กะหล่ำ. สูตรการทำอาหารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำดอกกับชีส พันธุ์ต้นและลูกผสม

กะหล่ำดอกบดเผ็ดเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไป เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนทั้งเนื้อและปลา

ดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปังปรุงในเตาอบ ออกมากรอบนอกนุ่มใน กะหล่ำปลีดังกล่าว (สำหรับฉัน - แน่นอน!) แทนที่มัฟฟินหวานโดยสิ้นเชิงนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากกว่า

ในฤดูหนาวฉันชอบเปิดขวดกะหล่ำดองกรอบ นี่ไม่ใช่แค่เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กะหล่ำปลีดังกล่าวดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและอร่อยทำจากดอกกะหล่ำกับไข่ เตรียมได้อย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับ "การขนส่ง" (ในกระเป๋า - ไปทำงาน) เก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายวัน

นอกจากเครื่องเคียง (หรือแทน) ให้ปรุงดอกกะหล่ำตุ๋น กะหล่ำปลีนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่ไม่ติดมัน ฉันขอแนะนำอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันและดีกว่า - สำหรับมื้อค่ำ โดยเฉพาะช่วงฤดูผัก! รับประกันระเบิดวิตามิน! เตรียม 20 นาที

ฉันมีสูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำดองสำเร็จรูปในหนังสือสูตรอาหารของฉัน หากคุณดองกะหล่ำปลีในตอนเย็นคุณสามารถกินได้ในวันถัดไป พยายาม!

กะหล่ำดอกในหม้อไอน้ำสองครั้งปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - 40 นาที นี่คืออาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารและวิตามินที่ไม่มีไขมันเลย ดอกกะหล่ำสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ดอกกะหล่ำกับไข่และชีสอบในเตาอบ จานนี้ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ โดยวิธีการนี้เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ คุณสามารถใส่ถั่วสับที่คุณชอบลงในอาหารจานลีนนี้ได้

กะหล่ำดอกในครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติครีมเข้มข้นของกะหล่ำปลีและครีมนุ่ม ๆ รวมถึงเปลือกชีสสีแดงก่ำ จานอบในเตาอบและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สลัดบรอกโคลีและดอกกะหล่ำสีสันสดใสนี้เต็มไปด้วยความสดชื่นและสดใส! ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงในวันหยุดซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ดอกกะหล่ำอบในเตาอบเป็นอาหารมังสวิรัติหรือเครื่องเคียงง่ายๆ ที่ดึงดูดใจด้วยหน้าตาชวนน้ำลายสอและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักนี้ให้อร่อย

ซุปดอกกะหล่ำครีมฝรั่งเศสจะดูดีบนโต๊ะอาหารค่ำของคุณและเหมาะสำหรับโอกาสเทศกาล นี่ไม่ใช่แค่ซุปที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย - ลองเลย!

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อร่อยสุขภาพดีและไม่ต้องออกแรงมาก

หากคุณต้องการ "ให้อาหารมื้อเย็นกับศัตรู" ฉันขอแนะนำให้เตรียมสลัดเบา ๆ สำหรับมื้อค่ำ - สลัดอาหารมังสวิรัติซึ่งจะช่วยคลายความหิวในตอนเย็นและก่อให้เกิดประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ซุปครีมใส่ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง และกุ้งเป็นหนึ่งในซุปที่ฉันโปรดปรานในฤดูหนาว หนา เข้มข้น และอ่อนโยน ทำให้อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว

ซุปไก่กับดอกกะหล่ำเป็นซุปที่ทำง่าย แต่อร่อยและเข้มข้นมากด้วยเนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ!

ดอกกะหล่ำในแป้งเกือบจะเป็นโจ๊กขวานที่ยอดเยี่ยมเมื่อได้จานที่คุ้มค่ามากจากส่วนผสมที่น้อย

สลัดกะหล่ำดอกแตงกวาและพาสต้า - ดั้งเดิมใช่ไหม การผสมผสานของส่วนผสมนั้นแปลกและไม่ธรรมดา แต่เชื่อฉันสิ - มันอร่อยมากจริงๆ! :)

เครื่องเคียงอเนกประสงค์และดั้งเดิมอีกอย่างในกระปุกออมสินของพ่อครัวฝีมือดีคือเครื่องเคียงดอกกะหล่ำ อาหารจานร้อนที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นสลัดที่ผู้คนไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นอย่างจริงจัง สลัดนี้รวดเร็ว เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ไข่ลวกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคลาสสิก ปรุงด้วยดอกกะหล่ำก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ

ซุปผักแฟรงก์เฟิร์ตเป็นซุปผักที่ทำง่ายมากซึ่งเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี มันเตรียมจากผักแช่แข็งดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีตลอดทั้งปี

ประวัติความเป็นมา องค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำ สภาพการเจริญเติบโต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และข้อห้าม วิธีการเลือกและปรุงผักนี้?

เนื้อหาของบทความ:

กะหล่ำดอก (Brassica oleracea) เรียกขานว่า "กะหล่ำปลีหยิก" เป็นพืชผักจากกลุ่มพันธุ์ของ Garden Cabbage, ชนิดย่อย botrytis บรรพบุรุษญาติและพันธุกรรมที่ใกล้ที่สุดคือบรอกโคลี: พวกมันไม่มีใบ แต่ช่อดอกที่ยังไม่โตเต็มที่นั้นกินได้ กะหล่ำดอกดูเหมือนหัวกะหล่ำปลีที่ไม่สม่ำเสมอบางครั้งถูกขัดจังหวะล้อมรอบด้วยใบไม้ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิด แต่เป็นเวลานานที่ปลูกในซีเรียและประเทศทางตะวันออกอื่น ๆ ซึ่งได้รับชื่อว่า "กะหล่ำปลีซีเรีย" ชื่อ "สี" ที่เรารู้จักได้รับการแก้ไขเนื่องจากช่อดอกที่ใหญ่โตและแข็งแรง ปัจจุบันผักชนิดนี้มีการปลูกในยุโรป อเมริกา จีน และญี่ปุ่น เยอรมนีเป็นเจ้าของสถิติในทุกประเทศในด้านการเพาะปลูก ในประเทศ CIS กะหล่ำดอกคิดเป็นเพียง 1% ของพืชกะหล่ำปลีทั้งหมด ดังนั้นส่วนใหญ่คุณจะพบผลิตภัณฑ์ต่างประเทศในร้านค้า

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำ

องค์ประกอบของดอกกะหล่ำประกอบด้วยวิตามินมากกว่า 10 ชนิดและกรดอะมิโน 15 ​​ชนิด ตลอดจนองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำ - 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 2.1 กรัม
• น้ำ - 90 กรัม
• เถ้า - 0.8 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ RE - 3 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
• วิตามินบี 1, ไทอามีน - 0.1 มก.;
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.1 มก.;
• วิตามินบี 4 โคลีน - 45.2 มก.
• วิตามินบี 5 กรดแพนโทธีนิก - 0.9 มก.
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.16 มก.;
• วิตามินบี 9, โฟเลต - 23 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 70 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.2 มก.;
• วิตามินเอช, ไบโอติน - 1.5 ไมโครกรัม;
• วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 16 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP, NE - 1 มก.;
• ไนอาซิน - 0.6 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 210 มก.
• แคลเซียม, Ca - 26 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 17 มก.;
• โซเดียม, นา - 10 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 51 มก.

องค์ประกอบการติดตามต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก Fe - 1.4 มก.
• แมงกานีส Mn - 0.156 มก.
• ทองแดง Cu - 42 mcg;
• ซีลีเนียม, Se - 0.6 mcg;
• ฟลูออรีน, F - 1 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.28 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• แป้งและเดกซ์ทริน - 0.4 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 3.8 กรัม

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• วาลีน - 0.140 กรัม
• ฮิสทิดีน - 0.042 กรัม
• ไอโซลิวซีน - 0.084 กรัม
• ลิวซีน - 0.130 กรัม
• ไลซีน - 0.110 กรัม
• เมไทโอนีน - 0.029 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.080 กรัม
• ทริปโตเฟน - 0.027 กรัม
• ฟีนิลอะลานีน - 0.080 ก.

