เมนูหมูอ้วน. อาหารหมู: สูตรพร้อมรูปถ่ายง่ายต่อการเตรียม

หมูถูกใช้บ่อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล เนื้อสุกค่อนข้างเร็วและหากใช้เทคโนโลยีก็จะนุ่มและฉ่ำไม่ด้อยกว่ารสชาติของพันธุ์อื่น หมูตุ๋นแยกกับผักต้มทอดในกระทะและบนตะแกรงอบในเตาอบเคี่ยวในหม้อหุงช้า นักชิมทุกคนจะค้นหาสูตรอาหารที่พวกเขาชอบได้อย่างง่ายดาย

ในบทความของเราเราจะพิจารณาสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อหมูอย่างง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อที่สองหรือมื้อเย็น เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการอบความร้อน

หมูย่างในเตาอบ

สตูว์แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเบา ๆ ปรุงจากเนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย คอหรือหลังเหมาะ แต่ไม่ใช่เนื้อซี่โครง เนื่องจากในกรณีนี้เนื้ออาจแห้งไปหน่อย เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง มันไม่เร็วมาก แต่ง่ายมาก และสตูว์ก็เตรียมจากส่วนผสมที่ทุกคนคุ้นเคย คุณควรให้ความสนใจล่วงหน้าว่าสูตรประกอบด้วยซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือปรุงเองในเตาอบโดยการอบแห้งมะเขือเทศสับในเตาอบด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์ประกอบด้วยลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. เตรียมกระทะย่างหรือกระทะก้นลึก. เตรียมเตาอบโดยตั้งความร้อนไว้ที่ 180 องศา
2. ในน้ำมันมะกอกร้อนจัด (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดเนื้อหมู (700 กรัม) ขนาดประมาณ 5 ซม. จากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมหั่นเป็น 8 ส่วน กระเทียม (2 กลีบ) และพริกชี้ฟ้าสีเขียวที่แกะเมล็ดออกแล้วลงในเนื้อสัตว์ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
4. มะเขือเทศแห้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) รวมกับน้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว ใส่อบเชย กานพลูป่น โป๊ยกั๊ก พริกไทยขาว ยี่หร่า ผักชี และผักชีลาวอย่างละหยิบมือ นำมวลไปต้มแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อด้วยหัวหอมและพริก
5. ส่งเครื่องคั่วที่ไม่มีฝาปิดไปที่เตาอบเป็นเวลา 90 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ใส่มันฝรั่ง (700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ และแครอท (800 กรัม) ลงในเนื้อ เทน้ำซุปไก่หนึ่งแก้วใส่จานแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ตามสูตรข้างต้น คุณจะไม่สงสัยว่าจะทำอะไรจากกากหมูอีกต่อไป อาหารจานอร่อยนี้จะทำให้คุณติดใจด้วยรสชาติพิเศษ

เนื้อหมูแล่เป็นชิ้นๆ

เนื้อฉ่ำที่สุดจะออกมาถ้าคุณอบทั้งชิ้น เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นจากนี้ แต่ผลลัพธ์จะสร้างความประทับใจให้กับแขกทุกคนในเทศกาลโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงเนื้อสันในหมูให้อร่อย ใช้สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. สันคอหมูชิ้นใหญ่ (2.5 กก.) ต้องล้างและทำให้แห้งทุกด้านก่อนปรุงอาหาร
2. จากนั้นเนื้อจะต้องเค็มและพริกไทยขูดด้วยส่วนผสมของมะรุม (1.5 ช้อนโต๊ะ) และพริกขี้หนู (0.5 ช้อนชา)
3. ใส่ชิ้นส่วนในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
4. ถัดจากเนื้อใส่แอปเปิ้ล (2 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน กระเทียม 5 กลีบ เนย (3 ช้อนโต๊ะ) เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (70 มล.) ขูดโรสแมรี่และน้ำตาลทรายแดง (70 กรัม) ที่ด้านบน
5. อบหมูที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
6. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระดาษฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 210 องศา แล้วอบต่ออีก 40 นาที
7. จัดหมูสับใส่จานเสิร์ฟ. เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลและโรยหน้าด้วยสลัดหรือมันฝรั่งบด

ตอนนี้คุณรู้แล้ว (ถ้าคุณมีกากหมูเจียระไน) ว่าการปรุงเนื้อสัตว์สักชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการมีเวลาเพียงพอเพื่อให้เนื้อหมูสามารถขับเหงื่อในน้ำผลไม้และเครื่องเทศได้อย่างเหมาะสม

หมูสันในราดซอสทับทิม

ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากคือเนื้อสันใน เนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้ตั้งอยู่ในบริเวณหลังส่วนเอวและไม่ได้รับการออกกำลังกายในช่วงชีวิตของสัตว์เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์จึงกลายเป็นส่วนที่ฉ่ำและอร่อยที่สุด หากคุณจัดการซื้อเนื้อสันในในตลาดหรือในร้านค้าและคุณไม่ทราบว่าสามารถปรุงอะไรจากเยื่อหมูได้มันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว มีค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้น แนะนำให้ทอด ตัดเส้นใย หรืออบทั้งชิ้น ไม่ค่อยมีเนื้อต้มหรือตุ๋น

คุณสามารถปรุงเนื้อสันในหมูด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 600 กรัมด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เนื้อสันในถูด้วยเกลือพริกไทยน้ำมันพืช (1 ช้อนชา) และกระเทียมบีบ (1 กลีบ)
3. นำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้วางบนกระทะร้อนแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อสันในทอดถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์พร้อมโพรบ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 145 องศา สีควรเป็นสีชมพูอ่อน
5. นำเนื้อบนถาดอบออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมซอสทับทิม

ในการเตรียมซอส ใช้มะเดื่อสดผ่าครึ่ง (3 ถ้วย) ไวน์ขาวแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำทับทิม (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (70 กรัม) เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูมะเดื่อผ่านตะแกรง หลังจากนั้นกระทะกลับไปที่กองไฟเติมเนย (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ส่วนผสมที่แนะนำทำซอสได้ประมาณ 2 ถ้วยตวง

เนื้อหมูฮังการี

Perkelt เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำสตูว์ จานนี้เป็นของอาหารฮังการี เสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานหลักกับมันฝรั่งบดและเป็นฐานสำหรับโบกราชของฮังการี หากคุณซื้อเนื้อไขมันพร้อมเบคอนคำถามก็คือสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเยื่อหมูสามารถพิจารณาได้

สำหรับ perkelt เนื้อถูกตัด (800 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย หัวหอม (3 ชิ้น) และน้ำมันหมู (70 กรัม) สับเป็นก้อน ขั้นแรกให้นำน้ำมันหมูไปทอดในกระทะร้อนเพื่อให้ไขมันทั้งหมดละลาย นำเปลือกออกจากกระทะ จากนั้นผัดหัวหอมในไขมันหมูและเมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มเนื้อสัตว์ เมื่อทอดชิ้นหมูจนครบทุกด้านแล้ว ให้เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ ใส่พริกหยวกหวาน (4 ช้อนโต๊ะ) พริกแดงตามชอบ และเกลือ

Perkelt ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ตราบเท่าที่ชิ้นส่วนนั้นนิ่มพอ มันควรจะแตกตัวเป็นเส้นใยอย่างแท้จริง ละลายในปากของคุณ

วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะ

แฟน ๆ ของอาหารเกาหลีรสเผ็ดและเผ็ดจะต้องชอบสูตรนี้ ได้รับเนื้ออย่างที่พวกเขาพูดว่า "พร้อมพริกไทย" แต่ในขณะเดียวกันก็ออกมาค่อนข้างฉ่ำไม่แห้งและทอดในเวลาเพียง 20 นาที

คุณสามารถปรุงเนื้อหมูในกระทะตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในกระทะร้อนบนไฟแรงให้ทอดหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่หัวหอมสับหยาบและขนต้นหอม พริกเขียว (มีหรือไม่มีเมล็ด) กระเทียม (4 กลีบ) และขิงขูด (1/2 ช้อนโต๊ะช้อน) ลงในเนื้อ เทน้ำมันงาลงในกระทะ (2 ช้อนโต๊ะ)
3. ผัดผักกับเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ใส่พริกเผา (1 ช้อนชา) พริกแดงป่น (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายแดง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนื้อหมู
5. ทอดเนื้ออีก 10 นาทีจนหัวหอมใส
6. วางเนื้อบนจานสำหรับเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยงาคั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัด

หมูกับแครอทในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

ค่อนข้างยากที่จะใส่เนื้อหมูชิ้นใหญ่มากเกินไปในขณะที่สังเกตเทคโนโลยีการทำอาหาร ตามกฎแล้วเนื้อดังกล่าวมักจะฉ่ำและนุ่ม อีกสิ่งหนึ่งคือหมูสับละเอียด (เยื่อกระดาษ) วิธีปรุงเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วและอร่อยคุณสามารถเรียนรู้จากสูตรด้านล่างจาก Yulia Vysotskaya ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง สำหรับจานนี้ควรใช้ส่วนล่างหรือไหล่

หมูสับหยาบ (800 กรัม) เกลือและทอดด้านละ 1 นาทีในน้ำมันมะกอกอุ่น (3 ช้อนโต๊ะ) มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง โอนชิ้นส่วนของหมูจากกระทะไปยังจานและในน้ำมันที่มีไขมันให้ทอดหอมแดงที่หั่นเป็น 4 ส่วนและแครอทชิ้นใหญ่ (อย่างละ 2 ชิ้น) กลีบกระเทียมบด (5 ชิ้น) ก้านโหระพา ( 6 ชิ้น), ผักชี (1/2 ช้อนชา). ผัดผักกับเครื่องเทศเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นกลับหมูไปที่กระทะเทเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย (300 มล.) ใส่เกลือหากจำเป็นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยสูตรนี้คุณจะรู้ได้เสมอว่าต้องปรุงอะไรจากเนื้อหมูสำหรับมื้อที่สองหรือมื้อค่ำ เนื้อดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเช่นโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

หมูสับในซอสชีสกับเห็ด

สำหรับมื้อค่ำเรามักจะต้องการอะไรที่ไม่อ้วนเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจเพื่อไม่ให้ไปที่ตู้เย็นเพื่อหาของว่างกลางดึก หากคุณเลือกจากเนื้อหมู เนื้อซี่โครงไม่ติดมันก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตอนนี้ยังคงต้องคิดออกว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับมื้อเย็นจากเนื้อหมูสิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ๆ คือสับหนา 1-1.5 ซม.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างสับใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เตรียมขนมปังจากผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) และแป้ง (30 กรัม) จากนั้นควรม้วนสับที่เตรียมไว้ในขนมปังนี้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในเนยผัดเห็ด (200 กรัม) หอมขาว (1 ชิ้น) และกระเทียมบีบ (2 กลีบ) ใส่เห็ด 2 ถ้วยนมครีมชีสแปรรูป 80 กรัมเกลือ (1 ช้อนชา) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยเล็กน้อย นำซอสออกจากเตาแล้วใส่บรีชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (100 กรัม)
4. โอนสับไปที่กระทะเพื่อซอสและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟเนื้อจะราดด้วยซอสชีสกับเห็ด ข้าวหรือมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

หมูอบครีมกับมะเขือเทศ

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ดังนั้นหากคุณยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจากเยื่อหมูเป็นครั้งที่สอง เนื้ออบในเตาอบในครีมและมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดี! สูตรที่ให้มาจะทำให้คุณมั่นใจในสิ่งนี้ เนื้อนุ่มฉ่ำมีรสชาติและกลิ่นครีมอ่อน ๆ

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อหมู (สันนอก) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. สเต็กแต่ละชิ้นวางในกระทะ (สำหรับเตาอบ) ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุดและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เนื้อทอดเกลือและพริกไทยด้านบนโรยด้วยสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม (ออริกาโนโหระพา ฯลฯ ) วางมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งหรือวงกลมมะเขือเทศธรรมดา
4. ตอนนี้คุณต้องใช้ครีมที่มีไขมัน 10% (600 มล.) แล้วเทลงบนสเต็กกับมะเขือเทศ
5. ทันทีก่อนปรุงอาหารหรือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบจานจะโรยด้วยชีสขูดละเอียด (300 กรัม) ที่ด้านบน
6. สเต็กหมูอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมพริกหวานข้าวหรือมันฝรั่งอบ

เนื้อในครีมเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากเนื้อหมูได้ง่ายและรวดเร็ว เวลาของคุณเพียง 40 นาที - และอาหารมื้อใหญ่ที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะพร้อมสำหรับโต๊ะ

หมู "คาร์นิทัส" สไตล์เม็กซิกัน ปรุงในหม้อหุงช้า

อาหารจานเด็ดที่ตามวิธีการปรุงคือหมูตุ๋นอย่างช้าๆ ผลที่ได้คือนุ่มมากจนแตกเป็นเส้นใย และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติของอาหาร มักจะเสิร์ฟหมู "Carnitas" ในสไตล์เม็กซิกัน หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอุ่นเนื้อในระยะยาว

สามารถเตรียมอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมได้จากเยื่อหมู (ภาพของจานที่ทำเสร็จแล้วแสดงไว้ด้านบน) ทางที่ดีควรเลือกไม้พายที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ก่อนส่งไปยังหม้อหุงช้า ล้าง เช็ดให้แห้ง และถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย รวมทั้งส่วนผสมของออริกาโน (2 ช้อนชา) ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา (บด) และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังชามของผู้เล่นหลายคนและวางกระเทียมทั้งกลีบ (4 ชิ้น), หัวหอมสับหยาบ, พริกเขียวที่ไม่มีเมล็ดวางอยู่ด้านบนและเทน้ำส้มคั้นจากส้มสองซีก .

หมูปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดจะนำออกจากชาม, เย็น, ฉีกเป็นเส้นใยด้วยส้อม, ทอดในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) จนด้านหนึ่งเป็นเปลือกสีทอง เนื้อหมูตามสูตรมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีการปรุงเนื้อสันนอกหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูอบตามสูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกขยะเพราะจานจะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟร้อนกับผักหรือข้าวเครื่องเคียงแสนอร่อย

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสุกนั้นเกิดจากการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องและมันจะเป็นคอหรือสะบักที่มีไขมันเป็นเส้นเล็ก ๆ โดยมีการดองเบื้องต้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เราจะบอกคุณในไม่กี่ขั้นตอนถึงวิธีการปรุงเนื้อหมูในเตาอบให้อร่อย:

1. สะบักแห้งที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทย (1/2 ช้อนชา) ออริกาโน (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมบีบ (2 กลีบ) เนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. หัวหอมสับ (3 ชิ้น) เกลือเพื่อให้ของเหลวโดดเด่นขึ้นและผสมกับน้ำมะนาว 1 ลูก
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทาบนเนื้อโดยตรง ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก
4. เยื่อกระดาษที่เสร็จแล้ววางบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งโดยตรงบนหมอนหัวหอมดองเนื้อถูกปิดผนึกทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมจะมีการเจาะเนื้อด้วยมีดและน้ำผลไม้จะใส ก่อนความพร้อม 10 นาที หมูจะสุกเป็นสีน้ำตาลโดยเปิดกระดาษฟอยล์ออก หลังจากเย็นลงเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

อร่อย!

เนื้อหมูมีความฉ่ำและอร่อย และราคาในหลายภูมิภาคก็ค่อนข้างแพง นั่นทำให้แม่บ้านหลายคนมีความสุขที่บ้านด้วยอาหารจานอร่อยจากเนื้อสัตว์ชนิดนี้ ข้อดีอย่างมากของเนื้อหมูคือสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเป็นเครื่องเคียงได้

มันฝรั่งหรือพาสต้าที่เหมาะสม สลัดผัก และซีเรียลหลากหลายชนิด และถ้าคุณต้มหมูคุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและหอมมาก

มักจะมีคำถามว่า "จะทำอะไรกินดี" เชื่อมต่อกับคำถาม "ทำอาหารอย่างไรให้ง่ายและรวดเร็ว" เชื่อฉันยังสามารถเตรียมอาหารหมูได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและเวลามากนัก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกชิ้นที่เหมาะสมแล้วหิ้วกลับบ้าน

ส่วนใหญ่ในร้านค้าคุณจะพบชิ้นส่วนของซากหมูเช่นคอ, ส่วนของแฮม, ซี่โครงและสะบัก คุณจะพบซากชิ้นส่วนต่างๆ มากมายในตลาดที่เกษตรกรนำสินค้ามาขาย
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูก การแล่เนื้อจะง่ายกว่า แต่มีค่าใช้จ่ายสูงกว่า

หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้ใช้ส่วนที่เป็นกระดูกและคุณจะมีฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ มาดูกันว่าคุณสามารถทำอาหารเย็นหมูง่ายๆและรวดเร็วได้อย่างไร

หมูอบในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้ดีอย่างปฏิเสธไม่ได้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลา แค่หยิบขึ้นมาดูเป็นระยะๆ ก็เพียงพอแล้วเพื่อดูว่ากระบวนการทำอาหารเป็นอย่างไร นอกจากนี้การปรุงเนื้อในเตาอบยังดีเพราะไม่ต้องเติมน้ำมันดังนั้นจึงไม่มีกระบวนการทอด - ในที่สุดคุณก็จะได้อาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เราหั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่เราหั่นมันฝรั่งค่อนข้างใหญ่แครอทหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พริกไทยหั่นเป็นเส้นกว้าง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในปลอกที่ใช้สำหรับอบแล้วใส่กระเทียมลงไป

ผูกแขนผลิตภัณฑ์ผสมอยู่ในนั้น อุ่นเตาอบแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาและส่งปลอกหุ้มเข้าไป เวลาอบประมาณห้าสิบนาที

หมูและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

การรวมกันของเห็ดและครีมเปรี้ยวจะอร่อยยิ่งขึ้นในกลุ่มหมู คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาอบ สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะทรงสูง

และส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 200-300 กรัม
• กระเปาะ - 1 ชิ้นใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบของคุณ

หั่นเนื้อเห็ดเป็นแผ่นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวง เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมที่นั่นเมื่อมันแดง - ใส่เนื้อแล้วทอดจนนิ่มกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องเทศลงในกระทะ เกลือทุกอย่างแล้วผสม ทอดทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นใส่ครีม ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม มันฝรั่งต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียงคู่กับสลัดผัก

หมูกับข้าวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหน่วยนี้ การทำอาหารเย็นก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ สิ่งที่คุณต้องมีคือบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์และรอให้ตัวจับเวลาของอุปกรณ์ทำงาน สำหรับจานนี้คุณควรใช้:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวเกรียบ - 1.5 แก้วเต็ม;
• น้ำ - 3 แก้วที่สมบูรณ์
• แครอท - หนึ่งอันใหญ่หรือสองอันเล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ขมิ้น - ถ้าคุณต้องการได้ข้าวสีเหลือง
• แกง - ถ้าคุณอยากได้จานเผ็ด

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วเทหัวหอมและแครอทลงไป ตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงอเนกประสงค์ที่คุณมี) เป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่หมูลงในการทอดและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ทางที่ดีควรเปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากหมดเวลา ให้เทข้าวลงในชาม อย่าผสมกับหมู ควรอยู่ด้านบน คนเกลือในน้ำหนึ่งแก้วและใส่เครื่องปรุงรสถ้าคุณใช้ คนให้เข้ากัน เทลงในข้าวและเทน้ำที่เหลือ

ปิดฝาและตั้งโหมดเป็น "Pilaf" หรือ "Rice" จานผัดหลังจากปรุงอาหาร

หมูสับในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกอาหารเย็นแบบด่วน และคุณไม่ต้องยืนข้างกระทะ เพราะหม้อหุงช้าจะช่วยให้เนื้อสุก เลือกชิ้นเนื้อที่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู - 500-600 กรัม
• น้ำมันพืชและเกลือ
• หัวหอม - หนึ่งหลอด

หั่นหมูเป็นชิ้นแบนหนาพอดีนิ้ว

ทุบพวกมันด้วยค้อนพิเศษ

เทน้ำมันลงในกระทะโรยสับด้วยเกลือแล้วทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด การย่างแต่ละบุ๊กมาร์กจะใช้เวลาสองถึงสามนาที

หลังจากนั้น โอนเนื้อสัตว์ไปยังชามสำหรับผู้เล่นหลายคน โรยหน้าด้วยหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์) ประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับ จำนวนครั้ง)

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้ต้มพาสต้าเป็นเครื่องเคียง หรือทำมันฝรั่งบด

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความฉ่ำ ดูดซับน้ำมันน้อยที่สุด และคุณไม่ต้องเสี่ยงกับการปรุงมากเกินไป

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับอาหารค่ำหมูที่ง่ายและรวดเร็ว เราหวังว่าพวกเขาจะช่วยคุณและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

วันนี้ทุกคนบ่นเกี่ยวกับการไม่มีเวลาอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเป็นที่สนใจอย่างมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแนะนำสูตรเนื้อหมูสำหรับเมนูที่สองด้วยนมหรือตัวเลือกอบในกระดาษฟอยล์

สูตรที่ 1

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู ½ กก.
• นม 200 มล.
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ อย่างละ ½ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• 50 มล

ลำดับการทำอาหาร:

• ตัดเนื้อออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• ผสมเครื่องเทศกับน้ำตาล
• ตะแกรงหมูทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เอาชนะ;
• ใส่ในชาม
• เทนมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างนั้นจำเป็นต้องผสมเนื้อสับสองสามครั้ง
• เทแครกเกอร์ลงบนจาน
• ตีไข่ในชาม จุ่มแต่ละชิ้นลงไปแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทหรือผักต้ม

สูตรที่ 2

หากคุณกำลังมองหาสูตรหมูที่แทบไม่ใช้น้ำมันมานานแล้ว ตัวเลือกถัดไปคือสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับการสับในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู ½ กก.
• 2 มะเขือเทศ
• เห็ด 200 กรัม (สามารถเป็นแชมปิญอง);
• เครื่องเทศและเกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• 3 ฟัน กระเทียม.

การทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
• ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะให้ร้อน
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป
• วางเนื้อ
• ทอดชิ้นทั้งสองด้าน
• ล้างเห็ด, วางบนผ้ากระดาษ, เมื่อน้ำถูกดูดซึม, หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง;
• จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่น (ควรเป็นก้อน)
• ผสมผักกับเห็ดใส่กระเทียมบดปรุงรสและเกลือ
• วางสับบนแผ่นฟอยล์วาง "ไส้" 1 ช้อนเต็มด้านบนห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
• ใส่ซองฟอยล์บนตะแกรงแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หมูเอเชีย

หากคุณสนใจอาหารจานหลักที่มีเนื้อหมู คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารในอาหารของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ ตัวอย่างเช่นจานที่อร่อยและน่าพอใจจะปรากฎออกมาหากเนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน คุณจะต้องการ:

• หมู 800 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
• 1 แครอทและพริกหวาน
• 2 ฟัน กระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

การทำอาหาร:

• เนื้อและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
• หัวหอมปอกเปลือกและสับเพิ่มแครอทและหมู
• พริกไทยซึ่งเอาก้านและเมล็ดออกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• ในชามผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
• ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมบด
• เทส่วนผสมลงบนเนื้อหาของกระทะ
• แป้งเจือจางด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เทแป้งลงบนเนื้อสัตว์และผักผสมและปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

หมูในครีม

สูตรหมูสำหรับวินาทีนั้นไม่คาดฝันมาก ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ว่าสโตรกานอฟเนื้อมักทำจากเนื้อลูกวัว อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถทำจากเนื้อหมูได้เช่นกัน คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู ½ กก.
• 1 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบเผ็ด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

• ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
• ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน
• หั่นหมูเป็นเส้นบาง ๆ
• เกลือ, พริกไทย, เพิ่ม adjika;
• คน;
• น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ
• ทอดเนื้อ
• ใส่ลงในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เทออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วผสม
• ปิดฝาเนื้อในซอสลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรหมูที่สองในหม้อหุงช้า

คนโบราณปรุงเนื้อด้วยไฟหรือถ่าน ดังนั้นพวกเขาจึงมีทางเลือกน้อย โชคดีที่ทุกวันนี้มีการคิดค้นอุปกรณ์อัจฉริยะมากมายเพื่อช่วยในการปรุงอาหาร ทำให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวอย่างเช่นมีสูตรหมูสำหรับสูตรที่สองซึ่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ สำหรับรุ่นใดรุ่นหนึ่งคุณจะต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ 1.2 กก. และเครื่องปรุงผสมกันซึ่งประกอบด้วยพริกไทยป่นสีขาวสีดำและสีแดงใน 1 ช้อนชา ทุกคน.

ทำหมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

• ล้างเนื้อและซับด้วยผ้ากระดาษ
• ใส่กระเทียมลงในเครื่องบดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือผสมและถูคอหมูด้วยส่วนผสมที่ได้
• ย้ายเนื้อไปยังจานตื้นแล้วห่อด้วยฟิล์มหมักไว้หนึ่งวันแล้วพลิกคอเป็นระยะ
• หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ให้ใช้ไม้เสียบควรมีรูปทรงที่กะทัดรัดกว่า
• ใส่หมูลงในปลอกย่าง
• ห่อปลายปลอกและมัดเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดยังคงอยู่ในถุง
• ใส่เนื้อในแขนเสื้อลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
• เทน้ำสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของ "ม้วน"
• ตั้งโหมด "ดับ" บนแผงควบคุมของ multicooker และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
• ปิดฝาและเปิดอุปกรณ์นี้
• เมื่อกระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลงคุณต้องทิ้งเนื้อไว้ในหม้อหุงช้าภายใต้ฝาปิดอีก 2 ชั่วโมง
• ดึงถุงเนื้อออกจากชาม
• เจาะถุงและปล่อยให้น้ำผลไม้ระบายลงในอาหารบางจาน (เหมาะสำหรับทำโจ๊กบัควีทซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง)
• เสิร์ฟเนื้ออุ่น ๆ พร้อมเครื่องเคียงหั่นเป็นชั้นหนา 2 ซม.

สูตรสำหรับหมูจานที่สองนี้มีหลายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกแล้วสามารถใส่ในแขนเสื้อพร้อมกับเนื้อ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

หมูในหม้อหุงช้ากับครีม

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับจานก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม หลังจากหมักเนื้อแล้ว คุณต้องใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ฉีด 1/2 ช้อนโต๊ะเข้าไปในชิ้นเนื้อ ครีม. จากนั้นควรห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกและอบโดยตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่ 150 องศา

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำโฮมเมดทอด "เหล่านั้น" พร้อมเกล็ดขนมปังและเนื้อสัตว์สองประเภท - เนื้อหมูและเนื้อวัว การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย - เราบิดเนื้อ, ขนมปัง, หัวหอมในเครื่องบดเนื้อ, ทำเนื้อสับแบบโฮมเมด, ปั้นเป็นก้อน, ม้วนแป้ง, ทอดจนสุกในกระทะ เราเสิร์ฟเนื้อทอดพร้อมกับเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับโอกาสนี้ - มันบด

สูตรสำหรับพายไอน้ำ pigodi หรือที่เรียกว่า "pyang-se" จานนี้มีรากฐานมาจากเกาหลีและเป็นลูกผสมระหว่างตั๊กแตนตำข้าว (เพราะนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง) และพายธรรมดาเนื่องจากทำจากแป้งยีสต์ ไส้สำหรับพายเหล่านี้มีความซับซ้อนมันทำจากหมูสับ, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ แต่ในแง่ของเทคโนโลยี pigodi เตรียมเหมือนพายอบไอน้ำ: เราแผ่ออกหรือนวดด้วยมือเป็นชั้น แป้งยีสต์ใส่ไส้ตรงกลางปั้นเป็นวงกลม . จากนั้นเราก็ใส่พายที่ปั้นไว้ใน mantyshnitsy และปรุง pian-se สำหรับคู่รัก

