ประเพณีวัฒนธรรมและผลกระทบต่อโภชนาการ คุณสมบัติของโภชนาการของผู้คนในโลก หลักโภชนาการตามมองติญัก
อาหารของประเทศใด ๆ เป็นของตัวเอง โลกพิเศษ: สดใสและเผ็ดหรือจืดชืดและไม่มีเลย กลั่นและประณีต หรือยืมมาและไร้หน้าตา แต่ยังเป็นโลก เนื่องจากพื้นฐานของการเดินทางเพื่อรับประทานอาหารคือความปรารถนาของนักท่องเที่ยวที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบด้านอาหารและประเพณีของประเทศเจ้าบ้าน เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมและประเพณีด้วยความช่วยเหลือของอาหาร ทำความคุ้นเคยกับชีวิตและ นิทานพื้นบ้านของผู้คนด้วยวิธีที่เข้าถึงได้และอร่อยที่สุดผู้จัดทริปดังกล่าวเห็นว่าเหมาะสมในการพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวควรใช้ตำนานและตำนานที่เกี่ยวข้องกับที่มาของอาหาร ฉันเสนอให้พิจารณาวิธีการนี้เพื่อจัดระเบียบเส้นทางด้วยตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมโดยพิจารณาจากตำนานและตำนานเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการของบางประเทศซึ่งมักใช้ในทัวร์แนะนำเส้นทางการทำอาหารซึ่งได้รับการพัฒนาอย่างรอบคอบโดยนักชาติพันธุ์วิทยานักประวัติศาสตร์และ นักภูมิศาสตร์ที่จัดการกับปัญหาโภชนาการ นักท่องเที่ยวที่เข้าร่วมทัวร์กินไม่สนใจเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารแม้ว่าจะเป็นไปได้ แต่เขาสนใจข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การทำอาหารของภูมิภาคนี้มากกว่า /25/
ตุรกี ชาวต่างชาติที่มาเยือนตุรกีเป็นครั้งแรกและเยี่ยมชมร้านอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมรู้สึกทึ่งกับอาหารมากมายที่เสนอให้เขาและชื่อที่แปลกของพวกเขา เฉพาะในตุรกีเท่านั้นที่คุณจะได้ลิ้มลอง "Vizir's Finger", "Women's Thigh", "Cut Belly" ฯลฯ แต่ละภูมิภาคของตุรกีมีความโดดเด่นด้วยอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่าง
ตัวอย่างเช่นทางตอนเหนือของประเทศซึ่งถูกล้างด้วยทะเลดำให้ความสำคัญกับปลาและอาหารทะเล ที่นิยมเป็นพิเศษคือปลากะตักซึ่งพบได้มากมายนอกชายฝั่งตุรกี อาหารโบราณหลายอย่างปรุงโดยใช้ปลากะตัก ทอด นึ่ง ตุ๋น และหมัก Yrgaza (แฮมซาเสียบไม้) และ tava (พายที่วางในกระทะในรูปของวงกลมสุริยะ) อร่อย pilaf ที่ผิดปกติกับปลากะตัก
และชาวลาซีกลุ่มเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ที่ชายแดนจอร์เจียสามารถทำแยมปลากะตักได้ และจากปลาแห้งเท่านั้นที่แช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาว ที่นี่ในภาคเหนืออาหารที่ทำจากข้าวโพดและกะหล่ำปลีดำเป็นที่นิยมมาก ความใกล้ชิดกับทะเลกำหนดแม้กระทั่งรูปร่างของอาหาร พายในรูปแบบของเรือที่ทำจากเนื้อสับ, ชีสสีเขียวเรียกว่าไพด์
ในแง่ของอาหารตะวันตกมากขึ้นคือชายฝั่งทะเลอีเจียนซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่าเอเชียไมเนอร์ ชาวกรีกอาศัยอยู่ที่นี่เป็นเวลานานและมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารของภูมิภาคนี้ บนชายฝั่งทะเลอีเจียนของว่างเย็น ๆ เป็นที่นิยมในการเตรียมการซึ่งจำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก ของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือหม้อทัวร์ (ผักใบเขียว เช่น ใบกระวานที่ผัดกับน้ำมะนาว) /26/
ชาวเติร์กอ้างว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการไหลเวียนโลหิต อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นที่นิยมไม่แพ้กันบนชายฝั่งทะเลอีเจียน ตัวอย่างเช่น ชองอิชิคือเนื้อชิ้นเล็กๆ บนแท่งไม้ หรือ kuuandyr kebab - แกะทั้งตัวอบในเตาดินเผาบนถ่าน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ Padishah Sogany - หัวหอมของ Padishah
ในสมัยจักรวรรดิออตโตมัน ผู้ปกครองท้องถิ่นชื่นชอบแกนหัวหอมทอดมาก แต่จุดเด่นของอาหารในภูมิภาค midiyadolmasy คือ dolma กับหอยแมลงภู่ หอยถูกยัดด้วยข้าวและเนื้อสัตว์ และเปลือกทำหน้าที่เป็นใบองุ่น บนท้องถนนในอิซมีร์ คุณมักจะเห็นผู้คนหยิบของชิ้นอื่นโดยใช้ผ้าคาดเอวอันเดียว
แต่บางทีภูมิภาคที่ร่ำรวยที่สุดในแง่ของอาหารคืออนาโตเลียใต้ซึ่งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศซึ่งไม่มีนักท่องเที่ยวจาก CIS เลย อาหารท้องถิ่นมีอาหารมากกว่าหนึ่งพันห้าพันรายการทั้งที่ขึ้นชื่อและไม่ธรรมดา อาหารกลางวันที่นี่เริ่มต้นด้วย lahmacun แป้งข้าวโพดแผ่นบางอบในเตาทันดูร์ จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟ และอาหารจานหลักเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ichlikufta - ชิ้นทอดเช่น "เคียฟสกายา": ใส่วอลนัท, พริกแดงวางลงในเนื้อสับแล้วรีดด้วยแป้งสาลี ทอดในน้ำเดือด
ใน Adana beyti kebab เสิร์ฟเป็นเคบับชิ้นที่สอง - ขนาดใหญ่ (สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง) บนแผ่นไม้ หรือ pamujen kebab - เนื้อกับมะเขือยาว คุณสามารถลอง pilaf กับถั่วพิสตาชิโอได้ที่นี่ แต่จานที่แปลกที่สุดคือ chiykufta - เนื้อทอดดิบ วิธีเตรียมตัวค่อนข้างจะไม่ธรรมดา เนื้อลูกวัวสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ จนกลายเป็นเนื้อสับซึ่งเพิ่ม bulgur (ธัญพืชที่มีลักษณะคล้ายถั่วเลนทิล) พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นก็เตรียมชิ้นเนื้อและโยนขึ้นไปบนเพดาน หากชิ้นเนื้อติดกับเพดานแสดงว่าจานนั้นพร้อมรับประทาน ถ้าไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะถูกนวดต่อไป กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
เหตุการณ์ตลกเกี่ยวข้องกับจานนี้เมื่อเจ้าหน้าที่จากภาคใต้เพื่อแก้ไขข้อพิพาทกันเองเริ่มโยนชิ้นเนื้อในห้องประชุมของรัฐสภาตุรกี พวกเขาบอกว่าไม่มีใครล้มลงและเจ้าหน้าที่ทุกคนลืมความขัดแย้งและการโต้เถียงกันอย่างเป็นเอกฉันท์ในอาหาร
อนาโตลีใต้ยังโดดเด่นด้วยอาหารหวานมากมาย ที่นี่มีเฉพาะ baklava หลายโหลเท่านั้น ในหมู่พวกเขาคือ kunehe baklava ที่ทำจากแป้งสับละเอียดและชีสไร้เชื้อซึ่งปรุงบนจานขนาดใหญ่สองเมตรและเสิร์ฟร้อน
มะเขือยาวเป็นที่ชื่นชอบทางตะวันออกของประเทศ กล่าวกันว่าในยุคกลางนักบวชคนหนึ่งกินสิ่งเหล่านี้มากจนเป็นลม เป็นผลให้จาน "อิหม่ามบาอิลดี" ปรากฏขึ้น - "อิหม่ามหมดสติ" ชื่อของอีกจานหนึ่งคือ karnyyaryk แปลมาจากภาษาตุรกีว่า "ผ่าท้อง" และตัวมันเองก็คือมะเขือยาวผ่าครึ่งยัดไส้ด้วยเนื้อสับและเครื่องเทศ ผู้ปกครองแห่งศตวรรษที่ 18 ฮันเตอร์บางคนชอบมะเขือยาวกับเนื้อแกะในซอสนมมากจนสั่งให้ทำอาหารจานนี้เกือบทุกวัน ข้าราชบริพารเรียกอาหารทันทีว่า "Hünter begendy" - "Hünter ชอบ" /26/ ในใจกลางเมือง "ต้นขาผู้หญิง" เป็นที่นิยม - pilaf ทอดในมะตูมกับเนื้อสับ
หรือ "Dilbar lips" - พายที่ทำจากแป้งยีสต์ น้ำตาล และเนยในรูปของโอษฐ์ Ashyure เป็นอาหารหวานที่ทำจากถั่ว ถั่วลันเตา ลูกเกด พิสตาชิโอ แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ น้ำตาล และวอลนัท โนอาห์เองถือเป็นผู้เขียน ดังที่คุณทราบ เรือซึ่งโนอาห์เจ้าเล่ห์นำสัตว์และพืชอย่างละคู่ผูกติดอยู่กับภูเขาอารารัต ซึ่งปัจจุบันตั้งอยู่ในดินแดนตุรกี เมื่อโนอาห์รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นในหม้อน้ำใบเดียว ผลที่ได้คือเถ้าถ่าน โดยทั่วไปแล้วภูมิภาคตะวันออกมีขนมอบและขนมหวานมากมายจากนม ที่นี่พวกเขาเพลิดเพลินกับ kazan dibi (แป้งข้าวเจ้าในนมกับน้ำตาล), keshkul (แบบเดียวกับวานิลลา) และแม้แต่ tovuk degus (อกไก่ในนมและแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาล)
อาหารที่พบบ่อยที่สุดในภาคกลางและทางตะวันออกคือ gozlen (เค้กกับชีสและเนื้อสับ) และ gyuvech (กระดูกแกะตุ๋น) สามารถลิ้มรสอาหารเกือบทั้งหมดของภูมิภาคเฉพาะได้ที่รีสอร์ทใด ๆ บนชายฝั่งอันตัลยา สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ได้แก่ พาสต้า (เนื้อแห้งกับกระเทียม) ซูจุค (ไส้กรอก) ชิชกิวฟเต (เคบับเสียบไม้) และตั๊กแตนตำข้าวที่ทำจากโยเกิร์ต อันตัลยายังมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทปลา เช่น ลูกพีช เนคทารีน พลัม เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แตงโม และแม้แต่แยมมะเขือ
อาหารประจำชาติของอาหารตุรกี
ไซปรัส นักท่องเที่ยวจำนวนมากเยี่ยมชมเกาะอย่างแม่นยำภายใต้โปรแกรมเส้นทางการทำอาหารเนื่องจากภูมิภาคนี้มีประเพณีที่ร่ำรวยที่สุดในด้านการสร้างความพึงพอใจให้กับนักท่องเที่ยว
ในไซปรัสพวกเขาชอบกินอาหารอร่อยเสมอ อาหารไซปรัสคล้ายกับอาหารกรีกมาก อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณสามารถลิ้มลองอาหารที่หาไม่ได้จากที่อื่น ชาวไซปรัสมีสำนวนว่า "copiaste" ซึ่งสามารถแปลได้ว่า "นั่งลง ดื่มและกินกับเรา" "Kopiaste" - พื้นฐานของค่ำคืนของชาวไซปรัสสำหรับนักท่องเที่ยวซึ่งจัดขึ้นตามประเพณีในร้านอาหารและร้านเหล้าของเกาะ
อาหารจานหลักในตอนเย็นพร้อมดนตรีและการเต้นรำประจำชาติคือ meze นี่คืออาหารจานเนื้อหรือปลา 20-30 รายการเสิร์ฟเป็นส่วนเล็ก ๆ พร้อมซอสแสนอร่อยต่างๆ ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์และปลาจะไม่รวมกันใน meze ที่ "ถูกต้อง" - เสิร์ฟแยกกัน เนื้อหรือปลา meze นี้ราคาประมาณ 20 ดอลลาร์ต่อคน
ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่า meze กรีกที่ดีที่สุดให้บริการในร้านเหล้าในชนบททั่วไปซึ่งมีนักท่องเที่ยวไม่กี่คนซึ่งไม่เอะอะและรับประทานอาหารตามแบบฉบับของสถานที่ตากอากาศส่วนใหญ่ เจ้าภาพเสิร์ฟขนมปังประจำชาติในตะกร้าหวายแช่ในมะเขือเทศและเครื่องเทศก่อน เสิร์ฟไวน์แห้งเย็น ๆ ที่สามารถดับกระหายได้
หลังจากที่แขกได้อิ่มเอมกับความหิวเล็กน้อยแล้ว "วันหยุดของกระเพาะ" ที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น: เนื้อแกะและหมู - ให้เลือก: ไม่ว่าจะอบ ตุ๋น ต้ม หรือทอดเป็นเปลือก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ ทั้งหมดนี้ดำเนินการอย่างเคร่งขรึมจากที่ไหนสักแห่งในห้องด้านหลังในจานเล็ก ๆ และโต๊ะก็ค่อย ๆ เริ่มมีจานแตก ในขณะเดียวกันก็นำสลัดกรีกมาด้วย: แตงกวา, มะกอก, มะเขือเทศพร้อมน้ำมันมะกอก ในร้านเหล้าดังกล่าวคุณสามารถลอง "trakhanas" - ซุปนมที่เสิร์ฟไม่ได้ทุกที่แม้ว่าจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานโปรดของชาวไซปรัสก็ตาม Trakhanas เตรียมจากลูกเดือยและนมเปรี้ยว บางครั้งทำให้ข้นแข็งและตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำซุปตามต้องการ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไก่ต้ม
Suvla มีอยู่ทั่วไปบนเกาะ - บาร์บีคิวที่ทำจากเนื้อแกะชิ้นใหญ่ เนื้อสัตว์ซึ่งแตกต่างจากในคอเคซัสคือไม่ดองและปรุงไม่ได้เสียบไม้ แต่ใช้ไม้เสียบซึ่งจะหมุนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง บาร์บีคิวไซปรัสไม่เสิร์ฟพร้อมหัวหอม แต่เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา /28/
เรื่องราวของต้นกำเนิดของอาหารประจำชาติไซปรัสอื่น ๆ เป็นเรื่องที่น่าสงสัย - "ofto kleftiko" ซึ่งแปลว่า "อาหารของโจร": เนื้อแกะซึ่งอบเกือบหกชั่วโมงในเตาอบดินเผา Dimitris Dimimtriou หัวหน้าสำนักงานมอสโกของ Cyprus Tourism Organization (COT) ชอบปฏิบัติต่อตนเองและผู้ใต้บังคับบัญชา จานนี้เป็นชื่อดั้งเดิมของโจรไซปรัสโบราณซึ่งด้วยเหตุผลด้านความลับไม่สามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้ดังนั้นพวกเขาจึงอบเนื้อในเตาอบที่ขุดในดินและปูด้วยดินเหนียว ยิ่งกว่านั้น โจรเอาเนื้อใส่เตาอบก่อนไปทำงาน และเนื้อยังอ่อนอยู่จนกระทั่งพวกเขากลับมา - ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาหกชั่วโมงในการปรุงอาหาร /8/
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน นวัตกรรมบางอย่างก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน: เนื้อแกะย่างและแม้แต่กับโยเกิร์ต ในร้านเหล้าในไซปรัส คุณยังสามารถลิ้มลองพาสต้าพาสต้าอย่างลาซานญ่าหรือมูสซากะอันโด่งดัง ซึ่งเป็นหม้อตุ๋นเนื้อสับ มะเขือม่วง มะเขือเทศ มันฝรั่งราดซอสเบชาเมล
ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งล้างเกาะจากทั้งสี่ด้าน มีกุ้ง หมึก หอยแมลงภู่เพียงพอ อย่างไรก็ตามเนื่องจากกระแสน้ำเย็นที่นี่มีปลาน้อยจึงมีราคาแพงดังนั้นพวกเขาจึงต้องการนำเข้าจากกรีซที่อยู่ใกล้เคียง ร้านเหล้าเสิร์ฟ tsipura ซึ่งชวนให้นึกถึงปลาเทราต์และปลากระโทงดาบย่าง ปลามักจะปรุงบนเตาถ่านหรือในเตาอบดินเผาทรงโดมขนาดใหญ่
เฉพาะในไซปรัสเท่านั้นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Halloumi - ชีสแกะแข็งหรือปลาโลมาทอด - ห่อด้วยใบองุ่น นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่จะลองครีม - โจ๊กที่ทำจากถั่วชิกพี (ถั่วลันเตาขนาดใหญ่) และเมล็ดงากับน้ำมันมะกอกและมะนาว จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนที่เคยไปเยือนอิสราเอล
ในบรรดาอาหารอันโอชะนักท่องเที่ยวมักจะมี kolokas (มันเทศ) หรือ baklava - ขนมพัฟโรยด้วยอัลมอนด์และปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม Glyco มักเสิร์ฟพร้อมกับชา - แยมจากผลไม้แปลกใหม่หรือขนมหวานแบบตะวันออก แต่ตามกฎแล้วชาว Cypriots เองชอบกาแฟมากกว่าชาและมีเพียงสีดำที่ไม่มีนม ในโรงเตี๊ยมท้องถิ่น เจ้าของหรือบริกรจะถามทันทีว่าคุณต้องการอะไร: sketo (กาแฟดำเข้มข้นไม่ใส่น้ำตาล), metrios (กึ่งหวาน บริโภคด้วยน้ำตาล 1 ช้อน) หรือ glikis (กาแฟหวานมากใส่น้ำตาล 2 ช้อน) .
อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะชื่ออะไร "กาแฟ" ทั้งหมดนี้เตรียมใน Briki - Turk และล้างด้วยน้ำเย็น อาหารแบบดั้งเดิมในไซปรัสจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ท้องถิ่นหรือไวน์รสเลิศที่ผลิตบนเกาะ แม้แต่มาร์ก แอนโธนีก็ยังรับรู้ถึงไวน์ไซปรัสคุณภาพสูง มอบเกาะไซปรัสให้คลีโอพัตราเป็นของขวัญวันแต่งงาน เขาพูดกับเธอว่า: "ความรักของคุณ ความงามของฉัน หอมหวานเหมือนไวน์แห่งไซปรัส" เชอร์รี่และบรั่นดีที่ผลิตในท้องถิ่นเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับไวน์ขนม Commandria ซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก และในไซปรัส เครื่องดื่มยอดนิยมประจำชาติคือค็อกเทลบรั่นดีเปรี้ยว ซึ่งทำจากมะนาวบีบ บรั่นดี น้ำโซดา และน้ำแข็ง บางครั้งก็เติมสีผสมอาหารตามธรรมชาติ Cypriots มักจะดื่มเครื่องดื่มที่คล้ายกันหลังมื้ออาหาร
นักท่องเที่ยวมักจะดื่มบรั่นดีเปรี้ยวก่อนมื้ออาหารเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนงานเลี้ยงของชาวไซปรัสที่อุดมสมบูรณ์ขอบเขตที่สามารถมองเห็นและชื่นชมได้ไม่เพียง แต่ในการเดินทางท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงเทศกาลอาหารต่าง ๆ ที่มีมากมายในปฏิทินฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงของเกาะรีสอร์ท . ตัวอย่างเช่นตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 11 พฤศจิกายนเทศกาลอาหารท้องถิ่นที่ยิ่งใหญ่จะจัดขึ้นในไซปรัส สำหรับไวน์ไซปรัสที่มีชื่อเสียงสามารถชิมและซื้อพันธุ์ท้องถิ่นที่ดีที่สุดใน Limassol ซึ่งเทศกาลไวน์แบบดั้งเดิมจะจัดขึ้นในเดือนกันยายน
อียิปต์. ตามประวัติศาสตร์ เตาอบ ยีสต์ ขนมปัง และแพนเค้กมาหาเราจากหุบเขาอันอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำไนล์ ตามข้อสันนิษฐานบางประการ แม้แต่เบียร์ก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอียิปต์โบราณ และหัวหอมธรรมดาก็เติบโตที่นี่เมื่อเกือบห้าพันปีที่แล้ว จริงอยู่ แทบจะไม่มีอะไรเหลืออยู่ในอาหารโบราณของประเทศอาหรับสมัยใหม่
เมื่อ Howard Carter นักโบราณคดีชาวอังกฤษผู้มีชื่อเสียงได้ค้นพบหลุมฝังศพของฟาโรห์ตุตันคาเมน เขาพบว่ามีภาชนะใส่ไวน์แห้งจำนวนมาก และยังเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่เขียนบนต้นกก ตามที่เขาพูดหนึ่งในอาหารจานโปรดของฟาโรห์ถูกสร้างขึ้นเช่นนี้: ต้องหักไข่สองสามฟองและผสมกับน้ำผึ้งละลายและน้ำองุ่นสด จากนั้นเทไวน์ต้มลงในส่วนผสมนี้แล้วตีจนเกิดฟอง และในตอนท้ายก็เพิ่มเมล็ดทับทิม เครื่องดื่มดังกล่าวตามที่ชาวอียิปต์โบราณอ้างว่าทำให้เยาวชนของฟาโรห์ยืดเยื้อ นับตั้งแต่เวลาอันไกลโพ้นนั้น แผ่นดินอียิปต์ก็เปลี่ยนไปมาก ผู้พิชิตชาวอาหรับมาที่นี่โดยไม่กินหมูและเหล้าองุ่น อย่างไรก็ตามชาวอาหรับใช้สูตรอาหารโบราณมีส่วนสนับสนุนอาหารท้องถิ่นและปรับปรุงให้ดีขึ้น ตัวอย่างเช่นตอนนี้ใน ARE ทุกขั้นตอนพวกเขาเสนอถั่วเขียวอ่อนพร้อมหัวหอมสับละเอียด สูตรสำหรับอาหารจานง่ายนี้ซึ่ง Igor Melnik ผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท Migvoyage จะต้องสั่งเมื่อไปเยือนอียิปต์นั้นมาจากสมัยโบราณ
ผู้อยู่อาศัยในปัจจุบันของประเทศชอบอาหารมากเช่นเดียวกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล พวกเขาก็เหมือนกับคนตะวันออกอื่นๆ ที่มีความใกล้ชิดและเข้าใจว่าอาหารเป็นงานฉลองร่วมกัน ซึ่งเป็นเครื่องมือในการสื่อสาร ส่วนใหญ่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนอียิปต์จะไม่ได้รับความสุขดังกล่าว พวกเขากินในโรงแรมขนาดใหญ่ซึ่งอาหารถูกปรับให้เข้ากับ "ท้องยุโรป" ซึ่งไม่คุ้นเคยกับพริกไทยและเครื่องเทศ จริงอยู่ที่โรงแรมส่วนใหญ่มีมุมทำอาหารให้บริการในบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมซึ่งมีการรวบรวมอาหารประจำชาติ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแนวคิดที่แท้จริงของการทำอาหารในท้องถิ่นด้วยวิธีนี้ หากต้องการสัมผัสถึงอาหารอียิปต์ที่แท้จริง คุณต้องสำรวจพื้นที่ของชาวอาหรับทั่วไป
เฮฟตาร์อียิปต์คลาสสิก (อาหารเช้า) ประกอบด้วยสองจานหลัก: ฟูลาและฟิลิยาฟิลี อย่างแรกคือถั่วต้มในซอสเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร โดยมักใส่ผักสับละเอียดลงไปด้วย filyafili เป็นไส้ถั่วมังสวิรัติ โดยปกติแล้ว อาหารเช้าสองจานแรกจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเทฮิน (งาบด เครื่องเทศ ถั่ว และน้ำมันมะกอก) ขนมปัง eis สลัดผักสด และสลัด gobna (ไฟต้าชีสผสมผัก) อาหารเช้าที่หลากหลายนี้ถูกล้างด้วยชาชบาเย็น - จากกลีบกุหลาบซูดาน มักเรียกกันว่าชาฟาโรห์
ในวันธรรมดาชาวอียิปต์ไม่รับประทานอาหารอย่างแน่นหนา อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ koshary ซึ่งมักเรียกกันว่าอาหารของคนทำงาน มันเป็นถั่วต้ม (ถั่ว, ถั่วเลนทิล) และธัญพืชอื่น ๆ ผสมกับหัวหอมทอด ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสเผ็ดที่ผิดปกติ ชาวอียิปต์กินอาหารอย่างสงบ แต่ชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์ไม่สามารถกินแกะได้โดยไม่มีน้ำตา
ในอียิปต์ โคชาราส่วนที่น่าประทับใจมีราคาเพียงหนึ่งปอนด์ท้องถิ่น (ประมาณ 30 เซ็นต์) อาหารค่ำเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับชาวอียิปต์ มันครอบครองสถานที่สำคัญที่สุดในกิจวัตรประจำวัน สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถอุ่นเครื่องด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเย็นหลากหลายรายการ ตัวอย่างเช่นลอง gobny - เกี๊ยวทอดกับชีส ตามด้วยผักสลัดผัก basturma และมะเขือยาวตุ๋นกับกระเทียม จากนั้นชาวอียิปต์จะไปยังอาหารจานหลักเสมอจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยนกพิราบย่างยัดไส้โจ๊ก
ควรสังเกตว่าไม่เหมือนกับรัสเซียซึ่งถือว่านกพิราบเป็นพาหะของการติดเชื้อในอียิปต์พวกมันได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษสำหรับการบริโภคของมนุษย์ อย่างไรก็ตามชาวอียิปต์บางคนกินพร้อมกับกระดูก อาหารจานร้อนจานต่อไปคือคาฟตาเคบับกับข้าวหนึ่งถ้วย Kafta - ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อดินและเคบับ - เคบับชิชแบบเดียวกัน แต่ไม่หมัก ในเวอร์ชันคลาสสิก อาหารจานนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด และเสิร์ฟในจานบน "เบาะ" ของผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ใบแดนดิไลอัน)
ผิดปกติพอสมควร แต่พ่อครัวชาวอียิปต์กล่าวว่าการรับประทาน kafta kebab กับซุปมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่ว สำหรับของหวาน มีการเสิร์ฟพาสทรีหลากหลายชนิดทั้งหวาน-หวาน แช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่วขูด หลังอาหารเย็นเพื่อจบมื้ออาหารในแบบอียิปต์อย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้ย้ายไปที่ร้านกาแฟ - โชคดีที่มีร้านกาแฟหลายแห่งทั้งในไคโรและในรีสอร์ทริมทะเลของประเทศ บางอย่างแปลกใหม่มาก ตัวอย่างเช่นน้ำซุปข้าวหวานหรือเมล็ดของต้นสนเทลงในน้ำเดือด อย่าลืมเสนอกาแฟอย่างน้อย 5-6 สายพันธุ์ การขาดแอลกอฮอล์นั้นถูกชดเชยด้วยน้ำอัดลมหลากหลายประเภท และหลังจากนั้นชาวอียิปต์ก็กลับบ้านด้วยความรู้สึกหิวเล็กน้อยอย่างที่พวกเขาพูดไว้ที่นี่
ทุกคนควร "ป่วย" กับอียิปต์โบราณอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นในวัยเด็กเมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในพิพิธภัณฑ์เป็นครั้งแรกและงานฉลองสีสันที่ไม่เคยมีมาก่อนจะเปิดขึ้นสู่สายตาของคุณ: สีน้ำเงินที่อุดมไปด้วยทองคำหนาเครื่องประดับสีเขียวอมม่วง ... ความมั่งคั่งของการค้นพบทางโบราณคดีนั้นไม่ใช่ คำถามของเด็กคนเดียวยังคงไม่ได้รับคำตอบ ชาวอียิปต์สวมอะไร? แม้แต่ผ้าของพวกเขาก็ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้ที่นี่ พวกเขาเล่นอะไร ในกระดูกใน "หิน - กรรไกร - กระดาษ" เช่นเดียวกับเรา (จิตรกรรมฝาผนังบนผนังสุสานแสดงฉากดังกล่าว) /16/
แล้วพวกเขากินอะไร? ประวัติศาสตร์รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ก่อนอื่นให้กินผัก พวกเขายังคงเป็นพื้นฐานของอาหารอียิปต์จนถึงทุกวันนี้ ชาวอียิปต์สมัยใหม่มักรับประทานอาหารเช้าในลักษณะเดียวกับที่บรรพบุรุษของเขาทำเมื่อสามพันปีก่อน: ขนมปังแบนบาง ๆ และ "ไส้" ถั่วที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ - tamiyya ปีละหลายครั้งในอียิปต์โบราณ มีการสังเวยเทพเจ้ามากมาย โดยขอให้ส่งน้ำท่วมจากแม่น้ำไนล์และทดน้ำพืชผล จริงอยู่ในเวลาเดียวกันชาวอียิปต์ที่ใช้งานจริงไม่ได้อยู่อย่างไร้ค่า: ผู้บริจาคจะกินวัวและแกะตัวผู้บูชายัญเองโดยนำเนื้อชิ้นพอประมาณและผลไม้แห้งสองสามชิ้นมาให้เทพเจ้า บางทีนี่อาจเป็นที่มาของสูตรเนื้อแกะกับลูกพรุน ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมผักและผลไม้อย่างสม่ำเสมอ
อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงทุกวันนี้ อาหารอียิปต์ไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้ ซึ่งเป็นการยืนยันที่ยอดเยี่ยม - สลัดอียิปต์ทั่วไปสองแบบ คนแรกเรียกว่า "ตุตันคาเมน" คนที่สอง - "เนเฟอร์ติติ"
ในอียิปต์โบราณ มีการเพาะพันธุ์ไก่เป็นจำนวนมาก และแม้กระทั่งปัจจุบัน พวกมันก็ถูกปรุงด้วยความงดงามแบบตะวันออก โดยเรียกพวกมันว่า "ไก่อเล็กซานเดรีย" ในอียิปต์โบราณเด็ก ๆ ชื่นชอบและปรนเปรอพวกเขาด้วยขนมหวานไม่น้อยไปกว่าที่เราทำอยู่ตอนนี้ เทพเจ้าฮอรัสซึ่งเป็นบุตรของเทพีไอซิสมักถูกวาดภาพเป็นเด็กและเค้กน้ำผึ้งก็ถูกอบเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาและแจกจ่ายให้กับเด็ก ๆ
ในระหว่างการขุดค้นในหลุมฝังศพแห่งหนึ่งพบชามซึ่งมีซากอาหารอันโอชะที่งดงาม: แป้งบาง ๆ ราดด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่ว เป็นการยากที่จะบอกว่าพวกเขาเตรียมอย่างไรในเวลาอันไกลโพ้น แต่เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเด็ก ๆ จะต้องชอบอาหารเย็นอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณบอกพวกเขาว่าอาหารจานนี้เสิร์ฟในงานเลี้ยงเมื่อสามพันปีก่อน ... / 12 /.
