อาหารที่คล้ายกันในอาหารรัสเซียและเยอรมัน เนื้อสัตว์และไส้กรอก อาหารประจำชาติเยอรมันแบบดั้งเดิม
เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงอาหารเยอรมันเข้ากับเบียร์ กะหล่ำปลีดองตุ๋น และไส้กรอกโดยเฉพาะ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารเยอรมันอย่างแท้จริง แต่ชาวเยอรมันยังมีอะไรที่น่าอวดอีกนอกเหนือจากไส้กรอก กะหล่ำปลี และเบียร์แน่นอนว่าอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ กะหล่ำปลีดอง, ซอสสีเข้ม, ช่วงที่กว้างที่สุด จานเนื้อและความรักอันยิ่งใหญ่ของชาวเยอรมันต่อเนื้อหมู ทั่วไป ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วทั้งเยอรมนีเป็นไส้กรอก (wurst) นอกจากนี้ชาวเยอรมันยังชื่นชอบมาก สลัดต่างๆและซุปจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ อาหารจานร้อนจากมันฝรั่ง ปลา เกี๊ยวต่างๆ เนื้อชิ้น เนื้อสับ เนื้อย่าง ในบรรดาของหวานทั้งหมด ชาวเยอรมันเลือกครีม คุกกี้ พุดดิ้ง และเค้ก กว้างขวางเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นมหมัก, แซนด์วิช (ท้ายที่สุดแล้วคำว่า "แซนวิช" นั้นมีต้นกำเนิดมาจากภาษาเยอรมัน), จานไข่
อาหารเช้าแบบเยอรมันมักจะไม่อิ่มมากนัก ในตอนเช้าพวกเขาดื่มกาแฟใส่ครีม บางทีก็ดื่มนมร้อนด้วย พวกเขากินแซนวิช (หรือขนมปัง) หลายชนิดกับเนย ไส้กรอก ชีส หรือแยมผิวส้ม บางครอบครัวชอบรับประทานอาหารเช้าที่หนักกว่าเล็กน้อย โดยรับประทานน้ำซุป ซุปข้น และอาหารจานร้อนง่ายๆ
อาหารกลางวันเป็นอาหารหลักในประเทศเยอรมนี ในมื้อกลางวัน ชาวเยอรมันโดยเฉลี่ยจะกินซุปก่อน จากนั้นจึงรับประทานเนื้อสัตว์หรือปลา และสุดท้ายคือของหวาน ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือส่วนของเนื้อสัตว์และผักพร้อมกับมันฝรั่ง ( มันฝรั่งต้มแจ็คเก็ต, สลัดมันฝรั่ง, มันบดหรือ แพนเค้กมันฝรั่ง). เป็นเรื่องยากที่ชาวเยอรมันจะปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้ดื่มแอลกอฮอล์อ่อนๆ สักแก้วพร้อมอาหารกลางวัน เบียร์เยอรมัน. มื้อเที่ยงจบลงเหมือนมื้อเช้าพร้อมถ้วย กาแฟธรรมชาติด้วยครีมหรือนม มื้อเย็นในเยอรมนีนั้นอิ่มน้อยกว่ามื้อกลางวัน แต่ก็มีการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อร้อนๆ สำหรับมื้อเย็นด้วย และมื้อเย็นก็แทบจะไม่มีวันเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีเบียร์
อาหารเยอรมันมีไขมันมากและไม่ใช่อาหารเลย อาหารจานหลักของเยอรมันมักจะผัด อบ หรือตุ๋น ที่นิยมมากที่สุดคือไส้กรอกและไส้กรอกหลากหลายชนิดเป็ดอบกับแอปเปิ้ล หมูทอด, ตับทอด. มักใช้มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีเป็นกับข้าว อาหารเยอรมันมีไขมันแต่ไม่เผ็ด นอกจากเนื้อหมูที่พวกเขาชื่นชอบแล้ว ชาวเยอรมันยังสนุกกับการกินเนื้อสัตว์จากสัตว์ป่า เช่น เนื้อกวาง หมูป่า กระต่าย และเกมอีกด้วย
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าภูมิภาคต่างๆ ของเยอรมนีรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ในอาหารของบางภูมิภาค ลวดลายของออสเตรียจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ในบางภูมิภาค อิทธิพลของอาหารฝรั่งเศส สแกนดิเนเวีย เช็ก หรือโปแลนด์ก็ชัดเจน ระดับชาติ อาหารเยอรมันเพลิดเพลินกับความนิยมไม่แพ้กันทั่วประเทศมีอาหารอันโอชะเช่น ขาหมูกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น, น้ำซุปข้นถั่วและมันฝรั่งต้ม, ไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น, ปลาแฮร์ริ่งดองกับเครื่องเทศ, หมูดูดนมกับมะรุม, ขาหมู,หมูยัดไส้,สลัดมันฝรั่งและของหวานแอปเปิ้ล
กษัตริย์ เครื่องดื่มเยอรมันไม่ต้องสงสัยเลยว่าคือเบียร์ เกือบทุกหมู่บ้านในเยอรมนีมีโรงเบียร์ของตัวเอง ซึ่งผลิตเบียร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สูตรของตัวเอง. ในบาร์และร้านค้าเฉพาะของเยอรมัน เบียร์มีให้เลือกมากมายจนแม้แต่ชาวเยอรมันเองก็แทบไม่มีเวลาลองเครื่องดื่มโปรดทุกประเภทเลยตลอดชีวิต นอกจากเบียร์แล้ว อาหารบางจานยังเสิร์ฟจากธรรมชาติอีกด้วย ไวน์ของหวานหรือเหล้ายิน
04 ก.พฉันหวังว่าจะได้กินแบบนี้หรืออาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
