สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa วิดีโอสอน "วิธีปรุงแพนเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ" วิธีทำแพนเค้กให้อร่อย

“แพนเค้กสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารได้หลายอย่าง เตรียมแพนเค้กรสเผ็ด เติมไส้แสนอร่อย เท่านี้คุณก็อร่อยได้แล้ว ของว่างวันหยุด. อบแพนเค้กที่เข้มข้นและหวาน เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้และซอสครีมที่ละเอียดอ่อน และของหวานก็อยู่บนโต๊ะ แพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยการอบ, รีดเป็นหลอด, กลายเป็นถุง, ทำเป็นม้วนและแม้กระทั่ง เค้กแสนอร่อย, - พูด Sergey Erofeev เชฟแบรนด์เครือร้านกาแฟ De Marco. “ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจใช้จินตนาการของคุณและเพลิดเพลินกับแพนเค้กไม่ใช่เพื่ออะไรที่ Maslenitsa เรียกว่า "คนตะกละ" และ "กินมากเกินไป"!”

เวรแรก...

เพื่อสร้างแพนเค้ก จานวันหยุด,แพนเค้กต้องอบก่อน. และในการทำเช่นนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นก้อนอย่างที่คุณทราบ สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กแบบบาง ให้ใช้ไข่ประมาณ 5-6 ฟองผสมกับ 1/2 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับ ขนมอบหวาน- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.) หากคุณใส่ไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กจะกลายเป็นรูเต็ม หากคุณใส่ไข่มากเกินไป ขนมอบก็จะมีลักษณะเป็นยาง จากนั้นคุณต้องเทนมหนึ่งลิตรและต้องอุ่นและไม่ใช่แค่นำออกจากตู้เย็นไม่เช่นนั้นแป้งจะละลายได้ไม่ดีและแป้งจะกลายเป็นก้อน นมหนึ่งลิตรจะใช้แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย เมื่อแป้งผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมอย่างดี พ่อครัวแนะนำให้เทเนยละลายร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะลงไป ซึ่งจะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและพลิกกลับในกระทะได้ง่ายขึ้น ตัวเลือกที่สองในการ "ฟื้น" และ "เพิ่มคุณค่า" ให้กับแป้งคือการเทนมร้อนเล็กน้อยลงไปก่อนปรุงอาหาร

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทอดแพนเค้ก ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านมือใหม่ก็คือ กระทะเย็น. ก่อนอื่นต้องอุ่นจานให้ดีก่อนจากนั้นจึงทาน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง ในทางกลับกันควรลดไฟลงเพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้ แต่อบได้ดี ควรใช้กระทะร่วมกับ เคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อที่มีด้านต่ำเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น

ฉันจำไม่ได้ว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันทำแพนเค้กคือเมื่อไหร่ อาจเป็นเพราะฉันไม่ชอบพวกเขามากนัก จริงอยู่ที่ตอนที่ฉันอยู่ที่ French Brittany ฉันตกหลุมรักแพนเค้กท้องถิ่นมาก พวกเขาแตกต่างจากชาวรัสเซีย มีขนาดใหญ่กว่ามาก บางอย่างไม่น่าเชื่อ และทำจากแป้งบัควีท จึงมีเฉดสีเข้มกว่า เสิร์ฟพร้อมไส้ทุกประเภท: ชีส แฮม หรือเห็ด ซึ่งในฝรั่งเศสก็ได้รับการยกย่องเช่นกัน

เติบโตอย่างก้าวกระโดด!

สำหรับผู้ที่รักโค้ง แพนเค้กยีสต์คุณสามารถใช้สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นใส่ยีสต์ลงในแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่ามากหากคุณเตรียมแป้งก่อน ให้เธอใช้นมอุ่น 1/3 ปริมาตร ใส่น้ำตาลแล้วเทยีสต์หนึ่งซองลงไป ปิดฝาภาชนะวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอให้ฝาโฟมปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นนวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ (ใส่เฉพาะไข่แดง) เทลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่วิปปิ้งไข่ขาว เนย แล้วเริ่มอบ ปุยแพนเค้ก.

บัควีทเพียงครึ่งเดียวเหรอ?

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากปกติเท่านั้น แป้งสาลีแต่ยังมาจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด บัควีตด้วย หากคุณไม่พบแป้งประเภทที่ต้องการในร้านค้า ให้ซื้อซีเรียลที่เหมาะสม ตากให้แห้งในเตาอบ แล้วบดในเครื่องปั่น แต่อย่าใช้แป้งที่เตรียมไว้เพียงอย่างเดียว - มันมีกลูเตนเล็กน้อยดังนั้นแพนเค้กจะไม่ยืดหยุ่นและเปราะ เพื่อความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดข้าวโอ๊ตหรือ แป้งบั๊ควีทผสมกับข้าวสาลีในอัตราส่วน 1:1 นอกจากนี้พวกเขายังใส่ ไข่น้อยลงและนมก็เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสเรียกผลิตภัณฑ์บัควีท - ข้าวสาลีไม่ใช่แพนเค้ก แต่เป็นบิสกิต

Maslenitsa เป็นวันหยุดที่สดใส แจ่มใส และสนุกสนานสำหรับฉัน! เรามักจะเฉลิมฉลองร่วมกับเพื่อนร่วมงานของเรา ทุกคนนำแพนเค้กอบซาวครีมสลัดต่างๆมาเอง ของว่างแสนอร่อยและการอุดฟัน จากนั้นพวกเขาก็ปฏิบัติต่อตัวเองและหัวเราะในขณะที่ชมการแสดง

บ้านเบียร์ที่ทำให้มึนเมา

คุณสามารถ "เล่น" ได้ไม่เฉพาะกับประเภทของแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฐานของเหลวด้วย ของเหลวที่ใช้นวดแป้งอาจเป็นอะไรก็ได้ น้ำธรรมดาไปจนถึงครีม น้ำผลไม้ และแม้กระทั่งเบียร์ อย่างหลังเป็นผลิตภัณฑ์หมักดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากมันจึงโปร่งสบายและมีรู ขั้นแรก บดไข่แดง 2 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทเบียร์หนึ่งแก้ว (ไม่ควรกรอง) แล้วบดจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นเติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ก้อนเล็กที่สุดเหลืออยู่ จากนั้นเติมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาอีกแก้วเติมไข่ขาวที่ตีไว้ล่วงหน้า 2 ฟองแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ไส้ - ลงแป้ง!

