Пекучий лікар: червоний перець. Пекучий перець - користь і шкода
Багато хто з нас, жінки і особливо чоловіки, воліють додатково перчити страви. І це незважаючи на те, що господиня вже додала всі спеції до смаку так, щоб їх комбінація підкреслила смак страви. Що це? Неувага з боку чоловіка чи слабкі кулінарні здібності подружжя? Не те й інше. Чоловіки інстинктивно, навіть не усвідомлюючи цього, підсипають собі мікро-зернятка здоров'я та довголіття, джерелом яких є червоний перець. Користь та шкода його давно вивчені фахівцями, а про смак і говорити зайве.
Згадайте український борщ та неодмінний стручок червоного перцю на тарілці. Кусати його не можна – буде видно Москва. Треба лише занурити і смак борщу стане ще більш насиченим. Хоча не всі сорти червоного перцю однакові пекучи. Є менш гострі та навіть солодкі. Від чого це залежить? Як використовувати такий дар Бога і кому його не можна їсти?
Чим багатий червоний перець?
Червоний перець – це криниця безлічі вітамінів та інших речовин. Є тут і вітамін С (причому його вміст перевищує кількість в лимоні), вітамін Е, К, група В і РР. А ще в такому маленькому стручку можна знайти залізо та калій, хлор та кальцій, сірку та натрій, кремній, фосфор, цукор, та азотовмісні речовини.
Але головне в ньому не вітамінки та не всякі інші корисності. Ми обожнюємо цей овоч, цю спецію через його смак – гострий, пекучий, що пробиває сльозу навіть у наймужнішого чоловіка. Однак не всякий стручок однаково гіркий. Перчик містить у собі речовину капсаїцин, яка дає цей смак. Чим більше капсаїцину в перці, тим палкіший його смак. На перці етикетка не наклеєна, він гострий або солодкий, тому визначити це можна тільки на смак або на запах (деякі і так вміють). А ви зможете визначити на смак червоний перець? Калорійність 100 гр продукту становить 40 ккал. Отже, один стручок вагою до 50 г відповідає 18-20 ккал.
У чому користь червоного перцю?
Як і всі гострі спеції чи овочі, червоний перець стимулює травлення. Його їдять ті, хто страждає на серцево-судинні захворювання. А вчені знайшли у складі перцю лікопін – речовину, яка не дає розвиватися раковим клітинам.
Якщо він такий корисний, чи можна його їсти безконтрольно? Ви спочатку спробуйте, не моргнувши оком, зжувати весь стручок – це вам не пучок із пряним ароматом і не горстка з його кисло-солодким освіжаючим смаком. Але якщо болить шлунок або відкрилася виразка, гастрит, краще уникати такої гострої приправи або хоча б насолоджуватись нею в малих дозах.
Дієтологи та косметологи згодні з тим, що червоний перець змінює внутрішній та зовнішній стан людини на краще. Так, його включають у дієтичне харчування ті, хто оголосив боротьбу із зайвою вагою. Чоловіки, які не бажають лисіти, регулярно їдять перчик, приправляють їм їжу (дозовано). А жінки, які також люблять перчинку в борщі, зауважують, що подобрішали і навіть помолодшали. Ось вам і жінка з перчинкою.
Жінкам рекомендується приправляти страви червоним перцем, якщо вони бажають нормалізувати менструальний цикл та роботу яєчників. Проте робити це треба на початок циклу, а чи не під час нього. Безпосередньо під час критичних днів треба, навпаки, обмежити гостре, копчене, пекуче, солоне та жирне, щоб мінімізувати спазми.
Це все властивості гострого перцю. Але він може бути і солодким через те, що капсаїцину в ньому практично немає. А чим корисний червоний солодкий перець, який у перемеленому вигляді називають паприкою? Він позбавляє безсоння, лікує депресію, проганяє стрес, будить імунні сили організму і зміцнює пам'ять. А через певний час (якщо регулярно перчить страви) пропадає анемія, зникає авітаміноз, кров стає рідше, тиск нижчий – не життя тоді почнеться, а казка.
Як використовувати червоний перець у косметології?
Одне прислів'я говорить: "Що в рот полізло, те й корисно". Якщо будь-який продукт корисно приймати всередину, він може принести користь, будучи доданим в маски, креми або будь-які інші косметичні процедури. Тож давайте дамо перцю нашому організму (у прямому значенні слова).
Чим корисний червоний гострий перець у косметології?
Користь для волосся
Капсаїцин, він гострота, діє дратівливо як на шлунок. Корисний червоний перець для росту волосся. Суть у тому, що капсаїцин через свою пекучість розкриває пори шкіри голови і, проникаючи всередину, розбурхує волосяні фолікули. Ті, прокидаючись від сплячки, починають активізуватися. А заразом і лупа пропаде. Те саме відбувається з нігтиками.
Настоянку з червоного перцю (одна частина перцю та 10 частин медичного спирту) додають до інших інгредієнтів і використовують як маску для волосся. Найчастіше додають мед, будь-яку з рослинних олій, жовток чи ціле яйце, кефір, вітаміни. Все залежить від переваг і ефекту, якого ви хочете досягти. Настоянка готується щонайменше тижня.
Втирати настоянку у шкіру не варто. Нанесіть її ватним тампоном рухами, що вклепують. Перчинки самі знайдуть дорогу до волосяних цибулин і викличуть приплив крові у шкірі голови. Ось тільки працюйте в рукавичках, бо пекти буде не шкіру голови, а шкіру рук.
Побачите, наскільки багато користі принесе червоний перець для волосся: воно швидше виросте, стане міцнішим. Цей спосіб сподобається чоловікам - хто знає, можливо, і залисини пропадуть, якщо не лінуватися і робити маску рази три на тиждень всі три місяці.
Позбавляємося целюліту
Целюліт можна позбутися, додаючи в масажні креми настоянку або перемелений перець на кінчику ножа і втираючи суміш у місця, де ми виявили целюліт. Трохи попече, звичайно, зате подіє.
Скидаємо вагу за допомогою червоного перцю
Зайва вага – це зайвий жир, який потрібно якимось чином розбити – залишимо ліпосакцію на випадок. Набагато приємніше і корисніше робити різні обгортання. Тільки пам'ятайте, що червоний перець - товариш активний і надмірно велика кількість його ви не зможете терпіти навіть на тілі, навіть на благо собі.
- Кавовий скраб з перцем. Настій червоного перцю потрібно змішати з меленою кавою, додати олію, щоб суміш краще наносилася.
- Медове обгортання з перцем. У мед додати мелений червоний перець на кінчику ножа.
