หมูสับอร่อยง่ายและรวดเร็ว หมูสับเป็นความฝันของคนกินเนื้อ เสิร์ฟอาหารมื้อค่ำ

เนื้อหมูแช่แข็งที่วางขายอยู่เต็มชั้นวางในร้านของเรานั้นไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้เสมอไป เช่น การทอด การตุ๋น หรือการอบ แต่การบรรจุจากมันออกมาค่อนข้างดี แน่นอนคุณต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมและตีให้เข้ากัน ฉันมักจะทำหมูทอด - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเราคือสูตรที่มีหัวหอมกับกระเทียม, เครื่องเทศและขนมปังแช่ในน้ำ คุณยังสามารถขูดมันฝรั่งดิบและเพิ่มกรีนฟินช์ หากมีเพียงเนื้อสัตว์ในน้ำเนื้อจะไหลออกมาระหว่างการทอดพวกเขาจะแห้ง แต่คุณไม่ควรใส่ขนมปังมากเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรของฉันสำหรับหมูทอดแสนอร่อยนั้นค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย แต่ไม่มีใครมีผลต่อรสชาติ - เนื้อทอดนั้นยอดเยี่ยม: ฉ่ำมาก, นุ่ม, เผ็ดเล็กน้อย, พร้อมเปลือกทอดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหมูสับคุณจะต้อง:

• หมูไขมันปานกลาง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, แดง, โหระพา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา (รสชาติ);
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำหมูทอดให้อร่อย. สูตรอาหาร

สำหรับเนื้อสับฉันซื้อเนื้อหมูติดมันล่วงหน้าหนึ่งชิ้น คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ แต่ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยจะดีกว่าถ้าทำที่บ้าน - ใช้เวลาไม่กี่นาที หรือซื้อเนื้อหมูแล้วขอให้ร้านขายเนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ อย่างน้อยคุณก็จะรู้ว่าคุณกำลังปรุงเนื้อชิ้นไหนและคุณจะมั่นใจได้ถึงความสดใหม่

ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม หัวหอมทำให้เนื้อสับมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะในชิ้นเนื้อ ดังนั้นอย่ากลัวว่าคุณจะทำลายเนื้อทอด - หากมีหัวหอมไม่เพียงพอพวกเขาจะไม่มีความชุ่มฉ่ำเพียงพอ ผมเน้นสัดส่วนดังนี้ 0.5 กก. เนื้อหมูสองหัวหอมขนาดแอปเปิ้ลขนาดกลาง

ฉันตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในน้ำเย็นสองสามนาที จากนั้นฉันก็บีบเบา ๆ เพื่อให้เศษขนมปังยังคงเปียกอยู่ แต่น้ำไม่ไหลออกมา

ฉันบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดาหนึ่งครั้ง สำหรับเนื้อสับที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนตะแกรงเป็นแบบละเอียดหรือเลื่อนสองครั้ง (อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวฉีด "มีดด้านบน")

หลังจากเนื้อสัตว์ฉันก็เลื่อนหัวหอมและกระเทียม ฉันเปลี่ยนข้าวต้มที่มีกลิ่นหอมลงในชามที่มีเนื้อสับ

และในที่สุดฉันก็ข้ามขนมปังที่แช่ไว้ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดสกรูและมีดจากเศษเนื้อสับและหัวหอม ฉันยังใส่ข้าวต้มขนมปังลงในเนื้อสับ

ผสมเบา ๆ ตีไข่ขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือใช้เฉพาะโปรตีน (ตีด้วย) แล้วทิ้งไข่แดงไว้สำหรับการอบ

หลังจากผสมไข่และเนื้อสับแล้วฉันก็ปรุงรสเนื้อทอดด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณต้องใส่เกลือในระดับปานกลางหากคุณลิ้มรสเนื้อสับแล้วควรรู้สึกถึงเกลือ แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกว่ามีเกลือมากเกินไป

หมูทอดจะปั้นได้ง่ายกว่าและจะไม่หลุดออกจากกันเมื่อทอดหากเนื้อสับถูกตีให้เข้ากัน ฉันรวบรวมเล็กน้อยในฝ่ามือโยนกลับเข้าไปในชามและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่มีความหนืดเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน เศษเนื้อบดละเอียดเกาะตัวกันได้ดีขึ้น ฉันครอบคลุมปล่อยให้มันชงประมาณสิบนาทีหรือใส่ในตู้เย็นในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องเคียง