เพื่อกระจายรสชาติของแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มไส้ลงในแป้งได้โดยตรง: เล็กน้อย ชีสขูด, คอทเทจชีส, ผักโขม, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหรือแอปเปิ้ลฝานกับอบเชย อย่างไรก็ตามระวังแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ - จำนวนมากสารเติมแต่งขนาดใหญ่อาจทำให้ทรงกลมเริ่มฉีกขาดและเป็นก้อนได้ แต่ การอบยีสต์ทนต่อการทดลองดังกล่าวได้เป็นอย่างดี

แพนเค้กกับขนมอบ

ในสมัยโบราณสิ่งที่เรียกว่าแพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งเป็นที่นิยมมากในมาตุภูมิ พวกเขาทำได้ง่าย เทแป้งลงในกระทะแต่ให้น้อยกว่าปกติเล็กน้อย ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้วางไส้ลงไปแล้วเทลงไป ส่วนใหม่แป้งเพื่อที่จะได้อบข้างใน จากนั้นพลิก “ดวงอาทิตย์” ไปอีกด้านแล้วทอดเบาๆ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องเตรียม "เนื้อสับ" ไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่เห็ดและหัวหอมสับละเอียดทอดลงในแพนเค้กได้ อย่างอื่น - ปลาต้มและสับ, อย่างอื่น - ชีสและไส้กรอก ชอบ พิซซ่าปิดแล้วในบรรดาชาวอิตาลี แพนเค้กรัสเซียของเราพร้อมขนมอบสามารถเติมอะไรก็ได้

ฉันชอบแพนเค้กจีนมาก พวกเขาทำดังนี้: เท 0.5 ลิตรลงในแป้ง 200 กรัม น้ำเย็นให้นวดแป้งแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยและ พริกป่น. คุณอบแพนเค้กแผ่นบางแล้วยัดไส้ ไส้สำเร็จรูปตั้งแต่ 200 ก หมูสับ, กะหล่ำปลี 200 กรัม, ต้นกระเทียม 100 กรัม, เห็ด 50 กรัม, ถั่วงอกถั่วเหลือง 100 กรัม, กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเชร์ริ. จากนั้นแพนเค้กจะต้องทอด

กระเป๋าหรือกระเป๋า?

บนโต๊ะมีแพนเค้กร้อนๆ ตั้งสูง ข้างๆ มีนมข้น แยม หรือแซลมอนเค็ม แล้วแต่คุณจะชอบ... อร่อย! แต่อย่างใดซ้ำซากและทุกวัน สำหรับ Maslenitsa คุณสามารถลองเตรียมสิ่งที่แปลกใหม่จากแพนเค้กได้ ตัวอย่างเช่นอย่าลืมว่าแพนเค้กเหมาะสำหรับการบรรจุและสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของถุงซองม้วนหรือถุงก็ได้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - คอทเทจชีสกับลูกเกด, เนื้อสับทอด, สตูว์ผัก,อาหารทะเลใน ซอสครีมจูเลียนแบบดั้งเดิมกับไก่และเห็ด มัดถุงหวานด้วยเปลือกส้มไม่หวาน - หัวหอมเขียวหรือส่วนสีเขียวของต้นหอม (จะแรงกว่า แต่ต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน) อาหารดังกล่าวดูน่าประทับใจมาก

แพนเค้กโรล

หากคุณต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะ ให้เตรียมโรลจากแพนเค้ก ซอฟท์ครีมชีส และแซลมอน จานค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดูรื่นเริง ต้องใช้แพนเค้กที่บางมาก ยืดหยุ่น ไม่ทอดจนเกินไปและจืดชืดเล็กน้อย สำหรับกบาล ให้ผสมส่วนที่สับไว้ แซลมอนรมควัน(ดีกว่ารมควันร้อน) หัวหอมเขียวและ ครีมชีส. เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ จากนั้นนำมาทาบนแพนเค้ก ม้วนขึ้น แล้วตัดเป็น 6 ชิ้น วางม้วนในแนวตั้งบนจาน แต่ละคนสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวหรือคาเวียร์สีแดงด้านบน

เค้ก: หวานหรือเปล่า?

คุณสามารถทำมันออกมาจากแพนเค้กได้ เค้กจริง. แพนเค้กในนั้นจะทำหน้าที่เป็นชั้นเค้ก แต่จะดีกว่าถ้าอบแบบไม่หวานและทำให้ครีมมีรสหวาน แพนเค้กชิ้นแรกสามารถทาด้วยนมข้นผสมกับสับได้ วอลนัท. ที่สอง - มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด วางแยมหรือผลไม้ชิ้นที่สาม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนและเสิร์ฟ เค้กพร้อมบนโต๊ะ. ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารคาวโดยใช้กบาลมาเติมได้ มวลชีส,คาเวียร์,เห็ดและผัก อย่างไรก็ตาม เค้กแพนเค้กมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก คือ แขกจะต้องรับประทานทันที ในตู้เย็นจานจะแห้งและเหม็นอับ

ใครจะรู้ ฉันชอบแพนเค้กกับแอปเปิ้ล พวกเขาทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น การเตรียมแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ชายทุกคนสามารถจัดการได้ คุณเพียงแค่ต้องสับแอปเปิ้ลให้ละเอียดเทลงในแป้งแล้วอบแพนเค้ก มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ฉันชอบพลาซินดาของบัลแกเรียด้วย - พวกมันนุ่มกว่าแฟลตเบรด แต่มีความหนาแน่นมากกว่าแพนเค้กรัสเซียของเรา พลาซินตาที่อร่อยที่สุดทำด้วยตะแกรง ฟักทองฉ่ำข้างใน.

