พิซซ่าปิด "Focaccia" - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เลือกสูตรคัลโซเนที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ ลองตัวเลือกต่างๆ กับเห็ด แฮม ซาลามิ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก สมุนไพร พริกหยวก มะเขือเทศตากแห้ง และชีสแข็ง ชื่นชมความงามและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนด้วยพิซซ่าคัลโซเนแบบปิด
Calzone สามารถทำได้โดยใช้แป้งพัฟ ยีสต์ หรือแป้งที่ปราศจากยีสต์ แป้งยีสต์มีความฟูและโปร่งสบาย แต่แบบสดจะกรุบกรอบมากกว่า อย่าลืมเก็บแป้งไว้ในห้องอุ่นก่อนเริ่มทำอาหาร ควรไม่มีแบบร่าง หากเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว
ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคัลโซเนคือ:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. บีบหัวมอสซาเรลลาออกแล้วสับเป็นก้อน ตัดชีสแข็งเป็นชิ้น
2. ล้างแชมเปญ สับละเอียดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปั้นเป็นวงกลม
4. ทาน้ำมันครึ่งหนึ่งของวงกลมด้วยซอสมะเขือเทศ โดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. วางมอสซาเรลลา แฮม (หรือส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อื่นๆ) ไว้ด้านบน โรยด้วยออริกาโน เห็ดแชมปิญอง คลุมทุกอย่างด้วยชีสแข็งและมะเขือเทศฝานบางๆ (ถ้ามี ตามด้วยมะเขือเทศตากแห้ง)
5. พับคัลโซเนลงครึ่งหนึ่ง บีบขอบ (ดูเหมือน Cheburek ขนาดใหญ่)
6. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้มีเปลือกมันวาว
7. อบในเตาอบอุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที
สูตรอาหาร Calzone ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดห้าสูตร:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. ในคัลโซเน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีก เนื้อสับ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ หัวหอมขูดและสมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียดจะช่วยให้อร่อยยิ่งขึ้น
. เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถแทนที่ชีสแข็งด้วยไส้กรอกชีสได้ หลอมละลายธรรมดาสามารถ "ไหล" ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
. คัลโซเนอาจบวมระหว่างการอบ นี่เป็นกระบวนการปกติ ก่อนเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้ส้อมแทงด้านบนหรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
สูตรพิซซ่า
คัลโซเน
40 นาที
250 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ครอบครัวของฉันชอบพิซซ่ามาก และฉันอยากจะหาอาหารจานแบบที่สามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ ไปทำงาน หรือไปปิกนิก จากนั้นเพื่อนคนหนึ่งก็มาช่วยฉันและแบ่งปันสูตรพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิด
พิซซ่าพัฟเพสตรี้แบบปิด
เราจะต้อง:ไม้นวดแป้ง ส้อม แปรงซิลิโคน แผ่นซิลิโคน แผ่นรองอบ กระทะ
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นจนของเหลวระเหย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมะเขือเทศและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ละลายแป้งพัฟแล้วแบ่งเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
- วางแฮม เห็ดทอดบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม โรยด้วยเกลือ ออริกาโน และมอสซาเรลลาชีสขูด
- ปิดไส้อีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบด้วยส้อมหรือมีดพิเศษ
- วางแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ วางพิซซ่าลงไป แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่พิซซ่าลงไปเป็นเวลา 20 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับพิซซ่า Calzone พัฟเพสตรี้
จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้กระบวนการทำพิซซ่าแบบปิดจากขนมพัฟสำเร็จรูป ดูสิ: ทุกอย่างง่ายมากจนคุณต้องลองใช้สูตรอย่างแน่นอน
อร่อยมาก - พิซซ่า Calzone ปิด!
พิซซ่าคาลโซเน่แสนอร่อย พิซซ่าปิดสไตล์อิตาเลียนใส่แฮม เห็ด มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส สูตรพิซซ่าฉ่ำๆ ง่ายๆ จากช่อง Family Kitchen
แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่า! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
เรากำลังรอภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณ http://vk.com/familykuhnya
อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya
ช่องเรา สวีทโฮม https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty
เว็บไซต์ของเรา ครัวครอบครัว http://familykuhnya.com/
ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg
https://youtu.be/DIaTTqhQAkU
2015-10-03T11:00:00.000Z
พิซซ่าไก่ปิด
- เวลาทำอาหาร: 65 นาที
- เราจะต้อง:ผ้าเช็ดครัว ชาม แปรงซิลิโคน แผ่นรองอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ผสมแป้ง นม น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมเบา ๆ ในชาม
- ปัดโต๊ะด้วยแป้งโอนแป้งแล้วนวดด้วยมืออย่างขยันขันแข็ง
- วางแป้งของเราลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
- สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อไก่ มะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือปั้นเค้กบางๆ
- ทาขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางไส้เป็นชั้น: เห็ด, เนื้อไก่, มะเขือเทศ, ชีส บดออริกาโน ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของเค้ก แล้วปิดขอบ
- เราอุ่นเตาอบที่ 210 องศาแล้วใส่พิซซ่าลงไปเป็นเวลา 14 นาที ทาพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรวิดีโอสำหรับ Calzone กับเนื้อไก่ต้ม
จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมพิซซ่าปิดแสนอร่อย ลองเลย: ไส้ไก่เนื้อนุ่มทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก!
