно шаткуємо.
З'єднуємо всі інгредієнти у глибокій мисці, крім сметани та води. За смаком солимо і перчимо.
Після чого з'єднуємо зі сметаною, добре перемішуємо і заливаємо весь вміст водою, туди ж додаємо розтертий жовток і ще раз все ретельно перемішуємо.
Забираємо в холодильник на 1-2 години для того, щоб окрошка охолону.
Рецепт окрошки на майонезі
Складові:
- Свинина - 500 гр
- яйце куряче - 6 шт
- картопля - 600 гр
- зелений горошок- 100 гр
- огірки - 600 гр
- цибуля зелена - 200 гр
- кріп і петрушка - по 1 пучку
- майонез та сироватка - за смаком
- сіль та чорний мелений перець- за смаком.
Спосіб приготування:
Насамперед відварюємо курячі яйця, картопля і свинину до готовності.
Після остуджуємо, курячі яйця та картопля очищаємо.
Свіжий зелений горошок, можна заморожений, відварюємо протягом 6-8 хвилин.
Огірок, картопля, яйце та свинину нарізаємо маленькими квадратиками та спускаємо у загальну миску.
Ретельно перемішуємо та відправляємо у холодильник на пару годин для охолодження.
Після чого накладаємо порціями солимо перчим до смаку, заправляємо майонезом і перемішуємо.
Страва готова, їжте на здоров'я!
Класичний рецепт окрошки на сироватці
Складові:
- Сироватка - 2 літри
- ковбаса варена - 400 гр
- картопля - 3 шт
- яйця - 5 шт
- огірок - 4 шт
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- редис - 300 гр
- сметана - 100 гр
- майонез - 50 гр
- гірчиця - 1 ч. л
- зелена цибуля - 1 пучок
- зелень петрушки та кропу - по 1 пучку
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Насамперед миємо всі овочі та зелень. Ставимо варитися картоплю та яйця до готовності.
Дрібно шаткуємо петрушку і кріп. Ріпчасту та зелену цибулю нарізаємо невеликими шматочками.
Огірки, відварену картоплю також нарізаємо маленькими шматочками і все перекладаємо в каструлю.
Зварені яйця чистимо і відокремлюємо жовток від білка. Білок дрібно нарізаємо та спускаємо в каструлю.
Редиску натираємо на великій тертці додаємо і перемішуємо.
У сметану кладемо майонез, жовток і гірчицю, вливаємо трохи сироватки, ретельно перемішуємо і виливаємо в окрошку, солимо до смаку.
Забираємо в холодильник на кілька годин.
Окрошка готова.
Хмільна окрошка на пиві (відео)
Смачного!!!
Добрий день друзі!
Окрошка – традиційна страва національної російської кухні. Цей холодний суп дуже популярний у спекотний день і тим більше влітку.
Страва складається із двох частин. Рідка частина - квас, кефір, мінеральна вода, сироватка, чайний гриб, пиво, капустяний або огірковий розсіл. Тверда частина - відварене м'ясо, ковбаса, риба, сирі овочі, яйця, заправки (сметана, гірчиця, хрін, пряна зелень).
Головний інгредієнт - білий квас, готується з житнього та ячмінного солоду, з додаванням житнього та пшеничного борошна. Останнім часом стали використовувати для заправки: кефір, кисле молоко, мінеральну воду, пиво. Також його можна швидко приготувати в домашніх умовах, купивши готові напівфабрикатив магазині. Він має бути кислим, на відміну від солодкого хлібного.
У минулих випусках ми дізналися і мінералці і дізналися . Обов'язково подивіться…
За цим рецептом у вас обов'язково вийде дуже смачна класична окрошка на квасі з ковбасою. Я дам три цікаві фішки, і якщо дочитаєте до кінця, то дізнаєтесь про них.