- Гірчичне обгортання з медом та червоним перцем. Суху або звичайну російську з'єднати з медом і додати трохи червоного перцю.
- Маска з кориці та червоного перцю. Корицю змішати з|із| червоним перцем на кінчику ножа і додати|добавляти| для в'язкості рослинну олію.
Ці суміші наносять пензликом на живіт, стегна, спину і обертаються харчовою плівкою. Потім під ковдру і дивитись щось веселе. Початок пекти? Ідіть змивати під контрастний душ. Наступного разу посидіть трохи довше. Не забуваємо намазати тіло після душу заспокійливим лосьйоном.
Але якщо шкіра у вас чутлива, то обгортання краще виключити. Досить і масажу з однією з наведених вище сумішей.
Червоний перець – овоч пекучий і гострота ця відчувається навіть на руках. Чи можна її позбутися?
- Якщо за вечерею ви вистачило занадто багато перцю, не запивайте його водою, лимонадом або компотом. Склянка молока, сметани, йогурту допоможуть краще. На крайній край відкусіть і потримайте в роті морозиво.
- Замість молочних продуктів допоможе варена картопля, хліб білий або в них є крохмаль, що заспокоює печіння.
- Смажені вуста змочити сироваткою, кефіром або змастити жирним маслом: рослинним або вершковим.
- Печуть руки? Змастіть або розтопленим вершковим маслом. Через пару хвилин помийте їх із милом.
- Замість олії можна використовувати рідке мило та соду – ефект буде таким самим.
- Ви забулися і потерли повіку руками! Здається, що очі зараз витечуть. Без паніки! Вмиваємося молоком, потім беремо тампони або ватку, змочуємо в молоці, йогурті та робимо компреси.
Їжте червоний перець
Для любителів гостренького ми приготували рецепт класичної грузинської гострої аджики.
- 2 кг та 5 штук гострого стручкового перцю промити та очистити від насіння. Гострого перцю можна взяти і більше, якщо ви любите або попався м'якший сорт.
- Прокрутити перці та склянку очищеного в м'ясорубку чи кухонному комбайні.
- Додати сіль (2 ст.л.), цукор (8 ст.л.), (250 г) та хмелі-сунелі (100 г). Щоб аджика довго не псувалась, додають оцет (100 г на даний об'єм) або лимонну кислоту (1 ч.л.), розведену в 0,5 склянці.
- Все змішати та дати трохи відпочити.
- Потім помістити у банки та сховати в холодильник.
А в Піднебесній кулінари готують хунаньську страву з риб'ячої голови. Її фарширують імбиром, перцем чилі та цибулею-татаркою. Готують страву на пару. Аромат по кафе поширюється такий, що утриматись від замовлення неможливо. Смак у страви напрочуд свіже, гострувато-солене, а м'ясо риби легке, нежирне і дуже ніжне.
Батьківщиною перцю чилі є Америка. Невипадково і держава з такою назвою є.
Як думаєте, чому індіанців ми часто представляємо з намистом з перцю чилі на шиї? Чи існує легенда про те, як індіанці позбулися конкістадорів? Вони розвели багаття і, коли вогонь погас, на вугіллі поклали подрібнений перець. Перчик від нагрівання виділив ефірні олії з їдким ароматом та дим. Конкістадори, мало не задихнувшись, втекли. Індіанці були врятовані.
До перців відносяться рослини двох пологів, які нічим не пов'язані між собою. Рід Капсікум - стручковий, та його різновиди - червоний (гіркий чи чилі) та інші. Гострим смаком вони завдячують алкалоїду капсаїцину. А рід Перець – це той самий чорний (або горошок) та Перець довгий – мають гострий смак через наявність алкалоїду піперину.
Калорійність та харчова цінність
У гіркому перці є близько 1,87 г (7 ккал) білків, 0,45 г (4 ккал) жирів і 7,3 г (29 ккал) вуглеводів. Співвідношення в енергетичному плані складає: (б/ж/в): 19%/10%/73%. Крім цього він містить насичені жирні кислоти (0,042 г), моно-і дисахариди (5,3 г), воду (88,02 г) та харчові волокна (1,5 г).
Вітаміни, мікро- та макроелементи
В овочі присутні близько сорока вітамінів, двадцяти мінералів та багато інших корисних речовин:
- дуже багато вітамінів групи В (холін, піридоксин, пантотенова кислота, рибофлавін, тіамін), а також вітаміни РР, К, Е, С, А та бета-каротин;
- перці містять марганець, селен, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, кальцій та натрій.
Різновиди гірких перців чилі
До чилі відносяться всі пекучі перці. Родом вони з тропічної Америки. В усьому світі близько 500 сортів. Плоди розрізняються смаком, формою, запахом і, звичайно, пекучістю.
Чи знаєте ви? Гострий червоний стручковий перець – це ягода! Найжаркіше в ній – це насіння та внутрішні перегородки.
Назвемо деякі його різновиди:
Чим корисний гіркий перець
Овочі мають багато корисних властивостей: він лікує сенсорні розлади, хвороби ЦНС, благотворно впливає на травлення, посилює кровообіг, розчиняє тромби та покращує роботу печінки. За рахунок ендорфінів знімає біль та покращує настрій, а також виводить токсини з товстої кишки. Препарати з нього використовують при безсонні та невралгії.
Для чоловіків
Овочі позитивно впливають на чоловічу потенцію. За рахунок ендорфінів чоловік відчуває приплив сил і, таким чином, позбавляється тривоги, що нерідко викликає зниження потенції.
Для жінок
Це хороший засіб для схуднення, але за умови здорових нирок, серця та шлунка. Перець покращує та прискорює кровообіг та обмін речовин, що позитивно впливає на розщеплення жирів. У ньому мало калорій та вуглеводів. 
Чи можна
Про перці можна сказати, що він гарний у міру. Навіть якщо ви здорові, це не означає, що його можна вживати у необмеженій кількості.
Маленьким дітям
Цей овоч повністю заборонено для дітей віком до 12 років.
Вагітним
Для вагітних жінок, навіть за відсутності будь-яких проблем зі здоров'ям, він також під забороною.
У період лактації
З їжі матерів-годувальниць його краще виключити. З молоком він потрапляє в організм дитини, а як ми вже говорили, для дітей віком до 12 років вона заборонена. 
При схудненні
Для зниження ваги стручковий гострий перець є знахідкою. Він додає їжі пікантності, дозволяє зменшити порцію (гострого багато не з'їж), а також позитивно впливає на метаболізм та кровообіг.
