ขนมปังอร่อยกับชีส ขนมปังชีสกับสมุนไพร Gougères - ขนมปังฝรั่งเศสชีส

ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมขนมปังชีส สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ มีหลายวิธีในการเตรียมขนมอบดังนั้นคุณสามารถเลือกประเภทที่คุณชอบที่สุดได้

ขนมปังชีส

การอบแบบง่ายๆ นี้จะไม่ทำให้คุณเฉย เตรียมเป็นอาหารเช้าและเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างที่คาดไม่ถึง วิธีทำขนมปังชีสดั้งเดิม? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ขูดฮาร์ดชีส 150 กรัมลงไป เครื่องขูดหยาบ.
• เพิ่มหนึ่งลงในชาม ไข่ไก่แป้งร่อนหนึ่งแก้วเกลือพริกไทยและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• สำหรับการกรอกตะแกรงชีสแปรรูป 150 กรัม
• รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์
• วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละชิ้นแล้วพับขอบลงในถุงหรือเป็นรูปดอกกุหลาบ
• วางขนมปังบนถาดอบ ทาไข่แดงแต่ละอันแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก

เมื่อซาลาเปาพร้อมแล้ว พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมชาร้อน

ขนมปังชีส สูตรไม่มียีสต์

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำอาหารที่คุณสามารถเสิร์ฟแทนได้ ขนมปังปกติหรือปัมปุชกิแบบดั้งเดิมกับกระเทียม อ่านวิธีทำขนมปังชีส (สูตรพร้อมรูปถ่าย):

• ในชามลึก ใส่แป้ง 2 ถ้วย เกลือ ผงฟู 1 ซอง และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
• เพิ่มไขมันปรุงอาหารที่ละลายแล้วสามช้อนโต๊ะและเนย 80 กรัมหั่นเป็นก้อนลงในผลิตภัณฑ์ ผสมผลิตภัณฑ์
• ใส่ 200 กรัมลงในชามแล้วเทนมหนึ่งแก้ว
• นวดแป้งอย่างรวดเร็วแบ่งเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบลูกบอลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ละลายเนยสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดกลีบกระเทียมสับลงไป สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสม กระจายส่วนผสมบนลูกบอลก่อนที่จะเย็น

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งคอร์สที่ 1 และ 2

ขนมปังชีสบราซิล สูตรทำอาหาร

ซาลาเปาคลาสสิกทำจากแป้งมันสำปะหลัง แต่ในละติจูดของเราสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมได้อย่างง่ายดาย แป้งสาลีและแป้ง วิธีการเตรียมขนมปังชีสอย่างถูกต้อง? สูตรขนมนี้ค่อนข้างง่าย:

• ขูดชีสแข็ง 100 กรัม (คุณสามารถทานได้หลายแบบ)
• เทนมครึ่งแก้ว น้ำครึ่งแก้ว และหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและเติมเกลือเล็กน้อย วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือด
• ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามที่เหมาะสมแล้วเทลงไป ส่วนผสมร้อน- คนส่วนผสมและรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย
• เพิ่มไข่สองฟองและชีสขูดลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
• จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่า วอลนัทและวางไว้บนถาดอบ

อบขนมปังในเตาอบอุ่นประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาเป็นอาหารเช้า

สโคนกับหัวหอมและชีส

หลังจากอ่านสูตรนี้แล้ว คุณก็สามารถเตรียมอาหารจริงๆ สำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย อาหารเช้าแบบอังกฤษ- สโคนสามารถอบด้วยไส้ใดก็ได้และใน ในกรณีนี้เราเลือกหัวหอมและชีสขูด ทำอิงลิชชีสสโคนกับเรา สูตรสโคน:

ขนมปังกับแฮมและชีส

คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้เพื่อใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดหรือ ตารางทุกวัน- วิธีทำขนมปังชีส? สูตรคือ:

