ราคาอาหารในเมืองไทย - ร้านกาแฟไทย สตรีทฟู้ด ที่มาการอง สิ่งที่ต้องลองในประเทศไทยจากอาหาร

ขิงขูด, ใบมะกรูดสองสามต้น, ตะไคร้, น้ำปลา, พริก, ซอสหอยนางรมข้น, น้ำมะนาว และน้ำตาลหนึ่งช้อน รสชาติของอาหารไทยเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด-เผ็ด อาหารไทยติดอันดับสูงในการจัดอันดับอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วโลก ตัวฉันเองตั้งตารอที่จะเดินทางมาประเทศไทยทุกครั้งเพื่อสั่งซุปต้มยำ ส้มตำ หรือของหวานที่ฉันชอบ - ข้าวเหนียวน้ำกะทิมะม่วงในร้านอาหาร วันนี้เป็นโพสต์เกี่ยวกับอาหารไทยพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารและรูปภาพมากมาย ก่อนดูควรกินให้ดีเสียก่อน

เราอาศัยอยู่ในประเทศไทยในช่วงสามฤดูหนาวและใช้เวลาทั้งหมด 7 เดือนในดินแดนแห่งรอยยิ้ม ฉันเรียนทำอาหารและเรียนรู้วิธีการทำอาหารไทยจากเชฟชาวไทยตัวจริง ฉันรู้เกี่ยวกับส่วนผสมและอาหารโดยตรง ฉันเข้าใจดีว่าอาหารจานหลักของอาหารไทยประกอบด้วยอะไรบ้าง ฉันจะดีใจมากถ้าโพสต์นี้ช่วยให้คุณสำรวจอาหารรสเลิศของประเทศไทยได้ดีขึ้น

วัตถุดิบอาหารไทย

เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารไทยคืออะไร เรามาพูดถึงส่วนผสมหลักกัน พื้นฐานของพื้นฐานคือซอส หากชาวยุโรปพยายามรักษารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ และใช้เครื่องเทศและซอสให้น้อยที่สุด ในอาหารไทย ซอสเป็นพื้นฐานของพื้นฐาน อาหารควรรวมสี่รสชาติ: เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดในเวลาเดียวกัน. และหากบางครั้งละเลยความเผ็ดร้อนในการเตรียมอาหารบางอย่าง อาหารไทยรสเปรี้ยว-หวาน-เค็มก็เป็นสิ่งจำเป็น

คนไทยกินอาหารทะเลมาก หอย หอย ปลาหมึก ปลา ปู หมึก อาหารทะเลปรุงด้วยเวลาขั้นต่ำ ต้มหรือผัดกับซอสเป็นเวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาที ไก่และหมูยังได้รับการยกย่องอย่างสูงโดยมีการเสิร์ฟอาหารเนื้อน้อยกว่า เต้าหู้ชีสซึ่งใส่ในบะหมี่ผัดทำให้มีอาหารหลากหลาย ไม่ชัดเจนว่าพวกเขาวางไว้ที่ไหนและไม่เพียง แต่ในบะหมี่หรือในบะหมี่เท่านั้น? หรือในก๋วยเตี๋ยวเพื่อการเปลี่ยนแปลงและในจานอื่น ๆ - ไม่ใช่เพื่อการเปลี่ยนแปลง ..

เมืองไทยมีผักมากมาย คนไทยมีความสุขที่จะใช้ดอกกะหล่ำ หัวหอม ข้าวโพด บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศและแตงกวา นอกจากนี้ แตงกวามักจะผัดในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ

สมุนไพรเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารไทย ตะไคร้ ใบมะกรูด (มะกรูด) ขิงหรือข่า โหระพาหลายชนิด ผักชี ต้นหอม ... คนไทยแทบไม่เคยใช้เกลือเลย แทนที่ด้วยน้ำปลาซึ่งทำจากน้ำปลาเล็กหมักที่เก็บไว้ในถังเป็นเวลานาน เป็นน้ำปลาที่ให้รสชาติพิเศษที่คุณไม่สามารถทำได้โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำปลาไทยไม่เหม็นเหมือนเวียดนาม อย่าละเลย ความหวานจะถูกเติมลงในอาหารที่ใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงธรรมดา รวมทั้งน้ำตาลปี๊บแบบข้น เขาเป็นคนที่ใส่ส้มตำที่มีชื่อเสียง

รสเปรี้ยวถูกสร้างขึ้นอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมะนาว จะเป็นแบบสด คั้นสดจากผล หรือแบบเข้มข้น ทำที่โรงงานและบรรจุในขวดก็ได้

ซอสพื้นฐานคือ น้ำมันหอย ซอสพริกไทยดำ ซอสมะขาม และพริกหวานเปรี้ยว

อาหารไทยขึ้นชื่อที่สุด

ต้มยำกุ้ง

จานนี้ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารไทยอย่างแท้จริง มันรวมส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ในตอนแรก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: กุ้งและเห็ด, หัวหอมและมะเขือเทศ, น้ำซุปกับกะทิ, น้ำตาล, น้ำปลา, รากและสมุนไพรไทย. ต้มยำค่อนข้างเผ็ด และถ้าคุณไม่อยากเป็นมังกรพ่นไฟหลังอาหารเย็น ให้ขอซุป "ไม่มีพริก" เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงต้มยำโดยไม่เผ็ดเลย เนื่องจากน้ำซุปที่ใช้เป็นส่วนผสมหลักคือน้ำพริกเผา แต่ถึงกระนั้นหากไม่มีพริกเพิ่มเติม ซุปจะถูกปรับให้เข้ากับกระเพาะอาหารของชาวยุโรปมากขึ้น

