คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศมันเติบโตอย่างไร
ลูกจันทน์เทศ (Myristica fragnans) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูล Muskatnikov มันถูกเรียกว่าลูกจันทน์เทศหรือลูกจันทน์เทศ ในภาษาเยอรมันพืชชนิดนี้เรียกว่า Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen ในภาษาอังกฤษ - ลูกจันทน์เทศในภาษาฝรั่งเศส - noix de muscade
รูปร่าง
ลูกจันทน์เทศเป็นต้นไม้ที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 20 เมตรในป่า แต่ในสวนไม่มีใครพบลูกจันทน์เทศที่สูงกว่า 6 เมตรได้ใบของมันเป็นหนังและมีสีเขียวเข้ม มีความยาวถึง 0.15 ม. นั่งบนก้านใบสั้น มีรูปร่างแหลม มีลักษณะคล้ายหอก
ต้นมัสกัตอาจเป็นตัวผู้หรือตัวเมียและให้ดอกสีขาวและสีเหลือง จากดอกของต้นตัวเมียจะมีการสร้างผลไม้สีเหลืองที่มีหินคล้ายกับแอปริคอต พวกมันแสดงด้วยผลเบอร์รี่เมล็ดเดียวล้อมรอบด้วยเปลือกไม้เรียบ
เปลือกล้อมรอบด้วยเมล็ดสีม่วงสดใส - ลูกจันทน์เทศหรือที่เรียกกันว่าคทา
เมล็ดลูกจันทน์เทศมีโทนสีน้ำตาลและพื้นผิวตาข่ายยาว 0.2 ซม. แต่ละเมล็ดมีน้ำหนัก 4 กรัม มีลวดลายหินอ่อนเป็นภาพตัดขวาง สีมัสกัตจะจางลงเมื่อแห้งและกลายเป็นสีส้มถึงสีน้ำตาลอ่อน Macis มีความยาวหลายเซนติเมตร
ชนิด
ลูกจันทน์เทศมีเก้าสายพันธุ์ โดยมีเพียงลูกจันทน์เทศที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นที่มีความสำคัญยิ่ง
มันเติบโตที่ไหน?
เป็นที่ทราบกันดีว่าต้นกำเนิดของลูกจันทน์เทศ - เหล่านี้คือ Moluccas หรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือหมู่เกาะบันดาของอินโดนีเซีย ปัจจุบันพบมากขึ้นในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อเมริกาใต้ รวมถึงในแอฟริกาตะวันออก และบนเกาะมาดากัสการ์
ซัพพลายเออร์ลูกจันทน์เทศรายที่สองของโลกคือเกาะเล็ก ๆ ของเกรเนดาซึ่งเป็นของเลสเซอร์แอนทิลลิส
วิธีทำเครื่องเทศ
ตามกฎแล้วลูกจันทน์เทศจะถูกถูก่อนใส่ลงในจานเนื่องจากเมื่อบดแล้วจะไม่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว Macis แห้งและบดแล้วจึงใส่ลงในจาน เครื่องเทศมีรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนกันได้
จะเลือกเครื่องเทศอย่างไรและที่ไหน?
การหากระบองนั้นยากกว่าลูกจันทน์เทศซึ่งขายแบบบดหรือทั้งลูกมาก ควรซื้อทั้งหมดเนื่องจากในรูปของผงจะสูญเสียคุณสมบัติอะโรมาติกอย่างรวดเร็ว
ลูกจันทน์เทศคุณภาพสูงจะมองเห็นได้ง่ายหากคุณใช้เข็มจิ้มลูกจันทน์เทศ ทำให้มีน้ำมันออกมา สีของวอลนัทควรจะสดใส รอยย่นเป็นรอยย่นทอดยาวไปทั่วน็อต และมีลวดลายหินอ่อนที่น่าสนใจบนรอยตัด
ลักษณะเฉพาะ
ลูกจันทน์เทศและคทามีกลิ่นหอมรสเผ็ด แต่คทามีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและอ่อนกว่า ถั่วมีรสเปรี้ยวและมีรสเรซินมากกว่า ลูกจันทน์เทศมีน้ำมัน 30% ถึง 40%
เป็นไปไม่ได้ที่จะกินถั่วมากกว่า 4 กรัมเนื่องจากจะทำให้เกิดพิษ
ลักษณะเฉพาะ
ลูกจันทน์เทศมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ใช้เป็นเครื่องเทศ
- ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
- เติบโตในเขตร้อน
- เป็นอันตรายเมื่อใช้เกินขนาด
คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่
ลูกจันทน์เทศบด 100 กรัมมี 525 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- โปรตีน - 5.84 กรัม;
- ไขมัน - 36.31 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 28.49 กรัม
- ใยอาหาร - 20.8 กรัม
- เถ้า - 2.34 กรัม;
- น้ำ - 6.23 กรัม
- โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 28.49 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 25.94 กรัม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกจันทน์เทศได้จากข้อความที่ตัดตอนมาจากโปรแกรม "1,000 และหนึ่งเครื่องเทศของ Scheherazade"
องค์ประกอบทางเคมี
ลูกจันทน์เทศมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- วิตามิน: A (RE) - 5 mcg, B1 (ไทอามีน) - 0.346 mg, B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.057 มก., B6 (ไพริดอกซิ) - 0.16 มก., B9 (โฟลิก) - 76 mcg, C - 3 มก., PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.299 มก. โคลีน - 8.8 มก. เบต้าแคโรทีน - 0.016 มก.
- สารอาหารหลัก:แคลเซียม - 184 มก., แมกนีเซียม - 183 มก., โซเดียม - 16 มก., โพแทสเซียม - 350 มก., ฟอสฟอรัส - 213 มก.;
- องค์ประกอบการติดตาม:เหล็ก - 30.4 มก., สังกะสี - 2.15 มก., ทองแดง - 1,027 ไมโครกรัม, แมงกานีส - 2.9 มก., ซีลีเนียม - 1.6 ไมโครกรัม
องค์ประกอบของลูกจันทน์เทศ ได้แก่ elemicin, myristicin, safrole เป็นต้น ส่วนประกอบหลายอย่างทำให้เกิดอาการมึนเมา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ลูกจันทน์เทศมีวิตามินมากมาย แต่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น:
- ช่วยเรื่องการนอนไม่หลับและความผิดปกติทางประสาท
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ส่งเสริมความอ่อนแอ;
- ปรับปรุงอารมณ์
- กระตุ้นความอยากอาหาร
- ขจัดสารพิษ
- ช่วยในการฟื้นตัวหลังเจ็บป่วย
อันตราย
เชื่อกันว่าลูกจันทน์เทศในปริมาณมากมีฤทธิ์เป็นยาเสพติด สำหรับร่างกายนี่เป็นอันตรายร้ายแรงซึ่งมีอาการดังต่อไปนี้:
- ความเสียหายของตับ;
- การสะสมของสารพิษ
- ตาแดง;
- การคายน้ำ;
- ปวดศีรษะ;
- ความดันโลหิตและอุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
- อาเจียน;
- ภาพหลอน;
- สูญเสียสติ;
- การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบเหล่านี้ควรสังเกตขนาดยา
ข้อห้าม
ลูกจันทน์เทศมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:
- ระหว่างตั้งครรภ์
- ด้วยอาการลมชัก;
- มีความไวต่อส่วนประกอบสูง
- มีความผิดปกติทางประสาท
น้ำมัน
น้ำมันหอมระเหยจากลูกจันทน์เทศได้มาจากผลสุก น้ำมันสกัดจากคทาและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดยิ่งขึ้น น้ำมันหอมระเหยลูกจันทน์เทศได้มาจากการบดผลไม้โดยการกลั่นด้วยไอน้ำ ลดราคามักจะปลอมแปลงโดยแทนที่ด้วยสารอะนาล็อกจากสารสังเคราะห์
น้ำมันคุณภาพสูงมีความโปร่งใส แต่ในขณะเดียวกันก็ให้สีเบจเล็กน้อย กลิ่นมีความสดใส เผ็ดร้อน และมีผลทำให้มึนเมาเล็กน้อย การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่กำหนดจะทำให้น้ำมันสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้ห้าปี
ในรูปแบบบริสุทธิ์น้ำมันนั้นไม่ค่อยได้ใช้มากนักเนื่องจากความเข้มข้นสูงมีส่วนช่วยในการแสดงคุณสมบัติที่เป็นพิษ น้ำมันลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับน้ำมันรสเผ็ดอื่นๆ ที่มีกลิ่นไม้หรือดอกไม้
คุณสมบัติของน้ำมันลูกจันทน์เทศ:
- มีผลสงบเงียบและอบอุ่น ช่วยขจัดความวิตกกังวลและผลกระทบของความเครียดได้อย่างรวดเร็วทำให้มีความมั่นใจ เป็นน้ำมันลูกจันทน์เทศที่ใช้เพื่อเพิ่มความต้องการทางเพศ เชื่อกันว่าให้ความรู้สึกใหม่และอารมณ์ที่สดใส
- กระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ช่วยต้านความเย็น ปรับระบบทางเดินหายใจให้เป็นปกติ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดลม ช่วยบรรเทาอาการบวมและปวดตามข้อและยังมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย
- มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและต่อสู้กับโรคผิวหนัง ไม่ค่อยมีการใช้สำหรับการดูแลผิวเพียงเพื่อเสริมสร้างผิวที่แก่ก่อนวัย ไม่แนะนำสำหรับผิวแพ้ง่าย
- เครื่องดื่มบางชนิด เช่น กาแฟหรือแอลกอฮอล์ ก็ปรุงรสด้วยน้ำมันเช่นกัน
อย่าใช้น้ำมันเข้มข้นในอโรมาเธอราพี จะต้องเจือจางเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดความผิดปกติทางประสาท การสัมผัสทางผิวหนังเป็นเวลานานอาจส่งผลให้เกิดการไหม้ได้หากใช้น้ำมันในรูปแบบบริสุทธิ์
แอปพลิเคชัน
ในการประกอบอาหาร
การใช้เครื่องเทศในการทำอาหารนั้นกว้างขวางมาก:
- ใช้ในการปรุงแต่งขนม
- เพิ่มลงในซอส จานไข่ และซุป
- ใช้ในอาหารผักและมันฝรั่ง
- เข้ากันได้ดีกับชีส จานเนื้อ และปาเต้
- เพิ่มลงในปลา
- โรยพุดดิ้งผลไม้ของหวาน
- เพิ่มเพื่อวาง
- ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้
พ่อครัวชาวอิตาลีมักใส่ลูกจันทน์เทศลงในสตูว์ผัก โดยชาวอังกฤษจะโรยส้มด้วยเครื่องเทศ ในประเทศผู้ส่งออกวอลนัท แยม แยม และขนมหวานทำจากผลไม้
เครื่องเทศนี้ใช้ในการปรุงรสเครื่องดื่มร้อน และมักโรยบนค็อกเทลหลายชนิด
ไวท์ช็อกโกแลตร้อน
ที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มไวท์ช็อกโกแลตร้อนที่น่าทึ่งซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับลูกจันทน์เทศรสเผ็ด
- ต้องใช้นม 0.5 ลิตร ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ โป๊ยกั๊ก 2-3 แฉก และช็อกโกแลตขาว 1 แท่ง
- เทนมลงในกระทะเติมโป๊ยกั้กและลูกจันทน์เทศทันทีคนให้เข้ากันแล้วนำนมไปต้ม
- หลังจากเดือดแล้วให้ต้มนมต่อไปอีกห้านาทีโดยคนตลอดเวลา
- ช็อคโกแลตสีขาวขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- นำนมออกจากเตาแล้วช็อกโกแลตก็ละลายลงไป
- แนะนำให้รอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในแก้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ซอส Bechamel
ลูกจันทน์เทศเป็นส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับซอสเบชาเมล ซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วย
- สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา, เนย 50 กรัม, นม 0.3 ลิตร, แป้ง 30 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง
- ส่วนผสมถูกให้ความร้อนและคนจนเกิดฟอง
- ค่อยๆ เทนมเย็นลงไป อย่าลืมคนซอสตลอดเวลา
- ส่วนผสมถูกต้มจนได้ความเข้มข้นที่หนาขึ้นหลังจากนั้นจึงเติมเกลือและลูกจันทน์เทศลงไป
- ซอสจะถูกลบออกจากเตา
ในทางการแพทย์
Avicena อธิบายคุณสมบัติการรักษาของลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศมีคุณสมบัติทางยาที่สำคัญซึ่งใช้ในกรณีต่อไปนี้:
- เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อหรือปวดกล้ามเนื้อ
- สำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร
- เพื่อรักษาอาการปวดหัว;
- เพื่อขจัดอาการนอนไม่หลับและรักษาอาการทางประสาท
- เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของอวัยวะเพศในผู้ชาย
- ทำความสะอาดเลือดและอวัยวะของสารพิษ
- เพื่อต่อสู้กับโรคอักเสบ
- เพื่อควบคุมรอบประจำเดือน
- เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีด้วยเส้นเลือดขอด
- เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง
มักเติมลูกจันทน์เทศลงในครีมที่ใช้อุ่นข้อต่อและสมานแผลได้เร็วขึ้น
วิธีการใช้
- เพื่อบรรเทาอาการปวดหัว ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชาเจือจางในนมสามช้อนโต๊ะ ของเหลวที่ได้จะถูกใช้เป็นลูกประคบบนหน้าผาก
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร โยเกิร์ตครึ่งแก้วที่ไม่มีสารปรุงแต่งจะเจือจางด้วยน้ำต้มสุกครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มขิงขูดและลูกจันทน์เทศหนึ่งในสามของช้อนชาลงในส่วนผสมนี้แล้วดื่มตอนกลางคืน
- เพื่อให้นอนหลับได้ดีขึ้นขอแนะนำให้ดื่มนมอุ่นก่อนเข้านอนใน 250 มล. ซึ่งเจือจางลูกจันทน์เทศขูดหนึ่งในสี่ช้อนชา
- สำหรับอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ ข้าวต้มทำจากลูกจันทน์เทศขูดและน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมถูกให้ความร้อนและทาบริเวณที่เกิดการอักเสบจนกระทั่งเย็นสนิท
เมื่อลดน้ำหนัก
สำหรับการลดน้ำหนักแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศในอาหารเพื่อช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการย่อยอาหารและขจัดสารพิษซึ่งมีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม้แต่อาหารที่มีไขมันซึ่งย่อยยากในกระเพาะก็จะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากด้วยความช่วยเหลือของลูกจันทน์เทศ
ที่บ้าน
การใช้ลูกจันทน์เทศในครัวเรือนมีดังนี้:
- เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษที่เพิ่มเข้าไปในอาหารหลายจาน
- น้ำมันใช้เพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม
- น้ำมันยังช่วยทำให้ผิวที่หย่อนคล้อยและแก่ก่อนวัยเรียบเนียน
- เครื่องปรุงเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มที่เข้มข้น
- ยาที่ทรงพลังซึ่งมีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตโดยรวม
- ยาโป๊ที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
- เติมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเพื่อผสมน้ำหอมแบบตะวันออก
การเพาะปลูก
ลูกจันทน์เทศเป็นต้นไม้ที่เติบโตในสภาพอากาศร้อน แต่คุณสามารถปลูกมันบนขอบหน้าต่างที่บ้านได้ แต่คุณจะต้องสร้างสภาพแวดล้อมเขตร้อนที่เหมาะสมสำหรับมัน
เนื่องจากลูกจันทน์เทศเป็นพืชที่แตกต่างกัน คุณจะต้องปลูกทั้งตัวเมียและตัวผู้ สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ จะต้องได้รับแสงแดดเพียงพอ ความชื้นเพียงพอ และความร้อนสม่ำเสมอ อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 21-22 องศา ควรรดน้ำและฉีดพ่นเป็นประจำ
การปลูกจะดำเนินการโดยใช้เมล็ดที่อยู่ในเปลือกถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำงานที่นี่ ผลไม้ปลูกในดินที่ให้น้ำและอากาศผ่านไปได้ เมื่อถั่วโตขึ้นก็ต้องย้ายปลูกลงในหม้อที่ใหญ่ขึ้น หากมีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้เขาผลแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากอายุ 6 ปี ในสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการปีละสามครั้ง แต่การปลูกต้นไม้ที่บ้านเป็นเรื่องยากมากที่จะปลูกถั่วที่บ้านดังนั้นจึงมักปลูกไว้เพื่อความสนใจและเพื่อชื่นชมดอกไม้
เมื่อปลูกลูกจันทน์เทศที่บ้านคุณควรพึ่งพาโชคและประสบการณ์ส่วนตัวให้มากขึ้น
- เป็นครั้งแรกที่มีการนำเมล็ดลูกจันทน์เทศมาที่เกาะเกรเนดาในกลางศตวรรษที่ 19 หลังจากสร้างพื้นที่เพาะปลูกแล้ว ลูกจันทน์เทศก็เป็นผู้นำในการส่งออก
- บนเกาะเกรเนดา ลูกจันทน์เทศมีความสำคัญยิ่ง ดังนั้นในช่วงทศวรรษ 1970 ลูกจันทน์เทศจึงถูกนำมาใช้บนธงของเกาะหลังจากได้รับเอกราช
- ในยุคกลาง ถั่วถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น ไม่ใช่เป็นเครื่องเทศ และมีเพียงศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่รุ่งเรืองของมันเริ่มต้นขึ้น บริษัทอินเดียตะวันออกของดัตช์ควบคุมการค้าลูกจันทน์เทศด้วยวิธีที่เข้มงวดที่สุดเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษครึ่ง แต่เมื่อเวลาผ่านไป การผูกขาดก็หมดไป
- ลูกจันทน์เทศถูกเผาในระหว่างพิธีราชาภิเษกเพื่อฆ่าเชื้อในอากาศและให้กลิ่นหอม ในขณะที่น้ำมันหอมระเหยถูกใช้เพื่อสุขอนามัยส่วนบุคคลของราชวงศ์
- มีการบันทึกกรณีการเสียชีวิตจากการกินลูกจันทน์เทศเกินขนาดหลายกรณี
- ก่อนชาวดัตช์ การผูกขาดการค้าลูกจันทน์เทศเป็นของชาวโปรตุเกส
- น่าแปลกที่อังกฤษเริ่มปลูกลูกจันทน์เทศบนคาบสมุทรอินโดนีเซียและในประเทศจีนซึ่งจัดสวนของตนเองที่นั่น
- ในศตวรรษที่ 18 ชาวฝรั่งเศสขโมยเมล็ดลูกจันทน์เทศและแอบปลูกไว้ในสวนของตนเองในมาดากัสการ์ ต้นไม้ทำได้ดีที่นั่น
- จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 เกรเนดามีส่วนแบ่งการส่งออกลูกจันทน์เทศมากที่สุด แต่หลังจากพายุเฮอริเคนรุนแรงในปี 2547 พื้นที่เพาะปลูกหลายแห่งได้รับความเสียหาย จึงต้องได้รับการบูรณะ
ลูกจันทน์เทศเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีมูลค่ามากที่สุด รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่ามีประโยชน์และเป็นยา อันที่จริง นี่ไม่ใช่แม้แต่ถั่ว แต่เป็นผลไม้จากต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่เรียกว่าลูกจันทน์เทศ ซึ่งคล้ายกับหลุมแอปริคอท เมล็ดสีน้ำตาลแข็งมีรสเผ็ดร้อนและหวานน่ารับประทาน มีคุณสมบัตินำไปใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างมากในด้านต่างๆ ของชีวิต ถั่วใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศ ในการแพทย์พื้นบ้าน - สำหรับการรักษาโรคต่างๆ ไม่ผ่านเครื่องสำอางค์ลูกจันทน์เทศและน้ำหอม สามารถช่วยรับมือกับความเจ็บปวด สงบสติอารมณ์ คลายความกังวล บรรเทาอาการนอนไม่หลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ลูกจันทน์เทศมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?
Muskatnik มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคในภูมิภาค Moluccas ของอินโดนีเซีย พื้นที่ปลูกและเก็บเกี่ยววอลนัทหลักตั้งอยู่บนเกาะบันดา ปลูกในประเทศแถบแคริบเบียน บนเกาะเกรเนดา มีสวนเครื่องเทศนี้ในอินเดียในรัฐเกรละในนิวกินี
ต้นมัสกัตเป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบ มีความสูง 9 ถึง 12 เมตร เป็นไม้ในวงศ์มัสกัตซึ่งมีประมาณ 10 ชนิด
มัสคาไทน์บานด้วยดอกสีเหลืองเล็ก ๆ ในรูประฆังที่มีกลิ่นแรงมาก ผลมีสีเหลือง มีจุดสีแดงและเขียว รับประทานได้
ต้นไม้หลังปลูกเริ่มมีผลแรกในปีที่เจ็ด, เก้า และให้ผลผลิตเต็มที่เมื่ออายุ 20 ปี
ลูกจันทน์เทศให้เครื่องเทศสองอย่างพร้อมกัน: ลูกจันทน์เทศและคทา
ลูกจันทน์เทศเป็นผลไม้รูปไข่ กว้าง 15 ถึง 18 มม. ยาว 20 ถึง 30 มม. น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลประมาณ 5 ถึง 10 กรัม
Macis คือกาบแห้งที่ล้อมรอบผลไม้
การกล่าวถึงการใช้ลูกจันทน์เทศในยุโรปครั้งแรกปรากฏขึ้นในคริสต์ศตวรรษที่ 1 พลินีผู้อาวุโสนักประวัติศาสตร์ชาวโรมันพูดในงานเขียนของเขาเกี่ยวกับต้นไม้ที่ให้เครื่องเทศที่มีสองรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นในช่วงเวลาอันห่างไกลนั้น เครื่องเทศรสเผ็ดนี้จึงได้ส่งไปถึงยุโรปพร้อมกับพ่อค้า
ชาวยุโรปสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นเพียงหกร้อยปีต่อมา ในสมัยนั้นอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ มีค่าดั่งทองคำ พ่อค้าหลายรายที่เดินทางไป "เกาะเครื่องเทศ" เพียงครั้งเดียวก็ได้รับโชคลาภซึ่งเพียงพอมานานหลายปี
ชาวดัตช์เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 หลังจากการพิชิตโมลุกกะได้ขึ้นราคาอย่างรวดเร็วซึ่งในเวลานั้นอยู่ที่ 90 ชิลลิงต่อปอนด์ (450 กรัม) พวกเขาจงใจเผาโกดังทั้งหมดด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ราคาตก
สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งชาวฝรั่งเศสชื่อปิแอร์ ปัวแวร์ ลักลอบนำต้นกล้าลูกจันทน์เทศไปยังเกาะมอริเชียส หลังจากนั้นไม่นาน ชาวอังกฤษก็นำต้นกล้าไปยังอาณานิคมของตน ได้แก่ อินเดีย สิงคโปร์ ศรีลังกา เกาะเกรเนดา การขยายพื้นที่เพาะปลูกและพื้นที่เพาะปลูกทำให้การผูกขาดของชาวดัตช์ในเครื่องเทศนี้และเครื่องเทศอื่นๆ ยุติลง
คุณสามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ตลอดทั้งปี ตามกฎแล้วจะมีการเก็บเกี่ยวพืชผลสามชนิดต่อปี เมื่อสุกเปลือกจะแตกทำให้ผลมีผิวสีแดง
เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร จะใช้เปลือกและส่วนที่กินได้ด้านในของถั่ว ผลไม้จะถูกลบออกจากใกล้เนื้อผลไม้ซึ่งถูกทิ้งไป จากนั้นตากให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงสองเดือน หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกซึ่งขายเป็นเครื่องเทศอิสระที่เรียกว่าคทา เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถลดเวลาในการอบแห้งและการแปรรูปได้อย่างมาก
ในการปรุงอาหารจะใช้ลูกจันทน์เทศในรูปแบบผง นอกจากนี้ยังได้น้ำมันหอมระเหยจากมันและส่วนอื่น ๆ ของต้นไม้ซึ่งมีมูลค่าสูงในด้านน้ำหอม
องค์ประกอบทางเคมีของลูกจันทน์เทศที่มีประโยชน์คืออะไร
ในการปรุงอาหาร เครื่องเทศนี้ใช้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ยังสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ ดังนั้นมีประโยชน์อะไรและมีองค์ประกอบทางเคมีอะไรบ้าง? และมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย:
วิตามิน: แคโรทีน, C, A, กลุ่ม B รวมถึงกรดโฟลิก, ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน;
แร่ธาตุ: แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม;
น้ำมันหอมระเหย;
ฟลาโวนอยด์;
เซลลูโลส;
คาร์โบไฮเดรต
ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัมคือ 525 กิโลแคลอรี โชคดีที่ไม่มีใครใช้มันในปริมาณขนาดนั้น
สารประกอบเคมีจากพืชที่มีอยู่ในถั่วมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยกำจัดสารพิษและส่งเสริมสุขภาพ 
ประกอบด้วยไตรไมริสติน ไมริสติซิน อีเวนอล เอเลมิซิน และสารอื่นๆ ที่ทำให้เครื่องเทศมีรสชาติหอมหวาน
องค์ประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ ซาบินีน เทอร์พีนอล ลินาลูล ไพนีน และสารประกอบอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นยา
ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกจันทน์เทศและน้ำมันถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณของจีนและอินเดียสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร สารประกอบในเครื่องเทศนี้ เช่น ไมริสติซินและเอเลมิซิน มีคุณสมบัติสงบและกระตุ้นสมอง Evengol ใช้เป็นยาชาในการรักษาทางทันตกรรมสำหรับอาการปวดฟัน
เครื่องเทศนี้เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี โดยมีทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสังกะสีเป็นหลัก โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของเซลล์และของเหลวในร่างกาย และช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต
ร่างกายมนุษย์ใช้แมงกานีสและทองแดงเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทสซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมในการผลิตเอนไซม์ไซโตโครมออกซิเดส
สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาวลูกจันทน์เทศมักจะใช้เพื่อประโยชน์ของตนเองเสมอ ส่วนผสมออกฤทธิ์มีประโยชน์หลายอย่างในยาแผนโบราณหลายชนิด อันที่จริง ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกจันทน์เทศถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ หรือเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลัก ได้แก่ :
ต้านเชื้อรา;
ยาต้านจุลชีพ;
สารกระตุ้น;
ผ่อนคลาย;
ผ่อนคลาย;
ต้านการอักเสบ
ลูกจันทน์เทศถือเป็นหนึ่งในยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ทรงพลัง ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้
ปรับปรุงการทำงานของสมอง ในสมัยโบราณชาวกรีกและโรมันใช้เป็นยาบำรุงสมองและบรรเทาความเหนื่อยล้าและความเครียด
หากคุณวิตกกังวลและซึมเศร้า คุณควรเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารปกติของคุณเป็นประจำ ลูกจันทน์เทศบรรเทา เพิ่มสมาธิ และส่งเสริมการทำงานของจิตใจ เครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักเรียนและเด็กนักเรียนในระหว่างการสอบ
โรคของระบบทางเดินอาหาร ความผิดปกติ เช่น ท้องเสีย ท้องอืด ปวดท้อง สามารถบรรเทาได้ด้วยลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้เครื่องเทศยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย
กำจัดความเจ็บปวด แม้แต่แพทย์จีนโบราณก็ยังสั่งอาหารเสริมสำหรับอาการปวดท้อง ผลของเครื่องเทศเป็นยากล่อมประสาท ยาแก้ปวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร ปวดข้อและกล้ามเนื้อ ด้วยโรคเดียวกันนี้ น้ำมันหอมระเหยวอลนัทใช้ในการนวดจุดที่เจ็บ
จากกลิ่นปาก คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของลูกจันทน์เทศช่วยต่อสู้กับปัญหากลิ่นปากซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค การเคี้ยวถั่วชิ้นเล็กๆ หรือการแปรงเหงือกด้วยลูกจันทน์เทศช่วยฆ่าเชื้อโรคได้
การทำความสะอาดไตและตับ การทำความสะอาดร่างกายอย่างทันท่วงทีถือเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพ โภชนาการที่ไม่เหมาะสม ระบบนิเวศน์ที่ไม่ดี ความเครียด การสูบบุหรี่ ยา แอลกอฮอล์ ทำให้เกิดการสะสมของสารพิษในตับและไต ลูกจันทน์เทศทำความสะอาดอวัยวะเหล่านี้ได้ดีขจัดสารพิษและสารพิษออกจากอวัยวะเหล่านี้ เครื่องเทศมีประโยชน์มากสำหรับโรคตับ กระตุ้นไต ละลายนิ่วในไต
ในด้านความงาม ลูกจันทน์เทศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในด้านความงาม ทำให้ผิวเรียบเนียน สุขภาพดี และสามารถแก้ปัญหาได้หลายอย่างในคราวเดียว
ปัญหาการนอนหลับ หากคุณมีปัญหาในการนอนหลับ ให้ดื่มนมพร้อมลูกจันทน์เทศเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้คุณนอนหลับได้อย่างรวดเร็วและนอนหลับอย่างมีสุขภาพที่ดี
สำหรับเด็กที่ร้องไห้ตอนกลางคืนโดยไม่ทราบสาเหตุบ่อยๆ ผงวอลนัทผสมน้ำผึ้งจะช่วยได้
ลูกจันทน์เทศเป็นยาโป๊ ไวน์แดงที่เติมเครื่องเทศเล็กน้อยช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้หญิงทุกวัย 
ประโยชน์ของลูกจันทน์เทศต่อร่างกาย
การใช้ลูกจันทน์เทศในการเตรียมอาหารต่างๆ เป็นประจำจะช่วยเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกาย ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
ช่วยในเรื่องอาหารไม่ย่อย;
ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
ขจัดอาการท้องอืดและท้องอืด;
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ส่งเสริมการทำให้เสมหะเหลว
บรรเทาอาการปวดและอาการปวด
ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
เพิ่มความเข้มข้น
ช่วยกระตุ้นความจำ
ฟื้นฟูและทำให้รอบประจำเดือนในสตรีเป็นปกติ
คืนความแรงในผู้ชาย
เพิ่มความใคร่ในผู้หญิง
ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ
บรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล
ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ขจัดกลิ่นปาก;
บรรเทาอาการปวดฟัน
เชื่อกันว่าการนวดหน้าท้องด้วยน้ำมันลูกจันทน์เทศเป็นประจำสามสัปดาห์ก่อนคลอดบุตรจะช่วยให้กระบวนการคลอดบุตรสะดวกขึ้น
สำหรับอาการปวดตะโพก ให้ตั้งน้ำมันงากับผงลูกจันทน์เทศในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เย็นลงในอุณหภูมิที่สบายและทาบริเวณที่เจ็บในรูปแบบของการประคบหรือการนวด การบีบอัดดังกล่าวยังช่วยในเรื่องโรคไขข้อ
ผงลูกจันทน์เทศ (ประมาณ 5-15 กรัม) ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลหรือกล้วยใช้เป็นวิธีการรักษาเฉพาะสำหรับอาการท้องร่วงที่เกิดจากอาการอาหารไม่ย่อย
น้ำมันหอมระเหยที่เจือจางด้วยน้ำมันตัวพามีประสิทธิภาพในการนวดเฉพาะที่สำหรับอาการปวดข้อ รวมถึงอาการปวดข้อ
ใช้ยาต้มกับน้ำผึ้งเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้ โรคกระเพาะ และอาหารไม่ย่อย
อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้
การให้ลูกจันทน์เทศเกินขนาดอาจทำให้เกิดพิษซึ่งสามารถแสดงออกได้จากการมองเห็นสองครั้ง, ชัก, สูญเสียการปฐมนิเทศ
ผลข้างเคียงอื่น ๆ อาจเป็น:
อาการวิงเวียนศีรษะ;
ตะคริวที่หน้าอกและหน้าท้อง
ปากแห้ง;
อาการปวดท้อง.
การใช้เครื่องเทศในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการประสาทหลอน ชัก และถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นพ่อครัวและแพทย์จึงมักถูกถามเกี่ยวกับลูกจันทน์เทศ: สามารถเพิ่มลงในอาหารได้มากแค่ไหน? คำตอบคือไม่เกินสามช้อนโต๊ะต่อวัน
สำหรับเด็ก อัตรานี้ควรจะน้อยกว่านี้อีก ไม่มีข้อจำกัดสำหรับการใช้งานภายนอก
ข้อควรระวังพิเศษที่ต้องดำเนินการ:
วิธีการเลือกและจัดเก็บลูกจันทน์เทศ
ในร้านค้าคุณสามารถซื้อทั้งลูกจันทน์เทศและผงบดได้ พยายามซื้อถั่วทั้งเปลือกแทนแบบผง เพราะมันมักจะเจือปนได้ด้วยลูกจันทน์เทศคุณภาพต่ำ
เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างดีจากผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกที่มีชื่อเสียง
บรรจุภัณฑ์ต้องมีวันหมดอายุ สิ่งนี้สำคัญสำหรับเครื่องเทศเนื่องจากกลิ่นหอมทั้งหมดอยู่ในน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะหายไปตามกาลเวลา
เก็บลูกจันทน์เทศทั้งลูกและผงไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด
การจัดเก็บใกล้เตาแก๊ส หม้อน้ำ เครื่องทำความร้อน รวมถึงใกล้น้ำและกลางแดดจะทำลายรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นเป็นเวลาหลายเดือน
ถั่วทั้งตัวคงคุณสมบัติไว้ได้นานกว่า ดังนั้นจึงควรซื้อให้ครบและบดทันทีก่อนใช้งานจะดีกว่า
การใช้ลูกจันทน์เทศในการทำอาหาร
ลูกจันทน์เทศใช้ในอาหารรสหวานและเผ็ด เช่น ของหวาน พาย คัสตาร์ด ขนมปังขิง คุกกี้ ซอสชีส ซุป ไข่ พาสต้า ผัก
มักใช้เพื่อให้จานที่มีสีอ่อนมีสีส้มสดใสชวนให้นึกถึงหญ้าฝรั่น
คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้ออบ ปลา พายแอปเปิ้ล ลาซานญ่า และมันฝรั่งบด
เมื่อถูกความร้อนอาจมีรสขม ดังนั้นควรปรุงรสด้วยอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ลูกจันทน์เทศมีขายปอกเปลือกแล้ว ต้องขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษเท่านั้น หากไม่มีก็ให้ใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ บ่อยๆ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมถั่วบดสดในสัดส่วนที่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเนื่องจากกลิ่นและรสชาติเด่นชัดกว่า
ลูกจันทน์เทศสำหรับการลดน้ำหนัก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในลูกจันทน์เทศช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน มีความสามารถในการอุ่นเลือดเครื่องเทศช่วยเร่งการเผาผลาญของเซลล์ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดนี้ลงในอาหารแคลอรี่สูงที่มีปริมาณไขมันสูง ซึ่งจะช่วยลดความเสียหายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เหลือน้อยที่สุด
นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศยังช่วยให้กระเพาะอาหารย่อยอาหารหนักได้เร็วขึ้น นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้เติมลงในสลัด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ในขนมหวานที่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง ช็อคโกแลตในปริมาณสูง คุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันของถั่ว น่าเสียดายที่ไม่ได้ให้ผลเช่นนั้น
สรรพคุณของลูกจันทน์เทศบอกไว้ในรายการ "Live Healthy"
อันตรายของลูกจันทน์เทศในโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" คืออะไร
ชื่อพฤกษศาสตร์:ลูกจันทน์เทศหรือลูกจันทน์เทศหรือ Myristica (Myristica fragrans) มันเป็นของสกุล Muskatnik ตระกูล Muskatnikov
ลูกจันทน์เทศหอมบ้านเกิด:โมลุกกะ.
แสงสว่าง:เปิดพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือร่มเงาบางส่วน
ดิน:ทรายดินร่วน
การรดน้ำ:ปานกลาง.
ความสูงของต้นไม้สูงสุด: 20 ม
อายุขัยเฉลี่ย: 100 ปี.
ลงจอด:เมล็ดพืช
Fragrant Muskatnik เป็นต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีความสูงถึง 20 เมตร มงกุฎมีความหนาแน่นเสี้ยม เปลือกนอกมีสีเทา ข้างในมีสีแดง ใบมีลักษณะทั้งใบ เรียงสลับ หนาทึบ หนัง มีสีเขียวเข้มด้านบน ด้านล่างสีเทา ไม่มีเงื่อนไข ยาวได้ถึง 15 ซม. ดอกลูกจันทน์เทศมีสีขาวอมเหลือง มีกลิ่นหอม ยาวได้ถึง 5 ซม. เก็บเป็นช่อดอก จากดอกเพศเมียจะพัฒนาผลไม้ทรงกลมรูปไข่ที่มีเปลือกหนาแน่นสีเหลืองส้มเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. ภายในผลมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกเนื้อ เปลือกหุ้มด้วยกลีบเมล็ดสีแดงสด หลังจากสุกผลก็แตกออก หลังจากนั้นไม่นานเมล็ดก็สุก เนื้อผลไม้เป็นไม้และมีสภาพเป็นกรดมาก
บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือ Moluccas แต่ปัจจุบัน Myristic พบได้ในป่าในทุกประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ปลูกในอเมริกาใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกาตะวันออก บราซิล มาดากัสการ์ หมู่เกาะอินเดียตะวันตก อินเดีย ศรีลังกา
ต้นจันทน์เทศชอบอากาศร้อนชื้น มักอาศัยอยู่บนเนินเขา เจริญเติบโตได้ดีและออกผลบนดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย เริ่มติดผลเมื่ออายุ 6-8 ปี ออกดอกและติดผลตลอดทั้งปี ให้ผลผลิตดีถึงอายุ 60 ปี เก็บเกี่ยวปีละ 3 ครั้ง ต้นไม้ใหญ่หนึ่งต้นให้ผลประมาณ 2,000 ผล
พืชจะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดซึ่งจะปลูกทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ต้นกล้าปรากฏ 2-3 เดือนหลังหยอดเมล็ด
หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้แล้ว เปลือกจะถูกเอาออก เมล็ดจะถูกบีบออกจากเมล็ด จากนั้นเมล็ดจะแบนและทำให้แห้ง หลังจากการอบแห้งต้นกล้าจะกลายเป็นแผ่นบาง ๆ รูปเขาซึ่งมีสีเหลืองอ่อนเรียกว่า "สีลูกจันทน์เทศ" หรือ "มาซิส"
เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วนำไปตากแดด 2-3 วัน จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วตากในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 1-2 เดือน ในเมล็ดแห้ง เปลือกจะแตกและเอาเมล็ดออก ซึ่งต่อมาเรียกว่า "ลูกจันทน์เทศ" เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติถั่วจะถูกแช่ในสารละลายน้ำทะเลและมะนาวเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกและทำให้แห้งอีกครั้ง หลังจากนั้นเมล็ดจะบรรจุในถุงฟอยล์ซึ่งช่วยให้สามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานขึ้น
ลูกจันทน์เทศและดอกไม้มีลักษณะอย่างไร (มีรูป)
ลูกจันทน์เทศที่มีคุณภาพมีลักษณะพร้อมรับประทานคุณควรรู้อย่างแน่นอนเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วที่กินได้จะมีรูปทรงไข่และมีสีน้ำตาลเทา พื้นผิวมีรอยย่นเล็กๆ ประปราย
ลูกจันทน์เทศและวอลนัทถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารตลอดจนการปรุงเครื่องดื่มน้ำอัดลมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ละเอียดอ่อน ซึ่งจะค่อยๆ เข้มข้นขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องเทศนี้เติมในปริมาณเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
กลิ่นของถั่วขึ้นอยู่กับรูปร่างเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นเมล็ดทรงกลมขนาดใหญ่จึงมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นมากกว่าเมล็ดเมล็ดเล็กหรือรูปไข่
จากเมล็ดของพืชชนิดนี้จะได้น้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง
เมล็ดไมริสติกมีสารพิษในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นการบริโภคถั่วมากเกินไปทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ใจสั่น และภาพหลอน ด้วยเหตุผลเดียวกันควรใช้ลูกจันทน์เทศและวอลนัทด้วยความระมัดระวังโดยปฏิบัติตามมาตรการ
ชื่อมัสกัตมาจากคำภาษาอาหรับ "mesk" ซึ่งแปลว่า "มัสกัต"
ผลของวัฒนธรรมนี้มีคุณค่าอย่างสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 12 เครื่องเทศได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป ซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของผู้มั่งคั่งและมีเกียรติ ตัวอย่างเช่นในอังกฤษ นักชิมที่แท้จริงถือเครื่องขูดติดตัวไปด้วยเพื่อเพิ่มลูกจันทน์เทศสับสดในอาหารหรือเครื่องดื่ม จนถึงคริสต์ศตวรรษที่ 18 ราคาของเครื่องเทศสูงมากจนเฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ เพื่อรักษาราคาให้สูง นักอาณานิคมในโมลุกกะจึงจ้างผู้ดูแลซึ่งควรติดตามดูว่ามีต้นไม้ “ส่วนเกิน” ขึ้นบนแปลงของชาวบ้านหรือไม่ และหากพบต้นไม้ชนิดนี้เจ้าของก็จะถูกทุบตีด้วยไม้
ลูกจันทน์เทศเป็นแก่นของเมล็ดผลของต้นจันทน์เทศซึ่งเติบโตในประเทศเขตร้อนที่มีสภาพอากาศชื้น เมื่อแห้งจะดูเหมือนถั่วสีน้ำตาลรูปไข่ในบริบทที่คุณสามารถมองเห็นลวดลายของแถบสีเข้มและสีอ่อนที่วุ่นวาย ถั่วแปลกใหม่ที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นยาเพื่อเสริมสร้างสมองในศตวรรษที่ 6 ก็หยั่งรากในประเทศยุโรปเช่นกัน แต่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งใช้ในการปรุงรสอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าลูกจันทน์เทศทำให้ระบบประสาทสงบลง เพิ่มความอยากอาหาร รักษาโรคนอนไม่หลับ โรคระบบทางเดินอาหาร และความผิดปกติทางเพศ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุ และน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
พันธุ์ลูกจันทน์เทศ
รู้จักลูกจันทน์เทศสองสายพันธุ์ - อินโดนีเซียและเกรเนดา วอลนัทอินโดนีเซียมีสีส้มสดใส มีน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูง มีรสชาติและกลิ่นหอมหวานเผ็ดเข้มข้น และราคาจึงสูงขึ้นตามไปด้วย อินโดนีเซียเป็นผู้นำของโลกในด้านการผลิตเครื่องเทศนี้ และพ่อครัวชาวอินโดนีเซียยังใช้เนื้อของผลลูกจันทน์เทศซึ่งทำแยมแสนอร่อย
ถั่วเกรเนดาได้รับการปลูกตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 บนเกาะเกรเนดาโดยชาวอังกฤษ ลูกจันทน์เทศจากเกรเนดา โดดเด่นด้วยสีผิวสีเหลือง รสอ่อนๆ และราคาที่เอื้อมถึงกว่า
การใช้ลูกจันทน์เทศในการทำอาหาร