• ร่อนแป้งสาลี 250 กรัมลงในชามลึก ใส่ผงฟู เกลือ และแป้งข้าวโพด 70 กรัมลงไป
• สับแฮม 100 กรัมอย่างประณีต และขูดชีสแข็ง 130 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนผสมลงในชามด้วยแป้ง
• ผสมนม 200 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแยกกัน
• รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน
• ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กก็เทลงไป แป้งพร้อม- อบขนมปังประมาณ 30 นาทีในเตาอบอุ่น

คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบร้อนๆ ได้ทันที และหากคุณจะไปปิกนิก ให้ห่อด้วยกระดาษห่อแล้วใส่ในถุงที่มีเสบียง

วันหนึ่งในซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันตัดสินใจลองขนมปังชีสที่พวกเขาอบที่นั่นตลอดเวลา ฉันซื้อหลายชิ้นและหลังจากลองแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรที่อร่อยไปกว่านี้ในชีวิต)) นุ่มนวลนุ่มนวลด้วย รสชีสชีส- เมื่อคุณทำลายมัน เศษด้านในจะโปร่ง ยืดหยุ่น และมีความหนืด ค่อนข้างชวนให้นึกถึงคัสตาร์ดเค้ก มีเพียงรสชาติเท่านั้นที่แตกต่าง

ฉันค้นหาสูตรอาหารสำหรับปาฏิหาริย์นี้ทางออนไลน์มาเป็นเวลานาน แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าผิด... และในที่สุด ฉันก็ไขปริศนาของชีสชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ได้สำเร็จ)) เอาล่ะ มาทำอาหารกันเถอะ!!

2.

ในการเตรียมขนมปังชีสเราจะต้อง:

250 กรัม แป้ง

นม 0.5 ถ้วย

น้ำ 0.5 แก้ว

ไข่ 4 ฟอง

ชีสที่ละลายได้ดี 120 กรัม เช่น ทิลซิเตอร์ ครีมเปรี้ยว ครีม

เนย 60 กรัม

เกลือ 3/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ นม เกลือ และเนยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่แป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมจนเนียน

2. โอนแป้งลงในถ้วยลึก และขณะตีด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในแป้งทีละฟอง ผลที่ได้คือมวลมันเงาเรียบเนียน

3. ขูดชีสแล้วผสมกับแป้ง

4. ปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังก้อนเล็ก ๆ ขนาดวอลนัทลงบนถาดอบด้วยช้อน ระยะห่างจากขนมปังถึงขนมปังควรมีอย่างน้อย 3-4 ซม. เนื่องจากมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ

5. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 0 C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังชีสนุ่มอร่อยพร้อมแล้ว! ลองได้!! เนื่องจากซาลาเปาก่อตัวเป็นช่องด้านในเมื่อพวกมันขึ้นคุณสามารถยัดสลัดลงไปหนึ่งช้อนตามรสนิยมของคุณมันจะกลายเป็น ของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ขนมปังชีสโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษ

ดูดีบนโต๊ะทั้งสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น

แขกจะพึงพอใจหากคุณเสิร์ฟขนมปังชีสบนโต๊ะ เช่นเดียวกับครอบครัวของคุณ

หลักการทำอาหาร

คุณสามารถใช้ชีสในการอบได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ ขูดและเพิ่มลงในแป้ง สับและใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปา

บางครั้งอาจรวมหลายตัวเลือกพร้อมกันได้ คุณสามารถใส่ชีสลงในแป้งแล้วโรยลงบนขนมอบ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและสวยงามด้วย - ดูภาพด้วยตนเอง

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ ขนมปังจะนิ่มหากมียีสต์อยู่ในแป้ง แต่ก็อร่อยไม่น้อยหากใส่ผงฟูลงในแบทช์

ยอดเยี่ยมในขนมปังชีส ไส้กรอก, ไก่ ไข่ เครื่องเทศ สมุนไพร ถั่ว และกระเทียม ขนมปังไม่ควรเติมชีสในลักษณะเดียวกับที่คุณทำเมื่อทำพายที่บ้าน

