แพนเค้กกับสูตร kefir ร้อน แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด: สูตรอาหารตัวเลือกการเสิร์ฟ แพนเค้กที่มีน้ำเดือดบน kefir โดยไม่มีไข่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คนที่มีรายได้ก็สามารถซื้อแพนเค้กได้ เพราะมีแพนเค้กหลายประเภท ที่ทำจากน้ำ หางนม นม นมอบหมัก หรือแม้แต่... วันนี้ฉันขอเชิญคุณเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเคเฟอร์ร้อนๆ ดังที่คุณจะเห็นจากสูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่าย พวกมันจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากผลิตภัณฑ์ที่กระเป๋าเงินทุกใบสามารถเข้าถึงได้ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือและแพนเค้กสามารถเติมไส้ใดก็ได้ - หวานหรือเผ็ด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กกับ kefir มาก่อน อย่าลืมลองสูตรของวันนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบและจะใช้บ่อยในอนาคต เอาล่ะ มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการแล้วเริ่มกันเลย!

- kefir – 125 มล.
- นม – 50 มล.
- แป้งสาลี – 70 กรัม
- โซดา – 0.3 ช้อนชา
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- เกลือ, น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในกระทะหรือกระทะ ปริมาณไขมันของฉันคือ 2.5% อุ่น kefir ไว้ที่ 60 องศา จากนั้นใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงใน kefir ร้อนทันที ใส่เกลือและน้ำตาลทราย

ตี kefir และไข่จนเนียน

เทแป้งสาลีพรีเมียมทั้งหมด 70 กรัมลงในของเหลวในคราวเดียว

ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่โซดาลงไปหนึ่งในสามของช้อนชา ผสม.

เพิ่มนมที่นำไปต้มก่อนหน้านี้ลงในแป้งหนาและผสม

เทน้ำมันพืชลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เมื่อแป้งเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไป 4-5 ช้อนโต๊ะ เอียงกระทะไปด้านข้างเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟทันที

ทานให้อร่อย!
ลองทำอาหารอีกครั้ง

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและธรรมดา แต่สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก คุณสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม (นม เนย น้ำ และไข่) หรือคิดค้นสิ่งแปลกใหม่และทดลองไปพร้อมๆ กัน

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดก็มีความพิเศษเช่นกัน ข้อดีคือ:

สินค้าชุดคลาสสิค
ความสามารถในการใช้ไส้ต่างๆ (ชีส, เนื้อ, ปลา, เห็ด, คอทเทจชีสหวานหรือเค็ม) และซอส (ส้ม, ช็อคโกแลต, นมข้น)
เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมและต้มด้วยน้ำร้อนจัด หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะโปร่งสบายเนื่องจากมีปริมาณของเหลวในแป้งสูง ที่อุณหภูมิสูงจะเกิดไอน้ำขึ้นและมีแนวโน้มที่จะหลบหนีออกไปและทำให้เกิดโครงสร้างที่มีรูพรุนของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

แป้ง - 160 กรัม;
kefir ไขมันสูง - 250 มล.
น้ำต้มร้อน - 250 มล.
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โซเดียมคาร์บอเนต (โซดา) - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ตีไข่กับเกลือในชามลึกด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมสุดท้ายจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้งและเกิดฟองหนา
เทน้ำเดือด, เคเฟอร์, โซดา, แป้ง, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันลงในแก้วบาง ๆ โดยไม่หยุดเขย่า
หลังจากเตรียมแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 30–40 นาที
อบในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้ที่มีน้ำเดือดและไม่มีไข่เหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจากแพนเค้กออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นอร่อยและสวยงาม (มีรู)

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เพิ่มโซดาลงใน kefir (รอจนกว่าจะสลาย), น้ำตาล, เกลือ;
ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป โดยใส่ใจกับขั้นตอนการกวนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
เขย่าส่วนผสมอย่างรวดเร็วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
เพิ่มน้ำมันพืช
อบ. กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง: การหล่อลื่นพื้นผิวกระทะที่ไม่ติด; ค่อยๆ กระจายแป้งไปตามด้านล่างโดยหมุนกระทะอย่างนุ่มนวล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ใช้เนยตามต้องการ ทาผลิตภัณฑ์ทำอาหารทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ นี่จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติครีมและมีลักษณะมันวาว

สำคัญ! ปริมาณแป้งอาจน้อยกว่าหรือมากกว่า 250 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ต ควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่เตรียมไว้ มันควรจะเป็นของเหลว แต่ไม่เป็นน้ำเหมือนครีมเปรี้ยว

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อม kefir ที่มีรูใหญ่กว่า

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำต้มสุกจะมีรูจำนวนมากก็ต่อเมื่อทอดในกระทะที่อุ่นดี

วัตถุดิบ:

แป้ง (ร่อน) - 320 กรัม
เคเฟอร์ - 450 มล.;
เกลือ - ที่ปลายมีด
ไข่ - 2 ชิ้น (ถ้าเล็ก - 3 ชิ้น)
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

รวมเครื่องดื่มนมหมักกับไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล (คุณสามารถทำน้ำตาลผงได้) แล้วตีด้วยเครื่องผสม (ปัด) ด้วยความเร็วสูง
เทโซดาลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
เติมน้ำเดือดและโซดาหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมวิปปิ้งก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
ใส่น้ำมัน.
ผสมอีกครั้ง

แพนเค้กบาง

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir และน้ำเดือดทำให้เรามั่นใจว่าไม่เพียง แต่สามารถอบแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเท่านั้น ด้วยโครงสร้างแป้งที่โปร่งสบาย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจึงละลายในปากของคุณและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

kefir ไขมัน - 0.5 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 2 ถ้วย;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (พร้อมไส้หวาน - มากกว่า, ไส้เค็ม - น้อยกว่า 2-3 ช้อนโต๊ะ)
โซดา - ที่ปลายมีด
น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำเดือด - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด
เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir
คนจนเนียน
วางภาชนะเหล็กที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาและให้ความร้อนถึง 60 องศา
นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมแป้งอย่างรวดเร็ว โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
เจือโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด
พักแป้งไว้ประมาณ 40 นาที

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir นมและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่แทนที่จะเผ็ดร้อน
ใช้นมเป็นน้ำและน้ำผึ้งสามารถทดแทนน้ำตาลได้ (ควรสด แต่ถ้าไม่มีก็ควรละลายน้ำผึ้งข้นในอ่างน้ำ) ทางเลือกนี้จะขจัดความเปรี้ยวและปรับปรุงรสชาติของขนม ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติมหรือน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

kefir - 1 แพ็ค (800 มล.)
นม - 250 มล.
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
ไข่ - 4 ชิ้น;
เกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสหรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - ประมาณ 0.5 กก. (ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง)
แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ใช้ที่ตีไข่ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้ง;
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอโดยควรมีความหนาปานกลางเช่นเดียวกับในสูตรแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือด
เทน้ำมันพืช

สำคัญ! หากฐานหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมได้

ตกแต่งโต๊ะด้วยแพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีไส้หลากหลายและรูปลักษณ์ดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะในทุกโอกาส จุดเด่นของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวอยู่ที่รูปแบบที่ทันสมัยและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งรวมถึง:

แพนเค้กฉลุ พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะแม้ในช่วงมื้ออาหารตามเทศกาล สามารถอบได้ทุกวันตลอดสัปดาห์ Maslenitsa โดยเปลี่ยนตัวเลือกการบรรจุ

คุณลักษณะหลักในกระบวนการทำอาหารคือ
ขวดพลาสติกพร้อมเครื่องจ่ายซึ่งใช้ทำตารางแป้งในกระทะแห้งที่เคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก หลังจากที่แพนเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถเติมไส้ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่นใส่ใบผักกาดหอมและชีสแปรรูปและกระเทียมที่เตรียมไว้ปลากระป๋อง ฯลฯ ที่เตรียมไว้บนผลิตภัณฑ์ฉลุ

ม้วน. ม้วนแพนเค้กหวานดูทันสมัยมากและดั้งเดิมบนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟของหวาน

ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนกล้วยที่ปอกทั้งลูก ต่อไปคุณต้องใส่ผลไม้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด หลังจากที่ช็อคโกแลตแข็งตัวแล้วคุณสามารถตัดม้วนเป็นม้วนแล้วราดด้วยซอสหวานหรือโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถทดลองกับผลไม้อื่นได้

ขนมสายรุ้ง (หลากสี) ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ แพนเค้กประเภทนี้จะมีประโยชน์เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่กำลังใกล้เข้ามาและสีสันที่สดใสของฤดูร้อน

แบ่งแป้งแพนเค้กสีรุ้งออกเป็นชิ้นๆ เท่าที่คุณซื้อสีผสมอาหาร หลังจากอบผลิตภัณฑ์อาหารหลากสีสันแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยมลงไป

คุณสามารถใช้ kefir สำหรับแป้งได้แม้จะเย็นมากจากตู้เย็น - แป้งจะร้อนขึ้นหลังจากเติมน้ำเดือด เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล และตีไข่ลงไป ผัดรวมส่วนประกอบต่างๆ ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือละเอียด หลังจากกวนแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งโซดาดับสนิทด้วยกรดของเคเฟอร์

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่ kefir ทันที ตีด้วยการตีให้แตกก้อนแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอ เช่น kefir ที่มีไขมันหนา คุณต้องตีให้ละเอียดไม่เช่นนั้นก้อนที่เหลือในแป้งหลังจากเติมน้ำเดือดจะเดือดและกลายเป็นก้อนหนาแน่น

เราต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงในแก้วหรือแก้ว (คุณจะต้องมี 250 มล.) เทลงในแป้งแพนเค้กในสตรีมบาง ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ หลังจากต้มด้วยน้ำเดือด แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟองทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้นั่งเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันที หลังจากตักด้วยทัพพีแล้ว ให้เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด เอียงหรือเขย่าให้เป็นแพนเค้กบางๆ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจนด้านบนเรียบไม่มีจุดเปียก