ขนมปังไร้ยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir - มีกลิ่นหอมของแป้งกรอบ โฮมเมดดีกว่าซื้อตามร้าน - ขนมปังไรย์! สำหรับแป้งเปรี้ยวและ kefir ที่มีและไม่มียีสต์ - สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด

ยินดีต้อนรับทุกคนเข้าสู่ครัวของฉัน!

การใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดของฉัน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างง่ายดายและง่ายดายอย่างไม่ต้องสงสัย ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ฉันจะเริ่มตามปกติด้วยรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับก้อนเล็ก ๆ สำหรับการทดสอบ

วัตถุดิบ

• Kefir - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

ก่อนอื่นเราจะร่อนแป้ง ฉันหวังว่าคุณจะจำได้ว่าด้วยวิธีนี้เราทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้ขนมอบของเราออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

หลังจากขั้นตอนบังคับนี้ เทแป้งลงในชามลึก โยนเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วผสมส่วนผสมแห้งทั้งสองนี้

เราส่งน้ำตาลที่นี่ด้วย

และสุดท้ายเท kefir ซึ่งก่อนหน้านั้นอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ kefir อุ่น ๆ มีแนวโน้มที่จะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลือ

คนจนแป้งเข้ากัน เกือบจะถึงเวลาที่มันรวมตัวกันเป็นก้อน

มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชลงไป เรากระจายแป้งลงในเค้กเทส่วนผสมที่หายไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เราวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู (ผ้าเช็ดปาก) ประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการอบขนมปังบน kefir โดยไม่มียีสต์เสร็จสมบูรณ์แล้ว

หลังจากเวลาที่กำหนดเราบดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนสูงประมาณ 2-3 ซม. เราตัดด้านบน เราปิดแผ่นด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชที่จะวางขนมปัง เราทิ้งก้อนไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ห่างจากกันเล็กน้อยประมาณ 20 นาที

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราวางแผ่นขนมปังในอนาคตไว้ตรงกลาง อบครึ่งชั่วโมง

ครั้งนี้ฉันใส่มากเกินไปเล็กน้อยและทำให้ก้อนในเตาอบสว่างเกินไป เป็นผลให้มันแห้งไปเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงความผิดของฉัน หากคุณทำตามสูตรภาพทีละขั้นตอน คุณจะได้รับ kefir- ฟรีขนมปังไร้ยีสต์

คุณไม่สามารถซื้อขนมปังนี้! แต่คุณสามารถอบในครัวของคุณได้

วัตถุดิบ

ในการทำขนมปังขาวโดยไม่ใช้ยีสต์ในเตาอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
kefir 150 มล. (หรือโยเกิร์ตธรรมดา)
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา เกลือ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ แป้งผงฟู
1 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำขนมปังคีเฟอร์

ตีไข่ขนาดกลางลงในแป้ง

เทโยเกิร์ตหรือ kefir

ใส่เกลือและน้ำตาล
เทเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วลงในแป้ง

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วนวดแป้งเบา ๆ บน kefir อย่างรวดเร็ว

ไม่ควรติดมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งที่หนาแน่นเกินไป

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย
จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเราสร้างขนมปังที่สวยงามแล้วนั่งลงในแม่พิมพ์

ตัดด้านบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักแป้งไว้ 5 นาที

ถึงเวลาเปิดเตาอบที่ 160 องศา
ผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถส่งแบบฟอร์มพร้อม kolobok ไปที่เตาอบ อบขนมปังประมาณ 30 นาที

ขนมปังพร้อมสีน้ำตาล เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ขนมปังสำเร็จรูปในเตาอบพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถส่งไปให้เย็นบนตะแกรง ทันทีที่เย็นลงคุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันพร้อมโจ๊กหรือซุป

อย่างที่คุณเห็น ในการทำขนมปังแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในเตาอบ สูตรอาหารไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและใช้เวลานาน พิสูจน์ตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นสูตรง่ายๆ เป็นผลให้เราได้รับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและมอบให้กับครอบครัวและแขก