ชาวเยอรมันทำงานอย่างพิถีพิถัน สนุกสนานกับงานใหญ่ และรับประทานอาหารอย่างมีรสนิยม อาหารแบบดั้งเดิมเยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย นอกจากนี้แต่ละรัฐของเยอรมนีก็มีรัฐของตนเอง อาหารดั้งเดิมซึ่งเป็นของพวกเขา นามบัตร. เช่น ไส้กรอกชื่อดังที่แคว้นบาวาเรียหรือซุปหอยทากในเมืองบาเดน-บาเดน
คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ
ความหลากหลายของความชอบด้านอาหารนั้นอธิบายได้จากอิทธิพลที่มีต่อภูมิภาคต่างๆ ของเยอรมนี คุณสมบัติห้องครัวเชื้อชาติอื่น ๆ ดังนั้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจึงมีบันทึกภาษาฝรั่งเศสปรากฏชัดเจน ไวน์ขาวที่นี่ไม่เพียงแต่เมาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในอาหารทุกประเภทอีกด้วย มีการเตรียมซุปและอาหารมากมาย หม้อดินและพุดดิ้ง
ภูมิภาคไรน์แลนด์โดดเด่นด้วยอาหารเบลเยียมและดัตช์ ประกอบด้วยไส้กรอกเลือด อาหารเนื้อม้า แพนเค้กมันฝรั่ง และข้าวไรย์ ขนมปังชีส.
ในบาวาเรียมีอาหารออสเตรียและเช็กปรากฏอยู่อย่างชัดเจน โดยเฉพาะอาหารที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิดมักพบเห็นได้ทั่วไปที่นี่ บะหมี่หลากหลายชนิด ซุปเกี๊ยว เพรทเซลชีสเค็ม ยังเป็นที่นิยม กะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายจานและกบาลตับ และแน่นอนว่าเบียร์บาวาเรียอันโด่งดัง
ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเยอรมนีมีชื่อเสียงในเรื่องของ ขนมปังข้าวไรย์และสำหรับการประกอบอาหาร อาหารหลากหลายพวกเขาใช้รากผักและปลาทุกชนิด และในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมักมีเมนูหมูและขนมหวานมากมาย แม้แต่ไข่เจียวที่นี่ก็ยังหวานเป็นส่วนใหญ่
โภชนาการของชาวเยอรมันเช่นเดียวกับในทุกด้านของชีวิตไม่สามารถทำได้หากไม่มีการปฏิบัติจริงและความทั่วถึงในระดับชาติ ชาวเยอรมันชอบความอุดมสมบูรณ์ อร่อย และ อาหารแสนอร่อย. บางทีอาจเป็นเพราะประเพณีโบราณที่พ่อครัวชอบทำอาหารที่ต้องดูน่ารับประทานและแตกต่างมาก รสชาติเยี่ยม. นอกจากนี้เบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมยังผสมผสานกับการใช้ไม่เพียงแต่เค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรมควันด้วย อาหารที่มีไขมัน.
ไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดอง อาหารจานหลักยอดนิยมประจำวันได้แก่ มีทโลฟกับเห็ดและไส้อื่น ๆ ชนิทเซล และแน่นอน ไส้กรอก พาสต้า เฟรนช์ฟรายส์ และ กะหล่ำปลีตุ๋น. กะหล่ำปลีดองเป็นสถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติของเยอรมนีซึ่งถือเป็นอาหารจานโปรดของชาวเยอรมัน และทุกคนก็ทำอาหารที่นี่ โดยวิธีการที่ทราบกันดีอยู่แล้ว. นอกจากจะใส่สลัดแล้ว ยังต้ม ทอด ตุ๋น และบดอีกด้วย
ควรสังเกตด้วยว่าอาหารจานพิเศษเสิร์ฟเป็นจานใหญ่ วันหยุดประจำชาติและจัดเตรียมให้ครบถ้วนตาม สูตรเก่า. ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่งกับซอสหมูตุ๋น ขาหมูตุ๋นกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง และหมูหันอบ
สถานที่พิเศษในอาหารเยอรมันถูกครอบครองโดย จานของหวาน. ขนมหวานมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง: ซาลาเปาอากาศ, เค้กขนมชนิดร่วนมัฟฟินผลไม้ พายสปันจ์และคัสตาร์ด พุดดิ้งข้าว วาฟเฟิล และขนมปังขิง นี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ น้อยๆ ของของหวานทั่วไปในชีวิตประจำวัน
เยอรมัน พุดดิ้งข้าว แต่มีผลิตภัณฑ์ขนมหวานพิเศษที่มักจะรับประทานเฉพาะในช่วงวันหยุดคริสต์มาสเท่านั้น ซึ่งรวมถึงขนมปังผลไม้ เป็นมัฟฟินเนื้อแข็งที่เติมผลไม้หวาน ถั่ว และมาร์ซิปันลงในแป้ง อบหนึ่งเดือนก่อนใช้และเก็บไว้จนกว่าจะซื้อ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม นักทำขนมชาวเยอรมันเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นลงในสูตรอาหารต่างๆ ของพวกเขา พวกเขาเชื่อว่าสิ่งนี้เผยให้เห็นในลักษณะพิเศษ กลิ่นผลไม้เน้นรสชาติของอัลมอนด์และช็อกโกแลต
ขนมปังผลไม้เยอรมัน-สโตลเลน จากเครื่องดื่มนอกจากนั้น เบียร์แบบดั้งเดิมเตรียมไว้ด้วยความรักเป็นพิเศษและตาม ประเพณีโบราณชาวเยอรมันดื่มไซเดอร์ เหล้ายิน และไวน์ผสมเครื่องเทศ พวกเขายังเป็นที่นิยม ไวน์ชั้นดี.
