Кіш з червоною рибою з готового листкового тіста

Покрокові рецепти пирога Кіш з рибою та сиром, шпинатом, креветками, різними овочами

2017-12-28 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5991

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

12 гр.

15 гр.

Вуглеводів

14 гр.

245 ккал.

Варіант 1: Класичний киш із рибою та креветками

Кіш - відкритий пиріг, який можна готувати з різними начинками. Особливо смачно та соковито виходить із рибою. У традиційному рецепті пирога використовується лосось. Беремо будь-яку червону рибу на власний розсуд, відварювати або обсмажувати попередньо нічого не потрібно.

складові

• 275 г борошна;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 5 яєць;
• 300 г червоної риби;
• 2 ложки води;
• 300 г сиру фета;
• 100 г креветок;
• 150 мл молока;
• 10 мл олії соняшникової;
• сіль.

Покроковий рецепт класичного пирога киш із рибою

Починаємо з тіста. Масло натираємо теркою, з'єднуємо з 250 г борошна, перетираємо, додаємо жовток від одного яйця і пару ложок води, щіпку солі. Замішуємо піскову основу. Розкладаємо у формі, роблячи борти. Можна просто розкотити та перекласти, якщо так зручніше. Ставимо на десять хвилин у холодильник.

Креветки викладаємо на розігріту олію. Обсмажуємо хвилинку та остуджуємо. Червону рибу просто нарізаємо шматочками, приправляємо сіллю, але небагато.

Збиваємо віночком чотири яйця з ложкою борошна і додаємо білок, що залишився, від тіста. Вводимо молоко, доводимо до однорідності. Можна додавати в заливку будь-які спеції, трохи солимо.

Викладаємо на заготівлю з|із| тіста креветки з рибою, ламаємо дрібними шматочками фету, розкладаємо по пирогу. Поливаємо все це приготованим соусом із яєць та молока.

Ставимо в духовку. Випікається киш із червоною рибою близько півгодини при 200 градусах. Після приготування даємо йому трохи постояти, начинка зміцніє, потім нарізаємо.

Такий самий пиріг готують зі шпинатом. У цьому варіанті великий пучок нарізають, обсмажують на олії, викладають на тісто, потім розкидають по ньому креветки і шматочки риби. Можна виключити морепродукти, обмежитися лише лососем.

Варіант 2: Швидкий рецепт киша з рибою

Ця рецептура відрізняється не лише швидкістю приготування, а й економічністю. Для пирога беремо будь-яку річкову чи морську рибу. Краще вибирати ті види, у яких мало кісток, наприклад, судака.

складові:

• головка цибулі;
• 50 г молока;
• склянка борошна;
• 3 яйця;
• 400 г риби;
• 125 г олії для тіста;
• 4 ложки олії рослинної;
• спеції.

Як швидко приготувати киш із рибою

Починаємо з овочів. Нарізаємо цибулю, моркву можна натерти. Викладаємо в олію і обсмажуємо пару хвилин.

Рибне філе нарізаємо кубиками, додаємо до овочів, смажимо ще хвилину. Перчимо, солимо, будь-які спеції на власний розсуд. Начинку остудити.

Розтираємо масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, вводимо до них одне яйце і кидаємо щіпку, замішуємо тісто. Якщо воно не схопиться в грудочку, то вливаємо пару ложечок холодної води. Перекладаємо відразу у форму, розтягуємо по всій площі руками. Не забуваємо про борти, які збережуть начинку, не дозволять їй витікати.

Викладаємо рибу з овочами, розрівнюємо шар. Яйця та молоко збиваємо вилкою, поливаємо начинку зверху.

Кіш ставимо у духовку. Випікається він близько півгодини. Виставляємо у духовці температуру близько 200 градусів, міняти її не потрібно.

Можна замішувати тісто на маргарині, також все вийде. Якщо не було часу розм'якшувати продукт, то просто натираємо або рубаємо ножем разом із борошном. Розтоплені жири в пісочному тесті використовувати небажано, розсипчастим і хрустким воно не вийде.

Варіант 3: Кіш з рибою та броколі

Ще один відомий варіант пирога киш із рибою. Причому готувати такий пиріг можна не лише з броколі, а й зі звичайною капустою, технологія практично не змінює. Використовуємо для начинки червону рибку, але для економії можна замінити на інші види. У будь-якому випадку свіжа домашня випічка завжди виходить смачною.