สัปดาห์มาสเลนิทซา

การประชุม

ในวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะจัดประชุมผู้จับคู่ (ผู้ปกครองทั้งสองฝ่าย)

เจ้าชู้

ในวันนี้ การชมเจ้าสาวมักจะจัดขึ้นที่เมืองรัสเซีย ปัจจุบันสามารถจัดงานแสดงเพื่อนเจ้าสาวและเฉลิมฉลองวันสตรีได้ - 8 มีนาคม

นักชิม

ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้ก

เดินเล่น

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง - ในวันนี้พวกเขาทำงานทั้งหมดเสร็จและเริ่มเฉลิมฉลอง Maslenitsa อย่างยิ่งใหญ่

ปาร์ตี้แม่สามี

แม่สามีมาหาลูกเขยเพื่อกลับมาเยี่ยม

งานสังสรรค์ของน้องสะใภ้

เราจำเป็นต้องอบแพนเค้กและนำไปมอบให้ญาติสามีของเรา (พี่สะใภ้คือน้องสาวของสามี)

ลาก่อน การให้อภัยวันอาทิตย์

ในวันนี้ ทุกคนต่างขออภัยโทษกัน ไปที่สุสาน และรำลึกถึงผู้ตาย

ภาพ: Shutterstock.com

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลเกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง-ขึ้น แป้งแพนเค้ก
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำแป้งโดยผสมนม ไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและแป้ง
2. ใส่ละลาย เนย.
3. อบ แพนเค้กบาง ๆ.
4. คั้นน้ำจากส้ม
5. ละลายน้ำตาลในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล สีน้ำตาลเทน้ำคั้นสดลงไปแล้วระเหยจนข้น คุณสามารถเพิ่มผิวส้มสับละเอียดเล็กน้อย
6. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้ยกหม้อลงจากเตา ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากัน
7. โพสต์ แพนเค้กสำเร็จรูปลงบนจานแล้วราดด้วยซอสคาราเมลส้ม

ภาพ: Shutterstock.com

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• ไข่ - 10 ชิ้น
• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) - 15 กรัม
• อ่อนนุ่ม คอทเทจชีส- 200 ก
• คาเวียร์แดง - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งนมให้ร้อน จากนั้นใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างโดยใช้ที่ตีแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. กรองแป้งผ่านตะแกรงแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ
3. ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วพับเพื่อให้ได้ชั้นหนา 3-4 ซม.
4. หล่อลื่น แพนเค้กรีดชีสนุ่มและม้วนม้วน
5. วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบน

ภาพ: Shutterstock.com

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• เห็ดพอร์ชินี - 10 กรัม
• ครีม 33% - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 10 กรัม
• ต้นหอม - 15 กรัม
• ใบโหระพาเขียว- 3 ก
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับหนึ่งมื้อ - แพนเค้ก 3 อัน
2. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช วางเห็ดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด
3. เพิ่มลงในส่วนผสม ซีอิ๊วครีมและระเหยเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบโหระพาและชีสขูด
4. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กร้อนๆ บีบขอบด้านบนแล้วมัดถุงด้วยส่วนสีเขียวของต้นหอม เพื่อให้หัวหอมยืดหยุ่นได้ต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 400 มล
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม 33% - 600 ก
• ครีมเปรี้ยว 42% - 140 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 140 กรัม
• น้ำตาลผง - 10 กรัม
• น้ำตาลอ้อย- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้สด- สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดแป้ง - ผัดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่นมอุ่นแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำมันพืชและเนยละลายในที่สุด อบแพนเค้กบางและยืดหยุ่น 9 ชิ้น
2. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือจาน ตัดวงกลมเท่าๆ กันออกจากแพนเค้ก
3. ทำครีม - ตีครีม ใส่น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ประกอบเค้ก: เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ตกแต่งด้านบนของเค้ก เบอร์รี่สดและโรย ผงน้ำตาล. เค้กควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ภาพ: Shutterstock.com วัตถุดิบ:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย จันทน์เทศ- เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่งสับ - กำมือเล็กน้อย
• แฮม - 300 ก
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 1 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมไข่ด้วย นมอุ่นจากนั้นใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักชีฝรั่งสับ
2. อบแพนเค้กบาง ๆ ขนาดเท่าจาน
3. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็กๆ
4. ตะแกรงชีส
5. ใส่แฮมสับลงในแพนเค้ก ม้วนหรือทำเป็นซอง วางแพนเค้กยัดไส้ลงในจานอบ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - ผักโขม, ชีส, เห็ด, เนื้อสับ ฯลฯ
6. เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยแล้วผสมกับแป้ง นำนมไปต้ม (พร้อมกับใบกระวานซึ่งต้องเอาออก) แล้วเทลงในเนยและแป้งอย่างระมัดระวัง ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา
7. เทซอสลงบนแพนเค้ก โรยด้วยชีสขูด แล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

แพนเค้กเป็นหนึ่งในมากที่สุด ของหวานยอดนิยมทั่วโลก แพนเค้กส่วนใหญ่เตรียมได้ง่าย และส่วนผสมสำหรับแพนเค้กก็มีอยู่ในครัวทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้ด้วยการเตรียมบางอย่าง แพนเค้กที่ไม่ธรรมดา. ตัวอย่างเช่นแพนเค้กเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากได้ทางอินเทอร์เน็ต

สูตรแพนเค้กที่แปลกที่สุดที่คัดสรรมาสำหรับผู้อ่านของเรา

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กที่ผิดปกติ? ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาจาก ประเทศต่างๆและนอกจากนี้ - แพนเค้กจาก ส่วนผสมที่ผิดปกติซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