Складові:
- квас - 2 літри
- ковбаса - 200 грамів
- картопля - 4 штуки
- редис - 1 пучок
- огірки - 2 штуки
- яйця – 2 штуки
- хрін - 1 ст. ложка
- гірчиця - 1 до смаку
- зелена цибуля, кріп
- сметана 15% - 100 грам
- сіль за смаком
Приготування:
Загальні принципи приготування:
- накришити інгредієнти
- приготувати заправку
- залити квасом
- остудити
- додати зелень та сметану (майонез)
Варимо яйця, їх треба покласти в холодну воду, то вони не потріскаються при варінні. А якщо вони все - таки тріснули, додайте щіпку солі, солона водане дає витекти яйця із шкаралупи. Воду довести до кипіння та варити яйця 10 хвилин. Потім охолодити їх у холодній воді, почистити та відокремити жовток від білка.
У миску покласти яєчні жовтки, сіль, гірчицю, хрін, нарізаний кріп. Все добре розтерти та перемішати. Поєднання гірчиці з хроном зустрічається рідко, але в нашому випадку це те, що треба. Гірчиця додасть страві гостроту та пікантний смак. Хрін додасть пекучість і прибере насолоду з квасу.
У цю заправку, додати трохи квасу, віночком розмішати і залишити на 10 хвилин настоюватися.
Яєчний білок дрібно порубати.
Як смачно зварити картоплю? Якщо зварити його в "мундирі", то при нарізуванні він виходить в'язким і прилипає до ножа. Можна його зварити інакше.
Фішка 1.Картоплю почистити, нарізати кубиками, покласти в підсолену воду, що кипить, і варити 10 хвилин
Потім відразу відкинути в друшляк і остудити холодною водою. Виходить дуже гарна картопля, що не розвалюється.
Свіжі зелені огірочки нарізати соломкою.
У редиски зрізати коріння та бадилля. Шкірку очищати не треба, у ній містяться гірчичні олії, корисні для організму, а гарний червоний колір додасть кольоровий колорит блюду.
Ковбасу бажано брати якісну, в натуральної оболонкиварені без жиру. Бажано без усіляких смакових та ароматичних добавокякі можуть змінити смак окрошки. За бажанням можете використовувати копчену або напівкопчену ковбасу. Дітям подобається з відвареними сосисками.
Який квас вибрати? Краще забарвлений або білий. Купити в магазині свіжий, крихітний квасвелика удача. Беремо свіжий, розливний, хлібний, але він солодкий.
Фішка 2.Ложка натертого хрону прибирає насолоду в квасі. За відсутності квасу можна використовувати пиво, розбавивши у співвідношенні 1:1
Найкраще приготувати домашній хлібний квасрецепт відео.
Ну ось, все необхідні компонентиі домашній квасприготували. Залишилось приготувати суміш. У миску з заправкою додати всі інгредієнти, залити квасом, посолити, перемішати.
Правильне співвідношення всіх інгредієнтів та квасу - запорука смачної окрошки
Фішка 3Якщо треба швидко охолодити суп, додайте до неї кілька кубиків льоду.
Відправити у холодильник на 30 хвилин. За бажанням додати нарізану зелену цибулю, додати сметану. Вийшов холодний і освіжаючий суп, який вгамує спрагу і голод! Подавати з житнім хлібом, охолоджену.
Смачного! Успіхів Вам і спекотного літа!
Якщо Вам сподобався рецепт, натисніть на «Клас». І обов'язково поділися своїм улюбленим рецептом у коментарях.
Класичний окрошкана квасі - холодний суп, що складається з міксу овочів та ковбаси (або м'яса). Мабуть, це саме популярна стравау спеку, тому рецепт традиційної окрошкинезмінно актуальне щоліта.
Сьогодні ми підкажемо кулінарам-початківцям як готувати це просте російська страва. Так як суп у нас літній, не шкодуємо зелені - окрошка повинна вийти максимально соковитою та ароматною. Що стосується заправки, варіантів тут маса: квас, кефір, сироватка чи навіть проста кип'ячена вода. У нашому прикладі ми надали перевагу квасу.