เป็นเวลาหลายเดือนที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำต้มยำกุ้งเกือบจะสมบูรณ์แบบ และฉันแชร์ทีละขั้นตอนในโพสต์แยกต่างหาก

ต้มข่าไก่

ซุปต้มข่ามีสมุนไพรและเครื่องเทศชุดเดียวกับต้มยำกุ้ง แต่ไม่มีน้ำพริกกะทิและกะทิอีกมากมาย ดังนั้นจึงไม่เผ็ดมากและเป็นที่นิยมของเด็กๆ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือกุ้งในซุปจะแทนที่เนื้อไก่ที่นุ่ม ซุปต้มข่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถป้อนให้เด็กๆ ในประเทศไทยได้

ซุปราดหน้า

ฉันค้นพบมันด้วยตัวเองเมื่อหกเดือนก่อน ต้มแซ่บในน้ำซุปเนื้อซีอิ๊วและน้ำปลาปรุงรสด้วยเส้นหมี่และใบผักชี มื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว

ซุปไทยเลือด

คนไทยไม่หลั่งเลือดสัตว์ แต่เตรียมเลือดจากมัน เฉพาะในความสม่ำเสมอเท่านั้นที่ไม่ยากเท่าของเรา ของเราคล้ายกับไส้กรอก และในประเทศไทยมวลที่คล้ายเยลลี่นี้เรียกว่าเต้าหู้เลือด มันถูกเพิ่มลงในซุปเป็นส่วนประกอบโปรตีนที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ในภาคเหนือของประเทศไทยสามารถเทไก่สดหรือเลือดห่านลงในซุปได้

ส้มตำส้มตำ

ฉันชอบส้มตำมะละกอมากและสามารถทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ มะละกอดิบสีเขียวนั้นมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่อาหารก็ออกมาดีเพราะซอสเปรี้ยวหวานพิเศษ ทำจากกระเทียม พริก ซอสมะขามเปรี้ยว และน้ำตาลปี๊บ

ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงบดลงในส้มตำ แต่ในภาคเหนือของประเทศไทย คุณยังสามารถเสนอส้มตำปูตัวจิ๋วรสเค็มได้อีกด้วย โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบมัน ฉันชอบเวอร์ชั่นดั้งเดิมมากกว่า - กับกุ้ง

โรตีแพนเค้ก

จานนี้ไม่ใช่อาหารไทย แต่เป็นอาหารเอเชีย มีทั้งภาษามลายูและภาษามลายู แต่ในประเทศไทยพวกเขาทำแพนเค้กยัดไส้ไม่เพียงแต่กับผลไม้เท่านั้นแต่ยังมีขนมหวานหลากสี นมข้นและช็อคโกแลตด้วย โรตีไม่หวานทาด้วยซอสเผ็ดและทูน่ากระป๋อง อย่าลืมสั่งโรตีในขณะที่เดินผ่านตลาดไทย

ทับทิมในกะทิ - (กบทับทิม)

นี่คือซุปหวานที่ทำจากกะทิกับน้ำแข็งก้อนและลูกเกาลัดน้ำหวานสีแดง เช่นเดียวกับขนุนชิ้นกระป๋อง เนื้อมะม่วง หรือเส้นบางสี ผู้ขายจะเสนอให้คุณเลือกไส้สำหรับขนมนี้เอง ฉันขอแนะนำให้ใส่ทุกอย่างลงในจานของคุณเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสชาติมากขึ้น ของหวานนี้หวานและสดชื่นมาก

นอกจากนี้ในประเทศไทย ลูกบอลที่ทำจากกะทิ เค้กจิ๋ว และน้ำตาลที่อบจากไข่ แป้ง และเกล็ดมะพร้าว

ของแปลกไทย : ลองของใหม่

แมลงทอดมีจำหน่ายเกือบทั่วประเทศไทย แมงป่อง คางคก ตั๊กแตน และตัวอ่อนไหม พบได้ทั้งในภาคเหนือของประเทศไทย - ที่เชียงใหม่

เมื่อมองแวบแรก อาหารไทยอาจดูเหมือนไม่เหมาะสำหรับเด็กเลย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะดูให้ละเอียด และคุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับการเลี้ยงลูกในประเทศไทย ข้าวต้มไก่และผักมีขายในร้านกาแฟริมถนนทุกแห่ง คุณยังสามารถสั่งซุปน้ำซุปเนื้อกับไก่หรือเนื้อสัตว์ ผัก และไข่ต้มได้อีกด้วย เด็ก ๆ ชอบขนมไทยมาก แต่คุณสามารถทานของว่างที่มีโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านและผลไม้สด

คุณชอบบล็อกของเราไหมเว็บไซต์? คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศไทยและเตรียมพร้อมสำหรับการเดินทางของคุณหรือไม่? สมัครรับประกาศโพสต์ใหม่บนเครือข่ายสังคมออนไลน์หรือทางอีเมล ปุ่มทั้งหมดที่คุณต้องการจะอยู่ที่ด้านล่างของหน้า

17 อาหารไทยที่อร่อยที่สุด:

ต้มข่า

แกงกะทิใส่เห็ด มะเขือเทศ ข่า หรือขิง ตะไคร้ ผักชี (coreander) ไม่เผ็ดเพราะ กะทิทำให้พริกไทยเป็นกลาง มีหลายประเภท: กับไก่ (ต้มข่าไก่) กับกุ้ง (ต้มข่ากุ้ง) และหมู (ต้มขาหมู) ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่อยากกินของเผ็ด ฉันแนะนำ