ไวน์เยอรมันพร้อมแท่งอบเชย ถ้าเราพูดถึงเรื่องการควบคุมอาหาร คนเยอรมันจะคุ้นเคยกับการกินมากถึงห้าครั้งต่อวัน นี้ อาหารเช้าแบบดั้งเดิมอาหารกลางวันและอาหารเย็น และของว่างเล็กน้อยระหว่างนั้น
อาหารเช้าในภาษาเยอรมัน
อาหารเช้าแบบเยอรมันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปังหรือโรล มอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในประเทศเยอรมนี ความสนใจเป็นพิเศษ. ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่ามีขนมปังกี่ชนิดที่นี่ มันทำมาจาก แป้งหลากหลายชนิด(เช่น มันฝรั่ง แครอท) มากที่สุด สารเติมแต่งที่ผิดปกติ(มะกอก, เมล็ดฟักทอง). มีบริการขนมอบสดใหม่พร้อมแยม น้ำผึ้ง แฮม และชีส
สามารถเสริมอาหารเช้าด้วยไข่ คอทเทจชีส โยเกิร์ต และผลไม้ เครื่องดื่มตามธรรมเนียมประกอบด้วยกาแฟหรือชา
ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นระหว่างเจ็ดถึงแปดโมงเช้า เวลาอาหารเช้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตารางการทำงานของผู้คน
อาหารเย็น
ชาวเยอรมันเริ่มรับประทานอาหารกลางวันตอนบ่ายสองโมง เต็มที่ โต๊ะอาหารเย็นประกอบด้วยซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน
ของว่างประกอบด้วยแซนด์วิชหลากหลายชนิด ในการเตรียมจะใช้ไส้กรอก, ชีส, ปลาและแน่นอนว่าต้องใช้เนย มีของว่างมากมายที่ทำจากไข่ ซึ่งสามารถต้ม ยัดไส้ หรือเสิร์ฟพร้อมซอสได้ ไข่เจียวที่มีสารปรุงแต่งต่างๆเป็นที่นิยมมาก ขนมแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีนเป็นที่นิยมมาก
ซุปยังทำให้ประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น เบียร์ มันฝรั่ง ชีส ถั่วเลนทิล ปลา ซุปก๋วยเตี๋ยว ในซุปอาจมีฟักทอง ผักโขม กะหล่ำ, บร็อคโคลี. ขิงมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่ง
อาหารจานหลักประกอบด้วยเนื้อทอดหรือตุ๋น เหล้ายินเซล สเต็ก ปลาหรือเนื้อสับ ผักมันฝรั่งหรือข้าวเสิร์ฟเป็นกับข้าว
ของหวานอาจแตกต่างกันมาก: เค้ก มัฟฟิน ขนมปังขิง มาร์ซิปัน และตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ ปริมาณมากผลไม้ด้วย ปริมาณขั้นต่ำน้ำ.
อาหารเย็น
อาหารเย็นเกิดขึ้นตั้งแต่หกถึงเจ็ดโมงเย็นและส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารเย็น แต่ถึงกระนั้นก็ค่อนข้างน่าพอใจและอุดมสมบูรณ์ นี้ จานปลา,หมูอบ, ม้วนเนื้อกับกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดอง ไส้กรอก และชีส ในช่วงอาหารค่ำ ชาวเยอรมันจะอนุญาตให้ตัวเองดื่มเบียร์แบบดั้งเดิม
ผู้อยู่อาศัยในเยอรมนีมีความโดดเด่นด้วยความรอบคอบและความรักในระเบียบ ข้อพิสูจน์นี้คืออาหารเยอรมัน อาหารประจำชาติในเยอรมนีมีชื่อที่ไม่ไร้สาระหรือโรแมนติก ตามกฎแล้วจะระบุถึงความเกี่ยวข้องระดับภูมิภาค ไส้กรอกนูเรมเบิร์ก, ไส้กรอกมิวนิก, ไส้กรอกบรันเดนบูร์ก - เหล่านี้เป็นชื่อที่ชัดเจนและรวบรัดที่มีอยู่ใน เมนูดั้งเดิมเพื่อนร่วมชาติเกอเธ่และชิลเลอร์ อาหารประจำชาติอะไร. อาหารเยอรมันได้รับความนิยมมากที่สุดนอกประเทศเยอรมนี? อาหารและขนมอะไรบ้างที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก? และอาหารประจำชาติของเยอรมันมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในภาคกลางของยุโรปตะวันตก - เหล่านี้คือหัวนมที่มีกลิ่นหอมและร้อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์ อาหารประจำชาติของเยอรมันมีชื่อเสียงในด้านไส้กรอกอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงควรเล่าให้ฟังเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทของของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้
ผู้คนที่อาศัยอยู่ในใจกลางยุโรปในปัจจุบัน เป็นเวลานานไม่มีความสามัคคีทางวัฒนธรรมและสังคมและการเมืองซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อประเพณีการทำอาหารได้ อาหารประจำชาติของอาหารเยอรมันเช่นนี้ไม่มีอยู่ในยุคกลางอย่างแน่นอน ในเวลานั้น อาณาเขตเล็กๆ หลายแห่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของเยอรมนีสมัยใหม่ แต่ละแห่งเป็นโลกใบเล็กที่แยกจากกันซึ่งมีวิถีชีวิตเป็นของตัวเองและแน่นอนว่าเป็นประเพณีการกินที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม ก็ได้วางรากฐานแล้ว สูตรดั้งเดิมตามที่พ่อครัวสมัยใหม่เตรียมอาหารประจำชาติอันประณีตของอาหารเยอรมัน ชื่อมากมายที่บ่งบอกถึงเมืองนี้หรือเมืองนั้นเป็นผลมาจากการแตกแยกของรัฐในอดีต