ฉันทำชิ้นไม่ใหญ่มากแต่ละอันใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับ (หรืออย่างละ 50-60 กรัม) ฉันสร้างช่องว่างรูปไข่แทนที่ฝ่ามือของฉันเป็นระยะ ๆ ใต้น้ำเย็นมิฉะนั้นพวกเขาจะเกาะมือของฉัน หากคุณไม่ได้ชิ้นเนื้อละเอียด ให้ลองโยนเนื้อสับส่วนหนึ่งจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือราวกับทำก้อนหิมะ หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีชิ้นงานจะเรียบและแน่น คุณเพียงแค่ต้องทำให้มันเป็นรูปเป็นร่าง ฉันไม่ได้ทำขนมปังเพราะมีขนมปังเป็นองค์ประกอบมันดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ทำให้ล่าช้าด้วยเหตุนี้หมูทอดจึงนุ่มมาก หากคุณตัดสินใจที่จะบานหน้าต่างคุณสามารถใช้แครกเกอร์บดข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด (จากเปลือกโลกสุดท้ายจะหนาแน่นจากนั้นคุณต้องเคี่ยวในซอส)

เทน้ำมันลงในกระทะให้พอประมาณ ฉันอุ่นขึ้นด้วยไฟปานกลาง ฉันวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยเว้นที่ไว้ระหว่างช่องว่างเพื่อให้คุณสามารถแงะด้วยไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับ

หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ฉันจะดูว่าก้นเป็นสีน้ำตาลแค่ไหน หากมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอให้พลิกกลับ ด้านที่สองทอดน้อยลงเล็กน้อยและหน้าแดง

คุณสามารถถ่ายโอนชิ้นทอดที่เสร็จแล้วไปยังหม้อหรือหม้อตุ๋นเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวใต้ฝา พวกเขาจะนุ่มนวลและงดงามยิ่งขึ้น

ครั้งนี้ฉันแค่ทอดเนื้อทอด ฉันต้องการแค่ที่มีเปลือกกรอบ ฉันทำมันบดเป็นเครื่องเคียง มีกะหล่ำปลีดอง ผักดอง หากคุณใช้เวลาเพิ่มอีกนิด คุณก็ทำได้ เครื่องเคียงที่เหมาะกับพวกเขา น่ากินทุกคน! Plushkin ของคุณ.

สูตรที่คล้ายกันสำหรับหมูทอดในเกล็ดขนมปังในรูปแบบวิดีโอ

สามีเชื่อว่าเนื้อทอดควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหมู ไม่มีขนมปังหรือโดยเฉพาะมันฝรั่ง! กระเทียมและหัวหอมสูงสุด ที่นี่เรามีหัวหน้าครอบครัวผู้กินเนื้อ แต่ฉันก็ยังใส่ทั้งไข่และขนมปังหมูสับ และแม้แต่แป้งเซมะลีเนอร์กับคอทเทจชีส ฉันจะบอกความลับให้คุณฟัง ไม่หมดกันแน่นอน และเพื่อไม่ให้คู่สมรสอยู่ในเวลาเดียวกัน ฉันพยายามแนะนำให้เขารู้จักกับเมนูกึ่งมังสวิรัติ เธอเตรียมสควอชหั่นชิ้นด้วยรอยยิ้มที่พึงพอใจเพื่อรอคำชมเชย เกี๊ยวเห็ดปั้นอย่างขยันขันแข็ง ฉันมองเข้าไปในเตาอบอย่างไม่สบอารมณ์ตอนที่กำลังอบพายกะหล่ำปลีอยู่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร สามีของฉันประทับใจในกลิ่นหอมๆ จึงถามอย่างไร้เดียงสาว่า “คุณทำอะไรอร่อยที่นั่น? พาย? และฉันคิดว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย ... ” และเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์“ อาหารเย็นเป็นอย่างไรบ้าง? เขาตอบสั้นๆว่า "อร่อย..." หรือนึกในใจว่า "เอ่อ..." โดยทั่วไปแล้วฉันละทิ้งความพยายามที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยผัก แต่เธอก็ไม่ละทิ้งการทดลองทำอาหาร ดังนั้นฉันจึงระบุสูตรสำเร็จ 3 สูตรสำหรับหมูสับแสนอร่อย

หมูสับฉ่ำ (สูตรที่ง่ายที่สุด)

ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานที่ง่ายที่สุด แต่ได้รับชิ้นเนื้อ ... อืมม ... โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องยากมากที่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่ง และจำเป็นหรือไม่? ท้ายที่สุดไม่มีอะไรอร่อยมากเกินไป! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสามีเป็นคนกินเนื้อ

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูสับทอด:

ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว (ไม่เปื่อย) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถตัดเปลือกออกได้หากต้องการ เทเศษนมอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับของเหลว ไม่มีนม? ใช้น้ำดื่มที่สะอาด
ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด หรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แยกจากเนื้อ
ใช้หมูสับสำเร็จรูปเลยไม่มีรูปเนื้อสับค่ะ แต่ฉันคิดว่าคุณรู้วิธีใช้เครื่องบดเนื้อ เปลี่ยนหมูให้เป็นเนื้อสับ หากเนื้อติดมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ ได้ เพิ่มหัวหอม, เกล็ดขนมปังบวมกับเนื้อสับ ตีไข่ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส. กระเทียมสามารถใช้ได้ทั้งแบบเม็ดและแบบสด
ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ตีหมูสับสำหรับทอด แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้ค้อนครัว เพียงปั้นเป็นก้อนกลม ใช้แรงเพียงเล็กน้อย ตีก้นชามหลายๆ ครั้ง อากาศทั้งหมดจะออกมาจากมวลก็จะหนาแน่นขึ้น และเนื้อทอดจะไม่ขาดออกจากกันเมื่อทอด
ชิ้นเล็ก ๆ ตาบอด ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด
หยดชิ้นส่วนลงในน้ำมันร้อนโดยตรง ทอดบนไฟแรงปานกลาง (ปานกลาง) ด้านใดด้านหนึ่ง
มีเปลือก? พลิกไส้อย่างระมัดระวังไปอีกด้านหนึ่ง ทอดมันด้วย
เนื่องจากเตรียมเนื้อทอดจากหมูสับจึงต้องตุ๋นหลังจากทอด หรือนำไปปรับสภาพในเตาอบ. ฉันใช้วิธีแรกเมื่อฉันทำลูกชิ้น ฉันแค่ใส่มันลงในกระทะ ฉันเพิ่มน้ำดื่ม และด้วยไฟที่ช้าที่สุดฉันเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำด้วยซอสมะเขือเทศ วิธีที่สองนั้นง่ายยิ่งขึ้น วางหมูทอดบนแผ่นอบ และในเตาอบของพวกเขาในเตาอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย (180 องศา)
ที่จริงแล้วนี่คือผลลัพธ์ น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นและรสชาติของเนื้อทอดได้ เอาล่ะ ไปดูสูตรกันเลย

เนื้อหมูสับนุ่มกับแป้งเซมะลีเนอร์

เธอคิดถึงที่ไม่มีขนมปังในบ้าน แต่บรรจุภัณฑ์ที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ก็เปิดใต้วงแขนได้สำเร็จ และมันก็คุ้มค่าที่จะสารภาพ ฉ่ำและนุ่ม สามีกินแก้มทั้งสองข้าง ซึ่งในตัวมันเองถือเป็นการยกย่องอย่างสูงสุดสำหรับการวิจัยการทำอาหารของฉัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำหมูทอดตามสูตรนี้:

เทเซโมลินากับนมอุ่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนพองตัว
ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
นำเปลือกออกจากหัวหอม สับใหญ่
หากคุณไม่มีหมูสับสำเร็จรูปสำหรับทอด แต่มีชิ้นเนื้อ ให้เตรียมสับ ตัดไขมันและพังผืดส่วนเกินออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัด.
ส่งหมู มันฝรั่ง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้หมูบดสำเร็จรูปหรือเปล่าคะ? สับผักเท่านั้น และผสมในส่วนประกอบเนื้อของทอด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้
ใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปลงในหมูสับ กล่าวคือ: กระเทียมผ่านการกด, เซโมลินาบวมและไข่ไก่ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
นวดเนื้อสับ ตีก้นชามหรือเขียง. ฐานสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อควรยืดหยุ่นนุ่มและแน่น
ทอดยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตาบอดตามภาพ แม้ว่าคุณจะสามารถทำลูกบอลแบนได้ โรยแป้งหรือเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้บนจานแบน ม้วนทอด
ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ทั้งสองด้านจนสุกเหลือง จากนั้นนำไปตุ๋นในกระทะโดยเติมน้ำหรือซอสเล็กน้อย หรืออบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ทอดสำเร็จรูปเพียงแค่ขอจาน แต่อย่าเร่งรีบ วางไว้บนกระดาษเช็ดมือกองเล็กๆ ก่อนเพื่อซับคราบมัน และตอนนี้คุณสามารถนำเสนอให้กับญาติผู้หิวโหยที่วิ่งเข้าหากลิ่นหอมของหมูทอด