พิซซ่า CALZONE กับไก่
https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg
https://youtu.be/C8pMBKmMFLs
2016-12-20T05:42:27.000Z
คาลโซเนกับซาลามิและแฮม
- เวลาทำอาหาร: 73 นาที.
- เราจะต้อง:กระทะ, ชาม, ไม้นวดแป้ง, แผ่นรองอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ
แป้งโด
การกรอก
ซอส
อื่น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน
- นวดแป้งยืดหยุ่นให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในชาม ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
- ในการเตรียมซอส ให้เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะ วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ ใส่น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับไส้ ให้หั่นแฮม ซาลามิ และมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบางๆ
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนให้เป็นเค้กแผ่นบาง
- ทาจารบีครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรดด้วยซอสมะเขือเทศ วางไส้ในชั้นต่างๆ แบบสุ่ม ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด แล้วปิดขอบให้เข้ากัน
- วางพิซซ่าบนถาดอบแล้วตัดพิซซ่าเป็นชิ้นเล็กๆ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและบดออริกาโน
- เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศาแล้วใส่พิซซ่าลงไปเป็นเวลาเก้านาที
สูตรวิดีโอสำหรับพิซซ่าปิดพร้อมแฮมและซาลามิ
จากวิดีโอนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำพิซซ่าแบบปิดโดยใช้ส่วนผสม 3 อย่าง
Pizza Calzone [สูตรอาหารน่าทาน]
พิซซ่าปิดอิตาลี "Calzone" เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย! เปลือกกรอบและไส้ชีสและเนื้อฉ่ำไม่สามารถทำให้คุณเฉยได้ ปรุงอาหารกับเรา!
สมัครสมาชิกช่อง - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
ช่องภาษาอังกฤษของเรา “สูตรอาหาร BA” - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1
เราอยู่ในเครือข่ายโซเชียล:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/bono.appetito
อินสตาแกรม: http://instagram.com/bon_appetito
โลกของฉัน: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
ไอแพด: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit
https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ
2014-11-03T07:30:39.000Z
- คุณสามารถแทนที่มอสซาเรลลาในไส้ด้วยชีสที่คุณเลือกได้
- ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศได้
ถือได้ว่าเป็นพิซซ่าที่โปรดที่สุดในครอบครัวเราเลย ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้นซึ่งทำให้รสชาติของพิซซ่าน่าจดจำ เมื่อฉันต้องการทำพิซซ่าแบบไม่มีไขมัน ฉันจะปรุงมัน คุณสามารถเพิ่มเห็ดชนิดต่างๆ ลงในไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ
ใครชอบกุ้งและปลาหมึกแนะนำให้ทำครับ คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปในการเติมได้ เมื่ออยากกินพิซซ่ามากแต่มีเวลาทำน้อยฉันก็ทำ
เพื่อนๆ คุณเคยลองทำพิซซ่าแบบปิดแล้วหรือยัง?แบ่งปันไส้คาลโซเน่ประเภทที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น ลอง ทดลอง และบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!