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อะลานีน - 0.180 กรัม
• อาร์จินีน - 0.091 กรัม
• ไกลซีน - 0.084 กรัม
• โพรลีน - 0.100 กรัม
• ซีรีน - 0.120 กรัม
• ไทโรซีน - 0.049 กรัม
• ซีสทีน - 0.014 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก - 0.190 กรัม
• กรดกลูตามิก - 0.260 กรัม

ไขมัน ไขมันอิ่มตัว กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ต่อ 100 กรัม:

• โอเลอิก (โอเมก้า 9) - 0.026 กรัม
• ไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) - 0.030 กรัม
• ไลโนเลนิก (โอเมก้า 3) - 0.187 กรัม
• ปาล์มมิติก - 0.069 กรัม
• สเตียริก - 0.007 ก.

กะหล่ำดอก 100 กรัมมีวิตามินซี 70% ของปริมาณรายวัน กรดแพนโทธีนิกคิดเป็นสัดส่วน 18% ซึ่งเพิ่มการดูดซึมวิตามินอื่น ๆ แต่เกือบครึ่งหนึ่งของสารนี้จะหายไประหว่างการอบร้อน วิตามินเคที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำ ช่วยในการแข็งตัวของเลือดโดยการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ในแง่ของปริมาณโปรตีนคุณภาพสูง "กะหล่ำปลีหยิก" มีมากกว่าผักประเภทนี้ทั้งหมด

แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีประเภทนี้สำหรับอาหาร: ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและเนื้อหาของกรดทาร์โทรนิกในองค์ประกอบป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกายและสลายไขมันที่มีอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกกะหล่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้: มีการศึกษาจำนวนมากทั้งในยุโรปและรัสเซียซึ่งไม่เพียงเปิดเผยผลกระทบทั่วไปต่อร่างกาย แต่ยังรวมถึงโรคแต่ละโรคด้วย

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกและอาหารที่มีเนื้อหา:

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน. กะหล่ำดอกช่วยปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อด้วยวิตามิน A และ C
2. ปรับปรุงสายตา. การใช้ผักชนิดนี้มีส่วนช่วยในการทำงานของอวัยวะในการมองเห็นอย่างเหมาะสม
3. เสริมสร้างกระดูก. ธาตุในดอกกะหล่ำช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บและกระดูก เสริมสร้างความแข็งแรงและลดความเปราะบาง
4. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ. ช่วยทั้งในเรื่องอาหารและสำหรับการทำงานปกติของการแบ่งเซลล์และการสร้างเม็ดเลือดแดง
5. ศีรษะล้าน. ดอกกะหล่ำช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและการงอกใหม่ของหนังกำพร้า มีการระบุไว้สำหรับผู้ชายเพื่อใช้สำหรับศีรษะล้านและการก่อตัวของจุดล้าน
6. การสร้างเซลล์ใหม่. กระบวนการนี้ช่วยฟื้นฟูผิวและร่างกายทั้งหมด
7. การป้องกันมะเร็ง. Indole-3-carbinol ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งมดลูก รังไข่ และต่อมลูกหมาก
8. ปรับปรุงการย่อยอาหาร. กลูคาฟารินช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
9. การรักษา. ดอกกะหล่ำมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยสมานแผลภายในร่างกาย
10. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ. โพแทสเซียมในดอกกะหล่ำไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความจำระยะสั้นและระบบประสาทด้วยการรวมตัวกับโซเดียม

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการใช้กะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร:

1. การก่อตัวของทารกในครรภ์. กรดโฟลิกช่วยให้การตั้งครรภ์มีคุณภาพในทุกภาคการศึกษา และยังช่วยลดความเสี่ยงของความพิการแต่กำเนิดในเด็ก
2. ยาระบายตามธรรมชาติ. กะหล่ำดอกช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและปัญหาในการย่อยอาหารของสตรีมีครรภ์
3. ลดรอยแตกลาย. คอลลาเจนธรรมชาติช่วยลดความเสี่ยงของรอยแตกลายระหว่างการคลอดบุตร

บันทึก! ดอกกะหล่ำสามารถบริโภคได้ในระหว่างการให้นมบุตร คุณยังสามารถให้ดอกกะหล่ำบดต้มเป็นอาหารมื้อแรกของทารกได้

อันตรายของดอกกะหล่ำและข้อห้ามในการใช้

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่กะหล่ำดอกก็มีข้อควรระวังและข้อห้ามในการใช้งานที่ต้องปฏิบัติตาม

เราใช้ดอกกะหล่ำด้วยความระมัดระวังในกรณีเช่นนี้:

• ความเป็นกรด. ด้วยอาการหยุดชะงักของกระเพาะอาหารกะหล่ำปลีชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้
• . กะหล่ำดอกสามารถเพิ่มการเกิดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้
• แผลในกระเพาะอาหารในระยะทุเลา. จำเป็นต้องหยุดกินกะหล่ำปลีหากเกิดอาการระคายเคืองหรือปวด
• โรคไตหรือโรคเกาต์. พิวรีนในผักนี้สามารถเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริก ซึ่งจะทำให้สภาวะแย่ลง
• โรคไทรอยด์. ผักตระกูลกะหล่ำทุกชนิดทำให้การผลิตฮอร์โมนบกพร่องและอาจนำไปสู่โรคคอพอกได้

ข้อห้ามอย่างเด็ดขาดต่อการใช้ดอกกะหล่ำ:

1. การกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร. กะหล่ำดอกที่มีการวินิจฉัยนี้มีข้อห้ามโดยแพทย์
2. อาการแพ้หรือมีไข้. ผักนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งช่วยให้โรคดังกล่าวสามารถแทรกซึมสารอันตรายไปยังทุกส่วนของร่างกาย
3. ระยะเวลาหลังการผ่าตัด. ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีนี้หลังการผ่าตัดหน้าอกหรือช่องท้อง

บันทึก! ไม่สามารถปรุงดอกกะหล่ำในจานอลูมิเนียมได้: โลหะถูกออกซิไดซ์และสารประกอบของมันจะถูกปล่อยเข้าไปในผลิตภัณฑ์

สูตรดอกกะหล่ำ

มีหลายวิธีในการปรุงกะหล่ำดอก แต่เมื่อเลือกผักนี้คุณต้องใส่ใจกับสัญญาณต่าง ๆ ที่จะกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

• น้ำหนัก. หัวของกะหล่ำดอกต้องแข็งแรงและหนักมิฉะนั้นเนื่องจากโครงสร้างของช่อดอกเปราะบางพวกมันจะกระจุยเมื่อสุก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการไม่มีพื้นที่อ่อนนุ่ม: พวกเขาจะเสื่อมสภาพก่อน
• ใบไม้. หัวกะหล่ำปลีที่ล้อมรอบด้วยใบเป็นตัวบ่งชี้ความสดหลัก
• สี. ช่อดอกสามารถเป็นสีขาวถึงครีมด้วยโทนสีม่วง แต่ไม่มีจุดด่างดำที่บ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• อุณหภูมิ. คุณไม่ควรซื้อกะหล่ำดอกที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์ปกติ: สามารถเก็บไว้ได้ 7 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ° C

สูตรที่มีดอกกะหล่ำ:

• กะหล่ำอบหมู. แบ่งหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-8 นาที หั่นหมู 500 กรัมเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองใส่ในจานอบที่ทาด้วยเนยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำรูเล็ก ๆ ดื่มที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ผสมกะหล่ำปลี, กระเทียมบด 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยว 150 กรัม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มบนหมูโรยด้วยชีสขูด อบจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
• กะหล่ำปลีกับซอส. ล้างดอกกะหล่ำหัวใหญ่แยกช่อดอกเทน้ำเย็นลงไปต้มใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีโยนลงในกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีต (100 กรัม) และกระเทียม 2 กลีบ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแฮม 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือเทศ (350 กรัม) สับ ใส่ส่วนผสมในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนข้นนำออกจากเตา ทอดกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปัง ราดซอส เสิร์ฟร้อนๆ
• "เห็ดหยิก". แบ่งหัวกะหล่ำออกเป็นช่อดอกล้างด้วยน้ำอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยนมครึ่งแก้ว ในกระทะแยกต่างหากตุ๋นเห็ด 500 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มนมครึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลี, เห็ดเกือบพร้อม, เกลือและเพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนเห็ดและกะหล่ำปลีนิ่ม โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน คุณสามารถต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มแล้วทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและซอสที่คุณชอบ ดอกกะหล่ำยังสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่ด้วยวิธีนี้จะทำให้ทราบถึงคุณสมบัติด้านรสชาติของมันได้ไม่ดีนัก พ่อครัวหลายคนจึงชอบนำผักนี้ไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

ในคนผักนี้มักเรียกว่า "กะหล่ำปลีเปรี้ยว" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับชีสกระท่อมธัญพืช นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าช่อดอกกะหล่ำดอกมีลักษณะคล้ายกับต้นไม้เขียวชอุ่มซึ่งสามารถดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ได้พยายามให้อาหารเขาด้วยผักที่ไม่คุ้นเคย แต่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

ในช่วงเวลาแห่งการเพาะปลูกในซีเรีย กะหล่ำดอกยังเติบโตไม่เร็วนักและมีรสขม Avicenna นักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันออกเมื่อกว่าพันปีที่แล้วแนะนำให้กินกะหล่ำปลีซีเรียในฤดูหนาวเพื่อเติมวิตามิน มีการอธิบายครั้งแรกในประเทศอาหรับ

ในศตวรรษที่ 12 กะหล่ำปลีชนิดนี้ถูกนำไปยังสเปนและไซปรัส และเป็นแหล่งเมล็ดพันธุ์สำหรับประเทศในยุโรปเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในศตวรรษที่ 14 บางพันธุ์เริ่มปลูกในอังกฤษและประเทศทางตอนใต้ของยุโรป

ในรัสเซีย กะหล่ำดอกปรากฏในรัชสมัยของ Catherine II แต่ปลูกโดยชนชั้นสูงเท่านั้นที่ซื้อเมล็ดพันธุ์บนเกาะมอลตาด้วยเงินก้อนโต เนื่องจากความหลากหลายนี้มีความต้องการอย่างมากต่อสภาพอากาศ จึงไม่แพร่หลายจนกระทั่ง A. Bolotov พัฒนาพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ - ดูวิดีโอ:

ผัก "หยิก" นี้มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์สูง ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมักพบบนชั้นวาง ดังนั้น อย่างน้อยก็คุ้มค่ากับการทดลองที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ เมื่อมั่นใจถึงประโยชน์ของดอกกะหล่ำแล้ว คุณจะต้องปรุงมันอีกครั้ง

กะหล่ำดอกมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกนำมาจากยุโรปตะวันตกครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 .. อย่างไรก็ตามเราชอบมันน้อยกว่าสีขาวทั่วไปและกำหนดบทบาทรองให้กับมัน ไม่เหมือนยุโรป กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ในทุกวัยและเป็นที่รักมาก มีไฟเบอร์น้อยกว่าปกติมาก ดังนั้นจึงย่อยง่าย

กะหล่ำดอกเป็นพืชประจำปีในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว ระบบรากเป็นเส้น ๆ ใกล้กับผิวดิน ลำต้นเป็นทรงกระบอก สูง 15-70 ซม. ใบเรียงตามแนวนอนหรือตั้งตรงหรือเฉียงขึ้น มักโค้งเป็นเกลียว ใบจากก้านใบถึงปลายแหลม ก้านใบยาว 5-40 ซม. การระบายสีจากสีอ่อนเป็นสีเขียวอมฟ้าและสีเทาน้อยกว่าด้วยการสร้างเม็ดสีแอนโธไซยานินที่เข้มข้น ใบบนมีขนาดเล็ก รูปไข่สั้น เส้นใบกว้าง ขอบใบเรียบหรือรูปใบหอกและรูปสามเหลี่ยมยาวหยักเป็นฟันปลา ดอกแข่งมีความหนาแน่นตั้งแต่สั้นมาก (3 ซม.) ถึงยาว (มากกว่า 15 ซม.) ดอกมีขนาดเล็กมาก ขนาด 1.2-2.0 ซม. กลีบดอกสีขาว เหลืองอ่อน และเหลือง ผิวเป็นลูกฟูกหรือย่นคล้ายฟองอากาศ

ผลเป็นฝักหลายเมล็ด ฝักสั้นและยาวปานกลาง (6.0-8.5 ซม.) ส่วนใหญ่เป็นทรงกระบอก มักจะแบนน้อยกว่าทรงกระบอก มีตุ่มที่มีจมูกสั้น

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำมีเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม ดอกกะหล่ำต้ม 100 กรัม มี 179 กิโลแคลอรี และในกะหล่ำดอกทอด 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกกะหล่ำ

กระหล่ำปลีมีเกลือแร่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต

โปรตีนจากดอกกะหล่ำอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า (อาร์จินีน, ไลซีน) มีเซลลูโลสเล็กน้อยในกะหล่ำปลีนี้ซึ่งเนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนทำให้ร่างกายย่อยได้ง่าย สารไนโตรเจนส่วนใหญ่ของดอกกะหล่ำเป็นสารประกอบโปรตีนที่ย่อยง่ายเนื่องจากร่างกายของเรารับรู้ดอกกะหล่ำได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น

กะหล่ำดอกมีวิตามิน B1, B6, B2, PP ,, จำนวนมาก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม มีอยู่ในหัวกะหล่ำปลี กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยเพคติน กรดมาลิกและซิตริก กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก

ตัวอย่างเช่นมีธาตุเหล็กมากกว่าถั่วลันเตาพริกผักกาดหอมถึง 2 เท่าและมากกว่าบวบและมะเขือยาวถึง 3 เท่า และวิตามินซีมากกว่าในผักกาดขาว 2-3 เท่า

เนื่องจากโครงสร้างของดอกกะหล่ำ ร่างกายจึงดูดซึมได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการเป็นอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ไม่ต้องพูดถึงอาหารประจำวัน

กะหล่ำดอกถือได้ว่าเป็นผู้บันทึกเนื้อหาของไบโอตินในอาหารที่มีอยู่ในอาหารปกติ ไบโอตินหรือวิตามิน H ป้องกันกระบวนการอักเสบของผิวหนังป้องกันการปรากฏตัวของโรคเฉพาะของต่อมผิวหนัง - seborrhea มักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลใบหน้าและเส้นผม

เนื่องจากโครงสร้างเซลล์ที่บางทำให้ร่างกายดูดซึมดอกกะหล่ำได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น มีเส้นใยหยาบน้อยกว่าผักกาดขาว จึงย่อยง่าย และไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคระบบทางเดินอาหารและในอาหารทารก

ด้วยฟังก์ชั่นการหลั่งของกระเพาะอาหารที่ลดลงจึงแนะนำให้บริโภคกะหล่ำดอกต้ม ในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น อนุญาตให้ใช้ดอกกะหล่ำและผักกาดขาวได้ ในโรคของตับและถุงน้ำดี แนะนำให้ใช้ผักเฉพาะผักที่เพิ่มการแยกน้ำดีและช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวปกติ รวมถึงกะหล่ำดอกด้วย

การบริโภคดอกกะหล่ำเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิงและมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ มันเป็นยาป้องกันมะเร็ง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกะหล่ำดอก

ไม่แนะนำให้รวมกะหล่ำดอกในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, แผล, enterocolitis เฉียบพลันและลำไส้กระตุก หากคุณใช้กะหล่ำปลีนี้สำหรับโรคดังกล่าวความเจ็บปวดจะเพิ่มขึ้นอาจเกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารและการระคายเคืองในลำไส้

รอคอยฤดูร้อน หลายคนใฝ่ฝันที่จะเห็นดอกกะหล่ำของฤดูกาลใหม่บนโต๊ะของพวกเขา ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งและด้วยการเตรียมอย่างชำนาญทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารบ่อยขึ้น แต่เราพร้อมที่จะสอนวิธีทำดอกกะหล่ำและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลัก

คุณรู้หรือไม่ว่าหัวกะหล่ำดอกมีคุณประโยชน์มากมายเพียงใด? เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยทองแดงและฟอสฟอรัส เหล็กและฟลูออรีน แคลเซียมและแมกนีเซียม ตามเนื้อหาของวิตามิน C และ A ผักนี้อยู่ข้างหน้ามะนาวที่มีชื่อเสียงอย่างมั่นใจ

กะหล่ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถปรุงอาหารได้อร่อยมาก

คุณค่าของดอกกะหล่ำซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องเคียงโดยใช้สูตรอาหารง่าย ๆ นั้นอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำด้วย ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียงประมาณ 30 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าจะต้องปรุงและรวมอยู่ในอาหารประเภทกะหล่ำดอกหากคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของดอกกะหล่ำคือมีปริมาณเส้นใยต่ำ โดยปกติผักอื่นๆ จะอุดมไปด้วยสารนี้ แต่ด้วยเหตุนี้ อาจมีข้อจำกัดในการใช้หากมีประวัติปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มีการระบุการใช้กะหล่ำดอกแม้ในโรคของระบบทางเดินอาหาร แน่นอนว่า การเลือกสูตรการทำอาหารที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อปรุงผักโดยที่ยังคงรักษาคุณค่าทางธรรมชาติเอาไว้

เคล็ดลับของดอกกะหล่ำที่อร่อยและนุ่ม

ตอนนี้เรามาดูเคล็ดลับการปฏิบัติที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เริ่มกันที่ข้อแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ควรสดใหม่เพื่อนำพาสารที่เป็นประโยชน์เข้าสู่ร่างกายให้ได้มากที่สุด

ความสดของดอกกะหล่ำจะสังเกตได้จากใบของมัน ควรเป็นสีเขียวสดใสและเนื้อแน่น ช่อดอกควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแน่น จุดด่างดำบนผิวหัวแสดงว่ากะหล่ำปลีเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

โปรดทราบว่าสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายจากกะหล่ำดอกมันอร่อยแม้ดิบ แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมผักให้เหมาะสมสำหรับการบริโภค ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกและล้างให้สะอาด เนื่องจากแมลงสามารถซ่อนตัวอยู่ระหว่างดอกไม้ได้ จึงแนะนำให้แช่ผักในน้ำเค็มเย็นๆ

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ ตามกฎแล้วสำหรับสูตรเกือบทั้งหมด ผักมักจะต้องต้มก่อน หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีมีลักษณะขาวเหมือนหิมะเมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในน้ำเดือด รับประกันรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอนเมื่อใช้น้ำแร่ในการต้ม ดอกกะหล่ำที่ต้มแล้วสามารถนำไปผัดหรือตุ๋นและอบในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดอกนั้นดีมากในรูปแบบดองหรือเค็ม ดังนั้นเราแนะนำให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเพียงต้องการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ดิบ ให้เลือกสูตรและลงมือทำธุรกิจ

การปรุงอาหาร "กะหล่ำปลีซีเรีย" ที่ง่ายรวดเร็วและอร่อย

ใช่ใช่กะหล่ำดอกถูกเรียกแบบนั้นมาเป็นเวลานานและเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศ ตอนนี้พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงผักนี้ เราสามารถเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและพิสูจน์แล้วได้เพียงไม่กี่รายการเท่านั้น

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง บางทีความลับของความนิยมของสูตรอาหารเหล่านี้อาจอยู่ที่รสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งกะหล่ำปลีจะโปรดอย่างแน่นอนหากคุณเริ่มทำอาหาร

ดอกกะหล่ำดองที่มีรสเผ็ดเผ็ดจะไม่ทำให้คุณหรือแขกของคุณเฉย

สลัดวิตามินกับถั่ว

เริ่มจากจานที่น่าสนใจที่ให้ประโยชน์สูงสุดจากผัก นี่คือสลัดที่ไม่ได้ต้มดอกกะหล่ำ แต่เสิร์ฟเพียงนึ่งเท่านั้น สิ่งที่เราต้องทำเพื่อเตรียมอาหาร:

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 1 พวงใหญ่ของผักใบเขียว
• ถั่ว 100 กรัม
• มายองเนส (ครีม) สำหรับน้ำสลัด;
• เกลือ.

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดิบ หรือจะลวกในน้ำเดือดสักหนึ่งนาทีเพื่อให้ดอกนิ่มลงก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หัวกะหล่ำปลีจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกและสับให้ละเอียด

เราเลือกผักใบเขียวตามความชอบและสับของคุณ ขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่คุณใช้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรืออื่น ๆ รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไป

ถั่วจะต้องคั่วแล้วบดในครกเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกถั่วตามชอบ

ตอนนี้เรารวมส่วนผสมเกลือและสลัดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการลดแคลอรี่ให้น้อยที่สุดหรือเสิร์ฟสลัดในการอดอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดได้ - มันจะอร่อยไม่น้อย

มื้ออาหารแสนอร่อยในแป้ง

ดอกกะหล่ำผัดแป้งจะดึงดูดเด็ก ๆ

หากคุณมีกะหล่ำดอกที่บ้านและต้องการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เราแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรนี้ ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;

และสำหรับทำแป้ง:

• ไข่ 1 ฟอง
• ของเหลว 60 มล.
• แป้ง;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักในน้ำเค็มโดยแบ่งเป็นช่อดอก หลังจากนั้นเราก็ทำแป้ง: ผสมไข่กับของเหลวให้เข้ากันแล้วเริ่มทยอยใส่แป้งจนกว่าส่วนผสมจะได้ครีมเปรี้ยวข้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้ยังคงจุ่มช่อดอกที่ต้มแล้วลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันร้อน เป็นผลให้กะหล่ำปลีกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวและกะหล่ำดอกที่ราดด้วยครีมสามารถกลายเป็นอาหารจานอิสระได้

หม้อปรุงอาหารของช่อดอกที่บอบบาง

ตอนนี้เราไปยังสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น หากคุณมีหม้อตุ๋นหลากหลายชนิดในบ้าน คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน เมื่อเตรียมอาหารอย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถเสนอเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นอาหารจานหลักก็ได้ ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว;
• แฮม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 1.5 เซนต์ น้ำนม;
• 3 ฟอง;
• ชีส 100 กรัม

ทุกคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ในขณะที่ดอกกะหล่ำกำลังปรุงอาหาร ให้ขูดชีสและหั่นแฮมเป็นเส้นหรือก้อน เราใส่กะหล่ำปลีต้มครึ่งหนึ่งลงในจานอบใส่แฮมแล้วใส่ชีสแล้วกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่ง จากด้านบนคุณสามารถเติมจานด้วยเกล็ดขนมปัง

เราอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมของไข่ที่ผสมกับนมลงไป ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบและเตรียมพร้อมเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้สามารถแก้ไขได้โดยใส่เห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่นแทนแฮม

ซุปอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรดอกกะหล่ำอย่าพลาดสิ่งนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงซุปเบาๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับบ้านของคุณได้อย่างรวดเร็ว สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• ขิงขูด;
• โปรตีนของไข่หนึ่งฟอง
• ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำซุปไก่
• เกลือเครื่องเทศ

หากคุณมีน้ำซุปไก่สำเร็จรูป คุณสามารถทำเนื้อสับได้ทันที เพราะเราจะมีซุปกับลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้บิดเนื้อไก่ดิบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและดอกกะหล่ำ ช่อดอกจะต้องลวกและทำให้แห้งก่อน