ข้าวปาด

ข้าวผัดคลุกไข่ (หรือไม่มีไข่) เสิร์ฟพร้อมชิ้น ไก่ / เนื้อ / หมู / กุ้ง / ปู หรือถ้าไม่ต้องการเนื้อ สั่ง “ข้าวผัดพริกแกง” ได้อย่างเดียวกับ ผักทอด คุณยังสามารถขอให้วางไข่ดาวไว้ด้านบน (ตามภาพ) ได้ เพียงพูดว่า "ไข่ดาว" จานนี้ไม่เผ็ด เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา ฉันแนะนำ

ยัม อุน เซ็น

สลัดไทยกับอาหารทะเลและวุ้นเส้น โดยทั่วไป "ยำ" (ในการถอดความภาษาอังกฤษ Yum หรือ Yam) เป็น "คลาส" ทั้งหมดของสลัดเปรี้ยวและเผ็ดพร้อมวุ้นเส้น รสชาติและกลิ่นหอมของยำยำเป็นหน้าที่ของซอสที่มีชื่อเดียวกันซึ่งทำจากหอมหัวใหญ่ น้ำปลา มะนาว น้ำตาล พริก เซเลอรี่ หรือผักชี (เพราะฉะนั้นต้มยำ: "ยำต้ม") และสารตัวเติมอาจแตกต่างกันมาก ตั้งแต่หมูสับ เนื้อย่าง ไปจนถึงอาหารทะเลและกุ้ง สลัดที่ฉันชอบคือยำวันเซ็นกุงเช่น กับกุ้ง. สดมาก "เบา" และ สนองความหิวได้เป็นอย่างดี ฉันแนะนำ

โดยค่าเริ่มต้น สลัดจะเสิร์ฟแบบเผ็ด ถ้าไม่อยากเผ็ด ให้พูดว่า "ไม่เผ็ด" ไม่เผ็ด

ผัดซีหยู

เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆ ที่ประกอบด้วยหมู ผัก และเส้นหมี่ ผัดในซีอิ๊วขาวอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมหลักในจานนี้คือเส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารจานนี้ไม่เผ็ด ฉันแนะนำ

ขาต้อม

ซุปข้าวไทย มักจะใส่หมู ไก่ หรือกุ้ง บางครั้งเมื่อเสิร์ฟจะมีการเติมขิงสับลงไป สามีเรียกต้มยำขาม เขาบอกว่าในตอนเช้าหลังจากดื่มเหล้าแล้วอร่อยมาก)) ซุปจะเสิร์ฟพร้อมไก่ / หมู / กุ้ง

ต้มยำ

ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารไทย เป็นซุปไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวและแขกของราชอาณาจักร ซุปใส่กุ้ง เห็ด มะเขือเทศ ตะไคร้ โคลแกน และใบมะกรูด (มะกรูด) เยอะๆ ทั้งหมดนี้ต้มในกะทิและเสิร์ฟในสองรูปแบบ: กับหัวกะทิ - ต้มยำกุ้งน้ำคน (ต้มยำกุ้งน้ำ kohn) หรือไม่มี - ต้มยำกุ้งน้ำใส (ต้มยำกุ้งน้ำใส) รุ่นที่สองเปรี้ยวและเบากว่าเล็กน้อย ต้มยำรวมหลายรสชาติจริงๆ เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานในจานเดียว เป็นที่ชื่นชอบของอาหารไทยที่รู้จักกันทั่วโลก

ส้มตำ

กระเทียมและพริกถูกบดในครกก่อน น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ถั่วลิสง กุ้งแห้ง มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำอ้อย ถั่ว และมะละกอเขียวหนึ่งกำมือลงไปในครก รสหวาน เค็ม เผ็ด จับคู่กับมะละกอกรุบกรอบสีเขียว ส้มตำมีตัวเลือกมากมาย: มีปู - ส้มตำปู น้ำปลาร้า - ส้มตำปลาล่า

ผัดไทย

เส้นขนาดกลางผัดกับกุ้งและส่วนผสมที่หลากหลาย - ถั่ว เต้าหู้ ถั่วงอก ต้นหอม กระเทียม พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำปลา ทุกอย่างราดด้วยไข่และปรุงจนจานหนาขึ้น - จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย บีบมะนาวลงบนผัดไทยที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยถั่วลิสง และอีกครั้ง บางคนใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ พริกแห้ง และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป ดังนั้นชุดนี้จึงเป็นเครื่องปรุงสำหรับผัดไทยขึ้นชื่อ

แก๊งจ๊าด

หนึ่งในซุปไทยที่เบาที่สุดคือ Gang Jute ใส่หมูสับ เต้าหู้ และวุ้นเส้นลงในน้ำซุปผักที่ทำจากกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เกือบจะเหมือนกับซุปกะหล่ำปลีสดของเรา แทนที่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวไทยและเต้าหู้ เรามีมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ข้าวหน้าเพชร

เป็ดย่างเป็นที่รู้จักทั่วเอเชียว่าอ้วนกว่าและมีรสชาติมากกว่าไก่ อาหารไทย ข้าวหน้าเพชร เสิร์ฟบนจานพร้อมข้าว วางเป็ดบนข้าวและน้ำซุปเป็ดที่มีใบกระถินเทราดด้านบน เขาหน้าเพชรเห็นง่าย - รถเข็นขายอาหารข้างทางแขวนเป็ดในตู้กระจก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็ดกับน้ำซุปเป็ดที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในประเทศไทย คุณมักจะเห็นอาหารบางอย่างที่หน้าต่าง หรือแม้แต่ซากไก่หรือเป็ดทั้งตัว เหล่านี้เป็นเลย์เอาต์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อแสดงให้เห็นว่าอาหารประเภทใดปรุงที่นี่

