Страви з курячих шлунків у мультиварці рецепти. Курячі шлунки в мультиварці: рецепти приготування субпродуктів з овочами, картоплею та крупами. Як приготувати гречку з курячими шлунками в мультиварці

Мультиварка дозволяє практично все: гасити, смажити, випікати! Основним позитивним нюансом приготування їжі за допомогою цього пристрою будуть вільні руки: завантажив, натиснув на кнопку і займаєшся своїми справами. Курячі шлунки, можна сказати, продукт не для кожного, тому що вони потребують багато уваги. Але мультиварка допоможе зробити процес менш проблематичним, а результат приємнішим.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварці - очищення субпродукту

Шлунки обов'язково очищаються від жовтої плівки. Якщо її не прибрати, то їжа сильно згіркне. Щоб плівка краще відходила, продукт ошпарюють окропом, пропускаючи воду через друшляк. Ножем видаляють м'які хрящики, жир, жовтизну, зелень, ділянки, що загрубіли. Незалежно від подальшого способу приготування, очищений шлунок рекомендується заздалегідь відварити у воді 1,5-2 год., посолити наприкінці варіння.

Курячі шлунки в мультиварці з рисом

Інгредієнти за рецептом:

• Курячі шлунки – 600 г.
• Рис – 2 ст-на.
• Вода – 4 ст-на.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль, спеції – до смаку.

Процес приготування:

• Шлунки очистити і промити, при необхідності нарізати на дрібні шматочки. Покласти в чашу мультиварки, заливаючи склянкою води на 1 год., виставити режим “Гасіння”.
• Наприкінці додати 2 ст-на промитого рису, 1 ст-н води, сіль, спеції та лавровий лист. Увімкнути “Плов”. Після сигналу курячі шлунки з рисом вважаються готовими.

Курячі шлунки в мультиварці з грибами

Інгредієнти за рецептом:

• Курячі шлунки - 700 г.
• Печериці – 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Сметана – 200 р.
• Олія – 50 г.
• Сіль, спеції – до смаку.

Процес приготування:

• Шлуночки очистити і вимити, залити водою і проварити спочатку у звичайній каструлі 1 ч. до готовності. У мультиварці виставити режим "Випічка", використовувати його для обсмажування цибулі та моркви. Нарізані гриби, шлунки та сметану змішати, поперчити та посолити. Якщо вийшло дуже густо, додати води.
• Включити “Гушіння” на 1 год. з перевіркою на м'якість. Якщо страва буде готова раніше, відключити мультиварку до сигналу.

Курячі шлунки у мультиварці з плавленим сиром

Інгредієнти за рецептом:

• Курячі шлунки - 800 г.
• Сир плавлений – 200 г.
• Зерниста гірчиця – 1 ст.
• Сіль, перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

• Шлуночки чистяться і ретельно промиваються. Потім у чашу мультиварки засипаються шлунки, заливається вода. Виставляється режим “Гасіння” на 2 год. закритій кришці. Під час процесу знімається пінка. Википілу воду замінювати теплою кип'яченою.
• Після закінчення часу шлуночки остигають, бульйон не виливати. Плавлений сирокнарізати кубиками і додати до шлуночків у бульйон. Знову гасити мін. 10, але тепер із сіллю та перцем, періодично помішувати для плавлення сирку.

Курячі шлунки в мультиварці з вершками

Інгредієнти за рецептом:

• Курячі шлунки - 500 г.
• Вершки – 200 мл.
• Морквина – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія для смаження – 50 мл.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

• У режимі випікання протягом 10 хв. підрум'янити на олії морквину та цибулю. Підготовлені до приготування курячі шлуночки додати до овочів.
• Після сигналу налити вершки, насипати сіль, натертий часник і залишити ще 10 хв. Страву подавати з кашею або картоплею пюре.

Котлети з курячих шлунків у мультиварці

Інгредієнти за рецептом:

• Курячі шлунки – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Курячі яйця – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 5 ст.
• Олія - ​​50 мл.
• Часник - 3 з-ка.
• Вода – 200 мл.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

• Підготувати субпродукт на подальше використання. Чисті шлунки разом із цибулею та часником перетворити на м'ясорубці на фарш. Додати яйце, 2 ст.л. борошна, сіль|соль|, приправи.
• Перемішати і скачати руками котлети розміром із долоню. Обваляти з усіх боків у борошні і підсмажити на сковороді.
• Далі включити мультиварку та скласти всі котлети в чашу. Залити окропом і гасити 1 год. За цей час вода википить і котлети стануть ніжними та м'якими.

Використання м'ясних субпродуктівдуже позитивно позначається на гаманці. Виходить смачна та наддешева їжа, але лише за умови, що у кухаря достатньо досвіду та знань для обробки таких органів. Шлунки в обов'язковому порядкучистяться від жовтої оболонки, через яку зі 100% впевненістю доведеться викинути страву. Але якщо призвичаїтися, то результати однозначно перевищать очікування.