อิตาลี. อิตาลีมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านความสวยงามทางธรรมชาติ ผู้คนที่เป็นมิตรเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่อร่อยและมีสีสันอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย เธอคือผู้ซึ่งถือเป็นบรรพบุรุษของพาสต้า สปาเก็ตตี้ พิซซ่า ทาร์ตเล็ต และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่มนุษยชาติทุกวันนี้ต่างชื่นชอบ นอกจากนี้เธอยังเป็นราชินีที่ไม่มีใครพูดถึงในด้านการจัดทัวร์ทำอาหารและการกิน เมื่อไปเยือนอิตาลีโดยเป็นส่วนหนึ่งของทัวร์ชิมอาหาร คุณจะต้องทึ่งกับตำนาน ตำนาน เรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับอาหารประจำชาติและประเพณีการทำอาหารของชาวอิตาลี ด้านล่างนี้คือตำนานและตำนานของอาหารอิตาเลียนที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก
สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนชื่อดัง
อยู่ในยุคของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ ชาวเนเปิลส์ที่ว่องไวซึ่งจัดการให้พิซซ่าโลกได้แล้วเกิดแนวคิดในการตกแต่งแป้งต้มที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยซอสจาก "แอปเปิ้ลทองคำ" จากต่างประเทศซึ่งนำมาจากต่างประเทศ - มะเขือเทศ แล้วเราก็ไปกัน ลักษณะของจานแนะนำชื่อ "สปาโก" - เชือก ตั้งแต่นั้นมา "เส้นใหญ่" ในทุกสายพันธุ์ - ทุกวันบนโต๊ะของชาวคาบสมุทรในรูปแบบของรองเท้าบู๊ต
ไดเรกทอรีทั้งหมดระบุว่าแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้คือเจนัวและมีการอ้างข้อเท็จจริงดังกล่าวเป็นหลักฐาน ในเมืองปอนเตดาสซีโอ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเจนัว เพิ่งเปิดพิพิธภัณฑ์สปาเก็ตตี้ ซึ่งมีสูตรเครื่องปรุงและซอสหลายร้อยสูตร นอกจากนี้ยังมีเอกสารรับรองเอกสารจากเอกสารสำคัญของเจนัว ลงวันที่ 4 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 1279 ยืนยันว่ามีผลิตภัณฑ์ขนมอบสำหรับทำอาหารที่เรียกว่า "มะกะโรนี" อยู่จริง
และศูนย์กลางดั้งเดิมของเทศกาลพาสต้าคือเมือง Gragnano ใกล้กับเนเปิลส์ อาจเป็นเพราะเอกสารที่พบลงวันที่ 1502 อธิบายถึงขั้นตอนการทำ "มะกะโรนี" ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลี ในปี 2004 บรรดามัมมี่ในชุดยุคกลางเดินไปตามถนนของกราญาโน สามารถลิ้มลองบะหมี่ร้อนหรือสปาเก็ตตี้ได้ทุกซอกทุกมุม
เพื่อเป็นเกียรติแก่ฮีโร่ของวันนั้นมีการฉายภาพยนตร์และการ์ตูนชื่อดังทางทีวีฮีโร่ที่ลองสปาเก็ตตี้กินด้วยความอยากอาหารหรือกินมันอย่างน่าเกลียด ในถังสปาเก็ตตี้ นักแสดงคนโปรดจมน้ำอย่างน่าสยดสยอง วุ้นเส้นตกลงมาทับศีรษะ พาสต้าต้มใช้เป็นอานาตกรรม หนังสือพิมพ์และนิตยสารกลายเป็นตำราอาหาร เว็บไซต์ทำอาหารบนอินเทอร์เน็ตส่งกลิ่นหอมเข้มข้นของ "พาสต้า" พร้อมซอสทุกชนิด ปัจจุบัน โรงงานพาสต้าในอิตาลีถึงหนึ่งในสิบกระจุกตัวอยู่ในเขตกราญาโน ซึ่งผลิตพาสต้าสามล้านตันไปยังตลาดยุโรป เอเชีย อเมริกา และออสเตรเลีย
พิพิธภัณฑ์สปาเก็ตตี้จัดแสดงพาสต้า 176 ชนิด คำว่า "สปาเก็ตตี้" ในภาษาอิตาลีไม่ใช่บะหมี่ทั้งหมด แต่เป็น "พาสต้า" ประเภทที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด: ยาว 35-40 เซนติเมตร โดยมีหน้าตัด 0.7 ถึง 0.9 มิลลิเมตร ทุกสิ่งที่บางลง หนาขึ้น สั้นลง หรือยาวขึ้น จะมีชื่อของมันเอง /28/
ชนเผ่าของ Leonardo da Vinci มีหลายร้อยคนที่ได้รับจากรูปร่าง, สี, สถานที่ผลิต, ความตั้งใจของพนักงานต้อนรับ ตัวอย่างรวมถึงสายพันธุ์ต่อไปนี้ที่แสดงใน Gragnano: baveta, bigoli, bucatini, buziata, conchigliette, ditalini (“นิ้ว”), farfalle (“ผีเสื้อ”), farfalletta, fettuccine, fusilli, fusia, garganelli, linguine, lucamoni (“หอยทากขนาดใหญ่ ”), maccheroncelli, maccheroni, malette, malloredus (สัมผัสรสชาติของซาร์ดิเนียในนิทรรศการนี้)
ถัดไป - maltagliati ("หั่นไม่ดี"), merille, orecchiette ("หู"), paglia ("ฟาง"), pappardele (พูดเป็นภาษาอิตาลีว่า "กลายเป็น pappardelle" หมายถึงการม้วนชีสในเนย) มีแสงสว่างที่ปลายอุโมงค์แล้ว: โฟม, เพนเน็ตต์, ไปป์, ริกาโตน, รูโอเต, ซีดาน, สปาเก็ตตี้, สตราซี, แท็กเลียเตลเล, แท็กลิเอรินี, แท็กลิโอลินี, โทโนชิ, ถ้วยรางวัล, ทูเบตตี, วุ้นเส้น
ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าชาวอิตาลี "ว่ายน้ำ" ในทะเลแห่งเงื่อนไขนี้ โดยปกติแล้วทุกคนรู้จักอาหารจานโปรดเป็นโหลและทำงานกับพวกเขาทั้งที่บ้านและในร้าน Trattoria และชาวต่างชาติที่ตัดสินใจกิน "พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ" บางครั้งพวกเขาพบว่าตัวเองโง่เมื่อได้รับเมนูในร้านอาหารที่ไม่มีคำว่า "สปาเก็ตตี้" เลย ชาวต่างชาติจะรู้ได้อย่างไรว่าเฟตตูชินีและลิงกวินี่เป็นอาหารแปลกใหม่ที่พวกเขามองหา
แต่บางทีสิ่งสำคัญในกรณีนี้คือซอส มีมากกว่า 10,000 สายพันธุ์ เกือบทุกอย่างที่กินได้ในโลกนี้เหมาะที่จะเป็น "คู่หู" สำหรับการทดสอบที่แตกต่างกัน แม้แต่วัตถุที่กินไม่ได้ก็สามารถปรากฏในชามสปาเก็ตตี้ได้ ตัวอย่างเช่น เปลือกหอยทะเล การปรุงรสสำหรับพาสต้าเป็นหนึ่งในศาสตร์ที่ได้รับความนับถือมากที่สุดในอิตาลี ช่างพูดและท่าทาง "กิน" พาสต้ามักจะเงียบและจริงจัง เช่นเดียวกับชาวสแกนดิเนเวีย เมื่อพูดถึง "เครื่องปรุงรส"
ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ พ่อมดที่รู้มากเกี่ยวกับเครื่องปรุงมีค่าเหนือสิ่งอื่นใด แต่ละภูมิภาคในยี่สิบแห่งของประเทศมีการผสมผสานของตัวเอง เนื่องจากพื้นที่เกือบทั้งหมดไปทะเล พาสต้าเกือบทุกที่จึงมีน้ำผลไม้ของผู้อยู่อาศัยใต้น้ำและของขวัญจากส่วนลึก ในพื้นที่ - Vale d "Aosta, Umbria, Molise, Basilicata, Trentino Alto Adige เช่นเดียวกับใน Tuscany ตะวันออกพื้นฐานของเครื่องปรุงรสเป็นของขวัญจากป่าสวนและฟาร์ม ดังนั้นในเซียนาธุรกิจการทำอาหาร การ์ดคือสปาเก็ตตี้เนื้อสับปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกือบพาสต้า เจ้าของร้านเหล้าท้องถิ่นบอกฉันตั้งแต่ยุคกลางเมื่อชาวเมืองที่มีป้อมปราการป้องกันการโจมตีของศัตรูและทหารต้องการความสูงที่ไม่โอ้อวด -แคลอรี่อาหาร /4/.
บนเกาะซิซิลีและซาร์ดิเนียในจานพาสต้า - ปลา, ปลาหมึก, ปลาหมึก, หอย, ปูและกุ้งก้ามกราม เพื่ออธิบายเป็นคำพูดถึงความสง่างามนี้ การลูบไล้สัมผัสทั้งห้า - กลิ่น รส การมองเห็น การสัมผัส (ในขณะที่เปิดเปลือก) และการได้ยิน (เมื่อสัตว์เลื้อยคลานทะเลที่จับได้สดๆ ทำเสียงดังฉ่าในน้ำมันมะกอก) เป็นงานที่ไร้ค่า แม้ว่าจะมีสถานที่แปลก ๆ ในซาร์ดิเนียซึ่งล้อมรอบด้วยทะเลในภูมิภาคนูโอโรซึ่งคุณจะไม่พบสิ่งที่คาวในระหว่างวันด้วยไฟ ในเมืองเจนัว ซึ่งรู้วิธีการนับเศษสตางค์หรือค่อนข้างง่าย เครื่องปรุงรสสีเขียวชื่อดัง “เพสโต้ อัลลา เจโนวีส” ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากชีวิตที่ดี เป็นเพียงว่าครั้งหนึ่งมีใครบางคนขูดสิ่งที่เหลืออยู่ในบ้าน บดในครก เทน้ำมันมะกอกและใส่สปาเก็ตตี้ และในครกมี: ใบโหระพาสองสามใบ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ถั่วสนเมดิเตอร์เรเนียน (ซีดาร์) และเปลือกชีสแกะ
เนื่องจากพาสต้าอิตาลีเกือบจะทะเลาะกับสหภาพยุโรปทั้งหมดเมื่อสองสามปีก่อน ยาม Estetstvuyuschie จากสหภาพยุโรปไม่ชอบ "พาสต้าอาร์ติยานาเล" ของอิตาลี - พาสต้าปรุงตามสูตรเก่าที่มีอายุการเก็บรักษา จำกัด นี่ไม่ใช่วุ้นเส้น "แห้ง" ที่นำเสนอในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดบนชั้นวางของในร้าน เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ของครัวช่างฝีมือที่มีใบอนุญาตประมาณ 3,200 แห่ง ซึ่งมีพนักงานหนึ่งหมื่นคน พวกเขาม้วนและตัด "พาสต้าของคุณยาย" ที่แท้จริงและให้บริการทุกคน
คุณสามารถซื้ออาหารเหล่านี้ได้ในตลาดหรือร้านค้าพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงาน แต่เป็นที่ต้องการของเพื่อนร่วมชาติและแขกของอิตาลีโดยเฉพาะในวันหยุดหรือโอกาสพิเศษอื่น ๆ สหภาพยุโรปไม่เหมาะกับ ... ดัชนีความชื้น - 60-70 เปอร์เซ็นต์ - ของพาสต้าโฮมเมด บรัสเซลส์เรียกร้องให้ลดเหลือ 30 ชนิดเหมือนวุ้นเส้นจากโรงงานตามมาตรฐานที่ยอมรับ /6/
ไม่เพียงแต่เชฟคนเดียวกันหลายหมื่นคนที่ขายผลงานการทำอาหารชิ้นเอกตามน้ำหนักและจะล้มละลายง่ายๆ ในกรณีที่ถูกสั่งห้าม แต่ยังรวมถึงผู้ดูดซับทั้งหมด 56 ล้านคนที่ยินดีจ่ายเพื่อความสุขที่ส่งถึงต่อมรับรสของพวกเขาด้วย ชูอาวุธต่อต้านความรุนแรงต่อประเพณีพื้นบ้านอีกสักนิด บรัสเซลส์ต้องเข้าใจว่าในตลาดเดียวของยุโรป เราทุกคนแตกต่างกันเล็กน้อย แม้แต่เจ้าหน้าที่ระดับสูงก็ยังยืนหยัดเพื่อซื้อพาสต้าโฮมเมด จะต้องเพิ่ม: ประเพณีการกินในแต่ละพื้นที่ของอิตาลีคือ "วัวศักดิ์สิทธิ์" ที่ดีกว่าที่จะไม่รุกล้ำ โดยเฉพาะสำหรับชาวต่างชาติ
อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปที่เป็นสหมักจะเบียดเบียนอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เมื่อเร็ว ๆ นี้ การต่อสู้เพื่อชีสเพคโคริโนของแกะ ความรุ่งเรืองของภูมิภาคทัสคานีได้ยุติลงแล้ว การผลิตไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่นำมาใช้ในสหภาพยุโรป ด้วยความยากลำบาก เราสามารถป้องกันซอฟต์ชีสจาก Fossa, มอร์ทาเดลลาสอดไส้มะกอกจาก Campotosto, ริคอตต้า (คอตเทจชีสชนิดหนึ่ง) สหภาพยุโรปถึงกับจับอาวุธต่อต้านพิซซ่าที่ปรุงในเตาฟืน สหภาพยุโรปพิจารณาว่าเตาไฟนับพันบนคาบสมุทร Apennine กำลังสูบบุหรี่บนท้องฟ้าของยุโรปและทำให้บรรยากาศในโลกเก่าเป็นพิษ
เป็นสิ่งสำคัญที่แม้แต่ "ผักใบเขียว" ของอิตาลีก็ยังปฏิเสธอากาศบริสุทธิ์จากต่างประเทศ กรุงโรมซึ่งมีระดับความสำเร็จที่แตกต่างกัน กำลังต่อสู้เพื่อเครื่องหมายการค้าสปาเก็ตตี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนต่างก็สร้างความคล้ายคลึงกันซึ่งยังห่างไกลจากคุณภาพอิตาลีที่ยอดเยี่ยมเสมอไป อย่างน้อยพวกเขาก็สามารถปกป้องฉลากของวอดก้าองุ่น Grappa และชีส Parmigiano Reggiano ในศาลยุโรปได้ ซึ่งพวกเขาก็สามารถเปลี่ยนเป็น Parmesan a la francaise ได้
โดยทั่วไปสปาเก็ตตี้กลายเป็นทรัพย์สินของมวลมนุษยชาติ เสนาธิการทหารออสเตรเลียกล่าวว่ากองทัพของตนได้ขยายการปันส่วนของทหารให้รวมถึงปลาแดงและสปาเก็ตตี้อิตาลี
ไมเคิล โฟล นักบินอวกาศชาวอเมริกัน ซึ่งใช้เวลาเกือบ 5 เดือนบนสถานีมีร์ ไม่เคยเบื่อที่จะพูดซ้ำๆ ว่าเขาคิดถึงภรรยา ลูก และสปาเก็ตตี้เป็นอย่างมาก อดีตประธานาธิบดีรัสเซีย บอริส เยลต์ซิน ห่อสปาเก็ตตี้เป็นอาหารค่ำอย่างมีความสุขในปี 2541 อดีตนายกรัฐมนตรีของเยอรมนี เฮลมุท โคห์ล ซื่อสัตย์ต่ออาหารอิตาเลียน ผู้ซึ่งตามความเห็นของเขา เขาชอบพาสต้าในทุกรูปแบบ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบ "สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า" กับเนื้อซี่โครงและปันนา - ครีมเปรี้ยวครึ่งครีมครึ่งปรุงรสด้วยขวดราคาแพง ไวน์อิตาเลี่ยน.