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของแป้งเล็กน้อยปรับปรุงกลิ่นและสีคุณต้องใช้ชีสเพียงเล็กน้อย เมื่อซาลาเปาขึ้นรูป สิ่งที่เหลืออยู่คือวางขนมอบไว้บนถาดอบ

ควรคลุมดาดฟ้าด้วยกระดาษ parchment จะดีกว่าเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่ชีสจะรั่วไหลออกมา ขนมปังเหล่านี้อบในเตาอบและค่อนข้างเร็ว

ขนมปังไส้กรอกและชีส

ขนมนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ของว่างในที่ทำงาน หรือในธรรมชาติ แม้ว่าแขกที่รักจะมาถึง คุณก็สามารถเสิร์ฟโรลบนโต๊ะได้ ทุกคนจะมีความสุขที่ได้รับประทานชาหอมกรุ่น

ส่วนประกอบ: 140 กรัม. ไส้กรอก; 70 กรัม ทีวี ชีส; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 35 กรัม สล. น้ำมัน; 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 320 กรัม แป้ง; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. แป้ง เกลือ น้ำตาล และไก่ครึ่งตัว เพิ่มไข่ลงในนม ฉันเพิ่มยีสต์เป็นต้น น้ำมัน. ฉันกำลังทำเป็นชุด ฉันปล่อยให้มันอบอุ่น
2. ฉันตัดชีสและไส้กรอก
3. ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ฉันม้วนลูกบอลเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้กรอกไว้ตรงกลาง ฉันปิดขอบด้านข้างแล้วติดให้แน่น
4. ฉันตัดสี่เหลี่ยมด้วยไส้กรอกออกเป็น 6 ส่วน ฉันวางมันลงในกองเพื่อสร้างบันได เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องเคลื่อนย้ายเล็กน้อย
5. ฉันกลิ้งลูกบอลลูกที่สองออกเป็นวงกลม ฉันใส่แป้งกับไส้กรอกแล้วปิดด้วยชีส ฉันยึดขอบโดยทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบน ซึ่งจะทำให้ขนมปังเปิดออกเล็กน้อย
6. ฉันใส่ขนมปังชีสกับไส้กรอกลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้เป็นหลักฐาน
7. ฉันอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

ขนมปังชีสสำหรับเบอร์เกอร์โฮมเมด

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังโฮมเมดที่อร่อยมาก และคุณสามารถใช้มันเพื่อทำเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ นี้ ขนมอบหอมกับ เปลือกที่น่ารับประทานข้างบน.

ส่วนผสม: น้ำ 250 มล.; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 250 กรัม ทีวี ชีส; น้ำตาลเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน; 1 ช้อนชา ยีสต์.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ทรูชีส. ฉันใช้ด้านที่ใหญ่กว่าของเครื่องขูด ฉันใส่ 1/3 ลงในชามอีกใบเพราะจำเป็นสำหรับโรยขนมอบ
2. ฉันกำลังทำแป้ง ฉันละลายยีสต์ในน้ำเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ฉันผสมมวลให้เข้ากัน
3. ฉันแนะนำแป้งราส เนยผสมและเพิ่มชีส ฉันคนอีกครั้ง ฉันใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ฉันทำขนมปังจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ฉันแบ่งมวลออกเป็นชิ้นๆ ละ 100 กรัม ประมาณ. ขึ้นรูปขนมปัง ฉันวางมันลงบนถาดอบและเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ซาลาเปาจะขยายตัวเมื่ออบ ลูกบอลจะต้องนั่งเป็นเวลา 30 นาที
5. ฉันแปรงพื้นผิวของขนมปังด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส ฉันอบที่ 200 กรัม จนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ฉันทำให้ขนมปังเย็นลงแล้วตัดตามขวางเพื่อเติมชีสด้วยไส้ที่แสนอร่อย

แม้ไม่มีนักชิมจริงๆ ก็ปฏิเสธแฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้ได้!