ส่วนใหญ่มักใช้ลูกจันทน์เทศในการเตรียมอาหารหวาน - ของหวานค็อกเทลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ขาดไม่ได้ในการปรุงนมเปรี้ยว พุดดิ้ง เค้ก บิสกิต ขนมอบ มัฟฟิน เพรทเซล ขนมปัง และขนมหวาน แยมโฮมเมดแยมมาร์มาเลดและผลไม้แช่อิ่มที่เติมลูกจันทน์เทศมีรสชาติอร่อยมากซึ่งทำให้ขนมโฮมเมดคลาสสิกมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีสูตรเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และผักที่มีลูกจันทน์เทศ และในอาหารตะวันออกมักเติมเครื่องเทศนี้ลงในซุป สลัด ข้าว และซอส ลูกจันทน์เทศยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเตรียมไส้กรอก ปลารมควันหรือปลาดอง วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ชีส มัสตาร์ด สำหรับปรุงรสโกโก้และช็อกโกแลต
ลูกจันทน์เทศเข้าคู่กับฟักทอง กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ มันฝรั่ง กระเทียมหอม และผักโขมได้อย่างน่าอัศจรรย์ พร้อมด้วยผลไม้อบและเบอร์รี่บด มักใช้เพื่อถนอมเห็ดและผัก ในอาหารอิตาเลียนพาสต้ากับซอสโบโลเนสหรือซอสเบชาเมลซึ่งรวมถึงลูกจันทน์เทศเป็นที่นิยมอย่างมากและในเอเชียกลางลูกจันทน์เทศผสมกับน้ำตาลโรยบนชิ้นผลไม้สับ เครื่องเทศนี้ยังถูกเติมลงในไวน์บด กาแฟ นม วิปครีม เครื่องดื่มช็อคโกแลต และไอศกรีมอีกด้วย ในการปรุงอาหารยุโรป ลูกจันทน์เทศมักใช้ในอาหารเยอรมันและอังกฤษ ชาวอิตาเลียนเติมมันลงในไส้ทอร์เทลลินีและราวีโอลี่ และชาวสวิตเซอร์แลนด์ก็ปรุงรสฟองดูชีสด้วย เครื่องเทศช่วยในการย่อยผลิตภัณฑ์จากนมและช่วยในการย่อยเนื้อสัตว์
เครื่องปรุงรสนี้พบได้ในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดหลายชนิด ซึ่งรวมถึงการัมมาซาลาและแกงของอินเดีย ส่วนผสมควอตร์เอพิซของฝรั่งเศส ราสเอลคานูต์ของโมร็อกโก และคาลาต ดากกาของตูนิเซีย ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับยี่หร่า กระวานเขียว อบเชย ขิง กานพลู ออลสไปซ์ และขมิ้น
วิธีใช้ลูกจันทน์เทศ
คุณสามารถซื้อลูกจันทน์เทศทั้งหมดหรือเป็นผงได้ในขณะที่บดหรือถูถั่วทั้งหมดบนเครื่องขูดแบบพิเศษก่อนใช้งานซึ่งมีอยู่ในครัวของแม่บ้านหลายคน ลูกจันทน์เทศมีกลิ่นหอมสดใสและแรงมาก รบกวนกลิ่นที่อ่อนแอกว่า และเป็นอันตรายต่อสุขภาพในปริมาณมาก ดังนั้นปริมาณการใช้เครื่องเทศที่แนะนำต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือไม่เกิน 0.1 กรัม
ควรเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นมันจะขม หากใช้สำหรับการอบแนะนำให้ใส่ลงในแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวด ใช้ลูกจันทน์เทศสดขูดทันทีเนื่องจากสูญเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไปอย่างรวดเร็ว
ก่อนหน้านี้การใช้ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องปรุงรสอาหารมีให้เฉพาะบุคคลระดับสูงเท่านั้น ดังนั้นลูกจันทน์เทศจึงถูกเรียกว่าถั่วหลวง ตอนนี้ทุกห้องครัวสามารถเห็นเครื่องเทศนี้ และพายแอปเปิ้ลและเชอร์รี่โฮมเมดที่ไม่มีรสลูกจันทน์เทศก็ดูจืดชืดเล็กน้อย หากสมาชิกในครอบครัวของคุณติดนิสัยชอบดื่มนมอุ่นกับน้ำผึ้ง ลูกจันทน์เทศ กระวาน และหญ้าฝรั่นก่อนนอน พวกเขาจะลืมอาการนอนไม่หลับและอารมณ์เศร้าในตอนเช้าไปได้เลย!
ตัวเลือกของบรรณาธิการ: จานลูกจันทน์เทศ
จันทน์เทศ- นี่คือส่วนที่กินได้ของต้นลูกจันทน์เทศซึ่งมีลักษณะคล้ายแอปริคอท ต้นไม้เติบโตมาเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษ แต่ให้ผลอย่างแข็งขันในช่วง 40 ปีแรกของการออกดอก ในหนึ่งปี มีผลไม้มากกว่า 10,000 ผลที่ต้นไม้สามารถผลิตได้ เมื่อสุกเต็มที่ ผลจะร่วงหล่นลงพื้นและแตกออกเป็นสองส่วน. รสชาติของผลไม้นี้มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและแปลกตามาก
สถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกลูกจันทน์เทศคือเกาะเกรเนดา ในปีพ.ศ. 2339 บันทึกการเพาะปลูกบนเกาะถูกทำลาย และตั้งแต่นั้นมา ชาวบ้านรู้สึกภาคภูมิใจกับเกาะของตนจึงเรียกเกาะนี้ว่า "มัสกัต" ลูกจันทน์เทศได้กลายเป็นสมบัติของชาติและมีปรากฏบนธงชาติของเกาะถึงสองครั้ง
ในสมัยโบราณส่วนกระดูกของถั่วถูกใช้เป็นเครื่องรางหรือเครื่องราง เชื่อกันว่าจะช่วยป้องกันอุบายของมารและความเจ็บป่วยร้ายแรงได้ สำหรับถั่ว ได้มีการจัดเตรียมภาชนะพิเศษไว้เพื่อพกพาติดตัวคุณมันเป็นเครื่องขูดขนาดเล็กที่ช่วยให้ปรุงรสอาหารได้ง่ายขึ้น นักแฟชั่นนิยมในสมัยนั้นทำเครื่องประดับวอลนัทแบบพิเศษ และพ่อค้าในตลาดโดยใช้ประโยชน์จากคนที่ไม่รู้จักขายตุ๊กตาวอลนัทที่แกะสลักจากไม้ให้พวกเขา
การเลือกและการจัดเก็บ
การเลือกผงลูกจันทน์เทศไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ต้องสุญญากาศและผงแห้งและเป็นร่วน
ควรใช้เครื่องเทศหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์โดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอม
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร
การใช้ผงลูกจันทน์เทศในการปรุงอาหารไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในอาหารคลาสสิก บนชั้นวางคุณสามารถเห็นลูกจันทน์เทศสองประเภทในรูปแบบของผงและเกล็ดในการผลิตขนาดใหญ่ เครื่องเทศนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตลูกกวาด เนื้อสัตว์ และเครื่องดื่ม "สี" ของมัสกัตถูกเติมลงในซอสนม เช่น อัลเฟรโด และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเนื้อสัตว์ อาหารปลา และอาหารทะเล คุ้มค่าที่จะลองเพิ่มคอทเทจชีส เค้กขนมหวาน และหม้อปรุงอาหารลงในจานเพื่อปิดท้ายมื้อเย็นอย่างสมบูรณ์แบบ ให้โรยผงหนึ่งกำมือกับน้ำตาลเล็กน้อยบนมะนาวฝานแช่เย็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะมีรสชาติที่สมบูรณ์
ต้องเติมเครื่องปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นคุณจะได้รสขมเล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับการอบคุณต้องเติมเครื่องปรุงรสระหว่างกระบวนการเพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอม ปริมาณลูกจันทน์เทศหรือลูกจันทน์เทศไม่ควรเกิน 0.1 กรัมต่อมื้อ
ในการบดลูกจันทน์เทศเป็นผงคุณต้องบดถั่วด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว่าถั่วก่อนแล้วใส่ในโรงสีพริกไทยในกรณีที่ไม่มีมีดคุณสามารถพันถั่วด้วยผ้าแล้วสับด้วยค้อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผงลูกจันทน์เทศมีไม่จำกัด เนื่องจากองค์ประกอบของเครื่องเทศนี้มีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามิน รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถดูได้จากตารางด้านล่าง
|
ชื่อองค์ประกอบ |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ |
|
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นยาแก้ซึมเศร้าช่วยเพิ่มการเผาผลาญ |
|
|
ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สภาพเส้นผม เล็บ |
