Рецепти гарбуза смачні. Корисні страви з гарбуза для стрункості, здоров'я, краси! Рецепти яскравих, смачних та корисних страв з гарбуза
Смачний та корисний гарбуз можна використовувати для приготування як найпростіших страв, так і серйозних кулінарних вишукувань. Кулінари люблять її та цінують за унікальні смакові характеристики та універсальність. Можна використовувати її для консервації на зиму, десертів, салатів, других страв, супів та не тільки.
Консервація на зиму
У зимовий період цей продукт допоможе наситити організм корисними елементами та вітамінами.
Ікра з гарбуза та овочів
Складові:
- За кілограм гарбуза, помідорів, яблук, спаржевої квасолі та солодкого перцю;
- Півкіло цибулі;
- 300 г цукру;
- 50 г солі;
- 50 г оцту.
Очистіть всі овочі, по черзі пропустіть їх через м'ясорубку, нашаткуйте цибулю. Візьміть таз, налийте туди олії. Цибулю потрібно пасерувати протягом десяти хвилин. Додайте помідори, гарбуз, цукор та сіль, доведіть до кипіння. Після цього додаються решта овочів. Варити це потрібно годину на середньому вогні. За смаком додайте прянощі, варіть протягом десяти хвилин. Потім помістіть у банки та закатайте.
Гарбузовий салат
Складові:
- Один середній гарбуз;
- 2 цибулини;
- 600 г оцту;
- 300 г води;
- 100 г цукру;
- 30 г солі;
- 5 горошин чорного та 3 горошини запашного перцю;
- Чайна ложка зерен гірчиці;
- 200 г консервованого ананасу шматочками;
- Два лаврові листочки;
- Дві штуки гвоздики.
Очистіть і поріжте гарбуз, посипте його сіллю та залиште на добу. Для приготування маринаду перемішайте решту інгредієнтів, крім ананаса, і прогрійте, щоб цукор і сіль розчинилися, в кінці додайте ананас і погрійте ще 5 хвилин, дайте охолонути. Вдень після гарбуза потрібно покласти в банки і залити холодним маринадом. Банки стерилізувати протягом години в окропі, потім можна закочувати.
Гарбуз у яблучному соку
Складові:
- Один гарбуз середнього розміру;
- літр яблучного соку;
- 200 г цукру.
Очистіть гарбуз і наріжте кубиками. Сік довести до кипіння, додати гарбуз, цукор. Можете додавати кардамон та імбир до смаку. Після цього поставте все на вогонь і варіть 20 хвилин. Потім розкладіть по стерилізованих банках і закатайте. Можна брати й інший сік, тільки він не повинен бути надто кислим.
Гарбузове пюре
Можна приготувати смачне пюре з додаванням яблук чи слив. У першому випадку послідовність наступна:
- Яблука з гарбузом очистіть від насіння та шкірки;
- Подрібніть за допомогою м'ясорубки;
- Додайте цукор з розрахунком чотири столові ложки на кілограм гарбуза і півкіло яблук;
- Варіть на повільному вогні протягом двох годин;
- Наприкінці варіння додайте чайну ложку лимонної кислоти;
- Гаряче пюре розмістіть по банкам та закатайте.
Рецепт зі сливою може дещо відрізнятися. Гарбуз та слива беруться в ідентичній пропорції, чистяться, ріжуться та варяться у невеликому обсязі води до м'якості. Потім вони перетираються за допомогою сита або подрібнюються блендером. Пюре потрібно довести до кипіння та розлити в банки.
Гарбузове варення
Складові:
- Кілограм гарбуза;
- Кілограм цукру;
- 500 г апельсин;
- 400 мілілітрів води;
- Ванілін за бажанням та за смаком.
Очищений гарбуз поріжте кубиками, бланшуйте його протягом п'яти хвилин. Кубики мають бути не більше сантиметра у розмірі. Залийте їх киплячим цукровим сиропом, залиште проти ночі. Пропустіть апельсини через м'ясорубку та додайте до гарбуза. Вранці варити 20-30 хвилин, дві години з вогню прибрати. Після цього варити до готового стану. Варення готове, коли шматочки гарбуза стануть прозорими. У фіналі додайте ванілін і розкладіть все по банкам.
Страви в духовці
Використання духовки – один із найсмачніших способів приготування гарбуза.
Гарбуз у духовці «по-сільському»
Складові:
- Півтора кілограма яловичої вирізки;
- Дві цибулини;
- Пучок зелені;
- Дві столові ложки соняшникової олії;
- Сіль та мелений чорний перець за смаком.
Гарбуз потрібно вимити, відрізати верхівку, прибрати насіння разом з невеликою кількістю м'якоті. Обсмажити в олії яловичину, нарізану маленькими шматочками, і нарізану півкільцями цибулю, щоб з'явилася рум'яна скоринка. Все це трохи поперчити та посолити, додати порубану зелень. Інгредієнти покладіть у гарбуз, закрийте кришкою. За бажанням можна додати картоплю. Запікати у духовці протягом години з температурою 180-200 градусів.
Гарбуз із салом та грибами
Складові:
- Чотири гарбузи невеликого розміру;
- 400 г глив або печериць;
- 250 грам сала;
- Цибулина;
- Пучок суміші зелені;
- 125 грам вершкового масла;
- Столову ложку сиропу, який вам подобається;
- 50 г цукру;
- Сіль, гвоздика, кориця до смаку.
З гарбузів зріжте кришечки і витягніть насіння. Наріжте гриби і обсмажте їх, взявши половину вершкового масла. Другу половину потрібно розтопити, додати мускатний горіх, гвоздику, корицю, сіль та цукор, остудити. Отриману масу змішати з|із| сиропом і обмазати нею внутрішні стінки тикувань. Покласти в них гриби та шматочки сала поверх них. Гарбузи поставте на деко, помістіть навколо них четвертини цибулини із зеленню, налийте деко води на три сантиметри. Запікати 40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
Запечений гарбуз з помідорами та бринзою
Складові:
- Один гарбуз невеликого розміру;
- 100 г бринзи;
- Три помідори;
- Картопля (5-6 великих бульб);
- Соняшникова олія;
- Свинячий жир;
- Сіль.
Гарбуз потрібно розрізати на чотири частини, видалити насіння і трохи відварити в соді з сіллю. Зняти шкірку та нарізати скибочками. Викласти ці скибочки і скибочки картоплі на лист, змащений олією, пересипати тертою бринзою, поверх покласти кружечки помідор. Все полити жиром і запікати до готовності при температурі 180 градусів.
Гарбуз скибочками під вершковим соусом
Складові:
- М'якуш гарбуза у розмірі 800 грам;
- 200 г шинки;
- 100 г сиру;
- 400 мілілітрів молока;
- 100 г збитих вершків;
- Пучок зеленого цибульки;
- По дві столові ложки вершкового масла та борошна;
- мелений мускатний горіх, перець і сіль за смаком.