Застосування на кухні різних країн світу
Пекучий овоч використовують у кухнях усіх країн. Найбільше його застосовують у американській кухні. Він покращує смак рибних та м'ясних страв, супів, овочів та гарнірів. Його солять, гасять, квасять і маринують.
Як приправу використовують подрібнені сушені плоди. Гострий перець відмінно поєднується з базиліком, часником, коріандром та іншими спеціями. Він входить до складу приправи Каррі і в соуси Табаско. 
Важливо! Щоб при приготуванні страв з гірким перцем не прийшло подразнення і не було опіку, не можна торкатися руками слизових (не терти ніс, очі, не підносити до рота).
Як вибрати при покупці
Купуючи потрібно звернути увагу на такі фактори:
- стручки мають бути яскравими, а плоди щільними, гладкими, без зморшок;
- потрібно уникати пошкоджених, млявих перчиків, що псуються;
- сушені плоди перед вживанням потрібно замочити у гарячій воді на 30 хвилин.
Як зберігати в домашніх умовах
Щоб овоч довше зберігся, потрібно дотримуватися кількох правил:
- місце зберігання має бути темним та прохолодним;
- потрібно скласти все в поліетиленовий пакет і використати за 2 тижні;
- велику кількість потрібно розфасувати по невеликих пакетах і зберігати у морозилці.
Перед заморожуванням плоди потрібно помити. Розфасувати так, щоби не перезаморожувати. При повторних заморозках губляться корисні речовини. У морозилці лежить до року.
Застосування пекучих ліків у народній медицині
Різні сорти перцю відрізняються своєю пекучістю. Чим вона вища, тим цілющі властивості. Застосування в народній медицині дуже по-різному.
Протигельмінтний збір
Якихось протигельмінтних зборів чи настоянок з перцем народна медицина не наводить. Народні цілителі просто рекомендують включати овоч у невеликих кількостях до свого щоденного раціону.
При застуді
При нежиті
- Найпростіший спосіб позбутися нежиті - насипати мелений перець у шкарпетки на ніч. Не можна застосовувати за температури.
- Можна використовувати перцеву настоянку. Для її приготування беруть стручки і 90% спирт у співвідношенні 1:10. Тиждень наполягти і процідити. Змочити кілька шарів марлі настоянкою, обгорнути ступні, зверху надіти вовняні шкарпетки.
При подагрі
Уражені подагрою суглоби змащують настоянкою з 1 частини червоного перцю та 5 частин горілки. Настояти перед застосуванням 7 днів у темряві та процідити.
При болях у суглобах
Від суглобового болю застосовують масляно-гасову настойку. Її рецепт наведено у розділі «При застуді». Нею на ніч змащують хворі суглоби. 
Як використовувати в домашній косметології
Пекучий овоч використовують і в косметології. Він входить до складу антицелюлітних препаратів, шампунів, масок та бальзамів. Також перець є у складі деяких зубних паст і допомагає позбутися слабкості та кровоточивості ясен.
Для зміцнення волосся
Перець сприяє припливу крові до волосяних цибулин, знижує жирність волосся, позитивно впливає на тонке та пофарбоване волосся. Для приготування домашньої маски потрібно взяти 2 ложки будь-якої рослинної олії та 1 ложку настоянки червоного перцю. Суміш втерти в шкіру голови, одягнути поліетиленовий пакет та хустку. Залишити на півгодини, а потім добре змити.
Для зміцнення нігтів
Пекучі властивості використовуються і для краси та міцності нігтів. Для нігтьової маски потрібно половину чайної ложки меленого перцю змішати з 10 краплями кип'яченої води та чайною ложкою крему для рук. 
Суміш потрібно 10 хвилин|мінути| потримати на водяній бані, потім охолодити. Змастити нігті на 15 хвилин|мінути| і змити. Використовувати можна не більше 8 разів на місяць.
Червоний пекучий перець, завдяки корисним властивостям, успішно застосовується не тільки як пікантна приправа в кулінарії, але також і як лікувальний компонент у медицині та косметології.
Кулінарія
До складу червоного пекучого перцю входять ефірні олії, цілий комплекс вітамінів, мінералів, мікроелементів та унікальний алкалоїд, що має протизапальну дію. За рахунок вмісту гіркоти перець сприяє кращому засвоєнню важкої м'ясної їжі, усуває здуття, налагоджує хорошу роботу кишківника.
При приготуванні страв потрібно пам'ятати, всього пекучий перець поєднується з томатами, баклажанами, морквою, усіма видами м'яса, деякими сортами жирної риби. Додаючи в страви інші прянощі, потрібно стежити, щоб вони не забивали смаку і аромату один одного: у страви з червоним перцем можливе додавання кропу, цибулі, часнику, фенхелю, чаберу.
При приготуванні гострого соусу червоний перець допускає присутність петрушки, чебрецю, часнику. Самому соусу перець надає не тільки пекучого присмаку, але й гарного вогняного кольору.
Важливо пам'ятати, що у всі страви червоний перець закладають за кілька хвилин до закінчення приготування. Додавання перцю безпосередньо в страву можливе лише при приготуванні свіжих салатів.
Не слід вживати пекучий овоч у випадках запальних захворювань органів травлення, нирок та сечового міхура.
Медицина
Молотий пекучий перець, змішаний з медом у пропорції 1:1, використовують у народній медицині як потогінний і жарознижувальний засіб. При втиранні в шкіру сік червоного перцю має зігрівальну дію.
Настояні на стручки або перцю служать зігріваючим, знеболюючим засобом при хворобах суглобів, радикуліті, застудах. Настій розтирають або хворі місця, або ступні - у разі застуди.
Завдяки аналгетичним і протизапальним властивостям порошок з меленого червоного перцю можна використовувати як присипку для ран, що довго не гояться.
Помірне регулярне вживання перцю сприяє поліпшенню стану судин, стимулює обмін речовин і кровообіг, сприяє виведенню токсинів з організму.
Косметологія
Настоянки з червоного перцю будуть корисні при випаданні волосся: пекучі компоненти діють дратівливо на шкіру голови і тим самим стимулюють кровообіг, забезпечуючи насичення волосяних цибулин киснем та корисними речовинами.
Маски, приготовані з перцевої настойки, зупиняють випадання волосся і стимулюють його зростання. Важливо пам'ятати, що маску потрібно наносити тільки на коріння та не використовувати у разі запальних процесів шкіри голови.
Суміш з перцевої настойки та олії є ефективним антицелюлітним засобом. Маску завдають на проблемні місця після теплого душу. Для посилення ефекту тіло можна обернути поліетиленовою плівкою.