Виявила на полиці магазину ще один субпродукт, який досі пробувати мені не доводилося. Я говорю про курячі м'язові шлунки, хтось їх називає пупками. Пошукала в інтернеті, як готувати шлунки курячі і була здивована, що вони досить популярні, навіть популярніші за серця.

Шлунки курячі, як і інші курячі субпродуктидуже корисні. Вони багато білка, мало жиру. Курячі шлунки - низькокалорійний продукт. Від слів до діла. Сьогодні я готую шлунки курячі в мультиварці.

Для приготування шлунків курячих у мультиварці нам знадобиться:

• 850 грам курячих шлунків(насправді їх може бути трохи менше або більше, у мене була упаковка такої ваги),
• 2 головки цибулі,
• 1 морква,
• ½ склянки води (мультистакану),
• 2 зубчики часнику,
• сіль,
• перець,
• приправи до смаку (у мене прованські травита приправа для м'яса),
• рослинна олія.

Рецепт приготування шлунків курячих у мультиварці.

Курячі шлунки потрібно добре промити в проточній воді. Зняти плівку з їхньої поверхні і зрізати жир. Незважаючи на те, що я купувала шлунки в магазині, і вони вже були почищені, деякі залишки плівок, жиру з піском мали місце. Тож тут треба бути уважнішими.

Цибулю та моркву чистим та моєму.

Дрібно нарізаємо курячі шлунки. Цибулю нарізаємо як завгодно, хоч дрібно, хоч крупно. Морква три на великій або середній тертці.

У каструльку мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо шлунки, цибулю, моркву. Включаємо режим "Випічка" або "Спека" на 20 хвилин. Періодично помішуючи, обсмажуємо шлунки з овочами. Через деяке шлуночки почнуть виділяти велика кількістьсоку.

Насправді, для більшої користі, цей крок можна було б опустити і одразу переступити до гасіння. Рослинна олія при гасінні використовувати зовсім не обов'язково.

Тепер додамо в каструльку мультиварки сіль та перець за смаком, а також приправи та воду. Перемішаємо, закриємо кришку. Включаємо режим "Гушіння" на 2 години.

За півгодини до готовності дрібно нарізаємо часник і додаємо до шлуночків. Перемішуємо.

Час: 120 хв.

Порцій: 2-3

Складність: 4 з 5

Простий рецепт приготування курячих шлунків у мультиварці Редмонд

Курячий шлуночок – дивовижний субпродукт, на основі якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Варто зазначити, що смакові якості даного продуктуможна порівняти з яловичиною, тільки вартість його значно нижча. Процес приготування значно спроститися, якщо гасити Редмонд і вибрати перевірений рецепт. Результат кулінарних старань перевершить усі ваші очікування.

Більшість господинь ставляться до субпродукту зневажливо, адже дуже часто приготування курячих шлуночківвикликає безліч складнощів. Варто враховувати, що цей продукт не тільки дуже корисний, а й низькокалорійний, його можна включати в будь-який дієтичний раціон.

Приготувати курячі шлунки в мультиварці не так вже й складно, як може здатися спершу. Завдяки використанню різних соусіввдасться доповнити та розкрити смак кожного шматочка даного субпродукту. Чи не терпиться випробувати рецепт? Спершу варто дізнатися про деякі тонкощі приготування. найсмачнішого другогоблюда.

• Перед тим як приготувати курячі шлунки, потрібно ретельно промити їх під проточною водою і зняти жовту плівку з внутрішнього боку.
• Вам вдасться створити повноцінне другестраву, якщо будете використовувати курячі шлуночки з овочами або пшеничною, гречаною або ж рисовою крупою. Завдяки цьому ви отримаєте свій «фірмовий» рецепт.
• У мультиварках Редмонд готувати страву можна на кілька режимів залежно від моделі кухонної техніки, Найчастіше використовуються програми: «Гасіння», «Рис/Крупи» або «Мультиповар».
• Нарізати субпродукт перед гасінням необхідно обов'язково, адже тільки так вони дійдуть повної готовностіза запрограмований мультиваркою час.
• Готувати курячі шлуночки рекомендується не менше 1 години, найкраще, коли страва гаситиметься протягом 1,5 год.
• Друга страва вийде смачніше, якщо готувати всі її інгредієнти на вершковому або топленому маслі, хоча ці компоненти може не враховувати вибраний вами рецепт. Для цієї мети також підійде вершково-рослинна суміш (спред).
• Віддавайте перевагу охолодженому субпродукту, тому що після розморожування шлуночки стають дуже жорсткими, що, безперечно, негативно відображається на смакових якостяхготовий продукт.
• Страва стане набагато ароматнішою, якщо використовувати перець горошком та лавровий лист.
• Свіжу зелень краще використовувати на завершальному етапі приготування, вона додасть яскравих ноток.

Тепер варто приступити до приготування такого корисного і смачного субпродукту, використовуючи цей чудовий рецепт.

Інгредієнти:

Крок 1

Овочі очистіть, курячі шлунки добре промийте.

Крок 2

Тепер субпродукт необхідно замочити приблизно 1,5 години. Після зазначеного часу, злийте зі шлуночків воду, наріжте їх довгастими шматочками.