Складові:

• 40 мл води;
• 250 г борошна;
• 2 жовтки;
• 120 г олії;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 350 г риби;
• 150 г сиру (будь-який);
• 150 г броколі;
• 50 г в'ялених помідорів;
• 200 г вершків;
• 2 яйця;
• ложка борошна;
• спеції.

Як приготувати

Порубати олію разом із борошном. Два жовтки змішуємо з водою, кладемо до них щіпку солі і трохи збиваємо вилкою. Виливаємо до борошна, перемішуємо. Робимо тісто. Розкочуємо його качалкою, переносимо у форму, виправляємо бортики. Ставимо в холодильник, хай основа німого застигне.

У окріп закидаємо броколі, проварюємо суцвіття кілька хвилин. Зливаємо в друшляк. Якщо використовуватиметься цвітна капуста, то варимо хвилини 3-4, остуджуємо. Великі суцвіття розрізаємо на кілька частин, щоб вони не випирали в пирозі.

Рибу нарізаємо кубиками чи брусочками. Приправляємо спеціями. Можна полити лимонним соком, перемішуємо. Якщо час є, можна залишити маринуватися.

З яєць та вершків робимо заливку, додаємо ложку борошна. Приблизно 100 г сиру нарізаємо кубиками. Шматочок, що залишився, натираємо і викладаємо в заливку.

Дістаємо з холодильника основу пирога. Розкладаємо рибу та суцвіття броколі. Розкидаємо шматочки сиру, поливаємо вершковим соусом. Зверху розкладаємо в'ялені помідори.

Ставимо випікатися. Готуємо рибний пиріг із броколі при 180 градусах близько 35 хвилин. Періодично перевіряємо. Нарізаємо та подаємо до столу в теплому вигляді.

Якщо немає в'ялених томатів, можна просто нарізати скибочками маленький свіжий помідор. Гарно виходить із чері, розрізаними навпіл.

Варіант 4: Кіш із рибою та овочами

Для такого пирога начинка готується з різних овочів та відвареної риби. Підійде мінтай, судак, сом та будь-які інші види. Смачно виходить зі щукою, для святкових варіантів пирога можна взяти лосося.

складові:

• 300 г відвареної риби;
• 150 г моркви;
• 200 г сметани;
• 100 г олії для тіста;
• 100 г сиру;
• 100 г цибулі;
• 100 г перцю;
• 25 мл олії рослинної;
• 400 г борошна;
• 4 яйця;
• спеції, зелень;
• олія для овочів.

Покроковий рецепт

Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| одне яйце і сіль, при замішуванні влити трошки охолодженої води. Зробити основу для пирога з бортиками близько двох сантиметрів.

Нарізаємо очищену цибулю, викладаємо в розігріту олію. Кришимо перець і натираємо моркви, додаємо. Обсмажуємо практично до м'якості, остуджуємо. Спеції до овочів можна додавати будь-які, як зелень.

Викладаємо овочі на основу для пирога. Відварену рибу просто нарізаємо, розподіляємо зверху.

З'єднуємо сметану і яйця, кладемо пару щіпок солі, перчимо і збиваємо. Заливаємо начинку відкритого пирога.

Ставимо в духовку. Запікаємо чверть аса за 200 градусів.

Виймаємо киш із печі. Посипаємо натертим дрібною стружкою сиром. Запікаємо до рум'яної скоринки ще 15-20 хвилин.

Можна приготувати такий пиріг зі стручковою квасолею, яка чудово гармонує із рибою. Але стручки бажано спочатку відварити і потім з'єднувати з іншими інгредієнтами начинки.

Варіант 5: Кіш з рибою (семгою) та шпинатом

Одна з найшикарніших варіацій пирога Кіш Лорен. Для неї знадобиться сьомга, беремо свіжу рибку. Додатково потрібний шпинат. Можна використовувати заморожені листочки. Тісто замішуємо на олії або будь-якому маргарині, але з додаванням жирної сметани не менше 20%. Спеції в рецептурі не вказані, додаємо на власний смак.

Складові:

• 260 г борошна;
• 2 ложки сметани;
• 150 г олії;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 200 г сьомги;
• 110 г шпинату;
• 30 г слив. олії;
• 2 яйця;
• 100 г сиру;
• 120 мл вершків.

