สิ่งที่สามารถทำจากขนมชนิดร่วนได้ แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สูตรด้วยครีม

เนื่องจากสูตรการทำขนมชนิดร่วนต้องใช้ไขมันจำนวนมาก คุณจึงไม่ควรปล่อยให้ร้อนขณะนวดแป้ง พื้นผิวที่กลิ้งและชิ้นแป้งจะต้องเย็นลง ไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียวและจับรูปร่างได้ไม่ดี

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ที่ถูกต้องคือเคล็ดลับในการอบขนมให้อร่อย

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 500กรัม น้ำตาลทราย 1 กอง เนย 300กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น) ไข่แดง 1 ชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 20
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สำหรับคุ๊กกี้

แป้งขนมชนิดร่วนนี้ใช้สำหรับอบคุกกี้ ขนมอบ เค้ก และพาย ไม่จำเป็นต้องเติมโซดาลงไปหากผสมกันดี

ขั้นตอนการเตรียมขนมชนิดร่วนตามสูตรคลาสสิก:

1. ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในภาชนะที่ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน
2. มีดสับส่วนผสมเนยและแป้ง - คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง
3. เพิ่มไข่และไข่แดงลงในแป้งที่ได้ คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน
4. นวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันควรจะกลายเป็นมวลเดี่ยวและเรียบ
5. ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลวางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อหมดเวลา คุณสามารถสร้างเค้กหรือคุกกี้จากแป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแผ่เลเยอร์ออกอย่างรวดเร็วโดยใช้หมุดกลิ้งเย็น เป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment ซึ่งทำให้ง่ายต่อการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ

สำหรับพายนั้น

แป้งนี้เหมาะสำหรับสร้างพายแบบเปิด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง ผลไม้...

ในการเตรียมขนม Shortcrust สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• เนย (200 กรัม);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น);
• แป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• น้ำตาลวานิลลาตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในชามโลหะ เทลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
3. รวมแป้งร่อนกับผงฟู
4. วางผลิตภัณฑ์เทกองลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง

คุณสามารถสร้างพายจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วโดยวางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน แต่ก่อนที่จะตัดคุณต้องม้วนแป้งเป็นก้อนกลมเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ควรรีดชั้นให้มีความหนาไม่เกิน 0.8 ซม. มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่อบตามต้องการ

ไม่ควรทาถาดอบที่จะอบเค้กเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอ

อบพายตามสูตรขนมชอร์ตคัสต์นี้ที่ส่วนล่างของเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200°C ด้วยการวางตำแหน่งถาดอบนี้ ก้นของขนมอบจะร่วน และด้านบนจะไม่ไหม้ หากพายมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว แต่ด้านในยังอบไม่หมดก็ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

เวลาในการเตรียมขนมชนิดร่วนเพิ่มขึ้นเนื่องจากต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น อย่านวดนานเกิน 2 นาที

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มันจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

1. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ วางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้นิ่มลงเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลา
3. ใส่น้ำมัน. ผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมด้วยมือ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ได้นวดแรงเท่าแป้งยีสต์ การเคลื่อนไหวควรจะง่ายขึ้น หากพบว่าข้นและแห้งเกินไป คุณต้องเติมน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
4. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

อย่าเก็บแป้งไว้ในที่เย็นนานกว่าเวลาที่กำหนด เนยจะแข็งตัวและเกลี่ยได้ยากขึ้น

หากคุณต้องการทำพายพร้อมแยมหรือผลเบอร์รี่ ให้วางแป้งส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อแป้งถูกแช่แข็ง ให้ขูดแล้ววางลงบนไส้ ผลที่ได้คือขี้กบสีน้ำตาลทองที่อร่อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมชอร์ตคัสต์กับช็อคโกแลต

สามารถใช้ทำบราวนี่ช็อกโกแลตหรือเค้กช็อกโกแลตได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เนย 350 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัมหรือช็อคโกแลต 50 กรัม
• โซดา;
• เกลือ.