แต่รสชาติของแขกวีไอพีอีกคนหนึ่ง - สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งบริเตนใหญ่นั้นขัดแย้งอย่างสิ้นเชิงกับสิ่งที่เป็นส่วนสำคัญของรสชาติอาหารอิตาเลียน เมื่อเตรียมเสด็จเยือนอิตาลีในปี 2543 พ่อครัวท้องถิ่นได้รับคำเตือนว่า "พระองค์ไม่ทรงโปรดอาหารรสจัดเกินไปและอาหารแปลกใหม่มากเกินไป" มีการแนะนำการห้ามใช้หอยสปาเก็ตตี้และมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์
ธีมพิเศษในอิตาลีคือสปาเก็ตตี้และคนดัง Cindy Crawford ต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลา 17 ชั่วโมงระหว่างการคลอดลูกคนแรก เธอจึงขอสั่งสปาเก็ตตี้ผัดกระเทียมทันที ซึ่งเธอใฝ่ฝันถึงเก้าเดือน
Eva Wertel มิสโปแลนด์ผมสีเข้มและตาสีน้ำตาลยอมรับว่าเธอชอบแตงโมและสปาเก็ตตี้ นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของตำนานและความจริงเกี่ยวกับพาสต้าอิตาเลียน สปาเก็ตตี้ และอื่น ๆ อีกมากมายจากอาหารอิตาเลียน /33/
อังกฤษ -บ้านของร้านกาแฟ เมล็ดกาแฟชุดแรกถูกนำไปยังเมือง St. Mark คลองและเรือกอนโดลาในปี 1615 แต่ร้านกาแฟ Florian แห่งแรกเปิดขึ้นที่นั่นในเวลาต่อมา ในปี 11638 เมื่อพวกเติร์กปิดล้อมเวียนนาและ John Sobiessky รีบไปช่วย และร้านกาแฟแห่งแรกในยุโรปก็เปิดขึ้นใน "ประเทศแห่งชา" ในเมืองอ็อกซ์ฟอร์ดในปี 1650 โดย Jacob ชาวยิวชาวตุรกี ประวัติกาแฟของเขาไม่ได้เก็บนามสกุลของเขาไว้
ในปี ค.ศ. 1652 มหานครลอนดอนได้ดำเนินตามแบบอย่างของมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด และในไม่ช้าก็ไม่ถึงสิบ แต่มีร้านกาแฟหลายร้อยแห่งปรากฏขึ้นที่นั่นแต่ละแห่งมีร้านประจำของตัวเอง เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ XVII-XVIII มีร้านกาแฟในเมืองหลวงของอังกฤษมากกว่าในปัจจุบัน ใกล้พวกเขาได้รับการประกาศด้วยกลิ่นของธัญพืชย่างและป้ายไม้ในรูปแบบของชาวเติร์ก ที่นั่นมีประเพณีการให้ทิปปรากฏขึ้น ผู้ที่ต้องการสถานที่ที่ดีกว่าแต่ไม่ต้องการรอ โยนเหรียญลงในแก้วที่มีเครื่องหมาย "เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับบริการที่รวดเร็ว" ในภาษาอังกฤษ: To Insure Promt Service และเรียกโดยย่อว่า TIPS ในภาษารัสเซีย - "tip" /29/
ร้านกาแฟมีคนพลุกพล่านตลอดเวลา มีเสียงดังและมีควัน นักแสดงและศิลปินปัญญาชนและพ่อค้านายธนาคารและนักการเมืองรวมตัวกัน ร้านกาแฟในอังกฤษได้รับฉายาว่า "มหาวิทยาลัยเพนนี" โดยบอกว่าที่นั่น "คุณจะได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากกว่าการอ่านหนังสือหนึ่งเดือน" เงินเพียงแก้วเดียวก็คุ้มค่ากับกาแฟหนึ่งแก้ว
ร้านกาแฟบางแห่งในลอนดอนกำลังรอชะตากรรมที่น่าอิจฉาซึ่งสถานที่จัดเลี้ยงอื่น ๆ ไม่แม้แต่จะฝันถึง ร้านกาแฟของ Jonathan ที่ Change Alley ("Manny Lane") ซึ่งเป็นที่ที่นายหน้าค้าหุ้นมารวมตัวกัน ในที่สุดก็กลายมาเป็นตลาดหลักทรัพย์ลอนดอน และร้านกาแฟของ Edward Lloyd's บนถนน Lombard ก็กลายเป็นศูนย์กลางของธุรกิจประกันภัยโลกและสำนักงานใหญ่ของบริษัท Lloyds of London
ในปี ค.ศ. 1674 ผู้หญิงในลอนดอนรวบรวมลายเซ็นภายใต้ "คำร้องของผู้หญิงต่อต้านกาแฟ" โดยบ่นว่าสามีใช้เวลาว่างทั้งหมดไปกับ "การดื่มเครื่องดื่มที่เย้ายวนและทำให้ร่างกายอ่อนแอมากเกินไป" ซึ่งส่งผลเสียต่อครอบครัวรวมถึงชีวิตแต่งงาน หนึ่งปีต่อมา กษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 2 ทรงสั่งห้ามร้านกาแฟ ไม่ให้รับฟังเสียงของผู้หญิงที่ขุ่นเคืองมากนัก แต่ทรงพิจารณาว่าพวกเขาเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับการแพร่กระจายของการปฏิวัติ ความโกรธของผู้คนมีมากจนทำให้การห้ามกินเวลาเพียง 11 วัน
ความนิยมของร้านกาแฟในลอนดอนไม่ได้ถูกทำลายโดยพระราชกฤษฎีกา แต่ด้วยการเพิ่มภาษีนำเข้ากาแฟ เพียงหนึ่งร้อยปีหลังจากพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 กษัตริย์เฟรดเดอริกมหาราชแห่งปรัสเซียได้ต่อสู้กับพระองค์ เขาไม่ได้กังวลเกี่ยวกับความขัดแย้งเรื่องกาแฟและไม่ใช่ความกังวลของชาวเมือง แต่ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าความมั่งคั่งของปรัสเซียนกำลังแล่นไปต่างประเทศ เขาประณามความคลั่งไคล้ในการใช้ยานำเข้าว่า "น่าขยะแขยง" กระตุ้นให้อาสาสมัครดื่มเบียร์แทนกาแฟ และจ้าง "นักดมกลิ่น" พิเศษเพื่อเดินดมกลิ่นต้องห้ามตามท้องถนน
และในปารีสที่ Francesco Procopio de Coltelli ชาวซิซิลีเปิดร้านกาแฟแห่งแรกในปี 1686 ก็ยังคงมีอยู่และเรียกว่า Le Prokop ตามผู้ก่อตั้ง Voltaire, Diderot และ Robespierre ชอบนั่งในนั้น และใครจะรู้ว่าถ้าไม่ใช่เพราะกาแฟ ชะตากรรมของราชวงศ์ฝรั่งเศสจะเป็นอย่างไร
"ผับ" ที่มีชื่อเสียง เมื่อผับแรกปรากฏขึ้นไม่มีใครจำได้ แต่ถ้าผับที่คุณอยู่นั้นก่อตั้งในสมัยโบราณ นั่นเป็นสัญญาณที่ดี ในดับลิน การไปผับชื่อดัง The Brazen Head ซึ่งเป็นเจ้าของใบอนุญาตที่เก่าแก่ที่สุดในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นคุ้มค่า Lanigan อยู่ใน Clifton Court Hotel ของดับลิน - พวกเขาเผาพีทในเตาผิงและจุดเทียน; Davy Byrne อยู่ที่ Duke Street, immortalized ใน Ulysses และ The Duke ข้างบ้านซึ่ง Joyce ชอบดื่มเบียร์ ผับ Durty Nellie ในหมู่บ้าน Bunratty เปิดมาตั้งแต่ปี 1620 เบียร์ในผับดื่มช้าๆและมีความสุข
โดยปกติคุณสามารถเลือกได้ 7-8 สายพันธุ์ แต่ผู้เข้าชมส่วนใหญ่ที่เข้ามาในผับพูดได้คำเดียวว่า "กินเนสส์" และพวกเขาได้รับไพน์ของกินเนสส์ ภายใต้ James Joyce มีค่าใช้จ่ายสองเพนนี แน่นอนคุณสามารถลองพันธุ์อื่นเช่น Harp, Kilkenny, Murphys แต่อย่าแปลกใจถ้าเพื่อนบ้านที่เคาน์เตอร์ถามด้วยความประหลาดใจ: "อะไรนะ กินเนสส์หมดแล้วเหรอ" (วิสกี้เจมสันเป็นเครื่องดื่มสัญชาติไอริชเหมือนกัน แต่ควรดื่มในร้านอาหารพร้อมกับของว่างดีๆ)
แม้แต่ในผับ ผู้คนก็สูบบุหรี่จัดและทิ้งก้นบุหรี่ลงบนพื้นที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อย และเปิดรับออร์เดอร์สุดท้ายเวลา 23:00 น. ในฤดูร้อนในผับบางแห่ง - เวลา 23:30 น. หนึ่งนาทีต่อมาพวกเขาจะไม่รินเบียร์ให้คุณ แต่ไม่มีใครออกไป นักเปียโนยังคงเล่นต่อไป คนใจดีจากผู้ชมเช็ดเหงื่อจากหน้าผากด้วยผ้าเช็ดปาก ผู้เยี่ยมชมผับทุกคนยังคงร้องเพลงประสานเสียงเกี่ยวกับรัฐสภาไอริชอันเป็นที่รักและสาวๆ แห่งเคาน์ตีคอร์ก ตอนเที่ยงคืนพอดี บาร์เทนเดอร์ถามคำถามดั้งเดิมว่า “สุภาพบุรุษ คุณมีบ้านที่จะไปได้ไหม? ".
ญี่ปุ่นเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้าสาเก เมื่อเอ่ยถึงดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย เราคงจะจำไม่เพียงแค่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซามูไร เกอิชา กิโมโน กามิกาเซ่ด้วย ด้วยโฆษณาผงซักฟอกทางทีวีที่มีหญิงสาวในชุดกิโมโน หลายคนจะนึกถึงงานเลี้ยงน้ำชาของญี่ปุ่น ในขณะเดียวกันก็มีสาเกญี่ปุ่นไม่น้อยไปกว่ากัน
วัฒนธรรมการผลิตวอดก้าข้าวประจำชาติมีมาประมาณ 2.5 พันปีแล้ว ในญี่ปุ่นสมัยโบราณ ผลิตขึ้นสำหรับศาลของจักรพรรดิเทนโนะ ศาลเจ้าทางพุทธศาสนาและศาสนาชินโตโดยเฉพาะ
การผลิตสาเกเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ข้าวและน้ำใช้เป็นวัตถุดิบตั้งต้นซึ่งมีความต้องการสูงมาก และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการดื่มสาเก หลายคนมีความรู้สึกว่าพวกเขาดื่มมันอุ่นๆ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงเสียทีเดียว ปรากฎว่ารสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปจากระดับความร้อน อุณหภูมิสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 55 องศา ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและประเภทของอาหาร /27/
ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับสาเกนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของสาเกด้วย ตัวอย่างเช่น สาเกที่มีกลิ่นหอมและบางเบาแนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็น ด้วยวอดก้าข้าวคุณสามารถเตรียมค็อกเทลได้หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้และเหล้า สาเกผสมผสานกับอาหารญี่ปุ่นและจีนรวมถึงอาหารยุโรป จะเสนอให้คุณในร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีในญี่ปุ่น
สาเกช่วยเพิ่มรสชาติในขณะที่กลิ่นของอาหารทะเลและเนื้อสัตว์อ่อนลง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นและอาหารยุโรปตะวันตก ไม่มีการเฉลิมฉลองใดในญี่ปุ่นจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากเหล้าสาเก จนถึงขณะนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ในสมัยโบราณจะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ในงานแต่งงานซึ่งคนหนุ่มสาวต้องดื่มสามครั้งจึงจะถือว่าเป็นสามีและภรรยา
ช็อคโกแลต -การค้นพบของชาวอินเดียนแดงชาวเม็กซิกัน. ในร้านช็อกโกแลตคาเฟ่บน Paseo de la Reforma ซึ่งเป็นทางสัญจรกลางที่มีชื่อเสียงของเมืองหลวง เจ้าของ Alfredo Prieto เสิร์ฟโกโก้หอมกรุ่นแก่นักท่องเที่ยวเสมอบ่นว่าคนหนุ่มสาวสมัยใหม่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ เรียกว่า chocolatl และคนโบราณมอบให้กับชนเผ่าอินเดียนแดงทั่วโลก “รองเท้าสนีคเกอร์และรองเท้ามาร์สเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่น มีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษของเรา แต่คุณจะเปรียบเทียบสิ่งเหล่านี้กับของอเมริกันที่คล้ายกันกับช็อกโกแลตปรุงสุกอย่างดีได้อย่างไร!” - นักชิมที่แท้จริงที่รักช็อคโกแลตไม่พอใจ
ต้นช็อกโกแลตเป็นพืชที่ไม่แน่นอน มันอยู่รอดได้เฉพาะในพื้นที่ที่ห่างจากเส้นศูนย์สูตรไม่เกิน 20 องศา ต้องมีความชื้นคงที่ และไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่า 16 องศาเซลเซียสได้ ดอกไม้ที่มีห้ากลีบปรากฏโดยตรงบนลำต้นและกิ่งก้านขนาดใหญ่ ในผลที่มีเนื้อหวาน 30 เมล็ด ลิงชอบกินเยื่อกระดาษ เริ่มแรกมีเพียงผู้คนเท่านั้นที่ใช้มันจนกระทั่งพวกเขาค้นพบคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเมล็ดโกโก้ นำมาตากแห้ง คั่ว ปอกเปลือก และบดเป็นผง
สถานที่ที่เหมาะสำหรับการปลูกต้นโกโก้คือรัฐทางตอนใต้ของทาบาสโก ที่นี่ ในฐานะตัวแทนของกระทรวงเกษตร Sergio Manrique บอกกับผมว่า เกษตรกรขนาดกลางและขนาดย่อม 15,000 ราย ผลิตเมล็ดโกโก้ได้มากกว่า 30,000 ตัน ร้อยละ 75 ส่งออกไปต่างประเทศ ส่วนใหญ่ไปยังสหรัฐอเมริกา
อย่างน้อย 3,000 ปีก่อน ชนชาติอินเดียในเม็กซิโก ชาวแอซเท็ก และชาวมายัน เป็นผู้ค้นพบโกโก้ พวกเขาให้คุณค่าเมล็ดโกโก้สูงมากจนใช้มันเป็นเงิน ผงจากพวกเขาไปเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟอง พวกเขาเชื่อว่าเมล็ดโกโก้ถูกอัญเชิญโดยเทพเจ้าจากสรวงสวรรค์และพวกเขาเรียกเครื่องดื่มจากพวกเขาว่า chocolatl
นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดน Carl Linnaeus แปล chocolatl เป็นภาษาละตินว่าโกโก้ - อาหารของเทพเจ้าในการจำแนกประเภทของต้นช็อกโกแลต ชาวอินเดียดื่มเครื่องดื่มที่มีรสขมเย็น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นแหล่งของภูมิปัญญาและความแรงที่เพิ่มขึ้นซึ่ง Moctezuma จักรพรรดิแห่ง Aztec คนสุดท้ายมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ ตัวเขาเองอธิบายถึงความแข็งแกร่งของผู้ชายด้วยการดื่มช็อกโกแลต 50 ถ้วยต่อวัน ซึ่งตามที่เขาพูด นอกจากนี้ ยังช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและทำให้จิตใจแจ่มใสอีกด้วย จริงอยู่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยอะไรเขาเมื่อในเดือนพฤศจิกายน ค.ศ. 1519 เขาถูกจับโดยผู้พิชิตชาวสเปนในฐานะตัวประกัน
ในเดือนมิถุนายน ค.ศ. 1520 ระหว่างการจลาจลต่อต้านผู้พิชิตจากกำแพงวังของเขา ม็อกเตซูมาเรียกร้องให้ชาวอินเดียยอมจำนนต่อชาวสเปน และถูกกลุ่มกบฏขว้างปาก้อนหินใส่เขาเพราะสิ่งนี้ แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง และเมื่อวันก่อน ผู้นำอินเดียปฏิบัติต่อผู้นำของผู้พิชิต เฮอร์นัน คอร์เตส ด้วยช็อกโกแลต เขานำความอยากรู้อยากเห็นของชาวแอซเท็กมาสู่สเปน เครื่องดื่มได้รับการชื่นชมและตัดสินใจที่จะเก็บสูตรไว้เป็นความลับ
ผลของต้นช็อกโกแลต
เป็นเวลานานที่ขุนนางสเปนประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตามในปี 1606 อันโตนิโอ คาร์เล็ตติ นักเดินทางชาวอิตาลีถูกขโมยไป ต้องขอบคุณเขา โกโก้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรป ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 มีการเติมน้ำตาลลงในโกโก้ซึ่งถือเป็นการปฏิวัติที่แท้จริงในประวัติศาสตร์ มันเมาจากชามกว้างซึ่งในอเมริกาเรียกว่าฮิการะ ในปี 1640 Manser อุปราชแห่งเปรูสั่งให้ใช้จานรองพิเศษ - manserines เพื่อไม่ให้ผู้หญิงเทเครื่องดื่มบนชุดของพวกเขาที่งานรับรอง บาร์ช็อกโกแลตแห่งแรกของยุโรปเปิดในลอนดอนเมื่อวันที่ 16 มิถุนายน พ.ศ. 2200
โกโก้เป็นที่นิยมมากในโลกเก่า มาเรีย เทเรซา มเหสีของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศส กล่าวว่า เธอรักสามีและโกโก้มากกว่าสิ่งใดในชีวิต ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ช็อกโกแลตเริ่มหลีกทางให้กับกาแฟ ในปี 1828 Konrad นักเคมีชาวดัตช์ได้จดสิทธิบัตรเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผงโกโก้ไขมันต่ำ บริษัท Fries and Sons ของอังกฤษในปี พ.ศ. 2390 ได้ผลิตช็อกโกแลตแท่งเป็นครั้งแรกและกลายเป็นซัพพลายเออร์หลักให้กับกองทัพเรือ โกโก้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันที่ดีเยี่ยม ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างดีเยี่ยม ในปี พ.ศ. 2419 แดเนียล ปีเตอร์ ชาวสวิสได้พัฒนาวิธีการผลิตช็อกโกแลตนมโดยการขายสิทธิบัตรให้กับบริษัทที่ปัจจุบันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก<Нестле>. แต่ชาวเม็กซิกันยังคงรักษาประเพณีโบราณของการดื่มเครื่องดื่มอันสูงส่ง มีร้านกาแฟหลายแห่งในเม็กซิโกซิตี้ที่คุณสามารถดื่มช็อกโกแลตร้อนๆ หอมกรุ่นและละเอียดอ่อนได้หนึ่งหรือสองถ้วย สำหรับต้นโกโก้นั้น ชาวโปรตุเกสได้เพาะพันธุ์มันในอาณานิคมหลายแห่งในแอฟริกา ต่อมาปรากฏในเอเชียและโอเชียเนีย ขณะนี้ประเทศในแอฟริกาจัดหาโกโก้ 55% สู่ตลาดโลกและบ้านเกิด - เม็กซิโก - เพียง 1.5%