ไค จี มู ซับ

อาหารไทยต้นตำรับที่ใครๆ ก็ทำเองได้ ตีไข่กับปลาและซีอิ๊ว จากนั้นใส่หมูสับลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนข้าวต้มร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและสมุนไพรสด

ข้าวนี่หมูย่าง

เคบับหมูและโรยหน้าด้วยข้าว ก๋วยเตี๋ยว หรือเฟรนช์ฟราย เนื้อย่างในเมืองไทยทุกอย่าง เหมือนกับอาหารไทย ข้างถนน และในร้านอาหาร อร่อยมากและไม่แพง คุณสามารถซื้อข้าวนี่หมูย่างได้ทุกที่ ทุกเวลาของวัน

หนุ่มน้อย

ไก่ย่างก็เหมือนหมูย่าง คือ หมูยาง ซึ่งเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จึงทำให้ขายได้ทุกที่ตั้งแต่รถเข็นอาหารข้างทางไปจนถึงร้านอาหาร สหายไก่ย่างคือข้าวและส้มตำรสเด็ด (ส้มตำ) คุณสามารถซื้อไก่ทั้งตัวหรือซื้อครึ่งตัวก็ได้ บนรถเข็นอาหารข้างทางที่ผู้ขายต่าง ๆ ปรุงตามสูตรต่าง ๆ แต่อร่อยเสมอ

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่. ในรัสเซียเราเรียกมันว่าข้าวต้มไก่ (หมายถึงไก่ในนั้นตามปกติ) ไก่ไทยข้าวมันไก่เสิร์ฟบนจานพร้อมข้าวต้มน้ำซุปแยกกัน แน่นอนว่ามีพริกและซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรส

ข้าวผัดกระเพรา

อีกหนึ่งอาหารไทยยอดนิยม นี่คือเนื้อสับละเอียด (บางรุ่น) ผัดกับเครื่องเทศไทยและใบโหระพาและแน่นอนกับพริก สั่งไก่ - มาโซไก่ หมู - หมูยอ - เนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมข้าวและนอกจากนี้คุณยังสามารถวางไข่ดาว (ไข่ดาว) ไว้ด้านบน จานที่อร่อยมากในความคิดของฉัน แต่ไม่บ่อยนักที่พ่อครัวสามารถปรุงอาหารให้คุณได้โดยไม่เผ็ดเลย

ปลากะปางนึงมนู

คอนทั้งตัวในสระอบไอน้ำพร้อมซอสร้อน น้ำมะนาวเทลงในแม่พิมพ์โลหะที่เสิร์ฟจาน เทียนเผาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ปลานึ่งตลอดเวลา กานพลูกระเทียมและพริกเขียวโผล่ผ่านผักชีและผิวมะนาวเพื่อรสชาติที่เผ็ด ในขณะที่ปลาหวานนึ่งละลายในปากของคุณ

ปลาพลู

อาหารริมทางยอดนิยมที่มีส้มตำและข้าวเหนียวคือปลาผัดเกลือ ปลายัดไส้ด้วยตะไคร้ ใบมะนาว และส่วนผสมที่มีรสชาติอื่นๆ และโรยด้วยเกลืออย่างหนัก นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่เคยสุกมากเกินไป มันถูกย่างจนชุ่มฉ่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาเนื้อขาวนุ่มหวานที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ปลาพลูในประเทศไทยทำมาจากปลาทุกชนิด

อย่างที่คุณเห็นอาหารไทยมีความหลากหลายมาก ไม่มีวิธีเขียนเกี่ยวกับทุกสิ่ง แต่สำหรับเราแล้ว อาหารที่อร่อยที่สุดในความคิดของเราถูกเลือก มีค่าควรแก่ความสนใจของทุกคน

นักเดินทางทุกคนต่างกล่าวขานว่าอาหารไทยได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย การก่อตัวของอาหารประจำชาติในประเทศไทยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน แต่ชาวโปรตุเกสก็มีส่วนร่วมด้วย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อาหารในประเทศไทยยังคงรักษาเอกลักษณ์ประจำชาติไว้ได้ ถ้าอยากรู้ว่าควรลองอะไรจากของกินในไทยอ่านต่อ

อาหารไทยคลาสสิกผสมผสานสองรสชาติหลัก - เปรี้ยวและหวาน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะพบน้ำตาลและน้ำผลไม้รสเปรี้ยวควบคู่ในสูตร ความหลากหลายของอาหารไทยยังนำเสนอด้วยอาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากก๋วยเตี๋ยว ข้าว และอาหารทะเล

อาหารไทยมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

น่าแปลกที่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ในอาหารของเชฟชาวไทยคุ้นเคยมากที่สุด - ผัก ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเลแต่ข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก พบในอาหารไทยเกือบทั้งหมด สิ่งเดียว - คุณไม่ควรเปรียบเทียบกับซูชิและโรลแบบญี่ปุ่น ข้าวในประเทศไทยเป็นอาหารที่แยกจากกันและเป็นอิสระ เพื่อให้อาหารจานสุดท้ายมีรสชาติที่พิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยจึงเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศกว่า 40 ชนิด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในหนึ่งวันคนไทยสามารถกินข้าวได้มากถึง 1.5 กิโลกรัม

ดูสิ่งนี้ด้วย:

เคล็ดลับอายุยืนของไทยอยู่ที่อาหาร

ค้นหาเที่ยวบินราคาประหยัด

มีความเห็นว่าต้องขอบคุณอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมที่คนไทยมีอายุยืนยาว แต่ความลับอยู่ที่การใช้เครื่องเทศต่างๆ เนื่องจากเครื่องเทศหลายชนิดไม่เพียงแต่มีหน้าที่ในการให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยโบราณ แพทย์ได้ใช้พริกที่มีชื่อเสียงในการรักษาบาดแผลให้กับทหาร และวันนี้พวกเขาได้รับการรักษาสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ โรคหวัด และแม้กระทั่งโรคกระเพาะ

พวกเขากินอะไรในประเทศไทย?