Гарбуз нарізати на часточки, усунути насіння. Зелена цибуля нарізати. Борошно легко обсмажити в олії, додати молоко та вершки, і дати закипіти. Приправити сіллю|соль|, перцем і мускатним горіхом, додати|добавляти| зелену цибулю. Обернути в беконі шматочки гарбуза і покласти їх на форму для випічки, яку треба змастити маслом. Скибочки залити вершковим соусом, зверху посипати натертим сиром. Духовку розігріти до температури 180 градусів та випікати 40 хвилин.
Запечене в гарбузі курча
Складові:
- Один гарбуз середнього розміру;
- Курча;
- Половина склянки рису;
- Зелена цибуля;
- 100 грам вершкового масла;
- 200 грам кураги та родзинок;
- Рослинна олія та сіль.
У гарбуза відріжте верхівку, усуньте насіння і м'якоть, щоб з боків залишився шар не більше півтора сантиметра. Рис промийте та варіть у підсоленій воді п'ять хвилин, потім злийте воду і знову промийте рис. Білу ділянку порею потрібно порізати кільцями і обсмажити на олії. Тонкою соломкою нарізати курагу. Цибулю, родзинки та курагу додати до рису і добре перемішати. Курча вимийте, обсушіть його паперовими рушниками, поділіть на порції. Потім у сковороді потрібно розтопити половину вершкового масла та обсмажити птицю, щоб з'явилася рум'яна скоринка. Покладіть у гарбуз курча, суміш рису, цибулі, родзинок та кураги, все залийте олією, яка залишиться після обсмажування. Закрийте гарбуз відрізаною кришкою, закріпіть зубочистками. Духовку розігрійте до 180 градусів, залишки олії розтопіть, із зовнішнього боку помажте їм гарбуз і запікайте 1,5-2 години до готовності.
Супи
Гарбузові супи смачні та прості у приготуванні. Наступні рецепти заслуговують на увагу:
Простий рецепт гарбузового супу
Складові:
- 800 г м'якоті гарбуза;
- Дві моркви;
- Дві картоплини;
- Цибулина;
- Дві з половиною столові ложки рослинної олії;
- Пара кубиків курячого бульйону;
- Літр води;
- Склянка вершків;
- Чверть столової ложки мускатного меленого горіха;
- Дрібка чорного меленого перцю;
- Сіль.
Духовку нагрійте до 220 градусів. Очистіть від шкірки і насіння гарбуз, наріжте кубиками. Моркву, картоплю та цибулю крупно наріжте. Гарбуз, цибулю, моркву викладіть у лист або форму для випічки. Все це полийте олією і розмішайте. Запікати в нагрітій духовці протягом сорока хвилин, щоб овочі стали м'якими. У глибокій каструлі дайте закипіти воді на середньому вогні, помістіть кубики. Картоплю варіть у окропі протягом двадцяти хвилин. Овочі після запікання потрібно подрібнити, додайте в суп. Варіть на повільному вогні, додайте спеції та вершки. Нагрійте, але кип'ятити не потрібно.
Молочний гарбузовий суп
Складові:
- Кілограм гарбуза;
- 100 грам вершкового масла;
- Одна цибулина великого розміру;
- літр молока;
- 150 мілілітрів вершків;
- Сіль, паприка, чорний перець, цукор до смаку;
- Кріп.
Очистіть гарбуз, наріжте на дрібні шматочки. З них приберіть шкірку, усуньте волокна та насіння. Покладіть у каструлю, залийте водою, підсоліть її та варіть протягом 15-20 хвилин. Злийте воду, гарбуз подрібніть у блендері або перетріть через велике решето. Розтопіть в каструлі олію, обсмажте нарізану цибулю протягом п'яти хвилин, щоб вона стала м'якою і прозорою. Додайте гарбузове пюре, прогрійте 10 хвилин, постійно перемішуючи. Поступово додайте гаряче молоко та спеції. Суп підігріти, додати ще приправи, а також вершків. Коли суп буде у тарілках, можна прикрасити його кропом.
Грибний суп з гарбузом
Складові:
- 700 грам гарбуза;
- 250 г лисичок чи інших грибів;
- 1-2 картоплі;
- Їдальня ложка вершкового масла;
- Два зубчики часнику;
- 100 мілілітрів вершків;
- Зелень для оздоблення;
- Перець та сіль за смаком.
Розтопіть у сковорідці вершкове масло|мастило|, обсмажте нарізаний часник. Додайте гриби, попередньо очищені та нарізані, та смажте їх близько п'ятнадцяти хвилин без кришки. Додайте в каструлю обсмажені гриби, очищену та нарізану кубиками м'якоть гарбуза та картоплю. Долийте дві склянки води і доведіть до кипіння. Додайте перець і сіль, варіть протягом півгодини, доки овочі не зваряться. Після цього готовий суп пропустіть через блендер, щоб він отримав консистенцію пюре. Поверніть суп в каструлю, додайте вершки і ще пару хвилин прогрійте його.
Овочевий суп пюре
Складові:
- 1,2 кілограма гарбузової м'якоті;
- Цибулина;
- Чотири картоплини;
- Дві моркви;
- Шматок вершкового масла;
- Два бульйонні кубики;
- 150 мілілітрів сметани;
- Три склянки води;
- За смаком перець та сіль.
Великими кубиками наріжте гарбуз, моркву та картопля. Цибулю обсмажте вершковим маслом до м'якості. Додайте овочі, протушкуйте протягом п'яти хвилин, залийте водою, додайте кубики, варити протягом сорока хвилин на слабкому вогні, закривши кришкою. Зробіть пюре за допомогою ручного блендера, додайте сіль та перець. Зніміть з вогню та додайте сметану. Потім суп трохи підігрійте, але не доводьте до кипіння, щоб сметана не згорнулася.
Гарбузовий суп з яблуком і чилі
Складові:
- Велика цибулина;
- Гарбуз-горлянка невеликого розміру;
- Кисло-солодке яблуко;
- 600 мілілітрів курячого бульйону;
- 85 грам ковбаси пепероні;
- Половина чайної ложки сухого чилі;
- Зубчик часнику;
- Половина чайної ложки сухого чебрецю або свіжого гілочка.
Видаліть насіння з гарбуза і наріжте його, подрібніть цибулину, яблуко, чилі, ковбасу та часник. Покладіть ковбасу у велику сковороду, посмажте протягом 3-4 хвилин, щоб із неї виплив жир і шматочки стали рум'яними. Потім вийміть її та обсушіть на рушник із паперу. Залишіть ковбасу для гарнування. Цибулю покладіть у сковороду, трохи обсмажте у жирі п'ять хвилин, заважаючи. Гарбуз, часник, яблука, чилі та чебрець змішайте, накрийте кришкою, готуйте протягом 45 хвилин на найслабшому вогні, щоб гарбуз став м'яким. Гілку чебрецю вийміть, вміст сковороди помістіть у комбайн чи блендер. Додайте приблизно половину бульйону, овочі подрібніть у пюре. Все додайте в каструлю, вилийте туди частину бульйону, що залишилася. Трохи підігрійте, підсоліть. Суп подавати гарячим, з грінками та пепероні.