ซุปที่รวดเร็วและอร่อย

ใส่ขิง โปรตีน ซีอิ๊วขาว เกลือ เครื่องเทศลงในเนื้อไก่สับและดอกกะหล่ำ แล้วผสมให้เข้ากัน เราสร้างลูกชิ้นและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ลดลูกที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปเดือดอย่างระมัดระวังและปรุงจนนุ่ม ทันทีที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซุปก็พร้อม คุณสามารถเสริมสูตรได้โดยใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และสมุนไพรลงในซุป

กราแตงที่อร่อยและนุ่ม

ในที่สุดเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารอีกหนึ่งรายการและสอนวิธีทำกราแตงกะหล่ำดอกฝรั่งเศสที่หรูหรา คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลทั้งเป็นเครื่องเคียงและจานอิสระ

จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยและสวยงามมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

1. กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว;
2. นม 0.5 ลิตร
3. ครีม 0.2 ลิตร
4. ชีส 150-200 กรัม
5. กระเทียม 5 กลีบ
6. เนย;
7. เกล็ดขนมปัง;
8. เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

เราเริ่มเตรียมจานโดยต้มดอกกะหล่ำในนมผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จุ่มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือดสักครู่แล้วโยนลงในกระชอน ขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราถูชีสซึ่งครึ่งหนึ่งผสมกับครีมลูกจันทน์เทศและกระเทียมผ่านการกด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์ทาเนยก่อน ตอนนี้เทกะหล่ำปลีของเราลงไปด้านบนด้วยส่วนผสมของชีสและครีม

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมความอร่อยไปที่เตาอบ Gratin เตรียมไว้สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกมาโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสที่เหลือ จากนั้นเราส่งกลับไปที่เตาอบและรออีก 5-10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน Voila จานพร้อมแล้ว

บทความที่เกี่ยวข้อง

กะหล่ำดอกยอดนิยม: คำอธิบาย

คุณมักจะอ่านคำแนะนำว่าหลังจากตัดหัวพร้อมรับประทานในเดือนกรกฎาคมแล้ว คุณควรทิ้งพืชที่มีใบทรงพลังไว้บนเตียง เพื่อให้ได้หัวขนาดเล็กเพิ่มเติมที่เติบโตตามซอกใบ สำหรับทางตะวันตกเฉียงเหนือ คำแนะนำนี้ตามกฎแล้วไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง ในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำดอกสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยได้ดีกว่าตอนอายุยังน้อย และสามารถทนต่อความเย็นจัดถึงลบ 3-4 องศาได้โดยไม่มีความเสียหาย แต่ในกรณีนี้ควรคลุมด้วยลูทราซิลจะดีกว่า

กลับ

มีหัวถึง 1 กก. ทนต่อแบคทีเรีย

• ผู้พักอาศัยในฤดูร้อน
• มีดอกกะหล่ำหลากหลายสายพันธุ์ในตลาด มีการแบ่งโซนและลูกผสมมากกว่า 80 สายพันธุ์และรวมอยู่ในทะเบียนรัฐของสหพันธรัฐรัสเซีย​
• - ต้นกล้า ไม่ค่อยมีเมล็ด
• ต้นทาง

ครั้งแรกจะทำ 10 วันหลังจากปลูกต้นกล้าในดิน สำหรับสิ่งนี้ใช้แอมโมเนียมไนเตรต (20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

พันธุ์กะหล่ำดอกสุกเร็ว

ในการปลูกกะหล่ำดอกที่บ้านคุณต้องรู้ความแตกต่างและกฎบางอย่าง เรากำลังพูดถึงช่วงเวลาของการหว่านเมล็ด ความถี่ในการรดน้ำ การเก็บ (การปลูกถ่ายพืช) การเตรียมดิน เรามาพูดถึงแต่ละขั้นตอนโดยละเอียดกัน.

กะหล่ำดอกพันธุ์กลางฤดู

1. เตียงสำหรับกะหล่ำปลีควรปรุงรสด้วยสารอินทรีย์ แต่คุณไม่สามารถทำปุ๋ยสดได้รวมถึงม้าด้วย คุณไม่ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป

• กะหล่ำดอกมีความร้อนมากกว่ากะหล่ำปลี สำหรับการเติบโตและการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องมีอากาศอบอุ่นปานกลาง ประมาณ 18 องศา
• , มีระยะเวลาการทำให้สุกนาน, หัวมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• อัลฟ่า

พันธุ์กะหล่ำดอกสุกช้า

พืชผักประจำปีของตระกูลกะหล่ำปลีในหนึ่งปีจะสร้างอวัยวะอาหารในรูปของหัวและผลไม้ที่มีเมล็ด มันมีรากเป็นเส้น ๆ อยู่ในชั้นผิวของดิน, ลำต้นทรงกระบอกสูง 15 - 70 ซม., ใบไม้, สีเขียว, เฉดสีต่างๆ, บางครั้งมีการเคลือบขี้ผึ้ง, กำกับในแนวนอนหรือขึ้น

• - เมดิเตอร์เรเนียน
• หลังจาก 14 วัน ทำการปิดทับครั้งที่สอง ครั้งนี้นอกเหนือจากแอมโมเนียมไนเตรตแล้วยังใช้โพแทสเซียมคลอไรด์และซูเปอร์ฟอสเฟต

วิธีการปลูกต้นกล้ากะหล่ำดอก?

เวลาของการหว่านเมล็ดกะหล่ำดอกโดยตรงขึ้นอยู่กับฤดูปลูกของพันธุ์ที่เลือก เมล็ดพันธุ์ที่สุกเร็วมักจะหว่านในทศวรรษแรกของเดือนมีนาคม (5-10 มีนาคม) กลางฤดูและปลายสุก - ในทศวรรษที่สองของเดือนมีนาคม (10-20) หรือในที่โล่งในต้นเดือนเมษายนภายใต้วัสดุคลุมดิน หรือฟิล์ม.

กะหล่ำดอกหลากหลายชนิดซึ่งมีรูปถ่ายของเปลือกไม้อยู่ด้านล่างเรียกว่า "Amphora" ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยรูปทรงหัวที่แปลกตา - คล้ายกับเปลือกหอย น้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีสามารถเข้าถึงได้ 2 กิโลกรัม การใช้งานสากล

การเตรียมดินสำหรับต้นกล้า

ก่อนที่จะดำเนินการเกี่ยวกับพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเราทราบว่าลักษณะของดอกกะหล่ำแตกต่างจากกะหล่ำปลีทั่วไปตรงที่มีช่อดอกสีขาว พวกเขาจะกินแล้ว

รดน้ำ

กลับ

2. ก่อนปลูกต้นกล้าในบ่อคุณควรเพิ่มแคลเซียมไนเตรตหนึ่งช้อนของหวานเทน้ำเต็มบ่อ

การเลือกต้นกล้ากะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกจะปลูกได้ดีที่สุดจากต้นกล้า การหว่านลงดินโดยตรงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา พันธุ์ต้นสามารถหว่านสำหรับต้นกล้า 45-55 วันก่อนปลูกในดิน พันธุ์สุกต้นพร้อม 100 วันหลังจากการงอก หากคุณต้องการกินกะหล่ำดอกในเดือนกรกฎาคมคุณควรหว่านต้นกล้าในต้นเดือนมีนาคม

ปลูกกะหล่ำดอกกลางแจ้ง

เซเลสเต

, พันธุ์พิเศษที่มีหัวสีขาวหนาแน่น, ความอร่อยสูง;

หัวที่ใช้เป็นอาหารนั้นมีลำต้นสั้นและยอดที่มีดอกจำนวนมาก ซึ่งอยู่ติดกันอย่างใกล้ชิดและมีการพัฒนาที่ช้าลงมาก มันถูกสร้างขึ้นในที่ที่มีใบ 9-12 ใบ (น้อยกว่าในพันธุ์ต้น) ไม่มีคลอโรฟิลล์และในช่วงที่สุกงอมทางเทคนิคไม่มีแม้แต่จุดเริ่มต้นของตา สี - จากสีขาวนวล, สีเหลือง, สีเขียวที่มีความเข้มต่างกัน, ถึงสีม่วง, รูปร่าง - กลมหรือกลมแบน เพื่อแสดงให้เห็นลักษณะของดอกกะหล่ำ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างพืชที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว​

เมื่อใดควรใส่ปุ๋ยดอกกะหล่ำ?

