Сирний крем вершковий суп з креветками. Сирний крем-суп з додаванням креветок

Ніжний сирний супз креветками та овочами напевно припаде до смаку любителям морепродуктів, до того ж готується він просто і досить швидко.

Інгредієнти: (На 4 порції)

• 500 г варено-морожених креветок у панцирі
• 200 г плавленого вершкового сиру
• 450-500 г картоплі
• 1 середня морква (100-120 г)
• 1 цибулина (100-120 г)
• 2 часточки часнику
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 50 г вершкового масла
• 2 лаврові листочки
• сіль, перець, мускатний горіх, базилік
• будь-яка зелень
• 5 склянок гарячої води

Плавлений сир підійде типу Хохланд, Президент або Янтар у пластикових ваннах. У нас у "П'ятірці" завжди є у продажу Хохланд Вершковий, купую його, дуже смачно. Можна також взяти сир із додаванням зелені.

Приготування:

Креветки для сирного супу підійдуть будь-які. Для швидкості приготування можна взяти грам 200 очищених варено-морожених креветок. Я ж, якщо збираюся готувати щось із креветками, купую лише варено-морожені креветки в панцирі, середнього розміру. На мій погляд, у них хоча б відчувається смак креветок, і м'ясо досить ніжне.

Креветки зазвичай розморожую напередодні увечері, чищу від панцира. Зробивши неглибокий надріз спинки, видаляю темну вену. Потім у тарілку з креветками кладу 1 ч. л. соєвого соусу і видавлюю через прес зубчик часнику, перемішую і залишаю в холодильнику. На другий день приготування супу з очищеними креветками займає зовсім мало часу, буквально півгодини. Маринувати креветки не обов'язково, просто так смак стає яскравішим.

Морква трьом на середній чи дрібній тертці.

Картопля також нарізаємо дрібними кубиками.

У каструлі розтоплюємо вершкове масло, опускаємо нарізану цибулю і на середньому вогні обсмажуємо її до прозорості.

Додаємо моркву і продовжуємо смажити, помішуючи, до м'якості моркви.

Опускаємо в каструлю картопля і наливаємо 5 склянок гарячої води із чайника. Солимо за смаком, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин до готовності картоплі.

Викладаємо з ванни плавлений вершковий сирі заважаємо до його повного розчинення.

Опускаємо в каструлю креветки, додаємо лавровий лист, по щіпці мускатного горіхата базиліка, чорний мелений перецьта 2 ст. л. лимонного соку. Доводимо до кипіння і проварюємо 1-2 хвилини.

І останній крок – додаємо дрібно нарізану зелень та зубчик часнику, пропущений через прес. Перемішуємо, вимикаємо плиту і даємо настоятися супу хвилин 15.

Сирний крем-супз морепродуктів. Простий і дуже смачний рецептсупу з додаванням креветок

Ніжний і дуже смачний сирний крем-суп з креветками сподобається вам і Вашим гостям, що несподівано нагрянули. Адже багато хто дуже любить морепродукти та сир.

А чим здивувати несподіваних гостей? Жодних кулінарних шедеврівВи не зможете приготувати, суджу я звичайно по собі. У Вас не знайдуться просто в холодильнику всі інгредієнти.

Можна просто подати чай, але ми з Вами хочемо здивувати гостей. Ось і готуємо сирний суп. Адже його приготувати можна дуже швидко та просто. А в холодильнику найчастіше є усі інгредієнти.

Кількість порцій: 4

• Час приготування в духовці – 40 хвилин
• Калорійність страви на 100 г - 54ккал

складові

Плавлений сир підійде будь-який, наприклад, марки Дружба, Хохланд, Президент у пластикових коробочках. Він дуже часто є у мене в холодильнику, а от сир із пліснявою чи пармезаном немає. Ці сири залишаються часто після домашніх свят та посиденьок, які я влаштовую у себе. Але трапляються такі випадки, що їх немає. Тоді я обходжусь без них у приготуванні сирного супу. Виходить також дуже смачно.