Як приготувати

Розм'якшене масло або маргарин змішуємо зі сметаною та яйцем, солимо. Просіюємо борошно. Додаємо та замішуємо. Кладемо грудочку в холодильник на півгодини. Потім дістаємо, розкочуємо, переносимо основу у форму.

Поки тісто охолоджується, необхідно приготувати начинку для пирога. Починаємо зі шпинату. Листочки промиваємо та нарізаємо. Викладаємо в розтоплене вершкове масло|мастило| і злегка згасимо. Щойно шпинат зменшиться обсягом, знімаємо його з плити.

На основу з тіста викладаємо шпинат, змішаний зі шматочками сьомги. Спеції додаємо до них до смаку.

Перекладаємо начинку в основу тесту. Розрівнюємо шар, але утрамбовувати та ущільнювати його не потрібно.

Змішуємо тертий сир із яйцями та вершками, Поливаємо наповнення пирога. Ставимо в духовку. При 180 градусах запікаємо до готовності (приблизно півгодини). За бажанням можна половину сиру залишити і присипати пиріг після додавання вершків, щоб на ньому з'явилася рум'яна скоринка.

З метою економії можна замінити сьомгу свіжою горбушею. Ця рибка теж червона, але не така ніжна. Тому рекомендується шматочки попередньо збризкати рослинною олією.

Робиться воно з пісочного тіста і нагадує велику ватрушку, начинкою якої є свіжа риба та овочі.

Слід зазначити, що є різні способи приготування такого пирога. Деякі кулінари як начинка використовують копчену грудку, а також м'ясний фарш, гриби та інше.

Кіш з лососем та броколі: рецепт приготування

Якщо ви не знаєте, яку випічку зробити до святкового столу, рекомендуємо використовувати представлений рецепт. Дотримуючись всіх його вимог, ви обов'язково отримаєте дуже смачний і ситний французький киш з лососем та броколі.

Для реалізації цього рецепту нам знадобляться такі компоненти:

• свіжий лосось – близько 150 г;
• броколі морожена або свіжа – близько 100 г;
• твердий сир, натертий на великій тертці – приблизно 100 г;
• борошно пшеничне - 3 повні склянки;
• розпушувач – 5 г;
• масло вершкове - не менше 250 г;
• вершки середньої жирності магазинні – приблизно 250 мл;
• яйця свіжі великі - 2 тісто і 3 заливку;
• оливкова олія - ​​використовувати на розсуд;
• чорний перець і кухонна сіль - застосовувати на свій смак.

Робимо пісочне тісто

Перш ніж приготувати французький киш із лососем, необхідно замісити пісочне тісто. Для цього яйця злегка збивають вилкою, а потім з'єднують з м'яким вершковим маслом (можна використовувати будь-який інший кулінарний жир) і добре заважають. До маси, що вийшла, додають розпушувач, щіпку кухонної солі і пшеничне борошно.

Всі інгредієнти заважають доти, доки не утворюється однорідне і гладке тісто, що не прилипає до пальців. Щоб легко і просто сформувати з нього киш із лососем та броколі, основу необхідно викласти в миску та відправити в холодильник на 20-25 хвилин.

Тим часом можна розпочати підготовку начинки.

Обробляємо рибу та овочі

Щоб пиріг киш з лососем і броколі вийшов максимально смачним, червону рибу слід купувати лише у свіжому вигляді. Її добре миють, видаляючи хребет з кістками і шкірку. М'якоть, що залишилася, нарізають середніми шматками.

Що стосується овочів, то його заливають окропом і витримують у ньому протягом шести хвилин. Відварювати такий продукт не слід, тому що він швидко розвалиться на частини.

Приготування молочно-яєчної заливки

Щоб під час термічної обробки киш із лососем та броколі добре схопився, його заливають спеціальною сумішшю. Робиться вона легко та просто. Курячі яйця, що залишилися, сильно збивають міксером, а потім додають жирні вершки, оливкову олію, перець і сіль. Усі продукти повторно заважають, отримуючи однорідну молочно-яєчну масу.

Що стосується твердого сиру, його натирають на тертці, а потім додають до заливки. До речі, деякі господині використовують цей продукт окремо, обсипаючи їм сформовану страву.

Як правильно формувати французький пиріг?

Кіш з лососем і броколі та сиром необхідно формувати у глибокій формі. У неї викладають охолоджене, а потім приминають руками, створюючи не дуже товстий пласт з бортиками 5-6 см. Після цього на основу викладають шматочки свіжого лосося і суцвіття броколі.