แสงสว่าง

1. การแต่งกายชั้นที่สามตรงกับช่วงเวลาของการคาดศีรษะ ในกรณีนี้จะมีการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่เต็มเปี่ยมลงในดิน
2. ขั้นตอนที่สำคัญคือการเตรียมดินสำหรับต้นกล้า ดินที่เลือกอย่างเหมาะสมช่วยลดเวลาในการงอกของเมล็ดได้ในระดับหนึ่ง ดังนั้นสิ่งที่จำเป็น: พีท, สนามหญ้าและทรายแม่น้ำ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในอัตรา 1:1:1.​
3. "กองหิมะ" - มีหัวกลม น้ำหนักของมันไม่ใหญ่มาก - ประมาณ 1 กิโลกรัม แช่แข็งได้ดี.

รดน้ำดอกกะหล่ำบ่อยแค่ไหน?

วันนี้มีกะหล่ำดอกหลายพันธุ์ ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือระยะเวลาการทำให้สุก

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

กะหล่ำปลีไม่มัดหัว ขาดสารอาหารและความชื้นในระหว่างการเจริญเติบโต การปลูกต้นกล้ารก ดินแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่อายุยังน้อย อากาศร้อนเกินไปหรือในทางกลับกัน การเย็นตัวเป็นเวลานานในระหว่างการเจริญเติบโต บางครั้งชาวสวนถอนใบออกเพื่อเร่งการสุก และผลที่ได้ก็ตรงกันข้าม (เช่นเดียวกับในกรณีของกะหล่ำปลี) เอฟเฟกต์เดียวกันนี้เกิดขึ้นในที่แสงน้อย ไม่ควรปลูกกะหล่ำปลีในที่ร่มบางส่วนหรือในบริเวณที่มีแสงแดดเพียงครึ่งวัน เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตลอดวันเท่านั้น!​

ปลูกต้นกล้าเพื่อให้ใบเลี้ยงอยู่ในดินและของจริงสองใบแรกวางอยู่บนพื้นดิน ใบเหล่านี้ควรโรยด้วยดินครึ่งหนึ่งซึ่งควรนำออกจากใบหลังจากผ่านไปสองสามวัน สิ่งนี้จะช่วยรักษาใบทั้งหมดในขณะที่ไม่มีเทคนิคนี้ ต้นกล้ามักจะสูญเสียใบสองสามใบระหว่างการปลูกถ่าย

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีที่บ้านเป็นเรื่องยากเนื่องจากอากาศแห้งเกินไป แสงไม่ดี และอุณหภูมิสูง ดังนั้นการหว่านต้นกล้าในระยะแรกจึงทำได้เฉพาะในเรือนกระจกที่มีความร้อน ในชานที่มีระบบทำความร้อนหรือบนระเบียงที่มีฉนวน กะหล่ำปลีพันธุ์แรกๆ สามารถหว่านในโรงเรือนที่ใช้ฟิล์มสำหรับเชื้อเพลิงชีวภาพได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน แต่หลังจากนั้นต้องคลุมพืชผลด้วยสารดับเบิ้ลลูทราซิล (นอกเหนือจากฟิล์มในโรงเรือน)​

, พันธุ์ดัตช์คัดสรร, บึกบึน, มีหัวถึง 1.5 กก., โดดเด่นด้วยการเติบโตที่แข็งแกร่ง;

glava-dacha.ru

กะหล่ำ

โมเวียร์ 74หลังจากโตเต็มที่ หน่อหลายยอดที่ขอบหัวเริ่มเติบโต ก่อตัวเป็นดอกตูม ดอกและผลพร้อมเมล็ด ดอกไม้ของสายพันธุ์นี้มีสีขาว, เหลืองอ่อนหรือเหลือง, เล็ก, กลาง, ไม่ค่อยใหญ่ (สูงถึง 2.5 ซม.), มีกลีบลูกฟูก ผลไม้เป็นฝักหลายเมล็ดสั้นหรือยาวปานกลาง รูปทรงกระบอก แบน-ทรงกระบอก มีเมล็ดขนาดเล็ก (300 ชิ้นต่อ 1 กรัม) ซึ่งคงอยู่ได้นานถึง 3 ปี ความสามารถในการสืบพันธุ์ของกะหล่ำดอกต่ำ.

- เทอร์โมฟิลิกและโฟโตฟิลัสเมื่อปลูกกะหล่ำดอกกลางแจ้งอย่าลืมรดน้ำอย่างเป็นระบบ หากไม่มีความชื้นเพียงพอหัวจะเล็กและในบางกรณีอาจไม่เริ่มเลย

ด้วยการรดน้ำต้นกะหล่ำดอกเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม หากดินมีน้ำขังมากเกินไป ต้นกล้าอาจเน่าและหากขาดความชื้น ต้นกล้าจะเติบโตอย่างช้าๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการรดน้ำต้นกล้ากะหล่ำปลีในส่วนเล็ก ๆ เมื่อดินแห้ง (ปกติ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์) ระยะเวลาการสุกของกะหล่ำดอกที่สุกปานกลางคือประมาณ 110-120 วัน ใบมีขนาดใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลีมีมวลที่น่าประทับใจ นี่คือพันธุ์ยอดนิยมบางส่วนจากซีรี่ส์นี้:

ดอกกะหล่ำพันธุ์ต่อไปนี้มักจะมีความโดดเด่น:กะหล่ำปลีมัดหัวเล็กมาก อีกครั้งในกรณีที่ดินขาดสารอาหารและความชื้นในดินและอากาศไม่เพียงพอ บนดินไม่ดี ดินเหนียวแน่นทึบ ดินเปรี้ยวจัด ในกรณีโรครากไม้ขาดธาตุโดยเฉพาะโบรอนและโมลิบดีนัม หัวแตกกันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะปลูกมากเกินไปหรือคุณใส่ไนโตรเจนมากเกินไปลงในดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขาดโพแทสเซียม หรือต้นกล้าเติบโตโดยขาดความชื้น

3. หากถึงเวลาย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่แล้วให้ฉีกใบที่ต่ำที่สุดสองสามใบ ทำส่วนที่เหลือตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ต้นกล้าปลูกในตอนเย็นรดน้ำอย่างดีและให้ร่มเงาเป็นเวลา 2-3 วันด้วยหมวกหนังสือพิมพ์ ในอนาคตกะหล่ำปลีจะรดน้ำและให้อาหารอย่างดีและสม่ำเสมอเนื่องจากเป็นแฟนตัวยงของการกินและดื่ม สิ่งสำคัญที่สุดคือเธอชอบโพแทสเซียมและไม่ยอมให้ปุ๋ยคอกเลย พันธุ์สุกกลาง ๆ จะเติบโตประมาณ 120 วันและควรหว่านตามลำดับในปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรือนกระจก แต่สามารถหว่านพันธุ์กลางฤดูได้ที่บ้านในต้นเดือนเมษายน ต้นกล้ากะหล่ำปลีทำงานได้ดีที่สุดในผ้าอ้อมฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ให้วางดินชื้น (1-2 ช้อนโต๊ะ) บนแผ่นฟิล์มขนาดประมาณ 20x12 ซม. ใกล้กับขอบด้านหนึ่ง จากนั้นพับขอบด้านล่างของฟิล์มเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหลอด เพื่อไม่ให้ฟิล์มคลายตัวพวกเขาจึงใส่แถบยางยืดบนท่อแล้วหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีลงในดินโดยตรง หลอดบรรจุแน่นในภาชนะตื้นและวางไว้ในที่สว่างที่สุด (บนขอบหน้าต่าง) ด้วยใบจริง 2-3 ใบกะหล่ำปลีจะปลูกใต้พื้นดิน คุณสามารถหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีในชามตื้นและทันทีที่ใบเลี้ยงเปิดดีแล้วให้กระจายต้นกล้าบนดินที่อยู่บนแผ่นฟิล์มแล้วม้วนผ้าอ้อมตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญในวิธีการปลูกนี้คืออย่าเติมน้ำในกะหล่ำปลีมากเกินไปมิฉะนั้นระบบรากอาจตาย (เนื่องจากขาดำ)