Складові: 
- варена ковбаса – 200-250 г;
- картопля – 400 г (3-4 шт.);
- огірки – 300 г (2-3 шт.);
- яйця – 4-5 шт.;
- редис (за бажанням) - невеликий пучок;
- зелена цибуля - пучок (близько 50 г);
- кріп - пучок (близько 20 г);
- сметана або майонез – приблизно 250 г;
- квас – 1,5-2 літри;
- сіль за смаком.
Як приготувати окрошку на квасі з редис і ковбасою
- Попередньо відварюємо в шкірці картопля. Охолодивши, очищаємо і нарізаємо бульби невеликими кубиками, відправляємо у простору миску.
- Заздалегідь відваривши, остудивши і знявши шкаралупу, подрібнюємо яйця та перекладаємо до картоплі. Намагаємося, щоб усі інгредієнти для окрошки були нашатковані єдиним калібром (виняток становить лише зелень).
- Тепер кілька слів про м'ясну складову страви. У нашому прикладі використовується варена ковбаса, але багато хто воліє окрошку саме з м'ясом. Такий варіант припустимо і навіть дуже поширений, проте є обмеження: м'ясо обов'язково має бути нежирним (адже ми готуємо холодний суп), самий кращий варіант - відварена яловичина. Також для окрошки підійдуть сосиски, куряча грудка, яловичий язик. Отже, нарізаємо кубиками ковбасу (або м'ясо) та відправляємо в миску.
- Огірок обов'язково пробуємо перед нарізкою. Якщо шкірка гірчить, попередньо зрізаємо її ножем і тільки потім дрібно шаткуємо соковитий овоч. Іноді огірки для окрошки натирають великою стружкою, щоб вийшло більше соку. Справа смаку!
- Чисту та суху зелень рубаємо дрібно-дрібно. Можна навіть розтерти кріп із цибулею у ступці, щоб отримати максимум соку та аромату. Додаємо зелені інгредієнти до решти складових страв.
- Редиска дрібно ріжемо, кидаємо в миску з нашим салатом-міксом.
- Перемішавши, розподіляємо суміш за порційними ємностями. Заправляємо кожну порцію сметаною чи майонезом.
- В останню чергу заливаємо отриману страву квасом. Підійде як кислий домашній, так і солодкий покупний. Обмежень немає: допускається будь-який варіант на ваш розсуд! Приправляємо страву сіллю.
Класична окрошка на квасі з ковбасою та редькою готова! Приємного вам апетиту!
Отже, перш за все, промиємо картоплю і відправляємо, прямо в шкірці, варити до м'якості. Якщо картопля легко проколюється, отже, витягаємо з окропу та остуджуємо. Щоб прискорити процес охолодження можна залити холодною водою. Відправляємо каструльку з водою та курячими яйцямина плиту. Варимо приблизно дев'ять - десять хвилин з моменту закипання і остуджуємо в холодній воді. А поки що підготуємо свіжі овочі. Редиска промийте, обріжте хвостики з обох боків. Наріжте невеликими квадратиками.
Промийте огірочки, також обріжте хвостики. Подрібніть до дрібних кубиків.
Зелень промийте. Постарайтеся, щоб трави підсохли або заздалегідь залиште їх на повітрі, щоб вони висохли. Наріжте дрібно.
Відварені яйця наріжте невеликими скибочками. Або скористайтеся спеціальною насадкою для нарізки варених овочівкубиками. Це дуже зручно та зменшує час приготування.
Так само наріжте варена картоплята варену ковбасу.
Всі підготовлені інгредієнти надішліть у відповідну ємність і обережно перемішайте. Відправте в холодильник на кілька годин для охолодження.
Порційно насипте суху окрошку в глибоку миску. Посоліть і поперчіть. Додайте за смаком гірчицю, сметану. Залийте охолодженим квасом. Прикрасьте часточкою вареного яйця. Смачного!