แต่ละชาติมีประเพณีการทำอาหารและนิสัยการกินของตนเอง บางคนพอใจและมีประโยชน์บางคนพอใจ แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพในทางที่ดีที่สุด ในที่สุด มีบางอย่างที่ไม่น่าพอใจและไม่มีประโยชน์ แต่ถูกกำหนดโดยการขาดเงินหรือเวลา
Yu-mathe ศึกษาสิ่งที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ กินและสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงลูก และพบว่าชาวรัสเซียมีเหตุผลที่จะมีความสุขกับตัวเองและคิด และอาจได้รับแนวคิดเกี่ยวกับแนวทางโภชนาการจากต่างประเทศ
รัสเซีย: ความอุดมสมบูรณ์และแคลอรี่
โดยทั่วไปแล้ว นิสัยการกินของครอบครัวชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ: มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงอาหารที่สมดุล ความสำคัญอยู่ที่การทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครยังคงหิวอยู่ และเด็กจะไม่ลดน้ำหนักไม่ว่าในกรณีใด ๆ ยิ่งกว่านั้น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ทั้งผู้มีรายได้น้อยและผู้มีอันจะกินกินอย่างไร้เหตุผล
ชาวรัสเซียกินผักและผลไม้สดน้อยกว่าที่นักโภชนาการต้องการ นี่เป็นลักษณะเฉพาะของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย (การบริโภคต่ำกว่าเกณฑ์ปกติ 35%) และไม่น่าแปลกใจเลย เกือบตลอดทั้งปี ผักและผลไม้ที่อร่อยและราคาย่อมเยาในละติจูดของเรานั้นหายาก
มีอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในอาหาร - หมูและเนื้อทอดปรากฏบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซียบ่อยกว่าเนื้อวัวไม่ติดมันและปลาทะเล ไม่ต้องพูดถึงความรักทั่วไปที่มีต่อมายองเนสตามการบริโภคซึ่ง Yekaterinburg อย่างที่คุณทราบได้เข้าสู่ Guinness Book of Records
ในแง่ของปริมาณการดื่มชา ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยสามารถแข่งขันกับชาวยุโรปส่วนใหญ่ แม้แต่ชาวอังกฤษ ชาให้ความอบอุ่นแก่เราในอากาศหนาว ช่วยคลายความเครียดและมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อนที่ดี แต่คุณต้องจำไว้ว่าเฉพาะชาคุณภาพสูงเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ "ฝุ่นข้างถนน" นอกจากนี้นักโภชนาการไม่เห็นด้วยกับการดื่มชาใส่น้ำตาลและคุกกี้เป็นประจำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีประจำชาติ
ชาวรัสเซียไม่กี่คนดื่มน้ำบริสุทธิ์เพียงพอและลืมไปว่าควรทำก่อนอาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร บ่อยครั้งที่เราดื่มอาหารค่ำแบบสามคอร์สซึ่งไม่ได้ช่วยให้รูปร่างผอมเพรียวและการย่อยอาหารที่เหมาะสม
จากนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพของชาวรัสเซีย เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำถึงความรักที่มีต่อคีเฟอร์และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ที่มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญโดยทั่วไป
ในรัสเซียมีการกินขนมปังจำนวนมาก (มากกว่าปกติ 20%) และลูกกวาด ตั้งแต่วัยเด็ก ความคิดที่ว่า "ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง" อยู่ในหัวของเรา หลายคนไม่ยอมรับด้วยซ้ำว่าคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ชาวอูราลนำหน้าภูมิภาคอื่นๆ ของประเทศ โดยรับประทานขนมปังมากกว่าที่แนะนำถึง 30% วิธีแก้ปัญหา: ซื้อขนมปังโฮลเกรนและขนมปังที่ปราศจากยีสต์ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า
ชาวรัสเซียถือว่ามันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด แนวโน้มนี้ไม่ได้ใช้เฉพาะกับชาวเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเท่านั้น ชาวไซบีเรียเป็นผู้นำในการบริโภคมันฝรั่ง
ในรัสเซีย คนส่วนใหญ่ตระหนักถึงอันตรายของอาหารจานด่วนและโซดาหวาน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่รวมอยู่ในอาหารของเด็กนักเรียน ในสถาบันเด็กซีเรียลผักเนื้อนึ่งและปลามักจะปรากฏบนโต๊ะ ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมสิ่งนี้ และในขณะเดียวกัน ในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลหลายแห่งในประเทศที่พัฒนาแล้ว ก็ไม่ได้จัดอาหารร้อนให้เลย
กฎสำหรับการแนะนำอาหารเสริมในประเทศของเราได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ เมื่อสิบกว่าปีก่อน เด็กทุกคนดื่มน้ำแอปเปิ้ลช้อนชาแรกเมื่ออายุสามเดือน ตอนนี้กุมารแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารหลังจาก 6 เดือน
อาหารเสริมชนิดแรก ได้แก่ ซีเรียล ผักบด และคอทเทจชีสที่อุดมด้วยโปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารก จาก 8 เดือนผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ จะปรากฏบนเมนู - kefir, โยเกิร์ตชีวภาพและแลคต์ชีวภาพ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นม ตามกฎแล้วผู้ปกครองชาวรัสเซียให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความสด การไม่มีสารปรุงแต่งเทียม และบ่อยครั้งที่น้ำตาล ในแง่นี้ คุณแม่จากเทือกเขาอูราลโชคดี - พวกเขาผลิตอาหารทารก "Tyoma" ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วข้างๆ เรา
บางทีความมุ่งมั่นของมารดาและแพทย์ที่จะใช้น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ที่ผลิตในโรงงานตั้งแต่ 8 เดือนนั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโซเวียต - เพราะมันสะดวก อร่อย และดีต่อสุขภาพ
เยอรมนี: น่าจะมีอาหารอร่อยมากมาย
ชาวเยอรมันกินเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ - ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอก ฯลฯ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอิสระเท่านั้น แต่ยังถูกเพิ่มเข้าไปในซุปและสลัดอีกด้วย การตกปลาไม่เป็นที่นิยมมากที่นี่ บางครั้งก็ปรุง ... ในน้ำซุปเนื้อ
โจ๊กถือเป็นอาหารของผู้ป่วยและผู้สูงอายุจำนวนมาก ประชากรที่กระตือรือร้นชอบทานอาหารเช้าด้วยแซนวิช โรลและขนมปังปิ้ง แต่สำหรับอาหารค่ำอาจไม่มีขนมปังบนโต๊ะอาหารเยอรมัน
ผักที่นิยมในเยอรมนี ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และหน่อไม้ฝรั่ง ชาวเยอรมันชอบผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และของหวานประเภทเบอร์รี่อื่นๆ
มีความหวานมากมายในเยอรมนี ช็อกโกแลต มาร์มาเลด ตังเม และมาร์ซิปันเป็นที่นิยม
นิสัยการกินของชาวเยอรมันไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ จริงอยู่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ประชากรในท้องถิ่นเริ่มกังวลเกี่ยวกับการลดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน
โภชนาการสำหรับเด็กและวัยรุ่นในสถาบันเด็กมักไม่ได้รับการจัดระเบียบ และผู้ปกครองตัดสินใจปัญหานี้ด้วยตนเอง แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาล เด็กๆ ก็นำอาหารกล่องมาเอง อย่างไรก็ตาม ในบางสวน เด็กจะได้รับซุปผักบด พาสต้า อาหารประเภทสัตว์ปีก และผลไม้ตามฤดูกาล
ล่อกุมารแพทย์ชาวเยอรมันแนะนำให้เริ่มที่ 5-7 เดือนด้วยแครอท ฟักทอง กะหล่ำปลี และผักโขม หลังจากแนะนำผักสองสามชนิดแล้ว เด็กก็จะได้รับเนื้อ มีความเชื่อกันว่าในปีแรกทารกควรลองอาหารที่หลากหลายเพื่อพัฒนารสชาติ
อินเดีย: งดเนื้อสัตว์ เครื่องเทศอายุยืน!
ชาวอินเดียส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ ผู้อยู่อาศัยในบางพื้นที่กินอาหารทะเล เช่นเดียวกับเนื้อแกะและเนื้อไก่ ห้ามขายหรือกินเนื้อวัวโดยเด็ดขาดในอินเดีย
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดียสร้างสรรค์ขึ้นจากพริก แกง ปาปริก้า ขมิ้น ขิง มัสตาร์ด พริกขี้หนูขาวและดำ อบเชย ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย
ตามกฎของอาหารเวท อาหารที่ถูกต้องและสมดุลที่สุดไม่ควรเผ็ดเกินไปและไม่เค็มเกินไป ไม่เย็นเกินไปและไม่ร้อนเกินไป และไม่อ้วนเกินไป
ในความเป็นจริง ชาวอินเดียจำนวนมาก เนื่องด้วยความยากจน ต้องทำกับข้าวหนึ่งกำมือทุกวัน ทุกคนไม่สามารถจ่ายอาหารได้มากกว่าหนึ่งมื้อต่อวัน
เด็ก ๆ ได้รับอาหารแม้ในโรงเรียนอินเดียที่ยากจนที่สุด บ่อยที่สุดในเมนู - ข้าวกับเครื่องเทศและน้ำ อาหารปรุงเองข้างถนน และใช้ใบตองแทนจาน
น้ำ นมผสม และน้ำนมสัตว์ถูกมอบให้กับอินเดียนแดงตัวน้อยตั้งแต่วันแรกของชีวิต รวมทั้งเพราะนมน้ำเหลืองถือเป็นอันตราย
ล่อเป็นอาหาร "ผู้ใหญ่" ตามปกติ - ส่วนของข้าวปลาหรือขนมหวาน ยิ่งกว่านั้นมีการแนะนำให้เด็กผู้หญิงอายุหกเดือนและอ่อนแอกว่าตามชาวฮินดูเด็กผู้ชายอายุเก้าขวบเท่านั้น
อิตาลี: อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชาวอิตาเลียนในการเพลิดเพลินกับอาหาร อาหารทุกจานควรเป็นงานศิลปะ
พาสต้าในอิตาลีได้รับการยกระดับให้เป็นลัทธิ ใช้ข้าวสาลี 25 สายพันธุ์ในการผลิต! เมื่อรวมกับรูปร่างและขนาดที่หลากหลายทำให้เกิด "พาสต้า" ที่หลากหลายนับไม่ถ้วน (ชาวอิตาลีเองรู้สึกขุ่นเคืองเมื่อพาสต้าเรียกว่ามักกะโรนีเพราะนี่เป็นเพียงหนึ่งในสายพันธุ์ของมัน) ชาวอิตาเลียนกินพาสต้าเมื่อพวกเขาต้องการสงบสติอารมณ์หลังจากวันอันหนักหน่วง เพื่อเอาใจตัวเองหรือเพื่อพูดคุยกับเพื่อนๆ สำหรับพวกเขานี่ก็เหมือนกับชาสำหรับชาวรัสเซีย และแน่นอนว่าพาสต้าไม่ใช่เครื่องเคียง แต่เป็นอาหารจานอิสระ
อาหารค่ำในอิตาลีเป็นมื้อหลักซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ทำให้นักโภชนาการพอใจ แต่นี่เป็นประเพณีและที่นี่เป็นที่เคารพนับถือมาก
ชาวอิตาเลียนรู้มากเกี่ยวกับกาแฟและเตรียมกาแฟหลากหลายชนิดด้วยการเติมนมและโกโก้ และพวกเขาไม่ต้อนรับกาแฟจากถ้วยกระดาษแข็งในระหว่างการเดินทาง!
วันนี้ผู้เชี่ยวชาญกังวลเกี่ยวกับปัญหาน้ำหนักเกินในเด็กชาวอิตาลี ดังนั้นโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลจึงพยายามเสนออาหารที่สมดุล ซึ่งนอกจากพาสต้าแล้ว ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและผลไม้ด้วย
ล่อในอิตาลีเริ่มที่ 4-6 เดือน และเกือบจะในทันทีอาหารที่มีส่วนประกอบค่อนข้างซับซ้อนและมีหลายองค์ประกอบก็ปรากฏขึ้นในอาหาร ตัวอย่างเช่น ข้าวหุงในน้ำซุปผักหลายชนิด ในไม่ช้า "ริซอตโต้" นี้มีน้ำมันมะกอกและพาร์เมซานขูด กล่าวได้ว่านักชิมถูกเลี้ยงดูมาที่นี่ตั้งแต่ยังเด็ก เช่นเดียวกับในรัสเซียในอิตาลีพวกเขาขายเนื้อบดในขวดและแม่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับการเตรียม
จีน: กินข้าวดื่มชา
ผู้ใหญ่กินอะไร?
ชาวจีนยึดทฤษฎีโภชนาการตามฤดูกาล ในแต่ละฤดูกาลจะมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเป็นของตัวเอง
อาหารจีนเกือบทุกมื้อมีข้าว แม้แต่แอลกอฮอล์และน้ำส้มสายชูก็ทำมาจากข้าว
บะหมี่จีนที่ทำจากข้าวหรือแป้งสาลีถือเป็นแหล่งที่มาของอายุยืน
ในประเทศจีนเต้าหู้ - เต้าหู้รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากถั่วเหลืองเป็นที่นิยม
เช่นเดียวกับชาวรัสเซียชาวจีนดื่มชามาก และไม่แปลกใจเลย ในประเทศนี้พวกเขาเริ่มเติบโตและดื่มเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้เป็นครั้งแรก
โรงเรียนอนุบาลของจีนไม่ตามใจนักเรียนด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อาจเป็นโจ๊กใส่ผักหรือผลไม้รวมทั้งข้าวต้มผักและเนื้อสัตว์ แถมยังมีแค่สองมื้อ
ล่อในประเทศจีนจะเริ่มที่ 4 เดือนด้วยกล้วยหรือแอปเปิ้ลบด รากบัวหรือเต้าหู้ นอกจากนี้ที่นี่ยังเริ่มให้ปลาแก่เด็กๆ แต่เช้า โดยเฉพาะปลาคาร์ปและปลาไหล
สหรัฐอเมริกา: ตั้งแต่อาหารจานด่วนและโซดาไปจนถึงโรคอ้วนเฉพาะถิ่น
คนอเมริกันสมัยใหม่ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในที่ทำงานและทำอาหารที่บ้านน้อยมาก ในประเทศพวกเขากินผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการลึกเป็นหลัก ได้แก่ อาหารกระป๋อง ซีเรียล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งอาหารท้องถิ่นจึงถูกเปรียบเทียบกับ "อาหารบนเครื่องบิน"
อนิจจา แฮมเบอร์เกอร์และของทอดราดด้วยโซดาไม่ได้ล้อเลียนวัฒนธรรมอเมริกัน แต่เป็นความจริงอันโหดร้ายที่ทำให้โรคอ้วนกลายเป็นปัญหาระดับชาติ
อาหารที่ปรุงสดใหม่เต็มรูปแบบมักหารับประทานได้ในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น
เด็ก ๆ ในสหรัฐอเมริกาสามารถซื้อแฮมเบอร์เกอร์และโค้กได้อย่างง่ายดายในโรงอาหารของโรงเรียน ขั้นตอนที่ก้าวหน้าถือเป็นการห้ามโฆษณาอาหารจานด่วนในโรงเรียนและการปรากฏตัวของโฆษณาเพื่อแทนที่โซดาปกติด้วยโซดาไดเอท (ซึ่งมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อยเท่านั้น) นักโภชนาการชาวอเมริกันกล่าวว่า การแทนที่อาหารกลางวันที่โรงเรียนแบบดั้งเดิมด้วยแอปเปิ้ล กล้วยและน้ำหนึ่งขวดจะช่วยลดอัตราการตายของเด็กและวัยรุ่นด้วยโรคอ้วนได้ 30% - 40%
ล่อในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มต้นด้วยซีเรียลและผักสีส้มหวาน (!) - แครอท, มันเทศ, ฟักทอง ยิ่งกว่านั้นเด็กจะได้รับผักมากเท่าที่เขาตกลงที่จะกินไม่ใช่ครึ่งช้อนชา ผลิตภัณฑ์นมไม่เป็นที่นิยมที่นี่ - คุณแม่ชาวรัสเซียบ่นว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคอทเทจชีสสำหรับเด็กหรือคีเฟอร์ในสหรัฐอเมริกา
ฝรั่งเศส: สุขก่อน!