ฉันปรุงตั๊กแตนตำข้าวมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นด้วยการเติมที่น่าสนใจซึ่งในแง่หนึ่งทำให้อาหารจานนี้ราคาไม่แพงและประหยัดในสภาพไซบีเรียของเราและในทางกลับกันเป็นการประนีประนอมระหว่าง อาหารเอเชียกลางและรัสเซีย ดังนั้นในการเตรียมไส้เราเพียงแค่เอาหมูชิ้นหนึ่งชิ้น, เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, หัวหอมและทำไส้ เรานวดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวมาตรฐานเช่น เจ๋งมาก

อีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงเนื้อซี่โครงหมู คราวนี้เราจะหั่นเนื้อเป็นสเต็ก หมักหมูเล็กน้อยในเครื่องเทศ หัวหอม และน้ำมันพืช หลังจากนั้นเราจะอบเคบับบนตะแกรงจนเปลือกอบสวยงาม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและผักสด ฉันแนะนำให้ทำเนื้ออบในประเทศอย่างแน่นอนมันอร่อยจริงๆ!

สูตรสำหรับหมูสับปรุงในเตาอบ เนื้อถูกตี, หมัก, อบจนสุกในเตาอบ, หลังจากนั้นก็วางหมู, ผักชีฝรั่งสับ, มะเขือเทศ, สับโรยด้วยชีสและอบอีกครั้งจนกว่าชีสจะพร้อม ฉันขอแนะนำให้ปรุงหมูด้วยวิธีนี้ แต่สูตรรูปถ่ายสำหรับการสับจะช่วยคุณได้!

รูปม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจซึ่งปรุงด้วยเนื้อหมู ข้าว กะหล่ำปลีและหัวหอมกับแครอท เนื่องจากกะหล่ำปลีม้วนเป็น "ขี้เกียจ" เนื้อสับไม่ได้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีจึงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ โดยสรุปสูตรทั้งหมดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจคือการปรุงเนื้อสับและผักซึ่งประกอบเป็นเนื้อทอด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกชุบเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาววางบนถาดอบราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ อันที่จริงแล้ว การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก คุณสามารถดูได้จากการดูสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเหล่านี้!

สูตรไส้กรอกหมอปรุงเองที่บ้านตาม GOST หากคุณเบื่อที่จะกิน "ไม่ชัดเจนว่าอะไร" และ "ไม่ชัดเจนจากอะไร" - อย่าลืมลองทำไส้กรอกหมอธรรมดาที่บ้านจากเนื้อสัตว์จริง ๆ แล้วคุณจะเข้าใจความแตกต่างทันที! ใครก็ตามที่พูดอะไร - สูตรที่ง่ายที่สุดไส้กรอกของแพทย์ที่ปรุงในวันหยุดสุดสัปดาห์จะช่วยให้คุณทำแซนวิชได้ตลอดทั้งสัปดาห์ซึ่งคุณไม่ต้องกลัวเรื่องสุขภาพของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เหลือเชื่อ!

สูตรสำหรับหมูอบในกระดาษฟอยล์ใต้กองไฟ เราเอาหมูมาถูกับเครื่องเทศและเกลือยัดเนื้อด้วยแครอทห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหลายชั้นแล้ววางชิ้นงานลงในหลุมที่ขุดด้วยขี้เถ้าจากกองไฟ เราก่อไฟเหนือหมูและในสองสามชั่วโมงเราก็ได้เนื้ออันโอชะที่ยอดเยี่ยม

สูตรอื่นสำหรับ manti คราวนี้จากหมู เราทำแป้งที่เย็นมากเปลี่ยนหมูเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศปั้นตั๊กแตนตำข้าวใส่ลงในหม้อหุงความดันจุดไฟ เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดของอาหารเอเชียกลาง!

รูปเกี๊ยวหมู. เรานำเนื้อที่มีไขมันมาสับด้วยขวานหรือบิดในเครื่องบดเนื้อรวมเนื้อกับหัวหอมและหัวหอมสีเขียวใส่กระเทียมเล็กน้อยพริกไทยดำและแดงลงในเกี๊ยวนวดแป้งตามปกติและ เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าขั้นตอนการเตรียมการปรุงเสร็จสิ้นแล้วและเราเพียงแค่ติดและต้มเกี๊ยวในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเค็ม

ภาพขาหมูอบยัดไส้กะหล่ำปลีดองและแฮมที่ฉันเคยทำหลังจากไปร้านอาหารเยอรมัน ฉันดื่มเบียร์ที่นั่น กินสนับมือ และคิดว่า ทำไมไม่ทำแบบเดียวกันที่บ้าน! ที่นี่ฉันได้เตรียม เมื่อปรากฎว่าอาหารจานเด็ดนี้เตรียมไม่ยาก! เรานำข้อนิ้ว ตัดกระดูกออก หมักไว้หลายชั่วโมง (ขณะที่กะหล่ำปลีดองตุ๋นอยู่) ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีดองและแฮมตุ๋น วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงในปลอกอบ แล้วอบข้อนิ้ว เตาอบจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น กลายเป็นอาหารจานเด็ด! ดังนั้นหากคุณยังคงคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารขาไก่ ลองอบด้วยวิธีนี้ดู

ภาพเมนูเห็ดไม้กับหมูปรุงแบบจีน คุณต้องเตรียมการ: แช่เห็ดโคนดำแห้ง ปอกเปลือกและสับผัก (สูตรที่ใช้: กระเทียม ขิง พริก กระเทียมหอม ต้นหอม แครอท และหัวหอม) หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกทอดอย่างรวดเร็วในกระทะลึกจนสุกเต็มที่

รูปไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากหมู ฉันมักจะชอบกินไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้กับกะหล่ำปลีดองตุ๋นและเสิร์ฟความงดงามนี้ด้วยเบียร์เย็น ๆ แก้วใหญ่เพราะจานนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารเบียร์ชั้นดี เตรียมไส้กรอกอย่างง่าย ๆ - เราหั่นหมูด้วยมีดไม่ละเอียดมากใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมเกลือเครื่องเทศลงในเนื้อ เรานวดไส้กรอกสับให้เข้ากันแล้วใส่ไส้หมูที่ซื้อในร้านลงไปด้วย ไส้กรอกที่ได้จะถูกอบในเตาอบที่อุ่นจนสุกเต็มที่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองตุ๋น

รูปเยลลี่หมูและเนื้อที่ฉันเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ จริงๆแล้วฉันไม่ได้ค้นพบอเมริกาเลยฉันแค่เอาหม้อต้มขาหมูและเนื้อในนั้น (ฉันอยากให้เนื้อเยลลี่กลายเป็นเนื้อ) พร้อมกับแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นก็แยกเนื้อสัตว์ออก และเทเนื้อเยลลี่ - น้ำซุป โดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวฉันอยากจะบอกว่าเยลลี่ที่แสดงในภาพนั้นอร่อยมากถ้าใครสนใจสูตรเยลลี่ของฉันอยู่ที่นี่

ครั้งหนึ่งฉันได้มีโอกาสลิ้มรสอาหารญี่ปุ่น "ยากินากุ" ฉันตัดสินใจที่จะปรุงอาหารพบซอสที่มีชื่อเดียวกัน แต่กลายเป็นว่าในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของญี่ปุ่นที่แท้จริงคุณต้องมีเตาแบนพิเศษ เพื่อไม่ให้พัง ฉันตัดสินใจเปลี่ยนอุปกรณ์สำหรับชาวญี่ปุ่นด้วยหม้อสำหรับชาวไซบีเรียโดยเฉพาะ ภาพแสดงจานสุดท้ายที่เป็นหมู หรือจะเป็นหมูผัดผักในซอสญี่ปุ่น มันอร่อยมากและ "ที่รัก" ของอาหารญี่ปุ่นมีให้โดยซอสที่หมักหมูก่อนทอดซึ่งหมูปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมหมูทอดและผัก

ภาพหมูผัดเปรี้ยวหวานซึ่งในที่สุดฉันก็สามารถบรรลุถึงเอกลักษณ์ของอาหารที่ฉันมักถ่ายเมื่อไปร้านกาแฟหรือร้านอาหารจีน เมื่อปรากฎว่าไม่มีอะไรยากเลยในการเตรียมสูตรสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวานและยิ่งไปกว่านั้นความเรียบง่ายของจานที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ก่อนหน้านี้สำหรับฉันนั้นยอดเยี่ยมมาก! คุณเพียงแค่ต้องหั่นหมูเป็นพลาสติกบาง ๆ ม้วนแป้ง อบหมูในน้ำมันพืชจำนวนมาก ทำซอส ผสมกับเนื้อ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ฉันคิดว่าจากการปรุงอาหารหมูเปรี้ยวหวานครั้งที่สองจานนี้สามารถปรุงได้ใน 20-25 นาทีไม่มาก! ถ้าใครอยากวัดฝีมือทำอาหารกับเชฟอาหารจีนล่ะก็ นี่เลย สูตรเด็ด

บางครั้งคุณต้องการทำอาหารมื้อเย็นที่อร่อยและราคาไม่แพง ในกรณีนี้ หมูนึ่งที่ซื้อในร้านขายเนื้อสามารถช่วยได้

อาหารเย็นหมูสันในแสนอร่อย

หากมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ในตู้เย็นการเตรียมอาหารเย็นหมูแสนอร่อยนั้นใช้เวลา 30-40 นาที หมูหนุ่มสุกค่อนข้างเร็ว หากก่อนเริ่มกระบวนการ 10-15 นาทีให้ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปแล้วมันจะฉ่ำเป็นพิเศษ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำหมู? อย่างแรกเลยคือสเต็ก หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของวอลนัทนั้นดีในรูปแบบของสตูว์, ผัด, ทอด หมูสับใช้สำหรับทอดและหม้อปรุงอาหารเป็นไส้สำหรับพายเปิดและพายขนาดเล็ก เกี๊ยว ฯลฯ

สับ

ก่อนที่แขกที่คาดไม่ถึงจะมาถึง มีคำถามเกิดขึ้นว่าจะทำอาหารเย็นอะไรดี? คุณสามารถสับหมูได้อย่างรวดเร็ว และสำหรับพวกเขาเพื่อสร้างเครื่องเคียงผักสดหรือกระป๋องและมันฝรั่งต้ม

ควรตัดชิ้นเนื้อตามเส้นใยเป็นสเต็กหนา 1.5 ซม. พวกเขาจะต้องตีออกทั้งสองด้านด้วยค้อนไม้ เพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษกระจายไปทั่วห้องครัวควรวางแต่ละชิ้นในกระดาษแก้วแล้วทุบด้วยค้อน เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ คุณต้องปอกเปลือกกระเทียม 2 กลีบ ล้างพริกหยวก 1 อัน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ควรหั่นพริก กระเทียม และสมุนไพรให้เล็กที่สุด

คุณสามารถทอดหมูในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้น้ำมันถั่วลิสงหรือเมล็ดองุ่น

หมูต้องม้วนแป้งและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นควรโรยหัวหอมสับเทน้ำเดือดหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ถัดไปคุณต้องตรวจสอบความนุ่มนวล ทำได้ด้วยมีด ถ้าเขาเจาะสเต็กอย่างง่ายดาย เนื้อก็พร้อม เทส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และพริกหยวกลงในกระทะ ปิดฝาไว้ 30 วินาที เปิดฝา ปิดอีกครั้งแล้วปิดไฟ จานที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว

ตกแต่ง

สำหรับเนื้อสับและสโตรกานอฟเนื้อ มันบด พาสต้าต้ม และข้าวเหมาะเป็นเครื่องเคียง เนื่องจากบทความของเราเกี่ยวกับอาหารเย็นและไม่แนะนำให้รับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงเวลานี้ ผักสดในรูปแบบของสลัดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้ออาหารที่มีแคลอรีสูงได้ ของว่าง เช่น แตงกวาดองและมะเขือเทศ หัวหอมดอง กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น

สโตรกานอฟเนื้อ

การมีเนื้อสันในหมูชิ้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็งผู้ปรุงอาหารจะไม่สงสัยตัวเองเป็นเวลานานกับคำถามที่ว่าจะทำหมูเป็นอาหารเย็น เนื้อสันในควรหั่นเป็นแท่งที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ความยาวสามารถเป็นได้และการจัดเรียงของเส้นใยจะเป็นไปตามขวางเท่านั้น

ควรสับหัวหอมเล็ก ๆ ให้ละเอียดและทอดในน้ำมันกลั่น หลังจากนั้นรวมหัวหอมกับเนื้อโรยด้วยแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อเนื้อมีสีแดงเล็กน้อยควรเติมน้ำร้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะค่อนข้างนุ่ม จากนั้นควรโรยด้วยลูกจันทน์เทศขูดใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

สิ่งที่จะทำอาหารเย็นจากเนื้อหมูถ้าบ้านมีมันฝรั่งดิบ, หัวหอม, ชีสแข็งและมายองเนส? แน่นอนเนื้อในภาษาฝรั่งเศส นี่เป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียง เพื่อให้การเตรียมใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีคุณควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาคุณต้องเทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอม อย่าเสียใจเลยหัวหอม ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดโดยไม่ให้มีช่องว่าง ควรใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนหัวหอม โรยด้วยพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ วางชั้นของมันฝรั่งฝานบาง ๆ ไว้บนเนื้อ ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 3 มม. เทมันฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสและปิดด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 30 นาที

สลัดมันฝรั่งอุ่น

สลัดอุ่นเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะทำอาหารเย็นอะไร หมูที่ไม่มีชั้นไขมันเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สำหรับสลัดคุณต้องมีเนื้อต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ต้นมาเจอแรม, ใบโหระพา, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเกลือ, มันฝรั่งต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ, กะหล่ำปลีดอง, ดิบ หัวหอมและน้ำมันมัสตาร์ด

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นก้อนเดียวกัน ควรสับหัวหอมให้ละเอียดและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน เพิ่มกะหล่ำปลีดองเพื่อลิ้มรส ปริมาณเนื้อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในสลัดจะเท่ากัน หัวหอมควรผ่าครึ่ง

Bouzhenina

ควรเตรียมตัวเลือกนี้ไว้ล่วงหน้า เนื้อสันในหมูเค็มยัดไส้กระเทียมและผักดองมัดด้วยด้ายห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงเนื้อหมูแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำและจัดโต๊ะได้อย่างรวดเร็วหากเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและต้มไว้ล่วงหน้า หมูต้มเป็นตัวเลือกที่เหมาะเพราะสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น มันเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ - มัสตาร์ด, lingonberry, แครนเบอร์รี่, พลัม ก่อนการปรากฏตัวของผู้กิน สิ่งที่เหลืออยู่คือการหั่นหมูต้มเป็นชิ้น ๆ ล้างและสับผักและจัดเรียงให้สวยงามบนจาน

พริกยัดไส้

สิ่งที่จะทำอาหารเย็นจากหมูถ้ามีพริกหยวกโหลในบ้าน? ตัวเลือกที่ดีคือพริกยัดไส้ ถึงหมูจะติดมันไปหน่อยก็ไม่เป็นไร ควรสับเนื้อ 500 กรัมในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมสับ และข้าวดิบครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มพริกในน้ำเดือดเพื่อทำให้นิ่มและเอาเมล็ดออก บรรจุพริกแต่ละเม็ดด้วยการบรรจุ ทอดแป้งสาลีหรือข้าวบาร์เลย์สองช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลทองและเจือจางด้วยน้ำอุ่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทย, มาจอแรม, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน ฯลฯ ใส่พริกลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและกานพลูกระเทียมบดลงในกระทะ ทุกอย่างควรนำไปต้มและปิดทันที จานนี้ไม่ต้องมีเครื่องเคียง เสิร์ฟหนึ่งหรือสองพริกเทซอสที่พวกเขาปรุงและโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

อาหารค่ำปริญญาตรี

สิ่งที่จะทำอาหารเย็นจากหมูถ้าบ้านมีเพียงน้ำมันหมู, ขนมปังดำ, หัวหอมและซอสมะเขือเทศ? แซนวิชคานาเป้ชิ้นเล็กเป็นอาหารรสเลิศที่ไม่เพียงแต่ผู้ชายโสดเท่านั้นที่ชอบ ควรหั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาด 2 คูณ 3 ซม. น้ำมันหมู - ในพื้นที่เดียวกัน แต่แผ่นบางกว่า หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง ควรทาขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศใส่หัวหอมและน้ำมันหมูบนหัวหอม