Перець має багато позитивних ефектів на здоров'я людини. Існують різні види перцю, від солодкого до гіркого, які ми використовуємо щодня у салатах та при приготуванні їжі. Перці дуже корисні для здоров'я та рекомендуються для всіх.
1. Антиоксидантна дія
Перці багаті на антиоксиданти. Дослідження показали, що тільки один перець чилі містить цілих 109 мг вітамінів, яких більше, ніж добова норма, що рекомендується. Крім того, гострий перець захищає організм від захворювань легень, таких як бронхіт. Попри поширену думку, гострий перець захищає організм від виникнення раку шлунка. Гарячі перці при застуді відкривають забиті пазухи.
2. Природне полегшення болю
Перець діє, як анальгін, знімає головний біль і біль у суглобах.
3. Профілактика хронічних захворювань
Споживання гострого перцю знижує ймовірність мутації ДНК та розвитку пухлин.
4. Посилення метаболізму
Доведено, що перець збільшує метаболізм та прискорює спалювання калорій.
5. Зниження артеріального тиску
Споживання гострого перцю знижує кров'яний тиск. Якщо у вас проблеми з підвищеним артеріальним тиском, починайте споживати гіркий перець.
6. Поліпшення сну
Нещодавні дослідження показали, що вживання гострого перцю тільки один раз на день допомагає легко і швидко заснути.
7. Зміцнення серця
Споживання гострого перцю знижує рівень холестерину в крові, регулює кров'яний тиск, поганий апетит і допомагає у боротьбі із зайвою вагою.
8. І наостанок
На додаток до всіх цих переваг для здоров'я, перець чилі містить вітамін С, А і К, що знижує ймовірність серцевого нападу та підвищує рівень кисню в організмі. Завдяки цим вітамінам, прийом в їжу гострих перців покращує кровообіг, покращує роботу мозку та настрій, зменшує головний біль. До того ж один гострий перець містить більше вітаміну С, ніж апельсин, тому перець безумовно рекомендується для боротьби з грипом і застудою.
Споживання гіркого перцю справді допомагає нам залишатися здоровими. Звичайно, немає необхідності перебільшувати його переваги, але якщо врахувати вищезгадані факти, то ви можете включити гіркі перці у свій щоденний раціон. Єдина погана властивість перцю чилі – це надмірна гіркота.
Цей продукт широко застосовується у побуті, кулінарії, косметології та деяких інших сферах. Які його властивості? Корисний чи шкідливий він насправді? Про це далі.
Історія
Цей продукт широко застосовується як спеція. Можливо, багато хто здивується, проте існує кілька його видів, які привозять із різних країн світу: Індії, Східної Азії, Америки. Залежно від країни, в якій перець був вирощений, він має різні смакові властивості: деякі з них відрізняються високим рівнем гостроти, а деякі більш пекучі, що помітно при першому дотику до меленої приправи.
На території Росії цей продукт влаштувався досить давно - у 16 столітті. Ще тоді він був привезений купцями і, у зв'язку з високою вартістю, використовувався лише заможними людьми. Пізніше його почали вирощувати в районах Краснодарського краю та Поволжя - саме ці землі і зараз вважаються найбільш прийнятними для розведення цієї сільськогосподарської культури.
Вітаміни
Корисні властивості червоний перець має завдяки наявності у його складі мікроелементів та мінералів, які мають певний вплив на організм людини. Так, у складі кожної перчинки є чималий вміст каротину, завдяки чому забезпечується його червоне забарвлення. Крім цього, фахівці виділяють високий вміст у структурі такого продукту вітамінів групи В, С та А. крім усього цього, у структурі перцю можна спостерігати такі компоненти, як білки та цукор, а також великий вміст ефірних олій, які дуже часто використовують у медицині та косметології.
Крім усього цього, серед корисних компонентів можна зустріти такі найменування, як фосфор, натрій, а також селен і цинк, які надають найсприятливіший вплив на різні системи органів людини. Крім вітамінів та мікроелементів, у складі червоного гострого перцю є кілька видів жирних кислот: олеїнова, капринова, пальмітолеїнова, міристінова, а також лауринова. Крім цього, ця приправа у свіжому вигляді має невеликий вміст Омега-3 та Омега-6.
Корисні властивості
Вважається дуже корисним компонентом, особливо якщо правильно застосовувати його у кулінарії. Ця приправа здатна пробуджувати апетит, завдяки чому покращується робота травної системи організму. Крім цього, він сприятливо впливає на роботу підшлункової залози, стимулюючи її до вироблення життєво важливих ферментів.
Деякі лікарі помітили корисні властивості червоного гострого перцю, які спрямовані на роботу серця та судин. За результатами багатьох досліджень, люди, які регулярно вживають у їжу червоний перець, не мають проблем із зором. Однак ця особливість стосується лише тих людей, які вживають стручковий червоний перець чилі - любителі використовувати його в меленому вигляді як приправу можуть не спокушатися. Нерідко такий продукт застосовують для профілактики та лікування артриту та ревматизму.
Негативні властивості
Як відомо, навіть найкорисніші продукти при надмірному чи неправильному вживанні можуть завдавати шкоди. Те саме правило стосується і перцю. Окрема зона ризику, яку слід звернути увагу всім шанувальникам такого продукту - це шлунково-кишковий тракт, оскільки саме у цій частині організму він має найбільш активний вплив. Рецепти з перцем чилі не підійдуть для приготування тим людям, які страждають на такі захворювання, як гастрит, виразка шлунка, кишечника, або іншими хворобами, пов'язаними з системою травлення. Уникати його додавання також слід тим, хто страждає на захворювання печінки, а також цукровий діабет.
Протипоказаний такий продукт і яскраво вираженим алергікам. Його ферменти можуть лише загострити прояви такого захворювання.
Застосування у кулінарії
Найчастіше мелений перець застосовується у процесі приготування різноманітних страв. Багато фахівців рекомендують обов'язково додавати його в їжу, якій властивий скрутний процес травлення, зокрема, м'ясні страви. Дієтологи, у свою чергу, відзначають низьку калорійність перцю та його позитивний вплив на обмін речовин.
Таку пряність, як червоний гострий перець, широко застосовують у кулінарії у поєднанні з іншими спеціями та прянощами. Багато кулінарів рекомендують поєднувати його з мускатним горіхом або з шоколадом. Додана в правильній пропорції спеція може надати готовому соусу не тільки оригінального аромату, але ще й благородного червоного відтінку.
У чистому вигляді овоч можна маринувати або додавати в алкогольні домашні настої.
