ไส้กะหล่ำปลี ไส้พายกะหล่ำปลี

เรียนคุณผู้หญิง! ไม่ควรพลาด! แน่นอนว่าเฉพาะผู้ที่ยังไม่ทราบสูตรมหัศจรรย์นี้เท่านั้น!
กะหล่ำปลีออกมาอร่อย นุ่ม ไม่สุกเกินไป ไม่สุกเกินไป ขาวสวย
และที่สำคัญที่สุดอย่างน้อยสำหรับฉันกะหล่ำปลีนี้สามารถแช่แข็งได้และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็ไม่สูญเสียรสชาติ
ฉันมักจะเตรียมไส้นี้เพื่อใช้ในอนาคต แช่แข็งไว้ ​​และเมื่อฉันตัดสินใจที่จะทอดหรืออบพาย ฉันก็เตรียมไส้ไว้พร้อมแล้ว! สบายมาก!
ฉันมักจะละลายน้ำแข็งในตอนเย็น แค่นำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้

พายทอดที่น่าทึ่งทำด้วยไส้นี้! ฉันจะให้แป้งพายอร่อยๆ แก่คุณทีหลัง แต่วันนี้เป็นแค่แป้งพัฟกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีไส้พายและพาย

อะไรที่คุณต้องการ:
ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณสามกิโลกรัม)
หัวหอม (ใหญ่) - 3-4 ชิ้น
ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
เนย - 100ก.
มะกอก (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
น้ำตาล - สองสามหยิก
ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก

วิธีการทำ:
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
เราตัดกะหล่ำปลีให้ยาวประมาณ 2-3 ซม. เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกัดเข้าไปในพาย กะหล่ำปลีจะไม่ยืดเป็น "ด้ายยาว" บางครั้งฉันก็ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมและประสบความสำเร็จเหมือนกัน ฉันคิดว่ารูปร่างของการตัดไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมสับ โรยด้วยน้ำตาล 2-3 หยิบมือ ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มและโปร่งใส

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเดือดให้เต็ม ใส่เกลือให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดบนไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นให้สะเด็ดกะหล่ำปลีลงในกระชอนทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันปรุงกะหล่ำปลีในกระทะพาสต้า สะดวกมาก

หลังจากล้างกะหล่ำปลีแล้ว เป็นการดี (!) ที่จะบีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณแล้วนำไปใส่กระทะที่มีหัวหอมผัด ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม ใส่เนยหั่นเต๋า
วางกระทะบนไฟแล้วตั้งกะหล่ำปลีให้ร้อนจนเนยละลายหมด
ปิดไฟแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น(!) สนิท เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ (หั่นเป็นก้อน) ลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว เกลือกะหล่ำปลีให้เข้ากันและปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทั้งหมด! ไส้พร้อมแล้ว! มาเริ่มอบพายกันเถอะ !!!))

พัฟเพสตรี้โรลไส้กะหล่ำปลี

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
ไส้กะหล่ำปลี
น้ำมันพืช - สำหรับทาแป้ง
breadcrumbs - สำหรับโรยแป้ง
เนย - 60 กรัม
ไข่ - สำหรับทาโรล
งา (ดำ, ขาว) - สำหรับโรย

วิธีการทำ:

จาก 500 กรัม แป้งทำได้สองม้วน
ละลายแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
แผ่แต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ ด้านกว้าง 35 x 50 ซม.
วางแป้งที่รีดแล้วลงบนผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าฝ้าย
ทาแป้ง (ด้วยแปรง) ด้วยน้ำมันพืชโรยเกล็ดขนมปังด้านบน วางไส้กะหล่ำปลีลงบน 2/3 ของแป้ง โดยถอยห่างจากขอบด้านข้าง 5 ซม. กระจายเนยลงบนไส้ ประมาณ 30 กรัมต่อม้วน
พับขอบด้านข้างของแป้งเข้าด้านในแล้วม้วนม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดปากจากด้านแคบของแป้ง
วางม้วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องพายกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติราคาไม่แพงนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าทุกแห่ง คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากกะหล่ำปลี มันถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารหลายพันจาน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพายที่มีรสหวาน บางคนชอบอะไรที่เค็มๆ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีกลายเป็นส่วนประกอบหลักที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกมากมายให้ใช้งาน