Окрошка! Для багатьох влітку це саме звичайна страва. Одного разу я гостювала у своєї подруги, так от у них у сім'ї щоранку починається з її приготування. Ставиться вариться картопля і яйця, шаткуються огірки, зелень і всі інші інгредієнти. А в холодильнику завжди стоїть запітніла пляшка доброго квасу.
Протягом дня то один, то другий із членів сім'ї «пірнає» в холодильник, заливає квасом нарізані продукти, заправляє вміст сметаною та насолоджується смаком цього чудового літнього холодного супу.
Усі ми готуємо окрошку. І їжмо її вдома, в гостях, у місцях громадського харчування, і природно, скрізь вона різна до смаку. І це не дивно, адже рецептів її приготування існує просто безліч.
З чим тільки її не готують — та й не перелічиш. І така велика кількість рецептів говорить лише про народну любов до цієї страви.
Але все ж таки найчастіше її готують з ковбасою, так званим класичному рецепту. Це найпростіший варіант приготування. Адже відварити м'ясо вимагає чимало часу, а ковбасу просто купив у магазині та готуй!
Окрошка на квасі з ковбасою - простий і смачний рецепт
Хоч рецепт і простий, але я вирішила написати його дуже докладно, тобто крок за кроком, і кожен етап супроводжувати фотографіями. Щоб не залишалося сумнівів при приготуванні, і щоб кінцевий результат перевершив усі Ваші очікування. І так, приступимо.
Нам знадобиться:
- квас - 1,5 - 2 літри
- ковбаса - 350 гр
- картопля - 2 - 3 шт (великих)
- яйце - 5 шт
- огірки - 2 - 3 шт
- редис - 250 - 300 гр
- цибуля зелена — пучок
- петрушка, кріп - пучок
- гірчиця - 1 - 2 ст. ложки
- хрін - 1 - 2 ст. ложки
- сіль за смаком
- сметана - для подачі
- часник свіжий - для подачі
Приготування:
З цієї кількості інгредієнтів вийде повна трилітрова каструля нарізаних інгредієнтів. Якщо для Вас це багато, їх кількість можна пропорційно зменшити.
1. Відварити картоплю та яйця. Не слід відварювати їх в одній каструлі, трапляється, що шкаралупа у яєць лопається і бруд з картоплі може потрапити на білок.
А щоб шкаралупа не луснула, яйця треба заздалегідь дістати з холодильника і дати їм полежати при кімнатній температурі. Шкаралупа лопається від різкого перепаду температур, усередині яйце холодне, а зовні від нагрівання води шкаралупа дуже швидко нагрівається, ось вона і не витримує.
Дати охолонути і тому, й іншому. Щоби яйця легше очищалися, їх треба після варіння помістити в холодну воду.
2. Помити огірки, зелень, редис помити та очистити.
3. Картоплю порізати кубиками розміром приблизно 0,7 - 0,8 см. Хтось ріже її крупно, а я люблю різати і не крупно, і не дрібно. На мій погляд, при нарізанні такого розміру всі інгредієнти у блюді будуть відчуватися як єдине ціле. І нічого не вибиватиметься із загального ансамблю.
4. Редиска розрізати на дві половинки, потім кожну частину розрізати на пластини завтовшки 0,5 см і порізати короткими брусочками. Одну - дві редиски залишити для прикраси страви.
5. Яйця розрізати на дві половинки і дістати жовтки, скласти в чашку. Розім'яти товкачем або вилкою в однорідну суміш. Додати по одній - дві ложки хрону або гірчиці. Я додаю по одній ложці і того, й іншого.
Чоловік любить гостріше, а для всіх інших і такої гостроти буває достатньо. Тому я при подачі виставлю гірчицю та хрін додатково на стіл. Кому буде мало, можна додати.
Якщо вдасться роздобути або відкопати на дачній ділянці свіжий корінець хрону, то буде просто чудово. У цей період часу, після зими та весни, він особливо гарний. Він набрав стільки соку, що більше ніколи не набере.