Застосування у косметології
Велика кількість косметологів також приділяє увагу питанням користі та шкоди червоного перцю. Зокрема, ефірні олії даного продукту використовуються для виготовлення антицелюлітного крему або у складі косметики, що зігріває. Продукт показує відмінний ефект у процесі спалювання жирових відкладень – саме тому його часто застосовують для обгортань.
Здавна відомі позитивні властивості такого продукту при випаданні волосся. У разі, якщо є така проблема, досить періодично втирати перцеву настоянку в шкіру голови. Як показує практика, в результаті такого застосування волосся стане не тільки міцнішим, воно буде виглядати більш здоровим, а також помітно прискориться його зростання.
Маски для рук та нігтів, у яких міститься перець або його екстракти, також мають позитивний вплив. Внаслідок регулярного їх застосування буде помітно суттєве зміцнення нігтьової пластини, а також її зростання. Крім цього, дана процедура сприяє запобіганню появі та розвитку грибка.
Застосування у медицині
Знаючи про користь та шкоду червоного перцю, можна широко застосовувати його в медицині. Цей продукт є неймовірно корисним у цій сфері, завдяки його пекучим властивостям.
Шматок перцю стане відмінним засобом для приведення людини до тями в разі непритомності - його необхідно покласти під язик. Розтираючи їм ноги, можна врятувати людину від переохолодження ступнів, а обтирання при розвитку запальних процесів або грипу негайно запобігають прогресу недуг.
Пекучий перець має відмінні жарознижувальні властивості, які можуть бути використані на самому початку розвитку інфекції в організмі. Щоб запобігти її поширенню, слід розмішати мелену приправу з медом у пропорції 1:1 і з'їдати по одній чайній ложці тричі на день. Для того щоб маса мала приємніший смак, її можна розмішати з молоком.
У медицині широко застосовують перцеві пластирі, які можна придбати в аптеках будь-якого міста. Вони прописуються при виникненні артриту, ревматичних болів, а також при м'язових та суглобових захворюваннях. Окрема увага приділяється пластирам, які призначаються при застуді - їх приклеюють в області горла і грудної клітки. За потреби такий засіб можна приготувати самостійно: для цього потрібно подрібнити злегка підсушені плоди овочів і, перемотавши масу марлів, додати її до хворого місця.
Застосування червоного перцю в інших цілях
Дещо відомі результати деяких спостережень вчених, які також свідчать про користь червоного перцю в будь-якому вигляді. Так, вони відзначають те, що цей продукт чудово піднімає настрій тим, хто вживає його регулярно, навіть у невеликих порціях. Крім цього, нещодавно відомі онкологи провів дослідження, у ході якого встановили те, що такий продукт запобігає мутації клітин, чим перешкоджає утворенню ракових пухлин. Безумовно, у світі, коли пухлинні хвороби стали зустрічатися досить часто, це відкриття грає значної ролі.
Небезпеки зовнішнього застосування
Як використати червоний перець для зовнішнього застосування правильно? Адже багатьом відомі його дратівливі та обпікаючі властивості. В першу чергу, слід звернути свою увагу на те, щоб шкіра, на яку наноситиметься склад з таким інгредієнтом, не мала високого рівня дратівливості і на ній не було будь-яких пошкоджень у вигляді ран або подряпин. Також не рекомендується використання такої складової тим людям, які мають проблеми з венами, і тим, чия шкіра схильна до алергічних реакцій.
Говорячи про користь і шкоду червоного перцю, багато любителів вживання даного продукту шляхом зовнішнього застосування дають деякі поради на той випадок, якщо все-таки було отримано опік шкіри. Якщо таке сталося, достатньо змастити пошкоджене місце олією, попередньо промивши область звичайною водою. Таким чином, можна знизити хворобливі відчуття, а також прискорити процес регенерації клітин шкіри.
Як зберігати
Щоб червоний перець не втратив свої властивості, необхідно організувати правильне зберігання йому. Так, найкращі умови для свіжого стручкового овочів можна влаштувати в холодильнику, попередньо обернувши його в харчову плівку або поліетиленовий пакетик. У такому вигляді його можна зберігати не більше одного тижня - інакше він почне в'янути і, як наслідок, втрачати свої безцінні властивості. Для того щоб збільшити термін можливого зберігання, можна попередньо обробити стручки овочів олією або оцтом - у такому вигляді він пробуде свіжим протягом одного місяця.
Зберігати перець у меленому вигляді протягом тривалого періоду не рекомендується - так він швидко втрачає свої властивості: наприклад, через два-три дні він буде непридатним для лікування. За бажання зберегти продукт у сушеному вигляді найкраще зв'язати його і повісити у темному та сухому місці.
Як вибрати правильний перець
Купуючи перець на ринку або в магазині, потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд - саме він говорить про те, наскільки корисним буде продукт.
У тому випадку, якщо потрібно придбати свіжий овоч, слід віддати перевагу червоним стручкам - чим яскравіше буде їхнє забарвлення, тим більша кількість вітамінів у них міститься. На вигляд він повинен бути гладким і блискучим, а на дотик дуже пружним – це говорить про свіжість овочів.
У тому випадку, якщо купується сушений перець, потрібно також звертати увагу на колір. Ідеальний перчик буде темно-червоного кольору, причому однотонного забарвлення. У тому випадку, якщо плід має помаранчеві вкраплення, слід уникнути його покупки, оскільки це говорить про шкідливі бактерії, які оселилися в ньому в процесі сушіння – така спеція непридатна для харчування. Висушений перчик повинен мати ідеальну поверхню, на ній не може бути тріщин - їх наявність говорить про втрату корисних речовин.
Для вагітних та дітей
Більшість лікарів не рекомендують вагітним вживати червоний перець у будь-якому вигляді. За їх словами, цей продукт може негативно позначитися на розвитку плода. Крім цього, жінка, з'їдаючи навіть невелику кількість червоного перцю під час вагітності, ризикує обзавестися печією, яка здатна доставити тільки дискомфорт. Під час грудного вигодовування також не рекомендується вживати такий продукт. Це пов'язано з тим, що через грудне молоко компоненти, що входять до складу перцю, потраплять у шлунок маленької дитини та викличуть у нього печію, а також серйозніші захворювання травної системи. Педіатри взагалі не рекомендують давати грудній дитині в їжу гострі продукти та страви – вони негативно позначаються на слизовій оболонці шлунка, а також на здоров'я в цілому.
Схожі статті
Додамо пару крапель полуничного лікеру, чайну ложку соку імбиру і тертий мускатний горіх.