Крок 3

Очищений лук нарізайте великими кубиками.

Крок 4

Моркву подрібніть за допомогою дрібної тертки.

Крок 5

На дно мультиваркової чаші налийте трохи рафінованої олії, перекладіть підготовлені продукти.

Крок 6

Виберіть програму «Випічка» або «Гасіння», обсмажуйте овочі зі шлуночками протягом 20 хв. Після завершення режиму додайте сіль, необхідні приправи та жирну сметану.

Крок 7

Виберіть режим "Гушіння", після чого готуйте страву протягом 1,5-2 годин.

Крок 8

За 15 хв. до закінчення програми, додайте до вмісту мультиваркової чаші дрібно рубані зубочки часнику.

Відкрийте кришку мультиварки, потім перемішайте блюдо і приступіть до розкладання по тарілках.

Як приготувати курячі шлунки з картоплею?

Рецепт №1. Курячі шлунки з картоплею та з грибами в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (1 кг);
• Картопля (4 шт.);
• Печериці (300 г);
• Морква (1 шт.);
• Цибуля (1 шт.);
• Рослинна олія;
• Сіль за смаком);

Процес приготування

1. Курячі шлунки промиваємо, очищаємо та видаляємо зайвий жир.
2. Поміщаємо шлунки в чашу мультиварки, змащену олією. Встановлюємо режим гасіння на 2 години і на початку гасіння перемішуємо. Дивимося скільки виділилося соку і тому додаємо воду: від 0,5 до 2-х склянок за бажанням.
3. Через годину гасіння додаємо шматочки картоплі та моркви.
4. Цибулю очищаємо, шаткуємо і додаємо слідом.
5. Печериці нарізаємо на 4-6 частин і укладаємо зверху на інгредієнти в чашу мультиварки.
6. Наприкінці приготування до смаку додаємо сіль, курячі шлунки і перемішуємо.
7. Після звукового сигналу можна подавати страву до столу.

Рецепт №2. Курячі шлунки з картоплею в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (400 г);
• Цибуля (2 головки);
• Картопля (0,5 кг);
• Вода (500мл);
• Гриби (200 г);

Процес приготування

1. Курячі шлунки промиваємо під проточною водою, очищаємо від жиру та жовтої шкіри, ще раз відправляємо під кран і відкидаємо на друшляк. Після того, як стіче зайва рідина, розрізаємо їх на кілька частин.
2. Поміщаємо курячі шлунки в чашу мультиварки та заливаємо водою. Туди ж відправляємо лавровий лист і вмикаємо прилад у режим «Варка» або «Гасіння» на 1,5 години.
3. Овочі миємо та очищаємо від шкірки. Печериці нарізаємо пластинками, цибулі – дрібними кубиками, картопля – середніми шматочками.
4. Практично готові шлунки виймаємо з мультиварки, злив бульйон в окремий посуд.
5. У суху хащу приладу вливаємо невелика кількістьрослинної олії, висипаємо гриби та обсмажуємо їх до появи легкого золотистого кольору.
6. Після цього до печериць відправляємо цибулю і продовжуємо пасерувати до зарум'янювання.
7. Луково – грибну засмажку з'єднуємо зі шлунками, картоплею, бульйоном та спеціями.
8. Все ретельно перемішуємо, закриваємо мультиварку та активізуємо режим «Гасіння».
9. Через годину готове блюдоможна буде подавати до столу.

Як приготувати курячі шлунки зі сметаною?

Рецепт №1. Курячі шлунки у сметані .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (500 г);
• Сметана (200 - 250 г);
• Вода (200мл);
• Сіль, перець, спеції (за смаком);

Процес приготування

1. Курячі шлунки ретельно промиваємо та очищаємо, за бажання можна також зрізати і жир. Нарізаємо смужками чи кубиками.
2. Викладаємо в чашу мультиварки, солимо, перчимо, приправляємо спеціями.
3. Вливаємо сметану та воду. Додаємо подрібнену цибулю. Ретельно все перемішуємо.
4. На мультиварці включаємо програму «Гушіння», на 1,5 години.
5. При подачі до столу прикрашаємо листям салату.

Рецепт №2. Шлунки курячі зі сметаною та томатною пастою .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (700 г);
• Цибуля (1 головка);
• Сметана (50 г);
• Томатна паста (40 г);
• Сіль, спеції (за смаком);
• Рослинна олія;

Процес приготування

1. Курячі шлунки промиваємо під холодною проточною водою. Видаляємо жовту плівку та зайвий жир.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо на дрібні шматочки. Обсмажуємо у мультиварці в режимі випічки приблизно 5 хвилин.
3. Викладаємо цибулю в окрему тарілку і закидаємо в чашу мультиварки цілі шлуночки і обсмажуємо їх приблизно 10 хвилин.
4. Далі заливаємо їх водою, солимо, додаємо томатну пастута спеції.
5. Перемикаємо мультиварку в режим гасіння і готуємо страву приблизно 1 годину.
6. За 10 хвилин до завершення програми шлунки поливаємо сметаною та перемішуємо.
7. Смачного!