Спосіб приготування

	Замаринуємо креветки Креветки для сирного супу підійдуть будь-якого розміру. Я люблю великі креветки або лангустини. Тож у мене в холодильнику вони завжди знайдуться. Звичайно, для швидкості приготування можна купити і вже очищені варено-морожені креветки. Це заощадить час на чищення креветок. У мене ж цього разу є лише варено-морожені лангустини у панцирі, середнього розміру. Розморожуємо їх, чистимо від панцира та видаляємо темну вену. У тарілку видавлюємо через прес лайм і зубчик часнику, перемішуємо і опускаємо чистий морепродукт маринуватися 20 хв. в холодильнику. Маринувати креветки не обов’язково, але так їх смак буде більш насиченим.
	Трьом морква на середній тертці
	Ріжемо цибулю
	Картоплю нарізаємо кубиками або як Вам зручно, адже все одно блендер все перемелить
	Розчиняємо на плиті олію і обсмажуємо до прозорості цибулю.
	Додаємо в засмажку моркву, і смажимо до її м'якості
	Додаємо картоплю та наливаємо 4 склянки води. Солимо, додаємо спеції до смаку. Важливо:
	Додаємо весь сир, мішаємо ложкою до повного розчинення плавленого сиру. Перемішуємо все блендером у каструлі
	Ріжемо креветки кільцями. І не забуваймо залишити креветку для прикраси тарілки супу. Додаємо креветки в суп разом із маринадом, у якому вони були. Варимо ще 5 хвилин
	Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися 10 - 15 хвилин
	Розливаємо по тарілках, прикрашаємо. І сирний крем-суп із креветками готовий, приємного апетиту.

У моєму уявленні все, що пов'язано з креветками пахне аристократичним нальотом ситого та безбідного життя на своє задоволення. Насамперед, таке ставлення до морепродукту пов'язане з його, звичайно, непомірно високою вартістю. Але сьогодні я не встояла перед ними. Новорічні знижки в цьому винні!

За кіло добірних неочищених членистоногих лише якихось 400 рублів віддала. На радощах приготую зараз суп з креветками і плавленим сиром, на простий рецепт, якого давно око поклала.

Що стосується сьогоднішнього супу. Він складатиметься з плавленого сиру, креветок та картоплі. Та й кропчика для свіжості додам. Дуже невигадливий склад рецепту супу-пюре. Саме в такому вигляді перша страва і подаватиметься на стіл. Знаю, не всі люблять подібні частування, але я належу до тієї категорії громадян, яка високо цінує їх — як за смакові якості, і корисність для нашого організму.

А ви друзі любите крем-супи? Або все ж таки якщо надати вам вибір віддасте перевагу звичайний сирний суп з креветок, не перетворений на пюрешку? Поки ви думатимете, я вам розповім, як його приготувати.

• 500 г варених заморожених креветок;
• 4 картоплини більших;
• 2 плавлені сирки;
• 1,5 літра води;
• склянка вершків;
• укропчик:
• сіль.

1. Чищу картопля і відварюю в солоній воді.
2. 
   
3. У той час, поки він вариться, очищаю креветок. Видаляю голову і дістаю з панцира делікатесне м'ясо. Від півкіло залишилося лише грам 250. Залишаю найкрасивіших і великих креветокдля прикраси супу
4. 
   
5. Виймаю картоплю із води. Овочевий бульйонне виливаю.
6. 
   
7. Додаю в картоплю склянку вершків і перетворюю її на пюре за допомогою спеціального пристосування- Толкушки.
8. 
   
9. Кремоподібну масу, що вийшла, викладаю в картопляний відварта перемішую.
10. 
    
11. Плавлені сиркинатираю на великій стороні терки. Найкраще підійде сир, спеціально призначений для варіння супу. Вони швидше розчиняються у ньому. Особисто я, для креветкового супуобрала плавлений сир із присмаком цибулі.
12. 
    
13. З'єдную натертий сир з картопляним пюре, доводжу до кипіння та варю до повного розчинення плавленого сиру. Це десь хвилин 5-10.
14. 
    
15. Потім закладаю, очищені креветки та доводжу суп до кипіння. Відразу знімаю з вогню, посипаю подрібненим кропом, закриваю кришку і даю першій страві, настояться деякий час.
16. 
    
17. І останній найчарівніший момент. Прикрашаю супчик гілочкою кропу і з трепетом укладаю зверху прибережену варену креветку. Треба ж не потонула!