ทุกคนมีนิสัยใจคอของตัวเอง - ญี่ปุ่นและจีนมีไม้พิเศษ แต่ประเทศไทยก็เหมือนกับประเทศหลังโซเวียตส่วนใหญ่ที่ใช้ช้อน แต่มีดและส้อมที่เราคุ้นเคยเป็นรายการเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา อาหารในพัทยาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสมอ

วีดีโอ

ของกินน่าลอง

ขนม

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานจะได้ลองชิมอาหารจานพิเศษของปรมาจารย์ชาวไทย - ฟักทองในกะทิ ผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม คุกกี้ทุกประเภท รวมไปถึงเค้ก อาหารจานพิเศษจากขนมหลายชนิดในประเทศไทยคือลูกชิ้นหวาน แต่ไม่ได้เตรียมตามสูตรปกติสำหรับ "ลูกชิ้น" - รวมถึงน้ำตาลปี๊บ น้ำมันดอกมะลิ ไข่ กะทิและถั่ว

ผลไม้ไทย

ผลไม้แปลกใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ซึ่งมีความหลากหลายมาก: มะพร้าว กล้วยหวาน แตงและมะม่วงที่สดใส สับปะรดฉ่ำและ น่าแปลกที่คนไทยเคยกินกล้วยเขียวหรือต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยซีอิ๊วสูตรพิเศษ

ผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในประเทศไทยคือทุเรียน ชื่อที่สองคือ "เนื้อที่ปลูกบนต้นไม้" - ได้ชื่อนี้เพราะมีแคลอรีสูงมาก คนไทยบอกว่าถ้าคุณกินทุเรียนสักชิ้นในตอนเช้าคุณไม่สามารถรอจนถึงเย็นเพื่ออยากกิน สิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดเกี่ยวกับทุเรียนคือกลิ่นของมัน ซึ่งโด่งดังไปทั่วโลกในเรื่องกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่รสชาติของทุเรียนได้เอาชนะใจนักท่องเที่ยวไปแล้วมากกว่าหนึ่งคน

อาหารแปลกใหม่

ความแปลกใหม่ของประเทศไทยยังรวมอยู่ในอาหารของเชฟชาวไทยอีกด้วย สิ่งที่ผิดปกติที่สุดที่พบในเมนูของร้านอาหารราคาแพงคือแมลงทอดต่างๆ แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้กินอาหารเช้าและอาหารเย็นทุกวัน แต่คุณสามารถซื้ออาหารแปลกใหม่ได้แม้ในวัด งานแสดงสินค้า ตลาด หรืองานปาร์ตี้ รสชาติของแมลงทอดชวนให้นึกถึงเนื้อรมควันแบบดั้งเดิมที่เผาเล็กน้อย

หากอาหารจานนั้นทำให้คุณรู้สึกขยะแขยง คุณสามารถลองอาหารแปลกใหม่ที่ "นุ่ม" เช่น ซุปหูฉลามหรือสเต็กเนื้อจระเข้

อาหารทะเล

แน่นอนว่าอาหารไทยไม่สามารถทำโดยไม่มีอาหารทะเลได้ เนื่องจากประเทศส่วนใหญ่ถูกชะล้างด้วยน้ำทะเล มีอาหารทะเลมากมายให้เลือกที่นี่: กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ ปลา กุ้งก้ามกราม หอยนางรม ฯลฯ เราขอแนะนำให้คุณลองอะไรจากอาหารทะเลอย่างแน่นอน

ราคาอาหารในประเทศไทย (ภูเก็ต, พัทยา)

คุณสามารถกินในประเทศไทยด้วยตัวเอง ซื้ออาหารหรือเตรียมอาหารในร้านค้า หรือคุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหารหรือร้านกาแฟ คนไทยมีอัธยาศัยดีและสุภาพ ดังนั้นสำหรับทุกความต้องการของคุณในอาหาร พวกเขาจะพบบางสิ่งบางอย่างที่จะให้คุณ แต่อาหารทั่วประเทศไทยไม่แพงมาก สำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบในสถานประกอบการระดับกลาง คุณจะต้องจ่ายตั้งแต่ 200 ถึง 300 บาท รวมเครื่องดื่ม

ราคาอาหารบนเกาะสมุยใกล้เคียงกับราคาเฉลี่ยในประเทศ เบียร์ขวดครึ่งลิตรราคา40

อาหารไทยเป็นปรากฏการณ์ที่น่าทึ่ง เนื่องจากคนไทยสามารถรักษาเอกลักษณ์ของอาหารประจำชาติไว้ได้ แม้จะมีอิทธิพลอย่างมากจากอินเดียและจีนก็ตาม ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

ผลิตภัณฑ์ที่คนไทยใช้

อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้เครื่องเทศทุกชนิดในปริมาณที่เหลือเชื่อระหว่างการเตรียมอาหาร พริกขี้หนูเป็นที่นิยมและเป็นพื้นฐานของอาหารมากมาย โดยทั่วไปแล้วอาหารมีรสเผ็ดมาก

พื้นฐานของโภชนาการสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศที่แปลกใหม่คือข้าวซึ่งถือเป็นวัฒนธรรมหลักของเอเชีย อาหารไทยเกือบทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังใช้ข้าวสองชนิดคือข้าวเหนียวและร่วนขาว อันที่สองกินกับช้อนเป็นกับข้าว อันแรกรีดเป็นลูก แล้วใส่ทั้งชิ้นเข้าปาก ผัดข้าว ต้มน้ำ ข้าวเปรี้ยวหวาน... รายการอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่คนไทยทำนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

แต่ซอสหลากหลายชนิด (ถั่วเหลือง ปลา) มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารไทยไม่ใช่แค่ข้าวเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมผัก ปลา และเนื้อสัตว์

ถั่วเหลืองที่บริโภคในรูปแบบแปรรูปถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมรองจากข้าว พาสต้า, คอทเทจชีส, ซอสทำจากพวกเขา

อาหารไทยหลายอย่างทำด้วยปลา ส่วนใหญ่จะใช้สายพันธุ์น้ำจืด ซึ่งพบได้ในทะเลสาบและลำธารในท้องถิ่น ซุปอร่อยและอาหารจานหลักปรุงจากปลาที่ห่อด้วยใบตอง เป็นที่นิยมมากในประเทศไทยและอาหารทะเล

ดูเหมือนว่าคนไทยจะกินแต่ปลาเท่านั้น แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ อาหารของพวกเขายังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ที่นิยมมากที่สุดคือหมูไก่ (เนื้อของนก) ซึ่งเตรียมอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง ในประเทศไทย นมและผลิตภัณฑ์จากนมแทบทุกชนิดขาดไปเกือบหมด คนไทยเองไม่ทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่อย่างใดและแทนที่ด้วยกะทิและนม เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่เสริมสร้างอาหารท้องถิ่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งยากต่อการทำซ้ำในสภาพของเรา

สภาพภูมิอากาศของประเทศไทยทำให้ผู้อยู่อาศัยสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สุกได้ตลอดทั้งปี กล้วยและมะละกอมีอยู่ทั่วไปที่นี่ แต่ผลไม้อย่างเงาะ มังคุด และมะม่วง จะปรากฏเฉพาะในฤดูเท่านั้น แต่มีความอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ

อาหารไทยไม่ธรรมดามาก เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่การเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติอย่างมากสำหรับเราและวิธีการเตรียมการนั้นผิดปกติ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะทำซ้ำอาหารดังกล่าวที่บ้านเพราะคุณต้องได้รสชาติพิเศษ แต่คุณยังสามารถลองทำอาหารยอดนิยมได้

จานเนื้อ

เนื้อไทยเป็นการตีความใหม่อย่างสมบูรณ์ของอาหารที่ดูเหมือนคุ้นเคย หากคุณเสนออาหารดังกล่าวให้แขกของคุณ พวกเขาจะประหลาดใจมากและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน

อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย ส่วนผสมของซอสและเครื่องเทศทำให้เนื้อปกติมีเสียงใหม่อย่างสมบูรณ์

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อสันใน - 260 กรัม
2. มะนาวหนึ่งลูก
3. ตะไคร้ - 20 กรัม
4. กานพลูของกระเทียม.
5. ผักชีสีเขียว
6. พริกหนึ่งเม็ด.
7. หัวหอมสีเขียว
8. โหระพา.
9. น้ำซุปไก่ - 120 กรัม
10. ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม
11. น้ำตาลทราย - 7 กรัม
12. น้ำมันมะกอก - 12 มล.
13. แป้งข้าวโพด - 12 กรัม

ทำอาหารเนื้อ

เนื้อไทยปรุงด้วยสมุนไพรมากมาย การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าว ต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสสนิท หลังจากนั้นสามารถเทซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 แล้วส่งไปปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง ข้าวจะถือว่าพร้อมทันทีที่ของเหลวระเหยหมด

ในระหว่างนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมเนื้อสัตว์ได้ เนื้อต้องหมัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: บีบน้ำจากตะไคร้แล้วตัดเนื้อเพิ่มซีอิ๊วขาวและแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังเนื้อวัว

สับกระเทียมและสับพริกให้ละเอียด ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเติมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำผลไม้จากส่วนที่สี่ของมะนาว

ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมสีเขียวแล้วละลายแป้งที่เหลือในน้ำซุป ตอนนี้ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาตะไคร้ออกก่อน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม (ที่เราเตรียมไว้) และน้ำซุปกับแป้งลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม ในตอนท้ายใส่โหระพาและหัวหอมหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง วางเนื้อบนข้าวต้มแล้วตกแต่งด้วยผักชีด้านบน

ผัดไทย

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับผัดไทยยอดนิยมและอร่อยที่สุดจานหนึ่งประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวผัด (ความกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร) และซอสมะขาม (เปรี้ยวหวาน) องค์ประกอบที่สองน่าเสียดายที่หายากมาก ดังนั้นซอสมะขามจึงสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของปลาและซีอิ๊วกับน้ำมะนาวและน้ำมันพืช (ถั่วลิสงและงาดี)

การทำจานซ้ำในเวอร์ชันดั้งเดิมเป็นเรื่องยากมาก แต่คุณสามารถปรุงในเวอร์ชันดัดแปลงที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับได้ ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือในร้านค้าเฉพาะสำหรับอาหารเอเชีย สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีจานพิเศษ - กระทะ

เรามาเริ่มเตรียมบะหมี่กันก่อนเลย ต้องต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออก ถัดไป ทำความสะอาดกุ้ง โดยเอาทั้งหมดที่ไม่จำเป็นออกจากกุ้ง ตีไข่ขนาดใหญ่สองสามฟองในชามแยกด้วยที่ตี

ตัดขนหัวหอมสับหอมแดงสองสามกลีบและกระเทียมหนึ่งกลีบ ถั่วลิสงคั่วเค็มควรสับ

ต่อไปเราจะไปปรุงเนื้อกันต่อ เนื้อหมูหนึ่งร้อยหรือสองร้อยกรัมหั่นเป็นชิ้น เราตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันงาให้ร้อน ใส่หอมแดงลงในชามแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วปรุงต่อสักสองสามนาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมและกุ้งลงในกระทะแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกสักครู่โดยไม่ลืมคนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่ลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที หากกระทะร้อนเกินไป คุณสามารถยกขึ้นและคนให้เข้ากันตามน้ำหนัก ไข่ควรกลายเป็นสิ่งที่คล้ายสะเก็ด ผลกระทบดังกล่าวไม่ง่ายนักที่จะบรรลุ

ในจานเราใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา (ควรใช้น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ) น้ำมะนาว 1 ลูก และถั่วงอกหนึ่งมื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยหัวหอม พริกไทยป่น และถั่วลิสงสับ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว อาหารจะถูกเสิร์ฟในชามพิเศษ

ซอสศรีราชา

ซอสศรีราชาของไทยมีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน: ม้วน, ปลา, เนื้อ และยังใช้ในการอบอาหารอีกด้วย

วัตถุดิบ:

1. กระเทียมสามกลีบ.
2. พริกขี้หนู - 65 กรัม
3. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมหนึ่งหัว.
5. น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
7. วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
8. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ซอสนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกเมื่อห้าสิบปีก่อนโดยผู้หญิงไทยในหมู่บ้านเล็กๆ ทุกคนชอบเขาอย่างไม่น่าเชื่อ และหลังจากนั้นไม่นาน สูตรอาหารก็ถูกซื้อออกไป และเริ่มผลิตซอสในปริมาณมาก ศรีราชายังคงได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชีย ใช้สำหรับอบ ทอด เป็นส่วนผสมในการทำน้ำดอง

การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับในกระทะ ถัดไปคุณต้องเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศและเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองและใส่น้ำตาล ปรุงอาหารจนส่วนผสมนิ่ม หลังจากที่ซอสของเราเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็ต้องสับในเครื่องปั่น สามารถใส่ในขวดแก้ว ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น.

แกงมัสมั่น

จานที่มีชื่อที่สวยงามนี้รวมอยู่ใน TOP-50 ของผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง แกงมัสมั่นทุกร้านในประเทศไทย แกงประเภทนี้ถือว่าเผ็ดน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับแกงประเภทอื่น นอกจากนี้ยังควรรู้ว่าจานนี้ปรุงจากเนื้อวัวเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถใช้ไก่ หมู ได้ แต่มันจะไม่เป็นอาหารดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์

ว่ากันว่าในสมัยรัชกาลที่ 2 แห่งสยาม แกงมัสมั่นเป็นเมนูของราชวงศ์ พื้นฐานของจานคือพาสต้า ตามเนื้อผ้าประกอบด้วยหอมแดง พริกแดงแห้ง ข่า กระเทียม ยี่หร่า พริกไทยขาว ตะไคร้ ผักชีขาว เกลือ และกะปิ

ส่วนผสมอันน่าทึ่งของเนื้อและมันฝรั่งที่เคี่ยวในกะทิโดยเฉพาะ เสริมด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ส่งผลให้เป็นอาหารจานเดียวที่เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

1. กะทิ - 220 กรัม
2. เนื้อ - 430 กรัม
3. ชุดหัวหอม - 18 ชิ้น
4. มะขามเปียก - เพื่อลิ้มรส
5. น้ำพริกแกงมัสมั่น - 60 กรัม
6. น้ำปลา - เพื่อลิ้มรส
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงคั่ว
8. กระวานขาว - 5 ชิ้น
9. ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
10. ซีร่าครึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร

ผัดกระวานและซีร่าในกระทะที่แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้น นำครีมออกจากโถใส่นม (มะพร้าว) แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องแกง ผัดส่วนผสมจนครีมเริ่มปล่อยน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อในกระทะและเคี่ยวในส่วนผสมจนนุ่ม (30 หรือ 40 นาที) ในระหว่างนี้ ให้เตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอม มันฝรั่ง และน้ำปลาลงในกระทะ จานควรมาพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มซีร่า, กระวาน, มะขามเปียก, ใบกระวาน จานเสร็จเสิร์ฟในจานลึกโรยหน้าด้วยถั่วลิสง

ปาฏิหาริย์ไทย

พะแนงไก่เป็นอาหารที่น่าทึ่ง ในบทความของเราเราต้องการให้สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลดราคาเพราะไม่มีแกงกะทิและกะทิจานก็จะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 350 กรัม
2. น้ำมันพืช.
3. น้ำปลาหนึ่งช้อนชา
4. ถั่วแขก - 120 กรัม
5. พริกแกงสามช้อนชา
6. น้ำตาลทรายแดงสองช้อนชา
7. กะทิ - 220 มล.
8. บรอกโคลี - 120 กรัม
9. ชิลี - 4 ชิ้น
10. ใบมะนาวเล็กน้อย
11. ถั่ว - 60 กรัม