สูตรง่ายๆ

วิธีที่รวดเร็วในการทำที่บ้าน สินค้าที่มีจำหน่ายขนมปังชีสจะดึงดูดแม่บ้านที่ประหยัดและยุ่งทุกคน

สูตรนี้มีผงฟู แต่ถ้าคุณไม่มีในคลังแสงที่บ้าน อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบ โซดาสลัด- สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของแป้งให้แย่ลงไปอีก

ส่วนประกอบ: 150 กรัม. ทีวี ชีส; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 130 กรัม แป้งและน้ำเปล่า 0.5 ช้อนชา ผงฟู; 50 กรัม น้ำมัน; เกลือและโรสแมรี่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมโรสแมรี่แห้งกับผงฟูและแป้ง
2. ฉันถูชีสแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ฉันเอาน้ำมาเติมลงในส่วนผสม แล้วก็ใส่ไก่ลงไปด้วย ไข่ เกลือ.
4. ฉันผสมส่วนผสมและเพิ่มพืช น้ำมัน. แป้งชีสคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากดูเหมือนว่าจำเป็นสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว
5. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นก้อนประมาณขนาดของไก่ ไข่. ฉันปั้นลูกบอลแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉันอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา วี เตาอบ- เพียงเท่านี้ แต่ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจ

สูตรอาหารง่ายๆ: ขนมปังชีสกลมพร้อมกระเทียม

ซาลาเปาสามารถทำขนาดใหญ่ได้ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้แบบจิ๋วแทน ควรอบบนเสื่อที่ทำจากวัสดุซิลิโคนจะดีกว่า

ส่วนประกอบ: 140 กรัม. แป้ง; 100 กรัม ทีวี ชีส; นม 120 มล. 3 ชิ้น กระเทียม; 60 กรัม สล. น้ำมัน; งา; 2 ช้อนชา ผงฟู.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันขูดชีสอย่างประณีต ผสมกับแป้งและผงฟู ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งล่วงหน้า ฉันทิ้งแบทช์ไว้
2. นมและ 1 ช้อนชา ฉันผสมน้ำตาลเข้าด้วยกัน ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเกลือละลาย เนยผสมให้เข้ากัน
3. ฉันสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ผสมส่วนผสมของเหลวกับแป้ง ชีส และกระเทียม ฉันกำลังทำเป็นชุด ผลิตภัณฑ์อาจมีระดับความชื้นที่แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องเติมแป้งหรือนมเพิ่ม คุณต้องการให้ส่วนผสมนุ่มนวลเมื่อคุณสัมผัส
4. ฉันปล่อยส่วนผสมไว้ด้านข้างประมาณ 10 นาที แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้เริ่มทำซาลาเปาทันที ฉันปั้นลูกบอลแล้ววางลงบนพื้นผิวซิลิโคน ฉันอบที่ 200 กรัม จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

สูตรอาหาร: ขนมปังโรสชีสกับกระเทียมและถั่ว

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ไส้สำหรับซาลาเปาได้โดยไม่ต้องเติมกระเทียมหรือถั่วลงไป เพียงแต่ว่าส่วนประกอบเหล่านี้ในการรวมกันนี้สามารถให้รสชาติที่น่าทึ่งได้

นวดแป้งตามสูตรใดก็ได้แต่ไม่ควรหวาน แต่ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้

