ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่วที่ทำจากขนมพัฟ นัท พัฟเพสตรี้โรล (เบเกิล) นัทโรล ทำจากพัฟเพสตรี้

Poppy roll เป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิมในหลายประเทศในยุโรป อบจากแป้งชนิดต่างๆ: ยีสต์ บิสกิต หรือพัฟเพสตรี้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถอบโรลด้วยเมล็ดงาดำและถั่วจากขนมพัฟได้ วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

ในการอบเมล็ดงาดำแสนอร่อยคุณควรดูแลไส้ด้วย การอบด้วยเมล็ดฝิ่นจะไม่ได้ผลหากคุณใช้แบบแห้งและไม่มีการเตรียมการล่วงหน้า คุณควรคนจรจัดด้วยเมล็ดงาดำ นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15–30 นาที

มีอีกสูตรหนึ่งว่าต้องทำอย่างไรกับเมล็ดฝิ่นเพื่อให้นิ่มขึ้น วางลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับม้วนเมล็ดงาดำกับถั่ว:

1. สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

1. สำหรับการกรอก:

• ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม;
• ไข่แดง 1 ฟอง - สำหรับทาน้ำมัน

วิธีทำโรลแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำโรลด้วยเมล็ดงาดำและถั่วจากขนมพัฟสำเร็จรูป ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงโดยใช้ทั้งยีสต์และแป้งไร้เชื้อ ในกรณีแรก ม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะมีความโปร่งและฟูมากขึ้น

แต่เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งม้วนเมล็ดงาดำด้วยตัวเองจะดีกว่า ใช้เวลาไม่นานกว่าการรอให้แป้งที่เสร็จแล้วละลายน้ำแข็ง

วิธีการปรุงม้วนเมล็ดงาดำ? ก่อนอื่นมาทำแป้งสำหรับม้วนเมล็ดงาดำ:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
2. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมันแล้วเทแป้งลงในรูที่ทำไว้ตรงกลางสไลด์
3. นวดแป้งค่อยๆเติมน้ำลงไป
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที
5. วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วรีดให้มีความหนา 1.5 มม.
6. ทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ให้ทั่วแผ่น
7. นำแป้งที่ปลายแล้วม้วนไปทางตรงกลางเพื่อปกปิดเนยทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. นำมันออกมาและค่อยๆ ม้วนมันออกไปจากตัวคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเนยหลุดออกมา
9. แบ่งเลเยอร์ออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา พับขอบทั้งสองให้ครอบคลุมส่วนกลาง
10. พลิกซองแป้งที่พับไว้ไปอีกด้านหนึ่งแล้วม้วนเข้าหาตัวคุณ
11. พับอีกครั้งตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 9 พลิกกลับด้านแล้วม้วนออก
12. พับแป้งในลักษณะเดียวกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
13. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9–12 สองครั้ง

ม้วนแสนอร่อยที่มีเมล็ดงาดำสามารถทำจากแป้งที่เตรียมตามสูตรด่วน มันเป็นดังนี้:

1. ผสมแป้ง เกลือ และเนยสับ
2. สับส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว โดยค่อยๆ เทน้ำลงไป
3. รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
4. นำออกมาแล้วม้วนออกเป็นชั้นบางๆ
5. พับเป็น 3-4 ชั้นแล้วม้วนออก
6. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5 สองครั้ง แป้งพร้อมแล้ว

ในการเตรียมไส้พายเมล็ดฝิ่น ให้ผสมเมล็ดฝิ่นนึ่งกับน้ำตาลแล้วบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่นได้

มีดสับถั่ว (โดยเฉพาะวอลนัท) พวกเขาไม่ควรมีขนาดเล็กมาก

แผ่แป้งออกแล้ววางเมล็ดงาดำลงไป ม้วนม้วนและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แปรงพื้นผิวของม้วนด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยถั่ว อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

หากต้องการทำสูตรม้วนเมล็ดฝิ่นนี้ ให้ใช้พัฟเพสตรี้ใดก็ได้ ทำเองดีกว่าแล้วม้วนจะมีรสชาติดีขึ้น

อย่าลืมนึ่งเมล็ดฝิ่นก่อน ไม่เช่นนั้นไส้ที่แข็งจะเสียรสชาติของขนมอบ อร่อย!

พัฟของขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมไส้ถั่วหวาน พัฟเพสตรี้นั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ ข้อเสียอย่างเดียวของพัฟเหล่านี้คือมีน้อยชิ้นเสมอ

ในการเตรียมขนมพัฟใส่ถั่ว 6 ชิ้น คุณจะต้องมีขนมพัฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (จะใช้ถั่วอะไรก็ได้ตามชอบ) และแยม

เตรียมไส้โดยบดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มถั่วลงในแยมและผสม ไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ แต่แยมเบา ๆ ก็ดูสวยงาม

นำแป้งที่เสร็จแล้วมารีดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นหกชิ้นเท่าๆ กัน

เพื่อป้องกันไม่ให้พัฟเพสตรี้เปิดออกและทำให้เป็นสีน้ำตาลยิ่งขึ้น เราต้องใช้ไข่แดงไก่หนึ่งฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีไข่แดงจนเนียน

วางไส้ลงบนขอบของแป้งแล้วทาขอบด้วยไข่แดงโดยใช้แปรง

ปิดไส้ด้วยอีกด้านของแป้ง ใช้ส้อมกดขอบเพื่อสร้างลวดลาย เราทำสิ่งนี้กับขนมพัฟทั้งหมด

จากนั้นเราก็นำไปวางบนถาดอบแล้วปิดขนมพัฟด้วยไข่แดง

อบพัฟถั่วในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที เราดูสถานการณ์ถ้าพัฟพองตัวและเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าพร้อมแล้ว

แยมหวานรั่วออกมาเล็กน้อย - ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือต้องเอาออกจากถาดอบในขณะที่ยังร้อนอยู่ก่อนที่แยมจะเซ็ตตัว

พัฟถั่วพร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้เลย

พัฟนัทโรล (เบเกิล) จากขนมพัฟ ขนมอบหวานอร่อยสำหรับชา

วิธีทำพัฟถั่ว (เบเกิล) จากขนมพัฟ

ทำอาหารอย่างไร ขนมพัฟ (แป้งพัฟที่ซับซ้อนไม่มียีสต์)?

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 ส่วน
• วอลนัท -1 ถ้วย
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กระวาน,
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
• แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ “นัท พัฟเพสตรี้โรล (เบเกิล)”:

การตระเตรียม ถั่ว, พัฟเพสตรี้ (ครัวซองต์) เราเริ่มต้นด้วยการนวด ขนมพัฟ ตั้งแต่นี้เป็นต้นไป พัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อนมีความจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะหลังจากนวดแล้วจะต้องพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร พัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อน คุณสามารถดูได้บนหน้าพร้อมวิดีโอและภาพถ่าย

เมื่อได้แป้งแล้ว หลอดขนมพัฟถั่ว (เบเกิล) เราพร้อมที่จะเริ่มเปิดตัวแล้ว ร่อนแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนโต๊ะ โดยเราจะรีดแป้งออกแล้ววางแป้งพัฟไว้

ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้บางมาก ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7-8 มม. ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วตัดเป็น 8 ชิ้น (สามเหลี่ยม)

สำหรับการเติมเราใช้วอลนัท 1 ถ้วยแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมวอลนัทสับกับน้ำตาลแล้วเติมเม็ดกระวานเล็กน้อย

วางวอลนัทที่ได้ลงในแป้งที่รีดแล้ว

เรายึดขอบของแป้งไว้ทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมาและม้วนขึ้น หลอด.

หลอดฟางเป็นชั้นๆ (เบเกิล) วางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่แดง สูตร วอลนัต, พัฟเพสตรี้ (เบเกิล) ขนมพัฟ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลด้านล่างลูกศร

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!