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย: วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกผัก เช่น ผักกาดขาวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน การตั้งค่าพิเศษให้กับผักฤดูร้อนซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีสดไม่ได้ใช้กับพายเสมอไป บางคนชอบกะหล่ำปลีดอง โชคดีที่เตรียมตัวได้ไม่ยากและแม่บ้านเกือบทุกคนก็สามารถทำได้ ถ้าเราพูดถึงความหลากหลายที่ดีที่สุด หลายๆ คนจะซื้อพันธุ์มิดเวสต์ที่เรียกว่าสลาวา โดดเด่นด้วยหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่และแข็งแรง

วิธีการหั่นกะหล่ำปลี

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ารสชาติของพายจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะรวมอยู่ในไส้ น่าแปลกที่แม้แต่วิธีการหั่นกะหล่ำปลีก็อาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานที่ปรุงเสร็จได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสับผักอย่างละเอียด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือแม้แต่ใส่ในเครื่องปั่นก็ได้ หากคุณต้องการทำอาหารเหมือนในร้านอาหารในกรณีนี้คุณต้องใช้มีดอย่างชำนาญเนื่องจากจะต้องหั่นเป็นชิ้นบางและโปร่งใสเกือบมาก

วิธีการเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุ้มค่าที่จะย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติและพิจารณาสูตรกะหล่ำปลียอดนิยมสำหรับพาย

พร้อมไข่

นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิค ไส้พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องหลงรัก ในการเตรียมคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (จำเป็นสำหรับการทอดเท่านั้น), หัวหอมและเครื่องปรุงรสหลาย ๆ อย่างเพื่อลิ้มรส

ไส้นี้เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและพายอบ ในการเตรียมคุณต้องสับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่วนผสมที่ได้จะต้องบดและผสมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปเพียงไม่กี่นาทีในการแปรรูปกะหล่ำปลีและหัวหอมด้วยมือของคุณก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บางคนไม่ชอบกะหล่ำปลีผัด ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลดความร้อนและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้น เมื่อทุกอย่างพร้อม ที่เหลือก็แค่สับไข่แล้วเติมลงในไส้

ด้วยมันฝรั่ง

เตรียมตัวกะหล่ำปลีสำหรับพาย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ได้ เช่น ใช้ร่วมกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีและผสมกับหัวหอมสับละเอียด มวลนี้เช่นเดียวกับในสูตรแรกสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับพายถูกส่งไปยังกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกมันฝรั่งดิบ (1 ชิ้น) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างหยาบ เติมข้าวต้มเสร็จแล้วลงในหัวหอม หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนต่อไปคือนำทุกอย่างใส่จานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีฝาปิดสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีได้ ในเตาอบควรเก็บชิ้นงานนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่ไส้พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมก็ยังคงเย็นอยู่ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ด้วยเนื้อสัตว์

ไส้พายกะหล่ำปลีนี้อร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากเนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชายที่มักออกกำลังกายและต้องการสารอาหารที่มีแคลอรีสูง

ในการเตรียมอาหารคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีหัวเล็กและเนื้อครึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการประหยัดเงินตับก็จะทำ คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ 2 หัว น้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อย

ในการสร้างไส้กะหล่ำปลีที่น่ารับประทานและอร่อยคุณต้องล้างเนื้อแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เมื่อมันนิ่มคุณต้องดึงออกตากให้แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มหั่นกะหล่ำปลีได้ หลังจากนั้นก็ผสมกับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนกรอบพอ ถัดไปคุณต้องเกลือและพริกไทยเป็นมวลที่ทำเสร็จแล้วผสมกับเนื้อสับต้ม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์และผักผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน

หากหัวกะหล่ำปลีแรงเกินไปก่อนที่จะทอดกะหล่ำปลีสำหรับพายคุณต้องบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แล้วมันก็จะนุ่มขึ้น

กับข้าว

พายที่มีไส้นี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมคุณต้องมีกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อย (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) ข้าวครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย, แครอทขนาดเล็กและหัวหอม

เราเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับพายเป็นอาหารจานอิสระซึ่งเราใช้สำหรับการอบ:

• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ซึ่งหมายความว่ามันควรจะชื้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วน
• เราสับกะหล่ำปลีหลังจากนั้นทอดในกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอมสับ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มลงในพาย