ลักษณะเฉพาะของอาหารเยอรมันประการแรกคือความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรไส้กรอกซึ่งแตกต่างกันเมื่อมองแวบแรกเฉพาะตามภูมิศาสตร์เท่านั้น
อาหารประจำชาติพร้อมเบียร์
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบาวาเรีย ไรนิช หรือแซกซอนอย่างแท้จริงคงไม่มีทางเข้าใจผิดว่าไส้กรอกขาวสไตล์บาวาเรียเป็น Pinkel จากเบรเมิน ไส้กรอกแกงกะหรี่กูร์เมต์ยอดนิยมนี้มีคุณสมบัติเฉพาะที่ทำให้แตกต่างจากไส้กรอกอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. แต่ตัวอย่างเช่น กล้ามเนื้อซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก มีหลายพันธุ์ ซึ่งเป็นสูตรที่คุ้นเคยเฉพาะกับเชฟที่เชี่ยวชาญเท่านั้น
ชาวเยอรมันชอบดื่มเบียร์ เมื่อได้เยี่ยมชมสถานที่ที่ไม่ธรรมดาแห่งหนึ่งในดอร์ทมุนด์ คุณจะเข้าใจได้ว่าอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมเป็นอย่างไร อาหารประจำชาติ ได้แก่ Bratwurst, Currywurst, Weisswurst และอื่นๆ หากไม่มีเบียร์ ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะชื่นชมขนมชนิดนี้ได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารแบบเยอรมันทั้งหมดนั้นถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงฟอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ. มีแม้กระทั่งซุปที่ใช้อะไรมากไปกว่าเบียร์ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง
แล้วอาหารเยอรมันคืออะไรล่ะ? ของขบเคี้ยวอาหารประจำชาติของเยอรมนีที่ทานคู่กับเบียร์โดยเฉพาะใช่หรือไม่ ใช่และไม่. องค์ประกอบดั้งเดิมของงานเลี้ยงในประเทศนี้คือไส้กรอกร้อนหลายประเภท แต่อาหารเยอรมันไม่ได้จำกัดอยู่เพียงของว่างประเภทนี้เท่านั้น อาหารประจำชาติของประเทศเยอรมนี ได้แก่ เนื้อสัตว์และ ซุปผักสลัดแสนอร่อยและของหวานอันเป็นเอกลักษณ์
แม้ว่างานเลี้ยงที่เหมาะสมควรเริ่มต้นด้วยสลัด แต่ก็ยังควรพูดสักสองสามคำก่อนเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่ที่พูดภาษาเยอรมัน
ประวัติความเป็นมาของไส้กรอกบาวาเรีย
เป็นครั้งแรกที่มีการเสิร์ฟของว่างดังกล่าวในโรงเบียร์แห่งหนึ่งในมิวนิกในปี พ.ศ. 2400 Sepp Moser ถือเป็นผู้สร้างไส้กรอกบาวาเรีย ตามตำนานเล่าว่าสถานประกอบการของเขารอดชีวิตมาได้ เวลาที่ดีขึ้นเมื่อเขาใช้ส่วนผสมแหวกแนวมาทำฮอทดอก
มีคนมากมายในผับ ก สินค้าที่จำเป็นไม่พบในตลาด ตรงกันข้ามกับ สูตรมาตรฐาน,โมเซอร์ยัดไส้ลำไส้ด้วยเนื้อลูกวัวบด, หมูและเครื่องเทศ ปรากฏเช่นนี้ จานที่มีชื่อเสียงซึ่งทุกวันนี้ทั่วโลกมีความเกี่ยวข้องกับวลี “อาหารเยอรมัน”
อาหารประจำชาติโดยส่วนใหญ่แล้วถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารที่คาดไม่ถึง ซึ่งต่อมาได้กลายมาเป็นมรดกทางวัฒนธรรม ขนมของโมเซอร์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในพื้นที่นี้ ผู้รอบรู้ อาหารอร่อยซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองใกล้เคียงเริ่มไปเยี่ยมชมผับของเขาเพื่อลิ้มรสไส้กรอกทอดแสนอร่อย โมเซอร์และผู้ช่วยของเขาแทบจะรับมือไม่ไหว ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวในยุคนั้นไม่มีอุปกรณ์ที่พ่อครัวมือสมัครเล่นในปัจจุบันสามารถเตรียมขนมอร่อย ๆ ตามสูตรมิวนิคคลาสสิกได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง สำหรับผู้สร้างไวส์เวิสต์ (ไส้กรอกขาว) การเตรียมอาหารจานพิเศษถือเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก
วันนี้ เพื่อเตรียมขนมโมเซอร์ที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อพร้อมกับอุปกรณ์พิเศษและอุปกรณ์สำหรับทำไส้กรอก รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:
หมู – 300 กรัม;
· เนื้อลูกวัว – 600 กรัม;
เกลือ, พริกไทย, กระวานขูด, ขิงแห้ง;
· พาสลีย์;
· ไส้หมู.