น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงเพื่อทำให้โครงสร้างของแป้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถเตรียมได้โดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

1. ตีไข่และน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะหรือขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด ขั้นแรกนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
3. เพิ่มเนยละลายลงในส่วนผสม
4. ร่อนแป้งเติมโซดาเล็กน้อยลงไป
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

แป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแห้งและร่วน เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งเกินไปและอบอย่างทั่วถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเตาอบควรมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. อุณหภูมิในเตาอบควรสูงอย่างน้อย 220°C เหมาะสมที่สุด – 220-240°C

ตอนนี้คุณจะมีการเตรียมขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยตามธรรมชาติอยู่เสมอเพียงปลายนิ้วสัมผัส

นี่เป็นตัวเลือกระดับกลางระหว่างขนมชนิดร่วนกับขนมพัฟ มันร่วนแต่มั่นคง เหมาะสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับพายและคีชชิ้นใหญ่

ในสูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มคำว่า "เย็น" หน้าส่วนผสมและสิ่งของแต่ละรายการได้ ซึ่งไม่ควรละเลย น้ำควรเป็นน้ำแข็งและน้ำมันควรแข็งเหมือนหิน ชาม มีด และแม้กระทั่งกระดานสำหรับใช้ทำแป้งก็ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรย้ายโต๊ะตัดออกจากหม้อน้ำหรือเปิดหน้าต่างจะดีกว่า

ความลับของขนมชอร์ตคัสต์อยู่ที่เนย ต้องขอบคุณเขาที่ขนมอบกลายเป็นร่วน

ปัญหาทั้งหมดนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เนยละลาย เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิธีคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 50–100 มล.

การตระเตรียม

สับเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ร่อนแป้งและเกลือแล้วเทลงบนโต๊ะหรือกระดาน วางเนยก้อนไว้ด้านบน โรยแป้งให้ทั่วแล้วใช้มีดหนึ่งหรือสองเล่มตัดเป็นแป้ง

สิ่งสำคัญคือต้องสัมผัสน้ำมันด้วยมือให้น้อยที่สุด: ความร้อนในร่างกายจะละลายอย่างรวดเร็วและความคงตัวจะไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อเนยและแป้งมารวมกันและกลายเป็นเมล็ดเล็กๆ ให้เติมน้ำทีละน้อย นวดให้เป็นก้อนพลาสติก วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นรีดแป้งออก ใส่ไส้ เช่น แล้วนำเข้าเตาอบ

ทางขี้เกียจ

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง ทำไมไม่นำไปใช้ในการทำอาหารล่ะ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันและเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีด ไม่จำเป็นต้องสับเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ อุปกรณ์จะจัดการเอง ใส่เนยและแป้งลงในชามแล้วปัด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ในที่สุดคุณก็ควรได้รับเมล็ดพืชที่เหมือนกัน

ค่อยๆ เติมน้ำแข็งลงไปจนแป้งเริ่มจับกันเป็นก้อน คำแนะนำต่อไปนี้เหมือนกับในสูตรคลาสสิก

แป้งขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายสัปดาห์

อาหารเสริม

คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรพื้นฐานได้ นี่คือแนวคิดบางประการ:

1. ใส่น้ำตาล 50–100 กรัมลงในแป้งพายหวาน
2. แทนที่แป้ง 30 กรัมด้วยโกโก้ในปริมาณเท่ากัน - คุณจะได้แป้งช็อคโกแลต
3. เพิ่มถั่วสับละเอียดมากถึงครึ่งแก้ว
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยผิวส้มหรือวานิลลา

สูตรนี้จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและแผ่ออกได้ง่ายขึ้น สินค้าอบที่ทำจากมันสลายน้อยลง อย่างไรก็ตามในข้อพิพาทเรื่องการทำอาหารนักทำขนมบางคนปฏิเสธที่จะเรียกขนมชนิดร่วนแป้งสับ พวกเขาเชื่อว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรดังกล่าวเท่านั้นที่พวกเขาจะได้รับฐานคลาสสิกสำหรับทาร์ตและตะกร้า

น้ำมันไม่ควรเย็น แต่แช่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายว่ารัฐหนึ่งแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร เพียงนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง);
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ไข่ (หรือ 2 ไข่แดง)

การตระเตรียม

เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนและใช้มือของคุณในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นเมื่อคุณต้องการรวบรวมแป้งเป็นลูกบอล ครีมเนยและน้ำตาล ใส่แป้ง แล้วก็ไข่

หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้มอบหมายความรับผิดชอบทั้งหมดเหล่านี้ให้กับเครื่องดังกล่าว

คุณสามารถทำให้แป้งเย็นแล้วจึงตัดออก คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างที่ต้องการก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าเตาอบแบบเย็น

3. แป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยว

แป้งชนิดนี้มีความพิถีพิถันน้อยกว่าแป้งที่ไม่มีคอทเทจชีส และมีแคลอรี่น้อยกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักจะใช้แทนเนยครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงขูดเนยเย็น ผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยส้อม ใส่แป้ง โซดา และเกลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็วจนเนียนใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรต่อไป

หากมีพายในเมนูให้ม้วนแป้งออกตามขนาดของแม่พิมพ์ใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้บวมคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยน้ำหนัก สามารถใช้ลูกบอลหรือถั่วหรือถั่วลันเตาทนความร้อนพิเศษเป็นตัวถ่วงน้ำหนักได้ รูปแบบนี้อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 °C จากนั้นเอาน้ำหนักออก ใส่ไส้พายลงไป และปรุงจนสุก

ควรเลือกไส้ที่ปรับตามปริมาณน้ำตาลในแป้ง สับแบบไม่หวานเหมาะสำหรับคีชที่มีไส้พายพร้อมเนื้อสัตว์และผัก แป้งที่เติมน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้และเบอร์รี่

การอบตะกร้าในลักษณะเดียวกันต้องลดเวลาในการปรุงอาหารตามสัดส่วนที่ลดขนาดของเค้กเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะอบคุกกี้และผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กอื่น ๆ ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ไม่เช่นนั้นจะแข็งเกินไป

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากอยู่ในสูตร จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่ร่วนอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ เช่นช็อคโกแลตลูกเกดผลไม้แห้งถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายชนิด แต่แม้แต่ขนมอบจากโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการผสมฐานคุกกี้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณควรรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกันไม่ควรอุ่นห้องครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในส่วนผสมมากเท่าไร คุกกี้ก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น จานนี้จะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมัน แต่ไม่เปราะบาง ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มมากขึ้นหากแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้ตามใจชอบ จานนี้จะดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ก็ควรจำกัดตัวเองไว้แค่ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากไข่ขาวอาจทำให้ขนมอบแข็งขึ้นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนมีเวลาละลาย
7. ขอแนะนำให้ใช้น้ำเย็นมากในการผสม
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ เมื่อใช้มัน คุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้ แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ – คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมฐานการอบ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแก้วแล้วใช้ส้อมนวดให้ทั่ว
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนผสม เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งและเกลือ ใช้มือนวดส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ต่อไปคุณจะต้องค่อยๆ เติมครีมเปรี้ยวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อฐานคุกกี้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้รูปทรงได้

อ่อนโยนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่า ข้อได้เปรียบหลักของการอบจากฐานขนมชนิดร่วนคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความนุ่มนวล และการเตรียมที่ง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับคุกกี้เหล่านั้น วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 70 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นเปิดเครื่องผสมต่ออีก 30 วินาที
3. ใส่ผงฟูลงในแป้งและเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงคุณสามารถรีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน แป้งขนมชนิดร่วนที่มีมาการีนจะได้รสชาติอร่อยนุ่มและร่วนหากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อนได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนผสมโดยบดให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดฐาน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์ วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ปราศจากเนยและมาการีน

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้ว่าทั่วโลกจะชื่นชอบขนมอบประเภทนี้ แต่เด็กๆ ก็สามารถให้ได้ในปริมาณที่จำกัดมาก เนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยไม่ใช้เนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทราย จากนั้นเติมโซดาและครีมเปรี้ยวลงไป
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชา โดยโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust แบบง่ายๆ

ฐานอบนี้เตรียมได้ง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความนุ่ม และความร่วน แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ แต่แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาก็ดูโปร่งสบายอร่อยและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 250 กรัม;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดส่วนผสม ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทราย ให้เติมโซดาและน้ำตาลที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว โดยควรแช่เย็นไว้ 20 นาที
4. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดคุกกี้ออกแล้ววางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเคเฟอร์

หลายคนชอบฐานรองอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน: สามารถใช้ร่วมกับไส้และสารเติมแต่งได้เกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วน Kefir สำหรับคุกกี้เป็นพลาสติกมากดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์จากมันจึงเป็นเรื่องง่ายมาก จานเสร็จจะกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน อย่ากลัวที่จะเติมถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขนมอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานขนมชนิดร่วนที่ทำด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.7 กก.
• โซดา – ½ช้อนชา;
• kefir – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายเนยเทียมด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir โซดา และไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในขณะเดียวกันก็ควรหยุดเกาะมือของคุณ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นคุกกี้แล้วอบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนสามารถปรุงรสขนมอบด้วยขมิ้นปาปริก้าวานิลลาอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ตามความต้องการของครอบครัวของคุณ วิธีการเตรียมแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ มายองเนสเข้าด้วยกัน ผสมผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มโซดาและวานิลลาลงในส่วนผสม ราดด้วยน้ำมะนาว
3. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานอบอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มเนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันหรือแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีลวดลาย
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้ได้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินและโกโก้ลงในจานได้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อทำให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะดีกว่าจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ทรายหวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งชั้นที่ 1 – 150 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เนยหวาน – 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันและเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ โดยผสมส่วนผสมด้วยมีดปลายกลม
4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แผ่ฐานออกบนโต๊ะที่ทาแป้งไว้
5. จัดทำคุกกี้ทุกรูปทรงและขนาด หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปอบได้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

นมเปรี้ยวและขนมชนิดร่วน

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด อาหารอันโอชะนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ข้อดีของสูตรด้านล่างนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเลยหากต้องการ ฮันนี่จะทำหน้าที่ทดแทนและในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มและผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะโดยตัดชิ้นส่วนที่มีรูปร่างออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ

ลักษณะเด่นของขนมชนิดร่วนชนิดนี้คือมีโครงสร้างคล้ายทราย แป้งโดนี้มีความกรุบกรอบเป็นพิเศษเนื่องจากมีไขมันและน้ำตาลจำนวนมากรวมอยู่ในส่วนผสม มันเป็นน้ำมันที่ห่อหุ้มแป้งไว้ไม่ให้ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมต่อกันแน่นและเกาะติดกัน และความรู้สึกของ “ทรายร่วน” ก็ปรากฏขึ้นในปาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแป้งที่บ้านหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

ในสูตรพื้นฐาน ใส่เนยหรือไขมันอื่นๆ ลงในแป้ง น้ำตาล ไข่ และผงฟูอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ขนมอบในอนาคตมีกลิ่นหอม ให้เติมผิวส้ม ช็อกโกแลต ถั่วสับ และเครื่องเทศ นวดแป้งนุ่มๆ อย่างรวดเร็วซึ่งวางไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นเกิดจากแป้งแช่เย็น ถ้าแป้งนวดดีแล้ว ก็ไม่ต้องเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาก็ได้ ในบางรูปแบบ ส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งและอัลมอนด์ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาเมื่อนวดแป้งคือไม่ควรปล่อยให้ร้อนมิฉะนั้นโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสียหาย ดังนั้นส่วนผสมและอุปกรณ์ในสูตรทั้งหมดจึงถูกทำให้เย็นล่วงหน้า

แป้งขนมชนิดร่วนใช้สำหรับอบเค้ก, คุกกี้รูปทรงต่างๆ, ฐานเค้ก, พายที่มีไส้ต่างๆ

ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชา เป็นของว่างที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย ลองทำคุกกี้เพิ่ม - ขนมอบแสนอร่อยจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู.

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนย พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. เรารวมส่วนผสม ใส่เนยละลาย แป้ง ผงฟู และแป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว นวดแป้งให้นุ่ม
3. เราแบ่งออกเป็นสองส่วน วาง 1/3 ในช่องแช่แข็ง 2/3 ในตู้เย็น (60 นาที)
4. มาเตรียมไส้กัน วางคอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก นวดด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ไข่ แป้ง ความสนุก คนจนเนียน
5. แผ่แป้งแช่เย็น (ส่วนใหญ่) ออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ กระจายนมเปรี้ยวที่เติมให้เท่ากันด้านบน
6. ถูแป้งแช่แข็งให้ทั่วไส้นมเปรี้ยว
7. อบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 20 นาที
8. เราตัดเลเยอร์ที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เด็กๆ ชอบเบเกิลที่ร่วนและกรอบเป็นพิเศษ แต่อาหารอันโอชะนี้ก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่เช่นกัน ของหวานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหาร เลือกไส้ใดก็ได้ - อย่าจำกัดจินตนาการของคุณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำเบเกิลขนมชนิดร่วนกับแยมหรือแยม

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แยม - 200 กรัม (แยม)