กะหล่ำปลีดอง

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดที่ไม่ต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีเป็นพาย ในกรณีนี้สามารถเรียกได้ว่าไส้เกือบจะพร้อมแล้ว ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อกะหล่ำปลีดองประมาณ 200 กรัมและหัวหอม 1 หัวในร้านใดก็ได้ คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ไข่ต้ม และเครื่องปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมเล็กน้อย หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ชงสักพัก หลังจากนั้นให้เคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ สูตรไส้นี้ง่ายมาก หลังจากตุ๋นเสร็จแล้วก็ใส่ไข่ต้มสับลงไปเท่านั้น

กับเนื้อไก่

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมแคลอรี่ที่อิ่มอร่อยอร่อยและน่าพึงพอใจ จะต้องมีกะหล่ำปลีประมาณครึ่งกิโลกรัม, เนื้อไก่ 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืชเล็กน้อยและเครื่องปรุงรส

มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์ส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะถูกส่งไปทอดในน้ำมันทันทีจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาไก่ออกแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อยในชามเดียวกันจนโปร่งใส จากนั้นนำกะหล่ำปลีสับละเอียดไปใส่ในกระทะอีกใบ จะต้องเค็มพริกไทยเล็กน้อยเติมน้ำแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิด ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นไส้ผักผสมกับไก่

ในการเตรียมไส้ง่ายๆ คุณต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก หัวหอมหลายลูก แครอทขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ และเครื่องปรุงรส (คุณสามารถใช้ขมิ้นก็ได้)

คุณต้องปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน สับกะหล่ำปลี และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ค่อนข้างร้อน ใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาที โดยควรปิดฝาไว้ กะหล่ำปลีถูกวางครั้งสุดท้าย ก่อนทำสิ่งนี้คุณสามารถนวดด้วยมือเล็กน้อย คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดโดยคนอย่างต่อเนื่อง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศปิดฝาจานแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที

กับเห็ด

สำหรับการอุดคุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดได้ นอกจากนี้ยังสามารถแห้งสดหรือป่าได้ อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อแชมเปญจากร้าน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, เห็ด 300 กรัม, หัวหอม, กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ, เกลือและเนย (เท่าที่ส่วนผสมดูดซับ)

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าเวลาในการปรุงสำหรับการเติมนั้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดโดยตรง ตัวอย่างเช่นขอแนะนำให้ต้มผลไม้สดและผลไม้ป่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน แห้ง - แช่ในน้ำเดือดสักพัก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลารอจะลดลง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แชมเปญเนื่องจากสามารถทอดได้ทันที

ในการเตรียมไส้คุณต้องสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดก่อนแล้วทอดมวลที่ได้ลงในกระทะเบา ๆ ถัดไปเนื้อหาจะถูกจัดวางบนจาน เพิ่มเห็ดลงในกระทะสำหรับทอด ขอแนะนำให้หั่นเป็นก้อน หลังจากที่เห็ดทอดเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปได้ ทุกอย่างสุกด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับกระเทียมและหัวหอมและปรุงรส หลังจากนั้นให้เคี่ยวไส้ประมาณ 5 นาที

พร้อมเนื้อสับและผัก

ไส้นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระ มีส่วนประกอบที่จำเป็นเกือบทั้งหมด: เนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาเตรียมพาย คุณสามารถทำไส้และเสิร์ฟได้เลย

จานนี้จะดึงดูดสามีที่เหนื่อยล้าหลังเลิกงานและจะดึงดูดลูก ๆ มาดูกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า ต้องใช้เนื้อสับประมาณ 300 กรัม แน่นอนคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ควรเลือกส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว คุณจะต้องซื้อกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม 1 หัวครึ่งกิโลกรัม เติมน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อสับก่อน ขอแนะนำให้อุ่นกระทะก่อน ในกรณีนี้เนื้อสับจะค่อนข้างร่วน ถ้าใช้กระทะตั้งไฟให้เนื้อบดติดกันก็จะติดกันเป็นชิ้นเดียว ผลลัพธ์ที่ได้จะดูไม่น่าดึงดูดนัก

ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อสับจะมีการเติมเกลือและพริกไทยลงไป ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือได้ เพียงใช้กระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เมื่อเริ่มได้สีทอง ให้ใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีฝอยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมและรับไส้อะโรมาติกที่อร่อยมาก