|
|
ปรับปรุงการทำงานของสมอง ความจำ ความสนใจ ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ ชะลอความชรา |
|
|
ไรโบฟลาฟิน |
ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ เร่งการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย |
| กรด pantothenic |
ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไต |
|
ไพริดอกซิ |
ป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทและผิวหนัง |
|
กรดโฟลิค |
รองรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ฟื้นฟูตับ |
|
วิตามินซี |
การฟื้นฟูเนื้อเยื่อ ช่วยให้สุขภาพเหงือกดีขึ้น |
|
เร่งการทำงานของไต |
|
|
ลดอาการปวดข้ออักเสบให้พลังงาน |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวัน
ผลไม้บดเป็นตัวช่วยที่ดีในครัวเรือน เป็นเลิศในการขับไล่แมลง มันคุ้มค่าที่จะวางไว้ในตู้ครัวที่มีซีเรียลอยู่และคุณสามารถลืมมันไปได้นาน เพื่อป้องกันไม่ให้เสื้อผ้าของคุณถูกแมลงเม่าทำลาย คุณต้องใส่ลูกจันทน์เทศสองสามลูกไว้ในตู้เสื้อผ้าของคุณ
การใช้ผงอย่างหนึ่งที่ผิดปกติคือความสามารถในการซ่อนกลิ่นไม่พึงประสงค์ของแอลกอฮอล์ ซึ่งมักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชาย ไม่ว่าเมาในปริมาณใดก็ตามผลของผงลูกจันทน์เทศจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนภายใน 10-15 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถั่วคั่ว 1-2 อันหรือผง 5-10 กรัม
การประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง
การใช้ในเครื่องสำอางเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเด็กผู้หญิงในสมัยโบราณเมื่อได้เรียนรู้คุณสมบัติของกลิ่นหอมของเครื่องเทศแล้วจึงพยายามดึงดูดความสนใจของผู้ชายด้วยความช่วยเหลือและพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ ตอนนี้น้ำมันหอมระเหยทำจากลูกจันทน์เทศซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผมแห้งเสียเช่นเดียวกับผง ถั่วลันเตาเสริมสร้างความแข็งแรงสร้างบริเวณการเจริญเติบโตของเส้นผมใหม่ช่วยหยุดการหลุดร่วงของเส้นผมในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมทิงเจอร์ซึ่งรวมถึงลูกจันทน์เทศ 1/2 ถ้วยน้ำ 0.5 มล. ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและกรอง กระจายทิงเจอร์ที่เกิดขึ้นบนผมเปียก คลุมด้วยหมวก และเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาที
การรักษาด้วยลูกจันทน์เทศบด
การบำบัดด้วยถั่วบดกำลังได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ในอิสราเอล มีคลินิกแห่งหนึ่งที่นอกเหนือจากยามาตรฐานแล้ว พวกเขายังใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบจากลูกจันทน์เทศอีกด้วย
เชื่อฉันเถอะว่าต้องขอบคุณเครื่องเทศนี้ที่ทำให้คุณสามารถลืมอาการเจ็บป่วยของคุณได้ ตารางต่อไปนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอันไหนและวิธีจัดการกับพวกมัน
|
โรค |
การทำอาหาร |
แอปพลิเคชัน |
|
|
อาหารไม่ย่อย |
100 มล. คีเฟอร์ 100 มล. น้ำ 1/3 ช้อนชา มัสกัต |
ส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวแล้วผสม |
แบ่งเป็น 3 มื้อ รับประทานก่อนอาหาร 30 นาที |
|
นอนไม่หลับ |
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 0.5 มล. นมร้อน 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง |
เทนมร้อนลงบนผงลูกจันทน์เทศแล้วเติมน้ำผึ้ง |
ต้องรับประทานก่อนนอน ทำการรักษาต่อไปจนกว่าอาการนอนไม่หลับจะหายไปอย่างสมบูรณ์ |
|
โรคไขข้ออักเสบ |
1/2 เซนต์ ผงลูกจันทน์เทศ, น้ำมันมะกอก 200 กรัม, น้ำมันโป๊ยกั๊ก 100 กรัม |
ผสมจนเนียนและให้ความร้อน |
ใช้ความอบอุ่นกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ระยะเวลาการรักษาจนอาการเจ็บปวดหายไป |
|
ปวดหัวกับโรคซาร์ส |
0.5 มล. นมร้อน 1 ช้อนชา ถั่วลิสง. |
ผสมและบีบอัด |
วางลูกประคบที่เตรียมไว้บนหน้าผาก วางไว้บนศีรษะของคุณจนกว่าอาการปวดจะหายไป |
|
1/2 เซนต์ ถั่วบด 200 มล. แอลกอฮอล์ 200 มล. น้ำมันลินสีด |
ยืนยันในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ 20-24 องศา |
แบ่งการใช้เป็น 3 ขนาด ครั้งละ 10-15 มล. 2 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร |
|
|
เพื่อเพิ่มกิจกรรมทางเพศในผู้ชาย |
1st. ถั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง ½ ช้อนโต๊ะ เมล็ดโป๊ยกั๊ก 0.7-1 ลิตร แอลกอฮอล์ 90% |
ยืนกรานในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 7 วัน โดยพลิกภาชนะทุกวัน |
แบ่งเป็น 3 ขนาด 25 มล. ทุกวัน. ใช้สำหรับเอฟเฟกต์ |
รสชาติของลูกจันทน์เทศทำให้ระบบประสาทอุ่นและสงบลง และแม้แต่การสั่นจากความหนาวเย็น ยังนำไปสู่สภาวะทางอารมณ์ที่เป็นปกติ เพิ่มความจำ และให้กำลังใจ
อันตรายของลูกจันทน์เทศต่อสุขภาพและข้อห้ามในการใช้งาน
อันตรายของผงลูกจันทน์เทศนั้นอยู่ที่องค์ประกอบนั้นมีส่วนประกอบจำนวนหนึ่งที่อาจทำให้เกิดภาพหลอนหรือแม้แต่ทำให้หัวใจวายได้ การรับประทานเมล็ดพืช 3-4 เมล็ดหรือผง 15-20 กรัมอาจทำให้เกิดผลร้ายตามมาอย่างร้ายแรงถึงขั้นเป็นพิษร้ายแรง
การละเมิดอาจทำให้เกิดอาการเช่น:
- คำพูดที่สับสน
- ความมึนเมา;
- ภาพหลอน;
- การเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
- ปวดท้อง
หากคุณมีอาการข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งอาการ ควรปรึกษาแพทย์ทันที
ลูกจันทน์เทศมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูและบุคคลที่แพ้ส่วนประกอบที่มีอยู่ในผง
เป็นการดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะแยกลูกจันทน์เทศออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงแม้จะอยู่ในรูปของผงขณะอุ้มลูกก็ตาม เหตุผลก็คือส่วนประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ทำให้เกิดการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ ดังนั้นการใช้อาจเป็นอันตรายต่อคุณและลูกน้อยของคุณได้
ประเทศตะวันตกถือว่าเครื่องเทศลูกจันทน์เทศเป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ในประเทศจีนได้รับการปฏิบัติเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาพิจารณาปรุงยาที่มีฤทธิ์แรงกว่ากัญชา ยังไม่ได้กำหนดขนาดยาที่เฉพาะเจาะจง น้ำมันหอมระเหยสองประเภท ได้แก่ ไอโซซาโฟรลและไมริสติซินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของลูกจันทน์เทศกลายเป็นต้นกำเนิดของยาอีกหลายประเภท
บทความที่เกี่ยวข้อง