Ми копаємо хрін саме навесні. Я його чистю, перекручую на м'ясорубці, додаю трохи кип'яченої води, солі та оцту. Коли він постоїть хвилин 20 — 30 і насититься, його можна подавати до столу. І спробуйте подати його зі сметаною.Намажте на шматочок хліба хрін, а зверху сметану, і спробуйте! Це незрівнянно!
До речі з покришкою таке доповнення буде якраз.
6. Посолити та перемішати яйця з гострими приправами. Чому я перетираю жовтки? Адже можна їх порізати? Відповідь дуже проста - для густоти страви. Хоча і не тільки для цього, для смаку також.
Спробуйте якось просто порізати яйця, і наступного разу перетерти жовтки з приправами, і Ви відчуєте різницю.
7. А ось білки потрібно нарізати, бажано не дуже крупно. Я ж скористаюся яйцерізкою. Завдяки їй шматочки вийдуть не великими та не дуже дрібними.
8. Тепер огірки. Тут також є кілька секретів. Ну по-перше, ніж смачніші за огірки, тим смачніше окрошка. Якщо вже визріли свої огірочки, то краще й не вигадаєш, використовуємо їх.
Але якщо огірочки ще тільки посадили, і в найкращому випадкуними лише з'являються перші листочки, то доведеться купувати в магазині чи ринку. Бажано купувати невеликі свіжі плоди. Якщо плід млявий, то смаку, і тим паче запаху, від нього буде мало.
Доторкніться його, особливо з боку хвостика, поверхня повинна бути пружною і щільною. А якщо палець залишає на ній вм'ятину, то краще від таких огірків відмовитись.
Наприкінці травня вже з'являються свіжі непогані огірки, які привозять із підсобних господарств. Вони пухирчасті, невеликого розміруі з гарним запахом. Ось такі огірки треба придбати.
Огірки порізати кубиками розміром 0,6 - 0,7 см. Один огірок залишити, або якщо досить великі плоди, залишити половину.
9. Натерти огірок, що залишився, на великій тертці. Це також дозволить досягти густоти, смаку та запаху страви.
Усі нарізані інгредієнти складаємо у відповідну каструлю.
10. Залишилось порізати ковбасу. Коли будете купувати її, то пам'ятайте просте правило. Смачна окрошкавиходить зі смачних і якісних продуктів». І ковбаса у цьому правилі займає одне із центральних місць.
Як правило, я купую для простого рецепту звичайну варену ковбасутипу «Докторська» або «Аматорська». І лише самого хорошої якостівід перевіреного виробника. Якщо є ковбаса у натуральній оболонці, то купую її.
Справа в тому, що в даний час продається дуже багато всякої ковбасної продукції. Але що може бути в її складі, якщо її вартість нижча за 300 рублів за кг? Правильно, невідомо що!
Тому є ймовірність, що чим дорожче за ковбасу, тим більше у ній має бути м'яса. До того ж, якщо виробник перевірений, можна сміливо купувати.
До речі, можна готувати з різної ковбаси— із напівкопченої, із варено-копченої, із сирокопченої і навіть . До речі, ми саме готували саме в такому варіанті минулого разу, і якщо цікаво, переходьте за посиланням і читайте.
Ріжемо ковбасу кубиками розміром 6-0,7 см.
11. Та й у нас залишилася зелень. Займемося нею. Тим більше, що тут також є одна корисна деталь, що дозволяє зробити страву ще смачнішою.
Зелену цибулю нарізати і перекласти в миску.
Присипати сіллю, знадобиться приблизно чайна ложка. Розтерти цибулю із сіллю. Сильно не дбайте, в кашку перетирати не треба. Достатньо буде стану, коли цибуля пустить сік.
Додати в загальну суміш.
12. Петрушку та кріп дрібно порізати. Попередньо треба зрізати грубі стебла. Якщо листя петрушки жорстке, то їх також можна розтерти. А якщо ніжні, соковиті, така процедура не знадобиться.