อาหารฝรั่งเศสที่แท้จริงควรกินเวลานานและเพลิดเพลิน ไม่มีของว่างในระหว่างการเดินทาง แม้แต่ทารกก็ไม่ได้รับการยอมรับให้ปฏิบัติต่อระหว่างมื้ออาหาร สำหรับการเคี้ยวแบบไม่เร่งรีบ นักโภชนาการจะให้ "ห้า" แก่ชาวฝรั่งเศส
บ่อยครั้งที่อาหารฝรั่งเศสไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ชีสไขมัน ครัวซองต์ ปาเต อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสไม่ได้ไล่ตามปริมาณ ส่วนเล็ก ๆ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่ต้องสำนึกผิดและผลที่ตามมาสำหรับรูปร่าง
ประเทศนี้ชื่นชอบชีสมากและผลิตผลิตภัณฑ์นี้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ชีสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นมประเภทอื่น ๆ ไม่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
ชาวฝรั่งเศสนับถือผักสด พวกเขาพยายามซื้อในตลาดจากเกษตรกรที่คุ้นเคย มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักใบเขียวต่าง ๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
จากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชาวฝรั่งเศสชอบสเต็กและปาเต เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังชอบอาหารทะเล แต่ขากบนั้นไม่ได้เป็นอาหารประจำวัน แต่เป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากสำหรับนักชิม กบสำหรับธุรกิจนี้เติบโตเป็นพิเศษในบ่อที่สะอาดทางนิเวศวิทยา
จากเครื่องดื่มที่นี่พวกเขาชอบกาแฟดำและไวน์
อาหารกลางวันในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลถือเป็นวิธีการแนะนำชาวฝรั่งเศสตัวน้อยให้รู้จักอาหารประจำชาติ แม้แต่เด็กอายุสามขวบก็มักจะได้รับอาหารห้าคอร์ส จากบางชื่อความอยากอาหารสามารถแยกออกได้: ตัวอย่างเช่น "บวบโปรวองซ์", "คอทเทจชีสเบา ๆ กับลูกเกด", "ชีสเซนต์พอลลิน" ... ผู้ปกครองสามารถทำความคุ้นเคยกับเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือแม้แต่หนึ่งเดือน และในขณะเดียวกันก็รับคำแนะนำว่าจะเลี้ยงลูกด้วยอาหารเย็นอย่างไร
ตั้งแต่ครึ่งปีชาวฝรั่งเศสแนะนำให้เด็ก ๆ รู้จักผักนึ่งหรือผลไม้ขูด หลังจากผ่านไปสองสามเดือนจะมีการแนะนำไก่งวง, เนื้อวัว, ไก่หรือปลาพร้อมสมุนไพรและในเวลาเดียวกันก็ต้มเห็ด (!)
ญี่ปุ่น: สวยงาม หลากหลาย และทีละน้อย
ในทุกมื้ออาหาร ชาวญี่ปุ่นพยายามชิมอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นมักจะมีรสหวาน เปรี้ยว ขม และเค็มพร้อมๆ กันบนโต๊ะอาหาร มีความเชื่อกันว่าในกรณีนี้ตัวรับทุกประเภทจะมีส่วนร่วมซึ่งหมายความว่าคน ๆ หนึ่งจะรู้สึกอิ่มและไม่ขาดสิ่งใดแม้ว่าเขาจะกินอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม
พื้นฐานของอาหาร: ผักสดและอาหารทะเลที่มีการรักษาความร้อนน้อยที่สุด
ใส่ใจอย่างมากกับรูปลักษณ์ของอาหาร โต๊ะควรเรียบร้อยและอาหารควรมีสีสันสดใส
อาหารกลางวันที่โรงเรียนของหนูน้อยชาวญี่ปุ่นยังประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น ซุปมิโซะ ปลาทอด สาหร่ายแห้ง ข้าว และนม ในขณะเดียวกันความใกล้ชิดของอาหารทะเลกับนมก็ไม่รบกวนใคร
มื้อแรกในชีวิตชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดในห้าเดือน นี่คือข้าวต้มน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์จะมีการเพิ่มน้ำซุปข้นผักผลไม้หรือปลาลงในโจ๊ก หากมีการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง แพทย์แนะนำให้รับประทานในปริมาณน้อยๆ อยู่ดี เพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ชินกับมัน
แต่ละประเทศมี การทำอาหารหรืออาหารพิเศษ. เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงกฎพื้นฐานของรสชาติที่ดีและไม่ดีในร้านอาหารในยุโรป
อิตาลี. อาหารอิตาเลียนทั้งหมดสร้างขึ้นจากพาสต้า (มะกะโรนี) โปรดจำไว้ว่าพาสต้าถูกกินอย่างถูกต้องโดยคดเคี้ยวด้วยส้อม นอกจากนี้ในอิตาลีไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะสั่งเป็นอาหารจานหลัก - เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น
เมื่อจ่ายบิลในร้านอาหารในอิตาลี ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องให้ทิป เนื่องจากทุกอย่างจะนับรวมใน "il coperto" หรือ "servisio incluso" ซึ่งหมายถึงค่าบริการ แต่ถ้าคุณพอใจกับบริการมาก คุณสามารถทิ้งเงินไว้บนโต๊ะสักสองสามยูโร (อย่าทิ้งเหรียญไว้ต่ำกว่า 1 ยูโร เพราะถือว่าไม่เหมาะสม)
การดื่มกาแฟเป็นพิธีกรรมพิเศษของชาวอิตาเลียน สำหรับอาหารเช้า พวกเขามักจะดื่มคาปูชิโน่ ลาเต้มัคคิอาโต้ หรือเอสเปรสโซ่เข้มข้น หลังอาหารเย็น ชาวอิตาลีนิยมรับประทานเฉพาะ "Un caffe per favoure" ถ้าคุณไปร้านอาหารแล้วพูดประโยคนี้ พวกเขาจะทำเอสเปรสโซรสเยี่ยมให้คุณ และถ้าคุณไม่มีน้ำตาลด้วยล่ะก็ ให้คาดคั้นเอาว่า “คุณชอบแบบไม่มีน้ำตาลไหม? ใช่ คุณมีชีวิตที่หวานชื่นแล้ว
หากคุณได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชม อย่าลืมซื้อของเล็กๆ น้อยๆ หรือดอกไม้ (ยกเว้นดอกเบญจมาศ ซึ่งถือว่าเป็นสุสาน)
สเปน. สเปนยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งหลักคือเซียสตา ตั้งแต่เวลา 13.30 น. เวลาประมาณ 03.00 น. ร้านค้าส่วนใหญ่ปิดทำการ ชาวสเปนจำนวนมากไม่สนใจที่จะงีบหลับในเวลานี้
ส่วนมื้อค่ำเริ่ม 21.00 น. บางคนมาทานประมาณเที่ยงคืนได้ จำไว้ว่าการนั่งโต๊ะที่มีแขกอยู่แล้วถือเป็นการไม่สุภาพอย่างยิ่ง อาหารค่ำมักจะเปิดเพลงคลอไปด้วย แต่อย่าปรบมือหรือร้องเพลงตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีหูหรือจังหวะ
ออสเตรีย. ในประเทศนี้ กฎพิเศษใช้กับร้านกาแฟเป็นส่วนใหญ่ ที่นี่ พนักงานเสิร์ฟควรได้รับการกล่าวถึงด้วยความเคารพด้วยวลี “นายบริกร” (ให้ความสนใจอย่างมากกับชื่อ “นาย นาย”) บริกรเองจะเข้าหาคุณตามลำดับแรกเท่านั้นจากนั้นตามความต้องการเท่านั้นและอย่าแปลกใจถ้าเขาเป็นคนพูดน้อยก็เป็นที่ยอมรับที่นี่ นอกจากกาแฟของคุณแล้ว คุณจะได้รับน้ำดื่มฟรีและสิ่งพิมพ์สดใหม่ จะเป็นการถูกต้องที่จะทิ้งทิปไว้บนโต๊ะเพื่อแลกเปลี่ยน 10-20%
ในออสเตรีย เป็นเรื่องปกติที่จะนั่งลงที่โต๊ะ 5 ครั้งต่อวัน: อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น อาหารว่างเล็กน้อยก่อนอาหารกลางวัน และกาแฟในตอนบ่าย
ฝรั่งเศส. หากคุณตัดสินใจที่จะไปทานอาหารที่ร้านอาหารฝรั่งเศส พนักงานเสิร์ฟจะไปรอพบคุณที่ทางเข้าเสมอ ค้นหาจำนวนคนที่คุณต้องการจัดโต๊ะและพาคุณไปที่ร้าน คุณไม่ควรเห็นแก่ตัว นอกจากเมนูปกติแล้ว ยังมีตัวเลือกในการสั่ง "จานตามต้องการ" แต่จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ตามกฎแล้วของหวานไม่ได้อยู่ในเมนู - คุณต้องพูดในสิ่งที่คุณต้องการ
อาหารกลางวันในฝรั่งเศสสามารถอยู่ได้นานถึงสองชั่วโมง ก่อนรับประทานอาหาร คุณจะได้รับการอวยพรเสมอ และในตอนท้ายพวกเขาจะถามว่าคุณทานอาหารอร่อยหรือไม่ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมปังบาแกตต์สดกับมื้ออาหารซึ่งต้อง "ฉีก" ด้วยมือของคุณ หากต้องการให้ทิป ให้วางบนโต๊ะโดยตรง
กรีซ. อาหารกรีกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ประเพณีการรับประทานอาหารในประเทศได้รับการชื่นชมอย่างมาก หากคุณได้รับเชิญไปทานอาหารเย็น ให้เตรียมพร้อมสำหรับงานเลี้ยงอันยาวนานด้วยอาหารมากมาย ถ้าไม่ยอมกินแสดงว่าไม่ให้เกียรติเจ้าของบ้าน โดยปกติแล้ว อาหารค่ำในกรีซจะเริ่มต้นเหมือนในสเปน ตั้งแต่เวลา 21.00 น.
ในกรีซ ขณะรับประทานอาหาร คุณสามารถทำให้ผ้าปูโต๊ะเปื้อนได้ บ่อยครั้งที่เจ้าของเองจะวางจุดแรกเพื่อแสดงว่าคุณสามารถผ่อนคลายได้ที่โต๊ะ
หากคุณเคยไปที่ร้านอาหารกรีก ก็ย่อมมีมารยาทเช่นกัน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะสั่งอาหารสำหรับตัวคุณเองเท่านั้น ตามกฎแล้วชาวกรีกสั่งอาหารจำนวนมากแล้วแบ่งปันกัน นอกจากนี้ร้านอาหารหลายแห่งไม่มีเมนู
บริเตนใหญ่. กฎหลักคือนักท่องเที่ยวไม่ควรวิจารณ์อาหารท้องถิ่น อาหารเช้าแบบอังกฤษมีแคลอรี่สูงมาก: จานถั่ว, เบคอน, พุดดิ้งดำ, มันฝรั่งฝาน, มะเขือเทศ, ไข่คน, เห็ดและไส้กรอก เห็นด้วย มันไม่ง่ายเลยที่จะผลักดันมันให้ผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเคยชินกับการไม่ทานอาหารเช้า คุณสามารถละขั้นตอน bon appetit ได้เนื่องจากไม่มีประโยคภาษาอังกฤษที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
ชาดำเป็นเครื่องดื่มที่ชาวอังกฤษสามารถดื่มได้ตลอดเวลา เป็นที่น่าสังเกตว่ามีอาหารจานพิเศษสำหรับชา
สวีเดน. คุณลักษณะหลักของสถานที่จัดเลี้ยงในสวีเดนคือ แขกของร้านอาหารจ่ายค่าอาหารเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นพวกเขามีสิทธิ์รับอาหารเสริมฟรีได้มากเท่าที่ต้องการ มักจะมีระบบบริการตนเอง - คุณสั่งที่บาร์เองตามที่คุณจ่าย
เห็นได้ชัดว่าการตัดสินใจให้ของขวัญแก่ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักในช่วงต้นเดือนมีนาคมนิตยสาร Forbes ที่มีชื่อเสียงได้ตีพิมพ์ข้อมูลเกี่ยวกับสิบอันดับแรกของประเทศ - ดีที่สุดในแง่ของแนวทางโภชนาการระดับประเทศซึ่งเป็นตัวบ่งชี้แน่นอน คือร้อยละของประชากรที่เป็นโรคอ้วน น่าเสียดายที่รัสเซียซึ่งมีประชากรอ้วนเกือบหนึ่งในสี่ไม่ได้อยู่ในรายชื่อที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่เรามีโอกาสที่ดีในการเรียนรู้จากประสบการณ์ของชาติอื่น ๆ ในแง่ของทัศนคติต่อโภชนาการ
ในเวลาเดียวกัน ปรากฎว่าเรื่องไม่ได้อยู่ที่อาหารมากนัก แต่อยู่ที่วิธีการปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร เนื่องจากเรามักจะแก้ตัวด้วยการไม่สามารถกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ จึงเป็นการดีสำหรับทุกคนที่จะทราบข้อเท็จจริงบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ผู้นำของสิบอันดับแรกคือญี่ปุ่นซึ่งใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ที่เราเข้าถึงได้ง่าย เช่นเดียวกับปลาและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (หมายเหตุ ไม่เกี่ยวกับอาหาร "ญี่ปุ่น" ฉาวโฉ่) เป็นพื้นฐานของอาหาร . ประเทศจีนซึ่งมีสูตรอาหารที่หลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด พืชตระกูลถั่ว ข้าว แป้ง อยู่ในอันดับที่สามในประเทศที่ภูมิใจในอายุยืนของชาวเมืองที่เรียวยาว สิงคโปร์ - "ผู้ชนะเลิศเหรียญเงิน" - เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่ใช้ข้าวเสริมด้วยอาหารทะเล ปลา ผักและผลไม้ ทีนี้มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดข้างต้นที่หายากหรือแพงมากสำหรับเรา? แน่นอนว่าปลาหรือผลไม้บางประเภทนั้นแปลกใหม่สำหรับประเทศของเราและคุณไม่จำเป็นต้องมองหาพวกมันในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาแพงเพราะมีสิ่งที่คล้ายกันในประเทศ ในขณะเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะระลึกถึงประเพณีที่ดีที่สุดของประเทศเหล่านี้ - ชาวญี่ปุ่นชอบความรู้สึกหิวเล็กน้อยที่ยังคงอยู่สำหรับของหวานหลังมื้ออาหารความสามารถของชาวจีนในการนำผลิตภัณฑ์ไปบำบัดความร้อนให้น้อยที่สุดและใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและ เครื่องเทศทุกที่ นิสัยของชาวสิงคโปร์ที่จะแทนที่ขนมอบและขนมหวานด้วยเยลลี่ผลไม้ธรรมชาติหรือผลไม้สด เห็นได้ชัดว่าไม่มีความลับพิเศษในอาหารเหล่านี้ เพียงเพราะความคิดของพวกเขา คนเหล่านี้จึงปฏิบัติต่ออาหารตามหลักปรัชญา โดยพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในพิธีกรรมที่มาพร้อมกับเส้นทางชีวิต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารทุกมื้อในญี่ปุ่นเดียวกันจึงกลายเป็นโอกาสสำหรับงานอดิเรกยามว่างและเป็นธรรมเนียมที่จะไม่เลี้ยงแขกจนกว่าจะหายใจไม่ออกด้วยชุดอาหาร "ซิกเนเจอร์" ของพนักงานต้อนรับ แต่จะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ สุดยอดฝีมือการทำอาหาร