Palachinki - แพนเค้กจากบัลแกเรีย

Palachinki เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ถือเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย อย่างไรก็ตาม พวกมันมีขนาดเล็กกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• นมไร้เชื้อ – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ตีไข่สองฟองด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป ทอดด้วยไฟแรงด้วยเนยเล็กน้อยจนพาลาจิงกาเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ตามเนื้อผ้า Palachinki จะเสิร์ฟพร้อมกับ ผลไม้ต่างๆและราดด้วยวิปครีม

แพนเค้ก - สูตรอาหารอเมริกัน

ในทางกลับกันแพนเค้กเป็นแพนเค้กชิ้นหนาที่สร้างความพึงพอใจให้กับชาวอเมริกันตามธรรมเนียม ขนาดและรูปร่างดูเหมือนแพนเค้กขนาดใหญ่มากกว่าแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• แป้ง – 170 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ผสมนม ไข่ และน้ำตาล ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูแยกกัน แล้วร่อนลงในส่วนผสมนมและไข่ เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากันจนเนียน สำคัญ: ต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่โปร่งสบาย นอกจากนี้จะต้องอบในกระทะที่แห้งเพราะมีการเติมน้ำมันลงในแป้งแล้ว เพิ่มท็อปปิ้งหวานๆ ตามรสนิยมของคุณ: น้ำผึ้ง แยม ช็อคโกแลต ฯลฯ ฯลฯ

เครปแพนเค้กฝรั่งเศส

นี้ สูตรฝรั่งเศสถือเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กประเภทอื่น ๆ ที่แพร่หลายไปทั่วยุโรป รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• เนย - 120 ก.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม – 500 มล
• เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส (เช่น เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะหรือ เหล้าส้มหรือวานิลลาเล็กน้อย)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

ตีไข่และไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งให้พวกเขา ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา ตัดเนยเป็นก้อนแล้วละลายด้วยความเร็วสูง เคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ใส่เนยละลายลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติเพื่อลิ้มรส อบตามที่คุณต้องการแพนเค้กปกติ

แพนเค้กมันฝรั่งลิทัวเนีย

เป็นที่นิยมมากในลัตเวีย สูตรที่ไม่ธรรมดา แพนเค้กมันฝรั่ง. อย่าลืมลองเป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายและอิ่ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ระบายของเหลวทั้งหมด เทนมใส่เกลือพริกไทยแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นๆ ตักส่วนผสมมันฝรั่งออก หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กบนจานที่ปิดด้วย ผ้ากระดาษ. เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มครีมได้

แพนเค้ก Kefir ทำจากแป้งสามประเภท

แพนเค้กกับ kefir ก็เป็นสูตรที่แปลกมากเช่นกัน: kefir ช่วยให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและ semolina– ทำให้เขียวชอุ่มและโปร่งแสง

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวไรย์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• Kefir - 350 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

บดเซโมลินาในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับแป้งประเภทอื่นๆ เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสม เท kefir ลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป ปริมาณของ kefir อาจแตกต่างกันไป: ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเช่นนั้น ครีมเหลว. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมและแยม

แพนเค้กรัสเซียพร้อมเครื่องปรุงรส

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมด้วยไส้ชนิดพิเศษซึ่งไม่ได้ห่อด้วยแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างที่หลายคนคุ้นเคย แต่อบลงในแป้งโดยตรงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท – 1 ถ้วย
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• โปรตีน – 2 ชิ้น
• ครีม (ไขมัน 15-20%) - จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 30 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.
• ไส้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดผ่านตะแกรง ตั้งครีมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ลงไป จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป วางแป้งในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงที่ก่อนหน้านี้บดด้วยน้ำตาลและเกลือลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้แป้งอุ่นอีกครั้งจนกระทั่งขึ้นอีกครั้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ เทแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแพนเค้กก่อนพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่มีความร้อนเล็กน้อย ไส้อาจแตกต่างกันทั้งคาวและหวาน ตัวอย่างเช่น, ปลาเค็มเล็กน้อยคาเวียร์หรือแฮมหรือเบอร์รี่และคอทเทจชีส

แพนเค้กมังสวิรัติไม่มีไข่และนม

หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่ อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะขจัดความเชื่อผิดๆ ที่ว่าคนหมิ่นประมาทไม่กินแพนเค้ก นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 2.5 แก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตีในเครื่องปั่น คำแนะนำ: น้ำแร่ก่อนที่จะใส่แป้งควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้นวดได้ดีขึ้น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทอง ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูซึ่งมีรสชาติแทบไม่ต่างจากแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กคลาสสิกบนนมและไข่ เสิร์ฟพร้อมกับของหวานจะดีที่สุด

แพนเค้กชา

อย่างไรก็ตามแพนเค้กไม่เพียงแต่เป็นอาหารสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำจากชาได้อีกด้วย ไม่รู้แต่สนใจอยากลอง? สูตรที่ไม่ธรรมดานี้เหมาะสำหรับคุณ! ข้อเสียเปรียบประการเดียวของสูตรนี้คือชาเขียวคุณภาพดีมีราคาสูง ซึ่งต้องซื้อจากร้านชาที่เชื่อถือได้ อย่างไรก็ตามเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ชาเขียวมัทฉะ - 15 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่นม ใส่แป้ง บดชาให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ เพิ่มลงในแป้งที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะร้อนโดยเติม ปริมาณน้อยน้ำมันพืช. แพนเค้กออกมาเป็นสีเขียวที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมของชาเขียวที่แปลกตา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Maslenitsa WomanJournal.ru ได้เตรียมสิบอันดับแรก สูตรอาหารที่น่าสนใจแพนเค้ก – ฝรั่งเศส อินเดีย บัลแกเรีย จีน!