Як приготувати курячі шлунки з майонезом?

Рецепт №1. Курячі шлунки з майонезом у мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (500 - 600 г);
• Майонез (3-4 ст.л);
• Сіль, приправа (за смаком);

Процес приготування

1. Курячі шлунки промиваємо та очищаємо. Нарізаємо на шматочки (за бажанням). У мультиварці можна готувати і цілі шлунки, не розрізаючи їх.
2. Підготовлений продукт складаємо у чашу мультиварки. Заливаємо майонезом. Додаємо за смаком приправу, солимо і ретельно перемішуємо.
3. Додаємо трохи води, приблизно 0,5 склянки. Закриваємо кришку і ставимо клапан пари в положення високого тиску. Встановлюємо режим гасіння. Час приготування середній.
4. Після сигналу чекаємо спуску тиску і повернувши клапан дістаємо готові курячі шлунки і подаємо до столу.

Рецепт №2. Курячі шлунки в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (1 кг);
• Морква (1 шт.);
• Цибуля (1 головка);
• Солодкий болгарський перець(1 шт.);
• помідори (1 шт.);
• Часник (кілька зубчиків);
• Вода (1,5 склянки);
• Майонез (2 ст.л);
• Сіль, спеції (за смаком);

Процес приготування

1. Курячі шлунки добре промиваємо під проточною водою, відрізаємо жир і розрізаємо на половинки.
2. Моркву натираємо на треку, цибулю нарізаємо півкільцями.
3. Болгарський перець, помідор та часник нарізаємо на шматочки і за допомогою блендера доводимо до кашоподібної маси.
4. Опускаємо всі продукти в чашу мультиварки, додаємо до смаку сіль та спеції. Змішуємо майонез з водою таким чином, щоб не було грудочок і заливаємо соусом продукти.
5. Встановлюємо програму «Гасіння» на 1,5 години.
6. Курячі шлунки, приготовлені в мультиварці, можна подавати до столу.

Як приготувати курячі шлунки з овочами?

Рецепт №1. Курячі шлунки тушковані в мультиварки з овочами .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (300 г);
• Цибуля ріпчаста (1 шт.);
• Морква (1 шт.);
• болгарський перець (1 шт.);
• Сіль, спеції (за смаком);
• Аджика (1 ст.л);
• Вода (1 склянка);
• Олія (3ст.л);

Процес приготування

1. Шлунки промиваємо та очищаємо від непотрібних плівок. Розрізаємо на 2 частини.
2. Цибулю та моркву дрібно нарізаємо.
3. Мультиварку включаємо в режим Жарка/Гушіння на 1 годину, наливаємо олію і кладемо всі інгредієнти. Додаємо сіль та спеції. Гасимо протягом 15 хвилин.
4. Додаємо воду і гасимо ще 45 хвилин, до готовності шлунків.
5. Наприкінці додаємо гостру аджикуі гасимо ще кілька хвилин.
6. Смачного!

Рецепт №2. Курячі шлуночки з овочами в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (500 г);
• помідори (1 шт.);
• Морква (1 шт.);
• Цибуля ріпчаста (2 шт.);
• Олія соняшникова рафінована (2 ст.л);
• Приправа "Хмелі - сунелі" (1 ч.л);
• Сіль за смаком);
• Вода (50 мл);

Процес приготування

1. Курячі шлунки ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Видаляємо жировий шар плівки. Нарізаємо соломкою чи тонкими пластинками.
2. Моркву очищаємо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи або ж нарізаємо тонкою соломкою.
3. Цибулини очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Помідор промиваємо та нарізаємо кубиками або соломкою. Свіжий томатможна також замінити та 1 -2 ст.л. пасти.
5. У мультикастрюлю наливаємо олію. Викладаємо підготовлені шлунки, помідор, моркву та ріпчаста цибуля. Додаємо «Хмелі – сунелі» і до смаку солимо. Ретельно все перемішуємо.
6. Вливаємо воду. Кришку мультиварки, а потім і клапан випуску пари закриваємо. Встановлюємо таймер на 20 хвилин і готуємо в режимі "Гасіння" до звукового сигналу.
7. Потім випускаємо струмінь пари, відкриваємо клапан і відкриваємо кришку. Ще раз перемішуємо вміст.
8. Викладаємо курячі шлуночки з овочами на порційні тарілки та подаємо до столу.

Як приготувати курячі шлунки в соусі?

Рецепт №1. Курячі шлуночки в томатно-майонезному соусі .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (300 г);
• Цибуля ріпчаста (1 головка);
• Сіль, чорний мелений перець(за смаком);
• Приправи (за смаком);
• Томатна паста (1 ст.л);
• Майонез із часником (2 ст.л);
• Лавровий лист (1 шт.);
• Борошно (1 ст.л);

Процес приготування

1. Шлунки вимочуємо в холодній воді, очищаємо та нарізаємо на кубики.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
3. У чашу мультиварки закидаємо шлунки, солимо, перчимо і додаємо куркуму приправу. Смажимо їх у режимі «Гаріння» протягом 10 хвилин.
4. Додаємо цибулю, обсмажуємо всі разом.
5. Ставимо режим «Гасіння» на 60 хвилин. Додаємо томатну пасту, майонез із часником, розмішуємо та гасимо ще 15 хвилин.
6. Додаємо одну ложку борошна, розмішуємо.
7. Наливаємо кип'ячену воду, щоб приховати курячі шлунки Додаємо лавровий лист, а після закінчення гасіння прибираємо його, щоб не було гіркоти. Насипаємо приправу і за смаком солимо бульйончик, що утворився. Гасимо до готовності.