ส่วนผสม: น้ำ 300 มล. 7 กรัม ยีสต์; 160 กรัม ชีส; ผักชีฝรั่ง 4 สาขา น้ำตาล; เกลือ; น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว; แป้ง; กระเทียม 3 กลีบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมซาลาเปา คุณควรนวดแป้ง มันควรจะมั่นคงและเพิ่มขึ้นหลายครั้ง น้ำจะต้องได้รับความร้อนและเติมยีสต์ลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือแป้ง คุณต้องเพิ่มพืชเพิ่มเติมลงในแบทช์ น้ำมันในปริมาณ 20 มล. ฉันทิ้งมันไว้จนกว่ามันจะขยายระดับเสียง
2. ฉันขูดชีส เทลงในชาม สับถั่ว สับกระเทียมและกิ่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้สมุนไพรแห้งหรือกำจัดส่วนประกอบนี้ไปเลยก็ได้ ผสมกับชีส
3. ฉันวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วปิดด้วยเนย โรยหน้าด้วยไส้ชีส
4. ฉันปั้นเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ปั้นดอกกุหลาบแล้ววางลงบนแผ่นซิลิโคนหรือบน กระดาษ parchmentพร้อมซาวด์บอร์ด สิ่งสำคัญคือต้องเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 3 ซม.
5. ฉันอบซาลาเปาประมาณ 15 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตรที่ให้ไว้

• เมื่อนวดแป้งซาลาเปาคุณต้องเติมแป้งอย่างถูกต้อง ไม่ควรเทลงไป ไม่เช่นนั้น ขนมอบจะไม่นิ่ม แป้งไม่ควรเพียงพอ ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดฝ่ามือ ตัวเลือกที่เหมาะ– เนื้อเนียนละเอียดมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน
• มันเกิดขึ้นที่แป้งไม่ขึ้นเลยบางทียีสต์อาจไม่ดี จากนั้นคุณควรเติมยีสต์อีกส่วนหนึ่งโดยเจือจางลงในนมหรือน้ำส่วนหนึ่ง ของเหลวควรจะอุ่น ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มแป้งลงในแบทช์
• ชีสจากพืช ไขมันละลายได้ไม่ดีไม่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและไม่เหมาะสำหรับการอบชีสเลย อย่าซื้อ ผลิตภัณฑ์ชีสสำหรับขนมปัง!

สูตรวิดีโอของฉัน

ซาลาเปาใส่ชีสซึ่งเราจะเรียนรู้วิธีทำอาหารวันนี้ มีกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธแม้ว่าคุณจะกำลังควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม

จะเสิร์ฟเป็นของว่างหรือดื่มชา และในทั้งสองกรณี แขกจะประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้

สูตรขนมปังกับชีสและกระเทียมจากแป้งยีสต์

การตระเตรียม แป้งยีสต์ไม่ควรทำให้เกิดความตื่นตระหนก สิ่งสำคัญคือคุณมีคุณภาพ ยีสต์สดและแป้ง เบี้ยประกันภัยร่อนผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง

จากนั้นคุณจะปั้นขนมปังด้วยชีสที่ยืดหยุ่นได้ แป้งนุ่มและตัวขนมอบเองก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

การเตรียมขนมปังสำหรับเป็นของว่างหรือชาเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา แป้ง 2.5 ถ้วย; แก้วน้ำ เนยอย่างละ 50 กรัม และ น้ำมันมะกอก- ไข่; กระเป๋าใบเล็กยีสต์; ชีส 0.1 กก. กระเทียมและสมุนไพร 2 กลีบ (ผักชีฝรั่งหรือโหระพา)

คุณสามารถแทนที่ยีสต์แห้งด้วยยีสต์อัดได้ โดยเพิ่มสัดส่วนสามครั้งแล้ววัด 30 กรัม

ขั้นแรกให้ทำแป้ง สูตรของมันง่ายมาก:

1. ตั้งน้ำให้ร้อน.
2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. คนให้เข้ากันจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มแป้งครึ่งถ้วยคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนกระทั่งฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

แล้ว:

1. หลังจากผ่านไป 20 นาที เทน้ำมันพืช ใส่เกลือลงในส่วนผสม แล้วตีไข่ลงไป
2. หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือ พักไว้เล็กน้อยเพื่อโรยหน้างาน ไม่จำเป็นต้องพยายามให้แป้งสูงชันซึ่งจะส่งผลเสียต่อความฟูของขนมอบ มันจะถูกต้องถ้ามวลยังคงเหนียวอยู่
3. ห่อด้านบนของชามที่มีแป้งมัฟฟินชีส ติดฟิล์มและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะแสดงกิจกรรมและช่วยเพิ่มปริมาตรของแป้งได้หลายครั้ง