สำหรับผู้ที่ดื้อรั้นยืนยันว่าตัวอย่างของชาวเอเชียไม่ใช่คำสั่งสำหรับเราและในสภาพอากาศหนาวเย็นของรัสเซียเราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีไขมันและอาหารทอดเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับชาวนอร์เวย์ซึ่งลดลงเช่นกัน เป็นสิบผู้โชคดี แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถทำได้โดยไม่มีไขมัน - แต่พวกเขากินมันโดยการกินปลาหลากหลายชนิดและไม่ได้อยู่ในรูปของสารดัดแปลงพันธุกรรมที่ซ่อนอยู่ในปริมาณที่นับไม่ถ้วนในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน มันฝรั่งทอดและ "ความสุขจากถุง" อื่น ๆ . อย่างไรก็ตาม สำหรับมื้อเช้า ชาวนอร์เวย์ไม่กินอะไรมากไปกว่าข้าวโอ๊ต และหลังจากนั้นพวกเขาก็รีบไปทำงานโดยประสบกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์เช่นเดียวกับที่เรากิน แล้วอะไรล่ะที่ขัดขวางไม่ให้เราเริ่มนิสัยนี้ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนลงในเกล็ดข้าวโอ๊ต บางทีความสามารถตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะหวังโอกาสของรัสเซียและการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วด้วยเวทมนตร์ สำหรับผู้ที่สามารถเรียนรู้สิ่งที่ดีที่สุดจากประสบการณ์ที่ได้รับจากผู้อื่น เราสามารถเตือนให้นึกถึงนิสัยของผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ที่จะกินบ่อย ๆ แต่ทีละเล็กทีละน้อย เช่นเดียวกับการปฏิเสธอาหารจานด่วน แซนวิชโฮมเมด ปรุงรสด้วยผักอย่างแน่นอน
อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ อาหารกลางวันและอาหารเย็น เป็นสิ่งที่ชาวสวิสนับถืออย่างสูง ซึ่งอาศัยอยู่ในประเทศที่ห่างไกลจากอากาศร้อน พวกเขามีความสุขที่ได้กินมูสลี่กับผลไม้แห้ง ผักที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ (รวมถึงซุป Minestrone ที่มีชื่อเสียง) ปลา เนื้อไม่ติดมัน และเคารพในผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" และถึงกระนั้น - ในราคาที่ค่อนข้างสูงพวกเขาขายชีสและช็อคโกแลตที่มีแคลอรีสูงให้กับนักท่องเที่ยวที่เชื่อมั่นว่าอาหารนี้เป็นอาหารของประเทศสวิตเซอร์แลนด์
สามารถตั้งชื่อประเทศได้อีกมากมายจากประเพณีอาหารที่สามารถเรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น นิสัยของชาวเกาหลีที่จะเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและรับประทานอาหารเย็นไม่เกิน 1 ทุ่ม ธรรมเนียมของชาวฝรั่งเศสที่จะวางแผนมื้ออาหารในเวลาเดียวกันทุกวันและรับประทานอาหารร่วมกันในบริษัทที่เป็นกันเอง ประเพณีของชาวอิตาลีที่รับประทานอาหาร ผักจำนวนมากและไม่ผสมเนื้อสัตว์กับปลา บางคนอาจได้รับแรงบันดาลใจจากตัวอย่างของชาวสวีเดนซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่เพรียวบางที่สุดเช่นกัน ผู้ซึ่งอยู่ในสภาพอากาศที่เลวร้าย ยกย่องผลิตภัณฑ์นมสด ปลา และผลเบอร์รี่
หากต้องการ ทุกคนสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของอาหารของประเทศใดประเทศหนึ่งได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสามารถในการรับรู้ข้อมูลนี้เป็นเหตุผลสำหรับการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินของคุณอย่างน้อยเล็กน้อย แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องลอกเลียนแบบนิสัยการกินของคนอื่นสุ่มสี่สุ่มห้า แต่คุณควรคิดว่าอะไรจะช่วยลดน้ำหนักได้
1. ชาวเยอรมันและชาวออสเตรีย- พวกเขาชอบเนื้อสัตว์ทุกประเภท: หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก, เนื้อกวาง แต่โดยเฉพาะเนื้อหมูและกินซากเกือบทุกส่วน (ไอซ์บีน - ขาหมู) มีการใช้อาหารจากเนื้อสับและผลิตภัณฑ์กรดแลคติก, น้ำซุป, ซุปบด, สลัด พวกเขาชอบไส้กรอกไส้กรอกไส้กรอกมากและใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับหลักสูตรที่สองและในอาหารจานร้อนจานแรก มีการบริโภคผักในปริมาณมากโดยเฉพาะมันฝรั่งและกะหล่ำปลี (ตุ๋นเป็นหลัก) จากหลักสูตรแรกน้ำซุปต่าง ๆ แพร่หลาย: กับไข่, เกี๊ยว, ข้าว ปลาเสิร์ฟบ่อยที่สุดในรูปแบบต้มและตุ๋น เมนูไข่หลากหลายมาก อาหารปีใหม่และคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ได้แก่ ห่านย่าง ปลาคาร์พ พวกเขาไม่สนใจขนมทุกประเภท สลัดผลไม้ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มูสเป็นที่นิยมมาก ความภาคภูมิใจของชาวเวียนนาทุกคนคือพายแอปเปิ้ล คุณลักษณะของอาหารเยอรมันและออสเตรียคือการเสิร์ฟอาหารจานแรกในปริมาณเล็กน้อย เครื่องเคียงสำหรับอาหารหลายจานจะเสิร์ฟแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์หลัก อาหารไม่ควรเผ็ด เครื่องดื่มประจำชาติของเยอรมันคือเบียร์และเหล้ายิน (วอดก้า) มีการบริโภคชาในระดับที่ จำกัด แต่พวกเขาชอบกาแฟกับนม ไม่แนะนำให้เสนออาหารประเภทเนื้อแกะและอาหารรสเผ็ด
2. อาหารฮังการี- ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้ เตรียมอาหารด้วยน้ำมันหมู เนยถูกใช้น้อยมาก (สำหรับโภชนาการอาหารเท่านั้น) และน้ำมันพืชก็พบได้น้อยกว่า ชาวฮังกาเรียนชอบอาหารรสเผ็ด ใช้ครีมเปรี้ยว หัวหอม พริกไทย (โดยเฉพาะพริกหยวก) กันอย่างแพร่หลาย พวกเขากินเนื้อวัว หมูติดมัน เครื่องใน ปลาน้ำจืด พวกเขาชอบอาหารประเภทพาสต้า พายกับผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสโรยด้วยน้ำตาลผง ชาวฮังกาเรียนดื่มของเหลวมาก พวกเขากินเนื้อสับน้อยมาก จำกัด การบริโภคอาหารประเภทเนื้อแกะ ควรคำนึงถึงอาหารเป็นพิเศษ: อาหารเช้ามื้อเบา มื้อกลางวัน และมื้อค่ำแสนอร่อย หลังอาหารเย็นต้องใช้กาแฟดำซึ่งเสิร์ฟน้ำโซดา พวกเขาชอบน้ำแร่และผลไม้ พวกเขากินขนมปังขาวเท่านั้น ไม่ควรเสนอ: จานแกะ, ลูกชิ้น, ปลาทะเล, อาหารทะเล, ปลาแซลมอน (สีแดง) คาเวียร์, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาแซลมอน, โจ๊กบัควีท, คิสเซิล, ขนมปังข้าวไรย์
3. บัลแกเรียจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อไก่และหมูในระดับที่น้อยกว่า กินผักสดและผลไม้ดองให้มาก เนื้อและผักตุ๋นด้วยเครื่องเทศร้อน - น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทย, สะระแหน่ ฯลฯ พวกเขาใช้น้ำมันพืชเป็นหลัก เนยน้อย และไขมันหมูน้อยมาก สถานที่สำคัญในอาหารบัลแกเรียมีนมและผลิตภัณฑ์จากนมรวมทั้งไข่และชีส อาหารประจำชาติของชาวบัลแกเรียคือ brynza กับขนมปังขาวและพริกเขียว แป้งหลากหลายชนิด พวกเขากินแต่ขนมปังขาว พวกเขาดื่มกาแฟดำหรือโอเรียนเต็ล ไม่ควรเสนอ: ซุปนม, okroshka, Borscht, อาหารซีเรียล (ยกเว้นข้าว), อาหารจานเนื้อทอด, ขนมปังข้าวไรย์, มันฝรั่งเก่า (ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่)
4. อาหารโปแลนด์ในหลาย ๆ ด้านคล้ายกับอาหารรัสเซียและยูเครน อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อนครอบครองสถานที่ขนาดใหญ่ในอาหารโปแลนด์ การเลือกสรรของหลักสูตรแรกนั้นอุดมสมบูรณ์มาก: น้ำซุปต่างๆ, ซุปซีเรียล, ซุปมะนาว, พร้อมด้วยแตงกวาสด, เบียร์, ผักดองจากแตงกวาสด, Borscht เป็นต้น แทนที่จะเป็นขนมปังเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งหรือเกี๊ยว, พาย, ซีเรียลสำหรับหลักสูตรแรก หลักสูตรที่สองที่ชื่นชอบคือสับและ zrazy อาหารหลายอย่างปรุงจากเนื้อสับและเครื่องใน มีพาย คุเลเบียกิ แพนเค้ก แพนเค้ก เค้ก และเค้กให้เลือกมากมาย ใช้นม, ครีมเปรี้ยวและซีเรียล (บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด) ในปริมาณมาก ไม่ควรเสนออาหารแกะ, จานกับซอส, ขนมปังข้าวไรย์และมันฝรั่งเก่า
5. ชาวโรมาเนียพวกเขาชอบอาหารจากผัก, ข้าวโพด, ผลิตภัณฑ์นม, ปลา, เนื้อตามธรรมชาติ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว, เนื้อหมู, สัตว์ปีก) ปรุงด้วยการคาย จากผักพวกเขาชอบถั่วเขียว, หัวผักกาด, มะเขือเทศ, แตงกวา, มะเขือยาว, แครอท, มันฝรั่ง ผักใช้ในการเตรียมอาหารจานผักสลัดเครื่องเคียง มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากข้าวโพด: ซีเรียล, สลัด ข้าวโพดรวมกับผักและปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ Hominy เตรียมจากแป้งข้าวโพด - โจ๊กที่ต้มอย่างเข้มข้นซึ่งบางครั้งก็ใช้แทนขนมปัง จากผลิตภัณฑ์นมใช้คอทเทจชีส เฟต้าชีส และชีสประเภทต่างๆ นมอุ่นจะดีกว่า ตั้งแต่คอร์สแรก น้ำซุปกับข้าว เซโมลินา เกี๊ยว ซุปบะหมี่ บอร์ชต์ และซุปผักเป็นเรื่องปกติ นักท่องเที่ยวหรือผู้โดยสารชาวโรมาเนียสามารถเสนออาหารยุโรปจานใดก็ได้ จำเป็นต้องถวายน้ำแร่เย็น มีบริการกาแฟดำหลังอาหารเย็น ไม่ควรเสนออาหารจากเนื้อแกะ, เนื้อสับ, ขนมปังข้าวไรย์, เจลลี่
6. อาหารเช็กและสโลวักอุดมไปด้วยอาหารจากเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์แปรรูป (แฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอก) จากไก่และผัก (มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี) จากเนื้อลูกวัว, ผลิตภัณฑ์นม (ครีม, ครีมเปรี้ยว) คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคืออาหารจานเย็นและของว่างที่หลากหลาย แซนวิชและคานาเป้ที่มีมวลแซนวิชต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากในฐานะของว่าง เค้ก, ม้วน, คาลาจิ, แพนเค้ก, โดนัทเตรียมจากแป้ง หลักสูตรแรกประกอบด้วยซุปมันฝรั่ง ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ และซุปผักต่างๆ เครื่องเคียงสำหรับหลักสูตรที่สองเตรียมจากผักเท่านั้น สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ใช้ในการปรุงอาหาร ดื่มกาแฟดำกับนม ชาวเช็กชอบออมเล็ต ไข่คน และอาหารประเภทไข่ต่างๆ รวมถึงอาหารหวานที่ทำจากวิปครีมผสมกับช็อกโกแลตและวานิลลา ขนมปังกินเฉพาะข้าวสาลีและในปริมาณมาก ไม่ควรเสนออาหารประเภทเนื้อแกะ เนื้อสับ อาหารปลาร้อน ซุปปรุงรส และขนมปังไรย์
7. อาหารยูโกสลาเวียคล้ายกับบัลแกเรียมาก เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อไก่ และผักต่างๆ นิยมนำมาประกอบอาหาร มีการใช้อาหารจากปลาและอาหารทะเลหลากหลายประเภท ยูโกสลาเวียใช้กันอย่างแพร่หลายมากกว่าบัลแกเรียใช้ไขมันหมูในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารหลายชนิดคือคายัค (ทำจากนมแกะหรือนมวัว) พวกเขาชอบอาหารจานเนื้อย่างบนเตาถ่าน ผลิตภัณฑ์นมเป็นที่นิยมมาก: นม, นมเปรี้ยว, kefir, คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์แป้งมีตัวแทนอย่างกว้างขวาง: พาย, ม้วน, เค้ก, ขนมอบทุกชนิด จากหลักสูตรแรกพวกเขาเตรียมน้ำซุปพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ, น้ำซุปข้นจากไก่, ดอกกะหล่ำ, ตับ, เนื้อและปลาผสม ข้าวและพาสต้ามักใช้เป็นเครื่องเคียง เครื่องดื่มร้อนหลักคือกาแฟ ไม่ควรเสนอเนื้อต้มและปลาและขนมปังข้าวไรย์
8. ภาษาอังกฤษพวกเขากินเนื้อสัตว์มาก: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, ไม่ใช่หมูที่มีไขมันและอยู่ในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น เนื้อย่าง, สเต็กเนื้อเป็นอาหารประจำชาติที่ชื่นชอบ (เนื้อย่างปรุงโดยไม่ปรุงรสใด ๆ ), เนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ, ซอสหมัก, ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ สำหรับเครื่องปรุง - มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบด, ผัก จากผักส่วนใหญ่บริโภคกะหล่ำปลีและหัวผักกาดซึ่งกินต้ม พวกเขาชอบเนื้อสับทอดและอบกับหัวหอมและพริก สถานที่ขนาดใหญ่ในอาหารถูกครอบครองโดยพุดดิ้งต่างๆ พวกเขาเตรียมเป็นชุดที่สอง (เนื้อ ซีเรียล ผัก) และชุดที่สาม (หวาน ผลไม้) เมนูไข่ แซนด์วิช และแซนด์วิชคานาเป้เป็นแบบดั้งเดิม อาหารประจำเทศกาลคือไก่งวงยัดไส้ ในหลักสูตรแรก น้ำซุปและซุปบดเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ผลไม้และผลเบอร์รี่ในรูปแบบสดและกระป๋องมีการบริโภคในปริมาณมาก โจ๊ก Hercules (โจ๊ก) เป็นอาหารเช้าทุกวันซึ่งปรุงในน้ำโดยไม่ใส่น้ำตาลและเกลือ เครื่องดื่มที่พบมากที่สุดคือชาดำที่มีนมและน้ำตาล ไม่ควรนำเสนอไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ซุปปลา ปลาแอสปิค คาเวียร์ เครื่องเคียงจากธัญพืช อาหารที่ทำจากแป้ง อาหารที่มีซอสเป็นแป้ง (น้ำเกรวี่)
9. อาหารสแกนดิเนเวีย (เดนมาร์ก นอร์เวย์ สวีเดน ฟินแลนด์)พื้นฐานของอาหารสแกนดิเนเวียคือปลาและอาหารทะเลอื่นๆ สลัดจานแรกและจานที่สองเตรียมจากปลา ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในอาหารคือเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู มีการใช้แซนวิช นม และผลิตภัณฑ์จากนมกันอย่างแพร่หลาย โต๊ะเสริมด้วยถั่วผักผลไม้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด จานมันฝรั่งหลากหลาย - ใช้เป็นจานอิสระและเป็นเครื่องเคียง เครื่องดื่มที่ชอบคือกาแฟ ไม่เพียงดื่มหลังอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ทุกเวลาของวันอีกด้วย จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ วิสกี้ เหล้าเป็นที่นิยม ในทุกประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย อาหารร้อนจะรับประทานวันละครั้งในช่วงมื้อกลางวัน แต่จะเกิดขึ้นค่อนข้างช้า เวลาที่เหลือพวกเขากินแซนวิชและของว่างเย็น ๆ การเลือกแซนวิชนั้นยอดเยี่ยมมาก ในเดนมาร์ก แซนวิชถูกเรียกว่าราชาแห่งอาหาร (มากกว่า 700 ชนิด) แซนวิช "หลายชั้น" ได้รับการยกย่องอย่างสูง และร้านอาหารบางแห่งเชี่ยวชาญเฉพาะในการทำแซนวิชเท่านั้น ไม่ควรเสนอ: สวีเดน - พาสต้า; Finnam - คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์จากมันรวมถึงมันฝรั่งทอด
10. ภาษาฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยการบริโภคอาหารส่วนน้อยที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย คุณลักษณะของการปรุงอาหารคือการใช้ไวน์จากธรรมชาติ, แห้งและกึ่งแห้ง, คอนญัก, เหล้า, รวมถึงซอสและอาหารหวานที่หลากหลาย มีการใช้ผักกันอย่างแพร่หลาย ชาวฝรั่งเศสชอบอาหารจานเนื้อ สเต็กย่าง ปลา อาหารทะเล อาหารประเภทผักและเครื่องเคียง ออมเล็ต สถานที่พิเศษคือสลัดผักสดและผักกระป๋องรวมถึงสลัดเนื้อสัตว์ปีกและเกม คอร์สแรกส่วนใหญ่จะเป็นซุปใสและซุปข้น อาหารประจำชาติคือชีสและเครื่องดื่มร้อนคือกาแฟ อาหารทะเลและปลาน้ำจืดเป็นที่นิยมมาก เช่นเดียวกับอาหารทะเล หอยนางรม กุ้ง ล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ จากอาหารจานเนื้อ - สเต็กที่มีเปลือกทอดเล็กน้อยและด้านในเกือบดิบ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ สตูว์กับซอสขาวเป็นที่นิยมมาก ของหลักสูตรแรก ซุปหัวหอมบดกับมันฝรั่งและซุปหัวหอมปรุงรสด้วยชีสเป็นที่นิยมมาก
11. อาหารของชาวอาหรับ (อียิปต์, แอลจีเรีย, ซีเรีย, อิรัก, เลบานอน, ลิเบีย, ซาอุดีอาระเบีย)แม้จะมีความแตกต่างกันบ้าง แต่ก็มีคุณสมบัติทั่วไปหลายอย่างในแง่ของผลิตภัณฑ์และวิธีการทำอาหาร เนื้อแกะ, เนื้อแพะ, สัตว์ปีก, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, ผักสดและกระป๋องมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย สถานที่สำคัญถูกครอบครองโดยอาหารจากปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากกรดแลคติกโดยเฉพาะชีสซึ่งมีลักษณะคล้ายกับชีส มีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดในปริมาณมาก: หัวหอม, กระเทียม, มะกอก, พริกไทยดำและแดง, อบเชย, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้น้ำมันพืชซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันมะกอก สำหรับอาหารอาหรับ การรักษาความร้อนเป็นเรื่องปกติ กระทะจะทอดที่อุณหภูมิ 300 องศาเมื่อทอด อาหารเป็นสองเท่า: อาหารเช้าแสนอร่อยและอาหารกลางวันแสนอร่อยก่อนหรือหลังพระอาทิตย์ตกดิน พวกเขาชอบดื่มชา (เข้มข้นด้วยโหระพา), กาแฟ, น้ำต้มกับน้ำแข็ง, น้ำผลไม้ต่างๆ (คั้นสด) พวกเขาใช้ขนมปังข้าวสาลีจำนวนมากในรูปแบบของเค้กแบน (lavash, churek) ไม่ควรถวายอาหารประเภทหมู
12. ชาวอิตาเลียนพาสต้าใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารเนื้อสัตว์ชีสขูดและซอสต่างๆ ชอบม้วนแป้งสาลีในปริมาณมาก มีการใช้อาหารหลากหลายประเภทในอาหาร: ผัก ปลา อาหารทะเล เนื้อวัว เนื้อหมูไม่ติดมัน (ธรรมชาติ) สัตว์ปีก ผลไม้ เบอร์รี่ ชีส พืชตระกูลถั่ว สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงและเครื่องปรุงที่หลากหลายรวมถึงมะกอก, เคเปอร์, ชิกโครี, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ตามกฎแล้วอาหารเช้านั้นเบา: ขนมปัง, ชีส, กาแฟ แต่อาหารกลางวันนั้นหนาแน่นมาก หลักสูตรแรก: ซุปข้น ซุปใส และซุปยอดนิยมกับพาสต้า (Ministeroni) ชีสเป็นอาหารโปรดเช่นเดียวกับพาสต้า เมื่อปรุงอาหารจะใช้น้ำมันมะกอก ไม่ค่อยมีน้ำมันหมู หลังจากของหวาน พวกเขากินชีสและดื่มกาแฟ ไม่ควรเสนออาหารประเภทเนย หมูติดมัน และเนื้อสับ ข้าวไรย์ หรือขนมปังผสม
13. ชนชาติอินโดจีน (เวียดนาม ไทย อินโดนีเซีย พม่า)
โดดเด่นด้วยเมนูปลาและอาหารทะเลมากมาย มีการบริโภคเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย สัตว์ปีกในปริมาณที่เพียงพอ ข้าวถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลาย โดยเสิร์ฟแบบร่วนกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก อาหารทะเล และซอส นกปรุงในน้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวสวย มีการใช้แป้งข้าวเจ้ากันอย่างแพร่หลาย อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วได้รับความนิยมไม่น้อย: ถั่ว, ถั่วเหลืองและถั่วเขียวชนิดพิเศษ คอทเทจชีสและซอสถั่วเหลืองเตรียมจากถั่วเหลือง จากหลักสูตรแรกเตรียมน้ำซุปกับพาย, croutons, ข้าว, ผัก, ไข่; ซุปผักซุปหวานกับข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปก๋วยเตี๋ยว (ชาโอมิ) ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยใส่ไก่ เนื้อ อาหารทะเล และผักเข้าไปด้วย เครื่องดื่มร้อนประจำชาติคือ ชาเขียว ทำจากผลไม้หวานเย็น น้ำเปล่า และน้ำผลไม้ ไม่ควรให้น้ำแร่และขนมปังข้าวไรย์
14. ภาษาจีนพร้อมทั้งใช้ของสด ของแห้ง ของดองและของแห้งในปริมาณมาก ปรุงอาหารในน้ำมันพืชและไขมันไก่โดยใช้ซอสและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากทะเล (แมงกะพรุน กุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึก) และผลิตภัณฑ์จากผัก (ถั่วเหลือง ไม้ไผ่ ข้าว ดอกบัว) มีอิทธิพลเหนือกว่า พวกเขากินเนื้อวัว หมู ไก่ เป็ด ปลา เห็ด ผัก และยังชอบกินเกี๊ยวและบะหมี่อีกด้วย ข้าวเป็นที่นิยมมาก ชาเขียวดื่มร้อนมากโดยไม่มีน้ำตาลตลอดทั้งวัน เสิร์ฟอาหารหวานระหว่างอาหารจานร้อน อาหารประจำชาติคือไข่ดำ (ตีมะนาว) ไม่ควรเสนออาหารจากเนื้อแกะ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ปลาเค็มสด (คาเวียร์ ปลาเฮอริ่ง) ชีส เนย มันฝรั่ง น้ำแร่ รวมถึงอาหารที่ปรุงด้วยเนยละลายและมาการีน หรือเติมใบกระวาน .
15. อาหารเกาหลีในหลายลักษณะคล้ายกับจีน ข้าว ผัก ปลา ผลิตภัณฑ์จากแป้งยังใช้กันอย่างแพร่หลาย บริโภคเนื้อหมูในปริมาณน้อย เครื่องปรุงรสหลักคือถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นมแทบไม่มีการบริโภค อาหารหลายอย่างปรุงด้วยน้ำมันพืช จานเด็ดคือจานปลาดิบ (ฮะ) ข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องปรุงรสทั้งหมดจะเสิร์ฟแยกกันในชามและชามต่างๆ หลักสูตรแรกใช้สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ (น้ำซุป) ผลไม้เสิร์ฟเป็นของหวาน พวกเขาดื่มเบียร์แช่เย็น น้ำต้มสุก กินขนมปังสาลีเยอะๆ ไม่ควรเสนอ: ผลิตภัณฑ์นม อาหารปลา แฮม ไส้กรอกรมควัน ผักต้ม มันฝรั่ง ขนมปังไรย์ กาแฟ โกโก้ น้ำแร่
16. อาหารญี่ปุ่นผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นหลัก ได้แก่ ผัก (รวมถึงสาหร่ายทะเล) ข้าว ถั่วเหลือง ถั่ว รวมถึงปลาและอาหารทะเล ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีก สินค้าหลักคือข้าว อาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆ ในน้ำมันพืชและน้ำมันปลา ปลาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบต่างๆรวมทั้งดิบ อาหารประจำชาติคือซูชิ ซอสถั่วเหลือง. พวกเขากินผลไม้มาก ขนมปังกรอบ ดื่มกาแฟและชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล ไม่แนะนำให้เสนอน้ำแร่ อาหารทุกมื้อควรใส่เกลือเล็กน้อย
17. อาหารของชาวอินเดียประกอบด้วยอาหารจากพืช ได้แก่ ข้าว ข้าวโพด ถั่วเลนทิล พืชตระกูลถั่ว ผัก เครื่องเทศเครื่องเทศเครื่องปรุงรสซอสจำนวนมาก การใช้เนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการแบ่งประชากรตามศาสนาเป็นฮินดูและมุสลิม ชาวมุสลิมไม่กินหมู แต่พวกเขาชอบเนื้อแกะและเนื้อแพะ ชาวฮินดูไม่กินเนื้อวัว โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยม ใช้เป็นอาหารอิสระและในน้ำดอง อาหารมังสวิรัติที่แท้จริง (สาวกของศาสนาเชน) มีอยู่ทั่วไปในอินเดียตอนใต้ พวกเขาไม่กินที่นั่น: หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, หัวบีท พื้นฐานของอาหารของพวกเขาคือพริกหวาน, วันที่, ถั่ว, ข้าว ซุปขนมปังและถั่วเลนทิลเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ทางตะวันออกของอินเดียในเบงกอล ปลาน้ำจืดและกุ้งและกุ้งก้ามกรามขนาดใหญ่และเล็กอยู่ในเมนูเป็นอันดับแรก สถานที่สำคัญถูกครอบครองด้วยผลไม้สดและแห้ง ขนมหวาน ไอศกรีม เครื่องดื่มที่ชอบคือชาดำร้อนเข้มข้น (บางครั้งใส่นม) ไม่ควรให้น้ำแร่และเนื้อวัว
18. มองโกลชอบอาหารที่ทำจากนม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากแป้ง นมใช้ทำเนยแข็ง นมเปรี้ยว และเครื่องดื่ม อาหารที่ชอบที่สุดคือฟองนม ห้ามทานอาหารประเภทปลา มีการใช้เนื้อแกะต้มกันอย่างแพร่หลาย พวกเขาชอบน้ำซุปเนื้อแกะที่ปรุงรสด้วยลูกเดือย ข้าว วุ้นเส้นหรือบะหมี่ กินอาหารประเภทสัตว์ปีก ไส้กรอก ไส้กรอก แฮม สลัดผัก ไข่เจียวด้วยความเต็มใจ พวกเขาดื่มผลไม้แช่อิ่มและคูมิส เครื่องดื่มร้อนประจำชาติคือชา พวกเขาชอบชา "slab" ชงเข้มข้น ปรุงรสด้วยนม เนย (หรือน้ำมันหมู) และเกลือ ไม่เหมาะสมที่จะนำเสนออาหารประเภทปลาและปลา คาเวียร์ กาแฟ โกโก้ เบียร์ น้ำแร่ และน้ำผลไม้
19. คิวบากินมันฝรั่งข้าวมาก อาหารยอดนิยมคือข้าวกับถั่วดำ ในปริมาณมาก - พริกไทยแดงและดำ, ใบกระวาน, อบเชย, ซอสร้อน, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, มายองเนส จำกัดเกลือ พวกเขารักหมู อาหารอันโอชะปีใหม่ - หมูย่างทั้งตัว ปลาทะเลและอาหารทะเลมากมาย พวกเขาชอบไข่ ขนมหวาน ผลไม้ (พวกเขาชอบกินทั้งหมดนี้เป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น) พวกเขายังกินเนื้อวัวและสัตว์ปีก ไม่จำเป็นต้องใช้ซุป เครื่องดื่มร้อนแห่งชาติกาแฟหวานเหล้ารัมแอลกอฮอล์ มีการบริโภคขนมปังเป็นจำนวนมากและมีเพียงข้าวสาลีเท่านั้น ไม่ควรถวายอาหารประเภทเนื้อแกะ อาหารรสเค็ม ขนมปังข้าวไรย์
20. ชาวอเมริกันและชาวแคนาดา- การผสมผสานของประเพณีของหลายเชื้อชาติ สำหรับชาวอเมริกัน พื้นที่หลักคือผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ อาหารกระป๋อง บรรจุภัณฑ์ และอาหารพร้อมรับประทาน อาหารว่างหลักคือแซนวิช ใช้เนื้อสัตว์และอาหารทะเลทุกประเภท ผัก ผลิตภัณฑ์นม ไข่ ซีเรียลมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย เครื่องดื่มร้อนหลักคือกาแฟ เมื่อให้บริการชาวอเมริกันควรคำนึงถึงว่าพวกเขาไม่ชอบอาหารที่ร้อนจัด แต่พวกเขาชอบเครื่องดื่มเย็น ๆ อย่าลืมดื่มน้ำเย็นก่อนมื้ออาหาร ชาวแคนาดาดื่มเบียร์แบบดั้งเดิม ขนมปังกินน้อย
21. อาหารของชาวละตินอเมริกา (เม็กซิโก บราซิล เวเนซุเอลา เปรู ชิลี อุรุกวัย เอกวาดอร์ และโคลอมเบีย)นิยมใช้ข้าวโพด ผักต่างๆ โดยเฉพาะมะเขือเทศ ถั่วแขก พวกเขาชอบตอร์ตียาที่ทำจากข้าวโพดกับเครื่องปรุงรสต่างๆ พื้นฐานของการปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิดคือพริกไทย ชีส ซอสต่างๆ พวกเขาชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ทอดจนสุกครึ่งบนเตาย่างและเตาถ่าน พวกเขาชอบไส้กรอกเนื้อ (เช่น คูปัตแบบจอร์เจียน) คุณสมบัติอีกอย่างคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาจะไม่ชุบเกล็ดขนมปัง เครื่องเคียงสำหรับคอร์สที่สองจะเสิร์ฟแยกกัน พวกเขามักจะเตรียมจากผัก: มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ฯลฯ เครื่องปรุงปรุงรสด้วยเนยเท่านั้นและสลัดด้วยน้ำมันมะกอก แทบไม่เคยใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวเลย หลักสูตรแรกมีจำนวนจำกัด การประยุกต์ใช้อาหารทะเลและปลาที่หลากหลาย พวกเขาชอบผลไม้ น้ำผลไม้ ซอส เครื่องดื่มร้อน - กาแฟร้อนหวานเข้มและเพื่อน อาหารเป็นเรื่องปกติ: อาหารเช้าเบาๆ (ขนมปัง แยม เนย น้ำผลไม้ กาแฟ) และมื้อกลางวันและมื้อค่ำที่อิ่มหนำสำราญ ไม่สมควรนำเสนอมายองเนส ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง
22. สเปนและโปรตุเกสพวกเขาชอบอาหารจานปลา เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากแฮมและไส้กรอกรมควัน เนื้อไก่ และไข่ ชาวโปรตุเกสชอบตุ๋นเนื้อในหม้อกับผักโดยเฉพาะถั่ว ใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ พริกหวานและร้อน (พริก), กระเทียม, สมุนไพร, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า ชอบอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล ซุปที่ชอบ: ซุปครีม, ซุปข้น, ผัก, กระเทียม
บทความที่เกี่ยวข้อง