แพนเค้ก-ระดับชาติ จานรัสเซียยอดนิยมทั่วโลก ไส้และแป้งของแพนเค้กสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทุกรสชาติ: ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท, บัควีท - ข้าวสาลี, กับหัวหอม, เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, ไข่, คอทเทจชีส, เบอร์รี่ป่า, เนย, สีดำ และคาเวียร์แดง แยม ซาวครีม ชีส นมข้น...

แพนเค้กร้อนๆ สีแดงก่ำเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใสและการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา และเป็นอาหารหลักของ Maslenitsa ที่ร่าเริงและใจกว้าง ปีนี้ สัปดาห์มาสเลนิทซาจะมีอายุตั้งแต่ 8 ถึง 14 กุมภาพันธ์ จากนั้นตามประเพณีเข้าพรรษาจะเริ่มขึ้น

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้ฉลองแพนเค้กจริงๆ เป็นเวลาเจ็ดวัน ลองทำแพนเค้กในรูปแบบที่แปลกแต่อร่อยมาก WomanJournal.ru มีความยินดีที่จะเสนอสูตรแพนเค้กดั้งเดิม 10 อันดับแรกให้กับคุณ!

แพนเค้กเผ็ด

สูตรแพนเค้กที่ทำจากบัควีทและแป้งสาลีพร้อมนมและเซโมลินา

แป้งสาลี 4 ถ้วย

แป้งบัควีท 6 ถ้วย

นม 6 แก้ว

น้ำต้มสุก 2 ถ้วย

เซโมลินา 100 กรัม

ยีสต์ 50 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย:

• ต้มของเหลว โจ๊กเซโมลินาโดยใช้นม 1 1/2 ถ้วย ผสมโจ๊กให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้งบัควีท 2 ถ้วยและแป้งสาลี 1 ถ้วยในน้ำ ใส่ยีสต์ ปล่อยให้แป้งขึ้น
• นวดแป้งใส่ไข่แดงที่ตีแล้วนม 3 1/2 ถ้วยเกลือเซโมลินาสุกและแป้งที่เหลือ ปล่อยให้แป้งขึ้น
• ก่อนอบ 1 ชั่วโมง เทนมต้ม 1 แก้วลงบนแป้ง ก่อนอบ 10 นาที ใส่วิปปิ้งไข่ขาว ผสมแป้งเบา ๆ แล้วอบ

อร่อย!

แพนเค้กด่วนพร้อมการอบ

สูตรอาหาร แพนเค้กด่วนกับการอบไข่ ผัก คอทเทจชีส หรือเห็ด

แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย

แป้งบัควีท 2 1/2 ถ้วย

นม 1 ลิตร

โซดา 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

กรดมะนาว

ไส้อบเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กด่วนพร้อมเครื่องปรุงรส:

• เตรียมอบ. สำหรับ ไส้ไข่นำไข่ต้มสับละเอียดทอดเบา ๆ สำหรับไส้หัวหอม หัวหอมสับละเอียดผัด สำหรับ ไส้แครอทต้มแครอทในน้ำเค็ม ปอกเปลือก สับละเอียด ทอด สำหรับ ไส้เห็ดแช่เห็ดแห้งประมาณ 2-4 ชั่วโมง ต้มแล้วทอดกับแป้งและสับ สำหรับ ไส้กะหล่ำปลีสับละเอียด กะหล่ำปลีขาวและหัวหอม, ผัดหัวหอม, เคี่ยวกะหล่ำปลีในนมเป็นเวลา 12 นาที, รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน สำหรับไส้นมเปรี้ยว ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ไข่ และวานิลลาตามชอบ
• ข้าวสาลีและ แป้งบั๊ควีทเจือจางด้วยนมจนครีมข้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งบัควีทด้วยแป้งสาลีในปริมาณเท่ากันได้ ใส่ไข่ เกลือ คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน
• เทโซดาลงในแป้งละลายในน้ำต้มเย็น 1/4 ถ้วยแล้ว กรดมะนาวก็ละลายน้ำได้เช่นกัน คนแป้งให้เข้ากันแล้วอบ โดยตักไส้ลงไป แพนเค้กดิบ. นำแพนเค้กขึ้นตั้งไฟปานกลางจนสุกโดยไม่ต้องพลิกกลับ (คุณสามารถทำได้ในเตาอบ) เสิร์ฟพร้อมครีม

อร่อย!

ม้วนถั่วจากแพนเค้กกับเหล้ารัม

สูตรแพนเค้กยัดไส้ถั่ว แยม เหล้ารัม และซอสนม

แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย

นม 3 1/2 – 4 ถ้วย

เมล็ดวอลนัท 250 กรัม

ไข่ขาว 3 ฟอง

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยม

1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัคหนึ่งช้อน

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร ม้วนถั่วจากแพนเค้กกับเหล้ารัม:

• ทำไส้: ต้มนม 1/2 ถ้วยรวมกับวอลนัทบด แยม เหล้ารัม และต้มจนเนียน
• เตรียมน้ำเกรวี่: ต้มนม 2 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล แล้วปรุงเกี๊ยวขาวไข่ขาวที่ตีในน้ำเชื่อมที่ได้
• เจือจางแป้งโดยผสมแป้ง นมที่เหลือ ไข่ 2 ฟอง และเกลือเข้าด้วยกัน อบแพนเค้ก เติมแพนเค้กแต่ละอัน ครีมถั่วแล้วม้วนเป็นหลอด เวลาเสิร์ฟ ให้ราดซอสนมลงบนหลอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

อร่อย!