Наприкінці весь пиріг заливають молочно-яєчною сумішшю та обсипають натертим сиром (якщо він не був доданий у заливку).

Процес випічки в духовці

Як тільки з рибою буде сформовано, його одразу ж відправляють у духовку. Протягом 45-50 хвилин випікають заливний виріб при температурі 210 градусів. Цього часу має вистачити для того, щоб начинка киша схопилася, а пісочне тісто повністю приготувалося, стало рум'яним та сипким.

Подаємо французьку страву до обіднього столу

Після завершення термічної обробки французького пирога його виймають та остуджують у формі. Далі виріб гарно нарізають і подають до столу разом із гарячим чаєм чи іншим солодким напоєм.

Інший спосіб приготування французької випічки

Щоб зробити смачний французький пиріг із червоною рибою та овочами, можна використовувати різні способи його заливання. До речі, тісто для такого виробу нерідко змінюється. Але які б інгредієнти для його замісу ви не використовували, головне, щоб воно вийшло пісковим.

Що стосується начинки з лосося та броколі, то її можна робити трохи інакше. Як саме ми розповімо прямо зараз.

Робимо однорідну начинку для киша

Для приготування ніжнішої випічки інгредієнти слід обробляти трохи інакше, ніж у першому рецепті.

Червону рибу ретельно миють, видаляючи шкірку, а також хребет із кістками. Філе, що залишилося, викладають в чашу блендера і подрібнюють в однорідну кашку. Після цього приступають до обробки брокколі. Її викладають у миску і заливають окропом (на п'ять хвилин). Потім її подрібнюють за допомогою блендера.

Як тільки всі інгредієнти для начинки будуть оброблені, приступають до підготовки молочно-яєчної заливки. Для цього курячі яйця гарненько збивають віночком, а потім з'єднують із вершками та спеціями.

Повторно перемішавши всі компоненти, до них додають дрібно натертий сир, а також рибну кашку та подрібнені суцвіття броколі. Збивши інгредієнти міксером, одержують однорідну масу з видимими включеннями лосося та овочів.

Як швидко сформувати пиріг?

Формується французький киш із такою начинкою досить швидко. Як і в попередньому рецепті, пісочне тісто викладають у форму та роблять основу для пирога з високими бортами. Після цього його в кількох місцях проколюють вилочкою та вливають усю раніше підготовлену масу. У такому вигляді напівфабрикат відразу ж відправляють у духовку і випікають протягом години, дотримуючись температурного режиму 200-210 градусів.

Як подавати смачну випічку до столу?

Подавати до столу готовий французький пиріг із однорідною начинкою слід лише після того, як він частково охолоне. Якщо спробувати розрізати киш відразу після термічної обробки, гаряча начинка витече, зробивши виріб не дуже гарним.

Вживати таку незвичайну випічку з рибою та овочами бажано у теплому стані разом із солодким чаєм.

Підведемо підсумки

Знаючи покроковий рецепт приготування французького киша з броколі та лососем, ви можете легко зробити такий самий пиріг, але тільки з використанням іншої начинки. Наприклад, деякі кулінари замість риби та овочів викладають на тісто мариновані, свіжі чи смажені грибочки, смужки копченої грудинки, оливки, маслини та інші інгредієнти.

Таким чином, виявляючи фантазію і використовуючи один і той же рецепт, ви можете кожен дивувати членів своєї родини незвичайною і дуже швидкою французькою випічкою, яка обов'язково сподобається всім домочадцям.

Смачного!

Якщо у вас є пакет готового листкового тесту в морозилці, то ви зможете вирішити навіть найскладніше кулінарне завдання. Наприклад, як з різношерстних залишків продуктів (коли всього потроху і пазл з цього скласти нереально) приготувати відмінний пиріг з листкового тіста на швидку руку. Цей дотепний спосіб вигадали французи, які створили простий і смачний пиріг – киш. Основа з хрусткого тіста і омлетно-сирна заливка обов'язкові, а ось начинка допускає будь-які, навіть найнеймовірніші поєднання інгредієнтів. Сьогодні ми спробуємо спорудити пиріг із половинки цибулини, залишків заморожених овочів та хвоста копченої горбуші.