Другі страви
Гарбуз надає другим стравам пікантності. У результаті вони виходять ситними, але з важкими.
Гуляш з індичкою та гарбузом
Складові:
- 500 г м'якоті гарбуза;
- Два стегна індички;
- По дві великі цибулини та картоплини;
- Чотири зубці часнику;
- Дві склянки бульйону з курки;
- Один лавровий листок;
- Гілка свіжого чебрецю;
- По столовій ложці меленої гострої та солодкої паприки;
- Три столові ложки соняшникової олії;
- Сіль за смаком.
Вимийте індичку, зріжте м'ясо з кістки і невеликими шматками його наріжте. Очистіть цибулю, часник, картопля і гарбуз. Гарбуз з картоплею потрібно порізати кубиками розміром 3 см, цибулю та часник подрібніть. Вимийте та обсушіть чебрець, зніміть з нього листочки. Індичку покладіть у пакет із пластику, додайте дві чайні ложки солі та паприку, зав'яжіть пакет і ретельно потрясіть. У каструлі розігрійте масло|мастило|, покладіть індичку в спеціях і готуйте п'ять хвилин. У пакет, де знаходяться спеції, помістіть шматочки картоплі та гарбуза, а також цибулю. Пакет потрясіть, потім його додайте до індички в каструлю. Готуйте протягом п'яти хвилин|мінути|, помішуючи. Влийте бульйон, додайте часник, чебрець і лавровий лист, доведіть все до кипіння, зробіть вогонь слабше і готуйте під кришкою протягом години.
Манти з гарбузом та бараниною
Складові:
- 400 г м'яса баранини;
- 250 грам гарбуза;
- 150 г курдючного жиру;
- Дві великі білі цибулини;
- Вершкове масло;
- Сіль, мелений чорний перець;
- Сметана, зелень та олія для подачі страви.
Для тесту знадобиться сіль, 200 г бульованої води і півкіло борошна.
Замісіть тісто з теплої води, борошна і солі, що просіює, загорніть його в плівку і на 20 хвилин залиште в теплі. Гарбуз, жир, м'ясо і цибулю нарубайте, додайте сіль і перець до смаку, долийте дві столові ложки холодної води і ретельно перемішайте. Тісто розкотити в пласт на поверхні, де посипане борошно, з нього виріжте круги з діаметром 8-9 см. Начинку розкладіть на кружки. Краї тіста з'єднайте над фаршем, защипніть, щоб зліпити форму. Відразу закрийте готові манти трохи вологим рушником. Помажте олією решітку пароварки, покладіть манти. Готувати при сильному кипінні на пару протягом 40-45 хв.
Запіканка з гарбузом, яблуками та сосисками
Складові:
- 400 г гарбуза;
- Два яйця;
- По 50 грам копченого бекону та російського сиру;
- 8 сосисок, які можна трохи підкоптити;
- Два яблука;
- Столова ложка олії;
- Перець та сіль за смаком.
Очистіть гарбуз і приберіть насіння, вимийте м'якоть, наріжте його великими кубиками, помістіть в киплячу солону воду, варіть до готовності протягом семи хвилин. Помістіть на друшляк і дайте охолонути, подрібніть у пюре. Натріть сир на тертці. У пюре з гарбуза додайте сир та яйця, збийте до однорідності. Покладіть у миски. Якщо потрібно, додайте сіль та перець. Наріжте невеликими шматочками білок, розрізайте сосиски навпіл. Вимийте яблука, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину. Чвертинки розріжте навпіл.
Розігрійте в сковороді олію, протягом трьох хвилин обсмажуйте бекон. Додайте сосиски і смажте до появи скоринки, близько п'яти хвилин. Бекон і сосиски покладіть у форму для випічки, додайте|добавляйте| яблуко і все перемішайте. Влийте гарбузове пюре та запікайте протягом 20 хвилин у духовці, розігрійте до 200 градусів.
Гарбузові стейки
Складові:
- 6 шматків гарбуза завтовшки 1,5 сантиметрів;
- 100 г борошна;
- Три столові ложки рослинної олії;
- Столова ложка меленої паприки;
- По половині чайної ложки меленого чорного перцю та чилі;
- По щіпці меленого коріандру та білого перцю;
- Сіль за смаком;
- 200 г плавленого сиру;
- 100 мілілітрів вершків;
- Пучок зеленої цибулі;
- Зубчик часнику;
- На смак сіль.
У великій ємності перемішайте борошно, сіль та всі спеції. Туди додайте гарбуз і знову добре перемішайте, залиште на 10 хвилин|мінути|. Зробіть соус. Для цього розтопіть сир, влийте вершки, перемішайте та варіть протягом п'яти хвилин. Додайте подрібнену цибулю та часник, посоліть. Зніміть із вогню, залиште в теплі. Розігрійте в сковорідці олію. Гарбузові стейки обсмажуйте по дві хвилини з усіх боків. Подавайте із соусом.
Плов з гарбузом та яблуком
Складові:
- 500 г гарбуза;
- Три яблука;
- 50 грам ізюму;
- 100 грам розтопленого вершкового масла;
- 300 г рису;
- Сіль.
Вимийте та обсушіть родзинки, з яблук усуньте серцевину, з гарбуза зніміть шкірку. Наріжте кубиками гарбуз та яблуко. Змішайте яблука та родзинки, промийте рис у кількох водах. Розігрійте в каструлі половину всієї олії. На дно покладіть гарбуз та половину рису. Потім йде шар із родзинок і яблука, зверху помістіть рис, що залишився, влийте іншу половину масла. Додайте 600 мл гарячої підсоленої води. Щільно закрийте кришку кришкою, поставте її в розігріту духовку на 50 хвилин. Замість яблука можна брати айву.
Солодкі страви
Гарбуз може бути основою дієтичних солодких страв.
Сирно-гарбузова запіканка
Складові:
- Півкіло гарбуза;
- 250 г сиру;
- Стакан молока;
- Чотири яйця;
- Чотири столові ложки манної крупи;
- 80 грам вершкового масла;
- Близько 100 г цукру;
- Дрібка солі;
- Половина склянки сметани;
- 3-4 столові ложки рослинної олії.
Очистіть гарбуз, наріжте невеликими шматочками. Розігрійте сковорідку, налийте 2-3 столові ложки рослинної олії, викладіть туди гарбуз, обсмажуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, заважаючи. Молоко доведіть до кипіння, підсоліть і додайте|добавляйте| цукор, поступово, помішуючи, всипайте манну крупу. Заваріть манку, щоби вийшла густа маса. Збити у мисці яйця. Додайте в них пару столових ложок цукру і знову збийте. Додайте|добавляйте| сир і збийте все разом з ним. Додайте манну масу та змішайте. Додайте смажений гарбуз і знову добре розмішайте.
Увімкніть духовку. Форму змастіть ложкою олії, покладіть туди підготовлену масу і зверху розкладіть по шматочку вершкового масла. Форму поставте в духовку, випікайте до готовності протягом 20 хвилин. Допустима температура – 180-190 градусів. Їсти запіканку смачніше за гарячу. Можна подавати із варенням або зі сметаною.
Гарбузові млинці
Складові:
- 3 склянки борошна;
- чайна ложка солі;
- 3 столові ложки цукру;
- 3 чайні ложки розпушувача;
- Дві склянки гарбузового пюре;
- Два яйця;
- Півсклянки горіхів;
- Три столові ложки кленового сиропу чи меду;
- Дві чайні ложки ваніліну;
- 2,5 склянки молока, половина склянки вершків;
- Столова ложка суміші спецій: кориця, гвоздика, мускат та мелений імбир.
В одній з ємностей змішайте борошно, сіль, цукор та розпушувач. Все змішайте і поки що залиште. Гарбуз підігрійте в мікрохвильовій печі, щоб він став м'яким. Зніміть шкіру, розріжте на шматочки, покладіть у миску та зробіть пюре. До нього додайте ванілін і яйця. Все добре змішайте. Додайте молоко та спеції, змішайте. У суху суміш додайте гарбузове пюре, змішайте все ложкою. Якщо потрібно, долийте молоко. Сковороду розжарите і змастіть|змазати| маслом|мастилом|, влийте на неї тісто ложкою. Смажте одночасно кілька млинців, поки не з'явиться рум'яна скоринка. У миску влийте вершки, додайте мед або сироп. Збийте все міксером або блендером, щоб вийшла кремоподібна маска. Подрібніть горіхи. Млинці помістіть на тарілці, зверху додайте вершковий крем, полийте медом, посипте горішками і подавайте.
Гарбузовий чізкейк
Складові:
- 250 грам гарбузового пюре;
- 120 г пісочного печива;
- 350 грам сиру;
- Два яйця;
- Чверть чайної ложки сухого імбиру;
- Дві столові ложки крохмалю;
- 120 г цукру;
- Склянка горіхів;
- Чайна ложка меленої кориці;
- 10 г ванільного цукру.
З'єднайте в кухонному комбайні печиво, горіхи та м'яке вершкове масло. Подрібніть до дрібної крихти. Масу перекладіть у форму для випічки, щоб вона була заповнена вся. На 20 хвилин залиште у холодильнику. Тепер подрібніть у чаші кухонного комбайна гарбузове пюре, сир, яйця та цукор. Додайте ванільний цукор, імбир, корицю та крохмаль, все змішайте. Викладіть у форму начинку безпосередньо на печиво. Випікайте протягом 50 хвилин при температурі 190 градусів. Залишіть застигати, обережно витягніть випічку з форми.
Гарбузовий торт
Складові:
- Чашка гарбузового пюре;
- Чотири яйця;
- Третина склянки кленового сиропу;
- 250 г вершкового сиру;
- 400 грам борошна;
- чайна ложка солі;
- Половина чайної ложки цукру;
- Половина чайної ложки ваніліну та стільки ж цукрової пудри;
- Чотири столові ложки вершків 10%.
Змастіть форму для торта маргарином чи вершковим маслом. На міксері збийте кленовий сироп, гарбузове пюре і яйця. Невеликими частинами підмішуйте сіль, борошно та розпушувач. Половину тесту влийте у форму. Збийте у міксері вершковий сир із цукром та ваніліном. Поступово розподіліть цю суміш зверху першого шару тесту. Розрівняйте чайною ложкою. Вилийте другу частину тіста з гарбузом, також розрівняйте. Поставте в нагріту до 180 градусів духовку, запікайте близько 40-50 хвилин. Готовий торт відсудьте, зробіть глазур, збивши вершки з|із| цукровою пудрою. Глазур'ю полийте торт. Перед вживанням нехай постоїть протягом 20-30 хвилин.
Медовий гарбуз на пару
Складові:
- Одна штука середнього гарбуза;
- їдальня ложка свіжого імбиру;
- Столова ложка оливкової олії;
- Чверть склянки меду;
- Половина чайної ложки солі.
Доведіть у каструлі воду до кипіння. У каструлю викладіть гарбуз, варіть без кришки 2,5 хвилин. Переверніть гарбуз та варіть ще стільки ж. Воду злийте, гарбузові дайте охолонути. Очистіть її від шкірки, усуньте насіння, наріжте кубиками. У мисці змішайте гарбуз, нарізаний імбир, олію, сіль та мед. Протягом 15 хвилин готуйте у пароварці. Гарбуз помістіть на велику страву, одразу подавайте.
Рецепти з недозрілого гарбуза
Зелений гарбуз теж нерідко використовують у кулінарії. Вона може вдало доповнити численні салати та багато інших страв.
Варення з гарбузом, апельсином та корицею
Складові:
- 500 грам недозрілого гарбуза;
- Один апельсин;
- 250 г цукру;
- Половина палички кориці.
Очистіть гарбуз від шкіри та насіння, наріжте невеликими кубиками. Шматочки покладете в каструлю, засипте цукром, залиште на дві години. Дуже дрібно наріжте апельсин із цедрою, додайте його до гарбуза разом із паличкою кориці. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуйте, поки часто рідини випарується, а шматочки гарбуза будуть розварюватися. Можна розливати варення по банкам або використовувати одночасно.
Гарбузові оладки
Складові:
- 500 г очищеної м'якоті гарбуза;
- 150 грам борошна;
- Куряче яйце;
- 50 мілілітрів соняшникової олії;
- Дві столові ложки цукру;
- Півтори чайні ложки розпушувача;
- Дрібка солі.
М'якуш поріжте на шматочки розміром 2-3 см, помістіть в каструлю, залийте окропом, щоб овоч був майже повністю покритий, поваріть 15-20 хвилин до м'якості, помістіть на друшляк. Охолоджені шматочки покладіть у блендер або розімніть товкачем, щоб вийшло пюре. Додайте в пюре суміш борошна та розпушувача, збите яйце, цукор та сіль, вимісіть тісто, щоб воно було однорідним, як густа сметана. Нагрійте в сковороді масло|мастило|, викладете ложкою тісто, формуючи оладки. Смажте їх на середньому вогні, щоб вони були рум'яними з обох боків.
Салат з гарбуза та банана
Для нього вам знадобиться:
- 250 грам гарбуза;
- Велике Яблоко;
- Банан;
- Червона цибуля;
- 3 столові ложки несолодкого та нежирного йогурту;
- 2 столові ложки меленого мигдалю;
- По 2 столові ложки соку лимона і апельсина;
- Столова ложка 9% оцту;
- свіжа петрушка;
- Столова ложка олії.
Натріть на тертці гарбуз, яблуко та банан наріжте їх тонкими скибочками, наріжте цибулю і покришіть зелень. Перемішайте все і заправте соусом, куди входитиме йогурт, мигдаль, сік цитрусових та олія.
Салат з медом, яблуками, гарбузом та горіхами
Складові:
- 300 г гарбуза;
- Одне яблуко середнього розміру;
- 30 грам очищених та подрібнених волоських горіхів;
- Їдальня ложка соку лимона.
Гарбуз наріжте кубиками в один сантиметр, перемішайте з медом, залиште на півгодини. Додайте яблука, теж нарізані кубиками, заправте меленими горіхами та соком лимона.
Салат з гарбуза та селери
Складові:
- 300 г гарбуза;
- 100 г селери;
- 50 г томатної пасти чи пюре;
- 200 грам майонезу;
- Цукор, сіль, лимонний сік.
Відваріть гарбуз, щоб він став м'яким у воді, в який потрібно додати цукор і сік лимона. Відкиньте гарбуз на сито, дайте охолонути і зробіть пюре. Шматками наріжте селеру. Посоліть суміш і заправте соусом із майонезу та томатної пасти. Останню можна замінити на кетчуп.
Гарбуз не тільки дуже корисний, але і досить апетитний, з нього можна приготувати безліч пікантних страв на будь-який смак. Зазвичай, до кінця літа, практично в кожній сім'ї з'являється цей чудовий (а може, і не в єдиному екземплярі), як правило, його привозять із дачі або віддають сусіди чи родичі. Для тих, хто не знає, що робити з гарбузом, ми зібрали 10 найсмачніших рецептів.
Пікантна та дуже смачна страва. Для його приготування потрібні такі продукти:
- гарбуз – 300 г;
- куряча грудка – 1 шт.;
- твердий сир – 200 г;
- часник – 3 зубчики;
- майонез – 100 р.
Гарбуз відварюють до м'якості і нарізають тонкими шматочками. Варену курячу грудку звільняють від кістки та подрібнюють ножем. Сир натирають на тертці, часник пропускають через прес. Усі змішують та заправляють майонезом. Можна підсолити салат за смаком.
Одна з найсмачніших та оригінальних страв. Для його приготування беруться такі інгредієнти:
- 1 кг очищеної м'якоті гарбуза;
- 2 великі солодкі моркви;
- 2 головки цибулі;
- 6 томатів середнього розміру;
- 2 перці болгарських солодких;
- 3 зубчики часнику;
- 8 великих свіжих печериць;
- 0,5 л овочевого бульйону;
- сіль, спеції,
- олія для готування.
Нарізати цибулю кубиками, моркву натерти на тертці, помити і очистити шкірку, перець очистити від насіння, нарубати скибочками. Гарбуз порізати кубиками. Прогріти на вогні трохи олії, опустити цибулю, моркву і просмажити до напівготовності. Додати скибочки перцю та кубики гарбуза, трохи підсолити і поставити гасити на невеликому вогні приблизно 35 хвилин. Додати тиск через прес часник, скибочки томатів і прогріти до закипання. Посолити, поперчити, додати спеції та довести до готовності на невеликому вогні. Чим повільніше відбувається нагрівання, тим смачнішою буде страва. Загальний час приготування займає приблизно 1,5 години.
Сподобається тим, кому набридли банальні поєднання продуктів. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 0,5 кг м'яса (свинини, курки чи яловичини);
- 0,5 кг картоплі;
- 400 г гарбуза;
- 100 мл сметани.
Для цього варіанта краще не використовувати куряче філе, оскільки воно надто сухе. Приступаємо до обробки овочів: очищаємо їх та нарізаємо кубиками. На розпеченій сковороді злегка обсмажуємо нарізану шматочками свинину чи яловичину, а потім перекладаємо його у форму, в якій страва запікатиметься. Окремо слід трохи підрум'янити овочі та відправити їх до м'яса. Додаємо до них сметану та спеції. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо протягом 40 хв. в духовці.
Дуже смачна страва. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
- макарони відварені - 200 г;
- яйце - 2 шт.;
- цукор - 1 ст. л.;
- гарбуз - 150 г;
- яблуко - 1 шт.;
- олія рослинна - 1 ст. л.;
- молоко - 1 склянка;
- сіль за смаком.
Макарони відварити. Гарбуз почистити, видалити насіння та натерти на середній тертці. Яблуко нарізати кубиками. За бажання можна натерти на тертці. Додати макарони та суміш прянощів (за бажанням). Яйця збити з молоком додати цукор та ваніль за бажанням. Форму змастити олією, викласти суміш із овочів і пасти і залити молочно-яєчною сумішшю. Накрити макаронник із гарбузом фольгою і випікати при 190 градусах 20 хвилин, а потім без фольги - 8 хвилин. Подавайте гарячу запіканку зі сметаною, варенням або медом.
Найсмачніша овочева страва. На 4 порції нам знадобиться:
- 600 г гарбуза;
- 1 цибулина (середнього розміру);
- 1 морква (середнього розміру);
- 4 солодкі перці будь-якого кольору;
- 2 великі зубчики часнику;
- невеликий пучок зелені кропу та петрушки;
- 4 ст. рослинної олії;
- 0,5 ч.л. лимонної кислоти;
- 1 ч. л. солі.
У сковорідці розігріваємо олію і першим викладаємо нарізану цибулю. Смажимо на сильному вогні близько трьох хвилин, помішуючи. Через три хвилини висипаємо в сковороду терту моркву і, помішуючи, продовжуємо смажити на сильному вогні ще хвилини зо три. Наступним викладаємо в сковороду нарізаний солодкий перець і смажимо ще три-чотири хвилини, безперервно перемішуючи. Через 4 хвилини додаємо до овочів кубики гарбуза, перемішуємо та зменшуємо вогонь до середнього. Поки гарбуз із овочами смажаться, у склянці води розводимо лимонну кислоту, після чого розчин виливаємо у сковороду. Овочі в сковорідці солимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 20 хвилин. Через 20 хвилин додаємо зелень, перемішуємо та вимикаємо. Часник, пропущений через прес, додаємо в гарбуз тушкований при подачі на стіл.
Дуже смачний десерт. Для його приготування знадобиться:
- 1 гарбуз середнього розміру;
- цукровий пісок;
- лимонна кислота.
Гарбуз слід добре помити та очистити від насіння. Потім ріжемо її на маленькі кубики. Викладаємо всю масу в каструлю і додаємо трохи води. Закриваємо каструлю кришкою та залишаємо на слабкому вогні. Маса має згасити до м'якості. Готову суміш слід протерти через друшляк або перемолоти в кухонному комбайні, потім додаємо цукровий пісок і залишаємо кипіти на слабкому вогні. Варити суміш потрібно поки вона не загусне, консистенція повидла повинна бути трохи густіша за варення. Щоб повидло не було надто солодким, додайте лимонну кислоту або лимонний сік. Повидло добре, як для заходу сонця на зиму, так і для зберігання в холодильники.
Одна з найсмачніших страв із цього дивовижного та дуже корисного рослинного продукту. Складові:
- гарбуз – 1 кг;
- молоко - 0,5 л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- масло вершкове - 30 г;
- пшоно - 3-4 ст. л.