รักชาติมีหัวสีขาวหรือสีเหลืองที่มีน้ำหนักมากถึง 1,400 กรัม ทนทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิ

ไม่พบสายพันธุ์นี้ในป่า มีความเชื่อกันว่าปลูกครั้งแรกในซีเรียจึงเรียกกะหล่ำปลีซีเรียมาช้านาน ในตอนแรกผักนี้ปลูกเฉพาะในประเทศอาหรับและในศตวรรษที่ 12 เท่านั้นที่มาถึงสเปนและไซปรัส เป็นเวลานานแล้วไซปรัสเป็นผู้จัดหาเมล็ดพันธุ์หลักให้กับประเทศในยุโรปซึ่งพืชเริ่มเพาะปลูกในศตวรรษที่ 14 ผักมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 18 มีให้เฉพาะขุนนางที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่สั่งซื้อเมล็ดพันธุ์จากต่างประเทศ มันแพร่กระจายกว้างขึ้นหลังจากการสร้างโดยนักปฐพีวิทยาชาวรัสเซีย A. Bolotov ของพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพทางเหนือ

คำอธิบายของกะหล่ำดอก

ระยะเวลาการสุกของดอกกะหล่ำโดยตรงขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก: สามารถรับต้นได้ในช่วงกลางหรือปลายเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกหลักยังคงตกในเดือนกรกฎาคม ในระหว่างการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะถูกตัดด้วยมีดที่คมและจับใบสองสามใบ หากเก็บผลที่สุกเกินไปก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สำคัญ: ในระยะแรกเมื่อเพิ่งหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีต้นกล้าจะถูกรดน้ำเฉพาะเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น (โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 วัน)

"กระป๋องมอสโก" - เติบโตได้ดีในไซบีเรีย หัวมีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.

ต้นสุก;

สาเหตุของการปรากฏตัวของขนปุย, หลวม, หัวไม่ดี: ยาวมาก, ต้นกล้ารก, ขาดความชื้น, เย็นจัดเป็นเวลานาน, ความร้อนสูง (สูงกว่า 25 องศา) ระบบรากจะเน่าในกะหล่ำปลีเมื่อใส่ลงในดินเมื่อใส่ปุ๋ยคอกสด นั่นคือ มีไนโตรเจนในดินจำนวนมาก และมีความชื้นในดินสูงกว่า 90% กะหล่ำดอกต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเดียวกันกับหัวกะหล่ำปลีและศัตรูพืชชนิดเดียวกันก็โจมตีมัน ดังนั้นมาตรการทั้งหมดสำหรับการป้องกันและต่อสู้กับพวกมันจึงเหมือนกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอกและปริมาณแคลอรี่

4. ทันทีที่ต้นกล้าที่ปลูกมีใบใหม่ มันจะหยั่งรากและเริ่มให้อาหารทันที

ใช้เวลาประมาณ 150 วันในการเจริญเติบโตและพัฒนาพันธุ์ปลาย ไม่ควรหว่านกะหล่ำปลีในช่วงสุกใด ๆ ในคราวเดียวควรหว่านใน 10-15 วันเช่นหัวไชเท้าเพื่อให้มีอายุต่างกันคุณจะมีหัวสดตลอดเวลาตลอดฤดูร้อนและ กินเมื่อสุก คุณสามารถสร้างสายพานลำเลียงกะหล่ำดอกแบบต่อเนื่องได้โดยการหว่านกะหล่ำปลีที่มีระยะเวลาการสุกต่างกันพร้อมกัน หรือคุณสามารถสร้างสายพานลำเลียงดังกล่าวได้โดยการหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลาสิบวัน คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีบางส่วนผ่านต้นกล้า เมล็ดที่หว่านในเรือนกระจกในปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม และส่วนหนึ่งของเมล็ดสามารถหว่านลงดินได้โดยตรงประมาณกลางปลายเดือนพฤษภาคม

, หัวกะหล่ำปลีมากถึง 0.9 กก., หนาแน่น, ขาว, พร้อมการทำให้สุกที่เป็นมิตร;

ด่วน มสธ

ปัจจุบันในด้านการผลิตเป็นอันดับ 2 ของโลกรองจากผักกาดขาว ในรัสเซียปลูกได้ทุกที่ แต่ในปริมาณน้อย ส่วนใหญ่ปลูกในครัวเรือน...

กะหล่ำดอกพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด

- เป็นกลาง หลวม อุดมไปด้วยฮิวมัส

ในบรรดาพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งมีระยะเวลาการทำให้สุก 80 ถึง 110 วัน เป็นที่นิยมดังต่อไปนี้:

ผลไม้ที่ตัดตามเวลาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนที่อุณหภูมิ 0 - +1 องศาการหยิบเป็นกระบวนการย้ายต้นกล้าลงในภาชนะขนาดใหญ่ สิ่งนี้ทำเพื่อให้รากของพืชแข็งแรงที่สุดและหยั่งรากเร็วขึ้นเมื่อปลูกในดิน กะหล่ำดอกดำดิ่งเมื่ออายุได้ 14 วัน

"ในประเทศ" - หัวกะหล่ำปลีเล็ก - ประมาณ 700-800 กรัม ฤดูปลูกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 ถึง 120 วัน

กลับกลับ

พันธุ์ต้นสุกถึงความพร้อม 75 ถึง 85 วันหลังจากงอก เวลาสุกปานกลางพันธุ์ต้องใช้เวลา 90-100 วันพันธุ์ปลายและลูกผสม - ประมาณ 150 วัน กะหล่ำดอก Podzimnuyu หว่านในเดือนมิถุนายนในเรือนกระจก ระยะเวลาสุกประมาณ 200 วัน

, มีขนาดกลาง, 350-400 กรัม, หัวที่มีรสชาติดีเยี่ยม, แนะนำสำหรับที่พักอาศัยฟิล์ม;กะหล่ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เหนือกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น มันมีเส้นใยที่หยาบน้อยกว่าดังนั้นจึงดูดซึมได้ดีกว่าและไม่เหมือนกะหล่ำปลีขาวที่ไม่มีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหารเหมาะสำหรับอาหารทารก ประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 2.5 มก. ต่อ 100 กรัม, ผักกาดขาวมากกว่า 1.5-2 เท่า, น้ำตาล 1.7-4.2 มก., วัตถุแห้ง 8-11 มก., ไฟเบอร์, แป้ง

รดน้ำกะหล่ำดอกใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องเลือกผลไม้สีขาวที่มีเนื้อแน่น

พันธุ์กลางฤดูที่แนะนำสำหรับการเพาะปลูก สุกใน 110-135 วัน:

คุณสามารถปลูกกะหล่ำดอกในที่โล่งได้ในเดือนเมษายน เพื่อให้ต้นกล้าที่ยังไม่โตแข็งแรงไม่แข็งตัวจึงถูกปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้วัสดุคลุมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ Yako เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง น้ำหนักของหัวคือ 650-800 กรัม โตเร็วมาก ตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวเฉลี่ย 60 วัน​