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้ซาลาเปา:

1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. สับผักใบเขียว (ล้างและทำให้แห้ง) แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
4. แยกตะแกรงชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

การขึ้นรูปซาลาเปา:

1. นวดแป้งด้วยมือของคุณให้โปร่งสบายแล้ววางลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง
2. ยืดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมด้วยมือของคุณ
3. กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน โดยเหลือ 2 ซม. ที่ขอบแต่ละด้าน
4. โรยชีสด้านบน สำรองไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง
5. ม้วนเลเยอร์ลงในท่อ พยายามให้แน่ใจว่าเลเยอร์แนบชิดกัน
6. เมื่อถึงขอบด้านตรงข้ามซึ่งยังคงเป็นอิสระแล้ว ให้หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำ
7. เสร็จสิ้นการพับโดยติดกาวขอบเปียก
8. ตัดม้วนเป็นส่วนๆ ตามที่คุณเลือก ซาลาเปาอาจมีขนาดบางมากหรือใหญ่กว่าก็ได้ โดยเฉลี่ยแล้วความหนาของหนึ่งส่วนควรอยู่ที่ 2-3 ซม.
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้ววางซาลาเปาโดยด้านที่ตัดไว้ลงไป
10. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ทาพื้นผิวด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีส

ขนมปังกับชีสแข็งอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางไว้บนตะแกรง ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้ให้เย็น สามารถเสิร์ฟกลิ่นหอมของชีสและกระเทียมได้

สูตรขนมปังกับชีส “Mouse’s Dream”

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมขนมอบด้วยชีสจะมีประโยชน์หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด ขณะที่พวกเขากำลังคุยกันอยู่ในห้องนั่งเล่น คุณจะสามารถอบซาลาเปาแสนอร่อยระหว่างนั้นได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี: ชีสแปรรูป 150 กรัมและชีสแข็งในปริมาณเท่ากัน ไข่ 2 ฟอง (ไม่จำเป็นไข่ขาวหนึ่งฟอง) กระเทียม 2 กลีบ แป้งหนึ่งแก้ว (อาจเกิดขึ้นอีกเล็กน้อย) เกลือ (ถ้าชีสมีรสเค็มก็จะไม่มีประโยชน์) พริกไทยมะนาว

หากต้องการโรยผลิตภัณฑ์ก่อนอบคุณจะต้องมีเมล็ดงา

สูตรทำอาหาร:

1. ชีสแข็งตะแกรงลงในชาม
2. ตีไข่
3. ปรุงรสด้วยพริกไทย
4. เพิ่มแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและนุ่ม
5. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณบด ชีสแปรรูปและผสมกับกระเทียมสับ
6. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใช้แก้วบีบเค้กทรงกลมออกมา
7. เติมซาลาเปาด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ บีบขอบแล้วปั้นให้เป็นซาลาเปา
8. วางขนมปังบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
9. ได้เวลาใส่ขนมปังลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
10. อบจนสุก และเมื่อพื้นผิวเป็นสีทองแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปัง “Barynya” กับชีสแพะ

ขนมอบที่หรูหราและรื่นเริงเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและเสิร์ฟแขก ดูด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณทำซาลาเปาจาก:

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ สามไข่; ลาบันชีสเนื้อนุ่มสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 60 มล. น้ำ 70 มล. น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ถ้วย (+ สองสามช้อนโต๊ะสำหรับโรยโต๊ะ)