สูตรอาหาร

เนื้อไก่จะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ถัดไป หั่นบรอกโคลีเป็นดอกย่อย สับและพริก ผัดเนื้อในกระทะเล็กน้อยแล้วลวกถั่ว

ใส่ครีมกะทิลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดจนส่วนผสมละลาย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนม, น้ำปลา, ใส่ใบมะนาวและน้ำตาล ต่อไปก็ส่งบร็อคโคลี่ พริก ไก่ และถั่วใส่กระทะ ส่วนผสมทั้งหมดควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที ผักและเนื้อควรพร้อมเต็มที่ จานพร้อมแล้ว

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในภาคเหนือของประเทศไทย การผสมผสานของกะทิกับเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ทำให้จานนี้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ พื้นฐานของมันคือน้ำพริกแกงเขียวหวานซึ่งสามารถซื้อหรือปรุงได้

วัตถุดิบ:

1. ถั่วมะเขือยาว - หนึ่งกำมือ
2. มะเขือยาวไทย - 6 ชิ้น
3. อกไก่หนึ่งตัว.
4. แตงโมฤดูหนาว - 250 กรัม
5. กะทิกระป๋อง.
6. พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
7. พริกแกง (สีเขียว) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. กระเทียมสามกลีบ.
9. น้ำปลาสองช้อนโต๊ะ.
10. ใบมะนาว.
11. น้ำตาลปาล์ม.

ต้องเตรียมผัก: เราเลือกมะเขือยาวจากกิ่ง, หั่นเป็นชิ้นกลม, หั่นแตงเป็นชิ้น, สับพริกไทยเป็นวงแหวน พริกและกระเทียมจะต้องบดในครกแล้วทอดในน้ำมันพืช สามารถใช้สำหรับทอดและครีมมะพร้าว จากนั้นใส่พริกแกงลงในกระทะแล้วผัดส่วนผสมสักสองสามนาที จากนั้นเทนม (มะพร้าว) ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชิ้นไก่ แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนมาก อย่านำจานไปต้ม มิฉะนั้นกะทิอาจทำให้ผลัดเซลล์ผิวออกได้

ตอนนี้คุณสามารถเทนมที่เหลือและปรุงอาหารได้โดยอย่าลืมคน ใส่น้ำตาล น้ำปลา มะเขือม่วง พริก ใบมะนาว ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง ใส่ใบโหระพาลงในแกงกะหรี่ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานและนำออกจากกองไฟทันที แกงมักจะเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและข้าว

สลัดไทย

สลัดส้มตำเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิงไทย จานนี้ประกอบด้วยสมุนไพรเกือบทั้งหมดและเตรียมอย่างรวดเร็ว ส้มตำมีสองประเภท: ปูเค็มและกุ้งแห้ง

วัตถุดิบ:

1. มะละกอเขียว.
2. พริกสองเม็ด.
3. มะเขือเทศเชอรี่หกลูก.
4. กระเทียมสองกลีบ
5. ถั่วฝักยาวหกฝัก.
6. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
7. มะนาว.
8. ถั่วลิสงป่นสองช้อนโต๊ะ
9. กุ้งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะละกอจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากแกน ใช้เครื่องมือพิเศษถูมะละกอในรูปแบบของบะหมี่ (มีดสำหรับผลไม้ค่อนข้างคล้ายกับที่ปอกมันฝรั่งของเรา)

ในครก บดพริกและกระเทียม ยิ่งเราต้องการได้สลัดที่คมมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งถูเครื่องปรุงอย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นใส่มะเขือเทศและถั่วลงในครกแล้วบดเนื้อหา มะเขือเทศควรปล่อยน้ำ ตอนนี้เราใส่กุ้ง มะละกอ ถั่วลิสง และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด บีบน้ำมะนาวออกแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด จานพร้อม!

กุ้งไทย

กุ้งไทยเป็นอาหารทะเลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

1. กุ้งลายเสือ (ใหญ่) - 0.8 กก.
2. ใบมะนาว.
3. ตะไคร้ - สี่ก้าน
4. ขิง - 60 กรัม
5. พริกสองเม็ด.
6. น้ำมันงา - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. น้ำผลไม้สามส้ม
8. เกลือทะเล.

บดขิงและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ตัดก้านตะไคร้ออกเป็นสี่ส่วน สับพริกให้ละเอียดแล้วใส่ขิงและกระเทียม เทน้ำส้ม น้ำมันงา ใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะนาว และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือน้ำดอง เพิ่มกุ้งลงไปแล้วปล่อยให้พวกเขาต้มในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง เราห่ออาหารทะเลหมักด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบด้วยถ่านหรือย่าง เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 10-15 นาที

หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อชุดต้มยำซึ่งมีทุกอย่างที่คุณต้องการ วิธีนี้จะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมทั้งหมดแยกกันเพื่อเตรียมน้ำดอง

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เราได้จัดเตรียมสูตรอาหารสำหรับอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดเท่านั้น อันที่จริงมีพวกมันจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงทุกคนในกรอบของบทความ เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารไทยแบบโฮมเมดหรือเพียงแค่ค้นหาว่าจะสั่งอะไรในสถานประกอบการที่ฝึกทำอาหารดังกล่าว