สูตรแป้งพายกะหล่ำปลี

การเติมก็เรื่องหนึ่ง แต่คุณจะเตรียมฐานอย่างไร? แม่บ้านหลายคนบอกว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือแป้งยีสต์ คุณยายของเราเคยทำอาหารไว้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ในร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำด้วยตัวเอง แม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตรแป้งพายกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ไก่ 2 ฟอง, นมสด 1 แก้ว, เนยเทียม 1 ซอง, เกลือ 1 ช้อนเล็ก, ยีสต์ 1 ห่อ (โดยปกติจะขายในปริมาณ 25 กรัม) คุณจะต้องร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัมและเตรียมน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

ต้องอุ่นนมบนเตาเล็กน้อยหลังจากนั้นยีสต์จะละลายได้ง่าย จากนั้นตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป มวลที่ได้จะรวมกับนมและยีสต์ หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ ในขั้นตอนต่อไปจะต้องย้ายส่วนผสมจนกระทั่งต้องเติมมาการีนที่เนียนและละลายลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือทิ้งชิ้นแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้พองตัวได้ดีขึ้น แนะนำให้ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเติมไส้ลงไป ทางที่ดีควรใส่กะหล่ำปลีไว้ข้างใน ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการห่อไส้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านแต่ละคน

ในที่สุด

ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายมาก หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาดก็ได้ ซึ่งจะทำให้ยังคงความนุ่มได้นานขึ้น กะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง

แม่บ้านมักถูกดึงดูดด้วยพาย และพายก็ชอบไส้ต่างๆ ที่ทำจากผัก ผักราก เบอร์รี่ เห็ด ปลา และเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังอดอาหารคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับพายและพายอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายและพาย

เมื่อเริ่มทำอาหารให้ล้างกะหล่ำปลี ก่อนอื่นเราจะเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีเพราะอาจเสียหายได้ จากนั้นจึงนำไปวางบนเขียงแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด คุณสามารถเลือกวิธีการบดที่สะดวกกว่าได้เช่นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

เทน้ำมันดอกทานตะวันในส่วนที่ต้องการลงในกระทะ เมื่อน้ำมันได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ลดความร้อนลงและเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น เราแนะนำให้โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือทันทีแล้วคนให้เข้ากัน เราทอดชิ้นกะหล่ำปลีและในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของไส้

บดแครอทสำหรับไส้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ แต่เราแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีต

เราเพิ่มชิ้นผักที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีซึ่งผัดพอแล้ว ผสม.

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝาต่อไปจนนิ่ม

กะหล่ำปลีที่ใส่ไส้พายและพายจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะใส่ลงไป

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก อย่าลืมลองใช้แบบลีนนี้

แน่นอนว่าทุกคนชอบเค้กโฮมเมด และนี่คือเค้กคลาสสิก ไส้นี้มีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้รวดเร็ว

ไส้พายกะหล่ำปลีแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 100 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

มีดสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีเนยแล้วทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้นแล้วเทครีมไขมันต่ำลงไป เคี่ยวไส้จนสุกเต็มที่ ในขณะเดียวกันต้มไข่แยกกันทำให้เย็นปอกเปลือกสับเป็นก้อนแล้วผสมกับมวลหลักเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับเพื่อลิ้มรส

ไส้กะหล่ำปลีและเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นโดยไม่เสียเวลา ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดดอง สมุนไพรสับ และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไส้จนสุกปิดฝาและลดความร้อน

ไส้กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• เมล็ดยี่หร่า.

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมสับเป็นเส้นแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำมัน หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือ ใส่หัวหอมทอดลงไปผัด ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว คนให้เข้ากัน หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ยี่หร่าลงไปแล้วใส่ปลากระป๋องลงไป บดด้วยส้อม ผสมไส้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อน เพิ่มลงในไส้เย็นและผสมให้เข้ากัน

ถือศีลอดไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด - 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ นวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วเติมเกลือลงไป เราประมวลผลแครอทและหัวหอมแล้วสับเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันร้อนสักครู่ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำกรองอุ่นหนึ่งแก้ว เติมน้ำอีกแก้ว คนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ปิดฝาด้านบนไว้ ในตอนท้ายสุด ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

แปรรูปเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกทุกด้าน จากนั้นวางลงบนจานแล้วผัดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันเดียวกันจนใส แยกกะหล่ำปลีสับละเอียดทอดแยกกันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเคี่ยวปิดฝา ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักให้เย็น