สูตรสำหรับหมูสับกับคอทเทจชีสและไข่นกกระทา

และสูตรนี้เกิดขึ้นระหว่างความพยายามอีกครั้งที่จะเลี้ยงครัวเรือนด้วยอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ และจานนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วยเพื่อความพึงพอใจของฉัน ทอดเหล่านี้สามารถทอดและอบได้

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอมให้สะอาด สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือทุบในเครื่องปั่น ใส่เนื้อหมูสับ
ใส่นมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องไม่แฉะและไม่เปรี้ยวเกินไป มิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะกระจุยและมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอ ใส่ไข่ไก่. ภาพแสดงไข่แดง 2 ฟอง ไข่แบบนี้ "เพิ่มเป็นสองเท่า" ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียม
เปลี่ยนส่วนผสมที่แตกต่างกันเป็นเนื้อสับที่เนียนและยืดหยุ่นสำหรับหมูทอดแสนอร่อย
ต้มไข่นกกระทา. เย็นลง. ชัดเจน.
นำเนื้อสับไปทอด สร้างเค้กแบน ใส่ไข่นกกระทาตรงกลาง ห่อด้วยการบรรจุ และปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
ตอนนี้ทอดทั้งสองด้านในกระทะ ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังตามชอบ จะไม่รู้สึกถึงคอทเทจชีสในพวกเขา แต่คุณสามารถอบเนื้อทอดในเตาอบได้ รสคอทเทจชีสจะเด่นชัดขึ้น แต่จานมีประโยชน์มากกว่า
ดูแลเครื่องปรุงที่เหมาะสมและให้บริการ!

เพลิดเพลินไปกับเนื้อทอดความอยากอาหาร!

ทุกคนคุ้นเคยกับอาหารจานเนื้อเช่นเนื้อทอด และแม้ว่าในประเทศต่างๆ จะมีรูปแบบที่หลากหลาย แต่เป้าหมายในการปรุงเนื้อทอดก็เหมือนกันสำหรับทุกคน นั่นคือทำให้น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ความสำเร็จนั้นรับประกันได้จากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมซึ่งผสมผสานกันอย่างกลมกลืนทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นหมูทอดจึงเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด:

1. ก้อน 200 กรัม (เยื่อกระดาษ);
2. ไข่ 2 ฟอง
3. 3 กลีบกระเทียม
4. กระเปาะขนาดกลาง
5. หมูสับ 600 กรัม
6. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจ

ในขั้นต้นคุณควรแบ่งก้อนเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อยสักสองสามนาที

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วรวมกับหมูสับ หลังจากอยู่ในน้ำไม่กี่นาทีจะต้องบีบเศษขนมปังออกเล็กน้อยและผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่ไข่ มายองเนส และเครื่องปรุงรสลงในภาชนะที่มีชิ้นงาน

มวลที่ได้จะถูกนวดอย่างละเอียดด้วยมือและคุณสามารถเริ่มสร้างลูกชิ้นเพื่อให้รูปร่างของพวกเขาและเนื้อสับไม่เหนียวเหนอะหนะบนฝ่ามือคุณต้องใช้น้ำมันพืชซึ่งแนะนำให้หล่อลื่น มือของคุณ. ก่อนใส่เนื้อทอดลงในกระทะ ต้องอุ่นน้ำมันให้ร้อนก่อน คุณต้องทอดมันจนกว่าจะได้สีทองในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในการทอดเนื้อทอดด้านในให้ปิดฝากระทะ

อีกหนึ่งสูตรหมูทอดรสเด็ด

นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งสูตรพิเศษสำหรับหมูทอดแสนอร่อยซึ่งรวมถึง:

• ไข่ใหญ่หนึ่งฟอง
• หัวหอมลูกเล็ก;
• แป้ง 100 กรัม
• หมูสับ 400 กรัม;
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับวางอยู่ในภาชนะลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็มซึ่งจำเป็นต่อการทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย ในขั้นตอนนี้คุณควรจัดหาเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมส่วนผสมเล็กน้อยและเพิ่มไข่ลงไป สำหรับการสับหัวหอมคุณสามารถใช้หลายตัวเลือก - อย่างแรกคือผ่านเครื่องบดเนื้อในรูปแบบนี้หัวหอมจะไม่รู้สึก แต่เนื้อทอดจะได้รสชาติที่ถูกใจและเฉพาะเจาะจง หากไม่สำคัญว่าต้องสับหัวหอมให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดหยาบหรือมีดหั่นก็ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณและคุณสามารถเริ่มสร้างเนื้อทอดได้ แป้งเป็นสิ่งจำเป็นในการม้วนลูกชิ้นที่ตกแต่งไว้ก่อนที่จะทอด แต่สามารถใช้เกล็ดขนมปังเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟจากนั้นใส่เนื้อทอดและทอดบนไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเปลือกเป็นสีทองเนื้อจะตุ๋นได้ดีขึ้นถ้าคุณปิดฝาหม้อระหว่างการทอด

หมูทอดที่อร่อยไม่แพ้กัน

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• ไข่นกกระทาชั้นหนึ่ง - 12 - 15 ชิ้น
• เนื้อครึ่งหนึ่งของก้อนสีขาว
• คอหมู
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดเล็กสองสามหลอด
• นมหรือครีมไขมันต่ำ 400 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

งานหลักคือการหั่นเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก่อนอื่นต้องหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรเทเศษขนมปังลงในนมหรือครีมตามปริมาณที่กำหนดสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมหัวหอมและมันฝรั่งซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องบีบน้ำจากหัวหอมและมันฝรั่งบด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ขั้นตอนเดียวกันนี้ทำกับขนมปัง แต่ก่อนอื่นให้บีบออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น หลังจากส่วนประกอบหลักทั้งหมดของสูตรผ่านขั้นตอนการบดแล้วคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันและเพิ่มเครื่องเทศ ไข่นกกระทา และผสมเนื้อสับละเอียด

จากนั้นในการปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำจำเป็นต้องเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเหตุนี้คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยกำปั้นของคุณโดยไม่ละเว้น ในตอนท้ายของขั้นตอนคุณสามารถทำทอดและเริ่มทอดได้

หมูทอด - สูตรในเตาอบ

1. นม 200 มล.
2. หมู 600 กรัม
3. หนึ่งมันฝรั่ง
4. หนึ่งคันธนู
5. 2 กลีบกระเทียม
6. ขนมปังครึ่งหนึ่ง
7. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ คุณไม่ควรนำไปบดอย่างแรง แค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

ครึ่งหนึ่งของก้อนหักและเทนมนั่งเป็นเวลา 2-3 นาทีในระหว่างนั้นหัวหอมและมันฝรั่งจะถูกหั่นและสับในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นพวกเขาก็รวมกัน - เนื้อ, หัวหอม, มันฝรั่งและก้อนซึ่งในกรณีนี้ไม่ควรบีบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น, พริกหยวก, ผักชี, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, พริกสามารถเพิ่มลงในสูตรและเนื้อสับผสมอย่างเข้มข้นด้วยมือ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการปั้นคิวบอลโดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปังหรือแป้ง วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปจำเป็นต้องนำแผ่นอบออกและใส่น้ำผลไม้แต่ละชิ้นจากนั้นส่งกลับอีก 10 นาที

ความแตกต่างของการทำหมูทอดให้อร่อย

มีหลายวิธีในการช่วยเตรียมหมูทอดที่อร่อยที่สุด ในขั้นต้นจำเป็นต้องจัดการกับส่วนประกอบหลัก - เนื้อสัตว์ซึ่งไม่ควรแห้งเพื่อให้จานมีความฉ่ำ จากนี้ควรให้ความสนใจกับคอและเนื้อสันในหมู แต่ถ้าคุณหาชิ้นที่อร่อยกว่านี้ไม่ได้ คุณสามารถใช้ทริคเล็กๆ น้อยๆ ได้คือ ใส่ไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อแล้วบด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดและไม่ได้ซื้อ และขอแนะนำให้บิดเนื้อสับก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณควรเพิ่มไข่ แต่อย่าหักโหมคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงสิ่งเดียวเนื่องจากไข่ 2 ฟองขึ้นไปจะทำให้เนื้อสับหยาบขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งก้อนที่เปียกโชกช่วยให้อาหารมีความนุ่มนวลซึ่งจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารใด ๆ