Кулінарія
Легко зустріти простий рецепт перчини: розвести 1 ч.л. кайенського перцю у воді і пити склянку на день. Ми б не радили це всім і кожному.Медицина
Одна з теорій взагалі називає капсаїцин «корисним наркотиком». Передбачається, що людина, яка регулярно приймає гостру їжу, звикає до неї за рахунок підвищеного вироблення ендорфіну.Косметологія
Почалася ера препаратів на основі капсаїцину для зовнішнього застосування. Креми, гелі, спреї для носа - всі ці форми мають протизапальну дію.KakProsto.ru
Вирощування пекучого перцю вдома та на ділянці | Дорога до Бізнесу за Комп'ютером
Сьогодні ж ми поговоримо виключно про гострі червоні перці з сімейства Пасльонових. Цю групу сортів відрізняє яскравий пекучий смак, чого немає у їхнього двоюрідного родича всередині сімейства - солодкого (болгарського) перцю. і печіння буде відчуватися набагато сильніше, різні інші кулінарні потреби, а отримане насіння можна використовувати для наступних посадок. Однорічні рослини після збирання викидають. Перець Вогник може жити і плодоносити 2-3 роки. Для омолодження старих кущів ранньою весною пагони обрізають. Рекомендують суміш садової землі, піску і перегною у співвідношенні 2:1:1. Також дуже підвищують урожайність періодичні підживлення фосфорно-калійними добривами. Не варто застосовувати азотні добрива - рослина піде в зелень, а стручків Ви так і не побачите. Свіжий перець додають в помірній кількості, як приправу, салати і супи, щоб надати їм пікантний гострий смак. Його додають у рибу і в м'ясо, використовують при квашенні капусти.», «Червоний пекучий перець – це не тільки гостра добавка до їжі, але й можливість позбутися деяких медичних та косметологічних проблем. Гаряча пряність багата на вітаміни і речовини, що дозволяють вирішити ряд проблем зі здоров'ям. Опустимо в келих надрізаний гострий червоний перець. Чим довше перець знаходиться в келиху, тим сильніший ефект афродизіаку! Для безпечного схуднення краще спробувати ввести в щоденний раціон гострі страви:‚Ендорфін виробляється самим організмом як ендогенне знеболювальне в ході реакції на слабкий біль і печіння від прийому перчених страв.
Зовнішні препарати можна рекомендувати для схуднення тим виваженим людям, які взялися за процес грамотно - підключивши до дієти фізкультуру. Після тренування наносите на шкіру капсаїцинові креми, що розігрівають. Так швидше проходить крепатура (м'язовий біль після сильного навантаження), а м'язова втома протягом 30-60 хвилин змінюється заспокійливим розслабленням. При цьому не розслабляйтеся, адже плутанина ще не закінчилася!
Щоб нейтралізувати печіння в роті, випийте що-небудь, багате жиром. Капсаїцин є жиророзчинною речовиною, але не розчинною у воді. Для цієї мети чудово підійдуть вершки, йогурт чи молоко. Крім того, дуже добре може зняти печіння холодне пиття, наприклад, випийте 1-2 склянки холодного молока, оскільки до об'єктивного ефекту (розчинення пекучої речовини в жирному молоці) додасться психологічний ефект охолодження. Прибрати печіння здатні допомогти і такі продукти:
Користь пекучого перцю
Якщо Ви вирощуєте пекучий перець на відкритому грунті, то можете отримати врожай 2-3 кг з квадратного метра.
Усі компоненти перемішують, і засипають у горщики або контейнер з рослинами.
Готуючи страву з перцем чилі, важливо знати, що кидати його в киплячу олію не можна - він відразу почорніє і згіркне.
'Полум'
Червоний пекучий перець, завдяки корисним властивостям, успішно застосовується не тільки як пікантна приправа в кулінарії, але також і як лікувальний компонент у медицині та косметології.
Перед тим, як сильно збільшити кількість страв з червоним перцем у раціоні порадьтеся з лікарем, особливо якщо у вас є проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Шкода пекучого перцю
Для початку освойте гострі соуси з тих кухонь, де вони займають центральне місце. У мексиканській кухні – це соус сальсу. У грузинській та абхазькій кулінарії є улюблена слов'янами гостра аджика з червоним перцем та суп харчо.
Найпекучіший перець у світі
Оскільки ендорфін викликає легку природну ейфорію, це дає людині додатковий резерв на виконання фізичної роботи. Саме тому бодібілдери часто стають шанувальниками перчених страв. Якщо ж у процесі схуднення вас переслідують головний біль, ви можете використовувати спрей для носа з капсаїцином. Навіть при мігрені вже через 2 місяці регулярного закапування відзначається стійкий ефект ушкодження головного болю. Уважно почитаємо етикетки на приправах з полиці супермаркету.
- огірки; - сіль; - мед; - хліб.
Вирощування пекучого перцю
Докладніші відомості Ви можете отримати в розділах "Всі курси" та "Корисності", в які можна перейти через верхнє меню сайту. У цих розділах статті згруповані за тематиками блоки, що містять максимально розгорнуту (наскільки це було можливо) інформацію з різних тем.
Грунт
Насіння спочатку можна замочити у вологій ганчірці протягом 5 днів. Потім їх висаджують на розсаду наприкінці лютого – на початку березня. При посадці їх садять у землю на глибину 0,5-1 см. Через 2-3 тижні з'являться паростки, а якщо замочуватимете насіння, паростки з'являться швидше, днів через 10. Температура до появи паростків може бути досить високою, до 24 градусів.
Перець чилі використовується не тільки для їжі - він входить до складу різних мазей, що зігрівають, які використовуються для лікування радикуліту, артриту, ревматизму. Крім того, перець чилі додають у зубну пасту, та у засоби для відновлення волосся.
Посів насіння
До складу червоного пекучого перцю входять ефірні олії, цілий комплекс вітамінів, мінералів, мікроелементів і унікальний алкалоїд, що має протизапальну дію. За рахунок вмісту гіркоти перець сприяє кращому засвоєнню важкої м'ясної їжі, усуває здуття і коліки, налагоджує хорошу роботу кишечника. Додаючи в страви інші прянощі, потрібно стежити, щоб вони не забивали смаку і аромату один одного: у страви з червоним перцем можливе додавання кропу, цибулі, часнику, фенхелю, чаберу. При приготуванні гострого соусу червоний перець допускає присутність петрушки, чебрецю, часнику. Самому соусу перець надає не тільки пекучого присмаку, але й гарного вогняного кольору. Важливо пам'ятати, що у всі страви червоний пекучий перець закладають за кілька хвилин до закінчення приготування. Не слід вживати пекучий овоч у випадках запальних захворювань органів травлення, нирок та сечового міхура.
Температура та освітлення
Одночасно зменшіть надходження солодощів, дріжджової та жирної випічки.