Складові:

• ½ пакету листкового дріжджового тіста (250 г),
• половина великої цибулини,
• 2 жмені замороженої стручкової квасолі,
• 4 суцвіття замороженої цвітної капусти,
• 2 яйця,
• 100 мл молока
• 100 г сиру,
• сушена зелень,
• рослинна олія для смаження,
• сіль за смаком

Знадобиться також:

• Кругла форма для пирога,
• Аркуш пекарського паперу або фольга,
• Сушений горох, квасоля чи будь-яка крупа

Як готувати киш із листкового тесту

Листкове тісто потрібно розморозити. Я поклала його прямо у форму, присипану мукою.

Потім з нього сформувати основу для пирога. Для цього абсолютно необов'язково користуватися качалкою та обробною дошкою. Листкове дріжджове тісто добре тягнеться. І потихеньку розтягуючи його, ми створюємо спочатку тонкий аркуш тесту. Чи вже вийшов достатній розмір, я перевіряю, уклавши тісто зверху на форму.

Потім укладаємо його у форму.

Кути, що стирчать, обриваємо і підклеюємо ними стінки для пирога. Не турбуйтеся, якщо щось вийде нерівно. Саме ці нерівності зроблять готовий пиріг чарівним на вигляд.

Подібні пироги з готового листкового тіста печуть зазвичай у 2 прийоми. Чому? Щоб низ гарантовано пропікся. Начинка в пирозі соковита, волога, а основа з тіста не повинна бути сирою, а навпаки - підсмаженої і хрусткої. Перед тим, як поставити основу для пирога в духовку, потрібно притиснути дно вантажем. Інакше воно підніметься та заповнити пиріг начинкою не вийде. Так що беремо папір чи фольгу, кладемо на пиріг.

Насипаємо горох чи будь-яку крупу. Бувають навіть спеціальні кульки для випічки, але я не впевнена, що у вас є такі. У мене їх точно немає.

Ставимо пиріг на 15 хвилин у розігріту до 170 градусів духовку. Потім виймаємо, остуджуємо та знімаємо папір разом із вантажем. Не хвилюйтеся, що кошик з тіста вийшов непропеченим - нам цього і не потрібно.

Тепер до начинки. Цибулю ріжемо тонко. Підсмажуємо на олії до легкої золотистості. Викладаємо на дно пирога.

Квасолю та цвітну капусту потрібно попередньо розморозити.

Кладемо їх на сковорідку, де смажилася цибуля. Наливаємо ще трохи олії, обсмажуємо на сильному вогні, помішуючи протягом 5-7 хвилин. Так, щоб вийшли подекуристі краєчки. Викладаємо овочі другим шаром.

Рибу потрібно просто розібрати. Заняття це не з приємних. Головне – вийняти усі дрібні кісточки. Але їх і так зазвичай небагато. У мене вийшла ціла супова миска риба. Викладаю її поверх овочів.

І залишилося зробити заливку. Тут ніякої складності. Я не стала знімати процес змішування яєць із молоком. Сир натерла на дрібній тертці. І цей сир виклала прямо у рідину.

Все перемішала. Суміш, що вийшла, виклала поверх начинки. Як бачите, подекуди начинка залишилася не покритою заливкою. Не страшно. Пиріг просто вийшов симпатичніший, ніж зазвичай.

Останній штрих – трохи листків сушеного чебрецю зверху. Я купую його ще свіжим у супермаркеті. І потім тримаю у холодильнику, де він поступово висихає. Якщо ж чебрецю у вас немає, візьміть просто якийсь набір трав. Наприклад, прованських.

Ставимо пиріг у духовку. Температура – ​​180 градусів. Час – 30 хвилин. Як бачите, борти піднялися, надулися і підрум'янилися. Вийшло, на мою думку, дуже симпатично.

Мені вдалося викласти ніжний пиріг на дошку гарячим. Зверніть увагу, що із дріжджового листкового тіста можна зробити такі тонкі стінки для пирога, що через них просвічує світло.

Пробуємо… Дуже смачно! Через 20 хвилин від пирога не залишилося жодної крихти.

Смачного!

Складність: Середньо

Час приготування: 120 хв

Кількість порцій:форма діаметром 28 см

Складові:

• 150 грам вершкового масла
• 260 грам борошна
• 3 яйця
• 1 ст.ложка сметани
• 250 грам філе лосося
• 250 грам філе сайди або тріски
• 100 грам твердого сиру
• 200 мл вершків 10%
• перець(суміш 5-ти видів)
• кунжут

Приготування:

У чашу комбайна просіюємо борошно зі щіпкою солі. Вершкове масло нарізаємо кубиками і викладаємо на борошно.