Ну от тепер у нас все порізано. Залишилося всю порізану масу перемішати, щоб гірчиця та хрін залишили свій слід на кожному шматочку.
Маса вийшла густою, насиченою, трохи злиплою від жовтків і гірчиці.
Її треба охолодити. Тому відправляємо її в холодильник на 20-30 хвилин.
13. Ну і звичайно ж, поговоримо про квас. Квас для окрошки не повинен бути солодким. Він має бути насиченим, міцним, забористим. Можна приготувати її самостійно, а можна купити його в магазині.
Сьогодні я купила його у магазині. Це спеціальний варіант для окрошки, марки "Мікола". Мені він подобається, він смачний, забористий, а головне чудово підходить для приготування нашої холодної страви.
Коли купуєте його в магазині, уважно прочитайте склад інгредієнтів. Бажано, щоб вони були повністю натуральними, без барвників, цукрозамінників, стабілізаторів, консервантів. Натомість у складі має бути натуральна житня сировина, цукор. Для бродіння можуть використовуватися молочно-кислі бактерії, це означає, що квас подвійного бродіння. Він смачніший і корисніший.
А взагалі можна використовувати його з хріном, з гірчицею, з хмелем, звичайний хлібний чи пшеничний. Пшеничний квас білого кольору, А саме такий і використовувався за старих часів класичному варіантіприготування.
Тоді наша страва буде просто джерелом різних вітамінів і корисних речовин.
Або приготуйте його з чорного хліба. Звісно зробити це потрібно буде заздалегідь. Адже йому знадобиться час для бродіння та наполягання. І ось відео рецепт, як такий квас приготувати.
Заздалегідь охолодіть його у холодильнику.
14. Тепер, коли все готове і все охолоне, можна накривати на стіл. Поставте на стіл гірчицю та хрін, сметану. Кому - то може знадобитися додатково зелень, кому - то сіль, тому не забуваємо і про них.
Часник також не буде зайвим. Тим більше, що його вже привезли із Середньої Азіїзі свіжого врожаю. Він соковитий, ароматний та смачний. Звичайно, можна було його і порізати, і додати до загальної маси. Але мені подобається їсти його з крихтою саме вприкуску.
А ще подобається натирати його на скоринку хліба, вмочивши в сіль. Ці ласощі родом з дитинства, і тому якщо є скоринка, то вона обов'язково буде натерта часником.
Чи не забути порізати і поставити на стіл хліб, він може бути, як чорним, так і білим. Кому більше подобається.
15. Дістати нарізану основу та квас із холодильника. Покласти кожному в миску добру порцію салату, якщо його можна назвати і налити квас.
Ми, в нашій сім'ї, віддаємо перевагу густому окрошці, в ній практично стоїть ложка. Ріжемо великими шматочкамизалишений редис і розкладаємо його на поверхні. Так як густота достатня, шматочки не тонуть і їх можна красиво розкласти.
Викласти по ложці або дві сметани. Перемішати і їсти із задоволенням, насолоджуючись смаком і запахом улюбленої страви.
Окрошка виходить такою смачною, що важко втриматися і не з'їсти відразу другу порцію. Хороша вона і тим, що основа лежить у холодильнику, захотів почастуватися, та охолоне, поклав собі в миску стільки скільки треба, залив квасом, присмачив сметаною і обід готовий. Їж на здоров'я!
Така страва просто знахідка для жаркого літнього дня. З'їсти тарілочку, так наче й сила звідкись додається. Тому так і любимо її, за її простоту, та особливу смачність!
Знаю, що багато хто зараз готує . Але приготована за всіма правилами на квасі, вона, звичайно ж, ні з чим не зрівняється. Адже не задарма вона є традиційною російською стравою, яка має багату традицію і приготовану саме на цьому напої.
А я сьогодні на цьому закінчую. Сподіваюся, що рецепт, поради та секрети виявляться для Вас потрібними і Ви приготуєте окрошку саме за цим рецептом.
А тим, хто вже приготував Приємного Апетиту!
Статті на тему