Настав час підбити підсумки і суп-пюре в тарілочки розлити. Його гідні, їсти лише боги. То що заважає нам сьогодні ними бути? Виловлювати креветок у ньому не стану, нехай у сирній глибині спокійно чекають. срібну ложечку дістану і буду богом кілька хвилин.

Страви з морепродуктами дуже популярні останнім часом. Незвичайний зовнішній вигляд, неповторний смакцих унікальних продуктів, а також маса корисних властивостейштовхають кулінарів усього світу на створення нових рецептів. Особливу нішу у цьому величезному списку займають супи. Взяти, наприклад, вершковий

Дари моря та молочні продукти

Стали часто з'являтися на наших столах. І не тільки в святкові дні. З них готують практично все: закуски, салати, десерти, вироби із тіста і, звичайно, супи. Найпоширеніший морепродукт, який можна зустріти на прилавках наших магазинів – це креветки. Вони зазвичай продаються у вигляді свіжозаморожених чи варено-заморожених напівфабрикатів. Потрапляючи в суп, ці маленькі рачки здатні змінити його смак до невпізнання. А якщо як додаткового компонентадодати який-небудь молочний продукт(вершки або сир), то показник смаку та харчова цінністьТакі страви набагато зростають. Зовсім нескладно приготувати, наприклад, з креветками. Для цього необхідно мати в наявності 400-500 г очищених креветок, 300 г плавленого сиру, 3 картоплини, сіль, 1 цибулину, перець, 1 моркву, лавровий лист і зелень (петрушка, кріп і Зелена цибуля). Як рідку складову можна використовувати 600 мілілітрів або звичайної води.

Готується супчик напрочуд просто:

1. Попередньо необхідно нарізати усі овочі. Це можна зробити довільно (кому як подобається). Зелень треба подрібнити ретельніше.
2. Приготувати бульйон чи закип'ятити воду.
3. У киплячий бульйон (або воду) опустити шматочки сиру. Помішуючи ложкою (або віночком), дочекатися, поки вони повністю розчиняться.
4. Засипати в каструлю овочі, сіль, перець, покласти лавровий лист і варити 15 хвилин на середньому вогні до готовності картоплі.
5. Додати креветки і продовжувати варити доти, доки вони не набудуть ніжного рожевого відтінку. На це піде хвилини 3-4.

Тепер готовий супчик можна сміливо наливати у тарілки та рясно посипати зеленню.

Веселка смаку

Якщо трохи змінити склад вихідних компонентів, то вершковий супз креветками стане ще смачнішою. Набір продуктів має бути приблизно таким: на 1 кілограм королівських креветокпотрібно взяти 400 грам замороженої кукурудзи, 4 картоплини, 1 цибулину, 2 літри бульйону (курячого чи рибного), склянку 20% вершків, 2 зубчики часнику, 1/3 столової ложки крохмалю, 10 грам солі, мелений чорний перець, чайну ложечку сушеного чебрецю.

А робиться вершковий суп із креветками так:

1. Креветки спочатку слід розморозити і звільнити від панцира.
2. Порізані овочі опустити в каструлю з гарячою водоюі закип'ятити.
3. Додати сіль, чебрець, подрібнений часник, кукурудзу, перець і знову довести до кипіння.
4. У киплячу суміш закинути креветки.
5. Крохмаль розвести у вершках і повільно влити отриману масу в суп.
6. Потім додати інгредієнти, що залишилися, і дочекатися, поки маса закипить «в ключ». Після цього супчик повинен постояти хвилин десять. І лише тоді його можна сміливо подавати на стіл.

Свято ароматних спецій

Для приготування супу не обов'язково потрібна каструля. З тим самим успіхом його можна зробити і в сковороді. А якщо ще додати більше різних овочіві спецій, це тільки піде супчику на користь. Морепродукти можна купувати будь-які, не тільки креветки. Тут чудово підійдуть мідії, кальмари і, звичайно, риба. За бажання можна використовувати « морський коктейль», який є сумішшю всього перерахованого. Дуже цікавий вершковий суп може вийти, якщо в ньому будуть присутні такі продукти:

• 450 г суміші морепродуктів;
• 4 помідори;
• 3 цибулини;
• столова ложка томатної пасти;
• 3 зубчики часнику;
• сіль;
• 70 г олії;
• склянка вершків;
• мелений чорний перець і багато зелені.