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสูตรนี้ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมอย่างรวดเร็วด้วย ขนมปังหมด? คุณสามารถนวดแป้งได้ 5 นาทีแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นจะอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบและพร้อมสำหรับอาหารค่ำ บางครั้งมันเกิดขึ้นใน 40 นาทีจะใช้เวลานานกว่าในการวิ่งไปที่ร้านและกลับมา
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร ฉันจะดีใจถ้าสูตรของคุณยายมีประโยชน์กับคุณ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปัง kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ถ้าฝนไม่ตก สูตรนี้คงรอนาน ไม่มีขนมปังสำหรับมื้อเย็นแล้วฉันก็จำได้ว่าในบุ๊กมาร์กของฉันมีขนมปังบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย รวดเร็ว และทำให้ฉันประหลาดใจที่ขนมปังออกมาค่อนข้างดี ฉันทำแป้งด้วยการเติมโซดา แต่ตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมดฉันดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มีรสเฉพาะและเพิ่มสมุนไพร Provence เพื่อรสชาติ ขนมปังลอยขึ้นบน kefir ในเตาอบ มีความกลัวว่าด้านบนจะฉีกขาด แต่ไม่ ก้อนกลายเป็นเรียบร้อยไม่มีน้ำตา

วัตถุดิบ

ในการทำขนมปังอย่างรวดเร็วโดยไม่มียีสต์ในเตาอบ เราต้องการ:

• kefir 1% - 200 มล.
• แป้งขาว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำขนมปังคีเฟอร์

ร่อนแป้งเทประมาณหนึ่งในสามใส่เกลือและน้ำตาลหรือเกลือที่เหลือ เนื่องจากเรากำลังเตรียมขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรนี้จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ทำตามรสนิยมของคุณ

สำหรับรสชาติ ใส่สมุนไพรแห้งลงในขนมปัง ฉันเอาโหระพาและโรสแมรี่ ใส่สิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถแทนที่สมุนไพรด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้

อุ่น kefir เล็กน้อยเทแป้งผสม ของเหลวอุ่นจะช่วยให้แป้งพองตัวและเมื่อนวดจะง่ายต่อการกำหนดว่าจะต้องนวดแป้งที่อ่อนนุ่มบน kefir มากแค่ไหน

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ที่นี่ฉันยังเบี่ยงเบนไปจากสูตร ตามสูตรดั้งเดิม ขนมปังสำเร็จรูปในเตาอบปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ในความคิดของฉันมันไม่ฟุ่มเฟือย - นวดแป้งได้ง่ายขึ้นยืดหยุ่นมากขึ้นและนี่อาจเป็นสาเหตุที่ขนมปังไม่แตกในเตาอบ

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือเติมโซดาที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์หากรสชาติไม่รบกวนคุณ เป็นตัวเลือก - แทนที่ด้วยผงฟู เพิ่มช้อนชา

วางแป้งบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง นวดเร็วๆ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตอนแรกลงไป

แป้งสำหรับขนมปังบน kefir ไม่ควรแน่นหรือเหนียว มันจะนุ่มเนียนและมีรูปร่างที่ต้องการได้ง่าย การทำขนมปังจะสะดวกกว่าถ้าคุณม้วนแป้งเป็นขนมปังก่อนตามภาพ

เราให้ขนมปังเป็นรูปร่างใด ๆ ฉันทำก้อนกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดเพื่อให้อากาศออกมาและขนมปังในเตาอบไม่แตก สะดวกในการตัดด้วยมีดหรือใบมีดคม ๆ การเคลื่อนไหวควรมีความคมเพื่อไม่ให้แป้งติดหรือจับ ก่อนอื่นฉันโรยด้วยแป้งแล้วตัดแนวทแยงเล็กน้อย