ไส้กะหล่ำปลี

หลายคนชอบพายและพายกับกะหล่ำปลี นี่เป็นการเติมแบบง่ายสำหรับพวกเขา คุณสามารถใส่ในขนมอบแล้วรับประทานแบบนั้นได้ (เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือทอด) อร่อยมากและเรียบง่าย

การเติมองค์ประกอบ

สำหรับพาย 1 ถาดหรือพาย 1 ถาด

• ผักกาดขาว - ส้อมเล็ก (600-800 กรัม)
• ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม (คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่นหรือพริกไทยร้อนแดงแทน - 0.5 ช้อนชา)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอม – 1 หัว (ไม่จำเป็น ฉันไม่ได้ใส่)

วิธีเตรียมไส้กะหล่ำปลี

ทุกอย่างง่ายมาก แต่คุณต้องเตรียมไส้กะหล่ำปลีล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนที่จะสัมผัสกับแป้ง (เมื่อใช้กับพายและพาย)

• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
• วางในกระทะหรือกระทะทรงลึก (ด้านล่างมีชั้นน้ำมันพืชประมาณ 0.5-1 ซม.) เพิ่มเกลือและใบโหระพา เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว (เพื่อไม่ให้ไหม้) เป็นเวลา 30-40 นาที (เพื่อให้ไม่เพียงแต่นุ่มเท่านั้น แต่ยังสวยงามมีสีเหลืองอีกด้วย)
• ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ถ้ากะหล่ำปลีกับหัวหอม

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ (หรือสี่วง) ทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นแรกปรากฏ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป

การตัดกะหล่ำปลี
แรกๆก็จะมีกะหล่ำปลีเยอะ
จากนั้นกะหล่ำปลีจะขาดแคลน

กะหล่ำปลีไส้พายและพาย

กะหล่ำปลีทำได้เท่าไหร่?

เมื่อทอดกะหล่ำปลีจะหดตัวมากกว่า 2 เท่า และการเติมกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กก. จะให้ปริมาณไส้ที่เพียงพอสำหรับพายขนาดใหญ่ทั้งหมดหรือสำหรับถาดอบพร้อมพาย 1 แผ่น

หากจู่ๆ ไส้ยังเหลืออยู่เล็กน้อย ก็รับประทานได้เลยเพราะมันอร่อยมาก

ฉันจำเป็นต้องปิดฝาหรือไม่?

หากคุณอยู่ที่เตาตลอดเวลาก็ไม่จำเป็น เพียงคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

หรือคุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลาบางส่วน (15-20 นาที) ใต้ฝาแล้วเปิดออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส่วนเกินจะระเหยออกไป และกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีน้ำตาล

ฉันควรเพิ่มแครอทหรือไม่?

นี่สิใครชอบ.. ฉันคิดว่าแครอทคงจะเพิ่มความหวานโดยไม่จำเป็นที่นี่ แต่ถ้าคุณชอบไส้กะหล่ำปลีชนิดนี้คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดร่วมกับกะหล่ำปลี (แครอทขนาดเล็กครึ่งลูกต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกในกะหล่ำปลี?

มันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย (คุณสามารถเพิ่มเห็ดนางรมชานเทอเรลแชมปิญอง) กะหล่ำปลีผัดแบบพอเพียงฉันไม่แนะนำให้ทำลายด้วยสารปรุงแต่งมากมาย

วิธีใช้ไส้กะหล่ำปลี

หากมีน้ำมันเกิดขึ้นมากระหว่างการทอด จะต้องสะเด็ดน้ำออกเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วออกจากพายในภายหลัง

ไส้กะหล่ำปลีสามารถใช้กับพายและพายที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน: แช่แข็งหรือแช่เย็น: ยีสต์ (เพสตรี้ธรรมดาและพัฟ) และเพสตรี้ไร้เชื้อ และแม้กระทั่งการถือศีลอด สำหรับรสนิยมของฉันพายกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดทำจากแป้งยีสต์ที่ดีซึ่งเติมน้ำตาลลงไปเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย ความหวานเล็กน้อยนั้นเข้ากันได้ดีกับความเค็มของกะหล่ำปลีย่าง

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการใช้ไส้กะหล่ำปลี (zrazy, เกี๊ยว, หม้อปรุงอาหาร) ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง