สูตรสเต็กปลาทูน่าสำหรับปรุงในกระทะ วิธีทอดปลาทูน่าในกระทะที่บ้าน บะหมี่ทูน่าเย็น

ปลาทูน่าเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการปรุง ของว่างที่หลากหลาย, สลัด และอาหารจานหลัก หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเบาๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ทูน่าย่างหรือสเต็กทูน่าก็เป็นทางเลือกที่ดี

สูตรที่ 1 – สเต็กทูน่า

หากคุณรักปลาจริงๆ และไม่รู้จะปรุงอะไร สเต็กทูน่าหมักกับผักเป็นกับข้าวก็เป็นทางเลือกที่ดี

วัตถุดิบ:

1. ปลาทูน่าสดสี่ร้อยกรัม
2. น้ำมันมะกอกห้าสิบกรัม
3. ซีอิ๊วขาวสามสิบกรัม
4. น้ำมันงา 10 มล.
5. น้ำมะนาวห้าสิบกรัม
6. กระเทียมสามกลีบ
7. พริกไทยเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
8. พริกหยวกสองอัน;
9. มะเขือเทศสามลูก
10. ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, กิ่งก้านแต่ละอัน;
11. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ในชามลึก ใส่น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว กระเทียมสับ น้ำมะนาว น้ำมันงา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างทูน่า ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนลงในชามพร้อมน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดสเต็กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านเป็นเวลาสี่นาที ย้ายชิ้นปลาที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปิดฝา ล้างและหั่นผัก: พริกเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ผัดผักสับอย่างรวดเร็วด้วยไฟสูงสุด ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับอย่างพอเหมาะแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟผักกับปลาทูน่าทอด

สูตรที่ 2 – ปลาทูน่าย่างกับน้ำผึ้งเคลือบ

วัตถุดิบ:

1. สเต็กทูน่าสี่ชิ้น;
2. รากขิงบดยี่สิบกรัม
3. น้ำมะนาวห้าสิบมล.
4. น้ำมันมะกอกห้าสิบมล.
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามสิบมล.
6. กระเทียมสองกลีบ;
7. ผักชีหนึ่งพวง;
8. น้ำผึ้งห้าสิบมล.

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดอง ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสับ ขิง น้ำมะนาว และผักชีสับ พักผักชีสดไว้เล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มเนื้อปลาลงในน้ำดองแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท วางชามปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี

ในเวลานี้ควรเปิดเตาย่างให้ร้อนสูงสุดก่อนก็ดี ใน แยกจานผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำผึ้ง และ ผักใบเขียว- ทาน้ำมันบนตะแกรงย่างให้ทั่วแล้ววางเนื้อปลาทูน่าไว้ ปิดฝาแล้วย่างเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นพลิกสเต็กแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทอดทูน่าจนสุก โดยราดด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะๆ

เมื่อปลาเกือบพร้อมแล้ว ให้ทาน้ำมันทั้งสองด้าน เคลือบน้ำผึ้งและนำออกจากเตาย่าง ปลาพร้อมจะกินกับข้าวจานโปรดหรือทำสลัดกับผักก็ได้ แต่ทั้งสองกรณีจะอร่อยมาก

สูตรที่ 3 – ปลาทูน่าผัดกับมะกอกในเตาอบ

มะกอกเค็มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนปลาเข้ากันได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ปริมาณปลามากเกินไปในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาทูน่าไม่ติดมันหกร้อยกรัม
2. มะกอกห้าสิบกรัม
3. แครกเกอร์บดห้าสิบกรัม
4. เคเปอร์สี่สิบกรัม
5. พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ;
6. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
7. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทูน่าทั้งสองด้านจนเกือบสุก เย็น. ในชามแยกต่างหาก ผสมสมุนไพรสับละเอียด พริกไทย น้ำมันมะกอก และเกลือ จุ่มปลาทูน่าลงในส่วนผสมแล้วโรยเกล็ดขนมปัง ทาน้ำมันลงในถาดอบและวางชิ้นปลาไว้ โรยหน้าด้วยเคเปอร์และมะกอกไร้เมล็ด โรยน้ำมันมะกอกแต่อย่ามากเกินไป แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและสลัดผัก

สูตรที่ 4 – เนื้อปลาทูน่าทอดในซอสเพสโต้หมัก

ปลาทูน่าที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมมากและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เนื้อปลาทูน่าหนึ่งกิโลกรัม
2. ซอสถั่วเหลือง;
3. น้ำมันพืช.

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

1. ใบโหระพาสด 1 พวง;
2. แตงกวาขนาดกลางหนึ่งอัน
3. น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์สองร้อยห้าสิบมล.
4. พาเมซานชีสขูดหนึ่งร้อยกรัม
5. กระเทียมสามกลีบ
6. พริกไทยดำป่นเกลือ

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดอง สับละเอียด ใบโหระพาสดเทลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมปอกเปลือก ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป และคนให้เข้ากัน เพิ่ม Parmesan พริกไทยและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง เทหนึ่งในสามของซอสเพสโต้ลงในเรือน้ำเกรวี่ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นรูแตงกวาอย่างประณีต ใส่ลงในภาชนะใส่ซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ถูตัวปลาให้ละเอียด ซอสถั่วเหลืองและเทซอสเพสโต้ที่เหลือลงในชามลึกแยกต่างหาก ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง และอย่าลืมกลับด้านปลาเป็นประจำ

หลังจากเวลานี้ ให้นำปลาออกจากน้ำดองแล้ววางลงบนตะแกรงย่างที่ทาน้ำมันและอุ่น อบด้วยไฟแรง พลิกทูน่าอย่างเป็นระบบ และราดน้ำดองปริมาณมากลงไป หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของปลา ควรมีเปลือกสีทองแข็งอยู่ด้านบนและด้านในชื้นเล็กน้อย

วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดซอสเพสโต้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ราดด้านบน เพื่อ ปลาทั้งตัวหรือเนื้อไม่แตกเมื่อพลิกตะแกรงขอแนะนำให้ใช้ไม้พายแคบสองอันหรืออันกว้างหนึ่งอัน

สูตรที่ 5 – ปลาทูน่าทอด

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาทูน่าสดสี่ร้อยกรัม
2. ซอสเทอริยากิ สี่สิบมล.
3. ผักโขมหนึ่งร้อยกรัม
4. งาสามสิบกรัม
5. น้ำมันมะกอกห้าสิบมล.
6. เกลือทะเลห้ากรัม
7. ครีมหนักหนึ่งร้อยมล.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นส่วนๆ แล้วหมักไว้สามสิบนาทีด้วยซอสเทอริยากิ เกลือ และน้ำมันมะกอก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบ ใส่ผักโขมและครีม หลนแปดนาทีบนไฟร้อนปานกลาง วางเครื่องเคียงผักโขมและชิ้นปลาที่เตรียมไว้บนจาน โรยหน้าด้วยซอสเทอริยากิ และโรยหน้าด้วยงา

สูตรที่ 6 – สเต็กทูน่าย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. สเต็กปลาทูน่าสี่ชิ้น
2. น้ำมันมะกอกสามสิบมล.
3. มะนาวหนึ่ง;
4. ใบผักกาดเขียว

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

1. เชอร์รี่หรือสาเกห้าสิบมล.
2. ซีอิ๊วห้าสิบกรัม
3. ขิงสับสามสิบกรัม
4. พริกแห้งสามกรัม

การตระเตรียม

ล้างและทำให้แห้งสเต็กทูน่า หากคุณมีซากปลาทูน่า คุณต้องตัดครีบทั้งหมดออกก่อน แล้วจึงหั่นเป็นสเต็กที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชาม ใส่ปลาลงในส่วนผสม พลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำดองคลุมชิ้นปลาทั้งหมดไว้ วางชามไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา และทอดสเต็กทูน่าที่หมักไว้ทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที สำหรับจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟปลาที่เตรียมไว้ ให้คลุมสลัดด้วยใบไม้ วางสเต็กไว้ และประดับด้วยมะนาวฝานบางๆ หากไม่มีมะนาว มะนาวก็จะทำเช่นกัน

สูตร 7 – ปลาทูน่าทอดกับน้ำสลัดลูกแพร์และกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ลูกแพร์สดสองลูก;
2. น้ำมันมะกอกเจ็ดสิบมล.
3. เนยหกสิบกรัม
4. พริกไทยดำป่นสองหยิบมือ;
5. โรสแมรี่แห้งสิบห้ากรัม
6. น้ำตาลยี่สิบกรัม
7. น้ำส้มหนึ่งร้อยมล.
8. เกลือห้ากรัม
9. เนื้อปลาทูน่าห้าร้อยกรัม
10. กระเทียมสี่กลีบ

การตระเตรียม

ล้างเนื้อปลาทูน่าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร พริกไทย เกลือ และโรยด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น

เตรียมน้ำสลัดกระเทียม รวมกระเทียมกดผ่านการกดและน้ำมันมะกอก

ตั้งเนยในกระทะใส่น้ำตาลและโรสแมรี่และลูกแพร์สับเคี่ยวประมาณแปดนาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มลงไปและเคี่ยวจนน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่ง

ทอดเนื้อปลาทูน่าทั้งสองด้านในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟทูน่าย่างกับลูกแพร์ร้อนๆ โรยด้วยน้ำสลัดกระเทียม

สูตรที่ 8 – ปลาทูน่าทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

1. ปลาทูน่าสดห้าร้อยกรัม
2. แป้งสองร้อยกรัม
3. น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัม
4. กระเทียมแห้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้งสี่สิบกรัม
2. ไข่ไก่สองฟอง

การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นสเต็ก โดยมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง แป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นปลาที่ทอดไว้ ส่วนผสมแป้ง,ใช้ไฟปานกลางจนได้ เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วและอย่างไร จานอิสระและกับเครื่องเคียงสุดโปรด

ปลาในแป้ง

นอกจากเพียง ปลาทอดค่อนข้างบ่อยที่เตรียมปลาด้วยแป้ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการเตรียมคือต้องไม่รีดแป้งก่อนทอด เตรียมแป้งดังนี้: ตีไข่แล้วผสมกับแป้งและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียด

จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง และคุณต้องทอดปลาในแป้งในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันร้อน ปลาสุกแล้ว ในทำนองเดียวกันมันดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและมีรสนิยมมากขึ้น

สูตรที่ 9 – ทูน่าผัดกุ้ง

วัตถุดิบ:

1. ปลาทูน่าสี่ร้อยกรัม สดหรือแช่แข็ง
2. กุ้งขนาดใหญ่หกตัวแช่แข็งหรือสด
3. เกล็ดขนมปัง;
4. วางมะเขือเทศหนึ่งร้อยกรัม
5. หนึ่งหลอด;
6. กระเทียมสองกลีบ;
7. น้ำตาลห้ากรัม
8. น้ำซุปหรือน้ำห้าสิบมล.
9. แป้งยี่สิบกรัม
10. ซอสโทบาสโก, เกลือ;
11. น้ำมันมะกอกและเนย

การตระเตรียม

หั่นปลาทูน่าเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่เกลือ ม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ ในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน เนยข้างละสองนาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทอดกุ้งหลังปลา

จากนั้นทอดกระเทียมและหัวหอมสับในน้ำมันเดียวกัน ใส่น้ำตาล เกลือ และ วางมะเขือเทศและทอดเป็นเวลาสามนาที เราเจือจางแป้งในน้ำซุปเย็นแล้วเทลงในมะเขือเทศนำไปต้มเคี่ยวประมาณสองนาทีแล้วปิด เพิ่มซอสโทบาสโก

เทซอสเผ็ดลงบนปลาและกุ้งที่ปรุงสุกแล้วก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 10 – ปลาทูน่าทอดในกระทะในซอสส้ม

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาทูน่าห้าร้อยกรัม
2. น้ำมันพืชสำหรับทอด
3. เนยสิบกรัม
4. เมล็ดงาห้าสิบกรัม
5. พริกไทยดำป่น
6. น้ำส้มห้าสิบมล.
7. ซีอิ๊วขาวห้าสิบกรัม
8. น้ำมันมะกอกยี่สิบกรัม

การตระเตรียม

ล้างเนื้อปลาทูน่าแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ถูเนื้อให้เป็นสีดำ พริกไทยป่นแล้ววางลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนเนื้อปลาในเมล็ดงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว และทอดทั้งสองด้านด้วยเนยเป็นเวลาสองนาที และ น้ำมันพืช- หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ตัด เนื้อพร้อมให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วใส่ในชาม

ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำส้มและซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอกผัดให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในเรือน้ำเกรวี่ จุ่มแต่ละชิ้นลงในซอสก่อนที่จะเอาเข้าปาก

สูตรที่ 11 – เคบับทูน่าปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาทูน่าสี่ร้อยกรัม
2. บวบสองชิ้น;
3. มะเขือเทศลูกเล็กสองร้อยกรัม
4. หัวหอมแดงหนึ่งอัน
5. น้ำมะนาวหนึ่งร้อยมล.
6. ผักชีสดหนึ่งพวง;
7. เครื่องเทศสำหรับปลาตามดุลยพินิจของคุณ
8. พริกไทยดำป่นเกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้จุ่มไม้เสียบไม้ลงในน้ำเป็นเวลาสามสิบนาที ล้างและหั่นเนื้อปลาทูน่า เป็นชิ้นใหญ่- ใส่ในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

ปอกบวบและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงและบวบเป็นชิ้น สลับวางชิ้นทูน่า มะเขือเทศ บวบ และหัวหอมบนไม้เสียบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเคบับในแต่ละด้านเป็นเวลาหกนาที เคบับพร้อมวางบนจาน โรยด้วยผักชีสดสับแล้วเสิร์ฟ

20.05.2017

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณ และวันนี้เราจะทำอาหารด้วยกัน สเต็กที่สมบูรณ์แบบทูน่ากับมะเขือเทศลวกและมะกอก! และใช่ นี่เป็นอีกครั้งหนึ่ง สูตรด่วนซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นในวันหยุดได้ 😉

ฉันรู้ว่าหายไปนาน แต่ฉันมีเหตุผล! ฉันไปเที่ยวพักผ่อนกับ Seryozha ที่รักและเพื่อนเก่าของฉันจากไครเมียไดอาน่า เราบินไปอิสตันบูลและใช้เวลาทั้งสัปดาห์ที่นั่น เรากำลังทำอะไรอยู่ที่นั่น? ใช่แล้วเช่นเคย! เราก็เดินกิน! 😀 จากนั้นเราก็เฉลิมฉลองวันหยุดเดือนพฤษภาคมในเคียฟต่อไป แต่ฉันจะตามทันแน่นอนฉันสัญญา!

ฉันถ่ายวิดีโอไว้มากมายในอิสตันบูล ดังนั้นเร็วๆ นี้คุณจะเห็นการผจญภัยทั้งหมดของเราบนช่อง YouTube ของฉัน! สมัครสมาชิกเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดแถบด้านข้างขวา! จะมีสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมด, เดินเล่นรอบเมือง, และแน่นอน, อาหารตุรกี- แตกต่าง! และร้านอาหารและถนนและร้านค้า มันจะสนุก!

และตอนนี้ฉันจะกลับมาที่สูตรทูน่าของฉันซึ่งเข้ามาในชีวิตของฉันอย่างเป็นธรรมชาติ คืนนั้นเราซื้อสเต็กทูน่าทะเลมาเองสองสามตัว บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยซื้อทูน่าแบบนี้มาก่อน ฉันกินแค่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ไม่เคยปรุงที่บ้านเลย มันดูเหมือนแพงเกินไปสำหรับฉัน แต่ฉันไม่ได้สูญเสีย พบมัน สูตรที่สมบูรณ์แบบจาก Jamie Oliver เพิ่มวิสัยทัศน์ของฉันนิดหน่อย และมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ!

รับประทานสเต็กทูน่าบนตะแกรงหรือบนตะแกรง กระทะธรรมดาจะมีกับข้าวมะเขือเทศตุ๋นพร้อมมะกอกและฐาน นี่คือเรื่องจริง สลัดอุ่น ๆในภาษาอิตาลี อร่อยเหลือเชื่อ! แต่ทุกครั้งที่ฉันเข้าใจแบบนั้น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน- ของโปรดของฉัน ผักและผลไม้ ปลาและอาหารทะเล - นี่คือสิ่งที่ฉันสามารถกินได้ทุกวันโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีและมีความสุขอย่างยิ่ง!

ดังนั้นนี่คือ หากคุณยังคงสงสัยว่าจะทำอะไรกับทูน่าก็หยุดเถอะ! 😀 คุณได้ตอบคำถามของคุณเองแล้ว ฉันสัญญา - มันจะอร่อยมากสำหรับคุณ! สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรทีละขั้นตอนและภายใน 20 นาทีคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารค่ำเลิศรสที่คู่ควรกับร้านอาหารราคาแพง

สเต็กทูน่าที่สมบูรณ์แบบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ!

วัตถุดิบ

• สำหรับสเต็กเอง:
• - โอเชี่ยน - สเต็กหนา 2-3 ซม. - 2 ชิ้น
• - ผักชีและยี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา
• - หยิก
• - หยิก
• - 1/4 ชิ้น
• - มะกอก
• สำหรับกับข้าวผัก:
• - แตกต่าง - 500 กรัม
• - รายการโปรด - 200 กรัม
• - 1/3 พวง
• - หรือที่ชอบ - 1/2 พวง
• - 1 ช้อนชา หรือปลากะตัก - 2 ชิ้น
• - มะกอก

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นฉันจะนำเสนอสูตรวิดีโอของฉันให้คุณทราบก่อน ช่อง YouTube ของฉัน - ติดตาม มีสูตรอาหารและวิดีโอท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย! แล้วก็มีเรื่องสุขภาพนิดหน่อย :)

สเต็กปลาทูน่า: สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดและภาพถ่ายที่สวยงามกันดีกว่า วิธีการปรุงปลาทูน่า? ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อปลาทูน่ากันก่อน เราใช้ทูน่าทะเลเบอร์กันดีขนาดใหญ่แน่นอน คุณจะไม่ได้รับสเต็กจากสิ่งอื่นใด เราขายทูน่าลูกเล็ก แต่เนื้อมันแตกต่างกันมากทั้งรสชาติและสี อย่าเอาอันนี้ ฉันซื้อสเต็กสองชิ้น แต่ถ้าคุณ ทั้งชิ้นให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5-3 ซม. โดยวิธีการถ้าแช่แข็งให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมเครื่องเทศ: ใส่ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำและเกลือลงในครกแล้วบดเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ ถ้าคุณไม่มีครกเหมือนฉัน คุณสามารถใส่เครื่องเทศระหว่างสองครกได้ กระดาษเช็ดมือและเคาะด้านบนด้วยกระจกก้นแบน อาหารประเภทปลาทูน่า (สดหรือกระป๋อง) เข้ากันได้ดีกับอาหารเหล่านี้ เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- ค่อยๆ เคลือบชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศ

เคลือบหลังจากนั้น สเต็กปลาทูน่าน้ำมันมะกอก เทเพียงเล็กน้อย ปลาทูน่านั้นแห้งมากแทบไม่มีไขมันและมีส่วนประกอบอยู่ด้วย จำนวนมากกระรอก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาถึงชอบกินมันมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน อย่างไรก็ตามมันมีรสชาติดีขึ้นมากด้วย

เราวางสเต็กทูน่าไว้ข้างๆ แล้วไปที่เครื่องเคียงผัก ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ

สะเด็ดน้ำเกลือออกจากมะกอก (โดยทั่วไปคือสิ่งเดียวกัน) แล้วเอาหลุมออกโดยใช้มีดแบนกดบนมะกอก แน่นอนคุณสามารถใช้มะกอกหลุมได้ แต่ฉันเตือนคุณ - พวกมันไม่อร่อย! ฉันขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกด้วยตัวเอง ของเรา สลัดอิตาเลียนจะเปล่งประกายด้วยสี รสชาติ และกลิ่นอื่นๆ!

หั่นมะเขือเทศ ฉันเลือกอันที่แตกต่างกัน: ดำ, เหลือง, แดง และเชอร์รี่ อย่างหลังถูกตัดครึ่ง และชิ้นขนาดเต็มออกเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม กับ มะเขือเทศหลากสีสเต็กทูน่าจะดูสวยงามมากขึ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมาก

มาเริ่มทำอาหารกัน เราจะหาวิธีทอดปลาทูน่าในภายหลัง เริ่มจากเครื่องเคียงผักกันก่อน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทมันลงไป น้ำมันมะกอกโยนมะกอกกับกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่มะเขือเทศและ น้ำปลา- ทั้งหมด. ผัด ทอดสักครู่ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผัด ใส่ใบโหระพา ผัดอีกครั้งแล้วปิดไฟ สลัดอิตาเลียนอุ่น ๆ พร้อมแล้ว

เริ่มจากปลากันก่อน หากคุณมีกระทะย่าง ให้ตั้งความร้อนสูงสุด หากเป็นปกติ ให้ตั้งค่าเป็นปานกลาง-แรง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ปลาทูน่า สเต็กจะสุกเร็วมาก ดังนั้นให้ปรุงทูน่าด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาสูงสุด 1.5 นาที ดูวิธีการปรุง ข้างในควรจะยังคงเป็นสีชมพู! เรานำมาให้รัฐตามภาพ ฉันใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีด้วยซ้ำ ในกระทะธรรมดาอาจใช้เวลา 1.5 นาที

พลิกปลาทูน่าที่ทอดด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงกลางยังคงเป็นสีชมพู แน่นอนคุณสามารถปรุงมันตลอดทางได้หากต้องการ แต่พวกเขาไม่ได้ทำเช่นนี้ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนใด ๆ และพวกเขารู้เรื่องนี้มาก ฉันบอกคุณแล้ว!

นำสเต็กทูน่าออกจากกระทะทันทีแล้วเทลงไป น้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาทูน่าแล้ว!

ระหว่างนี้เรามาเริ่มเสิร์ฟกันดีกว่า ฉีกใบผักกาดเป็นจานขนาดใหญ่ มาทำสลัดทูน่าของเราเองกันเถอะ

เพิ่มกับข้าวมะเขือเทศตุ๋นและมะกอกแล้วผสมเล็กน้อย วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยมือที่สะอาด ทิ้งน้ำจากมะเขือเทศไว้ในกระทะ

แบ่งสเต็กทูน่าแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนสลัดข้างเคียง รดน้ำทุกอย่างด้วยส่วนที่เหลือ น้ำมะเขือเทศโรยด้วยพริกไทยป่นสดและราดน้ำมันมะกอกหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็น ไม่สำคัญว่าอาหารทูน่าจะปรุงจากแช่แข็งหรือสด รูปลักษณ์ของมันยังคงเหมือนเดิม

สำหรับฉัน จานนี้ถือเป็นเมนูทูน่าที่สวยงามและมีสีสันอย่างลงตัว

ในความคิดของฉันสิ่งสำคัญพอๆ กับการเสิร์ฟคือจาน ตามสูตรอาหารของฉัน คุณสามารถติดตามการไล่ระดับแสงของอาหารของฉันได้ 😀 ก่อนหน้านี้ฉันมีสีฟ้า สีเขียว และสี่เหลี่ยมจัตุรัส ทุกประเภทที่แตกต่างกัน! แต่เนื่องจากเราเคลื่อนไหวตลอดเวลาจึงเปลี่ยนบ่อย และเมื่อมาถึงเคียฟ ฉันเลือกผลิตภัณฑ์จากนม และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่ไร้ประโยชน์พวกเขาดูดีมากทั้งในกรอบและบนโต๊ะ ฉันรักความเรียบง่าย คุณชอบอาหารจานไหน?

ฉันถามคุณแล้วเกี่ยวกับอาหารเมื่อฉันต้องการ ปีใหม่สั่งอะไรใหม่ๆ ให้ตัวเองเพื่อเสิร์ฟอาหารบุฟเฟ่ต์ที่หลากหลาย ว่าจะฉลองที่บ้านแต่ไม่เกิดเลยกลับไปเยี่ยมพ่อแม่อีกครั้ง 😀 แล้วฉันก็ลืมแนวคิดนี้ไปสนิทเลย และตอนนี้ฉันกำลังคิดที่จะรับใช้อีกครั้ง บางครั้งบางสิ่ง... ที่น่าสนใจก็หายไป สำหรับคานาเป้หรือของหวาน ฉันแค่เลือกไม่ได้

คุณคิดว่าขนมประเภทนี้จะเหมาะกับฉันหรือไม่ เพราะเหตุใด คุณจะแนะนำข้อใดต่อไปนี้ ฉันชอบมันมาก จานสีขาวสำหรับเค้กที่มีขอบลูกไม้ ช่วยแนะนำ! ดวงตาของฉันเบิกกว้าง แต่ก็ยังอยากที่จะบริสุทธิ์ จานขาว- เธอดูสวยงามมากและ... สูงส่งสำหรับฉัน ถ้าพูดแบบนั้นเกี่ยวกับจานได้ 😀 ฉันแค่อยากคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะ แก้วยักษ์ขัดเงา และจุดเทียน ด้วยการปรุงทูน่าของฉันแน่นอน! กลับไปหาเขากันเถอะ!

สูตรอาหารโดยย่อ: สเต็กทูน่ากับเครื่องเคียงผัก

1. ถ้าทูน่าเพิ่งแช่แข็งใหม่ ให้ละลายสเต็กที่อุณหภูมิห้อง
2. ความหนาที่เหมาะสมของสเต็กคือ 2.5-3 ซม. (หั่นหรือซื้อสำเร็จรูป)
3. โขลกผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ และเกลือ ไม่ให้ละเอียดจนเกินไป
4. ม้วนสเต็กทูน่าในเครื่องเทศ เทน้ำมันมะกอกและจาระบีหนึ่งหยดให้ละเอียด พักไว้
5. เรานำหลุมออกจากมะกอกหั่นมะเขือเทศแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลางมะเขือเทศเชอรี่ - ครึ่งหนึ่งกระเทียม - ละเอียดมาก
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอก ใส่มะกอกและกระเทียม ทอดต่ออีก 1 นาที คนให้เข้ากัน
7. วางมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและทอดสักครู่
8. เกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพา ใส่น้ำปลา ผัดต่อประมาณ 20 วินาที แล้วปิดไฟ
9. ตั้งกระทะย่างด้วยไฟแรงหรือกระทะย่างธรรมดาบนไฟร้อนปานกลาง
10. วางสเต็กทูน่าลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาสูงสุด 1.5 นาทีและอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ตรงกลางยังคงเป็นสีชมพูดูขั้นตอน (ฉันทอดน้อยกว่าหนึ่งนาทีช่วงเวลานี้สำคัญมากอย่าแห้งเกินไป !)
11. นำสเต็กทูน่าออกจากกระทะ เทน้ำมะนาวทั้งสองด้านแล้วพักไว้สักครู่
12. เราน้ำตาไหล ใบผักกาดหอมลงในจาน วางด้านบน กับข้าวผัก,ผสมกับใบ
13. เราแบ่งสเต็กทูน่าแต่ละอันออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ด้านบน เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก
14. ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาทูน่าแล้ว!

จบสูตรทูน่าย่างนี้ครับ คราวที่แล้วบอกแล้วว่าทำยังไงให้มีประโยชน์ที่สุด! แล้ว - เพิ่มเติม! เพื่อไม่ให้พลาดสินค้าใหม่ๆ ได้ฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครสมาชิก คุณจะได้รับคอลเลกชันทั้งหมดเป็นของขวัญ เต็มสูตรจาก 20 เมนูที่ปรุงเร็วมากตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!

ฉันอยู่กับคุณ - บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงทูน่าแสนอร่อย แนะนำสูตร ถ้าคุณชอบ ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนและแสดงรูปถ่ายของสิ่งที่คุณได้รับ และจำไว้ว่าใคร ๆ ก็ทำอาหารได้อย่างอร่อย คุณมีความสามารถมากขึ้น เกินกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอนว่า เพลิดเพลินไปกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - จาก 2 บทวิจารณ์

จากประสบการณ์การทำอาหารของฉัน จานปลาพูดได้เลยว่าบางทีทูน่าผัดซีอิ๊วก็เป็นได้ สูตรที่ดีที่สุดปลาอร่อยนี้ มันง่ายมากเลย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันไม่ได้ทำทุกอย่างชัดเจนแล้ว: สเต็กทูน่าต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือโรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมัน หรือทำน้ำหมักทูน่าอีกแบบโดยใช้ซีอิ๊วเช่นเติมขิงหรือมะนาวก็อร่อยเช่นกัน ควรทอดปลาทูน่าในกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยใช้น้ำมันกลั่นที่ดี

ทูน่าทอด สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าสด – สเต็ก 2 ชิ้น ชิ้นละ 200-250 กรัม
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา สำหรับสเต็กหนึ่งชิ้น (เกลือเพื่อลิ้มรส);
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทอดปลาทูน่าในกระทะ

ล้างสเต็กปลาใต้น้ำไหล น้ำเย็น- หากมีฟิล์มสีเข้มค้างอยู่ที่ส่วนท้องให้เอาออก

เกลือทั้งสองด้าน ปลาชนิดนี้ไม่มีลักษณะเฉพาะ รสคาวและกลิ่นจึงแนะนำให้ใส่เกลือในปริมาณปานกลางเพื่อไม่ให้เอาชนะได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อ. ปล่อยให้เกลือเป็นเวลาห้านาที

บดพริกไทยในครก โรยสเต็ก ถูพริกไทยด้วยมือ

ก่อนที่จะทอดปลาทูน่าในกระทะต้องหมักปลาในซอสก่อนจึงจะอร่อยกว่า รดน้ำคนละ สเต็กถั่วเหลืองซอสทั้งสองด้าน วางซ้อนกันไว้ด้านบน ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที เวลานี้สามารถใช้เพื่อเตรียมกับข้าวหรือ สลัดผัก- เป็นเครื่องเคียงทูน่าทอดเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งทุกรูปแบบ (อบ, ต้ม, บด, ทอด) ผักนึ่งหรือตุ๋นในกระทะ

เทน้ำมันประมาณ 1.5 ซม. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขนมปังชิ้นเล็กลงไปเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ ทันทีที่น้ำมันเริ่มเกิดฟองรอบๆ ชิ้นส่วน ให้นำออก ขนมปังทอดและวางสเต็กไม่ให้ติดกันควรมีน้ำมันอยู่ทุกด้าน

ตอนนี้ ความลับหลักวิธีทอดทูน่าให้อร่อย คุณต้องเปิดไฟให้สูงกว่าปานกลาง และทอดสเต็กทูน่าทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว โดยการปิดผนึกปลาด้วยวิธีนี้ เราจะป้องกันการสูญเสียน้ำ ในระหว่างการทอดต่อไป สเต็กจะยังชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน และด้านนอกจะยังคงอยู่ เปลือกสีน้ำตาลทอง- ทอดต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

ปิดไฟ ปิดฝากระทะ ปล่อยให้ปลาสุกจนสุก ภายใน 8-10 นาทีทุกอย่างจะพร้อม ด้วยการเตรียมการนี้ เหรียญจะสุกเต็มที่ภายใน แต่จะไม่แห้ง ฉันหวังว่าของฉัน สูตรละเอียด ปลาทูน่าทอดจะช่วยให้คุณปรุงปลาตัวนี้ให้อร่อยและแปลกตา

เราเสนอห้าอย่างอย่างแน่นอน สูตรที่แตกต่างกันสเต็กที่สามารถปรุงได้จากปลาทูน่าแช่แข็ง เนื้อปลาแช่แข็งสดละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. น้ำหนักของเนื้อปลาหนึ่งชิ้นสามารถอยู่ระหว่าง 200 ถึง 350 กรัม

การย่าง

เนื้อปลาจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และทาน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้องอุ่นเตาย่างล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีก่อนทอด

ปลาทูน่ารสเผ็ดกับมะกอกและกระเทียม

ในการเตรียมสเต็กตุ๋นเราจะใช้กระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนด้วย ชิ้นบาง ๆกระเทียม ปรุงกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน 15-20 นาที โอนไปยังจานชั่วคราว ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมแดงบางๆ แล้วทอดประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ขนาด 2-2.5 ซม.

เพิ่มไฟ ทอดปลาอย่างรวดเร็ว ใส่ใบโหระพา สะระแหน่ และออริกาโนที่เตรียมไว้ ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ทอดปลาทูน่าประมาณ 2-3 นาทีแล้วโอน ใส่กระเทียมกลับลงไปในกระทะ ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับ มะกอก และพริกแดงแห้ง เคี่ยวส่วนผสมเพียงหนึ่งนาที เททูน่าลงไปแล้วเสิร์ฟ

นี่พวกเขา สูตรอาหารที่น่าสนใจปลาทูน่า แบ่งปันกับคนที่คุณรัก สร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณ และเขียนความประทับใจของคุณลงในความคิดเห็น!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+