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ ไข่แดง และผสมแป้งเป็นชิ้นๆ นวดแป้งให้นุ่ม
3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (60 นาที)
4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม
5. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นหลายส่วน
6. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ใช้จานขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง
7. เราตัดวงกลมออกเป็นส่วน ๆ นั่นคือเราควรจะได้สามเหลี่ยม
8. วางแยมจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน รีดแป้งเป็นม้วน
9. จุ่มแต่ละม้วนลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่น้ำตาล วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ
10. อบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 20 นาที เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

กระเช้าถือเป็นอาหารอันโอชะของหลายๆ คน และปรุงด้วยผลไม้สดใสและครีมละเอียดอ่อนพวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง ในความเป็นจริงตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์สามารถเติมไส้ใดก็ได้: แยม, คอทเทจชีส มาลองทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยแอปเปิ้ลกัน

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับตะกร้า

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ผงฟูสำหรับแป้ง

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• มะนาว;
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกัน ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง วานิลลิน ผงฟู แป้ง นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (60 นาที)
2. มาเตรียมไส้กัน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. เทน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้ม ลดชิ้นแอปเปิ้ลลงประมาณ 1-2 นาที นำออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
4. วางแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์ตะกร้า กระจายให้ทั่วพื้นผิว
5. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลรูปดอกไม้ลงในแป้งของตะกร้าแต่ละใบอย่างระมัดระวัง เราพัน "กลีบ" ด้วยด้ายเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบ
6. ปรุงตะกร้าในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 20 นาที โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ไฮไลท์อยู่ที่นมเปรี้ยวไส้เมอแรงค์ ชั้นสตรอเบอร์รี่ช่วยเพิ่มรสชาติและความสดใหม่ให้กับขนมอบ เราเลือกผลเบอร์รี่หรือผลไม้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม (ผลเบอร์รี่ใด ๆ );
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน บดเนยนิ่มกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) แป้งและไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมแป้ง
2. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 3 ฟอง
4. มาเตรียมไส้กัน ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ), เซโมลินา ผสมให้เข้ากัน
5. กระจายแป้งที่เย็นแล้วให้ทั่วถาดอบโดยปั้นเป็นด้าน (ควรใช้กระทะสปริงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้)
6. วางสตรอเบอร์รี่สับไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยไส้นมเปรี้ยว
7. อบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 40 นาที
8. มาเตรียมเมอแรงค์กัน ในชามที่สะอาด ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ
9. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบและกระจายส่วนผสมโปรตีนให้ทั่วพื้นผิว
10. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
11. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมขนมชนิดร่วนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แป้งขนมชนิดร่วนช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง: คุกกี้ขนมอบพายเค้กต่าง ๆ ที่ปรุงด้วยไส้ทุกชนิดตกแต่งด้วยครีมโปร่งสบาย - ขอบเขตขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหารแสนอร่อย ตามกฎและคำแนะนำพื้นฐานสามารถเตรียมขนมชนิดร่วนได้ที่บ้าน เชฟมากประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับ:

• ก่อนเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในแป้งชอร์ตคัสต์ รวมถึงอุปกรณ์ต่างๆ เช่น ไม้นวดแป้ง เขียง และมีด จะต้องทำให้เย็นลง
• คอทเทจชีสกับลูกเกดสามารถใช้เป็นไส้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเบเกิลตะกร้าและพาย ช็อคโกแลต เชอร์รี่ไร้เมล็ด และวอลนัท วันที่, มะเดื่อแห้ง, แครนเบอร์รี่แห้ง; ผลเบอร์รี่และผลไม้สดต่างๆ เนยถั่วและมาร์ซิปัน; มะนาวขูดด้วยน้ำตาลถั่วและลูกเกด แครอทและฟักทองผสมกับน้ำผึ้ง
• แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้เนยเทียม สเปรดผัก หรือไขมันอื่น ๆ ก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม ลองทดลองใช้ตัวเลือกต่างๆ
• ควรอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนบนถาดอบที่แห้ง: ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้จาระบีเพิ่มเติม
• แป้งขนมชนิดร่วนสามารถปรุงรสด้วยวานิลลา, อบเชย, โกโก้, ถั่ว, ชีส - มีตัวเลือกมากมาย
• หลักการสำคัญในการเตรียมขนมชนิดร่วนคือ ยิ่งเรานวดนานเท่าไร โครงสร้างและพลาสติกก็จะสูญเสียเร็วขึ้นเท่านั้น และขนมอบจะแข็งโดยไม่มีเอฟเฟกต์ "ทราย" วิธีที่ดีที่สุดคือการนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร