ซาลาเปาเป็นสูตรเขียวชอุ่มโปร่งสบาย ขนมปังจากแป้งยีสต์ ขนมอบหวานจากแป้งยีสต์บน kefir
เขียวชอุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอม เพิ่งออกจากเตาอบ ทุกคนรู้ดีถึงความรู้สึกที่ไม่อาจอธิบายได้เหล่านี้ที่ทำให้ซาลาเปาอบสดใหม่ชวนให้นึกถึง ความอเนกประสงค์และความสะดวกในการอบทำให้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของแม่บ้านทุกคน
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง!ย้อนกลับไปใน Rus' แขกที่รักพบกัน ขนมอบอันเขียวชอุ่มและวางไว้บนโต๊ะตรงกลางโต๊ะ
วันนี้มัฟฟินแสนอร่อยที่อบอย่างเหมาะสมสามารถทดแทนขนมปังได้และ ของหวานแสนอร่อย, และ จานอิสระ. และที่สำคัญที่สุด - มันถูกจัดทำขึ้นจาก สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งสามารถพบได้ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน
วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 5 สูตรเค้กโฮมเมดแสนอร่อยกับคุณ และฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง และในวิดีโอที่เสนอในวันนี้เราจะดูหลายวิธีในการสร้างมัฟฟินที่สวยงาม
และเราจะเริ่มด้วยขนมปังธรรมดาที่มีน้ำตาล ธรรมดา - เพราะสูตรแป้งยีสต์นั้นง่ายที่สุด และดูว่าพวกเขาดูแดงก่ำแค่ไหน แต่สวยงาม และอร่อย...เพียงคำบรรยายก็อธิบายไม่ได้
คุณอยากทำอาหารเหมือนกันไหม? แล้วมาทำด้วยกันนะ.
เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- แป้ง 1 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลสำหรับโรย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
- ไข่ 2 ชิ้น
- วานิลลาบนปลายมีด
ใช้แก้วขนาด 250 มล.
การทำอาหาร:
1. ส่วนประกอบของเหลวของสูตร - อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการ 30 - 35 องศา ไม่ต้องใช้ความร้อนจนเกิดยีสต์อีกต่อไป สภาพที่สะดวกสบาย. มิฉะนั้นพวกเขาอาจตายได้
เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เทเกลือลงไป แม้แต่ขนมอบแสนหวานก็ยังต้องมีเธออยู่ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เราก็นำชามออกไปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมาและ "ได้รับ"
หากคุณต้องการคุณไม่สามารถปรุงตามสูตรเดียวกันได้ ขนมอบหวาน. ในกรณีนี้อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล แต่ให้เพิ่มเพียงช้อนชาพร้อมสไลด์เท่านั้น
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ควรทำงาน มวลอันเขียวชอุ่ม. ยิ่งไข่แดงสว่างมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
3. ใส่วานิลลินลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสม. จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งแล้วเทส่วนแรกลงในส่วนผสม ผสม.
จากนั้นคนต่อเติมแป้งตามต้องการ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ มันควรจะนิ่มและเป็นพลาสติก ไม่ใช่ของเหลว และไม่หนา
จำเป็นต้องนวดแป้งจากตรงกลางเสมอเพื่อให้ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการ แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องผสมทั้งหมด
5. เมื่อนวดด้วยช้อนได้ยากให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางลง นวดต่อบนโต๊ะแล้ว นวดจนแป้งหลุดมือ อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรเข้มงวด
6. หล่อลื่นชามลึกขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิด ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแป้งกลับลงบนพื้นผิวแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นสายรัด
จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน มีกี่ชิ้น - ทุกคนตัดสินใจเอง บางคนชอบซาลาเปาชิ้นใหญ่ บางคนชอบชิ้นเล็ก
9. แบบฟอร์มอาจเป็นอะไรก็ได้ - เช่นจินตนาการของคุณ วันนี้เรากำลังอบ ตัวเลือกง่ายๆดังนั้นจากชิ้นส่วนที่เราสร้างเป็นลูกบอลธรรมดา ในขณะเดียวกัน เราก็พยายามสร้างส่วนบนให้เรียบและสม่ำเสมอ
10. ถาดอบจะต้องอุ่นและทาน้ำมัน จากนั้นวางช่องว่างบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้
เมื่อวางผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าจะมีขนาดอย่างน้อยสองเท่าหลังจากการอบ ดังนั้นคุณจึงต้องเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ
11. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ทำการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ ไข่แดงหรือนม ในรูปแบบนี้ก็จะยิ่งน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
12. เราใส่ขนมในอนาคตของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีโดยดูเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยบลัชออน
12. เสร็จแล้ว สินค้าหรูหรานำออกมาโรยหากต้องการ ผงน้ำตาล. แม้ว่าพวกเขาจะยังยอดเยี่ยมถ้าไม่มีมัน
ใส่กาต้มน้ำแล้วสนุกได้เลย!
ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมลูกเกด (สูตรทีละขั้นตอน)
ถ้าคุณชอบขนมอบอย่างที่พวกเขาพูดกันฉันขอเสนอสูตรให้คุณ มัฟฟินแสนอร่อยกับลูกเกด!
มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากและกินได้เร็วมาก
วัตถุดิบ:
- นม 300 มล
- ยีสต์แห้ง 12g.
- น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- แป้ง 900gr
- น้ำตาลวานิลลา
- ลูกเกด 150 กรัม
จากจำนวนสินค้านี้ก็ได้สินค้าอร่อยประมาณ 20 รายการ
หากคุณปรุงอาหารเพื่อตัวคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้ตามสัดส่วน
การทำอาหาร:
1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นไว้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัว เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์เริ่มบวมแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเข้าใกล้
2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ควรใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้
3. เทละลายลงในมวล เนยหรือมาการีนแล้วคนอีกครั้ง
4. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วคลุกแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะออกมานุ่มฟู
เมื่อการนวดในชามเป็นเรื่องยาก ให้นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้ง นวดจนไม่ติดโต๊ะและมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะคงความนุ่มนวลเอาไว้
5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาด
ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าห้องเย็นกว่านี้อีก
7. เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็น 2 เท่า ให้ม้วนเป็นมัดแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้นเท่าๆ กัน คราวนี้เราจะทำซาลาเปาเป็นรูปปม
ในการทำเช่นนี้ ให้ยืดแต่ละชิ้นออกเป็นแฟลเจลลัมยาว 20-25 แล้วพับเป็นปมสวยๆ โดยซ่อนขอบไว้
8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางช่องว่างบนเส้น กระดาษ parchmentและแผ่นอบที่อุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น
ก่อนส่งเข้าเตาอบ - ทาน้ำมันด้วยไข่แดง
อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
ซาลาเปามีความนุ่ม หอม และละลายในปากของคุณ
ขนมปังแสนสวยพร้อมเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์
หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้ ขนมปังที่สวยงามกับดอกป๊อปปี้ พวกเขาไม่หวานเท่าลูกเกด แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาในแง่ของรสชาติ
เพื่อเตรียมความงามเหล่านี้ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นม 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- วานิลลิน 1/4 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- น้ำมัน 25-35gr
- น้ำตาล 25g
- ป๊อปปี้ 30-40gr
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งก่อน จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
1. ใน นมอุ่นเพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสม จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน
คุณสามารถใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้ คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เราให้โอกาสเธอยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อที่เธอจะเริ่ม "ทำงาน"
2. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเพิ่มขึ้นและมีฝาปิดเกิดขึ้นด้านบน
ได้เวลาเติมน้ำตาล เกลือ วานิลลา ไข่ และผสมให้เข้ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว เพิ่มช้าๆ และตรวจสอบความสอดคล้อง แป้งพร้อมมันควรจะโปร่งและติดมือเล็กน้อย ในสถานะนี้มันจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ
4. เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงไป
จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปก่อนโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เมื่อทำได้ยากให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป
นวดต่อไปที่นั่น
อย่าพยายามใส่แป้งเยอะเพราะเหตุนี้ขนมอบจึงอาจแข็งและหยาบได้ แป้งควรอยู่ในสภาพที่ไม่ติดกับมือและโต๊ะในขณะที่ยังคงความนุ่มเคลื่อนที่และยืดหยุ่นได้
5. หลังจากนวดเสร็จแล้วให้เตรียมชามก้นลึก ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งมีการทาน้ำมันด้วย เพื่อไม่ให้แห้งต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว และเพื่อให้มันสูงขึ้น คุณต้องวางมันไว้ในที่อบอุ่น
แป้งจะขึ้นและขึ้นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวของคุณ คุณภาพและความสดของยีสต์
6. และทันทีที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งก็จะสามารถทำงานร่วมกับมันต่อไปได้
7. ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวงานแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นปั้นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ แล้วใช้หมุดกลิ้งกลิ้งออก หรือคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ และคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันได้
8. บนชั้นบาง ๆ ให้วางชั้นเนยน้ำตาลและเมล็ดงาดำสลับกัน
9. ต่อไปเราม้วนชั้นแป้งเป็นม้วนเพื่อทำไส้กรอกยาว อย่าพับให้แน่นมิฉะนั้นแป้งจะไม่มีโอกาสและพื้นที่ในการเติบโต เราแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. นี่จะเป็นขนมในอนาคตที่สวยงามของเรา
10. เราบีบแต่ละชิ้นงานจากด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลออกมา จากด้านบนคุณควรจะได้ดอกกุหลาบที่สวยงามน่าดึงดูด
เราเกลี่ยผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน หากมี คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ และปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง และเพื่อไม่ให้แห้งให้คลุมแผ่นอบด้วยผ้าเช็ดตัว เวลาในการเพิ่มขึ้นอาจอยู่ที่ 20 ถึง 40 นาที
11. ก่อนที่คุณจะใส่ถาดอบในเตาอบ คุณควรทาผลิตภัณฑ์ของเราด้วยไข่แดงหรือนม อบประมาณ 25 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จนสภาพจนแดงก่ำและสวยงาม
นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน
อบเชยกับอบเชยแป้งเหมือนปุย - สูตรที่อร่อยมาก
สำหรับคนรักเครื่องเทศมีอีกอย่างหนึ่ง สูตรอร่อยการปรุงอาหาร - ด้วยอบเชย
ในความเป็นจริงพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับการอบด้วยเมล็ดงาดำโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือโรยอบเชยลงบนแป้งแทนเมล็ดงาดำ กลิ่นระหว่างอบนั้นวิเศษมากคุณแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินซาลาเปาสักสองสามชิ้นในทันที!ด้วยสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยจึงเรียกว่าซินนาบอน แชร์สูตร!
วัตถุดิบ:
- แป้ง 500 กรัม
- นม 200มล
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- ครีมบัตเตอร์ 75g
- น้ำตาล 75g
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาล 120g
- อบเชย 15g
- เนย 90ก
การทำอาหาร
1. ก่อนอื่น เรามานึกถึงยีสต์ของเรากันก่อน ในการทำเช่นนี้เราแนะนำให้ใส่ลงในนมอุ่นแล้วปล่อยให้มันชงและทำให้สุก
2. ในขณะเดียวกันในชามอีกใบ ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล จนไข่ละลายหมด เรายังส่งยีสต์สำเร็จรูปไปที่นั่นด้วย
เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ช้าๆแล้วนวดแป้ง
3. ในขณะที่ขึ้นในที่อบอุ่นเราจะเตรียมไส้
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและอบเชย และละลายเนยทิ้งไว้สักครู่
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้วสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามเงื่อนไข
5. เราทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยส่วนผสมน้ำตาลอบเชย จากนั้นเราก็รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
6. เราวางโรลหวานในอนาคตลงบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนยด้วยเนยแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
อบเชยอบเชยของเราพร้อมแล้ว
สามารถรับประทานได้โดยตรงหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทฟัดจ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ม้วนหวานกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วยคุณสามารถเสนอขนมปังกับคอทเทจชีสได้
ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับลูกๆ ของคุณหรือสำหรับเป็นของว่าง มันไม่เพียงแต่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณคอทเทจชีสอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- นม 300มล
- ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
- เนย 90ก
- แป้ง 750gr
- น้ำตาล 250g
- เกลือ 2 หยิบมือ
- ไข่ 3 ชิ้น
- คอทเทจชีส 500g
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม
2. เมื่อยีสต์ใช้งานได้ควรเติมไข่สองฟองเกลือเกลือเนยละลายและแป้งลงไป ค่อยๆ นวดแป้งเพื่อไม่ให้ชันเกินไป
เราคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมมวลได้ดีเท่าไหร่ครีมก็จะยิ่งนุ่มขึ้นและขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
4. ใส่แป้งที่ได้ลงบนพื้นผิวงานแล้วดึงเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันเราก็ม้วนมันเป็นชั้นแล้ววางไว้ด้านบน เติมนมเปรี้ยว.
5. วิธีปิดคอทเทจชีสในช่องว่าง - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เราสร้างม้วนที่พบบ่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางวงกลมที่รีดแล้วม้วนขึ้น
6. เราทิ้งช่องว่างไว้บนถาดอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสยังคงอร่อยและนุ่มและขนมปังก็อบโปร่งและมีกลิ่นหอม!
สามารถรับประทานได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทานคู่กับชาร้อนก็ชื่นใจ!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปั้นซาลาเปาประเภทต่างๆ (22 คลาสมาสเตอร์)
โดยสรุปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงแนวทางในการสร้างนางเอกของเราในปัจจุบันเพราะมีอยู่มากมาย!
ขนมปังคลาสสิก, ดอกกุหลาบ, ขด, เบเกิล, ปม, ขนมปัง, โบว์ - ทุกสิ่งที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับเป็นไปได้สามารถนำมาใช้ในการทำงานกับแป้งได้
นี่คือวิดีโอถัดไปของเรา
แล้วมาสเตอร์คลาสล่ะ เย็น?! ตอนนี้คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในธุรกิจนี้อย่างแน่นอน!
และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกว่า - หากคุณไม่เคยอบซาลาเปามาก่อนอย่าลืมลองทำดู แล้วมุมมองนี้ ศิลปะการปรุงอาหารจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!
อร่อย!
บ้าน. พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรของตัวเองตลอดจนความลับกลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยซึ่งทำให้ขนมอบของเธอยังคงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สดใหม่และเขียวชอุ่มในแต่ละวัน วันนี้เราจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างของศิลปะการทำขนมเพื่อให้คุณได้รับความประทับใจอย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการสร้างสรรค์ผลงานแบบโฮมเมด ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. หลายๆ คนคิดว่าซาลาเปาเนื้อนุ่มสามารถเตรียมได้ที่ร้านโปรดักชั่นเท่านั้น อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี เพียงแต่ที่บ้านเรามักจะไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน และด้วยเหตุนี้ เราจึงขึ้นแป้งได้ไม่ดีและขนมอบเหม็นอับ มาทำธุรกิจกันเถอะเพื่อพรุ่งนี้ทุกคนจะได้อยู่บนโต๊ะ ขนมปังหอม.
ส่วนผสมที่ใช้ทำซาลาเปา
ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าควรเพิ่มการอบลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่ซาลาเปาแบบโฮมเมดอีกต่อไป สามารถดูสูตรได้ทุกที่ แต่แต่ละสูตรจะมีส่วนประกอบเกือบเหมือนกัน ได้แก่ เนย นม ไข่ น้ำตาล นี่เป็นเหตุผล เพราะถ้าคุณนวดฐานด้วยน้ำและแป้ง คุณจะได้ ขนมปังปกติแต่ไม่ใช่ขนมปัง ในทางกลับกัน คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการอบมากเกินไปไม่ดีที่จะทำให้แป้งขึ้นฟู และนี่ก็เป็นเรื่องจริง ยีสต์ไม่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีไขมันมากเกินไป แต่พวกมันชอบน้ำตาลมาก
ดังนั้นเพื่อธุรกิจ! คุณจะต้องใช้ยีสต์ซึ่งเจือจางได้ดีที่สุดกับนมอุ่น ถ้าเทน้ำก็จะไม่ใช่ซาลาเปาโฮมเมดแบบเดิมๆ สามารถแก้ไขได้โดยการถอดหรือเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง ดังนั้น, ไข่ที่อยู่ในรายการถัดไปจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้สีที่สวยงามแต่ทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น เป็นทางเลือกหนึ่งเสนอให้ลดจำนวนไข่ใช้เฉพาะโปรตีนหรือตีให้เป็นฟองฟูเหมือนบิสกิต
ส่วนผสมต่อไปคือน้ำมัน ไม่ควรดำเนินการเกินความจำเป็น: จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถทดแทนได้ด้วยผัก (สำคัญมากในช่วงอดอาหาร) ต้องใช้มาการีนหรือน้ำตาล แต่ถ้าคนที่คุณรักเป็นโรคเบาหวานก็สามารถทานฟรุคโตสได้ นอกจากนี้การใช้น้ำตาลทรายแดงจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย แป้งสาลีควรจะเป็น เบี้ยประกันภัย. นอกจากนี้ยังต้องกรองด้วย
กฎการทำขนมอบอันเขียวชอุ่ม
ก่อนอื่นโปรดจำไว้ว่า: จากเท่านั้น อาหารสดทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้มียีสต์อยู่เสมอและคุณต้องให้ความสนใจ เอาใจใส่เป็นพิเศษ. เปียกหรือแห้งควรทิ้งอย่างแน่นอนหลังจากวันหมดอายุ โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิของนมและยีสต์ควรเท่ากัน นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณใช้ยีสต์เปียก ให้ละลายในของเหลวทันที และผสมน้ำตาลให้แห้งก่อน โดยวิธีการสุดท้ายในแป้งยีสต์ไม่ควรมากเกินไป
อย่ารีบเร่งที่จะเทแป้งทั้งหมดออกโดยแนะนำในส่วนต่างๆแล้วนวดให้เข้ากัน ควบคุมสภาพของแป้ง: ควรจะเรียบ นุ่ม และยืดหยุ่น ในขั้นตอนการยกมวลจะลากอีกเล็กน้อยดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำซาลาเปาแบบโฮมเมด และ ขนมอบแสนอร่อยสามารถหาได้จากทั้งยีสต์และ แป้งหวาน. หากคุณยังใหม่กับการทำอาหาร ให้เลือกตัวเลือกแรก แม้ว่าคุณจะทำให้แป้งหนาเกินไป แต่ก็ชดเชยได้บ้างเมื่อขึ้น โดยทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน
จุดสำคัญ: แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการขึ้นและจะต้องอบอุ่นและต้องใส่แป้งปกติในตู้เย็นเพื่อให้พอดีเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ รูปแบบของการอบสามารถเป็นได้เช่นเดียวกับไส้ ส่วนอย่างหลังก็ใช้เป็น เบอร์รี่สดและผลไม้ และแยม แยม แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต แต่คุณไม่มีทางรู้อะไรอีก! อย่าใช้ของเหลวบรรจุของเหลวมากเกินไป อีกอย่างหนึ่ง! หากคุณกำลังจะปรุงซาลาเปาแบบมีไส้แนะนำให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งเพียงเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้
วิธีการอบซาลาเปา
วิธีทำซาลาเปาโฮมเมดให้อร่อย ฟู และมีกลิ่นหอม? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องฝึกฝน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือกุหลาบคลาสสิก พวกมันดูสวยงามมากและการทำให้พวกมันไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งก่อน ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ฝาขึ้น ทีนี้เทนมที่เหลือ ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งทีละน้อย เมื่อแป้งหนาพอ ให้ใส่เนยละลายแล้วนวดฐานจนสุก จะกำหนดช่วงเวลานี้ได้อย่างไร?
แป้งที่เสร็จแล้วมีความเนียนและยืดหยุ่น ยังคงติดมือเล็กน้อย นุ่ม ไม่ชัน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนวดคลึงเป็นชั้นด้วยแปรงทาจาระบีด้วยมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าหรือ น้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนขึ้น โดยการตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ ขนมปังสำเร็จรูป. วางลงบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ ขนมอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที ซาลาเปาร้อนๆสามารถทาด้วยวิปปิ้งน้ำตาลได้
ความลับของพนักงานต้อนรับที่ไม่มีใครเทียบได้
ซาลาเปาโฮมเมดทั้งหวานและหอมคือรสชาติในวัยเด็ก ความทรงจำในหมู่บ้านห่างไกล บ้านหลังเล็กๆ และคุณยายอันเป็นที่รัก... ในครัวของคุณ คุณสามารถปรุงขนมอบที่ไม่ด้อยกว่ามัฟฟินที่หอมและฟูอย่างแน่นอน เราได้รวบรวมรายการรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณต้องรู้:
- สิ่งสำคัญที่พนักงานต้อนรับควรมุ่งมั่นคือความเบาและความงดงามของแป้ง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องร่อนแป้ง (อย่างน้อยสองครั้ง - ครั้งที่สองก่อนนวด) และเติมแป้งเล็กน้อยลงไป
- ในแป้งใด ๆ ยกเว้นเกี๊ยวคัสตาร์ดและขนมชนิดร่วนคุณต้องเพิ่มเซโมลินา (ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตร) จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเป็นเวลานาน
- ควรมีนมอยู่ แต่ควรเปลี่ยนน้ำแร่ครึ่งแก้วจะดีกว่า ในกรณีที่ร้ายแรง ให้ทำ "ป๊อป" โดยน้ำครึ่งแก้วคือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- ไม่น้อยกว่า จุดสำคัญ- การพิสูจน์อักษรแป้งอย่างเหมาะสม ห้องควรมีความอบอุ่นไม่มีลมพัด ตามหลักการแล้ว หากพื้นผิวที่เหมาะสมกับซาลาเปาอุ่นขึ้นเล็กน้อย สามารถเทลงในอ่างได้ น้ำร้อน(แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) แล้ววางถาดอบไว้ด้านบนเพื่อพิสูจน์อักษร
- อบซาลาเปาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้อบได้ทั่วถึง มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีน้ำตาลในแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้
- โปรดทราบว่าไขมันชนิดทำให้นิ่มหรือละลายแล้วจะถูกใส่ลงในฐานเมื่อสิ้นสุดแบทช์
- ทั้งแป้งและแป้งไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไป ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด! แป้งที่ทิ้งไว้ข้ามคืนจะสูญเสียคุณสมบัติไป ควรใช้เวลาสูงสุด 3 ชั่วโมง (ในความร้อน) หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในตู้เย็นหรือเริ่มอบ
- หากคุณต้องการให้ซาลาเปาร่วนมากขึ้น ให้เพิ่มลงไปที่ฐาน อ้วนมากขึ้นและของเหลวน้อยลง หากคุณต้องการโครงสร้างขนมปังให้เปลี่ยนสัดส่วนตรงกันข้าม
ซาลาเปาที่เร็วที่สุด
ปัญหาแรกที่พนักงานต้อนรับเผชิญคือการไม่มีเวลา และน่าเสียดายจริงๆ ที่ต้องใช้เวลาวันหยุดเพียงวันเดียวในครัว แม้ว่าจะต้องทำขนมก็ตาม รักษาอร่อย. ในความเป็นจริง ซาลาเปาโฮมเมด (หวานหรือไม่ก็ได้) สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ยังไง? ใช่ ง่ายมาก! อย่ามอง สูตรที่ซับซ้อนให้ความสนใจตามปกติ สินค้าแฟนซีซึ่งใช้เวลาไม่นานในการลุกขึ้น เราจะให้สูตรขนมปัง kefir
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- Kefir นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
นวดแป้งทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อนอนราบ หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นขนมปังแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาหรือน้ำตาล อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
ที่สุด สูตรอันทรงคุณค่าขนมอบแบบโฮมเมดเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนเกินไปและได้รับมาสำเร็จแม้ว่าจะไม่สังเกตความแตกต่างเล็กน้อยก็ตาม นี่คือตัวอย่างเหล่านี้ที่เราจัดเตรียมไว้ให้ที่นี่เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นอย่าเพิ่มปริมาณที่ระบุทั้งหมดในคราวเดียว
สูตรทำซาลาเปาหวานแบบง่ายๆ
ซาลาเปาอันเขียวชอุ่มสำหรับใส่ชาเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งหาซื้อได้ยากในร้าน ไม่ค่ะ มีขนมอบขายค่อนข้างเยอะแต่ คุณภาพรสชาติมันเหลืออีกมากที่ต้องปรารถนา หากแขกรีบเข้ามาโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมขนมชิ้นต่อไปได้อย่างรวดเร็ว
ผสมแป้ง 350 กรัม, น้ำมันพืช, ผงฟู 2 ช้อนชาและน้ำตาล, เกลือเล็กน้อย ควรเพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir 300 กรัมลงในส่วนผสมนี้ แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนม้วนช่องว่างด้วยน้ำตาลหรือโรยด้วยงา อบที่ 220 องศา 20 นาที
สูตรการอบที่บ้านมักแนะนำให้ใช้นมแทนคีเฟอร์ คุณจะต้องมีแป้ง 2 ถ้วยนม 2/3 ถ้วยน้ำมันพืช 60 กรัมผงฟู 3 ช้อนชา เพื่อนำไปประกอบอาหาร ขนมปังอร่อยคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดปั้นเค้กแล้วตัดตัวเลขออกด้วยแม่พิมพ์ เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที ซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน
ขนมปังรสผลไม้แสนอร่อย
อะไรจะดีที่สุดกับชา? แน่นอนว่าการอบขนม! ขนมปังโฮมเมดมักทำด้วยอบเชย - นี่เป็นคลาสสิก! แต่กลิ่นหอมของส้มยังเหมาะสำหรับการอบเราจึงเสนอให้คุณ สูตรถัดไป. นำนม 185 กรัม อุ่นเล็กน้อยแล้วผสมกับ 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเนย 110 กรัม นวดแป้งโดยเติมแป้งประมาณ 300 กรัม แบ่งเป็น 8 ลูก ตอนนี้ฉันต้องเตรียมตัว เปลือกส้มและผสมกับน้ำตาล ม้วนลูกบอลในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบประมาณ 25 นาที กลิ่นหอมจะเป็นเช่นนั้นแม้แต่เพื่อนบ้านก็ยังมาด้วย และพวกเขาต้องการบอกวิธีอบขนมปังโฮมเมดให้คุณอย่างแน่นอน
เบอร์เกอร์
หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ ซาลาเปาโฮมเมดหวานๆสามารถเตรียมได้มากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ. อาจเป็นนมข้นและ คาราเมลอ่อน, น้ำผึ้งและถั่ว, น้ำตาลและเนย, ผลไม้แห้ง, ลูกเกด, เมล็ดฝิ่น, ช็อคโกแลต, ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มสิ่งที่จะไหลออกมาได้ง่าย ดังนั้นสามารถใช้แยมได้สำเร็จแต่ แยมของเหลวจะทำลายเค้กเท่านั้น คุณควรระวังนมข้นด้วย: มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะเข้าไปในขนมปังแล้วจึงเข้าไป ปริมาณเล็กน้อย. คุณสามารถเลือกแป้งที่คุณชอบ ขนมปังไส้นั้นดีทั้งจากยีสต์และแป้งที่เข้มข้น
สรุป
การได้เข้ามาในบ้านที่มีกลิ่นของอบใหม่ๆ ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง บรรยากาศแห่งความสบาย ความอบอุ่น เกิดขึ้นทันที รู้สึกว่ากำลังรอคุณอยู่ที่นี่ ดังนั้นอย่าลืมสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยมัฟฟินหอมกรุ่น ไม่ใช่เรื่องยากและไม่ใช้เวลามากเกินไป คุณจะต้องปรับแต่ละสูตรเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเองและด้วยเหตุนี้คุณต้องปรุงแป้งหลาย ๆ ครั้งเปรียบเทียบผลลัพธ์และจดบันทึกที่เหมาะสม หนังสือสอนทำอาหาร. ส่วนใหญ่ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับปริมาณแป้งเพราะมันแตกต่างกันไปในแต่ละคน หลังจากการทดลองหลายครั้ง คุณจะได้ซาลาเปาทันที!
ขนมอบเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมซึ่งมักเสิร์ฟในบ้านเรานั้นไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่พูดกัน มากมาย แม่บ้านยุคใหม่ชอบที่จะซื้อ ขนมหวานสำเร็จรูปกับ ไส้ต่างๆ, แต่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมบาปที่มีสารปรุงแต่ง แต่ฉันอยากกินซาลาเปาธรรมชาติเพื่อสุขภาพ
วิธีทำขนมปังแป้งยีสต์ในเตาอบ
มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับสองสามคน คำแนะนำง่ายๆงานจะเร็วขึ้นมาก:
- ยีสต์เป็นพื้นฐานสำหรับการอบ พวกเขาเป็นผงกดอัดเป็นเม็ดแห้ง
- อุณหภูมิของฐานของเหลวต้องไม่เกิน 35°C
- โดยใช้ วิธีฟองน้ำขั้นแรกให้ผสมยีสต์กับของเหลวแล้วจึงเติมน้ำตาลและแป้งลงไป
- แป้งยีสต์สำหรับขนมปังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องนวดให้เข้ากัน
- สงสัยว่าจะทำอาหารยังไง ฐานยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรทิ้งแป้งไว้ในร่าง
สูตรขนมปังแป้งยีสต์ในเตาอบ
แป้งยีสต์สำหรับขนมปังมักจะนุ่มมีรูพรุนมีกลิ่นหอมเขียวชอุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการจะไม่ทำให้เกิดปัญหาพิเศษใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม อบในเตาอบ ขนมอาจจะมาจาก ไส้ต่างๆ- ตัวอย่างเช่น แยม ผลไม้ ช็อคโกแลต แยม เมล็ดงาดำ เบอร์รี่ คอทเทจชีส กะหล่ำปลี แยม
หวาน
สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังแป้งยีสต์หวาน นำไปใช้ได้เลยและลองทำดู ขนมอบพร้อมไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดูเหมือนในรูปอีกด้วย นิตยสารทำอาหาร. รูปร่างของซาลาเปาอาจแตกต่างกันเป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการที่นี่: กลม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, มีลอนหรือของประดับตกแต่ง, วงรี
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ และแยกไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วานิลลิน - 1 แพ็ค.;
- ยีสต์กด (สด) - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- คุณต้องเริ่มทำขนมปังแสนอร่อยในเตาอบจากแป้งยีสต์กับแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลลงในข้าวต้ม
- แนะนำแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) พักชามไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในความร้อน คลุมด้วยผ้าขนหนู)
- ถัดไปคือวานิลลินและหลังจากนั้นก็เป็นน้ำมันพืช - นี่คือวิธีที่กระบวนการเตรียมซาลาเปาในอนาคตเริ่มต้นขึ้น
- ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดลงในชาม นวดแป้งในวิธีที่สะดวก
- สิ่งที่สำคัญที่สุดเริ่มต้น: เราแผ่ส่วนออก, ทาน้ำมันชั้นล่างด้วยน้ำมันพืช, โรย น้ำตาลทราย, ทำม้วน
- เราตัดซาลาเปาในอนาคต หยิกจากด้านล่าง เปิดด้านบนด้วยดอกไม้หรือปล่อยไว้เหมือนเดิม รูปร่างของซาลาเปาอาจแตกต่างกันต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- คุณต้องอบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
เร็ว
เวลาว่างในการทำอาหารไม่ได้มีมากนัก อาหารที่ซับซ้อนจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านหลายๆ คนในการรู้วิธีทำน้ำหอมและ ขนมปังด่วนจากแป้งยีสต์ในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อเลี้ยงญาติ การรักษาที่อร่อยวันใดวันหนึ่ง. วิธีนี้ยังน่าสนใจตรงที่คุณต้องใช้โซดา (ไม่มีเกลือและไม่เป็นด่าง) แทนน้ำเปล่า
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง - 14 กรัม
- นม - ¾ st.;
- โซดา - ¾ st.;
- แป้ง - 5.5-6.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ระบายน้ำมัน - 90-110 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- สูตรอาหาร ขนมปังปุยยีสต์นั้นง่ายมาก ในการอบคุณต้องเจือจางนมกับยีสต์ในชามลึก
- โซดาในกระทะ ใส่เนยในที่เดียวกันแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนถึง 60 ° C
- เทนมลงไป จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
- ภารกิจต่อไปคือการทำให้ทุกอย่างมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นเราก็เกลี่ยมันลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาทีจนมวลกลายเป็นยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นเราก็นำมันกลับไปที่ชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคลุมด้วยฟิล์มแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วลืมไปหนึ่งชั่วโมง
- แป้งสำหรับขนมปังยีสต์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นอีก 9 ส่วน
- ปั้นลูกบอลแล้วถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที (พิสูจน์อักษร)
- การอบแบบโฮมเมดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C จนกระทั่งเป็นสีทองดังภาพ
เขียวชอุ่ม
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มชาเป็นอาหารเช้าหรือเลี้ยงแขก: ไม่มีใครปฏิเสธได้หากพวกเขาเสนอขนมปังแป้งยีสต์ซึ่งยิ่งกว่านั้นยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย สูตรง่ายๆ นี้ควรมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่ม คุณจะต้องใช้น้ำผึ้งสำหรับมัน: รสเผ็ดจะรู้สึกได้ตั้งแต่คำแรกที่กัด ชุดสินค้าประทับใจต้องเตรียมล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- นม (30-40˚С) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ - 2.25 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น + 1 โปรตีน;
- แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
- น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ราสต์ น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พลัมละลาย น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- เราเอาชามเทนมอุ่นลงไปแล้วใส่น้ำมันพืช, ไข่แดง, ไข่, น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ, ยีสต์ลงไป ผสมอย่างระมัดระวัง
- มวลสารเสร็จแล้วเหนียวๆวางบนโต๊ะโรยแป้ง กดลงด้วยการเคลื่อนไหวที่แม่นยำ ให้เป็นทรงกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้อบอุ่นสักครู่ (20-30 นาที)
- วิธีการปรุงพาย? ตัดเป็น 24 ชิ้น ทำลูกบอลด้วยมือของคุณ
- เรากระจายแต่ละอันบนถาดอบซึ่งทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรง เราส่งไปที่เตาอบซึ่งตั้งไว้ที่ 50-60 องศาเพื่อให้สูงขึ้น
- เราเอาออกมาทาเคลือบแล้วตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 ° C
- การเคลือบนั้นทำง่ายมาก - น้ำมัน น้ำตาล ไข่ขาว, น้ำผึ้ง. หล่อลื่นพายด้วยแปรงทำอาหารหรือสำลีธรรมดา
- อาหารอันโอชะจะถูกอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีทอง
อบเชย
การอบที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าในรูป บล็อกอาหาร. แม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์ในการรู้สูตรขนมปังอบเชยจากแป้งยีสต์ซึ่งมีกลิ่นเผ็ดร้อนและกระตุ้นความอยากอาหาร ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมากและรูปร่างของซาลาเปาก็มีความหลากหลายมาก ด้วยการเติมอบเชยทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพิเศษ
วัตถุดิบ:
- เนย - 65-70 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1-2 ช้อนชา (รสชาติ);
- นม - 200 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 90-100 กรัม
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1 หยิก
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับขนมนี้จะทำแป้งในปริมาณมาก - นมอุ่น, ยีสต์, น้ำตาล (1 ช้อนชา), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ส่วนผสมทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- ต้องละลายเนย (40 กรัม)
- ตีไข่, น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, วานิลลิน, เนยละลาย - ทุกอย่างผสมกัน
- เพิ่มมวลลงในแป้งโดยใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (ร่อนก่อนหน้านี้) ผสมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
- มีความจำเป็นต้องม้วนทุกอย่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
- จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วน แต่ไม่แน่นมากหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็ปั้นขนมปังแล้วนำไปวางบนถาดอบทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
กับแอปเปิ้ล
การผสมผสานแบบดั้งเดิมของการอบยีสต์ด้วย แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวช่วยให้คุณปรุงมัฟฟินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน แป้งยีสต์ขนมปังแอปเปิ้ลมี จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟันหวานและเด็กเล็กเพราะสุกและ ผลไม้ฉ่ำซึ่งมีจำหน่ายสำหรับทุกครอบครัวและมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปีตามตลาดในเมืองและหมู่บ้าน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 หรือ 5 แก้ว;
- นม - 250 มล.
- ยีสต์สด - 40 กรัม (แห้ง - 1 ซอง)
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ - 2 ชิ้น, โปรตีน (สำหรับการหล่อลื่น) - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ราสต์ น้ำมัน - สำหรับหล่อลื่นแผ่น;
- ท่อระบายน้ำ. เนย (มาการีน) - 60 กรัม
- สำหรับไส้ - แอปเปิ้ล (600 กรัม) และน้ำตาล (4-5 ลิตร)
วิธีทำอาหาร:
- เทเกลือน้ำตาลสองช้อนโต๊ะยีสต์ลงในนมอุ่นตามลำดับ ผัดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีฝาปิดที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏบนแป้ง
- ใส่เนยละลาย ตีไข่ด้วยส้อมลงในแป้งที่เข้าหา
- โรยแป้งเล็กน้อย เราบดขยี้เราบรรลุถึงการขาดความเหนียว เราทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มวลเพิ่มปริมาตรสองถึงสามครั้ง
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาล
- นวดแป้งเป็นครั้งสุดท้าย เราบีบออก, ปั้นลูกบอลในมือของเรา, แบนมันบนกระดาน, ใส่ไส้ตรงกลาง, ทำให้มันเป็นรูปร่างใดก็ได้
- วางบนถาดอบที่ปูกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ขาว
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กับลูกเกด
ไม่มีใครปฏิเสธความสุขที่ได้ลองได้ ขนมปังยีสต์กับลูกเกด ขนมอบหวานโปร่งสบายจะกลายเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงพักดื่มกาแฟ โปรดหลังอาหารเย็น ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อรับของรางวัลเพราะเมื่อใช้สูตรง่ายๆต่อไปนี้คุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- นม - 150 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ - 20 กรัม;
- ลูกเกด - 120-140 กรัม
- ระบายน้ำมัน - 45-55 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เปลือกมะนาวจากส้มหนึ่งผล
- แป้ง - 350-500 กรัม;
- น้ำตาล - 110-125 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนมใส่ยีสต์น้ำตาล (1 ช้อนชา) แป้ง (2 ช้อนชา) - ทำแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- แป้ง, ไข่, น้ำตาลตกค้าง (100 กรัม), ผิวเลมอน, เกลือ, แป้ง - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
- เราใส่น้ำมันกับลูกเกดลงในส่วนผสมจากนั้นเราต้องให้เวลาเพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมง
- วางลูกบอลเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- เราอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมทาไข่ที่ตีก่อน
จากขนมพัฟยีสต์
การได้ลิ้มรสขนมปังจากขนมพัฟยีสต์ในเตาอบเป็นเรื่องที่น่าสนใจ การบรรจุเป็นประจำประกอบด้วยเนยกับเครื่องเทศ แต่เสริมได้ง่ายด้วยหยดช็อคโกแลต ลูกเกด กล้วย แยมผิวส้ม - ทำให้จานแตกต่างทุกครั้ง เริ่มการทดลองตอนนี้เพราะคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างเป็นพื้นฐานและประสบการณ์ครั้งแรกได้
วัตถุดิบ:
- พัฟ แป้งยีสต์- 400-450 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 35-45 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
- อบเชยบด- รสชาติ.
วิธีทำอาหาร:
- จะถูกถ่าย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปรีดออกมาเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- ทาด้วยเนยผสมกับอบเชยแล้วโรย น้ำตาลทราย.
- รีดเป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นวางบนถาดอบโรยด้วยแป้ง
- แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง
- อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C
กับดอกป๊อปปี้
สูตรคลาสสิกขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์จะดึงดูดแม่บ้านทุกคน ด้านล่างนี้เป็นแผนภาพโดยละเอียดของการจัดเตรียม ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเมล็ดฝิ่นได้ เนื่องจากบางคนชอบเติมเมล็ดฝิ่นมาก ในขณะที่บางคนเติมเมล็ดน้อยกว่า ดอกป๊อปปี้เข้ากันได้ดีกับมะนาวและถั่ว และขนมอบกับชา กาแฟ และนม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 480-520 กรัม;
- ลูกเกด (ถ้าต้องการ) - 45-55 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก;
- นม - 220-240 กรัม
- วานิลลิน - 1 หน้า;
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- งาดำ - 90-110 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทำแป้ง - ยีสต์, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในนมอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น
- แป้งผสมกับน้ำตาล, แป้ง, น้ำตาล, เนย, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาเพิ่ม - ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อบอุ่น
- สำหรับการเติมป๊อปปี้จะเทน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกระบายและบดด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล
- ม้วนวงกลมบาง ๆ ออกวางไส้แล้วม้วนม้วนหั่นเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 5 ซม.
- โรลอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
ด้วยคอทเทจชีส
ขนมชิ้นนี้ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และคนชอบทานหวานอย่างแน่นอน จะกลายเป็นขนมปังแป้งยีสต์สดและหอมยัดไส้คอทเทจชีส นอกจากนี้ที่ดีกับนมอุ่นหรือชา ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ แต่สูตรต่อไปนี้จะเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากมีการเตรียมซาลาเปาอย่างง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 440-460 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ลูกเกด - 50-60 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 45-55 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการกรอกคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวขาวและ น้ำตาลวานิลลา,ไข่,ลูกเกด.
- แผ่ออกเป็นชั้น, วางไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดเป็นส่วน ๆ
- ขนมปังอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
พร้อมแยม
ซาลาเปาหวานจากแป้งยีสต์ที่มีแยมผิวส้มชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กและไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้ หากคุณต้องการคุณสามารถเลือกแยมแยมแยมและแยมที่หลากหลายสำหรับไส้ไม่มีข้อ จำกัด ในทางปฏิบัติสิ่งสำคัญคือไม่ควรเหลวเกินไปมิฉะนั้นมันจะรั่วไหลออกมา สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากมีผลิตภัณฑ์ให้เลือก
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - ¾ st.;
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 90-110 กรัม
- แยม - 350-450 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- นวด แป้งยืดหยุ่น.
- รีดเค้กชิ้นเล็ก ๆ วางแยมผสมกับแป้งไว้ตรงกลาง
- ซาลาเปาจะต้องถูกปัดเศษ
- อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C
วีดีโอ
“และที่นี่เรากำลังเอร็ดอร่อยกับซาลาเปา” คาร์ลสันจอมซนผู้ร่าเริงกล่าว
แล้วทำไมเราไม่ตามใจพวกมันล่ะ?
ขนมปังน้ำตาลด้วยลวดลายสุดน่ารักที่ใครๆ ก็หลงรัก!
และถ้าใครบอกว่าเขาไม่รัก แสดงว่าเขาไม่จริงใจ!
หรือแค่ไม่เคยกินซาลาเปาโฮมเมดที่ใส่น้ำตาล กลิ่นหอม และอร่อยสุด ๆ เลย
มาทำอาหารกันเถอะ?
ขนมปังกับน้ำตาล - หลักการทั่วไปในการเตรียม
ซาลาเปามักทำจากแป้งยีสต์เสมอ นวดกับน้ำ, นม, kefir ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง เนย บางครั้งก็ใส่ไข่ครีมเปรี้ยว ยีสต์สามารถนำมาดิบได้ แต่แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ใช้ยีสต์แห้ง
ควรปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และควรพักไว้สองครั้ง วิธีนี้จะทำให้ซาลาเปาที่เสร็จแล้วฟูขึ้น นุ่มขึ้น และป้องกันไม่ให้ขนมปังบูดเร็ว หลังจากการขึ้นครั้งแรกให้นวดแป้งด้วยมือเพื่อให้แป้งตกลงมา หลังจากนั้นพวกเขาก็วางมันลงบนโต๊ะและปั้นเป็นซาลาเปา เวลาขึ้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และอุณหภูมิในห้อง แนะนำให้อุ่นแป้งเสมอ
วิธีการปั้นซาลาเปา
1. ปั้นแป้งเป็นชิ้นแล้วพักไว้ 5 นาที กระบวนการรีดจะง่ายขึ้น
2. รีดแป้งเป็นแถบยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้เนยละลายหรือน้ำมันพืชได้ แต่ไม่มีกลิ่น
4. ม้วนขึ้น
5. เรางอม้วนครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ที่ขอบ
6. เราทำการตัดพับ ความยาวไม่ควรถึงขอบว่าง 1.5-2 เซนติเมตร
7. ขยายขอบและรับหัวใจ! จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูสามารถปรับซาลาเปาได้
วางขนมปังที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่แผ่นก็สามารถปูด้วยแผ่นซิลิโคนได้เช่นกัน กระดาษรองอบ. จากนั้นอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นทาด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบตั้งไว้ที่ 200 องศา
สูตรที่ 1: ขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ในนม
สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์โฮมเมด
วัตถุดิบ
ยีสต์ 8 กรัม
นม 250 กรัม
น้ำมัน 80 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 450 กรัม
สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้เนย น้ำตาลทราย และไข่แดง
การทำอาหาร
1. เราเตรียมแป้งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก็ควรจะลุกขึ้นมาได้ดี เราใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ใส่ยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลที่เหลือ ใส่เนยละลาย
3. ร่อนแป้งลงในชาม โดยทำช่องตรงกลาง
4. เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ใส่วานิลลา แล้วนวดแป้ง
5. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นสองครั้งหลังจากการขึ้นครั้งแรกจะต้องนวด
6. เราสร้างซาลาเปา กระบวนการนี้อธิบายไว้ข้างต้น
7. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาดโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน
8. ปล่อยให้ขนมปังอุ่นต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. หล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา
สูตรที่ 2: ขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์บนน้ำ
หากไม่มีนมก็สามารถเตรียมแป้งยีสต์ในน้ำได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังที่มีน้ำตาล แต่เพื่อให้อร่อยคุณต้องเพิ่มอะไรเล็กน้อย
วัตถุดิบ
น้ำ 280 มล.
แป้ง 500 กรัม
ยีสต์ 8 กรัม
น้ำมัน 50 มล.
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ครีมเปรี้ยวหรือครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ เนย และน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
1. ตามปกติเราจะเจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่นแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป พักส่วนผสมไว้สักครู่
2. ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือเทน้ำมันใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเตรียมแป้งด้วยแป้ง ครีมเปรี้ยวจะช่วยกำจัดความว่างเปล่าและทำให้ผลิตภัณฑ์ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมข้นแทนได้ แต่ในกรณีนี้ ควรลดปริมาณน้ำตาลลงจะดีกว่า
3. ปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นพักไว้ 2 ครั้ง
4. แผ่แป้งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นขนมปัง
5. วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ พักให้ขึ้น ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบ
สูตรที่ 3: ขนมปังกับน้ำตาลจากแป้ง kefir
แป้งเคเฟอร์เปรียบเทียบได้ดีตรงที่ปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย และต้องขอบคุณเนื้อหาที่มีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์นมกรดที่ช่วยเร่งการหมัก ในขณะเดียวกันเบเกอรี่ก็คุ้มค่ามาก
วัตถุดิบ
kefir 0.2 ลิตร
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ถ้วย;
1 ช้อนชา ยีสต์;
การทำอาหาร
1. ตีไข่กับน้ำตาล kefir และเนย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส แยกแป้งใส่วานิลลาและยีสต์แห้งลงไป เราเชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกันทำให้ยืดหยุ่นแต่ไม่มาก แป้งแข็ง.
2. เราใส่ถุงหรือคลุมไว้ นอนกันสักชั่วโมงก็ถึงแล้ว เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
3. เราทำซาลาเปา
4. แล้วเราก็ไปกัน โครงการมาตรฐาน: วางบนถาดอบ พักให้ขึ้นเล็กน้อย ทาน้ำมันแล้วโรย อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 4: ขนมปังกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำ
ขนมปังป๊อปปี้และแม้กระทั่งใส่น้ำตาล ความฝันของฟันหวาน มาทำอาหารกันเถอะ? แป้งจะนวดบนน้ำ แต่คุณสามารถเพิ่มนมลงไปได้ ผลิตภัณฑ์ได้รับการขึ้นรูปแตกต่างกันเล็กน้อยโดยวางดอกป๊อปปี้และน้ำตาลไว้ข้างใน
วัตถุดิบ
น้ำ 380 มล.
แป้ง 700 กรัม
น้ำมัน 80 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อน;
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
เนย เมล็ดงาดำ และน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
1. เปิด น้ำอุ่นนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือยีสต์และเนยลงไปใส่แป้ง หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้ยกขึ้นตั้งไฟ
2. เราเรียงลำดับดอกป๊อปปี้
3. นำแป้งที่ขึ้นมาออกมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ
4. แผ่ริบบิ้น ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดฝิ่น เราบิดม้วนและตัดขนมปัง
5. วางบนถาดอบ พักไว้แล้วอบจนสุก
สูตรที่ 5: ขนมปังแป้งด่วนพร้อมน้ำตาลและลูกเกด
สูตรขนมปังลูกเกดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดทำขึ้น ทดสอบอย่างรวดเร็วบนยีสต์ คุณลักษณะของมันคือการเพิ่มทั้งยีสต์และผู้เพาะปลูก
วัตถุดิบ
นม 1 แก้ว
แป้ง 400 กรัม
น้ำมัน 1 แก้ว
น้ำตาล 3 ช้อน;
ยีสต์ 11 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
คุณจะต้องมีลูกเกด 150 กรัม ไข่ เนย และน้ำตาลเล็กน้อย
การทำอาหาร
1. รวมเกลือกับน้ำตาลเติมนมและเนย อุ่นส่วนผสมเบา ๆ จนอุ่น
2. เราแนะนำยีสต์คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ผสมริปเปอร์ไว้ นวดแป้งสำหรับทำซาลาเปาแล้วทิ้งไว้เพียง 30 นาที
3. หั่นเป็นชิ้นกลมแล้วพักไว้บนโต๊ะต่ออีก 5 นาที
4. เทลูกเกด น้ำอุ่นและปล่อยให้องุ่นแห้งพองตัว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
5. แผ่ koloboks ออกเป็นริบบิ้นทาน้ำมันแล้วโรยด้วยลูกเกด เราบิด
6. ตัดและคลี่ขนมปังออก วางบนถาดอบ
7. ก่อนอบ ให้ทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
สูตรที่ 6: ขนมปังกับน้ำตาลและอบเชย
อบเชยทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ แล้วทำไมไม่เพิ่มมันลงในซาลาเปาล่ะ? เรานวดแป้งตามสูตรใด ๆ ยีสต์
วัตถุดิบ
แป้ง 1 กิโลกรัม
อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ 100 กรัม จะได้ขนมปัง 10 ชิ้น เราปัดเศษและปล่อยให้มันขึ้นมาบนโต๊ะเล็กน้อย
2. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว ๆ ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยโรยอบเชยลงไป
3. เราบิดม้วน ตัดขนมปังแล้วปล่อยให้มันขึ้นมาบนถาดอบ
4. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อม ทาน้ำมันที่ขนมปัง และโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก
5. อบและเพลิดเพลินอย่างบ้าคลั่ง ขนมอบหอม.
น้ำตาลมากเกินไปไม่ดี แป้งจะหนา คลุมเครือ และไม่โปร่งสบาย และถ้ามีน้ำตาลอยู่บนตัวขนมปังมากก็จะทอดได้ไม่ดีก็จะน่าเกลียด ทุกอย่างควรมีมาตราฐาน ทำตามสูตร!
มักเติมน้ำตาลเพื่อตกแต่งซาลาเปา สารเติมแต่งอะโรมาติก. แต่คุณสามารถใส่วานิลลา อบเชย และสาระสำคัญลงในน้ำมันเพื่อหล่อลื่นได้ การอบจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและกลิ่นจะมาจากภายใน
ไม่จำเป็นต้องปั้นซาลาเปาเป็นรูปหัวใจ พวกเขายังสามารถทำเป็นรูปดอกกุหลาบได้ ในการทำเช่นนี้ม้วนที่เตรียมไว้จะถูกตัดออกจากขอบด้านหนึ่งจนสุดและแถบจะซ้อนกันเป็นวงกลมในรูปแบบของกลีบ
อย่าทำซาลาเปาให้เล็กเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้สำหรับวันเดียว ยิ่งเค้กมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งคงความสดได้นานขึ้น และซาลาเปาชิ้นเล็กก็แห้งง่ายเกินไปและเหม็นอับเร็วกว่ามาก
ซาลาเปาไม่เพียงแต่สามารถทำได้หวานเท่านั้น! จาก แป้งโดสำหรับทำพายทำขนมปังกระเทียมได้ไหม เครื่องเทศหอม,พริกขี้หนูและเซอร์ไพรส์คนในบ้าน
- Vareniki เกี๊ยว อา เกี๊ยว และวาเรนนิกิกับคอทเทจชีส มันฝรั่ง เห็ด กับเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามใจปรารถนา! หลัก แป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวและ ทำเกี๊ยวซ่าเรามีสูตรนี้! ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักมากที่สุด เกี๊ยวแสนอร่อยและเกี๊ยว!
บทความที่เกี่ยวข้อง