หลังจากขึ้นรูปแล้ว ให้พักก้อนไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์สักครู่ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา นำเข้าเตาอบที่ระดับกลาง อบประมาณสิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา อบขนมปังขาวโดยไม่ใส่ยีสต์ในเตาอบอีก 20-25 นาทีจนกรอบ

นี่เป็นสูตรขนมปังที่เร็วที่สุดที่ฉันเคยทำ ใช้เวลาทำไม่ถึงชั่วโมง ดังนั้นหากคุณมีสถานการณ์เช่นเดียวกับฉัน ให้ใช้สูตรนี้ น้ำหนักของก้อนสำเร็จรูปคือ 520 กรัม เพียงพอสำหรับอาหารเย็นและยังเหลืออยู่

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ฉันจะอบขนมปังบน kefir โดยไม่ใส่ยีสต์อีกครั้งในเตาอบหรือไม่ - เป็นไปได้มากทีเดียว ในบางกรณีมันจะช่วยได้มาก สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่คุ้นเคยกับขนมอบที่ซับซ้อน ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ และลองใช้สูตรขนมปังไร้ยีสต์นี้ มีความสุขในการอบ! Plushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมปัง kefir โดยไม่ใช้ยีสต์

คุณย่าของเรารู้สูตรอาหารเก่าแก่มากมาย พวกเขารู้วิธีทำขนมปังควาสโดยไม่ใช้ยีสต์และอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์ มากจนสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทั้งหมดได้ สูตรสำหรับขนมปังไร้ยีสต์โฮมเมดสีขาวที่ทำโดยไม่มีแป้งเปรี้ยวยังคงอยู่รอดได้ Rami Blekt ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพและนักโหราศาสตร์เวท แนะนำให้อบขนมปังโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์ สามารถรับฟังคำแนะนำเดียวกันนี้ได้จาก Alena Kurilova ผู้มีพลังจิตและญาณทิพย์รุ่นที่สี่

เราได้เลือกสูตรอาหารเก่าซึ่งคุณสามารถอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์เพื่อสุขภาพบน kefir ได้ด้วยตัวเอง การทำอาหารอบใช้เวลาไม่นานและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี - 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
2. kefir - 200 มล. (1 ถ้วย);
3. เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์มและมือ
6. เมล็ด, ยี่หร่า, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 10-15 นาที

เวลาอบขนมปัง: 30-40 นาที

เวลาทั้งหมด: 40-60 นาที

จำนวน: 1 ก้อน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง สามารถแทนที่แป้งสาลี 1/3 ด้วยแป้งข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโพด

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรต่อไปนี้:

สูตรทีละขั้นตอน

อย่าลืมร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ โซดา และ 2/3 ของจำนวนเมล็ด

กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่ม kefir ซึ่งมีอุณหภูมิห้องลงในแป้ง

นวดแป้งไม่หนาติดมือเล็กน้อย

คำแนะนำ.ในการผสมแป้งให้เข้ากัน ให้ชโลมมือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในขณะที่แป้ง "พัก" ไว้ใต้ฝา 15-20 นาที, เปิดเตาอบที่ 200 องศา.

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปก่อตัวเป็น "อิฐ"

ทาน้ำมันบนพื้นผิวของขนมปังในอนาคตเบา ๆ แล้วเทเมล็ดที่เหลือลงไป

เราวางแบบฟอร์มด้วยการทดสอบในเตาอบที่อุ่นไว้สำหรับ 40-45 นาที.

กลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดจะดึงดูดทั้งครอบครัวมาที่ห้องครัว เรานำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเย็นภายใต้ผ้าสะอาด

เรากินขนมปังโฮมเมดปราศจากยีสต์กับเนย ชีส ไส้กรอกเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

เวย์ขนมปังปราศจากยีสต์

หลายคนเคยได้ยินและได้ลิ้มรสขนมปังริกาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ปรุงด้วยน้ำผึ้ง ผงยี่หร่า และยีสต์ เราจะปรุงขนมปังหางนมที่ปราศจากยีสต์ให้อร่อยไม่น้อย แน่นอนว่าขนมปังเหล่านี้ไม่ได้มีรสชาติเหมือนขนมปังริกาที่มีชื่อเสียงมากนัก แต่พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วพวกเขามีกลิ่นหอมด้วยเปลือกกรอบและเศษที่เขียวชอุ่ม

สำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์เราใช้:

• เวย์ - 400 มล. (2 ถ้วย);
• แป้งสาลี - 700 กรัม (4 ถ้วย)
• รำข้าวหรือแป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า, เมล็ดพืช, เครื่องเทศ, งา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

เวลาเตรียมการทดสอบ: 15-20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที

เวลาทั้งหมด: 40-50 นาที

จำนวน: 1 ก้อน

วิธีการทำอาหาร

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว รำสับ โซดา เกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดพืชเข้าด้วยกัน

คำแนะนำ.เราผสมส่วนผสมจำนวนมากในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้แป้งขึ้นในอนาคต

อุ่นเวย์ 30-40 องศาและค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้ง

คำแนะนำ.คุณสามารถใช้นมวัวได้ไม่เพียง แต่นมแพะเท่านั้น

นวดแป้งหนา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมหรือสี่เหลี่ยม

คำแนะนำ.แม้แต่แป้งหนา ๆ ก็ยังติดอยู่ที่มือของคุณเล็กน้อย

ทาถาดอบหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา.

ใส่ก้อนลงในเตาอบแล้วอบ 25-30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู

ปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมปังขึ้นอีก 5-10 นาที.

เราปฏิบัติต่อเพื่อนของเราด้วยขนมปังโฮมเมดสดใหม่

ทำขนมปังกับเราในวิดีโอ:

ผู้อ่านเว็บไซต์ Lyudmila แบ่งปันสูตรนี้สำหรับขนมปังโฮมเมดบน kefir ที่ไม่มียีสต์ ขอบคุณมาก! สูตรนั้นง่ายมากและขนมปังก็ออกมาอร่อยนุ่มด้วยเปลือกกรอบสีทอง!

เมื่อเด็ก ๆ ลอง "อิฐ" สีขาวแบบโฮมเมดบน kefir พวกเขาพูดว่า "อย่าซื้อขนมปังในร้านแล้วคุณแม่จะอบที่บ้านเสมอ!" 🙂 ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองอบขนมปังบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม (นี่คือ 2 และ 1/4 ถ้วยที่มีปริมาตร 200 กรัม)
• kefir 1 แก้ว (200 มล.);
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทามือและแม่พิมพ์

วิธีอบขนมปังบน kefir และโซดา:

แป้งสำหรับขนมปังบน kefir เตรียมคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีไข่และน้ำตาลเท่านั้น โดยทั่วไปสูตรมีงบประมาณมาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ

เพิ่มคีเฟอร์

ผสมแป้งก่อนด้วยช้อน

แล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งจะติดมือคุณ แต่อย่าพยายามเติมแป้งเพราะแป้งจะเหนียวเกินไป ปริมาณแป้งที่ระบุเพียงพอที่จะทำให้ขนมปังฟูและนุ่ม! และเพื่อไม่ให้แป้งติดมือฉันจึงทาน้ำมันดอกทานตะวัน เรานวดเป็นเวลา 5 นาที - ในขณะเดียวกันเตาอบจะร้อนถึง 200C

จากนั้นเราก็สร้าง "อิฐ" ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบ

เราอบขนมปังโฮมเมดบน kefir ประมาณ 35-40 นาทีเราลองใช้แท่งไม้เพื่อความพร้อม ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะฟู แป้งข้างในแห้ง ข้างนอกแข็งเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณเห็นไหมว่าขนมปังโซดาและ kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มเหมือนขนมปังยีสต์ยกเว้นว่าแป้งจะแน่นกว่าเล็กน้อย ในการตัดคุณต้องรอสักครู่จนกว่าจะเย็นลงเพราะขนมปังสดข้างในนุ่มมาก

มันอร่อยมากที่จะทาเนยบนขนมปังและกับชา!