Овочі чистимо від шкірки і довільно ріжемо на дрібні шматочки, заливаємо водою і відварюємо до готовності (близько 10 хвилин). Воду зливаємо, подрібнюємо гарбуз. Можна її всю перетворити на пюре, а можна залишити цілі шматочки. Заливаємо гарбуз молоком, ставимо на вогонь. Коли молоко закипить, кладемо пшоно (я не люблю густу кашу і кладу всього 3 ложки), олію, цукор. На середньому вогні кашу доводять до готовності протягом семи чи десяти хвилин. Після цього каші дають постояти приблизно чверть години, після чого її можна їсти.
Один із найсмачніших десертів із солодкого виду овочів. Складові:
- гарбуз 1 кг;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 лимон.
Овочі чистимо від шкірки, насіння, ріжемо кубиками близько 2 см. Викладаємо у форму, додаємо цукор. Лимон чистимо від шкірки, ріжемо дрібними кубиками і додаємо до гарбуза, перемішуємо. Відправляємо в духовку під кришкою на 30 хв 175 С, перемішуємо, пробуємо на солодощі, якщо потрібно додаємо цукор і відправляємо на 10 хвилин без кришки. Вживати рекомендовано у холодному вигляді.
Дуже апетитні ласощі, які припадуть до смаку багатьом. Складові:
- 500 г гарбуза (очищеного);
- 150 г борошна;
- 50 мл олії рослинної;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 1 щіпка солі.
Приготування: нарізати м'якоть гарбуза шматочками по 2-3см, викласти в каструлю, залити окропом так, щоб вона майже покривала овоч, проварити 15-20хв до м'якості, потім викласти на друшляк. Охолоджені шматочки гарбуза викласти в чашу блендера або товкачем розім'яти в пюре. У приготоване гарбузове пюре додати перемішане з розпушувачем і борошно, що просіяє, цукор, сіль, вбити яйце і вимісити однорідне тісто, що нагадує густу сметану по консистенції. Можна приступати до випікання.
Дуже смачна страва у вигляді солодкої випічки.
Для тесту:
- 1 склянка борошна;
- ¼ склянки молока;
- 0,5 склянки олії;
- трохи солі.
Для начинки:
- гарбуз вагою близько 1 кг;
- 0,5 склянки молока, що згущує|згущає|;
- 2 яйця, пакетик ваніліну;
- спеції на вибір - імбир, мускатний горіх або мелена гвоздика (по щіпці кожної);
- сіль за смаком.
Приготування: гарбуз вимити, розрізати та звільнити від насіння. Змастити з усіх боків олією і запекти в духовці до м'якості. Коли гарбуз охолоне, від нього відокремлюють м'якоть і подрібнюють у блендері або протирають через сито, а потім розмішують в однорідну масу разом зі згущеним молоком, яйцями та спеціями. Компоненти, призначені для тесту, змішують міксером, доки не вийде однорідна пластична маса. Її викладають у круглу форму, змащену олією, піднімаючи краї тіста по бортах форми. Основу, що вийшла, заповнюють гарбузовою начинкою і ставлять в духовку. Випікають протягом півгодини за 180-200 градусів.
Сьогодні ми хочемо вживати не лише смачні, а й корисні продукти. Саме таким продуктом, овочом, є гарбуз. Корисні властивості гарбуза багато в чому пов'язані з високим вмістом каротиноїдів. Крім цього, гарбуз містить багато клітковини та вітамінів. Але важливо знати, як приготувати гарбуз, щоб зберегти максимум його користі. Отже, ви начиталися про корисні властивості гарбуза або вам захотілося приготувати щось оригінальне і тепер ви думаєте, що можна приготувати з гарбуза. Гарбуз готують різними способами. Буває гарбуз парений, гарбуз запечений, гарбуз тушкований, гарбуз печений, навіть гарбуз смажений. Ви можете приготувати як перші, другі, так і десертні страви з гарбуза, прості страви з гарбуза і більш складні рецепти приготування страв з гарбуза є на всі випадки життя. Як готувати гарбуз – вирішувати вам, зіпсувати гарбуз взагалі складно.
Почнемо з других страв. Другі страви з гарбузачасто готуються з м'ясом, це гарбуз із м'ясом у духовці, гарбуз у горщику з м'ясом. Страви з гарбуза з м'ясом готуються з поєднанням інших овочів, картоплі, цибулі. Популярністю користуються страви з гарбуза з куркою. Багатьом подобається такий гарбуз, рецепти з м'ясом ситні, а смачні страви з гарбуза та курячого м'яса приготувати нескладно. А тим, хто сидить на дієті, підійдуть пісні страви з гарбуза. Страви з гарбуза солодкі, це різноманітні запіканки, суфле. Можна зробити і дещо простіше, наприклад, це гарбуз запечений з медом, гарбуз у духовці з цукром, гарбуз запечений у духовці солодкий з корицею. Гарбуз з медом утворює дуже цікавий смак та аромат.
Багато рецептів з гарбузом можна готувати для дітей, звичайно, якщо це не гарбуз з м'ясом, гарбуз фарширований салом і т.п. Страви з гарбузадля дітей, як правило, готуються з пареного або вареного гарбуза, це гарбуз з рисом, гарбуз з яблуками, або гарбуз з куркою, гарбуз тушкований з овочами та інші дієтичні страви з гарбуза. Тепер про те, де готується гарбуз. Рецепти приготування гарбуза можуть використовувати як просту каструлю, так і сучасніші кухонні агрегати. Готується гарбуз у мультиварці, гарбуз у мікрохвильовій печі, гарбуз у духовці, гарбуз у пароварці, гарбуз в аерогрилі. Зберегти аромат гарбуза і надати йому ніжну текстуру допомагають страви з гарбуза в духовці. Якщо вас зацікавив гарбуз запечений у духовці, рецепт, який ми рекомендуємо, називається м'ясо з печеним гарбузом. Для тих, хто економить свій час, підійдуть страви з гарбуза в мультиварці та страви з гарбуза в мікрохвильовій печі. Оригінальний рецепт – гарбуз запечений у духовці цілком або гарбуз фаршований запечений у духовці. Така страва готується з цілого гарбуза, вона вишкрібається всередині, туди поміщається начинка, після чого готується гарбуз у духовці. Рецепт цей хороший і тим, що дозволяє приготувати гарну та неординарну страву, яка цікаво виглядає на столі. Так що це чудовий варіант, якщо ви не знаєте, що приготувати з гарбуза. Сподіваємося, вам допоможуть наші поради, і у вас вийде дуже смачний гарбуз. Рецепти з фото додадуть вам ще більшої впевненості у ваших силах. Вибирайте рецепти з гарбуза з фото, страви з гарбуза з фото, рецепти з гарбузом з фото і готуйте гарбуз на здоров'я!
Для приготування смачної страви можна використовувати різні дорогі продукти, химерно поєднуючи їх між собою. Але для створення дивовижних кулінарних шедеврів часто підходять і доступні продукти. І особливими смаковими якостями та високим ступенем корисності відрізняються страви на основі овочів. Сьогодні ми поговоримо про те, що такого цікавого та смачного можна приготувати з рецепту страв з гарбуза від Юлії Висоцької.