แพนเค้กฝรั่งเศสกับ Camembert

สูตรสำหรับแพนเค้ก Camembert อบในซอสมะเขือเทศ

แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

นม 150 กรัม

ชีส Camembert 200 กรัม

ขูด 100 กรัม ชีสแข็งสำหรับการโรย

เนย 50 กรัม

เกลือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กฝรั่งเศสกับกามองแบร์:

• เตรียมแป้งแพนเค้กจากแป้ง ไข่ นม เกลือ
• ทำครีมชีสครีม: ผสม Camembert กับเนยจนเนียน
• อบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เติมแพนเค้กแต่ละอัน ครีมชีสครีมม้วนเป็นหลอดแล้ววางบนถาดอบหรือในจานทนไฟที่ทาด้วยเนย โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดแล้วเท ซอสมะเขือเทศและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

แพนเค้กข้าวกับขนมจีน

สูตรแพนเค้กจาก ข้าวต้ม,ครีมและนมพร้อมแยมพลัม

ข้าวเมล็ดสั้น 1 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน

นม 2 แก้ว

ครีม 1 ถ้วย

เนย 30 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

วานิลลินขูด ผิวเลมอนรสชาติ

พลัมคอนเฟิร์ม

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กข้าวด้วย Confiture เป็นภาษาจีน:

• ต้มข้าวในน้ำเกลือจนบวม พักให้เย็น
• ผสมข้าวกับแป้ง นม ครีม ไข่ ผิววานิลลา ผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะที่ร้อนมากซึ่งทาด้วยเนย
• คนอื่นล่ะ แพนเค้กร้อนเกลี่ยด้วยส่วนผสมและเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากโดยไม่ต้องพับหรือพับ

อร่อย!

แพนเค้กอินเดียน

สูตรแพนเค้กนมพร้อมผิวส้มและอบเชย

แป้งสาลี 600 กรัม

เนย 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน

นม 1 แก้ว

อบเชย, ส้มรสชาติ

วิธีปรุงแพนเค้กอินเดีย:

• รวมไข่แดงกับแป้งและเนยบดให้เข้ากันใส่นม ตะล่อมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ลงในแป้ง ใส่อบเชยและผิวเปลือก
• อบแพนเค้ก เรียงซ้อนกัน โรยด้วยน้ำตาล นำไปอุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

แพนเค้กออกกำลังกายข้าวโอ๊ต

สูตรแพนเค้กที่ทำจากข้าวโอ๊ตบด

ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย

นม 1/2 ลิตร

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตฟิตเนส:

• รวมนมและเย็น น้ำเดือดเพิ่มเกล็ดปรุงข้าวโอ๊ตเหลว
• ปล่อยให้โจ๊กเย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วถูให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วอบ กระทะร้อนแพนเค้กบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ซุปปลา หรือซุปอื่นๆ

อร่อย!

แพนเค้กบัลแกเรีย

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งด้วยน้ำอัดลม

นม 1 แก้ว

น้ำอัดลม 1 แก้ว

แป้งสาลี 1 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

แยม 1 ถ้วย แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

วานิลลินเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำเชื่อมผลไม้ตามชอบ

วิธีปรุงแพนเค้กบัลแกเรีย:

• ผสมแป้งกับน้ำอัดลม (คุณสามารถใช้น้ำแร่ก็ได้หากต้องการ) นม น้ำตาล และเกลือ ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด
• อบแพนเค้กสีน้ำตาลทองในกระทะที่ร้อนดี ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแยม แยม หรือแยมผิวส้ม ม้วนเป็นหลอดหรือพับครึ่งหรือสี่ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทน้ำเชื่อมผลไม้ลงไป

อร่อย!

แพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"

สูตรแพนเค้กบางด้วย สลัดผักและโยเกิร์ตธรรมชาติ

แป้งสาลี 1 ถ้วย

นมหรือน้ำ 1 แก้ว

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดผักสด 10-12 ใบ

10–12 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติหนึ่งช้อน

วิธีปรุงแพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ":เนย 200 กรัม

น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กลูกไม้อย่างมีพระราชกรณียกิจ:

• ละลายเนยโดยไม่ต้องต้ม เย็นเล็กน้อย ผสมกับไข่แดง 5 ฟองและน้ำตาล บดมวลที่ได้ให้เป็นเนื้อครีมสม่ำเสมอ
• รวมแป้งกับครีม 2 ถ้วยตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งเย็น
• รวมแป้งกับส่วนผสมไข่แดง เติมวิปครีม 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน แพนเค้กมีความบางและนุ่มมากดังนั้นจึงควรทอดเพียงด้านเดียวและไม่ใช้ไม้พายเอาออก แต่ให้คว่ำกระทะอย่างระมัดระวังด้วยแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือจาน เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ครีมข้น, เห็ดหรือผักใบเขียว

อร่อย!

เสียงนกร้องดังขึ้น วันนี้เริ่มยาวนานขึ้น ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา ในช่วงปลายฤดูหนาวเราเฉลิมฉลองวันหยุดนอกรีตโบราณ - Maslenitsa และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแพนเค้ก

แพนเค้กสัปดาห์แพนเค้กลูกไม้สีทองทรงกลมเหมือนดวงอาทิตย์อบด้วยนม kefir ครีมและน้ำ พวกเขาเพิ่มแป้งบัควีทและเซโมลินา, มันฝรั่งขูดและเนื้อฟักทอง แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสามารถอบได้แม้กับเบียร์หรือทุ่งหญ้า มีสูตรมากมาย เราพยายามเลือกสิ่งที่แปลกที่สุดสำหรับคุณ

แพนเค้กจากทั่วทุกมุมโลก

เพื่อให้แพนเค้กขึ้นได้ดีจึงมีการใช้ยีสต์มานานแล้ว บางครั้ง sourdough - sourdough - ก็เป็นสิ่งจำเป็น แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หรือบัควีตจะไม่ขึ้นจนกว่าคุณจะเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าและพักไว้ การเติมโซดาไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดประเพณีนี้มาจากยุโรปมาหาเรา อีกทางเลือกหนึ่งคือตีไข่ขาวแช่เย็นให้ละเอียด เกือบจะเหมือนกับที่คุณทำกับเค้กสปันจ์ ใส่แป้งแล้วอบทันทีจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แต่ถ้าคุณใช้น้ำเดือดคุณจะได้ทางเลือก ชูว์เพสตรี้– มีแพนเค้กแบบนี้ด้วย ใน สูตรคลาสสิกเครปฝรั่งเศส - แพนเค้กเข้มข้น - เพิ่มจำนวนไข่ ดังนั้นจึงกลายเป็น "ยาง" ที่หนาแน่นเล็กน้อยและคงรูปร่างได้ดี ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ตนเองชอบและส่งต่อให้บุตรหลานได้ แพนเค้กแบบคุณยายอร่อยที่สุด

ทุกประเทศมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบของตัวเอง พบได้ในอาหารทุกประเภทของโลก ในภาคตะวันออก - ในอินเดียและญี่ปุ่น - พวกเขากำลังเตรียมการเพิ่มเติม แป้งข้าวจ้าวหรือแม้กระทั่งบดขยี้ โจ๊ก. ชาวอาหรับอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยเซโมลินาและในอเมริกาพวกเขาชอบแพนเค้กปุยเล็ก ๆ ที่มีครีม - แพนเค้ก ถ้าคุณรดน้ำพวกเขา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมันเป็นแค่ระเบิดแคลอรี่!

แพนเค้กในขวด

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ด้วยตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบา ครัวเรือนมีการปฏิบัติและ สูตรประหยัดแพนเค้กในขวด ไม่ ส่วนประกอบของแป้งค่อนข้างดั้งเดิม แต่วิธีการผสมและเสิร์ฟนั้นแยบยลและเรียบง่ายมาก คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกน้ำมะนาวเปล่าขนาด 1.5 ลิตร

• เทแป้ง 10 ช้อนโต๊ะเต็มลงในขวดนี้ผ่านช่องทาง
• เติมน้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา
• เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและ 2 ไข่ไก่หลังจากทุบตีพวกมันเบาๆ
• ตอนนี้เติมนม 600 มล. แล้วขันฝาให้แน่น

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา เราใช้ขวดเป็นเชคเกอร์ คุณสามารถเต้น ​​กระโดด ตีจังหวะเหมือนมารากัสเพื่อผสมส่วนผสมให้ละเอียด แป้งพร้อมคุณสามารถเทมันลงในกระทะได้โดยตรงจากขวด ความสวยงาม - ไม่มีน้ำหยด ไม่มีรอยเปื้อน และไม่จำเป็นต้องล้างจาน หากคุณไม่ต้องการอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถใส่ขวดไว้ในตู้เย็นและในตอนเย็นหรือตอนเช้าคุณจะได้รับแพนเค้กแบบโฮมเมดจากความร้อนอีกครั้ง

แพนเค้กหลากสีสัน

ครอบครัวที่มีเด็ก ๆ จะต้องชอบความคิดในการอบแพนเค้กหลากสีสันอย่างแน่นอน ถ้าจะแบ่ง แป้งแพนเค้กออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มเป็นหนึ่ง - น้ำบีทในอีกทางหนึ่ง - น้ำผักโขมหรือตำแยและในส่วนที่สาม - ผงโกโก้คุณสามารถอบแพนเค้กหลากสีทั้งกองได้ พวกเขาจะทำได้ดีมาก เค้กแพนเค้ก. คุณยังสามารถใช้ สีผสมอาหารแต่ควรใช้แบบธรรมชาติจะดีกว่า การเติมก็จะเพิ่มสีสันด้วย ผลไม้หลากสีสันหรือ เจลลี่สดใส. แพนเค้กม้าลายที่ทำจากส่วนผสมของแป้งปกติและแป้ง "ช็อคโกแลต" ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เทลงในกระทะ ปะทะจากสองทัพพีพร้อมกันแล้ววาดลวดลายด้วยแท่งไม้ ความสวยไม่ใช่เหรอ?

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

แพนเค้กฤดูใบไม้ผลิดูเรียบง่ายแต่น่าประทับใจ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร แป้งยีสต์– แพนเค้กควรจะค่อนข้างฟู มีหลายวิธีในการ "รวม" ไส้และแป้งเข้าด้วยกัน คุณสามารถใส่หัวหอมหรือเห็ดสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะ กะหล่ำปลีสับหรือไข่สับแล้วเทส่วนผสมแพนเค้กลงไป มากกว่า เทคโนโลยีที่ซับซ้อน– ขั้นแรกอบแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ไส้ และเทแป้งอีกชั้นไว้ด้านบน ระวัง - แพนเค้กที่หนาเกินไปจะสุกได้ไม่ดี สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะ แต่คุณสามารถหาสัดส่วนที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย สดและ สตูว์ผัก– แครอท, ฟักทอง, กะหล่ำปลี, ทอด เนื้อสับและปลารมควัน ผลไม้ และช็อคโกแลต

แพนเค้กไร้แป้ง - เป็นไปได้

หรือจะทำแพนเค้กแบบไม่มีแป้งก็ได้ ตัวเลือกน้ำหนักเบานี้จะดึงดูดผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แทนที่จะใช้แป้ง แป้งมันฝรั่ง(ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) และรำข้าว (3 ช้อนโต๊ะ) ควรแช่รำในนมหรือเคเฟอร์ (250 มล.) ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน เติมไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง เกลือและน้ำตาลตามชอบ แป้ง โซดา ¼ ช้อนชา และวานิลลินเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือด 180 มล. กวนแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีในที่อบอุ่น เสร็จแล้ว-พร้อมอบ. แพนเค้กจะบาง โปร่ง และเข้ากันอย่างลงตัว ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน– หวานและไม่หวานมาก

พายแพนเค้กและเครปเค้ก

จินตนาการของแม่บ้านไม่มีขอบเขต สามารถประกอบแพนเค้กได้ พายอร่อยหรือ เค้กรสเลิศ. เพียงเติมทีละชั้นปิดทับด้วยไส้ ควรวางพายไว้ในเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ และเค้กอยู่ในตู้เย็น ผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและการเติมอาจเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แพนเค้กยังทำม้วนที่ยอดเยี่ยมและถุงจูเลียนหรือปลาสีแดงที่งดงามซึ่งเหมาะเป็นของว่างและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจ เฉลิมฉลอง Maslenitsa ที่มีน้ำใจ เชิญแขกและเลี้ยงพวกเขาด้วยพายและแพนเค้ก