Ми ж з вами переслідуємо прості цілі звичайного схуднення, але можемо скористатися перевагами червоного перцю для підвищеного вироблення ендорфіну. І тоді розумний підхід до схуднення дасть стійкі результати.
Полив
Цікаво і те, що пекучі перці посилюють статевий потяг. І знову першу скрипку грає капсаїцин.
Збір врожаю
У торговій мережі під назвою «чилі» найчастіше продається СУМІШ, яка містить гострий червоний перець тільки як один із компонентів. При їх вживанні ви досить швидко відчуєте полегшення.Також Ви можете підписатися на блог, і дізнаватися про всі нові статті. Це не займе багато часу. Просто натисніть на посилання нижче:
Після цього розсаду поміщають у добре освітлене місце з температурою 20 градусів, а коли з'являться перші дві пари справжнього листя. пересаджують або у великі горщики об'ємом 3-5 літрів, або в контейнер, або висаджують у відкритий ґрунт. Нижню пару листя при цьому можна прищипнути, щоб виростити гарну крону.
Також водним настоєм пекучого перцю можна відлякувати комах та інших шкідників на городі - ділянка при цьому залишається екологічно чистою.
Мова дракона
Молотий пекучий перець, змішаний з медом у пропорції 1:1, використовують у народній медицині як потогінний і жарознижувальний засіб. При втиранні в шкіру сік червоного перцю має зігрівальну дію. Настояні на спирті або горілці стручки перцю служать зігріваючим, знеболюючим засобом при хворобах суглобів, радикуліті, застудах. Настій розтирають або хворі місця, або ступні - у разі застуди. Завдяки аналгетичним і протизапальним властивостям порошок з меленого червоного перцю можна використовувати як присипку для ран, що довго не гояться. Помірне регулярне вживання перцю в їжу сприяє поліпшенню стану судин, стимулює обмін речовин і кровообіг, сприяє виведенню токсинів з організму.
Жарчість червоних перців - реальна небезпека на нашій кухні. Наприклад, пекучий смак чистого кайенського перцю відчувається мовою навіть у розведенні 1:1 900 000!
pro444.ru
Як нейтралізувати пекучий перець - Woman's Day
Збільшіть кількість м'яса, риби, пісного сиру та яєць. До речі, саме з мисом, птицею та рибою гострі соуси добре поєднуються і найкраще засвоюються.
- Нагадаємо, що розумний підхід для схуднення передбачає три правила:
Коротко про перце
Більш того, трохи відступивши від теми схуднення, ми відразу виявимо дуже серйозні випадки застосування засобів на основі капсаїцину в кардіології. Зокрема, для профілактики тромбоутворення в період операцій на серці та судинах, у багатьох клініках США за 5-7 днів до операції пацієнтам дають препарати капсаїцину. Звичайно, з огляду на протипоказання з боку травного тракту.
Поряд з кайенським перцем туди входять інші сорти гострого перцю (всього їх під 30 різновидів!). Також в приправу чилі часто включають сіль та інші рослини, подрібнені до порошку - часник, орегано, кумін і т.д.
У разі попадання пекучого перцю на шкіру рук якнайшвидше натріть уражене місце кухонною сіллю. При цьому можете додати в сіль кілька крапель води, щоб рівномірно нанести масу по всій шкірі. Потримайте склад близько 10 хвилин, потім змийте молоком, а потім водою з милом, завершивши процедуру нанесенням зволожуючого крему. Якщо це не допомогло, опустіть руки на 5-7 хвилин у міцний алкогольний напій. Сіль здатна очистити шкіру від перцю, що в'ївся, а молоко, мило і алкоголь - розчинити частинки, що залишилися. Крім того, на деякий час знизити чутливість подразненої шкіри можна, якщо прикласти до шкіри лід. Для нейтралізації дії перцю на руках скористайтеся народним засобом, приклавши до ураженої ділянки шкіри невеликий шматочок свіжого огірка.
Нейтралізація дії перцю у роті
При вирощуванні перцю будинку горщик або ящик з перцевими рослинами потрібно помістити в прохолодне світле місце. Оптимальна температура вирощування перцю чилі-15-18 градусів. Якщо температура буде занадто великою - пелюстки обпадуть, а листя стане жовтим. Якщо в кімнаті занадто жарко - періодично підвищуйте вологість повітря обприскуванням рослин.
Не варто їсти перець чилі в занадто великих кількостях. Він може спричинити опіки слизових оболонок, і стати причиною шлунково-кишкових захворювань. Не можна його вживати при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при гастриті з підвищеною кислотністю. Пякучим перцем можна обпекти також шкіру та очі. Пам'ятайте, що найпекучіші в перці чилі-насіння, тому перед використанням перцю можна їх видалити.
Нейтралізація дії перцю на руках
Настоянки з червоного перцю будуть корисні при випаданні волосся: пекучі компоненти діють дратівливо на шкіру голови і тим самим стимулюють кровообіг, забезпечуючи насичення волосяних цибулин киснем і корисними речовинами. Важливо пам'ятати, що маску потрібно наносити тільки на коріння і не використовувати у разі запальних процесів шкіри голови. Суміш із перцевої настойки та олії є ефективним антицелюлітним засобом. Маску завдають на проблемні місця після теплого душу. Для посилення ефекту тіло можна обернути поліетиленовою плівкою.
wday.ru
Дотримуйтесь обережності і пам'ятайте про самодопомогу при роботі з червоним перцем:
Їжте до 5 разів на день, малими порціями: обсяг твердої їжі повинен бути не більше вашого кулака.
ЩОДЕННО витрачати калорій більше, ніж з'їдаємо. Для цього БІЛЬШЕ рухатися, і МЕНШЕ є.
Завершальний акорд у хвалебних одах капсаїцину можна зробити зі сміливими словами «лікує деякі види раку». На подальше вивчення протиракових властивостей цього алкалоїду спрямовані зусилля кількох лабораторій зі світовим ім'ям. Вже накопичені відомості про його здатність пригнічувати ріст ракових клітин при онкології передміхурової залози.
Кулінари та дієтологи використовують слово «чилі», щоб відокремити пекучі за смаком перці від помірно гострих і солодких.
Про рецепт приготування кедрової настойки, ви прочитаєте в наступній статті.
Червоний перець «чилі» та кайєнський перець: у чому різниця
Також регулярно провітрюйте рослини - вони люблять свіже повітря.
Перець «
Перець чилі, гіркий перець, перець червоний гострий
пекучий перець
Використовуйте рукавички! І ніколи не торкайтеся шкіри та слизових, якщо руки можуть бути забруднені соком перцю.