อาหารประจำชาติเยอรมัน “มิวนิคเก่า”
ในศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียมีความเห็นว่าอาหารเยอรมันค่อนข้างน่าเบื่อ สูตรอาหารของพวกเขาขึ้นอยู่กับผักและเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ ไม่มีเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศ นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ Ivan Turgenev เคยกล่าวไว้ว่าอาหารกลางวันโดยเฉลี่ยของชาวเยอรมันประกอบด้วยซุปน้ำพร้อมเกี๊ยว เนื้อต้ม และมันฝรั่งเหนียว
อันที่จริงแล้ว Russian classic ค่อนข้างเข้าใจผิด ประเพณีการทำอาหารชาวเยอรมัน บางทีผู้เขียน “Cherry Waters” เคยมีความไม่รอบคอบที่จะรับประทานอาหารผิดที่ ผู้คนในเยอรมนีสามารถทำอาหารและชื่นชอบมันมาโดยตลอด แต่พวกเขาเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ต่อสาธารณะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง การยกย่องลัทธิอาหารไม่ได้รับการยอมรับที่นี่
แล้วอาหารเยอรมันคลาสสิกเริ่มเป็นรูปเป็นร่างเมื่อใด? อาหารประจำชาติและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารกลายเป็นส่วนหนึ่งของ ประเพณีทางวัฒนธรรมในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 แม่นยำยิ่งขึ้นในอายุเจ็ดสิบเมื่อร้านอาหารเริ่มเปิดทุกที่ อาหารโอและในกรุงเบอร์ลิน มิวนิก โคโลญจน์ และแฟรงก์เฟิร์ต อัมไมน์ พวกเขาก็เริ่มเผยแพร่ ตำราอาหารด้วยสูตรอาหารประจำชาติดั้งเดิม หนึ่งในนั้นคือ "มิวนิคเก่า"
เตรียมเท่านี้ก็พอแล้ว สลัดแสนอร่อยสินค้าที่จำเป็น เช่น ไส้กรอกกึ่งรมควัน, ชีสแข็ง,หอมแดง,สมุนไพร,เครื่องเทศ จะต้องเตรียมน้ำจิ้มตามนี้ สูตรพิเศษ. ส่วนผสมในการเตรียมน้ำสลัด Old Munich:
· มายองเนส:
·ครีมเปรี้ยว
· มัสตาร์ด;
· น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
ซุปเยอรมัน
สูตรอาหารที่ให้ไว้ข้างต้นถูกใช้อย่างแข็งขันโดยพ่อครัวในผับขนาดเล็กและเรียบง่าย ในสถานประกอบการที่มีสีสันมากขึ้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับการทำอาหารรสเลิศได้ อาหารเยอรมันค่อนข้างหลากหลาย อาหารประจำชาติที่เชฟในร้านอาหารนำเสนอ ได้แก่ เหล้ายินเซล หมูย่าง ไอน์ท็อป ห่านอบ และซุปเข้มข้นมากมาย
ไอน์ทอปฟ์ "สปรีวัลด์"
นี้ อาหารประจำชาติอาหารเยอรมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำซ้ำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเกี๊ยวเนยก่อนแล้วจึงต้ม ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอส ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการอบ เนื้อปลาซึ่งต่อมาอีกยี่สิบนาทีก็ควรจะอ่อนระทวย ซอสนม. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่แตงกวา สมุนไพร และเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วลงไป
“Spreewald” เป็นอาหารจานพิเศษ แต่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก เป็นเวลาประมาณห้าสิบปีที่แม่บ้านชาวเยอรมันใช้เวลาเตรียมซุปนี้มากกว่าสองชั่วโมง ด้วยความช่วยเหลือของความทันสมัย เครื่องครัวเวลานี้สามารถลดลงได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง หม้อหุงข้าวหลายเมนูที่มีตัวเลือกมากมายเป็นอุปกรณ์ที่ต้องมีสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเยอรมันประจำชาติ
โดยไม่ได้ชิมอาหารอย่าง Eisbann ม้วนหมู,สเต็กแฮมเบิร์กและหมูในเบียร์ไม่อาจเข้าใจได้อย่างถ่องแท้ว่าอาหารเยอรมันคลาสสิกคืออะไร สูตรเนื้อครอบครองสิ่งนี้ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสถานที่พิเศษ
หมูในเบียร์
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารประจำชาติเยอรมันนี้ ตาม สูตรคลาสสิกจำเป็นต้องมี ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
· ไขมันหมู;
หมูติดกระดูก;
· สองแก้ว ไลท์เบียร์;
·ขนมปังดำสองแผ่น
· พาสลีย์.