Рубаємо борошно із вершковим маслом у кухонному комбайні. Повинна вийти борошняна крихта.

Одне яйце злегка збиваємо вилкою.

Яйце і сметану додаємо до борошняної крихти і перемішуємо в комбайні. Повинна вийти густа, розсипчаста суміш (однорідності домагатися не потрібно).

Готове тісто збираємо в кулю, загортаємо в харчову плівку та прибираємо на ~40-60 хвилин у холодильник.

Готуємо заливання. Два яйця, що залишилися, розбиваємо в глибоку миску.

Збиваємо зі щіпкою солі та сумішшю перців.

Потім вливаємо вершки та все добре перемішуємо.

Готуємо начинку. Філе риби нарізаємо кубиками та змішуємо.

Сир натираємо на великій тертці.

Охолоджене тісто викладаємо у форму для запікання та рівномірно розподіляємо по дну та стінкам форми. Затягуємо форму з тестом харчовою плівкою та прибираємо на ~10 хвилин у холодильник.

Форму з тістом дістаємо з холодильника, укладаємо на тісто лист пергаментного паперу, а на пергамент насипаємо велику жменю сухої квасолі або гороху.

Випікаємо пісочну основу для пирога ~10-15 хвилин при ~180-200 ° C. Попереднє випікання основи пирога потрібне для того, щоб тісто не розмокало від начинки. А квасоля потрібна для того, щоб тісто не роздувалося і не сповзало зі стінок форми.

Забираємо пергаментний папір та квасолю. Дно випеченої основи посипаємо тертим сиром.

Зверху викладаємо кубики риби, злегка (!) солимо і перчимо.

Заливаємо пиріг підготовленою заливкою (заливку добре перемішати, перш ніж заливати пиріг).

Зверху посипаємо кунжутом.

Запікаємо ~30-40 хвилин (можливо трохи більше або менше за часом) при температурі ~180°C. За цей час заливка має загуснути і стати пружною.

Кіш лорен з тріскою та шпинатом під соусом «Бешамель»

Кіш, або французькою, quiche - це відкритий пиріг з основою з рубаного тіста. Quiche Lorraine прийшов у французьку кухню з Лотарингії та названий на ім'я цього регіону. Кіш готують з рибою, овочами, м'ясом - безліч начинок у різних поєднаннях. Кіш лорен готується легко і випікається в духовці лише 15 хвилин.

РЕЦЕПТ КИШ ЛОРЕН З ТРІСКОЮ І ШПІНАТОМ ПІД СОУСОМ «БЕШАМЕЛЬ»

ТРЕБА:

300 г пісочного тіста
250 г філе тріски
400 г свіжого шпинату
120 г сиру «Едам»
2 яйця
2 зубчики часнику
Дрібка куркуми
100 г вершкового масла
Сіль, перець - за смаком

Для соусу:

1 л молока
200 г борошна
1 шт. цибулі
5 штук. гвоздики
100 г вершкового масла

Костянтин Івлєв

шеф-кухар, ведучий програми «Запитайте кухаря»

Бешамель - класичний соус французької кухні на основі молока та вершкового масла. Цей соус підходить до страв із м'яса, риби, овочів, а також часто використовується при приготуванні пасти та лазаньї.

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Філе тріски зварити у воді з додаванням солі та куркуми. Зі звареної тріски витягти кісточки і зняти шкіру.

2. Шпинат обсмажити на вершковому маслі із додаванням часнику. Посолити. Шпинат змішати з|із| яйцями і тертим на крупній тертці сиром.

3. Тісто розім'яти по дну форми для запікання і проткнути тісто в декількох місцях.

4. Тісто поставити в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Після чого на тісто викласти масу зі шпинату, яєць та сиру.

5. Зверху додати тріску та полити соусом.

6. Пиріг поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.

7. Соус «Бешамель»: для приготування соусу борошно спасерувати на добре розігрітій сковорідці з додаванням вершкового масла|мастила|. Молоко влити в сотейник і додати|добавляти| цибулю з гвоздикою. Довести до кипіння. Витягти цибулину з гвоздикою. У молоко ввести врятоване борошно. Готувати, постійно помішуючи.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+