กลางดึก;กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย มีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเนื่องจากมีแคลเซียมและโพแทสเซียมสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของโครงกระดูกในเด็กและเพิ่มความเปราะบางของกระดูกในผู้สูงอายุ ดอกกะหล่ำสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือกระป๋อง นอกจากนี้เมื่อบรรจุกระป๋องคุณไม่สามารถใส่เกลือลงไปได้ - หัวจะมืดลง ใช้น้ำตาลและกรดซิตริกเป็นสารกันบูด (สำหรับน้ำเดือด 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา)

ทุกสัปดาห์ (และในสภาพอากาศแห้งและร้อน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์) ให้น้ำปริมาณมากในตอนเย็นด้วยน้ำ ให้อาหารทุก 2 สัปดาห์ทันทีหลังรดน้ำ สลับอินทรีย์และแร่ธาตุทุก ๆ ครั้ง น้ำสลัดออร์แกนิกสามารถทำได้ด้วยการแช่วัชพืชหรือฮิวเมต สำหรับน้ำสลัดแร่ธาตุ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแร่ธาตุที่มีไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมอีก 1 ช้อนต่อน้ำ 10 ลิตรต่อปุ๋ยผสม 2 ช้อนโต๊ะ และเทสารละลาย 0.5 ลิตรใต้ราก ของพืชแต่ละชนิด เมื่อถึงเวลาตั้งหัว (มีใบปิดขนาดใหญ่ 5-7 ใบ) กะหล่ำดอกต้องการธาตุอาหารรอง โดยเฉพาะโบรอนและโมลิบดีนัม ที่บ้านต้นกล้ามักจะเติมโบรอน (2 กรัมต่อสารละลายปุ๋ย 10 ลิตร) และแอมโมเนียมโมลิบเดตในขนาดเดียวกัน แต่จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากใช้ปุ๋ยไมโครยูนิฟลอร์ (หรือยูนิฟลอร์บูตอน) โดยเติม 2 ช้อนชาลงในน้ำสลัดแต่ละถัง ปุ๋ยเหล่านี้มีองค์ประกอบการติดตาม 14 ชนิด นอกจากนี้ พวกมันยังอยู่ในรูปคีเลต นั่นคือ พวกมันถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกอินทรีย์ และมวลรวมดังกล่าวจะถูกดูดซึมโดยพืชอย่างรวดเร็ว

พันธุ์ปลายทั่วไปสุกใน 140 - 150 วัน:

, ลูกผสมของพันธุ์ดัตช์คัดหัวหนักถึง 1.8 กก. ให้ผลผลิตสูงต้น Gribovskaya 1355

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอกเกิดจากวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน โดยปริมาณวิตามินซีนั้นผักมีมากกว่าพันธุ์หัวขาวถึง 2 เท่า (มากถึง 93 มก.) โดยแคโรทีนถึง 5 เท่า (มากถึง 0.2 มก.) มีวิตามินของกลุ่ม B, PP อุดมไปด้วยวิตามินยู ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ มันเป็นผู้นำในบรรดาผักในแง่ของปริมาณไบโอตินหรือวิตามิน H ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากโรคอักเสบ มีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรค seborrhea และป้องกันภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

กะหล่ำดอก: แกลเลอรี่ภาพ (คลิกเพื่อดูภาพขยาย):

udec.ru

กะหล่ำ

การปลูกกะหล่ำดอกไม่ใช่กระบวนการที่ยาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมรดน้ำและให้อาหารพืชเป็นระยะ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับทางเลือกที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นในเงื่อนไขของไซบีเรียชาวสวนมักจะได้รับกะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกเร็ว

วิธีปลูกกะหล่ำดอกให้ถูกวิธี

ดอกกะหล่ำมักปลูกในหลุม รูปแบบการลงจอดที่เหมาะสมคือ 50:50 เช่น และระหว่างรูและระหว่างแถวควรมีระยะห่างเท่ากันโดยประมาณ เพื่อให้กะหล่ำปลีหยั่งรากได้ดีในที่ใหม่จะต้องมีร่มเงาเป็นเวลา 2-3 วัน (ดึงเศษผ้ามาคลุมไว้) ในขณะเดียวกันชาวสวนที่มีประสบการณ์เพื่อลดการสูญเสียวัสดุเพาะกล้าควรปลูกกะหล่ำปลีในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก

พันธุ์เหล่านี้มีฤดูปลูกที่ยาวที่สุด - สามารถเข้าถึง 200 วัน ผลไม้มีความหนาแน่นปานกลางหรือเล็ก โดยทั่วไปแล้วพันธุ์เหล่านี้จะปลูกทางตอนใต้ของรัสเซีย...

สุกช้า.

ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำดอก กะหล่ำดอกมีทั้งแบบสุกเร็ว สุกกลาง และสุกปลาย ระยะเวลาการทำให้สุกอาจอยู่ที่ 70 ถึง 130 วัน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากคุณไม่ทราบว่าปลูกพันธุ์อะไรให้ดูที่สภาพของหัว คุณต้องตัดหัวขนาดใหญ่ที่หนาแน่นออก

สำหรับกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ จำเป็นต้องรักษาดินให้เป็นด่างเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง (pH 6.5-7.5) ในการทำเช่นนี้ทุกๆ 2-3 สัปดาห์ให้ใช้สารละลายแคลเซียมไนเตรตครึ่งลิตร (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) หรือสารละลายโดโลไมต์หรือมะนาว (มะนาวหรือโดโลไมต์ 1 แก้วต่อน้ำ 10 ลิตร) เทลงใต้รากของพืชแต่ละชนิด มิฉะนั้นในดินที่เป็นกรดเช่นทางตะวันตกเฉียงเหนือจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงกระดูกงูได้ ไม่ควรใส่รากที่ติดเชื้อกระดูกงูลงในปุ๋ยหมัก แต่จะต้องเผา ในสถานที่ที่มีกระดูกงูไม่ควรปลูกกะหล่ำปลีเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปี สปอร์ของเชื้อราชนิดนี้สามารถคงอยู่ในดินและในปุ๋ยหมักได้นานถึง 7 ปี Kila อาศัยอยู่เฉพาะในดินที่เป็นกรดโดยขาดทองแดง ควรรดน้ำเตียงที่ติดเชื้อ clubroot ในฤดูใบไม้ร่วงด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือ "HOMA" (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร - สารละลาย 3%) นอกจากนี้ในกรณีที่ปลูกกะหล่ำปลีจะต้องรดน้ำด้วยสารละลาย Fitosporin เป็นประจำ

เตรียมภาชนะสำหรับหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า ก่อนหยอดเมล็ดควรกำจัดการปนเปื้อนเมล็ดกะหล่ำดอกเนื่องจากเมล็ดมักมีเชื้อโรค ในการทำเช่นนี้ ก่อนหยอดเมล็ด ให้อุ่นเมล็ดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำร้อน (52 องศา) วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาอุณหภูมินี้ในกระติกน้ำร้อน ต้นอ่อนไม่ทนต่อความเย็นจัด สำหรับพวกเขาแล้ว อุณหภูมิจะติดลบ 1 องศา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกต้นกล้าในที่โล่งหลังจากน้ำค้างแข็งสิ้นสุดลง หรือควรคลุมต้นกล้าที่ปลูกด้วยลูทราซิลทันทีและห้ามเอาออกจนกว่าน้ำค้างแข็งจะผ่านไป

การหว่านสำหรับต้นกล้า

เกวียน

พันธุ์พิเศษสำหรับพื้นที่เปิดโล่งที่มีหัวสีขาวหนาแน่นซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม

ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม เหล็กจำนวนมาก เพคตินและกรดอินทรีย์ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง

รุ่นก่อน

ย้ายต้นกล้าลงดิน

ชื่อพฤกษศาสตร์

ข้อสำคัญ: ต้นกล้าจะปลูกเมื่อมีใบจริงประมาณ 5 ใบ (ใช้เวลาประมาณ 45-50 วัน) หากลงจอดก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีอาจตายและหากต่อมาดอกกุหลาบใบจะอ่อนลงหัวจะเล็ก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+