ตัวเลือกการตกแต่งที่เป็นไปได้

เครื่องเคียงตรงกลางสำหรับจานเนื้อนี้สามารถทำหน้าที่เป็นมันฝรั่งบด สลัดผักสด (มะเขือเทศ แตงกวา หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แครอท) คุณยังสามารถทำสลัดบรอกโคลีต้ม ดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา และถั่วเขียว เสริมด้วยกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีตุ๋น ผักดองหลายแง่มุม

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ คือผักใบเขียวจำนวนมากเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รีแกน, arugula นอกจากนี้คุณสามารถใส่ใจกับเครื่องเคียงเช่นข้าวบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกกับน้ำเกรวี่หรือซอสต่างๆ

บทความนี้ค้นหาสำหรับ:

• หมูทอด
• หมูทอดอร่อย
• สูตรหมูทอดที่อร่อยที่สุด
• วิธีทำหมูสับให้อร่อย

อาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยที่สุดซึ่งเกี่ยวข้องกับทั้งเมนูประจำวันและเทศกาลคือหมูสับแสนอร่อย ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะซ้ำซาก! อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้ผิดพลาด การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ช่วยให้คุณทดลองได้เสมอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ด, ไก่, ฟักทอง, ไข่, คอทเทจชีสหรือแม้แต่แอปเปิ้ลลงในเนื้อสับ น่ารับประทานไม่น้อยไปกว่ารุ่นที่มีชีสและสมุนไพร ไม่ว่าในกรณีใดให้ลองทำหมูทอดในวันนี้ - และคุณจะมีอาหารจานอร่อยน่ารับประทานฉ่ำและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะซึ่งไส้กรอกหรือไส้กรอกที่ซื้อจากร้านใหม่ไม่ได้ใกล้เคียง

หมูทอดกับผักชีฝรั่งและชีส

คุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมพร้อมไส้ชีสรสเลิศหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นสูตรสำหรับหมูสับที่อร่อยและฉ่ำเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องการ!

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

เราต้องการอะไร รายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง:

• หมู - 1/2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ชีส - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ก้อนสีขาว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 298.70 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 12.68 ก
• ไขมัน: 21.05 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 14.96 ก

วิธีการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมหมูทอดดั้งเดิมนั้นง่ายมาก แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เพื่อให้จานอร่อยและประณีตที่สุดคุณควรทานเนื้อหนึ่งชิ้นเช่นเดียวกับชนิทเซิลหรือเนื้อสับ

หมายเหตุ! เกล็ดขนมปังสามารถใช้ทำขนมปังได้

อร่อย! หมูทอดเหล่านี้นุ่มและมีรสชาติ การเพิ่มชีสผักชีฝรั่งทำให้น่ารับประทานเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถปรุงแต่งอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้

สูตรทอดคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

ในเวอร์ชันคลาสสิก โฮมเมดคัตเลต์จะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์เสมอ! การปรุงอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

เมนูง่ายๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 270.20 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 13.15 ก
• ไขมัน: 20.83 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 6.36 ก

วิธีการทำอาหาร

การปรุงเนื้อฉ่ำจากหมูสดตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็เพียงพอแล้ว คุณไม่ควรกังวล - คุณจะทำสำเร็จแม้ว่าคุณจะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม

พร้อม! อย่างที่คุณเองสังเกตเห็นการทำหมูทอดตามสูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถใส่ภาชนะและนำติดตัวไปทำงาน ไปบ้านในชนบท หรือไปเที่ยวได้

รุ่นดั้งเดิม: ทอดกับเนื้อไก่

ชิ้นเนื้อดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อจัดทำขึ้นโดยใช้เนื้อหมูซึ่งเพิ่มเนื้อไก่ จานเนื้อนี้ทำขึ้นโดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ แต่มันกลับกลายเป็นรสชาติที่น่าทึ่ง!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่เราจะต้องเตรียมอาหารสากลสำหรับทุกวันหรือสำหรับงานเลี้ยง:

• หมู - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• ก้อน - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 237.14 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 13.40 ก
• ไขมัน: 13.22 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 15.71 ก

วิธีการทำอาหาร

หมูสดที่ดีเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอด้านล่างนี้ยังห่างไกลจากวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิก แต่เชื่อฉันเถอะ: จานนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะไม่ต้องเสียใจกับเวลาที่ใช้ไปหรือสินค้าหมดไปอย่างแน่นอน