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสี่ขั้นตอน
1. อุ่นไขมันด้วยไวน์ในกระทะก้นลึก ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่กระทะ จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหมูและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที แต่ก่อนอื่นคุณต้องเติมเกลือยี่หร่าและเทเบียร์ลงในภาชนะก่อน
3. ขูดขนมปัง ใส่ลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที
4. ตกแต่งด้วยสมุนไพร วางในจานลึก เทซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการเคี่ยว
เนื้อหมูในเบียร์เป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่เฉพาะเจาะจงที่สุดที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารเยอรมัน อาหารประจำชาติของเยอรมนีมักจะอิ่มมาก หมูตุ๋นในเบียร์มีรสชาติมอลต์อ่อนๆ เอฟเฟกต์นี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ฟังก์ชันใดฟังก์ชันหนึ่ง ผู้เล่นหลายคนที่ทันสมัย. ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนตามประเพณีโบราณ สูตรอาหารเยอรมันนำมาซึ่งความสุขที่ไม่เหมือนใครหากกระบวนการนี้เกิดขึ้นโดยใช้เครื่องใช้ในครัวรุ่นล่าสุด
โลกแห่งการทำอาหารในเยอรมนีไม่ได้จำกัดอยู่เพียงซุปเท่านั้น ไส้กรอกทอด,หมูตุ๋นและอบ. เชอร์รี่สตรูเดิ้ล, แอปเปิ้ล หรือ ชีสเค้ก– ของหวานที่สามารถเตรียมตามสูตรอาหารเยอรมันได้
เบเกอรี่
ขนมหวานหลากหลาย ผลิตภัณฑ์แป้งโดดเด่นด้วยอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติที่จัดอยู่ในประเภทของหวาน ได้แก่ บามคูเฮน พายสตรอยเลอร์ เค้กแบล็คฟอเรสต์ และอื่นๆ อีกมากมาย
บามคูเฮนโฮมเมด
ในการเตรียมอาหารเยอรมันประจำชาตินี้ คุณจะต้อง:
· เนย;
· น้ำตาลทราย;
· เหล้ารัมหรือคอนยัค (สองช้อนโต๊ะ)
· อัลมอนด์;
·แป้ง;
· แยมแอปริคอท;
· ช็อกโกแลตนม
ขั้นตอนการเตรียม Baumkuchen ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก
1. ก่อนอื่นคุณต้องสร้าง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจาก เนยน้ำตาลและไข่แดง
2. จากนั้นเติมเหล้ารัม วานิลลา เกลือ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. ผสมแป้งกับแป้งแล้วเติมส่วนผสมเนย
4. ในภาชนะที่แยกจากกันตี ไข่ขาว,เติมน้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวังและช้าๆ
6. เปิดเตาอบและวางแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เป็นระยะเวลาสองถึงสามนาที
7. เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ให้ทาแยมแอปริคอตที่ด้านบนและด้านข้าง
8. ละลายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าในอ่างน้ำแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ได้
9. พร้อมพายโรยด้วยอัลมอนด์
ฝรั่งเศสเป็นประเทศ ขนมหวานโปร่งสบายและ ขนมอบแสนอร่อยญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องกับซูชิ ประเทศจีนมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย” อาหารข้างทาง" ในทางกลับกัน ชาวเยอรมันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตปกติของพวกเขาโดยปราศจากไส้กรอกได้ เนื้อเดลี่และแน่นอน เบียร์ด้วย อาหารเยอรมันจานไหนที่ได้รับความนิยมและนักท่องเที่ยวควรลองทานอะไรเมื่อมาเยือนเยอรมนี? เรามาดูข้อมูลเพิ่มเติมกันดีกว่า
อร่อยและน่าพอใจ
อาหารเยอรมันประจำชาติไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ชาวเยอรมันชอบทานอาหารมื้อใหญ่ หายากที่นี่ สูตรเนื้อสัตว์. โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อหมู เนื้อย่าง ซึ่งมักเสิร์ฟในหม้อ ปลาอบ ซุปเข้มข้นและ ไส้กรอกมีมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ในประเทศเยอรมนี
ไม่มีอาหารมื้อใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีชิ้นเดียว ขนมปังหอมซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากในหมู่ชาวเยอรมัน และแน่นอนว่าเบียร์อร่อยๆ สักแก้ว...
เยอรมนียังมีชื่อเสียงในเรื่องกะหล่ำปลีดองและ ขนมปังขิงซึ่งมักจะอบในวันคริสต์มาส ชาวเยอรมันทำอาหารอะไรและมีอาหารอร่อยอะไรบ้าง? อาหารประจำชาติยอดนิยมที่สุดเรามาดูกันดีกว่า
จานเนื้อ
เมนูของร้านอาหารเยอรมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารหมูซึ่งนำเสนอในรูปแบบต่างๆตั้งแต่ไส้กรอกไปจนถึงเนื้อย่าง เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ (ไก่ เนื้อวัว ฯลฯ) รวมถึงปลา ใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า
เมื่อไปเยือนร้านอาหารในเยอรมนี คุณควรลอง:
- “เบอร์ลินโรล” นี่คือเบคอนที่ปรุงไว้ก่อน เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งห่อลูกพรุนและ เนื้อซี่โครงหมู. ทานคู่กับ ถั่วเขียวและมันฝรั่งกับแคร็กเกอร์
- "ไวส์เวิร์สท" ไส้กรอกหมูขาว เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
- "ริปเชน". พอร์คชอปทอดหรือชิ้นเนื้อติดซี่โครง
- "สเต็กแฮมเบิร์ก" ไข่ดาววางอยู่บนเนื้อสันในทอด เสิร์ฟพร้อมรากมะรุมขูด
- "Sauerbraten". เนื้อย่างหมักในไวน์และน้ำส้มสายชู มักเสิร์ฟที่ หม้อดิน. ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด ขิง และน้ำเชื่อมบีทรูทลงในเนื้อ
- "โคเทเล็ต" สับชิ้นเนื้อมีกระดูก
- “ไอส์ไบน์” หรือ “ไอส์ไบน์” นี่คือขาหมูซึ่งเป็นสูตรที่ย้อนกลับไปถึงงานเลี้ยงที่หรูหราของราชวงศ์
อาหารประจำชาติของเยอรมันมีอาหารประเภทเนื้อค่อนข้างมาก ในเมนูร้านกาแฟและร้านอาหารคุณสามารถดูไส้กรอกเลือดพร้อมลูกเกดสเต็กเนื้อหลากหลายชนิด ไส้กรอกทอด, ความผิดปกติหรือ ชิ้นเนื้อสับและอีกมากมาย นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว ชาวเยอรมันยังชอบสูตรอาหารที่มีไข่อีกด้วย เช่น ไข่คนกับเบคอน มะเขือเทศ มันฝรั่งและสมุนไพร ไข่ยัดไส้
เนื้อสัตว์จะต้องมีกับข้าวบางชนิด เกี๊ยว ข้าว ผักตุ๋นและต้ม และพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเยอรมัน แต่มันฝรั่งได้รับความรักเป็นพิเศษ โดยเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่น แจ็กเก็ต แพนเค้ก มันบด ทอดหรือทอด รวมถึงเกี๊ยวหรือโครเกต์ด้วย
อาหารเยอรมันประจำชาติประกอบด้วย พาสต้า. บะหมี่ในเยอรมนีต่างจากของอิตาลีตรงที่เส้นจะหนากว่าเล็กน้อยและมีไข่ ทางตอนใต้ของประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะปรุง "spaetzle" นี่เป็นเรื่องพิเศษ บะหมี่ไข่ซึ่งมีรูปร่างกลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้เป็นกับข้าวและเป็น จานอิสระ.
เครื่องปรุงรสขั้นพื้นฐานสำหรับอาหารประจำชาติคือเกลือ เนื่องจากเยอรมนีมีเหมืองเกลือและน้ำพุเป็นของตัวเองมายาวนาน น้ำผึ้งหรือซูโครสที่ผลิตจากหัวบีทช่วยให้รสชาติหวานขึ้น
มักใช้ฮอสแรดิช มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู กระเทียม และหัวหอม ใช้สมุนไพรหลายชนิดเป็น สด(ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอม) และแบบแห้ง (ความรัก มาจอแรม โหระพา และโหระพา)
ขนมปัง เพรทเซล และอื่นๆ...
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ในประเทศเยอรมนี มีขนมปังสำหรับอบมากกว่าพันชนิดที่พวกเขาใช้ ประเภทต่างๆแป้ง - ข้าวสาลี, เทาและข้าวไรย์ ใช้เมล็ดต่างๆ (งา, เมล็ดฟักทอง) รวมถึงถั่วและผลไม้แห้งเป็นไส้
ไส้พายและเค้กโดยทั่วไปในเยอรมนี ได้แก่ รูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ล ขนมยอดนิยมเรียกชีสเค้กก็ได้
อาหารที่มีชื่อเสียงในอาหารเยอรมันประจำชาติคือเค้กแบล็กฟอเรสต์ที่ใช้อบ เค้กฟองน้ำและสำหรับไส้พวกเขาใช้เชอร์รี่และครีม
Stollen มักอบในวันคริสต์มาส แม่บ้านกำลังทำอาหารอยู่ แป้งยีสต์ซึ่งเพิ่มผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, เมล็ดงาดำหรือมาร์ซิปัน
เครื่องดื่มหลักในเยอรมนีคือเบียร์อย่างแน่นอน บาวาเรียเป็นภูมิภาคที่ จำนวนมากที่สุดเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาชนิดนี้
นอกจากนี้ในเยอรมนียังมีการจัดเทศกาลเบียร์อีกด้วย งานที่มีชื่อเสียงที่สุดคืองาน Octoberfest ซึ่งจัดขึ้นในเดือนตุลาคมและดึงดูดผู้เข้าชมได้ประมาณ 6 ล้านคนต่อปี การเฉลิมฉลองพื้นบ้านเกิดขึ้นในมิวนิกและกินเวลาประมาณ 16 วัน ในช่วงวันหยุด บริษัทเบียร์หลายแห่งจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน นอกจากเต็นท์เบียร์แล้ว ภายในบริเวณจัดงานเทศกาลก็ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมาย
จากผู้แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล้ายินและ ข้าวไรย์ซึ่งเป็นส่วนผสมของวอดก้าและแสงจันทร์ ผลิตในเยอรมนีตะวันตกเฉียงใต้ ไวน์แอปเปิ้ล– ไซเดอร์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Viez ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเล่นว่า "เครื่องดื่มไวกิ้ง"
ให้ชัดเจนว่าคืออะไร อาหารประจำชาติเยอรมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่ละดินแดนมีอาหารและพันธุ์ของตัวเอง