บทความนี้กล่าวถึงการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นพิซซ่าปิดสไตล์อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชื่อ “คัลโซเน” ทำให้คุณนึกถึงอะไรหรือเปล่า? แน่นอนว่า ลองจอห์น กางเกงใน... เราไม่รู้ว่านักแสดงตลกชาวอิตาลีต้องการจะพูดอะไรเมื่อพวกเขาเรียกพิซซ่าแบบปิดด้วยวิธีนี้ แต่ความจริงก็ยังคงเป็นข้อเท็จจริง อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาลียังเรียกกางเกงชั้นในของตนด้วย (อิตาลี: calzone) ด้วยคำว่า pantaloni (กางเกงชั้นใน) พิซซ่าคาลโซเนแบบปิดจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติของไส้ไว้ได้ดีกว่า
ความหลากหลายของการตัดพิซซ่า - คัลโซเน
บ่อยครั้งที่พิซซ่าคัลโซเนถูกตัดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวโดยวางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้งที่รีดแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง มันกลายเป็นพายแบบแบ่งส่วน
พิซซ่า - คัลโซเน่กับเห็ด
ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า - คัลโซเน่กับเห็ด:
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
- มะเขือเทศเนื้อ 3 ลูก (580 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับ
- ออริกาโนบดแห้ง 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชา โหระพาบดแห้ง
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 370 กรัม
- น้ำอุ่น 210 มล
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 2/3 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
สำหรับการกรอก:
- แชมเปญสด 150 กรัม
- ชานเทอเรลสด 300 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 15 ดอก (25 กรัม) หรือเห็ดสด 100 กรัม (สามารถรวมเห็ดต่างๆ ไว้เติมเองตามรสนิยมและความพร้อมได้)
- ใบผักโขม 200 กรัม (น้ำหนักใบปอกเปลือกไม่มีก้าน)
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล
- มอสซาเรลลาน้ำเกลือ 2 ลูก (2x125 กรัม)
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- โหระพาสด 4 ก้าน
- กระเทียม 3 กลีบ
- โรงงานพริกไทย
นอกจาก:
- กระดาษอบ
- แป้งเล็กน้อย (สำหรับรีดแป้ง)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน (สำหรับทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ)
การเตรียมพิซซ่าคัลโซเน:
การทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าคัลโซเน
ผสมมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด
สับใบโหระพาอย่างประณีต
หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศบด ใบโหระพา ไทม์ ออริกาโน เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในกระเทียม
ต้มส่วนผสมเป็น 200 มล. ด้วยไฟปานกลาง (จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที อย่าปิดฝาหม้อ)
ซอสพร้อม
กำลังเตรียมแป้งสำหรับทำพิซซ่าคัลโซเน
ร่อนแป้งลงในชาม
ละลายเกลือและยีสต์ในน้ำอุ่น
ทำแป้งที่ร่อนไว้เป็นหลุม เทน้ำยีสต์และน้ำมันมะกอกลงไป
นวดแป้ง (แป้งที่นวดดีควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ)
โอนแป้งลงในชามที่สะอาดโดยทาน้ำมันพืชที่ผนังและก้นไว้ก่อนหน้านี้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
วางแป้งไว้ในที่อุ่นๆ แล้วพักแป้งไว้ 2 ครั้ง แล้วนวดหลังจากขึ้นครั้งแรก
แป้งพร้อม
การเตรียมการบรรจุ:
เทน้ำเดือดลงบนเห็ดหอมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้ววางในตะแกรง
สับชานเทอเรล แชมปิญอง และเห็ดหอมไม่ละเอียดมาก (เหลือเห็ดเล็กๆ ทั้งหมดไว้)
จัดเรียงผักโขม แยกใบออกจากก้าน และสับหยาบ
หั่นกระเทียมเป็นก้อน
นำใบออกจากโหระพา (คุณไม่จำเป็นต้องมีกิ่ง)
หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเห็ด ใส่กระเทียมและโหระพา (น้ำที่ออกมาจากเห็ดควรระเหยออกไปจนหมด)
ใส่เนยลงในเห็ดทอด ผัดและเทซอสมะเขือเทศลงไป
หลังจากนั้นให้ปรุงด้วยไฟอ่อนกวนประมาณ 3 นาที เพิ่มผักโขมลงในเห็ดแล้วปรุงกวนต่ออีก 5-7 นาทีจนของเหลวระเหยหมด (ให้ความร้อนสูงสุด)
หลังจากแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
ปัดฝุ่นพื้นผิวโต๊ะและลูกกลิ้งเล็กน้อยด้วยแป้ง รีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.
วาง 1/4 ของไส้ลงบนแต่ละครึ่งของ “วงกลมแป้ง” (เว้นว่างไว้ 2.5 ซม. รอบขอบ)
โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
คลุม “วงกลม” แต่ละอันด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง บีบขอบให้แน่น
เปิดเตาอบที่ 200 กรัม กับ.
วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
แปรงพื้นผิวของคัลโซเนด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือหยาบหากต้องการ
(หมายเหตุ: หากไม่มีเกลือหยาบ ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยการทำน้ำเกลืออิ่มตัวในน้ำเดือด - เกลือประมาณ 380 กรัมต่อสารละลายหนึ่งลิตร จากนั้นเทลงในจานกว้างแล้วปล่อยให้แห้ง)
อบพิซซ่าประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
เสิร์ฟคาลโซเนแบบร้อนหรือเย็น แยกเสิร์ฟซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในเรือน้ำเกรวี่ และเสิร์ฟมะกอกบนจาน
พิซซ่าคัลโซเน่ใส่เนื้อสับ เห็ด และชีส
ส่วนผสมพิซซ่า - คัลโซเน่กับเนื้อสับ เห็ด และชีส:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์ 1 ซอง (11 กรัม)
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา แป้ง 400-450 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ 600 กรัม
- 1 หัวหอม
- เห็ด 150-200 กรัม
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- มอสซาเรลลาชีส 150-200 กรัม (อาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมและความพร้อม)
การเตรียมพิซซ่า - คัลโซเน่กับเนื้อสับเห็ดและชีส:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งถ้วยพร้อมน้ำตาล
ในชามใบใหญ่ ผสมเนย เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน
เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และผสมจนเนียน
แป้งควรมีความสม่ำเสมอดังนี้:
รีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ผัดเนื้อสับกับหัวหอมใส่เห็ดแล้วทอดจนของเหลวระเหย
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ (4-5 ชิ้น) แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
วางเนื้อสับทอดกับเห็ดลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้ง วางชิ้นชีสและมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน
ปิดพิซซ่าด้วยแป้งส่วนที่ว่างอีกครึ่งหนึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แล้วบีบขอบให้แน่น ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที
อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 220 องศา ด้วยเตาอบ
หลังจากเริ่มอบประมาณ 15 นาที ให้นำพิซซ่าออกแล้วทาเนยละลายอย่างระมัดระวัง
กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกเต็มที่
พิซซ่าคัลโซเน่กับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส
ส่วนผสมพิซซ่า - คัลโซเน่กับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย
- นม 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ไข่แดง 1 ฟอง – สำหรับทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับผสม 400 กรัม (หมูเนื้อ)
- มะเขือเทศกระป๋องหรือปอกเปลือกสด 400 กรัม
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม,
- น้ำมันพืช,
- ใบโหระพา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมพิซซ่า - คัลโซเน่กับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส:
ตั้งนมให้ร้อนถึง 28-30 กรัม C เจือจางยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป พักแป้งไว้ 20 นาที
ใส่เกลือ แป้ง น้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
จากนั้นเราก็เตรียมไส้
ปอกหัวหอมและกระเทียม, สับ, ทอดในน้ำมัน, ใส่เนื้อสับ, ทอดจนเนื้อสับพร้อม, ใส่มะเขือเทศ, ใส่เกลือและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 6-7 นาที
ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว
รีดแป้งออกเป็นวงกลม ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งของวงกลม ใส่มอสซาเรลลาชิ้นด้านบน โรยด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง
ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งที่รีดแล้ว บีบขอบให้สวยงาม แล้วทาด้วยไข่แดง
วางพิซซ่าบนถาดอบ ทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
พิซซ่าคัลโซเน่พร้อมผัก
ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า - คัลโซเน่พร้อมผัก:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ยีสต์แห้งทันที - 5 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 90 มล. (30 มล. สำหรับแป้ง, 50 มล. สำหรับไส้ทอด, 10 มล. สำหรับทาน้ำมัน)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น (100 กรัม)
- กระเทียม - 3 กลีบ
- บวบ - 800 ก
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม (คุณสามารถทานสดได้)
- ใบโหระพาสด - 30 กรัม
- เคเปอร์ - 15 กรัม
- มอสซาเรลลาชีส - 100 กรัม
การเตรียมพิซซ่า - คัลโซเน่พร้อมผัก:
ในชามกว้างขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะโดยตรง ร่อนแป้ง ใส่เกลือและยีสต์ ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำ 300 มล. ผสมกับน้ำมันมะกอก (30 มล.) ลงในรู ค่อยๆผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกค่อยๆเก็บแป้งจากขอบ
จากนั้นเราก็นวดแป้ง ยืดออก ม้วนอีกครั้ง และตบลงบนโต๊ะโดยไม่เปลืองแรง มันควรจะยืดหยุ่นได้มากและยื่นออกมาจากมือและโต๊ะ จากนั้นปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างให้ขึ้น
ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำไส้ ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก (60 มล.) ใส่บวบและมะเขือเทศลงไปพร้อมกับของเหลว
หลังจากบดมะเขือเทศแล้ว ให้เคี่ยวผักโดยเปิดไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่มและซอสข้นเล็กน้อย
เมื่อไส้พร้อม (ข้นพอ) ใส่ใบโหระพา เคเปอร์ และเกลือตามชอบ ปิดไฟแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า ให้นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. วางไส้และมอสซาเรลลาบอลสองสามลูกลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละวงกลม
ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของแป้ง
เราบีบขอบอย่างระมัดระวังและแน่น
พิซซ่าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งเป็นพายหน้าใสที่สอดไส้ไส้กรอก ชีส ผัก อาหารทะเล และซอสต่างๆ ฐานสามารถทำจากยีสต์ ปราศจากยีสต์ และบางครั้งก็เป็นพัฟเพสตรี้
ขนมปังแผ่นกลมนี้ปรากฏอยู่ในเมนูของเรามานานแล้วและได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเกี๊ยวพายและอาหารอื่น ๆ ของอาหารประจำชาติรัสเซีย
ข้อดีของพิซซ่าคือคุณสามารถใช้อาหารที่เหลือในตู้เย็นได้อย่างแน่นอนเพราะชาวอิตาเลียนคิดค้นหลักการนี้ขึ้นมา
พิซซ่าเป็นมากกว่าของว่างรสเค็ม นอกจากนี้ยังทำด้วยไส้หวานซึ่งเป็นที่ต้องการของลูกน้อยที่ชอบทานหวาน ฐานไม่เพียงทำมาจากแป้งเท่านั้น แต่ยังมาจากผักอีกด้วย: บวบ, บวบ, ดอกกะหล่ำ การออกแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด
สูตรเค้กโฮมเมดง่ายๆ สามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา
บทความนี้มีสูตรอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยมากมาย
จากที่นี่คุณสามารถดูได้ว่าอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม
พิซซ่าอิตาเลียนในเตาอบ: สูตรที่บ้าน
แม่บ้านยุคใหม่ได้เรียนรู้การทำพิซซ่าอิตาเลียนแบบบางมานานแล้ว ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับมัน
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทย - 2 ชิ้น;
- ไส้กรอก - 200 กรัม
- พาเมซาน - 250 กรัม;
- แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 60 กรัม
- มะเขือเทศ - 170 กรัม
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เครื่องเทศ.
การเตรียมการ: 35 นาที
แคลอรี่: 183 Kcal/100 ก.
เทแป้งลงในกอง ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมของเหลวลงในแป้งแล้วเริ่มปั้นเป็นก้อน เทส่วนผสมแป้งหนาลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปอย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้มากที่สุด จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ได้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบ
ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้ ล้างพริกไทยผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เห็ดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแชมปิญองจะถูกล้างและสับเป็นก้อน เราตัดไส้กรอกเป็นแท่ง คุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้: แห้ง, รมควันและต้มก็ได้
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เปิดกระป๋องมะเขือเทศตากแห้ง บดด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้เพื่อทอด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในซอสแล้วตั้งไฟไว้ห้านาที เราออกไป.
เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 185 °C แผ่แป้งออกเป็นเค้กทรงกลมทาด้วยซอสมะเขือเทศอย่างไม่อั้นกระจายไส้ด้านบนแบบสุ่มโรยด้วยชีสขูดตามแบบฉบับ Parmesan แต่ถ้าคุณไม่มีก็สามารถใช้แบบแข็งอื่น ๆ ได้ ส่งไปอบเป็นเวลาสิบห้านาที
สูตรพิซซ่าแป้งบางไร้ยีสต์ที่บ้าน
เชฟหลายคนอ้างว่าพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆนั้นทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ แน่นอนว่าเราสามารถโต้แย้งเรื่องนี้ได้ แต่ทำไม? แม่บ้านแต่ละคนปรุงอาหารตามสูตรที่ครอบครัวของเธอยินดีมากที่สุด
การเตรียมการ: 40 นาที
แคลอรี่: 252 Kcal/100 ก.
ตีไข่เย็นลงในนมโฮมเมด เทเนยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือและแป้งที่ร่อนไว้ ทำบ่อตรงกลาง แล้วเทของเหลวไข่นมลงไปทีละน้อย มาเริ่มผสมแป้งกัน เมื่อทำได้ยากในชาม ให้วางลงบนพื้นผิวเรียบแล้วเติมแป้งลงไปเพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนวด สิ่งสำคัญคือฐานไม่ติดกับมือและมีความนุ่มและยืดหยุ่น
บดมะเขือเทศผ่านตะแกรงก่อนอื่นคุณสามารถจุ่มพวกมันในน้ำเดือดได้ดังนั้นผิวหนังจะลอกออกทันที สับหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนใส ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเคี่ยว คนตลอดเวลาเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนมวลข้น
เราหั่นมะกอกที่แกะเมล็ดแล้วออกเป็นวงๆ แต่ถ้าคุณชอบทั้งลูกก็ปล่อยไว้อย่างนั้นได้ เราสับแฮมเป็นเส้น เราเปิดใช้งานเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 200 °C
เรายืดแป้งบนนิ้วของเรานี่คือวิธีที่เราได้ฐานที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีขอบหนา หากคุณทำไม่ได้ ให้ใช้ไม้นวดแป้ง
หล่อลื่นฐานด้วยซอส จัดเรียงแฮม มะกอก และชีส แล้วอบประมาณสิบสามนาที ในตอนท้ายตกแต่งด้านบนด้วยก้านเขียวขจีแล้วหั่นเป็นบางส่วนทันทีแล้วเสิร์ฟ
สูตรทำพิซซ่าทะเลที่บ้าน
ขนมปังแผ่นเปิดพร้อมอาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์ทะเลในร้านค้าเฉพาะทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในครัวของคุณได้
- แป้งสำเร็จรูป - 450 กรัม
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น;
- กุ้ง - 150 กรัม
- ปลาหมึกยักษ์ - 50 กรัม;
- ข้าวโพด - 200 กรัม
- มอสซาเรลลาชีส - 200 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การปรุงอาหาร: 45 นาที
แคลอรี่: 196 Kcal/100 ก.
ละลายปลาหมึกแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เรานำมันออกมาเอาชั้นบนสุดออกใช้นิ้วดึงลูกศรออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นวงแหวน ต้มกุ้งในน้ำเดียวกันไม่เกินสามนาที เราล้างเปลือก คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและซื้อค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
กรองข้าวโพดผ่านกระชอน รีดแป้งออกจาระบีด้วยซอสมะเขือเทศ - ร้อนหรือเบา - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ วางอาหารทะเลโรยด้วยข้าวโพดและชีส
ใส่ในเตาอบไฟฟ้าเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
พิซซ่า kefir แสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและชีส: สูตรโฮมเมด
ฐานพิซซ่าที่เตรียมด้วย kefir กลายเป็นของเหลว คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานโดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีทักษะในเรื่องนี้ เพียงตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมแล้วอบในเตาอบ
- ไบโอเคเฟอร์ - 200 มล.;
- แป้ง - 350 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไส้กรอก - 300 กรัม
- ชีส - 250 กรัม
- มะกอก - 100 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง - 150 กรัม
การเตรียมการ: 40 นาที
แคลอรี่: 210 Kcal/100 ก.
ในชามผสม ผสม kefir แป้งร่อน และไข่แช่เย็นเข้าด้วยกัน เมื่อของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันให้เทเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เราเริ่มหน่วยที่ 190 °C ตัดไส้กรอกเป็นก้อน วางมะกอกและเห็ดที่หมักไว้ในตะแกรง ล้างและวางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เทแป้งลงในถาดอบลึก ใส่ไส้ทั้งหมดด้านบน ปิดด้วยชีส แล้วอบประมาณยี่สิบสามนาที
ฐานจะขึ้นดีพิซซ่าจะฟูนุ่ม สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกแผ่นอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกในระหว่างกระบวนการ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำพิซซ่าโฮมเมด
ฐานพิซซ่าบวบ: สูตรโฮมเมด
แป้งพิซซ่าผักคือใครๆ ก็พูดว่า "ไม่ใช่สำหรับทุกคน" หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือนับแคลอรี่ขณะรับประทานอาหาร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
การเตรียมการ: 70 นาที
แคลอรี่: 117 Kcal/100 กรัม
เราทำความสะอาดบวบขูดแล้วพักไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมหายไป ล้างมะเขือเทศแล้วสับเป็นวง สับพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดเห็ดแชมปิญองจนความชื้นระเหยไปจนหมด
บีบบวบเพื่อทำให้เนื้อแห้งที่สุด เทเซโมลินาแป้งและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
นำจานอบทาด้านล่างด้วยแปรงซิลิโคนแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังโดยไม่ต้องเว้นอะไร
ใช้ช้อนเกลี่ยฐานบวบแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวง โรยหน้าด้วยไส้ (ผสมหรือเป็นชั้น) โรยด้วยชีสขูด แล้วอบที่อุณหภูมิ 195 °C เป็นเวลาห้าสิบนาที
- สำหรับฐานสควอชควรใช้ผักขนาดกลางและเล็กเพื่อไม่ให้มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน จากนั้นแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
- หากคุณไม่มีไบโอคีเฟอร์ในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวโฮมเมดหรือนมอบหมัก แทนน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวแทน
- ก่อนวางเห็ดที่หมักไว้บนแป้ง ให้จุ่มเห็ดลงในผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเสมอเพื่อไม่ให้ความชื้นจากน้ำดองซึมเข้าสู่ฐาน
- แป้งพิซซ่าที่บ้านสามารถนวดได้โดยใช้น้ำ เบียร์ ครีมเปรี้ยว นม เวย์ - อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเสมอ
- ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำพิซซ่าให้ประสบความสำเร็จคือส่วนผสมที่อุ่นสำหรับแป้งและไม่มีร่างในระหว่างการนวด
- อย่าปรุงจานมากเกินไปในเตาอบไฟฟ้า - มันจะแห้งและเหนียว
วันนี้เรามีพิซซ่าปิดอร่อยสูตรทำที่บ้านในเตาอบ เราเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
ทำตามขั้นตอนง่ายๆ จากสูตรของเรา คุณจะได้แป้งที่นุ่มและไส้ที่ชุ่มฉ่ำมาก คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้
⏰ — 90 นาที; ⭐ - เฉลี่ย; 🍴 - 6 พ.
อะไรที่คุณต้องการ:
- แป้ง 400 กรัม (สามารถเพิ่มอีกนิด)
- น้ำ 120 มล.
- นม 120 มล.
- ยีสต์สด 10 กรัม
- เนื้อสับ 250 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ชีสแข็ง 120 กรัม
- มอสซาเรลลา 120 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 15 นาทีในมุมที่อบอุ่น เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชหลังจากผสมองค์ประกอบทั้งหมดแล้ว
- ในชามลึก ผสมแป้งบางส่วนกับส่วนผสมนมเสร็จแล้ว
- ตั้งน้ำให้ร้อนและเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมทั้งหมด ผัดค่อยๆเติมแป้งที่เหลือ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่เราเตรียมไส้: หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เนื้อสับแล้วนวดด้วยไม้พาย หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทย นำเนื้อสับที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมออกจากเตา
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่พวกมันลงในน้ำเดือดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำไปใส่ในน้ำเย็นจนกระทั่งเย็นสนิท แต่นี่เป็นทางเลือก
- เมื่อแป้งขึ้นให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกมาส่วนหนึ่งบนถาดอบเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน
- ขูดชีสแข็งแล้วหั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อน วางชีสแข็งบางส่วนลงบนแป้งเพื่อให้เหลือเส้นรอบวงเหลือ 3 ซม. กระจายเนื้อสับให้เท่าๆ กัน โดยมีหัวหอม มะเขือเทศฝาน และมอสซาเรลลาอยู่ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสอีกเล็กน้อย
- แผ่แป้งชิ้นที่สองออกแล้วปิดพิซซ่าด้วย ใช้ส้อมจิ้มบางจุดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนคัลโซเนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
Calzone กับบรอกโคลี
ถ้าคุณชอบบรอกโคลี คุณสามารถสร้างพิซซ่าแบบมีฝาปิดที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นทั้งของว่างและมื้อกลางวัน
⏰ — 40 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.
อะไรที่คุณต้องการ:
- นม 150 มล.
- บรอกโคลี 600 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- ยีสต์ 11 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- หลอดไฟ;
- ไข่;
- เกลือพริกไทย
- ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์
- ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทไข่ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
- เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนกลม เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ผัดหัวหอมสับและบรอกโคลีบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักประมาณ 5 - 7 นาที
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงเป็นชั้นๆ
- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งไว้ด้านในเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยทำเป็นด้านข้าง
- วางบรอกโคลีและหัวหอมลงบนแป้ง โดยกระจายให้ทั่วเส้นรอบวงเท่าๆ กัน แต่เหลือพื้นที่ไว้ตรงขอบสำหรับพับ
- ขูดชีสด้านบน
- วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน พับด้านข้าง ทำการตัดเล็กๆ ด้วยมีด
- ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
พร้อมเห็ดและซอสมะเขือเทศ
เวอร์ชันนี้มีเห็ด พวกเขาทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่มีเอกลักษณ์และคุ้นเคย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าคัลโซเนจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจากเห็ดเท่านั้น
⏰ — 2 ชั่วโมง 30 นาที; ⭐ - เฉลี่ย; 🍴 - 4 พ.