Рецепт №2. Курячі шлуночки у сметанно-сирному соусі .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (500 г);
• Сіль, перець (за смаком);
• Паприка (1 щіпка);
• Вода (1 мультистакан);
• Сметана (150 г);
• Зелень (1 пучок);
• Борошно (1 мультисткана);
• Цибуля ріпчаста (1 головка);

Процес приготування

1. Курячі шлунки промиваємо, просушуємо.
2. У чашу мультиварки наливаємо олію. Ставимо на режим «Спека» і обсмажуємо нарізану цибулю.
3. Додаємо шлунки і теж обсмажуємо.
4. Додаємо борошно, перемішуємо та заливаємо сметанною, розведеною водою із сіллю. Додаємо спеції, лавровий лист.
5. Готуємо в режимі «Гасіння - м'ясо» - 40 хвилин із закритим клапаном випуску пари.
6. Смачного!

Як приготувати курячі шлунки з грибами?

Рецепт №1. Гриби зі шлуночками в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (500 г);
• Печериці (400 г);
• Цибуля ріпчаста (2 головки);
• Сметана (200 г);
• Вода кип'ячена (0,5 склянки);
• Морква (1 шт.);
• Сіль, чорний перець, спеції (за смаком);

Процес приготування

1. Гриби та субпродукти готуються різний часУ зв'язку з чим крім мультиварки доведеться також задіяти одну каструлю на звичайній плиті.
2. Курячі шлунки очищаємо, миємо та нарізаємо смужками. Поміщаємо у звичайну каструлю і варимо на середньому вогні доти, доки вони не будуть готові.
3. Цибулю ріжемо якомога дрібніше. Моркву натираємо на тертці середніх розмірів. Овочі поміщаємо в чашу, попередньо змащену олією та смажимо в режимі «Випічка» протягом 10 – 15 хвилин.
4. Гриби промиваємо, після чого нарізаємо часточками середніх розмірів.
5. У чашу додаємо шлунки, гриби, сметану, спеції, сіль. Доливаємо воду.
6. Ставимо мультиварку на режим "Гушіння" і готуємо ще протягом години.

Рецепт №2. Тушковані курячі шлунки з грибами .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (600 - 700 г);
• Печериці (450 г);
• Цибуля (2 головки);
• Сметана (200 г);
• Морква (1 шт.);
• Рослинна олія;
• Сіль, спеції (за смаком);

Процес приготування

1. Курячі шлунки очищаємо, вимиваємо, складаємо в каструлю та заливаємо водою. Відварюємо до повної готовності (близько години).
2. Гриби розморожуємо (якщо вони є замороженими) та зливаємо воду. Свіжі печериціпросто промиваємо і нарізаємо разом із курячими шлунками.
3. На мультиварці вмикаємо режим «Випічка» та обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та натерту на треку моркву.
4. Додаємо гриби, курячі шлунки та сметану. На смак солимо, перчимо і перемішуємо. У випадку, якщо здасться занадто густим, можна додати кип'ячену воду.
5. Встановлюємо режим «Гасіння» на 1 годину, але можна вимкнути і трохи раніше.
6. Смачного!

Як приготувати плов із курячих шлунків у мультиварці?

Рецепт №1. Плов із курячих шлунків .

Інгредієнти:

• Рис довгозерний проварений (2 склянки);
• Курячі шлунки (700 г);
• Цибуля (1 головка);
• Морква (1 шт.);
• Перець, сіль, кмин, куркума (за смаком);
• Соняшникова олія;
• Вода (4 склянки);

Процес приготування

1. Курячі шлунки нарізаємо на 2-3 частини. Ретельно промиваємо та викладаємо в сковороду. Вливаємо сюди склянку води та гасимо до повного випарювання рідини.
2. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на великій тертці.
3. Після того, як вся вода зі сковороди випарується, додаємо сюди олію. Викладаємо на сковороду овочі та обсмажуємо все до стану напівготовності.
4. У чашу мультиварки висипаємо рис. Сюди ж додаємо по 1 чайній ложці солі, перцю, куркуми та кмину.
5. Викладаємо в чашу вміст сковороди та ретельно все перемішуємо.
6. Вливаємо 3 склянки холодної води.
7. Готуємо у режимі «Крупа». Не пройде і години, як ви отримаєте розсипчасту, ароматну і дуже смачний плов.