Рецепти приготування страв з гарбуза
Фокачча з гарбузом від Юлії Висоцької
Підготуйте невелику каструлю, влийте в неї п'ятдесят мілілітрів тепленької води, всипте цукор і дріжджі, добре перемішайте і залиште для набухання. Гарбуз очистіть, подрібніть невеликими шматочками і відваріть до готовності. Подрібніть її блендером до пюре. Отриману масу з'єднайте з|із| дріжджовою сумішшю і перемішайте.
Борошно змішайте із сіллю, додайте|добавляйте| до неї гарбузове пюре з|із| дріжджами. Вимішайте добре. Влийте в тісто три столові ложечки оливкової олії і знову вимішайте так, щоб одержати пухке і ніжне тісто.
Прикрийте ємність з рушником, змочивши його попередньо в гарячій воді і віджавши. Залишіть тісто, щоб воно підійшло.
Цибулю очистіть і подрібніть часточками. Обсмажте його на сковороді у суміші вершкового та оливкової олії до прозорості.
Оливковою олією, що залишилася, змастіть форму для випічки, викладіть в неї тісто і розрівняйте. Поверх розташуйте обсмажену цибулю і ретельно розподіліть її по всій поверхні. Відправте ємність із тестом у духовку, розігріту до двохсот градусів, а через десять хвилин зменшіть температуру до ста вісімдесяти градусів. Випікайте ще 20 хвилин.
Паста з гарбузом та креветками
Для приготування такої напрочуд смачної страви потрібно підготувати двісті п'ятдесят грам пасти (пенне), чотириста грам сирих очищених заморожених креветок, сто п'ятдесят грам гарбуза та сімдесят грам твердого сиру. Також вам знадобиться один невеликий пучок петрушки, зубчик часнику, двісті мілілітрів молока, сто п'ятдесят мілілітрів овочевого бульйону, сто мілілітрів, пара столових ложок. Ще використовуйте чверть чайної ложечки перцю чилі пластівцями, дрібку чорного суміж змеленого перцю і чайну ложечку морської солі.
Пасту відваріть у підсоленій воді на хвилину менше, ніж потрібно, злийте воду і поверніть макарони в каструлю. Креветки розморозьте, а гарбуз очистіть і натріть на великій тертці. Часник очистіть і накришіть дрібніше.
Розігрійте в сковороді столову ложечку оливкової олії, додайте гарбуз з часником, присоліть, приправте чилі, перемішайте і трохи обсмажте. Влийте в сковороду бульйон овочевий, перемішайте і прогрійте протягом декількох хвилин.
Після того, як гарбуз приготується, влийте в сковороду п'ятдесят мілілітрів молока, перемішайте і трохи прогрійте. Подрібніть гарбуз, використовуючи занурювальний блендер. При постійному збиванні влийте залишок молока і збийте до однорідності.
Розігрійте в сковороді залишок оливкової олії, викладіть креветки, присоліть, поперчіть чорним перцем і обсмажте. Після влийте до них вино, присипте чилі, перемішайте і дочекайтеся випаровування алкоголю.
Влийте в каструлю до макаронів гарбузовий соус, перемішайте. Надішліть пасту в сковороду з підготовленими креветками, знову перемішайте і прогрійте на вогні сильної потужності.
Петрушка подрібніть, сир натріть на досить великій тертці. Зніміть сковороду з пастою з плити, присипте сиром і петрушкою, потім добре перемішайте.
Гарбуз, фарширований сухофруктами в духовці
Для приготування такої смачної та дуже ароматної страви потрібно підготувати один невеликий помаранчевий гарбуз, склянку пропареного рису, шість фініків без кісточок, жменю кураги та . Крім того, використовуйте двісті мілілітрів курячого бульйону, столову ложечку оливкової олії, дрібку чорного свіжомеленого перцю і чверть чайної ложечки морської солі.
Рис відваріть до готовності. Гарбуз вимийте, обсушіть, зріжте з нього верхівку та усуньте насіння. Фініки з курагою подрібніть дрібно. У рис влийте трохи курячого бульйону, перемішайте, трохи прогрійте і зніміть з вогню. Додайте до рису руколо, сухофрукти і влийте оливкову олію. Присоліть, поперчіть та перемішайте. Помістіть гарбуз у невеликий лист, заповніть рисовою начинкою і прикрийте кришечкою. Запікайте в розігрітій духовці протягом сорока-п'ятдесяти хвилин до м'якості гарбуза. Якщо виникне потреба – влийте до начинки трохи бульйону.
Гарбуз, запечений у фользі в духовці
Це нескладна страва, яка швидко готується та стане чудовим доповненням до м'яса. Для його приготування потрібно підготувати півкілограма м'якоті гарбуза (неочищеного), пару зубків часнику, жменю і трохи чорного перцю і солі. Також використовуйте половинку лимона, пару столових ложок оливкової олії.
Насамперед наріжте гарбуз досить великими шматками, разом із шкіркою. Пару зубків часнику очистіть і розштовхніть із зеленню петрушки та з кинзою. Додайте до суміші коріандр, посоліть і поперчіть. Продовжуйте розштовхувати. Підготовлену суміш з'єднайте зі свіжовіджатим лимонним соком і оливковою олією, добре натріть нею подрібнений гарбуз. Помістіть овоч у кишеню з фольги і відправте його в духовку, розігріту до двохсот градусів, запікайте протягом 35 хвилин. Приблизно за п'ять хвилин до готовності відкрити фольгу, так гарбуз покриється приємною рум'яною скоринкою.
Гарбуз: лікування народними засобами
Страви з гарбуза, рецепти приготування яких ми розглянули - це далеко не все, на що здатний даний овоч. Гарбуз – це не тільки смачний і корисний продукт, його можна використовувати ще й як ліки. Так фахівці народної медицини радять застосовувати цей овоч для очищення печінки.
Очищення печінки гарбузом. З цією метою необхідно підготувати зрілий плід середніх розмірів, зрізати з нього верхівку і витягти насіння рукою або ложкою. Заповніть отриману ємність медом наполовину, прикрийте верхівкою і заліпіть тестом так, щоб у неї не могло проникнути повітря та сонячне світло. Після відправте наповнений гарбуз досить темне і в той же час прохолодне місце на півтора тижні.
Далі перелийте масу, що сформувалася в плоді, усередину скляної банки. Приймайте такі ліки по столовій ложці тричі на день на голодний шлунок. Тривалість такої терапії – три тижні. А зберігати готові ліки варто у холодильнику.
Хочете знати як вивести надлишки рідини з організму, шлаки та радіонукліди? Так ось прийом гарбуза, приготовленого за таким же рецептом, допомагає вивести з організму солі натрію, надлишок рідини, шлаки та радіонукліди. Також такі ліки ефективно відновлюють структуру клітинних мембран і запобігають їх загибелі.