ทางตอนใต้ของเยอรมนีมีอาหารมากมายตามแบบฉบับของออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์ ในภาคตะวันตกเฉียงใต้มีอิทธิพลอย่างมาก อาหารฝรั่งเศส. การปรุงอาหารในภาคตะวันออกได้ดึงเอาอาหารยุโรปตะวันออกไปมาก นอกจากนี้ยังมีอาหารที่มีอยู่ในทุกดินแดน แต่เตรียมต่างกัน เป็นตัวอย่างที่ดีเสิร์ฟกะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีดอง - เปรี้ยว, กะหล่ำปลีดอง)
อาหารเยอรมัน
อาหารเยอรมันถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเน้นที่เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่ค่อนข้างภาคเหนือ ในช่วงอากาศหนาวเย็น ช่วงฤดูหนาวชาวเยอรมันต้องกินแคลอรี่สูงและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรักษาสุขภาพ ตัวอย่างเช่นอาหารดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมมันฝรั่ง(เยอรมนีเป็นประเทศอันดับต้นๆ ที่บริโภคมันฝรั่งมากที่สุด) เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติกะหล่ำปลีดอง อุดมไปด้วยวิตามิน C. เนื้อสัตว์มีมากมายในเยอรมนี และเห็นได้จากจำนวนอาหารจานเนื้อในอาหารเยอรมัน เนื้อสัตว์ที่ชอบได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์ป่า และเนื้อจากสัตว์ที่ถูกล่า
เนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดคือเนื้อหมู รองลงมาคือเนื้อวัวเกือบเท่าๆ กัน
ในบรรดาเกมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไก่ แม้ว่าเป็ด ห่านและไก่งวงก็ได้รับความนิยมมากเช่นกัน ห่านปรุงสุกสำหรับวันหยุดคริสต์มาส
อาหารประจำชาติเยอรมันแบบดั้งเดิม
มีอาหารและอาหารจานต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับประเทศเยอรมนีทันที ลักษณะเฉพาะ อาหารประจำชาติเยอรมันเป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก เยอรมนีเป็นผู้นำในการผลิตไส้กรอก Wurst (ประมาณ 1,500 สายพันธุ์) เวิร์สต์เป็นภาษาเยอรมัน ผลิตภัณฑ์ระดับชาติและอาหารเยอรมันเป็นส่วนใหญ่ เราสามารถพูดได้ว่า wurst คือไส้กรอกและไส้กรอก โดยปกติแล้วไส้กรอกเหล่านี้จะรับประทานเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับกะหล่ำปลีดองกับข้าว สลัดมันฝรั่ง, ขนมปังบรอทเชน มัสตาร์ด และ/หรือมะรุม
Wiener schnitzel ดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกคือเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อจุ่มลงในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในเนยหรือ น้ำมันพืชก่อน เปลือกโลกสีทอง. เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานบางๆ เพื่อราดลงบนชนิทเซล สำหรับคนที่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร อาหารประจำชาติเยอรมัน, คำแนะนำเล็กน้อย... หากคุณอยู่ในร้านอาหารเยอรมันและไม่รู้ว่าจะเลือกอะไร ให้สั่ง Wiener schnitzel คุณจะไม่เสียใจเลย มันอร่อยมาก!
คำว่า "แซนวิช" ที่คุ้นเคยในภาษารัสเซีย จริงๆ แล้วเป็นคำภาษาเยอรมัน "Butterbrot" ซึ่งแปลว่าขนมปังแผ่นหนึ่งทาเนย เป็นที่น่าสังเกตว่า คนอเมริกันอาจคิดว่านี่คือแซนวิชประเภทหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในอาหารเยอรมัน แซนด์วิชจะเสิร์ฟแบบเปิด (เช่นเดียวกับในรัสเซีย) และมีขนมปังเพียงชิ้นเดียว
สตรูเดิ้ลที่มีชื่อเสียงคือพายที่มีรสหวานหรือ ไส้เผ็ดห่อด้วยแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางมาก คำว่า "สตรูเดล" แปลว่า "หมุนวน" เนื่องจากแป้งถูกรีดเป็นม้วนและตรงกลางของพายมีลักษณะคล้ายอ่างน้ำวน สตรูเดิ้ลรูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล"แอปเฟลสตรูเดล" (แอปเฟลสตรูเดล)
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลก็คือ ความพิเศษของบ้านออสเตรียและบาวาเรีย ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลสับ, อบเชย, ลูกเกดและ เกล็ดขนมปัง. พายอบในเตาอบจนเป็นสีทองและกรอบ ทางที่ดีควรเสิร์ฟพายอุ่นๆ จากเตาอบโดยตรง โดยทั่วไปจะรับประทานกับไอศกรีมวานิลลา วิปครีม และน้ำเชื่อมวานิลลา
เราอดไม่ได้ที่จะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเบียร์ เบียร์เยอรมันใด ๆ ก็ได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื่องจากการผลิตได้รับการควบคุมตามกฎหมายอย่างเคร่งครัด เบียร์มีหลายประเภทในเยอรมนี ตัวอย่างเช่น ความหลากหลายขนาดใหญ่บางส่วน ได้แก่ Alt, Bock, Dunkel, Export, Hell, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier เครื่องดื่มแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสม อุณหภูมิในการต้มและเทคนิคการเตรียม เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ ระยะเวลาในการบ่ม สี และรสชาติ ก็ควรสังเกตว่า อาหารประจำชาติเยอรมันเกี่ยวข้องกับเบียร์เป็นหลัก บางทีเหตุผลอาจเป็นเพราะเทศกาล Oktoberfest อันโด่งดัง ซึ่งผู้คนหลายล้านคนมาลิ้มลองเครื่องดื่มประจำชาติที่น่าทึ่งนี้
บทความในหัวข้อ