อร่อย! คุณสามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปเป็นของว่างอิสระหรือกับข้าวต่างๆ หากคุณพยายามรักษาโภชนาการที่เหมาะสมหรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหาร ให้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อชิ้นเล็กๆ ไม่ใช่มันฝรั่งบดธรรมดา แต่ให้สลัดมะเขือเทศสด แตงกวา พริกหยวกหวาน และสมุนไพร

สูตรวิดีโอ

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะไม่มีความลับพิเศษที่นี่ แต่ถ้าคุณทำหมูทอดเป็นครั้งแรก คำแนะนำวิดีโอจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ ซึ่งทุกอย่างจะอธิบายอย่างละเอียดและมีเคล็ดลับเล็กน้อยที่เชฟผู้มีประสบการณ์ทุกคนไม่รู้จัก:

อาจไม่มีใครที่จะปฏิเสธที่จะลองทอด พวกเขาเตรียมจากเนื้อและปลาผักและโจ๊ก ชิ้นเนื้อฉ่ำอร่อยเช่นเนื้อหมูเหมาะสำหรับอาหารเช้า (คุณสามารถทอดด้วยไข่คน) อาหารกลางวัน (เสิร์ฟพร้อมพาสต้ามันฝรั่งบดหรือบัควีท) หรืออาหารเย็น (เพียงเพิ่มผักนึ่งตุ๋นหรือสดเล็กน้อย)

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงหมูทอดฉ่ำและมันก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องรู้ความลับสองสามข้อและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

1. สูตรฉ่ำใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม จากเนื้อสัตว์ที่แข็งกระด้างของสัตว์สูงอายุด้วยเล่ห์เหลี่ยมทั้งหมดจะไม่สามารถปรุงเนื้อทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ดังนั้นเนื้อต้องสด (ควรเป็นของวันนี้) แสง: หมู - ชมพู, เนื้อลูกวัว - แดงอ่อน, เนื้อวัว - แดงเข้ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เนื้อสีแดงเข้มหรือเบอร์กันดี
2. ความลับที่สองคือเนื้อไม่ควรติดมัน คุณไม่ควรไปที่อื่นสุดโต่ง ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำจะไม่ทำงานจากเนื้อที่มีไขมันมากเกินไปเช่นกัน เราเลือกส่วนคอจากหมู, เนื้อสันหลังจากเนื้อลูกวัวหรือ
3. ผักให้ความชุ่มฉ่ำแก่เนื้อทอด คุณสามารถเพิ่มหัวหอม 2-3 หัว, มันฝรั่ง 2-3 ลูกไม่ใหญ่มากหรือบวบขนาดเล็กลงในเนื้อสับ (ต่อ 1 กิโลกรัม) นอกจากนี้ อย่าลืมนวดไข่ ไก่ หรือนกกระทาสับ ขนมปังหรือก้อนที่ไม่หวานแช่ในนมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• คอหมูชิ้นที่มีชั้นไขมัน - 1.5 กก.
• ก้อนข้าวสาลีสีขาว - ½ชิ้น;
• นมหรือครีมไขมันต่ำ - 0.4 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ไม่มีสารเติมแต่ง - 2 หยิก;
• พริกไทยป่นสดในโรงสี - 1 หยิกเล็ก ๆ
• หัวหอมหรือหลอดไฟสีขาว - 0.2 กก.
• มันฝรั่งขาวต้ม - 3 ชิ้น;
• ไข่นกกระทาฉันเกรด - 12-15 ชิ้น

การทำอาหาร

เราเริ่มด้วยการหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก (ขนาดประมาณกล่องไม้ขีดไฟ) ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง แช่ก้อนในนมหรือครีม เราบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่หรือสับเนื้อด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บดหัวหอมและมันฝรั่งในชามแยกต่างหาก คั้นน้ำผลไม้ เราบีบขนมปังและบดด้วย เรารวมเนื้อสับ, ผัก, ขนมปัง, ใส่เกลือ, พริกไทย, ไข่, ผสมและเริ่มตีเนื้อสับ คุณสามารถใส่ในถุงพลาสติก ยิ่งตีเนื้อสับได้ดีเท่าไหร่หมูทอดก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น สูตรง่ายๆ ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตามสูตรเดียวกันเราเตรียมเนื้อสับและหมูสับซึ่งจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำที่สุดถ้าคุณใช้หมู 2 ส่วนและเนื้อลูกวัว 1 ส่วน