Рецепт №2. Плов із курячими шлунками .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (300 г);
• Пропарений рис (1 чашка);
• Морква (2 шт.);
• Цибуля ріпчаста (1 головка);
• Приправи для плову (за смаком);
• Часник (3 зубчики);
• Масло рослинне;
• Сіль за смаком);

Процес приготування

1. Шлунки промиваємо та видаляємо зайві жилки. Розрізаємо на маленькі шматочки.
2. Відправляємо в мультиварку на режим «Гушити» протягом 1 години. Воду в якій будуть гасити шлунки, трохи підсолюємо.
3. Цибулю та моркву дрібно нарізаємо.
4. Зі шлунків зливаємо воду, пересипаємо в чашу моркву і цибулю, додаємо рослинну олію. Додаємо приправу для плову. Ставимо мультиварку на режим «Жарка» та готуємо протягом 15 хвилин.
5. Через 15 хвилин додаємо рис. На 1 чашку рису беремо ще й 2,5 чашки води.
6. Додаємо рис до приготовленої суміші.
7. Заливаємо його водою та зворотною ставимо на режим «Спека» на 15 хвилин. При необхідності підсолюємо.
8. Потім додаємо 3 зубчики часнику. У кількох місцях проколюємо (у тому числі й там куди вирушив часник). Більше нічого не додаючи і не перемішуючи ставимо на режим «Плов».
9. Таким чином можна отримати смачний плов із добре провареними та дуже м'якими шлуночками.

Як приготувати гречку з курячими шлунками?

Рецепт №1. Гречка з курячими шлунками та овочами .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (400 г);
• Гречка (1 склянка);
• Цибуля (1 головка);
• Морква (1 шт.);
• Масло рослинне;

Процес приготування

1. Курячі шлунки промиваємо, заливаємо холодною водою, відварюємо до готовності, після закипання бульйон солимо. Бульйон не виливаємо.
2. Цибулю та моркву підсмажуємо. Додаємо обварені та обрізані шлунки. У чашу мультиварки складаємо промиту гречку, обсмажені овочі зі шлунками.
3. Заливаємо 1 склянкою бульйону та 1 склянкою води.
4. На мультиварці виставляємо режим Гречка.
5. Смачного!

Рецепт №2. Курячі шлунки з гречкою в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (1 кг);
• Цибуля ріпчаста (2 головки);
• Морква (2-3 шт.);
• Гречка (2 мультисклянки);
• Вода (4 мультисткани);
• Лавровий лист (1-2 шт.);
• Масло рослинне;
• Сіль, перець (за смаком);

Процес приготування

1. Шлунки ретельно промиваємо.
2. Мультиварку вмикаємо на режим «Випічка», на 40 хвилин. Додаємо трохи рослинної олії, викладаємо підготовлені курячі шлунки та обсмажуємо. Додаємо за смаком сіль та перець. Додаємо нарізану цибулю та моркву. Все ретельно перемішуємо.
3. Після того, як курячі шлунки обсмажаться, переводимо мультиварку в режим «Гасіння» на 1 годину. Додаємо лавровий лист.
4. Далі зверху закладаємо промиту гречку. Заливаємо водою і вмикаємо режим «Гречка» (можна також поставити і на режим «Плов»).
5. За допомогою дерев'яної лопатки перемішуємо гречану кашузі шлунками.
6. До столу подаємо прикрасивши свіжою зеленню.

Як приготувати суп з курячими шлунками?

Рецепт №1. Гречаний супз курячими шлуночками у мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (400 г);
• Вода (2 літри);
• Картопля (3 шт.);
• Морква (2-3 шт.);
• Цибуля (1 шт.);
• Соняшникова олія;
• Гречана крупа (4 ст.л);
• Лавровий лист;
• Зелень;
• Сіль, перець (за смаком);

Процес приготування

1. Картопля, цибуля та морква очищаємо.
2. Картоплю нарізаємо кубиками чи брусочками.
3. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
4. Моркву натираємо на тертці.
5. Гречану крупу промиваємо.
6. У чашу мультиварки наливаємо трохи соняшникової олії, додаємо цибулю та моркву.
7. Включаємо режим «Спека» для підрум'янювання цибулі.
8. Наливаємо воду, додаємо курячі шлунки, гречану крупу, картопля. Солимо, перчимо, добре перемішуємо. Включаємо режим "Суп", на 1 годину, закриваємо кришку.
9. За 15 хвилин до закінчення програми відкриваємо кришку, додаємо лавровий лист, дрібно нарізану зелень. Закриваємо кришку та продовжуємо готувати до звукового сигналу.
10. Гречаний суп із курячими шлунками готовий!

Рецепт №2. Вермішельовий супзі шлуночками в мультиварці .

Інгредієнти:

• Курячі шлунки (250 г);
• Картопля (3 шт.);
• Цибуля (1 головка);
• Морква (1 шт.);
• Тонка вермішель «павутинка»;
• Сіль, спеції, зелень (за смаком);

Процес приготування

1. Шлунки промиваємо, і ділимо кожен на 2 частини. Вливаємо в чашу олію, активуємо режим «Спека» і встановлюємо на 12 хвилин.
2. Цибулю подрібнюємо, а моркву або нарізаємо кружальцями, або просто протираємо на тертці. Викладаємо всі овочі в мультиварювальну чашу і обсмажуємо.
3. Картоплю очищаємо, нарізаємо та перекладаємо до овочів. Заливаємо все водою, додаємо сіль та улюблені спеції.
4. Включаємо режим "Гушіння", на 1 годину і закриваємо кришкою.
5. За 20 хвилин до готовності відкриваємо кришку, засипаємо вермішель та зелень та продовжуємо готувати до звукового сигналу.
6. Смачного!