Гарбуз при захворюванні нирок. Свіжовіджатий гарбузовий сік чудово підходить для лікування хвороб нирок. Крім того таке питво сприяє корекції гіповітамінозу та покращенню діяльності травного тракту. Для досягнення позитивного ефекту слід приймати його по половинці склянки на день.
Простатит - лікування гарбузом. Гарбузовий сік має м'яку заспокійливу дію і допомагає покращити якість нічного відпочинку. Прийом такого напою допоможе попередити простатит та сприятиме його лікуванню. У цьому випадку його потрібно приймати по двісті двадцять мілілітрів чотири рази на день.
Гарбуз при екземі, опіках та висипаннях. Сиру м'якоть гарбуза в натертому вигляді можна використовувати для лікування багатьох захворювань шкіри. Таку сировину необхідно накладати на уражені ділянки для усунення екземи, опіків та висипів.
Гарбуз - це напрочуд корисний продукт харчування, який може використовуватися для приготування дуже смачних страв. Крім того, його можна застосовувати в терапевтичних цілях.
Додайте до цього продукту овочі - вийде чудовий овочевий салат, фрукти - солодкий фруктовий десерт, борошно та яйце - тісто для випічки, м'ясо - печене або рагу. Так, така вона. Яка різноманітність неповторних та корисних страв можна приготувати з цього продукту! На одній гарбузовій каші світ клином точно не зійшовся.
Коли сезон у розпалі, і ви вже просто втомилися шукати варіанти, куди подіти врожай, скористайтесь нашою невеликою підказкою. Зовсім ненудні ідеї підкажуть і покажуть вам, як зробити гарбуз королевою столу.
Гаряче з гарбуза
Не знаю, як ви, а з гарбузом як один з інгредієнтів я раніше не готувала. Тепер є така нагода!
складові
- 0,4 кг гарбуза
- 0,4 кг свинини
- 4 картоплі
- 3 ст. л. рослинної олії
- Перець горошком, сіль, лавровий лист за смаком
- Базилік
Приготування
- Очистіть овочі. Наріжте кубиками.
- М'ясо наріжте невеликими шматочками.
- Розігрійте олію в глибокій сковороді. Відправте туди свинину. Обов'язково додайте сіль.
- Коли м'ясо трохи підсмажиться, додайте до м'яса овочі. Перемішайте та зачекайте 2 хвилини. Долийте трохи води і не забудьте додати перець та лавровий лист.
- Накрийте кришкою. Гасіть на невеликому вогні до повної готовності.
- Коли все готове, посипте смажену.
У той час як помідори, баклажани та перець розварюються і втрачають свій вигляд, гарбуз залишається таким же красивим і яскравим. А якою смачною вона стає!
Гарбуз із медом
Дуже оригінальний рецепт. Ви смажили колись гарбуз? Ви смажили її з? Це не тільки варто приготувати… Про таке частування варто і розповісти друзям.
складові
- 0,5 кг гарбуза
- 1 ст. л. меду
- 1 зуб. часнику
- 30 г вершкового масла
- 1 гілочка розмарину
- Сіль за смаком
Приготування
- Помийте гарбуз. Чистіть овоч. Наріжте його великими шматочками.
- Розтопіть на сковороді. Відправте шматочки овочів смажитися. Додайте до них розмарин та пропущений через часнику часник.
- Обсмажуйте гарбуз протягом 7 хвилин. Потім додайте мед. Продовжуйте смажити, доки мед не карамелізується. Додайте солі до смаку.
Смачно та солодко- все як ви любите. А ще це дуже оригінально. Обміркуйте подачу та пригощайте гостей та рідних. Із зазначених інгредієнтів виходить 2 порції.
Гарбуз із сиром
Спочатку вам потрібно, а після подати його з сиром і подрібненою петрушкою або просто кількома гілочками зелені, якщо ви хочете тільки прикрасити блюдо.
складові
- 0,3 кг гарбуза
- 20 г вершкового масла
- 300 г сиру
- 2 ст. л. води
- Кориця, петрушка, сіль, цукор до смаку
Приготування
- Помийте овоч, очистіть його. Наріжте гарбуз кубиком.
- Візьміть каструлю. Розтопіть у ній вершкове масло. Висипте гарбуз в ємність. Не забудьте додати сіль, цукор, корицю.
- Додати 2 ст. л. води та тушкуйте 5 хвилин.
- Як тільки овоч стане м'яким, зніміть каструлю з вогню. Зачекайте, поки тушкований гарбуз охолоне. Після цього подавайте її з сиром і зеленню.
Це ще один гарний варіант десерту з гарбуза. Сир можна подавати без заправок. Злегка кислуватий молочний продукт, солодкуватий гарбуз - що може бути смачнішим?
Запечений під сиром гарбуз
І знову рецепт на дві порції. Сир та французька гірчиця зроблять страву особливо вишуканою. І м'яса не потрібне!
складові
- 0,5 кг гарбуза
- 100 г
- 1 ст. л. рослинної олії
- 2 зуб. часнику
- 2 ст. л. французької гірчиці
- Сіль, перець за смаком.
Приготування
- Помийте овоч. Зніміть шкірку. Наріжте гарбуз великими кубиками і відправте в миску.
- Додайте сіль та перець за смаком. Змішайте все, а потім додайте ще . І знову змішайте.
- Візьміть форму для запікання. Перекладіть у неї підготовлений овоч. Зверху додайте пропущений через часник, часник, французьку гірчицю і тертий сир.
- Встановіть температуру духовки на 180 °С. Відправте туди форму з гарбузом на 25 хвилин. Коли все готове, можна посипати страву подрібненою петрушкою.
Зараз популярно запікати овочі та м'ясо під сирною скоринкою. Гарбуз із таким топінгом – щось нове. Саме тому варто спробувати.
Гарбузові оладки
Багато хто обожнює оладки ще з дитинства - пишні, ще теплі, з варенням або медом ... Так от, їх можна приготувати з гарбуза.
складові
- 200 г гарбуза
- 3 ст. л. пшеничного борошна
- 100 г сметани
- 1 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 1/4 ч. л.
- 5 г ванільного цукру
- Рослинна олія
- Сіль за смаком
Приготування
- Помийте овоч. Очистіть його. Натріть на дрібній тертці.
- Закип'ятіть воду в каструлі і висипте туди натертий гарбуз. Доведіть до кипіння та зачекайте ще 5 хвилин.
- Злийте рідину, а зварений овоч подрібніть у блендері.
- З'єднайте кашку з гарбуза з іншими інгредієнтами і .
- Розігрійте на сковороді олію і посмажте оладки.
Вже готовий десерт можна посипати цукровою пудрою. Цукор у тесті зовсім небагато, але завдяки гарбузу оладки виходять досить солодкими. Якщо ви - справжній ласун, їжте з медом.
Дуже щільні. Їх зберігають усю зиму, а отже, і до цих рецептів можна повертатися знову і знову. Сьогодні - запіканка, завтра - спекотне, а між основними прийомами - оладки, і солодкий тушкований овоч з сиром. Урізноманітнюйте своє менюі розкажіть друзям, як це зробити без особливих витрат.
Статті по темі