Капсаїцин – головна речовина для гостроти
Остання їжа – не пізніше, ніж за 2 години до сну.
При цьому зменшуємо калорійність харчування не сильно - всього лише на 10-20% від належної добової норми калорій. І дотримуватися такого режиму довго.
‚Загалом саме американські вчені просунули капсаїцин у сучасну фармакологію. І це не дивно, адже засилля мексиканської та китайської кухні з частим використанням пекучого червоного перцю – відмінна риса їхньої багатонаціональної культури.
У той час як порошок кайенського перцю – це чистий продукт з одного інгредієнта.
В інтернеті та модних журналах ми частенько зустрічаємо рекомендації, є більше гострої їжі при бажанні схуднути або утримувати вагу після дієти. Говорячи про червоне перце для схуднення, кулінари та дієтологи вживають слово «чилі», бажаючи розмежувати істинно пекучі перці від середньогострих і солодких. У чому користь ядерного порошку, які сорти сімейства найкраще допомагають тим, хто худне, в яких рецептурах і за рахунок якої речовини - все це ми розглянемо в цій статті.
гострий перець здатний викликати сильне і неприємне відчуття печіння, сльози, а іноді і утруднене дихання. Найчастіше від цього продукту страждають рот і руки, поверхня яких абсолютно різна, тому й способи нейтралізації дії перцю теж відрізняються.
Освітлення має бути не менше 12 годин на добу. Якщо рослина стає блідою – значить, їй мало світла. При необхідності для перцю доводиться облаштовувати штучне освітлення.
Naga Viper
- це все збірні найменування найбільш пекучих сортів червоного перцю.
Червоний перець як засіб для схуднення
У нас дуже популярний. Мало хто не чув про перець
- Видаляйте з плодів насіння та світлі прожилки, на яких вони тримаються всередині. Саме в насінні - найвищий вміст капсаїцину.
- до змісту
- Не катувати себе тривалими напівголодними та малокомпонентними дієтами, коли добова норма калорій до 1200, а склад харчування обмежується 2-5 продуктами.
На цьому етапі відомі такі факти:
Кайєнський перець - найбільш рідкісний і дорогий пекучий перець. Саме він входить до знаменитого лимонаду для схуднення від Бейонсе на основі лимонного соку з додаванням кленового сиропу. З подробицями застосування цього лимонаду, зразковим меню на день та особливими застереженнями ви можете ознайомитись в окремій статті («Лимонад для схуднення»).
Одразу запам'ятаємо! Є два види перців. Вони відносяться до різних сімейств і мають різні активні речовини.
Як нейтралізувати пекучий перець Фото: Shutterstock
- Пекучий перець необхідно поливати, але не можна допустити надлишку вологи, через яке у рослини можуть підгнити коріння. Регулярно також обприскуйте рослини зверху.
- '», назва якого перекладається як «гадюка Нага», виростив британський аматор гострих приправ Джеральд Фаулер. Цей перець за шкалою Скавілла майже на третину гостріший за колишнього рекордсмена. В інтерв'ю одній із британських газет Джеральд заявив: «Є цей перець досить болісно. Він такий гострий, що від нього німіє язик, і палить усе на шляху до шлунка. Але також це викид ендорфіну, який підвищує настрій». І все ж таки, якщо Ви захочете спробувати цей перець, Вам доведеться написати заяву про те, що Ви знаходитесь в повному фізичному та розумовому здоров'ї.
- Сама назва перцю «чилі», співзвучна назві латиноамериканської країни, насправді походить від ацтекської мови, і в перекладі означає «червоний». Завдяки Колумбу перець чилі, цей корінний житель Америки з'явився і в Європі.
Як додати червоний перець у харчування для схуднення
Нові гострі страви пробуйте виключно потроху! Особливо, якщо знаходитесь у місцях їхнього частого вживання – Індія, Китай, Мексика, Таїланд, Корея, Кавказький регіон.
Крім соусів, пропонуємо вам один з рецептів коктейлю-афродизіаку. З його допомогою ви не тільки підстегнете травлення, але й створите передумови для приємного відпочинку з активною тратою калорій. Не забуватимемо про те, що наша фізична активність не обмежується потінням у спортзалі!
- Капсаїцин знижує рівень тригліцеридів у крові. Одночасно він стимулюємо вироблення в печінці тих ферментів, які беруть участь у жировому обміні.
- Властивості капсаїцину здавна вивчені народною медициною тих країн, де поширене вживання гострих перців - Мексика, Індія, Китай, Грузія.
- Перець стручковий або червоний, або чилі (лат. Cаpsicum) - це рід рослин із сімейства Пасльонові. До цього сімейства належать картопля, помідори, болгарський перець і баклажан.
- Постарайтеся поводитися з гірким перцем максимально обережно, адже попередити появу опіку набагато простіше, ніж боротися з його наслідками. Капсаїцин - речовина, яка входить до складу цього гострого овочу і надає йому пекучого смаку при попаданні на шкіру у разі зіткнення з м'якоттю свіжого перцю або в рот разом з перченою їжею.
- Одна рослина може дати до сотні стручків. Вони йдуть на
Рецепт коктейлю з перцем
У перці містяться жирні олії, каротин. вітаміни А, В, С та безліч інших корисних речовин. Споживання пекучого перцю призводить до вироблення організмів гормонів щастя – ендорфінів. Також перець чилі знижує біль, покращує кровообіг, допомагає боротися з розладами нервової системи, з безсонням, активізує травлення. Він знижує біль, сприяє нормалізації роботи мозку, попереджає розвиток ракових клітин, знижує вміст холестерину та цукру в крові.
- '», і «вогником» часто у нас називають не тільки однойменний сорт пекучого перцю, але й інші схожі сорти, такі як «
- Якщо ви обпалили рота, не пропоркувавши гостроту, випийте склянку молока. Або з'їжте ложку йогурту. Також допоможе будь-яке молочне питво з льодом. Полегшить стан морозива або кубик льоду, який ви не ковтатимете, але потримайте в роті до танення. Можна повільно пожувати свіжий хліб, відварену картоплю або рис. Всі вони вберуть залишки капсаїцинової олії, у вигляді якої капсаїцин міститься в плодах.
- Змішаємо в келиху фруктовий сік і шампанське в рівних пропорціях.
- Скільки червоного перцю додавати в їжу для схуднення - справа смаку. Керуйтеся народною мудрістю «Все добре в міру!», щоб не спровокувати неполадки з боку шлунка.
За рахунок капсаїцину всі пекучі перці посилюють очищення товстого кишечника, що знижує явища метеоризму і покращує травлення.
Статті на тему