Готувати суп треба так:

1. У глибокій сковороді розігріти рослинна оліяі обсмажити в ньому цибулю, порізану кубиками і подрібнений часник.
2. Викласти на сковороду заморожені морепродукти, накрити кришкою та залишити прогрітися на 10-15 хвилин.
3. Як тільки рідина почне потихеньку випаровуватись, треба додати до загальної маси порізані шматочками помідори та інші продукти за рецептурою. Дати суміші хвилин 5 покипіти.
4. В самому кінці варіння тоненьким цівком влити вершки, безперервно помішуючи. Потім трохи почекати і вимкнути вогонь, не доводячи суп ще раз до кипіння.

Фахівці радять для додання гостроти страві їсти її разом із тостами, приготовленими з білого хлібачи батона. Зверху хрумкий продукт добре посипати тертим пармезаном та зеленню.

Ніжний крем

Ще простіше можна приготувати із креветками. У цьому випадку достатньо залишити лише основні продукти і результату буде досягнуто. Для такого супчика знадобиться:

• 200 г креветок;
• по 300 грам моркви та картоплі;
• сіль;
• 200 г плавленого вершкового сиру;
• будь-яка зелень до смаку.

Процес приготування:

1. У п'ятилітровій каструлі довести до кипіння воду.
2. Закинути туди порізані великими кубиками овочі та варити після повторного закипання 20 хвилин.
3. Додати в киплячу суміш сир, перемішати, а потім накрити кришкою, зняти з плити і дати спокій хвилин на 10.
4. Вміст каструлі за допомогою блендера перетворити на однорідну масу.

Після цього суп можна розливати на тарілках і подавати на стіл, рясно прикрасивши зеленню.

Оригінальні способи приготування

Вершковий суп-пюре можна приготувати не лише з морепродуктів. В якості додаткового інгредієнтачудово підійдуть гриби (шампіньйони), овочі (гарбуз, броколі). Також можна використовувати суміші компонентів. Наприклад, суп із рибою та креветками. Потрібно:

• 600 грам філе риби (тріска, судак чи навага);
• 200 г м'яса креветок;
• 2 цибулинки;
• 1 літр бульйону (рибного);
• 200 грам олії вершкового;
• 50 грам борошна;
• сіль;
• склянка жирних (33%) вершків;
• перець.

Готується супчик за 30-40 хвилин:

1. Продукти подрібнити кубиками.
2. На сковороді в олії обсмажити цибулю.
3. Додати рибу, креветки та залишити тушкуватись на 10 хвилин. Потім зняти з вогню і дати трохи охолонути.
4. Частину морепродуктів відкласти убік, а решту вмісту сковороди подрібнити в блендері.
5. Додатково протерти пюре через сито.
6. У сотейнику злегка обсмажити в олії борошно.
7. Додати бульйон, перемішати і варити 5 хвилин|мінути| з моменту закипання, постійно помішуючи.
8. Змішати пюре із бульйоном. Додати туди сіль, перець, вершки та знову довести до кипіння.

В результаті вийде справжній японський суп.

Різноманітність видів

В кожній національної кухніїсти свій вершковий суп з креветками. Рецепт можна вибрати в залежності від особистого смаку та наявних продуктів. Існує ще один досить оригінальний варіант, Для якого треба лише:

• 400 г великих королівських креветок;
• ½ лайма;
• 2 помідори;
• склянку вершків (11%);
• 2 цибулі-порею;
• 15 грам борошна;
• сир пармезан".

Такий суп відноситься до розряду страв швидкого приготування. Треба тільки:

1. Креветки поварити протягом 2 хвилин, потім очистити. М'ясо відкласти убік.
2. З очищень креветок із сіллю, лаймом, лавровим листом та вином зварити бульйон. На це піде трохи більше 30 хвилин. Бульйон необхідно процідити.
3. Окремо відварити овочі, а потім подрібнити в блендері з половиною наявного креветкового м'яса.
4. Всі продукти з'єднати разом. До загальної маси додати вершки, борошно та сир.

Смак такого супу неможливо порівняти ні з чим. Ніжний, м'який і дуже ароматний, він принесе задоволення навіть найдосвідченішому гурману.