ไส้: เนื้อฟักทอง 0.4 กก. น้ำตาล 60 กรัม สีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น- ช้อนชาอัลมอนด์สาระสำคัญ; ถุง น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับหนึ่งช้อนโต๊ะ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะดีที่สุด)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คนน้ำตาล น้ำอุ่น และยีสต์ให้เข้ากัน
2. ในชามบดครีมเปรี้ยวกับไข่และชีสแพะ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วเติม 2/3 ของแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง
3. รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันจนเนียน
4. แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่จะติดมือคุณ
5. ม้วนเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะทาน้ำมันพืชที่ด้านในของผนัง นวดแป้งทุกๆ 30 นาที
6. หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่เค้กออก ทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ เติมเนื้อสับซึ่งประกอบด้วยฟักทองขูดพริกไทยป่นและน้ำตาล ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก (คุณสามารถดื่มได้)
7. เมื่อปั้นเป็นซาลาเปา ให้รวบรวมปลายเค้กไว้ด้านบนราวกับกำลังทำเป็นจีบ และใช้นิ้วกดที่ฐาน ผลที่ได้คือ “ผู้หญิง” เอวบาง กระโปรงเต็มตัว และคอเสื้อลูกไม้ผูกรอบคอ

อบซาลาเปาหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วทาไข่แดงที่ตีแล้วที่อุณหภูมิ 170 องศา

สูตรวิดีโอของฉัน

ชีสนุ่มไม่หวานไม่โอ้อวด ขนมปังยีสต์ด้วยเศษขนมปังที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยชาหรือกาแฟหวาน ของว่างยามบ่ายพร้อมนมสักแก้ว หรือสำหรับมื้อกลางวันด้วยอาหารจานร้อนจานแรก
เนื้อหาสูตร:

ซาลาเปาไส้ต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกงาน ไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัว วันหยุด หรือการพบปะแขก คุณสามารถพาพวกมันไปทำงาน เที่ยวชมธรรมชาติ หรือมอบให้ลูกที่โรงเรียนก็ได้ ขนมปังดังกล่าวเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้ แต่มักใช้ยีสต์ ไส้อาจแตกต่างกันมากเช่นหวาน (ช็อคโกแลต, แยม, ผลไม้ ฯลฯ ), นมเปรี้ยว, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, ชีส วันนี้เราจะอุทิศสูตรขนมปังชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ ทำที่บ้านได้ง่ายมากด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

การอบตามสูตรนี้มักจะมีกลิ่นหอมและฟูอยู่เสมอ แต่เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ มันมีความลับบางอย่าง ก่อนอื่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณต้องโรยแป้งก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรโรยเคาน์เตอร์เมื่อนวดและรีดแป้ง ประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไส้เยอะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ "ติดกัน" ดี และจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ ไส้ชีสซึ่งใช้ใน สูตรนี้, เพราะ ชีสจะยังคงละลาย ประการที่สามเพื่อให้ขนมปังแยกออกจากกันได้ง่ายหลังการอบต้องทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยละลายก่อน เนย- นอกจากนี้ยังจะทำให้มีเปลือกสีทองเพิ่มเติมอีกด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 30 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำอุ่น- 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 500 กรัม

การเตรียมขนมปังยีสต์ชีสทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดเพื่อให้มีออกซิเจนมากขึ้น

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. ทำแป้งเป็นบ่อเล็กๆ แล้วเทน้ำอุ่นลงไป

4. เริ่มนวดแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำมันพืช

5. นวด แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดกับผนังจานและมือ

6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ยีสต์จะเริ่มทำงานและแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

7. หลังจากนั้นให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแผ่นกลมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

8. วางชีสไว้ตรงกลางแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

9. ปิดขอบของแป้งเพื่อให้ชีสอยู่ในขนมปัง

10. รีดขนมปังที่ได้ออกมาด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ชีสเข้ากันในแป้ง

11. วางกองชีสขูดไว้ตรงกลางแผ่นตอร์ติญ่าอีกครั้ง

12. ยกขอบแป้งขึ้นแล้วปิดให้สนิท

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+