Курячі шлунки, також як інші субпродукти ( курячі серця, печінку), недооцінюють, вважаючи другосортним продуктом. І абсолютно дарма. Крім білків та жирів курячі шлунки містять необхідні організмувітаміни і мікроелементи, зокрема велика кількість фолієвої кислоти – незамінний елемент у розвиток органів прокуратури та регенерації тканин, і заліза – елемент, що у кровотворної функції організму.

Курячі пупи, як у народі називають шлунки, являють собою щільний виток м'язів, що беруть активну участь у процесі травлення. Без спеціальної теплової обробки м'ясо шлунків тверде. У той же час, якщо знати, як приготувати курячі шлунки правильно, можна отримати справжній делікатес. З пупів можна зробити безліч різноманітних страв. З них готують салати, обжарюють пупи, тушкують у соусі, використовують для приготування начинок для пирогів і вареників.

Якщо готувати страву з пупів у мультиварці, субпродукт можна заздалегідь не відварювати. Тривале гасіння робить пупи м'якими, ніжними, дуже смачними.

Фото №1. Шлунки курячі, тушковані в мультиварці в соєвому соусі

Щоб страву вдалося, курячі шлунки перед приготуванням краще відварити. Мультиварка підходить для цих цілей якнайкраще. Пупки виходять м'якими та ніжними. Якщо відварити субпродукт заздалегідь, приготування на його основі займе не більше 15 хвилин.

Інгредієнти до рецепту:

• курячі шлунки 1 кг.
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• перець чорний мелений½ ч. ложки
• соєвий соус 3 ст. ложки
• рослинна олія 3 ст. ложки
• сіль за смаком
• лавровий лист 2-3 шт.
• запашний перець 3-5 шт.
• чорний перець горошком 5-8 шт.

Спосіб приготування курячих тушкованих шлунків у мультиварці:

1. Підготуйте курячі шлунки. Потрібно обов'язково зняти внутрішню жовту плівку і добре вимити пупки, оскільки всередині курячого шлунка трапляються камінці, пісок, черепашки. Зазвичай продають вже оброблені та очищені шлунки, але краще підстрахуватися.
2. Складіть пупки у чашу мультиварки. Залийте гарячою водою. Залежно від марки пристрою виберіть режим «Варка», «Гасіння», «Суп». Скільки варити залежить від якості пупків. Чим молодша куркатим ніжніше м'ясо і менше час приготування. Звичайні магазинні пупки потрібно варити близько години.
3. За 15 хвилин до закінчення приготування відкрийте кришку, додайте|добавляйте| сіль|соль|, лавровий лист і всі види перцю. Дайте пупкам охолонути у бульйоні.
4. Наріжте варені шлункиневеликими смужками. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
5. Переключіть мультиварку на режим «Гаріння». Влийте на дно чаші олію, викладіть цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, поки|доки| цибуля не стане м'якою і почне золотитися.
6. Викладіть варені шлунки, соєвий соус. Якщо солі недостатньо, трохи посоліть блюдо. Обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Важливо, щоб соєвий соус не підгорів.

Спосіб подачі: Гарнір для тушкованих із соєвим соусом шлунків. підійде будь-який, але найкраще подати страву з картопляним пюре чи макаронами.

Фото №2. Курячі шлунки з грибами в сметані в мультиварці

Курячі шлунки - дієтична страва. У 100 г продукту міститься близько 110-130 ккал. Страви з пупків включають до раціону вагітних жінок і дітей. Пупки, тушковані у вершках або сметанному соусіз грибами, стануть улюбленою дієтичною стравою ніжний смакта аромат.

Інгредієнти до рецепту:

• курячі шлунки 500 г.
• печериці 300 р.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сметана 150 р.
• вершки 150 г.
• перець мелений за смаком
• лавровий лист 1 шт.
• вершкове масло 1 ст. ложка
• петрушка 2-3 гілочки для прикраси

Спосіб приготування курячих шлуночків зі сметаною в мультиварці:

1. Шлунки вимийте і відваріть, як зазначено у першому рецепті. Охолодіть, наріжте невеликими шматочками.
2. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Гриби протріть вологою серветкою, наріжте пластинами. Невеликі грибочки можна розрізати навпіл чи додати повністю.
3. Встановіть у мультиварці режим «Гаріння». Розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте цибулю 2-3 хвилини. Додати гриби. Спершу вони пустять сік, після чого треба дочекатися, поки сік випарується. Смажте, помішуючи, поки гриби не почнуть рум'янитися.
4. Додайте шлунки, сметану, вершки, перець та лавровий лист. Якщо хочете, щоб підливка була рідкою та гриби з пупками потопали в ній, збільште кількість вершків. Встановіть режим гасіння. Скільки гасити вирішуйте самі залежно від бажаної консистенції соусу. Страву можна подавати до столу за 10-15 хвилин. Чим довше гасити, тим частіше вийде підливка.