อะไรที่คุณต้องการ:
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- ชานเทอเรล 300 กรัม
- แชมเปญ 150 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
- 3 มะเขือเทศ
- มอสซาเรลลา 250 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสด (สับแล้ว);
- ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย
- โหระพาสด
- เกลือน้ำตาล
- เนย;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยป่น
- ขั้นแรกให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
- สับใบโหระพาแล้วบดกระเทียม 3 กลีบ
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดกระเทียม มะเขือเทศ โหระพา ออริกาโน และโหระพา เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวซอสบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อลดปริมาณลงเล็กน้อย
- ตอนนี้นวดแป้ง ร่อนแป้ง ผัดยีสต์และเกลือในน้ำอุ่น ทำแป้งเป็นหลุม เทน้ำและยีสต์ลงไป โดยเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้ติดมือ
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามที่สะอาด ทาน้ำมันที่ขอบทั้งหมดแล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงนั้น แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที และเมื่อมันขึ้นมาให้นวดลงแล้วส่งออกอีกครั้ง
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้สับเห็ดทั้งหมดและกระเทียม 3 กลีบอย่างประณีตแล้วทอดด้วยใบโหระพาจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด ในขั้นตอนนี้ให้เติมเนยหนึ่งก้อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักโขมครั้งสุดท้าย เพิ่มความร้อนและทุกอย่างปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
- หั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อน
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะคลึงเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
- วางส่วนที่เท่ากันของไส้ออกเป็นสองชั้น โดยเว้นระยะ 2 ซม. จากขอบตลอดเส้นรอบวงทั้งหมด
- วางมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบนของไส้และโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- คลุมชั้นแป้งโดยรีดส่วนที่สองออกโดยบีบขอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 กรัม แล้ววางคัลโซเนลงบนกระดาษรองอบ
- แปรงด้านบนของคาลโซเนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 20 นาที
- เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศที่ด้านข้าง
จากขนมพัฟ
ถ้าคุณชอบพัฟเพสตรี้และไม่อยากเสียเวลาเตรียม ลองใช้สูตรคัลโซเนต่อไปนี้ อาหารที่เบามากและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ
⏰ — 30 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.
อะไรที่คุณต้องการ:
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป
- แชมเปญดอง;
- ไข่;
- ชีส 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ไส้กรอก 200 กรัม
- มะกอก 100 กรัม
- 2 พริกหยวก;
- เกลือ.
- ขูดชีสหั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ สับผักให้ละเอียด หั่นมะกอก พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นก้อน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามเดียว โดยใส่แชมเปญกระป๋องลงไป สับเห็ดด้วยถ้ามันใหญ่เกินไป
- แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x20 ซม. ต่างๆ
- วางไส้ลงบนด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งโดยบีบขอบ ทำซ้ำสำหรับแต่ละชิ้น
- วางคัลโซเนลงบนกระดาษรองอบ ทาแต่ละชิ้นด้วย egg wash
- อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พิซซ่า Lavash ปิด
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งเลย ก็มีทางเลือกอื่นที่เตรียมไว้เสมอ - lavash เหมาะอย่างยิ่งเป็นทางเลือกแม้กระทั่งกับ Calzones
⏰ — 35 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.
อะไรที่คุณต้องการ:
- ขนมปังพิต้า 2 แผ่น;
- เนื้อสับ 200 กรัม
- 3 หัวหอม;
- พริกหยวก;
- แตงกวา;
- ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- มะเขือเทศ;
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- ไข่;
- มายองเนส.
- วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
- วางขนมปังพิต้าลงบนถาดอบโดยให้ขอบขยายเลยด้านข้างของถาดอบเล็กน้อย
- กระจายเนื้อสับที่ทอดไว้แล้วเป็นชั้นเท่าๆ กันบนขนมปังพิต้า โดยเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วจัดเรียงบนเนื้อสับ
- ทำวงแหวนพริกหยวกเป็นชั้น
- วางชิ้นมะเขือเทศและแตงกวาเท่าๆ กันด้านบน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยข้าวโพดหวานกระป๋องและกะหล่ำปลีฝอยละเอียด
- ใช้ช้อนทามายองเนสเป็นชั้นๆ แต่ไม่มากจนเกินไป
- วางขนมปังพิต้าไว้ด้านบนของไส้และพับด้านข้างของแผ่นด้านล่างทับด้านบน
- ทาด้านบนของขนมปังพิต้าด้วยไข่ดิบ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพิซซ่าแบบปิด - สูตรที่บ้านในเตาอบแล้ว หากคุณได้ลองทำอาหารบางอย่างแล้ว แบ่งปันความคิดเห็นว่าอะไรได้ผลสำหรับคุณ
บทความในหัวข้อ