ครูสอนคณิตศาสตร์ Nathan Shields จากสหรัฐอเมริกาย้ายกับครอบครัวไปยังเกาะอันเงียบสงบในมหาสมุทรแปซิฟิก หลังจากออกจากงานในสำนักงานชายผู้นี้อุทิศเวลาทั้งหมดให้กับครอบครัวของเขาและเรียนรู้การทำแพนเค้กที่สร้างสรรค์ในรูปทรงต่าง ๆ ตั้งแต่สิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวไปจนถึงตัวละครจากภาพยนตร์เรื่อง "Star Wars" พ่อหนุ่มเรียกงานของเขาว่า “Saipancakes” เพื่อเป็นเกียรติแก่เกาะไซปันที่เขาย้ายมา เริ่มทำงานในฐานะฟรีแลนซ์และก้าวใหม่ในชีวิต

นาธานสร้างผลงานชิ้นเอกของเขาอย่างเรียบง่าย ต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ขวดพลาสติกและทำรูเล็กๆที่ฝา ขั้นแรกให้วาดโครงร่างของการออกแบบบนกระทะร้อน เมื่อแป้งสุกแล้ว เติมส่วนที่เหลือโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม แทนที่จะใช้ขวด คุณสามารถใช้หลอดหยดขนาดใหญ่ซึ่งมีขายในร้านขายยา หรือใช้ขวดซอสมะเขือเทศหรือซอสก็ได้ แป้งไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อให้โครงร่างชัดเจน

วิดีโอสอน "วิธีปรุงแพนเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ"

แพนเค้กที่มีสีแปลกตา

แพนเค้กสีจะเป็นทางรอดสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการเพิ่มวิตามินให้กับอาหารของลูก สูตรขนมอบสี:

- แป้ง 2 ถ้วย; นม 2.5 แก้ว 2 ไข่; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กสีแดง - น้ำบีทรูท 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กสีเหลือง - ขมิ้นครึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กสีเขียว - ผักโขมสดหรือแช่แข็งครึ่งแก้ว

คุณต้องผสมแป้ง นม เกลือ น้ำมันมะกอกไข่และน้ำตาล แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนแล้วเติม "สีย้อม" ตามธรรมชาติ รสชาติ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณไม่สามารถรู้สึกได้ ดังนั้นแพนเค้กสำเร็จรูปจึงมีไส้ทั้งคาวและหวาน

แทนที่จะใช้สีย้อมที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มสีย้อมอาหารธรรมดาลงในแป้งและทำแพนเค้กทั้งจานได้

แพนเค้กโรล

แพนเค้กโรลผลไม้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับเพื่อนฝูงหรือเป็นของหวานสำหรับมื้อเย็น สูตรแป้งไม่ได้มาตรฐาน:

- นม 500 มล. ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 5-6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา; 2 ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย(สามารถแทนที่ด้วยอันปกติได้); เนย 25 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซอสที่เตรียมแยกต่างหาก:

- ใดๆ ผลไม้กระป๋อง(ประมาณ 300 กรัม) ส้มสดหรือกล้วย; เนย 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม น้ำเชื่อมผลไม้กระป๋องหรือ น้ำแอปเปิ้ล; แป้ง 1 ช้อนชา

สำหรับแป้งคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือค่อยๆ เติมนม จากนั้นจึงเติมแป้งและผงฟูแล้วจึงเนยละลาย ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียน แป้งที่ได้จะถูกแบ่งครึ่ง, แพนเค้กสีขาวอบจากครึ่งหนึ่ง, โกโก้กับน้ำเดือดและช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนที่สอง จาก แป้งช็อคโกแลตแพนเค้กก็อบเช่นกันซึ่งมีรูปทรงคล้ายกับแพนเค้กสีขาว

หากต้องการทำซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผลไม้ ปรุงส่วนผสมผสมประมาณ 7 นาที จากนั้นคุณต้องเจือจางแป้งในซอส 2 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น ต้มผลไม้ในซอสเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมซอสด้วยแป้ง

ในขณะที่แพนเค้กยังไม่เย็นลง คุณต้องพับเป็น 2 ชิ้น สีที่ต่างกัน, ม้วนขึ้นแล้วผ่าครึ่ง เสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้

ถุงแพนเค้ก

วงกลมแพนเค้กมาตรฐานสามารถเสิร์ฟแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยการกรอกถุงจากพวกเขา แพนเค้กแบบเบาสามารถเตรียมด้วยนมโดยเติมครีม แพนเค้กช็อคโกแลตกับ kefir ไส้ต่างๆ - ของหวานหรือของคาว - วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น แพนเค้กไม่หวานสามารถผูกด้วยขนหัวหอม, เชชิลชีส, มะนาวหวานหรือบาง ๆ เปลือกส้ม. คุณสามารถใช้ผลไม้เป็นไส้ เห็ดทอด, แยมเบอร์รี่, ไข่ต้มกับหัวหอม

ท่อหลายชั้น

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องอ่อนโยน แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ต้องเลือกข้อ 4 แพนเค้กบาง ๆและไส้ 3 แบบ ควรเลือกไส้ที่มีสีต่างกันเพื่อทำให้ขนมสวยงามและมีชีวิตชีวามากขึ้น อาจเป็นปลา 3 ประเภท ผลไม้ 3 ชิ้น ชีส 3 ชิ้น หรือผัก 3 ชิ้น วางไส้ไว้ที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันจากนั้นจึงม้วนแพนเค้กเป็นหลอด คุณต้องวางหลอดที่เตรียมไว้ในปิรามิดที่ขอบของแพนเค้กที่สี่ ส่วนประกอบจะต้องพับเพื่อให้ข้อต่อของแพนเค้กหลักอยู่ด้านล่าง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+