Спосіб подачі: Готову страву розкладіть на тарілки, посипте рубаною петрушкою. Подавайте з пишним картопляним пюре або з печеною картоплею. Можна обійтися без гарніру. Страва смачна та самодостатня.

Фото №3. Курячі шлунки в мультиварці зі сметаною

З курячих шлунків можна приготувати смачне овочеве рагу. Якщо готувати у мультиварці, попередньо відварювати пупки не потрібно. Овочі використовуються будь-які. Влітку це можуть бути баклажани, цукіні, томати, взимку – капуста, морква, солоні огірки. Пупками можна замінювати м'ясо в рецептах будь-яких овочевих рагу.

Інгредієнти до рецепту:

• курячі шлунки 700 р.
• морква 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• солодкий перець 2 шт.
• селера 2 стебла
• томати 4-5 шт.
• сметана 150 р.
• рослинна олія 3-5 ст. ложки
• бульйон 1-2 склянки
• сіль за смаком
• набір спецій для курки 1 ч. ложка
• лавровий лист 2-3 шт.
• зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. Шлунки промийте у проточній воді, очистіть, зріжте зайвий жир, наріжте невеликими шматочками.
2. Цибулю, моркву та перець очистіть. Наріжте овочі невеликими шматочками однакової величини. Селеру вимийте, наріжте шматочками. Томати обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками або натріть на тертці.
3. У чашу мультиварки налийте олії. Викладіть шлунки та овочі: цибуля, морква, перець, селера, томати. Закрийте кришкою. Встановіть режим «Гушення», час – 2 години.
4. Кожні 15-20 хвилин відкривайте кришку та перемішуйте вміст. Через 2-3 помішування долийте трохи бульйону. Підливайте бульйон у міру випаровування рідини.
5. За 30 хвилин до закінчення приготування додайте сметану, лавровий лист, спеції та сіль. Перемішайте. Гасіть до готовності.

Спосіб подачі: Подайте овочеве рагузі шлунками з відвареним рисом. Посипте готову страву рубаною зеленню.

Фото №4. Курячі шлунки, смажені у мультиварці з картоплею

Раціональні господині надають перевагу стравам 2 в 1, які не вимагають гарніру. Смажена картопля з курячими шлунками – чудовий приклад такої страви. Якщо відварити пупки заздалегідь, приготування картоплі займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти до рецепту:

• відварені курячі шлунки 300 р.
• картопля 500 р.
• цибуля 1 шт.
• рослинна олія 30мл.
• сметана (майонез) 50мл.
• часник 1-2 зубчики
• сіль, перець за смаком
• кріп невеликий пучок

Спосіб приготування курячих шлунків з картоплею:

1. Очистіть картоплю, наріжте великими шматками. Цибулю та часник очистіть, дрібно порубайте.
2. Встановіть у мультиварці режим «Гаріння» або «Випічка». Влийте олію, дайте їй нагрітися. У розігріту олію опустіть картоплю. Закрийте кришку. Смажте, помішуючи через 5-7 хвилин, поки картопля покриється з усіх боків золотистою скоринкою. На це піде близько 30 хвилин.
3. Додайте цибулю та нарізані шматочками варені шлунки. Обсмажуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м'якою. Додайте часник, сіль, перець та сметану. Перемішайте. Закрийте кришкою, встановіть режим гасіння, час – 15 хвилин. Готову страву перед подачею посипте рубаним кропом.

Поради щодо приготування курячих шлунків у мультиварці

Щоб курячі шлунки в мультиварці вийшли на славу, мало точно слідувати рецепту. Без знань, як приготувати пупки, без урахування тонкощів зберігання, використання та термічної обробкисубпродукту приготувати смачну страву буде складно:

• Термін зберігання курячих шлунків недовгий і становить 48 годин. Поживна цінністьзаморожених шлунків значно нижчі. Купуйте охолоджені субпродукти, Звертаючи увагу на термін реалізації.
• Приготування пупків слід розпочати з ретельного очищення субпродукту від шлункових плівок, патьоків жовчі, зайвого жиру, гастролітів (камінці, черепашки, пісок, які кури ковтають з їжею для поліпшення травлення), щоб домішки не зіпсували смаку готової страви.
• Відварюйте шлунки, перш ніж згасити. Щоб зробити смачна страваіз сирих пупків, їх потрібно нудити на повільному вогні не менше години.
• Перед варінням вимочіть субпродукт у холодній воді 2-3 години. Злийте воду. Опустіть пупки в киплячу воду. На сильному вогні доведіть до кипіння. Зніміть піну. Зменшити вогонь до середнього. Далі пупки готують близько 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте лавровий лист, кілька горошин чорного та запашного перцю, сіль за смаком. Залишіть остигати пупки в бульйоні. Вони будуть соковитішими.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+